Att skala en pumpa tar 3-10 minuter. Bearbetningstiden beror på fruktens variation, skalets mjukhet, grönsakens storlek och form. Om du gör detta för första gången kan processen verka mödosam, eftersom den kräver en viss fingerfärdighet och fysisk styrka. Enkla tips för nybörjare hjälper dig att klara av denna uppgift.
Tabell: typer och egenskaper hos pumpa
| Se | Mångfald av former | Egenheter |
| Hardcore | Sfäriska, tillplattade på båda sidor - "bullar" har som regel en tydlig lättnad och är äggformade. | Vikten överstiger sällan 10 kg. De kännetecknas av sin hårda, träiga hud, som är svår att skära med kniv. Dessa pumpor håller längre, används för att skapa miljövänliga serviser och odlas för att producera näringsrika frön. Beroende på sort har de en rik söt eller intetsägande svag smak. Ju längre en sådan pumpa lagras efter skörd, desto hårdare blir barken. |
| Storfruktig | Mestadels sfärisk och tillplattad med relief. | Vissa sorter når en vikt på 30 kg eller mer. Massan är söt och kräver inte lång bearbetning för att mjukna. Skalet skärs tunt och är lättare att skära med en vanlig kniv jämfört med hårda skalpumpor. Blir inte hårdare vid lagring. |
| Muscat | Päronformad (flaskformad). | De kännetecknas av en karakteristisk muskotnöt, nötsmak och ett högt innehåll av karoten i fruktköttet. Själva grönsaken har ett mjukt skal som lätt kan skalas med en kniv. Svårigheter med rengöring är oftast förknippade med den ovanliga formen. Fröna ligger i mitten av den bredaste delen av den päronformade pumpan och rensas snabbt ut då de tar liten plats. |
För att dekorera personliga tomter och grönsaksträdgårdar utvecklas speciella hybrider som är mycket motståndskraftiga mot skador, tar lång tid att mogna och har ovanliga former och färger. Intressant nog har vissa prydnadsvarianter också ätbar massa. Men kockar föredrar att inte använda dessa typer för att tillaga rätter, eftersom de är mycket tuffa.
När jag lagar pumparätter väljer jag alltid muskotfrukter. De är lätta att bearbeta, köttet är inte hårt, har en ljus orange färg och en söt, uttalad smak.
Fotogalleri: olika pumpor
Den hårdbarkade pumpan av sorten Dachnaya har ovala frukter Den hårdbarkade pumpan av sorten Acorn har ett tydligt relief av segment och kallas i folkmun Den franska varianten av pumpa Muscat de Provence har en specifik smak med en muscatton, som ofta används för att göra pajer och kötträtter.
Förbereder för rengöring
Det täta skalet på en pumpa är svårt att skära, så det är viktigt att välja en vass kniv med ett bekvämt handtag och ett blad som är 10–15 cm långt. För tunnskala sorter behöver du en metallsked och en grönsaksskalare.
Små frukter
Små frukter, vars diameter inte överstiger 10–15 cm, sköljs under kranen i diskbänken eller i en bassäng med vatten. Efter att ha rengjort dem från smuts och damm, torka dem med tjocka pappersservetter eller en ren bomullshandduk. För prover som passar i handflatan räcker detta för att gå vidare till nästa steg.
Om pumpan inte kan hållas med en hand eller om den har en besvärlig form, skär den först i två halvor. Dela upp grönsaker som har en uttalad relief i befintliga segment, detta gör det lättare att rengöra. 
Det är mest bekvämt att skära en segmenterad pumpa i halvmånar och sedan skala varje bit individuellt
Stora frukter
Pumpor som överstiger 20–50 cm i omkrets eller mer är bekvämare att tvätta i badrummet med en dusch. Efter detta torkas de också med en handduk.
Om det inte finns tillräckligt med utrymme i köket, utför det första steget direkt i badrummet och dela frukten i två halvor. För att göra detta, sätt in en bred kniv i en av grönsakens poler och vrid den så att dess kött börjar spricka, men bryt inte pumpan. När du har ett litet hål skär du frukten på längden runt hela omkretsen och vänd den gradvis. Om delarna efter detta är för stora, dela dem i fjärdedelar och arbeta med dem en i taget.
Stora pumpor är svårare att bearbeta på grund av sin vikt och skala, så för bekvämlighet, förbered omedelbart en plats som är tillräcklig för bekväm rörelse och placering av delar av frukten. För att snabbt frigöra utrymme runt om, placera fryspåsar och matfilm på en tillgänglig plats. Sedan kan de outtagna bitarna omedelbart tas bort för förvaring.
Ta bort frön
Metoden för att ta bort frön från en pumpa beror på den valda rätten eller beredningen.
Metod nr 1
Skär av toppen och stjälken på pumpan. Snåla inte med att separera ett lager på 3–10 cm, annars kommer du inte åt fröna. Använd en sked och ös ur kärnan. Du får en slags gryta där den valda rätten bakas. 
Skalar du en pumpa på detta sätt kan den användas som kärl för att tillaga grönsaksgrytor, rejäla grötar och servera soppor
Metod nr 2
Dela grönsaken på mitten på längden. Om frukten är mycket stor, skär av toppen av stolparna först för att placera den stadigt på bordet. Ta bort fröna från varje halva. När du bearbetar saftiga sorter av pumpor, tryck inte för hårt på skeden. På grund av detta kommer massan att producera juice, och ytterligare rengöring kommer att vara obekvämt.
Små frukter och muskotsorter skärs också på tvären. Dessa pumpor har en liten frödiameter, så rengöringen tar 1-2 minuter. 
Små frukter är lättare att skala om du skär dem på tvären
Metod nr 3
I en segmenterad pumpa, uppdelad i halvmånedelar, avlägsnas fibrerna med frön med en kniv. Beroende på storleken på bitarna, välj ett kort eller långt blad för att skära bort överskottet i en rörelse. Massan tas bort från barken på samma sätt. 
Att dela pumpan i halvmånar gör det lättare att ta bort kärnorna och skära bort skalet.
Hur man snabbt skalar råa pumpor
Svårigheten att skala beror på skalets tjocklek och fruktens form. Exemplar som tillhör den storfruktade arten, men har liten diameter och vikt, skalas med en kniv, som ett äpple eller potatis. Detta kan inte göras med hårdbarkade sorter, och muskotpumpor är inte alltid bekväma att hålla i en hand, så några nyanser av skalning i sådana fall måste beaktas.
Med runda
Algoritmen för att skala en rund pumpa är som följer:
- Storfruktade, stor diameter och nästan alla hårdbarkiga, runda pumpor delas först på mitten.
- Delarna läggs med nedskärningarna så att de inte glider på arbetsytan.
- Håll biten med en hand, tryck lätt på den för bättre fixering, skär gradvis av enskilda delar av skalet med en vass kniv. Skärtjocklek 1–2 cm.
När det gäller en tillplattad, segmenterad pumpa är det lättare att skala varje "halvmåne" separat.
För att göra det lättare att skära skalet kan frukten delas upp i flera delar. Jag var tvungen att skala en stor pumpa. Det var en storfruktad art av rysk storlek. Den vägde drygt 23 kg och var väldigt stor i diameter hela familjen fick flytta den. Det fanns inga lämpliga bord för att stödja en sådan gröda, så det första steget med rengöring och skärning fick göras på köksgolvet.
Först tog jag bort stjälken och använde en bred, styvbladig kniv för att markera skärlinjer längs pumpan. Hon flyttade fram bladet och svängde det från sida till sida för att halvera frukten. Sedan delade jag varje halva i två delar till. Kvartalet etta visade sig vara lättast att arbeta med. Vid det här laget tog jag bort barken från fruktköttet. För att ytterligare förenkla processen kunde denna bit delas upp i flera remsor med liten bredd. Att sedan skala dem med en enkel kniv skulle inte vara svårt.
Det finns två alternativ för att skala enskilda segment av en präglad pumpa Med muskotnöt
För att skala en päronformad pumpa rekommenderas det att använda ett tvärsnitt och ta bort skalet växelvis från toppen och botten. Skalet på muskotsorter är tunt, så snittet bör vara 0,5–1 cm. Om du behöver cirklar eller kuber av fruktkött för matlagning, ska du omedelbart skära frukten i ringar och skala av skalet i en cirkel från var och en av dem. med en liten kniv.
Det snabbaste sättet är att skära bort butternutsquashbarken med en trekantig potatisskalare.
Det finns två peelingsmetoder som hjälper dig att snabbt skala butternut squash. Trädgårdsmästares och pumpaälskares livserfarenhet har hjälpt oss att hitta flera sätt som gör det lättare att ta bort det hårda skalet från grönsaken.
Blöta
För att underlätta rengöringsprocessen blötläggs frukten i kallt vatten och lämnas över natten. På morgonen tar de ut den och torkar den med en handduk. Denna metod fungerar bra för muskotnöt och storfruktade sorter med hårt skal, men hårdhudade pumpor kan inte alltid mjukas upp på detta sätt.
Kort värmebehandling
Det är bättre att mjuka upp det hårda, träiga skalet genom att värma det. Stick igenom den förberedda pumpan med en gaffel, spett eller smal kniv på flera sidor. Placera produkten i mikrovågsugnen och ställ omkopplaren på max. Efter två minuter, ta bort och skär bort skalet medan pumpan fortfarande är varm. Fördela en stor grönsak i delar.
Observera att för tunna och saftiga varianter räcker det med en minut för att skalet ska bli mer följsamt för borttagning.
Du kan också ställa pumpan i en förvärmd ugn till 150 o C i 15–20 minuter. Var noga med att inte överkoka frukten, annars kommer fruktköttet att bakas och du måste omedelbart använda det för matlagning.
Direkt efter värmebehandling kan skalet från pumpan tas bort med ett vanligt rivjärn.
Använda speciella enheter
Förutom en grönsaksskalare avlägsnas skalet från en rå frukt med en speciell kniv som består av många ringformade blad. Tryck lätt på den, du måste gå över hela frukten från svansen till botten. Denna enhet är lämplig för att bearbeta små grönsaker med ett tunt skal, såväl som hårda, omogna pumpor som nyligen tagits bort från trädgården.
Video: Använd en kniv för att skala en pumpa med en apelsin som exempel
Ingredienser:
- pumpa.
Recept med bilder steg för steg:
Så, först och främst, förbered pumpan. Den här gången är den inte alls stor i storleken, ungefär lika stor som en fotboll, men inte så rund i formen. Om din pumpa är enorm, till och med för stor, lägg den i en stor shoppingpåse, knyt handtagen i den och kasta den med maximal kraft på golvet. På så sätt kommer din grönsak att spricka och du kan lätt bryta den på mitten. Skär sedan pumpan med en stor och vass kniv i remsor som på bilden. 
Tjockleken på varje remsa ska vara så tunn som möjligt, cirka 1,5 centimeter och helst inte tjockare. 
Använd sedan en kniv för att ta bort mitten med fröna. Man kan förstås plocka fram allt direkt med en vanlig matsked, men jag tycker att det är bekvämare att göra detta redan när pumpan är skuren i strimlor. 
Skär sedan bort det sega skalet på pumpan. Som du kan se är denna process den enklaste. Förresten, du kan till och med använda en skalkniv för detta ändamål. 
På detta ursprungliga, enkla och, enligt min mening, enklaste sätt, kommer du att skala pumpan så snabbt som möjligt och kunna förbereda läckra rätter från den, till exempel,
Var aldrig rädd för att göra det du inte vet hur du ska göra. Kom ihåg: arken byggdes av amatörer. Proffs byggde Titanic En efterrätt utan ost är som en skönhet utan ett öga - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Ta vara på ögonblicket. Tänk på alla kvinnor på Titanic som tackade nej till efterrätt - Erma Bombeck Mina svagheter är mat och män. Precis i den ordningen. – Dolly Parton Om du går till affären för att köpa bröd är chansen att du kommer ut med bara en limpa en på tre miljarder. – Erma Bombeck Allt vi behöver är kärlek, men lite choklad här och där skadar inte heller. - Charles Schulz Skjut inte upp till middagen vad du kan äta till lunch. - SOM. Pushkin Jag är rädd för halsbränna eller allergi mot kaviar från Hennessy, att jag kommer att gå vilse på natten i en stor lägenhet på Rublyovka och dö. - KVN-låt Allt som jag gillar i livet är antingen omoraliskt eller så gör det mig tjock. – François de La Rochefoucauld Jag använder vin när jag lagar mat. Ibland lägger jag till och med det i rätter. - V.S. Fält. Hur kan du styra ett land där det finns 246 sorters ost?" - Charles de Gaulle Vilken äcklig, vilken äcklig denna din geléfisk! - Hippolyte i filmen "Ödets ironi" Jag kan helt enkelt inte äta kaviar, men jag måste tvinga mig själv - Hjältinna Audrey Tautou i filmen "Fatal Beauty" När det är stora problem, förnekar jag mig själv allt utom mat och dryck. Vad är skillnaden mellan en man och en pojkvän. . är en annan mans vän i svåra tider. Du är du galen på avstånd vår gata som heter "Bonjour, croissant!" Hej, toast!" - Fran Lebowitz. Och jag ska öppna ett bageri i Washington, "Hej, för helvete! – Marina R. Maten här är helt fruktansvärd och portionerna är för små. - Woody Allen En robot kommer aldrig att ersätta en person! - Ogre Om du vill känna mig, ät med mig. - James Joyce Åh, kära! Vad är det här för påfågel? Förstår du inte, vi äter... - Ande från "The Adventures of Munchausen" Om ett land inte har minst femtio sorters ost och gott vin, betyder det att landet har nått slutet på sitt rep . Salvador Dali Genom att tugga din mat ordentligt hjälper du samhället. - Ilya Ilf och Evgeny Petrov, "12 stolar" Ingenting lyser upp bordet som en smällare i Olivier! – Folkvisdom. Om du har oväntade gäster och det inte finns något i huset, gå ner i källaren och ta en lammlår. - Elena Molokhovets Och älskling... Jag förstår bara inte vad hemligheten är... Om det finns honung... då är den borta direkt! – Nalle Puh Idag ska jag fotograferas för tidningen "Skilled Cook". Jag behöver akut tvätta mig och köpa nya sulor! - Freken Bok Jag har inte ätit hummer på tre dagar. - En fnissande tjänsteman (KVN-skämt) Hunger är ingen sak - den kommer inte att springa iväg in i skogen. - Populär visdom Ingenting förbättrar smaken på hemlagad mat mer än att studera priserna på en restaurang. – Folkvisdom
Många enkla och läckra rätter tillagas med denna unika grönsak. På grund av dess fördelaktiga egenskaper, ordinerar nutritionister det ofta till personer som har problem med levern, matsmältningskanalen, njurarna, blodkärlen och synen. Men för att processen med att förbereda, säg, pumpapurésoppa, gröt, kassler eller pannkakor ska vara trevlig, är det lämpligt att lära sig i tid hur man skalar en pumpa. Varför är detta så viktigt? Faktum är att skalet på drottningen av grönsaker är för hårt. För att undvika skador måste du under städningsprocessen anstränga dig mycket och vara försiktig. När allt kommer omkring, om du inte vet, kan du bli skadad från de allra första rörelserna.
Pumpasorter
Så för att ha färre problem direkt under denna komplexa process som kräver sådana ansträngningar, måste du förbereda dig för det i förväg. Det finns trots allt sorter av pumpa som är lätta att skala. Därför kommer vi nu att prata om dem, om sorter.
- Die-hard
Det är lätt att gissa varför de heter så - skalet på de mogna frukterna är för träigt. Och det är tydligt att rengöringen av dem är ett mycket komplext och hårt arbete, som bara en man kan klara av. Men sorten är fortfarande bra - den mognar tidigt, är liten i storleken och är känd för de läckraste fröna.
Bush sorter är idealiska.
- Storfruktig
Ursprunget till detta namn är också tydligt. Vi pratar om de största exemplaren. Du kommer att behöva mixtra med dem mycket under förberedelserna. Efter skalning kan pumpan snabbt försvinna, eftersom det är osannolikt att alla rester kommer in i kylen. Men det finns trevliga stunder här, eftersom frukterna kommer att glädja dig med det faktum att de är de sötaste (ibland sötare än vattenmeloner), reagerar bättre än andra på låga temperaturer och kan lagras under lång tid även i en lägenhet.
- Muscat
De älskar värme väldigt mycket, de mognar sent, de mognar kanske inte där sommaren är kort, och därför är det lämpligt att föda upp dem i söder. Men dessa verkar vara alla nackdelarna. Eftersom muskotsorter är de mest utsökta och rika på vitaminer, odlas de av plantor (först - frön och sedan växter i marken), skördade omogna före den första frosten (de "når" huset).
Var ska man börja skala en pumpa?
Så varje sort är bra för något, och alla väljer utifrån sina preferenser. Men innan du börjar kulinarisk forskning måste frukten skalas. Var ska man börja?
- Välj en kopia som lämpar sig för ett visst ändamål.
- Rensa bort smuts, löv etc.
- Skölj noga under kranen (särskilt när du gör juicer och sallader).
- Torka av med en handduk eller pappersservett och låt torka.
- Fundera på om allt kommer att behöva skäras, var du ska förvara resterna osv.
Hur tar man bort huden?
Allt beror på vissa faktorer. Faktum är att bland massan av sorter skiljer sig var och en inte bara i barkens färg och tillstånd. Det finns också något sådant som form, storlek och omfattning. När allt kommer omkring används pumpamassa oftast på gården. Därför är det viktigt att bli av med skalet, stjälken och hårsäcken. Dessutom är denna process individuell för representanter för alla sorter. Därför, när de förbereder sig för arbete, tar de hänsyn till produktens struktur och exakt vilka verktyg som kommer att användas. Om detta händer i ett vanligt kök räcker det med kniv och sked. En vanlig grönsaksskalare är till stor hjälp, speciellt för små storlekar.
Vanligtvis skärs grönsaken i de nödvändiga delarna (ofta mycket små för att inte skadas), och sedan skalas den härdade barken försiktigt av med en vass kniv. Varför är detta tillvägagångssätt obekvämt? Allt kan inte alltid användas på en gång, så det finns oro för att bitar av pumpa kan förstöras utan korrekt förvaring. Därför nöjer de sig ofta med ytbehandling.
- För att göra detta, placera den förberedda produkten på en skärbräda och stärk den så att den inte glider på bordsytan.
- Använd en stor kniv och skär försiktigt av ändarna på båda sidor (någonstans på ett par centimeters avstånd). Du kan slänga dem.
- Använd en liten tandad skalkniv, skala pumpan och ta bort små hudband.
- Du kan skära den på mitten, lägga halvorna med snittsidan nedåt och skära i långa skivor - så glider kniven inte på fingrarna.
Det är lämpligt att placera pumpan bekvämt, hålla kniven antingen vertikalt eller horisontellt. Vad du behöver göra härnäst beror på vad som kommer att göras när det gäller frukternas framtida öde - om de kommer att bakas, eller kokas, eller läggas i frysen, och så vidare.
Hur tar man bort frön?
Ja, det här problemet måste lösas, eftersom du inte kan laga något med frön. Deras öde är annorlunda. Därför är de noggrant men noggrant utvalda för hand eller sked tillsammans med fruktköttet. Efter att ha lagt dem på en tallrik kan du fortsätta att arbeta med frukterna.
Om du inte skalar hela pumpan – både skal och frön – kan du lägga den i kylen. Men lägg det inte i plast – det kommer snabbt att försvinna. Dessa bitar kan lagras i flera dagar.
Det är bäst att förvara en halv pumpa eller skalade skivor nära kylan i en behållare, täckt med matfilm.
Om du inte har plats i kylen och du inte har en pumpaform i dina planer kan du skala den och skära den i bitar eller riva den. Efter att ha packat allt i påsar, lägg det i frysen.
Sommarsorter är lättare att rengöra, men de måste tillagas omedelbart - de håller inte länge ens i kylen. Men vinter sådana kan lagras länge.
Pumpafrön är en hälsosam produkt, så de kan torkas och ätas.
Tack vare vitaminerna A, C, E, grupp B, PP som finns i pumpa, mikroelement (kalium, magnesium och andra), fibrer, pektin, intar den med rätta en ledande plats när det gäller användbarhet i mänsklig näring. Den är lämplig för barn, inklusive spädbarn, äldre och gravida kvinnor. Den unika sammansättningen av fruktköttet gör grönsaken användbar för att förhindra utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar, den har en diuretisk, antiemetisk effekt och hjälper till att bekämpa toxicos hos gravida kvinnor och sömnlöshet. Grönsaken hjälper mot anemi och utmattning av kroppen, leversjukdomar och många andra sjukdomar. Dess frön är inte mindre användbara. Oavsett del ska pumpan rengöras ordentligt före konsumtion.
Vilken typ av frukt är denna grönsak
Pumpa har varit känd i mer än 5 tusen år. Ursprungsort - Central- och Sydamerika, där de gamla indianerna började använda den. Frukten fördes till Ryssland på 1500-talet.
Det finns många sorter av pumpa. De skiljer sig åt i färg och storlek, form och syfte. Det finns dekorativa sorter vars massa är oätlig, men fruktens ovanliga form och färg kan dekorera en trädgårdstomt eller vinterträdgård. Vissa sorter odlas för djurfoder eller frön. För närvarande odlas tre arter oftast:
- storfruktiga;
- hårdbarkade;
- muskot.
Storfruktig
Namnet på dessa sorter talar för sig självt. Frukterna är stora i storlek och vikt, och de är också de sötaste. I vissa varianter når sockerhalten 15%, vilket är mer än den sötaste vattenmelonen. Huden på dessa pumpor är ganska tunn, och de förvaras väl i en stadslägenhet.
Vikten av denna art kan nå en hundravikt, det finns ett känt fall av odling av frukter som väger mer än 500 kg. Frukterna är vanligtvis runda eller avlånga. Inuti finns ett stort hålrum med frön.
De storfruktade sorterna inkluderar "Stofuntovaya", "Titan", "Kupchikha", "Teschenka" och andra. Sorter är resistenta mot låga temperaturer.
Hardbark
Den är mindre i storlek än den storfruktade och har ett mycket hårt skal, mer som ett nötskal. Denna art mognar snabbt. Redan i slutet av augusti - början av september kan de ätas. Hårdbarkpumpafrön är det godaste.
Förutom att ätas är de också värdefulla som råvaror för att göra rätter. Det är precis därför hemmafruar inte gillar att ta itu med dem så mycket - det hårda skalet - har funnit tillämpning inom detta område. Rätterna som görs av den är lätta, hållbara och miljövänliga.
Fruktköttet av pumpor med hård skal är lösare och kan vara ganska grovt. Det finns en sort som heter "Spaghetti" med fibrös massa som faktiskt ser ut som spagetti. En annan intressant sort är gymnosperm. Pumpafrön av denna sort har inte ett yttre hårt skal och är mycket välsmakande. Denna sort lagras inte under lång tid på grund av att fröna kan gro inuti själva pumpan.
Muscat
Denna pumpa kallas också för butternut. Den har en flaska eller päronform. Nästan allt består av ljus orange fruktkött med en nötaktig smak, tät och fet. Det finns få frön och de sitter i en liten hålighet i den förtjockade delen av frukten. Butternut squash anses vara den godaste och mest vitaminrika av alla typer.
Dess massa är ganska söt, sockerhalten kan nå 11,5%.
Denna art tillhör de medel- och senmogna arterna, den kräver ett varmt klimat för att mogna. Men det finns inget att oroa sig för om grönsaken inte hade tid att mogna i trädgården, den kommer framgångsrikt att göra det under lagring.
Visste du att gurka, zucchini och squash också tillhör pumpafamiljen. Dessa grönsaker äts omogna när de är mogna, de har hårda frön, tjockt skal och mer fibröst fruktkött.
Hemmafruarnas huvudvärk är hur man skalar en pumpa. Denna process orsakar särskilt många problem på vintern, då huden hårdnar ännu mer på grund av lång lagring. Men vi är inte vana vid att dra oss tillbaka.
Att städa eller inte att städa
För hemmafruar som undrar om det är nödvändigt att skala grönsaker, finns det goda nyheter: det är inte nödvändigt. Allt beror på vilken maträtt du ska tillaga av den. Och du kan förbereda många sådana rätter, från den välkända hirsgröten, till fyllning för pajer, sallader och kötträtter.
Du kan helt enkelt baka pumpan i ugnen, strö den med socker eller vattna den med lönnsirap, du kan stuva den i ugnen på en plåt, tillsätt lite vatten, du kan riva den - i alla dessa fall finns det ingen behöver ta bort huden överhuvudtaget. När den är bakad eller stuvad lossnar den lätt efter tillagningen; Det finns recept när rätter tillagas i en hel pumpa här är det ingen fråga om rengöring.
Hur man skalar en hård pumpa: alternativ med foton
Men om receptet fortfarande kräver tillsats av en grönsak i form av bitar, måste du kavla upp ärmarna. Med tunt och mjukt skal är allt enkelt att ta bort med en kniv eller en triangulär potatisskalare. Det är en annan sak om huden är hård, som ett skal.
Procedur för rengöring av en pumpa
- Först och främst måste grönsaken tvättas väl.
- Använd sedan en bred, lång kniv för att skära av lock och botten. Detta kommer att bidra till att ge frukten stabilitet under vidare bearbetning.
- Skär pumpan i två halvor från locket till botten.
- Använd en sked för att ösa ur fröna tillsammans med fibrerna. Lägg åt sidan fröna. Sedan måste de befrias från fibrer och torkas.
- Lägg pumpan med den skurna sidan nedåt på en skärbräda och använd en hyvelrörelse uppifrån och ned för att skära bort skalet.
- Om pumpan är mycket stor och skalet är mycket hårt, kan frukten skäras i fjärdedelar eller skivor. Fokusera på vilken storlek bitar du är mest bekväm att arbeta med.
- Butternut squash skärs på tvären snarare än på längden. Först "hyvlas den övre delen av halvan", sedan vänds den nedre halvan och bearbetas.
Referens. För att göra processen enklare rekommenderar vissa hemmafruar att blötlägga grönsaken över natten i kallt vatten, då kommer huden att lossna snabbare.
Små knep
- Innan du skalar frukten, sticka den på flera ställen med en kniv och låt mikrovågsugnen stå i 2 minuter. Ställ in effekten på max. Under denna tid kommer huden att mjukna och att ta bort den kommer inte att vara svårt. Skär en stor pumpa i två delar.
- Om du inte har mikrovågsugn kan du göra samma sak i ugnen. Detta tar dig 10-20 minuter beroende på storleken på biten. Titta på processen så att fruktköttet inte bakar ihop med skalet. Efter ett sådant bad kommer det hårdaste skalet att tas bort med en vanlig kniv.
- Den skurna pumpan som blir över från tillagningen kan förvaras i kylen, men inte mer än en vecka. Om den utsätts för värmebehandling försämras den ännu snabbare. Det är bättre att skära frukten i bitar, lägga dem i påsar och placera dem i frysen. På så sätt håller den längre utan att förlora sina egenskaper.
- Det är mycket bekvämt att förbereda halvfabrikat från grönsaker. Mal den bakade pumpan till en puré och förvara i frysen. Sådan puré kan levereras efter behov och läggas till gröt, soppa eller andra rätter.
- Om du inte förbehandlar pumpan med värme, använd ett sågblad för rengöring, det går snabbare.
Hur man skalar en pumpa snabbt och enkelt - video
Trots sockerhalten kan denna grönsak betraktas som diet, 100 gram av dess fruktkött innehåller endast 28 kcal, och en stor mängd fibrer ger en känsla av fyllighet under lång tid.
Det hårda skalet på en pumpa är inte en anledning att vägra denna hälsosamma och välsmakande grönsak. Välj själv det lämpliga sättet att bli av med pumpa "rustning" och gläd dig själv och din familj med en mängd vitaminrika rätter av denna ljusa frukt.
