Yarım hindi ile ne pişirilir? Fırında bir kolda hindi filetosu nasıl pişirilir

Hindi düşük kalorili bir ettir, ancak doğru şekilde pişirilmesi şartıyla.

Birçoğu için haşlanmış yiyecekler tatsız ve banal görünüyor.

Ancak büyük olasılıkla birisi mükemmel haşlanmış hindi hazırlamanın sırlarını bilmiyor.

Haşlanmış hindi - genel pişirme prensipleri

Hindinin pişirilmesi tavuktan daha uzun sürüyor. Koyu etin tamamen pişmesi genellikle 1,5 saat sürer, küçük parçalar ve beyaz et için biraz daha az. Dondurulmuş çorba için asla karkas pişirmeyin. Et suyu bulanıklaşacak ve çok güzel bir renge sahip olmayacak. Kuşun çözülmesi, iyice yıkanması, kusurların giderilmesi ve ancak o zaman tavaya gönderilmesi gerekir. Et suyunu daha fazla kullanmayı planlamıyor olsanız bile, pişirme sırasında oluşan köpüğün çıkarılması gerekir.

Yemek pişirmek için herhangi bir hindi parçasını alabilirsiniz: fileto ve kemikli. Diyet ürünü için derinin ve yağın derhal uzaklaştırılması gerekir. Besin değerlerinin daha fazla korunması ve tadın daha zengin olması için eti kaynar suya koymak daha iyidir. Tavada çok fazla sıvı olmamalı, ideal olarak parçaları zar zor kaplamalıdır. Eti kısık ateşte, kısık ateşte pişirin.

Hindi pişirirken şu katkı maddeleri kullanılır: soğan, kereviz, havuç, kök, farklı biber türleri, sarımsak ve diğer baharatlar. Etin liflerinin yumuşamasını engelleyen domates, limon ve diğer asitli yiyecekleri et suyuna koymamalısınız.

Tarif 1: Kolay Haşlanmış Hindi

Sebze ve baharatlarla haşlanmış hindi için temel tarif. Bu şekilde hazırlanan etler her türlü garnitür, sos ile yenebildiği gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Soğuk ve sıcak salatalarda kullanılabilir. Hem koyu eti hem de göğüs etini pişirebilirsiniz.

İçindekiler

Hindi eti 1 kg;

Her biri soğan ve havuç;

Defne yaprağı;

Tuzsuz bir kaşık;

2 diş sarımsak;

3 adet karabiber.

Hazırlık

1. Bir tencerede 1,5 litre temiz suyu kaynatın.

2. Eti yıkayın, eğer büyük bir fileto parçası kullanıyorsanız, 3-5 parçaya bölün ve kaynar suya koyun.

3. Soğanı ve havucu soyun, 4-6 parçaya bölün ve bir tencereye koyun.

4. 50 dakika pişirin, diş sarımsakları (bütün), karabiberleri ve defne yaprağını, tuzu ekleyin.

5. 15 dakika pişirin, ocağı kapatın, haşlanmış hindiyi et suyundan çıkarın ve amacına uygun kullanın.

Tarif 2: Buharlı tencerede haşlanmış hindi

Buharda pişirme, et suyuna hiçbir madde girmediğinden, sulu ve sağlıklı en lezzetli haşlanmış hindiyi elde etmenizi sağlar. Ete özel bir tat vermek için önceden marine edebilirsiniz. Tüm malzemeler zevkinize uyacak şekilde isteğe bağlı miktarlarda alınır.

İçindekiler

Türkiye parçaları;

Tuz, karabiber.

Hazırlık

1. Sarımsakların kabuklarını soyun, karabiber ve tuzu karıştırın. Tavuk baharatı gibi damak tadınıza uygun herhangi bir baharat karışımını kullanabilirsiniz.

2. Yıkanmış ve kurutulmuş et parçalarını kesin ve tuz karışımına sarılmış sarımsak dişlerini yerleştirin. Karanfiller birkaç parçaya kesilebilir.

3. Doldurulmuş hindiyi bir kaseye koyun, tuz ve karabiber karışımını ve baharatları serpin ve en az bir saat marine etmeye bırakın.

4. Hindiyi buharlı tencereye koyun ve 1-1,5 saat pişirin. Etin pişme süresi parçaların boyutuna ve kalitesine bağlıdır.

Tarif 3: Mantar soslu haşlanmış hindi

Bu yemek, normal haşlanmış hindinin, özellikle mantar ve beyaz şarap sosuyla servis edildiğinde inanılmaz derecede lezzetli ve lezzetli olabileceğini kanıtlıyor. Bu sos hem koyu et hem de göğüs eti ile iyi gider ve sebzeler, makarnalar ve tahıllarla da harika gider. Bu nedenle büyük miktarlarda hazırlanabilir.

İçindekiler

Hindi 1 kg;

2 soğan;

Tuz biber;

1 havuç;

0,15 kg taze mantar;

70 ml beyaz şarap.

Hazırlık

1. Rastgele hindi parçalarını bir tavaya koyun, iri doğranmış bir soğanı, havuç halkalarını, defne yaprağını ekleyin, kaynar su dökün, bir saat pişirin.

2. İkinci soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Mantarları şeritler halinde kesin. Her şeyi ayrı bir tavaya yerleştirin.

3. Haşlanmış hindiyi çıkarın ve bir kenara koyun. 400 ml et suyunu ölçün, soğanların ve mantarların içine dökün ve bir saat pişirin, sonunda tuz ve şarap ekleyin.

4. Gelecekteki mantar sosunu biraz soğutun, ardından bir karıştırıcıda öğütün ve tadına göre karabiber ekleyin.

5. Hindi parçalarını hala sıcak sosla dökün (istenirse biraz daha ısıtabilirsiniz) ve yemek hazır.

Tarif 4: Soğan kabuğunda haşlanmış hindi “Zolotse”

Alışılmadık derecede güzel ve aromatik haşlanmış hindi hazırlama yöntemi. Soğan kabukları kullanılır, ne kadar çok olursa et o kadar parlak olur. Dumanlı bir tat için baharat bölümünden satın alınabilecek sıvı duman eklenir. Bu haşlanmış hindi sıcak olarak servis edilebilir, ancak dilimlemek için soğutulmuş fileto özellikle lezzetlidir.

İçindekiler

Soğan kabuğu;

Sıvı duman;

Tavuk için baharat.

Hazırlık

1. Bir tencereye büyük bir avuç soğan kabuğu koyun, su dökün, litre başına 1,5 yemek kaşığı oranında tuz ekleyin. Ocağa koyduk.

2. Su kaynadığı anda hazırlanan filetoyu ekleyin ve bir saat kaynatın. Eti et suyundan çıkarın ve soğutun.

3. Sıvı dumanı tavuk baharatıyla karıştırın. Haşlanmış hindiyi elde edilen karışımla kaplayın, bir parça folyoya sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

4. Çıkarıp kesip servis edebilirsiniz.

Tarif 5: Bir torbada haşlanmış hindi domuz eti

Tüm meyve sularını koruyan, haşlanmış hindiden ev yapımı domuz eti yapmak için bir tarif. Bu yöntemin bir diğer avantajı da kayıp yüzdesinin küçük olmasıdır; fırında pişirmenin aksine parçanın ağırlığı pek azalmaz.

İçindekiler

Bir parça hindi filetosu yaklaşık 0,8 kg;

Biraz tuz;

Sarımsak karanfilleri;

Biber, baharatlar.

Hazırlık

1. Hindiyi sarımsakla dolduruyoruz, tuz ve baharatlarla ovuyoruz, plastik bir torbaya koyup birkaç saat marine etmek için buzdolabına koyuyoruz, bütün gün veya gece unutabilirsiniz, öyle olacak daha da iyi ol.

2. Torbayı çıkarıyoruz, tüm havayı dışarı çıkarıyoruz ve selofanın etin etrafına sıkıca oturması için mümkün olduğunca sıkı bağlıyoruz.

3. İkinci poşeti alıp eti tekrar içine koyun ve sıkıca bağlayın.

4. İş parçasını tavaya indirin. Hacim olarak çok büyük olmaması arzu edilir. Torbayı suyla doldurun ve yaklaşık 90 dakika pişirin.

5. Torbayı çıkarın, bir tabağa koyun ve kesin. İçinde pişirme işlemi sırasında açığa çıkan zengin et suyu olacak.

6. Eti soğutun, istenirse haşlanmış domuz eti üzerine biber veya sıvı dumanla sürebilirsiniz.

Tarif 6: Yavaş Tencerede Baharatlı Haşlanmış Hindi

Yavaş bir tencerede haşlanmış hindi eti pişirmenin çok basit olduğu anlaşılıyor, buna karşılık gelen bir program var. Ama aslında et, "güveç" modunda pişirilirse daha lezzetli ve daha yumuşak olur. Ve hindiye baharat eklerseniz çok daha iyi olur.

İçindekiler

0,8 kg et, kemikli parçalar kullanılabilir;

5 karabiber;

1 karanfil;

2 defne yaprağı;

Bir kaşık taze veya kuru Acıka.

Hazırlık

1. Fileto kullanılıyorsa 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir.

2. Tüm baharatları çok pişirici kaseye koyun, üzerine hindi parçalarını koyun ve ete eşit şekilde ulaşacak kadar su dökün.

3. Pilav modunu 2 saat açın, fileto 40 dakikadan daha kısa sürede pişirilebilir.

4. Bitmiş haşlanmış hindiyi çıkarıp amacına uygun kullanıyoruz. Aromatik ve zengin et suyu süzülebilir, etin üzerine dökülebilir veya diğer yemeklere eklenebilir.

Tarif 7: Peynir Soslu Haşlanmış Hindi

Tek başına veya herhangi bir garnitürle birlikte servis edilebilen, alışılmadık derecede yumuşak bir haşlanmış hindi yemeği. İstenirse sosun içerisine hazır hardal ilave edilerek sosun baharatlı hale getirilmesi sağlanabilir. Sosa güzel bir renk vermek için öğütülmüş zerdeçal kullanılır.

İçindekiler

0,7 kg fileto;

Ampul;

Defne yaprağı;

3 adet karabiber.

Sosu için:

Hindinin pişirildiği 500 ml et suyu;

Kaşık un;

100 gr. peynir;

30 gr. boşaltmak yağlar;

Bir tutam zerdeçal.

Hazırlık

Hindiyi bir tencereye koyun, et seviyesine kadar kaynar su ekleyin, 4 parçaya bölünmüş soğanı, biberi, defne yaprağını ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Bitirmeden 10 dakika önce tuz ekleyin.

Tereyağını bir tavaya koyun, ısıtın, unu ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Et suyunu tavaya dökün, baharatları ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Sarısını beyaz olana kadar öğütün, sosa ekleyin, sürekli karıştırın.

Rendelenmiş peynir ve zerdeçal ekleyin. Tercihinize göre sos kapatılabilir veya peynir tamamen eriyene kadar kaynatılabilir.

Hindiyi parçalara ayırın ve üzerine sosu dökün.

Tarif 8: Birada haşlanmış hindi

Bu haşlanmış hindi tarifi için koyu bira kullanmak daha iyidir, ancak yoksa hafif bira kullanabilirsiniz.

İçindekiler

1 kg hindi;

0,1 kg zeytin;

0,4 litre bira;

Kaşık un;

Biraz yağ;

Tuz, karabiber, dereotu.

Hazırlık

1. Hindiyi bir tencereye koyun, pişene kadar kaynatın, önceki tariflerde olduğu gibi istenirse baharat ekleyin.

2. Tavayı yerleştirin, ocağı açın, unu yağda kızartın ve birayı ekleyin. Sosu 5 dakika pişirin.

3. Zeytinleri dilimler halinde kesin, sosun içine dökün, tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin. Sonunda doğranmış dereotu ekleyin.

4. Haşlanmış hindiyi düzgün şeritler halinde kesin, bir tabağa koyun ve üzerine sosu dökün.

Tarif 9: Pırasalı Haşlanmış Hindi

Bu haşlanmış hindi yemeğinin özelliği, pırasa ve haşlanmış yumurtadan yapılan ve bitmiş yemeğin üzerine dökülen sostur. Gerekirse doğal yoğurtla değiştirilebilen veya tamamen ekşi krema ile yapılabilen oldukça fazla miktarda mayonez içerir.

İçindekiler

1 kg hindi eti;

Soğan;

2 diş sarımsak;

0,2 kg ekşi krema;

salatalık turşusu;

Bir kaşık elma veya şarap sirkesi;

Yağ, tuz.

Hazırlık

1. Hindi etini soğanla birlikte haşlayıp et suyundan çıkarın.

2. Pırasayı ince ince doğrayın, ekşi krema, mayonez, doğranmış sarımsak ekleyin, sirkeyi dökün. Karışım.

3. Yumurtaları kaynatın, sarılarını çıkarın, yoğurun ve sosa ekleyin. Beyazları ince ince doğrayın veya rendeleyin ve sosa ekleyin.

4. Haşlanmış hindiyi yerleştirin ve üzerine sosu dökün.

Eti şimdi pişirdikten sonra et suyuna ihtiyacınız yoksa kaplara döküp dondurabilirsiniz. Soslar, dolgular ve hatta acele çorba yapmak için kullanışlıdır.

Hindi pişirmek için tavuk, domuz eti veya sığır eti için herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Kuş onlarla iyi geçiniyor.

Hindinin kalitesinden emin değilseniz, süzme yöntemini kullanarak pişirmek daha iyidir. Kaynatın, 10 dakika pişirin, suyu boşaltın. Etin üzerine taze kaynar su dökün ve tarife göre pişirin.

Soğanlar, kabukları çıkarılmadan et suyuna eklenebilir. Et suyunun tadı ve rengi üzerinde faydalı bir etkisi olacaktır.

Pişirmeyi bitirdikten sonra etin et suyundan hemen çıkarılmasına gerek yoktur. Yarım saat bekletilirse daha sulu olur.

Hindi etinin yağ oranının düşük olduğu ve özel bir kırmızı renk tonuna sahip olduğu bilinmektedir. Böyle bir üründen kızartıldığı, haşlandığı, haşlandığı, tütsülendiği için çok sayıda yemek hazırlanabilir. Bu kuşun etinden ayrıca mükemmel konserve yiyecekler, ezmeler, kıyma, sosisler ve çok daha fazlası yapılır. Hindi göğsünün daha açık bir tonu vardır, bu kısma genellikle diyet kullanımı için önerilen "beyaz et" denir.

Pek çok ev hanımının bu kuşu tatil masasına hazırlaması ya da sadece ailesini ve arkadaşlarını çeşitli başyapıtlarla şımartmak istemesi alışılmadık bir durum değildir. Ancak herkes hindiyi yumuşak ve sulu olacak şekilde nasıl pişireceğini bilmiyor. Yemeklerin lezzetli ve keyifli olması için bazı pişirme teknolojilerini takip etmek gerekir.

Sulu hindi göğsü

Bu yemeği hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

- 0,5 kg kümes hayvanı filetosu;
- 0,2 kg taze mantar (petrol, askı);
- bir yemek kaşığı tereyağı;
- birkaç diş sarımsak;
- birkaç baş soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
- 0,5 su bardağı krema %35;
- galeta unu ve un (bölünmüş parçaları ekmeklemek için);
- tuz, baharatlar, otlar.

Hazırlık

Hindi eşit dilimler halinde kesilip çekiçle hafifçe dövülür. Daha sonra tuzlanır, üzerine baharat serpilir ve etin beslenmesi için bir süre bekletilir. Daha sonra galeta unu ile karıştırılmış una bulanır ve sıcak bir tavada yarı pişene kadar hızla kızartılır. Etin sululuğunu koruması için bunu hızlı bir şekilde yapın.

Etler kızartıldıktan sonra derin bir fırın tepsisine alınır. Daha sonra sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için soğanları ve mantarları küpler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin ve sebzeleri tereyağında kızarana kadar kızartın. Daha sonra soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı dikkatlice ekleyin. Kremayı ekleyin ve damak tadınıza göre ayarlayın.

Hazırlanan sosu yarı pişmiş hindinin üzerine dökün ve yarım saat kadar fırına koyun. Daha sonra etin pişip pişmediğini kontrol edin. Yemek hazırlanırsa sıcak olarak servis edilir, üzerine doğranmış otlar cömertçe serpilir.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- Türkiye;
- taze domates;
- taze salatalık;
- limon;
- yeşillik;
- tuz, baharatlar.

Hazırlık

Limonun suyunu sıkın. Hindiyi porsiyonlara bölün ve meyve suyu, tuz ve baharatlarla ovalayın. Parçaların turşuyla doyurulması için yarım saat bekletin. Daha sonra her hindi parçası folyoya sarılarak derin bir fırın tepsisine konur, biraz su ilave edilerek bir saat fırına konur. Bundan sonra etin hazır olup olmadığı kontrol edilir, folyo çıkarılır ve parçalar marul yapraklarının üzerine serilir. Taze domates ve salatalık dilimleriyle süsleyip servis yapın.

Kolda pişmiş hindi

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- Türkiye;
- soğan;
- sarımsak;
- patates;
- baharatlar, tuz, bal;
- elbise kolu.

Hazırlık

Hindiyi porsiyonlara bölün ve baharat, tuz, sarımsak ve bal ile ovalayın. Tüm baharatlar homojen bir kütle halinde karıştırılarak rendelenmesi daha kolay hale getirilebilir. Daha sonra patatesleri dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve etle birlikte bir manşona koyun ve pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce maydanoz dallarıyla süsleyin.

Porsiyon tavalarda peynirli hindi

Hazırlanmak için şunları hazırlamanız gerekir:

- Türkiye;
- Ekşi krema;
- peynir;
- konserve yeşil bezelye;
- yeşil soğan;
- patates;
- sebze yağı;
- tuz, baharatlar.

Hazırlık

Bu yemek en iyi şekilde porsiyonlu tavalarda hazırlanır ve içlerinde servis edilir. Hindi porsiyonlar halinde kesilir, patatesler halkalar halinde kesilir. Servis kasesine biraz bitkisel yağ ekleyin ve patatesleri, ardından doğranmış yeşil soğanları katlayın. Bundan sonra hindi parçalarını yerleştirin. Her katmana baharat ve tuz serpilir.

Daha sonra tavalar fırına konulur ve pişene kadar kaynatılır. Ekşi krema, parça oluşturmayacak şekilde az miktarda kaynamış su ile seyreltilir, ancak orta kalınlıkta düzgün bir kıvam elde eder. Her tavaya ekşi krema, yeşil bezelye ekleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin, peynirin erimesi ve biraz kızarması için tekrar fırına koyun. Bu şekilde pişirilen hindi her zaman yumuşak ve sulu olacaktır.

Türkiye tencerelerde

Bu şaheseri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- Türkiye;
- taze petrol;
- soğan;
- havuç;
- Bulgar biberi;
- peynir;
- patates;
- kereviz kökü;
- domates;
- tuz, baharatlar.

Hazırlık

Hindiyi parçalara ayırın. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin. Havucu, kereviz kökünü ve soğanı ince şeritler halinde doğrayın. Etler tencerelere konur, üzerine havuç, soğan ve kereviz konur. Daha sonra patatesleri ve mantarları dörde bölün. Kaynayan suya baharatlar ve tuz eklenerek tencerelere dökülür ve daha sonra ocakta kaynamaya bırakılır. Yarısı pişene kadar pişirin. Daha sonra tencereleri fırından çıkarın, dolmalık biberleri, bir dilim domatesi mantarların üzerine halkalar halinde yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Daha sonra pişene kadar pişirin ve üzerine otlar serpilerek servis yapın.

Bu sağlıklı etin suyu ve yağı orada biriktiği için hindiyi derin bir kapta pişirmek daha iyidir. Üstelik kuş kendi suyunda pişirilirse hazırlanan yemeğin narin tadıyla her zaman öne çıkacak ve böyle bir sırla mutfak şaheserleri her zaman en iyi halinde olacaktır.

Hindi eti genellikle diyet beslenmesinde tavsiye edilir. Birçok amino asit, vitamin içerir, lezzetli ve besleyicidir. Aynı zamanda kalori içeriği de nispeten düşüktür. Hindi eti farklı şekillerde hazırlanabilir: kızartma, haşlama, güveç, fırınlama. Tüm bu yöntemlerin avantajları ve dezavantajları vardır, ancak pişirme, yemek hazırlamanın en iyi yöntemlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Hindiyi kavururken bütün olarak pişirseniz bile iyi pişmesini ve sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca istenirse kızartmaya göre çok daha iştah açıcı olan altın kahverengi bir kabuk elde edebilirsiniz. Ancak bunu yapmak için hindiyi fırında nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Hindiyi sulu ve yumuşak tutmak için pişirme ipuçları

Alışverişe hazırlıklı çıkabilmeniz için hindi pişirmeye ilişkin ipuçlarını önceden incelemeniz tavsiye edilir. Ancak stoklarında hindi bulunanlara zarar vermezler.

Fırında pişirmek için, özellikle kuşu bütün olarak pişirmeyi planlıyorsanız, yalnızca 4 kg ağırlığa kadar genç bir hindi uygundur. Sadece ağırlığıyla değil aynı zamanda hafif, nispeten ince derisi ile de tanınabilir. Parçalara ayrılmış hindi eti satın alırsanız, kesimlere dikkat edin: hafif nemli ve parlak olmalıdır. Et yapışkan veya çıtır ise tercih etmemelisiniz.
Planlanan ziyafetten birkaç gün önce kavurmak için bütün bir hindi satın almalısınız. Daha önce satın alırsanız, dondurup buzunu çözmeniz gerekecek, bu da bitmiş yemeğin organoleptik nitelikleri üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacaktır. Pişirmeden hemen önce alırsanız eti marine etmeye vaktiniz olmayabilir.
Özellikle diyet hindi eti söz konusu olduğunda, soğutulmuş eti fırında pişirmek daha iyidir. Dondurulmuş ve çözülmüş etler daha az sulu hale gelir. Dondurulmuş etten hazırlanan yemeğin fazla kurumasını önlemek için, keskin bir sıcaklık değişimi olmadan yani buzdolabında çözdürülür.
Hindi etinin pişirme sırasında kurumasını önlemek için kılıf veya folyo kullanabilirsiniz. Folyo kullanılıyorsa kuşun bacaklarını ve kanatlarını ayrı parçalar halinde sarmak ve ardından karkasın tamamını folyoya paketlemek daha iyidir. Daha sonra folyo katmanlarını kademeli olarak çıkarmak mümkün olacaktır. Bu, altın kahverengi bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır, ancak kanatlar ve bacaklar yanmaz veya kurumaz. Pişirmeden önce manşonda birkaç delik açılması tavsiye edilir. Buharın kaçması için onlara ihtiyaç vardır. Aksi takdirde buhar torbayı yırtabilir.
Hindiyi daha sulu hale getirmek için kabuğunu çıkarabilir ve altına tereyağı parçaları koyabilirsiniz. İştah açıcı bir kabuk oluşturmak için kuşu üstüne yağlayın.
Hindinin fırında pişme süresi fırın sıcaklığına, kuşun veya parçaların büyüklüğüne ve tarife bağlıdır. Tipik olarak 4 kg'lık bir hindinin pişirilmesi 3 saat sürer.

Hindiyi kıymalı veya kıymasız olarak pişirebilirsiniz. Bütün kuşlar genellikle meyveler, mantarlar, sebzeler ve tahıllarla doldurulur. Kuru erik genellikle hindi rulolarında kıyma olarak kullanılır. Hindiyi patates ve diğer sebzelerle hemen pişirebilirsiniz. Bu durumda tam bir yemek elde edeceksiniz. Diğer tarifler soğuk hindi mezeleri yapar.

Bütün kavrulmuş hindi

hindi – 4 kg;
soğan – 0,2 kg;
kekik – 10 dal;
tuz – 150 gr;
şeker – 120 gr;
sarımsak – 7-8 diş;
karabiber – 20 adet;
su – 4–5 l;
tereyağı – 0,4 kg.

Pişirme metodu:

İçi boşaltılmış hindi karkasını yıkayın ve boynunu çıkarın.
Geniş bir kaba 4 litre su dökün, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Toplu bileşenler eriyene kadar kaynatın.
Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin.
Soğanı ve sarımsağı salamuraya koyun. Oraya kekik ekleyin.
Salamurayı ocaktan çıkarın.
Salamura oda sıcaklığına soğuduktan sonra hindiyi içine indirin. Salamura tamamen kaplamıyorsa, kaynamış su ekleyin, ancak bir litreden fazla olmasın. Buzdolabına yerleştirin. En az 6 saat marine edilmesi gerekiyor ama 24 saat marine edilmesi daha iyi.
Karkası salamuradan çıkarın ve kurutun.
Derisini geri çekin ve yaklaşık 100 gr kullanarak yumuşatılmış tereyağı parçalarını altına yerleştirin.Tereyağının eşit şekilde dağılması için hindiyi derisine hafifçe masaj yapın.
Hindinin üstünü az miktarda yumuşatılmış tereyağıyla fırçalayın. Fırın rafına yerleştireceğiniz büyük bir folyo tabakasını da yağlamalısınız. Meyve suyunun aşağı akabilmesi için folyoda birkaç küçük delik açın, tel ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirin.
Göğüs bölgesinde birkaç kesik açın ve hindi kanatlarını bu kesimlere saklayın. Bacaklarını bağla.
Kuşu arka tarafı yukarı bakacak şekilde folyo kaplı bir rafa yerleştirin.
Fırını açın ve hindiyi 180-200 derecede bir buçuk saat pişirin.
Hindinin arkasını yağla yağlayın, ters çevirin ve karnını fırçalayın. Bir saat daha pişirmeye devam edin.
Kalan yağı fırçayla sürün ve yarım saat daha pişirin. Kuşun pişip pişmediğini bir bıçak yardımıyla kontrol edin ve fırından çıkarın.

Tatil masası için bütün olarak kavrulmuş hindi bütün olarak veya parçalara bölünerek servis edilebilir. Pişmiş sebzelerden oluşan bir garnitür hazırlamaktan zarar gelmez.

Fırında pişmiş sebze ile doldurulmuş hindi

hindi – 3 kg;
zeytinyağı – 80 mi;
tereyağı – 100 gr;
soğan – 100 gr;
havuç – 100 gr;
sıcak kırmızı biber (isteğe bağlı) – 1 adet;
yeşillikler (biberiye veya maydanoz) – 20 gr;
limon – 1 adet;

Pişirme metodu:

Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşayana kadar ılık bir yere koyun.
İçi boşaltılmış kümes hayvanı karkasını akan suda durulayın ve kurutun.
Derisini çekin, altına tereyağını itin, parmaklarınızla masaj hareketleriyle deri altına dağıtın.
Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
Soyulmuş havuçları ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin.
Hindiyi sebzelerle doldurun ve otlar ekleyin. Dolgunun düşmemesi için dikin.
Tuz ve karabiber karışımını hindinin her tarafına sürün. Bacaklarınızı bağlayın, kanatlarınıza basın.
Folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Limonun suyunu sıkın ve zeytinyağıyla karıştırın. Bu sosu hindinin üzerine dökün.
Hindiyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve bu sıcaklıkta yarım saat pişirin.
Fırın ısısını 180 dereceye düşürüp bir buçuk saat pişirmeye devam edin. Pişip pişmediğini kontrol edin. Bıçakla delindiğinde karkastan dışarı akan meyve suyu kırmızımsı bir renk tonu alıyorsa yarım saat daha pişirmeye devam edin. Kuş zaten pişmişse, onu fazladan fırında tutmaya değmez.

Servis yapmadan önce hindinin iç malzemesini çıkarıp yanına koymayı unutmayın.

Folyoda pişmiş hindi filetosu

hindi filetosu – 1 kg;
soya sosu – 120 mi;
bitkisel yağ – 20–30 ml;
otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Filetoyu yıkayın. Kağıt peçetelerle kurulayın. Her parçada derin, uzun bir kesim yapın ve oraya baharat ve bitki karışımını koyun.
Hindi filetosunu soya sosunda 2 saat marine edin.
Birkaç parça folyo hazırlayın (fileto parçalarının sayısına göre). Onları yağla yağlayın.
Filetoyu folyoya sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
200 derecede 50 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce folyoyu açarak etin hafifçe kızarmasını sağlayın.

Fileto, sebze ve patatesten oluşan bir garnitürle sıcak olarak veya soğuk olarak çapraz dilimler halinde kesilerek servis edilebilir. Garnitür olarak haşlanmış sebzeler hazırlanabilir.

Bir kolda pişmiş hindi madalyonları

hindi madalyonları – 0,5 kg;
bal – 35 gr;
biber karışımı – 5 gr;
tuz - tatmak;
sarımsak – 1 diş;
kurutulmuş biberiye – 10 gr;
balzamik sirke – 50 ml;
peynir – 100 gr.

Pişirme metodu:

Sosu hemen hazırlamak için peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
Sarımsak dişini bir presten geçirin ve peynire ekleyin.
Peynirli bir kaseye biber, biberiye karışımını dökün ve biraz tuz ekleyin.
Balı sıvı hale gelinceye kadar eritin, sirke ile karıştırın.
Karışımı peynirin içine dökün, iyice karıştırın.
Madalyonları bir peçeteyle yıkayıp kurulayın.
Peynir-bal karışımının yarısını bir fırın poşetine koyun. Üzerine madalyonları yerleştirin, kalan karışımla üzerini örtün.
Manşonu her iki taraftan sabitleyin, filmde bir kürdan ile dar delikler açın.
Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin.

Hindi madalyonlarını pişer pişmez sıcak olarak servis edin. Onlara en çok patatesli garnitür yakışır.

Folyoda pişmiş hindi madalyonları

madalyonlar – 0,5 kg;
kurutulmuş fesleğen – 10 gr;
peynir – 100 gr;
domates – 100 gr;
bitkisel yağ – 10 mi;
ekşi krema - 20 ml;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Ekşi kremayı tuz, karabiber ve fesleğenle karıştırın.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
Hindi madalyonlarını yıkayın ve mutfak havlusuyla kurulayın.
Her madalyonu bitkisel yağla yağlanmış bir folyo parçasına yerleştirin.
Madalyonları ekşi krema sosla fırçalayın.
Her madalyonun üzerine bir domates dilimi yerleştirin.
Peynir serpin.
Folyonun uçlarını kaldırın ve folyonun peyniri ezmemesi için üst kısma sabitleyin.
Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Yarım saat sonra folyoyu açın ve 10 dakika daha pişirin.

Hindi madalyonlarını bu tarife göre hazırlarsanız bayram masasında sıcak meze olarak servis edebilirsiniz. İştah açıcı görünüyorlar, etler sulu ve yumuşak.

Türkiye'den "Buzhenina"

hindi filetosu (göğüs) – 0,8 kg;
hardal (sos) – 40 ml;
Provençal otlar – 20 g;
sarımsak – 3-4 diş;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Büyük bir parça hindi filetosunu yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
Sarımsakları soyun, karanfilleri 3 parçaya bölün.
Parçanın farklı taraflarına bıçakla ince derin kesimler yaptıktan sonra eti sarımsakla doldurun.
Parçayı Provence otları, biber ve tuz karışımıyla ovalayın. Hardalla yayıldı.
Hindiyi marine etmek için 2 saat buzdolabında bekletin.
Hindi filetosunu bir zarf yapmak için folyoya sarın. Önceden 220 dereceye ısıtılmış 35-40 fırına koyun.
Hindiyi soğuyana kadar folyoda bırakın.

Et oda sıcaklığına soğuduktan sonra buzdolabına aktarılmalıdır. Servis yapmadan önce ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Tatil masasına hindi haşlanmış domuz eti hazırlamak iyi bir fikir olacaktır.

Kuru erik ile Türkiye

hindi filetosu – 0,8 kg;
kuru erik – 0,2 kg;
bitkisel yağ – 50 mi;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş çekirdeksiz kuru erikleri ılık suda 15 dakika bekletin. Çıkarın, sıkın, şeritler halinde kesin.
Hindi filetosunu yıkayın, kurutun ve şnitzel şeklinde kesin. Bir mutfak çekiciyle çırpın.
Tuz ve karabiberi karıştırıp hindi göğüslerinin her iki tarafını da ovalayın.
Her parçanın üzerine bir kaşık dolusu doğranmış kuru erik koyun, yuvarlayın ve iple bağlayın.
Kenarları yüksek bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini cömertçe yağlayın, üzerine ruloları yerleştirin ve kalan yağı serpin.
Hindi rulolarını kuru erik ile 200 derecede 35-40 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce iplikler çıkarılmalı ve rulolar halkalar halinde kesilmelidir. Çok iştah açıcı görünüyorlar. Etin daha da sulu olmasını istiyorsanız, bu rulolar, ip ile sarmadan önce her rulonun etrafına ince domuz eti dilimleri sarılarak pastırma ile yapılabilir. Ancak bundan dolayı bitmiş yemeğin kalori içeriği büyük ölçüde artacaktır.

Hindiyi fırında bütün ya da parçalı, dolgulu ya da dolgusuz olarak pişirebilirsiniz. Hindi kızartma, tarife bağlı olarak soğuk meze veya ana yemek olarak servis edilebilir. Her şey doğru yapılırsa et yumuşak ve sulu olacaktır.

Et yemekleri

Yavaş bir tencerede kızartılmış, fırında pişirilmiş ve pişirilmiş hindi filetosu - fotoğraf ve videolar içeren adım adım tarifler, faydalı ipuçları ve püf noktaları.

30 dk

190 kcal

5/5 (2)

Hindi etiÖzellikle bulunabilirliği ve eşsiz tadı nedeniyle ülkemiz sakinlerinin menüsünde giderek daha sık görünmeye başladı. Hindi'nin faydalı özellikleriyle ünlü olması da önemlidir - yaygın olarak bilinen bir diyet ürünüdür. Bu kuşun filetosu vitaminler, değerli mineraller ve protein açısından zengindir ve kolesterol çok az miktarda bulunur. Önemli olan hindideki kırmızı etin neredeyse beyaz et kadar değerli olmasıdır.
Hindiden hazırlanan yemekler hızlı ve kolay bir şekilde sindirilir ve saatlerce süren tokluk hissi verir. Lezzetli ve sulu hindi but filetosu, göğsü veya bageti nasıl pişirilir; bu tür yemekler için ideal tarifler var mı? Bugün sizinle kendi ailemin bu alandaki deneyimini paylaşacağım - neyse ki büyükannem de bunun nasıl yapılacağını biliyordu Birçok Yönden Harika Bir Hindi PişirinÖyle ki yemekten sonra bir parça bile kalmamıştı.

Bir tavada kızarmış hindi filetosu

Mutfak aletleri

Hindinin lezzetli ve aromatik olmasını sağlamak ve aynı zamanda hazırlamak için çok fazla zaman harcamanızı gerektirmemesini sağlamak için gerekli tüm araç ve gereçleri önceden hazırlamanızı tavsiye ederim:

yapışmaz kaplamalı nervürlü bir kızartma tavası (elektrikli ızgara da kullanabilirsiniz);
eti marine etmek için kap;
450 ml kapasiteli birkaç seramik kase;
birkaç yemek kaşığı ve çay kaşığı;

et çekici;
uzun keskin bıçak;
ahşap kesme tahtası;
metal çırpma teli.

İhtiyacın olacak

Hazırlık

Fırında pişmiş hindi filetosu

Pişirme süresi: 30 ila 50 dakika arası.
Kişi Numarası: 11-15.

Mutfak aletleri

Aşağıdaki mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları hazırlayın:

27 cm diyagonal Teflon kaplamalı bir fırın tepsisi veya kalıp;
300 ml kapasiteli birkaç seramik kase;
birkaç yemek kaşığı ve çay kaşığı;
et çekici;

ölçüm kabı (mutfak terazisi kullanmak daha iyidir);
uzun keskin bıçak;
ahşap kesme tahtası;
metal çırpma teli.

İhtiyacın olacak

2 kg hindi eti;
150 mililitre soya sosu;
100 gr viskoz bal;
4 taze elma;

2 küçük portakal;
10 gr kurutulmuş sarımsak;
7 gr öğütülmüş karabiber.

Fırında hindi filetosu pişirme

Eti yıkayın, üzerine kurutulmuş sarımsak ve karabiber serpin.
Daha sonra soya sosunu fileto üzerine dökün ve yaklaşık yarım saat kadar marine etmeye bırakın.
Bu sırada elmaları dört parçaya bölün, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Portakalları iyice yıkayın ve kabuklarını çıkarmadan her birini dört dilime bölün.
Bir fırın tepsisini ayçiçek yağıyla kaplayın ve üzerine marine edilmiş eti yerleştirin.
Fileto etrafına elma ve portakal dilimlerini yerleştirin.
Fırın tepsisindeki etin üzerine marine sosunu dökün, üstüne bal dökün.
Kapıyı fazla açmamaya çalışarak fırında yaklaşık kırk dakika pişirin.

Fırında hindi filetosu: video

Aşağıda deneyimli bir şefin yemek pişirmenin inceliklerini ayrıntılı olarak anlattığı bir video bulunmaktadır. fırında hindi filetosu.

Yavaş bir tencerede portakal soslu hindi

Pişirme süresi: 20 ila 35 dakika arası.
Kişi Numarası: 10-12.

Mutfak aletleri

Gerekli alet ve ekipmanları hazırlayın:

3 litre veya daha fazla hacme sahip çok pişirici kase;
500 ml kapasiteli birkaç seramik kase;
birkaç yemek kaşığı ve çay kaşığı;

ölçüm kabı (mutfak terazisi kullanmak daha iyidir);
uzun keskin bıçak;
ahşap kesme tahtası;
metal çırpma teli.

İhtiyacın olacak

750 gr hindi filetosu;
2 büyük portakal;
1 büyük elma;
100 gr kuru erik;
50 gr bal;

6 gr sofra tuzu;
6 gr öğütülmüş kırmızı biber;
5 gr mısır nişastası;
70 ml ayçiçek yağı.

Yavaş bir tencerede hindi filetosu pişirmek

Hindi etini parçalara ayırın, kırmızı biber ve tuzla yuvarlayın.
Hazırlanan filetoyu çok pişirici kaseye yerleştirin ve ayçiçek yağıyla doldurun.
"Kızartma" programını açın, eti yaklaşık on beş dakika kızartın, ancak yedi dakika sonra karıştırın.
Fileto pişerken elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve sert çekirdeğini çıkarın.
Portakalı soyun ve küpler halinde kesin, ardından nişasta ve balla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
Program biter bitmez elmaları ve kuru erikleri kaseye koyun. Üzerine portakal suyunu dökün ve çoklu pişiricinin kapağını kapatın.
Eti “Güveç” modunda yaklaşık 20 dakika pişirin, işlem sırasında kapağını açmayın.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Sevdiklerinizin seveceği mükemmel yemeği yaratmak için deneyimli şeflerin hazırladığı bazı önerileri mutlaka dinleyin.

Bu tavada kızartılmış hindi tarifi aşağıdakilerin kullanımına izin verir: diğer et, filetolara ek olarak: but, baget veya kemikli göğüs. Ancak kıyma kullanmayın - tarifin doğru uygulanması için tamamen uygun değildir. — Kıyılmış hindi yemeklerini ayrı bir malzemede nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.
Soya sosu Tariflerde sıklıkla sofra tuzu yerine kullanılan tuz dikkatli seçilmelidir: son zamanlarda aromatik katkı maddeleri içeren konsantrelerle yapılan sahte ürünler süpermarket raflarında görülmeye başlandı.
Tarif satmak için kullanmayın şekerlenmiş bal katı bir kütleye dönüştü. Kullanmadan önce su banyosunda eritebilirsiniz.

Standart tarifleri nasıl çeşitlendirebilirsiniz?

Bir hindi yemeğinden kaç çeşit değişiklik yapabilirsiniz? Yukarıdaki tarife göre pişmiş hindi filetosu sadece hazırlanamaz meyveli, ama aynı zamanda sebzeli: havuç, domates veya biber. Hindi soğanla da lezzetlidir. Bu durumda soya sosu miktarını artırın ve tatlı malzemeleri çıkarın.
İle Hindi filetosunu meyilli olarak kızartın, mayonez ve karabiberi karıştırın, tarife biraz soya sosu ekleyin. Daha sonra fileto parçalarını elde edilen karışıma yuvarlayın ve her iki tarafı da bir tavada kızartın.
Yavaş bir tencerede hindi filetosu tarifi, diğer kurutulmuş meyvelerin eklenmesi kuru eriklere ek olarak: örneğin buharda pişirilmiş kuru üzüm.

Bir yemeği daha hızlı hazırlamak için, eti bir gece önceden marine edin: Baharatlı sosta ne kadar uzun süre kalırsa, et ve kabuk o kadar yumuşak ve iştah açıcı olur.
Et kızartmak için normal bir tava seçerseniz, filetoyu üstü kapalı pişirin orta ila yüksek ateşte. Ayrıca ürünü daha sık, yaklaşık iki ila üç dakikada bir çevirmeniz gerekeceğini unutmayın - bu şekilde yanmaz ve sululuğunu korur.
Mutfak cephaneliğinizi genişletmek için başkalarına daha yakından bakın, daha az değil basit ve hızlı hindi tarifleri. Mesela kaçırmayın

Merhaba arkadaşlar! Söz verdiğim gibi en iyi et tarifleri seçimime devam ediyorum.

Bugün - fırında pişmiş hindi. Son zamanlarda yumuşak, lezzetli ve yağsız hindi eti giderek daha fazla hayran kazanıyor. Mutluluk ve zevk hormonlarını (endorfin) üreten amino asitleri içeren mükemmel diyet kümes hayvanı eti. Moraliniz bozuksa hindi yiyin! Etinde ayrıca kandaki kolesterolü düzenleyen nikotinik asit de bulunur.

Kuşun en değerli kısmı göğüstür. Saf protein, bileşim açısından insan proteinine benzer ve bu nedenle neredeyse %99 oranında hızla emilir. Kalori içeriği 100 g başına 84 kcal'dir.

Farklı ülkelerde hindi pişirmek için çok ilginç tarifler. Fransa'da kümes hayvanları yer mantarı, porçini mantarı ve biberiyeyle, İtalya'da - portakalla, İngiltere'de - meyveler ve mantarlarla, Norveç'te - deniz yosunuyla doldurulur. Amerika Birleşik Devletleri'nde Şükran Günü'nde (Kasım ayının dördüncü perşembesi) evsizler için hindi pişirilir.

Bugün öğreneceksiniz: Hindiyi fırında nasıl düzgün pişireceğinizi, pişirme süresini, neyle ve nasıl servis edeceğinizi? Bu yazıda tüm bunlara bakacağız. Ve en sonunda fikrinizi duymak benim için önemli.

Fırında sulu hindi lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Kavrulmuş hindi de popüler tatil yemeklerinden biridir.

Ev hanımları folyoda veya manşonda pişirilmiş, elma veya portakalla doldurulmuş veya sadece patatesle doldurulmuş hindiyi çok severler. Fırında pişirilebilir, haşlanabilir, haşlanabilir ve doldurulabilir, bütün olarak veya parçalara ayrılabilir. Diyet filetosu ve göğüs oldukça değerlidir. Kapaklar, uyluklar ve bagetler daha az lezzetli değildir.

Çok çeşitli yemek tarifleri var ve herkes kendisi için bir şeyler seçebilir. Size lezzetli kümes hayvanlarının nasıl pişirileceğine dair bazı basit ipuçları sunmak istiyorum:

Etin önceden marine edilmesi gerekir, bu, baharatlardan sululuk ve ilave lezzet verecektir. Marine etme süresi 1 ila 12 saat arasındadır.
Pişirme süresi kuşun ağırlığına ve yaşına bağlı olarak her 500 gram için 20 dakika olacaktır. et. Altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için hindi pişirmeden önce ekşi krema ile yağlanmalıdır.
Konveksiyonlu gazlı fırınlarda pişirme sıcaklığı 180-200 derecedir, asıl mesele eti kurutmamaktır.
Hindi folyosuz ve kılıfsız pişirilirse her 20-30 dakikada bir çıkan meyve suyuyla yağlanmalıdır.
Baharat ve otlar kullanın: fesleğen, biberiye, kimyon, zerdeçal, köri, safran, sarımsak, biber karışımları.

Fırında bütün kavrulmuş hindi

Tanıdığım bir şefin dediği gibi, bütün bir kuşu pişirirseniz harika olur, ama içini fındık ve meyvelerle doldurursanız tatil olur. Öyleyse fırında büyük, lezzetli, sulu, şenlikli bir hindi pişirelim.

Bütün kuşu özel bir kızartma torbasında veya folyoda pişirmek çok uygundur. Veya derin bir fırın tepsisine de koyabilirsiniz. Portakal veya elma ile doldurulabilir.

İçindekiler:

hindi - 5-6 kg.
ceviz - 500
elma - 5 adet.
soğan - 2 adet.
ekşi krema - 1/2 yemek kaşığı.
nar sosu - 200 gr.
baharat
tuz - 1/2 yemek kaşığı.
şeker - 1/2 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Öncelikle doğru kuşu seçmeniz gerekiyor. Markete gidip taze, ev yapımı, buharda pişirilmiş bir karkas almaya çalışıyoruz. Eğer elinizde yoksa, soğutulmuş kümes hayvanları satın alın. Tercihen orta boy 5 - 6 kilogram.

Fırında pişmiş ev yapımı hindi çok lezzetli, sulu ve çekici görünüyor. Bütün olarak pişirmek daha iyidir.

Karkas etli, göğüs ve bacaklar kalın olmalıdır. Cilt açık, koyu lekeler olmadan, sarımsı bir renk tonuyla olmalıdır. Parmağınızı karkasın üzerine basarak tazeliğini kontrol edin; göçük hızla düzelirse et taze demektir.

Sulu bir hindi elde edebilmemiz için marine edilmesi gerekiyor. Turşuyu hazırlamak için tuz, şeker ve baharat alın. Suda çözün. Büyük bir kap alın, kuşu yerleştirin ve yeterince tuzlu su dökün. 10-12 saat bekletin. Bu ıslatma, pişirme sırasında etin tüm lezzetini ve suyunu koruyacaktır.

Kuşumuz marine edilirken sıra dolguyu hazırlamaya geldi. Tatil için misafirlere yemek hazırladığımız için lezzetli bir dolgu seçeceğiz. Elmaları cevizli ve narlı sosta pişireceğiz.

Cevizleri soyun ve oklava veya blender kullanarak öğütün. Soğanı küçük küpler halinde kesin, ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın.

Güneşli, olgun bir elmayı alın, dilimler halinde kesin ve şekerli kaynar tereyağında kızartın, tarçın, karanfil ve karabiber ekleyin. Bu kombinasyon hayal edilemeyecek bir İran aroması verir.

Geniş bir kaseye doğranmış fındıkları, kavrulmuş soğanı ekleyin, nar sosunu ekleyip iyice karıştırın.

Sonuç fındık ve nar kıyması oldu, kıvamı et gibi olmalı. Çok koyu olursa nar sosu ekleyin.

Avucunuza bir parça kıyılmış fındık alın ve içine kızarmış elma dilimini yerleştirin.

Ve hindiyi bu dolmayla doldurun.

Kalan kıymayı nar sosu ve ekşi krema ile seyreltip kuşun dışını kaplayın. Derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve orta boy patatesleri bütün olarak hindinin etrafına dizin.

Fırını önceden ısıtın. Bu yemeğin hazırlanması 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 2-3 saat sürer.

Keskin bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, küçük bir delik açın, berrak meyve suyu çıkarsa et hazırdır. Sonuç çok güzel, çıtır, pembe, lezzetli, meyve suyu damlayan bir şeydi. Patatesler, pişirme sırasında kuştan çıkan meyve suyuna batırıldı.

Servis yapmadan önce bitmiş kuşu porsiyonlara bölün. Kuru beyaz şarapla servis yapın.

Folyoda pişmiş elmalı hindi filetosu

Meyveli düşük kalorili ve diyet hindi filetosu hazırlamak için tarifi not edin. Meyveler ete aroma ve tat katmakla kalmaz, aynı zamanda onu daha sulu ve yumuşak hale getirir.

İçindekiler:

Hindi filetosu ̶ 4 porsiyon
pastırma ̶ 4 dilim
yeşil elma ̶ 1 adet.
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
tereyağı ̶ 50 gr.
domates salçası veya ketçap ̶ 2 yemek kaşığı. l.
tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık:

Kanatlı filetoyu orta derecede çırpın, çok ince olmamalıdır. Tuz ve biber.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve filetoyu her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve folyoya aktarın. Pastırmayı üstüne yerleştirin.
Elmayı 4 parçaya bölün ve tereyağında kızartın.
Pastırmanın üzerine yerleştirin, üstüne domates salçası koyun, elmayı kızartmak için kullanılan eritilmiş tereyağını gezdirin ve her şeyi folyoya sarın.
Sıcak fırında pişirin. Folyo şiştiğinde kesin ve hemen yemeğe servis yapın.

Hindiyi meyveyle pişirmenin tek yolu bu değil; hindi filetosunu ananas, peynir ve portakalla veya kızılcık sosuyla pişirebilirsiniz.

Fırın tepsisinde ballı hindi

Etin kızartma torbasında pişirilmesinin faydalarını takdir edeceğinizi düşünüyorum: et, çok az yağ eklenerek veya hiç yağ eklenmeden, kendi suyunda pişirilir; Sonunda fırın tepsisinin yıkanmasına gerek kalmaz, fırın temiz kalır.

İçindekiler:

hindi ̶ 3 kg
bal ̶ 1/2 yemek kaşığı.
portakal likörü ̶ 1/3 yemek kaşığı.
limon suyu ̶ 1/3 yemek kaşığı.
hardal ̶ 2 çay kaşığı.
öğütülmüş kırmızı biber ̶ 1/2 çay kaşığı.
limon ̶ 1 adet.
soğan - 1 adet.
tatmak için tuz

Hazırlık:

Küçük bir hindi al. Keskin bir bıçakla cildi delin.
Bir kapta tuz, limon suyu ve kırmızı biberi birleştirin.
Kuşun içini ve dışını bu karışımla iyice ovalayın, 1 saat bekletin.
Başka bir kapta bal, portakal likörü ve hardalı karıştırın.
Kuşu bu karışımla kaplayın ve dikkatlice bir pişirme torbasına koyun. Çantayı özel klipslerle bağlayın. Ve 180 derecede 2 saat fırına koyun.

Servis yapmadan önce bitmiş kuşu porsiyonlara bölün. Bal sosuyla servis yapın.

Fransızca patatesli hindi

Bu, hem günlük öğle yemeği hem de bayram akşam yemeği için hazırlanabilecek enfes bir ikinci yemektir. Hazırlanması hızlı ve kolaydır.

İçindekiler:

hindi filetosu ̶ 1 kg.
patates ̶ 8 adet.
domates - 2 adet.
kırmızı soğan - 2 adet.
parmesan ̶ 200 gr.
ekşi krema ̶ 100 gr.
tatmak için tuz
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
kümes hayvanları için baharat (kekik, biberiye, kekik, fesleğen).

Hazırlık:

Hindi filetosunu küçük parçalar halinde kesin, her iki tarafını da hafifçe dövün. Eti karabiber ve tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve filetoyu her iki taraftan hafifçe kızartın.
Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Bir kaseye 1/2 su bardağı su dökün, 1/2 çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin, sirke ekleyin. Doğranmış soğanı 15 dakika bu turşunun içine koyun, ardından yavaşça sıkın.
Patatesleri 1 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve istenirse preste sıkılmış sarımsak ekleyin.
Domatesleri 1 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Kenarları yüksek bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağla yağlayın ve katmanlar halinde yayın: kızarmış et, soğan turşusu, patates, domates. Her şeyi cömertçe ekşi krema ile yağlayın, üstünü pişirme kağıdıyla örtün.
180 derecede 30 dakika fırına koyun.
Kabı çıkarın, kağıdı çıkarın, üzerine peynir serpin ve tekrar 10 dakika fırına koyun. Peynir eridiğinde ve güzel, iştah açıcı bir kabuk oluştuğunda yemek hazırdır.

Fırında sebzeli hindi bageti

Bu tarife göre hazırlanan fırında hindi bageti, yumuşak sulu eti ve çıtır kabuğuyla gerçekten enfes bir yemektir. Baget ayrıca folyoda veya fırın tepsisinde de pişirilebilir.

İçindekiler:

hindi bageti - 2 adet.
patates ̶ 6 adet.
domates - 2 adet.
soğan ̶ 2 adet.
kabak ̶ 1 adet.
dolmalık biber ̶ 1 adet.
havuç ̶ 1 adet.
tatmak için tuz
öğütülmüş karabiber ̶ 1/2 çay kaşığı.
tereyağı ̶ 50 gr.
zeytinyağı ̶ 1 yemek kaşığı. l.
kümes hayvanı baharatı

Hazırlık:

İlk önce turşuyu hazırlayın. Eritilmiş tereyağını ve en sevdiğiniz kümes hayvanı baharatlarını bir kaseye koyun. Her şeyi karıştırın.

Soğanı ince ince doğrayın ve baharatlara ekleyin.

Bagetini al. Turşunun eti iyice doyurması için derisi dikkatlice çıkarılmalı, ona zarar vermemeye çalışılmalıdır. Filmi kesin ve deriyi kaval kemiğinden çekin.

Baget etini bıçakla delin veya küçük kesimler yapın. Hazırlanan turşuyu bacağın üzerine sürün ve turşuyu kesiklere bastırın.

Daha sonra deriyi kaval kemiğinin üzerinden geriye doğru çekin ve üst kısmına sürün.

Kalan turşuyu etin üzerine cömertçe sürün ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Bagetimiz pişirmeye hazır. Bu şekilde pişirilebilir. Bu baget için iyi bir garnitür patates püresi ve ekşi krema sosudur.

Bugün sebzeli baget hazırlıyoruz. Bütün sebzeleri doğrayın. Kabağı, patatesleri ve havuçları halkalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde ve domatesleri dörde bölün. Tuz, karabiber, zeytinyağı ekleyin.

Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, hindi bagetini yerleştirin ve 180 derece sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun. Pişerken bageti çıkan meyve sularıyla yağlayın ve ters çevirin.

Hafif bir kabuk oluştuğunda tavayı fırından çıkarın ve hazırlanan sebzeleri etin etrafına yerleştirin. 20 dakika daha pişirin, üzerine meyve suyu sürmeyi unutmayın.

Fırında sebzeli, altın rengine kadar kızartılmış lezzetli, sulu hindi eti hazır. Bir kadeh beyaz şarapla servis edilebilir. Afiyet olsun!

Hindi göğsünden haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir

İçindekiler:

et ̶ 1 kg.
et için baharatlar
tuz ̶ 2 çay kaşığı.
sarımsak ̶ 4 diş
soya sosu ̶ 1 yemek kaşığı. l.
zeytinyağı ̶ 1 yemek kaşığı. l.
su ̶ 1 l.
yenibahar bezelye

Elma ve kuru erik ile pişmiş hindi

İçindekiler:

hindi ̶ 5 kg.
elma ̶ 500 gr.
kuru erik ̶ 500 gr.
beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. l.
yağlama için ekşi krema
tatmak için tuz
tarçın ̶ 1 çay kaşığı.
biber ̶ 1/2 çay kaşığı.
şeker ̶ 1 yemek kaşığı. l.
ekmek kırıntıları ̶ 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

En sevdiğiniz baharatları ve baharatları bir kaseye koyun, ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın. Bu karışımı kuşun içini ve dışını her yerine sürün.
Elmaları orta boy küpler halinde kesin.
Kuru erikleri sıcak suda iyice durulayın ve elinizle biraz ezin.
Ayrı bir kaseye doğranmış elmaları, kuru erikleri, krakerleri, tarçını, şekeri koyun, beyaz şarabı ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Hindiyi bu karışımla doldurun. Delik dikilebilir veya tahta çubuklarla bir arada tutulabilir.
Tekrar fırın tepsisine yerleştirin, üzerine ekşi krema sürün.
Önce kuşu 200 derecelik fırında kızartın, ardından ısıyı 180 dereceye düşürün.
Kuşun büyüklüğüne bağlı olarak, tamamen pişene kadar 2 ila 4 saat kızartın. Zaman zaman elde edilen meyve suyunun üzerine dökün.
Servis yapmadan önce bitmiş kuşu porsiyonlara bölün. Tatlı ve ekşi salataları garnitür olarak kullanın.

Kavrulmuş Hindi Göğsü

İçindekiler:

hindi ̶ 1,5 kg.
Dejon hardalı - 3 yemek kaşığı. l.
balzamik sos ̶ 2 yemek kaşığı. l.
kurutulmuş otlar - 3 yemek kaşığı. l.
kuru öğütülmüş sarımsak ̶ 2 yemek kaşığı. l.
zeytinyağı ̶ 3 yemek kaşığı. l.
kırmızı biber ̶ 1 çay kaşığı.
taze çekilmiş karabiber

Tatlı patates ve kestane ile fırında pişmiş hindi

Neden kestaneyle? Rus mutfağı için geleneksel olmayan ürünler mağazalarda giderek daha fazla yer alıyor. Ben de ilgilenmeye başladım. Satın aldım ve denedim. Pişirilip kızartılır. Kavrulmuş kestaneleri çok beğendim. Tadı sıradışı. Kestane, makarna ve patates püresinin yerine garnitür olarak kullanılabilir. Mantarlar, tatlı patates, havuç, lahana ve Brüksel lahanasıyla iyi giderler. Ve sonra hindiyi doldurma fikri geldi.

İçindekiler:

hindi - 4 kg.
kestane ̶ 500 gr.
tatlı patates ̶ 500 gr.
tereyağı
tuz biber
sarımsak ̶ 2 diş
pırasa

Hazırlık:

Pırasayı ve sarımsağı ince ince doğrayıp tavada kızartın.
Daha sonra kestaneleri pişirin. Önceden X şeklinde bir kesim yapmayı unutmayın.
Bu, pişirme veya kızartma sırasında iç basınçtan patlamamaları için yapılır.
Bunu yapmak için bunları bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun, su kaynadıktan sonra 4 dakika pişirin, ardından birer birer çıkarın ve hemen iç filmi soyup çıkarın. Fındıklar fırında da kavrulabilir. Bir fırın tepsisini pişirme parşömeniyle örtün, fındıkları dizin ve 200 derecede pişirin. Kabuğu açılacak ve kolayca soyulacaktır. Kavrulmuş kestanelerin bir kısmını yemeği süslemek için bırakın.
Daha sonra tatlı patates püresini hazırlayın. Normal patates gibi pişirin, püre haline getirin, tuz, karabiber ekleyin, tereyağı ekleyin.
Büyük bir kapta kestane püresini, patates püresini ve kavurmayı dikkatlice birleştirin.
Hindiyi bu iç harçla doldurun ve karnın kenarlarını çubuklarla sabitleyin.
Çanağı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 2 saat pişirin. Hindiyi her 20 dakikada bir suyuyla yağlayın.
Kuşun hazır olup olmadığını anlamak için en kalın yerinden delin, berrak meyve suyu çıkıyorsa yemek hazırdır.

Çanak sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Bu yazıda hindi pişirmek için kendi kullandığım tarifleri toplamaya ve göstermeye çalıştım. Kendiniz için ilginç bir şey bulursanız memnun olurum. İlginç tarifleriniz varsa yorumlarda paylaşın.