Скариди, варени със соев сос. Скариди в соев сос

Пържените скариди са едно от най-популярните ястия с морски дарове. Сервират се отделно и се използват за приготвяне на салати, паста и други ястия. Изглеждат апетитно и могат да се използват за украса на различни ястия с морски дарове. В много кафенета и ресторанти пържените скариди или ястията, приготвени от тях, заемат първите редове в менюто. Ако знаете как да пържите скариди в тиган, можете да се насладите на този деликатес у дома и да почерпите гостите си у дома. Ако знаете някои от тънкостите, дори неопитни готвачи могат успешно да приготвят такива ястия.

Характеристики на готвене

Когато приготвяте морски дарове у дома, трябва да знаете няколко неща, в противен случай резултатът може да не оправдае очакванията. Това правило важи предимно за скаридите, тъй като те лесно се развалят.

Основната задача на домакинята е да избере висококачествени скариди, тъй като те се оказват най-вкусните и здравословни. В продажба можете да намерите пресни, прясно замразени и варено-замразени морски дарове. Ако са развалени, по черупката им могат да се намерят тъмни петна, по-добре е да оставите такива ракообразни в магазина. Когато избирате продукт за сладолед, трябва да обърнете внимание на количеството лед - ледената глазура трябва да е тънка и гладка. Парчета лед или сняг в торбата са признаци, че продуктът е бил размразен. За размера на скаридите и срока им на годност може да се съди по надписите на опаковката. Дробното число, което често може да се види на опаковките на скаридите, показва колко миди има на килограм - колкото по-малко е числото, толкова по-големи са скаридите.
Можете да пържите скариди с черупката или без нея. В черупката те се оказват по-сочни и нежни. Ракообразните мекотели обикновено се приготвят в черупките си по желание и се сервират като основно ястие. Ако скаридите ще се използват за салата или друго ястие, по-удобно е да ги приготвите обелени. Тигровите и кралските скариди почти винаги се пържат с черупки, след което се обелват, ако е необходимо.
Не е необходимо да размразявате скаридите преди да ги изпържите в тиган. Слагат се върху сгорещен тиган и се пържат без капак на среден огън, докато течността, която се е образувала при загряването, се изпари от тигана. След това в тигана се добавят масло, подправки и други съставки и морските дарове се варят до готовност. Ако решите да размразите скаридите преди готвене, най-добре ги оставете да се размразят на стайна температура или под течаща хладка вода. Не можете да ускорите процеса с помощта на микровълнова печка.
Преди да поставите скаридите в тигана, трябва да ги загреете.
Времето за пържене на скаридите зависи от техния размер и първоначално състояние. Пресни и замразени малки скариди се готвят за 8 минути, големи за 10 минути, кралски и тигрови скариди за 12 минути. Варено-замразените скариди се готвят 2-3 минути по-бързо. Дали са в черупка или не, няма значение. Готовността на скаридите може да се прецени по цвета и формата им. Сварените скариди губят своята прозрачност и се навиват.
Ако пържите скариди в масло или в смес от масло и зехтин, те ще се окажат по-нежни и изискани.

Вкусът на пържените скариди до голяма степен зависи от това какви подправки, билки и други съставки са били използвани при приготвянето им, така че има много рецепти за това ястие.

Пържени скариди с лимонов сок и чесън

замразени скариди в черупки - 0,5 кг;
сол - 20 g;
чесън - 2-3 скилидки;
лимон – 1 бр.;
рафинирано растително масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

Изстискайте сока от лимона.
Прекарайте скилидките чесън през преса.
Загрейте тигана. Без да размразявате, сложете върху него скариди. Загрейте ги на среден огън, без да покривате тигана с капак, докато течността, която се отделя от скаридите, се изпари от тигана.
Добавете олио. Запържете скаридите от двете страни, като отделите по 2-4 минути от всяка страна, в зависимост от размера на ракообразните.
Посолете, налейте лимонов сок, оставете в тигана за още 1-2 минути.
Прехвърлете в купа, добавете наситнения чесън, разбъркайте.

При сервиране ястието може да бъде украсено с клонки пресни билки, резени лимон или лайм.

Скариди, пържени с черен пипер и чесън

скариди с черупки (за предпочитане големи) - 0,5 кг;
чесън – 2 скилидки;
лют червен пипер (червен пипер) - 10 г;
лайм или лимон – 0,5 бр.;
соев сос - на вкус;
масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

Размразете скаридите и ги обелете.
Нарежете чесъна на ситно, чушката на колелца. Отстранете семките от кръгчетата чушка.
Разтопете маслото в тиган, добавете чесъна и черния пипер. Запържете ги на умерен огън до потъмняване на чесъна.
Извадете чушката и чесъна от тигана и върху него наредете скаридите.
Запържете ги за 4-5 минути от всяка страна, като покриете тигана с капак.
Поставете пържени скариди в чиния и поръсете с лимонов сок. Сервирайте соевия сос отделно.

Това предястие има пикантен вкус и ще се хареса на любителите на пикантните ястия. По подобен начин можете да приготвите скарида с джинджифил - нарязва се на плочи, които се заменят с кръгчета люта чушка. Ако използвате зехтин вместо масло, също няма да има голям проблем.

Скариди, пържени в соев сос

варени замразени скариди (обелени) - 0,5 кг;
чесън – 3 скилидки;
зехтин – 50 мл;
масло – 50 г;
соев сос - 60-80 ml;
лук – 100 гр.

Метод на готвене:

Размразете скаридите. Добавете към тях чесън, прекаран през преса, налейте соев сос. Можете да го поръсите с черен пипер. Оставете да се маринова за 20 минути.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Запържете до златисто кафяво в малко количество растително масло, извадете от тигана.
Разтопете маслото в чист тиган и добавете останалия зехтин.
Скаридите се изцеждат от соса и се поставят в тавата.
Запържете ги за 3-5 минути, като разбърквате. Времето за готвене зависи от размера на ракообразните миди.
Прехвърлете скаридите в чиния. Поставете лука отгоре.

Соевият сос придава на морските дарове уникален вкус. Допълнително ястието може да се сервира с резенчета лайм, стръкчета магданоз или копър.

Скариди, пържени в тесто

кралски скариди (варени и замразени) - 0,5 кг;
лимон – 0,5 бр.;
соев сос - 60 ml;
пилешко яйце - 2 бр.;
брашно - 50 g;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
растително масло - 100-150 мл.

Метод на готвене:

След размразяване извадете скаридите от черупката и отстранете червата (тъмни ивици, минаващи по телата на ракообразни мекотели). Поставете скаридите в купа.
Комбинирайте соев сос с лимонов сок, изцеден от половината плод. С получената марината залейте скаридите. Поставете ги в хладилника за половин час.
Разбийте яйцата в чиста купа. Добавете щипка сол и черен пипер. Разбийте с бъркалка или вилица. Добавете брашно. Разбъркайте, за да няма бучки.
Загрейте олио в тиган. Трябва да има много.
Когато извадите скаридите от маринатата, ги потопете в тестото и ги наредете в тавата на един слой. Запържете за 2 минути от всяка страна - поради факта, че скаридите са мариновани, те се готвят бързо.

Пържените скариди в соев сос са едно от най-вкусните ястия, които могат да бъдат приготвени от мариновани морски дарове. Те със сигурност ще впечатлят гости и членове на семейството. Голямо предимство на мидите е, че могат да се консумират по време на пости. Ето защо дори в такива строго ограничени дни можете да се поглезите с нещо вкусно. Тази статия ще ви разкаже как правилно да приготвите маринован деликатес на китайски и ще даде съвети за декориране и сервиране на ястия.

За ориенталско предястие са подходящи всякакви скариди, но най-добре изглеждат кралските и тигровите скариди. Можете да ги пържите както обелени от излишните части, така и с черупката (в зависимост от рецептата). Ако се използват замразени морски дарове, те трябва да се поставят в хладилника няколко часа преди готвене. Това ще улесни почистването им. Първо трябва да измиете продукта, да отрежете главата и след това да премахнете черупката. Следва процедурата по мариноване и пържене в тиган или скара.

Често морските дарове се допълват с други съставки, като лук, чесън, мед или лимон. Почитателите на пикантните ястия добавят в соса различни подправки и билкови смеси. Можете да пържите морски дарове в олио по ваш избор. Ако искате да получите по-диетична закуска, съдът ще трябва само да се намаже леко със зехтин. По желание можете да запържите мидите в фритюрник, където ще се покрият с вкусна хрупкава коричка.

Рецепти

Има много рецепти за приготвяне на пържени скариди в марината от соев сос.

Стандартен

Подготовка.

Измийте морските дарове и нарежете леко по корема. Така маринатата ще се усвои по-добре.
Поставете всичко в дълбока купа и залейте с японски сос. Бъдещото предястие трябва да се маринова за двадесет минути, за да се осигури по-богат вкус.
Изсипете малко растително масло в тиган и го загрейте силно.
Внимателно поставете маринованите скариди в съд и ги запържете за шест минути от всяка страна до златисто кафяво.
Веднага след като ястието е готово, трябва да го прехвърлите в чиния, предварително покрита с хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

С чесън и лимон

Дресингът, направен от тези съставки, е най-често срещаният. Съчетава се добре с всякакви морски дарове. Ястието трябва да се приготви от предварително почистени миди. Препоръчително е незабавно да ги закупите в чист вид, за да не губите време.

Компоненти:

10 бр. кралски скариди;
50 ml соев сос;
1 връзка кориандър;
2 скилидки чесън;
зехтин;
смлян черен пипер на вкус;
2 ч.ч. лимонов сок.

Подготовка.

Размразете скаридите и внимателно ги почистете, като отрежете главата и отстраните черупката.
Пресовайте чесъна в купа, добавете черен пипер, лимонов сок и соев сос.
Разбъркайте добре съставките и поставете вътре в мидите. Те трябва да се мариноват за половин час под филм.

В тиган се налива малко зехтин и се загрява. По желание този компонент може да бъде заменен с масло.
Поставете скаридите в купа и пържете най-много четири минути от всяка страна, в противен случай, поради липсата на черупка, те могат да изсъхнат и да станат твърде твърди.
Прехвърлете готовата закуска върху хартиена кърпа.

С мед

Медено-соевата марината е един от любимите китайски дресинги. Използва се с всякакъв вид месо, птици и морски дарове. В този случай се използват и белени миди.

Компоненти:

300 г скариди;
1 с.л. л. пчелен мед;
1 ч.ч. горчица;
0,5 ч.л. червен пипер;
3 скилидки чесън;
60 мл японски сос;
4 с.л. л. зехтини.

Подготовка.

Разтопете меда на водна баня, за да се смеси по-лесно с останалите съставки.
Добавете горчица, две смлени скилидки чесън, червен пипер и соев сос в купа. Разбъркайте добре дресинга.
Скаридите се поставят в дълбока купа и се заливат с маринатата, всичко се разбърква добре.
Покрийте със стреч фолио и оставете настрана за четвърт час.

Ако ястието не се приготвя набързо, можете да приберете купата в хладилника и да я оставите за час. Това ще помогне на морските дарове да усвоят по-добре соса.

В тиган се налива олио и се загрява.
Скилидката чесън се нарязва на три части и се запържва до златисто кафяво.
След това извадете зеленчуците и наредете морските дарове.
За да не загори предястието, трябва да се пържи на умерен огън и периодично да се разбърква.
Прехвърлете готовото ястие в чиния.

С лук

Това ястие обикновено се сервира с гарнитура от ориз или паста.

Компоненти:

250 г скариди;
1 глава лук;
50 ml соев сос;
1/2 лимон;
1/2 ч. л. смес от италиански билки;
смлян черен пипер на вкус;
зехтин.

Подготовка.

Измийте скаридите, отстранете черупката и главата.
Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в сгорещено олио до полуготовност.
Добавете морски дарове и оставете да къкри с лука за три минути, след това добавете лимонов сок и разбъркайте съставките.
Комбинирайте соев сос с подправки и изсипете получената маса в съдържанието на тигана.
Оставете ястието да къкри на слаб огън за четири минути, след което може да се счита за готово.

Пикантно на скара

Тази рецепта може да се използва не само за готвене на открито. В този случай мидите се пържат заедно с черупката.

Компоненти:

500 грама тигрови скариди;
130 мл японски сос;
1 люта чушка;
3 скилидки чесън;
0,3 ч.л. смлян джинджифил;
1/2 лимон;
зехтин;
1 ч.ч. гранулирана захар или мед.

Подготовка.

Чесънът и лютата чушка се нарязват на ситно и се поставят в малък съд, добавя се смлян джинджифил, соев сос и лимонов сок.
Измийте скаридите, отстранете вътрешностите и добавете към дресинга.

Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилника за няколко часа.
Загрейте добре скарата, поръсете със зехтин и наредете върху нея морски дарове.
Дръжте до златисто кафяво.
Можете да използвате както големи, така и малки скариди.

С домати

Доматите се съчетават добре с основната съставка на ястието. Те ще придадат на закуската по-свеж вкус и приятен аромат.

Компоненти:

250 г скариди;
4 зрели домати;
5 скилидки чесън;
70 ml соев сос;
кориандър на вкус.

Подготовка.

Първо изплакнете морските дарове, обелете ги и ги оставете да изсъхнат върху кухненска кърпа.
Залейте доматите с вряща вода, охладете леко и отстранете кожата.
Нарежете зеленчуците на филийки или половин пръстени.
Прекарайте чесъна през преса за чесън и го поставете в загрят тиган с растително масло.
След това скаридите се поставят в купа и се запържват на силен огън за минута, след което се заливат със соев сос.
След това веднага се нареждат парчетата домати. Можете да добавите сол и черен пипер на вкус.
Покрийте тигана с капак и оставете съдържанието да къкри за около шест минути на умерен огън.
Ястието се нарежда в чинията така, че доматите да са отдолу, а мидите отгоре.
Поръсете всичко с нарязан кориандър.

Можете да видите как бързо и вкусно да приготвите скариди в соев сос с чесън в следващото видео.

Как да подадете?

Скаридите, пържени в соева марината, се считат за деликатес. По време на вечеря те трябва да се сервират като предястие самостоятелно в отделна чиния за всеки гост.
Кралските видове обикновено се ядат с ръце. Би било правилно да оставите малки опашки по време на готвене, така че продуктът да се вземе лесно.
За удобство е прието до чинията да се поставят купичка, където ще се поставят черупките и плитки купички с лимонена вода. Предназначени са за измиване на ръцете след хранене.
За да не се притеснявате за водата, можете просто да поставите резени лимон в отделна чиния до всеки гост. Цитрусовият сок ще прикрие миризмата на миди.
Почистените морски дарове могат да се сервират с гарнитура от пресни зеленчуци, яхния, ориз или паста. Това ястие се яде с прибори. Трябва предварително да се уверите, че всеки гост има всичко необходимо до себе си.
Ако имате приятелска компания у дома, където всеки може да бъде себе си, можете да се отпуснете и да сервирате морски дарове в соева марината в една голяма чиния, откъдето всеки гост може да вземе миди и да я изяде. В този случай ви трябва само отделна чиния за черупките и салфетките. Ако имате прекалено педантични хора сред приятелите си, по-добре е да поставите нарязан лимон в отделна купа.

Можете да украсите ястието по различни начини.

Някои хора поставят скариди върху легло от листа от маруля и поръсват със ситно нарязан кориандър или копър.
Червената чушка, нарязана на ивици или под формата на цвете, изглежда много красива.
В ресторантите често поръсват ястието с лимонова кора и поставят стръкче мента до него.
Малка купчина червен хайвер отстрани на основната съставка, ако се сервира самостоятелно или отгоре, ако се сервира с гарнитура, ще придаде скъп вид.

сосове

Въпреки факта, че морските дарове първоначално се приготвят в соева марината, ресторантите често ги сервират с отделни сосове. Китайските, японските и дори тайландските добавки вървят добре с кралското ястие. Можете да закупите соса в супермаркета или да го направите сами у дома. Процесът ще отнеме не повече от десет минути и ще изненадате приятелите си с разнообразието на масата. Единият сос може да е за любителите на солените закуски, вторият може да е универсален, а третият може да е за истинските гастрономи.

С хрян

Сосът от хрян върви добре не само със скариди, но и с риба, калмари и октопод.

Малко парче зеленчук трябва да се настърже и смеси с доматено пюре или сладък кетчуп. Можете да добавите малко балсамов сос на вкус. Дресингът трябва да е готов, преди да започнете да готвите мидите, за да има време да се влеят.

Сметана

Смесете четири супени лъжици заквасена сметана и майонеза, добавете по една чаена лъжичка лимонов и портокалов сок, посолете малко и поръсете с копър.

сирене

Смелете 200 грама топено сирене на ситно ренде. Настържете голяма глава лук и запържете в тиган до златисто кафяво, след това добавете сиренето и разбъркайте всичко добре. Поръсете с нарязани билки и сервирайте горещо.

Пържените скариди са идеална закуска за бира, а като самостоятелно ястие са отлични. Често се сервират в барове и ресторанти, където са много вкусни. Но малко хора успяват да приготвят тази закуска у дома.

Но ако се придържате към рецептите, описани по-долу, тогава пържените морски дарове ще се окажат не по-лоши, а може би дори по-добри от ресторантските.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Скаридите в соев сос се пържат много бързо и се оказват несравнимо вкусни. Това ястие е идеално като предястие за парти.

Пригответе скариди, пържени в соев сос, както следва:

За тези, които обичат нещо пикантно, можете да добавите лют червен пипер към пържените ракообразни.

Рецепта за пържени скариди с черупки

Колкото и изненадващо да звучи, скаридите могат да се приготвят направо в черупката. Поради това те няма да загубят вкуса си и времето за готвене ще отнеме много по-малко.

Ще имаш нужда:

скариди - 0,5 кг;
пилешки бульон - 2 с.л. л.;
стрък лук - 1 връзка;
растително масло - 2 супени лъжици са достатъчни. л.;
соев сос - 2 супени лъжици;
подправки за морски дарове или просто черен пипер;
сол.

Ще отделите 10 минути за подготовка.

Съдържанието на калории ще бъде 134 kcal.

Готвене на пържени скариди с черупки в соев сос:

Измийте скаридите с черупки, докато тиганът е загрят на котлона. Докато водата се оттича от морските дарове, в горещ тиган се изсипва растително масло. След това поставете морските дарове и ги запържете добре;
Зеленият лук се измива и нарязва на широки пръстени;
Добавете сол и подправки към съдържанието на тигана (по ваш вкус), добавете пилешки бульон, сварен предварително;
Продължете да пържите скаридите за 10 минути, това време е достатъчно, за да придобият златист оттенък;
Добавете нарязания лук в тигана минута преди готвене;
Поставете ястието в чиния и поръсете със соев сос.

Скариди в соев сос по китайски

Азиатската кухня е много богата на различни, често необичайни ястия. Но! Там винаги е имало място за морски дарове. Така че ценителите на китайския кулинарен вкус, а също и на морските дарове, ще оценят китайския начин за пържене на скариди. Можете да ги приготвите у дома, като отделите малко време.

И така, какво ще ви трябва:

скариди - 800 г;
соев сос - 3 с.л. л.;
чесън - 3 скилидки;
стрък зелен лук;
гранулирана захар - 1 ч.л.;
чили масло - 2 с.л. л.;
сусамово масло - 2 ч.л.;
зехтин - 2 супени лъжици;
оризов оцет - 2 ч.л.;
черен пипер.

Приготвянето на това ястие ще отнеме 10-15 минути.

Калорично съдържание 100 g - 409 kcal.

И сега самият процес на готвене:

Пригответе скаридите: отстранете черупката, измийте;
В отделна купа смесете: соев сос, кристална захар, сусамово масло, чили масло и китайски оцет;
Сега за готвене ще ви трябва уок - това е китайски дълбок тиган с тясно дъно. Но ако в къщата няма такова устройство, тогава ще трябва да го замените с обикновен дълбок тиган или тенджера. Загрейте тиган със зехтин на умерен огън, в който след загряване добавете нарязан на ситно чесън;
Веднага щом се усети апетитният аромат на чесън, морските дарове веднага се добавят към тигана и се запържват от всички страни;
Добавете предварително смесен сос към розовеещите морски дарове и разбъркайте всичко;
Сега ястието е готово. Можете да сервирате скариди с ориз, поръсени с лук.

Рецепта за морски дарове със сусам и домати

За да приготвите морски дарове с добавка на соев сос, домати и сусам, трябва:

месо от скариди - 300 г;
домати - 4 бр., могат да се приемат с киселинност;
чесън - 5 скилидки;
соев сос - 4 с.л. л.;
сусам;
масло;
стрък зелен лук.

Прекараното време е 10 минути.

Зареждане за фигура от 100 g съдържа 206 kcal.

Процес на готвене:

Пригответе доматите: измийте, отстранете кората, като ги попарите с вряща вода. Нарежете на филийки;
Чесънът се обелва и нарязва на ситно;
Почистете скаридите, ако е необходимо и ги сложете в загрят с олио тиган. Запържете на силен огън за 1 минута;
Добавете соев сос, добавете чесън и домати, но не бъркайте;
Намалете топлината до минимум, покрийте тигана с капак и оставете да къкри съдържанието му за 5 минути;
При сервиране поръсете със сусам и сложете наситнен лук.

Съвети за готвене

За да могат пържените скариди да бъдат оценени от всички гости или членове на домакинството, струва си да обърнете внимание на няколко кулинарни тайни:

За да предотвратите загубата на вкус и полезни свойства на замразените скариди, не използвайте микровълнова фурна или гореща вода за бързо размразяване. Най-добрият вариант е естественото размразяване на рафта на хладилника. Да, ще отнеме повече време, но ще усетите разликата, когато опитате сготвените морски дарове;
Привържениците на правилното хранене могат безопасно да заменят процеса на пържене с печене във фурната, но температурата не трябва да бъде по-ниска от 200o C;
Сервирайте готовите скариди с лимон - тази вкусна добавка към морските дарове ще им придаде лека киселинност.

Пържени скариди в соев сос ще се харесат на много любители на морски дарове. Тяхното нежно, пикантно месо се топи направо в устата ви, а изядената порция скариди няма да „удари“ фигурата ви с наднормено тегло. В допълнение, високото съдържание на протеини в продукта прави този морски дар едно от здравословните ястия.

В допълнение, тези морски дарове могат да се комбинират с голям брой други продукти, така че можете спокойно да експериментирате с приготвянето им.

Скаридите отдавна са престанали да бъдат оскъден продукт. Те могат да бъдат закупени в почти всеки магазин по тегло или в опаковки. Можете да приготвите много различни ястия от тези морски дарове.

Повечето домакини обикновено избират готвенето като метод за обработка на ракообразни. Но много хора знаят. Има и друг вариант за готвене - пържене. Смята се, че при този метод на топлинна обработка морските дарове запазват всичките си сокове, не поемат вода и не им предават вкуса. Поради това готовата храна става много мека и ароматна.

От този материал ще научите няколко начина да готвите пържени скариди, така че да се окажат вкусни и сочни.

Скариди, пържени с чесън

За готвене са подходящи както кралски, така и малки екземпляри. Не е необходимо предварително почистване, оставяме черупката.

Ще имаш нужда:

Прясно замразени морски дарове - 800 г;
Розмарин – 1/2 чаена лъжичка;
3 скилидки чесън;
Растително масло - 150 мл.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Измиваме ракообразните и ги изсушаваме с хартиени кърпи;
Изсипете масло върху повърхността на голям тиган, добавете ситно нарязан чесън и розмарин. Запържете компонентите заедно за минута, така че масленият компонент да абсорбира аромата;
Слагат се ракообразните и се пържат, докато кожата им стане златистокафява, след което се изваждат върху хартиени салфетки, за да попие излишната мазнина.

Хрупкави предястия като пържени скариди с чесън се съчетават перфектно с бира и подчертават вкуса на тази пенлива напитка.

Скариди, пържени с лимон и чесън

Списък с покупки:

соев сос - 180-200 ml;
Замразени тигрови миди – 500 г;
Един лимон;
5 скилидки чесън;
Босилек - две стръка;
Маслини – 6 бр.;
Сол и черен пипер;
Масло.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки:

Поставете маслото в дълбок тиган и го поставете на газ. Веднага след като се разтопи, сложете върху него скариди (не е необходимо да ги размразявате) и ги запечете. По време на процеса на пържене не забравяйте да ги разбърквате, в противен случай те могат да изгорят;
Лимонът се нарязва бързо на кръгчета, всяко от които се разделя на още 4 части. Добавете го в тигана, разбъркайте всичко добре с дървена шпатула;
Нарежете чесъна на ситно с нож или го прекарайте през преса за чесън, добавете го в купата със соев сос, разбъркайте добре до гладкост;
Изсипете получената смес в тигана. Морските дарове в соев сос с чесън и лимон трябва да се задушават за около две минути;
Добавете смлян пипер и добавете малко сол;
Продължете да къкри още 10 минути, след което отстранете съда от котлона.

Поставете пържените скариди в соев сос в голяма чиния и ги гарнирайте със стръкчета босилек, маслини и кръгчета лимон.

Скариди, пържени с черупки

Благодарение на подправките, готовото ястие се оказва невероятно ароматно и вкусно.

Ще имаш нужда:

миди - половин килограм;
Половин лайм и половин лимон;
Чесън – 2-3 скилидки;
Сушена мащерка;
Една люта чушка;
черен пипер и сол;
Зехтин.

Рецепта за пържени скариди:

Нарязваме морските влечуги: отделяме главите, премахваме чревната вена и оставяме черупката. Измиваме и подсушаваме добре труповете, посоляваме, поръсваме с мащерка и черен пипер и ги оставяме настрана;
Загрейте олиото в тиган, нарежете чесъна и чилито на едри парчета, запържете до появата на лека коричка. След като маслото абсорбира аромата от тези компоненти, внимателно ги отстранете с решетъчна лъжица и ги изхвърлете;
Също така изцедете сока от половин лимон и един лайм в тигана. Сега запържете морските дарове от всяка страна за няколко минути. След това ги извадете върху хартиена кърпа, за да се отцедят всички мазни остатъци.

Скаридите в черупката трябва да се ядат бавно, измити с бяло вино.

Пържени панирани тигрови миди

Необходими съставки:

Лайм и яйце - 1 бр.;
Пшенично брашно, захар, английска суха горчица, кетчуп, сусамово олио - по една супена лъжица;
Галета – 25 г;
Сладък чили сос – 300 мл;
Шипка сол;
Растително масло - 4 супени лъжици;
Тигрови скариди – 10 бр.

Как да пържите скариди у дома:

Правим смес от сусамово масло, кетчуп, чили и кристална захар. Всичко се разбърква добре и се охлажда;
В една купа изсипете сместа от сол и брашно, във втората счупете яйцето, а в третата добавете галета. Алтернативно потопете почистените морски дарове първо в съдържанието на първия съд, след това във втория, след това в третия. Парчетата се поставят върху чиста кърпа и се притискат леко, за да залепне по-добре панировката;
Загрейте сух тиган, докато се появи лек дим за няколко минути и добавете растително масло. Запържете морските обитатели на две порции, докато от всяка страна се появи апетитна жълтеникава коричка.

Сервирайте пържени тигрови скариди с любимия си сос и гарнирайте с резенчета лайм.

Кралски пържени морски дарове

В тази рецепта, която е свързана с тайландската кухня, пържените кралски скариди се приготвят с екзотичен плод, който придава на ястието специална пикантност.

Необходими компоненти:

3 големи лъжици сос терияки;
15 броя ракообразни;
200 г манго;
2 скилидки чесън;
1/3 чаша кокосови стърготини;
Една глава лук.

Схема за готвене:

Прекарайте обелените скилидки чесън през преса и нарязайте лука на ситно;
Загрейте тиган, запържете лука до прозрачност, добавете чеснова маса и любимите си подправки;
Добавете сос терияки в тигана, добавете малко лимонов сок и морски дарове;
Нарежете пулпата от манго на малки кубчета, добавете към морския деликатес, покрийте с капак и оставете да къкри до готовност;
Отстранете капака, така че влагата да се изпари малко;
Преди да сервирате, поръсете нашия кулинарен шедьовър с кокосови стърготини.

Пържени скариди в соев сос с чесън

Пържените скариди с чесън и соев сос имат вкус на пушени скариди. Зависи от сместа от сос и масло за пържене. В този вариант можете да приготвите както замразени белени ракообразни, така и охладени в черупката.

Състав на продукта:

по 70 г зехтин и масло;
3 скилидки чесън;
700 г ракообразни;
Една глава лук;
5 супени лъжици соев сос.

Етапи на работа:

Почистете мидите, добавете към тях соевия сос, овкусете със скълцания чесън и подправките и разбъркайте. Оставете да се маринова за известно време;
Задушете морски дарове в масло, смесено със зехтин, за две минути;
Отделно запържваме лука, оставяме го да изстине малко и го смесваме със запържените ракообразни.

Това необичайно предястие се поднася с лека салата или пресни картофи.

Рецепта за пържени морски дарове с бира

Това ориенталско ястие дойде при нас от индийската кухня. Запеченото в галета сирене е допълнителна закуска към морския деликатес.

Компоненти:

150 г чери домати;
500 г ракообразни;
Къри, червен пипер и други ароматни подправки;
3 скилидки чесън.

Инструкции за готвене:

Отрежете дръжката на измитите домати и ги нарежете на малки кубчета;
Смелете чесъна, смесете го с доматите, добавете подправки;
Поставете почистени морски дарове в пикантната смес и оставете съда настрана за 30 минути;
Сложете мидите в тиган и ги запържете от всяка страна.

Поднесете морския деликатес с бира. Между другото, той е идеален за футболен или хокеен мач, които мъжете толкова обичат.

Пържени морски ракообразни в кремообразен сос

Морските дарове, приготвени в кремообразен сос с лека нотка на чесън, служат като основно ястие, като отделно предястие или като гарнитура към ориз.

Списък на компонентите:

5 скилидки чесън;
1,5 чаши средномаслена сметана;
800 г замразени миди;
Сол, черен пипер, любими подправки.

Метод на готвене:

Подправете, посолете морския деликатес, запържете до златисто в тиган;
Сами ще прекараме чесъна през преса и ще го добавим към сметаната с останалите подправки;
Гответе дресинга на слаб огън за пет минути;
Изсипете го в тигана докато е горещ. Задушете ракообразните под капак още около три минути.

Сервирайте с ориз, лека салата и лимон.

Видео: Рецепта за пържени скариди с чесън

Изискано ястие, което не изисква време за приготвяне, са скариди, пържени в соев сос. Това ястие се приготвя в много добри ресторанти, но може да се направи и в собствената ви кухня, за да поглезите семейството и приятелите си. Но за да направите скаридите сочни и вкусни, трябва да знаете няколко важни момента. В противен случай добрите продукти могат да бъдат развалени.

Първо трябва да изберете качествени продукти. Най-често в супермаркетите се намират прясно замразени и варено-замразени морски дарове. Обърнете внимание на външния вид, не трябва да има тъмни петна по черупката.

Обърнете внимание на количеството лед; ако скаридите са замръзнали в монолит и в торбата се виждат парчета лед, тогава е по-добре да се въздържате от покупка. Най-вероятно продуктът е бил размразен и след това отново замразен. И това значително се отразява на качеството.

Можете да пържите скариди с черупката или след като ги обелите. Белените миди обикновено се използват за добавяне към салати, но скаридите в черупката могат да се сервират като основно ястие, тъй като този метод на пържене дава по-сочен продукт. Ако сте купили тигрови или кралски скариди, по-добре е да ги изпържите в черупката, можете да ги обелите след готвене.

Поставете замразените скариди в горещ тиган, без да ги размразявате. Трябва да готвите на умерен огън, без да покривате тигана с капак, за да може течността да се изпарява свободно. Когато течността се изпари, добавете масло и гответе морските дарове до готовност.

Ако искате първо да размразите скаридите, трябва да направите това постепенно. Не се опитвайте да ускорите процеса, като използвате микровълнова фурна или потапяте торба с миди в гореща вода. Размразените скариди могат да се мариноват в соев сос за няколко минути. Но можете да добавите соса по-късно.

Колко масло трябва да добавя? Въпрос на вкус. Можете само леко да намажете тигана, тогава готовото ястие ще бъде по-малко калорично. Или можете да запържите дълбоко морски дарове, ще се окаже много красиво, с хрупкава коричка.

Времето за пържене на скаридите зависи от размера. Малките ще бъдат готови за 8 минути, големите трябва да се пържат за 10 минути Кралските и тигровите скариди в черупката трябва да се държат на огъня по-дълго - 12-15 минути. Ако сте купили варени замразени морски дарове, тогава три минути пържене ще бъдат достатъчни.

Интересни факти: най-големите скариди са представители на вида черен тигър. Теглото на едно копие може да достигне 650 грама!

Скариди, пържени в соев сос с чесън

Да приготвим скариди в соев сос с чесън. За да го приготвите, извадете предварително замразените скариди от фризера. Поставете ги в гевгир и поставете гевгира в голяма купа. Поставете тази структура в хладилника на долния рафт и я оставете за една нощ. През това време морските дарове ще имат време да се размразят.

0,5 скариди;
0,5 лимон;
120 гр. чесън;
соев сос на вкус;
30 гр. масло;
15 гр. зеленина;
сол, смлян черен пипер на вкус.

Размразяваме скаридите, както е описано по-горе, отстраняваме черупките им и премахваме чревните вени. Обелете чесъна и прекарайте скилидките през преса. Добавете няколко лъжици соев сос и смелете. Изстискайте лимоновия сок в маринатата, добавете сол и черен пипер. Почистени скариди с приготвена марината. Разбъркайте много внимателно и оставете за 30-60 минути да се мариноват. След това поставете скаридите в гевгир, за да се отцедят от маринатата.

Прочетете също: Как да сварите яйца в бавна готварска печка - 4 доказани варианта

Разтопете маслото в тиган и когато се загрее, наредете скаридите на един слой. Пържете по 3-4 минути от всяка страна. Поставете в чиния, поръсете с лимонов сок и украсете с билки.

Тигрови скариди в соев сос

Пържените тигрови скариди в соев сос изглеждат впечатляващо. Ястието се приготвя много лесно.

16 броя тигрови скариди;
1 супена лъжица соев сос;
3 супени лъжици растително масло;
5 скилидки чесън;
0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Това ястие се приготвя много впечатляващо в китайските ресторанти, готвачите майсторски работят с тиган или пържат скариди на открит огън, превръщайки готвенето в театрално представление. Няма нужда да правите кулинарно шоу у дома, приготвянето на ястието е съвсем просто.

Размразете тигровите скариди на стайна температура. Почистваме го, оставяйки опашките за красота. Вземете тиган с незалепващо покритие и го загрейте. Поставете скаридите в горещ тиган без олио и ги запържете за две минути. Извадете скаридите в чиния.

Налейте олио в тиган, загрейте го и добавете в него наситнения чесън. Запържете за една минута, извадете чесъна с малка решетъчна лъжица. Поставете скаридите в чесново масло, добавете соев сос и черен пипер.

Варете на силен огън 4-5 минути, като ги обръщате. След това покрийте тигана с капак и го оставете на огъня още една минута. След което ястието трябва да се сервира веднага. Можете да украсите с пресни билки и тънък резен лимон.

Готвене на кралски скариди

Друго ефектно ястие са кралските скариди в соев сос.

500 гр. варени замразени кралски скариди;
4-5 супени лъжици соев сос;
3-4 растително масло;
5-6 скилидки чесън;
0,5 лайм или лимон за сок;
черен пипер на вкус.

Най-добре е да приготвите това ястие в уок, но ако нямате такива съдове, можете да използвате обикновен тиган.

Прочетете също: Скумрия в тесто - 9 вкусни рецепти

Поставете замразените скариди в купа, напълнете с вряла вода, след 30 секунди източете водата и поставете скаридите върху хартиени кърпи, за да изсъхнат. Загрейте олиото в уок или обикновен тиган. Сложете едро нарязания чесън в олиото, запържете за около минута, след което извадете и изхвърлете.

Сложете скаридите, запържете по 1 минута от всяка страна, след това добавете соев сос и лимонов сок и черен пипер. Запържете още 5-7 минути, като през това време сосът трябва да започне да се сгъстява. Сервирайте със сос и гарнирайте с билки.

Скариди, пържени в сос с мед

Соевият сос с мед е необичайна, но много вкусна комбинация. Пържените в сос скариди са покрити с красива и вкусна глазура, така че ястието изглежда много впечатляващо.

200 гр. сушени замразени скариди;
40 ml соев сос;
1 супена лъжица мед;
1 супена лъжица настърган чесън;
1 супена лъжица настърган джинджифил;
1 супена лъжица растително масло;
няколко глави зелен лук.

Обелете скилидките чесън и корена на джинджифила, настържете храната на ситно ренде.

съвет! Ако вашите скариди не са сухо замразени, а в ледена глазура, тогава трябва да ги залеете с вряла вода за половин минута и да ги изсушите.

Смесете джинджифила и чесъна със соев сос и добавете тази смес към скаридите, разбъркайте. За тази цел е много удобно да използвате дебели торби за фризер с цип. Поставете скаридите и пълнежа в торбичка, затворете ключалката и разклатете енергично няколко пъти, за да се смеси добре всичко.

Поставете скаридите в соса в хладилника за четвърт час, за да се мариноват. След това загрейте олиото в тиган, изсипете в него половината от маринатата и загрейте до кипване.

Скаридите се поставят на един слой и се пържат, като се обръщат около 5 мин. Сосът трябва да се сгъсти, а самите скариди да се покрият с ароматна глазура. Сервирайте поръсено с тънки кръгчета зелен лук.