Всяка домакиня трябва да има няколко добри рецепти за отлично тесто без мая, което е подходящо във всяка ситуация. За какво? За да не може нищо да я обърка и във всяка екстремна ситуация да може да покаже знанията си. В тази статия ще разгледаме някои видове тесто без мая. Тези прости рецепти са идеални за такива цели.
Това просто и бързо тесто се приготвя само от три основни елемента, което означава, че нищо не може да се направи по-лесно или по-бързо и най-важното е, че тук не можете да направите грешка, просто е невъзможно да объркате нещо. Има вкус на бутер тесто без мая.
Тази рецепта е най-простата в света, изисква минимални разходи и минимални усилия. Следователно трябва да се запише или още по-добре да се запомни.
- 500 грама заквасена сметана;
- 350 грама брашно с бакпулвер;
- 200 грама маргарин;
- 1 пакетче бакпулвер;
- 1 щипка сол.
Рецепта
- Взимаме отделна купа, в която изсипваме брашното и го смесваме със солта и бакпулвера.
- Направете кладенче в брашното и в него сложете нарязания на парчета маргарин.
- Нарежете маргарина и брашното на фини трохи.
- Добавете заквасена сметана и омесете нашето бързо, вкусно тесто.
- Поставете тестото в хладилника за около час и тестото е готово. Можете да направите всичко от него.
Безквасно тесто без мая с масло
Правенето на такова безквасно тесто е удоволствие. Той е прост, лек и не изисква специални разходи.
С него можете да приготвите много вкусни ястия. Идеална е за приготвяне на чийзкейкове, баници, баници и др.
От това тесто можете да направите много вкусни неща и най-важното - бързо.
Бързо, вкусно и качествено, не е ли това, към което винаги се стремим?
Комплект продукти за готвене
- 400 грама брашно;
- 200 грама масло;
- 1/2 чаша вода;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 чаена лъжичка сода;
- 1/2 чаена лъжичка сол.
Рецепта
- Поставете брашно върху работна повърхност и направете малко кладенче в центъра.
- Изсипете сода за хляб и парчета меко масло във кухината.
- Използвайте нож за брашно и масло. Трябва да се получи еднородна маслено-брашнена трохичка.
- Вземете отделна купа, в която трябва да смесите вода със захар и сол. Необходимо е кристалите да се разтворят.
- Малко по малко започваме да наливаме разтвора в брашното и замесваме нашето вкусно тесто без мая.
- Безквасното тесто ще е готово, когато не лепне по ръцете ви. След това го поставяме в хладилника за 20 минути и след като изтече времето, можете да започнете да готвите.
Сладко тесто без мая със заквасена сметана
Това богато тесто без мая е идеално за приготвяне на различни отворени и затворени пайове. По-добре е да използвате сладък пълнеж с него, в противен случай контрастът на вкусовете ще бъде твърде силен, въпреки че за любителите на необичайното това може да се превърне в особеност.
Опциите за пълнеж за това тесто са просто безкрайни, така че можете да експериментирате с него през целия си живот и да го използвате във всяка ситуация. И това не може да дойде в по-подходящ момент.
Комплект продукти за готвене
- 2 чаши брашно;
- 100 грама масло;
- 100 грама заквасена сметана;
- 1 пилешко яйце;
- ½ чаша захар;
- ¼ чаена лъжичка сода;
- 1 щипка сол.
Рецепта
- Вземете голяма купа за месене на тестото и в нея счупете яйцето, добавете захарта и солта. Разбъркайте всичко, докато захарните кристали се разтворят.
- Към тази смес добавете предварително разтопено или много меко масло. Смесете всичко равномерно.
- Добавете заквасена сметана и сода. Разбъркайте всичко отново до гладкост. Можете дори да използвате миксер.
- Добавете брашно и омесете нашето вкусно просто тесто. Консистенцията на готовото тесто трябва да прилича на извара.
- Такова маслено тесто може веднага да се постави върху тава за печене и да се изравни, така че да се разпредели равномерно, след което разпределяме плънката и нашето маслено тесто без мая е готово.
Тези рецепти са доста лесни и прости, лесни за запомняне и забавни за готвене. Така че защо да не го използваме като основа за много екстри? Не се страхувайте и започнете да готвите.
Добър апетит!
Вероятно всяка домакиня е имала ситуации, когато семейството иска пайове, но не искате да се занимавате с тесто с мая. Или когато приятели се обадят и кажат, че ще се отбият за чай. Тук ще ви помогне това прекрасно тесто. Бързото тесто за баници без мая се приготвя за около 10-15 минути, а трябва само бързо да приготвите плънката.
Така че, без да губим време, нека подготвим съставките и да започнем да приготвяме бързо тесто без мая. Взех ферментирало печено мляко, но кефирът и киселото мляко биха работили перфектно.
Добавете сол и захар към ферментиралото печено мляко и разбъркайте.
Разбийте яйцето и добавете растително масло.
Разбъркайте добре всичко до гладкост и постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвера.
Първо омесете тестото с лъжица или шпатула.
Когато тестото се събере на топка, продължете месенето върху поръсена с брашно маса. Добавете малко по малко брашното, без да разбивате тестото. Ето колко нежно, меко и пластично получихме бързо тесто за баница без мая.
Докато приготвяте пълнежа, покрийте тестото от проветряване. Тестото е готово за разточване.
Пайовете от това тесто са пухкави, нежни и много вкусни.
За броени минути ще имате готови чудесни пайове за вашето семейство и приятели.
Бързото тесто без мая за пайове се разточва много тънко и няма да пестим от пълнежа!))
Приятно пиене на чай! Подгответе се за вашето здраве!
Тестото за пайове и пица, пайове и понички се оказва меко и въздушно дори без използването на мая и се готви много бързо и винаги успява. Поглезете себе си и любимите си хора с ароматни сладкиши, приготвени от вкусно и здравословно тесто без мая на базата на кефир, заквасена сметана и мляко.
Снимка от Shutterstock
Тесто за пай без мая
Съставки: - 250 мл кефир; брашно - 2 ч.л. бакпулвер; 0,5 ч.л. сол.
Извадете маслото, нарежете го на кубчета и оставете за 40 минути на стайна температура, докато омекне.
Никога не разтопявайте маслото в микровълнова фурна или на водна баня, в противен случай тестото ще се окаже мазно.
Пресейте брашното през сито, за да го обогатите с кислород. Комбинирайте двете съставки в купата на блендер или миксер и разбийте на средна скорост. Изсипете кефира в отделна купа, добавете сол и бакпулвер, разбъркайте, докато насипните продукти се разтворят напълно, след което добавете към маслено-брашнената смес.
Разбъркайте всичко първо с лъжица, а след това с ръце, омесете меко еластично тесто. Оформете го на топка, поставете го в дълбока купа, покрийте с фолио и охладете за 40 минути.
Обикновено безквасно тесто без мая за пица
Състав: - 1 с.л. мляко - 2 пилешки яйца; брашно - 0,5 ч.л. сол.
Пригответе купчина брашно на масата или в удобен съд. Направете дупка отгоре и поставете всички останали компоненти там. Месете тестото поне 15 минути, докато спре да лепне по ръцете ви и стане еластично. Оставете го за 20 минути на топло място и го разточете на голяма торта.
Тесто без мая за баница и бели
Съставки: - 200 гр. пилешко яйце; брашно - 1/3 ч.л. сода и захар - 0,5 ч.л. сол.
Пасирайте яйцето, смесете го със заквасената сметана, подправете със захар и сол. Сложете содата в 1 с.л. брашно и се изсипва в получената течна маса. Разбъркайте добре, добавете още 1 с.л. брашно, разбъркайте отново. Използвайте останалото брашно, за да омесите тестото на пейката. Трябва да остане меко, но вече да не лепне по ръцете ви. Навийте го на наденица, нарежете го на парчета, направете сокове с диаметър 5-6 см и в тях завийте избраната плънка.
Тесто без мая - неговите видове
Има много видове тесто без мая: маслено, безквасно, пясъчно, пандишпаново, бутер, choux и др. За да стане тестото поресто и ефирно се използват механични и химически набухватели. Всички тези елементи придават на печените продукти пореста структура. Общото правило за абсолютно всички видове такова тесто е използването на брашно и яйца. А за сладкишите трябва да се използва масло. Кремът съдържа много яйца и маргарин. От това тесто без мая се приготвят различни ястия: кифлички, пайове, бутер теста, сладкиши, торти и крутони, които се допълват с всякакви пълнежи и кремове.
Просто тесто за пай без маяПеченищата с мая са малко тежки за стомаха, но какво да правят сега любителите на брашно? Има алтернатива - тесто без мая. Това е отличен вариант за пайове, пайове и пица - печивата е лека, ефирна и ароматна. И на вкус абсолютно не се различава от маята. Първата рецепта е много достъпна, всяка домакиня може да се справи с нея. Пригответе продуктите: половин килограм извара, три яйца, 200 грама пшенично брашно, малко сода, захар и ванилин. Можете да използвате зеленчуци, конфитюр и плодове като пълнеж.
Метод на готвене
Омесете изварата, смесете я с разбитите яйца, ванилията и захарта. В отделна чаша "загасете" содата с гореща вода. Добавете към него брашното и омесете старателно. Разделете тестото на малки части. Поставете плънката върху всяко парче и прищипете краищата. Пайовете могат да бъдат както пържени, така и печени - всяка вариация се оказва вкусна. Както можете да видите, тестото за пайове без мая се приготвя доста бързо. Между другото, от него стават отлични хлебчета за канапета и сандвичи.
Състав: две чаши брашно, едно яйце, двеста грама заквасена сметана, 100 грама масло, сода, сол, захар. За пълнеж: захар, ябълки. За да бъде тестото за пайове без мая меко, маслото (омекотено) трябва да се разбие с яйцето, докато се образува бяла гъста маса. Добавете заквасена сметана (по-добре е да използвате по-дебела), сода, захар и сол към сместа от яйчен крем. Преди да добавите брашно, масата трябва да се разбърка много добре (така че да няма бучки) - можете да я разбиете с миксер. След това добавете само половината от брашното (100 g). Втората част трябва да се пресее върху масата и да се изсипе сместа със заквасена сметана. В резултат на това трябва да имате еластично, гъсто тесто. Тестото се разточва на кора и с чаша се изрязват кръгове, върху тях се слагат нарязани ябълки със захар и се запържват в олио.
Сочни боровинкови пайове без мая
Битува мнението, че постното тесто е нещо скучно, блудко и безвкусно. Повярвайте ми обаче, това не е така. Да, приготвя се без яйца и мляко, желатин и масло. Но е напълно възможно да се справите без тези съставки и да приготвите нещо толкова вкусно, че да оближете пръстите си.
Ето защо, ако спазвате православните пости, тогава днешната селекция от рецепти за различни варианти на постно тесто ще ви бъде полезна. Между другото, тази основа за пица или кнедли може да се използва през цялата година. Сигурен съм, че тези, които следят теглото си, ще го оценят.
Основната съставка на постното тесто е брашното. Обикновено е обичайно да се добавя първокласна пшеница. Ако искате приготвеното ястие да бъде не само вкусно, но и здравословно, съветвам ви да използвате пълнозърнесто. Или като опция можете да го смесите наполовина с бяло жито. Можете също да използвате брашно от овесени ядки, елда, царевица и ориз.
Друга незаменима съставка в основата за баници и кифли е водата. Ако готвите без мая, препоръчвам да използвате газирана минерална вода. Ще насити тестото с въздушни мехурчета. Благодарение на това тя ще стане нежна и мека.
Добавете още растително масло. Може да се използва както рафинирано, така и нерафинирано растително масло. Изборът тук е огромен: слънчоглед, царевица, маслини и т.н. Ако приготвяте солени печива, можете да използвате растително масло, напоено с чесън или билки. Това ще придаде невероятен вкус на ястието. Тази опция е особено добра при приготвянето на плоски хлябове, например италианска фокача.
Е, готови ли сте да се захванете с приготвянето на постното тесто? След това вземете 6-те най-добри базови рецепти за ястия и печива.
Като цяло има няколко варианта на теста за пост. Той е люспест, мая и мек. Последното е добро, защото става много по-бързо от масленото. И освен това печените изделия, направени от него, не застояват много бързо. Само за това трябва да го увиете в ленен или памучен плат и да го поставите в найлонов плик.
Постно тесто с мая за пайове
Това тесто се приготвя със сурова мая. Въпреки че, ако ги нямате под ръка, можете да използвате сухи, но ще ви трябват много по-малко: за приготвянето му се използват само 7 g чиста питейна вода.
Въпреки че, ако желаете, можете да експериментирате, като направите тестото с минерална вода или картофен бульон. Не се страхувайте, няма да го развалите.
Напротив, благодарение на такива интерпретации тестото ще бъде по-вкусно и по-меко. И преди да го сготвите се запасете с необходимите продукти.
Какво ще ви трябва:
Приготвяне:
Загрейте водата до 35-40 градуса и разтворете в нея захарта. След това добавяме маята и малко брашно, след което всичко се разбърква добре.
След това покрийте купата със стреч фолио и я оставете на топло за 10 минути. През това време маята трябва да се активира. И ние с вас ще можем да проверим дали са добри или не, което означава, че най-накрая ще определим дали могат да се използват за приготвяне на тесто. Наличието на “шапчица” отгоре е сигурен знак, че маята е добра и прясна.
След това разбъркайте добре, като се опитате да разтворите бучките колкото е възможно повече. Ако все още останат, не се обезсърчавайте. Всички те ще се разтворят, докато месите тестото. След това покрийте съда с хранителен филм и го оставете на топло за половин час.
По това време живата мая активно ще ферментира тестото, което ще помогне да се гарантира, че бъдещите печени продукти са по-пухкави.
Ако стаята е хладна, налейте топла вода в купа и поставете в нея съда с тестото. Това ще създаде оптимална температура за втасване на тестото.
След половин час тестото ще се увеличи няколко пъти. Добавете към него растително масло. Постепенно добавяме и останалото пресято брашно в тестото и го омесваме старателно.
Пресейте малко брашно върху работна повърхност. Поставете тестото върху него и продължете да го месите 10 минути. Първо смажете ръцете си с растително масло. Докато месите ще стане меко и еластично и няма да лепне по ръцете ви.
През това време тестото ще стане въздушно. Сега можете спокойно да го разточите и да го използвате за пайове или хлебчета. Освен това ще бъде отлична основа за кифли.
Рецепта за тесто със суха мая за кифлички и кифлички
Подобно на постното тесто с жива мая се приготвя без яйца и мляко. Единствената разлика е, че ще го правим със суха мая. Това бързо тесто се приготвя невероятно лесно. не ми вярваш Направете го сами и след това споделете отзивите си в коментарите.
Какво ще ви трябва:
Приготвяне:
Налейте топла вода в купа. Температурата му трябва да бъде приблизително 40 градуса С. Изсипете пакетче суха мая тук и оставете за известно време, така че "зрънцата" да се намокрят.
Не забравяйте, че брашното трябва да се пресее.
С помощта на бъркалка смесете всички съставки в хомогенна маса.
Тестото трябва да прилича на палачинки. Оставете го да престои 20 минути, за да видите как ще се надигне.
Ако по повърхността на сместа се появят мехурчета, това означава, че маята е добра.
Можете да продължите с месенето. За да направите това, трябва да добавите към него още 1 чаша брашно и растително масло и активно да разбъркате всички съставки с размахване. След това добавете останалото брашно и разбъркайте. Изсипете брашно върху работна повърхност и поставете тестото тук.
След това добавете останалото брашно и разбъркайте. Поръсете брашно върху работната повърхност. Поставете тестото тук.
За да предотвратите залепването на тестото по ръцете, намажете ги с растително масло преди работа.
И започваме да го месим с ръце на масата. Не забравяйте, че тестото трябва да е меко. Основното тук е да не прекалявате с брашното. Ако добавите малко повече от необходимото, ще стане много стегнато и няма да бухне добре.
Оформете тестото на дънер и го покрийте с купа или филм. Оставяме на масата за половин час, докато бухне. Въпреки че това не е манастирско тесто, не е по-лошо. Ще стане вкусна постна печива.
Видео как се прави бутер тесто
Искате ли да зарадвате семейството си със щрудел или бутер сладки? Нищо не може да бъде по-просто. Това видео ще ви помогне с това. Веган бутер тестото се прави без яйца с помощта на зехтин или какаово масло.
Рецептата е много лесна за приготвяне. Дори начинаещите готвачи могат да се справят с тази задача.
Постно тесто за бисквити
Обикновено масленото тесто се приготвя с маргарин. Но като се има предвид, че ще се пекат постни сладки, ще направим основата им с растително масло. Да, това тесто става и за баница. Приготвя се много лесно. Първо трябва да се уверите, че имате под ръка всички необходими продукти.
Какво ще ви трябва:
Приготвяне:
Изсипете нишестето и брашното в дълбока купа. Смесете ги. Изсипете растителното масло и отново разбъркайте всичко добре.
Замесете тестото с ръце. Трябва да се получи гладко и стегнато. След това го поставете върху набрашнена работна повърхност. Можете да го оставите да почине малко или да го разточите веднага. От разточения блат изрежете бисквитки с желаната форма.
Безквасно тесто без мая за баници и пици
Ако от известно време не сте правили хубав пай с зеле, време е да поправите това. За зелева чорба препоръчвам да замесите постно тесто без мая. Това не е трудно да се направи, а баницата ще бъде отлично разнообразие за постно меню.
Тази рецепта е подходяща както за затворени, така и за отворени пайове с картофи и гъби. А също и за сладки пайове със сладко или плодове.
Какво ще ви трябва:
Приготвяне:
Изсипете растително масло в купа. И го напълнете с гореща вода. Посолява се и се разбърква с лъжица.
Добавете пресятото брашно. Количеството брашно зависи пряко от това какъв вид пълнеж е планиран за пайове или пай.
За пайове с горски плодове е препоръчително да използвате повече брашно, за да е по-стегнато тестото.
Ако плънката е зелева, картофена или гъбена, можете да използвате половин чаша брашно по-малко от посоченото в рецептата.
Добавете бакпулвера към брашното и започнете да месите интензивно тестото. След това го покрийте със стреч фолио и оставете за половин час да „почине“. И след това го оформяме на пайове или пица.
За постни кнедли без яйца
Най-успешното постно тесто за кнедли е кремът. Приготвя се натурално без яйца. Въпреки това се меси много по-лесно от яйце. И освен това се оказва много еластична. Между другото, целият процес на готвене е представен подробно в това видео.
От това тесто можете да направите кнедли с картофи или зеле. А желаещите могат да направят и кнедли с череши.
Сигурен съм, че сега на вашата маса ще има огромно разнообразие от постни вкусотии. Пожелавам ви творческо вдъхновение и успешни ястия. Благодаря на всички, които започнаха тестото с мен днес!
Ако сте харесали тези рецепти, щракнете върху бутоните на социалните медии, за да ги запазите на страницата си!
