Rosy charlotte med körsbär: ett vackert semesterrecept. Hur man bakar en ovanlig charlotte med körsbär Hur man lagar körsbärscharlotte snabbt

Vad kan vara bättre än en kväll med din familj? Du kan förbereda aromatiska bakverk, hälla upp en kopp te och slå in dig i en varm filt. För närvarande är charlotte med äpplen en av de mest populära typerna av hemgjorda bakverk. Men charlotte med körsbär blir inte mindre välsmakande.

Följer kulinariska traditioner

Charlotte förbereddes först av tyska konditorer. Grunden för denna paj var mjukat vitt bröd. Lite likör och grädde användes som fyllning. Senare antog Londons konditorer detta recept och bakade charlotte, något som modifierade receptet.

Detta bakverk dök upp i det slaviska köket under Alexander I:s regeringstid. Konditorn använde svampdeg med luftig grädde för att förbereda pajen. I den form som vi är vana vid att äta charlotte bakades den för första gången i mitten av förra seklet. Men många hemmafruar ändrar fyllningen och lämnar kexbasen. Så här såg charlotte med körsbär ut. Dess recept är nästan klassiskt.

Förening:

0,2 kg strösocker;
0,2 kg siktat högkvalitativt mjöl;
1 banan;
100 g urkärnade körsbärsfrukter;
½ tsk. soda;
3 st. kycklingägg.

Förberedelse:

På en notis! Det är bättre att förkyla äggen för att göra dem lättare att vispa.

Det är bättre att sikta mjölet flera gånger. Detta kommer att göra kexen mer fluffig. Om du har bakpulver, blanda det med mjölet. I det här fallet finns det inget behov av att lägga till läsk.

På en notis! För att enkelt ta bort charlotten från formen kan du strö botten med mannagryn.

Ta en torr och ren skål och bryt ner äggen i den.
Vispa äggen för hand med en visp eller mixer tills det skummar.
Häll i strösocker.
Återigen kraftigt slå denna massa. Sockerkristallerna ska lösas upp så mycket som möjligt.
Tillsätt läsk. Det finns ingen anledning att släcka den med ättiksyra.

Knåda degen noggrant tills den har en jämn konsistens.
Skala bananen.
Lägg bananmassan på en tallrik och mosa ordentligt med en gaffel. Det visar sig vara puré.

Ta en värmebeständig form och smörj väggarna och botten med smör - smör eller grönsaker.

Vi tar först ut körsbärsfrukterna från frysen och tinar dem naturligt.
Rengör fröna och häll av saften.

Sätt in charlotten i en förvärmd ugn i 30 minuter.
Ta ut den färdiga charlotten från ugnen och låt den stå helt kall.
Ta försiktigt ut charlotten ur formen och strö strösocker över.

Uppmärksamhet! Du behöver inte lägga till banan. Men lite bananmassa ger en ovanlig smak åt kexdegen.

Uppmärksamhet! Öppna inte dörren under några omständigheter, annars sjunker degen.

På en notis! Varma bakverk bör inte ströas med pulver, annars sprider det sig.

Vinter och sommar i samma färg

Charlotte med frysta körsbär är inte på något sätt sämre smakmässigt än bakverk med färska bär. Om du har förberett körsbärsfrukter sedan sommaren kan du säkert använda dem för att göra charlotte.

Råd! Glöm inte att tina upp bären först och häll av saften. Om du lägger frysta körsbär i kexdegen kommer den inte att jäsa, och den läckta saften bränns.

Förening:

0,5 kg frysta körsbär;
2 msk. l. margarin för bakning;
0,2 l gräddfil;
1 msk. Sahara;
1 tsk. bakpulver;
1 msk. siktat mjöl;
vanillin - efter smak;
5 delar. kycklingägg.

Förberedelse:

Förtina körsbärsfrukterna.
Separera vitan från äggen och vispa dem med strösocker tills en tjock massa och stabila toppar bildas.
Sikta det högvärdiga mjölet och kombinera det med bakpulver.
Tillsätt mjöl till ägg-sockerblandningen och blanda noggrant.
Ta en värmebeständig form och smörj botten med mjukt bakmargarin.
Lägg körsbärsfrukter på botten och strö över dem med vaniljsocker efter smak.
Bred sedan ut gräddfilen i ett jämnt lager och häll den beredda degen ovanpå.
Ställ in charlotten i ugnen i 30-40 minuter.
Grädda tills de är helt genomstekta, håll en temperatur på 180°.
Låt den färdiga pajen svalna, ta försiktigt ur pannan och servera.

På en notis! Charlotte med frysta körsbär på toppen kan dekoreras med vispgrädde, smält choklad eller strösocker.

"Drunk Cherry" - en fantastisk efterrätt för en gourmet

Charlotte med körsbär i ugnen kan tillagas på ett lite ovanligt sätt. För första gången började de så kallade berusade körsbären läggas till desserter i slutet av förra seklet. Om du förbereder bärlikörer hemma, är körsbärsfrukter från dem idealiska för detta. Sila av likören och använd bären för att göra efterrätt.

Förening:

1 msk. siktat högkvalitativt mjöl;
1 tsk. kanelpulver;
1 msk. strösocker;
kakaopulver - efter smak;
1 äpple;
3 msk. l. körsbärsbär;
3 msk. l. körsbärslikör;
3 st. kycklingägg.

Förberedelse:

Låt oss som vanligt börja med att vispa äggen med socker.
I den klassiska versionen, dela portionen strösocker på mitten och vispa vitorna och äggulorna med socker separat.
Sedan kombineras dessa massor och siktat mjöl tillsätts.
Du kan vispa äggen omedelbart med en portion strösocker och tillsätt sedan mjölet.
Tillsätt lite kakaopulver, bakpulver och kanel i degen.
Lägg genast körsbärsfrukterna i kexdegen och tillsätt den alkoholhaltiga drycken.
Smörj en värmetålig form med mjukt smör och lägg degen i den.
Skala äpplet och skär det i skivor.
Dekorera toppen av pajen med äppelskivor.
Ställ in charlotten med berusade körsbär i ugnen i 30-40 minuter. Ställ in baktemperaturen på 180-190°.

Tveka inte, även "vinterkörsbär" är lämpliga för att fylla charlotten, förutsatt att du har tinat upp bären. Du måste också tina körsbär på rätt sätt. För att göra körsbärscharlotten saftig och god tar du ut bären från frysen och överför dem till en behållare. Och placera sedan behållaren i kylen i flera timmar. Och först efter det ska den stå i rumstemperatur en tid.

Du kan också använda expressmetoden - avfrostning i mikrovågsugn, men överdriv inte. Och erfarna kockar försäkrar att sådan upptining påverkar smaken på bären. Saften dräneras från de tinade körsbären.

Annars måste du göra likadant med frysta körsbär som med vanliga. Mycket ofta bereds charlotte med körsbär med tillsats av keso. Ja, resultatet är inte riktigt en charlotte, men den här rätten har så många varianter att ostmassan så småningom kan bli traditionell för charlotte.

Charlotte med körsbär i en slowcooker: är det någon skillnad?

På sätt och vis är det lättare att arbeta med en långsam spis - men det finns en risk att charlotten inte är klar eller inte stiger. Som regel lärs allt av erfarenhet; kom ihåg vad du gjorde när du förberedde charlotten, som visade sig vara framgångsrik.

Några fler tips för att baka charlotte i en långsam spis:

Var noga med att belägga botten av skålen med olja det är bekvämt att använda en silikonborste för detta;
Charlotte i en multicooker kan tillagas i "bränt" läge när gräddningstiden är över, ta inte bort locket och låt charlotten laga mat i ytterligare 10 minuter;
I en slowcooker får du vanligtvis inte en vacker gyllenbrun skorpa, så körsbärscharlotten kan verka blek - tillsätt antingen mer bär eller vänd på charlotten och ta med den lite till tills den är gyllenbrun i "bakningsläge" .

Pulversocker och eventuellt färgat konfektyrströssel kan dekorera en blek charlotte. Ibland är toppen av körsbärscharlotten belagd med ett tunt lager körsbärsgelé.

Ingredienser

Körsbär - 300-350 g;
Ägg - 5-6 stycken;
Mjöl - 200-250 g;
socker - 150-200 g;
Bakpulver - dessertsked;
Vanillin - en tredjedel av förpackningen;
Smör - 80 g.

Recept på charlotte med körsbär steg för steg

Körsbärspaj kan göras enligt olika recept, men de flesta råder att börja med att separera vitan från äggulorna.

Recept med körsbärspaj:

Vitan måste blandas väl med socker tills blandningen blir vit - gör detta i en separat skål;
Mjöl och bakpulver hälls gradvis i det, varefter äggulorna tillsätts;
Allt blandas tills det är slätt och fritt från klumpar;
Därefter läggs rena, urkärnade körsbär i en ugnsform, som kan ströas med mjöl och socker;
Degen hälls ovanpå;
Formen placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka trettio minuter.

Beredskapen kontrolleras inte bara av närvaron av en gyllenbrun skorpa, utan också, som vanligt, med en tandpetare. Se vad som händer i ugnen, ibland är en halvtimme mycket för charlotte.

Om den resulterande pajen verkar ovanlig i smaken kan du göra en paj med äpplen och körsbär. Detta charlotterecept skiljer sig endast i tillsats av äpplen. Charlotte med körsbär och äpplen är också väldigt gott!

Det är också väldigt viktigt hur körsbärspajen serveras. Te, sylt, konserver, smaksatt socker och, naturligtvis, vackra fat - och attraktionskraften för din charlotte kommer bara att öka. Om du vill förvåna dina gäster och bli ihågkommen, överväg även sådana små saker.

Läckra desserter!

Charlotte med körsbär steg för steg med bilder

De säger att på helgerna måste huset lukta pajer - detta betonar dess mysighet, värme och harmoni. Vilken paj anses vara lättast och snabbast att tillaga? Det stämmer, det är en charlotte. Det finns knappast en hemmafru som aldrig har hört namnet på äppelpaj och inte har försökt laga den minst en gång. Charlotte försvinner ofta på födelsedagen, eftersom en så god och luftig efterrätt inte kan lämna någon oberörd. Idag föreslår vi att avvika lite från det klassiska receptet och ersätta den traditionella ingrediensen (äpplen) med en annan - friska körsbär. Vi presenterar för dig ett urval av enkla och lätta att följa recept som du kan väcka till liv i ditt eget kök.

Charlotte med körsbär - nödvändiga produkter

Ofta är uppsättningen av ingredienser för charlotte standard:

Körsbär, äpplen eller andra frukter,

Bakpulver eller bakpulver

Kryddor och övriga ingredienser efter önskemål.

Att välja ingredienser för att göra en fruktpaj är bara halva striden. Det är också viktigt att välja rätt ugnsform, eftersom smaken på maträtten beror på kvaliteten på denna pryl.

Charlotte med körsbär - urval av rätter

Du kan till exempel välja ett fat i glas eller keramik för att baka charlotte. Detta är rätt steg, eftersom glas, såväl som keramik, anses vara miljövänliga och säkra material för hälsan. Matlagning i dem är enkelt och bekvämt, och desserter kommer inte att svalna snabbt, eftersom dessa former har låg värmeledningsförmåga. Håller med, det är mycket trevligare att äta en varm paj med varmt te eller kaffe.

Bakformar av aluminium eller emalj kan tyvärr inte prisas på samma sätt som glas. Idag på marknaden kan du hitta 80 % av lågkvalitativa, billiga material som säljare utger som en 100 % säker produkt. Aluminium oxiderar ofta och emaljen rivs av ytan på formen, och det är förbjudet att använda sådana redskap i köket i framtiden.

En silikonform är också lämplig för att baka charlotte. Den är väldigt flexibel, så processen att ta bort formen från den färdiga kakan är inte komplicerad på något sätt. Ett viktigt råd: du bör inte köpa billiga former, eftersom de kan innehålla aggressiva kemiska föroreningar. Var bättre uppmärksam på högkvalitativa former från välkända tillverkare, eftersom de, som du vet, inte snålar med hälsan.

Recept 1: Charlotte med berusade körsbär

Kvinnor i det post-sovjetiska rymden alkoholiserade ofta körsbär och fick inte bara en utsökt bärinfusion utan också en originalingrediens i många desserter. För att hedra detta "berusade" körsbär uppfanns till och med en tårta med samma namn. Ett intressant faktum är att charlotte med "druckna" körsbär och äpplen kan förberedas när som helst på året, eftersom när den konserveras i alkohol kan den lagras under mycket lång tid.

För att skapa din egen charlotte måste du ta:

Ett glas mjöl,

ägg - 3 stycken,

Ett glas socker

Två små äpplen

2 msk. l. kakao pulver,

2-3 msk. l. körsbär,

2-3 msk. l. beredd körsbärsprit,

Bakpulver - 1 påse,

Kryddor – kanel och kardemumma.

Skär äpplena i skivor, vispa äggen med socker, tillsätt mjöl, bakpulver, kakao, kryddor och knåda degen. Vi kompletterar det med körsbär och tinktur. Vi belägger generöst en keramik- eller glasform med margarin eller smör, doppa degen i den, lägg äpplena ovanpå och placera den i en förvärmd ugn. Tillagningstemperatur – 180-200 grader, tid – 45-50 minuter.

Recept 2: Chokladcharlotte med körsbär

Choklad passar bra till körsbär, framhäver dess smak och neutraliserar syran. Charlotte med körsbär och choklad är en otroligt aptitretande och saftig dessert med en rik, förfinad smak. Höjdpunkten i denna maträtt kommer att vara den söta glasyren.

Vilka ingredienser behöver du för att förbereda:

Ett glas mjöl

Ett glas socker

2/3 kopp mogna körsbär,

120 g margarin,

Ägg - 2 st.

Soda släckt med vinäger - 1 tsk.

Till glasyren behöver du:

Mörk chokladkaka,

2 msk. l. tung grädde.

Låt oss börja laga mat: kombinera mjöl, socker och ägg, vispa väl med en mixer. Smält margarinet och rör ner i blandningen. Tillsätt läsk och sedan körsbär. Det är bättre att strö över körsbären med socker först.

Nu måste du förbereda en ugnsform, smörja den och strö över mjöl eller ströbröd. Om du har en silikonform av livsmedelskvalitet är dessa manipulationer inte nödvändiga.

Häll degen i formen och ställ in i ugnen i 40-50 minuter. Medan kakan jäser kan du börja frosta. För att göra detta, smält en chokladkaka i en rostfri kastrull på låg värme, tillsätt grädde och rör om i 1 minut. För att förhindra att chokladen bränns kan du ställa kastrullen i ett vattenbad.

När kakan har svalnat, häll chokladglasyr ovanpå och du kan njuta av den fantastiska smaken av hemlagad bakning.

Recept 3: Gräddfil charlotte med körsbär

Även en nybörjar hemmafru kan prova detta enkla och lätta recept hemma. Den här charlotten blir den första efterrätten du gör själv, och den kommer definitivt att bli fantastisk.

För att göra din egen paj bör du ta:

Ett glas mjöl,

Ett halvt glas socker

Vaniljsocker - 2 påsar,

3 matskedar gräddfil,

Bakpulver - 1 påse,

Margarin - 100 g,

Körsbär, urkärnade

Kryddor – kanel och vanilj.

Kombinera mjöl med bakpulver, vispa ägg med margarin, gräddfil och socker, tillsätt denna blandning till mjöl. Du måste knåda en homogen deg utan klumpar. Tillsätt sedan vaniljsocker och kryddor, häll degen i formen och dekorera med körsbär ovanpå.

Nu behöver du bara sätta in pannan i ugnen och vänta ca 60 minuter. När kakan är klar kyler du den, tar bort den från formen och strö över strösocker. Smaklig måltid!

Recept 4: Charlotte med körsbär utan bakning: ett fantastiskt recept för en nybörjarkock

Det här receptet är ännu enklare än det föregående: för att återskapa det behöver du inte ens en ugn, eftersom alla ingredienser kombineras med gelatin, och basen för pajen är en färdig svamprulle. Med hjälp av en sådan körsbärscharlotte kommer vilken hemmafru som helst att kunna glädja sin familj med en intressant efterrätt, utan rädsla för att degen kommer att falla eller inte stiga.

Du kommer behöva:

Kexrulle,

Gelatin,

Urkärnade körsbär

Så låt oss försöka laga denna läckra maträtt:

Ta ett paket gelatin och blötlägg det i vatten. Efter svällning placerar du glaset med blandningen i ett vattenbad och smälter gelatinkornen.

Ta nu formen, smörj den med lite vegetabilisk olja eller klä den med bakplåtspapper. På så sätt får du den färdiga pajen mycket enklare.

Blanda keso med grädde och socker, vispa med en mixer så att inga stora klumpar blir kvar.

Skär kexrullen i tunna skivor och klä botten på formen. Du måste fördela ostmassan ovanpå i ett tätt lager. Det sista lagret är tunna rullar.

Ställ den färdiga charlotten i kylen över natten, och på morgonen behöver du bara överföra den till en vacker skål.

Recept 5: Charlotte med bananer och körsbär

Detta recept kommer säkert att uppskattas av de yngsta smakarna. Barn älskar bananer, och smaken av sura körsbär neutraliserar denna frukt perfekt. Dessutom är en sådan efterrätt mycket hälsosammare än kakor av okänt ursprung köpta i närmaste butik.

Här är ingredienslistan till charlotte:

mogen banan,

Ett halvt glas körsbär

Ett glas vardera socker och mjöl,

4 kycklingägg,

Smör,

vanillin,

En tesked läsk släckt med vinäger.

Allt du behöver göra är att blanda ägg med smör och socker, tillsätt mjöl, vanilj och läsk. Skär bananen i ringar och kärna ur körsbären.

Charlottesugnen behöver smörjas med smör, häll i hälften av degen och lägg ut bananerna. Täck sedan frukten med resten av degen, dekorera toppen med körsbär och ställ in i ugnen i 1 timme. Tillagningstemperatur - 180 grader.

Charlotte med körsbär - hemligheterna med gott bakning

Tips #1: För att säkerställa att pajer aldrig brinner i ugnen, reglera gastillförseln. Det är bättre att förlänga gräddningstiden lite än att tillaga på hög värme och äta charlotte med bränd botten. En värmebeständig behållare med vatten hjälper också till att undvika att den bränns, den bör placeras under en bakduk.

Tips #2: om du vill uppnå strukturen hos en porös, fluffig deg kan du lägga till lite stärkelse till dess sammansättning och sikta mjölet genom en sil.

Tips #3: för att ta bort charlotten från formen, lägg den direkt efter gräddningen på en handduk indränkt i kallt vatten. Låt formen svalna så här, då går kakan bättre bort från väggarna.

Tips #4: När körsbärspajen fortfarande är bränd kan du skrapa bort den mörknade degen med ett vanligt köksrivjärn. Vänd helt enkelt upp och ner på kakan och gnugga de brända områdena med ett rivjärn.

Tips #5: Om du märker att dina bakverk inte bakar bra inuti, försök att minska mängden socker nästa gång.

Som du kanske har märkt är det väldigt enkelt att förbereda charlotte med körsbär. Vi har valt ut enkla och mycket välsmakande recept för dig som hjälper dig att bli den perfekta bagaren. Och genom att följa våra tips får du den perfekta rätten, fluffig och aptitretande, som verkligen smälter i munnen.

Ett recept på en läcker paj som går snabbt att tillaga och inte kräver exotiska ingredienser är något varje hemmafru behöver minst en gång.

Och vi har förberett ett sådant recept för dig idag - charlotte med frysta körsbär , Detta bakverk kommer att vara ett utmärkt val, vilket ger kocken mycket utrymme för fantasi. Denna budgetdessert med en mycket intressant smak kan framgångsrikt bakas både i ugnen och i en långsam spis.

Charlotte med frysta körsbär: klassiskt recept

Eftersom färska körsbär inte alltid finns till hands (det är särskilt svårt att få tag på dem på vårvintern) kan de ersättas med frysta bär i charlottereceptet.

Med denna fyllning kommer hemlagad charlotte inte att förlora sin speciella smak, så förbered den gärna inte bara under körsbärsmognadssäsongen utan även under den kalla årstiden.

Ingredienser

Ägg - 3-4 st.;
Socker - 1 kopp (190-200 g) + 1 matsked att strö över körsbär;
Mjöl - 1 kopp (140-150 g);
Vaniljsocker - 1/2 påse;
Tina körsbär – 300 g (fryst produkt kan väga lite mer);
Stärkelse - 1 msk;
Smör (en liten mängd för att smörja pannan).

Hur man bakar charlotte av frysta körsbär i ugnen

Blanda degen till hemmagjord paj

Knäck äggen och separera vitan från äggulorna.
Vispa vitorna tills de blir tjockt skum.
Tillsätt socker till den vispade vitan och vispa ihop allt.
Vispa äggulorna tills de får den mest homogena vita strukturen.
Tillsätt de vispade äggulorna i socker-vitblandningen och vispa sedan alla dessa ingredienser igen.
Mjöl och vanillin tillsätts gradvis, dessa produkter blandas i den befintliga massan och slås ihop med huvudkomponenterna tills de bildar en homogen degmassa.

Förbereda körsbär för matlagning

Tina körsbären och befria produkten från den resulterande juicen.
Strö de tinade körsbären först med stärkelse och sedan med socker.

Baka charlotte med körsbär (frysta) i ugnen

Smörj ugnsformen med smör och klä formen med bakplåtspapper.
Lägg degen på botten av formen i ett så jämnt lager som möjligt.

Lägg körsbärsbär ovanpå degen i samma jämna lager, utan extra fukt.
Sätt in charlotten i en förvärmd ugn till 180-200˚C i 30-35 minuter.

Den färdiga efterrätten ska svalna. Efter att kakan tagits ur formen behöver den svalna något tills kakan blir ljummen. Efteråt serverar vi en icke-het dessert tillsammans med te till bordet.

Ingredienser

— 150 g + -
- 1 msk. + -
- 3 st. + -
Körsbär - 200 g + -
Margarin - 50 g + -
— 100 g + -
Bakpulver - 1 tsk. + -
- smak + -

Baka charlotte med frysta körsbär i en slowcooker

Charlotte med körsbär i en långsam kokare tillagas enligt ett något modifierat recept, men är inte sämre i smak än sin ugnslagade motsvarighet. Detta recept är lämpligt för upptagna människor som kan skapa en utsökt rätt utan krångel.

Du kan också lämna degen i slow cookern och samtidigt lugnt utföra annat arbete utan att bli distraherad genom att hela tiden kontrollera dess beredskap. Med ett ord är detta ett mycket bekvämt och snabbt recept för dem som gillar att äta god mat, men inte gillar att laga mat.

Sikta mjölet så noga som möjligt.
Bryt äggen i en separat skål, separera inte gulorna från vitan.
Blanda ägg och socker, vispa denna massa tills den får en fluffig, homogen struktur.
Tillsätt mjöl till blandningen av socker och ägg och blanda.
Smält margarin och smör och tillsätt dem sedan i den vispade massan.
Tina körsbären och ta bort dem från överflödig vätska.
Tillsätt körsbär till den resulterande massan och försök att försiktigt blanda in dem så att bären fördelas jämnt över degen.
Tillsätt bakpulver och en nypa salt, blanda hela massan lite igen.
Lägg degen i en skål.
Koka desserten i en multikokare i 60 minuter i "Baking" -läget.

Klassisk äppelcharlotte från kocken, videorecept

På bara en halvtimme får du den perfekta efterrätten till te, äppelkompott och en ovanlig alkoholhaltig cocktail. Vår kock inbjuder dig att förbereda en nästan äppelliknande hemmafest för oväntade gäster på bara en halvtimme.

Förutom videoreceptet vill vi glädja dig med ett urval av de mest oväntade charlotterecepten.

Smaklig måltid!

Vad kan vara bättre än hemmets varma komfort, nämligen: en varm filt, en kopp varmt te, en tillgiven katt och, naturligtvis, den makalösa doften av nybakad charlotte. Varifrån kom receptet på denna mysiga hembakade paj?

Till en början gjordes den av tyskarna och receptet bestod av vitt bröd, vaniljsås och likör... hmm, ett lockande recept. Sedan tog britterna över produktionen av charlotte. Deras dessert inkluderade blötlagt vitt bröd i botten av pannan, skivade äpplen och en "lock" av blött bröd. Den serverades med glass och som pudding.

Denna paj kom till Ryssland från London, lagad av en fransk kock åt Alexander I, men detta recept skilde sig också från den nuvarande charlotten, eftersom den bestod av sockerkaka, bayersk grädde och grädde. Och först 1952 fick receptet på charlottepaj sin välbekanta form.

I dagens tid av gastronomiskt överflöd kan denna enkla dessert hittas med äpplen, körsbär, päron, jordgubbar, hallon och andra frukter, bär, smaksatta med chokladmousse, likörer och glass.

Låt oss överväga flera alternativ för att göra hemlagad paj!

Steg för steg enkelt recept

Körsbär tillför lite pikant till efterrätten i form av syrlighet pajen är väldigt lätt att förbereda. Men det har sina hemligheter. Färska körsbär är lättare att köpa på sommaren, så det här alternativet är mer lämpligt för sommaren.

Tillagningsmetod:

Charlotte med frysta körsbär - för vintern

Vill du verkligen ha körsbärscharlotte på vintern kan du använda frysta körsbär. Så låt oss skapa en "charlotte med frysta körsbär" i en vinterversion.

Vad behöver du:

frysta körsbär - 400 g;
ett glas strösocker;
gräddfil - 200 g;
kycklingägg (vita) - 5 st;
margarin - 2 matskedar;
vanillin - påse;
bakpulver - en tesked.

Tillagningstid - 50 minuter.

Dessertkaloriinnehåll: 275 kcal per 100 g.

Vispa vitorna med socker tills det bildas hårda toppar. Tillsätt gradvis mjöl och bakpulver och rör om tills klumpar lösts upp. Lägg smör och körsbär på botten av ugnsformen, strö över vanilj och bred ut gräddfil (kan sötas). Grädda kakan i 180 grader.

Charlotte med berusad körsbär

Och här är ett annat recept för hemmafruar att notera - charlotte med "berusade" körsbär. Denna dessert dök upp i post-sovjettiden, många kvinnor gjorde tinktur med körsbär. Tinkturen var uppdrucken, och bären passade utmärkt till olika efterrätter.

Ingredienser:

ett glas mjöl;
3 ägg;
äpple;
3 msk. skedar av körsbär;
3 msk. skedar av körsbärstinktur;
ett glas socker;
en halv påse kanel (justera efter smak);
kakaopulver efter smak.

Tillagningstid – timme.

Kaloriinnehållet i rätten är 287 kcal per 100 g.

Låt oss börja med degen - vispa äggen med socker. Tillsätt mjöl och rör tills klumpar lösts upp. Tillsätt kakaopulver, bakpulver och kryddor här. Tillsätt körsbär och tinktur. Smörj formen rikligt med smör (gärna smör).

Häll den resulterande degen i formen. Skala äpplet, skär i skivor och lägg ovanpå degen. Rekommenderad baktemperatur är 180 - 190 grader.

Chokladcharlotte med körsbär i slowcooker - för dig med sötsug

Vilken sötsug skulle vägra en tårta med choklad och chokladglasyr? Det finns helt enkelt inga sådana människor. Ett annat intressant och välsmakande charlotterecept för din spargris. Vi kommer också att tillaga den i en långsam spis.

Så vi kommer att behöva:

ägg - 2 st;
extra mjöl - ett halvt glas;
socker - ett halvt glas;
körsbär (i vilken form som helst) - ett halvt glas;
mörk choklad - en halv bar;
smör - 3 matskedar;
salt (efter smak) - på spetsen av kniven.

Till chokladsåsen:

mörk choklad - 70 g;
tung grädde (33%) - matsked.

Tillagningstid – 55 minuter.

Kaloriinnehållet i pajen per 100 g är 389 kcal.

Låt oss börja med testet. För att göra detta, vispa sockret och äggen pösigt. För att bättre lösa upp sockret kan du mala det i en kaffekvarn eller mixer till fint damm. Ta ut smöret ur kylen och låt det stå tills det mjuknat. Tillsätt smör i degen. För nu gradvis in det siktade mjölet i degen, så att det inte blir några klumpar.

Vi bearbetar körsbären, tvättar dem och tar bort groparna om det behövs. Om körsbären har tinats, häll av saften. Bryt eller riv chokladen och blanda med körsbär. Tillsätt körsbär-chokladblandningen i degen.

Förbered formen för multikokaren genom att smörja den med olja och hälla den resulterande degen i den. Stäng och välj programmet "Bakning" eller "Paj". Efter tillagning, låt pajen svalna något i långsamkokaren. Ta bort desserten och lägg den på en tallrik.

Förbered chokladsåsen: för detta tar vi all återstående choklad. Vi bryter den i bitar. Häll i en sked grädde och lägg i ett vattenbad i väntan på att chokladen ska lösas upp helt.

Fyll charlotten med chokladglasyr. För att göra kakan saftigare bör du låta den dra i ett par timmar.

Charlotte med diverse bär – för finsmakare

Charlottepaj passar också bra till flera frukter eller bär, till exempel päron och äpple eller vinbär och körsbär, varför inte testa det? Så, charlotte med vinbär och körsbär, bäret ger pajen syrlighet och en ganska saftig smak. Vi tvekar inte heller att krydda pajen med olika tillsatser, till exempel choklad, kokos eller nötter.

Vad du kommer att behöva:

mjöl - ett glas;
vinbär (svarta, röda att välja mellan) - ett glas;
körsbär - glas;
socker - glas;
ägg - 3 st;
valnötter - en handfull;
margarin - 1 msk. l.

Tillagningstid – timme.

Kaloriinnehållet i rätten är 321 kcal per 100 g.

Pajdeg – blanda socker med ägg och vispa väl med mixer tills det är fluffigt. Tillsätt mjöl försiktigt i små portioner, undvik klumpar. Degen är klar. Förbered en pajform, det är bättre att använda en rund, smörj den med smör.

Bären kan blandas, eller de kan läggas ut i lager. Till exempel lägger vi vinbär på botten, strö över socker (valfritt), häll en del av degen ovanpå, lägg körsbär på den och tillsätt resten av degen. Kasta nötter ovanpå.

Sätt in pajen i ugnen på 180 grader och kontrollera om den är klar med en tandpetare.

Många gourmeter är överens om att ju enklare rätten är, desto mer exakt förmedlar den sin unika smak. Men för att göra pajen läcker finns det hemligheter under förberedelse, även i det vanligaste receptet:

För att göra charlotten mer aromatisk kan du lägga till olika kryddor under tillagningsprocessen: kanel, rosmarin, vanillin eller citronskal;
Det finns ytterligare ett knep: om läsk läggs till enligt receptet, släcker vi det med färsk citronsaft;
äggvita vispas separat bara för att göra degen luftigare och mjukare;
om du vill ha en hög paj måste du förbereda choux kexdeg, det vill säga vispa socker med ägg i ett vattenbad;
För att få desserten att smula mindre, byt ut en fjärdedel av mjölet med stärkelse.

Och kom ihåg, charlotte med körsbär är inte bara en paj för te, utan en hel historia om hem och sådan varm komfort!