Patates köfte - en iyi Belarus, Polonya ve İtalyan tarifleri. Bahçe bitkilerinin zararlılardan ve hastalıklardan bahar koruması Et tarifi ile Belarus köfte

Patates köfteleri, Belarus mutfağının bir buluşudur. Tek sabit bileşen patateslerdir, diğer bileşenlerle birleştirilir, bağımsız bir atıştırmalık, çorbaya ek veya et, balık için garnitür olabilen lezzetli ve ağız sulandıran bileşimler oluşturur.

Patates köftesi nasıl pişirilir?

Patatesli köfte yapmak basit bir işlemdir ancak gerekli ürünleri, boş zamanı ve basit kuralları gerektirir.

Ürünler, un, nişasta, yumurta ve tarife bağlı olarak diğer bileşenlerle desteklenmiş çiğ veya önceden haşlanmış rendelenmiş patateslerden yapılabilir.
Köfte yuvarlak veya oval şekilde yapılır, tuzlu suda kaynatılır, çorba, daha az sıklıkla - ayrıca fırında pişirilir.
Patates köftelerini ekşi krema, uygun bir sos veya sos ile servis edin.

Patates köfte - yemek tarifi

Klasik patates köfteleri, enfes malzemeler veya zengin mutfak deneyimi gerektirmeyen basit bir tariftir. Bu durumda haşlanmış patates bile gerekli değildir. Yumrular basitçe soyulur, ince bir rende üzerine öğütülür ve meyve suyu biraz sıkılır, kütle bir gazlı bez veya kumaş kesimine yerleştirilir.

İçindekiler:

patates - 4 adet;
süt - ¼ bardak;
yumurta - 1 adet;
un - 1 su bardağı;
tuz - bir tutam.

Yemek pişirmek

Yumrular hazırlanır, öğütülür, meyve suyu sıkılır.
Hamur sütle dökülür, tuz, yumurta eklenir.
Unu ekleyip hamuru yoğurun.
Tabanı porsiyonlara ayırın, sosisleri toplayın, kesin.
Çiğ patates köfteler kaynatıldıktan sonra 2 dakika su, et suyu veya çorbada kaynatılır.

Patates köfte - etli tarif

Etli patates köfteleri Belarus'ta oldukça popülerdir. Aslında, ürünler köftelere benziyor, sadece incelik alışılmadık bir tat veren patates hamuru topları şeklinde dekore edilmişler. Çanak, genellikle ekşi krema ile desteklenen kızarmış çıtır çıtır ve soğan ile servis edilir.

İçindekiler:

patates - 10 adet;
soğan - 3 adet;
yumurta - 1 adet;
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
domuz eti - 500 gr;
yağ - 70-100 gr;
tuz, karabiber, baharatlar.

Yemek pişirmek

Eti soğanla çevirin, baharatlayın.
Patatesler soyulur, soğan ile en küçük rende üzerine öğütülür, meyve suyundan sıkılır.
Meyve suyu korunur, tabana nişasta eklenir.
Yumurtayı çırpın, un ve tuzu ekleyin, yoğurun.
Kütleyi porsiyonlara ayırın, kek yapın, doldurma ile doldurun.
Topları 30 dakika kısık ateşte kaynatın.
Yağ eritilir, soğan eklenir, kavrulur.
Hazır patates köfteleri kızartılır.

Patates köfteli çorba

Lezzetli karabuğday, doyurucu bir öğle yemeği için harika bir seçenektir. Genellikle sıcak yemeklere eşlik eden kötü şöhretli patates küpleri yerine, bu durumda, yemeğe özel bir tat ve özgünlük kazandıran yumuşak ve iştah açıcı köfteler eklenir. Sadece 40 dakika harcandı ve lezzetli bir yemek çerçevelendi.

İçindekiler:

patates - 4 adet;
soğan ve havuç - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
un - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
tavuk göğsü - 1 adet;
mantarlar - 250 gr;
karabuğday - 1/3 su bardağı;
su - 2 l;
yağ - 30 gr;
tuz, karabiber, defne, otlar.

Yemek pişirmek

Soyulmuş patatesler haşlanır, ezilir, soğutulur.
Doğranmış tavuk göğsünü suda haşlayın.
Mantarları yağda kızartın, soğan ve havuç ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
Yumurtayı püre haline getirin, un ve tuzu ekleyin, karıştırın.
Hamuru, ıslatılmış bir çay kaşığı ile kaynayan et suyuna koyun.
Köfte yüzdüğünde, kızartma, baharat, otlar ekleyin, yemeği 4 dakika kaynatın.

Fırında patates köfte

Patates köfte yapmak için aşağıdaki tarif basit olarak adlandırılamaz. Uygulaması zahmetlidir ve çok zaman alacaktır, ancak nihai sonuç tüm beklentileri aşacak ve sizi olağanüstü, sıradışı, şaşırtıcı bir tat ile memnun edecektir. Önce kaynatılır sonra peynirli tencerelerde pişirilir.

İçindekiler:

patates - 1,5 kg;
süt - 1,5 su bardağı;
soğan - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
un - 1 su bardağı;
domuz eti - 150 gr;
yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
peynir - 150 gr;
tuz, karabiber, kimyon, baharatlar.

Yemek pişirmek

Domuz eti çok ince doğranır ve soğanla birlikte 15 dakika kavrulur.
Patatesleri kaynatın, yoğurun, sıcak sütü dökün.
Et, tuz, karabiber, kimyon, baharatlarla birlikte kavurun, karıştırın, soğutun.
Tabanına bir yumurta sürülür, un eklenir, yoğrulur, yuvarlak ürünler yapılır, un içinde panelenir ve kaynatılır.
Patates köftelerini yağlanmış kaplara katlayın, üzerine peynir serpin ve 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

Polonyalı patates köfte

Polonyalı patates köfteleri, klasik Belarus köftelerinden komik bir şekilde farklıdır. İstenilen sonucu elde etmek için, patates hamurundan oluşturulan toplar, karakteristik girintiler oluşması nedeniyle her iki taraftan iki parmakla preslenir. Ürünler kızarmış domuz pastırması ve soğan ile servis edilir.

İçindekiler:

patates - 1,5 kg;
nişasta - 200 gr;
soğan ve domuz yağı - her biri 100 gr;
yumurta sarısı - 1 adet;
tuz.

Yemek pişirmek

Haşlanmış, ezilmiş ve soğutulmuş patatesler nişasta, yumurta sarısı ve tuz ile karıştırılır.
Cevizden biraz daha büyük toplar yapın, her birini aşağı doğru bastırın ve kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.
Bir tavada eritilmiş doğranmış pastırma, soğanı ekleyin, kızartın.
Servis yapılırken patatesli poğaça köfteler kızartılarak tatlandırılır.

Etli Belarus patates köfte

Belarus usulü patates köfteleri herhangi bir etle hazırlanabilir: sığır eti, domuz eti, kümes hayvanı eti, ürünü bir kıyma makinesinde bükme veya soğanla birlikte bir karıştırıcıda öğütme. Geleneksel olarak, ürünlere karakteristik baharatlı bir tat ve harika bir aroma veren et tabanına kimyon eklenir.

İçindekiler:

patates - 1,2 kg;
un - 1 su bardağı;
et (kağıt hamuru) - 500 gr;
soğan - 1 adet;
kimyon - ½ çay kaşığı;
tuz.

Yemek pişirmek

Patatesleri ince bir rende üzerine öğütün, suyunu gazlı bezle sıkın.
Tuz ve un ekleyin, yoğurun.
Et soğanla kavrulur, tuz, kimyon eklenir.
Yuvarlak köfteler yapıyorlar, hamur keklerini kıyma ile dolduruyorlar ve 25 dakika tuzlu suda kaynatıyorlar.
Ekşi krema ile sıcak patates servis yapın.

Ispanaklı patatesli köfte

Alışılmadık ama çok lezzetli, ıspanaklı yağsız patates köfteleri işe yarıyor. Yeşiller hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir, patates kütlesine kesildikten sonra karıştırılabilir. Bu durumda bağlayıcı yulaf gevreği, birkaç dakika kaynar su ile dökülür.

İçindekiler:

patates - 700 gr;
ıspanak - 100 gr;
soğan ve pırasa - her biri 50 gr;
un ve yulaf ezmesi - her biri 50 gr;
tuz, karabiber, zeytinyağı.

Yemek pişirmek

Patatesler kabuklarında haşlanır, soyulur, ezilir.
Kütle, buğulanmış pullar, ıspanak, un, tadı baharatlarla karıştırılır.
Sosisler yuvarlanır, parçalara ayrılır ve tuzlu suda kaynatılır.
Doğranmış pırasa ve tereyağı ile sıcak patates köfteleri servis yapın.

Peynirli patates köftesi

Özellikle peynirli lezzetli köfte. Piquancy için, hamura doğranmış taze veya kuru fesleğen veya maydanoz eklenebilir - bu, yemeği daha da kokulu ve iştah açıcı hale getirecektir. Bitmiş ürünler sadece ekşi krema ile servis edilir veya hala sıcakken ilave peynir parçaları serpilir.

İçindekiler:

patates - 1 kg;
peynir - 100 gr;
yumurtalar - 2 adet;
un - 1-1.5 su bardağı;
tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirmek

Patateslerin kabuklarını haşlayın, kabuklarını soyun ve ovalayın, soğumaya bırakın.
Yumurta, rendelenmiş peynir, tuz, otlar, un ekleyin, yoğurun.
Tabanı sosisle yuvarlayın ve parçalara ayırın.
Ürünleri 2-3 dakika kaynar suda kaynatın, delikli kaşıkla yakalayın, sıcak servis yapın.

İtalyan patates köfte

Bir İtalyan tarifine göre hazırlanan haşlanmış patates köfteleri özellikle çekici. Patates tabanının tek tek parçalarına ıspanak veya pancar püresi eklenerek elde edilen incelik ve parlak renk aralığının zengin tat özellikleri de dikkat çekicidir. Servis yapılırken ürün eritilmiş tereyağı ile dökülür ve peynir serpilir.

Hâlâ köylerde yapılan eski bir Belarus yemeğini sunmayı göze alırdım. Tabii ki, inatla mücadele edenler için tasarlanmamıştır. kiloluçünkü kalorisi çok yüksek. Erkekler zevkle yer, çünkü böyle bir akşam yemeğinden sonra uzun süre tok hissedersiniz.
Böyle yağlı bir pansuman yapmak hiç de gerekli değil, ancak sadece ekşi krema ile yapabilirsiniz, ancak bu yemeği yüz yıl önce bile en sık yapıldığı şekilde göstermek istedim.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dk.
Hazırlama süresi: 10 dk.
Porsiyon: 4

İçindekiler:
Hamur:
Patates - 10 adet.
soğan - 1 adet.
buğday unu - 3 yemek kaşığı. ben.
Tuz ekstra - 1 çay kaşığı.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Dolgu:
soğan - 1 adet.
sebze baharatı - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
Domuz eti - 500 gr
Tuz ekstra - 0,5 çay kaşığı.
yakıt ikmali:
soğan - 1 adet.
Salo tuzlu - 70 gr

Yemek pişirmek:
Köfte hazırlamak için patates, un, yumurta, soğan, yağlı domuz eti, tuzlanmış almanız gerekir. domuz yağı, ekşi krema, öğütülmüş karabiber, sebze baharatları ve tuz.

Doldurma hazırlığı. Et küçük parçalar halinde kesilir. Soğanı soyun, yıkayın ve 4 parçaya kesin.

Et ve soğanı kıyma makinesinin orta rendesinden geçirin. Kıyılmış ete sebze baharatı, biraz karabiber ve tuz ekleyin.

İyice karıştır.

Test hazırlığı. Patatesleri soy.

Patatesleri bir soğanla birlikte ince bir rende üzerine rendeleyin. Patates kütlesinin kararmaması için soğan gereklidir. Patatesleri doğramak için sadece fotoğrafta gösterilen rendeyi kullanın (keskin dişli).

Kevgir bir kaseye koyun. Kütleyi gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun.

Suyu sıkın ve çökmesine izin verin ve ardından sıvıyı çöken nişastadan boşaltın. Patates karışımını bir kaseye koyun.

Sıktığınız patateslere nişasta, un, yumurta ve tuzu ekleyin.

Patates hamurunu iyice karıştırın.

Köftelerin hazırlanması. Hamuru yaklaşık 70 g ağırlığında parçalara ayırın, avuç içi arasında yassılaştırın, ortasına iç harcı koyun, kenarlarını birleştirin ve yuvarlak bir şekil verin.

Köfteleri birer birer kaynar tuzlu suya batırın (su her zaman kaynatılmalıdır!) Ve hafifçe karıştırarak, düşük kaynamada 25-30 dakika pişirin.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Salo küçük küpler halinde kesin.

Yağı bir tavada kırmızı çıtır çıtır oluşana kadar eritin.

Soğanı elde edilen yağa koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

İstenirse, sosun içine ekşi krema koyabilir ve kaynatabilirsiniz. Ekşi krema, sosta kıvrılmaması için kesinlikle yağ oranı yüksek olmalıdır.

Köfteleri ısıtılmış bir tabağa koyun ve üzerine çıtır çıtır ve soğanlı yağ gezdirin. Köfteleri kıyılmış dereotu ile hafifçe serpebilirsiniz. Köfteleri küçük parçalara ayırıp yağa batırarak yerler.

Afiyet olsun!

Yemek pişirmek

İlk önce ihtiyacınız olacak malzemeleri hazırlayın. Bu kıyılmış et (mağazadan veya ev yapımı alabilirsiniz), soğan, patates ve tavuk yumurtaları. Patatesler soyulmalı, fırça ile iyice ovalanmalı, küçük parçacıklardan arındırılmalı ve yıkanmalıdır. Soğanlar soyulur ve yıkanır.

Soğan rende veya bıçakla doğranmış olmalıdır. Daha sonra kıyma ile karıştırılır. İkincisinin ayrıca tuzlanması ve biberlenmesi gerekir. Kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Patatesler konulmalı soğuk su. Daha sonra sebze yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Patatesleri kabuklarında da haşlayabilirsiniz, sonra soyulmaları gerekir. Haşlanan patateslerin suyunu süzdükten sonra püre haline getirin (su eklemeye gerek yok). Pürede topak kalmayacak şekilde çalışın ve soğumaya bırakın.Şimdi hamuru yapmamız gerekiyor. Püreyi bir kaseye koyun, irmik, yumurta, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar hamuru yoğurun. Bundan sonra, unu dökün, topak kalmayacak şekilde yavaş yavaş yapın. Yemeğin tadını etkileyeceği için çok fazla un gerekli değildir. Elastik ve elastik bir hamur elde edene kadar dökün. Kalan un köfte oluşturmak için gerekli olacaktır.

Daha sonra kıyılmış etleri küçük küçük toplar halinde yuvarlayın. Ceviz. İş parçası patates hamuruna sarılmalıdır. Önceden, kolaylık sağlamak için kıyılmış et topunun un içinde yuvarlanması tavsiye edilir. Köfteler yuvarlak olmalı. Sobaya bir kap su gönderin. Kaynamasını bekleyin. Ekle Defne yaprağı. Ardından et ve hamur toplarını dikkatlice yerleştirin. Çok fazla koymayın, köfteler serbestçe yüzmelidir. Köftelerin dibe yapışmaması için ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın. Kaynatın, toplar yüzeye çıkana kadar bekleyin, ardından ısıyı azaltın ve kısık ateşte on dakika daha pişirmeye devam edin. Belirtilen süreden sonra köfteleri delikli kepçe ile alıp derin bir tabağa alın.

Bitmiş köfteleri bir tabağa koyun, maydanoz gibi otlar ile süsleyin ve servis yapın. Ek bileşenlere gerek yoktur, çünkü yemek tamamlandı: hem garnitür hem de et bileşeni var. Afiyet olsun!

Belarusça etli patates köfte için zor bir tarif fotoğrafla adım adım
Hâlâ köylerde yapılan eski bir Belarus yemeğini sunmayı göze alırdım. Tabii ki, kalorisi çok yüksek olduğu için inatla aşırı kilo ile mücadele edenler için tasarlanmamıştır. Erkekler zevkle yer, çünkü böyle bir akşam yemeğinden sonra uzun süre tok hissedersiniz.
Böyle yağlı bir pansuman yapmak hiç de gerekli değil, ancak sadece ekşi krema ile yapabilirsiniz, ancak bu yemeği yüz yıl önce bile en sık yapıldığı şekilde göstermek istedim.

Ulusal mutfak: Belarus mutfağı
çanak türü: garnitürler
Tarif Zorluğu: zor tarif
Pişirme teknolojisi: Pişirme

Hazırlama süresi: 10 dk
Hazırlanma zamanı: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 4 porsiyon
Kalori miktarı: 97 kilokalori
Sebep: Akşam yemeği, öğle yemeği, kahvaltı

4 porsiyon için malzemeler
Test için
Patates 10 adet.
Soğan 1 adet.
Buğday unu 3 yemek kaşığı. ben.
Ekstra tuz 1 tatlı kaşığı
Tavuk yumurtası 1 adet.
dolgu
Soğan 1 adet.
sebze baharatı 1 tatlı kaşığı
Öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı.
Domuz posası 500 gr
Tuz ekstra 0,5 çay kaşığı.
yakıt ikmali
Soğan 1 adet.
salo tuzlu 70 gr

adım adım
Köfte hazırlamak için patates, un, yumurta, soğan, yağlı domuz eti, tuzlu domuz yağı, ekşi krema, öğütülmüş karabiber, sebze baharatı ve tuz almanız gerekir.
Doldurma hazırlığı. Et küçük parçalar halinde kesilir. Soğanı soyun, yıkayın ve 4 parçaya kesin.
Et ve soğanı kıyma makinesinin orta rendesinden geçirin. Kıyılmış ete sebze baharatı, biraz karabiber ve tuz ekleyin.
İyice karıştır.
Test hazırlığı. Patatesleri soy.
Patatesleri bir soğanla birlikte ince bir rende üzerine rendeleyin. Patates kütlesinin kararmaması için soğan gereklidir. Patatesleri doğramak için sadece fotoğrafta gösterilen rendeyi kullanın (keskin dişli).
Kevgir bir kaseye koyun. Kütleyi gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun.
Suyu sıkın ve çökmesine izin verin ve ardından sıvıyı çöken nişastadan boşaltın. Patates karışımını bir kaseye koyun.
Sıktığınız patateslere nişasta, un, yumurta ve tuzu ekleyin.
Patates hamurunu iyice karıştırın.
Köftelerin hazırlanması. Hamuru yaklaşık 70 g ağırlığında parçalara ayırın, avuç içi arasında yassılaştırın, ortasına iç harcı koyun, kenarlarını birleştirin ve yuvarlak bir şekil verin.
Köfteleri birer birer kaynar tuzlu suya batırın (su her zaman kaynatılmalıdır!) Ve hafifçe karıştırarak, düşük kaynamada 25-30 dakika pişirin.
Soğanı soyun ve doğrayın.
Salo küçük küpler halinde kesin.
Yağı bir tavada kırmızı çıtır çıtır oluşana kadar eritin.
Soğanı elde edilen yağa koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
İstenirse, sosun içine ekşi krema koyabilir ve kaynatabilirsiniz. Ekşi krema, sosta kıvrılmaması için kesinlikle yağ oranı yüksek olmalıdır.
Köfteleri ısıtılmış bir tabağa koyun ve üzerine çıtır çıtır ve soğanlı yağ gezdirin. Köfteleri kıyılmış dereotu ile hafifçe serpebilirsiniz. Köfteleri küçük parçalara ayırıp yağa batırarak yerler.

Belarus ve Polonya mutfaklarında popüler olan birçok patates köftesi, tüm anıların canlı ve “canlı” olduğu çocukluktan beri biliniyor. Bu yemeğin başka ülkelerde de yapıldığını söylemeliyim, ancak başka isimleri var, örneğin İtalyan gnocchi. Aşağıda en çok bir seçim lezzetli yemek tarifleriçeşitli mutfak geleneklerinde iştah açıcı yemeklerin performansı.

Basit ve lezzetli, patates ürünlerini aşağıdakilerin varlığını sağlayan klasik tarife göre pişirebilirsiniz:

8-10 patates;
1 yumurta;
20 gr nişasta;
2 soğan başı;
tuz ve hindistan cevizi.

Patatesli köfte hazırlamak için aşağıdaki sıra izlenir:

Soğan başları bir blender ile ovulur veya doğranır.
Patates yumruları da aynı şekilde ezilir.
Patates püresi sıkılıp yumurta, tuz, soğan ve baharatlarla karıştırılır.
Nişasta patates "kıymasına" müdahale eder, bundan sonra kaynar ve tuzlu suyla bir tencereye gönderilen küçük koloboklar oluşur.
Ürünler yaklaşık 30-40 dakika kaynatılır.

Domuz yağında ekşi krema veya soğan kızartması ile çok lezzetli köfteler ortaya çıkacaktır.

Mantar ilavesi ile

Sevdiklerinizi orijinal bir akşam yemeği ile memnun etmek için hazırlamak yeterlidir:

4 patates;
300 gr mantar;
200 gr un;
ampul;
10 gr tuz;
30 ml ayçiçek yağı.

sıralama:

Patates yumruları haşlanır ve soğuduktan sonra kabuklarından arındırılıp püre haline getirilir.
Soğan başı doğranır ve yumuşayana kadar bir tavada sotelenir, ardından doğranmış mantarlar sebze cipslerine eklenir.
Patates kütlesine un, tuz ve ayçiçek yağı eklenir.
Yoğurulmuş hamurdan, her biri küçük koloboklara bölünmüş, kaynar suda kaynatılmış 4 "sosis" oluşur.
Servis yapmadan önce patates ürünleri mantar kızartma ile birleştirilir.

Bu tarife göre patatesli köfte pişirmek 4 dakikadan fazla değildir.

peynir ile nasıl yapılır

Köfte bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya çorba için kullanılabilir.

Lezzetli ve besleyici ürünler hazırlamak için elinizde olması gerekenler:

1 kg patates;
0,25 kg un;
2 yumurta;
küçük bir parça peynir;
fesleğen isteğe bağlı;
tuz ve öğütülmüş biber.

sıralama:

Patates yumruları yıkanır, pişene kadar kaynatılır, ardından soyulur ve homojen bir kütleye itilir.
Ezilmiş patatesler rendelenmiş peynir, doğranmış otlar, yumurta ve un ile karıştırılır.
Elastik hamurdan parçalara ayrılan sosisler oluşur.
Patates koloboksları hazır olmadan 3 dakika önce et veya sebze çorbasına gönderilir.

Bir notta. Ukrayna mutfağının klasik versiyonunda ilk yemekte köfte yerine köfte kullanılıyor.

Etli Belarus patates köfte

Belarus köylerinde, bugün bile çok yüksek kalorili bir yemeğin tadına bakabilirsiniz. eski tarif. Neden onu kentsel bir ortamda hayata geçirmiyorsunuz?

Hazırlamak yeterlidir:

10 patates;
Yumurta;
50 gr un;
aynı miktarda nişasta;
3 soğan;
½ kg domuz eti posası;
70 gr yağ;
baharatlar ve tuz.

Temel hazırlık adımları:

Etler soğan gibi küçük parçalar halinde doğranır ve hazırlanan ürünler kıyma makinesinden geçirilerek tuz ve karabiberle yoğrulur.
Patatesler ve ikinci soğan bir rende üzerine sürülür ve daha sonra sıvıyı boşaltmak için kütle bir kevgir içine geri yatırılır.
Bir kaseye yerleştirilen patates kütlesine un, nişasta ve yumurta eklendikten sonra hamur yoğrulur, bundan küçük koloboklar oluşur.
Toplar, bir kaşık dolusu dolgu ortasına oturacak şekilde yoğrulur, ardından aynı şekle yuvarlanır.
Köfte 25 dakika pişirilir, bu sırada pastırma parçaları ve kalan soğandan bir tavada kızartılarak sos hazırlanır.

Yemeği daha diyet yapmak için pansuman için domuz yağı yerine ekşi krema kullanabilirsiniz.

İtalyan tarifine göre köfte pişirme

İtalyan patates gnocchi, geleneksel köftelerin ilginç bir çeşididir. Pişirme teknolojileri, yukarıda açıklanandan çok farklı değildir.

İçindekiler:

4 patates yumruları;
300 gr un;
Yumurta;
tuz, ayçiçek yağı ve öğütülmüş biber.

Tarifi uygulama sürecinde aşağıdaki eylemler gerçekleştirilir:

Patates yumruları iyi yıkanır ve ateşe dayanıklı bir forma yerleştirilir, burada yağ püskürtülür ve 60 dakika pişirilir.
Soğutulduktan sonra, posa, protein, un ve baharatlardan ayrılan yumurta sarısı ile iyice karıştırılan yumru köklerden çıkarılır.
Sosisler elastik kütleden hazırlanır, ortasında küçük girintiler bulunan eşit parçalar halinde kesilir.
Ürünler tuzlu suda pişene kadar kaynatılır.

patates püresinden

Köfte hem taze patatesten hem de haşlanmış patatesten hazırlanabilir.

Ürünlerin ikinci versiyonunu denemek için ihtiyacınız olacak:

400 gr patates;
90 gr un;
Yumurta;
tuz;
et tabakası olan bir parça domuz pastırması;
2 soğan başı;
ayçiçek yağı.

Yaratılışın aşamaları:

Patates yumruları soyulur, parçalara ayrılır ve tuzlu suda kaynatıldıktan sonra ezilir.
Un, yumurta ve tuz, hafifçe soğutulmuş patates püresine müdahale eder.
Topların yuvarlandığı hamurdan parçalar koparılır.
Tüm ürünler hazırlandığında, 4 dakikadan fazla kaynatılmadıkları kaynar suya gönderilir.
Ampuller doğranır ve yağ ince dilimler halinde kesilir.
Soğanlı salo tavada kızartılır.
Köfteler sos ile masaya servis edilir.

Tavsiye. Ürünlerin bir tabakta birbirine yapışmaması için tavadan çıkarıldıktan sonra hemen kızartmadan kalan yağ üzerine serpilmelidir.

Kıyılmış tavuk ile

Kıyılmış köfte, bize tanıdık gelen köftelere benziyor, ancak bunları oluşturmak için sadece patates hamuru kullanılıyor.

İçindekiler:

5 patates;
300 gr un;
100 gr irmik;
2 yumurta;
300 gr kıyılmış tavuk;
ampul;
tuz ve öğütülmüş biber.

Çanak aşağıdaki gibi hazırlanır:

Patatesler haşlanır, soyulur, dövülür ve hafifçe soğutulur.
Daha sonra patates püresine bir yumurta, irmik, un ve tuz eklenir.
Hamur yumuşayana kadar yoğrulur, daha sonra ortasına kıyılmış etin serildiği, daha önce soğan küpleriyle karıştırılmış kekler hazırlanır.
Ürünler koparılır, top haline getirilir, kaynar suya indirilir ve yüzeye çıktıktan sonra 10 dakika kaynatılır.

Köftelerin tavada birbirine yapışmaması için küçük porsiyonlar halinde yaymanız gerekir.

Polonyalı patates köfte

Polonya'da köfte, ulusal mutfağı olan herhangi bir kafe veya restoranın menüsünde bulunur. Bu tarifi kullanarak kendinizi kısaca Varşova'nın eski kısmına götürebilecek ve o atmosferin tadını çıkarabileceksiniz.

Mutfakta olması yeterlidir:

1 kg patates;
250 gr nişasta;
350 gr döş;
ampul;
yumurta sarısı;
tuz ve öğütülmüş biber.

Yemek yaparken:

Patatesler haşlanır ve uygun bir şekilde ezilir.
Tepsinin tabanı soğuduktan sonra nişasta, yumurta ve tuz ilave edilerek hamur gibi yoğrulur.
Çapı 5 cm'den fazla olmayan toplar bu kütleden yuvarlanır.
Brisket dilimleri bir tavada kızartılır.
Yeterli yağ alınca doğranmış soğan ete gönderilir.
Köfteler kaynar suda kaynatılır, daha sonra soğan ve çıtır çıtırlarla tatlandırıldığı bir tabağa konur.

Ürünlere daha fazla aroma vermek için suda kaynatırken baharatlı baharatlar ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Patates köfteleri, yalnızca özgünlüğü ve rengiyle değil, aynı zamanda mükemmel tadıyla da ayırt edilen basit bir yemektir.