Има много вариации на тема „мариновани патладжани“. Може би във всяка национална кухня, където се използва този зеленчук, има много рецепти за приготвяне на бързи предястия от патладжани, кисели краставички, маринати и салати за дългосрочно съхранение. Почти винаги, в допълнение към основната съставка, закуските включват чесън и билки. Успешна композиция със сини включва лук, чушки и моркови.

Времето за приготвяне на такива закуски варира в зависимост от обема, сложността и броя на технологичните процеси. Но като цяло подготовката и обработката на продуктите отнема не повече от час. Нека да разгледаме пример за това как бързо да приготвите патладжани, мариновани с чесън и билки, както и варианти на ястие с моркови, лук и доматен сос.

Мариновани патладжани с чесън и билки: експресна рецепта

Лека, умерено пикантна, вкусно ухаеща закуска. В рецептата няма сложни процеси, така че всичко отнема не повече от 20 минути.

За 4 порции:

патладжани – 3 плода (600 г);
чесън – 3 скилидки (12 г);
магданоз с копър - добра връзка (150 г);
3 големи лъжици пресовано олио (30 г);
500 ml вода;
100 ml 6% оцет;
2 с.л. л. Сахара;
1 с.л. л. сол.

Обработка на продукта- 20 минути. Хранителната стойност 100 g (в грамове): протеини – 0.82; мазнини – 2,13; въглехидрати – 6,49. Съдържание на калории – 47,43 kcal.

Рецепта:

Предястие от патладжани, мариновани с чесън и билки, е готово. Можете да изядете ястието веднага, но ако сините престоят 3 часа в хладилника, ще стане още по-вкусно.

Патладжани в доматено-меден дресинг с чесън, моркови и мариновани билки

Това предястие има повече съставки, така че има различен вкус от предишния вариант на бързото синьо предястие. Морковите придават малко сладост на ястието, чесънът добавя лека острота и стимулираща апетита миризма. Сините са добре напоени с доматен сос и се оказват сочни, нежни и ароматни.

За 4 порции:

3 патладжана (600 г);
3 моркова (225 г);
6 скилидки чесън (24 г);
3 глави лук (225 г);
8 месести домата (750 г);
1 с.л. л. мед (30 г);
китка магданоз (или кориандър) и копър (100 г);
2 с.л. л. 9% оцет (20 g);
дезодорирано растително масло - 50 ml;
сол, лют пипер на вкус.

Обработка на продукта– 60 минути. Зеленчуците се мариноват за 24 часа. Хранителната стойност 100 g (в грамове): протеини – 1.21; мазнини – 2,72; въглехидрати – 6,54. Съдържание на калории – 55,15 kcal.

Рецепта:

Зеленчуците и билките се измиват и подсушават. Обелете морковите, чесъна и лука.
Сините се нарязват на кръгчета с дебелина 2см. Прехвърлете в купа, поръсете със сол и поръсете с растително масло. Разбъркайте.
Сините се нареждат върху тава за печене и се слагат във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Пече се 40 минути.
Когато сините омекнат се прехвърлят в чиния. Готино.
Нарежете лука на кубчета. Натрийте морковите на едри стърготини.
Запържете лука в малко количество олио. След като стане прозрачен, добавете чипс от моркови. Посолете, подправете с черен пипер на вкус, разбъркайте. Запържват се 3 минути.
Зелените се нарязват на ситно. Чесънът се прекарва директно в зелените през преса. Разбъркайте.
Доматите се обелват и настъргват. Доматеният дресинг се изсипва в тенджера и се слага да се готви. Оставете да заври, добавете сол, оцет, мед към маринатата. Разбъркайте и отстранете от огъня.
Поставете в стерилизирани буркани на слоеве: лук с моркови, сини домати, домати, чесън + билки. Напълнете буркана и го залейте с доматения дресинг.

Готовото предястие от мариновани патладжани с моркови, чесън, билки и лук се покрива с найлонови или еврокапачки. Готино. Поставете в хладилника. След един ден можете да опитате ястието, но салатата ще бъде много по-вкусна, ако престои на студено няколко дни.

Рецепта за мариновани патладжани с чесън, лук, сладки пиперки, билки

Друг прост пример за това как бързо да мариновате патладжани. Обработката на зеленчуците ще отнеме максимум 20 минути. Вкусът на закуската е ярък и богат. Рецептата предвижда бърза топлинна обработка на сините зеленчуци, така че всички витамини в зеленчуците остават, а салатата се оказва толкова полезна, колкото и вкусна.

За 8 порции:

6 патладжана (1200 г);
3 чушки (430 г);
4 глави лук (300 г);
чесън 5 скилидки (200 г);
кориандър или магданоз - връзка (50 г);
чаша растително дезодорирано масло (200 г);
3 с.л. л. захар (75 g);
300 ml оцет;
½ с.л. л. сол.

Време за обработка на продукта- 15 минути. ецване- 24 часа. Хранителна стойност b 100 g (в грамове): протеини – 1,02; мазнини – 7,77; въглехидрати – 7.94. Съдържание на калории – 108,32 kcal.

Рецепта:

Патладжаните се измиват, обелват, нарязват се по дължина на 4 дебели ленти.
Потапя се в 2 литра студена вода. Сол (1,5 супени лъжици). Поставете на котлона, след като заври, гответе 5 минути.
Извадете от саламурата с решетъчна лъжица, охладете и нарежете на кубчета.
Сладките чушки без семена се нарязват на ивици, обеленият лук се нарязва на половин пръстени, измитите зеленчуци се нарязват.
Наредете патладжаните, чушките, лука и билките в дълбок стъклен съд. Зеленчуците се поръсват с наситнен чесън.
За марината смесете оцет, олио, сол, захар. Залейте зеленчуците.
Храната, приготвена за мариноване, се оставя на топло място под налягане за един ден. След това зеленчуците, които са пуснали сока си, се смесват и се прехвърлят в буркани с найлонови капачки.

Съхранявайте соленото предястие от патладжан с лук и чушка в хладилник.

Видео рецепта

Старите, презрели патладжани са малко горчиви. За да се отървете от неприятния вкус, плодовете се набождат на няколко места с вилица и се заливат със студена вода. След 2 часа горчивината ще изчезне. Младите малки плодове не е необходимо да се накисват преди готвене, горчивината в тях е почти невидима.
Използвайки рецептата за бързо мариноване на патладжани с чесън и билки, можете да направите зимна подготовка. Наборът от съставки и технологията за готвене остават същите. Единственото условие: количеството оцет се утроява. Зимните препарати се навиват и съхраняват на хладно място.
Ако при първата дегустация вкусът на закуската не изглежда достатъчно богат, можете да добавите към ястието малко сол, захар, подправки и пресен чесън. Зеленчуците се разбъркват и се оставят за 15 минути. Салатата ще бъде по-вкусна.
За разнообразие от вкусове можете да добавите босилек, настърган хрян, дафинов лист, чили, хмел сунели и червен пипер към бързо мариновани патладжани. Готовата закуска може да се смеси с аджика, натрошени орехи, неподсладено кисело мляко, доматен сос и заквасена сметана.

Патладжаните имат уникален вкус, а през сезона на прибиране на реколтата, когато тези зеленчуци са най-достъпни, искате да ги опитате под различни форми. Те се пържат, задушават, пекат и затварят за зимата. Когато се подготвят за бъдеща употреба, почти всяка домакиня иска да опита подобна закуска, без да чака студеното време. Инстантно маринованите патладжани с чесън и билки ще бъдат готови за консумация не по-късно от 24 часа. Всяка домакиня може да поглези себе си и близките си с това пикантно ястие - не се изисква голямо майсторство за приготвянето му.

Характеристики на готвене

Има няколко рецепти за бързо приготвяне на мариновани патладжани с чесън и билки. Те се различават не само по състав, но и по технология. Има обаче няколко точки, които остават същите, независимо от опцията за закуска, която изберете.

По-добре е да мариновате млади патладжани, които имат тънка кожа и нежна плът. Големите зеленчуци се отличават не само с груби семена, но и с дебела кожа, което прави ястието по-малко приятно на вкус. Младите патладжани не трябва да се белят, за големите е по-добре да отрежете тънък слой кора. Най-лесният начин да направите това е с белачка за зеленчуци.
Патладжаните съдържат соланин, вредно вещество, което им придава горчивина. В младите плодове има по-малко, в зрелите - повече. Преди готвене е препоръчително да ги накиснете и двете във физиологичен разтвор, приготвен от една супена лъжица сол, разтворена в литър вода, или да ги посолите. След 10-20 минути "сините" трябва да се измият, за да се отстрани излишната сол и да се изсушат. След това са готови за мариноване по избраната рецепта.
За да се мариноват бързо патладжаните, те трябва да бъдат подложени на поне кратка топлинна обработка. Някои рецепти изискват варенето им цели, други изискват бланширане на зеленчуци, нарязани на парчета, във вряща вода или марината, а трети изискват пържене на резенчета патладжан.
Маринованите патладжани стават наистина вкусни след няколко часа, но ако нямате търпение да ги опитате, можете да опитате предястието и по-рано. Основното е, че зеленчуците имат време да се охладят до този момент, в противен случай съществува риск от изгаряне от горещия оцет, включен в марината - той може да остави изгаряне на лигавиците, което изисква лечение.
Можете да мариновате патладжани в стъклени, пластмасови или емайлирани съдове. В други случаи те могат да развият метален вкус. Алуминият, когато е в контакт с киселини, отделя вредни вещества, така че готвенето на мариновани зеленчуци в ястия от него е дори опасно.

Патладжаните, мариновани с чесън и билки по бърз начин, могат да се съхраняват в хладилник, обикновено не повече от седмица. Те се сервират като самостоятелна закуска или като гарнитура към месни ястия. Имат пикантен вкус, свеж аромат и се харесват на почти всички.

Класическа рецепта за патладжани, мариновани с чесън и билки

патладжани - 1 кг;
вода - 1,5 л;
трапезен оцет (9 процента) - 60 ml;
рафинирано растително масло - 100 ml;
чесън - 6-10 скилидки;
пресен копър - 50 г;
пресен кориандър - 50 г;
сол - 20 гр.

Метод на готвене:

Патладжаните се нарязват на кръгчета или продълговати парчета с дебелина 1–1,5 см. Посоляват се и се оставят за 10 минути. Изплакнете добре и оставете да изсъхне.
Сварете вода, добавете към нея една супена лъжица сол и оцет. Разбъркайте.
Потопете патладжаните във врящата марината. Изчакайте да заври отново. Гответе "сините" за 5 минути. Отцедете в гевгир. Прехвърлете в съда или подобен съд, в който планирате да мариновате зеленчуците.
Счукайте чесъна с преса.
Измийте пресните билки и изтръскайте водата. Когато кориандърът и копърът изсъхнат, ги нарежете на ситно с нож.
Смесете билките с чесън и растително масло. Поставете тази смес в съда с патладжаните. Разбъркайте внимателно, така че чубрицата да покрие всяко парче.
Затворете съда и го поставете на хладно място.

Патладжаните, мариновани по тази рецепта, ще бъдат готови за ядене след ден. Те могат да се съхраняват до две седмици, но все пак е по-добре да ги изядете по-рано.

Мариновани патладжани като гъби

патладжани - 1,5 кг;
чесън - 5-6 скилидки;
пресен копър - 50 г;
пресен магданоз - 50 г;
вода - 2 л;
сол - 30 g;
зърна черен пипер – 15 бр.;
растително масло - 0,25 л;
гъбен бульон - 10 гр.

Метод на готвене:

Нарежете патладжаните на кубчета или пръчици.
Сварете водата. Добавете към него оцет, черен пипер, гъбен бульон и сол.
Патладжаните се потапят във вода, варят се 5 минути, изваждат се от маринатата и се подсушават.
Нарежете чесъна на филийки.
Зелените нарежете с нож, но не много ситно.
Добавете зелените и чесъна към патладжаните, налейте олиото. Разбъркайте.
Прехвърлете патладжаните в буркан или съд, затворете и съхранявайте в хладилник.

Пробата може да бъде извадена след 12 часа. Патладжаните, мариновани по тази рецепта, се оказват подобни на гъби. Приликата ще остане дори ако гъбения бульон бъде премахнат от рецептата.

Пържени патладжани, мариновани с чесън и билки

патладжани - 0,5 кг;
захар - 20 g;
трапезен оцет (9 процента) - 20 ml;
универсална зеленчукова подправка (със сол) – 20 г;
чесън – 2 скилидки;
пресен босилек - 50 г;
лук – 0,25 кг;
растително масло - толкова, колкото е необходимо.

Метод на готвене:

Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина малко по-малко от сантиметър, накиснете ги за 20 минути в солен разтвор, изплакнете и подсушете с кухненска кърпа. Поръсете с подправки, като използвате половината от инструкциите на рецептата.
Загрейте олиото, запържете в него патладжаните, наредете ги в купа.
Измийте босилека, оставете го да изсъхне и го нарежете на едро.
Скилидките чесън се нарязват на ситно.
Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета, залейте с оцет и разбъркайте.
Поставете лука, чесъна и босилека в купа с патладжана. Поръсете със захарта и останалата подправка и разбъркайте.

Предястието може да се сервира до час. Има съблазнителен аромат, приятен вкус с пикантни нотки.

Почти всеки харесва патладжани, мариновани с чесън и билки. Можете да ги приготвите по бърз начин. Има няколко варианта за приготвяне на закуски. Всяка рецепта ви позволява да получите храна с уникални органолептични качества. Маринованите патладжани се сервират като студено предястие, но могат да допълнят или дори заменят гарнитура.

Ако не знаете с какви зеленчукови закуски да разнообразите лятното си меню и какви заготовки

Патладжани, мариновани с чесън: бързо и вкусно. Най-добрите рецепти

21:19 09 октомври 2018 г

Ако не знаете какви зеленчукови закуски да разнообразите лятното си меню и какви заготовки да направите за зимата, за да запазите реколтата, тогава имате на ваше разположение няколко прости варианта как да приготвите вкусно маринован с чесън патладжан. Бързите рецепти ще ви бъдат полезни всеки ден, ако искате да зарадвате любимите си хора с вкусна вечеря. А опциите за ецване за зимата ще ви помогнат да направите подготовка, така че ароматните зеленчукови салати да присъстват на вашата маса по всяко време на годината.

Бързо маринован с чесън патладжан

Ако не искате да чакате до зимата, за да опитате ароматни домашни препарати, тогава можете да си приготвите маринован с чесън патладжан бързокоито ще украсят вашата маса за хранене. Това предястие идеално допълва всяко ястие, но най-много ще се хареса на мъжете. Дори най-простата вечеря може да бъде представена изгодно, като сервирате ароматно предястие от патладжан, залято с растително масло и поръсено със ситно нарязан лук.

Ще ви отнеме около час, за да подготвите съставките, но ще са необходими около пет дни, за да се мариноват зеленчуците правилно. Оптималният период на мариноване е три дни, ако ги опитате по-рано, вкусът на закуската няма да бъде достатъчно богат.

Сини - 6 бр.
Скилидки чесън - 10 бр.
Натурален ябълков оцет - 150 мл
Вода - 400 мл
Лаврушка - 5 бр.
Сушен карамфил - 4 бр.
зърна черен пипер - 10 бр.
Сол - 1,5 супени лъжици.
Захар - 3 с.л.
Растително масло - 1 супена лъжица.

За да могат патладжаните да се мариноват бързо, те трябва да бъдат правилно подготвени за готвене. Ще ни трябват малки по размер плодове, тъй като ще ги нарежем по дължина на тънки филийки. Първо, плодовете трябва да бъдат обелени със специална белачка за зеленчуци, след което да се нарежат с остър нож на тънки филийки с дебелина около 6-9 мм.

В тази рецепта няма веднага да мариноваме зеленчуците, първо ще запържим плочите в растително масло в горещ тиган, докато се покрият със златиста коричка от двете страни. По време на пържене котлонът трябва да е силен, като в тигана не трябва да се налива много олио, тъй като патладжаните го поемат силно, като гъба.

Ако харесвате ароматни, пикантни закуски, тогава всяка филийка може да бъде отделно намазана с нарязана чеснова маса. Но тъй като нашата цел е да отделим минимум време за подготовка, ще тръгнем по различен път и веднага ще започнем да приготвяме марината.

Налейте вода в тенджера и я оставете да заври, като разтворите в нея захарта и солта. Към маринатата веднага добавете дафинови листа, зърна черен пипер и карамфил и оставете на огъня след кипене за 4-5 минути, след това изсипете оцетна киселина в маринатата и оставете да заври отново. Моля, обърнете внимание, че тази рецепта показва количеството естествен оцет, концентрацията му е 6%, ако използвате обикновен трапезен оцет, тогава количеството му трябва да бъде намалено до 120 ml.

Когато става въпрос за Инстантно мариновани патладжани с чесън, не очаквайте, че ще бъдат готови след час, този зеленчук има свои собствени характеристики, така че трябва да се държи в марината няколко дни. Ако наистина търсите рецепта за бърза закуска, тогава пригответе ароматни тиквички в корейски стил.

Що се отнася до чесъна в нашата рецепта, скилидките трябва да се нарежат на тънки филийки и да се добавят към маринатата едновременно с оцета. След това, един по един, трябва да потопите резените патладжан в марината и да ги поставите в съд, след това да ги излеете горещата марината в съда и да ги оставите в тази форма да се мариноват в продължение на три дни. През цялото това време затвореният контейнер с бъдещата ароматна закуска трябва да се съхранява в хладилника. По същата рецепта можете да приготвите пържени патладжани за зимата, но ако разчитате на дългосрочно съхранение, по-добре е да не ги белите.

Патладжани, мариновани с чесън и билки

Ако търсите подходящ вариант за разядка, тогава може да ви трябва рецепта как да я приготвите в домашната кухня. патладжан, маринован с чесън и билкибърз. В тази рецепта няма да използваме оцет, а натуралният лимонов сок ще придаде на нашите зеленчуци необходимата киселинност, а благодарение на чесъна от билките те ще станат още по-ароматни.

Сини - 400гр
Копър, магданоз, кориандър - 50 г
Скилидки чесън - 3 бр.
Сол на вкус
Лимонов сок - 1 с.л.
Смлян черен пипер на вкус
Растително масло - 2 супени лъжици.

Ако в предишната рецепта предварително сме запържили резените патладжан, то този метод включва тяхното варене. Всички плодове трябва да се измият обилно с течаща вода, внимателно да се отрежат зелените опашки и да се отрежат краищата на всеки плод от двете страни и да се направят няколко пробиви върху плодовете с вилица, така че кората да не пукнат по време на готвене.

Сега се нуждаем от тенджера, в която трябва да заври литър и половина вода и да добавим сол, за да стане водата солена. Трябва да поставите малките сини във водата, след което да ги оставите да къкри във вряща вода за 15 минути. Патладжаните трябва да са напълно сварени, а ако ги надупчите с вилица, тя лесно ще пробие месестата част.

Готовите сини трябва да се поставят под преса, за да се отървете от течността, която зеленчуците са абсорбирали по време на готвене. Най-простият вариант на преса за домашно приготвяне на патладжани за зимата включва използването на две дъски за рязане: поставете зеленчуци между дъските и поставете товар отгоре (например стъклен буркан, пълен с вода). Те трябва да се оставят под налягане за 15 минути, като през това време трябва да се приготви обикновен сос за марината.

Този сос трябва да се подправи бързи мариновани патладжани с чесън и билки: смесете олиото и лимоновия сок, добавете пресован чесън и наситнени билки. Добавете сол и смлян черен пипер към соса на вкус.

Готовите сини вече може да нарежете на кубчета и да ги залеете с приготвения сос от марината. Достатъчно е да изчакате половин час зеленчуците да се наситят с киселинност и чеснов аромат и можете да сервирате предястието. Бързите мариновани патладжани могат да бъдат подходящи и като пълна гарнитура към месни ястия, а леката киселинност на зеленчуците ще подчертае вкуса на пърженото месо.

Мариновани патладжани с моркови и чесън

Разбира се, не можем да не споменем любимата на домакините корейска рецепта - мариновани патладжани с моркови и чесънкоето определено ще украси вашата маса. Лесно и бързо се приготвя, но се оказва невероятно ароматно и изглежда много апетитно, благодарение на яркия цвят на използваните зеленчуци.

Всички съставки за тази закуска са достъпни за всяко семейство: сини моркови и моркови могат да бъдат закупени на пазара, цената им е ниска, а тези, които отглеждат зеленчуци на парцела си, определено трябва да запомнят тази рецепта, за да имат още едно ароматно домашно ястие тяхната касичка. Трябва само да знаете основите на готвенето, за да се справите с това предястие, а нашата рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да разберете процеса на готвене. Това е не само закуска за всеки ден, но и закуска за празничната трапеза, тя ще се впише идеално дори в най-изисканото меню, ако се сервира правилно.

Средно сини - 4 бр.
Големи моркови - 3 бр.
Скилидки чесън - 3 бр.
Среден лук - 3 глави
Сусам - 2 с.л.
Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици.
Соев сос - 1 с.л.
Растително масло - 7 супени лъжици.
Едра сол - 3 ч.л.
Гранулирана захар - 1 ч.л.
Млян кориандър - 1/2 ч.л.
Черен пипер - 1/4 ч.ч.
Смлян черен пипер - 1/4 ч.ч.
Подправка за корейски моркови - 1/2 ч.л.
Мляно индийско орехче - 1/4 ч.л.

Бързи мариновани патладжани с моркови и чесън

Нека започнем да готвим със сините: изплакнете плодовете с чешмяна вода, отрежете краищата и използвайте остър нож, за да нарежете зеленчуците на тънки кубчета (нарежете на кръгове под ъгъл и след това нарежете всеки кръг на 4-5 ивици) . Готовите патладжани се поставят в широка купа и се поръсват с една чаена лъжичка едра сол. След това разбъркайте и оставете за 30 минути, за да пуснат зеленчуците от сока си. Заедно със сока ще изчезне и горчивината, присъща на този зеленчук. Много домакини пропускат този етап, защото според тях горчивината не се усеща в готовото ястие и изобщо не разваля вкуса му. След половин час филийките трябва да се отцедят от излишната течност. Готови са за следващата стъпка в приготвянето на разядката.

Загрейте три супени лъжици олио в тенджера и наредете резените патладжан. Запържете го 20 минути на среден огън при затворен капак, като разбърквате от време на време.

Не си губете времето и се заемете с приготвянето на останалите съставки. Първо обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Запържете лука в тиган, като добавите две супени лъжици олио. Лукът трябва да се задуши на силен огън буквално 2-3 минути, за да остане хрупкав, но да загуби острата си миризма.

За тази рецепта, разбира се, ще настържем морковите на специално ренде, така че да се получат тънки дълги пръчици. Такива мариновани патладжани с моркови, чесън и билкище украсят всяка празнична трапеза, а що се отнася до зелените, най-добре е да изберете магданоз или ароматен кориандър.

По това време нашите патладжани вече са готови: те трябва да бъдат прехвърлени в голям съд, към тях трябва да се добавят настъргани моркови и сотиран лук. Изпратете тук всички готови подправки, които ще направят предястието невероятно ароматно и пикантно.

Чесънът трябва да се прекара през преса и да се добави към останалите зеленчуци. Добавете също оцет и соев сос. Разбъркайте внимателно всички съставки, така че готовите сини да запазят целостта на парчетата си.

Можете да добавите сусам директно в контейнера или да използвате сусам, за да гарнирате закуската преди сервиране. Запържете сусама в сух тиган за няколко минути и след това ги поръсете върху зеленчуковата салата.

Бързи мариновани патладжани с моркови и чесънще бъде готов след четири часа и можете да съхранявате готовата закуска в хладилника в затворен съд за няколко дни, без да губи вкуса си. Патладжаните с чесън и подправки са най-доброто предястие за празнична трапеза към силни напитки.

Мариновани патладжани с чесън за зимата

И най-вкусната мариновани патладжани с чесън за зиматаполучени по подробно описана рецепта. Разбира се, за пълнене са подходящи само плодове с малък размер, които могат да бъдат плътно уплътнени в литрови или двулитрови буркани. В допълнение към нашата основна ароматна съставка - чесън - можете да добавите лук и моркови, чушки, магданоз и кориандър към пълнежа, а ако обичате пикантни зеленчукови закуски, не забравяйте за червения лют пипер.

Нашият пълнеж ще съдържа зеленчуци, моркови и чушки, но винаги можете да промените основния по ваша преценка рецепта, маринован патладжан с чесънс всякакъв пълнеж те се оказват вкусни.

Синички - 4 кг
Моркови - 1 кг
Лук - 1 бр.
Люта чушка - 2 бр.
Корен от магданоз - 100 гр
Магданоз - 1 връзка
Трапезен оцет - 500 мл
Вода -1л
Сол на вкус
Чесън на вкус

За плънката всички посочени зеленчуци - лук, моркови, люти чушки, корени от магданоз и зелени и чесън се нарязват на ситно. Морковите и коренът от магданоз могат да бъдат настъргани с ренде за корейски моркови. По-добре е да не прекарвате чесъна през преса, а да го нарежете на ситно с нож.

Сините трябва да се варят във вода до полуготовност, около 10 минути на умерен огън, трябва да останат умерено плътни. Водата трябва да се подсоли малко, така че зеленчуците да пуснат горчивината си. Необходимо е да се направи разрез в средата на всеки плод, за да може да се постави вътре готовата ни плънка.

Пълнените зеленчуци за мариноване са готови, сега те трябва да бъдат плътно поставени в литрови буркани. Препоръчително е да ги поставите вертикално и ако е необходимо, плодовете могат да бъдат завързани с обикновен конец, така че пълнежът да не изпадне. След това бурканите може да се напълнят със смес от вода и оцет. Този продукт трябва да се съхранява в хладилник за 4-6 месеца.

Във връзка с

Днес ще приготвим много вкусни мариновани патладжани. Не, няма да ги съхраняваме за зимата. Тези

Вкусни мариновани патладжани, невероятно вкусни

12:00 26 октомври 2016 г

Днес ще приготвим много вкусни мариновани патладжани. Не, няма да ги съхраняваме за зимата. Тези рецепти с боровинки са предназначени за консумация почти веднага след приготвянето. Така че това вкусно просто няма да оцелее до зимата, освен ако не го приготвите през зимата!

Патладжани, мариновани с чесън

За да приготвим тази вкусна зеленчукова закуска, трябва да вземем:

патладжани - 5-6 бр.
ябълков оцет - 150 мл
вода - 3 чаши
карамфил – 4 бр.
кафява захар - 3 с.л. лъжици
черен пипер - 10 грах
дафинов лист - 5 листа
чесън – 10 скилидки
сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
растително масло за марината - 1 супена лъжица. лъжица

Приготвяне на маринован с чесън патладжан

Вземете 5-6 средно големи патладжана, обелете ги, нарежете ги на филийки с дебелина около 1 см и ги запържете до златисто кафяво.

Пригответе марината. Смесете вода с оцет, добавете подправки: карамфил, дафинов лист, черен пипер, чесън, кафява захар, сол, растително масло. Вместо кафява захар можете да добавите 2 супени лъжици мед и една супена лъжица обикновена кристална захар. Оставете маринатата да заври и след това охладете.

Потопете всяко изпържено парче патладжан в марината и ги сложете в малка тенджера, наредена с наситнени шайби чесън. Накрая залейте патладжаните с маринатата. Тъй като има доста марината, тя трябва да ги покрие напълно (или почти да ги покрие), те сякаш плуват в нея.

Поставете марината от патладжани в хладилника. Сега трябва да се мариноват добре, което отнема 3-5 дни. Но ако много искате, можете да ги изядете по-рано, дори на следващия ден!

Бърз патладжан

Тази рецепта се отличава със своята универсалност. Така приготвените патладжани могат да се сервират веднага, да се оставят в хладилника за няколко дни или дори да се затворят за зимата (за разлика от първата рецепта).

Тези патладжани имат оригинален пикантен вкус. Те ще станат отлично предястие и гарнитура към месни ястия.

За да приготвите пикантна закуска от патладжан, вземете:

патладжани – 2 бр.
чесън - 5-7 скилидки
дафинов лист – 3 бр.
черен пипер - 10 грах
зехтин – 100 мл
9% трапезен оцет - 70 мл
захар - 1,5 супени лъжици
зелен копър - 1 връзка
сол – 1 чаена лъжичка
вода – 100 мл

Бързо приготвяне на мариновани патладжани

Измиваме два средно големи патладжана, отрязваме им дръжките, а плодовете нарязваме на лентички. Посолете "синките" и ги оставете да си пуснат сока. Сега отцеждаме този сок и изплакваме патладжаните с вода. По този начин премахваме излишната горчивина от зеленчуците.

Сега налейте вода в тенджера, добавете растително масло, оцет, нарязан копър, подправки, счукан чесън, сол, захар.

В същата тава се нареждат готовите патладжани. Поставете контейнера на слаб огън. Оставете да заври и след това гответе още 10 минути под капак.