Tradičné tatárske lokše kystyby - ružové, riedke, s rôznymi náplňami - sú dobré na obed, večeru a večerný čaj. Sú veľmi vhodné na to, aby ste si ich vzali so sebou do kancelárie alebo na piknik.
Ťažký recept na kystyby lokše s prosovou kašou a zemiakmi a cibuľou z tatárskej kuchyne krok za krokom s fotkami. Jednoduchá príprava doma za 1 hodinu.Obsahuje len 333 kilokalórií. Autorský recept na tatársku kuchyňu.
- Čas prípravy: 7 minút
- Čas varenia: 1 hodina
- Množstvo kalórií: 333 kilokalórií
- Počet porcií: 8 porcií
- Príležitosť: obed, večera
- zložitosť: Nie je to jednoduchý recept
- Národná kuchyňa: Tatárska kuchyňa
- Typ riadu: Druhý kurz
- Vlastnosti: Recept na ovo-lakto vegetariánsku stravu
- Technológia varenia: Varenie, Vyprážanie
- Budeme potrebovať: Panvicu
Ingrediencie na osem porcií
- 530 g múky
- 300 g kyslej smotany 20% tuku
- 2 vajcia
- 50 ml rastlinného oleja
- ½ lyžičky soľ
- Na zemiakovú plnku:
- 1 kg zemiakov
- 200 g cibule
- 150 ml mlieka
- 100 g masla
- 1 lyžička. soľ
- Na plnku z prosa:
- 250 g obilnín z prosa
- 1 liter mlieka
- 100 g masla plus viac na vymastenie
- 1 polievková lyžica. l. Sahara
- 1 lyžička. soľ
Príprava krok za krokom
- Na cesto zmiešame všetky ingrediencie, vymiesime do hladka, rozdelíme na kúsky po 25 g. Každý rozvaľkáme na placku s hrúbkou 1 mm, s priemerom 12–14 cm.
- Tortilly opečieme z oboch strán na suchej, rozpálenej panvici. Hotové tortilly pomastíme olejom, poukladáme a prikryjeme miskou, aby ostali tortilly horúce.
- Ošúpané zemiaky uvaríme, vodu scedíme, zemiaky osušíme v hrnci na miernom ohni. Pridáme horúce mlieko a maslo, zemiaky roztlačíme a osolíme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Zmiešame s pyré.
- Proso opláchneme, uvaríme v 1 litri vriacej osolenej vody do polovice uvarenia. Prilejeme mlieko, pridáme maslo a cukor. Varte, kým nebude hotový.
- Na polovicu každého mazanca dáme plnku – zemiakovú kašu alebo kašu – a prikryjeme druhou polovicou. Namažte maslom. Podávajte horúce s čajom.
Ak vyniknete, tak vo všetkom... Uprednostnite bežný rastlinný olej Altero Golden, zmes slnečnicového oleja s olivovým olejom, ak chcete niečo klasické, alebo Altero Bouquet s prídavkom ružového oleja, ak chcete dodať šmrnc milosti k tvojmu riadu. Elegantná fľaša Altero s originálnym trojuholníkovým tvarom sa stane skutočnou ozdobou vašej kuchyne a bezpochyby sa stane predmetom mimoriadnej pozornosti.
Kystyby sú tradičné jedlo tatárskej a baškirskej kuchyne. Ide o uzavretý chlieb s náplňou, ktorá môže byť rôzna, podľa preferencií. Najobľúbenejšou náplňou je zemiaková kaša, menej známa je prosová kaša. Každý má nepochybne svojich milovníkov a odporcov, no ja milujem obe možnosti. Dnes ale upriamime našu pozornosť na prípravu kystyby s prosovou kašou.
Takže samotné cesto na kystybya je dosť mastné, pretože na miesenie používame okrem múky, soli a mlieka aj vajíčko a maslo. Placky sa pečú na suchej panvici, ale potom sa spolu s plnkou bohato namastia maslom. Tak si pripravte viac tejto ingrediencie, pretože od toho závisí chuť a štruktúra hotového kysty.
Plnka je obyčajná prosová kaša s mliekom (alebo vodou), tiež ochutená maslom. S cukrom alebo bez, je to na vás, ja k prosu pridávam med. Hlavnou vecou nie je, aby bola kaša príliš tekutá, inak jednoducho vytečie z horúceho koláča.
Vo všeobecnosti rýchlosť varenia ovplyvní aj výsledok vášho snaženia. Je lepšie pracovať s niekoľkými rukami - je to rýchlejšie, zábavnejšie a pravdepodobne uspejete. Horúci chlieb vybratý z panvice je dôležité naplniť, prehnúť a ihneď natrieť maslom. Iba v tomto prípade dostanete jemné, šťavnaté, mäkké výrobky. A aby kystyby nevyschli a nevychladli, môžete ich prikryť pokrievkou už v plechu.
Tak si pripravíme kystyby s prosovou kašou...
Začneme prípravou plnky. V hrnci zmiešame umyté proso, vodu, mlieko a soľ. Dáme na mierny oheň a uvaríme hustú prosovú kašu do mäkka.
V tomto čase vypracujeme cesto. V miske zmiešame vajíčko, mlieko, soľ, cukor a mäkké maslo.
Zmiešať.
Múku preosejte do samostatnej misky, začnite s asi dvoma šálkami (asi 320 gramov).
Vytvorte jamku a nalejte do nej pripravenú tekutú hmotu.
Začnite miesiť cesto vidličkou.
Akonáhle všetka múka absorbuje tekutú časť, prejdeme na ručné miesenie, v prípade potreby pridáme ďalšiu múku.
Po niekoľkých minútach miesenia získame mäkké a elastické cesto na lokše, ktoré sa nelepí na ruky. Necháme ho bokom odpočívať.
Medzitým sa nám uvarila kaša. Ochutíme ho cukrom alebo medom, prípadne pridáme trochu masla.
Vráťme sa k testu. Rozdeľte ho na 10-12 rovnakých častí, každú rozvaľkajte na tenký koláč, najlepšie symetrický z oboch strán.
Koláčiky pečieme na horúcej suchej panvici do zlatista.
Položte náplň na jednu stranu horúceho chleba.
Prikryjeme druhou stranou a bohato natrieme maslom. Hotové výrobky uložte do stohu, aby olej lepšie prenikol do cesta.
Kystybyi s prosovou kašou sú hotové! Dobrú chuť!
Príprava
Zoznámime sa so surovinami: múka, proso, vajce, maslo, mlieko – čo potrebujeme. Budete tiež potrebovať prevarenú a čistú vodu, ako aj soľ a cukor.
Začneme prípravou cesta. Preosejeme múku, rozbijeme do nej jedno vajce a vymiesime nekysnuté cesto, kým nebude mäkšie ako cesto na halušky. Dáme do vrecka a odložíme bokom, necháme pol hodiny odpočívať. Prejdime k cereáliám: Dôkladne ju prepláchneme pod tečúcou vodou a dodatočne zalejeme vriacou vodou, precedíme cez sitko. Sklenené zrnká vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou. Nádobu prikryte vekom, navrch pridajte ďalšiu utierku a odložte na 15 minút. Tento čas stačí na to, aby cereálie úplne absorbovali vodu. Po uplynutí určeného času zalejeme kašu s mliečnym výrobkom, osolíme, pridáme cukor, privedieme do varu a varíme na miernom ohni. Čakáme, kým cereálie nedosiahne stav pripravenosti. Pridajte olej, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť. Kaša na ďalšiu prípravu kystybya s prosom by mala byť teplá.
Odrežte kúsok cesta vo veľkosti malej gule a rozvaľkajte. Na cesto položíme tanierik alebo tanier a podľa jeho tvaru vykrojíme kruh. Rovnakým princípom rozvaľkáme zvyšok cesta. Výsledné kruhy položte do jednej vrstvy, posypte múkou a prikryte mierne navlhčenou utierkou.
Teraz potrebujeme panvicu. Ak máte nepotiahnutú alebo liatinovú, vezmite si ju, je to presne to, čo potrebujete. Zahrejte na oheň bez pridania oleja. Teraz môžete dať kystybyi do panvice a smažiť, kým nebudú zlatohnedé. Pri otáčaní potrieme opečenú stranu maslom.
Všetky výsledné a hotové kysty namažte olejom. Poukladáme ich na seba, prikryjeme utierkou, čím im dáme príležitosť zmäknúť. Potom pridáme plnku: pripravenou kašou naplníme tatárske pirohy.
Naše chutné a uspokojujúce kystybyi s prosom, pripravené podľa najjednoduchšieho receptu s postupnými fotografiami, sú pripravené!
Podávajte jedlo horúce. Len tak si naplno vychutnáte úžasnú a originálnu chuť. Ak tatárske pirohy vychladnú, opäť ich pomastíme maslom a zohrejeme v mikrovlnke. Odporúčame vyskúšať jedlo s mliekom, je to skvelý doplnok k jedlu našej tatárskej kuchyne. Presvedčilo vás varenie podľa navrhovaného receptu krok za krokom s fotografiami, že kystyby s prosom si ľahko pripravíte aj doma? Myslíme si, že áno. Teraz je čas vyskúšať a vychutnať si nezvyčajnú chuť. Dobrú chuť!
KBJU a zloženie pre celé jedlo
Tajomstvo takejto obľúbenosti spočíva v jednoduchosti prípravy a zložení ingrediencií. Jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé, takže môže ľahko prejsť na hlavné jedlo. Okrem toho sa opakovane uvádza, že kystyby sú po chuti najmä mužom.
Takže existujú dva klasické recepty na výrobu kystyby: so zemiakmi a prosom.
Ako variť kystyby so zemiakmi
Okrem toho, že kystyby sú veľmi uspokojivým jedlom, sú aj chutné a lacné. Výborná voľba aj pre vegetariánov.
Ingrediencie:
- 0,5 l mlieka (na cesto), 100-150 ml (na plnenie)
- štipka sódy,
- 0,5 lyžičky soli,
- 1 kg múky,
- 2 vajcia (1 na cesto, 1 na náplň),
- 150-200 ml rastlinného oleja,
- 1 kg zemiakov,
- 50 g masla,
- 1 cibuľa.
Recept:
Ako variť kystyby s prosom
Technológia varenia je úplne rovnaká a náplňou je prosová kaša. Tento recept na výrobu kystyby sa mi zdá ešte jednoduchší.
Kým teda cesto dozrieva, pripravte si prosovú kašu.
Ingrediencie:
- 250 g obilnín z prosa,
- 4 poháre vody,
- 250 ml mlieka,
- soľ,
- 50 g masla.
Recept:
- Opláchnite cereálie a vložte ich do panvice do polovice naplnenej vodou. Varte 10 minút.
- Potom scedíme prebytočnú vodu, osolíme a uvaríme v mlieku.
- Po uvarení pridajte olej, zatvorte veko a nechajte ďalších 10-15 minút.
- Žemľu natrieme prosovou kašou rovnako ako zemiakmi.
- Nekysnuté cesto má tendenciu rýchlo vyschnúť. Surové cesto preto radšej nenechávajte na stole, môžete ho vložiť do nádoby pod vekom alebo prikryť utierkou, aby nevyschlo.
- Z rovnakého dôvodu je lepšie položiť hotové koláče na seba a vrch prikryť uterákom alebo čiapkou.
- Ak sa múka v panvici časom začne pripaľovať, môžete povrch utrieť papierovou utierkou.
- Kystyby so zemiakmi vyjdú veľmi chutne, ak do pyré pridáte zelenú cibuľku a namiesto vyprážania na záver použijete roztopené maslo.
- Ak ostanete nedojedení (aj keď sa tomu len ťažko verí), môžete si ho na druhý deň rozohriať na panvici s olejom, vďaka čomu bude kysty chrumkavejšia a chutnejšia.
Ako vidíte, v príprave nie je nič zložité. Najprv to bude trvať asi 1,5 hodiny, ale časom to bude rýchlejšie. Keď raz uvaríte kystyby so zemiakmi alebo prosovou kašou, určite si ju zaradíte do zbierky stálych receptov. Vyskúšajte obe možnosti a vyberte si svoju obľúbenú. Ktorú by ste chceli práve teraz vyskúšať?
Recept na výrobu kysty s prosom je pre tých, ktorých už omrzeli obyčajné kysty so zemiakmi, no chcú niečo zasýtené a chutné.
Počet porcií: 3-4
Veľmi jednoduchý recept na kystybogo s prosom z tatárskej kuchyne krok za krokom s fotografiami. Jednoduchá príprava doma za 45 minút. Obsahuje iba 320 kilokalórií.
- Čas prípravy: 11 minút
- Čas varenia: 45 min
- Množstvo kalórií: 320 kilokalórií
- Počet porcií: 7 porcií
- Príležitosť: Na obed
- zložitosť: Veľmi jednoduchý recept
- Národná kuchyňa: Tatárska kuchyňa
- Typ riadu: Teplé jedlá, občerstvenie
Ingrediencie na štyri porcie
- Mlieko - 5 pohárov
- Múka - 350 gramov
- Soľ, korenie - - Podľa chuti
- Proso - 250 gramov
- Ghee maslo - 50 gramov
Príprava krok za krokom
- Kystyby alebo jednoducho kystby lokše nie sú náročné na prípravu. Cesto sa zvyčajne používa nekysnuté, všetko, čo potrebujete, je voda a múka. Nikto však nezakazuje pripravovať cesto s mliekom a vajcami. V našom prípade bude cesto pripravené s mliekom) Kystyby s prosom sú výborné jedlo na obed (alebo večeru). Čítanie receptu:
- Najprv si vypracujeme cesto: preosejeme múku, urobíme z nej jamku. Postupne prilievame mlieko (4 šálky), osolíme a miesime, kým sa cesto nezíde z rúk. Rozdelíme na rovnaké časti a vyvaľkáme celkom na tenko, pričom sa zameriame na priemer panvice, na ktorej budeme lokše vyprážať.
- Placky opečieme z oboch strán.
- Teraz musíte proso poriadne uvariť. Cereálie najskôr ovarte, potom nalejte osolenú vodu do vriacej vody a varte 10 minút, potom osolenú vodu sceďte, pridajte pohár mlieka, cukor a soľ podľa chuti. Varte do varu.
- Hotové proso položíme na polovicu žemle, prikryjeme druhou a vrch pomastíme rozpusteným maslom. Môžete ho opražiť aj na panvici z oboch strán.
- Takže naše kystyby lokše s prosom sú hotové! Musia sa podávať horúce, môžete ich tiež natrieť olejom a posypať bylinkami, ak chcete. Dobrú chuť!
