Гъбената супа е чудесно ястие, задоволително, вкусно и ароматно. Това е уникален продукт както за тези, които обожават вегетарианската система като своя диета, така и за тези, които искат нещо питателно и горещо, но няма месо наблизо.

Има рецепти, в които към гъбите се добавя пилешко или дори свинско месо, но те се оказват твърде тежки за панкреаса. Истинската гъбена супа се приготвя без добавяне на месо. Но има няколко вида такъв бульон: класическа супа, крем супа и супа-пюре.

Те могат значително да се припокриват една с друга, но основната разлика между първата рецепта и другите две е, че в процеса на готвене не се използват сметана и мляко.

Време за готвене

Продължителността на приготвяне на гъбена супа зависи от няколко фактора: предварително пържене и употребата на картофи. Така че, ако гъбите се пържат с лук, тогава процесът на готвене на течността се намалява до минимум - 15-20 минути.

В този случай гъбите се пържат около 20 минути, докато изчезне излишната влага и обемът им намалее 3-4 пъти.Специфичният аромат на гъби, липсата на кисел вкус и яркокафяв цвят показват, че пърженето е готово и може да се добави към основната маса.

При използване на сушени гъби процесът на готвене и приготвяне на продуктите ще отнеме 1,5-2 часа. А за да приготвите супа от пресни гъби без пържене, ви трябват около 90 минути време.

Как се готви гъбена супа

Няма нищо сложно в приготвянето на ястие с гъби, тъй като в него няма компоненти, чиято консистенция може да зависи от pH средата на ястието. Класическата рецепта за гъбена супа изглежда така:

1. За 3 литра вода ще ви трябват 400 г гъби (замразени - малко повече). Манатарките са идеални за супа, но можете да минете и с други.
2. Водата се загрява до активно кипене и се посолява, след което се добавят гъбите, нарязани на парчета, и след повторното завиране се варят точно 30 минути.
3. През това време нарежете 2 големи картофа на кубчета и ги хвърлете в бульона с гъбите, след което ги сварете за 10 минути.
4. В същото време пригответе ситно нарязан лук - около 2 малки глави - и настъргани моркови в количество 1 бр. Запържват се в олиото за 4 минути. Можете да пропуснете тази стъпка и да добавите зеленчуците сурови, но тогава ароматът на гъбената супа ще загуби част от чара си. Но бульонът ще е постен.
5. Добавете запържените зеленчуци към супата и варете 10 минути, похлупени с капак.
6. По желание можете да добавите фиде веднага след морковите и лука.

Класическата рецепта трябва да се сервира със заквасена сметана - това ще подобри деликатния вкус на ястието с гъби.

Крем супата с добавка на истинска сметана и топено сирене се приготвя малко по-различно. Не забравяйте, че за постигане на плътност, картофите трябва да се сварят и пасират отделно.:

1. Вземете 3 картофа за 3-3,5 литра вода и ги варете във вряща вода за 10 минути.
2. През това време по 1 глава лук и морков се обелват добре и се нарязват, запържват се в 2 с. л. олио.
3. Отделно запържете гъбите и 2 глави лук (трябва да вземете 300 г гъби, за предпочитане пресни или размразени).
4. Поставете двете пържени парчета в бульона и варете 10 минути, през това време нарежете зелените и пригответе сирената.
5. Добавете сиренето в тенджерата, налейте 100 мл сметана. За този обем можете да вземете 2-3 малки опаковки сирене (във фолио).
6. След 10 минути добавете малко сол и черен пипер, похлупете и отстранете от котлона, след като заври отново.

Преди да сервирате, украсете с билки, пресният магданоз е най-подходящ за тази рецепта, но копърът ще развали прекрасния аромат на гъби.

Няколко готварски трика

Гъбите имат привлекателен аромат, но някои гастрономи може да забележат, че той донякъде се губи след готвене. Готовите „гъбени“ добавки могат да коригират ситуацията, но обикновено съдържат много химикали и подобрители на вкуса. Можете да използвате някои трикове, които ще подобрят вкуса и ще превърнат процеса на готвене в истинска магия:

• Хмелът сунели ще подчертае яркия аромат на гъбите, а коренът от магданоз и целина ще му придаде специална, пикантна нотка;
• когато готвите гъбена супа, дафиновият лист се използва само 10 минути преди края;
• за супа сушените гъби трябва да се вземат 2 пъти по-малко;
• ако манатарките или супата от манатарки се окажат тъмни, както обикновено се случва, тогава преработеното сирене, добавено 5 минути преди края, ще помогне да се озарява;
• Всяко топено сирене трябва първо да се замрази и след това да се настърже - ще се разтопи по-бързо и няма да образува бучки;
• сухо бяло вино в кремообразна супа в количество от 0,5 чаши ще добави пикантност към белите гъби;
• Ако сварите картофите отделно и ги пасирате с блендер или пасатор, супата ще стане по-гъста.

Различните гъби придават съвсем различен вкус на готовото ястие. И за да се насладите особено на готовата рецепта, трябва да я сервирате правилно: с бял хляб, не много кисела сметана и зелен лук. Ако супата е приготвена под формата на пюре или сметана, тогава ръжените крутони вървят по-добре с нея!

През лятото и есента приготвяме гъбена супа с ароматни диви гъби, току-що донесени от гората. През зимата от замразени и сушени, които са били приготвени през сезона на прибиране на реколтата. И през цялата година готвим вкусна супа от шампиньони и стриди, тъй като тези гъби се отглеждат независимо от сезона в изкуствени условия. Гъбената супа е лесна и вкусна и можете да я приготвите по всяко време, нужно е само желание.

Има толкова много гъбени супи, че дори не знам откъде да започна. Вече засегнах тази тема веднъж, когато говорих за. Затова този път ще заобиколя тази рецепта, но ще говоря за други супи.

Като голям фен на гъбите, аз също много обичам разнообразието, така че на моята трапеза често има супи, приготвени от всякакви видове гъби. В допълнение, гъбената супа може да бъде лека със зеленчуци или обилна с картофи и юфка. Дори с месо и месен бульон има гъбена чорба и това не я прави по-различна. Все пак най-важното са гъбите.

Когато трябва да приготвите бърз обяд и имате под ръка пресни шампиньони, най-лесният вариант е гъбената супа. Приготвянето му не изисква много сложни и скъпи продукти и ще отделите минимум време. Трябва да имате картофи, лук, моркови и малко гъби. Ето формулата за бърза и лесна гъбена супа.

Ще имаш нужда:

• шампиньони - 300 гр;
• картофи - 2-3 бр;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• сол, черен пипер и ароматни подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Гъбена супа от шампиньони може да се готви без използване на месни и зеленчукови бульони, т.е. практически с вода. Самият бульон се оформя от гъби и картофи. Затова започнете със запържването на лука и морковите. Лукът се нарязва на много малки кубчета и се запържва в тиган с растително масло.

2. Обелете морковите и ги настържете. Всеки морков е подходящ: малък, голям или дори корейски морков. Основното е, че сте доволни от размера на морковите в готовата супа. Сложете морковите в тигана с лука и ги запържете заедно до леко зачервяване.

3. Сега измийте и изсушете шампиньоните. Отрежете самия връх на стъблото, ако е потъмнял. Нарежете всяка гъба на две по дължина и след това на филийки. Ако гъбите са големи, нарежете ги на четвъртинки. Към лука и морковите се добавят гъбите и се запържват заедно. Покрийте с капак и оставете да къкри за 2-3 минути. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус.

4. Обелете и нарежете картофите на ситно. Ако сте направили това предварително, тогава залейте картофите със студена вода и те няма да потъмнеят.

5. Сварете вода в чайник. Готовите гъби и зеленчуци се поставят в тенджера и се заливат с гореща вода. Ще ви трябват от 1 до литър и половина, зависи колко гъста супа искате да получите. Щом водата заври, добавете нарязаните картофи. Разбъркайте и гответе до готовност на картофите.

6. Картофите ще се варят приблизително 10 минути. Когато е почти готова, добавете пресни или сушени билки към гъбената супа. Разбъркайте и гответе до готовност. Оставете да вари под капак за 5 минути и можете да сервирате.

Приятен и вкусен обяд!

Тази гъбена супа може да се приготви през всеки сезон, ако сте приготвили или закупили сушени манатарки. Това е една от най-обичаните благородни гъби, с много ярък и запомнящ се вкус и мирис. Не може да се обърка с нищо. От белите гъби се получава отличен тъмнокафяв бульон, доста прозрачен и красив. От манатарки, например, това няма да работи;

Когато се приготвят на супа, сушените гъби увеличават обема си, така че са ви необходими малко количество. За средна тенджера от 3-4 литра супа ще са достатъчни 100 грама. Има няколко мнения за това дали морковите трябва да се добавят към гъбената супа, някои смятат, че те нарушават вкуса на манатарките, така че ги добавяйте по желание. Без моркови гъбите всъщност са по-силни на вкус, но ако харесвате вкуса му, това е ваше решение.

Ще имаш нужда:

• сушени манатарки - 70-100 г;
• картофи - 3-4 бр;
• лук - 1-2 бр;
• юфка или фиде - 100-150 г;
• моркови - 1 бр (по желание);
• масло или растително масло за пържене на лук;
• сол, черен пипер и пресни билки на вкус.

Приготвяне:

1. Сушените гъби се приготвят доста лесно, но трябва да се измият преди готвене. В края на краищата те се сушат, след като ги почистите доста. Затова изсипете сушените гъби в тенджера или дълбока купа и изплакнете няколко пъти в студена вода. Напълнете купата, изплакнете гъбите с ръце и ги отцедете, след това още няколко пъти. Може предварително да се накиснат за 15 минути, но също и в студена вода.

2. Сложете измитите манатарки да се варят. Използвайте решетъчна лъжица, за да ги извадите от водата, така че всички остатъци и пясък да останат на дъното на съда. Поставете в чиста тенджера и напълнете с прясна вода. Гответе на умерен огън 30 минути. През това време гъбите ще омекнат и бульонът ще покафенее.

3. Докато варите гъбите, подгответе останалите продукти. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Ако искате да получите бистър бульон, поставете нарязаните картофи в дълбока купа и изплакнете няколко пъти със студена вода, докато цялото нишесте се измие, тоест водата стане напълно прозрачна. Оставете картофите във водата, докато ги добавите към супата, за да не се окисляват и потъмняват.

4. Загрейте тиган на котлона на среден огън. Изсипете там растително масло или сложете парче масло. Лукът се нарязва на малки кубчета и се слага в тиган. Задушете лука, докато омекне и стане прозрачен, без да увеличавате котлона. Не трябва да се преварява, само да стане меко и прозрачно. Ако искате да добавите моркови, добавете ги сега и намалете котлона до минимум, като разбърквате и ги запържвате заедно, докато морковите омекнат.

5. Извадете сварените гъби от тигана с решетъчна лъжица. Прецедете бульона отново, изсипете го в друг съд, ако има пясък или остатъци в гъбите, те ще бъдат на дъното. Изплакнете тигана и върнете гъбения бульон в него.

6. Сложете манатарките в тиган с лука (евентуално и морковите) и ги запържете съвсем леко, докато се появи характерната миризма на гъби и се появи много лека златистокафява коричка. Маслото в случая е за предпочитане, тъй като подчертава вкуса на манатарките.

7. Докато гъбите се пържат, сложете гъбения бульон да заври и добавете нарязаните картофи. Колкото по-ситно го нарежете, толкова по-бързо ще се сготви. Това може да отнеме от 5 до 15 минути.

8. Има два варианта за добавяне на фиде към гъбена супа. Или го пригответе веднага в гъбен бульон, но е по-добре да го направите само с юфка, тъй като се готви бързо. Или гответе отделно до al dente (само малко недоварени) и добавете към супата по-късно. При втория метод бульонът от гъбена супа ще остане бистър; когато се готви заедно, ще стане малко мътен поради фидето. Добавете сурово фиде, когато картофите са почти готови. И варена юфка с гъби.

9. Сега е време да добавите пържените гъби към супата. Прехвърлете лука и гъбите във врящата супа, разбъркайте и гответе буквално още пет минути. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Можете да добавите сушени билки едновременно. По-добре е да добавите прясно към готова супа или вече в чиния.

10. Изключете готовата супа и я оставете захлупена за 5 минути. След което можете да го сервирате на масата и да поканите семейството си на вечеря.

Вкусната и ароматна супа от манатарки е готова.

Гъбена супа с патладжан, варена в мляко - видео рецепта

Ако искате да приготвите необичайна гъбена супа, тогава трябва да разгледате по-отблизо тази рецепта. Особено ако сте голям фен на патладжаните и сезонът ви позволява да си набавите тези красиви свежи зеленчуци. Необичайният метод на готвене в млякото само прави супата по-вкусна; В крайна сметка знаем много добре, че гъбите, особено шампиньоните, се съчетават добре с кремообразния вкус на млечните продукти.

Тази супа се приготвя без месо, но е засищаща като всяка супа с месо. Благодарение на същия този перлен ечемик. За повечето хора супата от кисели краставички най-често се свързва с перлен ечемик, но гъбената супа също може да бъде приготвена много вкусно. Почти всички гъби са подходящи за тази супа, тя само малко ще промени вкуса. Можете да вземете замразени или сушени, които са се съхранявали дълго време, или можете да си купите пресни шампиньони, които изобщо няма да развалят вкуса. Единствената разлика в готвенето ще бъде, че сушените гъби ще трябва първо да се сварят, а замразените ще трябва да бъдат размразени.

Ще имаш нужда:

• гъби - 500 г (пресни);
• картофи - 3-4 броя;
• варен перлен ечемик - 250 грама;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• масло - 30 г;
• млян черен пипер;
• сол;
• бахар грах - 3-4 бр;
• дафинов лист - 1-2 бр;
• пресен копър - няколко стръка.

Приготвяне:

1. Преди да започнете да готвите гъбена супа, нека подготвим съставките. Перленият ечемик трябва да се вари във вода, за да стане ронлив. Измийте и обелете картофите и морковите, обелете лука. Измийте гъбите и ги подсушете, например с кърпа.

2. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите на тънки лентички. Можете да настържете морковите с помощта на обикновено ренде или ренде за корейски моркови.

3. Нарежете картофите на средно големи кубчета, така че да е удобно за вас и вашите домакини да ядете на супа.

4. Нарежете гъбите на половинки и след това на тънки филийки. Ако гъбите са големи, нарежете на четвъртинки. Малките гъби като медените гъби не трябва да се нарязват.

5. Вземете дълбока тенджера с дебело дъно или обикновен тиган. Загрейте растителното масло и след това сложете маслото в него, оставете го да се разтопи. Към олиото се добавят лукът и морковите и се запържват леко на умерен огън до омекване на зеленчуците.

6. Добавете нарязаните гъби към зеленчуците и запържете до готовност на гъбите. Ако не използвате пресни шампиньони или стриди, а размразени или сушени, тогава те трябва да бъдат сварени преди това.

7. Когато гъбите се запържат леко до златисто кафяво, прехвърлете съдържанието на тигана в тигана и добавете варен перлен ечемик и нарязани картофи.

8. Сварете чайник с вода и изсипете вряща вода върху съдържанието на тигана. Ще ви трябват 1,5 литра вода. Може да добавите малко по-малко, ако обичате много гъста супа или повече, ако е по-прозрачна и течна.

9. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Гответе до готовност на картофите. След това добавете пресен ситно нарязан копър. Изключете котлона, покрийте с капак и оставете супата да престои около половин час. Така ще стане още по-богато и вкусно.

Сервирайте супата в купички. Можете да добавите лъжица заквасена сметана или да изпържите хрупкави крутони. Много вкусна и задоволителна гъбена супа може да се направи без месо. Добър апетит!

Тази супа може да се класифицира едновременно като гъбена и сиренена. Както си спомняте в рецептите за супа със сирене имаше и гъби. Но все пак го смятам за по-гъбен. Мекият кремав вкус само подчертава вкуса на медените гъби. За супа можете да вземете пресни или замразени диви гъби или да купите замразени медени гъби в магазина, които сега се продават свободно по всяко време на годината. И двата варианта ще се окажат вкусни, така че смело гответе и опитайте.

Ще имаш нужда:

• медени гъби - 600-700 грама;
• картофи - 4 бр;
• лук - 1 глава лук;
• топено крема сирене - 150 г;
• заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;
• масло - 50 г;
• растително масло - 50 g;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Най-добре е да започнете да приготвяте тази супа с гъби. Ако използвате пресни горски гъби. тогава първо трябва да ги измиете и сготвите. Не е необходимо да нарязвате малки гъби, а големите нарежете на няколко части.

2. Обелете картофите и нарежете на кубчета. Сложете тенджера с 2,5-3 литра вода на котлона, кипнете и оставете картофите да се сварят. Това ще отнеме 10-15 минути, в зависимост от размера на парчетата.

3. Загрейте тиган на котлона, изсипете в него растително масло и сложете парче масло. Кремообразното е необходимо за вкус. Веднага след като маслото се разтопи, добавете ситно нарязан лук. Запържете го докато стане прозрачен и омекнал, може леко да покафенее, но не много.

4. Поставете готовите гъби в тигана с лука. Ако вместо медени гъби имате шампиньони, можете просто да ги добавите измити и нарязани, няма нужда да ги варите. Най-добре е предварително да размразите замразените медени гъби от магазина и да ги сварите малко, около 10 минути.

5. Запържете гъбите и лука, докато цялата течност се изпари и гъбите започнат да се пържат. Всъщност те трябва да бъдат приведени в готовност.

6. Добавете заквасената сметана и топеното сирене към гъбите, разбъркайте до гладкост и крем. Трябва да получите гъби в сос от сирене и заквасена сметана.

7. Когато картофите се сварят в тигана и гъбите в соса в тигана са готови, изсипете съдържанието на тигана в тигана. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер по ваш вкус. оставете да къкри на умерен огън буквално 3-4 минути. След това покрийте с капак, изключете котлона и оставете да вари още 10 минути.

Гъбена супа с медени гъби е готова, оказа се нежна, кремообразна и с подчертан гъбен вкус. Добър апетит!

Продължаваме да готвим вкусни супи. Кой каза, че гъбената супа може да се приготви само със зеленчуков бульон? Мисля, че и пилешкият бульон върви добре, а наличието на месо може да го направи още по-вкусен за мнозина. Вземете добро парче пиле за бульона, ако обичате супа с ниско съдържание на мазнини, тогава гърдите, но ако предпочитате богато, тогава вземете крилца, бутчета или цяла половина, така че да има кожа и кости. Тогава пилешкият бульон ще бъде по-мазен, по-богат и по-ароматен. Важно е да готвите така, както обичате да ядете.

Елдата в тази супа само ще добави ситост към нея. Между другото, това е чудесен вариант да използвате вече сварена елда, която ви е останала, например от гарнитура. Ако не варите елда в супата, а я вземете сварена отделно, тогава бульонът ще бъде светъл и прозрачен, но ако я сложите в супата, ще бъде тъмен и кафяв. Това също е ваш избор. Предпочитам отделно сварена елда.

Ще имаш нужда:

• пресни гъби (медени гъби, шампиньони, стриди) - 300 г;
• пиле - 400-500 г;
• картофи - 4-5 бр.;
• елда - 1 чаша;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• пресен копър, магданоз - 1 малка връзка;
• дафинов лист, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. При приготвянето на тази супа е важно да започнете с варенето на пилешкото месо за бульон. Най-вкусен бульон се получава при варене на слаб огън, а по възможност и на бавен огън. Бульонът, приготвен при силно кипене, ще бъде по-малко ароматен и най-вероятно мътен. Затова налейте студена вода в тигана, добавете пилешкото месо и гответе на слаб огън под капак, без активно да кипи, а само с леко бълбукане, докато пилето се свари. По време на процеса, особено в началото, не забравяйте да отстраните образувалата се пяна.

2. Обелете картофите, морковите и лука. Изплакнете и подсушете гъбите, за да отстраните излишната вода. Шампиньоните, стридите и медените гъби не е необходимо да се готвят предварително. Сушените гъби трябва само да се накиснат във вода за един час.

3. Загрейте тиган с растително масло, добавете ситно нарязан лук и го запържете до златисто кафяво.

4. Нарежете морковите на тънки кубчета или ги настържете на едро ренде. Добавете лука в тигана и гответе, като бъркате непрекъснато, докато омекне.

5. Поставете гъбите в тигана със зеленчуците и разбъркайте. От гъбите ще започне да се отделя течност; задушете гъбите в нея, като разбърквате, докато се сварят наполовина.

6. Свареното пилешко месо извадете от бульона, охладете леко и разглобете на по-малки порции.

7. Нарежете картофите на кубчета и ги изпратете да се варят във врящ бульон. Ако решите да добавите суха елда към супата, направете го заедно с картофи. Ако вашата елда е сварена предварително, добавете я, когато картофите омекнат.

8. Пет минути след като изпратите картофите да се варят, прехвърлете пържените зеленчуци и гъби в тигана. Разбъркайте. Посолете и поръсете с черен пипер супата. По желание добавете дафинов лист, но не забравяйте да го извадите, когато гъбената супа е готова, за да не загорчи.

(2 оценки, средни: 5,00 от 5)

Гъбени супи - рецепти за вкусни супи от пресни и сушени гъби

Гъбена супа- това е най-вкусното и просто първо ястие, рецептиИма много препарати, за които. Гъбените супи са ароматни и засищащи. Можете да ги приготвите от пресни, сушени, замразени и дори осолени гъби.

Гъбени супи можете да приготвите у дома от шампиньони, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, гъби кладенци, гъби манатарки, гъби бухалка и други видове гъби. По желание могат да се комбинират с различни зърнени храни, картофи и дори месо. Гъбените пюрета със сметана са много вкусни и нежни. Богати и ароматни първи ястия могат да бъдат приготвени със сушени диви гъби.

Гъбите са популярен продукт, от който се приготвят различни първи и втори ястия, използват се като пълнеж за печива и се използват в салати и туршии. Гъбени супиотдавна са любимо ястие както на възрастни, така и на деца. Те се готвят достатъчно бързо, а техният ненадминат аромат и деликатен вкус няма да оставят безразличен нито един гурме.

От кои гъби е най-добре да се направи супа?

Можете да приготвите гъбени супи от пресни, сушени и дори осолени гъби. Най-подходящи за супа са: манатарки, манатарки, лисички, манатарки и шампиньони. Най-ароматните първи ястия се приготвят от сушени гъби. Белите и лисичките могат да се използват сурови, защото имат ненадминат вкус и деликатен аромат.

По-добре е предварително да запържите манатарки, шампиньони, гъби от трепетлика и медени гъби с лук и подправки в масло. Сухите гъби се накисват предварително в студена вода и се оставят да престоят поне три часа. Гъбите от стриди могат да се хвърлят директно във вряща вода или предварително да се запържат в тиган. Освен това можете да приготвите вкусна супа от мъхови гъби, русула и млечни гъби.

Приготвяне на гъби за супа

Ако се използват пресни гъби за приготвяне на супа, те трябва да бъдат сортирани, обелени и изплакнати добре. Големите гъби се нарязват на няколко части и, ако е необходимо, се запържват в масло в тиган с добавен лук. Сушените гъби трябва да се накиснат във вода за 3 до 4 часа, след което да се отцеди водата.

Като цяло супите с голямо разнообразие от гъби са не по-малко питателни от месните ястия. Нека да разгледаме няколко прости рецепти за приготвяне на вкусни гъбени супи, които лесно можете да направите сами у дома.

Гъбена супа - най-простата рецепта за шампиньони

Тази рецепта за супа от гъби и шампиньони е най-лесната. Шампиньоните могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, а самият процес на готвене не изисква много време и усилия. Можете да направите гъбената супа още по-вкусна, като добавите няколко препечени филийки бял хляб и ситно нарязани билки. Можете също така да подправите гъбената супа със заквасена сметана, което ще я направи по-богата и по-нежна.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 90 минути.
• Време за приготвяне: 60 минути.
• Времето за готвене на гъбена супа е 30 минути.
• 6 порции

съставки

• пресни шампиньони - 600 г;
• Лук (голям) - 1 бр.;
• Моркови (средни) - 1 бр.;
• Елда - 1/3 чаша;
• Картофи – 3 бр.;
• Сол на вкус;
• Дафинов лист – 1 бр.;
• Зелените - на вкус;
• Зърна черен пипер – 5 бр.;
• Заквасена сметана - на вкус.

Приготвяне на супа от гъби:

1. Пресните шампиньони трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на малки парчета.
2. Поставете готовите гъби в тенджера за супа, добавете студена вода в размер на 600 г гъби на 3 литра вода. Гъбите се варят около час, като се отстранява пяната. Добавете дафинов лист и черен пипер към бульона.
3. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в тиган до златисто кафяво.
4. Морковите се настъргват, добавят се към лука и също се запържват.
5. Сложете гъбите в гевгир, като запазете бульона, в който са се варили. Запържете леко в тиган с лука и морковите. Можете да добавите малко масло, което ще направи вкуса на супата още по-деликатен.
6. Сложете гъбения бульон на огъня, обелете и нарежете картофите на парчета. Добавя се към бульона и се вари до полуготовност.
7. Добавете гъби, лук и моркови към супата, добавете елда. Всичко заедно се вари около 10 минути.

По-добре е да оставите готовата супа от шампиньони да вари известно време и след това да я сервирате на масата. Добавете заквасена сметана и билки директно в чиниите преди сервиране. Можете също така да добавите крутони от бял хляб, запържени в масло в тиган.

Рецепта за гъбена супа

Вкусна и проста гъбена супа-пюре може да се приготви от всякакъв вид ядливи гъби по тази рецепта. Такива супи се оказват много нежни, поради което децата ги обичат много. Най-добре е да използвате пресни шампиньони или манатарки за приготвяне на супа-пюре по тази рецепта. За да направите гъбената супа по-ароматна и вкусна, по-добре е да изберете малки гъби за нея.

• Автор на рецептата: Лев
• Време за приготвяне на супата: 60 ​​мин.
• 2 порции

Съставки за крем супа от гъби:

• Гъби – 300 г;
• сметана – 60 г;
• Брашно – 1 с.л. лъжица;
• масло - за пържене;
• Чесън - по желание;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Зелените (магданоз, копър) - малък куп.

Приготвяне на крем супа от гъби:

1. Измиваме добре гъбите и ги обелваме. Нарязват се на парчета и се варят около 40 - 50 минути в подсолена вода.
2. Изваждаме гъбите от бульона и ги запържваме в маслото в тиган. Към гъбите добавете брашното и наситнения чесън.
3. Когато гъбите леко покафенеят, добавете около 2 чаши гъбен бульон в тигана. Гъбите се задушават в бульона, сол и черен пипер на вкус.
4. Оставете настрана тенджерата и оставете супата леко да се охлади. Изсипете гъбите и бульона в блендер и смелете до пюре.
5. Добавете сметана към гъбената супа-пюре и сервирайте, поръсена с малко нарязани билки.

Супата от пюре от шампиньони е не само вкусна, но и питателна. Идеално замества месните супи и дори децата го харесват.

Гъбена супа с шампиньони

Ако предпочитате богати гъбени супи, предлагаме да направите гъбена крем супа от шампиньони с картофи. Това ястие се приготвя доста бързо. В същото време пикантният му вкус определено ще зарадва вас и вашите близки.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 50 минути.
• Време за приготвяне: 10 минути.
• Време за приготвяне на крем супа от шампиньони: 40 мин.
• 6 порции

Съставки за супа от шампиньони:

• пресни шампиньони - 800 г;
• Картофи (средни) - 3 бр.;
• Лук (голям) - 1 бр.;
• Масло – 100 г;
• сметана – 500 мл;
• Подправки, сол - на вкус.

Приготвяне на супа от шампиньони:

1. Измийте и обелете шампиньоните. Нарежете на тънки филийки.
2. Нарежете лука и го запържете в маслото до златисто кафяво.
3. Добавете гъбите към лука и запържете, докато изчезне излишната влага.
4. Картофите се обелват и се варят докато омекнат. По желание може да добавите подправки.
5. Поставете картофите, гъбите и лука в купа на блендер. Смила се старателно, добавя се сметаната, солта и се разбива супата-пюре. Можете също така да добавите малко билки, като магданоз или копър.

Можете да украсите готовата гъбена супа с няколко резена пресни или пържени шампиньони и билки. Също така, когато сервирате, можете да добавите малко крутон от бял хляб, изпържен в масло.

Гъбена супа от сушени гъби - проста рецепта

Най-вкусната и ароматна супа може да се приготви от сушени гъби по тази рецепта. Самият процес на готвене не отнема много време. Въпреки това, преди да започнете готвенето, гъбите трябва да се накиснат обилно в студена вода за поне 3 часа.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 240 минути.
• Време за приготвяне: 180 минути.
• Време за приготвяне на супа от сушени гъби: 60 мин.
• 6 порции

Съставки за супа от сушени гъби:

• Сушени гъби - 100 г;
• Картофи – 300 г;
• Лук (среден) - 1 бр.;
• Моркови (средни) - 1 бр.;
• Елда или фиде - около 100 г;
• Растително масло - за пържене;
• бахар;
• Дафинов лист;
• Сол, подправки, билки - на вкус.

Приготвяне на гъбена супа от сушени гъби:

1. Накиснете сушените гъби за супа за 3 - 4 часа в студена вода. Водата ще стане тъмна и може да бъде заменена с чиста вода няколко пъти.
2. Преди готвене отцедете гъбите и ги нарежете на ситно. Изсипете в трилитрова тенджера и поставете на огън.
3. Нарежете картофите на кубчета и ги добавете към гъбите. Добавете дафинов лист и черен пипер.
4. По желание можете да добавите елда или фиде към гъбената супа. Тогава тя ще стане по-дебела и по-питателна.
5. Настържете морковите на едро ренде.
6. Нарежете лука на кубчета и леко запържете в тиган, след това добавете към него моркови и също запържете.
7. Добавете полученото печено към супата, черен пипер и сол на вкус.
8. Супата се вари до готовност на картофите около 5 - 10 минути.

Като цяло приготвянето на гъбена супа от сушени гъби отнема около 40 - 50 минути. След като се свари, по-добре е да се остави да вари още 20-30 минути. Можете да добавите супена лъжица заквасена сметана в чиниите, което ще направи вкуса на гъбената супа кремообразен и нежен.

С топено сирене можете да направите много проста и нежна гъбена супа от шампиньони, която дори децата ще харесат. Супата от гъби със сирене се приготвя много бързо. По-добре е да изберете малки гъби, тогава те ще бъдат по-ароматни и вкусни.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 50 мин.
• 2 порции

Съставки за гъбена супа с топено сирене:

• Шампиньони (малки или средни) - 300 г;
• Топено сирене – 2 бр.;
• Лук (среден) - 1 бр.;
• Картофи (средни) - 4 бр.;
• Моркови (средни) - 1 бр.;
• Растително масло или масло;
• Сол, билки.

Приготвяне на гъбена супа с топено сирене:

1. Нарежете картофите на кубчета и ги поставете в трилитрова тенджера. Залейте с вода и сложете да се готви.
2. Почистваме шампиньоните, нарязваме ги на тънки парчета, запържваме ги в тиган и ги слагаме в чиния.
3. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва.
4. Морковите се настъргват и се добавят към лука. Пържете.
5. Когато картофите са полусварени, добавете топеното сирене, гъбите и запържването. Сиренето може да се нареже на кубчета, за да се разтвори по-бързо във водата или да се постави във фризера за 20 минути, след което се настъргва.
6. Посолете гъбената супа на вкус, по желание добавете черен пипер или индийско орехче.
7. Преди сервиране добавете малко нарязани билки в чиниите.

Тази рецепта за гъбена супа малко прилича на класическите супи. Но и топеното сирене го прави нежно и вкусно. Зарадвайте семейството си с ново вкусно ястие. Дори децата ще оценят тази проста и лека супа.

Бутерките са уникални гъби, от които се получава много ароматна и невероятно вкусна супа. По-добре е да приготвите гъбена супа от пресни дъждобрани в пилешки или зеленчуков бульон. Ако няма бульон, можете да използвате обикновена вода.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за приготвяне: 50 мин.
• 6 порции

Съставки за супа от дъждобран:

• Гъби дъждобран – 500 г;
• Пилешки бульон или вода - 3 литра;
• Картофи (средни) - 3 бр.;
• Лук (среден) - 1 бр.;
• Масло – 50 г;
• Фиде или домашна юфка – 100 г;
• Зелените - куп;
• Сол, подправки - на вкус.

Приготвяне на гъбена супа:

1. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета.
2. Измийте дъждобраните и нарежете на дребно.
3. Лукът също обелете и нарежете.
4. Поставете картофите в трилитрова тенджера, добавете бульон или вода и сложете на огъня да се сварят.
5. Запържете лука в маслото, добавете към него дъждовниците и оставете да къкри под капак около 20 минути.
6. Когато картофите са полусварени, добавете гъбите и лука и оставете да се готвят 10 минути.
7. Добавете фиде или домашна юфка, сол и добавете подправки по ваш вкус.

Разсипете готовата супа в купички и поръсете с наситнени билки. Като цяло гъбената супа е ароматна, питателна и вкусна. Благодарение на уникалния си аромат и деликатен вкус, дори децата го ядат с удоволствие.

Рецепта: Гъбена супа с шампиньони и броколи

Шампиньоните имат деликатен и лек вкус, което ги прави чудесни както за месо, така и за различни зеленчуци. Супа с шампиньони и броколи, чиято рецепта ще разгледаме сега, е доста необичайна, но по никакъв начин не отстъпва на класическите ястия с гъби. Най-добре е да приготвите тази супа със зеленчуков бульон, но ако нямате такъв, ще свърши работа с обикновена вода.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за приготвяне: 50 мин.
• 6 порции

Съставки за супа от гъби и броколи:

• Шампиньони (средни) - 200 г;
• Зеленчуков бульон или вода - 1,5 литра;
• Броколи – 200 г;
• Картофи (средни) - 2 бр.;
• Масло – 30 г;
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л;
• Лук (среден) - 1 бр.;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Зелените (копър, магданоз) - по желание.

Приготвяне на супа от гъби и броколи:

1. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Напълнете с вода или зеленчуков бульон и сложете на огън.
2. Измиваме броколите и ги разделяме на розички.
3. Обелете лука и го нарежете на ситно, запържете в маслото до златисто кафяво.
4. Измиваме шампиньоните, обелваме ги и ги добавяме в тигана при картофите. Гответе около 10 – 15 минути.
5. Добавете доматеното пюре, броколите и лука към супата, посолете и варете около 5 - 10 минути до готовност на картофите.

Сервирайте готовата супа заедно с нарязани билки. По желание може да овкусите със заквасена сметана и да добавите подправки. Супата с шампиньони и броколи се оказва много лека и вкусна. За да стане малко по-плътно, можете да добавите в тигана около 1 с.л., докато запържвате лука. лъжици брашно.

От замразени шампиньони или други прясно замразени гъби можете да приготвите вкусна супа по някоя от горните рецепти с пресни гъби. През зимата, когато най-много ни липсват витамини и сме доста уморени от месни супи, гъбената супа от замразени гъби е отлично решение. Нека да разгледаме една от най-простите рецепти за приготвяне на гъбени супи от замразени шампиньони.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 60 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за готвене на супа от замразени гъби: 40 минути.
• 4 порции

Съставки за супа от замразени гъби:

• Замразени гъби - 200 г;
• Средни картофи - 3 бр.;
• Среден морков - 1 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Масло – 30 г;
• Зелените, сол, черен пипер - на вкус;
• Заквасена сметана – за дресинг при сервиране.

Приготвяне на гъбена супа от замразени гъби:

1. Размразете гъбите на стайна температура, измийте и нарежете на парчета.
2. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Залейте с вода и сложете да се готви.
3. Добавете гъбите към картофите, отстранете пяната.
4. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.
5. Запържете лука в маслото и добавете към него морковите. Изпържете заедно.
6. Добавете запържените лук и моркови към супата, добавете сол и черен пипер и варете до омекване.
7. При сервиране добавете заквасена сметана и поръсете с билки.

Супата от замразени гъби е нежна и ароматна. По отношение на вкуса, тя по никакъв начин не отстъпва на супа с пресни гъби и е отличен вариант за зимни първи ястия. За да направите супа по-задоволителна, можете да добавите към нея елда или фиде. Можете също така да направите супа от сирене от замразени гъби, като добавите няколко топени сирена към бульона.

Гъбената супа с леща е не само вкусна, но и полезна. Идеално замества месните супи и със сигурност ще се хареса дори на децата. Нека да разгледаме рецептата за проста гъбена супа с леща.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за приготвяне: 50 мин.
• 6 порции

Съставки за супа от гъби и леща:

• Гъби – 400 г;
• Червена леща – 50 г;
• Картофи – 1 бр.;
• Моркови – 1 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Тиквички – 1 бр.;
• Малка маслина;
• Зеленина;
• Зеленчуков бульон или вода – 2 л.

Приготвяне на супа от гъби и леща:

1. Обелете лука и го нарежете на кубчета, сложете го в тенджера. Добавете морковите, настъргани на едро ренде и запържете в растително масло.
2. Нарежете гъбите на тънки ивици и ги добавете в тенджерата със зеленчуците. Запържете всичко заедно.
3. Измийте лещата и добавете към гъбите и зеленчуците.
4. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
5. Измиваме тиквичките, нарязваме ги на кубчета и ги добавяме към картофите и гъбите в казана.
6. Залейте с бульон или вода и варете всичко до готовност.
7. Добавете зелените и по желание ситно нарязан чесън. Покрийте гъбената супа с капак и я оставете да вари.

Оставете готовата супа да престои 20 минути, след което сервирайте. Добър апетит!

Как да готвя гъбена супа от осолени гъби с гърди

Много необичайна и много вкусна гъбена супа може да се приготви от осолени гъби и гърди. Вкусът му донякъде прилича на каша и определено ще се хареса на почитателите на солените ястия с подчертан вкус и мирис.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за приготвяне: 50 мин.
• 6 порции

Съставки за гъбена супа от осолени гъби и гърди:

• Солени гъби - 300 г;
• Пушени гърди - 150 г;
• Голям лук - 1 бр.;
• Картофи - 3-4 бр.;
• Целина (или магданоз) - 5 стръка;
• Масло – 30 г;
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л;
• Дафинов лист – 1 бр.;
• Заквасена сметана - 7 супени лъжици. л;
• Смлян черен пипер, сол на вкус.

Приготвяне на гъбена супа със солени гъби и гърди:

1. Обелете и нарежете картофите на кубчета и ги оставете да се сварят. След като заври се добавя дафинов лист.
2. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в маслото.
3. Нарежете гърдата на кубчета, добавете към лука и запържете за няколко минути.
4. Когато картофите са наполовина сварени, добавете гърдите и лука и добавете доматеното пюре.
5. Гъбите се нарязват на филийки и се слагат в тигана при картофите и гърдата.
6. Посолете и поръсете с черен пипер гъбената супа на вкус, варете до готовност на картофите.
7. При сервиране подправете супата със заквасена сметана и поръсете със ситно нарязана целина или магданоз.

Супата със солени гъби се оказва богата, ароматна и вкусна. Тя е отлична алтернатива на класическите супи и се приготвя за броени минути. При сервиране е по-добре да подправите супата със заквасена сметана, което ще направи вкуса й по-деликатен. Можете също така да добавите резен лимон или маслина. Ако гъбите са твърде кисели, можете да добавите малко захар към супата.

Класическа супа от манатарки

Най-вкусната класическа гъбена супа може да се направи от манатарки. Богатите вкусови нотки на тази супа няма да ви оставят безразлични. Това ястие също е доста лесно за приготвяне. Това ще изисква пресни манатарки и малко свободно време.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за приготвяне: 50 мин.
• 4 порции

Съставки за супа от манатарки:

• Манатарки - 200 г;
• Елда – 100 г;
• Средни картофи - 3 бр.;
• Голям лук - 1 бр.;
• Средни моркови - 1 бр.;
• Смлян пипер, сол - на вкус;
• Масло – 30 г;
• Магданоз копър.

Приготвяне на гъбена супа от манатарки:

1. Измиваме белите гъби и ги нарязваме на доста едри парчета. Залейте с вода и варете около 20 минути.
2. Картофите се нарязват на кубчета и се добавят към гъбите.
3. Сортираме елдата и я добавяме в тигана. Гответе всичко заедно още около 15 минути.
4. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в маслото.
5. Когато лукът покафенее, добавете към него настърганите моркови. Запържват се заедно и се добавят към супата.
6. Сол и черен пипер супата на вкус, добавете билки и оставете да къкри още няколко минути. Покрийте с капак и оставете да се запари малко.

Сервирайте готовата гъбена супа на масата. Ако желаете, можете да подправите супата от манатарки със заквасена сметана - ще бъде още по-вкусна. Добър апетит!

Гъбената супа е едно от най-простите и вкусни ястия, които можете да готвите всеки ден. Приготвя се в месен или зеленчуков бульон, както и във вода, като се добавят различни съставки. Гъбената супа от пресни и ароматни гъби е особено популярна през есента, когато идва сезонът на манатарки, манатарки, шафранки и манатарки.

Тази рецепта за гъбена супа се счита за класическа и е едно от традиционните ястия в много семейства. За да го приготвите, не е необходимо да търсите специално съставки, тъй като всички необходими зеленчуци обикновено вече са в хладилника.

съставки:

• пресни гъби - 100-150 грама;
• моркови - 1 среден размер;
• картофи - 2-3 големи парчета;
• лук - 1 брой;
• вода - около 3 литра;
• масло - 15-20 грама;
• растително масло - 25 ml;
• сол и подправки.

Първо трябва да изплакнете добре с вода и да обелите пресните гъби, да ги поставите в гевгир, за да се отцеди излишната течност. След това можете да ги нарежете на големи парчета. След като сложите гъбите в тенджера, трябва да ги залеете с три литра вода и сол на вкус. Трябва да ги сварите около 20 минути, докато всички парчета потънат на дъното на съда.

По това време можете да приготвите пърженето: настържете пресни моркови и ситно нарязайте лука. Зеленчуците трябва да се смесят и да се поставят в тиган, за да се запържат до златисто кафяво. Основното нещо е да не забравите да добавите малко растително масло, в противен случай храната ще изгори.

Съдържанието на тигана трябва да се добави към гъбите и да продължи да се готви супата. За да направите ястието по-задоволително, ще ви трябват картофи. Необходимо е да се нареже на кубчета или ивици и също да се сложи в тиган. Когато е напълно готов (стане мек и ронлив), котлонът може да се изключи.

Супата от пресни гъби се приготвя много лесно, особено ако използвате тази рецепта. Можете да добавите подправки и билки в тигана по ваш вкус, както и да сложите парче масло. Ако рецептата е изпълнена правилно, ще се получи много вкусно.

Гъбена супа с фиде и картофи

Деликатна супа от манатарки, която можете да приготвите за обяд. Със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Рецептата може да се приготвя дори всеки ден, тъй като е лесна и икономична.

съставки:

• пресни манатарки - 180-200 грама;
• моркови - 1 среден размер;
• лук - 1 брой;
• чиста вода или пилешки бульон - 1 литър;
• масло – 1 супена лъжица;
• картофи – 2 големи бр.;
• юфка - 50-70 грама;
• магданоз или копър и сол.

Гъбите трябва да се измият добре и да се нарежат на малки парчета. Трябва също да нарежете лука, картофите и морковите и след това да ги сварите в тенджера с бульон или вода. Когато съставките са почти готови, трябва да добавите всички гъби и да гответе на слаб огън за около 15 минути. Фидето се сварява отделно и се слага в тигана с ястието, когато съдържанието е готово. За да не стане супата с манатарки мека, трябва да добавите сол на вкус и магданоз. Преди да сервирате, трябва да поставите заквасена сметана или парче масло върху всяка чиния.

Гъбена супа с домати

Тази рецепта ще ви помогне да приготвите супа с доста необичаен, кисел вкус. Необходимо е стриктно да се спазват посочените пропорции, така че ястието да се получи както трябва.

съставки:

• диви гъби – 200-250 грама;
• лук – 1 малко парче;
• домати - 2 броя;
• туршия;
• половин ябълка;
• лъжица маргарин или мазнина;
• заквасена сметана или сметана - 1-2 супени лъжици;
• вода - 1 литър;
• сол, копър, зелен лук.

Преди да започнете да готвите супата, трябва да нарежете гъбите на средни парчета и да ги консервирате в маргарин или мазнина. Там трябва да добавите брашно и нарязан лук и след това да запържите съдържанието в тиган. След това трябва да поставите всичко в тенджера и да добавите около литър чиста вода или пилешки бульон. Трябва да готвите около 15 минути, а няколко минути преди да изключите котлона, добавете в тигана нарязани домати, настъргана ябълка и кисела краставица.

В този момент супата от пресни гъби ще е готова и може да се сервира. За да направите рецептата по-вкусна, се препоръчва да добавите заквасена сметана и билки, както и сол.

Апетитна супа от манатарки

Гъбите от манатарки ще направят всяка супа вкусна и ароматна. Тази рецепта не прави изключение – със сигурност ще се хареса на цялото семейство, тъй като ястието освен всичко изглежда красиво и е здравословно.

съставки:

• манатарки - 250-300 грама;
• лук – 1 голямо парче;
• картофи - 2 броя;
• морков – 1 бр.;
• чесън – 1-2 скилидки;
• брашно - 1 супена лъжица;
• сметана или гъста заквасена сметана - 200 ml;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• зеленчуци, дафинов лист, черен пипер и сол.

На първо място, гъбите трябва да бъдат почистени от пясък или пръст. След това те трябва да бъдат добре измити и нарязани на средни парчета. Те трябва да се варят в студена подсолена вода за около 40 минути, като от време на време се обира пяната. В това време можете да обелите и нарежете картофите и да ги добавите в тигана. Трябва да добавите подправки (черен пипер и дафинов лист), но внимавайте да не прекалите.

След това трябва да нарежете лука и да настържете предварително обелените моркови. Те трябва да се смесят и да се запържат в зехтин до златисто кафяво, след което да се добавят към супата.

След това трябва да изсипете заквасена сметана или сметана в тигана. Препоръчва се първо да добавите към тях няколко супени лъжици горещ бульон, така че заквасената сметана да не се сгъсти.

Брашното трябва да се запържи в тиган, докато стане светлокафяво. Най-добре е да го варите на тих огън. След това трябва да се изсипе в тигана, като се разбърква добре горещата маса.

Накрая ще трябва да смачкате чесъна и да нарежете на ситно зелените. Тези съставки трябва да се добавят няколко минути преди готвене, тъй като не е необходимо да се готвят. Ако следвате стриктно рецептата, ще можете да приготвите ароматна и вкусна супа. Трябва да се сервира със заквасена сметана и крутони.

Супа от гъби с ориз

Тази рецепта е подходяща както за първо ястие за обяд, така и за вечеря. Благодарение на ориза той става по-питателен, а само една купичка е достатъчна, за да се засити.

съставки:

• шампиньони - 400-500 грама;
• лук - 1 брой;
• картофи - 2-3 броя;
• пилешки бульон или вода - 2 литра;
• морков – 1 бр.;
• ориз - 150 грама;
• сметана - 3-4 супени лъжици;
• растително масло;
• лимон - 2 кръга;
• зеленчуци, сол и черен пипер, чесън.

Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на големи кубчета. След това трябва да се вари около 15 минути в 2 литра вода или бульон, който предварително трябва да се посоли. Междувременно обелете лука и морковите и ги нарежете на ситно. Зеленчуците ще трябва да се смесят и да се запържат в растително масло до златисто кафяво. Това обикновено отнема около 3 минути.

Шампиньоните се измиват, обелват и нарязват на филийки или парчета. Добавете гъбите към зеленчуците в тиган и ги запържете за около 5 минути. Могат да се посолят и поръсят с черен пипер на вкус.

Това е почти краят на рецептата. Сложете гъбите в тенджера със супата, добавете настърган чесън (1 скилидка) и варете 5 минути. След това трябва да се изсипе сметаната и да се вари още около 5 минути. В края трябва да добавите всякакви зеленчуци (зелен лук, магданоз, копър) и добавете 2 резена лимон. Когато супата заври, можете да я изключите и да сервирате ястието.

Гъбена супа асорти

Тази гъбена супа от свежи и ароматни гъби е най-добре да се приготви през есента, когато гората е пълна с манатарки, манатарки и манатарки. За да направите ястието по-ароматно, се препоръчва да готвите няколко вида гъби наведнъж.

съставки:

• различни горски гъби - 500 грама;
• лук - 1 голямо парче;
• картофи - 300 грама;
• сол.

Ако гъбите току-що са донесени от гората, те трябва да бъдат добре почистени: отстранете листата и стръковете трева от шапките, отстранете пръстта и пясъка в основата на краката и изхвърлете червивите. Гъбите се измиват добре и се нарязват на средни парчета за супата. След това те трябва да се поставят в тенджера с вода и да се сложат на среден огън, докато заври. Ако се появи пяна, трябва да я отстраните и да намалите топлината. Гъбите трябва да варите около 20 минути – точно толкова време ще им отнеме да станат напълно готови за консумация. Те трябва да бъдат осолени.

За да не губите време, докато се приготвят гъбите, можете да обелите картофите и да ги нарежете на едри кубчета, а също и лука на ситно. Тези съставки трябва да се поставят в бульона и да се изчакат 10-20 минути. Времето зависи от това колко бързо се сваряват картофите. Ако е млада, тогава дори 5-7 минути ще са достатъчни.

По желание можете да добавите парче масло към супата, така че ястието да стане по-деликатно и бульонът да придобие златист цвят. Можете също така да добавите билки, подправки, дафинови листа и черен пипер на вкус.

Съвет: препоръчително е да се вземат различни сортове гъби. Перфектни са лисички, манатарки, медени гъби, трепетлика и манатарки. Можете да ги съберете сами в гората или да ги купите в магазин. Можете да добавите и сушени гъби, което ще направи ястието по-ароматно.

Какво може да бъде по-ароматно и по-вкусно от гъбена супа през есента, когато започва сезонът на тези продукти? Ако сте любители на този ценен дар на природата, тогава определено трябва да знаете как да готвите гъбена супа по различни начини. Ще споделим с вас кулинарни трикове, които ще ви помогнат да създадете истински кулинарен шедьовър от гъби. Ще има много рецепти за приготвяне на гъбена супа, така че подгответе тетрадките си, за да запишете тези, които харесвате.

Нека започнем с описание на рецептата за супа, на която никой няма да се придържа - това е юшка с шампиньони. Ястието се оказва диетично, но в същото време много вкусно и богато.

За да приготвите това първо ястие за обяд, имате нужда от:

1. Първо пригответе бульона: нарежете половин килограм измити гъби на четвъртинки (оставете само шапките) и ги напълнете с вода - ще трябва да използвате 3 литра. Поставете тигана с юшка на печката и изчакайте, докато бульонът започне да кипи (в този момент трябва да отстраните пяната от повърхността му, която се образува в резултат на варенето на гъбите).
2. След 60 мин. След като гъбите заврят, посолете бульона (количеството сол използвайте по свое усмотрение).
3. Докато бульонът се готви, можете да запържите морковите и лука, както за всяка супа.
4. Извадете гъбите от бульона, нарежете ги на ситно и ги добавете към пърженето, така че да придобият красив златист цвят.
5. След като извадите гъбите, добавете картофи към бульона (въпреки че не е задължително да ги използвате според класическата рецепта).
6. След като гъбената супа заври отново, изсипете пърженото в нея и след 7 мин. добавете 200 г фиде.
7. След 3 мин. отстранете супата от огъня, добавете към нея нарязани билки, а при сервиране добавете във всяка чиния по 1 с.л. сметана.

Гъбена супа: как да приготвите първото ястие от стриди гъби и шампиньони?

Ако търсите начин да направите гъбена супа за кратко време, тогава трябва да използвате стриди. Тя, разбира се, не е толкова ароматна, колкото дивите гъби, защото се отглежда в изкуствени условия, но е не по-малко вкусна. За вкус и ситост можете да добавите малко шампиньони.

Какво трябва да направите, за да сготвите тази супа:

1. Първо подгответе съставките за пържене: приготвя се традиционно - лукът, смесен с морковите, се задушава в растително масло до омекване и златисто кафяво.
2. Вземете 1 голям картоф, обелете го и го нарежете на малки кубчета.
3. Вземете 150 г гъби от стриди и шампиньони. Гъбите трябва да бъдат добре измити, след това нарязани на еднакви парчета и хвърлени в тиган, който първо трябва да се загрее и намаже с растително масло (можете да използвате този, в който сте пържили зеленчуците, но след това трябва да го измиете много добре).
4. Докато се правят всички тези приготовления, трябва да имате тенджера с вода на котлона. Веднага след като заври, ще трябва да изсипете всички готови храни в него, сол и черен пипер на вкус, както и 60 г ориз.
5. Когато супата заври отново и оризът е напълно готов, добавете любимите си нарязани билки към ястието.

Гъбена супа от манатарки с юфка: как да приготвите това първо ястие за обяд?

Отличен вариант за приготвяне на гъбена супа от пресни гъби е използването на манатарки. Сякаш са създадени да се използват като първи ястия. А ако сами си направите фиде за тази супа, вкусът й ще бъде несравним.

Разказваме ви подробно как да приготвите тази гъбена супа:

1. Първо трябва да направите юфката:

• замесете твърдо тесто от 3 с.л. брашно, щипка сол, 50 мл растително масло и същото количество вода;
• Разточете тестото на тънък слой, нарежете тестото на тънки ленти, наредете ги върху дървена дъска, поръсена с брашно и оставете фидето да изсъхне.

1. След това започнете да готвите гъбения бульон: вземете 500 г манатарки, които първо трябва да бъдат добре измити, залейте ги с 3 литра вода и варете 60 минути. (по време на процеса на готвене не забравяйте да премахнете пяната от повърхността на бульона).
2. След час посолете водата и изсипете фидето в нея, както и накълцания лук (в тази рецепта не е нужно да пържите лука).
3. След 10 минути добавете нарязани билки към супата, а при сервиране добавете шепа крекери от бял хляб във всяка чиния, както и 1 с.л. сметана.

Как да готвя гъбена супа от сушени гъби?

Сушените гъби могат да бъдат закупени във всеки супермаркет през цялата година. Ето защо рецептата по-долу може да ви бъде полезна по всяко време на годината, когато искате да се насладите на вкусна гъбена супа.

Какво трябва да направите, за да приготвите тази супа:

1. Вземете 100 г сушени гъби. В този случай можете да изберете всякакви гъби, които намерите.
2. Накиснете гъбите за 3 часа в студена вода и след определеното време ги изплакнете под течаща вода, поставете ги в тенджера и добавете 3 литра чиста вода.
3. Поставете бульона на котлона да къкри. Време за готвене - 90 минути. (в процеса ще трябва да премахнете и пяната от повърхността на бульона).
4. След 1,5 часа добавете черен пипер и сол на вкус към бульона и оставете да къкри още 30 минути.
5. След половин час добавете 100 г масло, 1 с.л. сметана и 2 с.л. брашно. След това разбъркайте добре супата, за да не се образуват бучки.
6. След като супата се отстрани от котлона, в нея се изсипват всякакви нарязани зеленчуци.
7. Отделно пригответе кнедлите. Те ще трябва да се добавят към всяка чиния за сервиране при сервиране.

Как да готвя гъбена супа със сирене?

Ако искате да направите нещо като крем супа от гъби, но не обичате заквасена сметана, тогава можете да използвате крема сирене.

Представяме ви подробна рецепта за такава изискана гъбена супа:

1. Вземете 300 г всякакви пресни гъби (за предпочитане е да изберете шампиньони). Нарежете ги на ивици и ги запържете в растително масло до златисто кафяво.
2. Докато гъбите се задушават, сварете във вода няколко кубчета картофа.
3. Отделно се запържват 1 настърган морков и 2 глави лук, нарязани на лентички. Когато са готови, трябва да ги пасирате с помощта на блендер.
4. Отцедете водата, в която са се варили картофите (оставете буквално 2 с.л.). Пюрирайте картофите с помощта на преса за картофи.
5. Смесете двете пюрета и ги сложете на котлона да се сварят. След 15 мин. добавете топено сирене, настъргано на ситно ренде, в супата. Когато сиренето се разтопи напълно, добавете пържени гъби и нарязани билки към супата. Препоръчваме да добавяте подправки към крем супата от гъби само при сервиране, защото може да не разберете солта и черния пипер, особено като се има предвид спецификата на топеното сирене, което може да придаде особен вкус на първото ястие.

Как да готвя гъбена супа с ечемик?

Ако не обичате да пържите супа, тогава рецептата за първо ястие с гъби по-долу ще ви подхожда. В него се пържат само гъби и то само така, че цялата излишна влага да се изпари от тях.

Как се готви тази супа:

1. Сварете 1,5 литра бульон. Тъй като се нуждаем от най-леката и здравословна супа, използвайте пилешко месо в процеса на готвене на бульона за гъбена супа с перлен ечемик.
2. Накиснете 200 г перлен ечемик за една нощ, а на сутринта изплакнете и добавете пилешки бульон. Към супата веднага добавете 1 цяла глава лук, предварително обелена (няма нужда да нарязвате лука).
3. Докато супата ври, пригответе морковите и картофите - обелете ги и ги нарежете на кубчета.
4. След 20 минути. След като супата заври, добавете към нея зеленчуците, така че да поврят 5 минути.
5. Запържете 400 г шампиньони в тиган. Използвайте масло, а не растително масло за това. Не забравяйте да овкусите гъбите с подправки по ваш вкус.
6. Изсипете гъбите във врящата супа и оставете да къкри още 10 минути.
7. След определеното време налейте 150 мл сметана в супата, както и подправките и билките.

Рецепта със снимка: как да готвя осолена гъбена супа?

Запасихте ли се с консервирани гъби за зимата? Страхотен! Ще има чудесна възможност да направите супа от тях с добавяне на шунка и целина като основни съставки.

1. Вземете 200 г солени гъби, които имате и ги нарежете на лентички (ако са едри). Веднага поставете тенджера с вода на котлона, за да заври.
2. Също така ще трябва да нарежете 100 г пушена шунка на ивици (не я добавяйте сурова към супата - запържете я). Това ще ви отнеме буквално 3 минути.
3. След това към шунката добавете гъбите, нарязания лук (1 глава), 1 с.л. доматена паста. Покрийте тигана с храната с капак и оставете да къкри за 2 минути.
4. Веднага след като водата заври, полученото пържене ще трябва да се излее в нея. Веднага трябва да добавите нарязани на кубчета картофи (за това ще трябва да се приготвят буквално 2 грудки), подправки на вкус. Оставете супата да къкри 15 минути.
5. След определеното време добавете нарязани билки и 2 стръка целина към супата. Сервирайте супата със заквасена сметана.

Първо ястие от замразени гъби: как да готвя такава гъбена супа?

Добра и не по-малко здравословна гъбена супа може да се приготви не само ако са пресни. Могат да се използват и замразени гъби, особено след като винаги има много от тях в супермаркета по всяко време на годината.

Рецептата е проста, дори дете може да се справи с нея:

1. Вземете 600 г гъби и ги размразете. Когато омекнат, не забравяйте да изстискате цялата излишна течност.
2. Нарежете гъбите, ако е необходимо, и ги запържете в маслото. Трябва да се уверите, че цялата течност от гъбите се изпарява и те придобиват златиста коричка.
3. Докато гъбите се задушават, нарежете с нож 1 морков и 1 глава лук. Препоръчително е веднага да нарежете 3 скилидки чесън, ако решите да го добавите.
4. Запържете всички нарязани зеленчуци в тиган, отделно от гъбите. Щом омекнат, 3 минути. Преди да свалите тигана от котлона, добавете към запърженото 100 г спанак.
5. След това запържените гъби и 500 мл сметана се пасират в блендер на гъсто пюре.

Гъбена супа в бавна готварска печка: как да приготвите първото ястие от лисички?

Лисичките са много удобни за използване, когато става въпрос за приготвяне на супа. Те са малки, така че не е нужно да отделяте много време за нарязването и варенето им.

Ще ви кажем как да приготвите вкусна супа от лисички в такъв удобен кухненски уред като бавна готварска печка:

1. Вземете 300 г лисички, изплакнете ги обилно и отстранете мръсотията. Тези гъби имат една особеност - в порите им се запушва много пясък, който трябва да се отърве, за да може ястието, приготвено от лисички, да е годно за консумация.
2. Гъбите се заливат с вода и се варят в малка тенджерка на котлона.
3. Нарежете лука и моркова (по 1 единица от всеки продукт). Изсипете ги в мултикукър, на дъното на който поставете малко парче масло (50 г ще бъде достатъчно). Включете режима "Печене". При това пърженето ще отнеме 20 минути.
4. През това време трябва да обелите 2 картофени клубена и да ги нарежете на кубчета. Щом мултикукърът издаде звуков сигнал, изсипете картофите, гъбите и 200 мл сметана в мултикукъра. Всичко се разбърква и се залива с вода (колкото прецените).
5. Включете мултикукъра в режим „Задушаване“. Супата ще се готви за 1 час, след което ще трябва да включите режим „Печене“ за 5 минути. супата беше готова.
6. При сервиране украсете всяка порция с крутони и билки.

Как се готви супа с гъби шийтаке?

Ако обичате гъбите толкова много, че опитвате всякакъв вид, тогава ви препоръчваме да направите азиатска супа от гъби шийтаке. Въпреки такова прекрасно име, той се култивира по целия свят, поради което се използва широко в готвенето.

Супата от тази гъба е много лека и вкусна. Можете да го приготвите за вечеря. Ето как да направите това:

1. Вземете 4 гъби шийтаке. Отрежете краката, те няма да са необходими, необходими са само капачките.
2. Обелете 20 г джинджифил и залейте цялото парче (не може да се натроши) с гореща вода. Сложете този бульон на котлона да заври. След като това стане, добавете към него 1 с.л. мисо паста.
3. След 5 мин. След предишната стъпка добавете шийтаке към бульона. Варете супата 15 минути, докато гъбите омекнат.
4. Щом супата отново заври, добавете 150 г сирене тофу.
5. След 2 мин. Извадете джинджифила от супата и вместо него добавете нарязан зелен лук. Ястието се поднася горещо. Нищо не се използва като допълнителни подправки.

Как се готви гъбена каша?

Солянка е отлично първо ястие за тези, които са махмурлук. Солянката с гъби е по-популярна от солянката с месо, просто защото се приготвя много по-бързо.

Ако сте любител на безмесни първи ястия, предлагаме ви отлична рецепта за гъбена солянка:

1. Първо трябва да накиснете сухите гъби. Вземете 70 г сушени манатарки, залейте ги с вода и след час ги сложете на котлона да се сварят, като веднага добавете настъргани моркови и връзка магданоз (наситнен). Оставете бульона да къкри 40 минути. По време на процеса ще трябва да отстраните пяната от повърхността на бульона.
2. Пригответе доматения дресинг за супата: нарежете 2 глави лук на ивици, запържете ги в маслото и когато станат златисти, добавете 3 нарязани на ситно пресни домата (препоръчително е да се отървете от кората им). Печеното ще къкри 3 минути.
3. След определеното време към пърженето трябва да добавите няколко зърна черен пипер и 250 г кисело зеле със саламура.
4. След 10 минути. След задушаване на печеното под капак се добавят 300 г прясно зеле, накълцано както киселото зеле. Едва на този етап вземете малко вода от гъбения бульон и го добавете към пърженето, защото зелето ще поеме цялата течност.
5. Извадете гъбите и останалите съставки от бульона. Вместо тях се добавят 250 г мариновани гъби и ситно нарязани манатарки.
6. След като заври новият гъбен бульон, добавете зеленчуковия дресинг и отново изчакайте супата да заври.
7. След като заври, добавете шампиньоните към супата след 10 минути. след това - подправки, копър и заквасена сметана (по-добре е да добавите заквасена сметана на порции).

Първите ястия с гъби са шедьоври на съвременната кухня. Тук, разбира се, не трябва да показвате въображение и да експериментирате, защото трябва да се държите с гъби изключително внимателно, за да не застрашите живота на близките си. Надяваме се, че нашите рецепти са ви изненадали и зарадвали по някакъв начин! Пожелаваме ви в кухнята винаги да сте вдъхновени да творите и приготвяте вкусна храна за вашите домакини и гости!

Видео: “Рецепта за вкусна крем супа”