Dania rybne zajmują szczególne miejsce w kuchniach niemal wszystkich krajów. Ryby to niewyczerpane źródło korzyści dla naszego organizmu, nie mówiąc już o ich smaku. Ale aby ryba zadowoliła nas swoim smakiem, bardzo ważne jest jej prawidłowe ugotowanie.

Piekarnik jest niezastąpionym pomocnikiem w kuchni, pozwala zaoszczędzić czas na gotowaniu i zachować walory potraw. Prawidłowo ugotowana ryba w piekarniku zachowuje maksimum składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Rondel, patelnia, podwójny bojler – to wszystko można łatwo zastąpić piekarnikiem, jeśli zastosuje się pewne triki podczas gotowania.

Mamy przyjemność zaprezentować Państwu kilka prostych, ale bardzo apetycznych i zdrowych przepisów na dania rybne gotowane w piekarniku.

Co musisz wiedzieć zanim zaczniesz gotować ryby?

Aby dania rybne sprawiały tylko przyjemność, skorzystaj z przydatnych wskazówek, które pomogą Ci uniknąć błędów przy zakupie i przechowywaniu podstawowych produktów.

1. Kupując świeżą rybę, zwracaj uwagę na jej wygląd. Łuski powinny być gładkie, błyszczące, równomiernie śliskie od naturalnego śluzu.
2. Opuchnięty brzuch ryby świadczy o tym, że produkt nie jest już świeży. Matowe, zmarszczone oczy mogą wskazywać na to samo.
3. Z ryby powinien wydobywać się wyłącznie rybi zapach, bez żadnych obcych zanieczyszczeń, szczególnie chemicznych. Jeśli jest coś w zapachu, co Cię dezorientuje, na przykład jest zbyt mocny i nieprzyjemny, lepiej odmówić zakupu.
4. Kupując świeże mrożone ryby, wybieraj całe tusze, łącznie z głową. W ten sposób uchronisz się przed zakupem produktu niskiej jakości i będziesz mógł ugotować z głów zupę rybną lub galaretkę.
5. Jeśli kupiłeś żywą rybę, to podczas jej patroszenia dokładnie spłucz tuszę. Resztki strawionego pokarmu, wnętrzności i pęcherzyka żółciowego zrujnują całe danie.

Uwaga: jeśli w Twojej rodzinie jest rybak, prawdopodobnie wiesz, jak prawidłowo czyścić ryby. Najważniejsze jest, aby całkowicie pozbyć się łusek, ponieważ duże, twarde łuski mogą zepsuć wrażenie potrawy.

Omówmy teraz, czego potrzebujemy w przygotowaniu:

• ryba (dowolna, w zależności od przepisu);
• sól;
• marchewka;
• pieprz mielony, czarny lub czerwony;
• sól;
• warzywa - cebula, koper, natka pietruszki, kolendra itp.;
• piekarnik;
• blacha do pieczenia;
• rękaw foliowy lub kulinarny wykonany z żaroodpornego polietylenu.

Wszystko to powinno być pod ręką, a dostępność innych składników zależy od warunków przepisu.

Różowy łosoś faszerowany warzywami, pieczony w folii

Do tego dania będziesz potrzebować:

• tuszka łososia różowego z głową – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 50 gr.;
• marchewka średnia – 1 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• sól, pieprz, zioła do smaku.

Wskazówka: przygotowując dania rybne, w których należy użyć cytryny, preferuj owoce o cienkiej skórce.

1. Rybę dokładnie oczyść i opłucz, poklep ją serwetką, aby usunąć nadmiar wilgoci. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę pokrój w półpierścienie. Smażyć warzywa na patelni na oleju roślinnym.
2. Przygotuj mieszankę soli i pieprzu, natrzyj nią tuszkę różowego łososia wewnątrz i na zewnątrz. Nafaszeruj różowy brzuch łososia smażonymi warzywami, dodaj kawałki i kilka plasterków cytryny. Na wierzchu ułóż pozostałe plasterki cytryny. Ostrożnie zawiń rybę w folię i szczelnie sklej krawędzie.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim rybę na blasze do pieczenia na około pół godziny. Jeśli chcesz, żeby różowy łosoś był złocistobrązowy, na 5 minut przed upieczeniem rozpakuj folię i włóż patelnię z powrotem do piekarnika.

Różowy łosoś jest gotowy! Wystarczy wyjąć go z folii, ułożyć na talerzu lub tacy i udekorować ziołami.

Mistrzowska klasa gotowania różowego łososia na zdjęciach

Upewnij się, że różowy łosoś jest świeży Rybę dokładnie wypatrosz i umyj Kroić cebule Zetrzyj marchewki podsmaż warzywa na oleju Wymieszać sól, pieprz, przyprawy, natrzeć mieszanką rybę i nafaszerować warzywami Różowego łososia zawiń w folię i włóż do nagrzanego piekarnika

Karaś w śmietanie – klasyka gatunku!

Przykryj blachę do pieczenia folią lub papierem pergaminowym i posmaruj olejem roślinnym. Ułożyć karpia, uprzednio natłuszczonego od środka niewielką ilością soli i przypraw lub nadziewanego smażonymi warzywami. Wlać mieszaninę kwaśnej śmietany i przypraw.

Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni. Przed umieszczeniem patelni w tym miejscu rybę należy pozostawić w marynacie śmietanowej na około 10-15 minut. Piec około godziny. Następnie pozostaw karpia, aby „marnował”: gdy piekarnik jest wyłączony i ostygnie, danie będzie całkowicie ugotowane, ale nie ostygnie; pół godziny wystarczy.

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, połóż karpia na talerzu i posyp ziołami.

Filet rybny zapiekany z ziemniakami w sosie mlecznym

To danie może urozmaicić codzienne menu i ozdobić świąteczny stół. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie będzie wymagał od Ciebie żadnych specjalnych wydatków.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• filet z dowolnej ryby bez kości – 800 g;
• ziemniaki – 10 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• śmietana niskotłuszczowa (10%) – 250 ml;
• mleko – 300 ml;
• ser twardy – 100 g;
• mąka – 2 łyżki;
• sól, pieprz, ketchup - do smaku.

Drobno posiekaj lub zetrzyj cebulę. Podsmaż na oleju roślinnym z dodatkiem mąki i trzymaj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut. Dodać ketchup i śmietanę, dokładnie wymieszać na gładką masę i dusić. Wlać mleko i gotować, mieszając, przez kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Ziemniaki ugotowane do połowy ugotowane pokroić w plasterki i ułożyć na dnie formy lub blachy do pieczenia. Na wierzchu ułóż kawałki filetu rybnego i polej przygotowanym sosem. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, gotuj naczynie przez 40 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika, posyp filet startym serem i włóż ponownie na 5-10 minut, aż utworzy się złotobrązowa skórka.

Wskazówka: Zamiast ziemniaków możesz użyć kalafiora lub brokułów.

Szproty w domu

No cóż, jak tu nie kochać szprotów, które od dawna są integralną częścią naszego życia? Okazuje się, że wcale nie trzeba ich kupować w sklepie. Szproty, niczym nie różniące się od naszych ukochanych bałtyckich, można przygotować niezależnie od szprota, szprota, śledzia, ukleja i innych małych ryb.

Będziesz potrzebować:

• ryba – 1 kg;
• olej roślinny – 200 g;
• herbata czarna mocno parzona – 200 g (filtrowana, bez liści herbacianych);
• sól – 1 łyżka;
• cukier – 1 łyżeczka;
• pieprz do smaku;
• liść laurowy – 5-7 szt.

Rybę dokładnie opłucz, usuń głowy i wnętrzności. Na dnie formy lub blachy do pieczenia połóż liść laurowy. Rybę równomiernie ułożyć, posypać solą, cukrem, pieprzem, polać olejem i ostudzić.

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 2 godziny. W tym czasie nadmiar wody odparuje, a olej i liście herbaty całkowicie nasycą każdą rybę. Gdy naczynie będzie gotowe, poziom płynu na patelni powinien spaść o 2/3.

Wyjmij rybę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Pietruszka i koperek, a także zielona cebula, będą doskonałym dodatkiem do tego dania!

Kotlety rybne pieczone w piekarniku

Kotlety rybne są o wiele zdrowsze i łatwiejsze do strawienia niż kotlety mięsne i mogą stać się prawdziwą ozdobą każdego stołu. Kotlety z filetu rybnego są bardzo łatwe w przygotowaniu, można eksperymentować ze składnikami i w każdym razie otrzymać wspaniałe danie, które pokocha Twoja rodzina i goście.

Tradycyjnie do mięsa mielonego używa się dużych ryb. Najłatwiejszą opcją, zwłaszcza jeśli lubisz łowić ryby, jest duży szczupak. Niezbyt nadaje się do smażenia czy pieczenia, ale do klopsików mielonych w sam raz! Mięso szczupaka ma niezbędną sztywność i nie kruszy się podczas mielenia.

Do kotletów będziesz potrzebować:

• filet rybny bez kości – 500 g;
• smalec – 150 g;
• kasza manna – 4 łyżki;
• jajo kurze – 1 szt.;
• marchewki średniej wielkości – 1 szt.;
• duża cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• majonez – 50 g;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Filety rybne, smalec, cebulę zmielić w maszynce do mięsa, dodać startą marchewkę i zmiażdżony czosnek. Mięso mielone zagnieść, ubijając jajko, dodając sól i przyprawy. Kasza manna pomoże utrzymać mięso mielone razem, jeśli okaże się płynne.

Ryby są bardzo cennym produktem spożywczym. Zawiera kwasy tłuszczowe, dużą ilość witamin (szczególnie cenna jest obecność kompleksu witamin z grupy B) oraz różnorodne mikroelementy.

Szybki link do artykułu:

Przepisy na piekarnik

Ryba w porównaniu do mięsa ma mniej kalorii, a jednocześnie jest łatwo przyswajalna przez organizm ludzki. Dzięki wysokiej zawartości białka i bogatemu zestawowi składników odżywczych ryby mogą konkurować z najlepszymi odmianami mięsa. Zatem wartość odżywcza karpia jest lepsza od wołowiny, a sandacz jest bardziej pożywny niż kurczak.

Ryba, posiadająca doskonały smak, ma korzystny wpływ na ludzki układ nerwowy. Nie trzeba dodawać, że jest to produkt żywienia dietetycznego i terapeutycznego.

Pieczenie jako metoda gotowania

Pieczenie w piekarniku– tradycyjny sposób przyrządzania ryb w kuchni rosyjskiej. To on ma wiele zalet. Po pierwsze, pieczenie pozwala zachować w jak największym stopniu wszystkie cenne właściwości odżywcze ryby. Po drugie, nie wymaga dużej ilości oleju, co zmniejsza kaloryczność przygotowywanych potraw. Po trzecie, pieczenie oszczędza czas: ryby można bardzo szybko upiec w piekarniku.

Proces pieczenia ryb sprowadza się do następujących czynności: przygotowaną rybę umieszcza się w naczyniu nasmarowanym niewielką ilością oleju i wysyła do piekarnika nagrzanego do temperatury 160-200 stopni. Do pieczenia najlepiej nadają się następujące rodzaje ryb: okoń morski, makrela, sardynka, sola, ryba maślana, buławik, karaś, dorsz, notothenia, karp, błękitnoskrzydły, dentex.

Rybę możesz upiec z następującymi produktami:

• warzywa;
• Ryż;
• grzyby;
• ser;
• mleko;
• kwaśna śmietana;
• majonez.

Do pieczenia ryb morskich nie należy używać krakersów. W tym celu lepiej wymieszać mąkę pszenną i ziemniaczaną (w proporcji 4:1).

Wybór dań do pieczenia ryb

Właściwy wybór przyborów kuchennych jest bardzo ważny, aby danie okazało się smaczne i zdrowe. Do pieczenia ryb nadają się wyłącznie naczynia gliniane, emaliowane lub żeliwne.

Metalowe patelnie i aluminiowe naczynia kuchenne pomagają zniszczyć wiele składników odżywczych ryb, a tym samym obniżyć wartość odżywczą przygotowywanego dania. Ryba pieczona w takim naczyniu traci smak i nabiera nieatrakcyjnego szarego koloru.

Rozmiar naczynia do pieczenia również ma znaczenie. Powinien być głęboki i odpowiadać wielkości ryby (jeśli jest pieczony w całości).

Wybór ryb

Jeśli kupujesz niekrojone schłodzone ryby, musisz zwrócić uwagę na następujące punkty:

• Łuski powinny być gładkie i błyszczące, pokryte śluzem.
• Brzuch powinien być jędrny, a nie wzdęty.
• Oczy świeżej ryby mogą być tylko przezroczyste, elastyczne i błyszczące.
• Zapach świeżej ryby nie powinien mieć żadnych nieprzyjemnych lub kwaśnych wydźwięków.

Przygotowanie ryby

1. Rybę należy oczyścić z łusek (od ogona do głowy), opłukać i wypatroszyć.
2. Podczas usuwania wnętrzności należy zachować ostrożność, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Jeśli pęknie, należy natychmiast przepłukać rybę dużą ilością zimnej bieżącej wody. Gorycz odejdzie.
3. Decyzja o odcięciu głowy, ogona i płetw należy do właściciela. Możesz je zostawić.

Rybę można piec w całości lub w porcjach. Czas gotowania ryb pokrojonych na kawałki ulega znacznemu skróceniu.

Aby nadać mu subtelny aromat, można użyć pietruszki, czosnku, imbiru i kolendry. Oto bardzo dobra mieszanka do nacierania ryby: skórka z cytryny, mielony czarny pieprz, kolendra i przeciśnięty przez praskę czosnek. Jeśli zetrzesz lub nafaszerujesz rybę przygotowaną mieszanką, okaże się bardzo smaczna.

Przepis na gotowanie karpia w piekarniku

Karp ma bardzo smaczne, średnio tłuste i soczyste mięso z dużą ilością drobnych ości. Zawiera dużo witamin B, PP, A, C, E, a także zawiera wapń, magnez i fosfor.

Pieczony karp

Składniki :

• Karp – 1,5 kg.
• Ocet – 50 ml.
• Miód – 50 g.
• Czosnek – 1-2 ząbki.
• Sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie :

1. Oczyść karpia z łusek, wypatrosz, usuń wnętrzności i opłucz zimną wodą. Wykonuj płytkie, poprzeczne nacięcia z każdej strony. Tusze karpia nacieramy wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli i przypraw.
2. Czosnek pokrojony w cienkie plasterki włóż do brzucha karpia i pozostaw do marynowania na 30 minut.
3. Rozcieńczyć miód w 50 ml ciepłej wody i połączyć z octem. Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni.
4. Zamarynowaną tuszkę wkładamy do głębokiego naczynia do pieczenia i zalewamy octem i miodem.
5. Karpia przykryć folią i wstawić do piekarnika na 30 minut. Następnie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie na złoty kolor. Gotowe danie posyp drobno posiekaną natką pietruszki i udekoruj plasterkami cytryny.

Przepis na gotowanie pstrąga w piekarniku

Pstrąg w folii z pieczonymi ziemniakami

Składniki :

• Pstrąg (tusza o masie 700-800 g).
• Pomarańczowy – 1 szt.
• Estragon - 4 gałęzie.
• Młode ziemniaki – 750 g.
• Pieprz i sól - do smaku.

na sos :

• Ogórek – 200 g.
• Śmietana – 150 g.
• Posiekana mięta – 2 łyżki. łyżki.
• Pieprz i sól - do smaku

Przygotowanie :

1. Tuszkę pstrąga dobrze opłucz pod bieżącą wodą i wypatrosz. Natrzyj pieprzem i solą. Pomarańczę pokroić w plasterki. Na arkuszu folii ułożyć plasterki pomarańczy, następnie ułożyć przygotowaną tuszkę pstrąga. Włóż gałązki estragonu do brzucha ryby. Połóż plasterki pomarańczy na wierzchu pstrąga i zawiń wszystko w folię.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż blachę do pieczenia z ziemniakami i rybą w folię.
3. Podczas gdy ryba się piecze, przygotuj sos. Ogórek zetrzeć na drobnej tarce, odcisnąć nadmiar soku i wymieszać ze śmietaną. Dodać posiekaną miętę, pieprz i sól.

Przepis na gotowanie różowego łososia w piekarniku

Różowy łosoś z serem

Delikatny filet z różowego łososia po prostu rozpływa się w ustach i bardzo organicznie łączy się z gorącą masą serową.
Składniki :

• Różowy łosoś – 1 kg.
• Ser – 200 g.
• Majonez – 150 ml.
• Pieprz i sól - do smaku.
• Sok z cytryny - do smaku.

Przygotowanie :

1. Umytego i wypatroszonego różowego łososia pokroić w steki o grubości 2 cm, każdy kawałek natrzeć solą i pieprzem z obu stron.
2. Płytką blachę do pieczenia wyłóż folią, ułóż w niej steki z różowego łososia i skrop je sokiem z cytryny.
3. Steki posmaruj cienką warstwą majonezu.
4. Zetrzyj ser na drobnej tarce i posyp nim steki.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 30-40 minut.
6. Podawać z dodatkiem warzyw lub gotowanym ryżem.

Przepis na gotowanie łososia w piekarniku

Łosoś z warzywami

Danie bardzo smaczne (nie ustępujące menu restauracji) i szybkie w przygotowaniu. Pomaga gospodyni, która znajduje się w sytuacji, gdy przybędą niespodziewani goście.

Składniki :

• Łosoś – 1 kg.
• Parmezan – 160 g.
• Orzeszki piniowe -60 g.
• Marchew – 600 g.
• Bakłażany – 600 g.
• Mielona papryczka chili – ¼ łyżeczki.
• Świeża zielona bazylia – 60 g.
• Seler korzeniowy – 80 g.
• Dynia z cukinii – 600 g.
• Tymianek – 20 g.
• Masło – 80 g.
• Oliwa z oliwek – 240 ml.
• Bułka tarta - 4 łyżki. łyżki.
• Sól – ¼ łyżeczki.

Przygotowanie :

1. Smażyć pokrojony na porcje filet z łososia na oliwie z oliwek, aż powstanie skórka.


2. Obtocz smażone kawałki filetu w mieszance bułki tartej, masła i startego parmezanu. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (przez 15 minut).
3. Przygotuj sos: zmieszaj 100 ml oliwy z bazylią, przyprawami i orzeszkami pinii, a następnie zmiel blenderem.
4. Warzywa podsmażyć na oliwie, pokroić w cienkie plasterki. Doprawić ulubionymi przyprawami (do smaku).
5. Podawaj pieczone kawałki filetu z łososia ze smażonymi warzywami i sosem.

Przepis na gotowanie sandacza w piekarniku

Bardzo smaczne danie o pysznym aromacie, bazujące na klasycznym połączeniu grzybów leśnych i białej ryby. Aromat gotowego arcydzieła przyciągnie do stołu całą rodzinę.

Sandacz w śmietanie z leśnymi grzybami

Składniki :

• Sandacz (filet) – 800 g.
• Cebula – 1 głowa.
• Grzyby leśne – 500 g.
• Krem (30%) – 200 ml.
• Pieprz i sól - do smaku.
• Suszony tymianek – 1 łyżeczka.
• Suszony koperek – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 20 ml.

Przygotowanie :

1. Pokrój sandacza. Aby przygotować danie, potrzebujesz tylko filetu.
2. Cebulę obierz i pokrój w cienkie ćwiartki. Smażyć na oleju roślinnym.
3. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj świeże grzyby leśne (niezbyt drobno posiekane). Dusić grzyby i cebulę na średnim ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż w nim porcje filetu rybnego. Sól, pieprz i posyp tymiankiem.
5. Na filecie z sandacza ułożyć grzyby duszone z cebulą.
6. Śmietanę doprawić solą i dodać suszony koperek.
7. Krem przelać do formy z przygotowanymi składnikami.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Rybę należy przechowywać w odizolowaniu od innych produktów, ponieważ ma silny, specyficzny zapach i szybko się psuje.

Piecząc rybę w piekarniku należy pamiętać, że naczynie do zapiekania musi być całkowicie wypełnione. W przeciwnym razie płyn z niego szybko odparuje, a powstałe naczynie będzie suche.

Aby naczynie do pieczenia nie wchłaniało zapachu ryb, lepiej przed rozpoczęciem gotowania przykryć je folią lub zwilżyć sokiem z cytryny lub octem. Aby usunąć nieprzyjemny zapach z dłoni, wystarczy przetrzeć je fusami z kawy lub skórką z cytryny.

Rybę należy upiec bezpośrednio przed spożyciem i podawać zaraz po ugotowaniu, ponieważ po ostygnięciu straci zarówno smak, jak i korzystne właściwości.

TERAZ TEŻ CZYTAM

Koran łagodzi stres – wyniki badania w USA
W USA przeprowadzono eksperyment mający na celu zbadanie wpływu Koranu na organizm ludzki. Wolontariusze spośród kobiet i mężczyzn w wieku...

Ryba pieczona w piekarniku to jedno z najprostszych dań: oczyścić, doprawić solą i pieprzem i włożyć do piekarnika, uważając, aby nie wyschło.

Ponieważ ryba w piekarniku jest nie tylko prosta, ale także bardzo smaczna, musisz wiedzieć, jak ją ugotować. Zatem upieczmy już teraz rybę w piekarniku w folii, komplikując ją dodając tradycyjne i oryginalne akcenty smakowe.

CO TU JEST?

• Ryba pieczona w folii z sosem awokado Przepis ze zdjęciami krok po kroku
• Ryba pieczona w rękawie z imbirem (słodkowodna)
• Oryginalny przepis na rybę pieczoną w piekarniku w solnej skórce
• Ryba faszerowana pieczona w piekarniku (z pieczarkami)

Wszystkie przepisy dotyczą pieczenia całych ryb w piekarniku i to je łączy. W klasie mistrzowskiej krok po kroku zastosowano folię, w innych przepisach zastosowano rękaw do pieczenia i „skorupę solną”, które doskonale zastąpiły zarówno polietylen, jak i folię. Dlaczego potrzebne jest „przykrycie”? Tak, aby ryba była nasycona wszystkimi aromatami i sokami oraz aby się nie przypaliła, a nabrała delikatnej, parnej konsystencji.

Jeśli chcesz uzyskać piękną, apetyczną skórkę, otwórz folię i rękaw na kilka minut przed całkowitym ugotowaniem.

Ryba pieczona w piekarniku w folii

Głównym bohaterem tego przepisu jest czerwony karp. Ale te same przyprawy i metoda gotowania są odpowiednie dla każdej innej ryby. Oraz osobno przygotowany sos do ryby z awokado i pomidora.

Składniki przepisu

• ryba - 500 gramów
• świeży tymianek - 1 łyżka. łyżka liści
• koperek - kilka gałązek
• liść laurowy - 1
• mieszanka soli, pieprzu - według własnego gustu
• kolendra - 1 łyżeczka
• czosnek - 2 ząbki
• Oliwa z oliwek

Na sos:

• pomidor - 1 duży
• czosnek - 2 ząbki
• awokado - 1

Jak pysznie upiec rybę w piekarniku w folii

Rybę dokładnie oczyść z wnętrzności i łusek, opłucz i osusz serwetkami. Usunięcie lub pozostawienie głowy zależy od Ciebie.

Przygotuj marynatę. Do małej miski wlać oliwę z oliwek. Dodać mieszankę papryczek (jeśli jest to cały groszek, za pomocą wałka uzyskać duże kawałki), wycisnąć czosnek, dodać czyste listki tymianku i kolendrę, całość dobrze zmielić.

Cytrynę pokroić w cienkie plasterki.

Posolić rybę (nie zapomnij posolić również środka!). Pocierać powstałą mieszanką.

Na folii ułóż kilka plasterków cytryny, układając je tak, aby ryba mogła się na nich zmieścić. Na wierzchu ułożyć gałązki koperku i liście laurowe (jeśli jest duży to podzielić na połówki).

Ułóż rybę, włóż do brzucha plasterek cytryny i powtórz ułożenie dołu na wierzchu: gałązki cytryny i kopru (nie musisz już wkładać liścia laurowego).

Owiń folię, unosząc ją do góry i tworząc coś w rodzaju koperty. Jeśli ryba jest duża, połóż ją na blasze do pieczenia, małe ryby można umieścić w formie.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut, następnie otworzyć folię i piec górę, piecząc przez kolejne 10 minut.

Oryginalny sos do każdego przepisu na pieczoną rybę

Awokado obierz, wypestkuj, włóż do małej miski i skrop sokiem z cytryny.

Usuń skórkę z pomidora, a następnie pokrój go na małe kawałki.

Zmiksuj lub przecedź przez sito lub użyj blendera, aby zmiksować awokado i pomidory na gładką pastę.

Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i sól do smaku, wymieszać.

Ryba jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Podawane z sosem nie wymagają żadnych dodatków. Jeśli jednak zdecydujesz się podać z dodatkiem, ugotuj ryż lub ziemniaki.

Jeszcze kilka ciekawych przepisów na pieczoną rybę w piekarniku

Z imbirem w rękawie

Przepis jest dobry dla ryb słodkowodnych. Stosowany jest świeży imbir, który całkowicie „zabije” charakterystyczny zapach ryb rzecznych (błota).

Na 1 kg ryby weź około 4 cm świeżego imbiru i 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany. Imbir obierz i pokrój w plasterki.

Przygotowaną rybę osusz i natrzyj solą, włóż imbir do środka.
Zalać ze wszystkich stron kwaśną śmietaną. Zawijamy w folię (można włożyć w rękaw, ale nie zapomnij zrobić na wierzchu małej dziurki) i wkładamy na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Jeśli chcesz, żeby ryba się zarumieniła, po 20 minutach otwórz folię (wyciągnij ją z rękawa)

W skorupie solnej

Oryginalny i bardzo racjonalny sposób gotowania ryb w piekarniku, który w swojej prostocie da przewagę każdej innej - rybie w soli, która po upieczeniu zamienia się w doskonale zatrzymującą wilgoć skórkę. Folia w tym przypadku jest zbędna, służy jedynie jako „pościel”. Do przygotowania weź całą rybę, sól gruboziarnistą (najlepiej morską) w ilości 1 kg na 1 kg ryby, pęczek natki pietruszki i koperku, białko jaja (2 na 1 kg ryby) i skórkę z 1 cytrynowy.

Umieść wszystkie warzywa w brzuchu przygotowanej ryby. Białka lekko ubić i wymieszać z solą i skórką. Pozwól mu usiąść na chwilę. Połóż folię na blasze do pieczenia i rozprowadź na niej równą warstwę połowy mieszanki pasty solnej. Na wierzchu ułóż rybę, przykrywając ją drugą połową soli.

Małe ryby pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut, duże ryby przez około 40 minut. Następnie wypuść gotową rybę z niewoli solnej - dotknij ciężką rączką noża, a skórka pęknie.

Ryba faszerowana pieczona w piekarniku

W zasadzie ryba jest prawie zawsze nadziewana, nawet jeśli jest to tylko gałązka koperku w brzuchu lub plasterek cytryny. Ale nadzienie może być tak bogate i złożone, jak chcesz. Można go nafaszerować na przykład kaszą gryczaną, ziemniaki i inne warzywa, jajka, cebula, orzechy, koper włoski, pieczarki, ser i mielona ryba, a nawet żurawina są idealne – w sumie lista może zająć dużo czasu. Ale lepiej ugotować raz, na przykład z pieczarkami.

Z pieczarkami

Na 1 kg ryb potrzeba 200 gramów grzybów, 1 cebula, 80 gramów masła, 2 średnie pomidory, 100 gramów kwaśnej śmietany, pęczek koperku.

Na maśle podsmaż pieczarki i cebulę. Pomidora obierz i drobno posiekaj, dodaj do grzybów. Dodaj do tego drobno posiekany koperek. Dusić przez 10 minut.

Przygotuj rybę, doprawiając ją solą i pieprzem. Ostudzony, posiekany grzyb włóż do brzucha i zszyj lub zabezpiecz wykałaczkami.

Nadziewaną rybę ułożyć w folii, polać śmietaną i piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Każda gospodyni domowa będzie potrzebować informacji na temat gotowania ryb w piekarniku. Nie jest to najprostsza potrawa, ale przy odpowiedniej umiejętności zachwyci gości lub domowników swoim niepowtarzalnym aromatem i bogatym smakiem. Świetnie sprawdzi się do serwowania na codziennym stole, a bardziej skomplikowane przepisy staną się alternatywą dla świątecznego menu.

Jak upiec rybę w piekarniku

Zanim zaczniesz gotować, musisz najpierw zdecydować o składnikach i ich przygotowaniu. Do przygotowania tego dania nadają się ryby świeże lub mrożone, pokrojone na kawałki, oddzielone od kości lub całą tuszę. Istnieją również niuanse pieczenia w piekarniku - przy użyciu blachy do pieczenia, formy, rękawa i folii. Zaletami pieczenia podczas gotowania jest brak silnego zapachu, plam ze smażenia i oszczędność czasu.

Procedura zakłada, że ​​produkt będzie się równomiernie gotował, piecze zarówno od dołu, jak i od góry, bez przypalania. Zaletą gotowania w piekarniku jest zachowanie integralności mięsa – nie trzeba go odwracać, co zapobiegnie rozpadaniu się na osobne kawałki. Jeśli do pieczenia zostanie użyta folia, mięso nie będzie się przypalać i zachowa wszystkie aromaty przypraw i ziół, warzyw czy innych dodatków. Aby para mogła swobodnie krążyć w kopercie foliowej, należy pozostawić dla niej wolną przestrzeń.

Jaką rybę najlepiej piec w piekarniku?

Początkujących kucharzy zainteresuje pytanie, którą rybę najlepiej upiec w piekarniku, ponieważ nie każdy rodzaj ryby nadaje się do tego procesu. Najlepiej brać tłuste ryby morskie lub rzeczne, które zachowają soczystość, nie wyschną i nie staną się szorstkie. Z gatunków morskich idealne są pstrąg, łosoś, sola, tilapia, karp rzeczny, karp i leszcz. czy sandacz? Jeśli zamrażasz taką chudą rybę, przed gotowaniem należy ją posmarować wewnątrz i na zewnątrz masłem lub olejem roślinnym, aby nadać jej niezbędną soczystość.

Ryby morskie najlepiej piecze się w postaci filetów lub steków, natomiast ryby rzeczne nadają się w całości – z dodatkiem warzyw lub nadzieniem. Uniwersalne przyprawy do ryb to sok z cytryny, biały pieprz i gałka muszkatołowa. Dla miłośników pikantnych potraw odpowiedni jest mielony imbir, kolendra i suszony koperek. Dla estetów i smakoszy dobrze jest przygotować marynatę z białego wina, octu winnego lub sosu balsamicznego.

Jak długo piec

Po wybraniu składników pozostaje ustalić, jak długo gotować rybę w piekarniku. Czas zależy od rodzaju ryby (morska, rzeczna, tłusta, sztuka lub tusza) oraz od rodzaju wypieku. Każdą nadziewaną tuszę gotuje się przez co najmniej 10 minut na grubości 2,5 cm, po czym dodaje się 10 minut na każdy kolejny centymetr. Jeśli cała tusza zostanie ugotowana, zajmie to 25-30 minut. Ryba pieczona w piekarniku na blasze zajmuje 35 minut, w folii lub rękawie - 25 minut.

W jakiej temperaturze

Minimum 180 stopni to odpowiedź na pytanie w jakiej temperaturze piec rybę. Nie zaleca się ustawiania temperatury poniżej tej wartości, gdyż mięso będzie pozbawione smaku, a jego obróbka zajmie dużo czasu. Za maksymalną temperaturę uważa się 230-250 stopni, jaką stosuje się do pieczenia tłustych steków z łososia i łososia - dzięki temu zachowają soczystość i nie rozpadną się podczas gotowania.

Przepisy ze zdjęciami

Dziś możesz znaleźć każdy, nawet najbardziej wykwintny przepis na rybę w piekarniku, który będzie w zasięgu każdego początkującego kucharza, udostępniając zdjęcia i filmy instruktażowe krok po kroku. Przygotowuje się go z folii, worka do pieczenia i łączy z ziemniakami lub kolorowymi warzywami. Do wypieku chrupiącej skórki używa się sera i kwaśnej śmietany, a do farszu pomidorów, płatków śniadaniowych i roślin strączkowych.

W folii w piekarniku

Najtańszą opcją na pyszne danie jest ryba pieczona w folii w piekarniku. Szybkie w przygotowaniu i przyjemne w jedzeniu dzięki połączeniu pysznych składników – grzybów z sosem sojowym. Dzięki nim danie nabiera aromatu, nabiera lekkiej pikanterii i grzybowego posmaku. Dobrze smakuje podawane z puree ziemniaczanym, brązowym ryżem i cząstkami cytryny jako dodatek.

Składniki:

• olej – pół kilograma;
• grzyby – 250 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• sok z cytryny – 30 ml;
• sos sojowy – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Zamarynuj filet w mieszance soku z cytryny i sosu sojowego, dopraw przyprawami.
2. Cebulę siekamy, pieczarki kroimy w kawałki, obydwa składniki smażymy na oleju do momentu odparowania wilgoci.
3. Ziemniaki pokroić w plasterki, ułożyć na natłuszczonej folii, posypać podsmażoną cebulą i grzybami oraz rybą.
4. Zawijamy i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez pół godziny.
5. Otwórz folię i piecz przez kolejne 10 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Czerwony

Czerwona ryba pieczona w piekarniku cieszy się dużą popularnością i doskonale sprawdza się jako danie świąteczne. Dobrze jest podać na Nowy Rok lub urodziny, aby nasycić się, a jednocześnie cieszyć się przyjemnym smakiem i aromatem przekąski. Filet dobrze doprawiamy przyprawami - odpowiednie są oregano, bazylia, rozmaryn, sok z cytryny. Najlepiej smakuje z gotowanymi ziemniakami.

Składniki:

• różowy łosoś – 0,3 kg;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana – 80 ml;
• olej roślinny – 20 ml;
• sok z cytryny – 15 ml;
• mieszanka oregano, bazylii, rozmarynu – 2 g.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotuj w skórkach, różowego łososia pokrój w steki, natrzyj ziołami, solą, pieprzem, skrop sokiem z cytryny. Marynuj przez jedną trzecią godziny.
2. Cebulę pokroić w krążki, ziemniaki w krążki.
3. Na arkusz folii wyłożyć śmietanę, na wierzch ułożyć plasterki ziemniaków, posolić, ułożyć steki, skropić oliwą, przykryć krążkami cebuli.
4. Gotuj w temperaturze 185 stopni przez 25 minut.

Z warzywami

Jeśli nie lubisz przystawki ziemniaczanej ze względu na jej wysoką kaloryczność, na obiad nadaje się pieczona ryba z warzywami. Po upieczeniu to lekkie danie dietetyczne zachowuje wszystkie swoje zalety i soczystość składników. Miło jest włączyć je do codziennego menu, podać na świątecznym stole lub poczęstować gości zebranych na pikniku za miastem. Możesz użyć dowolnych warzyw, preferując świeże kolorowe owoce.

Składniki:

• dorsz – pół kilo;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• pomidor – 1 szt.;
• ząbek czosnku;
• przyprawa do ryb - saszetka.

Metoda gotowania:

1. Dorsza pokroić w kostkę, posypać przyprawami, solą, pieprzem, marynować przez kwadrans.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w krążki, cebulę posiekać, paprykę w plasterki, pomidory w plasterki. Pozostaw czosnek w całości.
3. Wszystkie składniki ułóż na arkuszu folii i złóż kopertę. Jeśli to konieczne, użyj drugiego arkusza.
4. Piec w temperaturze 200 stopni przez 50 minut, otworzyć brzegi i poczekać, aż się zarumienią.

Przepisy ze zdjęciami

Początkującym kucharzom przyda się wiedza, jak gotować filety rybne w piekarniku, ponieważ jest to najtańsza opcja i łatwa w obróbce. Prostota polega na braku przygotowania mięsa – gotowy produkt można od razu zamarynować lub upiec, nie tracąc czasu na oddzielanie kości, wnętrzności, płetw i głów. Do filetów warto zastosować pikantną przyprawę sporządzoną z mieszanki imbiru, kurkumy, kolendry i kardamonu. Nie zabrania się doprawiania mięsa papryką, zielem angielskim, gałką muszkatołową i goździkami.

Składniki:

• flądra – 350 g;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana - pół szklanki;
• ser – 75 g;
• woda – 60 ml;
• sok z cytryny – 40 ml;
• przyprawa do ryb - opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Filet z flądry pokroić na porcje, ułożyć na dnie naczynia do zapiekania, skropić sokiem z cytryny i posypać przyprawami.
2. Cebulę pokroić w krążki, podsmażyć na oleju na złoty kolor, położyć na filecie.
3. Rozcieńczyć śmietanę wodą, dodać sól i polać danie.
4. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut, posypać tartym serem, gotować przez kolejne kwadrans.

W chlebie pita

Oryginalnym daniem, które doceni cała rodzina, jest ryba w chlebie pita pieczona w piekarniku. Dobrze jest przygotować taką przystawkę, a następnie podać ją na świeżym powietrzu. Stanowi szybką, soczystą przekąskę. Można jeść bez noża i widelca – po prostu ugryzając. Do gotowania najlepiej jest brać filety z ryby bez kości, aby wrażenie dania nie zostało zepsute przez małe ości.

Składniki:

• halibut – 1 tusza;
• Ciasto ormiańskie lub ciasto francuskie – 3 arkusze;
• masło – 100 g;
• pomidor – 1 szt.;
• świeży koperek - pęczek.

Metoda gotowania:

1. Filet z halibuta i usuń wszystkie kości.
2. Grubo posiekaj pomidora i posiekaj koperek.
3. Chleb pita posmaruj oliwą, na środku połóż halibuta, pomidory i koperek.
4. Zawijaj każdy arkusz pojedynczo, tak aby filet był całkowicie przykryty, bez dziur.
5. Zawinąć w folię i ułożyć na blasze do pieczenia
6. Piec w temperaturze 180 stopni przez 55 minut.

Nadziewany

Przepis na faszerowaną rybę w piekarniku jest idealny na świąteczny stół. Przygotowanie tak skomplikowanego dania wymaga odpowiedniej tuszy – można wykorzystać suma, karpia, dużego pstrąga. Brzuchy można wypełnić płatkami zbożowymi, duszonymi warzywami, ziemniakami, roślinami strączkowymi, ale aby zachować soczystość, zaleca się stosowanie prostych składników - pomidorów, zielonej cebuli.

Składniki:

• duży karp – 1 szt.;
• pomidory – 5 szt.;
• cebula – 3 szt.;
• koperek, pęczek pietruszki;
• olej roślinny – 20 ml;
• majonez - opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Pomidory pokroić w plasterki, posiekać cebulę, posiekać warzywa, wszystko wymieszać.
2. Karpia wypatroszyć, natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą i czarnym pieprzem, posmarować majonezem i napełnić farszem. Zawiń w folię, aby zapobiec spaleniu tuszy.
3. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i piec pół godziny w temperaturze 180 stopni.
4. Otwórz folię i gotuj przez kolejną jedną trzecią godziny, aż uzyskasz złoty kolor.

W śmietanie

Ryba w piekarniku ze śmietaną okazuje się bardzo soczysta, aromatyczna i delikatna. Jest proste i szybkie w przygotowaniu, pasuje do każdej przystawki i można je podawać jako przystawkę do obiadu lub kolacji. Świetnie będzie się prezentować także na świątecznym stole, łącząc kwaskowatość cytryny, pikantność białej cebuli i kremowość sosu śmietanowego. Do gotowania lepiej jest wziąć schłodzoną tuszę morską.

Składniki:

• morszczuk – 1 kg;
• 30% śmietana - szklanka;
• mąka – 20 g;
• masło – 15 g;
• cytryna – ½ szt.;
• cebula biała – 2 szt.;
• koperek – 3 łodygi;
• Zioła prowansalskie – 10 g.

Metoda gotowania:

1. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż półpierścienie cebuli.
2. Morszczuka pokroić na porcje, skropić sokiem z cytryny, zetrzeć na tarce z przyprawami i ziołami. Połóż kawałki ryby skórą do dołu na cebuli.
3. Piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
4. Śmietanę wymieszaj z mąką, solą, czarnym pieprzem, ziołami prowansalskimi. Połóż na wierzchu morszczuka i smaż przez kolejne 10 minut na grillu, aż uzyskasz złoty kolor.
5. Posypać posiekanym koperkiem.

Zapiekanka

Jeśli masz w lodówce trochę filetów, przyda się przepis na zapiekankę rybną. To danie można nawet podać dziecku, aby nakarmić go zdrową żywnością. Zapiekanka jest łatwa w przygotowaniu – można wykorzystać świeże lub konserwowe odmiany. Przystawkę łączy się z ziemniakami, cukinią, marchewką i smażonymi grzybami. Przyprawy obejmują rozmaryn, gałkę muszkatołową i tymianek. Zapiekankę najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną i tartym serem.

Składniki:

• masło – 30 g;
• mąka – 40 g;
• mleko - szklanka;
• ser – 40 g;
• łosoś - pół kilograma;
• groszek zielony – 80 g;
• zielona cebula, koperek - pęczek;
• sok z cytryny – 20 ml;
• ryż biały – 400 g.

Metoda gotowania:

1. Gotuj ryż, aż będzie gotowy. Rybę drobno posiekać, wymieszać z ziołami, groszkiem, zamarynować w mieszance soku z cytryny, soli i pieprzu.
2. Rozpuść masło na ogniu, dodaj mąkę, smaż przez minutę na dużym ogniu, zmniejsz temperaturę, wlewaj mleko cały czas mieszając. Gotuj przez 4 minuty, aż zgęstnieje, wymieszaj z jedną trzecią startego sera.
3. Powstały sos beszamelowy, połowę ryżu, połowę ryby, ponownie sos, połowę sera wylewamy na dno naczynia do zapiekania. Powtórz warstwy.
4. Piec w temperaturze 180 stopni przez 27 minut.

Poznaj więcej przepisów.

Aby kucharze mogli czerpać przyjemność z przygotowywania dań rybnych, warto zapoznać się ze wskazówkami ułatwiającymi gotowanie:

1. Aby ryba pozostała delikatna i soczysta, nie należy jej piec długo. Najlepiej połączyć go z grządką warzywną - marchewką, cebulą, pomidorami.
2. Jeśli nie ma gotowych przypraw, można użyć anyżu, bazylii, hyzopu, oregano. Kolendra, majeranek, tymianek i koper włoski dobrze komponują się z mięsem rybnym. Spektakularnego aromatu dodadzą cząber, szałwia i estragon.
3. Aby koperta foliowa nie pękła podczas pieczenia, należy ją złożyć na pół i sprawdzić, czy nie ma dziur – nie powinno ich być, aby zachować soczystość produktu.
4. Suchy miąższ rybny można posmarować z wierzchu masłem i nadziewać kawałkami wnętrza brzucha.
5. Dania rybne dobrze komponują się z marynatą z sosu sojowego lub soku z cytryny, w przypadku ras tłustych lepiej jest przygotować ciasto z jajek i mąki.

Sprawdź pyszne przepisy.

Wideo

Pieczona ryba rzeczna w piekarniku to nie tylko zdrowe danie, ale także niezwykle smaczne. Pod względem zawartości białka i składników odżywczych mieszkańcy rzek mogą śmiało konkurować z najlepszymi odmianami mięsa.Całą rybę pieczoną przygotowuje się szybko i prosto, można ją upiec w folii, w cieście, nadziewać nadzieniem lub pod futrem Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele opcji i mam nadzieję, że te zebrane w tym artykule W tym artykule przepisy na pieczoną rybę przypadną Ci do gustu.

Karp w śmietanie

Żadna ukraińska uczta nie obejdzie się bez tego dania.Co może być lepszego niż karaś w śmietanie?

Składniki:

• 1 kg całego karpia
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
• 1 szklanka mleka lub śmietanki do smaku
• 1 średnia cebula
• 4-5 łyżek. l. ghee
• sól, mielony czarny pieprz
• mały pęczek koperku

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Obierz i wypatrosz karpia, dokładnie opłucz w zimnej wodzie i osusz papierowymi ręcznikami.

Karpia posmaruj ze wszystkich stron roztopionym masłem, solą i pieprzem.Cebulę pokrój w cienkie krążki. Drobno posiekaj koperek.

Przygotowaną rybę i cebulę ułożyć na grządce, żeliwie lub patelni. Włóż bez przykrycia do nagrzanego piekarnika i piecz na złoty kolor, około 15 minut.

Wymieszaj śmietanę z mlekiem lub śmietaną, dodaj sól. Tą mieszanką polej karpia i włóż ponownie do piekarnika. Gotuj, aż sos zgęstnieje, około 20 minut.

Podawać karpia posypanego posiekanym koperkiem.

Pieczony srebrny karp

Składniki

• Srebrzysty karp (duży) - 0,5 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Bakłażany - 1-2 szt.
• Śmietana - 3-4 łyżki.
• Domowy majonez - 1 łyżka.
• Sól, pieprz, przyprawa do ryb (do smaku)
• Sos sojowy - 100 ml.
• Cytryna - 1 szt.
• Czosnek - 3-4 zęby.
• Twardy ser - 100 gramów
• Olej roślinny

Przygotowanie

Srebrnego karpia oczyść, usuń wnętrzności i pokrój na duże kawałki. Do wody wyciśnij sok z cytryny i mocz rybę przez około 1 godzinę. Odlać wodę i lekko osuszyć rybę. Posypać pieprzem, przyprawami do ryb i zalać sosem sojowym na 2-3 godziny (okresowo obracać rybę).

Na patelni z olejem roślinnym podsmaż grubo posiekaną cebulę i startą marchewkę. Na blasze do pieczenia ułóż kubki z bakłażanami, na wierzchu cebulę i marchewkę. Dodać sól.

Nasmaruj obficie mieszanką kwaśnej śmietany i majonezu.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec rybę przez 30 minut. Następnie wyjmij i posyp startym serem. Wróć do piekarnika na 10 minut.

Pieczony karp z warzywami i bułką tartą

Podczas pieczenia w piekarniku karp staje się miękki, a dzięki kwaśnej śmietanie staje się bardzo delikatny. Nadzienie warzywne sprawia, że ​​danie jest soczyste i aromatyczne. Wierzch karpia posypuje się niesłodzoną okruchami krakersów, dzięki czemu powstaje smaczna skórka.

Składniki

Pożywny

Śmietana 10% tłuszczu 1 łyżka. łyżka

Cebula 1 sztuka

Sól 1 gram

Ziemniaki 2 sztuki

Zmielona gałka muszkatołowa 3 gramy

Koper 2 gramy

Czosnek 3 ząbki

Olej słonecznikowy 20 gramów

Dynia 50 gramów

Słodka papryka 10 gramów

Bułka tarta 2 łyżki. łyżki (krakersy)

Dla ryb

Śmietana 10% tłuszczu 65 gramów

Sól 3 gramy

Czosnek 2 gramy

Suszona papryka 3 gramy

Karp 1500 gramów

Mielona kolendra 3 gramy

Przygotowanie

Do przygotowania dania potrzebny będzie karp - o wadze co najmniej 1 kg. W tej formie ma już pewną ilość tłuszczu, dzięki czemu danie okaże się bardzo smaczne. Opłucz pod wodą i usuń łuski specjalnym urządzeniem. Wypatroszyć i włożyć do wody - dokładnie umyć. Ułożyć na talerzu, aby odsączyć pozostały płyn. Do panierowania użyj niesłodzonego krakersa, możesz wziąć taki z dodatkiem sera, koperku lub cebuli. Z małej papryki usuń nasiona i pokrój ją w paski. Obierz ziemniaki i dynię. Przygotuj śmietanę i olej słonecznikowy do smażenia cebuli.Dla wygody połóż rybę na szerokiej desce do krojenia. Odwracając je, posyp solą kuchenną lub polej sosem sojowym.

W małej misce wymieszaj mieloną kolendrę, suszony czosnek i paprykę. Nacieramy karpia tą mieszanką ze wszystkich stron. Aby to zrobić, możesz użyć kupionej w sklepie mieszanki przypraw do ryb i owoców morza. Pozostawić do marynowania na 45 minut.W tym czasie można przygotować nadzienie warzywne. Cebulę pokroić na 4 części, a następnie każdą pokroić wzdłuż w cienkie paski.

Ziemniaki przekrój na pół, następnie w ćwiartki i kostkę. Przelać do głębokiego talerza.
Smaż posiekaną cebulę na oleju słonecznikowym lub oliwie z oliwek, aż będzie miękka i złotobrązowa. Dodać do miski i wymieszać.

Dynię piżmową pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Można go zastąpić młodą cukinią lub innymi warzywami.Paprykę można stosować świeżą lub mrożoną. Jeśli wybierzesz drugą opcję, najpierw napełnij ją ciepłą wodą. Czosnek pokroić nożem na małe plasterki, nie ma potrzeby siekać go zbyt mocno.

Wlać do głównej masy i dokładnie wymieszać na gładką masę.Do wszystkich składników można od razu dodać świeżo mrożony koperek. W razie potrzeby posyp natką pietruszki lub zieloną cebulą. Do nadzienia wystarczy dodać sól i mieloną gałkę muszkatołową.Włóż 1 łyżkę. śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka.

Wyjmij karpia z lodówki i napełnij go mieszanką warzywną. Możesz zacisnąć brzuch nicią do szycia. Doświadczenie pokazuje, że nadzienie jest idealnie wypieczone w środku i nie rozlewa się.Posmaruj wierzch ryby kwaśną śmietaną. Im będzie go więcej, tym delikatniejsze i smaczniejsze będzie danie.Weź niesłodzony krakers i zagniataj go rękami na okruchy. Jest chrupiące i dobrze się kruszy. Zamiast tego możesz użyć gotowej bułki tartej.

Powstałą okruszką delikatnie posyp rybę. Lekko dociśnij górę, aby dobrze przylegała.

Odmierz wymaganą długość rękawa do pieczenia, aby karp całkowicie się w nim zmieścił. Zwiń brzegi i połóż rybę. Mocno zaciągnij krawędzie.

Karpia należy piec w piekarniku w temperaturze +180°C. Zajmie to 1 godzinę, może mniej. Gotowe danie powinno mieć złocistobrązową skórkę zarówno pod spodem, jak i na powierzchni. Posypać posiekanym koperkiem i podawać jako osobne danie lub razem z puree ziemniaczanym.

• Po wybraniu składników pozostaje ustalić, jak długo gotować rybę w piekarniku. Czas zależy od rodzaju ryby (morska, rzeczna, tłusta, sztuka lub tusza) oraz od rodzaju wypieku.
• Każdą nadziewaną tuszę gotuje się przez co najmniej 10 minut na grubości 2,5 cm, po czym dodaje się 10 minut na każdy kolejny centymetr. Jeśli cała tusza zostanie ugotowana, zajmie to 25-30 minut.
• Ryba pieczona w piekarniku na blasze zajmuje 35 minut, w folii lub rękawie - 25 minut.
• Temperatura pieczenia minimum 180 stopni to odpowiedź na pytanie, w jakiej temperaturze gotować rybę. Nie zaleca się ustawiania temperatury poniżej tej wartości, gdyż mięso będzie pozbawione smaku, a jego obróbka zajmie dużo czasu.

Pieczony karp z grzybami

Składniki:

• karp – 1,5 – 2 kg
• cebula - 1 szt.
• pieczarki – 200 g
• cytryna - 1/2 szt.
• olej roślinny do smażenia grzybów
• masło 30 gr.
• zieleń
• sól pieprz
• przyprawy

Przygotowanie:

Przygotuj nadzienie. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, grzyby w drobną kostkę. Oddzielnie podsmaż cebulę i grzyby na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz; Dobrze wymieszać.
Wypatrosz karpia i usuń skrzela. Natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem. Rybę napełnij farszem, jeśli w środku jest dużo nadzienia, możesz spiąć brzegi wykałaczkami, wokół ryby ułożyć pozostałe pieczarki i cebulę, według uznania możesz zrobić ukośne nacięcia i w te kieszonki włożyć plasterki cytryny. Rybę lekko skropić sokiem z cytryny, roztopić masło i polać nim całą rybę.
Piec 20-25 minut (w zależności od wagi ryby) w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Gotową rybę odstaw na 8-10 minut i przełóż na talerz.

Srebrny karp z pieczarkami

Składniki:

• Pomidory 3szt;
• Wino białe 125ml;
• Czosnek 3 zęby;
• Cebula 2 szt.;
• Pieczarki 400g;
• Tusza lub steki z karpia srebrnego 3 szt.
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka kwaśnej śmietany

Tuszę dużego karpia srebrnego wypatroszyć, dokładnie opłukać, pokroić w duże steki. Przy dużym karpiu trzeba się będzie napracować. Dlatego polecam kupować gotowe steki.

Kawałki obtaczamy w mące, pieprzu i soli według uznania.Cebulę myjemy i drobno siekamy.

Rozgrzać masło i podsmażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać posiekane grzyby. Następnie lekko podsmaż kawałki srebrnego karpia i ułóż je na blasze do pieczenia, na wierzchu ułóż grzyby i cebulę.

Pomidory obierz, podsmaż na patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj z białym winem i kwaśną śmietaną, posolić sos do smaku. Powstałą mieszaninę wylać na tuszę rybną. Dusić w piekarniku przez 10 minut na małym ogniu.

Gotowane ziemniaki można wykorzystać jako dodatek do dania głównego.

Pieczony karp z pomidorami i ziemniakami

Składniki

• świeży karp (nasz waży 1,3 kg)
• 3 średniej wielkości cebule
• 2 papryki
• 2 pomidory
• 2-4 ziemniaki
• pieprz i sól do smaku
• majonez
• kwaśna śmietana
• pół cytryny

Przygotowanie:

Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie karpia. Karp musi być dobrze oczyszczony, umyty i wysuszony. Osusz wnętrze brzucha papierowym ręcznikiem. Nie pozostawiamy nigdzie nadmiaru płynu. Należy usunąć skrzela. Wszystko należy umyć i wysuszyć. Jest to główny warunek prawidłowego przygotowania tej ryby.

Karpia należy pokroić na duże kawałki, ale mały można zostawić w całości.Weź pół cytryny, wlej sok do wnętrza ryby i nasmaruj ją wszędzie. Sokiem wycieramy również zewnętrzną część. Cytryna zabija zapach ryb rzecznych. Wszystko dokładnie skropiliśmy sokiem z cytryny i zostawiliśmy karpia w spokoju na 15 minut.

Do naczynia żaroodpornego układamy pokrojone w krążki osolone ziemniaki, na wierzchu układamy stosy ryb, zachowując ich kształt.Na boku, na wierzchu i pomiędzy kawałkami układamy losowo cebulę, pomidory i paprykę pokrojoną w krążki.Zalewamy to wszystko kwaśna śmietana i majonez.

Rozgrzej piekarnik do 180 C. Ile czasu zajmuje pieczenie karpia w piekarniku? Karp wysłany do gorącego piekarnika piecze się przez 1 godzinę. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw karpia w piekarniku na 15 minut. Następnie przekładamy karpia na półmisek i dekorujemy ziołami. Jest bardzo aromatyczny i delikatny, z chrupiącą skórką na wierzchu. Dekorujemy świeżą natką pietruszki. Ryba okazała się po prostu boska. Bardzo delikatne i soczyste z pysznym nadzieniem.

Pieczony karp z ziemniakami

Składniki:

• 1 karp (do 1,5 kg)
• ½ cytryny
• 1 marchewka
• 8-10 ziemniaków
• 4-5 cebul
• majonez
• zmielony czarny pieprz
• przyprawa do ryb
• olej roślinny

Przygotowanie:

Oczyszczamy karpia z łusek, usuwamy wnętrzności, myjemy go i pozwalamy wodzie spłynąć. Aby w przygotowanym naczyniu nie było wyczuwalnych drobnych ości, karpia nacinamy z obu stron od grzbietu po brzuch. W wyniku nacięć drobne kości podczas pieczenia zmiękną i praktycznie nie będą wyczuwalne. Rybę solimy i pieprzymy do smaku, posypujemy przyprawą do ryb i dokładnie wecieramy w rybę. Następnie obficie posmaruj majonezem. Jeśli nie lubisz słonych potraw, dodawaj sól ostrożnie.

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki na całej długości, dodać sól i pieprz, posypać olejem roślinnym, dobrze wymieszać, aby sól, pieprz i olej roślinny równomiernie rozłożyły się na ziemniakach ze wszystkich stron. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż warstwę cebuli, a następnie dodaj rybę. Ułóż wokół ziemniaki. Weź tyle ziemniaków, ile możesz ułożyć wokół ryby. Połóż krążki cebuli na wierzchu karpia i przykryj folią.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz rybę z ziemniakami przez 60 minut, 30 minut w folii i 30 minut bez folii. Po zdjęciu folii posmaruj ziemniaki olejem roślinnym. Gotowość naszego dania sprawdzamy po gotowości ziemniaków, jeśli nie są gotowe, pieczemy je dalej. Ziemniaki można odwrócić i przykryć folią.

Pieczony karp z papryką i bakłażanem

Mnie smakuje najlepiej na zimno, ale szczerze mówiąc, nie mam już cierpliwości czekać, aż ryba wystygnie, jest pyszna. Kupuj dużego karpia, po pierwsze, odchodzi z hukiem, a po drugie, duża ryba ma mniej drobnych ości i jest przyjemniejsza w jedzeniu.

Składniki:

• 1 karp (0,8-1 kg.)
• 2-3 pomidory
• 2 papryki
• 1 bakłażan
• majonez warzywny
• olej
• pieprz

Przygotowanie:

Najpierw oczyszczamy rybę, następnie patroszymy ją, wyjmujemy wnętrzności, usuwamy skrzela, jeśli zostawiamy głowę, lub ją odcinamy. Dobrze myjemy rybę. Aby małe kości parowały i nie odczuwaliśmy ich podczas jedzenia, karpia delikatnie nacinamy z obu stron wzdłuż grzbietu. Rybę kroimy na porcje dowolnej wielkości. Sól i pieprz. Dobrze posolić rybę, warzywa wchłoną nadmiar soli.

Pomidory, paprykę i bakłażany myjemy, kroimy w plasterki, doprawiamy odrobiną soli i pozostawiamy do namoczenia. Warzywa kroimy w plasterki, dodajemy trochę soli i pozostawiamy do namoczenia.Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż karpia jak rybę, według uznania możesz zostawić głowę karpia. Przygotowane warzywa umieszczaj pomiędzy kawałkami karpia, naprzemiennie. Umieść wszystkie pozostałe warzywa w pobliżu ryby.

Polać obficie majonezem i wstawić blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec karpia przez 40-45 minut. Określamy gotowość naszego dania, sprawdzamy, czy bakłażany są gotowe. Bakłażany są gotowe, możesz bezpiecznie wyjąć rybę z piekarnika, a jeszcze lepiej wyłączyć kuchenkę i pozwolić karpowi się spocić.

Warzywa są również bardzo smaczne, pochłaniają tłuszcz z ryby, dzięki czemu ryba nie jest tak tłusta, a w połączeniu ze sobą otrzymujemy doskonałe danie z karpia zapiekanego z warzywami. To, co łączy te dwie różne potrawy, to to, że są pyszne. Gotuj, a ci się spodoba.

• Metoda pieczenia sprawia, że ​​każde danie jest zdrowsze. Ponadto produkty zachowują soczystość i zachowują zawarte w nich witaminy.
• Ryby faszerowane pieczone w piekarniku nie są wyjątkiem. Przygotowanie zajmuje około 50 minut, ale wymaga wstępnego przetworzenia. Oprócz przygotowania zaleca się zamarynować produkt w soku z cytryny i soli i pozostawić na 1-2 godziny. W ten sposób ryba będzie tak smaczna i soczysta, jak to tylko możliwe.
• Temperatura pieczenia powinna mieścić się w granicach 180-200 stopni.
  Aby ryba była delikatniejsza i zachowała cały sok, zaleca się pieczenie jej w piekarniku w folii. Najlepiej połączyć go z grządką warzywną - marchewką, cebulą, pomidorami.
• Jeśli nie ma gotowych przypraw, można użyć anyżu, bazylii, hyzopu, oregano.Kolendra, majeranek, tymianek i koper włoski dobrze komponują się z mięsem rybnym. Spektakularnego aromatu dodadzą cząber, szałwia i estragon.

Lustrzany karp faszerowany grzybami w śmietanie

Jedną z pysznych opcji farszu jest mieszanka grzybów z marchewką i cebulą. Są one wstępnie smażone na patelni, aż będą ładnie złociste i miękkie. Następnie pozostaje tylko wypełnić tuszę masą grzybową i upiec. Aby ryba była miękka, należy ją posmarować kwaśną śmietaną.

Składniki:

• pieczarki - 500 g;
• śmietana - do smaku;
• cebula - 2 szt .;
• cytryna - 2 szt .;
• przyprawy, sól - po 2 szczypty;
• marchewki - 1 szt .;
• karp - 1 szt.

Przygotowanie:

Oczyść karpia z łusek i wnętrzności, umyj i natrzyj sokiem z cytryny, solą, przyprawami, odstaw na 10 minut. W tym czasie obierz warzywa i smaż je razem z grzybami, aż będą do połowy ugotowane. Wnętrze karpia smarujemy kwaśną śmietaną i dodajemy nadzienie. Zszyj brzuch igłą i nitką lub zaczep go wykałaczkami. Na wierzchu również posmaruj dużą ilością kwaśnej śmietany, wykonaj kilka nacięć, w które włóż plasterki cytryny. Piec w temperaturze 180 stopni. W ciągu 1 godziny dwukrotnie wyjmij rybę i posmaruj ją kwaśną śmietaną.

Stek z karpia srebrnego zapiekany w sosie cytrynowo-miodowym

Wybierając wielkość steków z karpia, należy zwrócić uwagę na ich świeżość i wielkość. Steki powinny mieć grubość około 1 centymetra, co pozwoli im szybko się ugotować, a jednocześnie zachować soczystość.

Składniki

• karp srebrny (steki) - 4 sztuki;
• miód - 3 łyżeczki;
• cytryna - 1/3 sztuki;
• sól - 1 łyżeczka;
• Zioła prowansalskie – 1/2 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
• olej roślinny (bezzapachowy) - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Steki rybne umyj pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Posyp je solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Pozostawić do marynowania na 15 minut. Przygotuj sos cytrynowo-miodowy. Aby to zrobić, wymieszaj w misce płynny miód, sok z cytryny, olej roślinny i zioła prowansalskie. Jeśli miód jest kandyzowany, włóż go do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund, dzięki czemu szybko uzyska pożądaną konsystencję.

Blachę do pieczenia wyłóż folią do pieczenia. Zrób foremki z folii, aby dopasować je do wielkości steków. Jak widać na zdjęciu, każdy stek ma swoje własne naczynie do pieczenia. Nasmaruj formy olejem roślinnym. Włóż kawałki karpia srebrnego do foremek. Polać sosem na wierzchu.

Pokrój skórkę i miąższ z cytryny, który pozostał po wyciśnięciu soku na kawałki. Na rybę połóż plasterki cytryny. Nadadzą magicznego aromatu podczas pieczenia.

Włóż blachę do pieczenia ze stekami do nagrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia zależy od właściwości piekarnika i wielkości pokrojonych kawałków.

Nie spiesz się, aby wyjąć z foremek gotową rybę pieczoną w piekarniku. Odstawiamy do ostygnięcia.Steki z karpia srebrnego nabrały jasnozłotej barwy oraz niesamowitego aromatu i smaku. Mięso ryby nasycone jest nutami cytrusów i miodu.

Karp pieczony z borowikami

Składniki

• karp,
• 300 gr. borowiki,
• 2 cebule,
• 400 gr. kwaśna śmietana,
• 2 łyżki stołowe. Miód,
• Ziemniak,
• 1 marchewka,
• przyprawy: pieprz czarny, majeranek, rozmaryn, oregano.,
• koperek,
• pietruszka,
• sól.

Przygotowanie

Karpia natrzyj solą i przyprawami, wykonaj nacięcia wzdłuż grzbietu, aby zmiażdżyć ości i pozostaw na kilka godzin. Na patelni podsmaż grzyby z cebulą, dodaj sól i przyprawy.
Ziemniaki pokroić w krążki (sól) na blasze do pieczenia, a marchewkę pokroić w kostkę. Karpia nadziewamy pieczarkami i cebulą, dodajemy gałązki i zioła i układamy na ziemniakach. Zalewamy wodą, przykrywamy wierzch folią, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 30 minut. Następnie zdjąć folię, polać sosem śmietanowym (do śmietany dodać posiekane zioła i miód), wstawić do piekarnika do zarumienienia. Gotową rybę podawać na dużym talerzu z ziemniakami i warzywami. Autorka przepisu: Eleonora Puchina.

Napełnij brzuch karpia farszem, zszyj go nitką i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Wierzch karpia obficie posmaruj kwaśną śmietaną. Wstawić do piekarnika na 45-55 minut w temperaturze 180 stopni.

Karp jest gotowy, gdy pojawi się apetyczna skórka.Udekoruj danie cytryną, świeżymi ziołami i warzywami.