Постни палачинки без яйца и мляко. Палачинки на вода

Днес съм с поредната рецепта за американски палачинки или палачинки.
Вече публикувах рецепта за прости и почти перфектни палачинки в групата:
Но рецептата изисква яйца. Какво да направите, ако искате вкусни лакомства, но в хладилника няма яйца?
Направете палачинки без яйца!

Попаднах на рецептата в интернет. Беше ми интересно, въпреки че вече имах любима рецепта. А в този момент имах и яйца в наличност, но ми стана любопитно колко ще се различават на вкус. Да, и аз имам периоди, когато няма яйца, но искам вкусни лакомства.

Като цяло реших да не гадая, а да опитам. Вярно е, че според рецептата тестото беше омесено с мляко и имах чаша кефир. Но мисля, че в случая това не изигра глобална роля. От личен опит ще кажа, че палачинките могат да бъдат направени от всякакви млечни и ферментирали млечни продукти.

Е, сега истинската рецепта.
Количествата на съставките са за една чаша течност.

1 стек кефир,
1 ч.ч. Газирани напитки,
2 с.л. л. Сахара,
Шипка сол,
1 с.л. л. нишесте,
1 стек брашно
1-2 с.л. л. раст. масла

Изсипете кефир в купа, изсипете сода в него и оставете за няколко минути, така че содата да се изгаси. Ако се използва мляко, содата трябва да се угаси с оцет. Добавете захар, сол, нишесте към кефир, разбъркайте и след това брашно.
Консистенцията на тестото трябва да е гъста, но течна, така че да го изсипвате в тигана, а не да го лъжите. Ако тестото изведнъж се окаже твърде гъсто, добавете още течност. И накрая добавяме растението към тестото. олио, разбърква се добре и се оставя да загрее тигана.

Описах принципа на правилното приготвяне на красиви палачинки в предишната рецепта, връзката към която включих в началото на тази публикация.
Тук ще го опиша накратко.

Загрейте малък тиган, за предпочитане с капак, на котлона на среден огън.
Без масло!
Изсипете част от тестото и покрийте с капак. След няколко минути на повърхността на палачинката започват да се появяват мехурчета.

Това е сигнал, че е време да обърнем нашата палачинка от другата страна. Аз го правя с дървена шпатула.
Не добавяйте твърде много тесто, защото трудно ще се обърне.

Така бухва палачинкова палачинка в тиган.

След минута-две го извадете и го сложете в чиния.
Това е стекът, който получих от една чаша кефир. Малко. Затова можете спокойно да замесите двойна порция.

1 Палачинки на кефир - проста и вкусна рецепта
2 Вариант за пищен деликатес
3 бананови палачинки с кефир
4 Без добавяне на яйца
5 тиквени палачинки
6 американски палачинки с ябълки

Палачинките на кефир са американска алтернатива на руските палачинки. Те са доста плътни, но много нежни, пухкави и ефирни. Те могат да бъдат приготвени с плодове, плодове или кондензирано мляко. Вкусът е невероятен, не пропускайте да го опитате!

Палачинки на кефир - проста и вкусна рецепта

Ще имаш нужда:

първокласно пшенично брашно - 0,3 кг;
щипка сода
две кокоши яйца;
ванилова захар - 5 g;
кефир - 0,5 л;
слънчогледово масло - 100 ml;
захар - 50 гр.

Метод на готвене:

Изсипете кефир в тенджера и загрейте на слаб огън.
Веднага изсипете сода за хляб в него.
Когато сместа се загрее, содата се надига на големи мехурчета, отстранете кефира от котлона.
Разбийте суровите яйца в кефирената смес.
Добавете гранулирана захар и ванилин.
Бавно добавете брашното, като разбърквате сместа с вилица.
Поставете всичко в блендер и смелете.
Когато тестото стане хомогенно, добавете растително масло.
За палачинки трябва да вземете малък тиган. Палачинките трябва да приличат повече на палачинки. Ако имате голяма тава, не разстилайте тестото по цялата й повърхност.
Загрейте тигана.
Върху него се изсипва един черпак от тестото.
Намалете котлона и печете от всяка страна до появата на мехурчета по повърхността на продукта.
Готовият продукт може да се намаже с масло.

Пищна опция за деликатес

За да получите ефирен, пухкав, лек като облак десерт, просто добавете бакпулвер или нишесте.

Рецепта съставки:

захар - 60 g;
бакпулвер за тесто - 25 г;
кефир - 0,6 л;
масло - 40 г;
брашно - 0,32 кг;
сода - 10 гр.

Как да си направим пухкави палачинки с кефир:

Изсипете суровите яйца в дълбока купа и добавете гранулирана захар. Разбийте масата с размахване.
Изсипете кефир и разбъркайте отново.
Изсипете брашното в друга купа и добавете бакпулвера. Изсипете сода в тях и пресейте сместа с помощта на сито в масата на кефира.
Разтопете парче масло и го изсипете в тестото.
Леко разбъркайте цялата смес с бъркалка. Не се опитвайте енергично да месите хомогенно тесто. В този случай палачинките ще увиснат по време на пържене. По-добре е да оставите малко бучки.
Резултатът беше тесто, гъсто като заквасена сметана.
Напръскайте дъното на тиган с олио и го загрейте.
За една палачинка изсипете малко по-малко от половин чаша тесто в тигана.
Веднага щом се образува коричка по краищата на лакомството, обърнете палачинката от другата страна.
Палачинките могат да се сервират с различни сиропи или кондензирано мляко.

Бананови палачинки с кефир

Списък с покупки:

захар - 25 g;
един банан;
кефир - 0,2 л;
канела - 4 г;
бакпулвер - 10 g;
едно яйце;
сол - 5 g;
първокласно брашно - 140 г;
парче масло - 60 г;
смляно индийско орехче - 2 г;
растително масло - 10 мл за пържене.

Инструкция стъпка по стъпка:

Изсипете смляната канела, бакпулвера, кристалната захар, солта и индийското орехче в пресятото брашно. Смесете всичко.
Нарежете банана на парчета, поставете в свободна купа и намачкайте с вилица, докато стане на пюре.
Разтопете парче масло в микровълнова фурна или в тиган.
Изсипете кефир в друга купа, счупете яйце в него, добавете банановата каша и разтопеното масло. Разбъркайте с вилица.
Загрейте тиган на котлона, леко намазан с растително масло.
Направете кладенче в центъра на брашното и изсипете кефирената смес в него.
Омесете тестото с нож или вилица. Не е необходимо да се довежда до хомогенна консистенция.
Изсипете една четвърт чаша тесто на дъното на тигана.
Запържете всяка страна за 2 минути.
На повърхността на палачинката трябва да се появят мехурчета и кафява коричка около краищата. Така ще разберете, че ястието е готово.
Полейте баничките с мед и ги гарнирайте с резенчета пресен банан.

Без добавени яйца

Основни съставки:

Шипка сол;
захар - 50 g;
кефир - 0,5 л;
сода - 10 г;
растително масло - 17 g;
пшенично брашно - 400 гр.

Как да си направим палачинки с кефир без яйца:

Изсипете кефир в дълбока чаша, добавете захар, сода и сол. Разбийте течността с бъркалка. Оставете сместа настрана за 10 минути.
През това време кефирът ще се напълни с мехурчета.
Добавете брашно там и налейте масло. Сега разбъркайте всичко старателно.
След 10 минути започваме да печем американски палачинки.
Загрейте сух тиган на газ и изсипете един черпак тесто в центъра.
Гответе, докато се появи лека коричка и мехурчета, обърнете.
Сервирайте купчина палачинки с шоколад и сироп. вкусно!

Тиквени палачинки

Палачинките с добавка на тиква се оказват много вкусни, меки с красив оранжев оттенък.

Ще имаш нужда:

две кокоши яйца;
тиква - 0,3 кг;
сол - 10 g;
кефир - 0,2 л;
захар - 75 g;
сода - 5 g;
пълнозърнесто брашно - 90 г;
канела - 4 гр.

Алгоритъм на действие:

Суровите яйца се изсипват в купа и се разбиват на ръка.
Добавете необходимото количество захар, сода и сол.
Разбийте отново сместа с помощта на бъркалка.
Изсипете кефир в отделна купа.
Към него се добавя пресято през сито бяло брашно.
Внимателно омесете тестото с вилица.
Отстранете кората от тиквата и нарежете пулпата на парчета. Поставете ги в блендер и ги пасирайте.
Прехвърлете съдържанието на блендера в тестото.
Там се изсипва яйчената смес и се смесват всички продукти.
Добавете канелата и оставете тестото за 15 минути.
Вземете тиган с незалепващо покритие и го загрейте.
Изсипете пълен черпак или четвърт чаша върху центъра на повърхността му.
Веднага щом се появят малки дупки, не се колебайте да го обърнете на другата страна.
Изсипете сладкото върху палачинките и се насладете на невероятния вкус с чаша чай в ръка.

През седмицата на Масленица хората трябва да пекат палачинки, които символизират щедрото топло слънце, добрата реколта и щастливите бракове. Обичайно е палачинките да се заливат с разтопено масло, което символизира жертвоприношенията, правени на каменни идоли в старите времена. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за подпис, наследена от майка си или баба си, било то тънки дантелени палачинки или дебели палачинки с подправки. Можете също така да изненадате семейството си и да приготвите американски палачинки, напоследък те станаха много популярни в Русия.

Какво представляват палачинките?

В превод от английски думата „палачинка“ означава „торта в тиган“. Това са плътни дебели палачинки, невероятно засищащи и вкусни. Външно те приличат на обикновени палачинки, само по-големи по размер, с ниско съдържание на мазнини, по-леки и въздушни. Смята се, че рецептата за този десерт е измислена в Шотландия, откъдето успешно е мигрирала първо в Америка и Канада, а след това станала известна в целия свят.

В Америка обичат палачинки, това ястие обикновено се приготвя за закуска. Сервират се със сироп, сладко, мед, плодове и други сладкиши. Има много рецепти за приготвяне на палачинки: с мляко, кефир, суроватка, с овесени ядки, с или без яйца, с банани, боровинки, извара, шоколад. Приготвят се лесно, процесът отнема не повече от 20 минути и не са необходими специални екзотични съставки, освен ако разбира се не планирате да ги сервирате с кленов сироп.

Пържете без добавяне на масло в малък тиган с незалепващо покритие (това е отличителна черта на приготвянето на палачинки), който може да побере само една палачинка с диаметър 10-14 сантиметра. Или няколко наведнъж. Дебелината на палачинките трябва да бъде най-малко 0,5 сантиметра. Понякога към тестото се добавя кисело мляко за постигане на пухкавост.

Тестото се изсипва в центъра на тигана, така че центърът на палачинката да е изпъкнал. Американците използват специални тигани за палачинки или двустранни тигани, състоящи се от сгъваеми половинки за пържене. В този оригинален тиган палачинките се пържат много бързо, няма нужда да ги обръщате.

Просто е невъзможно да откажете този вкус, защото американските палачинки просто се топят в устата ви, а малките деца ги обичат особено. А ако внимателно наредите палачинките на дъното на формата, отгоре сложите извара, пасирана със захар и сложите във фурната за 15 минути, ще получите вкусна палачинково-изварена торта, която ще служи като украса на празничната трапеза по време на палачинката.

Класическа рецепта

Днес всяка домакиня може да направи палачинки, в интернет е лесно да намерите много интересни, оригинални рецепти. Палачинките се пекат с всичко, но традиционният начин е с мляко.

съставки:

Приготвяне:

Палачинки с мляко - видео

съставки:

Приготвяне:

Смелете захарта с жълтъците, разбийте белтъците до получаване на гъста пяна.
Изсипете всички сухи съставки на рецептата в кефир, разбъркайте, за да няма бучки, добавете масло. Тестото трябва да е много гъсто. Трябва да го оставите да престои на топло място, за да се "вземе" (поне 10 минути).
Пържат се на умерен огън. Изсипете черпак тесто или няколко супени лъжици от сместа в центъра на тавата и пребройте до 30, след което, когато тестото започне да шупне, обърнете го на другата страна и пребройте отново до 30.
Поставете красиви златисти палачинки на кефир (трябва да са 12-15 парчета) една върху друга във формация „кула“.

Палачинки с банан

съставки:

яйца - 3 бр.;
брашно - 250 г;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
захар - 30 г;
сол - по ваша преценка;
мляко - 250 г;
зеленчуци или топено масло - 100 г;
банани - 2-4 бр.

Приготвяне:

Палачинки без яйца

съставки:

Приготвяне:

С овесени ядки

съставки:

Приготвяне:

Ърл Грей с американски вкус

съставки:

чай Ърл Грей - 1-2 торбички;
мляко - 250 г;
брашно - 250 г;
яйце - 1 брой;
захар, сол - на вкус;
сода с оцет - 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

Палачинките са вкусно и бързо американско ястие. Палачинките са нещо средно между палачинки и палачинки. Палачинките са по-малки по размер от палачинките, но все пак са по-големи от палачинките. Палачинките се пекат в сух тиган до златиста коричка.
Класическата рецепта за палачинки винаги съдържа яйца заедно с брашно, захар, мляко и бакпулвер. Но ние ще се опитаме да направим палачинки без яйца. Сервирайте палачинки без яйца с мед, сироп, горски плодове, парченца шоколад или бита сметана.
Проста рецепта за палачинки без яйца от американската кухня стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 30 минути. Съдържа само 178 килокалории. Авторска рецепта за американска кухня.

Време за приготвяне: 5 мин
Време за готвене: 30 мин
Количество калории: 178 килокалории
Брой порции: 4 порции
Повод: Закуска

Сложност: Проста рецепта
Национална кухня: американска кухня
Вид ястие: Десерти и печива

Съставки за четири порции
Картофено нишесте 2 с.л. л.
Рафинирано слънчогледово масло 3 супени лъжици. л.
Прясно мляко 400 мл
Пшенично брашно 2 с.л.
Бакпулвер 1 ч.л.
Захар 3 с.л. л.
Сол 0,75 ч.л.

Подготовка стъпка по стъпка
За работа се нуждаем от мляко, брашно, сол, захар, бакпулвер, слънчогледово олио.
Комбинирайте сол (0,75 ч.л.), захар (3 с.л.), брашно (2 с.л.) и нишесте (2 с.л.).
Добавете прясното мляко (400 мл) и разбъркайте. Оставете тестото за 10 минути.
Добавете бакпулвер (1 ч.л.), слънчогледово олио (3 ч.л.) и веднага започнете да печете.
Изпържете палачинките на умерен огън, като тестото се слага в предварително загрят тиган без олио. Щом се появят мехурчета отгоре, обърнете от другата страна и запържете за много кратко.
Палачинките без яйца са готови.

Тънките, дантелени палачинки са традиционно славянско ястие, а палачинките са любимо на американците. Какви са техните прилики и разлики? Нека да разгледаме няколко рецепти за това как да направите палачинки с мляко.

Британците също обичат палачинки, както всяка страна по света. Известният британски готвач предлага своя интерпретация на класически палачинки.

За да ги подготвите са ви необходими:

3 яйца (пилешки);
бакпулвер (хлебен) – 1 чаена лъжичка;
0,1 кг пшенично брашно;
мляко – 0,15 л;
25 g нишесте (картофено);
малко сол - 1-2 гр.

Смесете сухите продукти - брашно, нишесте, бакпулвер, сол. Смесете млякото с жълтъците и изсипете в брашното. Белтъците се разбиват на пяна и при леко разбъркване се добавят към основната маса на тестото. За една палачинка ще ви трябват 2 супени лъжици тесто. Продуктите трябва да се пържат в загрят тиган.

Готвене в американски стил

Американските палачинки са пухкави палачинки, които вървят добре със сироп, сладко и конфитюр.

Ето и продуктите, които ще ви трябват за готвене:

0,15 кг бяло брашно;
чаша мляко;
сода - щипка;
масло – 50 г;
яйце;
бакпулвер – 1 ч.л.;
сол на вкус.

Пресятото бяло брашно трябва да се смеси със сухите съставки. Отделно разбийте яйцето до образуване на пяна, добавете млякото и разбъркайте отново. Комбинирайте смеси от брашно и яйца, добавете масло (разтопено). Всичко се разбърква старателно. Изсипете тестото в тавата на части. Пърженето на палачинките отнема няколко минути.

съвет! Палачинките трябва да се пекат в сух, ненамазан тиган, но ако залепнат малко, препоръчително е да го намажете с масло или друга мазнина.

Пухкави палачинки

За да добавите пухкавост, нежност и мекота, към рецептата се добавя кефир или мътеница, които насищат тестото с допълнителен кислород.

Списък на продуктите, от които ще се нуждаете, за да направите пухкави палачинки:

брашно - 330 g;
яйце;
бакпулвер - 2 супени лъжици;
сода – 1 ч.л.;
50 г бяла захар;
кефир (ниско съдържание на мазнини) - 0,6 л;
торбичка ванилова захар;
масло – 50 гр.

Първо разбийте яйцата със захар с бъркалка, изсипете кефир със стайна температура с ванилия. В получената смес изсипете пресятото брашно, бакпулвера и содата. Разбъркайте всичко с бъркалка. Залива се с разтопено масло. За по-удобно измерване на необходимото количество тесто можете да използвате мерителна чаша - за един продукт ще ви трябва 1 кухненски черпак. Палачинките трябва да се пържат до златисто кафяво.

Без добавени яйца

Палачинките обикновено се правят с яйца. Но какво да кажем за хората, които не ядат яйца по различни причини, но все пак искат да ги ядат? Има един вкусен вариант за готвене - палачинки, приготвени с мляко без яйца.

Ето продуктите, от които се нуждаете:

150 г пресято брашно;
2 ч.ч. винен оцет (бял);
четвърт литър мляко;
половин чаена лъжичка сода;
захар - 50 g;
1 чаена лъжичка ванилов екстракт;
бакпулвер – ½ ч.л.

Смесете насипните продукти, отделно смесете яйцата, млякото и винения сос. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте. Загрейте тиган и го намажете леко с мазнина (масло). За 1 палачинка има една четвърт чаша тесто. Готвенето отнема няколко минути, докато се образуват мехурчета.

На бележка. За да станат палачинките нежни и меки, е препоръчително да не се меси тестото, а само да се разбърква леко, за да се смесят съставките и да се пече веднага, за да не застоява тестото.

С мляко и банан

По правило палачинките се сервират с мед, конфитюр и сироп. Но можете да добавите добавка към десерта към самите палачинки. Например, направете палачинки с мляко и банан.

Необходими продукти:

мляко - 0,2 л;
2 яйца;
един банан;
чаша бяло брашно;
бакпулвер – 1 ч.л.;
20 г масло;
захар – 2 с.л. л.;
малко сол, няколко щипки са достатъчни.

Смесете отделно сухите съставки. С помощта на блендер разбийте яйцата с банана, разтопеното масло и млякото. Изсипете малко по малко яйчено-банановата смес към сместа от сухи съставки. Разбъркайте тестото до гладкост. Оставете настрана за четвърт час, за да може тестото да почине. През това време бакпулверът ще започне да действа и палачинките ще станат пухкави.

Тиганът трябва да е предварително загрят, без масло. За една палачинка има 3 супени лъжици тесто. Готовността на палачинката може да се съди по образуването на мехурчета по повърхността й - можете да я обърнете. За сервиране е препоръчително палачинките да се наредят на купчинки по 4-5 парчета и да се залеят отгоре с избраното сладко.

Опция за почерпка с кафе

Как да съчетаем сутрешното кафе с обилна закуска? Съвсем просто е! Трябва да направите кафе палачинки с крем от извара.

Списък с покупки:

1 с.л. лъжица кафе;
мляко - една четвърт чаша;
250 г брашно;
захар - 2 големи лъжици;
яйце;
извара - половин пакет;
бакпулвер – 1 ч.л.;
шоколад - 50 г;
четвърт чаша сметана;
30 г масло;
сол - щипка.

Разбъркайте добре сухите съставки. След това добавете мляко, разтопено масло, яйце, разбийте с миксер. Тестото е гъсто като сметана. Палачинките се пържат в загрят сух тиган.

Сметаната, изварата, захарта трябва да се смесят добре с блендер. Изварения крем се нарежда върху купчина готови палачинки и отгоре се залива с разтопен шоколад или шоколадови стърготини.

Шоколадови палачинки с мляко

Купчините палачинки, потопени в шоколад, изглеждат красиви, а шоколадовите палачинки, които децата обичат, ще изглеждат още по-добре.

Нека подготвим необходимите съставки:

черен шоколад - една лента;
брашно - 1 чаша;
2 яйца;
захар - 60 g;
мляко - 0,2 л;
какао - 0,25 чаши;
бакпулвер (бакпулвер) - половин чаена лъжичка;
50 г масло;
сол - щипка;
торбичка ванилова захар.

Първо трябва да смесите захар, яйца, ванилия, брашно, бакпулвер, 0,75 чаши мляко, сол, какао с бъркалка или миксер. Изсипете разтопеното масло в останалото топло мляко. Добавете към основното тесто и разбъркайте. Няколко супени лъжици тесто се изсипват в (загрят) тиган, намазан с олио и се пържат до готовност. Шоколадовата лента се настъргва на едро ренде. Поръсете всяка палачинка с тези стърготини и ги наредете.