Papaja jest znana wielu z Was. Ci, którzy chociaż raz odwiedzili Tajlandię, wiedzą, że Tajowie jedzą papaję zawsze i wszędzie. Najbardziej uroczy
oraz popularna tajska sałatka Som Tam z zielonej papai.
Jak obrać papaję? Jakie są korzystne właściwości papai? Dlaczego nawet dzieci mogą to jeść?
Jakie są odmiany papai, jak wykorzystuje się papaję w medycynie i wiele więcej.
Papaja to zdrowy owoc tropikalny
Zacznijmy od tego, że papaja jest jagodą. Drzewa papai mogą być żeńskie lub męskie.
Męskie drzewa zapylają tylko kwiaty, a żeńskie wydają owoce. Czasami, bardzo rzadko, zdarza się
że „męskie” drzewa również wydają owoce papai, które rosną zupełnie inaczej, nie w pęczku, a w łańcuszku.
Papaja rośnie bardzo szybko. Sadząc drzewo papai na swoim podwórku, możesz zebrać owoce w ciągu sześciu miesięcy.
Owoce papai występują w bardzo różnych rozmiarach. Ale średnio jedna papaja będzie ważyć od 700 g do 1,5-2 kg.
Ponieważ istnieje wiele odmian papai, owoce ważą 5,7 kg.
W Tajlandii papaja jest sprzedawana cały czas, najczęściej po cenie za sztukę, ale
w sklepach typu Makro lub na wagę.
Papaję w Tajlandii można kupić przez cały rok, w cenach od 20 do 70 bahtów za sztukę, w zależności od wagi owocu i pory roku.
Jak wybrać papaję?
Dojrzała papaja jest gęsta, po naciśnięciu lekko miękka, pomarańczowo-żółta z przeplatanymi zieleniami.
Weź średniej wielkości papaję, wtedy owoc będzie słodki i zdrowy.
Papaja oglądana przed zakupem nie powinna mieć wgnieceń ani śladów gnicia, powinna być gładka, elastyczna w dotyku i wyglądać „zdrowo”.
Przydatne właściwości papai
Sama byłam bardzo zaskoczona, gdy dowiedziałam się, jak zdrowa jest papaja.
Po pierwsze, 100 gramów papai zawiera tylko 39 kcal.
Oznacza to, że papaja jest świetna dla tych, którzy planują zrzucić zbędne kilogramy i przybrać na wadze.
Papaja zawiera ogromną ilość witamin, minerałów i korzystnych enzymów.
Papaja zawiera fruktozę i glukozę, grupę witamin z grupy B, które odpowiadają za naszą produktywność, nastrój i zmęczenie.
Papaja zawiera błonnik, białka i karoten.
Papaja jest bogata w magnez, potas, fosfor, sód i żelazo.
Owoce papai zawierają bardzo przydatne substancje - papainę i papajotynę.
To one pomagają w walce z otyłością – papayna i papajotyna w składzie przypominają sok żołądkowy, rozkładają białka, a także przyczyniają się do rozkładu tłuszczów.
Wiadomo, że regularne spożywanie papai pomaga przy wrzodach żołądka.
Ponieważ mówimy o tym, jak papaja pomaga w dolegliwościach, zastanówmy się nad tym bardziej szczegółowo.
Papaja – zastosowanie lecznicze
Substancje ekstrahuje się z owoców papai, które następnie poddaje się
stać się lekami do leczenia opryszczki.
Papaja pomaga przy zakrzepicy, zapaleniu błony śluzowej żołądka, poprawia trawienie.Papaja jest szczególnie polecana osobom z problemami
z przewodem pokarmowym.
Owoc ten normalizuje pracę wątroby i obniża poziom cukru we krwi.
Papaja w kosmetologii
Papaję stosuje się także zewnętrznie. Dziewczęta używają ciętej papai, aby zmniejszyć piegi i przebarwienia
plamy (wystarczy przetrzeć twarz miąższem).
Tropikalne panie wiedzą, że mleczny sok zawarty jest w owocach, liściach i korzeniach papai
niszczy keratynę. Oznacza to, że jeśli po goleniu przetrzesz miąższ, niechciane włosy odrosną bardzo wolno,
słaby i rzadki.
Papaję stosuje się zewnętrznie na egzemę, oparzenia i choroby skóry.
Papaja jak jeść?
Po wybraniu i zakupie papai należy ją umyć i przeciąć na pół.
Łyżką usuń nasiona z papai, obierz ze skórki i pokrój w plasterki lub kostkę.
Nie bez powodu proces obierania papai przypomina obieranie melona. Papaja to drzewo melonowe. Smakują też podobnie.
Owoce możesz przechowywać w lodówce przez około tydzień.
Papaję można również suszyć lub piec w piekarniku, stosować jako dodatek do mięs, przerabiać na sałatki owocowe, owoce kandyzowane,
pieczenie.
Która odmiana papai smakuje lepiej?
W Tajlandii nie ma różnorodności odmian papai.
Najlepiej sprzedającą się odmianą jest tutaj odmiana holenderska. Jak na zdjęciu powyżej - skórka pomarańczowa z zielonkawymi lub różowymi beczkami.
Odmiana holenderska nazywana jest także Kalifornią.
Tajska papaja smakuje zarówno jak melon, jak i gotowana marchewka. Nie mogę powiedzieć, że jestem jej fanką
ale w sałatce lub jako kandyzowane owoce jest pyszne.
Najsmaczniejsza papaja rośnie w Indiach i na Filipinach. Pachnący, soczysty, smakuje bardziej jak cukierek lub guma do żucia niż marchewka.
Spożywa się także dziką papaję.
Papaja dla dzieci
Cały czas staram się dawać moim dzieciom papaję. Papaja jest hipoalergiczna i może być spożywana przez dzieci już od najmłodszych lat.
jako pierwszy posiłek.
Wystarczy rozgnieść go łyżką lub zmiksować.
Papaja pomaga dzieciom uzyskać niezbędne witaminy i minerały, poprawić pracę jelit i uzyskać niezbędną dawkę
karoten.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś papai, naprawdę życzę Ci, abyś jak najszybciej poprawił to zaniedbanie.
Smacznego!
Bardzo smaczne i zdrowe owoce papai rosną na tropikalnym i niepozornym na pierwszy rzut oka drzewie melona. Uprawa tego tropikalnego przysmaku koncentruje się w Brazylii, Meksyku, Nigerii, Indiach i Indonezji.
Papaja - opis
Pomimo swojej wielkości (500 g - 7 kg) papaja uznawana jest za jagodę. W stanie niedojrzałym skórka jest zielona, a w miarę dojrzewania zmienia kolor na złotożółty. Jadalna część owocu znajduje się w środku - miąższ jest pomarańczowo-żółty, bardzo soczysty, z dużą ilością nasion.
Ludzie lubią uprawiać papaję, ponieważ... jest bezpretensjonalny i szybko przynosi owoce.
Zawartość kalorii i skład papai
Ta duża i smaczna jagoda stanowi integralną część menu osób uprawiających sport lub będących na diecie. 100 g papai zawiera tylko 30-74 kalorie. Papaja zawiera glukozę, fruktozę, kwasy organiczne, białka, witaminę C, B1, B2, B5 i D oraz minerały (sód, potas, fosfor, żelazo, potas). Papaja pomaga poprawić trawienie, leczy wrzody żołądka i poprawia krzepliwość krwi.
Jak jeść papaję
- Wybierz dojrzałą (żółtą) papaję z miękką skórką.
- Jagodę przekrój wzdłuż na dwie części.
- Usuń nasiona.
- Obierz papaję ostrym nożem.
- Owoce papai pokroić w kostkę lub długie plasterki.
Miękką miazgę z papai można jeść łyżeczkami, bez konieczności uprzedniego obierania jagód.
Niektórzy jedzą papaję jak melon, krojąc ją razem ze skórką na duże plasterki.
Jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę, wymieszaj papaję z sokiem z cytryny lub limonki. Na śniadanie przygotuj lekką sałatkę z tej jagody, jabłka, rodzynek i jogurtu. Smażona, duszona lub gotowana papaja jest uważana za niezwykłe danie. Ten tropikalny owoc dobrze komponuje się z serem, szynką i krabami.
Przeciwwskazania do jedzenia papai
Papaja to zdrowa i niezwykła, przyjemna w jedzeniu jagoda, z której można przygotować wiele niezwykłych potraw i zaskoczyć rodzinę i przyjaciół.
Ojczyzną papai jest Ameryka i południowy Meksyk. Owoce pojawiły się w krajach Azji Południowo-Wschodniej w XVI wieku. Uważa się, że przywieźli go tutaj kupcy z Filipin.
Papaja jest popularnie nazywana drzewem melonowym lub chlebowym. Pierwsze porównanie otrzymała za podobieństwo kształtu i konsystencji do melona, a drugie za zapach chleba wydobywający się z niego podczas pieczenia na ognisku.
Owoce rosną na bardzo nietypowych drzewach, przypominających palmę, których wysokość wynosi od 5 do 10 m. Ich pnie rozciągają się bardzo szybko i owocują już w pierwszym roku rozwoju. Z tego powodu papaję nazwano „drzewem niecierpliwego ogrodnika”. Ale żywotność rośliny wynosi tylko około 5 lat.
Owoc jest podłużny, owalny lub gruszkowaty, jego skórka ma odcienie zieleni i żółto-czerwonej, wewnątrz znajduje się różowawy miąższ i wgłębienie z dużą ilością nasion. Jedna papaja waży około 3–7 kg. Ma wiele odmian, znanych jest już ponad 1000. Jego kształt i kolor zależą od odmiany owocu. Na przykład odmiana Kek-Dam jest podłużna, ma żółtozieloną skórkę i słodko-pomarańczowy miąższ. A odmiana Coco to duży, pomarańczowy, prawie okrągły owoc z czerwonym miąższem.
Smak i zapach papai
Nie bez powodu papaję porównuje się do melona, miąższ ma bardzo podobny smak. A zapach jest podobny do aromatu malin.
Oczywiście opinii jest tyle, ilu ludzi. Niektórym skojarzenia smakowe tego owocu kojarzą się z marchewką, dynią, morelą, a nawet różnymi kwiatami.
Jak wybrać papaję
Papaję można kupić na targu przez cały rok, jednak najlepiej smakuje wiosną i jesienią. Wybierając owoc, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Owoce muszą być całe, bez nacięć i pęknięć. Nawet jeśli wystąpią niewielkie uszkodzenia, nie należy przyjmować takiej papai - może to prowadzić do szybkiego zepsucia. Im bogatszy kolor skórki, tym słodszy owoc. Jednocześnie powinien być gładki, bez ciemnych plam. Wskazują na przejrzałe owoce. Zapach świeżej papai jest słodkawy, ale nie przytłaczający. Dojrzały owoc jest lekko miękki w dotyku. Wybierając odmiany żółto-pomarańczowe, lepiej wybierać owoce z różowawymi bokami.
Jak jeść owoce
Po raz pierwszy lepiej jest spróbować owoców na surowo. Najłatwiej jest przeciąć papaję na pół nożem, usunąć nasiona i jeść łyżką. W takim przypadku skórki nie trzeba obierać. Drugą opcją jest pokrojenie w plasterki jak melon. Najlepiej spożywać go przed posiłkami lub nawet w ich trakcie, gdyż papaja korzystnie wpływa na wchłanianie pokarmu.Owoc bardzo smacznie łączy się z sokiem z pomarańczy, cytryny i limonki. Nasiona papai, suszone i mielone, mogą zastąpić czarny pieprz. Są bardzo zdrowe i mają bardzo nietypowy smak. Można także jeść owoce papai suszone lub prażone.
Jak przechowywać papaję
Aby owoce mogły być przechowywane dłużej, potrzebna jest niska temperatura. Papaję najlepiej włożyć do lodówki, pomoże to przedłużyć jej świeżość o tydzień. Ale surowo nie zaleca się zamrażania owoców i przechowywania ich w temperaturze pokojowej przez dłużej niż trzy dni.
A jeśli wręcz przeciwnie, konieczne jest szybsze dojrzewanie papai, należy umieścić ją w papierowej torbie, w której będzie leżał banan. Jego czas dojrzewania przyspieszy kilkukrotnie.
Skład i korzystne właściwości
W 100 gramach owoców znajduje się około 40–60 kcal (w zależności od odmiany). Substancje organiczne zawarte w papai to glukoza, białka, błonnik i fruktoza. Minerały - żelazo, potas, fosfor, magnez, wapń i sód. Owoc jest również bogaty w skład witamin (C, A, D i B).
Główną zaletą papai są jej właściwości przeciwwirusowe, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwgorączkowe (ze względu na zawarty w niej kwas salicylowy), przeciwzapalne i żółciopędne. Owoce leczą wiele uszkodzeń skóry (rany, oparzenia, egzemy, grzyby).
Enzym zawarty w papai, papaina (proteaza), pomaga trawić pokarm oraz oczyszcza organizm z toksyn i odpadów. Jego działanie jest podobne do działania soku żołądkowego. Papaina ma zdolność rozkładania białek, tłuszczów i węglowodanów, aż staną się łatwo strawne. Papainę stosuje się w chorobach żołądka i jelit (wrzody, zapalenie żołądka, zgaga). Duża ilość enzymu koncentruje się w niedojrzałych owocach. Papaja to jeden z najlepszych środków przeciw robakom, odpowiedni nawet dla małych dzieci.
A substancje, w które bogaty jest ekstrakt z kory owocowej, mają zdolność niszczenia komórek nowotworowych i zwalczania różnych nowotworów.
Owoce polecane są każdemu, kto ma problemy z wątrobą, wysoką kwasowość lub astmę.
Ekstrakt z liści papai usuwa cholesterol z organizmu, doskonale rozkłada tłuszcze i wspomaga odchudzanie. Osoby chcące schudnąć zdecydowanie powinny włączyć ten owoc do swojej diety.
Papaja jest najlepszym antydepresantem, szczególnie dobrze pomaga dziewczynom radzić sobie ze złym nastrojem podczas PMS.
Prawie wszystkie składniki owocu znalazły zastosowanie w medycynie - owoce, nasiona, liście, kora. Wykorzystuje się je do sporządzania herbat leczniczych, leków, ekstraktów, sporządzania wywarów i wyciskania soków.
Zastosowanie papai
Kosmetyka.
Rola papai w kosmetyce jest bardzo znacząca. Papaja i jej papaina są wykorzystywane na całym świecie do produkcji kosmetyków. Należą do nich kremy, maści, mydła lecznicze, maski i szampony do włosów, różnego rodzaju peelingi i balsamy. Stosowany jest do zwalczania trądziku, brodawek, plam starczych i piegów. Papaja jest w stanie leczyć rany i pęknięcia, łagodzić stany zapalne i obrzęki, eliminować modzele i brodawki. Ekstrakt z owoców jest najlepszym lekarstwem dla skóry tłustej, ponieważ jest w stanie regulować metabolizm łojowy, zwężać pory i poprawiać procesy metaboliczne.
Enzymy zawarte w papai normalizują elastyczność skóry i wygładzają jej powierzchnię. Miąższ owoców stosuje się jako maski odmładzające. Ma właściwości wybielające i złuszczające. Ekstrakt z papai, zawierający papainę, ma zdolność spowalniania wzrostu włosów, dlatego często dodaje się go do kremów i żeli do depilacji.
Owoce mogą również pomóc w walce z łupieżem i wybieleniu zębów.
Gotowanie.
Z papai powstają lody i sałatki owocowe. Soki z niego wykonane dobrze energetyzują i orzeźwiają. Owoce dodaje się do różnych koktajli. Papaja dzięki zawartości papainy ma zdolność zmiękczania twardości mięsa. Dlatego jeśli przygotujesz danie mięsne i owiniesz je liśćmi papai, smak i aromat będą magiczne. Owoce bardzo dobrze komponują się z każdym owocem morza. Z kolei zieloną papaję wykorzystuje się jako warzywo i dodaje do zup.Bardzo często w krajach wschodnich jej owoce zdobią stół. Wycinane są z niego różne figury w postaci egzotycznych kwiatów i liści.
A Tajowie przygotowują narodową sałatkę „Sam Torn” z zielonych owoców (mieszają owoce papai z krewetkami, papryczką chili i czosnkiem). Piec z mięsem i warzywami. I oczywiście jedzą go z ryżem (danie z salsą).
Papaja jest suszona i spożywana w postaci suszonych owoców. Jednocześnie nie traci swoich dobroczynnych właściwości.
Przeciwwskazania i szkody papai
Przede wszystkim szkoda owoców polega na indywidualnej nietolerancji. Osoby, które mają reakcje alergiczne na owoce, również powinny zachować ostrożność podczas stosowania papai. Niedojrzały owoc jest bardzo niebezpieczny, ponieważ zawarte w nim alkaloidy mogą spowodować poważne zatrucie organizmu. Spożywanie papai w dużych ilościach może spowodować zmiany w kolorze skóry, a w szczególności jej zażółcenie.
Interesujące fakty na temat papai
W starożytności Azjatki stosowały owoce zielonej papai jako środek antykoncepcyjny i metodę pozbycia się ciąży.
Ludzie wierzyli, że owoce papai mogą wyleczyć nieodwzajemnioną miłość i zmniejszyć ból spowodowany cierpieniem emocjonalnym.
W 2020 roku International Journal of Nutrition opublikował listę 20 najlepszych produktów spożywczych. Zawarto w nim suszoną papaję.
Harrison Ford podczas kręcenia filmu Indiana Jones cierpiał na ataki przepukliny międzykręgowej. Ulga w tej chorobie nastąpiła po zastrzyku papainy otrzymanej z papai.
Pień papai nie ma zdolności zdrewniałego, dlatego drzewo rośnie bardzo szybko. Wewnątrz rdzeń pnia jest luźny u młodej rośliny, ale całkowicie pusty u starej.
Drzewo utrzymuje się jedynie na mocnej korze, z której od wschodu wykonane są mocne liny i sznury.
Papaja ma drzewo męskie i żeńskie. Zadaniem tych pierwszych jest zapylanie, a tych drugich wytwarzanie owoców. Ale w naturze znane są przypadki, gdy osobnik płci męskiej wydaje owoce i rosną one w szczególny sposób - w długim łańcuchu. Ludzie uważają to za coś magicznego i używają tych łańcuchów w swoich rytuałach, aby odstraszyć złe duchy.
Kolejną cechą drzewa papai jest tzw. kalaflor. Kwitnienie to nie następuje na gałęziach, jak to zwykle ma miejsce, ale bezpośrednio na pniu drzewa. W związku z tym owoce papai rosną w ten sam sposób.
Puree z owoców papai mogą jeść nawet niemowlęta. Owoc ten jest uważany za bardzo ważny dla rozwoju i wzrostu dzieci.
Sok zawarty w niedojrzałych owocach jest trujący dla organizmu ludzkiego. Powoduje ostry ból w jamie brzusznej. Bardzo łatwo jest określić, czy sok z papai jest niebezpieczny, czy nie: zielone owoce mają biały kolor i gęstą konsystencję, a gdy owoce dojrzewają, sok staje się wodnisty i przezroczysty, tracąc wszystkie szkodliwe substancje. Istnieje legenda, że w starożytności w Azji Południowo-Wschodniej z soku z niedojrzałej papai sporządzano miksturę na wrogów i mieszano ją z jedzeniem.
Historia egzotycznej papai
Papaja pochodzi z południowego Meksyku, północnej części Ameryki Południowej i Ameryki Środkowej. Obecnie jest uprawiany we wszystkich krajach tropikalnych szerokości geograficznych. Ale nie jesteśmy daleko w tyle, w południowej części Rosji próbują wyhodować egzotyczne piękno. Drzewa papai rosną dość szybko, a pierwsze zbiory można zebrać po sześciu miesiącach. Po dojrzeniu skórka zmienia kolor z zielonego na pomarańczowo-czerwony.
Papaja, podobnie jak inne owoce, jest spożywana. Obiera się go ze skórki i nasion, zjada się jedynie miąższ. Owoce niedojrzałe wykorzystuje się do sałatek, dodaje do curry, a także duszi. Ponadto jest pieczony, a jego aromat przypomina chleb. Dlatego drugie imię papai to chlebowiec. Mieszkańcy tropików jedzą go jak chleb.
Smakiem i składem bardzo przypomina melona. I dlatego ma drugie imię - drzewo melonowe.
Nasiona papai wykorzystywane są do pikantnych przypraw oraz jako dodatek do przypraw. Są mielone i mieszane z innymi paprykami, które następnie nadają potrawom szczególną pikanterii i aromatu.
Jak wszystkie rośliny, papaja może być zarówno „chłopcem”, jak i „dziewczyną”. Naturalnie „chłopcy” zapylają „dziewczyny” i przynoszą owoce. Ale czasami papaje chłopięce również przynoszą owoce. Naukowcy wciąż nie potrafią wyjaśnić tego zjawiska.
Jak wybrać odpowiednią papaję
Wybierając papaję, należy zwrócić uwagę na jej kolor i skórkę. Powinien być żółto-pomarańczowy i gęsty, skórka z kolei powinna być miękka i gładka. Jeżeli owoc nie jest dojrzały, należy go pozostawić w ciemnym i suchym miejscu. Należy go przechowywać 5-7 dni w lodówce.
Korzyści z tropikalnego piękna
Papaja jest nie tylko bardzo piękna i smaczna, ale także zdrowa. Na przykład na Sri Lance i w Indiach płeć piękna wykorzystuje niedojrzałe owoce jako ludowy środek na aborcję i antykoncepcję. A także, zdaniem wirusologa Montagniera, leki z niego wykonane zapobiegają rozwojowi infekcji wirusowych. W Ameryce tabletki na opryszczkę, oparzenia i ropne rany wytwarza się z pomarańczowo-czerwonych owoców.
Przyjrzyjmy się teraz bliżej dobroczynnym właściwościom witamin i minerałów zawartych w papai:
- Potas (reguluje równowagę kwasowo-zasadową i wodną)
- Magnez (wspomaga stabilne funkcjonowanie układu nerwowego i mięśnia sercowego)
- Fosfor (wzmacnia szkliwo zębów i kości)
- Wapń (normalizuje krzepnięcie krwi i skurcze mięśni)
- Żelazo (zwiększa stężenie hemoglobiny)
- Sód (utrzymuje równowagę wodno-kwasowo-zasadową)
- Witaminy B1, B2, B5 (wspomagają tarczycę, serce i odporność)
- Beta-karoten (poprawia wzrok, uczestniczy w odnowie komórek)
- Witamina D (poprawia pracę mózgu)
- Witamina C (przeciwutleniacz, wspomaga szybki metabolizm)
- Witamina E (zmniejsza ryzyko chorób i infekcji skóry)
Jednak najcenniejszym enzymem roślinnym zawartym w papai jest papaina. W swoim działaniu przypomina sok żołądkowy. Papaina zawiera pepsynę. Występuje w dużych ilościach w soku żołądkowym i wspomaga rozkład białek. Im więcej tego enzymu znajduje się w organizmie człowieka, tym szybciej pokarm jest trawiony w żołądku.
W diecie wykorzystuje się przede wszystkim dojrzałe owoce. Enzym rozkłada tłuszcze i usuwa je z organizmu człowieka. Miąższ papai wspomaga trawienie i pomaga przy wrzodach i zapaleniu żołądka. Papaja poprawia także potencję u mężczyzn.
Sok z tego tropikalnego owocu służy do usuwania robaków z organizmu człowieka. Ale nie należy przesadzać w spożywaniu papai, ponieważ ze względu na wysoką zawartość enzymów można doznać bardzo poważnego i ciężkiego zatrucia.
Z kolei leki na bazie papainy powstają z zielonych i niedojrzałych owoców. Leczą osteochondrozę i inne choroby stawów i pleców. Mleczny sok pomaga również wyeliminować skrzepy krwi.
Ale to nie wszystko! Papainę stosuje się nie tylko wewnętrznie, ale także zewnętrznie, doskonale sprawdza się zwłaszcza przy likwidowaniu oparzeń i ran. I odniósł sukces w kosmetologii. Służy do usuwania niechcianego owłosienia i piegów.
Dzięki dużej zawartości magnezu w miąższu papai może redukować widoczność zmarszczek i proces starzenia.
Szkodliwe właściwości kochającej słońce papai
Podczas zbioru owoców papai należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ uwalnia się lateks, który z kolei powoduje poważne podrażnienia i alergie.
Kobiety w ciąży nie powinny jeść papai. Już w czasach starożytnych stosowano go jako środek antykoncepcyjny, dlatego jego owoce mogą powodować poronienie.
Pomimo wszystkich swoich rozkoszy papaja może znacząco uszkodzić wątrobę, dlatego nie należy spożywać jej w dużych ilościach.
Papaja to tropikalny owoc o przyjemnym słodkim smaku, przypominającym melon, ale o specyficznym zapachu. Aby kupić dobrą papaję i czerpać z niej oczekiwane doznania smakowe, trzeba wybrać dojrzały owoc. I do tego musisz znać niektóre cechy i oznaki dojrzałych jagód.
Warto dodać, że istnieją dwie odmiany papai, są to hawajska – ta, którą zwykliśmy widzieć w sklepach oraz meksykańska – jej owoce są kilkukrotnie większe, ale mają mniej wyrazisty smak. Jagody pierwszej odmiany są tym, czego intuicyjnie się po nich spodziewamy, natomiast papaje meksykańskie przypominają bardziej warzywo i są odpowiednio przygotowane.
Aby papaja była smaczna, musi dojrzewać na drzewie i być zbierana, gdy dojrzeje. Tylko w tym przypadku zgromadzi się w nim maksymalna ilość cukru. Papaja, która dojrzewa oddzielnie od rośliny matecznej, nigdy nie będzie taka, jak chciała natura. Niedojrzały owoc, podobnie jak cała roślina, zawiera sok, czyli dobrze znany lateks. Nie ma przyjemnego smaku i częściowo pozostaje niezmieniona jako niedojrzała jagoda.
Dojrzała papaja ma jednolitą barwę żółtą lub pomarańczową, z czerwonawym rumieńcem po słonecznej stronie, bez zielonych boków i żyłek. Owoce powinny wydzielać lekki aromat podobny do malin. W wyborze dojrzałej papai pomoże Ci także zmysł dotyku: jej powierzchnia powinna stanowić elastyczną skórkę, którą można lekko docisnąć. Oznacza to, że miazga pod skórą powinna być miękka.
Na zewnętrznej powierzchni nie powinny występować oznaki długotrwałego przechowywania i rozwoju zgnilizny – czarne kropki, ciemne wtrącenia i pęknięcia. Podczas transportu owoce papai mogą zostać zmiażdżone lub uderzone, nie należy wybierać do zakupu jagód ze śladami uszkodzeń.
Jeśli mimo to wybrałeś i kupiłeś zielonkawy owoc, możesz coś z niego ugotować. Po pierwsze, papaję można pozostawić do dojrzewania w temperaturze pokojowej, wtedy sama może nieznacznie poprawić swój smak. Dodatkowo, jeśli odetniemy końcówki zielonej papai i pozwolimy, aby sok z niej spłynął, można ją wykorzystać jako składnik sałatek lub usmażyć jak cukinię.
Papaję należy przechowywać w lodówce. Jeśli jest całkiem świeży, okres przydatności do spożycia bez znacznego pogorszenia jakości jagody może wynosić do trzech tygodni.
Do wyboru produktów na swój stół należy podejść mądrze. Weź pod uwagę powyższe zalecenia, a będziesz dokładnie wiedział, jak wybrać pyszną, dojrzałą papaję, nie marnując pieniędzy na poszukiwanie egzotycznych smaków i aromatów.
Powiedz o tym swoim znajomym.
