Det finns många varianter på temat "inlagda auberginer". Kanske i varje nationellt kök där denna grönsak används, finns det många recept för att förbereda snabba aptitretare från aubergine, pickles, marinader och sallader för långtidsförvaring. Nästan alltid, förutom huvudingrediensen, inkluderar snacks vitlök och örter. En framgångsrik komposition med blå innehåller lök, paprika och morötter.

Tiden som ägnas åt att förbereda sådana snacks varierar beroende på volymen, komplexiteten och antalet tekniska processer. Men i allmänhet tar förberedelse och bearbetning av produkter inte mer än en timme. Låt oss titta på ett exempel på hur man snabbt lagar auberginer marinerade med vitlök och örter, såväl som varianter av maträtten med morötter, lök och tomatsås.

Marinerade auberginer med vitlök och örter: expressrecept

Ett lätt, måttligt kryddigt mellanmål med god doft. Det finns inga komplexa processer i receptet, så allt tar inte mer än 20 minuter.

För 4 portioner:

aubergine - 3 frukter (600 g);
vitlök - 3 kryddnejlika (12 g);
persilja med dill - ett bra gäng (150 g);
3 stora skedar vegetabilisk ostpressad olja (30 g);
500 ml vatten;
100 ml 6% vinäger;
2 msk. l. Sahara;
1 msk. l. salt.

Produktbearbetning- 20 minuter. Näringsvärdet 100 g (i gram): proteiner – 0,82; fetter - 2,13; kolhydrater – 6,49. Kaloriinnehåll – 47,43 kcal.

Recept:

En aptitretare av aubergine marinerade med vitlök och örter är klar. Du kan äta rätten direkt, men om de blå står i kylen i 3 timmar blir den ännu godare.

Aubergine i tomat-honungsdressing med vitlök, morötter och marinerade örter

Denna aptitretare har fler ingredienser, så den smakar annorlunda än den tidigare versionen av den snabba blå aptitretaren. Morötter tillför lite sötma till rätten, vitlök ger en lätt skarphet och en aptitstimulerande doft. De blå är väl indränkta i tomatsås och blir saftiga, möra och aromatiska.

För 4 portioner:

3 auberginer (600 g);
3 morötter (225 g);
6 vitlöksklyftor (24 g);
3 lökar (225 g);
8 köttiga tomater (750 g);
1 msk. l. honung (30 g);
ett gäng persilja (eller koriander) och dill (100 g);
2 msk. l 9% vinäger (20 g);
deodoriserad vegetabilisk olja - 50 ml;
salt, varm peppar efter smak.

Produktbearbetning- 60 minuter. Grönsaker marineras i 24 timmar. Näringsvärdet 100 g (i gram): proteiner – 1,21; fetter - 2,72; kolhydrater – 6,54. Kaloriinnehåll – 55,15 kcal.

Recept:

Grönsaker och örter tvättas och torkas. Skala morötter, vitlök och lök.
De blå skärs i cirklar 2 cm tjocka. Överför till en skål, strö över salt och strö över vegetabilisk olja. Vispa.
Lägg de blå på en plåt och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader. Grädda i 40 minuter.
När de blå blir mjuka, lägg över dem på ett fat. Häftigt.
Skär löken i tärningar. Gnid in morötter till stora spån.
Fräs lök i en liten mängd olja. När det blivit genomskinligt, tillsätt morotschips. Salta, smaka av med peppar, rör om. Stek i 3 minuter.
Det gröna hackas fint. Vitlöken förs direkt in i det gröna genom en press. Vispa.
Tomater skalas och rivs. Tomatdressing hälls i en kastrull och ställs att koka. Koka upp, tillsätt salt, vinäger, honung i marinaden. Rör om och ta bort från värmen.
Lägg i steriliserade burkar i lager: lök med morötter, blå tomater, tomater, vitlök + örter. Fyll burken och fyll den med tomatdressing.

Den färdiga förrätten av inlagda auberginer med morötter, vitlök, örter och lök är täckt med nylon- eller eurolock. Häftigt. Ställ in i kylen. Efter en dag kan du smaka på rätten, men salladen blir mycket godare om den står i kylan i flera dagar.

Recept på marinerade auberginer med vitlök, lök, paprika, örter

Ett annat enkelt exempel på hur man snabbt picklar auberginer. Det tar max 20 minuter att bearbeta grönsakerna. Smaken på mellanmålet är ljus och rik. Receptet ger snabb värmebehandling av blå grönsaker, så alla vitaminer i grönsakerna finns kvar, och salladen visar sig vara lika hälsosam som den är god.

För 8 portioner:

6 auberginer (1200 g);
3 paprika (430 g);
4 lökar (300 g);
vitlök 5 klyftor (200 g);
koriander eller persilja - ett gäng (50 g);
ett glas vegetabilisk deodoriserad olja (200 g);
3 msk. l. socker (75 g);
300 ml vinäger;
½ msk. l. salt.

Produktens bearbetningstid- 15 minuter. Betning- 24 timmar. Näringsvärde b 100 g (i gram): proteiner – 1,02; fetter – 7,77; kolhydrater – 7,94. Kaloriinnehåll – 108,32 kcal.

Recept:

Aubergine tvättas, skalas, skärs på längden i 4 tjocka remsor.
Doppa i 2 liter kallt vatten. Salt (1,5 msk). Sätt på spisen, efter kokning, koka i 5 minuter.
Ta bort från saltlaken med en hålslev, kyl och skär i tärningar.
Söt paprika utan frön skärs i remsor, skalad lök skärs i halva ringar, tvättade gröna hackas.
Varva aubergine, paprika, lök och örter i en djup glasbehållare. Strö grönsakerna med hackad vitlök.
För marinaden, blanda vinäger, olja, salt, socker. Häll över grönsaker.
Mat förberedd för betning lämnas på en varm plats under tryck i en dag. Därefter blandas grönsakerna som har släppt saften och överförs till burkar med nylonlock.

Förvara en välsmakande förrätt av aubergine med lök och paprika i kylen.

Video recept

Gamla, övermogna auberginer är lite beska. För att bli av med den obehagliga smaken sticks frukterna på flera ställen med en gaffel och fylls med kallt vatten. Efter 2 timmar försvinner bitterheten. Unga små frukter behöver inte blötläggas före tillagning, bitterheten i dem är nästan osynlig.
Med hjälp av receptet för snabb marinering av auberginer med vitlök och örter kan du göra en vinterförberedelse. Uppsättningen av ingredienser och matlagningsteknik förblir densamma. Det enda villkoret: mängden vinäger tredubblas. Vinterpreparat rullas ihop och förvaras på en sval plats.
Om smaken av mellanmålet inte verkar rik nog vid den första provningen, kan du lägga till lite salt, socker, kryddor och färsk vitlök till rätten. Grönsakerna blandas och lämnas i 15 minuter. Salladen kommer att smaka bättre.
För en mängd olika smaker kan du lägga till basilika, riven pepparrot, lagerblad, chili, suneli humle och paprika till snabbt marinerade aubergine. Det färdiga mellanmålet kan blandas med adjika, krossade valnötter, osötad yoghurt, tomatsås och gräddfil.

Aubergine har en unik smak och under skördesäsongen, när dessa grönsaker är som mest tillgängliga, vill man prova dem i olika former. De steks, stuvas, bakas och stängs för vintern. När du gör förberedelser för framtida användning vill nästan varje hemmafru prova ett liknande mellanmål utan att vänta på det kalla vädret. Instantmarinerade auberginer med vitlök och örter kommer att vara klara att ätas inom 24 timmar. Varje hemmafru kan skämma bort sig själv och sina nära och kära med denna salta rätt - ingen stor skicklighet krävs för att förbereda denna maträtt.

Matlagningsfunktioner

Det finns flera recept för snabb beredning av marinerade auberginer med vitlök och örter. De skiljer sig inte bara i sammansättning, utan också i teknik. Det finns dock några punkter som förblir desamma, oavsett vilket mellanmål du väljer.

Det är bättre att marinera unga auberginer som har ett tunt skal och mört kött. Stora grönsaker kännetecknas inte bara av grova frön, utan också av tjockt skal, vilket gör rätten mindre trevlig att smaka. Unga auberginer behöver inte skalas, för stora är det bättre att skära av ett tunt lager skal. Det gör du enklast med en grönsaksskalare.
Aubergine innehåller solanin, ett skadligt ämne som ger dem bitterhet. Det finns mindre av det i unga frukter, mer i mogna. Före matlagning är det lämpligt att blötlägga båda i en koksaltlösning framställd av en matsked salt utspätt i en liter vatten, eller salta dem. Efter 10–20 minuter ska de "små blå" tvättas för att få bort överflödigt salt och torkas. Efter detta är de klara för marinering enligt valt recept.
För att auberginer ska marinera snabbt måste de utsättas för minst en kort värmebehandling. Vissa recept kräver att man kokar dem hela, andra kräver blanchering av grönsaker, skurna i bitar, i kokande vatten eller en marinad, och andra kräver stekning av aubergineskivor.
Marinerade auberginer blir riktigt goda efter några timmar, men om du inte kan vänta med att prova dem kan du smaka på förrätten tidigare. Huvudsaken är att grönsakerna hinner svalna vid det här laget, annars finns det risk att bränna sig av den varma vinägern som ingår i marinaden - det kan lämna en brännskada på slemhinnorna som kräver behandling.
Du kan marinera auberginer i glas-, plast- eller emaljbehållare. I andra fall kan de utveckla en metallisk smak. Aluminium, när det kommer i kontakt med syror, släpper ut skadliga ämnen, så att laga inlagda grönsaker i rätter från det är till och med farligt.

Aubergine marinerade med vitlök och örter på ett snabbt sätt kan förvaras i kylen, vanligtvis inte mer än en vecka. De serveras som ett oberoende mellanmål eller som tillbehör till kötträtter. De har en kryddig smak, frisk arom och gillas av nästan alla.

Klassiskt recept på aubergine marinerade med vitlök och örter

aubergine - 1 kg;
vatten - 1,5 l;
bordsvinäger (9 procent) - 60 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
vitlök - 6-10 kryddnejlika;
färsk dill - 50 g;
färsk koriander - 50 g;
salt - 20 g.

Matlagningsmetod:

Skär auberginerna i cirklar eller avlånga bitar 1–1,5 cm tjocka. Krydda med salt och låt stå i 10 minuter. Skölj väl och låt torka.
Koka upp vatten, tillsätt en matsked salt och vinäger till det. Vispa.
Doppa auberginema i den kokande marinaden. Vänta tills det kokar igen. Koka de "blå" i 5 minuter. Låt rinna av i ett durkslag. Överför till behållaren eller liknande behållare där du planerar att marinera grönsakerna.
Krossa vitlöken med en press.
Tvätta färska örter och skaka av vattnet. När koriander och dill är torra, finhacka dem med en kniv.
Blanda örter med vitlök och vegetabilisk olja. Placera denna blandning i behållaren med aubergine. Kasta dem försiktigt så att den salta blandningen täcker varje bit.
Stäng behållaren och ställ den på en sval plats.

Aubergine marinerade enligt detta recept kommer att vara redo att ätas på en dag. De kan lagras i upp till två veckor, men det är ändå bättre att äta dem tidigare.

Marinerade auberginer som svamp

aubergine - 1,5 kg;
vitlök - 5-6 kryddnejlika;
färsk dill - 50 g;
färsk persilja - 50 g;
vatten - 2 l;
salt - 30 g;
svartpepparkorn - 15 st.;
vegetabilisk olja - 0,25 l;
svampbuljong - 10 g.

Matlagningsmetod:

Skär auberginema i tärningar eller barer.
Koka vattnet. Tillsätt vinäger, peppar, svampbuljong och salt.
Doppa auberginema i vatten, koka dem i 5 minuter, ta ur marinaden och torka.
Skär vitlöken i skivor.
Hacka det gröna med en kniv, men inte särskilt fint.
Tillsätt grönsakerna och vitlöken till auberginema, häll i oljan. Vispa.
Överför auberginema till en burk eller behållare, stäng och förvara i kylen.

Provet kan tas bort efter 12 timmar. Aubergine marinerade enligt detta recept visar sig likna svampar. Likheten kommer att förbli även om svampbuljongen tas bort från receptet.

Stekta auberginer marinerade med vitlök och örter

aubergine - 0,5 kg;
socker - 20 g;
bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
universell grönsakskrydda (med salt) - 20 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
färsk basilika - 50 g;
lök - 0,25 kg;
vegetabilisk olja - så mycket som behövs.

Matlagningsmetod:

Skär auberginerna i cirklar som är lite mindre än en centimeter tjocka, blötlägg i 20 minuter i saltlösning, skölj och torka med en kökshandduk. Strö över kryddor, använd hälften av receptets instruktioner.
Hetta upp oljan, stek auberginema i den, lägg dem i en skål.
Tvätta basilikan, låt den torka och hacka den grovt.
Finhacka vitlöksklyftorna.
Skala löken, skär i tunna halvringar, häll i vinäger och rör om.
Lägg lök, vitlök och basilika i en skål med aubergine. Strö över socker och resterande kryddor och rör om.

Förrätten kan serveras inom en timme. Den har en förförisk arom, behaglig smak med kryddiga toner.

Nästan alla gillar auberginer marinerade med vitlök och örter. Du kan förbereda dem på ett snabbt sätt. Det finns flera alternativ för att tillaga mellanmål. Varje recept låter dig få ett livsmedel med unika organoleptiska egenskaper. Inlagda auberginer serveras som en kall aptitretare, men kan komplettera eller till och med ersätta en tillbehör.

Om du inte vet vilka grönsakssnacks du ska diversifiera din sommarmeny och vilka förberedelser

Aubergine marinerade med vitlök: snabbt och gott. Bästa recepten

21:19 9 oktober 2018

Om du inte vet vilka grönsakssnacks du ska diversifiera din sommarmeny och vilka förberedelser du ska göra för vintern för att bevara skörden, då har du till ditt förfogande flera enkla alternativ för hur du förbereder läckra aubergine marinerad med vitlök. Snabba recept kommer att vara användbara varje dag om du vill glädja dina nära och kära med en utsökt middag. Och inläggningsalternativ för vintern hjälper dig att göra förberedelser så att aromatiska grönsakssallader finns på ditt bord när som helst på året.

Aubergine marinerad med vitlök snabbt

Om du inte vill vänta till vintern med att prova aromatiska hemlagade preparat, kan du förbereda aubergine marinerad med vitlök snabbt som kommer att pryda ditt matbord. Denna aptitretare passar perfekt till alla måltider, men män kommer att gilla den mest. Även den enklaste middagen kan presenteras lönsamt genom att servera en doftande aubergine-aptitretare, droppad med vegetabilisk olja och beströdd med finhackad lök.

Det tar ungefär en timme att förbereda ingredienserna, men det tar ungefär fem dagar för grönsakerna att marinera ordentligt. Den optimala marineringsperioden är tre dagar om du provar dem tidigare, blir smaken på mellanmålet inte tillräckligt rik.

Blåa - 6 st.
Vitlöksklyftor - 10 st.
Naturlig äppelvinäger - 150 ml
Vatten - 400 ml
Lavrushka - 5 st.
Torkade kryddnejlika - 4 st.
Pepparkorn - 10 st.
Salt - 1,5 msk.
Socker - 3 msk.
Vegetabilisk olja - 1 msk.

För att auberginema ska marinera snabbt bör de vara ordentligt förberedda för matlagning. Vi kommer att behöva små frukter, eftersom vi skär dem på längden i tunna skivor. Först måste frukterna skalas med en speciell grönsaksskalare, skärs sedan med en vass kniv i tunna skivor, cirka 6-9 mm tjocka.

I det här receptet kommer vi inte att sylta grönsakerna omedelbart, först steker vi plattorna i vegetabilisk olja i en het stekpanna tills de är täckta med en gyllene skorpa på båda sidor. Under stekningen bör värmen vara hög, och du bör inte hälla mycket olja i pannan, eftersom auberginema absorberar det starkt, som en svamp.

Om du gillar aromatiska, kryddiga snacks, kan varje skiva smörjas separat med hackad vitlöksmassa. Men eftersom vårt mål är att lägga ett minimum av tid på förberedelser, kommer vi att ta en annan väg och omedelbart börja förbereda marinaden.

Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp, lös upp socker och salt i den. Lägg omedelbart lagerblad, pepparkorn och kryddnejlika i marinaden och håll på elden efter att ha kokat i 4-5 minuter, häll sedan ättiksyra i marinaden och låt koka upp igen. Observera att detta recept anger mängden naturlig vinäger, dess koncentration är 6% om du använder vanlig bordsvinäger, bör dess mängd minskas till 120 ml.

När det kommer till Snabbmarinerade auberginer med vitlök, förvänta dig inte att de kommer att vara klara efter en timme, denna grönsak har sina egna egenskaper, så den måste förvaras i marinaden i flera dagar. Om du verkligen letar efter ett snabbt snacksrecept, förbered sedan aromatisk zucchini i koreansk stil.

När det gäller vitlöken i vårt recept ska kryddnejlika skäras i tunna skivor och läggas till marinaden samtidigt som vinägern. Och sedan, en efter en, måste du doppa aubergineskivorna i marinaden och placera dem i en behållare, häll sedan den varma marinaden i dem i behållaren och lämna dem i denna form för att marinera i tre dagar. Hela denna tid bör den slutna behållaren med det framtida aromatiska mellanmålet förvaras i kylskåpet. Med samma recept kan du förbereda stekta auberginer för vintern, men om du räknar med långtidsförvaring är det bättre att inte skala dem.

Aubergine marinerade med vitlök och örter

Om du letar efter ett lämpligt mellanmålsalternativ kan du behöva ett recept på hur du förbereder det i ditt hemkök. aubergine marinerad med vitlök och örter snabb. I det här receptet kommer vi inte att använda vinäger, och naturlig citronsaft kommer att ge våra grönsaker den nödvändiga surheten, och tack vare vitlöken från örterna blir de ännu mer aromatiska.

Små blåa - 400 g
Dill, persilja, koriander - 50 g
Vitlöksklyftor - 3 st.
Salt att smaka
Citronsaft - 1 msk.
Mald svartpeppar efter smak
Vegetabilisk olja - 2 msk.

Om vi i det föregående receptet förstekte aubergineskivorna, innebär denna metod att koka dem. Alla frukter ska tvättas noggrant med rinnande vatten, de gröna svansarna ska försiktigt skäras av och ändarna av varje frukt ska skäras av på båda sidor, och flera punkteringar ska göras på frukterna med en gaffel så att skalet inte spricker under tillagningen.

Nu behöver vi en kastrull där vi ska koka upp en och en halv liter vatten och tillsätta salt för att göra vattnet salt. Du måste lägga de små blå i vattnet och sedan sjuda dem i kokande vatten i 15 minuter. Auberginerna ska vara helt kokta, och om du sticker hål i dem med en gaffel kommer det lätt att sticka hål i köttet.

De färdiga blåa måste läggas under en press för att få bort vätskan som grönsakerna sugit upp under tillagningen. Den enklaste versionen av en press för hemlagad aubergine för vintern innebär att man använder två skärbrädor: lägg grönsaker mellan brädorna och lägg en last ovanpå (till exempel en glasburk fylld med vatten). De ska stå under tryck i 15 minuter, och under denna tid bör en enkel marinadsås förberedas.

Den här såsen måste kryddas snabbmarinerade auberginer med vitlök och örter: blanda olja och citronsaft, tillsätt pressad vitlök och hackade örter. Tillsätt salt och mald peppar i såsen efter smak.

De färdiga blå kan nu skäras i kuber och hällas med den förberedda marinadsåsen. Allt du behöver göra är att vänta en halvtimme tills grönsakerna blir mättade med syrlighet och vitlöksarom, så kan du servera förrätten. Snabbinlagda auberginer kan också passa som en komplett tillbehör till kötträtter, och grönsakernas lätta syrlighet kommer att framhäva smaken av stekt kött.

Marinerade auberginer med morötter och vitlök

Naturligtvis kan vi inte låta bli att nämna det koreanska receptet älskat av hemmafruar - marinerade auberginer med morötter och vitlök som definitivt kommer att pryda ditt bord. Det är enkelt och snabbt att förbereda, men det blir otroligt aromatiskt och ser väldigt aptitligt ut, tack vare den ljusa färgen på grönsakerna som används.

Alla ingredienser för detta mellanmål är tillgängliga för varje familj: blå morötter och morötter kan köpas på marknaden, deras kostnad är låg, och de som odlar grönsaker på sin tomt bör definitivt komma ihåg detta recept så att de har en annan smakrik hemlagad maträtt i deras spargris. Du behöver bara känna till grunderna i matlagning för att klara av denna aptitretare, och vårt steg-för-steg-recept hjälper dig att förstå matlagningsprocessen. Detta är inte bara ett mellanmål för varje dag, utan också ett mellanmål för semesterbordet, det kommer att passa perfekt till även den mest sofistikerade menyn om den serveras på rätt sätt.

Blå medium - 4 st.
Stora morötter - 3 st.
Vitlöksklyftor - 3 st.
Medium lök - 3 huvuden
Sesam - 2 msk.
Bordsvinäger 9% - 2 msk.
Sojasås - 1 msk.
Vegetabilisk olja - 7 msk.
Grovt salt - 3 tsk.
Granulerat socker - 1 tsk.
Mald koriander - 1/2 tsk.
Paprika - 1/4 tsk.
Malen svartpeppar - 1/4 tsk.
Koreansk morotskrydda - 1/2 tsk.
Malen muskotnöt - 1/4 tsk.

Snabbmarinerade auberginer med morötter och vitlök

Låt oss börja laga mat med de blå: skölj frukterna med kranvatten, skär av ändarna och använd en vass kniv för att skära grönsakerna i tunna kuber (skär i cirklar i en vinkel och skär sedan varje cirkel i 4-5 ränder) . Lägg de förberedda auberginema i en vid skål och strö över en tesked grovt salt. Rör sedan om och låt stå i 30 minuter så att grönsakerna släpper sin saft. Tillsammans med juicen försvinner också bitterheten som är inneboende i denna grönsak. Många hemmafruar hoppar över detta stadium eftersom bitterhet enligt deras åsikt inte känns i den färdiga maträtten och inte förstör dess smak alls. Efter en halvtimme måste skivorna tömmas på överflödig vätska. De är redo för nästa steg i att förbereda mellanmålet.

Hetta upp tre matskedar olja i en kastrull och lägg aubergineskivorna. Stek den i 20 minuter på medelvärme med locket stängt, se till att röra om då och då.

Slösa inte bort din tid och få fullt upp med att förbereda resten av ingredienserna. Skala först löken och skär den i tunna halvringar. Stek löken i en stekpanna, tillsätt två matskedar olja. Löken måste fräsa på hög värme i bokstavligen 2-3 minuter så att den förblir krispig men förlorar sin stickande lukt.

För det här receptet kommer vi naturligtvis att riva morötterna på ett speciellt rivjärn så att de blir till tunna långa stavar. Sådan marinerade auberginer med morötter, vitlök och örter kommer att dekorera alla semesterbord, och när det gäller gröna är det bäst att välja persilja eller doftande koriander.

Vid det här laget har våra auberginer redan förberetts: de måste överföras till en stor behållare, rivna morötter och sauterade lök ska läggas till dem. Skicka alla förberedda kryddor hit, vilket kommer att göra förrätten otroligt aromatisk och pikant.

Vitlök ska passeras genom en press och läggas till resten av grönsakerna. Tillsätt även vinäger och sojasås. Blanda alla ingredienser noggrant så att de färdiga blå behåller integriteten hos sina bitar.

Du kan lägga till sesamfrön direkt i behållaren eller använda sesamfrön för att garnera mellanmålet innan servering. Stek sesamfröna i en torr stekpanna i ett par minuter och strö dem sedan på grönsakssalladen.

Snabbmarinerade auberginer med morötter och vitlök kommer att vara klar efter fyra timmar, och du kan förvara det färdiga mellanmålet i kylskåpet i en stängd behållare i ett par dagar utan att tappa smaken. Aubergine med vitlök och kryddor är den bästa aptiten för ett festligt bord för att åtfölja starka drycker.

Marinerade auberginer med vitlök för vintern

Och det godaste marinerade auberginer med vitlök för vintern erhålls enligt ett recept som beskrivs i detalj. Naturligtvis är det bara små frukter som kan packas tätt till liter- eller tvålitersburkar som är lämpliga att fylla. Förutom vår huvudsakliga aromatiska ingrediens - vitlök - kan du lägga till lök och morötter, paprika, persilja och koriander till fyllningen, och om du gillar kryddiga grönsakssnacks, glöm inte rödhet peppar.

Vår fyllning kommer att innehålla gröna, morötter och paprika, men du kan alltid ändra den grundläggande efter eget gottfinnande recept, marinerad aubergine med vitlök med valfri fyllning blir de läckra.

Små blåa - 4 kg
Morötter - 1 kg
Lök - 1 st.
Varm peppar - 2 st.
Persiljerot - 100 gr
Persilja - 1 gäng
Bordsvinäger - 500 ml
Vatten -1 l
Salt att smaka
Vitlök efter smak

För fyllningen bör alla angivna grönsaker - lök, morötter, paprika, persiljerötter och grönsaker och vitlök - finhackas. Morötter och persiljerot kan rivas med ett koreanskt morotsrivjärn. Det är bättre att inte lägga vitlöken genom en press, utan att finhacka den med en kniv.

De blå måste kokas i vatten tills de är halvkokta, i ca 10 minuter på medelvärme, de ska förbli måttligt täta. Vattnet behöver saltas lite så att grönsakerna släpper sin beska. Det är nödvändigt att göra ett snitt i mitten av varje frukt så att vår förberedda fyllning kan placeras inuti.

De fyllda grönsakerna för inläggning är klara, nu måste de placeras tätt i literburkar. Det är lämpligt att lägga dem vertikalt, och vid behov kan frukterna bindas med vanlig sytråd så att fyllningen inte faller ut. Sedan kan burkarna fyllas med en blandning av vatten och vinäger. Denna produkt bör förvaras i kylen i 4-6 månader.

I kontakt med

Idag kommer vi att förbereda mycket välsmakande inlagda auberginer. Nej, vi kommer inte att vinterförvara dem. Dessa

Läckra inlagda auberginer, otroligt smaskiga

12:00 26 oktober 2016

Idag kommer vi att förbereda mycket välsmakande inlagda auberginer. Nej, vi kommer inte att vinterförvara dem. Dessa "blå" recept är avsedda att konsumeras nästan omedelbart efter beredning. Så den här mumsiga kommer helt enkelt inte att överleva förrän vintern, om du inte lagar den på vintern!

Aubergine marinerade med vitlök

För att förbereda detta läckra grönsaksmellanmål måste vi ta:

aubergine – 5–6 st.
äppelcidervinäger - 150 ml
vatten - 3 glas
kryddnejlika - 4 st.
farinsocker - 3 msk. skedar
pepparkorn - 10 ärtor
lagerblad - 5 blad
vitlök - 10 kryddnejlika
salt - 1,5 msk. skedar
vegetabilisk olja för marinad - 1 msk. sked

Förbereda vitlöksmarinerade auberginer

Ta 5-6 medelstora auberginer, skala dem, skär dem i ca 1 cm tjocka skivor och stek sedan tills de är gyllenbruna.

Förbered marinaden. Blanda vatten med vinäger, tillsätt kryddor: kryddnejlika, lagerblad, pepparkorn, vitlök, farinsocker, salt, vegetabilisk olja. Istället för farinsocker kan du tillsätta 2 matskedar honung och en sked vanligt strösocker. Koka upp marinaden och svalna sedan.

Doppa varje stekt aubergineskiva i marinaden och lägg dem i en liten kastrull, varvat med hackade vitlökskivor. Häll slutligen marinaden över auberginema. Eftersom det är ganska mycket marinad bör det täcka dem helt (eller nästan täcka dem), de kommer att verka flyta i den.

Ställ auberginemarinaden i kylen. De ska nu marinera väl, vilket tar 3-5 dagar. Men om du verkligen vill kan du äta dem tidigare, även dagen efter!

Snabb aubergine

Detta recept kännetecknas av dess mångsidighet. Aubergine beredda på detta sätt kan serveras omedelbart, lämnas i kylskåpet i flera dagar eller till och med förseglade för vintern (till skillnad från det första receptet).

Dessa auberginer har en ursprunglig kryddig smak. De kommer att göra en utmärkt aptitretare och en sidorätt för kötträtter.

För att förbereda ett kryddigt auberginemellanmål, ta:

aubergine - 2 st.
vitlök – 5–7 kryddnejlika
lagerblad - 3 st.
pepparkorn - 10 ärtor
olivolja - 100 ml
9% bordsvinäger - 70 ml
socker - 1,5 teskedar
dillgrönt - 1 knippe
salt - 1 tesked
vatten - 100 ml

Förbereda snabbmarinerade auberginer

Vi tvättar två medelstora auberginer, skär av stjälkarna och skär frukterna i strimlor. Salta de "små blå" och låt dem släppa ut saften. Nu dränerar vi denna juice och sköljer auberginema med vatten. På så sätt tar vi bort överflödig bitterhet från grönsaker.

Häll nu vatten i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja, vinäger, hackad dill, kryddor, pressad vitlök, salt, socker.

Lägg de förberedda auberginema i samma panna. Ställ behållaren på låg värme. Koka upp och koka sedan ytterligare 10 minuter under lock.