30.03.2016 Пелагия ЗуйковаЗапазване:
Здравейте, скъпи читатели! Мисля, че всеки се е чудил: как да заменим захарта? Да, така че да е сладко и без вреда за вашето здраве и фигура. Имало едно време научих за такова растение като агаве и също опитах продукт, направен от него - сироп от агаве.
Ползите и вредите от сиропа от агаве, неговите свойства и противопоказания - за това ще говорим днес. Настанете се по-удобно, защото... Трябва да ти кажа нещо.
Агаве е растение, което расте в Мексико. Цъфти само веднъж, което привлича вниманието на туристите. Но самото растение е полезно не само в храненето, но и в промишлеността.
Все още обаче познаваме агавето като растението, от което се прави текилата. Но всъщност не е единственото, което правят... Какво ще кажете за сладък сироп от това растение?
Сиропът се приготвя от меката сърцевина на растението, което е на около 7 години. Сокът от него се изцежда в специални съдове. След това се изпарява, докато се сгъсти и се превърне в вискозна течност със сладникав вкус.
В зависимост от продължителността и температурата (обикновено 55С), при която се обработва течността, нектарът има различна консистенция и цвят – от прозрачен до кафяв. Затова в продажба има светли и тъмни сиропи от агаве.
Рецептата за приготвяне на този „нектар“ съществува от няколко десетилетия, но не толкова отдавна е широко разпространена. И сега сиропът се използва като подсладител от привържениците на здравословното хранене, които са фенове на този вкусен продукт.
Химичен състав на сироп от агаве
Полезните вещества, които съставляват нектара, са много разнообразни и включват:
- калций, желязо, магнезий, калий, фосфор;
- десетки етерични масла;
- витамини Е, К, А, група В и D.
Калоричното съдържание на сиропа е 320 kcal на 100 грама. Да, почти същото като захарта, но поради високото съдържание на фруктоза, която се абсорбира по-бавно от захарозата, консумацията на сладкиши е намалена до минимум.
Тоест сиропът засища добре. Това прави пиенето на сироп по-полезно както за здравето на тялото, така и за фигурата на любителите на сладкото. Мисля, че разбирате, че всички сме жени и това е нормално. Така че защо да се отказвате от здравословни сладкиши!
Полезни свойства на сироп от агаве
Имайки предвид всички изброени по-горе полезни вещества, съдържащи се в този продукт, ползите от него са както следва:
- това е естествен заместител на захарта, който може да се използва за отслабване, без да навреди на вашата фигура;
- има нисък гликемичен индекс (15-17);
- съдържа до 5% инулин.
Благодарение на инулина, който е полизахарид, в стомашно-чревния тракт се произвеждат полезни бактерии и пробиотици, което допринася за правилното функциониране на чревната подвижност.
А правилното функциониране на червата се отразява на кожата на лицето и тялото, като ни прави още по-здрави и по-привлекателни. Затова, мили мои, това не трябва да се забравя.
Вреди и противопоказания
1. Основният недостатък на този продукт е почти 100% съдържание на фруктоза, което в големи количества може да причини бързо наддаване на тегло.
Ето защо е необходимо да се използва не повече от лъжица или две от този подсладител в храната. Не се притеснявайте, това количество е достатъчно, за да направите всяка напитка или десерт сладка, без да навредите на тялото. Всичко изисква умереност, приятели.
2. Сиропът от агаве трябва да се консумира с голямо внимание от хора, които страдат от бъбречни и чернодробни заболявания, както и цистит.
3. Не трябва да се включва в диетата на двойки, които планират да имат деца в близко бъдеще. Растението съдържа вещества, които потискат репродуктивните функции на организма, поради което продуктите, съдържащи агаве, са естествен контрацептив.
4. Съществува и мнение, че фруктозата може да предизвика резистентност на кръвта към инсулин, когато се консумира в големи количества. Ето защо хората с диабет трябва да използват този заместител на захарта с повишено внимание.
Как да използвате сироп от агаве?
Този уникален продукт се използва предимно в кулинарията. Лично аз го използвах така.
- Нектарът от агаве се добавя към всички видове печива (бисквитки, торти, рула, мъфини, меденки и др.).
- Сиропът може да се използва и в готов вид, като се заливат с него например палачинки, готови печива, сладолед, придавайки им карамелен вкус.
- Няма как да пренебрегнете чая – билков, черен, зелен и бял. В комбинация с нектар вкусът им е отличен. Опитайте сами!
Когато купувате този продукт, винаги обръщайте внимание на факта, че това е чист сироп без примеси на трети страни и особено химически добавки, с които много производители грешат.
Добре, скъпи читатели. Така че разбрахме ползите и вредите от сиропа от агаве, научихме, че той е почти незаменим продукт в диетата на хора, които се грижат за здравето и фигурата си, но са ужасно любители на сладкото.
Надявам се, че статията ми е била полезна и сте научили много за един прекрасен продукт, който вече е пленил сърцата на мнозина.
P.S.S. Кажете на приятелите си за статията и споделете впечатленията си в коментарите. И не забравяйте да се абонирате за нови статии - предстоят още много интересни неща. До нови срещи, приятели!
ZY Абонирайте се за актуализации на блога– предстоят още много интересни неща!
Copyright © „Живейте свободен живот!
Колко струва сироп от агаве (средна цена за 1 литър)?
Сиропът не е просто продукт между другите. Според някои източници произхожда от Франция през Средновековието. Според енциклопедията сиропът е концентриран разтвор на отделни захари (глюкоза, захароза, малтоза и фруктоза) и техните смеси в натурален плодов сок или вода. Сиропът може да се нарече и „прозрачна вискозна течност“, която има аромата на съответните плодове (плодове, горски плодове или растения).
Сред продуктите, които заслужават най-голямо внимание, е сиропът от агаве. Неговите отличителни черти включват повишено съдържание на калории, високо съдържание на захар (от 40 до 80%), подчертан сладък вкус и свеж аромат на агаве. Това растение расте предимно в Мексико.
Сиропът от агаве се предлага в малък контейнер. Въпреки това, трябва да е достатъчно за дълго време. Основната отличителна черта на сиропа е, че може да се консумира от диабетици, за които обикновената захар е вредна. Не е изненада, че агавето се използва като заместител на захарта в сладолед и сладкарски изделия.
Възможности за използване на сироп от агаве
Напитката може да се консумира в различни варианти. Например, пие се самостоятелно преди или след хранене. Сиропът се счита както за добър аперитив, така и за дижестив. За да направите това, ще ви трябват малки чаши с вместимост не повече от 50 ml. Сиропът от агаве е чудесен десерт. Той ще служи като отличен завършек на обяд или вечеря, ще повдигне настроението ви и ще даде на тялото необходимия тонус.
Сиропът от агаве се съчетава добре със сребърна и златна текила, както и с ликьори и битери. Опитен барман ще може да предложи най-малко 15 коктейла, които използват този продукт. Най-известните от тях са мексиканска закуска, маргарита от диня, платинено зрънце, пощенска картичка от Италия и няколко други.
Ползите и вредите от сиропа от агаве
Сиропът има много полезни свойства. Добавете към това ценни хранителни вещества: витамини, захари, минерали и др. Можете също така да намерите смоли и етерични масла в напитката. Сиропът от агаве е подходящ за лечение на невралгия, има антипиретичен, антисептичен и аналгетичен ефект. Хората, които имат проблеми с черния дроб и жлъчния мехур, не трябва да пият напитката.
Калорично съдържание на сироп от агаве kcal
Енергийна стойност на сироп от агаве (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju).
Суровият сироп от агаве съдържа около 80% фруктоза (естествена форма на захар). Продуктът съдържа витамини E, K, D и група B. Нектарът е здравословен, характеризиращ се с високо съдържание на минерали - желязо, мед, натрий, калций, магнезий и фосфор.
Сиропът съдържа около 5% инулин (пробиотик), който спомага за ускоряване на метаболизма и стимулиране на чревната флора. Продуктът съдържа смоли и етерични масла. Енергийната стойност на нектара от агаве е 320 Kcal/100 g.
Каква е разликата между тъмен сироп и светъл сироп?
Разликата между светлия и тъмен сироп от агаве е в начина на производство. Тъмните сортове се подлагат на продължителна топлинна обработка, процес на изпаряване и филтриране, което прави цвета му по-тъмен.
Леката разновидност не е допълнително обогатена с фруктани. Има по-деликатен карамелен вкус с тревисти нотки и напомня на флорален мед. За разлика от тях тъмният сироп оставя богат, тръпчив послевкус.
Полезни свойства
Нектарът от агаве е естествен заместител на захарта, който насърчава загубата на тегло и предотвратява развитието на диабет.
Полезни свойства на продукта:
- Действа успокояващо на нервната система;
- Помага за отстраняване на излишната течност от тялото;
- Оптимизира дейността на стомашно-чревния тракт и жлъчния мехур;
- Има противовъзпалително и отхрачващо действие.
Използване на сироп в готвенето
Нектарът от агаве се използва широко в кулинарията за приготвяне на слабоалкохолни коктейли, сладки желета и сладолед. Използва се при печене на пайове, торти, мъфини, бисквити и кифли.
Сиропът може да се сервира като сос за палачинки, палачинки и палачинки. Препоръчва се да се добавя към извара, домашно кисело мляко, зърнени храни и заквасена сметана. Нектарът се използва при варене на билкови, черни, бели и.
Възможна вреда и противопоказания
Излишната фруктоза в организма може да доведе до наддаване на тегло и натрупване на мастни натрупвания в коремната област.
Противопоказания:
- Заболявания, свързани с дисфункция на черния дроб и жлъчния мехур;
- Затлъстяване (1,2,3,4 градуса), склонност към затлъстяване;
- Хормонален дефицит, проблеми с функционирането на щитовидната жлеза.
Как да изберете и съхранявате
При избора на сироп от агаве е важно да проучите състава му – не трябва да съдържа захар, консерванти и ГМО. Препоръчително е отворена бутилка нектар да се съхранява в хладилник. Максималният срок на съхранение не трябва да надвишава 24 месеца.
Със сигурност сте чували за агаве повече от веднъж. Това растение е известно дори далеч отвъд границите на страните, в които расте. Това се дължи на факта, че растението агаве е суровина за производството на напитки като пулке и текила. Това обаче не е единственото му приложение. В днешно време стана много популярно да се заменя захарта със сироп от агаве. Точно за това ще говорим в нашата статия.
Какво е агаве?
Агаве е растение (екзотично), растящо върху вулканичните почви на Мексико. Културата цъфти само веднъж, събирайки огромни тълпи от туристи, които искат да видят зашеметяващия спектакъл. В целия свят агавето е известно като суровина за производството на известната текила.
Думата "агаве" носи във въображението на всеки красиви екзотични картини от тропиците. Точно на това разчитат производителите на сироп от агаве, рекламирайки продуктите си като напълно безвреден и в същото време здравословен заместител на захарта.
Как се приготвя продуктът?
Сиропът от агаве е познат отдавна. Приготвя се приблизително по същата технология като кленовия сироп. Сокът се поставя в контейнери и се изпарява, докато се сгъсти до определена консистенция. Течността трябва да е вискозна. Това е сироп от агаве. В зависимост от продължителността на обработка масата може да има светложълт или тъмен цвят.
Производството на сироп в индустриален мащаб обаче е малко по-различно. Имайки предвид броя на етапите на обработка, през които преминават суровините, е трудно да се каже дали в крайния продукт остава нещо полезно. Определено можем да кажем, че купуваме продукт с високо съдържание на фруктоза.
Но колко полезна или вредна е тя зависи изцяло от това как е била обработена. Сиропът от агаве съдържа 70-90% фруктоза, което е същото като царевичния сироп, който отдавна е забранен за употреба. Редица страни са забранили използването му в производството на храни поради способността му да води до затлъстяване. Нека да разберем какви са ползите и вредите от сиропа от агаве.
Вкус на продукта
Сиропът от агаве често се сравнява с мед. Това е напълно грешен подход. И вкусовете им нямат нищо общо. Всеки, който е опитвал да използва сироп от агаве вместо захар, казва, че има специален, уникален вкус. Някои хора долавят в него растителни нотки, други кремообразни. А за някои продуктът като цяло прилича на меласа. Каквото и да се каже, вкусът на сиропа от агаве няма с какво да се сравнява, тъй като той е уникален по свой начин.
Съвременни сиропи
Рецептата за приготвяне на сироп от растението е известна от стотици години. Въпреки това, той се използва в онези региони, където расте агаве. Едва през последното десетилетие продуктът достигна до по-широк кръг потребители.
Полезни свойства
Истинският сироп от агаве е наистина здравословен, защото съдържа: витамини А, Е, К, В, РР, както и калций, калий, цинк, магнезий, мед, селен, манган, желязо, натрий и фосфор. Този продукт е особено полезен за тези, които са на диета. Благодарение на фруктозата, сиропът осигурява нормален метаболизъм, като помага за премахване на токсините и отпадъците от тялото.
Лечебни свойства
Агавето съдържа фруктани и сапонини. Последните се намират и в корените на други растения, като женшен. Именно сапонините действат противовъзпалително, укрепват имунната система и имат антимикробен ефект. Ацтеките също са използвали тинктура от агаве за лечение на различни рани.
Една от разновидностите на фруктаните е веществото инулин, което има редица свойства:
- Изследванията доказват, че инулинът може да бъде полезен за хора с наднормено тегло. Веществото влияе върху нивата на кръвната захар и повишава усещането за ситост, като по този начин намалява апетита.
- Инулинът може да понижи нивата на холестерола в тялото и също така намалява риска от някои видове рак.
- Полезните свойства на растението позволяват да се използва за предотвратяване на бременност. В Китай от агаве са изолирани вещества като динордрин и анордрин, които са включени в групата на контрацептивите, те могат да се приемат само няколко пъти месечно, за разлика от други хапчета.
- Изследванията доказват, че инулинът подобрява усвояването на калций с двадесет процента, което води до увеличаване на плътността на тъканите с петнадесет процента. Такива свойства на растението са важни за възрастните хора, чиито кости са склонни към чупливост.
- Агавето съдържа стероидни сапонини, които са добри като противоревматично средство.
Агаве може да се използва като лечебно средство и у дома. Хората, страдащи от неврит и ревматизъм, могат да наложат отрязаното листо върху болното място, като го увият с бинт. Този компрес трябва да се държи поне два часа. Ако лист от агаве предизвиква усещане за парене, тогава естественият сок от растението може да се разреди с вода в равни пропорции и след това да се използва за компреси и лосиони.
Приложение на сироп
Сиропът се използва за различни цели. Дори се сервира като напитка самостоятелно или в края на хранене. В родината на агавето сиропът се счита за добър аперитив. Сервира се в малки чаши (не повече от 50 грама). Сиропът, сервиран като десерт, може да повдигне настроението ви и да подобри тонуса на тялото ви.
Освен това се съчетава добре със златна и сребърна текила, както и с всякакви ликьори. Добрият барман може да предложи поне петнадесет коктейла със сироп. Най-известните сред тях са „Диня Маргарита“, „Мексиканска закуска“, „Пощенска картичка от Италия“ и „Платинено зрънце“.
Сиропът от агаве се използва в някои страни за производството на сладкарски изделия.
Безопасен ли е сиропът?
Ползите и вредите от сиропа от агаве са обект на много дебати сред експертите. Чудесата на маркетинга доведоха до невероятната популярност на сиропа. Някои учени обаче смятат, че продуктът далеч не е безопасен. За съжаление, в момента се рекламира като заместител на захарта при диабет, тъй като фруктозата има нисък гликемичен индекс. Но не трябва да забравяте, че фруктозата може драстично да повиши устойчивостта на човешкото тяло към инсулин, което също е доста опасно.
Освен това американски учени в хода на изследването стигнаха до извода, че употребата на монозахариди е опасна, тъй като те водят до разрушаване на черния дроб. Подобни заключения са направени по отношение на царевичния сироп. Това означава, че това се отнася и за сиропа от агаве; нивото на фруктоза в него понякога значително надвишава това на царевичния сироп.
Какви са съвременните сиропи от магазина?
За всички изброени по-горе полезни свойства на самото растение и сиропа от него може да се говори, когато говорим за натурален продукт. Трудно е да се каже колко добри и безопасни са сиропите, предлагани от различните марки. Много зависи от първоначалните суровини, от това как е протекъл процесът на ферментация (ниските температури са за предпочитане, тъй като това намалява загубата на естествени ензими). За добър може да се счита сироп със съдържание на фруктоза 50%. Трудно е да се намери такъв продукт в магазините. По правило сиропите от всички марки имат показател от около 90%.
За съжаление, много производители правят продукт, който е много по-опасен от царевичния сироп. Ето защо, ако решите да използвате нектар от агаве, тогава трябва да бъдете по-отговорни при избора на марка.
Защо фруктозата е толкова важна за организма?
Не е тайна, че глюкозата е източник на живот за тялото. Обикновената захар съдържа както фруктоза, така и глюкоза. Разбира се, хората предпочитат да използват първото вещество. Но си струва да запомните, че фруктозата се абсорбира от тялото напълно различно от глюкозата. Той се консумира напълно от черния дроб, увреждайки неговите клетки. Това означава, че може да провокира редица хронични заболявания. Заслужава да се отбележи, че преди няколко века хората са консумирали много по-малко фруктоза, отколкото сега (400-800%).
Фруктозата се превръща в мастна тъкан
Както вече казахме, прекомерното количество фруктоза има пагубен ефект върху самия черен дроб. Експертите са доказали, че той почти напълно се превръща в мазнини. Ето защо фруктозата е основната причина за затлъстяването.
Съвсем различно е положението с глюкозата, само 20% се обработват от черния дроб. Иронията е, че хората консумират фруктоза, за да избегнат затлъстяването, без да знаят, че тя е източник на излишни килограми.
Струва си да се разбере, че фруктозата, съдържаща се в зеленчуците и плодовете, изобщо не е същото вещество, което присъства в синтетичните сиропи. Естественото вещество влиза в тялото с минерали, витамини и микроелементи. Но фруктозният сироп няма никаква хранителна стойност. Да, и тези вещества се обработват по различен начин.
Фруктозата е невероятно евтин подсладител, така че в редица страни се използва в производството на много продукти, но няма нито дума за това в етикета. Това означава, че съществува риск от превишаване на дневния прием на това вещество.
Сиропът от агаве има много полезни свойства. Благодарение на богатството си на различни витамини и минерали, той е идеален заместител на захарта за тези, които искат да водят здравословен начин на живот или например да отслабнат.
Ползите и вредите от сиропа от агаве
Сиропът от този плод се получава чрез варене, докато течността стане гъста и вискозна. Сиропът съдържа голям брой полезни вещества, например:
- витамини Е, К, А, В, В;
- желязо;
- магнезий;
- цинк;
- селен;
- калий;
- калций;
- натрий;
- фосфор;
- мед;
- смес от антиглюкозиди;
- глюкоза;
- фруктоза;
- инулин;
- Dinordrip;
- анордрин;
- етерични масла;
- смола.
Ето защо сиропът от агаве е спечелил признание и популярност:
- Природният лек е отличен подсладител и заместител на захарта с по-ниско съдържание на калории. Тези хора, които искат да се отърват от него, се препоръчва да използват сироп като подсладител за напитки. Плюс това, това е чудесен вариант, ако сте загрижени за здравето на вашите зъби.
- Сиропът от агаве благоприятства стомашно-чревния тракт, като подобрява чревната функция. При редовна употреба на сироп можете да подобрите функционирането на стомашно-чревния тракт, а сходството му с лактулозата го прави отлично слабително.
- Сладкото лекарство укрепва имунната система.
- Сиропът от агаве доказано помага за извеждането на вредните вещества от тялото.
Някои хора твърдят, че това конкретно лекарство може перфектно да премахне течността от тялото, а също така помага за намаляване на температурата по време на треска. Но тези свойства не са научно доказани, така че е невъзможно да се каже 100% за ефективността на сиропа от агаве като антипиретик.
Както всяко лекарство, сиропът от агаве може да причини увреждане на тялото. Например, този чудесен подсладител е строго забранен за диабетици поради съдържанието на фруктоза.
Предпазни меркиАко използвате сироп твърде често, това може да причини:
