Традиционните татарски плоски хлябове kystyby - розови, тънки, с различни пълнежи - са добри за обяд, вечеря и вечерен чай. Те са много удобни за носене със себе си в офиса или на пикник.
Трудна рецепта за kystyby плоски хлябове с просо и картофи и лук от татарската кухня, стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 1 час.Съдържа само 333 килокалории. Авторска рецепта за татарска кухня.
- Време за приготвяне: 7 минути
- Време за готвене: Един час
- Количество калории: 333 килокалории
- Брой порции: 8 порции
- Повод: Обяд, Вечеря
- Сложност: Не е лесна рецепта
- Национална кухня: Татарска кухня
- Вид ястие: Втори курс
- Характеристики: Рецепта за ово-лакто вегетарианска диета
- Технология на готвене: Варене, Пържене
- Ще ни трябва: Тиган
Съставки за осем порции
- 530 г брашно
- 300 г заквасена сметана 20% мазнини
- 2 яйца
- 50 ml растително масло
- ½ ч.л. сол
- За картофения пълнеж:
- 1 кг картофи
- 200 г лук
- 150 мл мляко
- 100 г масло
- 1 ч.ч. сол
- За пълнежа от просо:
- 250 г просо
- 1 литър мляко
- 100 г масло плюс още за намазване
- 1 с.л. л. Сахара
- 1 ч.ч. сол
Подготовка стъпка по стъпка
- За тестото смесете всички съставки, омесете го до гладкост, разделете на парчета от 25 г. Разточете всяка на плоска торта с дебелина 1 мм, диаметър 12–14 см.
- Изпържете тортилите от двете страни в сух, горещ тиган. Готовите тортили се намазват с олио, редят се и се покриват с купа, за да останат топли тортилите.
- Сварете обелените картофи, изцедете водата, изсушете картофите в тенджера на слаб огън. Добавете горещото мляко и маслото, намачкайте картофите и посолете. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Смесете с пюрето.
- Изплакнете просото, сварете го в 1 литър вряща подсолена вода до полуготовност. Налейте млякото, добавете маслото и захарта. Гответе до готовност.
- Върху половината от всяко хлебче се слага от плънката - картофено пюре или качамак - и се покрива с другата половина. Намажете с масло. Сервирайте горещ с чай.
Ако се отличавате, тогава във всичко... Предпочитайте обикновеното растително масло Altero Golden, смес от слънчогледово масло със зехтин, ако искате нещо класическо, или Altero Bouquet с добавка на розово масло, ако искате да добавите нотка благодат към вашите ястия. Елегантната бутилка Altero с оригиналната си триъгълна форма ще се превърне в истинска декорация на вашата кухня и без съмнение ще стане обект на специално внимание.
Kystyby е традиционно ястие от татарската и башкирската кухня. Представлява затворен блат с плънка, която може да бъде различна, в зависимост от предпочитанията. Най-популярният пълнеж е картофеното пюре, по-малко известно е кашата от просо. Несъмнено всеки има своите любители и противници, но аз обичам и двата варианта. Но днес ще насочим вниманието си към приготвянето на kystyby с просо.
И така, самото тесто за kystybya е доста мазно, тъй като за месене, освен брашно, сол и мляко, използваме яйце и масло. Хлебчетата се пекат в сух тиган, но след това се намазват обилно с масло заедно с плънката. Така че пригответе си повече от тази съставка, защото вкусът и структурата на готовия kystyby зависят от това.
Плънката е обикновена просона каша с мляко (или вода), също овкусена с масло. Със или без захар, вие решавате, аз добавям мед към просото. Основното нещо е да не правите кашата твърде течна, в противен случай тя просто ще изтече от горещата торта.
Като цяло скоростта на готвене също ще повлияе на резултата от вашите усилия. По-добре е да работите с няколко ръце - по-бързо е, по-забавно е и вероятно ще успеете. Важно е извадената от тигана гореща питка да се напълни, да се огъне и веднага да се намаже с масло. Само в този случай ще получите нежни, сочни, меки продукти. И така, че kystybys да не изсъхнат и да се охладят, можете да ги покриете с капак вече в чинията.
И така, нека приготвим kystyby с просо ...
Започваме с подготовката на плънката. В тенджера смесете измитото просо, водата, млякото и солта. Поставете на слаб огън и варете гъстата каша от просо, докато омекне.
През това време нека направим тестото. В купа смесете яйцето, млякото, солта, захарта и мекото масло.
Разбъркайте.
Пресейте брашното в отделна купа, като започнете с около две чаши (около 320 грама).
Направете дупка и изсипете готовата течна маса.
Започнете да месите тестото с вилица.
Щом цялото брашно поеме течната част, преминаваме на ръчно месене, като при необходимост добавяме още брашно.
След няколко минути месене се получава меко и еластично тесто за питки, което не лепне по ръцете. Оставяме го настрани да си почине.
Междувременно нашата каша беше сварена. Овкусява се със захар или мед, по желание се добавя малко масло.
Да се върнем към теста. Разделете го на 10-12 равни части, разточете всяка на тънка торта, за предпочитане симетрична от двете страни.
Изпечете сладките в горещ сух тиган до златисто кафяво.
Поставете плънката от едната страна на горещия блат.
Покрийте с другата страна и намажете обилно с масло. Поставете готовите продукти на купчина, така че маслото да проникне по-добре в тестото.
Kystybyi с просо каша са готови! Добър апетит!
Подготовка
Нека се запознаем със съставките: брашно, просо, яйце, масло, мляко - това, от което се нуждаем. Ще ви трябва и преварена и обикновена вода, както и сол и захар.
Започваме с приготвянето на тестото.Пресейте брашното, чукнете в него едно яйце и омесете безквасното тесто, докато стане по-меко от тестото за кнедли. Поставяме го в плик и оставяме настрани, оставяйки да почине половин час. Да преминем към зърнените храни:Изплакваме го обилно под течаща вода и допълнително го заливаме с вряща вода, прекарвайки го през цедка. Поставете стъклените зърна в тенджера и ги залейте с вряща вода. Покрийте съда с капак, поставете допълнителна кърпа отгоре и оставете настрана за 15 минути. Това време е достатъчно зърнените култури да абсорбират напълно водата. След определеното време залейте кашата с млечния продукт, посолете, добавете захар, оставете да заври и гответе на слаб огън. Изчакваме, докато зърнените култури достигнат състояние на готовност. Добавете олиото, разбъркайте добре и охладете. Овесената каша за по-нататъшно приготвяне на kystybya с просо трябва да е топла.
Отрежете парче тесто с големината на малка топка и го разточете. Поставете чинийка или чиния върху тестото и изрежете кръг според формата му. На същия принцип разточете и останалото тесто. Получените кръгчета се нареждат на един пласт, поръсват се с брашно и се покриват с леко навлажнена кърпа.
Сега имаме нужда от тиган. Ако имате такъв без покритие или чугун, вземете го, точно това ви трябва. Загрейте го на огън, без да добавяте масло. Сега можете да поставите kystybyi в тиган и да ги запържите, докато станат златисто кафяви. При обръщане намажете изпържената страна с масло.
Смажете всички получени и готови кисти с масло. Нареждаме ги една върху друга, покриваме с кърпа, като им даваме възможност да омекнат. След това добавете пълнежа: напълнете татарските пайове с готовата каша.
Нашите вкусни и задоволителни кистиби с просо, приготвени по най-простата рецепта със снимки стъпка по стъпка, са готови!
Поднесете ястието горещо.Само така можете да се насладите напълно на прекрасния и оригинален вкус. Ако татарските пайове са изстинали, отново ги намажете с масло и ги загрейте в микровълновата. Препоръчваме да опитате ястието с мляко, това е страхотно допълнение към ястието ни от татарската кухня. Готвенето според предложената стъпка по стъпка рецепта със снимки ви убеди, че можете лесно да направите kystyby с просо у дома? Ние така мислим. Сега е моментът да опитате и да се насладите на необичайния вкус. Добър апетит!
KBJU и състав за цялото ястие
Тайната на такава популярност се крие в лекотата на приготвяне и състава на съставките. Ястието се оказва много задоволително, така че лесно може да премине за основно ястие. Освен това многократно е отбелязвано, че kystyby е особено по вкуса на мъжете.
И така, има две класически рецепти за приготвяне на kystyby: с картофи и просо.
Как да готвя kystyby с картофи
В допълнение към факта, че kystyby е много задоволително ястие, то също е вкусно и евтино. Отличен вариант и за вегетарианци.
съставки:
- 0,5 л мляко (за тесто), 100-150 мл (за пълнеж)
- щипка сода,
- 0,5 чаена лъжичка сол,
- 1 кг брашно,
- 2 яйца (1 за тесто, 1 за пълнеж),
- 150-200 мл растително масло,
- 1 кг картофи,
- 50 г масло,
- 1 глава лук.
Рецепта:
Как да готвя kystyby с просо
Технологията на готвене е абсолютно същата, а плънката е каша от просо. Тази рецепта за приготвяне на kystyby ми се струва още по-проста.
И така, докато тестото зрее, пригответе каша от просо.
съставки:
- 250 г зърнени храни от просо,
- 4 чаши вода,
- 250 мл мляко,
- сол,
- 50 г масло.
Рецепта:
- Изплакнете зърнените храни и ги поставете в тиган, напълнен наполовина с вода. Гответе 10 минути.
- След това се отцеждат от излишната вода, посоляват се и се сваряват в млякото.
- След готвене добавете масло, затворете капака и оставете за още 10-15 минути.
- Намажете питката с просена каша по същия начин, както с картофи.
- Безквасното тесто има тенденция да изсъхва бързо. Затова е по-добре да не оставяте суровото тесто на масата, можете да го поставите в съд под капак или да го покриете с кърпа, за да не изсъхне.
- По същата причина е по-добре да поставите готовите торти една върху друга и да покриете отгоре с кърпа или капачка.
- Ако брашното в тигана започне да загаря с времето, можете да избършете повърхността с хартиена кърпа.
- Kystyby с картофи се оказва много вкусно, ако добавите зелен лук към пюрето и вместо да запържите накрая, просто използвайте разтопено масло.
- Ако ви остане недоядено (въпреки че това е трудно за вярване), можете да го загреете на следващия ден в тиган с олио, което ще направи kystyby по-хрупкав и апетитен.
Както можете да видите, няма нищо сложно в подготовката. Първоначално това ще отнеме около 1,5 часа, но с течение на времето ще стане по-бързо. След като приготвите kystyby с картофи или просо, определено ще го добавите към колекцията си от постоянни рецепти. Опитайте и двата варианта и изберете вашия любим. Кое бихте искали да опитате в момента?
Рецептата за приготвяне на kystyby с просо е за тези, които са уморени от обикновените kystyby с картофи, но искат нещо задоволително и вкусно.
Брой порции: 3-4
Много проста рецепта за kystybogo с просо от татарската кухня стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 45 минути. Съдържа само 320 килокалории.
- Време за приготвяне: 11 минути
- Време за готвене: 45 мин
- Количество калории: 320 килокалории
- Брой порции: 7 порции
- Повод: За обяд
- Сложност: Много проста рецепта
- Национална кухня: Татарска кухня
- Вид ястие: Топли ястия, закуски
Съставки за четири порции
- Мляко - 5 чаши
- Брашно - 350 грама
- Сол, черен пипер - - На вкус
- Просо - 250 грама
- Гхи масло - 50 грама
Подготовка стъпка по стъпка
- Kystyby или просто kystby плоските хлябове не са трудни за приготвяне. Тестото обикновено се използва безквасно, всичко, от което се нуждаете, е вода и брашно. Въпреки това, никой не забранява приготвянето на тестото с мляко и яйца. В нашия случай тестото ще бъде приготвено с мляко) Kystyby с просо е отлично ястие за обяд (или вечерна закуска). Четене на рецептата:
- Първо правим тестото: пресейте брашното, направете го на дупка. Постепенно добавете мляко (4 чаши), добавете сол и месете, докато тестото се отдели от ръцете ви. Разделяме на равни части и разточваме доста тънко, като се ориентираме към диаметъра на тигана, в който ще пържим питките.
- Изпържете питките от двете страни.
- Сега трябва правилно да сварите просото. Първо попарете зърнените култури, след това изсипете подсолена вода във вряща вода и гответе 10 мин. След това изцедете подсолената вода, добавете чаша мляко, захар и сол на вкус. Варете до завиране.
- Готовото просо се нарежда върху половината блат, покрива се с втората, а отгоре се намазва с разтопено масло. Можете също да го запържите в тиган от двете страни.
- Така че нашите kystyby плоски хлябове с просо са готови! Сервирайте ги горещи, по желание може да ги намажете с масло и поръсите с билки. Добър апетит!
