- 1 klasyczny vinaigrette z kiszonej kapusty:
- 2 Pyszna i obfita sałatka z fasoli
- 3 Vinaigrette z kiszoną kapustą i zielonym groszkiem
- 4 Z kapustą i ogórkami kiszonymi
- 5 Z kiszoną kapustą i filetem z kurczaka
- 6 Ze szparagami
- 7 Ze świeżymi ogórkami
Vinaigrette z kiszoną kapustą to bardzo prosta, lekka sałatka na obiad lub kolację. Przygotowuje się szybko. Smaczna i zdrowa przekąska na stole będzie odpowiednia o każdej porze roku.
Klasyczny vinaigrette z kiszoną kapustą:
Do sałatki dodawaj tylko te składniki, które lubisz. Roślinne składniki przekąski są źródłem życiodajnej siły, zdrowia i długowieczności.
Będziemy potrzebować:
- marchewka - 3 szt .;
- olej słonecznikowy - 30 ml;
- kapusta kiszona - 150 gr;
- świeża pietruszka;
- buraki - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- małe bulwy ziemniaka - 4 szt.;
- sól i pieprz mielony do smaku.
Jak zrobić klasyczny winegret z kapustą:
- Buraki, marchewki i bulwy ziemniaczane ugotować w rondlu.
- Schłodzone miękkie warzywa obrać i pokroić w kostkę.
- Posiekaj cebulę w postaci półpierścieni.
- Do dużej salaterki włożyć kiszoną kapustę, dodać do niej wszystkie pokrojone warzywa.
- Dopraw sałatkę czarnym pieprzem, dopraw solą, zalej olej roślinny, posiekaj posiekaną pietruszkę.
- Wszystko wymieszaj łyżką, a do stołu można podać pyszną zdrową przekąskę. Smacznego!
Pyszna i obfita sałatka z fasoli
Bogaty winegret o wysokiej wartości energetycznej roślin strączkowych to zbilansowane danie dietetyczne.
Lista zakupów:
- jedna żarówka;
- ziemniaki - 200 gr;
- kapusta - 0,2 kg;
- fasola - 150 gr;
- olej słonecznikowy - 30 ml;
- buraki - 0,2 kg;
- marynaty - 200 gr.
Jak zrobić vinaigrette z fasolą i kiszoną kapustą:
- Gotuj wszystkie warzywa, aż zmiękną.
- W salaterce ułóż buraki, pokrojone w kostkę.
- Pokrój ugotowane i obrane bulwy ziemniaków na kwadraty.
- Drobno posiekaj przetworzoną cebulę i wyślij ją do miski sałatkowej.
- Połącz wszystkie warzywa w jednej misce i dodaj Biała fasola. Możesz go kupić w sklepie w formie puszki lub ugotować w domu i włożyć do sałatki.
- Pozostaje dodać kiszoną kapustę i olej roślinny.
- Wymieszaj i podawaj na zimno. Smacznego!
Vinaigrette z kiszoną kapustą i zielonym groszkiem
Pyszna i prosta letnia wersja sałatki, sprawdzona w czasie.
Podstawowe składniki:
- cebula - 100 gr;
- buraki - 0,6 kg;
- sok z cytryny - 50 gr;
- ziemniaki - 0,6 kg;
- świeży koperek - 40 gr;
- cyna groszek (400 gr);
- marchewka - 0,4 kg;
- szczypta czarnego pieprzu;
- kapusta kiszona - 300 gr;
- sól dla smaku;
- oliwa z oliwek - 30 ml.
Jak zrobić vinaigrette z kiszoną kapustą i groszkiem:
- Warzywa umyć, w osobnych patelniach, ugotować ziemniaki, marchew i buraki do miękkości, nie obierając ich.
- Poczekaj, aż ugotowane warzywa korzeniowe ostygną. Teraz myjemy je i kroimy w identyczne kostki.
- Drobno posiekaj umyty koperek i cebulę.
- Włóż wszystkie pokrojone produkty do salaterki, wylej groszek ze słoika. W takim przypadku najpierw spuść cały płyn.
- Pozostaje pokruszyć kapustę kiszoną, dodać olej, sok cytrynowy, pieprz i sól.
- Wymieszaj składniki i podawaj np. z pyszną porcją ziemniaków.
Z kapustą i ogórkami kiszonymi
Przepis dla miłośników kwaśnych przekąsek. Ponadto sałatka uratuje dzień, jeśli nie dodasz soli do dania.
Składniki przepisu:
- trzy ziemniaki;
- jedna żarówka;
- olej roślinny - 40 ml;
- buraki - 4 szt .;
- sól dla smaku;
- trzy ogórki kiszone;
- jedna marchewka;
- kapusta - 160 gr.
Przygotowanie krok po kroku:
- Najpierw musisz ugotować warzywa.
- Marchewki, buraki i ziemniaki myje się z brudu i wkłada do rondla bez obierania.
- Znacznie łatwiej będzie zdjąć z nich skórę po ugotowaniu i schłodzeniu. Buraki gotujemy w osobnej misce.
- Obrane warzywa pokroić w drobną kostkę. Załaduj je do głębokiej salaterki.
- Usuń skórkę z cebuli i drobno posiekaj. Ze słoika wyjmujemy kiszone ogórki i kroimy w kwadraty.
- Kawałki cebuli i ogórków przekładamy na resztę warzyw w salaterce.
- Ładujemy kiszoną kapustę, zalewamy olejem, dodajemy potrzebną nam ilość soli.
- Pozostaje wymieszać zawartość miski i nakryć do stołu.
Z kiszoną kapustą i filetem z kurczaka
To bardziej satysfakcjonująca i wysokokaloryczna wersja sałatki. Można podawać ze smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Co zabrać:
- kapusta kiszona - 120 gr;
- sok z cytryny - 20 ml;
- buraki - 240 gr;
- ogórki kiszone - 70 gr;
- filet z kurczaka- 150 gr;
- musztarda - 8 gr;
- bulwy ziemniaka - 130 gr;
- olej roślinny - 50 ml;
- marchewka - 90 gr.
Instrukcja krok po kroku:
- Osobno gotuj kurczaka lub filet, aż będzie całkowicie ugotowany.
- Na jednej patelni gotujemy marchewki i ziemniaki, na drugiej buraki.
- Jak tylko jedzenie stanie się miękkie, wyjmij je z patelni i poczekaj, aż ostygnie.
- Wszystkie warzywa i mięso z kurczaka pokroić w kostkę.
- Pokrojone buraki wkładamy do osobnego pojemnika, zalewamy jedną łyżką oleju i na chwilę wyjmujemy.
- Kapustę wycisnąć z sosu octowego i pokroić na dowolne kawałki.
- Ogórki kiszone można obrać i pokroić w kostkę.
- Połącz wszystkie przetworzone produkty spożywcze w jednej dużej salaterce, dodaj buraki w oleju.
- Przygotowanie sosu sałatkowego. Aby to zrobić, wlej sok z cytryny do małej filiżanki, włóż do niej musztardę i dodaj 30 ml oleju roślinnego, wymieszaj.
- Dodaj tę mieszankę do vinaigrette i wymieszaj.
Ze szparagami
Ten orginalna wersja charakteryzuje się wysoką zawartością witamin i białek roślinnych zawartych w fasoli szparagowej.
Będziesz potrzebować:
- cebula - 50 gr;
- olej sezamowy - 16 ml;
- buraki - 300 gr;
- musztarda - 8 gr;
- ziemniaki - 150 gr;
- szparagi - 0,2 kg;
- marchewka - 100 gr;
- sok z cytryny - 18 ml;
- kapusta - 120 gr;
- olej słonecznikowy - 45 ml.
Gotowanie vinaigrette krok po kroku:
- Ugotuj rośliny okopowe i bulwy ziemniaków w skórkach do miękkości.
- Pokrój wszystkie ugotowane warzywa na kawałki.
- Oddzielnie ułóż buraki na talerzu i zalej 20 ml oleju słonecznikowego.
- Ładujemy kostki ziemniaków i buraków do pięknej miski sałatkowej.
- Odcedź cały płyn z kiszonej kapusty. W przeciwnym razie nasza sałatka będzie wodnista.
- Gotuj szparagi przez 4 minuty na średnim ogniu. Następnie przełóż na patelnię, wlej olej sezamowy i przepuść przez 2 minuty.
- Pieczeń wysyłamy do salaterki.
- Kładziemy tam kapustę, buraki i posiekaną cebulę.
- Pozostaje przygotować sos do sałatki.
- W misce łączymy sok z cytryny, musztardę i 30 ml oleju słonecznikowego. Wymieszaj składniki i wlej do sałatki.
Ze świeżymi ogórkami
Chcesz zwiększyć apetyt i jednocześnie poprawić pracę przewodu pokarmowego?
Dzień dobry, moi drodzy czytelnicy. Co można przygotować prawie zawsze z produktów dostępnych w domu? Oczywiście winegret. Jest to jeden z najtańszych i proste sałatki, ponieważ wszystkie użyte w nim składniki rosną w naszym regionie i są zawsze dostępne w każdym sklepie.
Dziś zapraszam do ugotowania ze mną kolejnej wariacji tego dania - vinaigrette z kiszoną kapustą. Ten produkt kulinarny pozwoli Ci na długo utrzymać uczucie sytości i oszczędzi budżet rodzinny, poza tym ta sałatka jest bardzo zdrowym pokarmem dietetycznym.
Wszystkie dobroczynne właściwości vinaigrette kryją się w jego składzie, a konkretnie w warzywach, z których praktycznie się składa. Oprócz ogromnej ilości witamin, mikro i makroelementów produkty te są nieodzownym źródłem błonnika, a ten jest doskonałym przewodnikiem wszystkich powyższych składników odżywczych, zapewniając optymalne warunki do ich lepszego przyswajania. Ponadto będąc grubym włóknem, nie zalega w organizmie i oczyszcza go jak trzepaczka, zwiększając motorykę jelit i przyczyniając się do równomiernego i szybkiego zakończenia procesu trawienia.
A teraz bezpośrednio przygotujemy to pyszne i dobroczynne danie, które oddziałuje na cały nasz organizm…
Wartość odżywcza dania na 100 gr.
BJU: 5/3/15.
Kcal: 105.
GI: wysoki.
AI: wysoka.
Czas na przygotowanie: 60 min.
Porcje: 5 porcji po 200g.
Składniki potrawy.
- Buraki - 300 g (1 szt.).
- Ziemniaki - 200 g (2 szt.).
- Cebula - 50 g (1 szt.).
- Marchewki - 150 g (1 szt.).
- Groszek konserwowy - 150 g.
- Kapusta Kiszona - 150 g.
- Sól - 3 g (1/4 łyżeczki).
- Olej roślinny (słonecznikowy) - 30 ml (3 łyżki stołowe).
Przepis dania.
Przygotowujemy składniki. Umyj marchewki, ziemniaki i buraki, obierz cebulę. Odcedź wodę z zielonego groszku konserwowego, wyciśnij kapustę kiszoną z solanki.
Teraz musisz gotować warzywa. Aby to zrobić, potrzebujemy głębokiego rondla. Wkładamy do niej ziemniaki, marchewki i buraki, wodę nalewamy na samą górę warzyw. Następnie gotuj zawartość na maksymalnym ogniu do wrzenia, a następnie na średnim ogniu, utrzymując wysoką temperaturę płynu, ale nie doprowadzając go do szybkiego wrzenia. Gotowość wszystkich warzyw sprawdzamy nożem lub widelcem, jeśli przedmioty łatwo wchodzą w miazgę, to składniki są gotowane. Przybliżony czas gotowania ziemniaków to 15-20 minut, marchewki - 20-25 minut, buraków - 40-45 minut.
Przygotowane warzywa wyjmujemy z patelni, trochę studzimy i obieramy.
Cebulę pokroić w drobną kostkę lub półpierścienie.
Gotowane ziemniaki pokroić w drobną lub średnią kostkę według własnego uznania. Ale im mniejsze są wszystkie warzywa, tym bardziej jednolity będzie smak sałatki.
Zmiel gotowaną marchewkę na tej samej zasadzie co ziemniaki.
Buraki kroimy w taki sam sposób, jak poprzednie gotowane warzywa.
A ta pachnąca, tęczowa i obfita sałatka może być nawet używana jako danie główne, na przykład na czczo, wtedy można ją jeść na ciepło.
Smakuj wszystkim!
Warzywa gotowane "w osłonkach". Na jednej patelni możesz ugotować wszystkie warzywa, aby zaoszczędzić na naczyniach. Ale potem uważnie monitoruj gotowość produktów, ponieważ marchewki i ziemniaki można gotować wcześniej niż buraki. Ponadto buraki zabarwią na czerwono ziemniaki i marchewki, więc lepiej ugotować buraki osobno. Przygotowane warzywa wyjmujemy z wody i odstawiamy do ostygnięcia, a następnie obieramy. Aby proces gotowania był jeszcze szybszy, możesz ugotować warzywa wcześniej, gdy robisz inne rzeczy. Pokrój buraki w kostkę i włóż do miski. Dodaj trochę oleju i wymieszaj. Dzięki tej technice buraki nie poplamią reszty warzyw.
Marchewki są również krojone w kostkę.
Podobnie jest z ziemniakami.
Cebulę obrać i zmielić.
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( wyświetlanie: inline-block; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -kolor: #0089bf;kolor: #ffffff;szerokość: auto;grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container (wyrównanie tekstu: do lewej;)
Do miski z resztą warzyw wrzuć groszek z puszki. Tutaj też dodajemy kiszoną kapustę, ale wcześniej wyciskamy ją z nadmiaru płynu.
Sałatkę posmarować rafinowanym olejem, posolić do smaku i wymieszać tak, aby olej był równomiernie rozprowadzony. Warzywny, pyszny winegret gotowy do spożycia.
Jest szczególnie pyszna drugiego dnia.
Krok 1: przygotuj warzywa.
Przede wszystkim musimy dokładnie wypłukać wszystkie warzywa pod bieżącą ciepłą wodą. W tym celu użyjemy szczotki kuchennej, aby usunąć resztki ziemi (ponieważ większość składników uprawiamy w ogrodzie) i inne zabrudzenia.
Następnie buraki najpierw ułóż na dnie dużego rondla, ponieważ będą się najdłużej gotować. Następnie dodaj marchewki i ziemniaki. Zalej warzywa zwykłą zimną wodą z kranu, aby całkowicie przykryły składniki i rozpal duży ogień. Aby płyn szybciej się zagotował, przykryj pojemnik pokrywką. Zaraz po tym dokręcamy palnik i gotujemy wszystko na 25-35 minut(w zależności od wielkości warzyw). Po wyznaczonym czasie sprawdzamy gotowość ziemniaków i marchewki. Aby to zrobić, postaramy się przebić je widelcem. Jeśli inwentarz łatwo wchodzi, komponenty są gotowe i możesz je zdobyć. Jeśli nie, należy jeszcze bardziej wydłużyć czas gotowania. przez 7–10 minut.
Teraz połóż ziemniaki z marchewką na desce do krojenia i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową. Uwaga: Nie wyłączamy palnika, bo na patelni mamy jeszcze buraki. Z czasem to warzywo zajmuje w sumie około 1,5–2 godziny w zależności od jego wielkości. To znaczy musimy poczekać jeszcze około 60-80 minut. Ale radzę od czasu do czasu przekłuć warzywo widelcem, aby się nie rozgotowało. W międzyczasie zajmijmy się chłodzonymi podzespołami.
Przede wszystkim obierz ziemniaki nożem.
Następnie drobno posiekaj w kostkę i przelej do średniej miski.
Następnie usuwamy skórkę z marchewki i mielimy w taki sam sposób jak poprzedni składnik. Przenosimy pomarańczowe kostki do wspólnego pojemnika i obserwujemy, jak się sprawy mają z burakami.
Gdy jest już ugotowane, wyłączamy palnik, a warzywo wyjmujemy widelcem z patelni i wkładamy do dużej miski. Wstawiamy pojemnik pod strumień zimna woda do zlewu. Należy to zrobić, aby buraki szybko ostygły i można było łatwo z nich zdjąć skórkę. Teraz połóż składnik na desce do krojenia i posiekaj nożem w drobną kostkę. Pokrojone warzywa wsyp do miski.
Krok 2: przygotuj zielony groszek w puszkach.
Za pomocą otwieracza do puszek otwórz słoik zielonego groszku i ostrożnie spuść płyn, w którym był przechowywany. Uwaga: wiele gospodyń domowych również wrzuca ten składnik do durszlaka i spłukuje pod bieżącą wodą, aby zmyć osad. Zwykle tego nie robię. I tam, przekonaj się sam, jeśli masz ochotę, możesz ponownie przetworzyć groszek.
Krok 3: przygotuj cebulę.
Za pomocą noża obierz cebulę z łuski i dokładnie spłucz pod bieżącą ciepłą wodą. Następnie ułóż składnik na desce do krojenia i posiekaj w kostkę. Uwaga: im mniejszą cebulę pokroimy, tym smaczniejszy będzie vinaigrette. W rzeczywistości, jeśli nie jesteś fanem takiego składnika, możesz się bez niego obejść. Wszystkim innym radzę od razu przelać cebulę do miski z innymi posiekanymi warzywami.
Krok 4: Przygotuj sos winegret z kiszonej kapusty.
W misce z posiekanymi warzywami dodaj puszkę zielony groszek, a także czystymi rękami wyciśnij kapustę kiszoną z nadmiaru soku i również włóż ją do wspólnego pojemnika. Teraz, aby posmakować, wlej tu sól i czarny pieprz do smaku i dopraw składniki olejem roślinnym. Za pomocą łyżki stołowej wszystko dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa. Wszystko, winegret gotowy!
Krok 5: Podawaj winegret z kiszoną kapustą.
Gotowy vinaigrette z kiszoną kapustą przekładamy z miski do salaterki lub na specjalny talerz i podajemy na stół obiadowy wraz z kromkami chleba. Danie wprawdzie składa się tylko z warzyw, ale uwierzcie mi, jest bardzo satysfakcjonujące, więc można je traktować domownikom jako główny posiłek na śniadanie lub kolację.
Smakuj wszystkim!
Aby warzywa nie zrobiły się fioletowe, pierwszą rzeczą do zrobienia jest włożenie posiekanych buraków do miski i doprawienie ich olejem roślinnym. Dopiero potem możesz dodać pozostałe składniki, a wtedy nabiorą miękkiego różowawego odcienia;
Taki vinaigrette najlepiej przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni, od tego czasu zaczyna dawać sok i nie staje się tak smaczny;
Aby dodać smaku potrawie, można ją doprawić nierafinowanym olejem słonecznikowym. Ale to jest amator.
Ulubiona z milionów sałatka vinaigrette ma wiele odmian.
Jest dobry nie tylko dlatego, że zawiera dużo witamin, ale także ze względu na dostępność składników.
Można je zmieniać w zależności od dostępności produktów, eksperymentować z różnymi opatrunkami.
Wszystko to pozwala odkryć ciekawe walory smakowe i w nowy sposób cieszyć się oryginalnym smakiem potrawy znanej z dzieciństwa.
Vinaigrette nadaje się na każdą ucztę, czy to codzienny posiłek, czy uroczysty obiad.
Vinaigrette z Kapustą - Ogólne Zasady Gotowania
Sałatka jest przygotowywana o każdej porze roku, ale jest to szczególnie istotne zimą, kiedy brakuje świeżych warzyw.
Tradycyjnie głównymi składnikami winegretu są ziemniaki, marchew, buraki, pikle, cebula i fasola.
Surowe warzywa można po prostu ugotować, a następnie obrać. Wypieka się je również w piekarniku w folii lub w rękawie kulinarnym. Temperatura gotowania wynosi 200 stopni, a czas to nieco ponad pół godziny.
Zwyczajowo wszystkie produkty tnie się równo i dokładnie miesza.
Do tradycyjnych składników można dodać kukurydzę, groch, kapustę białą i morską, jabłka, awokado, ryby wędzone i solone, mięso.
Sałatkę polewa się oliwą i solą lub bardziej złożony dressing przygotowuje się z cukrem, musztardą, pieprzem, octem i czosnkiem. Sok z cytryny z powodzeniem zapewni również kwaskowatość w winegrecie.
Gotową sałatkę posypujemy ziołami lub mieszamy z resztą składników.
Vinaigrette jest pyszny na zimno.
1. Vinaigrette z kiszoną kapustą i kurczakiem
Sałatka jest jednocześnie obfita i lekka. Niskotłuszczowy mostek doskonale współgra ze wszystkimi warzywami. Dressing z majonezu i kwaśnej śmietany ozdabia smak vinaigrette, czyniąc go bardziej nasyconym.
Składniki:
0,300 filet z kurczaka.
Trzy ziemniaki i marchewki.
Jeden burak jest mały.
Dwie pikle.
0,100 kg kiszonej kapusty.
Pół szklanki kwaśnej śmietany.
Dwie ul. łyżki majonezu.
Kuchnia solna.
Mieszanka pieprzowa.
Metoda gotowania:
Filet ugotować w lekko osolonej wodzie. Schłodzić i pokroić w cienkie plasterki.
Ugotowane i obrane warzywa, ogórki kiszone pokrojone na średnie kawałki.
Wszystkie przygotowane składniki przełóż do głębokiej miski.
Kapustę pokroić nożem i dodać do sałatki.
Posolić i popieprzyć winegret. Wypełnij mieszanką śmietany i majonezu. Dokładnie wymieszać.
2. Vinaigrette z kapustą „Witamina”
Taka sałatka witaminowa jest przygotowywana w prosty sposób i zawiera tylko dobrze znane zdrowe warzywa. Doskonale uzupełni danie mięsne lub podawaj jako pyszny obiad.
Składniki:
Dwa ziemniaki.
Trzy marchewki.
Dwa buraki.
Duża żarówka.
0,3 kg kapusty.
Cztery zielone cebule.
Dwa ogórki kiszone.
Ch. łyżka cukru.
Kuchnia solna.
Olej roślinny.
Metoda gotowania:
Warzywa ugotować, pozostawić do ostygnięcia. Pociąć na małe kawałki. Włożyć do miski, skropić olejem i wymieszać.
Cebula pokrojona w półpierścienie, podzielona na pióra. Dodaj do sałatki.
Zmiel ogórki i zieloną cebulę.
Pokrój kapustę w paski. Wymieszaj z cukrem, dodaj sól. Wlej łyżkę oleju roślinnego i ćwierć łyżki octu. Wymieszaj i trochę zmiażdż.
Połącz ogórki i kapustę z innymi warzywami. Posyp zieloną cebulką. Sprawdź, czy nie ma soli. Dokładnie wymieszać.
3. Vinaigrette z kiszoną kapustą i awokado
Danie zyskuje swój oryginalny smak dzięki awokado. Bardzo dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami i zamienia zwykłe danie w ostre i oryginalne.
Składniki:
Marchewka.
100 gramów kiszonej kapusty.
Dwa ogórki kiszone.
200 gramów zielonego groszku.
Awokado.
Skórka cytrynowa.
Oliwa z oliwek.
Kuchnia solna.
Metoda gotowania:
Piecz marchewki i buraki w piekarniku. Warzywa pokrój w średnią kostkę i wymieszaj w głębokiej misce.
Ogórki kiszone, cebulę i awokado pokroić na mniejsze kawałki. Dodaj do miski. Dodaj kapustę i groszek. Sól trochę.
Do sałatki wlej półtorej łyżki oliwy z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj.
Zetrzyj skórkę z cytryny i udekoruj gotowe danie.
4. Vinaigrette z kapustą „Przepis przyjaciela”
W sałatce zamiast groszku jest kukurydza, a kapustę świeżą zastąpiono kapustą kiszoną. Smak vinaigrette się zmienił, ale nie gorzej. Wręcz przeciwnie: nowe podzespoły sprawiły, że było jaśniej i ciekawiej.
Składniki:
Trzy ziemniaki.
Dwie marchewki.
Jeden duży burak.
0,2 kg kukurydza w puszce.
Trzy ogórki kiszone.
Pęczek koperku.
0,250 kg świeżej kapusty.
Sól i olej roślinny.
Metoda gotowania:
Ugotuj ziemniaki, marchewki i buraki.
Po ostygnięciu warzyw pokrój je na małe kawałki. Zmiel ogórki w ten sam sposób.
Odstawić buraki i doprawić olejem roślinnym.
Posiekaj kapustę, dodaj sól i odstaw na piętnaście minut. Następnie wycisnąć i dodać do salaterki.
Drobno posiekaj koperek.
Do salaterki z kapustą dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz buraków. Wymieszaj sałatkę.
Sprawdź vinaigrette pod kątem soli. Dodaj buraki, olej i ponownie dobrze wymieszaj.
5. Vinaigrette z kiszoną kapustą i fasolą
Kapusta kiszona dodaje smaku winegretowi przyjemnej kwasowości, fasola nadaje potrawie sytości i wartości odżywczych.
Składniki:
Trzy małe buraczki i marchewki.
Cztery ziemniaki.
400 gramów kiszonej kapusty.
300 gramów białej małej fasoli.
Olej roślinny.
Kuchnia solna.
Metoda gotowania:
Przygotowanie potrawy zaczynamy z góry: fasolę moczymy w wodzie. Po kilku godzinach gotuj do miękkości. Odcedź wodę z fasoli, wrzucając ją do durszlaka. Wlej do głębokiej miski.
Równolegle zagotuj wodę w innym rondlu, załaduj dokładnie umyte warzywa i gotuj do miękkości.
Warzywa powinny nieco ostygnąć. Obierz i pokrój w drobną kostkę.
Warzywa przekładamy do rondla z fasolą i dodajemy kiszoną kapustę.
Sól do smaku i wymieszaj. Wlej olej i ponownie bardzo dokładnie wymieszaj.
Gotowe danie wylej na piękne talerze i udekoruj dzwońcem.
6. Vinaigrette z kapustą i kaparami
Obfita i apetyczna sałatka ozdobi rodzinną ucztę. Nadaje się również do służenia przyjaciołom.
Składniki:
Dwie marchewki.
Trzy ziemniaki.
Żarówka.
Dwa ogórki kiszone.
0,200 kg świeżej kapusty.
0,100 kg groszku.
Ch. łyżka octu i cukru.
Dwie łyżeczki kaparów.
Do tankowania:
Szczypta cukru i soli kuchennej.
Dwie ul. łyżki oleju słonecznikowego.
Ch. łyżka musztardy i octu.
Metoda gotowania:
Ugotuj buraki, obierz i pokrój na małe kawałki. Skrop olejem roślinnym i wymieszaj.
Rozdrobnić kapustę, posolić i posypać cukrem. Po dwudziestu minutach wyciśnij i włóż do salaterki. Dodaj cebulę pokrojoną na pół.
Ziemniaki i marchewki obrać, pokroić w kostkę. Gotować w osobnych garnkach. Ziemniaki - w osolonej wodzie z odrobiną octu, a marchewki - tylko w wodzie. Uważaj, aby nie rozgotować warzyw.
Plastry ziemniaków wrzuć na sitko i spłucz zimną wodą. Zrób to samo z marchewką.
Ogórki obrać, pokroić i odstawić na talerz do kapusty, wymieszać.
Drobno posiekaj kapary.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Przygotuj dressing: połącz olej, sól, cukier, ocet i musztardę. Ubij trzepaczką. Zalej sałatkę, wymieszaj.
7. Vinaigrette z kiszoną kapustą „Domowe”
Danie zawiera znaczną ilość warzyw. Mieszając, łączą swoje smaki w jeden, pachnący i apetyczny. Vinaigrette ma bardzo łagodny i bogaty smak.
Składniki:
Gotowane warzywa:
- pięć ziemniaków.
- cztery marchewki.
- trzy średnie buraki.
0,250 kg fasoli w puszkach.
0,150 kg zielonego groszku.
Trzy zielone cebule.
0,200 kg kiszonej kapusty.
Żarówka.
Trzy pikle.
Kuchnia solna.
Czarny pieprz.
Olej roślinny.
Metoda gotowania:
Ugotowane warzywa, ogórki i cebulę pokrój w zwykły sposób. Załaduj do głębokiej miski.
Kapustę kiszoną dobrze wycisnąć i posiekać nożem. Wlej do sałatki.
Posiekaj piórka z zielonej cebuli i wyślij na winegret.
Fasolę i groszek wsypać do miski z sałatką. Sól i pieprz. Wlej olej roślinny. Dobrze wymieszaj winegret.
Danie powinno stać chwilę, a dopiero potem można je spożyć.
8. Vinaigrette z kapustą, kiszonym jabłkiem i świeżym ogórkiem
Sałatka kwaśno-słodka jednocześnie - świetna opcja na późny obiad i dekorację stołu.
Składniki:
Trzy marchewki i ziemniaki.
Jeden burak.
Jeden świeży ogórek.
Dwie ul. łyżki zielonego groszku.
Jabłko jest kwaśne.
Dwa ogórki kiszone.
Żarówka.
0,25 kg świeżej kapusty.
Trzy gałązki koperku i pietruszki.
Do tankowania:
Oliwa z oliwek, pieprz, cukier i sól - do smaku.
Sok z cytryny - do smaku.
Ch. łyżka musztardy.
Metoda gotowania:
Surowe warzywa gotować do miękkości.
Obierz i pokrój na mniej więcej równe kawałki.
Włóż buraki do salaterki, wymieszaj z Oliwa z oliwek.
Dodaj marchewki i ziemniaki. Mieszać.
Pokrój świeży ogórek i ogórki kiszone, zalej ugotowane warzywa. Dodaj do tego groszek.
Rozdrobnij kapustę. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i podzieloną na piórka.
Drobno posiekaj jabłko. Wymieszać z kapustą i cebulą. Wymieszać łyżką i zmiażdżyć. Wlej do miski z resztą warzyw.
Połącz wszystkie przyprawy i ubij trzepaczką. Zalej sałatkę. Mieszać.
Wkładamy winegret do osobnego talerza, posypujemy dzwońcem.
9. Vinaigrette z kapustą i szparagami
Świeże szparagi w połączeniu z innymi warzywami i pod pikantnym dressingiem zamienia zwykły winegret w danie o niezwykłym, ale przyjemnym smaku.
Składniki:
100 gramów ciecierzycy.
Jeden ziemniak.
Marchewka.
0,100 kg kapusty włoskiej.
Pęczek szparagów.
Tankowanie:
1,5 łyżeczki soli.
Cztery ziarna pieprzu.
Ząbek czosnku.
Ch. łyżka musztardy.
Sztuka. łyżka octu winnego.
Trójki. łyżki oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
Groszek umyty w zimnej wodzie włożyć do rondla i gotować, aż będzie całkowicie ugotowany.
Ugotuj ziemniaki i marchewki. Po schłodzeniu obrać i pokroić według uznania.
Pokrój kapustę włoską na średnie kawałki. Możesz go nawet rozerwać rękami.
Kroić cebule.
Zanurz szparagi na trzy minuty we wrzącej wodzie, wyjmij i wyślij na minutę do zimnej wody. Pociąć na kawałki.
Wszystkie składniki vinaigrette wlać do głębokiej salaterki, dodać nadzienie i wymieszać. Sałatka jest pożądana do zaparzenia przez co najmniej godzinę.
Tankowanie przygotowywane jest w ten sposób:
Posiekaj czosnek. Zmiel w moździerzu z solą i pieprzem.
Wlej na talerz, dodaj musztardę, ocet winny i olej. Ubij trzepaczką.
Ziemniaki są delikatniejsze po ugotowaniu bez skórki. Niektóre przepisy obejmują nie tylko wstępne czyszczenie marchewki i ziemniaków, ale także krojenie ich na surowo, a następnie gotowanie we wrzącej wodzie.
Warzywa pieczone w folii nie tracą witamin. Gotowość sprawdza się wykałaczką: jeśli łatwo dostanie się do warzyw, jest gotowa do dalszej obróbki.
Aby przyspieszyć gotowanie, gotowane buraki można umieścić pod bieżącą zimną wodą na około dziesięć minut.
Aby uzyskać bogatszy smak, cebulę należy wcześniej marynować w mieszaninie octu i przegotowanej wody w stosunku 1: 3.
Liczbę ziemniaków można określić w następujący sposób: ilu jedzących, tyle kawałków warzyw.
