Soya sosuyla haşlanmış karides. Soya soslu karides

Kızarmış karides en popüler deniz ürünleri yemeklerinden biridir. Ayrı olarak servis edilirler ve salata, makarna ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılırlar. İştah açıcı görünüyorlar ve çeşitli deniz ürünleri yemeklerini süslemek için kullanılabilirler. Pek çok kafe ve restoranda kızarmış karides veya onlardan yapılan yemekler menünün ilk satırlarını kaplıyor. Tavada karides kızartmayı biliyorsanız bu lezzetin tadını evinizde çıkarabilir, misafirlerinizi evinizde ikram edebilirsiniz. Bazı incelikleri biliyorsanız deneyimsiz aşçılar bile bu tür yemekleri başarıyla hazırlayabilir.

Pişirme özellikleri

Evde deniz ürünleri hazırlarken birkaç şeyi bilmeniz gerekir, aksi takdirde sonuç beklentilerinizi karşılamayabilir. Bu kural, bozulmaları kolay olduğundan öncelikle karides için geçerlidir.

Ev hanımının asıl görevi, en lezzetli ve sağlıklı oldukları için yüksek kaliteli karidesleri seçmektir. Satışta taze, taze dondurulmuş ve haşlanmış-dondurulmuş deniz ürünleri bulabilirsiniz. Şımarıklarsa kabuklarında koyu lekeler bulunabilir, bu tür kabukluları mağazada bırakmak daha iyidir. Bir dondurma ürünü seçerken buz miktarına dikkat etmelisiniz - buz sırının ince ve pürüzsüz olması gerekir. Torbanın içindeki buz veya kar parçacıkları ürünün buzunun çözüldüğünün işaretidir. Karideslerin büyüklüğü ve son kullanma tarihleri, paketin üzerindeki yazılardan anlaşılabiliyor. Karides ambalajında sıklıkla görülebilen kesirli sayı, kilogram başına kaç tane kabuklu deniz hayvanı bulunduğunu gösterir; sayı ne kadar düşükse karides o kadar büyük olur.
Karidesleri kabuklu veya kabuksuz olarak kızartabilirsiniz. Kabukta daha sulu ve yumuşak olurlar. Kabuklu yumuşakçalar istenirse genellikle kabuklarında pişirilip ana yemek olarak servis edilir. Karides salata veya başka bir yemek için kullanılacaksa soyulmuş olarak pişirmek daha uygundur. Kaplan ve kral karidesleri neredeyse her zaman kabuklarında kızartılır; gerekirse daha sonra soyulurlar.
Karidesleri tavada kızartmadan önce buzunu çözmenize gerek yoktur. Sıcak bir tavaya yerleştirilir ve ısıtma sırasında oluşan sıvı tavadan buharlaşana kadar orta ateşte kapaksız olarak kızartılır. Daha sonra tavaya yağ, baharatlar ve diğer malzemeler eklenir ve deniz ürünleri pişene kadar pişirilir. Karidesleri pişirmeden önce çözmeye karar verirseniz, oda sıcaklığında veya akan soğuk su altında çözülmelerine izin vermek en iyisidir. Mikrodalga kullanarak işlemi hızlandıramazsınız.
Karidesleri tavaya koymadan önce ısıtmanız gerekir.
Karidesleri kızartma süresi karideslerin büyüklüğüne ve başlangıç durumuna bağlıdır. Taze ve dondurulmuş küçük karidesler 8 dakika, büyük karidesler 10 dakika, kral ve kaplan karidesleri 12 dakika pişirilir. Haşlanmış-dondurulmuş karidesler 2-3 dakika daha hızlı pişer. Kabuklu olup olmadıkları önemli değil. Karideslerin hazır olup olmadığı rengine ve şekline göre değerlendirilebilir. Pişmiş karides şeffaflığını kaybeder ve kıvrılır.
Karidesleri tereyağında veya tereyağı ve zeytinyağı karışımında kızartırsanız daha yumuşak ve rafine olurlar.

Kızarmış karidesin tadı büyük ölçüde hazırlanmasında hangi baharatların, şifalı otların ve diğer malzemelerin kullanıldığına bağlıdır, bu nedenle bu yemek için birçok tarif vardır.

Limon suyu ve sarımsak ile kızarmış karides

kabuklu dondurulmuş karides – 0,5 kg;
tuz – 20 gr;
sarımsak – 2-3 diş;
limon – 1 adet;
rafine bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Limonun suyunu sıkın.
Sarımsak dişlerini bir presten geçirin.
Kızartma tavasını ısıtın. Buzunu çözmeden üzerine karidesleri yerleştirin. Karideslerden çıkan sıvı tavadan buharlaşana kadar tavayı kapakla kapatmadan orta ateşte ısıtın.
Yağ ekle. Kabukluların büyüklüğüne bağlı olarak her iki tarafta 2-4 dakika harcayarak karidesleri her iki taraftan kızartın.
Tuz ekleyin, limon suyunu dökün, 1-2 dakika daha tavada bırakın.
Bir kaseye aktarın, doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın.

Servis yaparken yemeği taze otlar, limon veya limon dilimleri dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Biber ve sarımsakla kızartılmış karides

kabuklu karides (tercihen büyük olanlar) – 0,5 kg;
sarımsak – 2 diş;
kırmızı biber (kırmızı biber) – 10 g;
limon veya limon – 0,5 adet;
soya sosu - tatmak;
tereyağı - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Karidesleri çözdürün ve soyun.
Sarımsakları küçük dilimler halinde, biberleri ise halkalar halinde kesin. Biber halkalarının çekirdeklerini çıkarın.
Tereyağını bir tavada eritin, sarımsak ve biberi ekleyin. Sarımsak koyulaşana kadar orta ateşte kızartın.
Biber ve sarımsağı tavadan çıkarın ve karidesleri üzerine yerleştirin.
Tavayı bir kapakla kapatarak her iki tarafta 4-5 dakika kızartın.
Kızartılmış karidesleri bir tabağa koyun ve üzerine limon suyu serpin. Soya sosunu ayrı olarak servis edin.

Bu meze baharatlı bir tada sahiptir ve baharatlı yemek severlere hitap edecektir. Benzer şekilde zencefilli karides de hazırlayabilirsiniz - plakalar halinde kesilir ve bunların yerine biber halkaları konur. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanırsanız da büyük bir sorun olmayacaktır.

Soya sosunda kızartılmış karides

haşlanmış dondurulmuş karides (soyulmuş) – 0,5 kg;
sarımsak – 3 diş;
zeytinyağı – 50 mi;
tereyağı – 50 gr;
soya sosu – 60–80 ml;
soğan – 100 gr.

Pişirme metodu:

Karidesleri çözdürün. Onlara bir preste geçirilen sarımsakları ekleyin, soya sosunu dökün. Biber koyabilirsin. 20 dakika marine edilmeye bırakın.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Az miktarda bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, tavadan çıkarın.
Tereyağını temiz bir tavada eritin ve kalan zeytinyağını ekleyin.
Karidesleri sostan sıkın ve tavaya yerleştirin.
Bunları karıştırarak 3-5 dakika kızartın. Pişirme süresi kabuklu kabuklu deniz hayvanlarının boyutuna bağlıdır.
Karidesleri bir tabağa aktarın. Üzerine soğanları yerleştirin.

Soya sosu deniz ürünlerine eşsiz bir tat verir. Ek olarak yemeğe limon dilimleri, maydanoz dalları veya dereotu ile servis edilebilir.

Hamurda kızartılmış karides

kral karides (haşlanmış ve dondurulmuş) – 0,5 kg;
limon – 0,5 adet;
soya sosu – 60 mi;
tavuk yumurtası – 2 adet;
un – 50 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ – 100–150 ml.

Pişirme metodu:

Buz çözüldükten sonra karidesleri kabuktan çıkarın ve bağırsakları çıkarın (kabuklu yumuşakçaların gövdeleri boyunca uzanan koyu şeritler). Karidesleri bir kaseye koyun.
Soya sosunu meyvenin yarısından sıkılmış limon suyuyla birleştirin. Ortaya çıkan turşuyu karidesin üzerine dökün. Bunları yarım saat buzdolabına koyun.
Yumurtaları temiz bir kaseye kırın. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Un ekle. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Çok fazla olmalı.
Karidesleri marinattan çıkarırken, onları hamura batırın ve tek kat halinde tavaya koyun. Her iki tarafta 2 dakika kızartın - karideslerin marine edilmesi nedeniyle çabuk pişerler.

Soya soslu kızarmış karides, marine edilmiş deniz ürünlerinden hazırlanabilen en lezzetli yemeklerden biridir. Konukları ve aile üyelerini etkileyeceğinden emin olabilirsiniz. Kabuklu deniz hayvanlarının en büyük avantajı oruç sırasında yenebilmesidir. Bu nedenle, bu kadar sınırlı günlerde bile kendinize lezzetli bir şeyler ısmarlayabilirsiniz. Bu makale size Çince turşu lezzetini nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı anlatacak ve tabakları dekore etme ve servis etme konusunda ipuçları verecektir.

Herhangi bir karides oryantal bir meze için uygundur, ancak kraliyet ve kaplan karidesleri en iyi şekilde görünür. Fazla kısımlarını soyarak veya kabuğuyla birlikte (tarife bağlı olarak) kızartabilirsiniz. Dondurulmuş deniz ürünleri kullanılıyorsa pişirmeden birkaç saat önce buzdolabına konulmalıdır. Bu onların temizlenmesini kolaylaştıracaktır. Öncelikle ürünü yıkamanız, kafayı kesmeniz ve ardından kabuğu çıkarmanız gerekir. Bunu, bir tavada veya ızgarada marine etme ve kızartma işlemi takip eder.

Genellikle deniz ürünlerine soğan, sarımsak, bal veya limon gibi diğer bileşenler eklenir. Baharatlı yemeklerin hayranları sosa çeşitli baharatlar ve bitkisel karışımlar ekliyor. Deniz ürünlerini dilediğiniz yağda kızartabilirsiniz. Daha diyetsel bir atıştırmalık almak istiyorsanız, kabın sadece zeytinyağıyla hafifçe yağlanması yeterli olacaktır. İstenirse kabuklu deniz hayvanlarını, lezzetli, çıtır bir kabukla kaplanacakları derin yağda kızartabilirsiniz.

Tarifler

Soya sosu turşusunda kızarmış karides yapmak için birçok tarif var.

Standart

Hazırlık.

Deniz ürünlerini yıkayın ve göbek boyunca hafifçe kesin. Bu şekilde marinat daha iyi emilecektir.
Her şeyi derin bir kaseye koyun ve Japon sosunu dökün. Daha zengin bir tat sağlamak için gelecekteki meze yirmi dakika marine edilmelidir.
Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın.
Marine edilmiş karidesleri dikkatlice bir kaba koyun ve her iki tarafı da altı dakika boyunca altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Yiyecek hazır olur olmaz, fazla yağı emmesi için önceden kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarmanız gerekir.

Sarımsak ve limon ile

Bu malzemelerden yapılan pansuman en yaygın olanıdır. Her türlü deniz ürünüyle iyi gider. Yemek önceden temizlenmiş kabuklu deniz hayvanlarından hazırlanmalıdır. Zaman kaybetmemek için derhal saf haliyle satın alınması tavsiye edilir.

Bileşenler:

10 adet. kral karidesleri;
50 mililitre soya sosu;
1 demet kişniş;
2 diş sarımsak;
zeytin yağı;
tatmak için öğütülmüş karabiber;
2 çay kaşığı. limon suyu.

Hazırlık.

Karidesleri çözdürün ve dikkatlice temizleyin, kafasını kesip kabuğunu çıkarın.
Sarımsakları bir kaseye sıkın, biber, limon suyu ve soya sosunu ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın ve istiridyelerin içine yerleştirin. Film altında yarım saat marine edilmelidirler.

Tavaya biraz zeytinyağı dökün ve ısıtın. İstenirse bu bileşen tereyağı ile değiştirilebilir.
Karidesleri bir kaseye koyun ve her iki tarafını da en fazla dört dakika kızartın, aksi takdirde kabukları olmadığından kuruyup sertleşebilirler.
Bitmiş atıştırmalıkları bir kağıt havluya aktarın.

Ballı

Bal-soya turşusu en sevilen Çin soslarından biridir. Her türlü et, kümes hayvanı ve deniz ürünleri ile kullanılır. Bu durumda soyulmuş kabuklu deniz ürünleri de kullanılır.

Bileşenler:

300 gr karides;
1 yemek kaşığı. l. Bal;
1 çay kaşığı. hardal;
0,5 çay kaşığı. kırmızı biber;
3 diş sarımsak;
60 ml Japon sosu;
4 yemek kaşığı. l. zeytinyağları.

Hazırlık.

Diğer malzemelerle karıştırmayı kolaylaştırmak için balı su banyosunda eritin.
Bir kaseye hardal, iki diş kıyılmış sarımsak, kırmızı biber ve soya sosunu ekleyin. Pansumanı iyice karıştırın.
Karidesleri derin bir kaseye koyun ve turşuyu üzerine dökün, her şeyi iyice karıştırın.
Streç filmle örtün ve çeyrek saat bekletin.

Yemek aceleyle hazırlanmıyorsa kaseyi buzdolabına koyup bir saat bekletebilirsiniz. Bu, deniz ürünlerinin sosu daha iyi emmesine yardımcı olacaktır.

Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın.
Bir diş sarımsağı üç parçaya bölün ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Daha sonra sebzeyi çıkarın ve deniz ürünlerini koyun.
Mezenin yanmasını önlemek için orta ateşte kızartılması ve periyodik olarak karıştırılması gerekir.
Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın.

Soğanlı

Bu yemek genellikle pilav veya makarnadan oluşan bir garnitürle servis edilir.

Bileşenler:

250 gr karides;
1 soğan;
50 mililitre soya sosu;
1/2 limon;
1/2 çay kaşığı İtalyan bitki karışımı;
tatmak için öğütülmüş karabiber;
zeytin yağı.

Hazırlık.

Karidesleri yıkayın, kabuğunu ve kafasını çıkarın.
Soğanı küp şeklinde doğrayın ve ısıtılmış yağda yarı pişene kadar kızartın.
Deniz ürünlerini ekleyip soğanlarla birlikte üç dakika pişirin, ardından limon suyunu ekleyip malzemeleri karıştırın.
Soya sosunu baharatlarla birleştirin ve elde edilen kütleyi kızartma tavasının içeriğine dökün.
Çanağı kısık ateşte dört dakika pişirin, ardından hazır sayılabilir.

Izgarada baharatlı

Bu tarif yalnızca açık havada yemek pişirmek için kullanılamaz. Bu durumda kabuklu deniz ürünleri kabukla birlikte kızartılır.

Bileşenler:

500 gram kaplan karidesi;
130 ml Japon sosu;
1 kırmızı biber;
3 diş sarımsak;
0,3 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil;
1/2 limon;
zeytin yağı;
1 çay kaşığı. toz şeker veya bal.

Hazırlık.

Sarımsakları ve pul biberi ince ince kıyıp küçük bir kaba koyun, öğütülmüş zencefili, soya sosunu ve limon suyunu ekleyin.
Karidesleri yıkayın, bağırsaklarını çıkarın ve sosa ekleyin.

Kaseyi streç filmle örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
Izgarayı iyice ısıtın, üzerine zeytinyağı serpin ve üzerine deniz ürünlerini koyun.
Altın kahverengi olana kadar saklayın.
Hem büyük hem de küçük karidesleri kullanabilirsiniz.

Domatesli

Domates, yemeğin ana malzemesiyle iyi gider. Atıştırmalığa daha taze bir tat ve hoş bir aroma verecekler.

Bileşenler:

250 gr karides;
4 olgun domates;
5 diş sarımsak;
70 mililitre soya sosu;
tadı kişniş.

Hazırlık.

Öncelikle deniz ürünlerini durulayın, soyun ve bir mutfak havlusu üzerinde kuruması için bir kenara koyun.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, hafifçe soğutun ve kabuğunu çıkarın.
Sebzeleri dilimler veya yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin ve bitkisel yağla önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
Daha sonra karidesler bir kaseye konur ve yüksek ateşte bir dakika kızartılır, ardından üzerine soya sosu dökülür.
Daha sonra domates parçaları hemen serilir. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve içindekileri orta ateşte yaklaşık altı dakika pişirin.
Tabak, domatesler altta, kabuklu deniz ürünleri üstte olacak şekilde tabağa yerleştirilir.
Her şeyi doğranmış kişnişle serpin.

Aşağıdaki videoda soya sosunda sarımsaklı karideslerin nasıl hızlı ve lezzetli pişirileceğini görebilirsiniz.

Nasıl gönderilir?

Soya turşusunda kızartılmış karides bir incelik olarak kabul edilir. Bir akşam yemeğinde, her misafir için ayrı bir tabakta, tek başına meze olarak servis edilmelidir.
Kraliyet türleri genellikle elle yenir. Ürünün kolay kavranabilmesi için pişirme sırasında küçük kuyruklar bırakmak doğru olacaktır.
Kolaylık sağlamak için, kabukların yerleştirileceği tabağın yanına küçük bir kase ve sığ kaseler limon suyu koymak gelenekseldir. Yemekten sonra elleri yıkamak için tasarlanmıştır.
Su konusunda endişelenmenize gerek kalmaması için her konuğun yanına ayrı bir tabağa limon dilimleri koyabilirsiniz. Narenciye suyu kabuklu deniz hayvanlarının kokusunu kapatacaktır.
Temizlenmiş deniz ürünleri, taze sebzeler, güveç, pilav veya makarnadan oluşan bir garnitürle servis edilebilir. Bu yemek çatal bıçakla yenir. Her misafirin ihtiyaç duyduğu her şeyin yanında olduğundan önceden emin olmalısınız.
Evde herkesin kendisi olabileceği samimi bir şirketiniz varsa, rahatlayabilir ve her misafirin bir kabuklu deniz ürünü alıp yiyebileceği büyük bir tabakta soya turşusunda deniz ürünleri servis edebilirsiniz. Bu durumda sadece deniz kabukları ve peçeteler için ayrı bir tabağa ihtiyacınız var. Arkadaşlarınız arasında aşırı bilgiç insanlar varsa dilimlenmiş limonu ayrı bir kaseye koymanız daha iyi olur.

Yemeği farklı şekillerde dekore edebilirsiniz.

Bazı insanlar karidesleri marul yapraklarından oluşan bir yatağın üzerine yerleştirir ve üzerine ince kıyılmış kişniş veya dereotu serperler.
Şeritler halinde veya çiçek şeklinde kesilmiş kırmızı dolmalık biber çok güzel görünüyor.
Restoranlarda genellikle yemeğe limon kabuğu rendesi serpilir ve yanına bir tutam nane konur.
Ana malzemenin yanında küçük bir yığın kırmızı havyar tek başına servis edilirse veya garnitürle birlikte servis edilirse üstüne pahalı bir görünüm verecektir.

Soslar

Deniz ürünlerinin başlangıçta soya turşusunda hazırlanmasına rağmen restoranlar genellikle ayrı soslarla servis edilmektedir. Çin, Japon ve hatta Tayland katkı maddeleri kraliyet yemeğine çok yakışıyor. Sosu marketten satın alabilir veya evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. İşlem on dakikadan fazla sürmeyecek ve masanın çeşitliliği ile arkadaşlarınızı şaşırtacaksınız. Bir sos, lezzetli atıştırmalık sevenler için olabilir, ikincisi evrensel olabilir ve üçüncüsü gerçek gurmeler için olabilir.

Yaban turpu ile

Yaban turpu sosu sadece karidesle değil aynı zamanda balık, kalamar ve ahtapotla da uyumludur.

Sebzenin küçük bir parçası rendelenip salça veya tatlı ketçapla karıştırılmalıdır. Tadına biraz balzamik sos ekleyebilirsiniz. Kabuklu deniz hayvanlarını pişirmeye başlamadan önce pansumanın hazır olması gerekir, böylece demlenmeye zaman kalır.

Ekşi krema

Dört yemek kaşığı ekşi krema ve mayonezi karıştırın, birer çay kaşığı limon ve portakal suyu ekleyin, biraz tuz ekleyin ve üzerine dereotu serpin.

sevimsiz

200 gram işlenmiş peyniri ince bir rende üzerine öğütün. Büyük bir soğanı rendeleyin ve bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından peyniri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kıyılmış otlar serpin ve sıcak olarak servis yapın.

Kızarmış karides bira için ideal bir atıştırmalıktır ve bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir. Genellikle çok lezzetli oldukları bar ve restoranlarda servis edilirler. Ancak çok az kişi bu atıştırmalıkları evde hazırlamayı başarıyor.

Ancak aşağıda belirtilen tariflere uyarsanız, kızarmış deniz ürünleri daha kötü olmayacak ve belki de restorandakilerden daha iyi olacaktır.

Adım adım yemek tarifi

Soya soslu karidesler çok çabuk kızarır ve kıyaslanamayacak kadar lezzetli olur. Bu yemek bir parti mezesi olarak mükemmeldir.

Soya sosunda kızartılmış karidesleri aşağıdaki gibi hazırlayın:

Baharatlı bir şeyler sevenler için kızarmış kabuklulara acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Kabuklu kızarmış karides tarifi

Kulağa ne kadar şaşırtıcı gelse de, karides doğrudan kabuğunun içinde pişirilebilir. Bu sayede lezzetlerini kaybetmeyecekler ve pişirme süresi çok daha az sürecektir.

İhtiyacın olacak:

karides - 0,5 kg;
tavuk suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
soğan sapı - 1 demet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı yeterli. l.;
soya sosu - 2 çay kaşığı;
deniz ürünleri için baharatlar veya sadece karabiber;
tuz.

Hazırlanmak için 10 dakikanızı ayıracaksınız.

Kalori içeriği 134 kcal olacaktır.

Soya Sosunda Kızarmış Kabuklu Karides Pişirme:

Tava ocakta ısıtılırken kabuklu karidesleri yıkayın. Deniz ürünlerinin suyu boşaltılırken, sıcak bir tavaya bitkisel yağ dökülür. Daha sonra deniz ürünlerini yayın ve iyice kızartın;
Yeşil soğanlar yıkanır ve geniş halkalar halinde kesilir;
Tava içeriğine tuz ve baharat ekleyin (zevkinize göre), önceden pişirilmiş tavuk suyunu ekleyin;
Karidesleri 10 dakika kızartmaya devam edin, bu süre onların altın rengi alması için yeterlidir;
Pişirmeden bir dakika önce doğranmış soğanı tavaya ekleyin;
Yemeği bir tabağa koyun ve üzerine soya sosu serpin.

Soya soslu karides, Çin usulü

Asya mutfağı, çeşitli ve genellikle sıra dışı yemekler açısından çok zengindir. Ancak! Orada her zaman deniz ürünlerine yer olmuştur. Bu nedenle, Çin mutfağının lezzetini ve ayrıca deniz ürünlerini bilenler, Çin usulü karides kızartma yöntemini takdir edeceklerdir. Bunları evde biraz zaman geçirerek hazırlayabilirsiniz.

Peki neye ihtiyacınız olacak:

karides - 800 gr;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 3 diş;
yeşil soğan sapı;
toz şeker - 1 çay kaşığı;
biber yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
susam yağı - 2 çay kaşığı;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
pirinç sirkesi - 2 çay kaşığı;
karabiber.

Bu yemeğin hazırlanması 10-15 dakika sürecektir.

Kalori içeriği 100 g - 409 kcal.

Ve şimdi pişirme işleminin kendisi:

Karidesleri hazırlayın: kabuğu çıkarın, yıkayın;
Ayrı bir kapta karıştırın: soya sosu, toz şeker, susam yağı, kırmızı biber yağı ve Çin sirkesi;
Şimdi yemek pişirmek için bir wok'a ihtiyacınız olacak - bu, dar tabanlı bir Çin derin kızartma tavasıdır. Ancak evde böyle bir cihaz yoksa, onu sıradan bir derin kızartma tavası veya tencereyle değiştirmeniz gerekecektir. Bir kızartma tavasını zeytinyağıyla orta ateşte ısıtın, ısıtıldıktan sonra içine ince kıyılmış sarımsak ekleyin;
İştah açıcı sarımsak aroması hissedilir hissedilmez, deniz ürünleri hemen tavaya eklenir ve her tarafı kızartılır;
Pembemsi deniz mahsullerine önceden karıştırılmış sosu ekleyin ve her şeyi karıştırın;
Artık yemek hazır. Karidesleri soğan serpilmiş pilavla servis edebilirsiniz.

Susam ve domatesli deniz ürünleri tarifi

Soya sosu, domates ve susam ilavesiyle deniz ürünleri hazırlamak için ihtiyacınız olan:

karides eti - 300 gr;
domates - 4 adet, ekşilikle alınabilir;
sarımsak - 5 diş;
soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
Susam taneleri;
yağ;
yeşil soğan sapı.

Harcanan süre 10 dakikadır.

100 gramlık bir figür için yük 206 kcal içerir.

Pişirme işlemi:

Domatesleri hazırlayın: yıkayın, kaynar suyla haşlayarak kabuğunu çıkarın. Dilimlere böl;
Sarımsak soyulur ve ince ince kıyılır;
Gerekirse karidesleri temizleyin ve yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Yüksek ateşte 1 dakika kızartın;
Soya sosunu ekleyin, sarımsak ve domatesleri ekleyin ancak karıştırmayın;
Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri 5 dakika pişirin;
Servis yaparken üzerine susam serpip yanına doğranmış soğanı koyun.

Yemek pişirme ipuçları

Kızarmış karideslerin tüm misafirler veya hane halkı tarafından beğenilebilmesi için birkaç mutfak sırrına dikkat etmeye değer:

Dondurulmuş karideslerin lezzetini ve faydalı özelliklerini kaybetmesini önlemek için, hızlı buz çözme amacıyla mikrodalga fırın veya sıcak su kullanmayın. En iyi seçenek buzdolabı rafındaki doğal buz çözme işlemidir. Evet daha uzun sürecek ama pişmiş deniz ürünlerini tattığınızda farkı hissedeceksiniz;
Doğru beslenmenin taraftarları, kızartma işlemini fırında pişirme ile güvenli bir şekilde değiştirebilir, ancak sıcaklık 200o C'nin altında olmamalıdır;
Bitmiş karidesleri limonla servis edin - deniz ürünlerine yapılan bu lezzetli katkı, onlara hafif bir ekşilik katacaktır.

Soya soslu kızarmış karides, birçok deniz ürünü severin ilgisini çekecek. Yumuşak, baharatlı etleri ağzınızda erir ve yenen karidesin bir kısmı aşırı kiloyla figürünüze "çarpmaz". Ayrıca üründeki yüksek protein içeriği bu deniz ürünlerini sağlıklı yemeklerden biri haline getiriyor.

Ek olarak, bu deniz ürünleri çok sayıda başka ürünle birleştirilebilir, böylece bunların hazırlanmasını güvenle deneyebilirsiniz.

Karides uzun zamandır kıt bir ürün olmaktan çıktı. Hemen hemen her mağazadan ağırlıkça veya paketler halinde satın alınabilirler. Bu deniz ürünlerinden birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz.

Çoğu ev hanımı genellikle kabukluları işleme yöntemi olarak yemek pişirmeyi seçer. Ama birçok kişi biliyor. Başka bir pişirme seçeneği daha var - kızartma. Bu ısıl işlem yöntemiyle deniz ürünlerinin tüm meyve sularını koruduğu, suyu emmediği ve tadını vermediği düşünülmektedir. Bu nedenle bitmiş yiyecek çok yumuşak ve aromatik hale gelir.

Bu malzemeden kızarmış karidesleri lezzetli ve sulu hale getirecek şekilde pişirmenin birkaç yolunu öğreneceksiniz.

Sarımsaklı kızarmış karides

Hem kraliyet hem de küçük örnekler yemek pişirmeye uygundur. Ön temizliğe gerek yok, kabuğu açık bırakıyoruz.

İhtiyacın olacak:

Taze dondurulmuş deniz ürünleri - 800 g;
Biberiye – 1/2 çay kaşığı;
3 diş sarımsak;
Bitkisel yağ – 150 ml.

Adım adım yemek tarifi:

Kabukluları yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz;
Büyük bir kızartma tavasının yüzeyine tereyağını dökün, ince kıyılmış sarımsak ve biberiyeyi ekleyin. Yağ bileşeninin aromayı emmesi için bileşenleri bir dakika boyunca birlikte kızartın;
Kabukluları yerleştirin ve kabukları altın rengine dönene kadar kızartın, ardından fazla yağı emmesi için kağıt peçetelerin üzerine çıkarın.

Kızarmış Sarımsaklı Karides gibi çıtır mezeler birayla mükemmel uyum sağlar ve bu köpüklü içeceğin lezzetini öne çıkarır.

Limon ve sarımsakla kızartılmış karides

Alışveriş listesi:

Soya sosu – 180-200 ml;
Dondurulmuş kaplan istiridyeleri – 500 g;
Bir limon;
5 diş sarımsak;
Fesleğen - iki dal;
Zeytin – 6 adet;
Tuz ve biber;
Tereyağı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Tereyağını derin bir tavaya koyun ve gaza getirin. Eridikten hemen sonra üzerine karides koyun (buzunu çözmenize gerek yoktur) ve kızartın. Kızartma işlemi sırasında karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanabilirler;
Limonu hızlı bir şekilde daireler halinde kesin, bunların her biri daha sonra 4 parçaya daha bölünür. Tavaya ekleyin, her şeyi tahta bir spatula ile iyice karıştırın;
Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin, soya soslu kaseye ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın;
Elde edilen karışımı kızartma tavasına dökün. Sarımsaklı ve limonlu soya soslu deniz ürünleri yaklaşık iki dakika kaynatılmalıdır;
Öğütülmüş biberi ekleyin ve biraz tuz ekleyin;
10 dakika daha kaynatmaya devam edin, ardından tavayı ocaktan alın.

Kızartılmış karidesleri soya sosuna bulayıp geniş bir tabağa koyun ve fesleğen dalları, zeytin ve limon halkalarıyla süsleyin.

Kabukta kızartılmış karides

Baharatlar sayesinde bitmiş yemek inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

Kabuklu deniz ürünleri – yarım kilo;
Yarım limon ve yarım limon;
Sarımsak – 2-3 diş;
Kurutulmuş kekik;
Bir pul biber;
Biber ve tuz;
Zeytin yağı.

Kızarmış karides tarifi:

Deniz sürüngenlerini kesiyoruz: kafalarını ayırıyoruz, bağırsak damarını çıkarıyoruz ve kabuğunu bırakıyoruz. Karkasları iyice yıkayıp kurutuyoruz, biraz tuz ekleyip kekik ve karabiber serpip bir kenara koyuyoruz;
Yağı bir tavada ısıtın, sarımsakları ve kırmızı biberi büyük parçalar halinde kesin, hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın. Yağ bu bileşenlerin aromasını emdikten sonra bunları oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve atın;
Ayrıca yarım limonun ve limonun suyunu da tavaya sıkın. Şimdi deniz ürünlerini her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Daha sonra yağlı kalıntıların akması için bunları bir kağıt havlu üzerine çıkarın.

Kabuktaki karides yavaş yavaş yenilmeli, beyaz şarapla yıkanmalıdır.

Panelenmiş kızarmış kaplan istiridyeleri

Gerekli malzemeler:

Kireç ve yumurta - 1 adet;
Buğday unu, şeker, İngiliz kuru hardalı, ketçap, susam yağı - her biri birer çorba kaşığı;
Galeta unu – 25 gr;
tatlı biber sosu – 300 ml;
Bir tutam tuz;
Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
Kaplan karidesi – 10 adet.

Evde karides nasıl kızartılır:

Susam yağı, ketçap, kırmızı biber ve toz şekerden karışım yapıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve soğutun;
Bir kaseye tuz ve un karışımını dökün, ikinciye yumurtayı kırın ve üçüncüye galeta unu ekleyin. Temizlenmiş deniz ürünlerini dönüşümlü olarak önce birinci kabın içeriğine, sonra ikinciye, sonra üçüncüye batırın. Parçaları temiz bir havlunun üzerine yerleştirin ve ekmeklerin daha iyi yapışması için hafifçe bastırın;
Kuru bir kızartma tavasını birkaç dakika hafif bir duman çıkana kadar ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin. Deniz canlılarını her iki tarafta iştah açıcı sarımsı bir kabuk oluşana kadar iki porsiyon halinde kızartın.

Kızartılmış kaplan karidesini en sevdiğiniz sosla servis edin ve limon dilimleriyle süsleyin.

Kraliyet kızarmış deniz ürünleri

Tayland mutfağına ilişkin bu tarifte, kızarmış kral karidesleri egzotik bir meyveyle pişiriliyor ve bu da yemeğe özel bir lezzet katıyor.

Gerekli bileşenler:

3 büyük kaşık teriyaki sosu;
15 adet kabuklu hayvan;
200 gr mango;
2 diş sarımsak;
1/3 su bardağı hindistan cevizi gevreği;
Bir soğan.

Pişirme şeması:

Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin ve soğanı ince ince doğrayın;
Kızartma tavasını ısıtın, soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, sarımsak kütlesini ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin;
Tavaya teriyaki sosunu ekleyin, biraz limon suyu ve deniz ürünleri ekleyin;
Mango posasını küçük küpler halinde kesin, deniz ürünleri lezzetine ekleyin, üzerini örtün ve pişene kadar pişirin;
Nemin biraz buharlaşması için kapağı çıkarın;
Servis yapmadan önce mutfak şaheserimize hindistan cevizi serpin.

Sarımsaklı soya soslu kızarmış karides

Sarımsaklı ve soya soslu kızarmış karidesin tadı füme karidese benziyor. Sos ve kızartma yağı karışımına bağlıdır. Bu versiyonda hem dondurulmuş soyulmuş kabukluları hem de kabukta soğutulmuş olanları hazırlayabilirsiniz.

Ürün bileşimi:

70 gr zeytinyağı ve tereyağı;
3 diş sarımsak;
700 gr kabuklular;
Bir soğan;
5 yemek kaşığı soya sosu.

İşin aşamaları:

Kabuklu deniz hayvanlarını temizleyin, soya sosunu ekleyin, doğranmış sarımsak ve baharatlarla tatlandırın ve karıştırın. Bir süre marine edelim;
Deniz ürünlerini zeytinyağıyla karıştırılmış tereyağında iki dakika soteleyin;
Ayrı olarak soğanı kızartın, biraz soğumaya bırakın ve kızarmış kabuklularla karıştırın.

Bu alışılmadık meze, hafif bir salata veya yeni patatesle servis edilir.

Bira ile kızarmış deniz ürünleri tarifi

Bu oryantal yemek bize Hint mutfağından geldi. Ekmek kırıntılarında pişirilen peynir, deniz ürünleri lezzetine ek bir atıştırmalıktır.

Bileşenler:

150 gr kiraz domates;
500 gr kabuklular;
Köri, kırmızı biber ve diğer aromatik baharatlar;
3 diş sarımsak.

Pişirme talimatları:

Yıkanmış domateslerin saplarını kesip küçük küpler halinde kesin;
Sarımsakları öğütün, domateslerle karıştırın, baharat ekleyin;
Temizlenmiş deniz ürünlerini baharatlı karışıma koyun ve kabı 30 dakika bir kenara koyun;
Kabuklu deniz hayvanlarını bir tavaya koyun ve her iki tarafını da kızartın.

Deniz ürünleri lezzetini birayla servis edin. Bu arada erkeklerin çok sevdiği futbol veya hokey maçı için mükemmel.

Kremalı soslu kızarmış deniz kabukluları

Kremalı sosta hafif bir sarımsak ile pişirilen deniz ürünleri, ana yemek, ayrı bir meze veya pilavın garnitür olarak servis edilir.

Bileşenlerin listesi:

5 diş sarımsak;
1,5 su bardağı orta yağlı krema;
800 gr dondurulmuş kabuklu deniz ürünleri;
Tuz, karabiber, favori baharatlar.

Pişirme metodu:

Baharatlayın, deniz ürünleri lezzetine tuz ekleyin, bir tavada altın rengi olana kadar kızartın;
Sarımsakları kendimiz presten geçirip diğer baharatlarla birlikte kremaya ekleyeceğiz;
Sosu beş dakika kısık ateşte pişirin;
Sıcakken tavaya dökün. Kabukluları kapağın altında yaklaşık üç dakika daha pişirin.

Pirinç, hafif salata ve limonla servis yapın.

Video: Sarımsaklı kızarmış karides tarifi

Hazırlanması zaman gerektirmeyen enfes bir yemek, soya sosunda kızartılmış karidestir. Bu yemek birçok iyi restoranda hazırlanır, ancak ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak için kendi mutfağınızda da yapılabilir. Ancak karidesleri sulu ve lezzetli hale getirmek için birkaç önemli noktayı bilmeniz gerekir. Aksi halde iyi ürünler bozulabilir.

Öncelikle kaliteli ürünleri seçmeniz gerekiyor. Çoğu zaman süpermarketlerde taze dondurulmuş ve haşlanmış-dondurulmuş deniz ürünleri bulunur. Görünüşe dikkat edin, kabukta koyu lekeler olmamalıdır.

Buz miktarına dikkat edin, eğer karides bir monolit halinde donmuşsa ve torbada buz parçaları görünüyorsa, satın almaktan kaçınmak daha iyidir. Büyük olasılıkla ürünün buzu çözüldü ve ardından tekrar donduruldu. Bu da kaliteyi büyük ölçüde etkiler.

Karidesleri kabuklu olarak veya kabuklarını soyduktan sonra kızartabilirsiniz. Soyulmuş kabuklu deniz ürünleri genellikle salatalara eklemek için kullanılır, ancak kabuktaki karides ana yemek olarak servis edilebilir, çünkü bu kızartma yöntemi daha sulu bir ürün üretir. Kaplan veya kral karides satın aldıysanız, onları kabuğunda kızartmak daha iyidir; pişirdikten sonra kabuklarını soyabilirsiniz.

Dondurulmuş karidesleri, buzunu çözmeden sıcak bir tavaya koyun. Sıvının serbestçe buharlaşabilmesi için tavayı kapakla kapatmadan orta ateşte pişirmeniz gerekir. Sıvı buharlaştığında yağı ekleyin ve deniz ürünlerini pişene kadar pişirin.

Önce karidesin buzunu çözmek istiyorsanız bunu yavaş yavaş yapmanız gerekir. Mikrodalga kullanarak veya bir torba kabuklu deniz hayvanını sıcak suya batırarak süreci hızlandırmaya çalışmayın. Çözülmüş karides soya sosunda birkaç dakika marine edilebilir. Ancak sosu daha sonra ekleyebilirsiniz.

Ne kadar yağ eklemeliyim? Bu bir zevk meselesi. Kızartma tavasını yalnızca hafifçe yağlayabilirsiniz, ardından bitmiş yemeğin kalorisi daha az olacaktır. Veya deniz ürünlerini derin yağda kızartabilirsiniz, çıtır bir kabukla çok güzel olur.

Karideslerin kızartılma süresi büyüklüğüne bağlıdır. Küçük olanlar 8 dakikada hazır olacak, büyük olanların 10 dakika kızartılması gerekiyor Kabuklu kral ve kaplan karideslerinin daha uzun süre ateşte tutulması gerekiyor - 12-15 dakika. Haşlanmış dondurulmuş deniz ürünleri satın aldıysanız, üç dakikalık kızartma yeterli olacaktır.

İlginç gerçekler: En büyük karides, siyah kaplan türünün temsilcileridir. Bir kopyanın ağırlığı 650 grama ulaşabilir!

Sarımsaklı soya sosunda kızartılmış karides

Karidesleri sarımsaklı soya sosunda pişirelim. Hazırlamak için dondurulmuş karidesleri dondurucudan önceden çıkarın. Bunları bir kevgir içine koyun ve kevgiri büyük bir kaseye yerleştirin. Bu yapıyı buzdolabının alt rafına yerleştirin ve gece boyunca bırakın. Bu süre zarfında deniz ürünlerinin buzunun çözülmesi için zaman olacaktır.

0,5 karides;
0,5 limon;
120 gr. sarımsak;
tatmak için soya sosu;
30 gr. tereyağı;
15 gr. yeşillik;
tuz, karabiber tadında.

Karidesleri yukarıda anlatıldığı gibi çözüp kabuklarını çıkarıyoruz ve bağırsak damarlarını çıkarıyoruz. Sarımsakları soyun ve karanfilleri bir presten geçirin. Birkaç kaşık soya sosu ekleyin ve öğütün. Marine edilmiş limonun suyunu sıkın, tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlanan marine ile temizlenmiş karides. Çok dikkatli bir şekilde karıştırın ve marine edilmesi için 30-60 dakika bekletin. Daha sonra karidesleri bir kevgir içine koyarak marinenin süzülmesini sağlayın.

Ayrıca okuyun: Yavaş bir tencerede yumurta nasıl kaynatılır - 4 kanıtlanmış seçenek

Tereyağını bir tavada eritin, ısınınca karidesleri tek kat halinde dizin. Her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Bir tabağa koyun, üzerine limon suyu serpin ve otlar ile süsleyin.

Soya soslu kaplan karidesleri

Soya sosunda kızartılmış kaplan karidesleri etkileyici görünüyor. Yemeğin hazırlanması çok basittir.

16 adet kaplan karidesi;
1 yemek kaşığı soya sosu;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
5 diş sarımsak;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Bu yemek Çin restoranlarında çok etkileyici bir şekilde hazırlanıyor, şefler ustalıkla bir tavada çalışıyor veya karidesleri açık ateşte kızartarak yemek pişirmeyi bir tiyatro gösterisine dönüştürüyor. Evde yemek pişirme gösterisi yapmanıza gerek yok, yemeği hazırlamak oldukça basit.

Kaplan karidesini oda sıcaklığında çözdürün. Kuyruklarını güzellik için bırakarak temizliyoruz. Yapışmaz bir tava alın ve ısıtın. Karidesleri yağsız sıcak bir tavaya koyun ve iki dakika kızartın. Karidesleri bir tabağa çıkarın.

Tavaya yağı dökün, ısıtın ve içine doğranmış sarımsakları ekleyin. Bir dakika kızartın, küçük delikli bir kaşıkla sarımsakları çıkarın. Karidesleri sarımsak yağına koyun, soya sosu ve karabiber ekleyin.

Yüksek ateşte 4-5 dakika çevirerek pişirin. Daha sonra kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve bir dakika daha ateşte tutun. Bundan sonra yemeğin hemen servis edilmesi gerekir. Taze otlar ve ince bir dilim limonla süsleyebilirsiniz.

Kral karideslerinin pişirilmesi

Bir diğer muhteşem yemek ise soya soslu kral karideslerdir.

500 gr. haşlanmış dondurulmuş kral karidesleri;
4-5 yemek kaşığı soya sosu;
3-4 bitkisel yağ;
5-6 diş sarımsak;
Meyve suyu için 0,5 limon veya limon;
tatmak için karabiber.

Bu yemeği wok tavada pişirmek en iyisidir, ancak böyle bir kapınız yoksa normal bir tava kullanabilirsiniz.

Ayrıca okuyun: Meyilli uskumru - 9 lezzetli tarif

Dondurulmuş karidesleri bir kaseye koyun, kaynar suyla doldurun, 30 saniye sonra suyu boşaltın ve karidesleri kuruması için kağıt havluların üzerine koyun. Yağı bir wok veya normal kızartma tavasında ısıtın. İri doğranmış sarımsakları yağa koyun, yaklaşık bir dakika kızartın, ardından çıkarın ve atın.

Karidesleri yerleştirin, her iki tarafını da 1 dakika kızartın, ardından soya sosu, limon suyu ve karabiberi ekleyin. 5-7 dakika daha kızartın, bu zamana kadar sos kalınlaşmaya başlamalıdır. Sosla servis yapın ve otlar ile süsleyin.

Ballı sosta kızartılmış karides

Ballı soya sosu alışılmadık ama çok lezzetli bir kombinasyondur. Sosta kızartılmış karidesler güzel ve lezzetli bir sırla kaplanmıştır, bu nedenle yemek çok etkileyici görünür.

200 gr. kurutulmuş dondurulmuş karides;
40 mililitre soya sosu;
1 yemek kaşığı bal;
1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak;
1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
birkaç yeşil soğan.

Sarımsak dişlerini ve zencefil kökünü soyun, yiyeceği ince bir rende üzerine rendeleyin.

Tavsiye! Karidesleriniz kuru dondurulmuş değil de buz sırındaysa, üzerine yarım dakika kaynar su döküp kurutmanız gerekir.

Zencefil ve sarımsağı soya sosuyla karıştırıp bu karışımı karideslere ekleyin, karıştırın. Bu amaçla fermuarlı kilitli kalın dondurucu poşetleri kullanmak oldukça uygundur. Karidesleri ve dolguyu bir torbaya koyun, kilidi kapatın ve her şeyin iyice karışması için birkaç kez kuvvetlice sallayın.

Karidesleri marine etmek için çeyrek saat kadar buzdolabında sosun içine koyun. Daha sonra yağı bir tavada ısıtın, turşunun yarısını içine dökün ve kaynayana kadar ısıtın.

Karidesleri tek kat halinde yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika çevirerek kızartın, sos kalınlaşmalı ve karideslerin kendisi hoş kokulu bir sırla kaplanmalıdır. Üzerine ince yeşil soğan halkaları serperek servis yapın.