V starých dobrých sovietskych časoch boli chryzantémové sušienky veľmi obľúbenou pochúťkou pre útulný čajový večierok. Dievčatá si recept na sušienky odpísali cez mlynček na mäso od seba a pripravili „Chryzantémy“ na školské večery ako darček pre spolužiakov pri príležitosti 23. februára.
Zaspomínajme si na staré dobré časy
Mnoho gazdiniek vedelo, ako pripraviť malé sušienky v tvare jesenných kvetov. Mechanické mlynčeky na mäso dnes už takmer nikto nepoužíva, na kuchynskom stole sa pýši multifunkčný elektrický procesor. Dokáže toho veľa, ale to, čo dokázal primitívny mechanický stroj – jednoduché sušienky cez mlynček na mäso, recept, na ktorý vám ponúkame, je mimo jeho kontroly.
A my sa pokúsime zaspomínať na staré časy a získať starý notebook s kulinárskymi receptami. Tam je na mastnej stránke s rohmi s psími ušami ručne napísaný recept na sušienky cez mlynček na mäso.
Vylepšenie klasického receptu
Nebudeme sa riadiť starými pokynmi v každom detaile, ale urobíme malé vylepšenia. Tieto úpravy sa budú týkať len produktov, ktoré si v predajni vyberáme obzvlášť starostlivo.
Na prípravu domácich sušienok cez mlynček na mäso, ktorého recept je napísaný v starom notebooku, budeme potrebovať vajcia, cukor, maslo alebo margarín, kyslú smotanu a soľ. Pridáme aj citrón. Predtým boli citróny veľkým nedostatkom, ale teraz sú dostupné pre každého. Jemne nastrúhaná kôra výrazne zlepší chuť sušienok a eliminuje špecifickú chuť kuracích vajec. K výberu múky by sa malo pristupovať obzvlášť opatrne, pretože chceme vylepšiť starý recept na sušienky prostredníctvom mlynčeka na mäso. Bežná pšeničná múka dáva pečivu šedý odtieň. Faktom je, že na regáloch väčšiny supermarketov sú vystavené rôzne druhy a triedy múky, ale všetky sú vyrobené z mäkkých zŕn. To je tiež zlé, pretože sušienky vyrobené z neho rýchlo zatuchnú a čerstvé majú vo vnútri viskóznu štruktúru. Aby ste zabezpečili, že recept na sušienky cez mlynček na mäso nesklame tých, ktorí takéto pečivo nikdy nevyskúšali, budete musieť ísť do špecializovaného obchodu a kúpiť si drahú múku z tvrdej pšenice, ako je „Durum“. Ak takúto múku nenájdete, budete si musieť vystačiť s obyčajnou prémiovou múkou a do cesta pridať lyžicu dobrého rumu alebo koňaku. Múka sa pred použitím do cesta musí dvakrát preosiať cez vlasové alebo kovové sito. Tým sa nasýti kyslíkom, takže cesto bude vzdušnejšie.
Požadované ingrediencie
Čo teda vyžaduje moderný, vylepšený recept na chryzantémové sušienky cez mlynček na mäso? Samozrejme, starý mlynček na mäso. Jeho mriežka môže byť buď s malými otvormi alebo veľkými. Malé sú lepšie, pretože cesto, ktoré cez ne prechádza, leží v tenších a ladnejších povrazoch.
Ingrediencie:
Vajcia - 2 ks;
Pšeničná múka - 3 šálky;
- kukuričný škrob - 1 šálka;
Kyslá smotana - 1 sklo;
Granulovaný cukor - ¾ šálky;
Krémový margarín - 250 g;
Citrón - 1 ks;
Koňak - 1 polievková lyžica;
Soľ - štipka.
Príprava
Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do bielej peny. Bielky vychladíme v chladničke a vyšľaháme do pevnej peny. Aby tento proces prebehol dobre a pena bola silná, vyšľaháme bielka so soľou.
Do hlbokej misy nalejte dvakrát preosiatu múku a škrob. Zmäknutý margarín nasekáme nožom a zmiešame s múkou a škrobom. Pridajte k nim kyslú smotanu. Na získanie homogénnej hmoty použite mixér. Do cesta pridáme žĺtky roztlačené s cukrom, citrónovú kôru a koňak. Všetko spolu dobre premiešame. Keď sa zmes stane homogénnou, opatrne vmiešajte proteínovú penu. Mixér už nepoužívajte. Pomocou silikónovej stierky rozotrieme bielky na cesto. Ako vidíte, recept na sušienky cez mlynček na mäso je takmer rovnaký ako predtým, len príprava cesta trvala oveľa menej času, pretože elektrické mixéry predtým neboli vo všetkých domácnostiach a vajcia sa šľahali a roztláčali ručne pomocou primitívne metly, lopatky a iné šľahače .
Priskrutkujte mlynček na mäso k stolu. Umiestnite naň plech na pečenie s fóliou alebo nepriľnavým papierom. Nalejte cesto do nádoby a otočte rukoväťou. Plazmové pásiky odrežte, keď sú dlhé 5-6 cm, zrolujte do tvaru kvetu a uložte na plech.
Pečieme v dobre vyhriatej rúre 10 minút, upečenie skontrolujeme dreveným špáradlom alebo zápalkou. Ak pri prepichovaní koláčikov na ňom nezostane žiadne cesto, potom je váš dezert hotový.
"Chryzantémy" bez kyslej smotany
Niektoré ženy v domácnosti, ktoré v obchode nenašli kyslú smotanu, urobili domáce sušienky trochu inak pomocou mlynčeka na mäso. Recept na ich pochúťku sa takmer nelíšil od toho klasického. Namiesto kyslej smotany do nej dali viac vajec alebo margarínu a pre väčšiu nádheru pridali štvrť lyžičky sódy hasenej octom. Ako zlepšovák chuti bol použitý vanilín.
Čo robiť, ak nemáte mlynček na mäso?
Recept na sušienky cez mlynček na mäso, ktorý sme si zapamätali, je vhodný nielen pre „chryzantémy“, ale aj pre sušienky iných tvarov.
Ak nemáte mlynček na mäso, chryzantémy je možné napodobniť nasledovne. Cesto rozvaľkajte na papieri na pečenie na vrstvu s hrúbkou 5-7 mm. Nakrájajte na pásiky široké 5 cm.
Tieto pásiky narežte na obdĺžniky dlhé 7-8 cm. Vzniknuté obdĺžniky narežte na jednej strane na úzke pásiky široké 5-6 mm a dlhé 4 cm. Neorezaný okraj vezmite do rúk a spojte a vytvarujte pásy, ktoré sa rôzne rozdeľujú smery ako chryzantémy . Posypeme ich kryštálovým cukrom a upečieme. Po dokončení budú tieto sušienky vyzerať ešte krajšie ako sušienky vyrobené pomocou mlynčeka na mäso.
Drobivé sušienky, ktoré je možné pripraviť pomocou mlynčeka na mäso, sú s najväčšou pravdepodobnosťou sovietskym receptom. Týmto spôsobom môžete výrazne ušetriť čas na prípravu vynikajúcich domácich koláčikov. Nemusíte ani kupovať špeciálne nástavce (hoci sa predávajú). Stačí vziať mlynček na mäso, vybrať nôž a umiestniť rošt s otvormi stredného priemeru.
Vo všeobecnosti sa s výrobou tohto pečiva dokáže vyrovnať aj muž alebo dieťa, ktorí sú veľmi ďaleko od varenia a po prvýkrát vidia recept na sušienky. A ukáže sa to naozaj chutné.
Výhody takýchto cookies nie sú len v tom, že výrazne šetria čas. A ani to, že vyzerá veľmi roztomilo (spočiatku pripomína „chobotnice“, ale vo všeobecnosti sa dá skrútiť do akéhokoľvek tvaru). Dobrá vec na samotnej technológii je, že prechodom cesta cez takúto mriežku poskytujeme budúcim výrobkom super drobivú kvalitu.
Tvar koláčikov môže byť rôzny. Výrobky môžete nechať vo forme „rezancov“, mierne zaoblenie okrajov. Mnoho žien v domácnosti valí sušienky vo forme chryzantém (musíte vyrovnať jeden okraj, aby to vyzeralo ako púčik). A ak chcete urobiť ružu, vyrovnajte trsy na oboch stranách a narovnajte ich vo vnútri.
Rozdiel medzi týmito koláčikmi je samotné cesto. Jeho receptúra patrí do kategórie krehkého cesta. Ak však vo verzii, ktorá nezahŕňa mlynček na mäso, je potrebné prísne dodržiavať vzorec 1: 1: 2 (cukor/maslo/múka), potom „valcované“ výrobky vyžadujú strmšie cesto. Tu je jeho recept:
- 3 šálky múky
- 2 vajcia
- 200 g masla alebo margarínu
- 1 šálka cukru
- 0,5 lyžičky prášok do pečiva
- Vanilínový balíček voliteľný.
Proces varenia
Špeciálna je aj výrobná technológia. Ak sušienky prejdeme cez bežný alebo elektrický mlynček na mäso, pripravíme cesto takto:
- Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme prášok do pečiva a podľa potreby vanilín.
- Roztopte margarín a zmiešajte ho s vaječnou zmesou (štandardný recept na krehké cesto zahŕňa použitie strúhaného mrazeného margarínu, ale ak plánujete použiť mlynček na mäso, postupujte podľa pokynov).
- Pridáme múku a vymiesime cesto.
- Vezmite plech na pečenie, prikryte ho pergamenom a odštipnutím kúska cesta ho vyvaľkajte cez mriežku bez noža priamo na plech (odrežte „klobásy“ nožom).
- To je všetko, vložte sušienky do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečivo bude hotové za 20 minút (v závislosti od vlastností vašej rúry).
Po výbere takého jednoduchého receptu na pečenie mnohí čelia problému, že „hady“, ktoré vyliezajú z mlynčeka na mäso, sa zlepia. Na tom nie je nič zlé. Tyčinky môžete opatrne oddeľovať prstami, jemne ich posypať múkou, aby sa už nezlepili.
Ale aj keď to nemôžete urobiť, môžete hady rozložiť na dlhé stuhy a po upečení ich nakrájať. Hlavná vec je urobiť to, kým sú sušienky horúce. Po niekoľkých pokusoch sa už naučíte, ako skrútiť skutočné kvety z rezancov!
Video recept na výrobu koláčikov z mlynčeka na mäso
Niekedy sa naozaj chcete ponoriť do detstva. Pravdepodobne sme všetci, keď sme boli malí, radi navštevovali babičku, ktorá nás často rozmaznávala niečím lahodným. Detstvo nám väčšinou pripomenie nejaká chuť, vôňa, či dokonca zvuk. Dnes vám to pomôže zapamätať si jednoduchý zvitok. Vaša rodina a priatelia to určite ocenia. Napriek tomu, že sa pri príprave používajú pomerne jednoduché prísady, chuť týchto sušienok je vynikajúca. Bude sa hodiť do čaju, kompótu, mlieka a dokonca aj kefíru. Je vhodný aj ako ľahký snack.
Rolované sušienky cez mlynček na mäso. Recept. Fotografia
Budeme potrebovať:
- pohár cukru;
- dve vajcia;
- 200 g margarínu;
- tri poháre múky;
- sóda (0,5 lyžičky) + ocot;
- štipka vanilínu;
- slnečnicový olej.
Spôsob varenia:
Poznámka pre ženy v domácnosti:
Ak pre vás tvar sušienok nie je taký dôležitý a máte málo času, môžete všetko cesto jednoducho nechať prejsť mlynčekom na mäso na plech a upiecť veľký koláč, ktorý sa potom dá ľahko nakrájať na požadované kúsky. . Stačí ho krájať za horúca, inak sa rozpadne. Ako vidíte, recept na sušienky v mlynčeku na mäso je v skutočnosti celkom jednoduchý. Všetko vám nezaberie viac ako hodinu a pol, ale výsledok vás bude dlho tešiť! Dostanete veľa koláčikov, sú chutné, aromatické, drobivé! Vaša rodina bude určite žiadať viac a bude dlho obdivovať jeho mimoriadnu chuť! Dúfam, že sa vám recept na sušienky cez mlynček na mäso určite bude hodiť.
Rôzne druhy cookies si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami. Ale domáce koláčiky sú oveľa chutnejšie. Navyše ide o kreativitu, ktorá prináša uspokojenie a radosť. Odporúčame pripraviť sušienky pomocou mlynčeka na mäso - dosť netradičný spôsob, ako krásne vytvoriť dezert.
Pri varení potierame žĺtkom.
Na prípravu sušienok cez mlynček na mäso budete potrebovať nasledujúce produkty:
- cukor - 1 šálka;
- múka - 3 šálky;
- maslo - 200 g;
- prášok do pečiva - pol lyžice (čaj.);
- vajcia - 2 ks;
- V prípade potreby môžete použiť vanilín (1 vrecúško).
Vajcia by sa mali zmiešať s cukrom, vanilínom (alebo bez neho) a práškom do pečiva. Olej sa trochu zahreje a pridá sa k vaječnej zmesi a premieša sa.
Teraz by ste sem mali pridať múku a miesiť cesto.
Plech na pečenie je pokrytý listom pergamenu alebo špeciálnou silikónovou podložkou. Cesto sa z mlynčeka na mäso navinie priamo naň (prevalí sa cez rošt bez použitia noža) a nareže sa na požadovanú dĺžku. Výrobky idú do rúry, ktorá sa musí najskôr predhriať na 200 stupňov. Pečieme 20 minút.
Na poznámku! Pečeň sa dá tvarovať do rôznych tvarov (srdiečka, špirály, osmičky). Povrch sušienok môžete pomastiť vidličkou mierne zriedenou vodou a rozšľahaným žĺtkom. Potom bude mať pochúťka zaručene zlatohnedú kôrku.
Chryzantéma - krok za krokom recept
Chryzantémové sušienky netrvajú dlho na prípravu cez mlynček na mäso, takže na začiatku varenia môžete zapnúť rúru, aby sa zohriali. Hlavná vec je vybrať režim vopred.
Na cesto sa používajú tieto prísady:
- majonéza alebo kyslá smotana 250 g;
- cukor - 150 g;
- margarín (možno aj maslo) - 250 g;
- múka - 4 šálky;
- 1 vajce;
- ocot na uhasenie sódy;
- štvrť čaj lyžice sódy.
Musíte si vziať vhodnú hlbokú misku a miesiť v nej margarín.
Pridajte tam majonézu, rozbite vajíčko. Sódu bikarbónu uhaste octom a nalejte. Pridajte cukor. Zmiešať.
Teraz by ste mali pridať múku, ale nie naraz, ale pridajte ju po častiach a dobre premiešajte. Cesto by malo byť husté, ale dosť pružné.
Ďalšou etapou je inštalácia mlynčeka na mäso. Tiež by ste mali rúru zapnúť vopred, aby sa zohriala. Budete potrebovať plech na pečenie. Pergamen sa rozprestiera na dno.
Pre pohodlie je cesto rozdelené na malé kúsky. Každá malá časť cesta musí prejsť cez mlynček na mäso. Pri prechode cesta je potrebné odrezať zväzky „červíkov“ nožom dlhým tri až štyri centimetre a ihneď ich položiť na plech. Tvar koláčikov pripomína kvety chryzantémy, odtiaľ názov produktov.
Keď je forma naplnená, vložíme ju do rúry. Doba pečenia od 15 do 20 minút, teplota 180 stupňov.
Na poznámku! Pri miešaní by vajcia, majonéza a kyslá smotana nemali byť veľmi studené, ale pri izbovej teplote.
Sušienky s margarínom z detstva
Príprava koláčikov s margarínom je veľmi jednoduchá. Margarín sa často používa ako alternatíva masla. Samozrejme, s maslom sa cesto stáva aromatickejšie vďaka svojej bohatej mliečnej chuti. Chutné sú však aj pečivo vyrobené s margarínom.
Tieto sušienky vám pripomenú chuť detstva. Recept je jednoduchý a vyžaduje minimálny počet ingrediencií:
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- balenie margarínu;
- pol lyžice (čajov) sódy bikarbóny;
- na uhasenie sódy potrebujete citrónovú šťavu alebo trochu octu;
- 3 alebo 2,5 stohy. múky.
Najprv nakrájajte margarín na kúsky a nechajte odstáť. V tejto chvíli rozbijeme vajcia a vyšľaháme ich s cukrom. Potom nalejte sódu (hasenú), znova prešľahajte, premiešajte margarín, vložte do vajec a proces zopakujte. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Hotové cesto musí byť pokryté celofánom a vložené do chladničky. Kým tam stojí, zapnite rúru. Teplota pečenia by mala dosiahnuť 200 stupňov.
Cesto musí dostať podlhovastý tvar a začať vaľkať na mlynčeku na mäso. Podopierajúc rukou, musíte ju narezať nožom; keď zväzky tyčiniek vyliezajú zo zariadenia o 5 až 7 centimetrov, položte ich na plech na pečenie. Doba pečenia je tretina hodiny. Keď sú koláčiky upečené, vrch posypeme práškovým cukrom.
Na poznámku. Do cesta môžete pridať kakao, citrónovú alebo pomarančovú kôru, prípadne trochu koňaku – tieto produkty pozitívne zmenia chuť pochúťky.
Tvarohová verzia cez mlynček na mäso
Jemné sušienky s poréznou štruktúrou sa získajú pridaním tvarohu.
Produkty budú požadované v týchto množstvách:
- margarín - 220 g;
- tvaroh - 250 g;
- cukor - 120 g;
- múka - 80 g;
- sóda a soľ po 5 g.
Tvaroh, margarín, sódu, soľ vymiešame v miske do hladka. Po malých častiach pridajte múku. Cesto dobre vymiesime.
Teraz ho môžete začať krútiť pomocou mlynčeka na mäso. Z času na čas je potrebné orezať cesto vychádzajúce z mlynčeka na mäso a položiť ho na plech. Pečieme v rúre najskôr 15 minút. Vyberieme, posypeme orechmi a pečieme ešte pár minút.
Domáce sušienky s majonézou
Cookies pripravené pomocou mlynčeka na mäso vyzerajú nezvyčajne a prekvapivo. Na výrobu domácich sušienok s majonézou budete potrebovať nasledujúci zoznam prísad:
- majonéza - 4 tabuľky. lyžice;
- margarín alebo nátierka - 250 g;
- 2 vajcia;
- 2,5 hromádok múka;
- citrónová šťava - 1 tabuľka. lyžica;
- trochu vanilky.
Zmiešajte cukor, vajcia, vanilín, majonézu a premiešajte v miske. Zmäknite margarín, rozpustite sódu. To všetko pridajte do zmiešaných produktov. Zmiešať. Múka sa musí pridávať v malých dávkach a zmes sa musí dobre miesiť rukami.
Cesto rozomelte na mlynčeku na mäso, odrežte malé kúsky. Umiestnite cookies na plech na pečenie. Pečte tretinu hodiny, kým sa neobjaví chutný ružový odtieň.
Cookies pripravené pomocou mlynčeka na mäso vyzerajú krásne a nezvyčajne. Pečie sa rýchlo a cesto sa nevarí tak dlho. Chuť je príjemná, koláčiky sú jemné a jemne chrumkavé. S radosťou si to užijú deti aj dospelí. Takéto výrobky sa môžu podávať na slávnostnom stole a vo všedné dni so šálkou aromatického čaju. Počas varenia môžete prejaviť svoju kreativitu pri tvarovaní a zdobení pečiva. Vrch môžeme ozdobiť sezamom, rascou, drobnými orieškami alebo práškom.
Recept na sušienky, ktorý odporúča prejsť vymiesené cesto cez mlynček na mäso, aby hotový výrobok získal nezvyčajný vzhľad, osloví predovšetkým tých, ktorí zvyčajne nemajú čas na prípravu pečiva. Tieto koláčiky nezaberú gazdinkám veľa času a dávajú im možnosť pravidelne si pochutnávať na výborných koláčikoch a potešiť nimi svojich rodinných príslušníkov a najmä deti. Koniec koncov, nie je žiadnym tajomstvom, že čerstvé domáce pečivo je oveľa chutnejšie ako sušienky kúpené v obchode.
Ingrediencie
- cukor - 1 sklo;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- sóda, uhasená octom alebo citrónovou šťavou - pol čajovej lyžičky;
- margarín - 250 g;
- múka - 3 šálky.
Príprava
- Zmäknite margarín, vložte ho do misky, pridajte cukor a rozdrvte vidličkou alebo ešte lepšie pomocou mixéra.
- Do výslednej zmesi pridajte vajcia a miešajte metličkou alebo kuchynským robotom, kým sa nedosiahne homogénna zmes.
- Do tej istej misy preosejte múku cez špeciálne sito, pridajte sódu a vypracujte tuhé cesto. Napriek tomu, že sa cesto ukáže ako mastné, nemalo by sa lepiť na misku ani na ruky.
- Na uľahčenie prechodu cesta cez mlynček na mäso sa odporúča umiestniť ho na hodinu do chladničky, ale ak nemáte dostatok času, môžete pokračovať v procese bez toho. Mnohé ženy v domácnosti však tvrdia, že cesto uchovávané v chladničke robí sušienky drobivejšie a chutnejšie.
- Cesto prejdite cez veľkú mriežku mlynčeka na mäso, najskôr z neho vyberte nôž. Môžete tiež použiť špeciálny nástavec, ktorý sa dodáva s niektorými modelmi mlynčekov na mäso. Rozdeľte hady vychádzajúce z mlynčeka na mäso na niekoľko kusov ľubovoľnej veľkosti v pomere troch hadov na každý koláčik. Hady môžete skrútiť do povrazov, vyrobiť z nich ružičky, zapletať ich alebo inak tvarovať koláčiky podľa vlastnej fantázie (napr. vypustiť hadov priamo z mlynčeka na plech a položiť cesto v tvare vežičiek alebo pyramíd).
- Vytvorené sušienky položte na plech na pečenie, predtým vymastený akýmkoľvek tukom. Medzi sušienkami musíte nechať vzdialenosť, aby sa pri raste nezlepili. Plech vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov na 20 minút. Koláčiky sú hotové, keď vrch zozlatne.
Cesto na sušienky s tvarohom
Pre rodiny, ktoré skutočne milujú mliečne výrobky, je vhodnejšia možnosť cookie, ktorej cesto sa tiež valcuje cez mlynček na mäso, ale obsahuje tvaroh.
Ingrediencie
- nie príliš tučný tvaroh - 0,5 kg;
- margarín alebo maslo - 400 g;
- múka - 3 šálky;
- hasená sóda, soľ - podľa chuti.
Príprava
- Všetky suroviny vymiešame na jemné, ale nie lepivé cesto.
- Cesto uchovávajte v chladničke pol hodiny, rozdrvte ho na mlynčeku na mäso a vytvorte sušienky.
- Cookies položte na plech, ktorý bol vopred vymastený.
- Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme pol hodiny.
- Vyberte plech, posypte hotové koláčiky cukrom a nechajte ešte pár minút v rúre.
- Ak margarín zmrazíte pred miesením cesta a potom ho nastrúhate na strúhadle, ktoré sa zvyčajne používa na strúhanie mrkvy, potom bude ľahšie ho nastrúhať s cukrom;
- Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby cesto malo správnu konzistenciu: za žiadnych okolností by sa nemalo stať elastickým, ale musí byť dostatočne mäkké. Dokonale vymiesené cesto vyzerá ako plastelína, už vymiesená a zohriata v rukách;
- ak sa cesto príliš lepí na ruky, prilepí sa aj na steny mlynčeka na mäso, preto sa odporúča pridať doň ešte trochu múky a dôkladne premiešať;
- ak je cesto príliš tuhé, môžete ho trochu zriediť kyslou smotanou, kefírom alebo majonézou;
- ak sa margarín na prípravu cesta nahradí maslom, potom pri pridávaní sódy do cesta by ste doň mali pridať aj štipku soli, pretože margarín je zvyčajne už solený, takže cesto s maslom môže byť príliš nevýrazné;
- Ak sa cesto miesi ručne, je dôležité ho miesiť jemne. Najlepšie je niekoľkokrát ho preložiť do „obálky“ a premiesiť, ale len ho nemiesiť príliš ako cesto na rezance, ale zľahka ho pritlačiť rukami, aby sa neuvoľnilo a neuvoľnilo. začnite sa počas pečenia oddeľovať;
- Ak chcete, môžete do cesta pridať nasekané orechy, sezamové semienka, hrozienka, sušené marhule, mandle, škoricu, kokos, mak alebo vanilkový cukor. Treba pamätať na to, že pred pridaním maku do cesta ho najprv uvarte a potom opatrne vytlačte vodu. Niekedy pred pečením sa povrch koláčikov potrie vajíčkom, aby koláčiky vyzerali pôsobivejšie;
- Pred vložením cesta do chladničky sa odporúča zabaliť ho do potravinovej fólie;
- Ak sa hadie tyčinky pri vyberaní z mlynčeka na mäso zlepia, môžete ich rozobrať tak, že ich zľahka povaľkáte v múke. Ak sa priveľmi zlepia, nemôžete z hadov formovať sušienky, ale polovicu z nich položiť v rovnomernej vrstve na plech, trochu ich pritlačiť rukami, aby zostalo čo najmenej dier, namazať hust. lekvár alebo inú plnku, a vrch prikryjeme druhou polovicou šarkanov. Po upečení sa výsledná vrstva rozreže na jednotlivé sušienky. Táto možnosť je skvelá pre lenivé alebo príliš zaneprázdnené ženy v domácnosti a môže pomôcť v prípade neočakávaných hostí;
- vychladené, hotové sušienky môžu byť ešte chutnejšie: hodia sa k práškovému cukru, džemu alebo čokoládovej poleve;
- ak náhodou v obchode nebol práškový cukor, môžete si ho pripraviť sami mletím cukru v bežnom mlynčeku na kávu;
- Aby sa sušienky ľahšie vyberali, môžete plech na pečenie vystlať naolejovaným pergamenovým papierom, ale to platí skôr pre staré plechy na pečenie s mierne poškriabaným povrchom. Zvyčajne stačí jednoducho vymastiť plech na pečenie rastlinným olejom, maslom alebo margarínom;
- Niekedy je mlynček na mäso umiestnený tak, že je vhodné umiestniť cesto priamo na plech. Aby ste uľahčili formovanie cookies na plechu na pečenie, budete potrebovať naolejovaný pergamen. V rodine, kde sú deti predškolského a základného školského veku, ich môžete zapojiť do tvorivého procesu a rozložiť na plech celý obrázok, ktorý sa potom celý upečie;
- Ak doma uprednostňujete plnené sušienky, môžete pred pečením urobiť na vrchnej časti sušienky priehlbinu a pridať tam vybranú náplň.
Veľmi chutné sušienky sú vyrobené z cesta prejdeného mlynčekom na mäso, naplnené citrónom stočeným v mlynčeku na mäso a postrúhané cukrom. Plnku môžete urobiť aj z kyslých jabĺk nakrájaných na pásiky a posypaných škoricou a cukrom.
- Plnka však nemusí byť kyslá, postačí nielen citrónový džem, ale aj akýkoľvek sladký džem či dokonca krém.
Sušienky z cesta vyvaľkaného na mlynčeku na mäso sú ideálne ako pochúťka podávaná s čajom alebo kávou. Môže sa podávať na raňajky, obed, popoludňajší čaj a večeru. Vyzerá skvele na sviatočnom stole a často pomôže, ak sa v dome neočakávane objavia hostia. Chutné drobivé sušienky zvyčajne obľubujú všetci bez výnimky. Sušienky v tvare chryzantém vyzerajú obzvlášť efektne, ak stôl preložíte obrúskami v tvare týchto kvetov alebo do stredu stola položíte kyticu živých chryzantém.
