En mängd olika produkter kan fungera som ingredienser för sallader, till exempel daikonrädisa. Denna grönsak är av japanskt ursprung, och själva namnet på sorten från samma språk översätts som "stor rot". Det smakar som svart rädisa, men skiljer sig mer i en krispig, delikat struktur, teet innehåller inte senapsolja.

Vad man lagar med daikon

Inte för långa rotgrödor anses vara de mest utsökta - upp till 40 cm Om vi pratar om användbara egenskaper, har daikon en positiv effekt på matsmältningen på grund av innehållet av ämnen som fiber, pektin och fosfor. Dessutom är produkten lågkalori - varje 21 kcal per 100 g. Av denna anledning är sallader från den lätta och diet, bara om du inte smaksätter dem med majonnäs. Andra fascinerande rätter är också tillåtna att tillagas från daikon:

I det japanska köket serveras rotfrukten ofta i tunna strimlor som tillbehör till fisk.
Inte mindre läcker daikon erhålls i kombination med sushi.
Om du lägger till en sådan rädisa till soppan kommer den att få en konstig kryddig smak. I det orientaliska köket används denna rotfrukt för att laga misosoppa. Den här rätten innehåller pasta, en tjock buljong baserad på vete, soja eller ris och en massa grönsaker.
Ett annat alternativ är att stuva rotfrukten med skaldjur, göra en kryddig dressing av den med tillsats av sojasås eller marinera den i burkar.

Förutom rotfrukten används daikonskott eller blad i matlagning. Det är svårt att hitta dem i en livsmedelsbutik, te tappar snabbt sitt säljbara utseende, även om det fortfarande är tillåtet då och då. Blad kan fungera som tillbehör till en kötträtt. Skotten krossas för att användas som dressing, som dill eller persilja. Den mest primitiva rätten är lätt riven daikon under vegetabilisk olja. I soppor är det ett bra substitut för potatis. Det kommer att bli aptitretande om du lägger ut en sådan rädisa med grönsaker eller kött.

Hur man gör daikonsallad

Processen att förbereda liknande sallader kommer inte att orsaka svårigheter även för nybörjare. I de flesta fall krossas rädisan med ett rivjärn med enorma hål. Dessutom kan den hackas i tunna strån eller lätt godtyckliga skivor. För att förbereda en daikonsallad är det viktigt att tänka på dressingen i förväg. Det kan vara citron- eller limejuice i kombination med olivolja, gräddfil, vinäger, sesamfrön eller sojasås. Om du inte har ett mål att göra rätten diet, använd då majonnäs.

Daikon salladsrecept

De för vilka smaken av rädisa verkar hård, det är värt att förbereda det i förväg. För att göra detta hälls den redan hackade rotgrödan lätt med kallt vatten, och efter 30 minuter kastas den i ett durkslag. Så grönsaken blir mycket mjukare och saftigare. Daikon salladsrecept kan innehålla en mängd olika livsmedel:

Oftare är det morötter, kokt kött, majs, scharlakansröd paprika, bönor eller till och med färskost med keso. Med dessa produkter blir daikon rädisasallad mer näringsrik.
För män är varma snacks med tillsats av köttkomponenter - fläsk, kyckling, skinka, nötkött lämpliga. Ärtor, champinjoner, morötter, äpplen och nötter kommer att vara ett perfekt komplement till sådana rätter rika på ingredienser.
Inte mindre aptitretande erhålls genom att lägga till gurkor, äpplen, färska örter, lök, ingefära eller zucchini.
Speciellt utsökt är en sallad med daikonrädisa och möra päron, vindruvor, tranbär eller till och med myskmelon.

Daikon sallad med morötter och äpple

Tillagningstid: 25 minuter.
Kaloriinnehåll i rätten: 83 kcal.
Mat: ryskt.

Daikonsallad med morötter och äpple återspeglar den framgångsrika kombinationen av grönsaker och frukt. Valnötter ger den en konstig smak. Rätten visar sig vara lagom kryddig, men samtidigt med en lätt sötaktig eftersmak. En aptitretare kan serveras självständigt eller som tillbehör till proteinmat, som fisk, fågel eller ägg. Daikonsalladsreceptet rekommenderar att du tar gröna äpplen - de är mer saftiga och krispiga.

Ingredienser:

morötter - 2 st.;
daikon - 300 gram;
vinäger - 2 matskedar;
grönt äpple - 3 st.;
kryddiga kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja - 3 matskedar;
valnötter - 50 g.

Tillagningsmetod:

Skölj och skala rädisan med äpplen och morötter. Mal sedan ingredienserna – det är lätt att hacka eller riva.
Torka nötterna i mikron och mal dem sedan till smulor.
Blanda salt med olja och vinäger, tillsätt kryddor här.
Kombinera hackade grönsaker och frukter, tillsätt dressing, blanda och strö över nötter.

Daikon sallad med morötter

Tillagningstid: 40 minuter.
Kaloriinnehåll i rätten: 56 kcal.
Destination: för lunch / för middag / bråttom.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Daikon sallad med morötter är en autentisk kombination av produkter. Färska grönsaker i den kompletteras med sockerhaltiga russin och kryddig selleri. Ett äpple kompletterar smaksammansättningen, det är mer utmärkt om det är grönt. Sallad med daikon och morötter kommer inte ut primitivt välsmakande, men också rejäl passform och vitamin. Så att det också är utåt vackert är det bättre att använda ett koreanskt morotsrivjärn.

Ingredienser:

salt, vegetabilisk olja - efter smak;
äpple - 1 st.;
färsk selleri - 1 stjälk;
morötter - 1 st.;
russin - 30 g;
daikon - 100 g

Tillagningsmetod:

Skölj torkade frukter noggrant, häll sedan vatten över och låt stå i 30 minuter.
Förbered grönsaker vid denna tidpunkt - tvätta, skala och hacka också på ett rivjärn för morötter på koreanska.
Selleri är primitivt finhackad.
Blanda hackade produkter, tillsätt russin, krydda med olja och salt.

Sallad med daikon och krabbstavar

Tillagningstid: 30 minuter.
Kaloriinnehåll i rätten: 113 kcal.
Destination: för lunch / för middag / bråttom.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Daikon bildar en lika aptitlig komposition med skaldjur, säg, med bläckfisk eller de mest känsliga krabbapinnar. I det senare fallet blir smaken på salladen lätt underbar och rejäl konstig. Kokta ägg gör den näringsrik, och kinakål ger den en speciell fräschör. Sallad med daikon och krabbastavar är bättre klädd med majonnäs, men om den är för tjock för dig, byt ut den mot gräddfil.

Ingredienser:

krabba pinnar - 250 g;
ägg - 3 st.;
salt att smaka;
kinakål - 150 g;
gurka - 300 g;
majonnäs - 100 ml;
daikon - 200 g

Tillagningsmetod:

Vid behov, tina först krabbapinnarna i rumstemperatur. Ta sedan bort filmen från dem och hacka fint.
Låt äggen koka tills de är kokta.
Skölj kålen, skaka av vattnet och skär sedan i tunna strimlor. Upprepa samma sak med rädisan.
Kyl de kokta äggen, skala och skär i tärningar.
Blanda de hackade ingredienserna, krydda med majonnäs, salt efter smak.

Daikon sallad med gurka

Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 36 kcal.
Destination: för lunch / för middag / bråttom.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Daikonsallad med gurka är en fräsch och vitaminrätt som du kan laga minst varje dag. Om du inte vill ladda magen, förbered en sådan aptitretare rigoröst. Alla produkter ska lätt snabbt hackas och blandas och salladen får serveras. Färsk mynta och pepparrotssås ger den en speciell smak och doft. Gräddfil används till dressing, så att salladen inte blir för tjock.

Ingredienser:

salt - 1 nypa;
stark ost - 100 g;
socker - 1 nypa;
daikon - 1 st;
gräddfil - 3 matskedar;
pepparrotssås - 0,5 tsk;
färsk mynta - ett par kvistar;
gurka - 1 st.;
grön lök - 10 g;

mald svartpeppar - 1 nypa.

Tillagningsmetod:

Mal mynta med socker, peppar och salt.
Tvätta och rensa grönsaker. Skär rädisan tillsammans med gurkan i tunna skivor.
Skär osten på samma sätt. Skölj löken och finhacka den.
Blanda de krossade ingredienserna, tillsätt myntadressing.
Kombinera sedan gräddfil med pepparrotssås. Häll dressingen över salladen ännu mer vid servering.

Daikon sallad med ägg

Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 42 kcal.
Destination: för lunch / för middag / bråttom.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Daikon sallad med ägg kännetecknas av enkel förberedelse och en konstig smak. Utöver dessa huvudkomponenter behöver du bara grönt i form av persilja och salladsblad. Små vaktelägg kommer att se mer estetiskt tilltalande ut i skålen. En del av dem kan finhackas och blandas med rädisor, medan andra skärs på mitten och dekorerar salladen med dem ovanpå. Prova samma sak med gröna blad – lägg till några i produkterna, och använd resten som en kudde för mellanmål.

Ingredienser:

majonnäs - efter smak;
ägg - 1 st.;
salt - 1 nypa;
daikon - 200 g;
salladsblad - 3-4 stycken;
salladslök, persilja - ett halvt gäng.

Tillagningsmetod:

Skölj salladsblad, lägg på hushållspapper och låt torka. Efter det, lägg på en bred tallrik som grund för själva förrätten.
Koka äggen tills de är mjuka, låt dem svalna och skär sedan i medelstora tärningar.
Skölj löken och persiljan, torka torrt och finhacka.
Tvätta rädisan och skär i tunna cirklar, lägg dem på en bladkudde.
Bred sedan ut ett lager ägg, häll över med majonnäs och strö över örter.

Koreansk daikonsallad

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 57 kcal.
Syfte: till lunch / till middag / till ett festligt bord.
Mat: koreanskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Fans av kryddiga doftande snacks bör notera koreansk daikonsallad. Denna maträtt kan vara ett alternativ för alla måltider, även på det ceremoniella bordet. Mononatriumglutamat, ett salt som förhöjer smaken, kommer att göra en sådan aptitretare ännu bättre. Det läggs till salladen av koreanerna själva. För en lätt eftersmak räcker det med var tredje tesked. Ingredienserna är strikt rivna för morötter på koreanska. Detta är höjdpunkten i denna sallad.

Ingredienser:

varm peppar - 0,5 tsk;
morötter - 1 st.;

Daikon är en japansk rädisa, saftig och krispig i smaken, en vit grönsak med avlång form. Rädisa sallader är lite kända i våra länder, och förgäves, eftersom detta är en användbar rotfrukt, rik på många vitaminer, mikroelement och fördelaktiga egenskaper. Den har en fantastisk smak och är, till skillnad från vanlig rädisa, inte alls bitter.

För att detta mirakel - en grönsak, så att säga, ska öppnas helt, efter malning, måste den få stå, töm sedan överskottsvätskan och lägg till skålen.

I salladen används rädisa som huvudingrediens, för smak och variation tillsätts andra grönsaker: morötter, kål, paprika, lök, gurka och mer. De lägger också till olika typer av kött eller fisk, och ibland frukt.

En salladsdressing med rädisa är oftast oliv- eller sesamolja, så kryddas diet- eller magra sallader. Det finns även gräddfilsmajonnässåser, vilket gör rätten mer mättad. Allt beror på önskan. Toppad med färska örter och sesamfrön. Låt oss ta en titt på några sätt att förbereda sallader med daikonrädisa tillsammans.

Hur man lagar daikon rädisasallad - 15 sorter

En lätt oberoende rätt eller ett bra komplement till lunch eller middag.

Ingredienser:

Fläskmassa - 200 gr.
Blå rosett - 1 st.
Citronsaft - 1 msk.
Rädisa - 1 st.
Persilja gröna - 1 gäng.
Gräddfil - 2 matskedar
Salt, peppar - efter smak
Socker - 0,5 tsk

Matlagning:

Skala löken och skär i halva ringar, lägg i ett djupt fat, häll över citronsaft, strö över socker, häll kallt vatten och låt stå i 10 minuter. Koka köttet i saltat vatten tills det är mört, svalna sedan och skär i strimlor. Japansk rädisa skalad och riven på ett grovt rivjärn. Häll av vätskan från inlagd lök. Kombinera kött, rädisa och lök, tillsätt salt, peppar, gräddfil och blanda allt. Garnera med färska örter innan servering.

Enkel, höst- och vitaminsallad.

Ingredienser:

Daikon rädisa - 1 st.
Färska morötter - 2 st.
Färska gurkor - 2 st.
Valnötter - 50 gr.
Sesamolja - 2 msk
Salt att smaka.

Matlagning:

Torka nötterna i en panna, kyl sedan och hacka med en kniv. Skala morötter och rädisor, skölj under rinnande vatten och riv med långa tunna remsor på ett speciellt rivjärn. Tvätta färska gurkor och skär i strimlor. Kombinera alla ingredienser, salt, tillsätt olja, blanda. Lägg upp i en salladsform och strö över nötter.

Saftig rädisa i egen juice

Ingredienser:

Japansk rädisa - 1 st.
Gröna ärtor - 50 gr.
Blå lök - 30 gr.
Salt, peppar - efter smak.
Socker - 1 tsk
Citron - 0,5 st.
Svarta sesamfrön - 1 msk.
Olivolja - 2 msk.

Matlagning:

Skala och riv rädisan på ett grovt rivjärn. Skär gröna ärtor i flera bitar. Lök skuren i halva ringar. Blanda allt i en skål, pressa citronen, tillsätt socker och låt stå i 10 minuter.

Så att rädissalladen inte flyter i vätskan, efter hackning, låt den stå och rinna av all vätska.

Krydda sedan med salt, peppar och olivolja. Blanda allt. Garnera med örter och sesamfrön.

Saftig sallad för älskare av vegetarisk mat.

Ingredienser:

Mango grön - 100 gr.
Daikon - 100 gr.
Morot - 100 gr.
Limejuice - 2 matskedar
Sesamolja - 2 matskedar
Socker, salt - efter smak.
Koriander - 1 gren.

Matlagning:

Skala och riv rädisan, moroten och mangon i lika stora strimlor. Lägg allt i en skål. Till dressing, blanda limejuice med sesamolja, salt och socker. Häll dressingen över salladen, blanda och garnera med korianderkvistar.

Lätt och mjuk sallad för älskare av en hälsosam kost.

Ingredienser:

Grönt äpple - 1 st.
Bulgarisk peppar - 1 st.
Daikon rädisa - 200 gr.
Morot - 1 st.
Persilja - 1 gäng.
Salt att smaka.
Äppelcidervinäger - 1 msk.
Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagning:

Tvätta, urkärna och tärna röd paprika. Hacka grönt. skala och riv daikon och morötter för koreanska morötter. Skala äpplet från skalet och mitten, skär i tärningar.

Så att äpplet inte mörknar, omedelbart efter hackning, måste det hällas med citronsaft.

Kombinera alla produkter, häll i vinäger, vegetabilisk olja och tillsätt salt. Servera vid bordet.

En välsmakande rätt som perfekt kompletterar varma rätter.

Ingredienser:

Daikon rädisorot - 1 st.
Grönt äpple - 1 st.
Morot - 1 st.
Majonnäs - 1 msk.
Salt att smaka.
Vitlök - 3 kryddnejlika.

Matlagning:

Skala, skölj och riv daikon, äpple och morötter för koreanska morötter. Pressa vitlöken, tillsätt salt, majonnäs och blanda allt. Lägg ut på ett salladsfat.

Delikat och utsökt maträtt.

Ingredienser:

Räkor - 300 gr.
Daikon - 1 st.
Majssalladsblad - 100 gr.
Sojasås - 2 tsk
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Socker - 1 tsk
Vitt vin - 3 matskedar
Äppelcidervinäger - 1 tsk
Salt peppar.

Matlagning:

Skiva den japanska rädisan i tunna strimlor.

För att rädisan ska bli krispig och saftig måste du lägga den i isvatten och kyla i minst 20 minuter.

Stek räkorna i en stekpanna med vegetabilisk olja i några minuter. Tvätta och torka salladsbladen. Ta fram rädisan, häll av allt vatten, kombinera med sallad och räkor. Blanda olja, soja, vinäger och vin till såsen. Ringla över salladen och tillsätt salt och peppar efter önskemål.

Ett kryddigt, syrligt och krispigt tillskott till lunch eller middag.

Ingredienser:

Rädisrot - 500 gr.
Salt - 1 msk.
Socker - 1 msk.
Svartmalen peppar - en nypa.
Röd paprika - på spetsen av en kniv.
Vinäger - 2 matskedar
Oraffinerad vegetabilisk olja - 2 msk.
Torkade kryddnejlika - en nypa.

Matlagning:

Ta bort skalet från rädisan med en grönsaksskalare. Hacka daikonen i små strimlor och ställ åt sidan. Gör sedan marinaden. Tillsätt en matsked salt, samma mängd socker, peppar, vinäger, olja till en liter kokande vatten och blanda allt. Häll varm saltlake över rädisor. Tillsätt varm peppar och kryddnejlika. Insistera 3 - 4 timmar. Häll sedan av all vätska. Garnera med grönska vid servering.

Den delikata och rika smaken av denna maträtt kommer att överraska gästerna positivt.

Ingredienser:

Avokado - 1 st.
Daikon - 100 gr.
Gurka - 1 st.
Schalottenlök - 1 st.
Grön lök - 1 gren.
Salladsblad - 30 gr.
Olivolja - 3 msk.
Salt att smaka.
Risvinäger - 1 msk.

Matlagning:

Gurka skuren i cirklar, avokado tunna skivor. Riv daikon och skär schalottenlöken i tunna ringar. Lägg rädisan, gurkan, schalottenlöken och avokadon fint i en salladsskål. Tillsätt salladslök. Krydda med olja, vinäger och salt.

En lätt sallad med doftande dressing kommer inte att lämna likgiltig vid middagsbordet.

Ingredienser:

Daikon - 250 gr.
Kål - 100 gr.
Morot - 100 gr.
Broccoli - 100 gr.
Senap - 0,5 tsk
Majonnäs - 1 msk.
Gräddfil - 2 matskedar
Salt peppar.
Grön lök - 30 gr.
Persiljagrönt - 1 kvist.

Matlagning:

Riv rädisor och morötter på samma rivjärn. Strimla kålen, tillsätt salt och mosa lätt med händerna. Skär broccoli och grönt. Kombinera alla ingredienser. Till såsen, blanda gräddfil, majonnäs, senap, salt, peppar och krydda salladen.

Maträtt för kryddälskare

Ingredienser:

Sötpeppar - 1 st.
Morot - 1 st.
Daikon - 1 st.
Färsk gurka - 1 st.
Ingefära - 30 gr.
Chile - 0,5 st.
Sesamolja - 3 msk.
Sojasås - 1 msk.
Citronsaft - 1 msk.

Matlagning:

Förbered en sås av sesamolja, citronsaft, chili, ingefära och sojasås. Blanda och ställ åt sidan. Skär paprika, rädisa, gurka och morot i tunna strimlor. Blanda allt i en form, häll över såsen och servera. Smaklig måltid.

Vitaminsallad för vintertid

Ingredienser:

Daikon rädisa - 1 st.
Morot - 1 st.
Äpple - 1 st.
Grön lök - 30 gr.
Socker - 0,5 tsk
Salt, peppar - efter smak.
Olivolja - 2 msk.
Citronsaft - 2 matskedar

Matlagning:

Skär morötter, daikon och äpple i tunna strimlor. Hacka salladslök. Kombinera allt i en stor gemensam skål. För sås: blanda salt med citronsaft, olivolja, socker och mald vitpeppar. Häll över salladen och blanda.

Daikon är den närmaste släktingen till rädisa och rädisa. Hemma, i Japan, är det en av de mest ätna grönsakerna. I vårt land är det känt, men inte så mycket, ibland kan det hittas på hyllorna i butiker och ännu mindre ofta i trädgårdar. Fast nu har uppfödare skapat sorter som är bäst lämpade för vårt klimat. Till skillnad från vanlig rädisa har den en mycket mild och delikat smak utan kryddighet. Detta är en kvalitet som gör att du kan laga daikonsallad även för barn. Och i Japan är dess användning inte begränsad till sallader, den används som tillbehör till fisk eller i soppor och till och med i surkål (den berömda takuan-aptiten).

Användbara egenskaper hos daikon

Du kan prata om användbarheten eller skadligheten av en produkt under lång tid, hur många forskare, så många åsikter. Men det faktum att länder som Japan och Kina, där daikonen är en del av nästan en daglig diet, har rekordet för antalet hundraåringar, får en att undra. Det är värt att säga att daikon i första hand är en dietprodukt, hundra gram innehåller endast 21 kilokalorier och 34% av det dagliga behovet av askorbinsyra. Dessutom är den mycket rik på B-vitaminer och ett speciellt enzym som bidrar till snabbare nedbrytning av livsmedel som är rika på stärkelse. Därför bör du med jämna mellanrum inkludera det i din meny, till exempel förbereda en daikonsallad, vars recept är mycket lätta och varierade. Men kom ihåg en enkel regel: du bör inte göra dem med majonnäs, du riskerar att förneka alla användbara egenskaper.

Den enklaste salladen

Daikon är en viktig ingrediens i det japanska köket. Så låt oss förbereda den enklaste, men mycket originella salladen från den, med ingredienser som i princip är tillgängliga inte bara för japanerna utan också för oss. Du behöver: daikon (350 g), sojasås (1 msk), risvinäger (1 msk), sesamolja (1 msk), farinsocker (1 msk), sesamfrön (1 msk), tunt skivad plåt av nori tång. En sådan daikonsallad tar ett minimum av tid att förbereda. Lägg alla ingredienser i en liten burk, till exempel från sylt, och skaka kraftigt flera gånger tills sockret är helt upplöst. Hacka daikonen i tunna strimlor eller riv och smaka sedan av med den förberedda såsen och strö över sesamfrön.

Daikon och morotssallad: Recept

Till denna sallad behöver du:

morötter och daikon är av samma storlek;
en nypa salt;
riven (eller mald ingefära) - 1 tsk (1/2 tsk);
risvinäger - 3 matskedar;
lime (citron) juice - 2 tsk;
vegetabilisk olja - ¼ kopp;
sesamolja - 1 tsk;
vita och svarta sesamfrön - 1,5 tsk vardera

Det första du ska göra är att skala grönsakerna och riv dem på ett speciellt (bilden) eller vanligt rivjärn.

I det första fallet kommer en sallad med daikon och morötter att visa sig vara mer original och vacker. Skär först daikonen i strimlor. Lägg den sedan i ett durkslag tillsammans med en nypa salt och skaka då och då för att rinna av överflödig juice. Vid denna tid, hacka morötterna. Till skåldressingen, använd en visp för att vispa blandningen av ingefära, vinäger, limejuice och en nypa salt. Tillsätt sedan sakta vegetabilisk olja och sesamolja så att blandningen inte separerar, och mixa tills det är slätt. Rosta vita sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Blanda daikon och morötter i en serveringsskål, häll dressing över allt och strö över frön.

Daikonsallad med gurka: Recept

Salladen är väldigt fräsch och används som tillbehör till grillat kött eller fisk. För att förbereda det behöver du följande komponenter:

morötter, gurka och daikon (ungefär samma storlek);
vinäger - 3/4 kopp;
fisksås - ¼ kopp;
brunt socker - 2 matskedar;
riven ingefära - 1 tsk;
vitlök - 1 kryddnejlika (finhackad, inte genom en press);
grön lök - 2-3 fjädrar, skär i tunna remsor (längs).

Riv morötterna, skär gurkan i tunna skivor och skär daikonen på längden och hacka i halvmånar. Blanda ihop grönsaker. Blanda alla ingredienserna till dressingen i en liten burk med lock och skaka allt ordentligt flera gånger. Låt stå i minst 15-20 minuter så att alla ingredienser släpper sin smak och sockret löser sig. Krydda sedan grönsakerna, blanda igen och låt stå i en timme, innan servering, servera vackert med salladslök. Denna daikonsallad är väldigt enkel att göra, låg i kalorier och smakar fantastiskt.

Sallad med ägg, daikon och ost

Eftersom daikonen i sig har en ljus smak bör alla andra ingredienser vara mjukare. Till denna sallad behöver du:

daikon (medium);
2 kycklingägg (kokta);
mjuk färskost - 30 g;
olivolja - 3 matskedar;
nymalen peppar och salt.

Daikon måste hackas i tunna strimlor eller rivs, salta och peppra det sedan. Tillsätt riven färskost, skivade ägg och ringla över olivolja. En sådan daikonsallad med ägg kommer att dekorera till och med ett festligt bord, eftersom den har en ovanlig smak och friskhet.

Sallad med pasta och daikon

Vill du diversifiera ditt bord eller överraska dina gäster? Se då till att prova det här alternativet. Detta är en ovanlig och mycket rejäl daikonsallad, recepten varierar beroende på användningen av vanlig pasta eller risnudlar. Du behöver följande sammansättning av produkter:

daikon - 500 g;
pasta (risnudlar) - 100-200 g;
honung - 2 matskedar;
senapspulver - ½ tsk;
balsamvinäger - 1 msk;
olivolja - 6 msk.

Blanda alla ingredienser till såsen noggrant. Koka pasta eller nudlar i saltat vatten och skär daikonen i tunna skivor. Blanda alla ingredienser i en stor skål, låt stå i blöt i cirka en halvtimme och servera sedan.

Denna fantastiska grönsak förtjänar verkligen uppmärksamhet. Rätter från det är välsmakande, ovanliga och lågkalorier, vilket är viktigt. Genom att experimentera med dressingarnas sammansättning kan du skapa din egen daikonsallad. Dessutom kan du prova att lägga till olika grönsaker (till exempel rödbetor, zucchini) och frukt (grapefrukt, päron, ananas, granatäpplekärnor), olika grönsaker och nötter. Underlättar uppgiften och det faktum att nästan alla produkter som används i japansk matlagning nu finns tillgängliga.

syl.ru

Daikon: matlagningsrecept och vegetabiliska egenskaper

Alla vet att matlagning av japansk mat inte är komplett utan grönsaker. Det är användbart och näringsrikt, så jag skulle vilja bekanta mig mer detaljerat med vilka typer av vegetation invånarna i denna stat använder. Till exempel är daikon (receptet för dess beredning går tillbaka till antiken) den mest populära produkten bland japanerna och inte bara: dess användning är utbredd i länder i den asiatiska regionen som Korea, Thailand och andra.

Daikon: matlagningsrecept och vegetabiliska egenskaper

Denna grönsak är en av typerna av rädisor, men den smakar sötare, dess frukter är saftigare och mjukare, och de liknar morötter till formen, men är större i storlek. Daikon (ett recept som har många varianter) betyder bokstavligen "Big Root" på japanska.

Denna växtprodukt innehåller många användbara ämnen i sin sammansättning - vitaminer, mineralsalter, järn, fosfor, pektin och andra element, såväl som betakaroten och syror. Därför rekommenderas daikon (receptet diskuteras nedan) för användning vid sådana sjukdomar:

med stenformationer i levern och njurarna;
vid sjukdomar i mage och tarmar (som ett bakteriedödande och antiinflammatoriskt medel);
med strålning och diabetes;
med ateroskleros och andra sjukdomar i kärlsystemet.

Hur lagar man japansk rädisa?

Denna grönsak gör goda soppor och sallader. Det är gott att pressa juice från japansk rädisa. Det kan konsumeras under hela året. Vi uppmärksammar en sallad med daikon-grönsaker (receptet är ganska enkelt), vars huvudpunkter kan representeras enligt följande:

Förbered japansk rädisa och morötter (en vardera). Tvätta, skala och hacka grönsakerna med ett rivjärn.
Hårdkokta ägg (4 st.) Finhackade och blandade i en skål med grönsaker. Salta och smaka av med gräddfil (6 stora skedar).
Lägg i ett passande fat och dekorera med finhackade örter.

Andra recept

Du kan också göra inlagd daikon, som är ett populärt recept i Japan. För att göra detta behöver du följande produkter:

japansk rädisa (100 g);
risvinäger (100 ml);
vatten (3 stora skedar);
socker (1 stor sked), en nypa saffran och salt (1 liten sked).

Skala grönsaken och skär i tunna stavar. Placera i en förberedd behållare (burk). Lös upp socker och salt i vinäger. Separat, lägg saffran i varmt vatten. Tillsätt beredd vinäger till denna vätska. Häll marinaden över daikon och stäng tätt med lock. Låt det brygga på en varm plats i en vecka, varefter det är bättre att förvara vid en temperatur under noll. Denna goding kan konsumeras på egen hand, såväl som vid beredning av andra rätter.

Daikon rädisa (recept för några av rätterna med denna grönsak som vi granskade ovan) är mycket användbar, och det är väldigt lätt att laga den. Under den kalla årstiden kommer denna produkt att hjälpa till att fylla på tillgången på vitaminer och andra ämnen som är nödvändiga för kroppens sunda funktion. Och dessutom har den japanska rädisan en fantastisk smak som ger krydda till en mängd olika godsaker.

fb.ru

Rädisor recept: med honung, Margelan, daikon, lagman, marinerad.

Recept på rädisasallad.

För att göra en utsökt sallad av rädisa, ta en halv burk lecho, en inlagd gurka, tre vitlöksklyftor, en matsked majonnäs eller gräddfil.

Låt oss börja göra salladen. Vi tar en rädisa, rengör den och riv den, blanda med gräddfil eller majonnäs. Var inte rädd för att salladen blir bitter, eftersom det är vanligt att tänka på rädisa, för när den kombineras med andra grönsaker smakar denna grönsak mycket mjukare och förlorar sin uttalade skärpa. Samtidigt behåller rädisan sin huvudsmak. Rädisasallad kan enkelt serveras till rökt fläsk, nötkött, alla slaktbiprodukter. Rädisan kan vara av vilken sort som helst - den kan rivas, hackas, medan du behöver strö över den med salt och stänga locket, skaka den sedan ordentligt precis innan du lägger den i salladen. Rädisa passar bra till morötter, örter, gräddfil, saltgurka, lök, grön paprikaskida (använd sedan bättre tomatpuré som dressing), med saltad svamp.

Recept på rädisa med honung.

Detta recept räddade många i det avlägsna förflutna från att hosta. Förresten, idag fortsätter rädisa med honung att hjälpa människor att fly från denna irriterande sjukdom.

Så, hur förbereder man detta mirakelläkemedel? Låt oss ta en svart rädisa, tvätta den noggrant, skär av toppen och plocka ut mitten från rädisan så att det blir ett skålformat hål inuti (det vill säga lämna rädisans botten på plats). I den resulterande behållaren, häll hälften av honungen. Om honung inte finns tillgänglig kan sockersirap användas. Nu väntar vi i fyra timmar så att rädisan hinner dra, medan det är bäst att lägga rädisan på ett mörkt ställe. Efter fyra timmar bildas en läkande vätska. Om du ska använda rädisan i flera dagar (och det kommer inte att fungera på en dag), så är det bäst att skära av kanterna på rädisan flera gånger om dagen - det kommer att förbättra bildandet av rädisans juice. Och du kan täcka denna skål med rädisa antingen med ett fat eller med en avskuren topp från själva rädisan.

Men före användning bör du rådfråga din läkare, eftersom det finns vissa kontraindikationer, till exempel med vissa hjärtsjukdomar, njursjukdomar, inflammation i mag-tarmkanalen, magsår i mag-tarmkanalen.

Margelan rädisor recept.

Av Margelan rädisa kan du göra en ganska god sallad. För att förbereda det tar vi två eller tre Margelan gröna rädisor, två stora lökar, tre hundra gram kokt nötkött, majonnäs och salt.

Hacka löken fint, fräs den i solrosolja tills den är torr och krispig. Vi rengör rädisan och riv den på ett grovt rivjärn. Pressa saften väl. Salta rädisan och blanda den.

Skär det kokta köttet i små bitar, blanda det med den kylda löken och pressad rädisa. Denna sallad är inte avsedd för torr dressing. Krydda den därför väl med majonnäs. Om lättare dressingar är mer till din smak, tillsätt sedan en blandning av söt senap och gräddfil.

Recept: Daikon rädisa.

För att förbereda daikonrädisa med melon tar vi tvåhundra gram melon, tvåhundra gram daikonrädisa, en tesked ingefära (färsk), en handfull skalade valnötter, en paprika, en halv rosa grapefrukt, en apelsin, två matskedar av vegetabilisk olja.

Skär melonen och daikonrädisan i strimlor. Samtidigt, pressa daikonen, tillsätt ingefärajuice och en matsked olja till den. Blanda allt och låt stå i fem minuter. Blanchera nötterna i kokande vatten och hacka dem grovt. Vi rengör paprikan från frön och skär den i tunna remsor. Krama ut all juice från citrusfrukter, tillsätt den återstående oljan, blanda väl. Lägg en blandning av daikon och melon i en salladsskål, tillsätt hackad paprika, blanda, häll över med citrusdressing och strö över hackade nötter. Strö över nymalen svartpeppar och servera genast.

Recept på lagman med rädisa.

För att laga lagman med rädisa tar vi femton gram vetemjöl, sextio gram vatten, tre gram vegetabilisk olja för att belägga nudlar, för såsen tar vi hundra och tjugo gram nötkött, tjugofem gram olja (vegetabilisk) , femton gram lök, trettio gram morötter, tjugofem gram paprika, femton gram rädisa, tjugo gram tomatpuré (eller sextio gram färska tomater), fyrtio gram potatis, fem gram vitlök, hundra och femtio gram vatten, fem gram örter (dill eller persilja).

Låt oss börja laga vår lagman med rädisa. Knåda degen från mjöl och vatten, låt stå i en och en halv timme. Skär degen i små bitar och rulla ihop till en tourniquet, smörj ytan med olja, låt stå igen i fem till tio minuter. Vi sträcker buntarna till tillståndet av en tunn tråd. Koka de resulterande nudlarna i försaltat vatten, lägg på en sil, skölj och pensla med vegetabilisk olja.

Låt oss nu börja förbereda såsen (eller vad den heter). Vi skär lök och paprika i halva ringar, skär färska tomater i skivor och morötter, rädisor och potatis i tärningar.

Stek köttet skuret i små tärningar i en panna med vegetabilisk olja och lök tills vi får en krispig skorpa. Tillsätt morötter, paprika och rädisor, fräs i cirka åtta till tio minuter. Efter denna tid, fyll allt med vatten, tillsätt potatis, kryddor och hackad vitlök, fortsätt att sjuda tills det är mjukt.

Strax före servering, värm nudlarna i kokande vatten, lägg nudlarna i en fläta, häll sås över, strö över hackade örter.

Recept: Inlagd rädisa.

För att sylta en rädisa måste alla ingredienser tas ungefär "med ögat", så att säga. Dessutom kan alla välja individuella komponenter.

Vi tar saltlake från inlagda eller inlagda gurkor, tillsätt två eller tre matskedar honung till den, honung måste lösas i saltlake. Tillsätt nu ett par matskedar kokt senap (efter eget gottfinnande). Vi skär rädisan i tunna skivor (både svart och grön rädisa är lämpliga för detta ändamål), lägg den hackade rädisan i saltlaken.

Låt oss vänta en dag, då är rädisan klar. Och var inte uppmärksam på lukten - detta kommer inte på något sätt att påverka dess smak.

cutlife.ru

Daikon sallader: 6 bästa recept

Daikon är en japansk rädisa, en grönsak som inte är särskilt populär. Den kan dock användas för att göra läckra sallader.

Daikon kännetecknas av utmärkta smakegenskaper och närvaron av många användbara ämnen. I kompositionen - kalium, karoten, vitaminer i grupperna B, C, PP. Daikon innehåller många spårämnen som är nödvändiga för en person och bidrar till magkanalens normala funktion, bättre matsmältning, stimulerar aptiten.

Recept 1. Japansk daikonsallad med lök och ärtor

Ingredienser i receptet

Daikon - 600 gr,
huvud av röd söt lök,
gröna ärtor - 100 gr,
sesamolja - 2 msk. jag,
risvinäger - 2 msk. jag,
svarta sesamfrön - 2 msk. jag,
honung - 2 msk. jag,
sojasås - efter smak.

Matlagningsmetod: hur man gör daikonsallad.

Jag hittade receptet på denna lätta sallad i det japanska köket. Jag rekommenderar att prova daikonsallad för vegetarianer, och även använda den som måltid på fastedagar. Vi rengör daikonet från huden och gnuggar det på ett grovt rivjärn i tunna remsor eller skär det med en kniv. Hacka huvudet av rödlök i halva ringar. Skär ärtskidorna tvärs över i små bitar. Ärter kan ersättas med gröna bönor. Ärtor eller bönor förkokas i högst 3 minuter i kokande vatten. Blanda beredda grönsaker. Sedan förbereder vi salladsdressingen. För att göra detta, vispa sesamolja med honung och risvinäger med en visp. Vi fyller salladen med denna sås, blanda och skicka den till kylskåpet för att blötlägga grönsaker i en timme.

Servera daikonsallad beströdd med svarta sesamfrön och sojasås. Jag råder dig att äta denna sallad omedelbart, om du inte kan, förvara den inte i kylskåpet i mer än en dag. Smaklig måltid!

Recept 2. Daikon och äppelsallad (vegetarisk)

Vegetarianer kommer att älska denna enkla sallad. En underbar sallad till middag, och som tillbehör till en portion protein (kött, fågel, fisk, ägg) eller på egen hand om du vill ha något lätt.

Ingredienser:

300 g daikonrädisa
2 gröna äpplen
2 små morötter
50 gr. valnötter
3 msk vegetabilisk olja
1 msk vitvinsvinäger
lite dill eller persilja
salt, peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala rädisor, morötter och äpplen. Skär äpplena på mitten, ta bort kärnan och sticklingar. Riv rädisor, morötter och äpplen på ett grovt rivjärn.

2. Torka lätt av nötterna i en panna utan olja under konstant omrörning, svalna och hacka grovt.

Förbered dressingen med olja, vinäger, salt och peppar.

4. Häll över salladen och blanda. Strö generöst med nötter ovanpå. Du kan dekorera salladen med halvor av valnötter.

Recept 3. Köttsallad med daikon

Jag såg en farbror på marknaden sälja något helt obegripligt - enorma vita rotfrukter, storleken på en mans hand. Det visade sig vara en daikonrädisa. Jag har läst om det förut, men jag har aldrig sett det (även om jag kanske bara inte var uppmärksam).

Jag valde den minsta "stocken", släpade bytet hem. Jag försökte.

Daikon smakar påminner starkt om en vanlig kålstjälk - samma ljusspecifika beska, samma saftighet och samma krispighet. Och först då, efter en eller två minuter, uppstår en mild eftersmak, som en rädisa. I allmänhet gillade jag daikonen.

Jag fick några recept från säljaren.

Det enklaste är att riva daikonen och fylla den med solrosolja. Eller, alternativt, tillsätt surkål.

Tja, till slut gav han ut ett recept på daikon med kött. Det här receptet tycktes mig mer intressant och jag förberedde det snabbt, eftersom det inte kräver några överdrivna arbetskostnader.
Salladen blev mycket trevlig - saftig, krispig, med en intressant kombination av smaker: söt lök, salt kött och lite kryddig rädisa. Jag använde majonnäs som dressing och salladen blev väldigt mättande.
För min smak passar färska tomater väldigt bra till denna sallad, men du behöver inte lägga dem i salladen utan skära i skivor och äta som en bit.

SAMMANSÄTTNING: 300g daikonrädisa, 200~300g kokt kött, 2~3 stora lökar (300~400g)

Skär löken i tunna halvringar och stek i en liten mängd vegetabilisk olja. Gör elden för stekning lägre än genomsnittet. Stek under omrörning tills de är gyllenbruna, var försiktig så att de inte bränns.

Tvätta daikonen, skala och skär i tunna strimlor (eller, hellre, riv för morötter på koreanska).

Skär köttet i strimlor, tjockleken tenderar till tjockleken av en tändsticka.
Blanda lök, kött och daikon. Om så önskas kan du salta.

Fyll efter smak:
- majonnäs;
- gräddfil;
- vinäger (helst äpple) med vegetabilisk olja;
- citronsaft med vegetabilisk olja;
- sojasås med vegetabilisk olja.

Fastaversionen av receptet
Ta bort kött (eller ersätt det med svamp).
Använd endast magra produkter som förband (se punkterna 3-5 i förbandsalternativen).

Recept 4. Daikonsallad med vitlökssås

Ingredienser:

Daikon 500 gr.
Salladskrydda
Vitlök 2 klyftor
Vinäger 3% 1 msk.
Socker ½ tsk
Vegetabilisk olja

Matlagning:

Skala daikonen, riv den på ett morotsrivjärn i koreansk stil med långa strån.
Salta, peppra, rör om och låt stå i 30 minuter. Töm den resulterande juicen.
Skär vitlöken inte särskilt fint, stek snabbt i vegetabilisk olja.
Lägg den stekta vitlöken tillsammans med oljan som den stektes i, lägg i en skål, tillsätt vinäger, socker, salt, blanda allt.
Häll den resulterande såsen över rädisorna.
Garnera salladen med persiljekvistar.

Recept 5. Kryddig daikonsallad

Ingredienser:

1 liten daikon eller del av roten som väger 300-350 g
1 färsk gurka
1 färsk morot
1 tsk italienska örter
från en kvart till en halv tesked torr vitlök (från en påse)
en nypa mald svartpeppar
1 tsk fransk senap
2-3 msk. matskedar nötsmör
hackade örter, salt efter smak

Tillagningsmetod:

Väl tvättade och torkade daikon, morötter och gurkor rivs för koreanska morötter. Om den inte är där gnider vi den med mer eller mindre långa spån på ett vanligt grovt rivjärn och håller rötterna längs med det.
Till dressing, lägg örter, vitlökspulver, salt och peppar i en skål. Tillsätt senap och jordnötssmör, rör tills det är slätt. Vi klär salladen.
Strö hackade örter ovanpå – selleri, persilja är perfekt.
Du kan äta direkt, men det är bättre att låta stå så att grönsakerna blötläggs med dressing.

Recept 6. Sallad med daikon och krabbstavar

krabbpinnar 170g
färsk gurka 320 g
daikon rädisa 181 g
dill 60 g
kokt ägg 113 g
kinakål 114 g
majonnäs med låg fetthalt 117 g

Skär allt, krydda med majonnäs och blanda.

Daikon rädisor fördelar och skador, matlagningsrecept | sovetcik.ru

Denna växt kallas japansk rädisa, Bailobo, kinesisk rädisa. Denna rotfrukt från släktet kål kallas i folkmun för daikon. Det finns många åsikter om farorna eller fördelarna med att använda daikon. Och även om användningen av denna växt faktiskt inte är tillåten för alla, kan den kinesiska rädisan ge god hälsa och livslängd till de människor som har det som en frekvent gäst på bordet.

Beskrivning av rotfrukten

Produkten är från Östasien. De klimatiska förhållandena i regionen bidrog till tillväxten av vilda rotgrödor.

Daikon kan kännas igen av följande egenskaper:

Jämfört med vanlig rädisa har kinesisk rädisa en mildare smak (den innehåller trots allt inte senapsolja);
Har en originell arom;
Innehåller en liten mängd kalorier;
Den har en balanserad sammansättning av mineraler.

Det japanska ordet "daikon" översätts som "stor rot". Rysk litteratur känner till flera namn för produkten: "muli", "vit rädisa", "söt rädisa". Under året kan du skörda flera gånger (detta underlättas av vegetativ förökning av växten). Växten kan överstiga en höjd av 60 cm, har en vikt på ca 1 kg.

Användbara egenskaper hos daikon

Daikon har en rik lista över spårämnen och näringsämnen i sin sammansättning.

Särskilt användbara är:

Vitamin C, B-vitaminer och betakaroten;
Kalium, kalcium, magnesium, jod, koppar, natrium, krom, selen, fosfor och järn - en imponerande lista över mineraler;
Protein, en proteinförening lysozym, känd för sin förmåga att förstöra mikroorganismer;
Phytoncider som stimulerar kroppens skyddande funktioner och har en antimikrobiell effekt;
Antioxidanter som kan rena blodkärlen och förhindra en formidabel sjukdom - åderförkalkning;
Fiber, som har en hög rengöringsförmåga;
Eter och isojordansyra (pålitliga försvarare i kampen mot maligna tumörer);
Frånvaron av fett gör daikon till en dietprodukt (21 kalorier per 100 gram). En oersättlig deltagare i dieter och fastedagar.

Omfattning i matlagning

Om du är intresserad av daikon, fördelarna och skadorna, recept med denna grönsak, kan vi glädja dig. Daikon är över 90 procent vatten. På grund av detta, redan skivad, har den en lysande vit färg. Det ser väldigt estetiskt ut. I det asiatiska köket är det vanligt att servera tunt skivad daikon som tillbehör till sushi och andra fiskrätter. Om du finhacker grönsaken, blanda med morötter och vinäger - du får en originalsallad. Kombinerat med sojasås är daikon en kryddig krydda.

Daikon har obegränsad användning inom kulinariska konster. Jämfört med rädisa och rädisa vinner denna grönsak på grund av sin delikata smak och behagliga arom. Ryska kulinariska bemästrade kinesiska rädisasallader. I Japan används roten för att göra fyllning för pajer, salta daikon med doftande kryddor och lägga till produkten i soppor. Detta är ett utmärkt tillskott till fisk och kött, skaldjur.

Om du lockas av rädisa, daikon, kan du titta på recepten för dessa rätter på Internet och välja den maträtt, vars ingredienser passar din smak och pris. Du kan hitta recept på vardags- och festliga rätter. Gästerna kommer att bli överraskade av den ursprungliga godbiten och kommer definitivt att tacka dig för att du behandlade dem med en sådan hälsosam grönsak. Och dietälskare kommer att kunna lägga till en hälsosam grönsak till sin meny som inte kommer att skada din figur.

Daikon används inom dietet

Endast en läkare kan ordinera en diet som tar hänsyn till patientens hälsotillstånd och frånvaron av kontraindikationer. I jakten på skönhet, lyssna på förnuftets röst och anförtro sammanställningen av din diet till en professionell. En felaktigt genomtänkt kost kan göra mer skada. Hälsoproblem kan uppstå.

Doikon rädisa i folkmedicin

Traditionell medicin lagrar många recept som innehåller daikon.

Daikon har förmågan att rengöra levern, njurarna, ta bort stenar och lösa upp sand;
Daikon används vid behandling av sjukdomar av viral natur;
Daikon har en sårläkande effekt;
Hjälper till i kampen mot akne;
Skyddar kroppen från cancer;
Förstör baksmälla-syndromet;
Reglerar matsmältningskanalen.

Daikon recept

Kinesiska och japanska kockar kan erbjuda ett stort antal recept där daikon är en hedersingrediens. Varje erfaren hemmafru bör ta flera alternativ i bruk, eftersom fördelarna med att äta kinesisk rädisa är uppenbara.

Smaken på produkten är utmärkt i alla beredningsmetoder. I sallader tillsätts grönsaken rå, den stuvas, bakas, steks och kokas. Man bör komma ihåg att C-vitamin förstörs under värmebehandling, så rotfrukten är mest användbar i sin råa form.

Vit rädisa och morot

Skär daikon och morötter i tunna strimlor, häll över såsen. Till såsen behöver du 15 ml risvinäger, 5 ml sojasås, 5 ml sesamolja, lite socker. Blanda ingredienserna, klä salladen med den resulterande såsen. Ställ i kylen i flera timmar.

Köttsallad med daikon

Koka köttet, skär i strimlor. Riv daikonen på ett grovt rivjärn. Skär ägg, lök. Till salladsdressing kan du använda gräddfil eller majonnäs.

Hur man odlar och lagrar daikon

Fördelarna med att äta daikon är obestridliga. Nu är intresset för denna grönsak väldigt stort. Även med kontraindikationer tillåter läkare ibland användningen av rotfrukten tillsammans med andra produkter. Saften späds ut med vatten och tas av de som har problem med matsmältningssystemet.

Daikon - en opretentiös växt, har en lång hållbarhetstid. Sandjordar som innehåller mycket humus är idealiska för plantering. Askan som introduceras under sådd av växten kommer bara att förbättra smaken på rotgrödan. Om jorden innehåller ett överskott av gödningsmedel, kommer den kinesiska rädisan endast att absorbera säkra föreningar och ignorera farliga ämnen. Därför, när du väljer en produkt för bordet, kan du inte oroa dig för innehållet av nitrater och bekämpningsmedel. Välj bara inte en hybrid av tvivelaktigt ursprung.
Rädisa har en läkande effekt på kroppen. Odlingsmetoden liknar odlingen av vanlig rädisa. Grönsaken kräver inte frekvent vattning, men rotfrukter kan bli grova av brist på fukt. Övervattning bör också undvikas.
För att skörda en rik skörd måste du ta itu med skadedjur - kålfluga och korsblommiga loppor. En cocktail av aska, mald peppar och tobaksdamm är det bästa vapnet.
80 dagar efter plantering kan du börja skörda. Det är bättre att skörda daikonen innan frosten börjar.
För förvaring behöver du lådor med sand. Grönsaker i sådana behållare kan lagras under hela vintern, vilket gläder hushållet med läckra rätter från färska grönsaker. I kylskåpet håller rotfrukten bara en månad.

Vem borde inte äta Daikon

De organiska syrorna som finns i produkten kan irritera magen, så personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen bör bättre sluta äta daikon. Gikt och njursjukdom är ett rött ljus för kinesisk rädisa på ditt bord.

Daikon är en läkande grönsak som kan diversifiera din meny och förbättra hälsan.

Ibland, efter att ha odlat en stor skörd av något nytt, går vi vilse och kan inte bestämma oss för bearbetningen av produkten. Samtidigt har nätverket nu ett brett utbud av recept för matlagning av daikon. Några av dem presenterar vi i den här artikeln.

Daikon är en japansk favoritrotfrukt.

Sallader

Låt oss börja med det hälsosammaste sättet att använda daikon - att lägga det färskt till sallader. Dessutom används japansk rädisa också i vegetariska rätter och tillagas i kombination med kött.

På japanska

Denna mycket lätta och möra sallad passar både som vegetarisk måltid och som en aptitretande rätt innan huvudköttet.

daikon - 600 gram;
salladslök (helst röd för kontrast) - 1 stycke;
gröna bönor eller ärtor i spatlar - 100 gram;
sesamolja (du kan använda solros) - 2 matskedar;
ris eller äppelcidervinäger - 2 matskedar;
svarta sesamfrön (du kan klara dig utan dem) - 2 matskedar;
honung (eller socker) - 2 matskedar;
sojasås - efter smak.

Matlagning:

Riv den skalade daikonen på ett grovt rivjärn eller skär i strimlor.
Skär löken i halva ringar och lägg i rädisan
Spatlar av ärtor eller bönor förkoka i kokande vatten i cirka tre minuter.
Skär spatlarna snett i bitar på 1-2 centimeter.
Vispa med en visp eller mixer olja, vinäger och honung.
Blanda grönsaker och smaka av med sås.
Ställ in i kylen för impregnering i 1 timme.
Strö över sesamfrön och ringla över soja innan servering.

på koreanska

Vi kallar detta recept daikon på koreanska i analogi med morötter, men invånarna på den koreanska halvön har själva inte hört talas om det. Namnet kom på detta eftersom salladen visar sig vara väldigt kryddig.

daikon - 500 gram;
rödbetor - 300 gram;
gurka - 1 stycke;
lök -1 bit;
äppelcidervinäger - 3 matskedar;
solrosolja - 50 gram;
vitlök - 3 kryddnejlika;
varm röd paprika - 1 stycke;
salt;
grönska.

Matlagning:

Hacka daikon, rödbetor och gurka i strimlor.
Lök skuren i halva ringar.
Tillsätt finhackad vitlök och het paprika.
Blanda alla grönsaker, salta och smaka av med vinäger och olja.
Strö över salladen med örter.

Kött

Denna sallad kan också vara vegetarisk om köttet i dess sammansättning ersätts med svamp.

daikon - 300 gram;
kött - 300 gram;
lök - 300 gram.

Matlagning:

Koka kött (kyckling, fläsk, nötkött) tills det är mört.
Fräs löken skivad i halva ringar tills den är gyllenbrun.
Riv daikonen i strimlor.
Skär köttet i tunna strimlor.
Blanda allt och salt.

Som tankning kan du använda:

majonnäs;
gräddfil;
äppelcidervinäger med vegetabilisk olja;
sojajuice med vegetabilisk olja;
citronsaft med vegetabilisk olja.

Stekt daikon

Detta recept är bekant för varje hemmafru. Aubergine eller zucchini tillagas på detta sätt.

Blanda mjöl med salt och peppar.
Rulla daikonen, skär i skivor upp till en halv centimeter tjocka, i mjöl.
Doppa cirkeln i det uppvispade ägget.
Paneras i malet ströbröd och bred på en het stekpanna smord med olja.
Stek på båda sidor i 4-5 minuter.
Lägg på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
Servera varm med gräddfil, majonnäs eller annan sås.

Bräserad rädisa

Denna maträtt kommer framgångsrikt att ersätta potatis, men kommer att vara mindre kaloririk, diet.

Finhacka den japanska rädisroten.
Lägg den skivade daikonen i en behållare och strö över salt.
Stäng locket i fyrtio minuter, skaka behållaren efter 5-10 minuter.
Skölj snittet från den släppta bittra saften.
Vik i en slow cooker och tillsätt 120 gram grädde.
Tillsätt en sked majonnäs och dina favoritkryddor.
Koka i en timme i "quenching" -läget.
Håll värmen ytterligare en timme.

Betning

De japanska inlagda rädisorna både för engångskonsumtion och som förråd. Därefter används inlagd daikon för matlagning. En sådan produkt som kallas Takuan är känd, det var namnet på en japansk munk, som enligt legenden på 1500-talet föreslog denna metod för att förbereda rädisa för framtida användning.

Receptet på inlagd daikon är enkelt, men kräver tålamod, eftersom Takuan tar lång tid att förbereda.

Ingredienser:

daikon rotgrödor - mängden beror på volymen av rätter;
fint bordssalt - efter smak;
brunt socker - efter smak;
varm röd paprika - efter smak.

Japanerna använder också som kryddsmaker:

torkade persimmonblad;
ris kli;
blad av kelp, tång;
gröna daikonblad.

Matlagning:

Rotgrödor tvättas noggrant och hängs ut i solen för att torka.
Efter att rädisan blivit flexibel (fyra till sex veckor kommer att passera), börjar de bela den.
Salt, socker, peppar, riskli, rädisor och tångblad, samt persimmonblad läggs till en skål med daikon.
De sätter förtryck och tål flera månader.

Uppmärksamhet! Rätt inlagd färdig daikon får en behaglig gul färg.

Takuan används i frallor och sushi som är älskad av många, den läggs även till soppor och stuvas med kött, skaldjur eller andra grönsaker.

Många frågar om det går att beta daikon snabbt. Ja, våra medborgare kom på ett recept för att marinera med en nationaldryck för detta.

Ingredienser:

Daikon - 2 kg.
Socker - 200 g.
Salt - 50 g.
Vodka 250 ml.
Torkat skal av äpple, persimon, mandarin.
Röd paprika.

Matlagning:

Lägg i alla marinadprodukter i en kraftig plastpåse.
Skär den oskalade, tvättade daikonen i 10 cm långa cylindrar och skär dem på mitten eller i 4 bitar.
Lägg den beredda rädisan i en påse.
Släpp ut luften från påsen, bind ihop den och lägg den under pressen.
Skaka förpackningen med jämna mellanrum (3 gånger om dagen) för bästa effekt.

Redo för en så snabb Takuan om tre dagar. Men ju längre den kokar, desto mer kraftfull blir den, tänk på detta. Den kan också ätas med kokt ris, stekt eller stuvad.

konservering

Vad kan förberedas för vintern från daikon? Den bevaras som en separat produkt och rullas ihop i en blandning med andra grönsaker. Vi kommer att titta på två recept som endast använder japansk rädisa och kryddor.

Skivor

Konserverad daikon för vintern är mycket lätt att förbereda och kräver inte ett överflöd av komponenter.

För hundra gram färsk rädisa tas:

en tesked salt;
en nypa saffran;
hundra gram ris eller äppelcidervinäger;
en matsked socker.

Matlagning:

Lägg de skivade tvättade daikonbitarna i en burk.
Blanda vinäger, socker och salt.
Häll saffran med tre koppar kokande vatten.
Koka upp vattnet igen.
Sila och häll i vinägerblandningen.
Häll marinaden i en burk daikon.
Förslut och låt stå i ett varmt rum i en vecka och kyl sedan.

Sallad

Och här är ett annat recept för att skörda daikon för vintern. Det här är en trevlig fräsch sallad som är väldigt enkel att tillaga. Detta kommer att kräva:

daikon - 500 gram;
salt - 2 matskedar;
sojasås - 2 matskedar;
socker - 2 msk. l.;
vinäger - 2 tsk

Matlagning:

Riv daikonen och strö över salt.
Skölj under rinnande vatten efter en halvtimme.
Blanda socker, vinäger och soja.
Fyll med riven saltad daikon.
Korka och förvara i kylen.

Video om att laga daikonsallad med morötter:

Det verkar: blek rädisa, vet din plats. Under tiden är platsen för denna rotgröda en av de första i kosten för dem som äter klokt och tänker på sin hälsa. Daikon ligger bokstavligen i hjärtat av det asiatiska köket: lokala bönder odlar frukter upp till två meter långa - tillräckligt för alla kulinariska experiment. I dagens recension har vi valt ut fem mycket smakrika rätter med denna rotfrukt åt dig.

Kloka japanska hundraåringar och smala asiater lagar dagligen en mängd olika rätter från daikon - från råa sallader till komplexa varma sidorätter. Så vad hindrar oss från att lägga till en sked kryddig och saftig daikon till den slappa vardagen?

Så är fallet när den kryddiga smaken kombineras med stora fördelar. Regelbundna improvisationer i köket med daikon kommer att ge en utmärkt detox genom att stimulera arbetet i tarmarna, levern och njurarna. Det finns en chans att blodsockernivåerna återgår till det normala, så kom ihåg: om du har söta pannkakor med chokladsås till frukost, sedan till lunch - en stor portion daikonrätt. Rotfrukten innehåller mycket folsyra och järn, vilket gör att för vegetarianer med tendens till anemi är detta en livsviktig produkt. Under den kalla årstiden hjälper rätter från färsk daikon dig att smärtfritt överleva resor till tunnelbanan och inte uppmärksamma nysande kollegor på kontoret. De bakteriedödande egenskaperna hos rotgrödan har fått sådan berömmelse att många läkare ordinerar färsk daikonjuice som medicin. Vi erbjuder dock inte sådana extrema recept.

Våra recept är för dig som vill fylla köket med smaker från olika kontinenter och ge dig ut på en kulinarisk resa utan att lämna hemmet. I kylen hemma tappar daikonen snabbt sin elasticitet och smak. Gå därför omedelbart till spisen när du återvänder från en stormarknad eller marknad med en stor sötrot i en shoppingpåse. Glöm inte att ta tag i lockiga klasar av grönt och lök, nötter och sojasås på samma gång - trogna följeslagare av daikonrätter.