За тези, които постят, препоръчвам тази много проста и вкусна рецепта за котлети от леща. Котлетите се оказват нежни и много сочни, вкусни са както топли, така и студени на следващия ден. Постните котлети се приготвят от леща, а вкусът е малко като картофени зрази.
съставки:
(18-20 котлета)
- 1,5 чаши леща
- 2 големи моркова
- 2 големи глави лук
- 1/2 ч.ч. сол
- 1/2 ч.ч. хмел-сунели или подправки за месо
- 1/3 ч.л. млян черен пипер
- брашно за паниране на котлети
- растително масло за пържене
- Приготвянето на котлети от леща е съвсем просто, честно казано, дори е трудно да развалите нещо))) Единственото нещо е, че лещата трябва да се накисва за една нощ.
- И така, отмерете една и половина чаши леща. Налива се още вода и се оставя до сутринта или до обяд. Препоръчително е да изчакате поне 10-12 часа.
- На следващия ден отцедете водата, в която е киснала лещата. По това време лещата набъбва, увеличавайки обема си 2-3 пъти.
- Напълнете лещата с прясна вода и я сложете на огън. Гответе 10-15 минути. Това няма да отнеме много време, но ще направи готвенето на котлети много по-лесно.
- Поставете лещата в гевгир.
- Докато лещата се готви, обелете и нарежете лука. Не е нужно да го нарязвате особено фино, тогава все пак ще прекараме всичко през месомелачка. Обелете морковите, три на едро ренде.
- Първо задушете лука в малко количество растително масло, след това добавете морковите. Оставете да къкри на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.
- Оставете зеленчуците и лещата да изстинат и след това прекарайте всичко заедно през месомелачка (поставете фина мрежа). Получава се почти хомогенна кайма от леща за постни котлети.
- Добавете сол, черен пипер, хмел сунели. Ако нямате хмел сунели, можете да го замените с подправка за месо или пиле, но вкусът ще бъде малко по-прост. Разбъркайте добре смляната леща, така че солта и подправките да се разпределят равномерно по целия обем.
- Е, тогава е въпрос на техника - правим леща. Потопете всеки котлет обилно в брашно. Вместо брашно можете да използвате галета, аз предпочитам брашно, тъй като отнема много по-малко растително масло.
- Изпържете котлетите от леща в добре загрят тиган.
- Тъй като каймата за котлети от леща е направена от готови съставки, ние запържваме котлетите само за няколко минути от едната страна и същото количество от другата. Нашата задача е да получим красива златистокафява коричка.
- Сервирайте готовите котлети на масата заедно със зелена салата,
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на постни котлети от леща.
леща - 1 чаша,
лук - 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
картофи - 2 бр.,
пшенично брашно - 2 с.л. лъжици,
растително масло.
По време на поста съставът на ястията се променя значително, ястията, съдържащи животински продукти, се премахват напълно и остават само зеленчуци, плодове и зърнени храни. Това обаче не се отразява на разнообразието на менюто, тъй като в момента има голям брой вкусни постни рецепти, например: супи, салати и дори котлети.
Много хора дори не знаят как да готвят постни котлети от леща, които ще имат вкус като обикновените котлети. Дори и да не спазвате постното меню, препоръчваме да приготвите постни котлети от леща.
- вкусно постно ястие. Рецептата за приготвяне на котлети от леща е много проста и няма да ви отнеме много време и усилия. Бобовите растения трябва да бъдат включени в диетата ви, защото са вкусни и полезни. Постните котлети от леща са доста подходящи и за вегетарианско меню.
Благодарение на нашите стъпка по стъпка снимка рецепта, можете да готвите без никакви проблеми постни котлети от леща.
Приготвяне на постни котлети от леща.
Първо трябва да подготвим основата на нашата постни котлети, който се състои от леща.
Преди готвене лещата трябва да се изплакне добре със студена вода, да се отстранят остатъците и да се отцеди водата.
След това е необходимо лещата да се свари. За целта прехвърлете лещата в тенджера. Налейте 1,5-2 чаши вода в тенджера и оставете да заври.
Гответе под капак, докато омекне за 20 минути, като разбърквате от време на време. Посолете лещата в края на варенето. Лещата не трябва да се накисва за една нощ, за разлика от боба, а може да се свари веднага.
Междувременно, докато се готви лещата, трябва да подготвите зеленчуците. Обелете морковите, изплакнете и настържете.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно.
След това трябва да запържите морковите и лука в растително масло.
Докато зеленчуците се пържат, трябва да обелите картофите, да ги изплакнете и да ги настържете на ситно ренде.
Сварената леща трябва да се пасира на пюре.
След това към пюрето от леща добавете запържените лук, моркови и настъргани картофи.
Сол, черен пипер и добавете малко брашно. Разбъркайте всичко добре и ако сместа стане течна, добавете още малко брашно.
Спазвате ли постна диета или сте на диета? Тогава задължително трябва да включите в менюто си котлети от леща. Техните рецепти ги радват с разнообразието и простотата на процеса на готвене. Нека разгледаме най-добрите от тях.
Нека започнем нашата кулинарна екскурзия с най-простия метод за приготвяне на котлети от леща, който отдавна се е превърнал в класика. Тези котлети много приличат на вкус на месни котлети.
Съединение:
- 0,2 кг леща;
- 4 глави лук;
- ½ с.л. грис;
- рафинирано растително масло;
- сол;
- смес от подправки.
внимание! Лещата трябва да се накисне от вечерта в студена вода.
Приготвяне:
Топчета от леща със зеленчуци
Постните котлети от леща са не по-малко вкусни от техните месни „колеги“. Нека допълним класическата рецепта със зеленчуци и да приготвим невероятно здравословно диетично ястие.
За бележка! Котлети от леща вървят хармонично с гъби. Добавете пържени шампиньони към каймата и ще добавите нови вкусови нотки към ястието.
Съединение:
- 100 г леща;
- 100 г бяло зеле;
- 50 г моркови;
- рафинирано растително масло;
- сол;
- смес от подправки;
- 1-2 с.л. л. пресято брашно.
съвет! За подправки изберете кориандър, смес от чушки и къри.
Приготвяне:
Котлети с кремави нотки
Не пропускайте да опитате да изпържите вкусни котлети от леща със сметана. Въпреки наличието на сметана в каймата, това ястие все още може да се класифицира като вегетарианско.
Съединение:
- 2/3 с.л. леща за готвене;
- морков;
- ½ част люта чушка;
- ½ с.л. сметана с 35% масленост;
- 2 с.л. л. пресято брашно;
- пресни билки;
- рафинирано растително масло;
- прясно смлян черен пипер;
- куркума;
- сол;
- кориандър.
Приготвяне:
Котлети без пържене - това е истинско!
И тази рецепта е необичайна с това, че не е необходимо да пържим котлетите. Приготвят се от червена леща. Вашето семейство ще оцени това ястие.
Съединение:
- 1 с.л. червена леща;
- ½ с.л. малък булгур;
- листа от магданоз;
- пера от зелен лук;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- сол;
- сушена мента;
- прясно смлян червен и черен пипер;
- 1 ½ с.л. л. пречистено растително масло;
- 2 с.л. пречистена вода;
- лимон.
Приготвяне:
Обичам лещата и знам за нейните полезни свойства, но, честно казано, дори не съм си представял, че има червена леща - за мой срам, признавам това. Наскоро, докато пазарувах от магазина, окото ми привлече малка опаковка ярко оранжево-червена леща. Стоях и му се любувах, толкова ми хареса цветът му, а също и необичайният му размер - беше три пъти по-малък от кафявия. Разбира се, реших да запълня тази празнина и да я опозная по-добре.
И сега вкъщи разглеждах различни варианти за приготвянето му, един от които ще споделя с вас днес. И това ще бъдат котлети.
Толкова се заинтересувах от тази рецепта, че не можах да я подмина - апетитът ми беше толкова силен. Вярно, отново не мина без корекции от моя страна. Но, честно казано, вкусът се оказа невероятен. Затова ви предлагам да опитате да приготвите такова ястие.
Списъкът с продукти за приготвяне на котлети от леща е много малък. Това е и красотата - оранжево-червена леща, 6 средно големи глави лук, галета, люти подправки и олио за пържене.
Първото нещо, което правя, е да накисвам лещата за няколко часа, за да набъбне.
По принцип червената леща не се накисва предварително, тъй като тя изобщо не й трябва - много бързо се разварява. Но няма да го готвя - просто трябва да набъбне и да увеличи размера си 2-3 пъти. Така че я накиснах и просто се заех с работата си.
Забелязах лещата след 3,5 часа - вече беше готова.
За нагледно сравнение дори показвам снимка колко се е увеличил.
Изхвърлих го в гевгир, така че цялата вода да се отцеди от него.
Междувременно започнах да нарязвам лука, който след това ще изпратя в тигана да се запържи малко.
След това трябва да превърна запържения лук и набъбналата леща в кайма. Месомелачката за тази задача не ми се стори много функционална и реших да използвам блендер-чопър, въпреки че трябва да го добавям на малки порции.
Но резултатът е кашава форма.
Сега трябва да се омеси каймата - пюре от лук и леща,
Посолявам пътьом, 1 ч. л. смлян червен пипер и 0,5 ч.л. лъжици бахар.
Може би за някои това изглежда много, но за мен беше нормално. Устата не пареше, но остротата се усещаше.
И тогава бях малко озадачен - беше просто нереалистично да се направят котлети от такава консистенция на кайма и да се оваля в панировка, тъй като каймата е много мека. Така че просто добавих галета към него - само 1/3 от чаша - и това беше достатъчно.
И отново, след като разбърках добре всичко, просто наредих котлетите върху горещия тиган.
Пържах ги на слаб огън захлупени за 10 - 15 мин. По време на пърженето котлетите като че ли започнаха леко да се надуват, да се стегнат и след това внимателно ги обърнах.
Така се получиха котлетите от червена леща. От тази партида кайма получих 11 бр.
Вкусът на котлетите от леща беше просто невероятен - сладък и много приятен, но и пикантен, тъй като добавих черен пипер. Разбира се, когато ги хапвате още топли, дори сякаш се топят в устата. А когато са студени, замръзват – но това пак не разваля вкуса им.
Сервирах ги със заквасена сметана, но, честно казано, за мен се оказа много задоволително. Като цяло сосът просто се моли да върви с тях - това е въпрос на вкус. И, разбира се, съветвам ви да опитате да приготвите такова вкусно ястие.
И дори можете да разгледате такова ястие като вариант за постна храна. Добър апетит!
Време за готвене: PT01H00M 1 час.
Текст: Евгения Багма
По отношение на хранителните си свойства лещата е напълно способна да замени както хляба, така и месото. Следователно котлетите от леща са не само вкусно, но и много питателно и здравословно ястие, което е доста лесно за приготвяне.
Как се готвят котлети от леща?
Една руска поговорка гласи, че „лещата на масата означава здраве в семейството“. Тази народна мъдрост има своята научна основа. По този начин зърната на лещата съдържат витамини А, С и витамини от група В; те също са богати на протеини, фибри, въглехидрати, флавоноиди, калий, магнезий, фосфор, цинк, желязо и фолиева киселина, която предпазва от рак.
Ястия от леща, включително котлети от леща, се препоръчват при заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет и проблеми с храносмилателния тракт (в този случай лещата се консумира като пюре). Смята се също, че лещата е полезна за развитието на плода, така че присъствието й в диетата на бременната вегетарианка е задължително. Яденето на леща при подагра не се препоръчва. Има мнение, че лещата не натрупва токсини и радионуклиди, така че се счита за екологично чист продукт.
За да направите котлети от леща, можете да използвате всеки сорт от този вид бобови растения. Но трябва да вземете предвид времето за готвене на всеки вид. Така че зелената леща се готви по-дълго и се нарязва по-трудно. Най-бързо и лесно се приготвя червената леща. Един и същи вид леща може да се обработи по различен начин - така че обелената леща също ще се свари по-бързо.
За труден за готвене сорт се препоръчва лещата да се накисва за няколко часа в топла вода. За да приготвите котлети от леща, лещата се сварява, натрошава се на пюре или се прекарва през месомелачка, добавят се други съставки (например сотиран лук), подправки и билки. Не е нужно да пържите котлетите дълго, тъй като съставките за каймата от леща вече са готови за употреба.
Котлети от леща - рецепти
Котлети от зелена леща с лук.
Продукти: 1 чаша зелена леща, 6 глави лук, олио, сол, подправки, 1 чаша галета.
Приготвяне: измийте лещата, накиснете във вода за 10 часа, нарежете лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво. Поставете лещата в гевгир, прекарайте през месомелачка заедно с лука, посолете и поръсете с черен пипер, добавете подправки и омесете каймата. Добавете куркума към галета. Оформете каймата на котлети, оваляйте в галета, запържете по 5 минути от всяка страна, покрийте с капак, намалете котлона и загрейте още 5 минути.
Котлети от червена леща.
Продукти: 250г червена леща, 50г брашно, 1 с.л. заквасена сметана, сол, асафетида, растително масло, билки.
Начин на приготвяне: Сварете червената леща в подсолена вода за 15 минути в съотношение 2 чаши вода на 1 чаша леща. Отцедете водата, смилайте лещата на пюре, охладете, добавете брашно, подправки, разбъркайте. Оформят се котлети, пържат се в зехтин за 3-4 минути от всяка страна. Сервирайте със заквасена сметана.
Котлети от червена леща с тиквички.
Продукти: 100 г червена леща, 1 жълтък, 100 г тиквички, 100 г зеле, 60 г лук, 40 г моркови, 3 скилидки чесън, сол, черен пипер, смлян червен пипер, къри, сух чесън.
Приготвяне: Червената леща се сварява до пюре, охлажда се. Лукът се наситнява, чесънът се наситнява, задушава се до омекване, добавят се настърганите моркови и тиквички, настърганото зеле, налива се вода, похлупва се и зеленчуците се задушават до омекване. Смесете зеленчуците с лещата, подправките, жълтъка, омесете. Оформете котлети, изпечете в тиган, във фурната или в двоен котел.
Котлети от леща с домати.
Продукти: 150 г червена леща, 400 г домати, 1 глава лук, 1 ч.л. къри, пресен кориандър, щипка смлян черен пипер, зехтин, брашно.
Начин на приготвяне: лукът се нарязва на ситно, лещата се измива, поставя се в тенджера, доматите се заливат с вряла вода, люспите се отстраняват и се нарязват. Към лещата се добавят лукът и доматите, заливат се с 3 с.л. вода, оставете да къкри 20 минути на тих огън. Добавете ситно нарязани билки, сол, черен пипер, къри, след 10 минути отстранете от огъня и охладете. Оформете котлети от сместа, оваляйте в брашно, запържете в растително масло за 2 минути от всяка страна.
Котлети от леща с елда.
Продукти: 1 чаша леща, 1 чаша елда, 1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, 1 с.л. магданоз, масло, смлян червен пипер, сол.
Приготвяне: накиснете лещата за 2 часа, сварете, отделно сварете елдата, смесете зърнените култури с нарязан лук, прекарайте цялата маса през месомелачка, добавете ситно нарязан магданоз, сол, разбъркайте. Оформете каймата на котлети, оваляйте в брашно, сложете на дъното на тиган, добавете червения пипер, наситнения лук, задушете до омекване.
Сервирайте котлети от леща горещи с гарнитура по ваш избор - например елда, ориз, пресни зеленчуци, домашен сос.
