Драники с месо

Рецепта за класически картофени палачинки вече е публикувана на страниците на нашия уебсайт. Този път ви каним да приготвите картофени палачинки с месо. Това ястие е много вкусно и засищащо, идеално за семеен обяд или вечеря през уикенда. Готвенето на картофени палачинки с месо не е никак трудно, особено ако имате под ръка стъпка по стъпка фото рецепта!

съставкиза приготвяне на картофени палачинки с месо:

кайма (телешко + свинско) - 300 гр
лук – 1 бр.
картофи – 1 кг
яйца - 2-3 бр.
брашно - 3 с.л.
растително масло
сол, подправки - на вкус

Рецептакартофени палачинки с месо:

Посолете каймата, добавете подправките и разбъркайте добре.

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Добавете лука към каймата, разбъркайте.

Добавете едно яйце към каймата и разбъркайте добре.

Оформете каймата на тънки плоски малки питки.

Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги с помощта на кухненски робот или ги настържете на ситно ренде.

Добавете яйцата към картофите и разбъркайте.

Добавете брашното, разбъркайте добре и посолете.

Загрейте добре тиган с растително масло. Сложете супена лъжица картофено тесто в палачинки.

В центъра на картофените палачинки поставете питка от кайма.

Поставете отново картофено тесто върху картофените палачинки, така че да покрие напълно месото.

Когато палачинките с месо се запекат от едната страна, внимателно ги обърнете и изпържете от другата страна.

Така, както е показано на снимката, изпържете всички картофени палачинки с месо. Ако се съмнявате, че месото вътре е добре изпържено до готовност, тогава можете да поставите всички готови палачинки в голяма тенджера или съд за печене, добавете малко вода, покрийте с капак и задушете палачинките с месо във фурната или открит огън за 10 минути.

Сега картофените палачинки с месо определено са готови! Тези палачинки се сервират най-добре със заквасена сметана.

готвач-s.ru

Картофени палачинки с месо

Драники са известно национално ястие на беларуската кухня. Но не само беларусите ги приготвят. Тези златисти палачинки с хрупкава нежна кожа и вкусен център са пуснали корени в Украйна, Русия и много други страни. Най-интересното е, че има много различни варианти за тяхното приготвяне. В нашето семейство всеки има своя любима рецепта. Днес ще ви запозная с любимата опция на моя зет - картофени палачинки с месо. Приготвих пилешко филе от кайма, но може и друго месо. Не пропускайте да опитате това вкусно ястие!

Отстранете кожата от бедрата и отстранете костта. Оставете филето чисто.

Обелете картофите.

Настъргах картофите в електрическа месомелачка със специално предназначен за целта диск. Заедно с картофите прекарвам месото и лука през месомелачка, като предварително ги нарязвам на парчета. Ако готвите на ръка, настържете картофите и лука на ренде (за предпочитане на ситно). Смелете месото в месомелачка с големи дупки, но е по-добре да го накълцате много ситно с нож, тогава в готовите палачинки се усещат парчета месо, което прави ястието особено вкусно.

Картофената смес с лука и месото се пасира.

Ако приготвяте картофени палачинки от млади картофи, не забравяйте, че те са по-сочни, така че е по-добре да добавите 2 супени лъжици брашно към получената маса, която ще запази влагата. Ако картофите не са млади, тогава не е необходимо да добавяте брашно, картофените палачинки ще бъдат по-крехки.

Сол, черен пипер, добавете заквасена сметана, яйца и разбъркайте добре. Добавяме заквасена сметана, за да не потъмнее картофената смес. Консистенцията на тестото ще бъде като гъста заквасена сметана.

Загрейте растителното масло в тиган и добавете картофената смес със супена лъжица. Ако искате палачинките да имат красива форма, изсипете картофеното тесто в центъра на палачинката и масата ще се разнесе равномерно във всички посоки. Запържете картофените палачинки с месо от двете страни на умерен огън до златисто кафяво (около 2 минути от всяка страна). Времето за пържене зависи от дебелината на палачинките, тигана и топлината.

Сервирайте горещ. Картофените палачинки с месо са много вкусни, поднесени със сос от заквасена сметана, смесена със скилидка чесън, прекарана през преса, и щипка сол.

Добър апетит!

rutxt.ru

Картофени палачинки с месо

картофи 1,2 кг

кайма (свинско/телешко/пилешко) 200гр

Драники, латкес, палачинки, картофени палачинки, кремзлики, рагмунк - десетки имена и стотици рецепти в различни кухни на света. Тези картофени палачинки, със или без пълнеж, заслужено се превърнаха в едно от популярните ястия на простата кухня. Все пак са вкусни и се приготвят бързо. Една от класическите рецепти са картофени палачинки с месо. И така, обелете картофите и ги настържете на ситно ренде. Отцедете излишната течност.

Към картофеното пюре добавете яйцето, заквасената сметана, брашното и една глава лук, също настъргана. Сол и черен пипер на вкус.

Като този. Отделно смесете каймата с втората настъргана глава лук. Добавете малко вода. Подправете със сол и черен пипер.

Загрейте олиото в тиган. С помощта на лъжица оформете малки палачинки. Изпържете ги от едната страна и отгоре сложете месната плънка.

След това покрийте плънката с втора порция смес от сурови картофи и обърнете. Пържете до готовност.

Сервирайте със заквасена сметана!

Маркирайте тази страница, за да не загубите рецептата.

Снимки от приготвянето на ястието:

nuvkusno.ru

Драники с месо - 5 рецепти

Драники, палачинки, магьосници (картофени палачинки с пълнеж) са националното ястие на Беларус. Традиционно се приготвя от беларуски картофи, които имат голямо количество нишесте, което прави пухкавите картофени палачинки с месо особено вкусни. С високо съдържание на калории, това ястие се сервира самостоятелно и може да се допълни със заквасена сметана, масло, гъбен сос, лека зеленчукова салата или кисело зеле.

Трикове за приготвяне на вкусни палачинки

Всяка домакиня прави свои собствени корекции на картофени палачинки с месо, като взема предвид вкусовите характеристики на семейството. Например, някои жени варят картофите предварително до полуготовност, което значително намалява времето за пържене на палачинки, а готовото ястие е по-крехко.

Тайните на опитни домакини:

Когато избирате картофи, трябва да обърнете внимание на зрели, силни клубени с груба кожа и жълт център. Такива картофи имат положителен ефект върху вкуса на готовите палачинки и спомагат за поддържането на формата на продукта по време на пържене;
Най-често клубените се настъргват на ситно ренде, но така че масата да има по-добра адхезия и да не се разпространява при пържене, част от картофите се настъргват с големи чипове;
Добавянето на малко количество масло към картофената смес ще придаде на картофените палачинки пореста консистенция;
Нишестето, получено чрез утаяване на течността, изцедена от картофи, може да се използва за заместване на брашното, което е включено в рецептите, тогава ястието ще бъде по-нежно и сочно;
Тъй като картофените палачинки трябва да се пържат в голямо количество масло, след готвене те се поставят върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.

Картофени палачинки с месо: класическа беларуска рецепта

700 г картофени клубени
лук
2 кокоши яйца
2 с.л. пшенично брашно
200 г мляно месо
сол и черен пипер
раст. олио за пържене

Готвене стъпка по стъпка:

Любимата кайма се посолява и поръсва с черен пипер, след което се добавя ситно нарязан лук и се омесва добре до гладкост.

1-2 супени лъжици мляко или сметана, добавени към каймата ще я направят по-сочна.

Обелените грудки се настъргват на ситно ренде (степента на смилане може да се промени в зависимост от вкуса). Получената маса се изстисква, след това към нея се добавят яйца, сол, брашно и всичко се разбърква старателно. Супена лъжица заквасена сметана или настърган лук ще попречи на картофите да потъмнеят и да станат синкави.

За пържене е по-добре да използвате чугунен тиган с дебело дъно, в който се излива 4 мм слой растително масло. Тиганът се поставя на силен котлон, за да се загрее.

Картофената смес се слага върху загрят тиган и леко се заравнява.

Месната плънка се нарежда върху запечените питки и се заглажда с вилица, така че краищата на картофите да останат свободни.

Част от картофите се нареждат върху каймата, като „запечатват“ каймата вътре в картофената маса.

Магьосниците, пържени на силен огън от двете страни до златисто кафяво, се покриват с капак и се довеждат до готовност.

Драники с месо в саксии

Съставки за 4 порции:

кг картофи
0,5 кг свински корем
2 кокоши яйца
5 с.л. брашно
сол и подправки
голяма глава лук
100 г заквасена сметана
растително масло

Подготовка

Обелените грудки се натрошават с помощта на ренде. Към изцедената получена маса добавете яйца, 4 с.л. брашно и сол. Всичко се разбърква добре.
Картофените сладки се пържат в горещ тиган. Диаметърът на картофените палачинки не трябва да надвишава диаметъра на съществуващите саксии.
Свинският шкембе се нарязва на ситно и се запържва с наситнен лук, подправки за месо и сол в тиган за четвърт час.
Една супена лъжица брашно се смесва със заквасената сметана и половин чаша студена вода. Полученият дресинг се изсипва в тигана при месото, след което гърдите се задушават още 3-4 минути.
Поставете 1 картофена палачинка в сухи, чисти гювечета, сложете малко количество месо и сос отгоре и покрийте с друга 1 картофена палачинка.
Саксиите се пълнят със слоеве от плоски торти и месо, покрити с капаци и поставени върху тава за печене.
Фурната се загрява предварително, след което блатът с гювечетата се поставя във фурната за 15 минути на 190⁰C.

– Истинската история за отслабването на Ксения Бородина с 12 кг

– Как да отслабна с 10 кг БЪРЗО?

Как да готвя картофени палачинки с пиле?

2 кг картофени клубени
700 г пилешки гърди
3 глави лук
2 кокоши яйца
100 г заквасена сметана
връзка пресен копър
ч.л пресен или сушен чесън
50 г пшенично брашно
олио за пържене

Подготовка

Гърдите се нарязват на парчета и заедно с 2 глави лук се смилат на кайма в месомелачка или кухненски робот.
Към каймата се добавя едно яйце, ситно нарязан копър и сол. Всичко се разбърква и се поставя в хладилника.
Обелените картофи се настъргват. Изцеденият сок се отцежда, след което към картофените люспи се добавят сол, яйце, заквасена сметана, чесън и брашно. Масата е добре омесена.
Картофените плочки се поставят в горещ тиган с растително масло с помощта на супена лъжица и се оформят на плоска торта.
Когато краищата на картофените палачинки започнат да покафеняват, отгоре се поставя пилешка кайма под формата на плосък котлет.
Месото се покрива с нов слой керемиди, запечатвайки пилето между слоевете картофи.
Драниците се пържат на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.
Готовото ястие се сервира със заквасена сметана, гарнирано със стрък билки.

Картофени палачинки, изпечени на фурна

800 г картофени клубени
250 г мляно месо
150 г твърдо сирене
яйце
сол и подправки на вкус

Подготовка

Каймата се посолява, овкусява се с подправките, омесва се и се прибира в хладилника.
Обелените картофи се пасират, отделилият се сок се отцежда.
Към картофените люспички добавете настъргано парче сирене от 100 г, яйце, сол и смлян черен пипер. Масата е добре омесена.
Докато фурната се загрява до 200⁰C, тавата за печене се намазнява. масло Половината от картофените плочки се подреждат върху тава за печене под формата на палачинки, върху които се подреждат каймата и втората половина от картофената маса.
Препаратът за палачинки се покрива с хранително фолио и се пече във фурната за 40 минути.
След като изтече времето, фолиото се отстранява, картофените палачинки се поръсват с настърган кашкавал и се слагат във фурната за още 5 минути.

Проста рецепта за палачинки в Минск

800 г картофи
4 с.л. размекнато масло
4 с.л. растително масло
400 г свинско месо
сол и черен пипер на вкус
6 скилидки чесън

Подготовка

Месото с чесъна се смила на кайма, към която се добавя сол и черен пипер, всичко се омесва до гладкост.
Обелените картофени клубени се настъргват. Отделилият се сок се отцежда, солта се добавя към херпесите и се разбърква.
Тиган с дебело дъно се загрява, добавя се растително масло, в което се пържат картофени сладкиши до златисто кафяво.
Топлоустойчив съд, например пате, се намазва с масло, след това в него се нарежда слой от картофени палачинки, отгоре се нарежда слой кайма, който се покрива с картофени сладкиши.
Ястието се пече във фурна на 200⁰C за около половин час.

Преди да приготвите картофени палачинки с месо, опитайте се да изчислите правилно добива на готовото ястие, тъй като те се сервират горещи. Вкусът на охладените продукти се губи и те спират да хрускат.

attuale.ru

картофени палачинки рецепта класическа с месо

Драники - картофени палачинки, традиционно ястие от беларуската национална кухня. Въпреки че картофените палачинки са известно ястие от беларуската кухня, те са споменати за първи път от Ян Шитлер през 1830 г. Картофените палачинки се появяват под влияние на немската кухня. Днес картофените палачинки са добре познати в руската, украинската, източната и европейската кухня. Но във всяка страна това ястие има свое име. Например в Украйна картофените палачинки се наричат палачинки, тертюхи, кремзлик. В Израел името на драниците е latkes, в Беларус - draniki, в различни региони на Русия - kakorki, teruns, teruntsy, terunki, derricks. Обикновено се сервират горещи със заквасена сметана и масло.

Има много рецепти за приготвяне на картофени палачинки, но методът за приготвяне на всяка е доста прост. Въпреки това, за да приготвите истински картофени палачинки, трябва да знаете някои правила.

Най-автентичните, класически картофени палачинки се приготвят без брашно. За да избегнете брашното при приготвянето на картофени палачинки, трябва да изстискате картофите старателно. По-добре е да вземете ронливи сортове картофи за приготвяне на картофени палачинки, които съдържат много нишесте. Препоръчително е да вземете жълти картофи, те имат малко сок. Страхотен е за картофени палачинки.

Първо трябва да обелите картофите за картофени палачинки, след което да ги нарежете на много ситно. Най-добрият вариант е да използвате ренде за пюре; Резултатът ще бъде хомогенна маса под формата на каша. Ако се е отделил много сок, просто трябва да го изцедите. И имайте предвид: истинските картофени палачинки се приготвят без лук и чушки!

Но това е класическа рецепта. Днес тази рецепта е модифицирана по всякакъв възможен начин. Една от тези рецепти са картофени палачинки с месо. Много интересно разнообразие от картофени палачинки - оказва се много вкусно, сочно и питателно ястие!

За да приготвите картофени палачинки с месо, ще ви трябва:

картофи – 2-3 бр.

свинско месо (пулп) - 200 g

лук – 1 бр.

khmeli-suneli - на вкус

смлян черен пипер - на вкус

Как да готвя картофени палачинки с месо:

1. Обелете картофите, изплакнете ги под течаща вода и ги настържете на ситно ренде.

2. Добавете яйцето, пресятото брашно, солта и всичко се разбърква добре.

3. За нашата рецепта ще ви трябва свинска мръвка, измийте я, подсушете и нарежете на малки парчета.

4. Добавяме лука към месото, веднага го обелваме, изплакваме под вода и нарязваме на ситно. Смесете свинското месо с лука в отделна купа, добавете подправки. Смесете добре.

Рецептата на баба за емпанада

Отстранете кожата от бедрата и отстранете костта. Оставете филето чисто.

Обелете картофите.

Беларус се смята за родното място на картофените палачинки. Но това ястие е много популярно и в други кухни: руска, украинска, еврейска, полска и др. Приготвят се от картофи, а пълнежът може да бъде от гъби, сирене и други продукти. Днес решихме да разберем как да приготвим картофени палачинки с месо. Между другото, това ястие често може да се намери под имена като магьосници, зрази и др.

Картофени палачинки с месо: класическа рецепта, беларуска

Това ястие, по-известно у нас като магьосници, определено ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Благодарение на основните си съставки - месо и картофи - се оказва много задоволително. Така че магьосниците могат да бъдат приготвени за обяд или вечеря.

съставки

Ако решите да поглезите семейството си с това ястие, тогава се уверете, че имате следните продукти в кухнята си: 300 грама мляно месо, малко повече от килограм картофи (около седем средно големи картофа), няколко яйца , две глави лук, две препълнени супени лъжици брашно, сол и подправки по ваш вкус. Що се отнася до каймата, в класическата рецепта картофените палачинки с месо се правят от свинско месо. Но можете да използвате и телешко или дори пилешко.

Инструкции

Безспорното предимство на това ястие е неговата бързина и лекота на приготвяне. Това ви позволява да приготвите вкусен и задоволителен обяд или вечеря за цялото семейство без допълнителни усилия. И така, започваме да приготвяме картофени палачинки с месо, чиято рецепта ви предлагаме, като обелите и измиете картофите. След това го настържете на ситно ренде. Като алтернатива можете да пюрирате картофите с помощта на блендер. След това добавете към него яйцата, брашното, солта и подправките. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се смесва с каймата. Разбъркайте и добавете сол и подправки по ваш вкус. Можете да се ограничите само до смлян черен пипер. Разбъркайте отново. Загрейте достатъчно количество растително масло в тиган и изсипете плоска торта от картофено-яйчена смес. За една картофена палачинка трябва да използвате около две супени лъжици тесто. Ние също оформяме каймата на плоски питки, чийто диаметър трябва да е малко по-малък от картофените плоски питки. Върху картофите се слага каймата, а отгоре пак картофената смес (1-1,5 с.л.). Когато палачинките с месо се изпържат от долната страна, внимателно ги обърнете с шпатула и печете до златисто кафяво. Това ястие е най-добре да се сервира горещо. Магьосниците вървят добре със заквасена сметана. Можете обаче да ги сервирате с любимия си сос. Добър апетит!

Драники с месо: рецепта за фурната

Повечето домакини готвят магьосници в тиган. Въпреки това можете да направите това вкусно, задоволително и ароматно ястие с помощта на фурната. Каним ви да разберете от какво се нуждаем за това.

Продукти

За да приготвим това просто, но много вкусно ястие, се нуждаем от следните съставки: 900 грама картофи, 200 грама мляно месо, 120 грама твърдо сирене, едно яйце, сол и подправки по ваш вкус. Ще ви трябва и растително масло за намазване на листа за печене.

Процес на готвене

Приготвянето на картофени палачинки с месо във фурната не е по-трудно от приготвянето им в тиган. Ще започнем с обелване и изплакване на картофите старателно. След това го настържете и изстискайте излишния сок. Сиренето също смиламе с помощта на ренде и го смесваме с получената картофена маса. Добавете яйце, подправки и сол. Смесете добре. Сложете каймата в отделен съд, добавете подправките и разбъркайте. Намажете тава с олио и включете фурната на 200 градуса. Докато оформяме нашите бъдещи палачинки от картофи и месо, фурната просто ще се загрее до необходимата температура. И така, от приготвената картофена маса правим сдвоени средни плоски хлябове. Поставете половината от това количество върху лист за печене. Отгоре добавете малко кайма и втори блат. Покрийте тавата с картофени палачинки с фолио и поставете във фурната. Печем ястието си за около половин час. След това отстранете фолиото, намалете температурата на 150 градуса и гответе още двадесет минути. Картофените палачинки трябва да се сервират горещи със заквасена сметана и билки. Приятен апетит!

Рецепта за картофени палачинки с пиле в гювеч

Този метод за приготвяне на магьосници е много интересен. Благодарение на оригиналното представяне на ястието в саксии, то ще изглежда добре не само на масата за вечеря със семейството ви, но и ако имате гости. Приготвянето на картофени палачинки с месо по този начин обаче ще отнеме малко повече време, отколкото ако използвате стандартната рецепта. Резултатът обаче си заслужава!

Така че, ако решите да изненадате семейството или гостите си не само с вкусно, ароматно и засищащо, но и оригинално ястие, тогава трябва да приготвите следните продукти: 8 средно големи картофа, три супени лъжици брашно, яйце, една лук, растително масло, сол и подправки по ваш вкус, 250 грама пилешко месо (филе или гърди), 200 грама гъби. Ще направим картофени палачинки в саксии със сос от заквасена сметана. За да го подготвим, се нуждаем от съставки като 250 милилитра заквасена сметана, 40 грама масло, супена лъжица брашно и пресни билки.

Започваме с приготвянето на картофени палачинки по класическата рецепта. За да направите това, обелете, измийте и настържете картофите на ситно ренде. Лукът също обелваме, измиваме и нарязваме. Между другото, можете също да използвате блендер като алтернатива на рендето. Към картофите добавете лука, яйцето, брашното, разбъркайте добре и посолете. Загрейте растителното масло в тиган и със супена лъжица разстелете картофеното тесто. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Получихме вкусни и ароматни картофени палачинки. В този вид могат да се ядат, сервирани със заквасена сметана, но смятаме да продължим да ги приготвяме в саксии с пиле и гъби.

И така, нарежете пилешкото филе на малки парчета, добавете сол и черен пипер. След това запържете месото в тиган с растително масло до готовност. Нарежете гъбите на тънки филийки и също ги запържете. Сега всички съставки са готови за поставяне в саксии. И така, за всяка от тях ще ви трябват 4-5 палачинки. Подредете съставките на слоеве. На дъното, една или две картофени палачинки, след това парчета пиле, гъби, още картофени палачинки и т.н. Сега нека бързо да направим сос от заквасена сметана. За да направите това, поставете заквасената сметана на огъня и я загрейте, като бъркате непрекъснато, без да я оставяте да заври. Изсипете брашно в тиган и запържете. След това добавете масло към него и продължете да пържите. След това изсипете съдържанието на тигана в горещата заквасена сметана и разбъркайте добре. Ако имате пресни билки, измийте ги, нарежете ги и ги добавете към соса. Залейте палачинки с месо в гювечета със соса, долейте малко вода и сложете в студена фурна. Включете на 160 градуса и печете около 30-40 минути. Сервираме готовото ястие горещо и се наслаждаваме на отличния вкус и аромат.

Мисля, че изобщо не лъжа, ако си позволя да кажа няколко ласкави думи за картофите.

Тя напълно го заслужава, защото най-вероятно няма човек, който да има негативно отношение към нея. Картофите са първата храна за възрастни за бебетата, които с радост ги бъркат с гъбичките си, опитвайки се да разберат деликатния му вкус.

Пържените картофи са любимата храна на учениците, а и не само. И колко рецепти съществуват в кулинарния свят, където основната съставка са картофите, е просто невъзможно да се изброят. Добавя се към супи, борш, картофи се приготвят като гарнитура към месо, добавят се към голямо разнообразие от салати, от него се приготвят вкусни самостоятелни ястия, пекат се понички и други сладкиши. С една дума, не можем да отидем никъде без картофи и те с право се смятат за цар на готвенето.

Знаете ли, че картофените палачинки, направени от настъргани картофи, са популярни не само в нашите домашни кухни, но и в чужбина? Вярно е, че рецептите за приготвянето им са малко по-различни една от друга, но в крайна сметка получаваме почти едно и също ястие. Няма значение къде ви го сервират, било то в Украйна, или в Русия, или може би в Швеция или Израел - все пак веднага ще познаете, че това е картофена палачинка.

Днес ще разгледаме няколко рецепти за приготвяне на национални палачинки с месо.

Рецепта 1: Беларуски палачинки с месо

Необходими съставки:

— жълти картофи - 1,5 кг;

— лук - 2 бр.;

- мляно месо - 300 г,

- сол и черен пипер.

Метод на готвене:

Нека започнем, може би, с приготвянето на кайма, защото настърганите картофи са склонни бързо да потъмняват и да придобиват непривлекателен вид. Така че, ако имаме готова кайма, това е страхотно. Ако не, тогава смелете месото в кухненски робот. Нарежете лука на малки кубчета и го добавете към каймата. Добавете 0,5 ч.ч. смлян черен пипер и щипка сол. Разбърква се и се удря в стената като котлети. По желание към каймата може да добавите и някои от любимите си подправки или нарязани билки.

Три обелени картофи на ситно ренде. Така картофените палачинки ще станат по-сочни, отколкото ако картофите се настържат на по-едро ренде. Картофената каша се посолява само. Няма нужда да добавяте черен пипер тук!

За да ни е по-лесно да приготвим картофени палачинки в тиган, препоръчвам ви предварително да приготвите тънки плоски питки с диаметър 2 см от каймата и да ги поставите на дъска за рязане до печката палачинките.

Загрейте тиган, налейте в него олио и го оставете да загрее добре. Използвайте супена лъжица, за да разпределите първата порция картофени палачинки по целия диаметър на тигана. Сега с ръцете си поставяме нашите месни сладки върху картофените и отново използваме супена лъжица, за да покрием каймата с настъргани картофи.

Покрийте тигана с капак и изпържете картофените палачинки на умерен огън. Когато долната страна се запече, всяка внимателно се обръща с шпатула и продължава да се пържи с капак. Поставете готовите белоруски палачинки в чиния и сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 2: картофени палачинки с месо в саксии

Необходими съставки:

- картофи - 500 г;

- свинско месо - 300 г;

- брашно - 2 супени лъжици;

— лук - 3 бр.;

— пилешко яйце — 1 бр.;

- доматено пюре или кетчуп - 2 супени лъжици;

- черен пипер и сол; парче масло, растително масло.

Метод на готвене:

Първо обелете картофите и ги настържете. Смесете масата. Моля, имайте предвид, че ако вашите картофи са пуснали много течност, тогава отцедете малко от нея, но не цялата! Към картофите добавете 1-2 с.л. брашно, в зависимост от консистенцията на пюрето и 1 яйце. Нека добавим и щипка сода и сол. Добавете смлян пипер по желание. Смесете всичко и бързо запържете палачинките в тиган в растително масло. Бързо, така че да няма време да потъмнее.

Свинското месо се нарязва на ситно с нож. Слагат се в друг тиган с олио и се запържват. Докато се готви, обелваме и нарязваме лука и го добавяме към месото. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер и щом лукът се запече добре, добавете заквасена сметана и кетчуп в тигана. Разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри още 5 минути.

Сега нека намажем вътрешността на нашите тенджери с парче масло. Някои хора също спускат малко кубче на дъното на тенджерата. Сега нека сложим нашите златни картофени палачинки в саксии, изсипете месния сос отгоре и покрийте с друг слой картофени палачинки и така до върха. Най-горният слой трябва да бъде направен от картофени палачинки. Поставете саксиите във фурната и гответе за половин час. Сервирайте горещ.

Рецепта 3: картофени палачинки с пиле

Необходими съставки:

— картофи — 5 бр.;

— пилешки гърди - 1 бр.;

— яйца — 1-2 бр.;

- скилидки чесън - 3 зъба;

— майонеза - 2 супени лъжици;

— лук - 1 бр.; сол и подправки.

Метод на готвене:

За картофени палачинки е по-добре да вземете големи картофи. По-сочно е и лесно се настъргва. Посолете настърганите картофи в купа и оставете за няколко минути. По-добре е да източите излишния сок. Към картофите добавете майонезата, яйцето, наситнените лук и чесън. Пилешкото филе се нарязва на тънки филийки, овкусява се с подправки, сол и черен пипер и се добавя към картофената смес. Разбъркайте.

Загрейте тиган с олио и добавете готовата смес. Заравняваме внимателно с лъжица и пържим от двете страни до появата на апетитна коричка. Сервирайте горещи картофени палачинки с пилешко месо на масата веднага горещи, гарнирайте с билки.

Рецепта 4: картофени палачинки с месо на фурна

Необходими съставки:

- картофи - 800 г;

- мляно месо - 250 г;

— твърдо сирене — 150 г;

- подправки, яйце и сол.

Метод на готвене:

Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде. Трябва също да настържете сиренето и да го добавите към картофената смес заедно с яйцето, подправките и солта. Разбъркайте добре с лъжица.

Към каймата се добавят сол и подправки на вкус и всичко се разбърква.

Нека загреем фурната. Задължително намажете тавата за печене с олио и с лъжица изсипете половината от готовата картофена смес. Поставете готовата кайма върху всяка тортила и веднага покрийте с втори слой картофени тортили. Покрийте с хранително фолио и ги запечете във фурната за 40 минути. След това отстранете фолиото и запечатайте

Готовото ястие може да се сервира със заквасена сметана или сос, както и с гарнитура като елда, паста или задушено зеле.

Драники с месо - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

— За картофени палачинки изберете големи картофени клубени от ронливи сортове. Първо, ще ви бъде по-удобно да ги настържете, и второ, картофените палачинки се оказват по-нежни от ронливия сорт картофи.

- Ако картофите са пуснали много сок, по-добре ги отцедете малко. Голямо количество сок изисква по-голямо количество брашно и в резултат на това ястието ще се окаже тежко и не крехко.

Как да готвя картофени палачинки - най-добрите рецепти

Драники с месо е вкусно ястие, задоволително и апетитно. И най-важното - просто! Лесно може да се приготви дори от тези, които през живота си не са правили нещо по-сложно от сандвич!

30 мин

210 kcal

5/5 (2)

Драникив Беларус, картофени палачинкив Украйна, картофени палачинкив Литва, терунианцив Русия, брамборацив Чешката република - всичко това са наименования на едно и също нещо, което по същество представлява палачинки, направени от настъргани сурови картофи. Пищни, румени, с хрупкава коричка - кой не ги обича!

А за почитателите на месото има вариант за картофени палачинки с пълнеж. В Беларус ги наричат „магьосници“. Това са същите картофени палачинки, само пълнени с кайма. Този народен деликатес е особено по вкуса на мъжете и всички, които обичат картофите.

Къде да започна

За мнозина приготвянето на това ястие изглежда като най-високото ниво на кулинарно изкуство. Но наистина ли е толкова сложно? Нека се опитаме да готвим заедно и да разкрием тайните на истинските “магьосници” или картофени палачинки с месо.

Първо отиваме в магазина.

Какви продукти ще ни трябват?

съставки

По-добре е да купувате големи картофи, за да се белят по-лесно, и зрели (младите имат малко нишесте). Можете сами да приготвите каймата, след което трябва да закупите месо (свинско и телешко). Но ако „търсим лесни пътища“, ще вземем готов.

Да започнем да готвим

Същинската подготовка се състои само от три стъпки.