Geleneksel Tatar gözlemeleri kystyby - pembe, ince, çeşitli dolgularla - öğle yemeği, akşam yemeği ve akşam çayı için iyidir. Yanınızda ofise veya pikniğe götürmek çok uygundur.
Darı lapası ve Tatar mutfağından patates ve soğan içeren kystyby gözlemelerinin zor bir tarifi, fotoğraflarla adım adım. Evde 1 saatte hazırlanması oldukça kolay.Sadece 333 kilokalori içeriyor. Yazarın Tatar mutfağı tarifi.
- Hazırlama süresi: 7 dakika
- Pişirme süresi: 1 saat
- Kalori Miktarı: 333 kilokalori
- Porsiyon sayısı: 8 porsiyon
- Sebep: Öğle Yemeği, Akşam Yemeği
- Karmaşıklık: Kolay bir tarif değil
- Milli mutfak: Tatar mutfağı
- Yemek türü: İkinci ders
- Özellikler: Ovo-lakto vejetaryen diyetinin tarifi
- Pişirme teknolojisi: Kaynatma, Kızartma
- İhtiyacımız olacak: Tava
Sekiz porsiyon için malzemeler
- 530 gr un
- 300 gr ekşi krema %20 yağ
- 2 yumurta
- 50 ml bitkisel yağ
- ½ çay kaşığı. tuz
- Patates dolgusu için:
- 1 kg patates
- 200 gr soğan
- 150 mi süt
- 100 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı. tuz
- Darı dolgusu için:
- 250 gr darı gevreği
- 1 litre süt
- 100 gr tereyağı artı yağlama için daha fazlası
- 1 yemek kaşığı. l. Sahra
- 1 çay kaşığı. tuz
Adım adım hazırlık
- Hamur için tüm malzemeleri karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun, 25 gr'lık parçalara bölün, her birini 1 mm kalınlığında, 12-14 cm çapında düz bir kek şeklinde yuvarlayın.
- Tortillaları kuru ve sıcak bir tavada her iki taraftan kızartın. Bitmiş ekmeği yağla yağlayın, üst üste koyun ve ekmeği sıcak tutmak için bir kaseyle örtün.
- Soyulmuş patatesleri haşlayın, suyunu boşaltın, patatesleri bir tencerede kısık ateşte kurutun. Sıcak süt ve tereyağını ekleyip patatesleri ezin ve tuz ekleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Püre ile karıştırın.
- Darıyı durulayın, 1 litre kaynar tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Sütü dökün, tereyağı ve şekeri ekleyin. Bitene kadar pişirin.
- Her bir gözleme ekmeğinin yarısına (patates püresi veya yulaf lapası) dolguyu koyun ve diğer yarısıyla örtün. Tereyağıyla yağlayın. Çay ile sıcak olarak servis yapın.
Eğer öne çıkıyorsanız, her şeyde... Klasik bir tat istiyorsanız, normal bitkisel yağ olan Altero Golden'ı, ayçiçek yağı ve zeytinyağı karışımını, biraz dokunuş katmak istiyorsanız ise gül yağı ilaveli Altero Bouquet'i tercih edin. bulaşıklarınıza lütuf. Orijinal üçgen şekliyle zarif Altero şişesi mutfağınızın gerçek bir dekorasyonu olacak ve şüphesiz özel ilgi odağı haline gelecektir.
Kystyby, Tatar ve Başkurt mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Tercihlere göre farklı olabilen, dolgulu kapalı bir gözlemedir. En popüler dolgu patates püresidir, daha az bilinen ise darı lapasıdır. Kuşkusuz her birinin sevgilisi ve rakibi var ama ben her iki seçeneği de seviyorum. Ancak bugün dikkatimizi darı lapası ile kystyby hazırlamaya yönlendireceğiz.
Yani kystybya hamuru oldukça yağlıdır, çünkü yoğurmak için un, tuz ve sütün yanı sıra yumurta ve tereyağı da kullanıyoruz. Bazlamalar kuru bir tavada pişirilir, ancak daha sonra dolguyla birlikte bol miktarda tereyağı ile yağlanır. Bu yüzden kendinize bu malzemeden daha fazla hazırlayın çünkü bitmiş kystyby'nin tadı ve yapısı buna bağlıdır.
Dolgu, yine tereyağı ile tatlandırılmış sütlü (veya sulu) sıradan darı lapasıdır. Şekerli veya şekersiz, size kalmış, ben darıya bal katıyorum. Önemli olan yulaf lapasını çok sıvı hale getirmemek, aksi takdirde sıcak kekin içinden akacaktır.
Genel olarak pişirme hızı aynı zamanda çabalarınızın sonucunu da etkileyecektir. Birkaç elle çalışmak daha iyidir; daha hızlıdır, daha eğlencelidir ve muhtemelen başarılı olursunuz. Tavadan çıkarılan sıcak bazlamanın doldurulması, bükülmesi ve hemen tereyağı ile yağlanması önemlidir. Ancak bu durumda yumuşak, sulu, yumuşak ürünler alacaksınız. Ve kystyby'lerin kurumaması ve soğumaması için, onları zaten plakada bulunan bir kapakla kapatabilirsiniz.
O halde darı lapası ile kystyby hazırlayalım...
Doldurmayı hazırlayarak başlıyoruz. Bir tencerede yıkanmış darı, su, süt ve tuzu birleştirin. Kısık ateşte koyun ve kalın darı lapasını yumuşayana kadar pişirin.
Şu anda hamuru yapalım. Bir kapta yumurtayı, sütü, tuzu, şekeri ve yumuşak tereyağını birleştirin.
Karışım.
Unu yaklaşık iki bardaktan (yaklaşık 320 gram) başlayarak ayrı bir kaseye eleyin.
Bir delik açın ve hazırlanan sıvı kütleyi dökün.
Hamuru çatal yardımıyla yoğurmaya başlayın.
Unun tamamı sıvı kısmı emdikten sonra manuel yoğurmaya geçiyoruz, gerekirse daha fazla un ekliyoruz.
Birkaç dakika yoğurduktan sonra yumuşak, elastik, elinize yapışmayan bir bazlama hamuru elde ediyoruz. Onu dinlenmesi için bir kenara bırakıyoruz.
Bu arada yulaf lapamız pişirildi. Şeker veya bal ile tatlandırın, istenirse biraz tereyağı ekleyin.
Teste geri dönelim. 10-12 eşit parçaya bölün, her birini ince bir kek şeklinde, tercihen her iki tarafı da simetrik olarak yuvarlayın.
Kekleri sıcak, kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Doldurmayı sıcak gözleme ekmeğinin bir tarafına yerleştirin.
Diğer tarafını da kapatın ve bol miktarda tereyağıyla yağlayın. Bitmiş ürünleri, yağın hamura daha iyi nüfuz etmesi için bir yığına yerleştirin.
Darı lapası ile Kystybyi hazır! Afiyet olsun!
Hazırlık
Malzemelerle tanışalım: un, darı, yumurta, tereyağı, süt - ihtiyacımız olan şey. Ayrıca kaynamış ve sade suyun yanı sıra tuz ve şekere de ihtiyacınız olacak.
Hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Unu eleyin, içine bir yumurta kırın ve mayasız hamuru mantı hamurundan daha yumuşak hale gelinceye kadar yoğurun. Bir poşete koyup bir kenara koyuyoruz, yarım saat dinlendiriyoruz. Gelelim mısır gevreğine: Akan su altında iyice durulayıp üzerine ayrıca bir elekten geçirerek üzerine kaynar su döküyoruz. Cam tanelerini bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Kabı bir kapakla kapatın, üstüne bir havlu daha ekleyin ve 15 dakika bekletin. Bu süre tahılın suyu tamamen emmesi için yeterlidir. Belirtilen sürenin sonunda yulaf lapasını süt ürünüyle dökün, tuzlayın, şeker ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte pişirin. Mısır gevreği hazır duruma gelene kadar bekleriz. Yağ ekleyin, iyice karıştırın ve soğutun. Darı ile kystybya'nın daha fazla hazırlanması için yulaf lapası sıcak olmalıdır.
Hamurdan küçük top büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Hamurun üzerine bir tabak veya tabak yerleştirin ve şekline göre bir daire kesin. Aynı prensibi kullanarak hamurun geri kalanını açın. Ortaya çıkan daireleri tek bir katmana yerleştirin, üzerine un serpin ve hafif nemli bir havluyla örtün.
Şimdi bir tavaya ihtiyacımız var. Kaplamasız veya dökme demir varsa alın, tam ihtiyacınız olan şey bu. Yağ eklemeden ateşte ısıtın. Artık kystybyi'yi bir tavaya koyabilir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartabilirsiniz. Ters çevirirken kızartılan tarafı tereyağıyla yağlayın.
Ortaya çıkan ve hazır olan tüm kistileri yağla yağlayın. Bunları üst üste istifliyoruz, havluyla örtüp yumuşama fırsatı veriyoruz. Bundan sonra dolguyu ekleyin: Tatar turtalarını hazırlanan yulaf lapası ile doldurun.
Adım adım fotoğraflarla en basit tarife göre hazırlanan lezzetli ve doyurucu darı kistybyi'miz hazır!
Yemeği sıcak olarak servis edin. Harika ve orijinal lezzetin tadını tam anlamıyla çıkarmanın tek yolu budur. Tatar turtaları soğumuşsa tekrar tereyağıyla yağlayın ve mikrodalgada ısıtın. Sütlü yemeği denemenizi öneririz; Tatar mutfağı yemeğimize harika bir katkıdır. Önerilen fotoğraflı adım adım tarife göre yemek pişirmek, sizi evde darı ile kolayca kystyby yapabileceğinize ikna etti mi? Biz öyle düşünüyoruz. Şimdi sıra dışı tadı denemenin ve tadını çıkarmanın zamanı geldi. Afiyet olsun!
KBJU ve yemeğin tamamı için kompozisyon
Bu popülerliğin sırrı, hazırlama kolaylığı ve bileşenlerin bileşiminde yatmaktadır. Yemeğin oldukça doyurucu olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden kolayca ana yemeğe geçebiliyor. Ayrıca kystyby'nin özellikle erkeklerin zevkine uygun olduğu defalarca belirtilmiştir.
Yani, kystyby yapmak için iki klasik tarif var: patates ve darı ile.
Patates ile kystyby nasıl pişirilir
Kystyby çok doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra lezzetli ve ucuzdur. Vejeteryanlar için de mükemmel bir seçenek.
İçindekiler:
- 0,5 lt süt (hamur için), 100-150 ml (doldurmak için)
- bir tutam soda,
- 0,5 çay kaşığı tuz,
- 1 kg un,
- 2 yumurta (1'i hamur için, 1'i iç harcı için),
- 150-200 ml bitkisel yağ,
- 1 kg patates,
- 50 gr tereyağı,
- 1 soğan.
Yemek tarifi:
Darı ile kystyby nasıl pişirilir
Pişirme teknolojisi kesinlikle aynı ve dolgu darı lapası. Kystyby yapmak için bu tarif bana daha da basit görünüyor.
Yani hamur olgunlaşırken darı lapası hazırlayın.
İçindekiler:
- 250 gr darı gevreği,
- 4 bardak su,
- 250 ml süt,
- tuz,
- 50 gr tereyağı.
Yemek tarifi:
- Mısır gevreğini durulayın ve yarısı suyla dolu bir tencereye koyun. 10 dakika pişirin.
- Daha sonra fazla suyunu süzün, tuz ekleyin ve sütle pişirin.
- Piştikten sonra yağı ekleyip kapağını kapatın ve 10-15 dakika daha bekletin.
- Gözlemeyi patateslerle aynı şekilde darı lapası ile kaplayın.
- Mayasız hamur çabuk kurur. Bu nedenle çiğ hamuru masanın üzerinde bırakmamak daha iyidir, kapağın altındaki bir kaba koyabilir veya kurumaması için üzerini havluyla kapatabilirsiniz.
- Aynı sebepten dolayı, bitmiş kekleri üst üste koymak ve üstünü bir havlu veya kapakla kapatmak daha iyidir.
- Tavadaki un zamanla yanmaya başlarsa yüzeyi kağıt havluyla silebilirsiniz.
- Patatesli Kystyby, püreye yeşil soğan eklerseniz ve sonunda kızartmak yerine eritilmiş tereyağı kullanırsanız çok lezzetli olur.
- Yenilmezse (buna inanmak zor olsa da), ertesi gün bir tavada yağla ısıtabilirsiniz, bu da kystyby'yi daha çıtır ve iştah açıcı hale getirecektir.
Gördüğünüz gibi hazırlık aşamasında karmaşık bir şey yok. Başlangıçta yaklaşık 1,5 saat sürecektir ancak zamanla hızlanacaktır. Kystyby'yi patates veya darı lapası ile pişirdikten sonra kesinlikle kalıcı tarifler koleksiyonunuza ekleyeceksiniz. Her iki seçeneği de deneyin ve favorinizi seçin. Şu anda hangisini denemek istersiniz?
Darı ile kystyby tarifi, patatesli sıradan kystyby'den bıkmış, ancak doyurucu ve lezzetli bir şeyler isteyenler içindir.
Porsiyon sayısı: 3-4
Fotoğraflarla adım adım Tatar mutfağından darı ile kystybogo için çok basit bir tarif. Evde 45 dakikada hazırlanması kolaydır. Sadece 320 kilokalori içerir.
- Hazırlama süresi: 11 dakika
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Kalori Miktarı: 320 kilokalori
- Porsiyon sayısı: 7 porsiyon
- Etkinlik: Öğle yemeği için
- Karmaşıklık: Çok basit tarif
- Milli mutfak: Tatar mutfağı
- Yemek türü: Sıcak yemekler, Atıştırmalıklar
Dört porsiyon için malzemeler
- Süt - 5 Bardak
- Un - 350 gram
- Tuz, karabiber - - Tatmak
- Darı - 250 gram
- Ghee yağı - 50 gram
Adım adım hazırlık
- Kystyby veya kısaca kystby bazlamalarının hazırlanması zor değildir. Hamur genellikle mayasız olarak kullanılır; ihtiyacınız olan tek şey su ve undur. Yine de hiç kimse hamurun süt ve yumurta ile hazırlanmasını yasaklamaz. Bizim durumumuzda hamur sütle hazırlanacaktır) Darı ile Kystyby, öğle yemeği atıştırmalıkları (veya akşam atıştırmalıkları) için mükemmel bir yemektir. Tarifi okuma:
- İlk önce hamuru yapıyoruz: unu eleyin, bir delik açın. Yavaş yavaş sütü (4 su bardağı) ekleyin, tuzu ekleyin ve hamur elinizden çıkana kadar yoğurun. Bazlamaları kızartacağımız tavanın çapına dikkat ederek eşit parçalara bölüp oldukça ince bir şekilde açıyoruz.
- Böreklerin her iki tarafını da kızartın.
- Şimdi darıyı uygun şekilde kaynatmanız gerekiyor. Önce mısır gevreğini haşlayın, ardından kaynar suya tuzlu su dökün ve 10 dakika pişirin, ardından tuzlu suyu boşaltın, tadına bir bardak süt, şeker ve tuz ekleyin. Kaynayana kadar pişirin.
- Bitmiş darıyı gözleme yarısına yerleştirin, ikincisini örtün ve üstünü eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Ayrıca tavada her iki tarafını da kızartabilirsiniz.
- İşte darılı kystyby bazlamalarımız hazır! Sıcak olarak servis etmeniz gerekiyor, isterseniz üzerine yağ sürüp üzerine otlar da serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
