Определяне на калоричното съдържание на риба: какви сортове можете да ядете, без да навредите на фигурата си? Калорично съдържание на пържена и печена риба Калорична риба във фурната.

Неговият предшественик е шаранът, доста голям речен жител. Калоричното съдържание на 100 g месо е 97 kcal. Шаранът в този смисъл значително надвишава производителността на „прародителя“. 100 г жива риба съдържа 112 килокалории. Което е доста малко. Хранителната стойност на пържен, варен и печен шаран е съответно 196, 102 и 124 kcal.

Калорично съдържание на варена риба

Както знаете, редовната консумация на месо от шаран има положителен ефект върху състоянието на косата и ноктите, красотата на кожата и общото благосъстояние на човек. Яденето на паниран и печен шаран спомага за понижаване на кръвната захар и има благоприятен ефект върху работата на храносмилателната и нервната система.

В допълнение, редовното готвене на тази риба за обяд или вечеря подобрява състава на кръвта и има благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза и качеството на метаболизма.

Пърженият шаран, както пресният и печеният, е хранилище на витамини А, С, Е, Р, В и голям брой минерали - желязо, йод, калий, калций, кобалт и други микроелементи.

Калоричното съдържание на пържен шаран на 100 грама достига 200 kcal.

Рибата, изпечена във фурната, не може да се похвали със същата хранителна стойност като пържената риба. Затова се избира от хора, за които прекомерната страст към месните продукти е противопоказана.

Въпреки че шаранът се смята за сърдечна риба, която повишава нивата на холестерола, не трябва да забравяме, че месото му се цени много повече от свинското, пилешкото или телешкото.

Важно е да знаете точно колко калории има огледалният шаран на фурна. Тази цифра е значително по-ниска, отколкото при пърженото и е в рамките на 122 единици. При диетично готвене, варен на пара или печен на скара, шаранът е широко включен в менюто за лечебно хранене и дни на гладуване. Приготвената по този начин риба е много полезна в комбинация с босилек, червен пипер, домати, лук, магданоз и много други подправки.

Съдържание на калории в ястията

Месото на тази риба е пълно с витамини, минерали и химични елементи, които имат благоприятен ефект върху вътрешното и външното здраве на човека. Консумацията му със зеленчуци е особено препоръчителна за хора, страдащи от заболявания на гръбначния и главния мозък. Ястията имат също толкова благоприятен ефект върху състоянието на лигавиците.

Калорично съдържание на шаран в различни рецепти (kcal):

с майонеза ≈ 125;
в ухото ≈ 44;
в бавна готварска печка ≈ 101;
с лук ≈ 100;
под формата на консерви ≈ 139;
на канапе от зеленчуци на фурна ≈ 120;
калорично съдържание на пържен шаран в брашно ≈ 236;
мариновано с подправки ≈ 139;
със заквасена сметана ≈ 128;
пълнени с гъби ≈ 183;
хайвер ≈ 200;
за двойка ≈ 110;
на корейски ≈ 112;
карпачо ≈ 102;
в чеснов сос ≈ 180;
задушено с домати ≈ 129;
опушени на дървени стърготини ≈ 193;
изсушени ≈ 187;
калоричното съдържание на шаран, изпечен във фурната във фолио, е ≈ 125.

Месото на тази риба, подобно на каракуда, наред с други неща, е източник на антиоксиданти - вещества, „отговорни“ за младостта на клетките и тяхната защита от химични реакции, произтичащи от замърсяване на околната среда. Както знаете, друго важно свойство на антиоксидантите е способността им да предпазват човешкото тяло от въздействието на свободните радикали.

Изкормените трупове на шаран няма да се развалят в рамките на 2-3 месеца, ако ги съхранявате във фризера, след като ги поставите в стъклен съд и ги увиете в хранителен филм.

Възможности за готвене на шаран можете да намерите във видеото:

Калорично съдържание на риба: 120 kcal.*
* средна стойност за 100 грама, зависи от вида на рибата и начина на готвене

Рибата се счита за незаменим продукт за диетично хранене. Благодарение на полезните свойства на продукта, тялото се насища с всички полезни хранителни вещества. Когато отслабвате, трябва да обърнете внимание на по-малко мастните сортове.

Хранителна стойност на морската и речна риба

Морската риба има най-висока хранителна стойност, нейното калорично съдържание варира от 100 до 300 kcal. Това са пъстърва, скумрия, херинга, сьомга и др. В сравнение с речните обитатели те съдържат повече наситени мастни киселини. Въпреки това, много микроелементи се намират и в речната риба с калорично съдържание, подобно на плодовете и зеленчуците. Този показател пряко зависи от количеството мазнини в продукта.

При редовна консумация на риба вашето благосъстояние значително се подобрява, появяват се сила и енергия, кръвоносните съдове, ноктите и косата се укрепват.

Положителният ефект се дължи на съдържанието на омега-3 мастни киселини и голямо количество минерали и витамини в продукта. Езерните и речните животни са по-ниски по отношение на броя на хранителните вещества (протеини, омега-3 киселини, йод и калций) на океанските и морските обитатели. Най-дебелите включват херинга, сьомга, камбала и скумрия (повече от 8% мазнини), противоположната категория е камбала, меджид, минтай, хек и треска (по-малко от 2%).

Колко калории има в варена, пържена, печена риба?

Най-добрият диетичен вариант е да използвате прясна, висококачествена риба и да я приготвяте на пара или варене, печене или задушаване. Не се препоръчва да се ядат консервирани, осолени, пушени или пържени продукти, тъй като полезните свойства се губят и енергийната стойност само се увеличава. Добавянето на съставки като сметана, масло, майонеза и сирене също влияе върху съдържанието на калории в готовото ястие.

Средно след допълнителна обработка хранителната стойност на продукта се увеличава с над 20%.

Например калоричното съдържание на варена щука е около 98 kcal. Розовата сьомга с калорично съдържание от 142 kcal се препоръчва да се вари, пече и задушава (168-184 kcal). Пърженият продукт съдържа 60 kcal повече в сравнение с други методи на обработка. Сьомга, чиято първоначална стойност е 142 kcal, след пара - 162 kcal. Ако трябва да печете продукт, най-добре е да го направите без масло, но с хартия или фолио.

Таблица на калоричното съдържание на риба на 100 g

Подробна таблица на съдържанието на калории на 100 g ще ви помогне да разберете хранителната стойност на определен сорт и колко от продукта трябва да се консумира на ден, без да навреди на вашата фигура.

Сортове за диетично хранене

Ако една жена планира да включи риба в ежедневната си диета по време на диета, тогава тя трябва да вземе предвид съдържанието на мазнини в продукта. По-мазните сортове с показател от 8% и по-висок трябва да се ядат не повече от веднъж седмично. Най-диетичният сорт с червено месо е пъстървата, чието съдържание на калории варира от 90 до 130 kcal.

Следните морски и речни обитатели са безопасни за вашата фигура:

минтай,
вобла,
лимонема,
речен костур,
треска,
навага.

Такива сортове имат ниска хранителна стойност - до 100 kcal. Препоръчително е да включите в менюто всеки сорт с масленост до 4%, най-често с бяла плът. За разнообразие можете да приготвите суфлета, гювечи, кюфтета и много други. и др. Прочетете повече за това в нашата публикация.

С правилния подход към избора на морски дарове и сладка вода можете не само да се отървете от излишните килограми, но и значително да подобрите общото състояние на тялото. Разнообразието от рецепти ще ви помогне да разширите менюто и да се насладите на страхотния вкус на продукта.

По хранителна стойност рибата по нищо не отстъпва на месото, но носи много повече ползи за организма. Според наблюденията на учените японците и ескимосите много по-рядко страдат от сърдечни и съдови заболявания. Факт е, че диетата им съдържа много мазни риби: херинга, сьомга, скумрия, михалица и други. Но дори и най-хранителните търговски породи съдържат много по-малко вредни мазнини от постното телешко.

Благодарение на съдържанието на витамини и полиненаситени мастни киселини в рибата, човешкият мозък и сърце получават голямо количество полезни елементи. Те са добра профилактика на заболявания като церебрална атеросклероза и инфаркт на миокарда. Калоричното съдържание на рибата, в зависимост от сорта и технологията на готвене, може да варира значително, така че е препоръчително да разберете това по-подробно.

Колко калории има в речната и морска риба?

Основният критерий за определяне на енергийната стойност на продукта е неговото съдържание на мазнини. Въз основа на тази характеристика всички търговски видове риби могат грубо да се класифицират в 3 групи:

мазна риба (повечето морски);
сортове риба със средно съдържание на мазнини (морски и някои речни видове);
нискомаслени сортове риба или по друг начин „слаби“ (повечето речни риби).

Първата категория включва скали, които живеят в студени води. Това са представители на семействата есетрови, сьомгови и херингови. Най-често срещаните видове на рафтовете на магазините: сьомга, скумрия, сьомга, пъстърва. Енергийната стойност на такива скали в суров вид е от 150 до 250 kcal (на тегло от 100 g).

Сортовете риба със средно съдържание на мазнини са ярки представители на семействата шаран и писия. Най-популярни в готвенето: шаран, платика, писия, лаврак и др. Съдържанието на калории е средно от 80 до 130 kcal (на тегло 100 g).

Нискомаслените сортове включват семействата треска и костур. Това е добре познатата треска, щука, щука и много други. Всички те са диетични продукти и са чудесни за тези, които искат да отслабнат или за които мазните храни са противопоказани поради здравословни проблеми. И така, колко калории има в нискомаслената риба? Средно на 100 g е от 60 до 90 kcal.

Свежа енергийна стойност на тегло от 100 g :

Калорично съдържание на риба в зависимост от начина на готвене

Мазната риба трябва да се пържи или пече във фурната без добавяне на масло. В процеса на готвене ще отдели достатъчно количество собствена мазнина и сок. Приготвените във фурната храни са по-здравословни; можете да използвате хранително фолио или „ръкав“ за това. Ястието ще се окаже сочно и ароматно, а за по-голяма пикантност, преди да сервирате, се препоръчва да го поръсите с лимонов сок или да гарнирате с билки.

Постната риба е най-добре варена, печена във фолио със зеленчуци или пържена в масло. В противен случай ще бъде „сухо“ и не толкова нежно. Разбира се, добавянето на масло ще увеличи драстично калоричното съдържание на рибата, така че за тези, които се придържат към правилното хранене, е по-добре да я приготвяте в двоен котел или да сварите рибена супа. Варената или задушена риба ще запази максималното количество полезни макро- и микроелементи.

Не забравяйте, че пушената раба и всички видове консерви са висококалорични продукти. Такива закуски трябва да бъдат изключени от диетата на хора, които са склонни към затлъстяване, както и тези, които имат проблеми с панкреаса, черния дроб и др.

Енергийна стойност на 100 g продукт:

Начин на приготвяне и име на рибата	Брой калории
Варени или на пара
Варена щука
Варен каракуда
Пъстърва (задушена)
Варена писия
Варена платика
Варена скумрия
Пържени или печени
Камбала, пържена в олио
Печена сьомга
Камбала, задушена в доматено пюре
Пържен щука костур
Сьомга на скара
Пушен
Горещо пушена треска
Студено пушена платика
Пушена херинга

Леко осолена пъстърва
Леко осолена сьомга
Херинга в масло
Пикантна солена цаца

Сушена хлебарка
Сушена платика
Консервирани храни
Сардини в масло

Сардини в доматен сос

Защо рибата се счита за диетичен продукт?

Поради факта, че мазнините в рибата са топими и се усвояват много по-бързо, отколкото в месото, много диетолози препоръчват диета „риба и зеленчуци“ за пациенти със „затлъстяване“. Продължителността му е 10 дни, като през това време можете да се отървете от поне 3 кг наднормено тегло. След като разберете колко калории има в рибата, сега няма да е трудно да съставите компетентно меню и приблизително да определите съдържанието на калории в любимото си ястие. За специално хранене, насочено към отслабване, е необходимо да се използват само нискомаслени сортове, варени или печени.

Такава диета е не само балансирана, но и вкусна, няма да ви позволи да натрупате наднормено тегло, но ще осигури жизненост и добро настроение.

Видео рецепта за червена риба на фурна

Още от детската градина ни разказват за ползите от рибата. Този вкусен и питателен продукт ни е познат от ранна детска възраст. Рибата също е станала незаменима при изготвянето на диета, всеки, който отслабва, знае за съдържащите се в нея витамини и полезни елементи, които нормализират работата на щитовидната жлеза, мозъка, сърцето, укрепват костите и зъбите. Рибата е полезна и за отслабващите, защото премахва излишната вода от тялото.

Какви са ползите от рибата?

В рибата няма въглехидрати, но протеинът, необходим за изграждането на мускулна тъкан, присъства в достатъчни количества. И е по-лесно смилаем от протеина, получен от месни продукти. Рибата също е богата на ненаситени мастни киселини, като омега-3 и омега-6. Тези мазнини са абсолютно безопасни за вашата фигура и дори, напротив, задействат метаболитни процеси в тялото, повишават имунитета, предотвратяват първите признаци на стареене и предотвратяват образуването на ракови клетки.

За да извлечете максимална полза от рибата, трябва да определите вида на заготовката, която запазва в по-голяма степен всички полезни елементи и витамини. Калоричното съдържание на рибата зависи от вида и начина на приготвяне. Най-безопасните методи за фигурата са тези, при които робите се готвят в собствената им мазнина. Очевидно калоричното съдържание на варена риба може да бъде няколко пъти по-ниско от пърженото.

Море или река?

Морската риба е най-хранителна, като нейното калорично съдържание варира от 100 до 350 калории на сто грама в зависимост от вида риба. Такива риби включват пъстърва, скумрия и сьомга. Най-постните са камбала, минтай, хек и треска. Именно тези сортове диетолозите препоръчват на отслабващите. Предпочитание трябва да се даде на морската риба, тъй като съдържа достатъчно количество мастни киселини, които са необходими за пълното функциониране на тялото. Ако ядете риба редовно няколко пъти седмично, вашето благосъстояние, настроение и тонус на цялото тяло значително ще се подобрят. Полезните елементи имат благоприятен ефект върху здравето на кръвоносните съдове, ноктите и косата.

Колко калории има в варена, задушена, печена риба?

Най-здравословната риба е тази, която е варена, на пара, задушена или печена. Именно тези методи на готвене ви позволяват да запазите максималното количество полезни елементи и витамини и да запазите всички важни свойства на рибата. Ситуацията се променя драстично, ако ядете пушена или пържена риба. На практика няма ползи от такива продукти, а съдържанието на калории е няколко пъти по-високо.

След готвене съдържанието на калории в продуктите се увеличава с поне 20% дори при диетични методи на готвене.

Да вземем например розова сьомга, чието калорично съдържание е 140 калории на 100 грама. След варене, печене, задушаване или готвене във фурната, калоричното съдържание на рибата се увеличава до 170-190 калории, в зависимост от начина на готвене и какви подправки са добавени. И след пържене съдържанието на калории в розовата сьомга може да достигне 250 калории на 100 грама. Във всеки случай дори пърженото ребро е с по-ниско съдържание на калории от най-постното месо.

Червената риба, като сурова сьомга, има хранителна стойност от 143 калории, докато печената риба има само 163 калории.

Ако приготвената на пара риба вече не предизвиква никакво желание за ядене, можете да започнете да я печете във фолио и да избягвате маслото. Фолиото ще помогне да се запазят всички полезни свойства, а липсата на масло ще елиминира ненужните калории.

Изборът и съхранението на рибата е основна стъпка, която ще ви позволи да извлечете максимална полза от продукта. Когато избирате риба, обърнете внимание на миризмата и твърдостта на продукта. По-добре е да готвите рибата веднага след покупката, докато е прясна, защото се съхранява много по-малко време от месото. Ако искате да запазите рибата за по-късно, най-добре е да я замразите, а не просто да я съхранявате в хладилника. Най-малкото ще загуби всичките си полезни свойства и най-много ще се влоши.

Колко калории има в пържената риба?

Ако все пак изберете метод на готвене като пържене, тогава е по-добре да го направите без масло или с минимално добавяне. За да изберете правилния начин на готвене, трябва да разчитате на вида на рибата. Например, обичайно е да се пече или пържи тлъста риба в собствен сок. Не изисква добавяне на масло и дори пърженето няма да добави допълнителни калории, основното е да се погрижите предварително за тигана с незалепващо покритие, така че да не загуби своята сочност. Постната риба трябва да се вари или на пара, а в изключителни случаи и да се пържи с масло. Калоричното съдържание на пържена риба в масло, например камбала, е 223 калории на 100 грама.

За тези, които броят калориите и следят фигурата си, пържената риба в масло е забранена.

Колко време отнема приготвянето на риба?

Не забравяйте, че рибата се готви доста бързо. Сваряването на скумрия отнема само 10 минути. Затова трябва внимателно да наблюдавате ястието по време на процеса на готвене, за да не го преварите или преварите. Рибата върви добре с билки и подправки като копър, магданоз, босилек, мащерка и червен пипер. Най-диетичната риба е пъстървата, калоричното съдържание на риба на 100 грама е само 90 калории. Такава риба можете да ядете поне всеки ден, но с по-мазните разновидности трябва да внимавате и да не прекалявате. Помощници в борбата за добра фигура ще бъдат такива сортове риба като хек, костур, минтай и навага. Калоричното им съдържание също не надвишава 100 kcal. Можете да приготвите напълно различни ястия от риба - котлети, гювечи и дори рибно суфле.

Рибата е помощник в борбата за тънка талия

Правилният избор на риба и правилната подготовка не само ще помогнат в борбата с наднорменото тегло, но и ще поддържат тялото в добра форма, подобрявайки цялостното здраве. Не напразно и най-малките деца са принудени да ядат риба. Риби като скумрията са много самодостатъчни и не изискват никакви придружаващи продукти. Дори не е нужно да го солите!

Полезните свойства на някои мазнини във висококалоричните риби

Ползите обаче не се ограничават до нискокалоричните риби. Например, любимата на всички червена риба, въпреки високото си съдържание на калории, е богата на омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са много полезни за тялото. Мазнините намаляват нивата на холестерола, изпълняват защитна функция, укрепват кръвоносните съдове, минимизират риска от инфаркти и инсулти, предотвратяват производството на ракови клетки и дори подмладяват. Препоръчително е да ядете червена риба по време на трудна работа или изпити, тъй като нейните свойства имат положителен ефект върху мозъчната дейност. Калоричното съдържание на червена риба е приблизително 200 калории на 100 грама.

За поддържане на здравето се препоръчва да се консумират 100-120 грама мазна риба няколко пъти седмично. Основното нещо е да забравите за пушената и сушена риба, тъй като тя вреди не само на фигурата, но и на здравето. Ползите от рибата се запазват само при правилна подготовка. Почти всички морски дарове имат същите ценни свойства, които са и отличен източник на йод, калций и желязо. Калоричното съдържание на рибата е толкова ниско, че може да бъде включено в списъка на диетичните продукти.

И има изобилие от незаменими аминокиселини, също витамини D, E, A, микроелементи: желязо, калций, магнезий, фосфор, селен, цинк. Протеинът, съдържащ се в рибата, се усвоява много по-лесно от месото, тъй като рибата съдържа по-малко съединителна тъкан. Затова се препоръчва на хора, страдащи от стомашни заболявания и трудно усвояващи месото.

Когато е замразена, рибата може да се съхранява във фризер до шест месеца, без да губи полезните си свойства. Той е идеален за включване в диетата при отслабване, тъй като от мазната риба е много по-трудно да се напълнее, отколкото например от тлъстото свинско месо. Факт е, че морските дарове са богати на полиненаситени киселини, които не се синтезират в тялото ни самостоятелно, те идват изключително от храната и са необходими на клетките всеки ден. По-долу предоставяме таблица на калоричното съдържание на рибата, тъй като тя е специална за всеки вид.

Калорично съдържание на различни видове риба

Риба	Съдържание на калории	Протеин (g)	Мазнини (g)	Въглехидрати (g)
Шаран	95	19,9	1,4	-
Щука	78	18	0,5	-
Акне	200	17,7	32,4	-
Белуга	131	23,8	4,0	-
Риба тон	289	22,8	22,0	-
пъстърва	89	15,5	3,0	-
Розова сьомга	147	21,0	7,0	-
Камбала	105	18,2	2,3	-
Стриди	95	14,0	3,0	6,0
Скариди	95	20,0	1,8	-
Миди	60	9,0	1,0	-
Калмари	75	18,0	0,3	-
Зандър	158	19,0	2,2	-
Херинга	140	15,5	8,7	-
Полък	86	16,6	2,2	-
Сардини	188	23,7	28,3	-
Скумрия	191	18,0	13,2	-
Сьомга	203	22,5	10,5	-
Пушена сьомга	142	25,4	4,5	-
треска	76	17,0	0,7	-
Пушена треска	111	23,3	0,9	-
черен дроб на треска	613	4,2	65,7	1,2
Ивер на треска	115	24,0	1,8	-
Червен хайвер	261	27,0	13,4	-

Най-здравословната риба за отслабване

Колкото по-мазна е, толкова повече витамини и полиненаситени киселини съдържа рибата. Затова нека се опитаме да намерим най-здравословната риба, като вземем предвид съдържанието на мазнини в различните видове:

Шаран

Пулпът му е малко сух, но все още има полезни микроелементи. Трябва да се консумира за правилно храносмилане, здрава кожа и укрепване на нервната система. Вареният шаран съдържа 125 калории на 100 грама.

Херинга

Хранителен антидепресант, който ще ви помогне да преживеете продължителната пролет. Ако ядете 2-3 парчета леко осолена херинга дневно (можете да ядете и като сандвич без масло), ще си осигурите дневната нужда от витамини и минерали и ще предпазите кръвоносните си съдове от образуването на холестеролни плаки. Също така е отлична превенция на депресията. Калорично съдържание на осолена херинга: 86 калории на 100 грама.

Скумрия

Той е лидер по съдържание на мазнини сред рибите поради полезните модификации на холестерола и ненаситените мастни киселини. Скумрията също така съдържа повече витамини В, калий, калций и фосфор от другите видове. Калорично съдържание на варена скумрия: 125 калории на 100 грама.

Изборът на правилната риба

За да избегнете грешката да купувате остаряла храна с изтекъл срок на годност за вашата маса, вземете предвид няколко фактора:

Хрилете на прясната риба трябва да са червени;
очи - прозрачни, бистри, не са помътнени или хлътнали;
натиснете пръста си върху трупа: ако вдлъбнатината изчезне бързо, буквално за секунда, тогава можете спокойно да си купите такъв.

Рибни ястия за отслабване

Ако искате да отслабнете, тогава не се отказвайте от толкова ценни морски дарове. Основното нещо е да не използвате мазни съставки, когато приготвяте ястия, например, не наливайте много масло и също така не пържете рибата в тиган. Предпочитайте варене на пара или печене във фурна и грил. Можете да добавите щипка сол, сушени или пресни билки: магданоз, копър. Разнообразете ястията си с ароматни билки: мащерка, розмарин, както и подправки: черен пипер или чесън. Соевият сос за риба, пресни салати и задушени зеленчуци също ще бъдат полезни за отслабване.

По-добре е да ядете риба за обяд или вечеря. Ниското съдържание на калории в рибата, както и зеленчуците и билките, ви позволява да приготвяте различни ястия за диетичното меню: рибено филе на пара, печено филе, рибена супа и филе с различни сосове.

Калорично съдържание на морски дарове

Раците, стридите и скаридите са здрави без изключение, тъй като съдържат почти цялата периодична таблица. Техният уникален състав е признат още в древни времена: в трактатите от онова време учените откриват доказателства за широкото използване на морски дарове за лечение на болести и в готвенето. Морските дарове съдържат 9 незаменими аминокиселини, които ви позволяват да поддържате необходимото количество протеини в тялото. Беше забелязано, че хората, чиято диета до голяма степен се състои от морски дарове (например средиземноморските жители), боледуват по-малко и живеят по-дълго.

Скариди

В Далечния източен регион на страната ни са регистрирани около 100 вида скариди, много от които могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините на европейската територия на Руската федерация. Варените скариди на 100 грама съдържат големи количества ненаситени киселини (0,11 грама), пепел (2,54 грама), мастни киселини (0,20 грама), здравословни нива на холестерол (250 грама) и вода. Те имат перфектно балансиран състав от минерални компоненти, които ни помагат да заздравим мускулната тъкан и костите: калций, фосфор, флуор, калий. Скаридите съдържат и пълната гама от витамини от група В. Калорично съдържание на варени скариди: 80-90 калории на 100 грама.

Таблица с калории на скариди

Раци

Тези обитатели на моретата отдавна се считат от диетолозите за най-вкусните и здравословни, тъй като съдържат много биологично активни компоненти. А именно: месото от раци съдържа 11-19% протеин (този процент варира в зависимост от вида на ракообразните), мазнини (0,2-1,4%), гликоген, редица аминокиселини, витамин С, представители на групи B, E, в големи количество йод, цинк. И разбира се, всички витамини, които укрепват мускулите и костите, които също са характерни за скаридите. Раците съдържат и мед, която може да придаде на месото леко синкав оттенък. Калорично съдържание на варено месо от раци: 84 калории на 100 грама.

Ракови пръчици

Отделно трябва да се споменат популярните ракови пръчици. Те са направени от сурими рибен протеин и, разбира се, не съдържат месо от раци. Но техният състав е пълен с различни добавки, идентични с естествените. С една дума, няма нужда да говорим за ползите, а тяхното съдържание на калории е 70-85 калории на 100 грама. Те съдържат оцветители, подобрители на вкуса, овкусители и подобрители на аромата и вкуса. Обикновено производителите съвестно посочват всички добавки, повечето от които са написани в цифрови стойности с буквата E. Моля, обърнете внимание: стабилизаторът E120, E160, E171, E450 е забранен в Европейския съюз, но за съжаление в нашата страна употребата им е не е ограничено от закона. От всички Е в Руската федерация само Е 240, Е121 и Е 123 са признати за вредни, а останалите силно алергични и вредни 69 лесно можете да намерите в графата „състав“ на такива вкусни и сочни ракови пръчици.