Много хора не харесват писията поради специфичната миризма, която се появява при пържене, но тя може не само да се пържи, но и да се пече или вари. Неприятната миризма по време на готвене може да се избегне, като правилно нарежете рибата и отстраните кожата й.
Изплакнете трупа под течаща студена вода, поставете върху дъска за рязане и отрежете главата, като направите разрези във формата на буквата V. След това отрежете всички перки и опашка с нож или кухненска ножица. Отстранете вътрешностите и изплакнете рибата обилно отвътре и отвън. След това отстранете кожата.
Рецепта за камбала в доматен сос с гъби
Необходимо:
600 г писия
1 глава лук
120 г манатарки
50 г месо от раци
малка връзка магданоз и копър
3 супени лъжици доматен сос
Как да готвя:
Готовата писия нарежете на порции.
Задушете заедно с половината зеленчуци в малко количество вода за 5 минути.
Сварете манатарките, нарежете на парчета и запържете в растително масло.
Сварете месото от раци.
Нарежете лука на ситно.
Загрейте малко количество растително масло в тенджера, запържете лука в него до златисто кафяво, добавете 1 супена лъжица брашно и доматен сос.
Всичко се разбърква старателно, така че да няма бучки.
Налейте малко вода в тенджерата, подправете със сол и черен пипер по ваш вкус и добавете рибата и гъбите към соса.
Оставете всичко да заври и гответе буквално 2-3 минути.
Поставете рибата и гъбите в чиния за сервиране, отгоре наредете месо от раци и залейте всичко с доматен сос.
Нарежете останалите зелени и поръсете ястието.
Рецепта за камбала, печена с картофи и лук
Shutterstock
Порционно ястие, което може да се сервира както за обикновен обяд, така и за празнична трапеза.
Необходимо:
0,5 кг камбала
5 броя. средно големи картофи
2-3 глави лук
1 супена лъжица галета
2 супени лъжици слънчогледово масло
100 г заквасена сметана
копър и магданоз - на вкус
смлян черен пипер и сол - на вкус
Как да готвя:
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Запържете го в малко количество растително масло до прозрачност.
Намажете тиган или съд за печене с растително масло и поставете готовата писия.
Поръсете го с малко сол и черен пипер.
Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки. Слага се върху рибата, отгоре запърженият лук, всичко се залива със заквасена сметана и се поръсва с галета.
Поставете рибата в предварително загрятата фурна да се запече.
Ястието е готово, когато гювечът се покрие с хрупкава коричка.
Поднесете писията на масата в купата, в която е била приготвена, като обилно поръсите гювеча с наситнен магданоз и копър.
Различни риби трябва периодично да се появяват в нашата диета. В крайна сметка той е много здравословен, съдържа доста лесно смилаеми протеини, здравословни мазнини, витамини и минерали. Смята се, че рибата трябва да се яде поне два пъти седмично, дава се на малки деца (от около една година) и се препоръчва на възрастни хора. Една от най-известните разновидности на рибата е писия. Приготвя се доста лесно и има атрактивен вкус. И днес ще говорим за това как да приготвим вкусна писия във фурната и в тиган?
Как да приготвим вкусно камбала в тиган?
Много хора отказват да консумират писия, защото при пържене тази риба излъчва доста специфична миризма. Но бързо изчезва, след като го почистите добре и го подготвите за готвене.
Така че, за да получите вкусно и здравословно ястие, трябва да приготвите няколко пилешки яйца, три средни камбали, определено количество пшенично брашно или галета, малко лимонов сок и растително масло, както и сол и черен пипер за вкус.
Първата стъпка е да подготвите рибата: поставете я върху дъска за рязане с тъмната страна надолу. След това отрежете главата в полукръг и отстранете перките, отстранете вътрешностите и черния слой, покриващ месото на рибата. След това използвайте нож, за да изстържете люспите. Обърнете рибата и внимателно повдигнете тъмната кожа с върха на ножа. Внимателно го отделете от пулпата. Изплакнете рибата в течаща вода и я поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Разбийте яйцата или просто разбъркайте с вилица. Нарежете рибата на порции, посолете, поръсете с черен пипер и по желание поръсете с лимонов сок.
Първо потопете парчетата риба в тестото и след това ги прехвърлете в чиния с брашно или галета. Потопете се. След това повторете процедурата за паниране: отново потопете рибата в тестото, а след това в брашното.
Поставете парчетата риба в добре загрят тиган с растително масло, покрийте с капак и гответе на среден огън, докато се появи хубава златиста коричка - около пет минути. След това внимателно обърнете рибата от другата страна и продължете да печете до златисто кафяво, но без капак.
Как да приготвите вкусно камбала с доматен сос в тиган?
За да приготвите тази версия на камбала, трябва да подготвите няколко риби, триста милилитра доматен сок, няколко средни глави лук, три скилидки чесън и един лимон. В допълнение, читателите на Popular Health трябва да използват пет супени лъжици смлени орехи, четири супени лъжици брашно, малко мащерка, сол и растително масло.
Първо филирайте рибата по описания по-горе принцип. Натрийте го добре със сол и го панирайте в брашно. Запържете в растително масло за две минути, след което добавете нарязан лук. Поръсете рибата с мащерка от двете страни.
Запържват се в добре загрят с олио тиган до приятно златисто. Ядките се накълцват, смесват се със счукания чесън и се пасират. Към тях добавете зехтин и сол. Разбийте получената смес с миксер. След това добавете към него лимонов сок и разбийте отново. Разредете получения сос с охладена преварена вода до получаване на желаната консистенция.
Изсипете доматения сок в пържената писия и оставете да заври на умерен огън. Добавете чеснов сос в тигана. След това оставете да къкри за няколко минути и изключете котлона. Поръсете рибата със ситно нарязани билки и сервирайте.
Колко вкусно и лесно е да приготвите тази риба във фурната?
За да приготвите писия във фурната, ще ви трябва един и половина килограм рибен труп, петдесет грама масло, двадесет милилитра растително масло и един среден лимон. Освен това използвайте десет до двадесет грама магданоз, десет до двадесет грама пресен копър, малко сол и черен пипер, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
Размразете писията, изплакнете я и отстранете перките. Подсушете рибата с хартиени кърпи и я поставете върху дъската с жълтеникава страна нагоре. Направете няколко разреза върху трупа на интервали от два до три сантиметра.
Натрийте рибата с черен пипер и сол и поръсете с прясно изцеден лимонов сок (от половин цитрус). Оставете рибата да се маринова за двадесет минути.
Извадете маслото, за да има време да омекне. Нарежете останалия лимон на половин кръгчета, но не много тънки.
Намажете тава за печене с подходящ размер с растително масло. Поставете рибата върху нея и я поставете във фурната, предварително загрята до двеста и двадесет градуса. След двайсетина минути съдът се изважда, резенчетата лимон се поставят в прорезите и се връщат във фурната. Копърът и магданозът се нарязват на ситно и се смесват с размекнатото масло. Намажете писията с тази смес, като отстраните лимона от нея. Оставете готовата риба в гореща, но изключена фурна за няколко минути, след което я поднесете на масата.
Камбала на фурна
За да приготвите такова ястие, трябва да се запасите с килограм камбала, сто грама сирене, няколко домата, четири супени лъжици заквасена сметана, лимонова кора и сок, копър, черен пипер и сол.
Почистеният и измит труп на писия трябва да бъде поръсен с черен пипер, осолен и поръсен с лимонов сок. Комбинирайте заквасена сметана с лимонова кора и ситно нарязан копър.
Поставете рибите върху лист фолио (всяка на отделен лист), намажете със сметанов сос, отгоре наредете резени домати и поръсете с настърган кашкавал. Увийте във фолио и печете половин час в предварително загрята до сто и осемдесет градуса фурна.
Далекоизточната камбала не е предназначена за приготвяне на супи или рибена чорба поради необичайния си вкус. Но тази риба може да се комбинира с картофи, сирене, гъби, ориз, създавайки вкусни кулинарни ястия по известни рецепти. Характерните сладникави нотки обикновено се допълват с пикантни винени и доматени сосове. Сред многото интересни рецепти можете да изберете ежедневни и празнични рибни ястия.
Камбала с шампиньони: класика за обилна вечеря
Камбала с шампиньониВкусно, просто, умерено висококалорично ястие може лесно да се приготви в няколко стъпки. Рибата с гъби върви добре с картофено пюре, паста и други гарнитури.
За да направите това ястие, трябва да подготвите масло и зехтин, подправки и билки на вкус. Домакинята ще се нуждае от половин чаша пилешки бульон, 20 г манатарки и репички, 100 г филе от камбала и 40 г шампиньони. За да приложите рецептата стъпка по стъпка, трябва:
- разтопете парче масло в тиган;
- изплакнете, обелете, нарежете репичките и ги запържете за няколко минути;
- поръсете измитите парчета писия със сол и черен пипер;
- измийте гъбите обилно под течаща вода, нарежете ги на тънки филийки;
- запържете шампиньоните с манатарки, докато останалата вода се изпари от тигана;
- използвайте друг съд, за да изпържите едновременно парчета писия от двете страни;
- добавете бульон към гъби и репички, гответе най-малко 10 минути на огън;
- Поставете гарнитурата върху чинията, поставете подготвените гъби, риба и репички, налейте малко количество пикантен сос отгоре по желание.
Освен това готовата риба може да се поръси с пресни или сушени билки по ваш вкус. Ястието трябва да се консумира топло. Ако е необходимо, можете да изключите манатарки или шампиньони, оставяйки само една опция.
Морска риба с картофи: вкусна, задоволителна и здравословна
Морска риба и картофи Месото от сребърна писия, богато на витамини и аминокиселини, е идеално за печене във фурната. За да приготвите интересно ястие за вечеря, ще трябва да вземете 450 г картофи, 300 г домати, няколко рибни трупа, 200 г заквасена сметана, 150 г консервиран грах, 3 супени лъжици. л. растително масло и лимонов сок, черен пипер и сол на вкус. В резултат на готвенето ще получите 8 вкусни порции. За да получите правилния резултат, трябва:
- изплакнете и обелете писията, поръсете я с лимонов сок;
- намажете лист за печене с масло, поставете граха върху него;
- измийте и нарежете доматите на кръгчета, поставете ги върху лист за печене и ги залейте с вряща вода;
- сол и черен пипер камбала и добавете отгоре към останалите съставки;
- Обелете картофите, нарежете на филийки, поставете върху рибата;
- В отделен съд смесете сол, заквасена сметана и растително масло, изсипете получения сос върху картофите;
- Загрейте фурната до 180°C и извадете тавата за печене за 30 минути.
След половин час ще се образува златистокафява, леко хрупкава коричка, която може да се поръси с билки според вкуса на готвача. Това обилно ястие не изисква допълнителна гарнитура. По желание може да добавите настърган кашкавал отгоре преди печене.
С тиквички: как да задушите писия вкусно?
Камбала, задушена с тиквички Това диетично и здравословно ястие е подходящо за лека вечеря. Използват се тиквички, зелен лук и подправки. Ако желаете, можете допълнително да сварите картофите за обилна гарнитура или да използвате задушената писия като пълноценно ястие. За да реализирате плана си, трябва да вземете 2 тиквички, филе от писия, черен пипер, сол, зелен лук и растително масло на вкус. Може да използвате зехтин. Броят на съставките е предназначен за три малки порции. За да получите апетитно ястие трябва да изпълните следните стъпки:
- изплакнете писията и я почистете добре, като премахнете напълно кожата;
- загрейте олиото в тиган и сложете нарязаните на кръгчета тиквички заедно с парчета рибено филе;
- добавете черен пипер и сол на вкус;
- оставете да къкри под затворен капак на слаб огън, като не забравяте да обърнете рибата;
- изключете котлона след 25 минути.
По време на готвене ще трябва да добавите вода в тигана, така че накрая ще получите много вкусен бульон, който можете да използвате за приготвяне на други ястия.
Дайкон на корейски
Това е необичайна азиатска закуска, която не е много известна сред руските кулинари. Няма аналози в домашната кухня, така че при приготвянето му трябва да се придържате към оригиналната рецепта. Ще ви трябват две сушени камбали, 3 кг дайкон, половин чаша черен пипер и 70 г сол.
Като гарнитура може да се използва сварен ориз. Самата закуска трябва да се консумира студена. За да приготвите оригинално азиатско ястие, трябва:
- нарежете целия дайкон - половината на ленти или кубчета, половината на барове;
- поръсете кореноплодния зеленчук със сол и разбъркайте добре, поставете на хладно място за два дни;
- след посочения период изцедете освободения сок и изплакнете добре дайкона;
- почистете и нарежете писията на малки парчета;
- смесете риба с паста от репички и пипер (последната може да бъде закупена готова в магазина);
- Разпределете получената смес в буркани и поставете в хладилника;
- След два дни яжте като лека закуска.
Плодове и риба: оригинална рецепта
За да приготвите четири порции, вземете няколко нектарини, половин чаша нарязан зелен лук, нарязан естрагон, 4 филета от камбала, 1 ч.л. масло, смлян черен пипер и сол на вкус. След като изберете всички съставки, продължете с действията стъпка по стъпка. Ще имаш нужда:
- направете 4 правоъгълни торби от дебело фолио и поставете рибено филе във всяка от тях;
- сложете нарязани нектарини върху рибата, поръсете с лук, естрагон, сол, залейте с разтопено масло;
- Увийте и запечатайте добре краищата на торбичките от фолио;
- Загрейте скарата до средна температура и поставете храната върху скарата;
- запържете около 10 минути, докато писията се свари при затворен капак.
Готовото ястие трябва да се сервира горещо и директно в торбички. Фолиото се отгъва внимателно, а продуктите се намазват леко с лимонов сок за подсилване на вкуса.
В компания със скариди
Прясно замразената писия също е полезна за приготвянето на това ястие. Също така трябва да вземете 3 супени лъжици. л. сметана и майонеза по 1 ч.л. джинджифил, копър и лук, 500 г писия, 300 г обелени скариди, 1 с.л. л. масло. Това не е диетично ястие, но е много вкусно и задоволително ястие. Посоченото количество компоненти е достатъчно за точно 4 средни порции. Следната рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне:
- размразете рибата (ако е необходимо), изплакнете обилно и изсушете с хартиена кърпа;
- вземете малка купа и смесете в нея майонеза, нарязан джинджифил, лук, заквасена сметана, добавете варени скариди;
- намажете с масло правоъгълна форма за печене;
- поставете рибното филе върху лист за печене и печете във фурната при 220 ° C до готовност за половин час;
- Готовата писия залейте с готовия сос и по желание поръсете с пресни билки.
Рецепта за вкусна и проста вечеря
Когато се комбинира с пресни зеленчуци, писията придобива доста пикантен вкус. Можете да експериментирате и да печете риба със спанак, риган и други съставки. Необходими са ви следните продукти: 550 г спанак, 6 с.л. л. масло, 1 кг филе от писия, половин чаша бяло вино, 4 с.л. л. брашно, чаша мляко, 1 ч.л. суха горчица, черен пипер, сол, риган на вкус, 2 с.л. л. Лука. Трябва да направите следните стъпки стъпка по стъпка:
- разтопете маслото в тиган;
- запържете лука до прозрачност;
- добавете спанак, сол, риган, черен пипер;
- продължете да пържите на слаб огън;
- Поставете получената смес от спанак и други съставки върху всяко парче рибено филе;
- оформете руло, поставете рибата в тава за печене и я залейте с вино;
- покрийте с капак и печете половин час на 170°C;
- Разтопете останалото масло на огъня в тенджера, добавете към него брашно, горчица, черен пипер и сол, добавете мляко;
- гответе сместа, докато се образува гъста маса;
- изпечената камбала полейте със свежия сос, по желание поръсете с пармезан и сервирайте.
Апетитна рибена яхния
Рибена яхния С помощта на микровълнова фурна можете бързо да приготвите ароматно и задоволително ястие с камбала и зеленчуци. Следните съставки ще ви помогнат да оживите рецептата: 2 с.л. л. зехтин, 500 г филе от писия, 50 г нарязан лук, няколко скилидки чесън, 300 г обелени картофи, по 100 г сладък пипер и зелен фасул, половин чаша всякакъв зеленчуков бульон, смес от чушки и лимонов сок за вкус, чаша бяло вино, няколко домата, филия препечен бял хляб. След като изберете съставките, трябва:
- изплакнете филето, подсушете с кърпа, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер;
- запържете чесъна и лука в зехтин за 10 минути;
- нарежете картофите на кубчета, добавете във фурната и гответе още 15 минути, като добавите вода, ако е необходимо;
- добавете ситно нарязани рибни филета, добавете вино и гответе 12 минути;
- Доматите се нарязват на едро, добавят се към яхнията и се варят 3 минути;
- Готовото ястие украсете с магданоз и сервирайте с хляб, предварително натрошен или натрошен на парчета.
Камбала в суфле със сирене
Камбала в суфле със сирене Едно просто и оригинално ястие не изисква особена мъдрост. Но ще трябва да се похарчите за купуване на истинско швейцарско сирене - 150 г са достатъчни.Трябва да приготвите и 400 г камбала, 5 яйца, 3 с.л. л. масло, смлян черен пипер и сол на вкус. За да бъде всичко по правилата, трябва внимателно да навиете измитото филе на тръбички и да го запържите в масло, черен пипер и сол. След това трябва да намажете малки форми с масло и да поставите парче риба във всяка. След това трябва да нарежете сиренето, да го смилате с жълтъците и постепенно да добавите разбитата протеинова маса, да я поставите върху писията. Фурната трябва да е предварително загрята до 220°C и суфлето да се пече не повече от 15 минути. Ако всичко е направено правилно, полученото суфле ще бъде ефирно с ароматна хрупкава коричка. Тази рецепта съдържа съставки за ястие за двама души. Изисканият вкус на нежното суфле ще допълни празничната ви трапеза.
как да готвя писиякак да готвя писия
Пилата е един от най-популярните видове риба поради отличния си вкус и достъпна цена. От тази риба можете да приготвите много здравословни, красиви и, разбира се, впечатляващи ежедневни и празнични ястия със страхотния си вкус. И днес ще поговорим малко за основните тайни на готвенето на писия.
почистване и рязане на риба
Разбира се, най-удобно е да закупите напълно готови филета от писия, които дори не приличат на плоска риба с форма на диамант. Ако сте закупили пресни или замразени неподготвени трупове, първо трябва да ги почистите. Първо отрежете главата на рибата.
. Малък трик: главите трябва да бъдат отделени от тялото, като обърнете трупа на рибата със светлата страна нагоре - тогава ясно се вижда потъмнялата част с вътрешностите, която трябва да се отстрани. Така че, след като отрежете главата, извадете вътрешностите на рибата (има много малко от тях) и старателно измийте рибата. След това го поставяме върху дъска за рязане и отрязваме перките от двете страни, а след това и опашката.
Всъщност рибата е почти напълно готова. След това можете леко да изстържете трупа от двете страни с нож, като изстържете люспите или изрежете бодлите от повърхността на рибата.
Но се смята, че за мнозина именно кожата на рибата излъчва неприятна миризма по време на готвене. Затова е по-добре да премахнете кожата. Ако трупът на рибата е замразен, тогава това ще бъде много, много лесно да се направи; ако писията е прясна, ще трябва да действате малко по-внимателно.
Перките и опашката са отрязани, сега внимателно използваме нож, за да пробием кожата по цялата ширина на рибата и, насочвайки усилията в посока, обратна на разреза и нагоре, затягаме кожата.
Ако рибата е прясна, може да се наложи да си помогнете с нож, като отделите кожата от месото. Това е всичко, рибата е готова за по-нататъшно готвене!
По желание рибата може да се филетира. За да направите това, използвайте нож, за да отделите половината риба от гръбнака, отстранете я от втората част и вземете филе.
3.
Някои граждани, за да запазят вкуса, заливат писията с вряща вода, преди да почистят люспите и да я нарежат.
Преди да приготвите почти всички ястия от камбала, след нарязване се препоръчва да я натриете със смес от сол и подправки и да оставите настрана за 30 минути.
Ако искате да пържите камбала - това е най-разпространеният и лесен начин за приготвяне - първо задължително подсушете измитото филе и го панирайте в малко количество брашно, към което можете да добавите подправки на вкус (най-добрата подправка за камбала е мащерка на прах).
Благодарение на панировката писията запазва целостта си и не се разпада при пържене.
Преди пържене тази риба може да се маринова, например, като се покрие от всички страни с резени лимон. Когато пържите, трябва да посолите писията в самия край, а за да премахнете специфичната миризма на риба, просто добавете парче пресен лук в тигана
Камбала, пържена според Похлебкин
Методът е много лесен и ефектен, за рецептата ни трябват само писия, лук, малко брашно и подправки.
За да стане рибата вкусна, сочна и ароматна, трябва да я панирате в брашно, да я поставите в загрято олио и след няколко минути да поставите лука, нарязан на половин пръстени, в същия тиган.
5.
След това рибата се поръсва с мащерка (може с чубрица или мащерка, тези билки имат подобен аромат и вкус) и се запържва от другата страна до златиста коричка. Готовата страна също поръсете с подправки. Не забравяйте да разбъркате лука! Когато втората страна на рибата покафенее, можете да поставите порционирания глосик в чиния. Сервирайте с лук или отделно, както предпочитате.
6.
Пържена камбала със сос
Можете да приготвите вкусно и сочно ястие от вече пържена писия, което ще бъде вкусно не само самостоятелно, но и с различни гарнитури. За това имаме нужда от:
писия;
доматен сок или доматено пюре (в размер на 100 грама на 0,5 кг риба);
орехи (около няколко супени лъжици за същите 0,5 кг риба);
чесън;
растително масло;
сол, подправки, оцет или лимонов сок - на вкус.
7.
Приготвяме писията по вече познат ни начин, като я почистваме от вътрешностите и перките. По желание (но не е задължително, ястието при всички случаи ще е вкусно) можете да премахнете кожата от рибата и да я филетирате. Пилата се нарязва на парчета, панира се старателно в брашно, смесено със сол, и се запържва в олио до златисто кафяво. Докато рибата се пържи на среден огън, ядките внимателно се счукват в хаванче до образуването на малки трохи. Към ядките добавете пресован през преса чесън и няколко големи скилидки.
8.
Сместа се смила отново старателно с пестик. След това добавете щипка сол и няколко супени лъжици растително (за предпочитане зехтин) масло към ядково-чесновата маса. Разбийте сместа и добавете към нея винен оцет - това е въпрос на вкус. Виненият оцет може да бъде заменен с лимонов сок, обикновен оцет (просто добавете много по-малко от него!) или сухо вино. Разбъркайте отново сместа и започнете постепенно да добавяте преварена вода към нея, като направите соса желаната консистенция.
9.
Трябва да помним, че когато използвате доматен сок, сосът трябва да е по-гъст - като заквасена сметана, а ако използвате доматено пюре, тогава по-тънък - като кефир.
През това време парчетата риба в тигана са покафенели и към тях добавяме доматено пюре или сок. Намалете топлината до минимум! Оставете да поври няколко минути и добавете ядков сос към рибата и доматите.
10.
Изчакайте да заври отново, дръжте тигана на огъня още няколко минути и изключете котлона - нашето ястие е готово! Сега остава само да поставите парчетата камбала в сос върху чиния, поръсете с билки и пригответе всяка гарнитура, от овесена каша до зеленчукова яхния.
11.
А може просто да нарежете малко бяло хлебче с хрупкава коричка, което да използвате, за да потопите останалия сос в чинията. Добър апетит!
Според сайта: http://mirsovetov.ru
Пърженето на риба като писия в тиган е един от често използваните методи за приготвяне на тази риба. Специалистите съветват домакините първо да поставят филийките върху тигана с тъмната страна надолу, а след това да ги обръщат. Ако планирате да печете във фурната, най-добре е да го направите с фолио.
Помага за по-доброто запазване на сока, което прави месото по-вкусно. При печене е препоръчително парчетата да се поръсят леко с предварително приготвена смес от зехтин и вино, към която са добавени малко количество провансалски билки, черен пипер и сол.
Това ще бъде напълно достатъчно, за да получите отличен резултат, който определено ще бъде оценен от вашето домакинство. Уникалният и неповторим вкус на риба, наречена писия, може да бъде идеално допълнен от подправки като чесън, розмарин или мащерка.
Месото е много крехко, поради което много хора съветват към ястията да се добавят сушени домати, гъби или аспержи. Само белите вина са подходящи за готвене, тъй като те могат най-добре да подчертаят вкуса на рибните ястия.
Методи за готвене
Камбала, която е перфектно пържена в тиган, определено ще се хареса на повечето хора, тъй като е много вкусно и задоволително ястие. През миналия век този вид риба беше изключително популярен сред населението. След това се приготвяше по много различни начини. Но основно се използва риба за пържене.
Домакините могат да приготвят такава риба по различни рецепти, които са коренно различни една от друга. Ако използвате различни съставки за допълване, можете да получите коренно различни ястия едно от друго.
1. Камбала, пържена в тиган
Пържената риба е доста елементарно ястие, за чието приготвяне домакините не се нуждаят от много знания и опит. Също така няма абсолютно никаква нужда от специални кухненски прибори. Резултатът винаги е отличен.
Съставки: риба - пет трупа, брашно - 1 чаша, сол - 1 супена лъжица. лъжица.
Метод на готвене:
На първия етап е необходимо внимателно да почистите рибните трупове от люспи, вътрешности, глава и перки. Тъй като месото от писия е доста нежно, трябва да работите изключително внимателно, така че при рязане да не повредите случайно външния вид. Това е много важно, особено ако приготвяте ястия за празничната трапеза.
След тези манипулации трябва да изплакнете месото обилно под течаща вода и да нарежете всяка риба на няколко парчета, в зависимост от нейния размер. След това трябва да смесите месото с брашното. За да направите това, всяко парче трябва да бъде обилно оваляно в брашно и поставено в тиган, предварително загрят на огъня. Запържете с добавяне на растително масло.
Трябва да запържите рибата от двете страни, докато коричката стане златисто кафява. Благодарение на използването на тази най-проста рецепта, дори и за начинаещи, можете лесно да приготвите розова и ароматна пържена камбала, която върви добре с пресни зеленчуци.
Този вид риба също е доста добра, защото има малък брой кости. Благодарение на тази функция, писията е идеална за приготвяне на ястия за деца, тъй като родителите не трябва да се тревожат за безопасността на бебетата си по време на хранене.
2. Камбала, пържена в тиган. Рецепта No2.
Ястието се оказва доста невероятно и има много общи вкусови качества с жулиена.
Продукти: риба - два трупа, шампиньони - 5 бр., черен пипер - 150 г, чесън - 4 скилидки, праз за украса, стрък копър, брашно - 4 супени лъжици, подправки и сол на вкус.
Метод на готвене:
Преди готвене трябва внимателно да отрежете главата от трупа и възможно най-внимателно, за да не повредите парчетата. Приготвените трупове трябва да се изплакнат обилно с вода и да се нарязват на средни парчета. Следващата стъпка е да приготвите специална смес, която ще е необходима за паниране преди пържене.
За да направите това, ще трябва да добавите малко количество сол и подправки, които харесвате към брашното. Получената смес, която ще се използва за паниране, трябва да се разбърка добре. Гъбите ще трябва да бъдат нарязани на малки филийки, а лукът - на пръстени.
Месото се овалва в брашно с подправките и се поставя в предварително загрят тиган. Най-добре е да използвате зехтин за пържене, тъй като той ще придаде фин вкус на месото. Ще трябва да поставите нарязани зеленчуци близо до рибата.
Преди да сложите рибното ястие на масата, трябва да поставите месото в чиния, а до него красиво да поставите зеленчуците. Стръковете пресен копър са идеални за украса. Това лакомство върви добре с картофено пюре и ще се хареса дори на най-взискателните гастрономи.
3. Как да изпържим камбала с домати
Когато използвате доматен сос, писията се оказва по-сочна и вкусна. Не е грях да поставите такова ястие на празничната трапеза. Представеният кулинарен шедьовър определено ще бъде оценен от вашите близки.
Състав: рибни трупове – 2 бр., лук – 2 бр., брашно – 4 с.л. лъжици, доматен сок – 300 мл., орехи – 5 гр., чесън – 3 скилидки, лимон – 1 бр., олио, подправки и сол.
Метод на готвене:
Преди да започнете да създавате кулинарен шедьовър, първо трябва да подготвите рибата. Ще трябва да отрежете главата и внимателно да премахнете перките и хрилете. След тази процедура рибата трябва да се изплакне възможно най-щателно под течаща вода.
Рибата трябва да бъде осолена и смесена с брашно, след което можете безопасно да я поставите в тиган, загрят над огъня, който е намазан с малко количество растително масло. Благодарение на добавянето на мащерка и лук, рибата ще бъде по-сочна и ще придобие ненадминат аромат.
Когато писията се пържи, докато се образува златиста коричка от едната страна, парчетата трябва да се обърнат. В отделен съд ще трябва да смесите ядките и чесъна, който е нарязан с преса за чесън или нож. Към получената смес добавете няколко супени лъжици зехтин и разбъркайте отново.
Отличен резултат се получава, ако към тази смес добавите малко сок, изцеден от лимон. Сготвената риба трябва да бъде добре покрита с доматен сок. Когато всичко заври, трябва да добавите готовия сос. Оставете рибата в соса на огъня за пет минути.
Преди да сервирате кулинарен шедьовър, можете да го украсите с билки, благодарение на които ще придобие по-представителен вид. Камбала в домати върви добре с голямо разнообразие от гарнитури. Картофи, ориз или зеленчукова яхния може да са страхотни. Независимо с какво ще поднесете получения кулинарен шедьовър, ще останете приятно изненадани от резултата.
4. Камбала на фурна
Камбалата е не само изключително вкусна риба, но и много здравословна. Можете да запазите всички витамини и минерали в максимални количества, като го изпечете във фурната. За да направите рибата по-сочна и мека, най-добре е да използвате фолио за печене. Така месото няма да изгори и ще ви зарадва със златиста коричка и отличен вкус. Тази риба ще бъде достойно допълнение към масата.
Продукти: рибно филе – 4 бр., чесън – 2 бр., зехтин – 1 с.л. лъжица, кора от един лимон, подправки.
Метод на готвене:
В контейнер ще трябва да смесите маслото с кората на един лимон. Към получената смес ще трябва да добавите подправки и чесън, счукан в преса за чесън. Всички филийки риба се натриват обилно с приготвеното масло и се поставят във фолио, което трябва да се затвори плътно от всички страни.
Фурната трябва да е предварително загрята до двеста градуса. Рибата се готви около петнадесет минути. Ако искате да постигнете по-златист цвят, можете да отвиете фолиото за няколко минути преди да приключите с готвенето и да оставите рибата да покафенее. Извадете месото от фурната и го наредете добре в чиния.
