Varje hemmafru borde ha ett par bra recept på utmärkt jästfri deg, som passar i alla situationer. För vad? Så att ingenting kunde förvirra henne, och i alla extrema situationer kunde hon visa upp sin kunskap. I den här artikeln kommer vi att titta på några typer av jästfri deg. Dessa enkla recept är perfekta för sådana ändamål.
Denna enkla och snabba deg är tillagad av endast tre huvudelement, vilket innebär att ingenting kan göras enklare eller snabbare, och viktigast av allt, du kan inte göra ett misstag här, det är helt enkelt omöjligt att blanda ihop någonting. Det smakar smördeg utan jäst.
Detta recept är det enklaste i världen, kräver minimal kostnad och minimal ansträngning. Därför måste det skrivas ner, eller ännu bättre, komma ihåg.
- 500 gram gräddfil;
- 350 gram mjöl med bakpulver;
- 200 gram margarin;
- 1 paket bakpulver;
- 1 nypa salt.
Recept
- Vi tar en separat skål i vilken vi häller mjöl och blandar det med salt och bakpulver.
- Gör en brunn i mjölet och lägg i margarin, skuret i bitar, i det.
- Skär margarinet och mjölet i små smulor.
- Tillsätt gräddfil och knåda vår snabba, goda deg.
- Ställ degen i kylen i cirka en timme och degen är klar. Du kan göra vad som helst av det.
Ojäst deg utan jäst med smör
Att göra sådan ojäst deg är ett nöje. Den är enkel, lätt och kräver inga speciella utgifter.
Du kan laga många läckra rätter med den. Den är idealisk för att göra cheesecakes, pajer, pajer etc.
Du kan göra många läckra saker av den här degen, och viktigast av allt, gör det snabbt.
Snabbt, gott och hög kvalitet, är det inte det vi alltid strävar efter?
Uppsättning av produkter för matlagning
- 400 gram mjöl;
- 200 gram smör;
- 1/2 glas vatten;
- 1 matsked socker;
- 1 tesked läsk;
- 1/2 tsk salt.
Recept
- Lägg mjöl på en arbetsyta och gör en liten brunn i mitten.
- Häll bakpulver och bitar av mjukt smör i håligheten.
- Använd en kniv för att mjöla och smöra. Du bör få en enhetlig smörmjölssmula.
- Ta en separat skål där du behöver blanda vatten med socker och salt. Det är nödvändigt för kristallerna att lösas upp.
- Så smått börjar vi hälla lösningen i mjölet och knåda vår läckra jästfria deg.
- Den ojästa degen blir klar när den inte fastnar på händerna. Sedan lägger vi den i kylen i 20 minuter, och efter att tiden har gått kan du börja laga mat.
Söt jästfri deg med gräddfil
Denna rika jästfria deg är perfekt för att göra olika öppna och slutna pajer. Det är bättre att använda en söt fyllning med det, annars blir kontrasten av smaker för stark, även om det för älskare av det ovanliga kan bli en märklig egenskap.
Fyllningsalternativen för den här degen är helt enkelt oändliga, så du kan experimentera med den hela livet och använda den i alla situationer. Och detta kunde inte komma vid en bättre tidpunkt.
Uppsättning av produkter för matlagning
- 2 koppar mjöl;
- 100 gram smör;
- 100 gram gräddfil;
- 1 kycklingägg;
- ½ kopp socker;
- ¼ tesked läsk;
- 1 nypa salt.
Recept
- Ta en stor skål för att knåda degen och bryt ägget i den, tillsätt socker och salt. Blanda allt tills sockerkristallerna lösts upp.
- Tillsätt försmält eller mycket mjukt smör till denna blandning. Blanda allt jämnt.
- Tillsätt gräddfil och läsk. Blanda allt igen tills det är slätt. Du kan till och med använda en mixer.
- Tillsätt mjöl och knåda vår läckra enkla deg. Konsistensen på den färdiga degen ska likna ostmassa.
- Sådan smördeg kan omedelbart läggas på en bakplåt och jämna till så att den är jämnt fördelad, varefter vi breder ut fyllningen och vår jästfria smördeg är klar.
Dessa recept är ganska lätta och enkla, lätta att komma ihåg och även roliga att laga. Så varför inte ta den i bruk som en grund för många godsaker? Var inte rädd och börja laga mat.
Smaklig måltid!
Varje hemmafru har förmodligen haft situationer när familjen ber om pajer, men du vill inte bry dig om jästdeg. Eller när vänner ringer och säger att de kommer förbi på te. Det är här denna underbara deg kommer att hjälpa dig. Snabbdegen till pajer utan jäst tar cirka 10-15 minuter att förbereda, allt du behöver göra är att snabbt förbereda fyllningen.
Så, utan att slösa tid, låt oss förbereda ingredienserna och börja förbereda en snabb jästfri deg. Jag tog fermenterad bakad mjölk, men kefir och yoghurt skulle fungera perfekt.
Tillsätt salt och socker till den jästa bakade mjölken och blanda.
Vispa ägget och tillsätt vegetabilisk olja.
Rör allt ordentligt tills det är slätt och tillsätt gradvis mjöl blandat med bakpulver.
Knåda först degen med en sked eller spatel.
När degen går ihop till en boll, fortsätt knåda på ett bord beströdd med mjöl. Tillsätt mjöl lite i taget, vispa inte degen. Så möra, mjuka och smidiga fick vi den snabba degen till pajer utan jäst.
Medan du förbereder fyllningen, täck över degen från att lufta. Degen är klar att kavlas ut.
Pajer gjorda av denna deg är fluffiga, möra och mycket välsmakande.
På bara några minuter har du underbara pajer redo för din familj och vänner.
Den snabba, jästfria pajerdegen kavlas ut väldigt tunt, och vi kommer inte att snåla med fyllningen!))
Glad att dricka te! Förbered dig för din hälsa!
Degen för pajer och pizza, pajer och munkar blir mjuk och luftig även utan användning av jäst, och den tillagas väldigt snabbt och lyckas alltid. Unna dig själv och dina nära och kära med aromatiska bakverk gjorda av läcker och hälsosam jästfri deg baserad på kefir, gräddfil och mjölk.
Foto av Shutterstock
Jästfri pajdeg
Ingredienser: - 250 ml kefir; - 120 g smör; mjöl; - 2 tsk. bakpulver; - 0,5 tsk. salt.
Ta ut smöret, skär det i tärningar och låt stå i rumstemperatur i 40 minuter tills det mjuknat.
Smält aldrig smör i mikrovågsugn eller vattenbad, annars blir degen fet.
Sikta mjölet genom en sil för att berika det med syre. Kombinera båda ingredienserna i skålen med en mixer eller mixer och vispa på medelhastighet. Häll kefir i en separat skål, tillsätt salt och bakpulver, rör om tills bulkprodukterna är helt upplösta och tillsätt sedan till smör-mjölblandningen.
Blanda allt först med en sked, sedan med händerna, knåda till en mjuk elastisk deg. Forma den till en boll, lägg den i en djup skål, täck med film och ställ i kylen i 40 minuter.
Enkel ojäst pizzadeg utan jäst
Ingredienser: - 1 msk. mjölk; - 2 kycklingägg; - 2,5 msk. mjöl; - 0,5 tsk. salt.
Förbered en hög mjöl på bordet eller i en lämplig behållare. Gör ett hål i toppen och lägg alla andra komponenter där. Knåda degen i minst 15 minuter tills den slutar fastna på händerna och blir elastisk. Vila den i 20 minuter på en varm plats och kavla ut den till en stor kaka.
Deg utan jäst till pajer och vitt
Ingredienser: - 200 g gräddfil; - 1 kycklingägg; mjöl - 1/3 tsk. läsk och socker; - 0,5 tsk. salt.
Mosa ägget, blanda det med gräddfil, smaka av med socker och salt. Häll läsk i 1 msk. mjöl och häll i den resulterande flytande massan. Blanda det noggrant, tillsätt 1 msk till. mjöl, blanda igen. Använd resterande mjöl för att knåda degen på bänken. Den ska förbli mjuk, men inte längre fastna i händerna. Rulla den till en korv, skär den i bitar, gör juice med en diameter på 5-6 cm och slå in den valda fyllningen i dem.
Jästfri deg - dess typer
Det finns många typer av jästfri deg: smör, osyrat, mördegskaka, svamp, puff, choux, etc. För att göra degen porös och luftig används mekaniska och kemiska jäsmedel. Alla dessa element ger bakverk en porös struktur. Den allmänna regeln för absolut alla typer av sådan deg är användningen av mjöl och ägg. Men till mördegskaka ska smör användas. Vaniljsåsen innehåller mycket ägg och margarin. En mängd olika rätter tillagas av denna deg utan jäst: bullar, pajer, smördekor, bakverk, kakor och krutonger, som kompletteras med alla typer av fyllningar och krämer.
Enkel deg för pajer utan jästJästbakade varor är lite tunga i magen, men vad ska älskare av mjölprodukter göra nu? Det finns ett alternativ - icke-jäst deg. Detta är ett utmärkt alternativ för pajer, pajer och pizza - bakverken är lätta, luftiga och aromatiska. Och det smakar absolut inte annorlunda än jäst. Det första receptet är mycket tillgängligt, vilken hemmafru som helst kan hantera det. Förbered produkterna: ett halvt kilo keso, tre ägg, 200 gram vetemjöl, lite läsk, socker och vanillin. Du kan använda grönsaker, sylt och frukt som fyllning.
Matlagningsmetod
Knåda kesoen, blanda den med uppvispat ägg, vanilj och socker. I en separat kopp, "släck" läsken med varmt vatten. Tillsätt mjöl och knåda ordentligt. Dela degen i små bitar. Lägg fyllningen på varje bit och nyp ihop kanterna. Pajerna kan antingen stekas eller bakas - vilken variant som helst blir läcker. Som du kan se förbereds degen för pajer utan jäst ganska snabbt. Den gör för övrigt utmärkta tunnbröd till kanapéer och smörgåsar.
Ingredienser: två glas mjöl, ägg, tvåhundra gram gräddfil, 100 gram smör, läsk, salt, socker. Till fyllning: socker, äpplen. För att degen till pajer utan jäst ska bli mjuk måste smöret (mjukat) vispas med ägget tills en vit tjock massa bildas. Tillsätt gräddfil (det är bättre att använda tjockare), läsk, socker och salt till ägg-gräddblandningen. Innan du lägger till mjöl måste massan blandas mycket väl (så att det inte finns några klumpar) - du kan slå den med en mixer. Tillsätt sedan bara hälften av mjölet (100 g). Den andra delen måste siktas på bordet och häll gräddfilen där. Som ett resultat bör du ha en elastisk, tjock deg. Kavla ut degen till ett lager och skär ut cirklar med ett litet glas, lägg hackade äpplen med socker på och stek i olja.
Saftiga blåbärspajer utan jäst
Det finns en åsikt att mager deg är något tråkigt, intetsägande och smaklöst. Men tro mig, så är inte fallet. Ja, den är tillagad utan ägg och mjölk, gelatin och smör. Men det är fullt möjligt att klara sig utan dessa ingredienser och förbereda något så gott att du kommer att slicka fingrarna.
Därför, om du observerar den ortodoxa fastan, kommer dagens urval av recept för olika varianter av fastedagsdeg att vara praktiskt för dig. Den här basen för pizza eller dumplings kan förresten användas året runt. Jag är säker på att de som tittar på sin vikt kommer att uppskatta det.
Huvudingrediensen i mager deg är mjöl. Det är vanligtvis vanligt att lägga till högklassigt vete. Om du vill att den förberedda rätten inte bara ska vara välsmakande, utan också hälsosam, råder jag dig att använda fullkorn. Eller, alternativt, kan du blanda det till hälften och hälften med vitt vete. Du kan också använda havregryn, bovete, majs och rismjöl.
En annan oersättlig ingrediens i basen för pajer och bullar är vatten. Om du lagar mat utan jäst rekommenderar jag att du använder kolsyrat mineralvatten. Det kommer att mätta degen med luftbubblor. Tack vare detta blir det ömt och mjukt.
Tillsätt mer vegetabilisk olja. Både raffinerad och oraffinerad vegetabilisk olja kan användas. Valet här är enormt: solros, majs, oliv och så vidare. Om du förbereder salta bakverk kan du använda vegetabilisk olja infunderad med vitlök eller örter. Detta kommer att ge rätten en fantastisk smak. Det här alternativet är särskilt bra när du gör tunnbröd, som italienska focaccia.
Nåväl, är du redo att börja förbereda fastelavnsdegen? Fånga sedan de 6 bästa basrecepten för rätter och bakverk.
I allmänhet finns det flera alternativ för fastelavstestet. Det är flagigt, jäst och intetsägande. Det senare är bra eftersom det kommer upp mycket snabbare än smöret. Och dessutom blir bakverk gjorda av det inte inaktuella särskilt snabbt. Endast för detta behöver du linda in den i linne eller bomullstyg och placera den i en plastpåse.
Fastansjästdeg till pajer
Den här degen är beredd med rå jäst. Även om du inte har dem till hands kan du använda torra, men du kommer att behöva mycket mindre av dem: endast 7 g rent dricksvatten används för att förbereda det.
Även om du vill kan du experimentera genom att göra degen med mineralvatten eller potatisbuljong. Var inte rädd, du kommer inte att förstöra det.
Tvärtom, tack vare sådana tolkningar blir degen godare och mjukare. Och innan du lagar det, fyll på med nödvändiga produkter.
Vad du kommer att behöva:
Förberedelse:
Värm vattnet till 35-40 grader och lös upp sockret i det. Tillsätt sedan jäst och lite mjöl, varefter vi blandar allt ordentligt.
Täck sedan skålen med hushållsfilm och låt den vara varm i 10 minuter. Under denna tid bör jästen aktiveras. Och du och jag kommer att kunna kontrollera om de är goda eller inte, vilket betyder att vi äntligen kommer att avgöra om de kan användas för att förbereda deg. Närvaron av en "keps" på toppen är ett säkert tecken på att jästen är god och fräsch.
Blanda sedan noggrant och försök att lösa upp klumparna så mycket som möjligt. Om de fortfarande finns kvar, bli inte avskräckt. De kommer alla att lösas upp medan du knådar degen. Täck sedan behållaren med matfilm och låt den vara varm i en halvtimme.
Vid denna tidpunkt kommer levande jäst aktivt att jäsa degen, vilket hjälper till att säkerställa att framtida bakverk är mer fluffiga.
Om rummet är svalt, häll varmt vatten i en skål och placera behållaren med degen i den. Detta kommer att skapa den optimala temperaturen för degen att jäsa.
På en halvtimme kommer degen att öka flera gånger. Tillsätt vegetabilisk olja till den. Vi lägger också gradvis till det återstående siktade mjölet i degen och knådar den noggrant.
Sikta lite mjöl på en arbetsyta. Lägg degen på den och fortsätt knåda den i 10 minuter. Smörj först dina händer med vegetabilisk olja. När du knådar blir den mjuk och elastisk och kommer inte att fastna på dina händer.
Under denna tid blir degen luftig. Nu kan du tryggt kavla ut den och använda den till pajer eller bullar. Och det blir också en utmärkt bas för bullar.
Recept på deg med torrjäst till bullar och bullar
Liksom mager deg med levande jäst, är den beredd utan ägg eller mjölk. Den enda skillnaden är att vi kommer att göra den med torrjäst. Denna snabba deg är otroligt lätt att förbereda. Tro mig inte? Gör det själv och dela sedan din feedback i kommentarerna.
Vad du kommer att behöva:
Förberedelse:
Häll varmt vatten i en skål. Dess temperatur bör vara cirka 40 grader C. Häll ett paket torrjäst här och låt stå en stund så att "kornen" blir blöta.
Glöm inte att mjölet måste siktas.
Använd en visp och blanda alla ingredienser till en homogen massa.
Degen ska se ut som pannkakor. Låt den sitta i 20 minuter för att se hur den stiger.
Om det uppstår bubblor på ytan av blandningen tyder det på att jästen är bra.
Du kan fortsätta knåda. För att göra detta måste du lägga till ytterligare ett glas mjöl och vegetabilisk olja och aktivt blanda alla ingredienser med en visp. Tillsätt sedan resterande mjöl och blanda. Häll mjöl på en arbetsyta och lägg degen här.
Tillsätt sedan resterande mjöl och blanda. Strö mjöl på arbetsytan. Lägg degen här.
För att förhindra att degen fastnar på dina händer, smörj dem med vegetabilisk olja innan du arbetar.
Och vi börjar knåda den med händerna på bordet. Tänk på att degen ska vara mjuk. Det viktigaste här är att inte överdriva det med mjöl. Lägger du till lite mer än vad som krävs blir det för tätt och jäser inte bra.
Forma degen till en stock och täck med en skål eller film. Vi lämnar den på bordet i en halvtimme tills den kommer upp. Även om det här inte är klosterdeg är det inte värre. Det kommer att göra läckra fastensbakade varor.
Video om hur man gör smördeg
Vill du glädja din familj med strudel eller smördeg? Inget kunde vara enklare. Den här videon hjälper dig med detta. Vegansk smördeg görs utan ägg med olivolja eller kakaosmör.
Receptet är väldigt enkelt att förbereda. Även nybörjare kockar kan klara av denna uppgift.
Lenten mördegskaksdeg
Vanligtvis tillagas mördegsdeg med margarin. Men med tanke på att fastelavskakor kommer att bakas, kommer vi att göra deras bas med vegetabilisk olja. Ja, den här degen passar även till paj. Det är väldigt enkelt att förbereda. Först måste du se till att du har alla nödvändiga produkter till hands.
Vad du kommer att behöva:
Förberedelse:
Häll stärkelse och mjöl i en djup skål. Blanda dem. Häll i vegetabilisk olja och blanda allt ordentligt igen.
Knåda degen med händerna. Det ska bli smidigt och tätt. Lägg den sedan på en mjölad arbetsyta. Du kan låta den vila lite, eller så kan du kavla ut den direkt. Från det utrullade lagret skär du ut kakor av önskad form.
Ojäst deg utan jäst till pajer och pizza
Har du inte gjort en god grönkålspaj på ett tag är det dags att fixa det. Till kålsoppa rekommenderar jag att man knådar mager deg utan jäst. Detta är inte svårt att göra, och pajen kommer att vara en utmärkt variation för en faste meny.
Det här receptet passar till både stängda och öppna pajer med potatis och svamp. Och även till söta pajer med sylt eller bär.
Vad du kommer att behöva:
Förberedelse:
Häll vegetabilisk olja i en skål. Och fyll den med varmt vatten. Tillsätt salt och blanda med en sked.
Tillsätt siktat mjöl. Mängden mjöl beror direkt på vilken typ av fyllning som planeras för pajerna eller pajen.
Till pajer med bär är det lämpligt att använda mer mjöl så att degen blir tätare.
Om fyllningen är kål, potatis eller svamp kan du använda en halv kopp mindre mjöl än vad som anges i receptet.
Tillsätt bakpulver till mjölet och börja knåda degen intensivt. Täck den sedan med matfilm och låt stå i en halvtimme för att "vila". Och så formar vi det till pajer eller pizza.
För magra dumplings utan ägg
Den mest framgångsrika magra degen för dumplings är vaniljsås. Det är naturligt tillagat utan ägg. Det knådar dock mycket lättare än ägg. Och dessutom visar det sig vara väldigt elastiskt. Förresten, hela matlagningsprocessen presenteras i detalj i den här videon.
Av denna deg kan du göra dumplings med potatis eller kål. Och den som önskar kan även göra dumplings med körsbär.
Jag är säker på att det nu kommer att finnas en enorm variation av fastelavnsdelikatesser på ditt bord. Jag önskar dig kreativ inspiration och framgångsrika rätter. Tack till alla som startade degen med mig idag!
Om du gillade dessa recept, klicka på knapparna för sociala medier för att spara dem på din sida!
