Стъпка 1: Пригответе брашното и содата за хляб.
Като начало, с помощта на фино сито пресейте необходимото количество пшенично брашно в дълбока суха купа. Не можем да избегнем тази стъпка, поради нея тази съставка става по-рохкава, по-суха, наситена с кислород и се освобождава от всякакъв вид отломки. След това добавете сода за хляб към брашното и ги разбъркайте с бъркалка до гладкост.Стъпка 2: пригответе яйцата, захарта и солта.
След това, като използвате гърба на кухненски нож, разбийте пилешките яйца едно по едно и хвърлете белтъците и жълтъците в нова дълбока купа. Добавете сол и захар там и разбийте тези съставки със същата метла, докато стане леко пухкава. Нека не бъдем прекалено ревностни, отделете само няколко минути на този процес и продължете напред.
Стъпка 3: пригответе тестото.
Добавете киселото мляко в купа с разбитите яйца и отново добавете бакпулвера. След това започваме да добавяме пресято брашно и сода за хляб към получената маса.
Действаме постепенно, като ги добавяме на малки порции, лъжица по лъжица, докато замесваме тесто със средна дебелина, подобно на много гъста сметана. След това подреждаме останалите съставки на плота, както и оборудването, което ще е необходимо за приготвянето на десерта, и преминаваме към следващата, всъщност почти последна стъпка.
Стъпка 4: пригответе пухкави палачинки с кисело мляко.
Включете котлона да загрява между най-ниската и средната степен и върху него сложете тиган с необходимото количество олио. След известно време с помощта на супена лъжица спуснете първата порция тесто в загрятата мазнина, като се стараете да оформите равен кръг с дебелина 1 сантиметър. По същия начин наредете още 3-4 палачинки, на малко разстояние една от друга, достатъчно е два сантиметра свободно пространство между всеки продукт. Пържете кръгчетата от двете страни до златисто или тъмнобежово, но ако обичате да са много запечени, тогава до кафяво. Ще отнеме около 2–3 минути.
Щом брашнените продукти достигнат желаната консистенция, с помощта на кухненска шпатула ги преместете върху плот, покрит с хартия за печене и ги оставете там да поемат излишната мазнина. Без да губите нито минута, добавете олио в тигана и изпечете останалите палачинки по същия начин, докато тестото свърши, след което можете да започнете да опитвате!
Стъпка 5: сервирайте пухкави палачинки върху кисело мляко.
Пищните палачинки с кисело мляко се сервират топли като десерт за сладка маса. Сервират се по различни начини: или върху голяма плоска чиния, или на порции в чинии. Като допълнение към такова вкусно лакомство можете да предложите мед, конфитюр, сметана, заквасена сметана, масло, нарязани плодове и горски плодове или различни видове сиропи, като шоколад, плодове, ванилия, цитрус или този, който ви харесва най-много . Е, хубаво е да опитате такова ястие с пресни, горещи, току-що сварени напитки, чай, кафе, желе, компот или нещо друго на вкус. Гответе с удоволствие и се наслаждавайте!
Добър апетит!
Палачинките трябва да бъдат изпечени отвътре, но в същото време леко нежни; ако обичате по-плътно тесто, тогава е по-добре да покриете тигана с капак, докато приготвяте това ястие, оставяйки малка празнина за излизане на пара;
Няма нужда да гасите содата с оцет, това ще направи млечен продукт – кисело мляко, то също съдържа киселини;
Това ястие ще се окаже по-апетитно, ако го приготвите с кремообразни мазнини: маргарин, масло;
Алтернатива на содата за хляб е бакпулверът, достатъчен е един пакет, тоест 15 грама;
Някои домакини добавят към тестото ванилова захар, канела, индийско орехче, стафиди, нарязани ядки или сушени плодове.
Вкусни домашно приготвени палачинки със или без мая можете лесно да направите във вашата кухня, със собствените си ръце.
Самото готвене е много подобно на създаването на палачинки и следователно, ако вече имате опит в това, не би трябвало да има никакви затруднения.
Можете свободно да експериментирате с пълнежа, свободно да сменяте някои съставки и да добавяте нови.
В тази статия ще говоря подробно за това как се приготвят палачинки с кисело мляко. Късмет!
Рецепта: Направи си сам буйни палачинки с кисело мляко
Тези пухкави палачинки с пълнеж са не само много лесни за приготвяне с минимални разходи, но и отнемат много малко време - около час, 45 минути.
Рецептата е за 6 порции, което е достатъчно за възможно най-много хора. Ако нямате подквасено мляко, можете да използвате кисело мляко.
Списък на необходимите продукти: 1 пилешко яйце, сол на вкус, 5 супени лъжици бяла захар, 2 пълни чаши изварено мляко и същото количество първокласно пшенично брашно, 1 чаена лъжичка сода за хляб, растително масло ще са необходими за пържене.
Стъпка по стъпка приготвяне на вкусни палачинки:
- Взимам купа или друг съд с достатъчно дълбоко дъно. В него, с помощта на бъркалка или вилица, миксер, разбийте пилешките яйца със сол и гранулирана захар до гладкост.
- След това наливам киселото мляко и отново разбърквам.
- Преди да добавя пшенично брашно, внимателно го пресявам през сито, за да стане по-ефирно и да насити продукта с кислород. След това бавно, на части или лъжица наведнъж, добавете брашно към масата, като непрекъснато разбърквате всичко.
- След като тестото за палачинки е готово го оставям за до 15 минути на топло и сухо място. По този начин ще седне и ще стане. След като се появи характерната „шапка“, в никакъв случай не бъркайте тестото.
- Загрейте предварително тигана, като го поставите на среден огън. Добавям малко растително масло, около 1 с.л.
- Тестото трябва да се отделя с лъжица, като по този начин се оформят бъдещи пухкави палачинки.
- Готовността на печените продукти ще бъде показана от получения червен цвят.
- Поставете палачинки с домашно кисело мляко върху салфетки или хартия, за да попие излишната мазнина.
Пищни палачинки с кисело мляко са готови! Почерпете семейството и приятелите си. Между другото, тези палачинки вървят добре с кондензирано мляко или заквасена сметана. Добър апетит!
Рецепта със снимка: домашно приготвени палачинки с ябълки върху кисело мляко
Тази рецепта вероятно ще бъде много позната на мнозина, тъй като беше много популярна по едно време. Доста задоволително, здравословно и най-важното - вкусно!
Пищните палачинки ще очароват членовете на домакинството с неописуемия си аромат, а златната кора ще привлече.
Всички необходими съставки:
1 пилешко яйце, до 3 големи лъжици гранулирана захар, 1 пълна чаша кисело мляко или кефир (кисело мляко), буквално щипка сол, 2 пълни чаши първокласно пшенично брашно, ½ чаена лъжичка сода за хляб, 2 добри ябълки и зеленчуци олио за пържене .
Как да готвя палачинки с бухнало кисело мляко:
- Първо изваждам кефира от хладилника, за да достигне стайна температура и да взаимодейства по-добре с другите продукти.
- Изсипвам го в купа, добавям там пилешките яйца и разбърквам всичко до гладкост.
- Добавете бяла захар и сол на вкус и разбъркайте отново.
- Най-добре е първо да пресеете пшеничното брашно през сито, но можете да го добавите и така. Първо го смесвам със сода и едва след това внимателно, парче по парче, го добавям към масата, като бъркам непрекъснато.
- На външен вид и дебелина тестото определено не трябва да е течно, без бучки или неравности. Колкото по-дебел е, толкова по-великолепни ще бъдат получените палачинки.
- Оставям сместа за малко настрана и започвам да варя ябълките. Измивам го обилно, обелвам го и го настъргвам на ситно ренде директно в тестото. Разбърквам, така че парчетата да се разпределят по цялото тесто.
- Поставям основата от кисело мляко за палачинки на топло и безветрено място за до 20 минути. Така ще залее и ще бъде още по-великолепно.
- Както и в предишната рецепта, предварително загрявам тиган с растително масло и изсипвам тестото върху него. Когато едната страна порозовее достатъчно, е готово.
Палачинките са готови! Добър апетит!
Рецепта със снимка: бананови палачинки с кисело мляко
Тези печива с добавка на банан са много вкусни. Това е страхотна лека закуска и чудесен десерт. Деца и възрастни ще харесат вашето творение, бъдете сигурни!
Те се комбинират най-добре с кондензирано мляко, разтопен черен шоколад, натурален мед и всяко сладко.
За да създам вкусни печива, ще взема: 2 парчета зрели банани, 1 пилешко яйце, 1 пълна чаша пресен кефир, 1,5 чаши първокласно пшенично брашно, ½ сол или на вкус, до 3 супени лъжици бяла захар, ½ ч.л. лъжици сода за хляб и растително масло за пържене.
Пригответе палачинки с прясно кисело мляко:
- Започвам с обелването на плодовете и нарязването им на малки кръгчета.
- След това ги прехвърлям в блендер, добавям към тях пилешки яйца и разбивам всичко, докато масата стане хомогенна.
- Вземам удобна и дълбока купа и изсипвам сместа в нея. Посолете и добавете гранулирана захар.
- Следващата стъпка е да добавите кефир и да разбъркате всичко старателно.
- Внимателно, парче по парче (лъжица по лъжица), сипете пшеничното брашно, като не забравяте да го бъркате непрекъснато. Тестото за кисело мляко трябва да прилича на гъста заквасена сметана на външен вид и консистенция без бучки или ненужни неравности.
- Преди печене загрявам тигана, като сипвам малко растително масло на дъното.
- Препоръчително е да изваждате тестото с лъжица, сякаш го изтръсквате.
- Полученият приятен руж и апетитен аромат ще показват готовност.
Това е всичко, палачинките са готови! Добър апетит!
- Изключително важно е да се обърне специално внимание на избора на пшенично брашно. Ясно е, че трябва да е добър и качествен. Освен това е препоръчително да се пресее точно два пъти – така ще се обогати достатъчно с кислород. Благодарение на това палачинките стават толкова пухкави, приятни и меки.
- Консистенцията на тестото също играе важна роля. Както бе споменато по-горе, правилната смес ще бъде гъста като заквасена сметана.
- Не забравяйте да оставите сместа поне тридесет минути, за да се влива добре и ефектът от разкоша да е максимален. Мястото за инфузия трябва да е топло, да не се продухва.
- Опитайте се да поддържате всички съставки на една и съща стайна температура. Ако следвате това просто правило, всички реакции, които протичат между продуктите, ще бъдат по-качествени, по-бързи и по-добри.
- Котлонът, на който ще се пекат печените изделия, трябва да е среден. Палачинките ще се изпекат равномерно и средата няма да остане сурова.
Моята видео рецепта
Какво по-вкусно за закуска от топли палачинки, приготвени с любов и нежност, гарнирани с любимото ви сладко, мед, кондензирано мляко или сметана с чаша ароматен чай или кафе? Днес ще говоря за това как бързо и лесно да се подготви невероятно вкусни, пухкави палачинкина суроватка, кисело и кисело мляко. Използвайте каквото ви е под ръка и не търсете нищо друго, както гласи старата английска поговорка. За да приготвите разкошна закуска за цялото семейство, ще ви трябват от 20 до 40 минути.
Рецепта за пухкави палачинки с квасено мляко
Прекрасен вариант за бърза и вкусна закуска. Тестото се приготвя като за бисквити. Белтъците се разбиват със захарта до гъста пяна и след това внимателно се добавят към тестото. Оказва се буйна, нежна, стои много добре.
Кухненска посуда:миксер, бъркалка, дълбока купа, шпатула, тиган.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
Замесва се тесто
Печене на палачинки
Видео рецепта за готвене
В това видео рецептата за палачинки с кисело мляко, описана по-горе. Обърнете внимание, за да ги направите прости и ефективни.
Това са вкусни, пухкави палачинки, без добавяне на яйца. Една от тайните на готвенето е суроватката трябва да е достатъчно киселаза да може да изгаси содата. Преди да започнете да готвите, го загрейте на котлона или в микровълновата фурна, докато се затопли (около 40 ° C).
Време за готвене: 20 минути.
Брой порции: 4.
Кухненска посуда:дълбока купа, бъркалка, сито за пресяване на брашното, тиган, шпатула.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
Замесва се тесто
Запържват се в тиган
Видео рецепта за готвене
Това видео има много подробна рецепта, която описах по-горе. Разгледайте, за да не пропуснете всички нюанси на готвене.
Тази рецепта включва използването на добро гъсто кисело мляко. Може да се замени с кисело мляко. Вкусно е да се яде с мед, всяко сладко или заквасена сметана. Прекрасна закуска за цялото семейство.
Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: 7.
Кухненска посуда:дълбока купа или 2-литрова тенджера, бъркалка, тиган, черпак, шпатула.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
Приготвяне на тестото
Печене на питки
Видео рецепта за готвене
В това видео има добра рецепта за палачинки с кисело мляко. Разгледайте ги, за да ги направите по-бързи и лесни.
Как да украсите ястие
Една порция е 3-4 питки. Можете да ги подредите например в колона. Намажете всяка със сладко и украсете отгоре с пресни плодове. Друг вариант: застъпете една палачинка върху друга, залейте ги с мед и поръсете с ядки, горски плодове или парчета плодове.
Перфектни са филийки банан, резени праскови, грозде, червено и касис, череши или череши. Също и питки украсени с бяла и черна глазура, листенца мента или просто поръсени с вкусна заквасена сметана и сервирани за закуска или десерт.
Варианти за готвене
Вкусни палачинки се приготвят с кисело мляко, кефир, суроватка, кисело мляко, кисело мляко или сметана. За да станат пухкави питките, в тестото се добавя сода. Ферментиралите млечни продукти трябва да са достатъчно кисели, за да потушат содата. Добре е да са топлитака че реакцията да е по-интензивна. Тестото трябва да е с такава консистенция, че да не тече, а да пада тежко от лъжица, по-дебело, отколкото за палачинки. Пържат се както под капак, за да паснат по-добре, така и без него. Хубавите палачинки стават със или без яйца. Въпрос на вкус.
Харесаха ли ви палачинките по моите рецепти, станаха ли вкусни и апетитни, както ги замислихте? Изпратете вашите впечатления, допълнения и коментари. Гответе с любов.
Палачинките с изварено мляко се приготвят лесно и стават изключително нежни и вкусни. Приготвянето им няма да е трудно дори за неопитна домакиня, а освен това няма да отнеме много време. За да поглезите домакинството си с това ястие, можете да изберете рецептата, която ви харесва най-много, или да опитате всяка от тях. Във всеки случай всички очаквания ще бъдат оправдани и няма да съжалявате за изгубеното време.
Редовен
Един бърз и прост метод за готвене включва минимум съставки и време, но това прави палачинките с кисело мляко не по-малко вкусни. Използваме следните съставки:
- чаша брашно
- няколко чаши изварено мляко
- 2 кокоши яйца
- половин чаена лъжичка сода
- Шипка сол
- захар на вкус
- малко растително масло
В киселото мляко сипваме содата, солта, захарта и добавяме яйцата, които предварително сме разбили отделно в купа. След това добавете малко по малко брашно, като внимателно смесвате масата. Сега остава само да го изпържите в тиган до готовност и можете да ядете и да се наслаждавате.
Използване на мая
Ако направите тестото с мая, палачинките с кисело мляко стават много пухкави, ефирни и просто вкусни. За да направим това, нека вземем:
- половин чаша брашно
- чаша изварено мляко
- половин чаша заквасена сметана
- 4 яйца
- мая
- сол, захар по ваш вкус
Смесете киселото мляко със заквасена сметана и мая, бавно добавете брашното, разбъркайте добре и оставете на топло място, така че тестото ни да има време да втаса. След това чукнете яйцата и разбъркайте отново. След това започваме да пържим палачинките в олио в горещ тиган. По-добре е да вземете тиган с тефлоново покритие, по този начин можете да спестите масло.Можем да сервираме горещи или студени със сладко или сладък сироп.
Това ястие би било подходящо за закуска или като лека вечеря.
Без добавяне на яйца
Може да направите палачинки с кисело мляко и без яйца и пак ще са доста пухкави. Тази рецепта е подходяща, ако трябва бързо да изпечете вкусни палачинки, но в точното време в хладилника нямаше яйца. И така, нека вземем следното:
- половин литър подквасено мляко
- 2 чаши брашно
- 1 ч.ч. Газирани напитки
- сол, захар на вкус
Трябва да поставите извареното мляко на слаб огън и, като разбърквате бавно, добавете брашно, малко сол, захар, в самия край добавете сода и разбъркайте всичко отново. Палачинките трябва да се пекат на слаб огън. Това е всичко, можете да сервирате на масата. Удивително е как Една палачинка, приготвена с обикновено кисело мляко, може да има толкова невероятен вкус и просто да се топи в устата ви!
С добавка на ябълки
Палачинките от изварено мляко с ябълки са идеални за лека лятна закуска с деца. Правим тестото от:
- 0,5 л кисело мляко
- 2 яйца
- 5 с.л. л. брашно
- сол, захар на вкус
- 5 средни ябълки
Първо разбийте яйцата с вилица и ги добавете към киселото мляко. Добавете сол, захар и започнете да бъркате, като постепенно добавяте брашно до хомогенна консистенция. Ябълките трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки парченца. Изсипете растително масло в загрят тиган и започнете да печете нашите палачинки с вкусно кисело мляко. В същото време, докато долната страна се пържи, отгоре сложете парчета ябълка и след това обърнете, за да се изпече и тази страна добре. За да направите палачинките по-малко мазни, можете веднага да ги поставите върху хартия, която ще попие останалото масло.
Тази рецепта е подходяща за бързо приготвяне на вкусен деликатес с ябълки като на снимката от готварски книги за семейството или гостите.
С грис
Грисът е много разпространена зърнена култура, богата на витамини, аминокиселини и минерали. Не напразно с грис се приготвят различни мъфини, пудинги, гювечи, а не само каши. Оказва се, че можете дори да направите вкусни палачинки с грис. Ще ни трябва:
- половин литър подквасено мляко
- 3 яйца
- чаша брашно
- чаша грис
- 1 ч.ч. сода за хляб
- захар на вкус
Яйцата трябва да се разбият със захарта. След това добавете содата и киселото мляко и разбийте добре, като използвате миксер, за да спестите усилия и време. След това добавете брашно и грис, разбъркайте добре тестото и го забравете за половин час. След като изтече времето, трябва да разбъркате всичко още веднъж и едва след това да запържите в слънчогледово олио, докато се появи апетитен руж.
Можете да го сервирате със заквасена сметана, сладко, ябълки или други плодове, каквото сърцето ви желае, във всеки случай ще бъде вкусно.
В модерните супермаркети можете да намерите всичко, което искате, но искате най-доброто за себе си, така че ако искате, можете да използвате домашно кисело мляко. За да го приготвите, добавете 8 супени лъжици заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини към 1 литър мляко и поставете на топло и сухо място, като не забравяйте да разбърквате периодично. След ден ще можете да зарадвате любимите си хора с кулинарните си таланти. Те няма да забравят скоро пухкавите и ефирни палачинки, приготвени с кисело мляко, а още повече с домашни.
Истории от наши читатели
съставки
За да приготвим пухкави палачинки ще ни трябват:
изварено мляко (или кефир) - 300 ml;
брашно - 280 г;
захар - 2 ч.л.;
яйце - 1 бр.;
сода - 1 ч.л.;
сол - щипка;
сушени кайсии - 2 шепи (по желание);
растително масло за пържене.
Стъпки на готвене
Пресейте брашното. Сушените кайсии се заливат с вряла вода, отцеждат се в гевгир, след което се нарязват на достатъчно ситно (сушените кайсии можете да накълцате с ножица).
Яйцето се разбива леко със захарта и солта, след което се добавя киселото мляко и отново се разбърква. Добавете гасената сода и разбъркайте.
Получената течна смес изсипете в брашното и разбъркайте добре с бъркалка. Не бъркайте твърде дълго; оставете тестото да остане леко на бучки. След това добавете сушени кайсии (или други сушени плодове) и разбъркайте добре.
Намажете добре загрят тиган с растително масло с помощта на силиконова четка. Поставете 1 супена лъжица от сместа върху горещ тиган.
Изпържете палачинки със сушени кайсии от двете страни до златисто кафяво.
Пищните палачинки, приготвени по тази рецепта от кисело мляко, се сервират горещи.
Добър апетит!
