Kurki są uwielbiane przez wielu ludzi. I nie bez powodu: z tych grzybów można przygotować wiele pysznych dań. Ponadto prawie zawsze wyglądają bardzo apetycznie i atrakcyjnie. Marynowane, solone, a zwłaszcza smażone kurki mogą ozdobić każdy posiłek. Miłośnicy grzybów są co do tego jednomyślni. Ale ich opinie są różne, jeśli chodzi o celowość wstępnego gotowania kurków.
Wszystko to wynika z nieodłącznej goryczy kurków. Zwykle można się tego pozbyć, najpierw namocząc grzyby, a następnie gotując je.
Ale gorzki smak tych mieszkańców lasu może być spowodowany różnymi przyczynami: miejscem wzrostu, wiekiem, pogodą. Dlatego metody pozbycia się go są różne, podobnie jak czas potrzebny na to. W niektórych przypadkach wstępne gotowanie jest niezbędne.
Nie smaż na surowo
Pytanie, czy kurki przed smażeniem należy gotować, powinno natychmiast zniknąć, jeśli na zewnątrz jest +30°C i od miesiąca nie padał deszcz. W takim przypadku grzyby z pewnością będą miały gorzki smak. Bez wielogodzinnego moczenia, zmiany wody i gotowania nie pozbędziesz się goryczy.
Nie smaż kurek na surowo, jeśli nie wiesz, gdzie zostały zebrane: grzyby rosnące w pobliżu drzew iglastych są szczególnie gorzkie. Dotyczy to również grzybów zebranych w pobliżu autostrady.
Kupowane mrożone kurki lepiej lekko ugotować: nie wiadomo, gdzie rosły i czy zostały prawidłowo przetworzone przed zamrożeniem. W ostateczności rozmrozić, oddzielić małą część, usmażyć i spróbować. Jeśli smakują gorzko, całą porcję zagotuj przed smażeniem i natychmiast odcedź.
Jeśli chodzi o stare grzyby, jeśli zdecydujesz się je ugotować, najpierw je dobrze umyj, usuń uszkodzone miejsca, odetnij łodygę do połowy i mocz przez 10 godzin, a następnie gotuj przez pół godziny. Piecz i smakuj. Jeśli jest gorycz, lepiej w ogóle nie jeść.
Może się zdarzyć, że do zakupionej lub zebranej partii kurków przypadkowo dołączył obcy grzyb. Na przykład fałszywy lis. Nie jest to śmiertelne, ale w tym przypadku nawet gotowanie nie pomoże pozbyć się nieprzyjemnego smaku grzybów.
Smażyć na surowo
Jeśli masz pewność pochodzenia grzybów, a same kurki są młode, pulchne, bez wad i nie wystąpiła susza, możesz śmiało przystąpić do ich smażenia. A im szybciej, tym lepiej. Świeżo smażone kurki z cebulą to najlepsze danie, jakie można przygotować z tych grzybów.
Przygotowywać:
- kurki (1 kg),
- duża cebula (2 sztuki),
- sól,
- olej roślinny (50 ml),
- masło (50 g),
- woda (100 ml).
Najpierw dokładnie umyj grzyby i odetnij końcówki łodyg (najbardziej gorzka część kurków).
Na dużą patelnię wlać olej roślinny, lekko go podgrzać i napełnić grzybami (można wypełnić kupą - usmażą się kilka razy). W minimalnej temperaturze gotuj grzyby, aż puszczą sok (15 minut). Dodać wodę (100 ml) i dalej dusić taką samą ilość, przykrywając pokrywką i nieznacznie zwiększając temperaturę.
Następnie dodać sól, przykryć grubo posiekaną cebulą i wymieszać. Po 10 minutach dodać masło i ponownie wymieszać. W 15 minut będzie gotowe wspaniałe danie o oszałamiającym aromacie. Ostatnim akcentem jest drobno posiekany koperek lub młoda cebula.
Przyprawy
Podczas smażenia grzybów, a także innych sposobów ich przygotowania, nie daj się ponieść przyprawom i ziołom. Do smażonych grzybów wystarczającym dodatkiem będzie spora porcja cebuli. A jeśli nadal brakuje Ci pikanterii, to dodaj przyprawy w ograniczonych ilościach.
Czy kurki trzeba gotować przed smażeniem?
Kurki (podobnie jak pieczarki, pieczarki białe, kapelusze szafranowe) należą do tych grzybów, dla których nie jest konieczna obróbka parą. Jeśli grzyby zostaną zebrane w miejscu przyjaznym dla środowiska i nie mają uszkodzeń zewnętrznych, możesz natychmiast rozpocząć smażenie. Jednocześnie, aby całkowicie zabezpieczyć się przed szkodliwymi substancjami i składnikami obecnymi w glebie i powietrzu, lepiej wstępnie ugotować grzyby.
Szczególnie niebezpieczne są okazy rosnące przy drodze - pochłaniają kurz i spaliny z przejeżdżających samochodów. Jeśli grzyby nie są już świeże, dodatkowa obróbka cieplna na pewno nie zaszkodzi.
Doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że w trakcie gotowania kurki stają się śluzowate, tracą kolor i smak, uwalniając korzystne substancje do wody, w której je gotowano. Dlatego powinieneś wybrać - otrzymać smaczniejsze danie lub całkowicie nieszkodliwe.
Jak przygotować grzyby?
Kurki oczyszczamy z trawy, liści, igieł i innych dużych zanieczyszczeń. Robakami nie trzeba się martwić - w tych grzybach nie rosną. Następnie włóż do zimnej wody na około pół godziny, aby namoczyć drobne cząsteczki piasku i ziemi. Aby dodać kremowego smaku i usunąć gorycz, do namaczania można zamiast wody użyć mleka.
Za pomocą noża usuń pozostały brud i odetnij końcówki nóżek. Umieścić na durszlaku i opłukać pod bieżącą wodą. Duże grzyby pokroić na kawałki.
Jak i jak długo gotować kurki przed smażeniem?
Przygotowane grzyby włóż do garnka z wrzącą wodą. Wody powinno być 2-3 razy więcej niż grzybów. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.
Piankę tworzącą się na powierzchni podczas gotowania usuwać łyżką cedzakową. Do wody możesz wrzucić liść laurowy i całą cebulę.
Pod koniec gotowania odlać wodę i przystąpić do smażenia grzybów. Wodę można odcedzić i wykorzystać jako bulion do zupy grzybowej.
Jak pysznie usmażyć kurki?
Lepiej smażyć grzyby na oliwie lub maśle. Aby zapobiec przypaleniu masła, najpierw wlej na dno patelni odrobinę oleju roślinnego. Dobrze rozgrzej patelnię i dodawaj grzyby małymi porcjami, aby szybko się zrumieniły. Jeśli na patelni będzie za dużo grzybów, puszczą sok i nie będą się smażyć, tylko zagotować. Nie ma potrzeby przykrywania pokrywką, dopóki woda nie odparuje.
Oddzielnie podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, aż będzie przezroczysta. Na jedną patelnię wrzucamy podsmażone grzyby, dodajemy przygotowaną cebulę, mieszamy. Dusić pod przykryciem 15-20 minut, na koniec dodać pieprzu, soli do smaku, dodać śmietanę i trzymać na małym ogniu jeszcze 5 minut. Podczas serwowania posyp grzyby drobno posiekanymi ziołami.
Jeśli zamiast oleju słonecznikowego użyjesz masła, smak smażonych kurek będzie delikatniejszy i słodszy. Lepiej jest pokroić cebulę do smażenia na półpierścienie lub cienkie pierścienie. Szczypta majeranku, bazylii lub oregano dodaje daniu pikanterii.
Jak usmażyć kurki bez gotowania?
Dla tych, którzy nie chcą gotować kurków, aby nie stracić ich korzystnych właściwości, możemy zaoferować opcję kompromisową. Obrane i umyte grzyby wkładamy do głębokiego rondla, na dno zalewamy niewielką ilością wody – około jednej trzeciej ilości kurek.
Bez pokrywki grzyby szybko puszczą sok. Gdy cała woda z rondla odparuje, dodajemy oliwę i masło, podsmażamy cebulę na złoty kolor i smażymy razem 25-30 minut. Pięć minut przed gotowością dodaj sól, dodaj śmietanę, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu. Podczas serwowania posypać ziołami.
Smażone kurki dobrze komponują się z ziemniakami, makaronem i ryżem. Można je również spożywać jako osobne danie o niepowtarzalnym smaku.
Spodobają Ci się także Smażone kurki ze śmietaną.
Kurki przed gotowaniem należy umyć i obrać, gotować kilka minut w emaliowanej misce z dużą ilością osolonej wody, usuwając pianę.
Opcjonalnie można wstępnie namoczyć kurki w mleku na 1-1,5 godziny, aby pozbyć się kurków ewentualnej goryczy.
W powolnej kuchence gotuj kurki w trybie „pieczenia” przez 30 minut.
Jak gotować kurki
1. Przed gotowaniem kurki należy bardzo dobrze oczyścić z zanieczyszczeń i dokładnie przepłukać kilka razy przez durszlak.
2. Namocz je w zimnej wodzie lub mleku na półtorej godziny, aby grzyby były bardziej miękkie.
3. Umieść grzyby w rondlu.
4. Kurki zalać zimną wodą w objętości dwukrotnie większej od objętości samych grzybów (na 1 szklankę kurek 2 szklanki wody).
5. Dodaj trochę soli; Nie ma potrzeby dodawania soli, jeśli po ugotowaniu zamierzasz użyć grzybów w innych potrawach, które wymagają soli w procesie produkcyjnym.
6. Gotuj kurki przez 20 minut na średnim ogniu.
7. Piankę powstającą podczas gotowania należy okresowo usuwać.
8. Po ugotowaniu kurków spuścić wodę przez durszlak.
9. Aby ugotować suszone kurki, lepiej je namoczyć przez trzy godziny. Następnie gotuj w lekko osolonej wodzie nie dłużej niż 20 minut.
Jak gotować zupę z kurkami
Produkty zupy kurkowej
Kurki - pół kilograma
Ziemniaki - 300 gramów
Marchew - 1 sztuka
Cebula - 2 głowy
Mąka - 1 łyżka stołowa
Krem - 100 mililitrów
Pietruszka - kilka gałązek
Liść laurowy - 2 liście
Sól i pieprz do smaku
Przepis na zupę kurkową
Umyte i posiekane kurki podgrzać w wodzie, po zagotowaniu zmieniać wodę i gotować kilka minut. Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki, wrzucamy do garnka z wrzącą wodą. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce i smażyć na małym ogniu z 1 łyżką mąki i śmietanki przez kilka minut, następnie dodać do zupy. Dodać sól, pieprz i smażyć kolejną minutę. Posypać ziołami, przykryć zupę pokrywką i odstawić na kilka minut. Podawaj zupę kurkową z kwaśną śmietaną i smacznego!
Przepis na kurki w śmietanie
Produkty do gotowania kurków w śmietanie Pół kilo kurków, dolna (jasna) część pęczka zielonej cebuli, kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 30% - 3 łyżki, sól i pieprz - do smaku.
Przepis na kurki w śmietanie Kurki umyj, osusz, pokrój duże kurki. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym, dodaj grzyby, wymieszaj i dodaj sól. Smażyć, aż woda odparuje, a grzyby staną się złotobrązowe (- minut). Następnie dodać śmietanę, wymieszać, dusić na małym ogniu pod przykryciem przez kilka minut. Twoje kurki w śmietanie są gotowe!
Sałatka z gotowanymi kurkami
Produkty
Gotowane kurki - 200 gramów
Gotowany filet z kurczaka - 250 gramów
Cebula - 1 główka (80 gramów)
Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki (można zastąpić bezwonnym olejem roślinnym)
Ogórki kiszone - 2-3 średnie kawałki
Zieloni do dekoracji (można wziąć koperek lub pietruszkę) - kilka gałązek
Śmietana - 40-50 gramów
Przepis na sałatkę z gotowanymi kurkami i ogórkami
1. Kurki pokroić w paski.
2. Filet z kurczaka pokroić w kostkę o boku około 1 cm.
3. Obierz i drobno posiekaj główkę cebuli.
4. Ogórki kiszone pokroić w plasterki.
3. Dodaj olej i dobrze wymieszaj.
4. Umieść jedzenie w salaterce.
5. Bezpośrednio przed podaniem polej kwaśną śmietaną i udekoruj ziołami.
Nie zaleca się wcześniejszego dodawania śmietany.
Fakty
Kurki są bardzo łatwe w obróbce przed gotowaniem - wystarczy przepłukać wodą, bo... Dzięki zawartości chinomannozy kurki posiadają „odporność” na owady i robaki.
Sezon na kurki trwa od połowy czerwca do października. Szczyt sezonu przypada na połowę sierpnia. Kurki rosną głównie w lasach mieszanych lub brzozowych. Uwielbiają także piaszczyste gleby, otwarte polany i skraje lasów. Grzyby te zawsze rosną w pęczkach, więc są wygodne do zbierania. Prawie nigdy nie są zgniłe lub zarobaczone.
Transport kurków w wiadrach i koszach jest bardzo wygodny, ponieważ grzyby praktycznie nie marszczą się nawet pod własnym ciężarem.
Podczas zbierania ważne jest, aby nie mylić kurków z grzybami fałszywymi - trującymi. Powinieneś wiedzieć, że fałszywe mają okrągłą czapkę, jaśniejszy kolor i wydrążoną łodygę.
Jeśli jest dużo grzybów, możesz je zamrozić. Ponadto, aby grzyby nie stały się gorzkie, a także aby zajmowały mniej miejsca, zaleca się zamrażanie gotowanych grzybów. Jeśli w tym przypadku grzyby są gorzkie, podczas gotowania dodaj trochę brązowego cukru.
Kurki są niskokaloryczne i zawierają tylko 19 kcal na 100 gramów. Tymczasem kurki zaliczane są do potraw ciężkich, dlatego też grzyby należy spożywać z pewnymi ograniczeniami.
Pyszne leśne jedzenie ze smażonych kurków! Radosne i proste!
Czego potrzebujesz do smażenia kurków
na patelni
- Kurki – duży pęczek lub 2;
- Cebula – 1 głowa;
- Czosnek – 2-3 ząbki (opcjonalnie);
- Sól;
- Zieloni (pietruszka, koperek) - pół pęczka;
- Warzywa i/lub masło.
Świeże kurki
- Kurki namoczyć w chłodnej wodzie na 20-30 minut (aby usunąć piasek i gałązki), opłukać, odciąć to, czego nie można umyć. Jeśli znajdziesz bardzo duże grzyby, pokrój je na duże kawałki.
- W rondelku zagotuj wodę, wrzuć do niej kurki. Gotuj przez 10-15 minut. Spuścić wodę.
- Cebulę pokroić w półpierścienie lub ćwiartki. Czosnek - w plasterkach. Smażyć na oleju (warstwa 0,5 cm), aż zmiękną i pojawi się pierwszy aromat cebuli.
- Dodaj grzyby. Smażymy na średnim ogniu około 20 minut.Oznaką, że kurki są gotowe jest to, że stają się jaśniejsze, a cebula blaknie i zmniejsza swoją objętość, stając się niepozorna wśród czerwonych grzybów. Dodać sól. Trzymaj na ogniu jeszcze kilka minut.
- Posypać ziołami.
Bardzo smaczne smażone grzyby!
2. Kurki smażone na suchej patelni (metoda 2)
Ta metoda jest uważana za najprostszą i najszybszą. Okazuje się równie pyszne. Po prostu inna technologia.
- Oczyść i opłucz także kurki. W razie potrzeby posiekaj.
- Wrzucamy je na suchą patelnię (bez oleju) i smażymy, aż uwolniona woda odparuje.
- Gdy tylko woda odparuje, dodać masło (najlepiej masło, ale warzywne może być) i dusić na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, na koniec dodać sól i posypać przyprawami (suszoną bazylią lub pieprzem). Przed podaniem posyp gotowe kurki posiekanymi ziołami!
Tak gotuje Natasza Rybka, jest bardzo smacznie!
Kurki, masło, sól, zioła. Można go smażyć z cebulą i czosnkiem.
Kurki zaczynają puszczać sok
Po pierwsze, na patelni jest za dużo wody
Woda odparowała, dodać olej
Dodaj olej na patelnię
Pyszne smażone kurki na maśle
Kurki te smażyła Natasza Rybka – na suchej patelni
Cechy gotowania smażonych kurków
Kurki smażone na maśle nabierają słodszego, szlachetniejszego, bogatszego smaku. Ale jeśli masz tylko zwykłe grzyby słonecznikowe, to nie ma znaczenia, grzyby okażą się bardzo smaczne!
Kurki to najpospolitsze grzyby, które można spotkać na terenie całego kraju. Ponadto grzyby te należą do najcenniejszych, ale nadal należą do trzeciej kategorii, ponieważ nie są trawione bardzo szybko. Zaletą kurków jest to, że grzyb ten jest bogaty w witaminy z grup A, PP, B, różne aminokwasy, miedź i cynk. Ta grypa jest szczególnie przydatna dla osób cierpiących na choroby oczu i błon śluzowych. Kurki możesz gotować w dowolny sposób, a w dowolnej formie ten grzyb będzie miał niesamowity smak. Większość ludzi woli smażone kurki, na które istnieje wiele przepisów. Jednak niemal każdy przepis na smażone kurki sprowadza się do ich ugotowania przed smażeniem.
Aby uzyskać smaczne danie ze smażonych grzybów, ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować kurki przed smażeniem. Ale zanim ugotujesz grzyby, musisz je przygotować. Aby to zrobić, zebrane kurki należy dokładnie umyć, aby usunąć z nich cały brud i zanieczyszczenia. Przed praniem można je namoczyć w misce, dzięki czemu zabrudzenia lepiej się zejdą. Po umyciu grzybów należy je obrać. Podczas czyszczenia należy dokładnie sprawdzić „skrzela”, ponieważ często gromadzą się w nich dużo brudu, który również należy usunąć. Po oczyszczeniu grzybów należy je ponownie umyć pod bieżącą wodą. Wiedza o tym, jak obchodzić się z kurkami, jest bardzo ważna, ponieważ nie każdy będzie miał ochotę zjeść danie, po którym zęby będą skrzypiać od brudu i resztek. To oczywiście nie jest zaraźliwe, ale nadal nie jest estetyczne.
Po przetworzeniu grzybów należy je pokroić na kawałki. Przed pokrojeniem warto zastanowić się, na jakie kawałki pokroić kurki, gdyż w trakcie gotowania na pewno zmniejszą się. Jest to charakterystyczne nie tylko dla kurków, ale także dla wszystkich innych grzybów. Postaw garnek z wodą na ogniu i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Właściwie w tym momencie możesz zacząć przygotowywać grzyby, krojąc je na kawałki. Gdy tylko woda się zagotuje, będziesz musiał wrzucić do niej grzyby. Po ugotowaniu grzybów zaleca się gotować je przez 20 minut. Taka ilość czasu wystarczy, aby mieć pewność, że nie pozostaną surowe. Niektórzy oczywiście nie gotują tak długo, ale doświadczeni szefowie kuchni trzymają się dokładnie tej ilości czasu.
W trakcie gotowania kurki tracą swój dawny, atrakcyjny dla oka kolor. Sytuację tę można częściowo skorygować, a mianowicie dodanie do patelni niewielkiej ilości soku z cytryny pomoże zachować kolor kurków. Dodatkowo cytryna sprawi, że grzyby będą jeszcze smaczniejsze, a ich wygląd będzie zauważalnie bardziej apetyczny. Również po ugotowaniu kurek należy na patelnię dodać jedną cebulę. Jeśli cebula jest mała, możesz rzucić dwie rzeczy. Po ugotowaniu grzybów pamiętaj o usunięciu powstałej piany. Gdy tylko piana zostanie całkowicie usunięta, wodę należy osolić. Ugotowane kurki po zdjęciu z ognia należy przed smażeniem przepłukać pod bieżącą wodą.
Smażone kurki mogą być bardzo delikatne. Ale w tym celu ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przetwarzać kurki, aby stały się szczególnie delikatne. Etap przygotowawczy będzie polegał na przetworzeniu grzybów, a mianowicie należy je dokładnie umyć i obrać. A teraz najważniejsze jest to, że danie okazało się delikatne, przed gotowaniem kurków należy je namoczyć. Konieczne jest namoczenie grzybów w świeżym mleku. Sam proces namaczania powinien trwać około półtorej godziny. Po tym czasie mleko odcedzamy, a grzyby gotujemy. Aby ugotować grzyby, należy wlać wodę do rondla. Objętość wody powinna być dwukrotnie większa niż liczba grzybów. Po zagotowaniu płynu z kurkami nie trzeba go solić. Proces solenia można bezpiecznie odłożyć do czasu smażenia. Ale musisz dodać cebulę.
Aby gotować grzyby, lepiej jest utrzymywać średnie ciepło. Grzyby powinny gotować się przez 20 minut. Następnie zawartość rondelka przelewamy przez durszlak, a kurki myjemy pod bieżącą wodą. Aby nadać kurkom szczególny smak, podczas gotowania można dodać do patelni różne przyprawy. Jeśli więc dodasz gałązkę koperku, grzyby wchłoną niesamowity aromat i będą jeszcze smaczniejsze. Można też dodać liść laurowy, odrobinę czarnuszki lub ziela angielskiego i inne przyprawy. Wszystko zależy od osobistych preferencji.Możesz dodać nie jedną, ale kilka przypraw na raz, nie pogorszy to sytuacji, a wręcz przeciwnie, grzyby nabiorą niezwykłego aromatu i smaku.
No i najważniejsze. Aby zafundować sobie pyszne danie z kurkami bez szkody dla zdrowia, musisz je prawidłowo zebrać. Łatwo można dać się nabrać na fałszywe kurki, dlatego należy dokładnie obejrzeć każdy zerwany grzyb. Czapka fałszywej kurki nie będzie miała wycięcia, jak prawdziwy grzyb, ale guzek. Również fałszywa kurka ma gładkie krawędzie, czego nie można powiedzieć o prawdziwej. Prawdziwa kurka pachnie bardzo smacznie, dość trudno pomylić aromat takiego grzyba z zapachem fałszywego grzyba. Zanim zbierzesz i włożysz grzyba do koszyka, musisz mieć stuprocentową pewność, że jest on naprawdę jadalny. Jeśli istnieje choćby najmniejsza wątpliwość, lepiej w ogóle jej nie zbierać, niż później się zatruć, co wiąże się z konsekwencjami.
- Gotuj przez 1 godzinę - nie może się nie udać....
- niewiele, aż do tostów...
- Minimum to smażenie przez 20 minut (nie na bardzo dużym ogniu, woda się zagotuje i lekko zrumieni) Ale maksimum nie ma. Jeszcze się nie spalą, ale niektórzy lubią je trochę wytrawne.
- Pieczarki (kurki) gotuj przez 20 minut od momentu zagotowania, a następnie rób z nimi, co chcesz
- Pieczarki myjemy, usuwamy zioła, gotujemy w osolonej wodzie, odsączamy na durszlaku i odcedzamy. Po ostygnięciu pokroić i podsmażyć na patelni na oleju słonecznikowym, osobno podsmażyć cebulę, dodać do pieczarek, soli i pieprzu, dodać słoik kwaśnej śmietany.Gotuję 1 godzinę na średnim ogniu.
- Tak naprawdę kurki można usmażyć od razu, bez uprzedniego gotowania.
- Kurki w sosie śmietanowo-jajecznym
Do przepisu będziesz potrzebować:
Kurki - 150g
Cebula (z piórkiem) - 1 szt.
Pietruszka (gałązki) - 2-3 szt.
Masło - 1,5 łyżki.
Jajko - 2 szt.
Śmietana - 1 łyżka.
Krem - 3 łyżki.
Skrobia - 1 łyżeczka.
Sól, biały pieprz (świeżo zmielony) - do smaku.
Gotujmy. Oczyść kurki; jeśli są wystarczająco duże, przekrój je na pół lub na ćwiartki. Cebulę pokroić w cienkie krążki, pietruszkę posiekać, część zostawić do dekoracji. Masło rozpuść w płaskim, odkrytym naczyniu przez 1 minutę, następnie dodaj posiekaną cebulę, kurki i natkę pietruszki i gotuj przez 2,5 minuty w zamkniętym naczyniu.
Oddzielnie wymieszaj jajka, śmietanę, śmietanę i skrobię, dodaj sól i pieprz. Taką mieszaninę wlać do miski z grzybami, które bez przykrycia wstawić do piekarnika na 3 minuty, następnie pozostawić na kilka minut w wyłączonym piekarniku. Udekoruj natką pietruszki i podawaj z pieczywem, ryżem lub ziemniakami.
Jak gotować kurki?
Powiedz mi jak je prawidłowo przygotować, ugotować, usmażyć? Lub jakiś oryginalny przepis. Dziękuję.
- Podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj kurki. Nie tnij. smażyć przez pół godziny, dodać do talerza śmietanę do smaku. Tylko nie gotuj!
- Najpierw musisz pokroić lisa na okrągłe kawałki...
- muszą być pyszne ugotowane)))
- Składniki:
- Najpierw musisz je oczyścić i wypłukać. Następnie gotuj przez co najmniej 40 minut (kiedy grzyby opadną na dno). A potem możesz z nimi zrobić, co dusza zapragnie. Tam, gdzie wcześniej kładłeś mięso, połóż grzyby.
- Kurki należy umyć i gotować w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Odcedzić wodę i wrzucić na patelnię, na której na oleju roślinnym smaży się cebulę. Można dodać ziemniaki i zioła. Mniam!
- Sałatka kurkowa z bułką tartą
- Kurki obierz, opłucz i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź wodę, posiekaj kurki, dodaj drobno posiekaną cebulę i śmietanę. Mieszać. Jeść z gorącymi gotowanymi ziemniakami.
- Frittata Z Kurkami
- A co z kurkami?!
opłukać i podsmażyć na nierafinowanym oleju z cebulą i skórką.
kurki 0,5 kg cebula 2 szt. 1/2 pęczka natki pietruszki, soli, gotowanych ziemniaków do dekoracji masła
Sposób przygotowania: W tym roku Matka Natura raczy nas swoimi prezentami - grzyby się udały. Najpopularniejsze dziś to oczywiście ulubione przez wszystkich - kurki. Dziś proponujemy przygotować je według specjalnej receptury. Kurki obierz, w razie potrzeby umyj i osusz, osuszając serwetką. Małe grzyby zostaw w całości, duże posiekaj. Na patelni rozgrzać masło. Ułożyć tam kurki i smażyć na średnim ogniu, aż przestaną puszczać sok. Drobno posiekaj cebulę. Na osobnej patelni podsmaż na maśle, aż będzie przezroczysty. Przed zdjęciem cebuli z pieca dodajemy do niej posiekaną natkę pietruszki. Ziemniaki ugotuj, połóż na środku na dużym naczyniu, polej roztopionym masłem i posyp świeżymi ziołami. Kurki wymieszać z cebulą i natką pietruszki i ułożyć wokół ziemniaków. Smacznego!
Jestem pracownikiem serwisu pomocy w wyszukiwaniu inteligentnego systemu wyszukiwania [link pojawi się po weryfikacji przez moderatora] staramy się pomagać użytkownikom w wyszukiwaniu w Internecie.
Kurki - 200 g
Olej roślinny - 50 g
Sucharki - 30 g
Weź kurki, posortuj je, obierz i opłucz. Następnie należy je ugotować w osolonej wodzie z przyprawami i pokroić na małe kawałki. Posyp grzyby bułką tartą i dopraw olejem roślinnym. Gotowy do dekoracji plasterkami cytryny.
Niezbędne produkty: kurki - 700 g, - 4 szt., masło - 60 g, oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki, czosnek - 1 ząbek, sok z połowy cytryny, koper, regan, bazylia, szczypta suszonego oregano, świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska.
Obierz i umyj grzyby. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Na patelni z grubym dnem rozgrzej 30 g masła i 2 łyżki. łyżki oliwy i lekko podsmaż czosnek. Dodać grzyby i smażyć na dużym ogniu przez 3-4 minuty, następnie dodać sól, pieprz i suszone oregano. Drobno posiekaj koperek, bazylię, regan i dodaj połowę zieleniny do grzybów. Smaż przez kolejne 3-4 minuty. Następnie posyp grzyby pozostałymi ziołami, dodaj sok z cytryny i zdejmij z ognia. W żaroodpornej formie rozpuść 30 g masła i 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Ubij jajka trzepaczką. Włóż grzyby do formy, wlej jajka i trzymaj na małym ogniu, aż jajka się zetną. Następnie włóż frittatę do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na kolejne 1-2 minuty.
jak ugotować pyszne grzyby (kurki)????
Mam mrożone kurki, będę je robić pierwszy raz, co jest smaczniejsze i lepsze???? i z czym???
- Kurki są na ogół trudne do zepsucia - podsmaż je z cebulą, a następnie dodaj świeżą śmietanę. Jako opcja. Oczywiście, że możesz się pochwalić. W Internecie zawsze jest mnóstwo przepisów.
- Najpierw podsmażamy kurki na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, gdy woda odparuje, dodajemy drobno posiekaną cebulę, smażymy całość na średnim ogniu przez 10 minut, następnie zalewamy wszystko śmietaną, mieszamy, solimy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Co za wynik. Lisów nie da się zepsuć. (no cóż, jeśli naprawdę się postarasz)...
- Najpierw gotuję około 20 minut, kroję, następnie na patelnię dodaję trochę oleju + ziemniaki i smażę
- och, grzyby są pachnące, ale „ciężkie”.
- Możesz po prostu usmażyć kurki z cebulą
- Próbowałem różnych kurków - solonych, marynowanych, zup z nich robionych i smażonych. Jak na mój gust smażone kurki są po prostu pyszne! Wszystko inne jest takie sobie. I nie trzeba ich gotować przez 20 minut przed smażeniem. Umyć, pokroić i od razu wrzucić na patelnię. Tak czy siak, najpierw będzie trochę wody i lekko się zaparzy, a potem woda się zagotuje i grzyby się usmażą. Pyszne nawet bez śmietany!
Kurki, 400-500 g
Cebula, duża cebula (150 g)
Pietruszka, kilka gałązek
Czarny pieprz, 3-4 szczypty
Śmietana, 200 g
Olej roślinny do smażenia
Kurki myjemy, oczyszczamy i kroimy. Małe grzyby zostawiamy bez zmian, duże - dzielimy je na kawałki. Całość wrzucamy na patelnię i zalewamy wodą do około jednej trzeciej wysokości wypełnionej grzybami. Dodaj trochę soli. Zamknij pokrywkę i gotuj przez ~10 minut od rozpoczęcia wrzenia. Następnie zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie – pozwól wodzie odparować (~10 minut).
Oddzielnie podsmaż drobno posiekaną cebulę na lekko złocisty kolor.
Gdy w grzybach prawie nie pozostanie już woda, wlej olej roślinny na patelnię i dodaj podsmażoną cebulę. Smażyć mieszaninę cebulowo-grzybową na dużym ogniu (7-10 minut), energicznie mieszając. Teraz zmniejsz ogień, dodaj 3-4 szczypty czarnego pieprzu i około 200 gramów kwaśnej śmietany, tak aby śmietana otoczyła nasze grzyby. Przykryj patelnię pokrywką i trzymaj naczynie na bardzo małym ogniu przez 5 minut. Wyłącz ogień i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Mieszać. Cóż, kurki w śmietanie są gotowe! =)
ALE można to też zrobić z ziemniakami.
Smażone kurki to prawdziwie domowe danie, często przygotowywane w rosyjskich rodzinach od kilku pokoleń. Grzyby na potrawę najlepiej zbierać samodzielnie w lesie, ale jeśli z jakichś powodów nie da się jechać z koszem, kurki bez problemu kupicie na targu czy w sklepie. Wybieramy młode ziemniaki i używamy dobrej jakości śmietany.
Przygotowanie kurek z kwaśną śmietaną:
1. Pieczarki umyj pod bieżącą wodą i posiekaj (niezbyt drobno).
2. Młode ziemniaki dokładnie umyć (w razie potrzeby można je obrać), włożyć ziemniaki do osolonej wody i gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż będą częściowo ugotowane. Następnie odcedź wodę, pozostawiając około 1 szklanki płynu.
3. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na głębokiej patelni, dodając 2 łyżki oleju roślinnego. Gdy cebula się zeszkli na złoty kolor, dodać kurki. Nie gotuj grzybów przed smażeniem!
4. Poczekamy, aż płyn odparuje i smażymy kurki kolejne 10-15 minut. Sól dla smaku
5. Teraz na patelnię z kurkami wlej śmietanę – kontynuuj smażenie przez 10 minut (od czasu do czasu mieszając). Połącz grzyby z posiekanymi gotowanymi ziemniakami.
6. W razie potrzeby do smażonych kurek wlać pozostały bulion ziemniaczany. Dodać natkę pietruszki i koperek, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj i od razu podawaj.
Smacznego.
Zapiekanka ziemniaczana z kurkami
ziemniaki - jeden kilogram
kurki - 600 gramów
ciężka śmietana - 250 gramów
szałwia - 1/2 pęczka
gałka muszkatołowa - 1/2 szt.
rozmaryn - 1 gałązka
czosnek - 2 ząbki
masło - trzy łyżki
oliwa z oliwek - trzy łyżki
tarty ser pecorrino lub parmezan - 200 gramów
mielony czarny pieprz, sól do smaku
Obrane ziemniaki gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut, następnie ostudź i pokrój w plasterki.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Plasterki ziemniaków ułożyć na płytkach i posypać połową ilości pokrojonej w paski szałwii. 125 g śmietany wymieszać z połową ilości czosnku, przepuścić przez prasę, doprawić solą, pieprzem, drobno startą gałką muszkatołową i polać powstałą mieszanką ziemniaki. Piec w temperaturze 230°C przez 20 minut. Kurki smażymy na oliwie przez 1–2 minuty. Dodać pozostałą szałwię, czosnek i drobno posiekany rozmaryn, wymieszać i smażyć kolejne 1-2 minuty. Na ziemniakach ułóż grzyby, polej pozostałą śmietaną, posyp serem i skrop roztopionym masłem. Piecz przez kolejne 15 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Podczas serwowania zapiekankę pokroić na porcje i ułożyć na talerzu
Jak długo gotować kurki. znajdź czas na gotowanie kurków. prawidłowo ugotuj kurki. jak ugotować zupę z kurkami. jak gotować kurki w śmietanie. jak marynować kurki. jak marynować kurki.
Produkty do marynowania
Kurki - 1 kilogram
Woda - pół szklanki
Ocet stołowy 9% - pół szklanki
Sól - półtorej łyżki
Cukier - pół łyżki
Laur - 2 liście
Czarny pieprz - 5 groszków
Gałka muszkatołowa - na czubku noża
Goździki - 1 kwiatostan na słoik
Jak marynować kurki
Kurki sortujemy, usuwamy kłącza, obieramy, myjemy i kroimy. Do rondla wlać wodę, podpalić, dodać grzyby. Gotuj przez 20 minut po zagotowaniu, regularnie odgarniając pianę. Do grzybów dodaj ocet, sól, cukier, pieprz, liść laurowy, gałkę muszkatołową, gotuj przez kolejne 5 minut. Grzyby ułożyć w słoikach, zalać marynatą i do każdego słoika włożyć goździk. Zamknij słoiki pokrywkami, odwróć je i poczekaj, aż ostygną. słoiki z kurkami w lodówce przez 1 rok.
Jak solić kurki
Produkty do marynowania kurek
Kurki - 1,5 kilograma
Czosnek - 3 głowy
Liść laurowy - 2 liście
Goździk - 6 kwiatostanów
Koper - kilka gałązek
Sól - 5 łyżek stołowych
Olej słonecznikowy – 3 łyżki. Czarny pieprz – 10 groszków
Jak gotować solone kurki
Kurki obrać i dokładnie opłukać. Do rondla wlać wodę, dodać 1 łyżkę soli, zagotować i dodać kurki. Dodać zioła i przyprawy, gotować 15 minut. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Włóż grzyby i solankę do miski, dodaj sól i czosnek. Na wierzch połóż ciężarek i odstaw w chłodne miejsce na 12 godzin. Następnie włóż kurki do słoików i zamknij je. Kurki zostaną całkowicie posolone za miesiąc.
Jak długo gotować kurki, jak gotować kurki, jak smażyć kurki
Kurki należy gotować przez 20 minut.
Jak gotować kurki
1. Pieczarki dokładnie posortuj, obierz i umyj.
2. Duże grzyby pokroić na 2-3 części.
3. Kurki namoczyć w mleku na 1 godzinę.
4. Odcedź mleko i włóż grzyby do głębokiego rondla. Zalać dużą ilością wody i gotować na małym ogniu.
5. Usuń piankę łyżką cedzakową.
6. Po 20 minutach zdejmij z ognia i odsącz kurki na durszlaku.
Jak smażyć kurki
Składniki:
Kurki - 500 gr.
Zielona cebula - 1 pęczek
Śmietana - 3 łyżki.
Sól, pieprz Przygotowanie:
1. Posortuj i opłucz grzyby. Duże - pokroić na 2 części. Niech wyschnie.
2. Na głębokiej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę. Do cebuli dodać grzyby. Dodać sól.
3. Smażyć około pół godziny, aż kurki nabiorą złotego koloru.
4. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut.
Jak długo gotować grzyby? jak gotować grzyby. jak długo gotować grzyby. jak gotować grzyby. przetwory grzybowe. Jak długo należy gotować grzyby? jak obrać grzyby.
Gotuj grzyby prawidłowo i na czas! Przygotuj pyszne gotowane grzyby i dania na ich bazie.
Jak długo należy gotować kurki?
11 miesięcy temu
tagi: gotować grzyby, gotować grzyby, gotować kurki, grzyby, kurki, ile
Kurki to jeden z najpopularniejszych grzybów leśnych, szczególnie do przygotowywania zup grzybowych, ponieważ po ugotowaniu są bardzo smaczne i chrupiące, dlatego w tym artykule przyjrzymy się, jak prawidłowo i jak długo gotować kurki (świeże, mrożone i suszone) aż do ugotowania rondelka.
Jak długo gotuje się kurki (świeże, mrożone, suszone, przed smażeniem)?
Czas gotowania kurków nie jest długi, a gotowanie i przygotowanie do gotowania tych grzybów jest dość proste, dlatego kurki rzadko są robakami i praktycznie nie wymagają czyszczenia. Przyjrzyjmy się bliżej, ile gotować kurki do różnych potraw:
- Jak długo gotować kurki na patelni?Średni czas gotowania kurków na patelni wynosi 20 minut od zagotowania wody.
- Jak długo należy gotować kurki przed smażeniem? Przed smażeniem kurki gotuje się przez 15-20 minut po zagotowaniu wody w rondlu (nie trzeba gotować kurków przed smażeniem, ale po tym zabiegu zostaną usunięte z nich wszystkie niepozorne resztki i będą bardziej soczyste).
- Jak długo należy gotować kurki przed zamrożeniem? Przed zamrożeniem kurki należy gotować przez 20 minut po zagotowaniu wody w rondlu.
- Jak długo gotować suszone kurki? Suszone kurki należy gotować przez 20 minut po zagotowaniu wody w rondlu (przed gotowaniem grzyby należy namoczyć przez 3 godziny w zimnej wodzie).
- Jak długo gotować kurki na zupę? Grzyby umieszcza się na patelni na początku gotowania, a po zagotowaniu zmienia się wodę, po czym kurki należy gotować w nowej wodzie przez 15-20 minut, po czym do bulionu dodaje się warzywa.
Uwaga: przed gotowaniem kurki można namoczyć w mleku na 1-1,5 godziny, aby po ugotowaniu nie pozostała goryczka (gorycz nie zawsze jest obecna, ale jest to możliwe, jeśli grzyby są starsze).
Dowiedziawszy się, jak długo gotować kurki, następnie rozważymy proces przygotowania tych grzybów (jak czyścić i jak gotować w rondlu do przygotowywania różnych potraw i przed zamrożeniem na zimę).
Jak ugotować kurki na patelni przed smażeniem, mrożeniem lub na zupę?
Najczęściej kurki gotuje się na zupę grzybową, ale można je też ugotować przed smażeniem lub zamrozić na zimę, ale w każdym przypadku proces ich gotowania jest taki sam. Przyjrzyjmy się, jak krok po kroku gotować kurki w rondlu:
- Wybrane do gotowania grzyby oczyszczamy z dużych zanieczyszczeń znajdujących się na ich powierzchni (liście, trawa, igły), następnie umieszczamy je na durszlaku i dokładnie płuczemy kilka razy pod bieżącą zimną wodą.
- Umyte kurki moczymy następnie w zimnej wodzie przez 1-1,5 godziny, aby po ugotowaniu były bardziej delikatne i miękkie. Można je także namoczyć w mleku, aby po ugotowaniu nie pozostała w grzybach goryczka.
- Jeśli grzyby zostały wysuszone, moczy się je przed gotowaniem przez 3 godziny, a mrożone najpierw rozmraża.
- Po namoczeniu grzyby umyj i włóż do rondelka, zalej wodą (2 razy więcej wody niż grzybów) i zagotuj wodę w rondlu na dużym ogniu.
- Po zagotowaniu się wody na patelni zmniejsz ogień, aby woda nie zagotowała się za mocno i gotuj grzyby przez co najmniej 20 minut, a gdy się uformują, usuń pianę z powierzchni wody łyżką lub łyżką cedzakową . Nie zapomnij także posolić wody do smaku (jeśli grzyby nie będą dalej wykorzystywane do przygotowywania innych potraw, które zostaną posolone później).
- Po ugotowaniu kurek odlej wodę z patelni przez durszlak, a następnie wykorzystaj kurki zgodnie z ich przeznaczeniem. Jeśli gotujemy zupę grzybową, to na początku gotowania wodę odlewamy zaraz po zagotowaniu, a na koniec nie ma potrzeby odlewania bulionu, wystarczy dodać pokrojone ziemniaki i inne warzywa.
Podsumowując artykuł, możemy zauważyć, że wiedząc, jak długo gotować kurki przed smażeniem, na zupę grzybową lub inne dania, można je szybko przygotować, aby okazały się smaczne i soczyste. Nasze recenzje i przydatne wskazówki, jak gotować kurki w rondlu, zostawiamy w komentarzach do artykułu i udostępniamy je w sieciach społecznościowych, jeśli było to dla Ciebie przydatne.
