Днес след обяда започнах да мисля какво да сготвя за вечеря. Лятото е в разгара си и не искате да ядете тежка храна. Погледнах в хладилника и беше пълен с различни зеленчуци. Някои вече са отгледани в собствените си легла, други са закупени на пазара. Общо взето има от всичко по много, с една дума лятото е на прага.
Тук няма какво да мислите, трябва да сготвите нещо от тях. Отначало си помислих, че мога да ги приготвя на скара, но времето не благоприятстваше това, ръмеше и навън беше доста хладно.
Освен това преди седмица едновременно пържиха и пекоха зеленчуци на скара. Трябва да сготвим нещо друго.
Реших да измисля ястие в движение, както се казва, от това, което имах. И имаше, както вече казах, зеленчуци с различни форми, цветове и сортове; Събрах първия зелен фасул от лехата; Имаше и пилешки гърди. Тоест от всичко има повече от достатъчно. И реших да изпека всичко във фурната, тоест да приготвя зеленчукова запеканка с пилешки гърди.
Освен това съвсем наскоро се сдобих с две красиви керамични форми за порции. Вече ги пробвах. Този ден, трябва да кажа, ястието се оказа с ресторантско качество. И го изядохме с голямо удоволствие. Исках да сготвя нещо подобно. Но не исках да отида онлайн за рецепта; реших, че е по-добре да бъда креативен и да измисля ястието сам.
Освен това, според днешната рецепта, можете да приготвите гювеча без никакви промени или можете да направите свои собствени корекции. Кои точно ще ви кажа по време на подготовката. И ако харесвате ястие, тогава въз основа на него можете да приготвите други опции и варианти.
А ето я и рецептата.
Зеленчукова запеканка с тиквички, зеленчуци и пиле
В рецептата ще опиша всичко, както го приготвих днес. И ще ви кажа как можете да го направите по различен начин. Същото важи и за състава на съставките; ще запише онези продукти, които са били използвани в днешното ястие. Но имайте предвид, че зеленчуците могат да бъдат абсолютно всякакви.
Ако не харесвате един зеленчук, заменете го с друг. Няма съставка в наличност, сменете и нея. Обичайте домати, добавяйте повече домати, предпочитайте тиквички, приемайте двойна порция от тях и се откажете от нещо друго. Или изобщо не се отказвайте от нищо.
Можете също така да добавите патладжан, карфиол и тиква към рецептата.
Бих сравнил днешното ястие с азиатско. Единствената разлика е, че дамламата се готви в казан, а тази във фурната.
Ще ни трябва (за 2-3 порции):
- пилешки гърди - 1 бр
- твърдо сирене - 100-150 гр
- лук - 1 бр.
- тиквички - 1 бр
- зелен фасул - 300 гр
- моркови - 1 бр.
- черен пипер - 2 бр
- люта чушка - 0,5 - 1 бр (по желание)
- домати - 3 бр.
- чесън - 1 - 2 скилидки
- подправки - на вкус
- сол, смлян черен пипер - на вкус
- пилешки бульон или вода - 200 мл (или зеленчуков бульон)
Използвам две порционни керамични форми. Разбира се, „порционирано“ е относително понятие. За съпруга ми това е една порция, но за мен това са цели две порции.
Можете да използвате всеки съд за печене. Ако върви и с капак, ще е още по-добре. Ако няма капак, тогава пак ще ни трябва фолио. В него също ще готвим, за да не изсъхнат зеленчуците ни от излагане на високи температури.
Приготвяне:
За готвене използвам пилешки гърди, те са по-диетични от другите части на пилето и изобщо не са мазни. Смятам да приготвя ястието без капка олио. Не само това, премахвам и кожата от пилешките гърди.
Съпругът ми и аз решихме да ядем само вкусна и полезна храна през лятото, без излишни мазнини и днешното ястие ще бъде едно от тях. Затова искам веднага да ви предупредя, че ястието няма да има никаква мазнина или ще има малко. Ето защо, ако това не ви подхожда, първо, оставете кожата на гърдите и второ, по време на процеса на готвене добавете малко масло, или растително, или масло, към всяка форма.
В допълнение към пилешките гърди можете да използвате всякакви части от пилешко месо или кайма. Ето я и каймата, може просто да я запържите с лука в тиган в олио.
И започвам описанието на нашата днешна рецепта.
1. Първо, ще трябва да поставите малка тенджера с вода на огъня и да сварите зеления фасул. Или по-скоро дори не го варете, а го бланширайте. Ако не направите това, може да отнеме доста време за печене. И имаме нужда от всички съставки, за да достигнем състояние на готовност едновременно.
Изчакайте водата да заври, посолете я на вкус и сложете в нея всички зърна наведнъж. Оставете да заври и едва след това забележете времето и гответе 3 - 5 минути. Зависи колко млади са шушулките, които използвате.
2. След като изтече времето, поставете боба в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Ако желаете, може изобщо да изключите боба от рецептата и да го замените с например картофи. Но днес готвя с боб - тоест леко ястие, а картофите нарочно отказвам, тъй като са много калорични.
3. Измийте пилешките гърди и оставете водата да се отцедят, отстранете кожата от тях и нарежете на парчета под формата на плочи с дебелина не повече от 1,5 см. Първо нарязах гърдите на две половини, тоест ще имаме една половин на порция.
4. Подредете частите във формичките в свободен ред. Посолете ги, поръсете с черен пипер и ги поръсете с подправките. Използвам смес от подправки, състояща се от различни билки и подправки. Приготвям го сам и съдържа около 15 различни съставки, може и повече. Честно казано, дори не съм си и помислял да броя.
Можете да добавите любимите си подправки или изобщо да не ги добавяте.
Обичам да използвам подправки, особено при месни продукти. Те разкриват по-добре вкуса и придават на всяко ястие невероятен аромат.
5. Нарежете лука на много тънки полукръгчета. Поставете го върху пилето, като го разпределите равномерно. Няма нужда да натискате, оставете го да лежи както иска.
Опитайте се да нарежете лука възможно най-тънко. Колкото по-тънко го нарежете, толкова повече сок ще пусне, което означава, че ще стане прозрачен и няма да доминира с вкуса си. Освен това няма да хруска по зъбите ви. Знам колко много хора не го харесват. А децата по принцип не понасят лук.
6. Нашите зърна вече са леко охладени и могат да бъдат поставени на следващия слой. Няма нужда да го натискате. Начинът, по който пада, означава, че е добре.
7. Сега моркови. Трябва да се реже по-тънко. Трудно е и ще отнеме най-много време за готвене. Можете да го нарежете на тънки малки шайби с дебелина 0,2 см или на много тънки къси ленти, както правя аз. Искам зеленчуците в ястието да се нарежат по същия начин.
Част от тях ще нарежа на кръгчета, а част на ленти, защото нашият боб е под формата на лентички.
8. Поставете морковите върху лука. Пък и без особено да се опитва, тоест както падне. Въпреки това го разпределете равномерно по цялата повърхност.
9. Чушката се почиства от дръжките и семките и се нарязва на филийки. Взех тъмнозелен пипер (това също е мой), за да играя с контраста. За да има различни цветове в ястието. Ще бъде не само вкусно, но и много красиво.
Върху морковите поставете нарязаните кръгчета чушка.
10. Ако обичате по-пикантни ястия, можете да добавите червена чушка. Опитвам се да го използвам почти винаги.
Днес имам и пипер от градината, но още не знам колко е станал лют тази година. Все още не сме имали възможност да го пробваме. Затова изрязвам само три или четири тънки кръга. Мисля, че това ще е достатъчно. Как се получава, ще го опитаме по време на дегустацията.
Подреждам пипера в произволен ред.
11. Вече сме попълнили повече от половината формуляр. Към всяка от тях за вкус добавете по една скилидка нарязан чесън. Чесънът също е пресен и миризмата му е просто невероятна.
Това ще даде той на нашето ястие.
12. Всичко, което е останало, е нищо. Обелете тиквичките и ги нарежете на тънки филийки с дебелина не повече от 0,5 см. Използвам млад зеленчук, с млечни семена, не е голям. Той е сочен, вкусен и ще добави точното количество сок към цялото ястие.
Разпределете слоя от тиквички. Нашето ястие става все по-красиво с всеки нов слой. И искам да опитам такава красота възможно най-скоро. Вече усещам колко вкусно ще стане!
Отново, ако не искате тиквичките, можете да добавите картофи. Но единственото нещо е, че първо трябва да се вари до полуготовност. В противен случай ще отнеме много време за готвене и може да не се справи с другите зеленчуци.
13. Доматите също нарязваме на филийки и ги нареждаме върху всички останали зеленчуци. Това е последният слой за сега.
Леко посолете всеки слой, за да не стане ястието блудково.
Всички слоеве са подредени в такава последователност, че по-сочните зеленчуци са разположени отгоре. При нагряване те ще пуснат сок и ще наситят долните слоеве, които съдържат по-малко сок. И така цялото ястие няма да бъде сухо, а напротив, наситено със соковете на всички зеленчуци.
14. Във всяка формичка се наливат по 100 мл бульон или вода. Течността ще помогне за бързо стартиране на процеса на започване на печене във фурната. Освен това благодарение на него сокът от самите зеленчуци ще започне да се отделя по-бързо.
И ако има много сок, тогава ястието като цяло няма да се окаже сухо. И всички съставки ще се приготвят много по-бързо.
15. Покрийте съда плътно с капак или фолио. Ако използвате фолио, опитайте се да покриете съдържанието, така че да има въздушно пространство между последния слой домати и него.
Това ще предотврати залепването на доматите по фолиото по време на готвене.
16. По това време фурната трябва да е готова и предварително загрята. Ще ни трябва температура от 200 - 220 градуса. Моята фурна загрява до тази температура за 15 минути. Знаейки това, вече го включих предварително. И когато формите вече бяха покрити с фолио, фурната беше готова да ги приеме.
17. Ще приготвим ястието си за 1 час. Оставете всичко да отслабне и да се подготви там. През това време не вадим и не бъркаме нищо, не отваряме фолиото.
18. Когато времето изтече, настържете сиренето на средно ренде. Обикновено руско сирене или друго сирене. Но не купувайте евтини сортове за гювечи, няма полза. Необходими са ни само 100 - 150 грама. А евтиното сирене много лесно може да развали вкуса и усещанията от ястието.
Използвам Тилзитер. Харесва ми, че не се разтича много и остава на повърхността. Изглежда красиво и има страхотен вкус.
19. Извадете блатовете от фурната, махнете фолиото и поръсете със сирене.
20. Поставете отново във фурната и оставете кашкавала да се запече. Преди това намалете температурата на фурната на 180 градуса. В противен случай сиренето ще започне бързо да загаря.
Може да отнеме 10-15 минути, докато сиренето се покрие с красива златисто-кафява коричка. Тук е по-добре да наблюдавате процеса не по време, а по външен вид. Това е особено удобно, ако фурната има стъклена врата.
21. Е, сега имаме вкусна златистокафява коричка, време е да извадим ястието от фурната.
Оставете да се охлади за 10-15 минути, след което сервирайте. И няма да можете да го ядете преди, ястието е много горещо.
22. Сервирайте директно във формичките, ако са порционирани. За да не повредите масата, използвайте голяма плоска чиния като стойка.
Ако има само една форма, сложете съдържанието в чиниите на всички, като подредите гювеча на слоеве.
Яжте за вашето здраве.
- Ще ви кажа как стана всичко. Е, на първо място, миризмата. Той е просто невероятен! Всеки зеленчук има свой уникален аромат и тук са направили прекрасен ансамбъл, в който нищо не доминира, всичко се обединява в една мелодия.
- И затова се разпространява дори отвъд кухнята и се чува дори на улицата.
- Долавят се и леки аромати на чесън и подправки.
- Второ, вкус. Всеки зеленчук има свой уникален вкус, но в същото време е подсилен и обогатен от всички останали аромати и вкусове. И затова всички са интересни и добри.
- Случва се първо да избереш всичко най-вкусно в едно ястие и да изядеш първо това, а после да доядеш останалото. Така че всичко тук е вкусно. Следователно ядете всичко по същия начин, както сте го подредили - на слоеве.
- Но лично на мен повече ми харесаха доматите със сирене.
- В ястието има и достатъчно течност. Зеленчуците не плуват в него, но не можете да ги наречете и сухи. Бульонът е много вкусен и чудесен за ядене с хляб или пита хляб.
- Всички зеленчуци се изпичат равномерно. Никой от тях не се оказа подгизнал и нито един не се разпадна. Всичко е непокътнато и приятно за окото.
- Единственото нещо беше, че имаше твърде много пипер за мен. Не ям много пикантни храни, така че трябваше да сложа по-малко лют червен пипер. Но се оказа точно за съпруга ми. И той дори не го почувства наистина.
- Но следващия път ще намаля порцията пипер за себе си наполовина.
- Гювечът се оказа без мазнина, но това по никакъв начин не се отрази на вкуса му. Вкусът на пилето и зеленчуците е достатъчен.
И още един бонус, който бих искал да подчертая отделно. Презентацията беше просто невероятна. Когато поканих съпруга си на масата, той ахна от изненада и възторг. И след като го опита, каза, че никога не е виждал такова ястие дори в ресторант.
Както и да е, зеленчуковата запеканка с пиле имаше голям успех. Днес от нея не е останала и следа. Но благодарение на тази статия ще можете да запазите рецептата. И ще бъде възможно по някакъв начин да готвите, като го използвате отново, може би само леко да промените състава на съставките.
Зеленчукова запеканка с тиквички на фурна от YouTube
Не мога да се сдържа да предложа на вашето внимание още една вкусна рецепта. Гювечът тук е вече приготвен без месо и пиле, само със зеленчуци. И се пълни със специален сос от заквасена сметана и яйца.
И също се поръсва със сирене. вкусно! Направо си оближете пръстите!
Единственото нещо, за което искам да ви предупредя е, че настъргването на зеленчуци по този начин е много опасно. За такова ренде трябва да има специални държачи, за да не нараните ръката си.
Ето защо трябва да спазвате и мерките за безопасност, когато използвате този тип кухненски прибори.
И в заключение бих искал да кажа, че зеленчуковите гювечи са прекрасно лятно ястие. По това време всички зеленчуци са просто наситени със слънце до самия ръб. И те трябва да се ядат възможно най-често и във всякаква форма - било то пресни, варени или печени.
През този период зеленчуците са пълни с витамини и други полезни вещества. А те са и най-вкусните, и най-зрелите, и най-сочните. Затова трябва да имате време да се напълните с тях, така че да има достатъчно запаси за цялото дълго време, когато дългата зима следва есента, а тя е заменена от съвсем неблизката пролет.
Надявам се рецептата да ви е харесала и да искате да я приготвите. Тогава вие сами ще разберете откъде идват толкова много ентусиазирани думи за обикновено зеленчуково ястие.
Добър апетит!
Зеленчукови гювечи във фурната се приготвят по различни начини. Най-простият и следователно най-често срещаният метод: нарежете наличните зеленчуци с ренде или нож, подредете ги на слоеве в подготвена форма и изсипете предварително приготвения пълнеж. Ако този пълнеж е на основата на мляко, заквасена сметана или сметана, ще бъде много вкусно, но не може да се каже, че това е диетичен зеленчуков гювеч. Тези храни ще станат много калорични във фурната, така че бъдете наясно с вашите нужди. За разлика от тях, този гювеч на базата на доматен сос е по-малко богат. Може да се нарече „постен зеленчуков гювеч на фурна“. Той е по-подходящ за хора, които следят размера си. Отличен вариант за лека запеканка е зеленчукова запеканка с тиквички на фурна. По време на сезона на този зеленчук такова ястие ще бъде налично във всяко количество и във всякакъв дизайн.
Зеленчуков гювеч с мляно месо във фурната е по-задоволителен и богат. Може да се превърне в основно ястие на семейна вечеря или вечеря, защото освен вкусно е красиво, цветно и оригинално. Можете също така да добавите гъби към този гювеч, за да подобрите вкуса.
Зеленчуците са много полезни, особено през есенно-летния период, през сезона на зеленчуците. Въпреки това, не всички деца са склонни да ядат зеленчуци, така че зеленчукова запеканка може да бъде вашият трик, така че тялото на детето все още да получава част от хранителните вещества от зеленчуците. Пригответе зеленчукова запеканка за деца и скрийте зеленчуците под слой от яйца и сирене. Хапват с удоволствие красив гювеч от фурната. Освен това такива гювечи са божи дар за домакинята, те са много икономични!
Има много рецепти за зеленчукови гювечи на фурна, изборът е ваш. Всичко зависи от набора от продукти, които имате, които ще ви подскажат каква зеленчукова запеканка трябва да получите във фурната. Има рецепти за всички поводи. Също така е полезно да разгледате съществуващите снимки на зеленчукови ястия. Всеки комплект от тях е красив по свой начин и от тяхната комбинация ще зависи вида на вашата зеленчукова запеканка във фурната. Снимката ще ви помогне да изберете опцията, която харесвате.
Това означава, че подготвяме зеленчуков гювеч във фурната, чиято рецепта със снимка сте избрали преди това на нашия уебсайт. Ако измислите своя собствена версия на ястието, например „зеленчукова запеканка с кайма във фурната“, заедно с вас можем да покажем рецептата за оригиналното решение на други домакини, те ще бъдат само благодарни за идеята .
Имаме няколко съвета как да приготвите зеленчуков гювеч във фурната:
Ако използвате патладжан и домати, ги нарежете на кръгчета;
Сиренето за гювеч може да се нареже на тънки филийки или да се настърже на едро ренде;
Желателно е да застъпвате зеленчуците в купата, като редувате сирене, домати и патладжани;
Зеленчуковите гювечи, в зависимост от състава на продуктите, се приготвят във фурната на различни режими: от 20 до 40 минути и при температура от 180 до 200 градуса;
За диетични видове гювечи, както и за гювечи, приготвени от замразени зеленчуци, е по-добре да не използвате растително масло, можете да добавите половин чаша вода, за да не изгорят зеленчуците, можете да добавите малко соев сос. За да стане ястието меко, покрийте го с фолио и запечете във фурната за около час;
Поднесете гювеча горещо. Но имайте предвид - някои видове от това ястие е най-добре да се консумират леко охладени. Решете сами;
Препоръчително е да украсите готовото ястие с пресни билки.
Вкусна зеленчукова запеканка във фурната може да се превърне в истински „спасител“ за домакиня, чието домакинство не обича много здравословните зеленчуци, варени или задушени. Ако искате вашите близки да получат достатъчно витамини, опитайте да им приготвите това просто и вкусно ястие с тиквички, патладжани, картофи, домати и други продукти.
Рецептите за зеленчукови гювечи са доста разнообразни, дават изобилие от въображение и ви позволяват да използвате като съставки всякакви сезонни зеленчуци, които можете да намерите на рафтовете на магазините. Можете да допълните това ястие с яйца, гъби, майонеза, настъргано сирене или месо - всичко зависи от вашия вкус и въображение.
Ако искате да направите класическо вегетарианско ястие, ще ви трябват следните съставки:
- 2 млади тиквички;
- 3 картофа;
- малка глава броколи;
- 100 ml мляко;
- 100 г твърдо сирене;
- сол;
- зехтин;
- смлян пипер.
Отстранете кожата от младите тиквички и ги нарежете на тънки филийки. На дъното на тавата, в която ще печете яденето (тавата трябва да се намаже с олио), наредете слой тиквички. След това добавете слой нарязани картофи и обилно сол. Разглобете броколите на съцветия и ги сварете във вряща вода за 5 минути, след което отцедете водата през гевгир и наредете зелето на равен слой върху картофите.
Поръсете зеленчуците със сол, смлян черен пипер, а по желание може да добавите и други любими подправки. Сиренето се настъргва на едро ренде, поставя се в дълбока чиния, налива се млякото и всичко се разбърква. Изсипете сместа при зеленчуците във формата и ги поставете в предварително загрята на 180° фурна. Зеленчукова запеканка с тиквички ще бъде готова след 30 минути.
Зеленчуци, покрити със сирене
Друга проста и вкусна рецепта е ястие с тиквички, патладжан и домати под слой настъргано сирене. Тази запеканка със сирене се приготвя на фурна само за половин час, но изглежда много апетитна и е идеална за предястие на празнична трапеза.
Ще имаш нужда: 
- 1 млада тиквичка;
- 2 средно големи домата;
- 1 патладжан;
- сол;
- 100 г майонеза;
- 150 г твърдо сирене.
За да приготвите това ястие, ще ви трябва тава за печене с ниски страни или обикновен лист за печене. Преди да приготвите зеленчуков гювеч във фурната, покрийте съдовете с хартия за печене (в този случай няма да се налага да я миете и няма да е трудно да прехвърлите готовото ястие от тавата за печене в красива чиния) .
Нарежете тиквичките и патладжана на филийки с дебелина около 1 см. Нарежете и доматите, но по-тънки - около 0,5 см. Настържете твърдото сирене. Първо поставете слой от тиквички върху тава за печене. Опитайте се да поставите кръговете възможно най-близо един до друг, след което посолете зеленчуците. Сега добавете слой резени домати и отново добавете малко сол. След това сложете патладжаните върху доматите.
Изстискайте майонезата в малка чиния, добавете там настъргано сирене и разбъркайте добре. С тази смес нанесете равномерно горния слой на гювеча с патладжани и поставете тавата в предварително загрята на 180° фурна. Ястието ще бъде готово след 30 минути.
Рецептите, описани по-горе, предполагат, че ястията трябва да се приготвят изключително от зеленчуци. Но, ако искате гювечът да е по-засищащ, опитайте да го направите с месо или пиле. Зеленчукова запеканка с кайма също се приготвя лесно и можете да използвате всякаква кайма: свинска, телешка и дори рибна.
Французите наричат гратен всяко ястие, изпечено във фурната до златисто кафяво. Класическото ястие е от картофи със сметана и настъргано сирене, но има рецепти за запеканки от тиквички, спанак и зеле (карфиол или броколи). Последният, в комбинация със сирене, ще бъде много нежен и задоволителен, особено ако го допълните с месо или кайма.
Ще имаш нужда:
- 200 г броколи;
- 200 г карфиол;
- 300 г мляно месо;
- 100 ml сметана 15% мазнини;
- сол;
- 2 яйца;
- смлян пипер;
- 150 г твърдо сирене.
Кашкавалът се настъргва и се разделя на две равни части. Разбийте яйцата със сметана с миксер, след това добавете половината настърган кашкавал, сол, черен пипер и разбъркайте. Броколите и карфиола се нарязват на розички и се сваряват леко във вряща вода.
Запържете каймата в тиган за 10 минути. В намаслена форма се нарежда пласт от половината зелеви съцветия, отгоре се нарежда каймата, а след това отново зелето. Продуктите се заливат със сместа от сметана и яйца, а отгоре се поръсва с останалото сирене. Тази зеленчукова запеканка с кайма се сервира, след като е престояла 40 минути в предварително загрята на 200° фурна.
Гювеч със зеленчуци и свински пържоли е много вкусен и необичаен.
За това вкусно ястие с месо ще ви трябва:
- 400 г свинско филе;
- 4 скилидки пресен чесън;
- 3 картофа;
- 2 сладки пиперки;
- 2 глави лук;
- сол;
- смлян пипер;
- 200 г твърдо сирене;
- зехтин;
- 150 г заквасена сметана.
Нарежете месото на парчета, като за котлети. Всяко парче се начуква, поръсва се с черен пипер и сол и се редят на дъното на намазана със зехтин форма за печене. Обелете лука и нарежете на големи полукръгчета, прекарайте чесъна през преса и поставете заедно с лука във форма върху слой с месо.
Настържете обелените картофи на едро ренде и след това ги наредете върху полукръгчета лук, подправете с черен пипер и сол. След това настържете настърганите картофи с тънък слой заквасена сметана. Сладкият пипер се нарязва на ситно и се поставя върху заквасената сметана. Върху яденето се поръсва настърган кашкавал и гювечът с месо се слага във фурната за 1 час, предварително загрята на 200°C.
Както можете да видите, има много възможности за приготвяне на вкусна зеленчукова запеканка. Можете сами да измислите подобна рецепта, като изберете зеленчуци по ваш вкус или например замените месото с колбаси или пушени гърди. Чувствайте се свободни да експериментирате и да изненадате вашето домакинство!
Просто ястие за тези, които искат да отслабнат или да поддържат здрава фигура, са диетичните зеленчукови гювечи. Няма нужда да говорим за ползите от зеленчуците - всеки знае, че те съдържат много ценни фибри, голямо разнообразие от витамини и вещества, необходими за поддържане на здравето. И при всичко това съдържанието на калории в зеленчуците е доста малко - например 100 грама спанак съдържат приблизително 23 калории, патладжан - 25 калории, а целина - само 16. Това означава, че чрез комбиниране на различни зеленчуци можете да дойдете с различни вкусове, но еднакви вкусни и здравословни диетични гювечета.
Правила за приготвяне на зеленчукови гювечи
Има и правила за приготвяне на диетични гювечи. Зеленчуците трябва да се подлагат на топлинна обработка възможно най-малко; за гювечи е по-добре да използвате нискомаслена заквасена сметана, а не майонеза. Освен това можете да разнообразите пълнежите - например можете да ги приготвите с мляко, кефир или натурално кисело мляко.
Зеленчукови гювечи: диетични рецепти
1. Запеканка с броколи
Първото място сред диетичните с право се заема от гювечите от карфиол или броколи. Те са много вкусни, засищащи, приготвят се бързо и съдържат много малко калории. Приготвянето на тази запеканка е много лесно. Първо трябва да разглобите главата на зелето на малки съцветия и да ги сварите пет минути. И по това време можете да направите дресинг - той се състои от едно яйце, мляко (или кефир) и щипка сол. Свареното зеле се нарежда в дълбок съд, залива се с предварително приготвения дресинг и се слага във фурната. Можете да добавите варени пилешки гърди към това ястие - ще добавите доста калории, но вкусът ще бъде напълно различен.
2. Гювеч от целина
Диетичният гювеч от целина съдържа само около 90 калории, но въпреки това е пълноценно и засищащо ястие. Сварете ситно нарязан корен целина до полуготовност и отцедете течността. Счупете едно яйце и всякакви зеленчуци в чаша с целината, добавете сол. Всичко се разбърква и се пече във фурната. При сервиране се поръсва с настърган твърд кашкавал.
3. Зелев гювеч
Зелевият гювеч от бяло зеле обикновено се приготвя с кайма. За да предотвратите твърде много калории в ястието, по-добре е да направите кайма от пилешко или пуешко месо. Приготвя се каймата, след което зелето се нарязва на много ситно и се смесва с каймата. Добавете сол, черен пипер и яйце, разбъркайте, наредете върху тава и печете. След като гювечът се изпече, обикновено се поръсва с билки.
4. Гювеч от тиквички
В гювеча с тиквички трябва да сложите малко брашно - тиквичките са деликатен зеленчук и гювечът от тях няма да запази формата си без брашно. Настържете тиквичките и ги изцедете от излишната течност. След това добавете малко количество брашно, яйце и любимите си билки. Разбъркайте добре каймата, поставете в силиконова форма и изпечете във фурна или бавна готварска печка. Тази запеканка върви добре със заливка от твърдо сирене.
5. Гювеч с домати
Нарежете на едро доматите, чушките и цветчетата броколи. Изсипете смес от мляко и яйца, добавете сол. Много красива става тази запеканка.
6. Гювеч с тиквички и патладжан
Във форма с високи стени поставете резени тиквички и домати, ако желаете, можете да добавите патладжани. Намажете всеки слой с натурално кисело мляко и яйце. Посолете всичко, поръсете със сирене или билки. По-добре е да печете това ястие по-дълго - около половин час във фурната.
7. Гювеч от моркови
Гювечът от моркови е диетичен вид десерт. Най-добре става с леко подсладен ориз. Оризът се сварява като каша. Морковите се настъргват на много ситно ренде и се смесват с кашата. Добавете едно яйце към сместа и налейте малко мляко, разбъркайте добре. Печете в силно загрята фурна. Можете да добавите кисели ябълки към тази рецепта - те ще добавят „жар“ към ястието.
8. Картофена запеканка
Картофената запеканка може да се приготви и със солено сирене вместо с майонеза – това ще я направи много по-малко калорична и много полезна. Намажете всеки слой картофени филийки с фета сирене (може да сложите чесън). Добавете зелените. Пече се във фурната.
9. Гювеч с домати и царевица
Ярка и красива гювеч се получава чрез добавяне на зелен грах или царевица към основните съставки. По този начин можете да направите гювеч с домати, патладжани и тиквички - ястието ще се окаже много празнично и вкусно.
10.Гювеч от тиква
Тиквената запеканка е десерт, който обикновено се приготвя с извара. Смесете изварата с яйцето, добавете грис и оставете да набъбне за 20 минути. През това време обелете и нарежете на много ситно или настържете тиквата. Смесете двете маси, добавете захар и поставете във фурната.
