Зелева салата с моркови без захар. Салата от зеле и моркови с оцет: най-добрите рецепти

Салата от зеле с моркови, подправена с оцет и захар, е известна на мнозина от детството - точно това се сервира в почти всички училищни столове. Поради своя вкус и ползи, той все още се счита за една от най-популярните закуски.

Салата в стил кафетерия може да се направи много лесно у дома. Освен това това ще изисква минимум продукти и време.

Витаминната салата от прясно зеле и моркови е истински източник на хранителни вещества. По време на процеса на приготвяне компонентите му не се подлагат на интензивна термична обработка, което означава, че запазват всички витамини и минерали. А пикантният сос с оцет, комбиниран с други съставки, му придава същия вкус като в детството.

Тази закуска е лесна за приготвяне и не изисква значителни финансови разходи. Но за да стане салатата перфектна, трябва да запомните някои характеристики на процеса:

За салата е необходимо да изберете най-сочните зеленчуци без повреди (по-добре е да оставите слабите съставки настрана за супа или яхния). Зелето, което е развило горчив вкус поради дълго съхранение, също не е подходящо за употреба.
Зелето се настъргва възможно най-тънко, но морковът може да се настърже на средно ренде или да се нареже на не много ситно.
За дресинг са подходящи както трапезният оцет, така и плодовите сортове. Този заместител обаче не е подходящ за всички салати. По правило възможността за използване на различни опции е посочена в рецептата.

Можете да приготвите салата от зеле и моркови през всеки сезон - тя винаги ще бъде на масата. Разядката е подходяща както за любителите на храната, така и за тези на диета.

В 100 г от тази салата се съдържат 1,5 г протеини, 1,7 г мазнини и 7,2 г въглехидрати. Калорично съдържание - 50,2 kcal.

Класическа рецепта "като в кафене"

Има много варианти на класическата закуска. Но преди да експериментирате, струва си да опитате основна рецепта за салата, чиито основни компоненти са зеле и моркови, подправени с оцетен сос.

За това ще ви трябва:

½ кг бяло зеле (малка глава);
2 средни моркова;
2 с.л. растително масло;
4 с.л. 3% трапезен оцет (като опция можете да използвате);
1 с.л. (пълна, но без пързалка) захар;
1 ч.ч (натрупана) сол.

Метод на готвене:

Зелето се нарязва на ситно, поставя се в тенджера и се намачква добре с ръце.
Добавете сол и оцет, разбъркайте отново съставките.
Сложете тигана на котлона и загрейте съдържанието му за 2-3 минути при непрекъснато бъркане. Готино.
Докато зелето се охлажда, нарежете морковите (можете да ги нарежете или настържете).
Смесете всички съставки, добавете захарта и налейте маслото.
Оставете предястието да стегне - след като се накисне, ще бъде много по-вкусно.

Ястието може да се влива в хладилник или друго хладно място за два часа. След това можете да опитате.

Забележка! Ако в салатата се образува голямо количество сок, той трябва внимателно да се отцеди.

Рецепта "Витамин"

Не по-малко популярна рецепта. Салата, приготвена с него, ще изглежда подходящо както на празнична маса, така и по време на тиха семейна вечеря. За 2 порции ще са ви необходими:

½ кг зеле;
1 морков;
1 сладко-кисела ябълка;
Шипка сол;
5 с.л. трапезария или .

Зелето се нарязва на филийки и се поставя в дълбока купа. За да започне по-бързо да пуска сок, трябва да се посолява и пасира с ръце.
Докато основният компонент се влива и накисва в сол, обелете и нарежете морковите: на тънки ивици или настържете.
Обелете и настържете ябълката.
Комбинирайте всички съставки и разбъркайте.
Накрая добавете оцет, за да добавите киселинност и вкус.

За да сте сигурни, че съставките са добре напоени, готовото ястие се оставя да престои около 20 минути, след което се сервира.

Рецепта с лук

Не по-малко вкусна и богата на витамини е салата от прясно зеле, моркови, лук и оцет като подправка. Съчетава се перфектно с всякакви ястия. Тези, които се грижат за фигурата си и спазват диета, могат да го използват вместо гарнитура.

За да приготвите това предястие за салата, ще ви трябва:

700 г зеле;
300 г моркови;
1 голяма глава лук;
2 скилидки чесън;
120 мл масло;
20 ml;
1 ч.ч сол;
½ ч.л. Сахара.

Как се готви:

Нарежете зелето и го намачкайте с ръце.
Нарежете лука на тънки полукръгчета.
Настържете морковите на едро ренде.
Комбинирайте всички зеленчуци в дълбока купа.
В отделна купа смесете олиото, наситнения чесън и подправките. Изсипете получения дресинг в чаша със зеленчуци.

След като разбъркате, оставете салатата да вари 20-30 минути, след което можете да поглезите семейството или гостите си.

Забележка! Можете леко да запържите лука, нарязан на половин пръстени, преди да го добавите към салатата - това ще се отърве от горчивината и ще придаде на ястието нов необичаен вкус.

Рецепта с добавка на черен пипер

Можете да добавите „жар“ към класическа салата с помощта на черен пипер.

За да създадете истински кулинарен шедьовър с помощта на 2,5 кг зеле, трябва да вземете:

0,5 кг моркови, сладки пиперки и лук;
3 с.л. Сахара;
1 чаша растително масло;
50 г оцет в.

Приготвяне:

Смесете нарязаното зеле със сол.
Морковите се настъргват на едро ренде.
Нарежете чушката на малки кубчета, лука на половин пръстени.
Поставете препаратите в тенджера. Добавете там масло и захар.
Разредете оцета в 100 ml охладена преварена вода, след което също го добавете към общия контейнер.

Тази салата може да се яде веднага. Или можете да го поставите в буркани, да го уплътните и да го съхранявате на хладно място. В този случай винаги ще има готова закуска в хладилника за неочаквани гости.

Допълнителна информация! Процесът на готвене може леко да се промени, като се използва марината вместо обичайния разреден оцет. За да направите това, оцетната киселина се разрежда с вода (пропорциите остават същите). Към разтвора се добавят захар, сол и масло, след което се поставя на котлона и се довежда до кипене.

След като съставките се разтворят напълно, марината се изсипва в предварително приготвени нарязани зеленчуци.

Натиснете контейнера отгоре с преса и го оставете в това положение за 10-12 часа. След това време ястието може да се счита за готово. Хрупкава, здравословна и ароматна салата няма да остави никого безразличен!

Рецепта за зимата

За зимата може да се приготви и прясна салата от моркови и зеле с оцет. Това е чудесен достъпен начин да се запасите с витамини.

За приготвянето на 3 кг зеле ще ви трябва;

2 кг моркови;
3 глави чесън;
1,4 литра вода;
1 чаша захар;
200 ml растително масло;
100 г сол;
13 бр. бахар черен пипер;
4 неща. дафинов лист;
200 мл оцет.

Процес на възлагане на обществени поръчки:

Зелето и морковите се нарязват както обикновено.
Чесънът се нарязва на ситно или се минава през преса за чесън.
За да получите марината, добавете захар, масло и сол към водата. Там също се изпращат дафинови листа и черен пипер. Разтворът се довежда до кипене, добавя се оцет и отново се довежда до кипене. Предварително подготвените зеленчуци се заливат с гореща марината и се разбъркват.
Готовата салата се поставя в чисти, стерилни стъклени буркани.
Бурканите се стерилизират за 20 минути и се навиват.

Можете да съхранявате препаратите в хладилник или мазе. Тази салата ще ви помогне да разнообразите както най-обикновения обяд, така и празничната вечеря.

Рецепта в саламура

Можете да опитате салатата, приготвена в саламура след 4 часа. Но пълният му вкус ще се появи, ако го оставите да вари поне един ден.

За лека закуска по тази рецепта за 1-1,5 кг зеле ще ви трябва:

0,5 кг моркови;
150 г захар;
200 г масло;
150 г оцет (можете да използвате или);
5 скилидки чесън.

Приготвя се много просто:

Първата стъпка е да накълцате и намачкате зеленчуците малко с ръце.
Към зеленчуците добавете обелени скилидки чесън, нарязани на 4 части.
Отделно се смесват вода, сол и захар. Оставете течността да заври и ври буквално 1 минута. Готино.
Зеленчуците се заливат с охладената саламура и се притискат с тежест.

Забележка! Дори ако течността не покрива напълно зелето, не е необходимо да добавяте нищо към салатата - скоро зеленчуците ще се утаят и ще бъдат напълно в саламура.

Корейска рецепта

Необичаен вариант за витаминна закуска за любителите на пикантни храни. За да го приготвите, трябва да вземете зеле и моркови в равни количества (по 300 g) и да добавите:

4 скилидки чесън;
1-2 глави лук;
⅓ ч.л смлян черен пипер и кориандър;
50 g растително масло;
малко червен пипер.

Последователност на готвене:

Зелевите листа се нарязват на квадратчета 3х3 см. Морковите се настъргват на дълги ленти. Смесете двата компонента и добавете към тях сол и подправки.
Лукът се нарязва на кубчета, запържва се в тиган, охлажда се и се изцежда през марля. Добавете полученото ароматно масло към останалите съставки. Изпратете там ситно нарязан чесън.
Оставете да се влеят.

Забележка! Като допълнителни компоненти можете да добавите прясна краставица и червен пипер към тази салата.

Рецепта с джинджифил, сусам и винен оцет

Този вид предястие за салата се счита за едно от най-оригиналните. За приготвянето му използвайте зеле кольраби - 200 г на порция. Салатата включва още:

1 голям морков
2 с.л. сусам;
1 ч.ч настърган корен от джинджифил;
2 с.л. ;
2 с.л. растително масло;
1 ч.ч пчелен мед;
½ ч.л. мащерка;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Запържете сусама в сух тиган до златисто кафяво.
Нарежете кольраби и моркови на тънки ивици (можете да използвате ренде за корейски моркови). Добавете джинджифил и сусам.
В отделна купа смесете олиото, оцета, меда, мащерката и солта. С тази смес се овкусява салатата и се оставя да вари.

Рецепта с цвекло

Тази оригинална диетична салата ще ви зарадва с вкуса си.

За 1 порция от тази закуска ще ви трябват 300 г зеле и 150 г моркови и сурово цвекло. За зареждане с гориво се използват:

20 г масло;
1-2 ч.ч. 9% оцет;
сол, захар, черен пипер на вкус.

По желание можете да добавите пресни билки към салатата.

Процесът на готвене не се различава особено от другите рецепти. Единственият трик е отделно да смесите жулиеното цвекло и олиото, което образува тънък филм и не позволява на сока от цвекло да оцвети прекалено много салатата. След това добавете останалите продукти и подправки.

Рецепта с добавен мед

Необичайна закуска с комбинация от кисел и сладък вкус.

За да приготвите салата, вземете 1 голям морков и 1 средно голям домат на 1 кг зеле. За подправка използваме:

1 с.л. пчелен мед;
1 с.л. трапезен оцет;
2 с.л. ревен;
6 с.л. растително масло;
сол на вкус.

Приготвяне:

Настържете зелето.
Морковите се настъргват на едро ренде.
Изстискайте сока от домата.
Смесете всичко и оставете да заври на слаб огън.
При непрекъснато разбъркване гответе зеленчуците, докато зелето омекне, охладете.
Смесете оцет, олио, мед и ревен и добавете подправка към зеленчуците.

Трикове за домакини

Има няколко полезни трика, които ще помогнат на домакинята да превърне обикновената домашна салата в интересно ястие.

Можете да направите салатата по-естетична, ако настържете морковите с помощта на ренде със сламка. Може да се използва за всякакви растителни съставки (цвекло, репички и др.).
За да не купувате всеки път нова бутилка оцет с различна сила, струва си да вземете. Ако е необходимо, нанесете го лесно според инструкциите.
Малко цвекло може да се добави към почти всяка рецепта, за да й придаде красив розов оттенък. Можете да замените цвеклото с малко количество сок от цвекло, като го добавите към маринатата.
Преди сервиране салатата може да бъде украсена с нарязани билки, което ще добави допълнителен вкус към ястието.

Салата от прясно зеле и моркови, подправена с оцет, е заслужено популярна. Тази универсална витаминозна закуска е идеална за всеки повод.

Всяка домакиня може да демонстрира своите кулинарни способности и въображение, като добави допълнителни съставки към класическата рецепта.

Салата от зеле и моркови с оцет, въпреки своята простота, ще ви помогне да разнообразите менюто и да се превърне във вашето фирмено ястие!

Зелевата салата с моркови е много лесно за приготвяне, вкусно и бързо предястие. Много е удобно да приготвите такава свежа салата за обяд или вечеря, когато нямате толкова време, колкото искате. И по отношение на вкуса такова предястие не отстъпва много на ястията, приготвени от по-скъпи или гурме продукти.
Малка кулинарна тайна на рецептата: съставките съдържат корейски моркови, което придава пикантност и пикантност, така че салатата се оказва сочна и вкусна. Също така е по-добре да използвате прясно зеле за салата - "младо", хрупкаво. Отлично допълнение към предястието ще бъде магданоз или копър, ароматни подправки или тиквени семки, но това вече може да се реши въз основа на вашите вкусови предпочитания и възможности.
Друг плюс: готовото ястие може веднага да се постави на масата или, обратно, да се остави да престои на хладно място и след това да се сервира охладено. И така, приготвяме зелева салата с моркови според предложената рецепта.

Зелева салата „Пикантна” с моркови по корейски

как да готвя зелева салата с моркови на корейски

съставки:

младо зеле - 250-300 г,
Корейски моркови - 200 г,
лук - 1 бр.,
магданоз - на вкус,
майонеза - 2-3 супени лъжици,
тиквени семки - за сервиране.

Процес на готвене:

Първо, нека се занимаваме с магданоза или по-скоро с подготовката му. Магданозът трябва да се измие и изсуши върху хартиена кърпа. След това отрежете клоните и нарежете на ситно листата. Поставете зелените в купа за смесване на салата.

Зелето (препоръчвам да вземете младо и сочно), нарязайте на ситно и добавете към купата за салата със зеленчуците. В краен случай, ако нямате младо зеле, можете да използвате всяко зеле, само след настъргването трябва леко да се намачка, за да пусне сок и да не е жилаво.

Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към останалите продукти. Можете да използвате всеки лук, който харесвате за тази салата. Например: червено, шалот, зелено и др. Взех обикновен лук.

Изцедете течността от корейските моркови. Ако е нарязан на дълги ленти, нарежете го и го добавете в купата за салата.

Добавете майонеза, сол и разбъркайте добре. Като дресинг можете да използвате майонеза с всякакво съдържание на мазнини, растително или зехтин, като добавите малко лимонов сок и соев сос.

Ето колко бързо и лесно се приготвя проста зелева салата. При сервиране салатата може да се поръси с тиквени семки. Първо го запържете леко в сух тиган. Можете също така да използвате сусам или ленено семе вместо тиквени семки. Или можете просто да сервирате салатата без никакви добавки. Зелевата салата ще изглежда оригинално, ако се сервира в порционни купи или купи за салата.

Много се надявам, че моята рецепта за зелева салата с моркови по корейски ще ви хареса и ще ви бъде полезна.

Тази салата е много популярна през зимата и есента. Тези зеленчуци се съхраняват добре няколко месеца и запазват витамините си. За да ги получите всички, кореноплодните зеленчуци не трябва да се подлагат на термична обработка и затова един от вкусните варианти за поддържане на здравето е приготвянето на салата.

В тази селекция сме подготвили няколко версии на това известно ястие. Можете да го ядете всеки ден, а разнообразието от сосове и други съставки няма да ви позволи да ви омръзне бързо.

Общи принципи на готвене

Зелето трябва да се нарязва на ситно. Тъй като есенните сортове на това растение произвеждат твърди плодове с малко зелени листа, нарязването играе важна роля. Ще бъде трудно и неприятно да ядете салата, ако е нарязана на едро. Същото важи и за морковите.

Затова е препоръчително да оставите и двете съставки нарязани на масата за кратко време. Те ще пуснат сок и ще станат много по-меки, а ръцете ви ще помогнат за ускоряване на този процес: просто трябва да намачкате сламките с тях. Тогава както тежкият, така и лекият сос ще подхождат на ястието.

Салата от прясно зеле с моркови

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Много свежа и семпла салата, облечена със заквасена сметана. Получава се умерено хрупкав и твърд. Тази закуска ще бъде много полезна през зимата, когато всички пропускат пресни зеленчуци.

Как се готви:

Съвет: по-добре е да използвате нискомаслена заквасена сметана, около 10%, така че салатата да се окаже лека и да върви добре с всички ястия.

Здравословна зелева салата с ябълка и моркови

Една кисела ябълка в комбинация с други продукти създава още една лека, но много богата и интересна салата. Като дресинг се използва слънчогледово масло, но за по-голяма оригиналност може да се замени със зехтин, сусам и ленено масло.

Колко време - 15 минути.

Какво е съдържанието на калории - 69 калории.

Как се готви:

Измитата глава зеле се нарязва на ситно. Можете да използвате нож за това или можете да използвате специално ренде. Пасирайте го с ръце и го прехвърлете в купа.
Почистените моркови настържете на едро ренде или нарежете на много тънки ивици.
Обелете ябълката и изрежете сърцевината и семките. Настържете същото като морковите. По-добре е да вземете кисели ябълки и сладки моркови. Това ще балансира вкуса на ястието.
Маслото се разбърква с вилица или бъркалка с оцета и подправките, добавя се щипка захар и се разтваря. Това ще е бензиностанция.
Добавете всички съставки към зелето и разбъркайте. Залейте с дресинга, разбъркайте отново и сервирайте.

Съвет: Оцетът може да се замени с малко лимонов сок.

Салата от зеле и моркови с оцет

Тази рецепта включва не само оцет, но и лук, който се маринова в този оцет. Така става още по-сочен и мек. Голямо количество зеленчуци добавя цяла порция витамини към това ястие.

Колко време е - 20 минути?

Какво е съдържанието на калории - 98 калории.

Как се готви:

Отстранете първите листенца от главичката, измийте я, след това я нарежете на ситно и намачкайте с ръка. Зелето ще пусне сок. Там, където има кочан, няма нужда да се нарязва, за да не са много твърди влакната.
Смесете оцета с малко сол и захар, коригирайте вкуса. Трябва да е повече сладко, отколкото солено.
Обелете лука и го нарежете на много тънки полукръгчета. Прехвърлете в оцетен дресинг.
Отстранете люспите от чесъна и го нарежете на ситно или го прекарайте през преса.
Изплакнете зелените под вода и след това нарежете на ситно.
Обелете морковите и ги нарежете на тънки лентички.
Смесете всички зеленчуци в една купа. Извадете лука от маринатата. Добавете зелените тук.
Сложете чесъна в олиото, добавете съвсем малко оцет, в който е бил лукът. Разбъркайте и подправете. С този дресинг се заливат останалите съставки и всичко се разбърква отново.

Съвет: Ако използвате червен или бял лук, не е необходимо да ги мариновате, тъй като са доста сладки. Но врящата вода ще помогне за премахване на горчивината: просто трябва да я излеете върху плодовете преди или след нарязването.

Как да готвя просто с майонеза

Най-простата възможна салата, чийто основен акцент е сиренето. Помага за по-еднородна консистенция на ястието, като същевременно повишава хранителната стойност на салатата.

Колко време - 10 минути.

Какво е съдържанието на калории - 72 калории.

Как се готви:

Настържете обелените моркови на едро ренде.
По същия начин смелете сиренето. Може да бъде всичко, основното е да сте солидни. Мекото сирене ще контрастира лошо с твърдите зеленчуци.
Измитото зеле се нарязва на ситно и се посолява, малко се намачква с ръце.
Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

Съвет: за да подсилите приятния аромат на салатата, можете да добавите малко портокалов сок към майонезата.

Рецепта с цвекло

Въпреки че в този вариант на салата цвеклото се вари, то може да се настърже и сурово. Това ще повлияе на ползите от ястието към по-добро. Това е много ярко предястие, наистина зимно и леко пикантно.

Колко време - 45 минути.

Какво е съдържанието на калории - 84 калории.

Как се готви:

Измийте цвеклото и го оставете да се свари. Когато е готово, отцедете водата и го оставете да изстине. След това отстранете кората и настържете плода на едро ренде. Разбъркайте с малко олио.
Измийте зелето, като първо махнете първите няколко листа от него, след което го нарежете на тънко. Стиснете сламката с ръце няколко пъти, за да стане по-мека.
Обелете морковите и ги нарежете по същия начин като цвеклото. Добавете подправка за корейски моркови и разбъркайте.
Смесете останалото масло с вилица със соевия сос. Нарежете обеления чесън на ситно и го добавете към соса. Ако е необходимо, можете да добавите масло или соя на вкус.
Комбинирайте всички съставки в една купа и разбъркайте. Сервирайте веднага.

Съвет: За да предотвратите цапането на ръцете от цвеклото, можете да го обелите и натъркате с гумени ръкавици. Или можете просто да защитите ръцете си с найлонова торбичка.

Вариант с шунка

Използването на шунка в салати моментално пленява мъжете. Така ястието им изглежда по-апетитно и засищащо. А ако месото се запържи още малко, ароматът му буквално ви побърква!

Колко време - 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 105 калории.

Как се готви:

Отстранете опаковката от колбаса и го нарежете на малки парчета.
Сипете малко зехтин в тиган и го загрейте. Поставете наденицата тук и я запържете до златисто кафяво на среден огън.
Когато пържите шунката, трябва да добавите обелен и пресован през преса чесън. След това гответе за една минута. Изключете котлона, прехвърлете кубчетата върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина. Готино.
Отстранете кората от морковите и настържете на ситно самите плодове.
Отстранете първите листа от зелето, изрежете дръжката и измийте плодовете. След това нарежете на ситно с нож или ренде. Твърде дългите сламки могат да бъдат допълнително нарязани на няколко части.
Смесете зелето и морковите в една купа. Намачкайте ги с ръце, за да пуснат сок.
След това добавете пържената шунка.
Налейте ябълков оцет, добавете малко захар и сол и добавете дресинг за корейска салата. Разбъркайте. Добавете още масло, ако е необходимо.

Съвет: ако нямате готова смес от подправки за ястие, можете да използвате следния набор: сушен чесън, черен пипер, кориандър, червен пипер, червен пипер. Можете също така да добавите зелен грах към салатата.

Освен ябълков и трапезен оцет можете да използвате всякакъв друг плодов или винен оцет. Можете дори да имате ориз. Това се отразява само на вкуса на салатата. Всеки от тези видове оцет може да се използва и за марината.

Ако бялото зеле се окаже много жилаво, то може да бъде заменено с китайско или китайско зеле. Така ястието ще стане много по-нежно и меко.

Обогатената закуска през студения сезон е най-доброто хранене за тялото. И както доказва практиката, може да бъде много вкусно и здравословно.

Леките витаминозни салати на основата на зеле и моркови далеч не са необичайни. Всяка домакиня си има рецепта - друга в случай на неочаквани гости или финансови затруднения. Такива ястия най-често се използват като самостоятелно ястие или като хрупкава гарнитура към риба, месо или птици. Обикновено се приготвят от сурови съставки, но има и невероятно вкусни кисели рецепти, които първо трябва да се накисват няколко дни, например зеле „Петровски“.

Основната характеристика на такива салати е тяхната лекота по отношение на калориите, лекотата на приготвяне и ниската цена на основните продукти. За вас сме избрали няколко класически рецепти за ястия със зеле и моркови, които определено ще ви харесат.

Рецепта първа: Витаминна салата от кореноплодни зеленчуци, зелен лук и зеле

Тази проста, лека, сочна салата ще ви напомни за лятото, а нейният ярък цвят, деликатна хрупкавост и свежест със сигурност ще ви харесат. Това лакомство се разпродава за нула време, така че пригответе повече от него. Насладете се на тази салата от зеле и моркови като лека закуска или вечеря или като гарнитура в допълнение към тежки меса.

Ще ни трябва:

Зеле – 0,5 кг;
Моркови - 2-3 средни;
Зелен лук - 70 грама;
Сол - 3 щипки;
Захар - 1,5 щипки;
Смлян пипер - ½ щипка;
Растително масло - 5 супени лъжици.

Приготвяне:

Първо отстранете горните листа на вилиците на бялото зеле. Нека отрежем долната му част, ще я използваме в салатата, тъй като там са най-тънките листа. Нарежете зеленчука много тънко;
Измийте добре пресните моркови и отстранете цялата им кожа. След това настъргваме зеленчука на ренде за корейски моркови, за да получим тънки дълги стърготини;
Смесете захарта и солта и добавете към морковите. Поръсете всичко със смлян пипер и разбъркайте добре. Оставете настърганите зеленчуци да се мариноват за една трета от час някъде на топло място;
По това време нека се погрижим за лука. Измийте зелените пера, избършете ги, изсушете ги. Нарежете на тънки пръстени;
Сега нека комбинираме продуктите заедно: към настърганото зеле добавете мариновани моркови, както и сока, отделен от тях, добавете зеления лук. Разбъркайте и налейте растително масло. Добавете сол по ваша преценка. Леката, хрупкава и пикантна салата е готова, насладете се!

Рецепта втора: Салата от ябълки, зеле и корени

Още една лесна, свежа и хрупкава рецепта, която обожават абсолютно всички. Децата са особено доволни от него, защото сочната ябълка придава на лакомството нежност и лека киселинност. Ястието е богато на различни витамини, но при готвене имайте предвид, че мазнините са необходими за правилното усвояване на морковите, така че всяко растително масло би било най-добрият вариант за това ястие. Пригответе тази салата от зеле и моркови за вашите близки.

Ще ни трябва:

Прясно зеле - 290 грама;
Големи моркови – 2 бр.;
Кисела зелена ябълка - 2 големи;
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
Оцет – 1 ч.л.;
Захар - ½ ч.л.;
Лимонов сок - 1 ½ ч.л.;
Смес от смлени чушки – 1 ч.л.;
Сол.

Приготвяне:

За приготвяне на салати е по-добре да използвате долната част на зелевата вилица, където са най-тънките листа и няма груби жилки. Нарежете зеленчука много тънко на дълги филийки;
Обелете морковите и изплакнете обилно. Нарязваме го също на ситно и надълго. Най-лесно би било да го настържете за корейски салати;
Измийте ябълките, отстранете сърцевината и обелете кожата. Втрийте го грубо. Добавете чаена лъжичка лимонов сок и оставете настрана. Лимонът ще предотврати потъмняването на пулпата и ще ускори процеса на отделяне на сок. Нека изстискаме всичко малко, така че салатата да не е твърде мокра;
Сега да преминем към зареждането с гориво. Смесете останалия лимонов сок, растително масло, оцет, гранулирана захар, смес от чушки и сол. Смесете добре;
Нека комбинираме съставките за салата: добавете изцедени ябълки, моркови и дресинг към зелето. Смесете и се наслаждавайте! Зелева салата с моркови е готова!

съставки:

Прясно зеле - 0,5 кг.
Моркови - 1 бр. (голям).
Оцет - 4 с.л. л.
Захар - 2 с.л. л.
Растително масло - за дресинг.
Сол на вкус.

Витамини в диетата

През студения сезон тялото ни е особено уязвимо: имунитетът намалява, кожата губи еластичност, косата става скучна и настроението ни просто се влошава.

Всичко това може да се избегне, ако включите витаминна салата в ежедневната си диета. Може да се приготви от различни съставки: пресни зеленчуци, плодове, морски дарове и др.

Витаминна салата от моркови, тиква и магданоз ще подобри зрението и състоянието на кожата, ще укрепи зъбния емайл, косата и ноктите. Това се дължи на високото съдържание на витамин А в това ястие.Тлъсти риби, портокалови плодове и черен дроб също са богати на него.

Витамините от група В ще помогнат за нормализиране на функционирането на нервната система, големи количества от които се съдържат в бобови растения, месо, риба и морски дарове. За укрепване на имунната система е необходим витамин С, който се съдържа не само в цитрусовите плодове, но и в зелето, касиса, чушките, кивито, цвеклото и лука.

Картофите и ядките съдържат витамин D, който е необходим за нормалното усвояване на калций и фосфор. За запазване на младостта ще помогне витамин Е. Богати на него са растителните масла, ядките и семената, репичките, авокадото и яйчните жълтъци.

Комбинирайки различни продукти във витаминна салата, използвайки рецепти със снимки, можете да наситете тялото си с микроелементи, необходими за здравето.

Рецептата за всяка витаминна салата задължително включва здравословен и вкусен дресинг. Това могат да бъдат всички видове растителни масла: зехтин, ленено семе, слънчогледово, орехово и др. Всички те ще имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, кръвоносните съдове, черния дроб и червата.

Освен това маслата спомагат за по-доброто усвояване на хранителните вещества от други храни. Можете да добавите оцет към дресинга, както обикновен трапезен оцет, така и всички видове винен и плодов оцет, както и билки, чесън, ленено семе, сок от червена боровинка и др.

Най-популярна е витаминозната салата от зеле и моркови. Това се дължи не само на ползите от тези зеленчуци, но преди всичко на тяхната наличност по всяко време на годината. Системата за обществено хранене ни даде ястия, които много домакини приготвят с желание. В края на краищата всеки е запознат с богатата на витамини зелева салата, точно като в столовата.

Вкусът му не може да се сбърка с нищо друго, а приготвянето му у дома е толкова лесно, колкото беленето на круши. И най-важното, за да направите богата на витамини зелева салата, не е нужно да следвате точно рецептата със снимката. Можете да промените състава, като добавите свои собствени съставки, например черен пипер, и експериментирайте с дресинга, като изключите оцета или го замените с нещо друго.

Подготовка

Рецептата за витаминозна салата със зеле и моркови е много проста, всяка домакиня може да приготви това ястие бързо и без особени затруднения.

Зелето се нарязва на ситно, поставя се в дълбока купа за салата, посолява се и се омесва добре с ръце, така че да пусне сок.
Морковите се настъргват на едро ренде, може и на корейско и се добавят към зелето. По желание омесете още малко.
След това добавете захарта и оцета. Вместо обикновен оцет е по-добре да използвате оризов или ябълков оцет. По принцип оцетът може да се замени с лимонов сок в същото количество. Смесете всичко.
Накрая добавете маслото и отново разбъркайте добре.

Тази наситена с витамини зелева салата може да се сервира веднага или да се охлади за 30 минути, за да се мариноват леко зеленчуците.

За да приготвите витаминозна салата по същия начин, както се прави в кафенето, не е необходимо да смачквате зелето. Трябва да се прехвърли в емайлиран тиган, смесен със сол и оцет и да се държи на силен огън за около 2-3 минути. Добавете всички останали продукти към вече охладеното зеле. Тази наситена с витамини зелева салата се приготвя само с оцет, а самото предястие трябва да престои няколко часа в хладилник преди сервиране.

Като промените леко рецептата за тази богата на витамини салата от зеле, можете да получите напълно различно ястие. Просто трябва да добавите нарязан лук и смлян чесън. Не е нужно да мачкате зелето.

Не по-малко популярна е и витаминозната салата със зеле, моркови и чушка. Приготвя се по абсолютно същия начин. Можете да направите още по-проста витаминна салата от зеле с черен пипер, като се ограничите до тези две съставки. По желание може да добавите настъргана краставица или кисела ябълка.

Настроики

Една проста рецепта за богата на витамини салата от зеле и черен пипер няма да изненада никого. Но ако добавите пържено пиле или телешки черен дроб към ястието, то може да се сервира на празнична маса. Дресингът за тази витаминозна салата се прави от смес от сок от лайм с балсамов оцет, растително масло и сол.

Проста, оригинална и много здравословна витаминна салата се приготвя с ябълки. Включва също зеле, моркови, чушки и зелен лук. Натрошените съставки се посоляват и се подправят с растително масло. Можете да добавите семена.

Витаминната салата с цвекло е не по-малко полезна. По-добре е да добавите този кореноплоден зеленчук суров, като го настържете на средно ренде. Класическата рецепта със снимка на витаминна салата със зеле може да бъде допълнена с цвекло. В този случай е по-добре да не заливате предястието с оцет, а да мариновате лука отделно в него.

Витаминната салата от цвекло може да се сервира за десерт или закуска, ако допълнително настържете в нея ябълка със сладки моркови и направете дресинга със заквасена сметана или кисело мляко (можете да добавите захар).

Основното правило на витаминната салата, както се вижда на снимката, е ярките цветове. Чувствайте се свободни да добавите чушки с различни нюанси: червено, зелено, оранжево. Пресните билки не само ще станат декорация, но и ще добавят ползи. А соковете от кисели плодове и плодове ще добавят оригиналност към всяка салата.