Как да си направим вкусен хайвер от тиквички. Хайвер от тиква (класическа рецепта)

Добър ден, скъпи читатели на нашия блог!

Съвсем скоро идва сезонът на прибиране на реколтата от тиквички. Ето защо си струва да подготвите такъв вкусен и достъпен зеленчук за бъдеща употреба. След това през зимата можете да се насладите на ароматен хайвер от тиква. Оказва се не по-лошо от закупеното в магазина и дори по-добро. В крайна сметка не съдържа различни консерванти или вредни добавки.

Основното е да изберете правилните тиквички. Тогава ястието ще бъде вкусно. Зеленчуците трябва да имат тънка кожа, без петна или повреди. Дълги не повече от 20 см. Тогава няма да се налага да се почистват от кожите и семките.

Но ако отглеждате по-големи и по-зрели тиквички, не се притеснявайте. Могат да се използват и при приготвянето, но вече обелени.

Истинска рецепта за купен хайвер от тиква според ГОСТ на СССР

Много вкусният хайвер идва от миналото. Не е по-нисък от настоящите аналози. И можете да намерите такава рецепта само в стари готварски книги. Ето защо, ако нямате нито едно от тях, не се колебайте да използвате нашия метод на готвене според ГОСТ на СССР.

Необходими продукти:

3 кг тиквички;
1 кг моркови;
1 кг лук;
30 ml растение. масла;
4 с.л домат. пасти;
9 скилидки чесън;
1 с.л. Сахара;
2 г смлян черен пипер;
1 с.л. нарязан корен от магданоз;
1,5 с.л. сол;
2 с.л. 9% оцет

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте тиквичките и при необходимост ги почистете. Нарежете на ситно. Слагат се в загрят с малко количество олио тиган. Задушава се на среден огън, без да се покрива с капак. Тогава излишната влага ще се изпари. След като парчетата омекнат, можете да свалите съда от котлона.

В никакъв случай не ги пържете.

2. Обелете останалите зеленчуци и ги изплакнете добре. Нарежете лука на кубчета. Три моркови на голямо ренде. Смесете зеленчуците, добавете нарязан корен магданоз. Запържете в растително масло за около 5-10 минути. Освен това не е необходимо да се пържат. Прехвърлете сместа в чиста купа. Изсипете останалото масло в него.

3. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Трябва да имаме хомогенна паста. Оставяме го настрана.

4. Смесете всички зеленчуци и прекарайте през месомелачка или блендер. Резултатът ще бъде маса с хомогенна консистенция. Изсипете го в котел или тенджера.

5. Поставете казана на слаб огън. Затворете капака. Разбърквайте от време на време, за да не загори сместа. След час добавете: захар, доматено пюре, черен пипер и сол. Разбъркайте добре и продължете да готвите още 30-40 минути. Накрая добавете чесъна и оцета. Гответе още 5 минути. Сваля се от котлона.

6. Поставете още неохладения хайвер в пастьоризирани буркани и затворете плътно капаците. Обърнете го с главата надолу и го увийте в хавлиена кърпа. След охлаждане съхранявайте в хладилник или мазе.

Това е толкова вкусно ястие само за 2-3 часа. Обърнете бурканите с капачките надолу и оставете до пълно охлаждане, покрити с одеяло или одеяло.

Зимното зеленчуково предястие е готово!

Класическа рецепта с майонеза и доматено пюре за зимата, точно като в магазина

Невероятно вкусен и ароматен хайвер, точно като в детството. Ако ястието се изяде бързо и няма да го оставите до зимата, не е необходимо да добавяте оцет. Пиперът също е незадължителна съставка, но добавя малко топлина.

Необходими продукти:

3 кг тиквички;
500 г лук;
150 г домат. пасти;
200 г майонеза;
0,5 ч.л млян черен пипер;
8 с.л. раст. масла;
по 2 с.л сол и захар;
2 с.л. 9% оцет.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Обелете тиквичките и лука. Три тиквички на ренде. Прекарайте лука през месомелачка. Смесете ги в голяма тенджера. Поставете на слаб огън. Гответе около 1 час, докато цялата влага се изпари. Не забравяйте да разбърквате сместа, в противен случай може да загори.

2. Добавете: олио, доматено пюре, майонеза, черен пипер, сол и захар. Всичко се разбърква добре.

3. Продължете да готвите на слаб огън до 30 минути, като разбърквате непрекъснато Няколко минути преди края на готвенето добавете оцет. Разбъркайте. Изчакваме 2 минути и махаме от котлона.

4. Разсипете горещото ястие в предварително подготвени буркани и завийте капачките.

Охладете бурканите с капачката надолу и ги увийте в одеяло.

Най-вкусният пържен хайвер от тиквички, точно като в детството

Още една интересна рецепта, която няма да остави никого безразличен. Вкусът е като в магазина. Въпреки това, той е доста прост и се състои от минимум съставки.

Необходими продукти:

3 кг обелена и приготвена каша от тиквички;
1 кг моркови;
1 кг лук;
3 с.л. доматена паста;
1 с.л. 9% оцет;
2 с.л. сол;
раст. олио за пържене.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете зеленчуците на кубчета. След това ги запържете отделно в растително масло. Прекарайте през блендер. Посолете и разбъркайте добре.

2. Прехвърлете зеленчуковата смес в дебелостенна тенджера или казан. Оставете да къкри на слаб огън 20 минути при непрекъснато бъркане. След като изтече времето, добавете доматеното пюре и оцета.

3. Продължете да готвите още 20 минути. В резултат на това хайверът ще стане гъст. След това се опаковат в пастьоризирани буркани и се затварят плътно с капаци. Охладете, като го увиете в одеяло или кърпа.

Проста рецепта за хайвер от тиква с домати в бавна готварска печка. Истинско сладко!

Това е начин за приготвяне на вкусни зеленчукови заготовки у дома. Подходящ за щастливи собственици на мултикукъри. Съставките в него са разнообразни. А комбинацията им е просто невероятна! Не пропускайте да опитате тази рецепта.

Необходими продукти:

1,2 кг пулп от тиквички;
250 г бяло зеле;
2 глави лук;
2 моркови;
4 сладки чушки;
2 големи домата;
1 десертна лъжица сол;
2 десертни лъжици захар;
щипка смлян черен пипер;
раст. олио за пържене.

Подготовка стъпка по стъпка:

Запържете всички зеленчуци под затворен капак.

1. Нарежете лука на кубчета. Включете режима "Пържене" на мултикукъра. Добавете масло, за да покрие дъното. Изсипете сварения лук в купата на мултикукъра. Пържете 5 минути, като разбърквате от време на време.

2. Нарежете морковите на кубчета. Пипер - на ивици. Добавете морковите към лука. Разбъркайте. Гответе още 5 минути.

3. Нарежете тиквичките на кубчета. По това време зеленчуците бяха пържени в бавната готварска печка. Към тях добавете черен пипер. Разбъркайте. Пържете още 5 минути.

4. След това добавете тиквичките. Разбъркайте. Гответе още 10-15 минути.

5. По това време нарежете зелето. Нарежете доматите на кубчета. Добавете зелето към сместа. Разбъркайте.

6. И накрая остава само да добавите нарязаните домати. Разбъркайте.

7. Затворете капака на мултикукъра. Изберете режим „Печене“ за 1 час и натиснете „Старт“.

8. Внимателно отворете мултикукъра. Разбъркайте. Добавете сол и захар. Разбъркайте отново.

9. Смелете зеленчуците с блендер до пюре.

10. По желание добавете смлян пипер. Разбъркайте. И нареждаме хайвера в стерилизирани буркани. Да се навием.

Обърнете детайла с главата надолу и го увийте в топла кърпа или одеяло. И изчакваме зимното ни зеленчуково пюре да изстине.

Консервацията е готова!

Готвене на хайвер от тиква с майонеза и брашно в блендер

Много вкусен хайвер. Пърженото брашно му придава вкус от магазина. Блендерът тук се използва само за пасиране на готовия продукт.

Необходими продукти:

3 кг обелена каша от тиквички;
вода;
500 г лук;
1 кг моркови;
раст. масло;
2 с.л. сол;
3 с.л. брашно;
3 щипки смлян черен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете обелените тиквички на кубчета. Поставят се в тенджера. Не се притеснявайте, ако тавата е напълно пълна. Постепенно тиквичките ще се утаят. Налейте в тях 200 г вода. Затворете и поставете на слаб огън. Гответе 40-50 минути при непрекъснато бъркане. Зеленчуците трябва да станат меки.

2. В това време нарежете лука на кубчета. Настържете морковите. Запържете зеленчуците в 100 г олио. Всичко това може да отнеме до 50 минути.

3. Когато всички зеленчуци се сварят, трябва да ги пасирате в блендер. Ако направите това на порции, хайверът ще бъде по-хомогенен и вкусен. След това добавете доматеното пюре, солта и 4 с.л. растително масло.

4. Смесете. Затворете и включете на слаб огън. Разбърквайте сместа на всеки 5 минути, за да не загори. Така варим ястието 50 минути. Ще се сгъсти и ще се свари.

5. В това време запържете брашното. Това се прави в сух тиган без олио. Разбърквайте непрекъснато. Пържете докато брашното леко потъмнее и се появи аромат.

6. Добавете брашно към хайвера. Там също добавяме черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 5-7 минути.

7. Опаковайте готовото ястие в буркани и стерилизирайте на водна баня за 15 минути. След това навиваме капачетата.

Съхраняваме детайла в хладилника или мазето.

Вкусна видео рецепта за приготвяне на домати и оцет у дома

Намерих много проста рецепта за приготвяне на хайвер от тиква за зимата в YouTube. Изглежда много апетитно и не е никак сложно. Мисля, че си струва да опитате тази домашна версия. Ако желаете, можете да разгледате дали този вариант на приготвянето ви харесва...

Рецепта за хайвер от тиквички с лимонена киселина без оцет, дори по-добра, отколкото в магазина

И накрая предлагаме едно вкусно ястие. Оцетът тук се заменя с лимонена киселина. Заготовката, както всички предишни опции, е преди всякаква похвала.

Необходими продукти:

1 кг тиквички;
250-300 г домати;
300 г сладък пипер;
200 г моркови;
150 г лук;
3 скилидки чесън;
1-1,5 с.л. Сахара;
2 ч.л сол;
1/3 ч.л. лимонена киселина (разрежда се в 1 супена лъжица вода);
раст. олио за пържене;
млян черен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Взимаме млади тиквички. Затова ги измиваме добре и ги нарязваме на кубчета.

2. Обелете доматите. Това става лесно, ако ги разрежете напречно в горната част. След това се потапя във вряща вода за 1 минута. След това се прехвърлят в студена вода.

3. Остава само внимателно да премахнете кожата и да изрежете сърцевината. И след това нарежете доматите на кубчета.

4. Сега да се погрижим за пипера. Обелете кората с помощта на белачка за зеленчуци. Изрежете сърцевината. И също нарязани на кубчета.

5. Обелете морковите и лука, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Смелете чесъна в преса за чесън.

6. Запържете всеки зеленчук в малко количество олио. Това трябва да се направи отделно. Така всяка съставка ще разкрие своя вкус и аромат. Комбинирайте всичко в една голяма тенджера. Добавете захар, сол, черен пипер и лимонена киселина.

8. Разбъркайте добре и оставете да къкри под затворен капак за около 40 минути. Не забравяйте да разбърквате периодично.

9. Остава само да пюрирате зеленчуците. Това става с блендер. В никакъв случай не използвайте месомелачка, в противен случай хайверът просто ще загуби желания вкус. Ако е необходимо, задушете още до желаната консистенция. И навийте в предварително подготвени буркани.

След това обръщаме бурканите с капачките надолу и ги завиваме. Така те остават при нас, докато изстинат напълно. Държа го поне ден. След това го прибрах в килера.

Препаратът е готов!

С това нашата селекция от рецепти приключва. Желаем ви приятен апетит! И ще се видим отново в следващите статии! Не забравяйте да напишете в коментарите коя рецепта ви е харесала най-много!

Пожелавам ви успешна подготовка!

Много вкусен и необичаен хайвер от тиква е едно от най-добрите предястия на трапезата на всяка домакиня; днес ще го приготвим за зимата и ще се опитаме да ви покажем най-добрите рецепти. Има доста рецепти за приготвяне на хайвер за зимата. Има много прости, включващи само тиквички, лук, моркови и масло. Можете да приготвите хайвер за зимата, като използвате всички рецепти или изберете 2-3 от най-добрите, които ви харесват най-много, по един или друг начин това е най-добрият начин да запазите тиквичките за зимата.

Много домакини приготвят хайвер от тиква за зимата, въпреки определената трудоемкост на процеса. В крайна сметка почти всички харесват тази закуска и я изяждат по-бързо от всички други консервирани храни. Класическата рецепта за хайвер, чийто вкус е познат на мнозина от детството, е модифицирана от много домакини.

В резултат на това се появиха такива кулинарни шедьоври като хайвер за облизване на пръстите и хайвер с майонеза, домакините се научиха как да приготвят предястие, подобно на купеното от магазина, и измислиха как да го направят по-лесно в бавна готварска печка; Но без значение коя рецепта със снимка е избрана, технологията за приготвяне на хайвер от тиквички у дома ще бъде идентична.

Хайвер от тиква - най-добрите рецепти за зимата

Има доста рецепти за приготвяне на хайвер от тиква за зимата. Има много прости, включващи само тиквички, лук, моркови и масло. Тези съставки присъстват в почти всички рецепти. И тогава към тази основа се добавят други съставки, домати или доматено пюре, чесън - за любителите на пикантни ястия, билки и корени.

Разбира се сол и черен пипер. Разликите възникват само в количеството на определени компоненти. Някъде слагат повече лук, някъде повече моркови или обратното ги намаляват. Добавят се различни количества растително масло или дори хайверът се приготвя с майонеза. Съставките са пържени, задушени, на пара.

За целта използвайте съд с дебело дъно, например котел, или го гответе в бавна готварска печка. След това се пасират или се оставят на парчета. Хайверът се консумира прясно приготвен или се съхранява за зимата.

Класическа рецепта за хайвер от тиква

съставки:

Лук - 1 кг;
Тиквички - 3 кг;
Захар - 20 г;
Доматено пюре - 50 мл;
Лимонена киселина - 10 g;
Моркови - 1 кг;
Растително масло - 200 ml;
Сол - 30 гр.

Метод на готвене:

И така, нека се подготвим. Измийте пресните тиквички, нарежете на шайби с ширина около 1 см, посолете (не повече от една чаена лъжичка сол за всички тиквички), оставете за 20 минути, изцедете излишния сок;
Пържат се в олиото от двете страни. Не пестете масло: първо, изгорените тиквички ще развалят вкуса на закуската, и второ, маслото помага за по-добро запазване на консерви, съхранявани за зимата;
Обелете лука, нарязани на тънки половин пръстени или малки парчета;
Смелете морковите на едро ренде;
Запържете лука и морковите;
Прекарайте всички пържени зеленчуци през месомелачка. Поставете зеленчуковата маса в тенджера, за предпочитане с дебело дъно;
Поставете доматеното пюре в същия тиган, добавете захар и сол, лимонена киселина;
Поставете на слаб огън, оставете да заври и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри 15 минути;
Нареждат се в предварително подготвени буркани (измити, стерилизирани, подсушени). Завийте ги с капачета и ги обърнете. Покрийте с вълнено одеяло и изчакайте да изстине напълно. След това можете да ги приберете за зимата.

Класическата рецепта е проста. Снек, приготвен с него, няма да бъде прекалено пикантен или кисел. Ще се окаже нежно и ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Скуош хайвер е известен на всеки жител, тази закуска има много почитатели, които приготвят това ястие за зимата от година на година. В тази статия ще говорим за това как да направите хайвер от тиква, неговите свойства и различни рецепти за готвене.

Хайверът от тиква принадлежи към този тип закуски като зеленчуков хайвер. По същество това са предварително обработени (задушени, печени или пържени) нарязани тиквички, комбинирани с различни зеленчуци - лук, моркови и др.

Въпреки това, едва ли има смисъл да описваме подробно тази прекрасна закуска - всеки човек я е опитвал поне веднъж, защото това е много популярно ястие. И популярността му, заслужава да се отбележи, се обяснява не само с прекрасните му вкусови свойства - хайверът от тиква с домати също е много здравословен.

Рецепта за хайвер от тиквички за зимата

съставки:

Лук - 750 г;
Растително масло - 300 ml;
Пипер - 1 ч.л.;
Тиквички - 3 кг;
Доматено пюре - 3 супени лъжици;
Моркови - 1,5 кг;
Вода - 3/4 чаша;
Захар - 7 супени лъжици;
Сол - 3 с.л.

Метод на готвене:

И така, нека се подготвим. Обелете всички зеленчуци. Почистваме тиквичките от семките, ако са едри. Грамажът на тиквичките е даден в рецептата без семките и кората;
Нарежете тиквичките и лука на кубчета;
Настържете морковите;
Ще готвим в казан, така че слагаме всички готови зеленчуци в него. Налейте вода. И слагаме на огъня да къкри. След като заври, оставете за 40 минути, покрийте с капак и намалете котлона. През това време разбърквайте от време на време;
След определеното време поставете зеленчуците в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди. В зеленчуците имаше достатъчно сок. За да не стане хайверът течен, сокът трябва да се изцеди;
След това сложете зеленчуците в купа и ги прекарайте през блендер до гладкост;
След това го поставете обратно в казана, добавете растително масло и доматено пюре. Препоръчваме да използвате доматено пюре Pomodorka - има ярък, богат вкус и красив цвят. Добавете сол, захар и черен пипер. Разбъркайте всичко старателно и го поставете на газовата печка;
След като заври се оставя настрана за 15 минути. И се оставя да къкри на тих огън с капак. Не забравяйте да разбърквате периодично;
Поставете готовия хайвер в стерилизирани буркани и покрийте със стерилизирани капаци. Завийте, обърнете и покрийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно.

По отношение на популярността хайверът от тиквички по никакъв начин не отстъпва на патладжана, а освен това този зеленчук се среща много по-често в градинските лехи. Дори и с простия си вкус, тя може да се окаже много апетитна закуска, ако допълните тиквичките с други съставки.

Хайверът е само един от вариантите за приготвяне, но и тук има много рецепти. Има много рецепти за хайвер от тиква, но тази проста рецепта го прави нежен и пикантен, въпреки факта, че не съдържа нито майонеза, нито доматено пюре.

Хайвер от тиква с майонеза

Необичайната съставка в тази рецепта е майонезата. Благодарение на този продукт можете да направите хайвер от тиква с майонеза малко по-нежен. Майонезата е комбинация от жълтъци и растително масло, което определено не може да развали хайвера, основното е, че трябва да вземете тази съставка с най-добро качество или да я приготвите у дома.

съставки:

Майонеза - 1 опаковка;
Лук - 500 г;
Слънчогледово масло за пържене на моркови и лук;
Тиквички - 3 кг;
Моркови - 500 г;
Оцет - 2 супени лъжици;
Подправки: смлян черен пипер, червен пипер, къри, сушен босилек, куркума;
Захар - 3 супени лъжици;
Сол - 1 с.л.

Метод на готвене:

И така, нека се подготвим. Обелете тиквичките, лука и морковите. Ако тиквичките съдържат големи семена, те трябва да бъдат отстранени. Средните и не твърде големи семена могат да бъдат оставени, те няма да се виждат в готовия хайвер от тиква. Нарежете обелените тиквички и моркови на няколко части, за да ги накълцате по-лесно. Прекарайте тиквичките и морковите през месомелачка;
Нарежете лука на малки кубчета;
Поставете лука и морковите в горещ тиган със слънчогледово масло, излято в него. Без да покривате с капак, задушете зеленчуците на среден огън за 5-8 минути, докато омекнат;
Поставете тиквичките, смлени през месомелачка, в тенджера. Към тях добавете запържени в олио зеленчуци. Разбъркайте. След това веднага добавете подправки и сол. Наборът и количеството подправки може да бъде абсолютно всичко. Но трябва да съдържат червен пипер, къри и куркума. Куркумата може да се добави в края на готвенето, така че да не променя цвета си, но да остане същата ярка. С помощта на тези подправки тиквеният хайвер с майонеза ще придобие красив оранжев цвят;
Разбъркайте все още суровия тиквен хайвер с лъжица, така че подправките да се разпределят равномерно. Поставете тигана с хайвер на слаб огън. Гответе го, като разбърквате от време на време, за 1 час. Хайверът от тиква според GOST е почти готов. След час готвене добавете майонеза към тигана с хайвер;
Моля, обърнете внимание, че към хайвера не се добавя допълнително слънчогледово масло. Добавете куркума, оцет и захар;
Смесете хайвера с всички добавени съставки. Опитайте и се уверете, че има достатъчно сол, оцет и захар. Варете го още 10 минути. Извадете тигана с тиквен хайвер от котлона. С ръчен пасатор пюрирайте хайвера за 10 минути. След разбиване този тиквен хайвер с майонеза изглежда точно като в магазина;
Поставете тигана с тиквен хайвер и майонеза, напълно готов за консервиране, на печката. Стерилизирайте бурканите заедно с капаците по обичайната технология, която винаги използвате. Тъй като хайверът от тиквички ще бъде консервиран без стерилизация, за да предотвратите издигането на капаците през зимата, преди да го поставите в буркани, отново го оставете да заври;
Поставете горещ хайвер в подготвени буркани. Затворете бурканите, обърнете ги с капачките надолу и покрийте. Готовият хайвер може да се яде с лъжици или да се намазва върху хляб като намазка за сандвичи, както предпочитате. Когато такъв хайвер се охлади, той не става по-гъст и има вкус повече като хайвер от магазина. Добър апетит!

Хайверът от тиква е прекрасно лятно ястие, днес ще го приготвим за зимата и ще научите най-добрите рецепти за готвене. Когато тиквичките узреят, това означава, че е време да приготвите хайвер от тиквички за зимата. Приготвянето на хайвер от тиква у дома не е никак трудно и не отнема много време.

Затова много хора обичат да го готвят и се оказва най-вкусно. Освен това тези, които имат собствени летни вили, винаги отглеждат много тиквички. Понякога дори не знаят какво да правят с тях.

Скуош хайвер в бавна готварска печка

Тъй като мултикукърът замества няколко кухненски уреда наведнъж, можете лесно да приготвите всяко предястие в него, включително хайвер от тиквички. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете всички съставки и след това да ги добавите в купата в правилния ред. Хайверът от тиквички може да се приготви в мултикукър в няколко режима - „Печене“, „Задушаване“, „Пържене“, „Мултикук“.

съставки:

Лук - 250 г;
Черен пипер - 2 бр.;
Тиквички - 500 г;
Растително масло - 50 ml;
Моркови - 300 г;
Доматено пюре - 2 супени лъжици;
Захар - 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

И така, нека се подготвим. Първата стъпка е да измиете добре всички зеленчуци. Почистете чушките от семките и дръжките, тиквичките от надрасканите части, морковите от люспите;
Нарежете зеленчуците на кубчета с приблизително еднакъв размер, за предпочитане не много големи;
Включете програмата за мултикукър „Печене“, налейте олио в купата, запържете лука за 5 минути;
След това добавете морковите и след няколко минути останалите зеленчуци;
След 20 минути подправете ястието с доматено пюре, сол и захар, разбъркайте, докато се разтворят напълно;
Превключете режима на мултикукър на програма „Яхния“, оставете зеленчуковата смес да къкри за около 1 час;
След като хайверът от тиквички е готов, оставете го да изстине и го преработете на пюре с помощта на блендер. Добър апетит!

Всеки ли е правил хайвер от тиквички? Според тези рецепти готовият хайвер може да се яде веднага или да се приготви за зимата. И в двата случая, когато ядете, със сигурност ще получите много вкусово удоволствие. Неслучайно се появи такова великолепно име за хайвер от тиквички „Ще си оближете пръстите“.

Точно така, всички днешни рецепти напълно попадат под това определение. Тази рецепта се приготвя много лесно. И в същото време се оказва много вкусно. Не напразно хората го наричат „добро за оближаване на пръстите“. Хайверът се оказва ефирен, нежен, слънчев, красив и невероятно вкусен.

Най-вкусният хайвер от тиквички за зимата

съставки:

Лук - 300 г;
Смлян черен пипер - на вкус;
Тиквички - 1 кг;
Домати - 300 г;
Моркови - 300 г;
Чесън - 1 глава;
Слънчогледово масло - 1/2 чаша;
Оцет - 1/4 чаша;
Захар - на вкус;
Сол на вкус.

Метод на готвене:

И така, нека се подготвим. За да приготвите тази рецепта, вземете петлитрова тенджера с дебело дъно, за да побере цялата смес от нарязани зеленчуци;
Спазваме основния принцип на готвене: първо добавяме по-твърдите и плътни зеленчуци, а после меките и бързо сваряващите се;
Поставете тигана на среден огън и добавете масло. Измиваме всички зеленчуци, обелваме ги и ги нарязваме на кубчета;
Морковите се нарязват по дължина на 4 части, след което се нарязват на малки кубчета. Поставят се в тенджера в леко сгорещено олио;
Лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета и се слагат в тенджера;
Нарежете младите тиквички на кубчета заедно със сочната кора. Ако попаднете на „стари“ тиквички, отстранете семките с лъжица;
Задушете зеленчуците на слаб огън. Морковите стават меки и пускат сок, лукът трябва да стане прозрачен;
Поставете нарязани тиквички отгоре;
Следват обелени и нарязани домати. Както забелязахте, не сме сложили сол нарочно. Дава голямо количество течност, от която изобщо не се нуждаем;
Задушете зеленчуците до пълна готовност, без да покривате тигана с капак за 20-30 минути. След това, докато е гореща, прехвърлете сместа в кухненски робот;
Смелете зеленчуците в блендер до пюре. Получихме го с красив светлокафяв цвят, нежна консистенция и ефирен. Връщаме всичко обратно в тигана и сега ще го доведем до желания вкус и дебелина;
Добавете доматено пюре за цвят и вкус. Оцет за киселинност и консервиране. Смлян черен пипер за лека горчивина. А също и сол и захар. Всичко се разбърква старателно и се вари 5 минути. Ако хайверът се окаже малко течен, сварете го до желаната дебелина;
Поставете горещ в подготвени стерилизирани буркани. Покрийте с изварени капаци и покрийте с одеяло, за да изстине бавно. Съхранявайте на хладно място;
След поставяне в буркани винаги остава малко от продукта. Оставете да вари 15-20 минути и охладете, можете да ядете. Добър апетит!

Диетолозите и лекарите препоръчват да ядете хайвер от тиква като нискокалоричен, добре смилаем продукт, съдържащ голямо количество полезни вещества: желязо, натрий, фосфор, мед, витамини С и В. Яденето на тази закуска е много полезно за всички, които страдат от отоци и е склонен към него, има проблеми с жлъчния мехур и червата.

Редовната консумация на хайвер от тиквички помага за нормализиране на работата на стомаха и жлъчния мехур, както и на дванадесетопръстника, подобряване на работата на стомашно-чревния тракт като цяло, подобряване на състоянието на организма при наднормено тегло, анемия, хипертония и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Този нискокалоричен продукт (98 kcal на 100 g) се усвоява бързо от организма, така че се включва в здравословните диети. Подобрява храносмилането и метаболизма, премахва излишните соли от тялото, укрепва стените на кръвоносните съдове, намалява нивата на хемоглобина и стимулира дейността на жлъчния мехур. Освен това е склад за витамини. Включете хайвер в ежедневната си диета и ще бъдете здрави.

Разликата в съотношението на съставките и технологията на готвене дава много различни рецепти за готвене, както и зеленчукова яхния. Съставките се пекат във фурната, пържат се или се задушават в казана. Може да се готви в бавна готварска печка и в тенджера с дебело дъно. Зеленчуците могат да се приготвят по различни начини: смлени, прекарани в блендер или варени на парчета.

Необходимо ли е да описвам отличния вкус на добре приготвения хайвер от тиква? Крехко, ароматно и много апетитно, това предястие се вписва както в ежедневното меню, така и на празничната трапеза. Ако предложите на гостите си вкусен хайвер от тиква, те едва ли ще откажат добавката.

Като цяло има много причини да направите хайвер от тиквички за зимата, включително факта, че се приготвя лесно и дори тези, които правят такава подготовка за първи път в живота си, могат да се справят с тази задача. Е, няма как да не се забележи, че за съжаление това, което днес се продава по магазините с надписа „Хайвер от тиквички“, много не прилича на истинско вкусно предястие от тиквички, така че остава само да си го направите сами и да се забавлявате.

Видео „Рецептата за хайвер от тиквички е проста и вкусна“

Първото запознаване с хайвера от тиква се случва в ранна детска възраст. Е, кой не го е ял в детската градина или училище? И купеният хайвер от тиквички за зимата с домати е чест гост. Но как да направите това ястие сами? Всъщност е просто. Почти всяка домакиня има своя собствена специална рецепта в арсенала си, но винаги искате да опитате нещо ново.

Тази рецепта е добра с минимално количество съставки. Хайверът се приготвя основно от това, което се предлага в почти всеки дом. Но това изобщо не разваля вкуса му. Хайверът се оказва нежен и апетитен. Такава, каквато я помним от детството.

Ще имаш нужда:

5 кг. млади тиквички;
700 гр. сочни моркови;
700 гр. млад лук;
1 кг. домати;
няколко ул. л. сол;
3 с.л. л. пясъчна захар;
100 гр. оцет (за предпочитане ябълков оцет);
няколко двеста грама чаши масло.

Проста рецепта за зимен хайвер от тиква:

Тиквичката трябва да се измие и кожата да се отстрани.
Едрите семена се отстраняват и зеленчукът се нарязва на тънки филийки.
Морковите естествено също се измиват, обелват и нарязват с помощта на ренде.
Лукът се почиства от люспите върху него и се нарязва на тънки половинки колелца.
Приготвените компоненти се изсипват в една купа, осоляват се, смесват се и се вливат в продължение на поне четвърт час.
Маслото се изсипва в подходящ за по-нататъшно готвене съд и се загрява.
В сгорещеното олио се добавят всички зеленчуци и се оставят да къкри на котлона около половин час.
Доматите се измиват и нарязват. Месомелачката е идеална за това.
Към зеленчуците се добавят свареното доматено пюре и оцетът.
Цялата маса къкри поне четвърт час.
За да се получи хомогенна маса, готовият продукт се раздробява с блендер и се вари отново.
Бурканите се приготвят, измиват се със сода и задължително се стерилизират.
Готовото ястие се поставя в термично обработени контейнери и незабавно се навива с капаци.

Съвет: Най-добре е да използвате млади зеленчуци за приготвяне на хайвер. Освен, че в тях семките практически не се виждат, те са и по-сочни и приятни на вкус. И ние говорим не само за основния компонент (тиквичките), но и за други продукти, участващи в приготвянето на това ястие.

Хайвер от тиква с домати за зимата

Добавянето на тиква към композицията само по себе си предизвиква интерес. И ако вземете предвид, че зеленчуците са предварително изпечени, тогава не е трудно да се досетите колко вкусен и ароматен ще бъде този хайвер. И също е дебел. Печените зеленчуци придобиват специфичен аромат, който е просто невъзможно да се постигне с редовно пържене или варене.

Ще имаш нужда:

няколко млади тиквички;
няколко моркови;
5 броя. средно зрели домати;
няколко сладки пиперки;
3 бр. млад лук;
половин кг. тикви;
6 скилидки ранен чесън;
3 с.л. л. пясъчна захар;
1 с.л. л. сол;
3 люти чушки;
четвърт 200 гр. чаши олио.

Скуош хайвер с домати за зимата рецепти:

Тиквичката и тиквата се измиват, след което се обелват и се отстраняват всички семки.
И сладките, и лютите чушки също се измиват и се отстраняват внимателно абсолютно всички семки.
Доматите се нарязват на две половини, а останалите зеленчуци се нарязват на малки кубчета.
Чесънът се почиства от люспите по него.
Всички зеленчуци се прехвърлят в тава за печене и се поливат обилно с олио. За да се разпредели равномерно, смесете зеленчуците.
Тавата със зеленчуци се премества в добре загрята фурна, където остава за следващите 45 минути.
По време на тази топлинна обработка зеленчуците трябва да се разбъркват от време на време, за да се осигури равномерно изпичане.
Изпечените продукти се прехвърлят в тава, за предпочитане емайлирана, добавя се сол и необходимото количество захар.
След това зеленчуците се нарязват. За това са подходящи както блендер, така и месомелачка.
Хомогенната маса, получена от зеленчуците, трябва да заври малко, ще са достатъчни пет до седем минути.
Бурканите се приготвят със сода, измиват се и задължително се стерилизират.
Хайверът се поставя в термично обработен съд. Бурканите трябва да се навият веднага.

Скуош хайвер по рецепта GOST за зимата

Приготвянето на такъв хайвер не е никак трудно. Получава се сочно и вкусно. Това е чудесна възможност да поглезите себе си и любимите си хора с нещо пикантно. Намазването на такъв хайвер върху хляб е вкусно, а с картофи е точно това, от което се нуждаете.

Ще имаш нужда:

половин кг. млади тиквички;
няколко моркови;
няколко скилидки ранен чесън;
1 шушулка люта чушка;
1 глава лук;
4 с.л. л. растително масло;
1 ч.ч. сол.

Хайвер от тиква като в магазина за зимата:

Тиквичката трябва да се измие и едва тогава да се нареже на тънки кръгчета.
Лукът и чесънът се почистват от люспите по тях и се нарязват на ситно с нож.
Чушката се отстранява от семките, след което се нарязва на ситно.
Всички зеленчуци се изсипват в един най-подходящ за това съд, добавят се олио, сол и съвсем малко вода.
Готовите зеленчуци се прехвърлят на котлона, където се задушават до омекване.
Добре задушените съставки се раздробяват с помощта на блендер и полето отново се премества на печката.
Масата къкри около десет минути при непрекъснато бъркане.
Бурканите се приготвят с обикновена сода, измиват се и задължително се стерилизират.
Топлият и готов продукт се поставя в термично обработен съд.
Бурканите трябва да се навият веднага.

Хайвер от тиквички с майонеза за зимата

Искате ли невероятно нежен хайвер? Тази рецепта е точно това, от което се нуждаете. Благодарение на майонезата, ястието се оказва толкова необичайно и изненадващо вкусно! Да, и можете да съхранявате такова чудо в обикновен склад в жилищна сграда, нищо няма да му се случи.

Ще имаш нужда:

етаж l. майонеза за салата;
етаж l. доматена паста;
6 кг. млади тиквички;
1 кг. млад лук;
4 с.л. л. оцет;
4 с.л. л. пясъчна захар;
двойка Св. л. смлян обикновен пипер;
няколко ул. л. сол;
двеста грама чаша масло.

Скуош хайвер с майонеза за зимата рецепта:

Лукът се почиства от люспите върху него, след което се смила в месомелачка и се запържва добре в олиото.
Тиквичката трябва да се измие, след което да се нареже произволно и да се накълца със същата месомелачка.
Поставете лука и нарязаните тиквички в една купа и оставете да къкри на котлона за няколко часа.
Към зеленчуците се добавят майонеза, паста и всички останали съставки, след което масата се задушава буквално половин час.
Бурканите се приготвят с обикновена сода, измиват се и се подлагат на задължителна стерилизация.
Топъл и готов продукт се поставя в термично обработен съд, след което веднага се навива на руло.

важно! Тиквичките са един от малкото продукти, които могат да се комбинират с почти всяка съставка. Съответно хайверът, приготвен от този зеленчук, може да бъде всичко. С добавяне на ябълки или сливи към него, той ще придобие приятен сладко-кисел вкус. С горчица или черен пипер вече ще бъде пикантно, парещо ястие. С помощта на оцет и майонеза можете да постигнете деликатен краен резултат. И обикновените домати не само ще дадат на готовия продукт необходимия цвят, но и ще го направят малко кисел, но изненадващ.

Най-вкусният хайвер от тиква за зимата

Това е може би най-необичайният начин за приготвяне на хайвер от тиквички. Древната шотландска рецепта в нашата кухня е нещо свежо и ново. Такъв хайвер ще се окаже изискано ястие, което може да изненада другите.

Ще имаш нужда:

1 кг. млади тиквички;
1 кг. много зрели домати;
половин кг. млад лук;
половин кг. кисели зелени ябълки;
половин кг. стафиди;
половин кг. пясъчна захар;
600 грама бял винен оцет;
25 гр. корен от джинджифил;
12 пъпки карамфил;
15 грах от обикновен пипер;
15 семена от кориандър;
няколко ч.л сол.

Най-вкусната рецепта за хайвер от тиква за зимата:

Всички зеленчуци трябва да се измият.
На всеки от доматите се прави малък разрез под формата на кръст и след това всички домати се потапят във вряща вода за няколко секунди.
След като се попарят, доматите се поставят върху лед. Благодарение на тази контрастираща обработка, кожата се отстранява много лесно.
Обелените домати се нарязват на малки и еднакви кубчета.
Тиквичките също се нарязват на ситни кубчета.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Трябва да получите много тънки половинки.
Ябълките се обелват, отстранява се сърцевината и се нарязват на миниатюрни кубчета.
Джинджифилът и всички подправки се поставят в малка платнена торбичка.
Всички готови зеленчуци и торбичка подправки се слагат в един съд, към тях се добавя оцетът.
Зеленчуковата маса се кипва и се вари около час.
След час към зеленчуците се добавят добре измитите стафиди и сместа се готви още час и половина.
Торбата с подправките се отстранява, а самият хайвер бавно се охлажда.
Бурканите се приготвят с помощта на обикновена сода, измиват се и се подлагат на задължителна стерилизация.
Леко охладеният хайвер се нарежда в буркани, които са преминали термична обработка и се затварят с обикновени найлонови капачки.
Готовият хайвер се премества на доста хладно място, където се влива още около месец.

Хайверът от тиквички за зимата според GOST е вкусно и евтино ястие. Може да се комбинира с почти всяка гарнитура. Приготвяйки такъв деликатес за зимата, можете да си осигурите витамини за цялата година. Летният му аромат ще освежи всяко ястие. От този хайвер никога няма много, защото е лек, вкусен и нискокалоричен. Можете да го хапвате с удоволствие през лятото, но през зимата е просто незаменим.

Има доста рецепти за приготвяне на хайвер от тиква за зимата. Има много прости, включващи само тиквички, лук, моркови и масло. Тези съставки присъстват в почти всички рецепти. И тогава към тази основа се добавят други съставки, домати или доматено пюре, чесън - за тези, които обичат пикантни ястия, билки, корени. Разбира се сол и черен пипер.

Разликите възникват само в количеството на определени компоненти. Някъде слагат повече лук, някъде повече моркови или обратното ги намаляват. Добавят се различни количества растително масло, дори се приготвят с майонеза. Те добавят оцет или готвят без него, стерилизират или правят без него.

Съставките са пържени, задушени, на пара. За целта използвайте съдове с дебело дъно, например котел. Или го пригответе в бавна готварска печка. След това се пасират или се оставят на парчета. Хайверът се консумира прясно приготвен или се съхранява за зимата.

Не е трудно да го приготвите у дома. И не отнема твърде много време. Ето защо много хора обичат да го готвят! Освен това тези, които имат собствени летни вили, винаги отглеждат много от тези зеленчуци. Понякога дори не знаят какво да правят с тях. Вече ядохме и приготвихме, но те продължават да растат и растат.

Всеки ли е правил хайвер от тиквички? Не всички? Да го направим заедно. Искам да ви предложа няколко рецепти, а вие сами изберете коя ви харесва най-много. Или направи като мен. Приготвя се по различни рецепти, един до два буркана. Ще го вкусите през зимата.

Според тези рецепти можете да го ядете веднага или да го приготвите за зимата. И в двата случая, когато ядете, ще получите много вкусово удоволствие! Неслучайно в заглавието използвам фразата „за пръсти да си оближеш!“ Точно така, всички днешни рецепти напълно попадат под това определение.

Два дни го приготвях по различни начини. Цялото ми семейство бяха дегустатори. Четири рецепти стигнаха до финала. Днес ги споделям с вас!

Бих искал първи да ви предложа рецептата, която получи най-много похвали по време на дегустацията. Всички я харесахме най-много. И когато го намажехме на парче черен хляб и го изядохме, мляскайки с удоволствие, всъщност си облизахме пръстите. Беше толкова вкусно!

Тази рецепта се приготвя много лесно. И в същото време се оказва много вкусно. Не напразно хората го наричат „Добро за оближаване на пръстите“! Оказва се ефирно, нежно, слънчево, красиво и невероятно вкусно!

Ще ни трябва:

Наборът от съставки има две значения. Първата стойност ще ви даде 5-6 половин литрови буркана. Втората стойност (тази, която използвах) доведе до два буркана от 650 грама.

тиквички - 3 кг (1,5 кг)
моркови - 1,5 кг (750 г)
лук – 750 гр. (400 гр.)
доматено пюре - 3 супени лъжици (1,5 супени лъжици)
растително масло - 300 ml (150 ml)
захар - 7 с.л. лъжици (3,5 супени лъжици)
сол - 3 с.л. равни лъжици (1,5 с.л.)
черен пипер - 1 чаена лъжичка (частична) 0,5 чаени лъжички)
вода - 3/4 чаша (0,5 чаша)
оцет 9% - 70 ml (35 ml)

В рецептата, която ми дойде, първоначално нямаше оцет. Но аз го добавям. Първо, има по-добър вкус и второ, допринася за по-добро запазване на готовата консерва.

Можете да го добавите по ваш вкус и желание.

Приготвяне:

1. Обелете всички зеленчуци. Почистваме тиквичките от семките, ако са едри. Обърнете внимание, че грамажът им е даден в рецептата без семките и корите.

2. Нарежете тиквичките и лука на кубчета.

3. Настържете морковите.

4. Ще готвим в казан, така че слагаме всички подготвени зеленчуци в него. Налейте вода. И слагаме на огъня да къкри.

Може да използвате и голяма тенджера с дебело дъно, както и леген за готвене.

След като заври, оставете за 40 минути, покрийте с капак и намалете котлона. През това време разбърквайте от време на време.

5. След определеното време поставете зеленчуците в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.

В зеленчуците имаше достатъчно сок. За да предотвратите получаването на течност от детайла, той трябва да се източи, но не го изливайте. Все още може да е полезно.

6. След това сложете зеленчуците в купа и ги пюрирайте с помощта на блендер до гладкост.

7. След това го поставете обратно в казана или тиган, добавете растително масло и доматено пюре. Използвам доматено пюре Pomodorka, има ярък, наситен вкус и красив цвят.

Добавете сол, захар и черен пипер. Всичко се разбърква старателно и се слага на газовия котлон.

Не забравяйте да добавите всички аромати на вкус. За мен е подходящо в тези пропорции, за някой друг пропорциите може да са различни. Това няма да повлияе на съхранението по никакъв начин!

8. След като заври, оставете да престои 30 - 35 минути. Доста трудно е да се определи моментът на кипене, тъй като масата се оказа гъста. Познавам го по характерния звук "пухкане" при бъркане. Между другото, внимавайте в този момент, хайверът може да „стреля“.

Задушете на много слаб огън под капак. Не забравяйте да разбърквате периодично.

Необходимо е хайверът да заври добре и да се свари. Оказва се гъсто и тежко и затова трябва да се задушава много внимателно, така че процесът на ферментация да не започне в буркана след усукване.

9. Трябва да разбърквате често, за да не загори. Ако започне да се появява намек за това, можете да добавите няколко супени лъжици отцеден сок.

10. След 30 минути добавете оцет и разбъркайте. Покрийте отново и гответе още 5 минути, като през това време разбъркайте още няколко пъти, за да може киселината да се разпредели равномерно.

Добавете количеството оцет по ваш вкус. Ако стерилизирате бурканите, можете да се справите напълно без него. Добавям точно в пропорцията посочена в рецептата. За тези, на които това им е много, добавете по-малко. За да направите това, първо налейте половината и опитайте. Ако е необходимо, можете да добавите.

Има и особеност, че веднага след готвене, когато хайверът е още горещ, той може да изглежда кисел. Но когато изстине, вкусът няма да е кисел. Ще бъде доста балансирано.

24. След като напълните буркана до ръба, покрийте със стерилизиран капак и го завинтете с помощта на машина за зашиване. След това го обърнете, като го поставите върху капака и покрийте с одеяло. Оставете докато изстине напълно. След това го обърнете и го поставете на хладно място, далеч от батерията.

Както можете да видите, тази рецепта не изисква стерилизация.

Понякога към тази рецепта се добавят и пресни билки, главно магданоз. Може да се добави, ако не намерите бели корени. Ако нямате собствен парцел и не отглеждате корените сами, тогава можете да ги намерите само в голям супермаркет и дори тогава не изцяло.

Ето защо, вместо корени, можете да добавите зеленина. Няма да повлияе много на вкуса. Може да се приготви и в буркани. Единственото нещо, което трябва да направите, е да го задушите старателно. Магданозът е капризен и може да предизвика ферментация.

Хайверът по тази рецепта се оказва много вкусен. Не е за нищо, че в съветско време хората толкова обичаха продуктите със съкращението GOST. И всеки знае какво означава. Това е вид знак за качество, държавен стандарт. Според този стандарт ние определихме количеството на съставките. Следователно нашите трябва да се окажат „купени от магазина“, а не някакви други.

Следващата вкусна рецепта е много вкусна и лесна за приготвяне. Препоръчвам да го вземете под внимание. Добавянето на чесън му придава нова пикантна нотка.

Проста рецепта за хайвер от тиквички

Ще ни трябва:

тиквички - 3 кг
лук - 1 кг
моркови - 1 кг
доматено пюре - 4 с.л. лъжици
чесън - 7 скилидки
зелени - магданоз, копър - връзка
сол - 2 с.л. лъжици (по-добре на вкус)
захар - 1 с.л
черен пипер - 0,5 ч.л
олио - 200-250 мл
оцет 9% - 1/4 чаша (възможно е по-малко, но по-добре на вкус)

Приготвяне:

По принцип целият хайвер от тиква се приготвя по същата схема. Първо всички съставки се задушават или пържат, след което се пюрират и след това отново се задушават, готовото пюре. Но за разнообразие нека направим някои корекции в рецептата и да я приготвим по различен начин. По по-прост начин.

1. Обелете всички зеленчуци. Ако плодовете са големи, отстранете семките от тях. Теглото им е дадено в чист вид, без семки и кори.

2. Нарежете всички зеленчуци на кубчета в произволен ред. Може и да ги настържете. Всеки метод може да се използва.

3. Смелете всички пресни зеленчуци и билки в кухненски робот до пюре.

4. Ще готвим в казан или друг дебелостенен съд. Загряваме казана.

5. Налейте олиото и леко го загрейте. Готовото пюре се поставя в сгорещено олио.

6. Запържете и оставете да къкри 45 минути. По-добре е да къкри със затворен капак на много слаб огън. Не забравяйте периодично да разбърквате, за да не загори.

7. Добавете доматено пюре и ситно нарязан или смлян през преса чесън, разбъркайте и запържете за 5 минути.

8. Добавете сол, захар, черен пипер. Можете да използвате смлян пипер, а можете да вземете 15 зърна черен пипер и 5 бахар, счукайте ги в хаванче или смелете в кафемелачка. Миризмата от такъв пипер ще бъде много силна. Добавете оцет. Разбъркайте и след като заври оставете да къкри още 5 - 7 минути.

9. След това го поставете горещ в стерилизирани буркани до самия връх. Запечатайте с лъжица, за да не останат въздушни мехурчета. Покрийте със стерилизирани капачки и стегнете. Няма нужда от стерилизация.

10. Обърнете завитите буркани и ги поставете под одеяло, докато изстинат напълно. Или го ядем просто намазан върху хляб.

Този хайвер има много деликатен, леко пикантен вкус. Консистенцията е ефирна и просто се топи в устата! Иска ви се да го ядете и да го ядете, дори ако вече сте сити!

Сега нека разгледаме друга рецепта. За тази рецепта няма да смиламе зеленчуците. Обичам тази рецепта, всички парчета са осезаеми и много вкусни. Затова, наред с пюрирания хайвер, винаги се опитвам да направя поне малко от тази рецепта.

Парчета хайвер от скуош

Ще ни трябва:

тиквички - 1,4 кг
моркови - 300 гр
лук - 300 гр
домати - 5 бр) малки)
чесън - 2 зъба
олио - 100 мл
сол - 1 с.л. лъжица
захар - 2 с.л. лъжици
черен пипер - 0,5 ч.л

Добре е да готвите този вид хайвер в бавна готварска печка. Просто, бързо, лесно и вкусно. Но днес ще разгледаме как да направите това в котел.

Приготвяне:

1. Обелете тиквичките. Ако е младо и кожата му е много тънка, тогава не е необходимо да го белите. В този случай няма да постигнем равномерен цвят, както в първата рецепта, така че можете да го оставите в кората.

2. Ако плодовете са големи, тогава трябва да ги почистите от семената. Това е достатъчно лесно да се направи с лъжица. Грамажът е даден без семките и кората.

3. Нарежете ги на кубчета със страна 1 см.

4. Обелете морковите и нарежете на малко по-дребни кубчета.

5. Обелете лука и също нарежете на кубчета.

6. Направете кръстовидни разрези от двете страни на доматите. Залейте ги с вряла вода за 3-4 минути. След това отцедете водата. Отстранете кожата от доматите и нарежете на малки кубчета.

7. Ще готвим в казан. Или можете да го приготвите в друг съд с дебели стени. В такъв съд съдържанието ще се задуши равномерно и няма да изгори. Загряваме казана. След това налейте масло в него и го загрейте.

8. Добавете лука и запържете до златисто кафяво.

9. След това сложете морковите и ги запържете за 5-7 минути.

10. Сега е ред на тиквичките. Добавете ги и запържете всички заедно за 10-15 минути.

11. Добавете домати.

12. Сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри при затворен капак поне час. През това време зеленчуците ще пуснат достатъчно количество сок. Това е добре, хайверът ще бъде още по-вкусен с него. Не забравяйте да разбърквате периодично.

13. 5 минути преди готовност добавете чесън.

14. Охладете или яжте горещо. Тя е добра под всякаква форма. Но все пак е по-добре да го оставите да вари малко.

15. Или го поставяме в стерилизирани буркани, покриваме със стерилизирани капаци и го навиваме с помощта на машина за зашиване. Няма нужда от стерилизация.

В този случай излиза със сок, затова го слагаме в буркани.

16. Обърнете буркана и го поставете под одеяло, докато изстине напълно.

Или го ядем с хляб, измит със сладък чай. Консолидация!

Всички представени днес рецепти са направени без стерилизация. Съхраняват се добре, ако след като изстинат се поставят на хладно място, под земята, в килера, далеч от отоплителни уреди.

Ако това не е възможно, тогава бих ви посъветвал да стерилизирате бурканите, преди да ги завинтите. Много лесно се прави.

Видео за това как да приготвите вкусен хайвер от тиква с майонеза

Напоследък често започваме да готвим хайвер с майонеза. Казват, че това е просто невероятно вкусно. И разбира се, ние няма да стоим настрана. А ето я и рецептата.

Да, по този необичаен начин можете да приготвите любимия си препарат. Опитайте и споделете впечатления. И ако имате своя интересна рецепта, моля, споделете я с нас!

Как да стерилизирате буркани със заготовки

Ще пиша за това тук съвсем накратко. И ако някой се интересува, да отиде в тази тема.

Пригответе голяма тенджера и поставете марля или парче плат на дъното. Налива се гореща вода, но не вряла, за да не се спука бурканът, когато го сложим във вода.
Поставете бурканите в тавата. Капаците на тях не трябва да се завинтват, а бурканите трябва да бъдат покрити само с тях.
добавете вода, тя трябва да стига до рамената на буркана.
Поставете тигана на газовия котлон на силен огън. След като заври намалете котлона, за да не завира водата. и се вари умерено.
Стерилизирайте половин литрови буркани за 15 минути, буркани от 650 грама - 20 минути, а литрови - 25 минути.
след това внимателно извадете буркана със специални щипки и го завийте.
обърнете го с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Днес разгледахме няколко вкусни рецепти за хайвер от тиква. Опитах се да направя за вас селекция от най-популярните от тях. Всички тези рецепти са тествани и мога да ви кажа с увереност, че една рецепта е по-добра от друга. Всички са лесни за приготвяне и всички са вкусни. С една дума - "добро за пръстите да си оближеш!"

Те имат само един недостатък: веднага щом отворите буркана, хайверът изчезва оттам много бързо. И изчезва в неизвестна посока. Ми добре! За това го подготвихме!

Добър апетит!

Е, вкусно, разбира се. Остава само да не бъдете мързеливи и да работите в кухнята. Както винаги е описано подробно, умно момиче
- Благодаря ти, Наталия. Да, все пак не си мързелив. И когато споделяте рецепти с читателите, изобщо не сте мързеливи!
- Наталия, напълно съм съгласна. Благодарение на статии като тази, публикувани от читатели, вече имам красиви препарати в кухнята си. И сега е моментът да добавите още една проста и вкусна рецепта към арсенала си. Би било хубаво тази статия да бъде намерена не само от нас, но и от други читатели. Освен това сега мнозина търсят как да направят хайвер от тиква за зимата у дома. И това е точно това, от което се нуждаете!
  - Не трябва ли да добавяте оцет към хайвера от тиква?
    - Римма, не всички рецепти трябва да го добавят. Когато има достатъчно топлинна обработка, можете да направите без оцет. Освен това не е необходимо да го добавяте, когато готвите само за ядене. Но ако харесвате киселинността в препаратите, тогава можете да я добавите към всяка от рецептите. За 3 кг можете да добавите от 70 до 100 мл 9% оцет. В допълнение, оцетът ви позволява по-добре да съхранявате продукта, например в апартамент.
Не обичам тиквички под никаква форма, пържени, варени или в тесто. Но аз обичам хайвер. Благодаря за рецептата, ще трябва да опитам поне една)
Наистина чаках да публикувате рецептата за хайвер от тиква и чаках))) Определено ще го приготвя по вашите рецепти! Благодаря за вкусните рецепти!
Татяна, благодаря ви за подкрепата. Ще има и други интересни рецепти с тиквички. Заповядайте, винаги сте добре дошли!
Благодаря за рецептите отново! Оказва се много вкусен хайвер!
Все още помня тиквен хайвер от училище, следучилищни занимания; винаги ни даваха сандвичи за следобедна закуска. Обичам я оттогава! Благодаря за вкусната рецепта!
Обичам хайвер от тиква. Купувах го в магазините, но сега не е ясно какво има там вместо тиквички. Рецептата ти е между другото.
Обичам тиквички, можете да изпържите младите в тесто, вкусно и още повече хайвера от тиквички.
Не знам как и по каква рецепта жена ми приготвя хайвер, но определено не на парчета.
Ще я запозная с вашите възможности, особено с морето от тиквички. Благодаря ти Маргарита!
Ммм… Наистина ще си оближете пръстите)) Тази игра с тиквички е за зимата. Но определено нямаше да чакам до зимата. Въпреки че е купен от хладилника, знам, че вкусът не може да се сравни с домашното. Благодаря за поредицата от рецепти, точно това искам да ям с хляб отново и отново...
Както винаги, вашето е информативно, вкусно и визуално.
Не разбирам много вкуса на тиквичките и го оценявам за неговата неутралност, но хайверът от тиквички за зимата е много здравословен и въпреки че не го приготвяме, определено ще опитаме хайвера, който можете да ядете веднага ( добре, оставете го да вари за малко).
Вече обсъдихме подробно как се стерилизират буркани няколко пъти... и после, забравихме да поставим линка.
Ще изразя мнението си - хайверът с майонеза е много вкусен!!!
Една приятелка ме научи как да правя хайвер от тиква, тя го готви с майонеза и сега това е любимата ми рецепта за хайвер.
Харесвам прости рецепти, така че няма да отнеме много време на мен и моята „готварска печка“ да ядем. Благодаря ти!
В рецептата „Хайвер от тиква за облизване на пръстите за зимата“ съставките показват: „Вода - 3/4 чаша 9,5 чаши).“ Нещо, което не мога да разбера е колко вода е необходима? Ако не е трудно, моля, обяснете ми. Сезонът на тиквичките започва скоро и искам да пробвам вашата рецепта.
Кажете ми, моля, не трябва ли да добавям оцет?
Здравейте, скъпи авторе! Имам „проблем“) Търсих и търсих решение в интернет, но така и не го намерих. Реших да се обърна към човек, който разбира от такива проблеми. Искам да навия тиквен хайвер на парчета за зимата, но без домати и доматено пюре - това е всичко. И вторият аспект на проблема е в самата подготовка. Експериментирах дълги години, за да получа идеалния хайвер (по мой вкус). Първо се запържват тиквичките до пълното отделяне на сока (това е важно), след това се добавят лукът и настърганите моркови и всичко се пържи почти до готовност. След това добавете чесън, прекаран през преса и смлян черен пипер. Няколко минути и сте готови. Но как да увиете всичко това за зимата? Твърде много масло? Оцет? Не ме бива в приготвянето на всякакви салати и хайвер. Още за конфитюрите) Моля, помогнете ми да го разбера.
- Здравейте, Екатерина! Не мога да кажа със сигурност, но мисля, че има решение на този "проблем". Няма смисъл да ядете много олио и оцет, но след това да ядете такъв хайвер. За всеки хайвер добавете толкова масло, колкото е необходимо, за да се запържи и задуши всичко. Можете да добавите оцет към хайвера по желание и по ваш вкус или да го направите без него. Важен въпрос е колко дълго се задушават или пържат зеленчуците. Проблемът може да бъде решен по два начина - или продължителна термична обработка, тоест задушаване (около 1 час), или стерилизация. Ако бях на твое място, щях да се опитам да го стерилизирам. Колко дълго, можех да ви кажа, ако знаех времето за термична обработка.
  Виждате ли, ако една рецепта не е тествана, тогава трябва да експериментирате.
Екатерина, направи един-два половинлитрови буркана за проба. Напълнете стерилизирания буркан много плътно, като внимавате да не остане въздух в него. Покрийте го със стерилизиран метален капак. И го нагласете да се стерилизира. Как да направите това е написано в рецептата. Но стерилизирайте по-дълго, 20 - 25 минути на половин литър буркан. Вижте какво ще стане.
По принцип трябва да работи. Ако морковите и лукът се варят за 10 - 15 минути, плюс стерилизация за 20 - 25 минути, тогава всичко трябва да се задуши добре.
Аз готвя хайвер на парчета, но съдържанието отнема час да къкри. И дори не стерилизирам такъв хайвер. И не добавям оцет към него. Вкусът е натурален.
Но вие имате своя собствена рецепта и тя е много важна за вас. Следователно трябва да се адаптираме към него. Всъщност предполагам, че всичко трябва да се получи.
Завийте го с метален капак, но не с винтова капачка, а с машина за зашиване.
Оставете буркана да престои поне три седмици, след което можете да опитате. Ако капакът се надуе, не го опитвайте, а го изхвърлете.
Но мисля, че нищо няма да се обърка и всичко ще се получи за вас. Тиквичките не са толкова капризни, колкото например патладжана. И продуктите се съхраняват много по-добре с тях.
Съгласихме се) след около месец ще пиша за резултатите (обикновено по това време това, което трябва да набъбне, е набъбнало) и ще опитам рецептата - добра е. Не пестете чесъна, аз слагам цяла глава в голям тиган, като количеството черен пипер е по желание, но е задължително :) Ще ми е интересно да чуя вашето мнение за любимия ми хайвер!
Някой има ли опит със стерилизация в тенджера под налягане? например, хайверът се поставя в нестерилни буркани и се завинтва плътно.
след това поставете тези буркани в тенджера под налягане и гответе там под налягане.
поне така се прави манджата.
Чудя се дали ще стане хайвер или не.
Благодаря ви много за рецептите, за мен като начинаеща домакиня е важно всички рецепти да са описани стъпка по стъпка. И е достъпно и лесно и много вкусно))) Дори свекърва ми го похвали))) Благодаря ви много)))
Направих хайвер за пръстите си, стана много вкусен. Благодаря за рецептата.
Здравейте. Направих го по GOST рецепта 2, оказа се много вкусно и не може да се сравни с купеното от магазина, но много солено и доматено пюре даде много киселина, според моя вкус и двете съставки трябва да бъдат намалени с 1/3.
Благодаря за рецептата!!!