Przepis na pilaw uzbecki w kociołku z kurczakiem. Domowy pilaw z kurczaka

Jeszcze nie gotowałeś pilaw z kurczakiem? Następnie przygotujmy go za pomocą zdjęcia. Choć pilaw to danie orientalne, to częsty gość na naszym stole. Pilaw najlepiej gotować na ogniu, ale w domu na kuchence gazowej to danie również okazuje się smaczne i apetyczne. Przygotowując go, bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj ryżu, wtedy pilaw okaże się kruchy i bardzo smaczny. Ryż musi spełniać następujące wymagania: zachować swój kształt po ugotowaniu, nie sklejać się i być kruchy. Do pilawu najlepiej nadają się ryż Devzira, ryż basmati lub zwykły ryż gotowany na parze. Pilaw nie będzie pilawem bez użycia różnorodnych przypraw, dzięki czemu okazuje się bogaty w smak i aromat. Przepis na pilaw z kurczaka ze zdjęciami krok po kroku w kociołku jest bardzo łatwe do przygotowania. Spróbuj sam.

Składniki na pilaw z kurczaka

Przygotowanie pilawu z kurczaka krok po kroku

Przed podaniem dokładnie wymieszaj pilaw, aby równomiernie rozprowadzić składniki i podawaj na gorąco. Smacznego!

Przepisy krok po kroku na gotowanie pilawu w kotle na kuchence: klasyczny i szybki przepis na pilaw w kotle, opcje z marynowanym kurczakiem, w chlebie pita, z piersi

2018-03-01 Oleg Michajłow

Stopień
przepis

5887

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

2 gr.

Węglowodany

24 gr.

124 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na pilaw z kurczakiem w kotle na kuchence

Mięso drobiowe, domowe lub dziczyzna, jest równie często wykorzystywane do przygotowania pilawów, jak mięso dużych zwierząt. Dlatego działając w pełnej zgodności z pozostałymi kanonami, przygotujesz najbardziej autentyczny pilaw. Jeżeli chcemy, aby pilaw z kurczakiem w kociołku na kuchence wyszedł dymiący, jak na ogniu, możemy przed smażeniem lekko posypać kurczaka płynnym dymem.

Składniki:

pół kilograma cebuli i jasnej, słodkiej marchewki;
pół małej tuszy z kurczaka;
pół szklanki oleju;
500 gramów dużego ryżu;
duża główka czosnku;
łyżka nasion kminku;
łyżka ciemnych rodzynek lub suszonego berberysu;
łyżka mielonej kolendry;
sól, sól kuchenna i pieprz, grubo mielone ręcznie.

Przepis krok po kroku na pilaw z kurczakiem w kotle na kuchence

Ostrożnie wypatrosz tuszę kurczaka, usuwając niejadalne części - resztki wnętrzności i piór, skrzepy krwi. Umyj, posiekaj lub pokrój na mniejsze kawałki, wybierz pół kilograma mięsnych kawałków na pilaw.

Marchew obierz i pokrój w małe plasterki, to samo zrób z cebulą, rozłóż ją na wąskie półpierścienie. Posortuj i opłucz ryż, kilkakrotnie zmieniając w trakcie tego procesu zimną wodę, a następnie umieść go na durszlaku. Włóż go do miski z wodą i pozostaw na chwilę do namoczenia, podczas gdy będziesz przygotowywać resztę składników.

Rozgrzej kocioł na kuchence, wlej olej i poczekaj, aż się rozgrzeje. Dodaj cebulę, podsmaż na pierwszy złoty kolor i dodaj kurczaka. Mieszaj i smaż przez pięć minut. Marchewkę włóż do kotła i podgrzewaj przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.

Zagotuj wodę i wlej do kotła tyle wody, aby jej poziom wzrósł o około centymetr nad zirvakiem. Dostosuj temperaturę tak, aby zawartość kotła nie wrzała zbyt mocno. Gotuj przez pięć minut, następnie dodaj sól, dodaj cały czosnek i przyprawy, odstaw na kolejny kwadrans, następnie przykryj pokrywką.

Odcedź całkowicie wodę z ryżu, na wierzchu zirvaku rozłóż płatki, ostrożnie wlej wodę, kierując strumień w stronę kotła lub na łyżkę cedzakową. Poziom, jak poprzednio, jest o centymetr wyższy niż ryż. Dostosowujemy ogień do umiarkowanego wrzenia, przykrywamy kocioł i gotujemy pilaw przez kolejne trzydzieści minut. Po upływie dwóch trzecich czasu otwórz kocioł i sprawdź stopień ugotowania ryżu, aby oszacować, ile czasu zajmie jego przygotowanie.

Opcja 2: Szybki przepis na pilaw z kurczakiem w kotle na kuchence

W razie potrzeby kminek można zastąpić bardziej dostępnym kminkiem. Niektórzy szefowie kuchni uważają, że te ziarna w ogóle nie łączą się z kurczakiem i całkowicie wykluczają je z pilawu.

Składniki:

filet z kurczaka brojlerów - około 750 gramów;
trzysta gramów ryżu okrągłoziarnistego;
dwie duże marchewki;
kilka głów czosnku z małymi ząbkami;
jedna trzecia szklanki rafinowanego oleju;
cebula, cebula - 2 sztuki;
po ćwierć łyżki czerwonego i czarnego pieprzu;
łyżka kminku i o połowę mniej kurkumy;
sól kuchenna, gruba.

Jak szybko ugotować pilaw z kurczakiem w kotle

Obierz i pokrój marchewkę i cebulę w cienkie plasterki. Do kotła wlać olej, aby się rozgrzał, w tym czasie umyć, osuszyć i pokroić kurczaka w kostkę.

Krok 2:
Wrzucamy na wrzący olej i najpierw podsmażamy cebulę. Gdy będzie już wyraźnie usmażone, dodać i wymieszać marchewkę. Podgrzewaj przez kolejne pięć minut, następnie dodaj i wymieszaj kurczaka. Przez cały ten czas utrzymujemy ogień na średnim poziomie, mieszamy również mięso i smażymy około dziesięciu minut.

Sortujemy ryż, usuwając wszystkie połamane i zepsute ziarna. Całe ziarno wsypać na durszlak, przepłukać strumieniem zimnej wody, mieszając łyżką, aż wypływająca woda będzie przezroczysta. Włóż durszlak z umytym ryżem do miski z wodą i pozostaw do spęcznienia.

Marchewkę włóż do kotła i smaż przez dziesięć minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj sól, dodaj przyprawy, zalej 120 gramów wrzącej wody. Dusić pod przykryciem przez dziesięć minut. Wyjmij durszlak z ryżem z wody i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Rozłóż płatki równą warstwą i ostrożnie zalej wrzącą wodą, tak aby warstwa wody wystawała dwa centymetry nad ryż.

Podnosząc temperaturę do maksimum, pozwól wodzie odparować i wchłonąć ją w ryż, na powierzchni pilawu, ewentualnie całej główce, rozłóż nieobrany czosnek, ewentualnie rozłóż go na plasterki.

Za pomocą wąskiego noża robimy w pilawu otwory przelotowe aż do samego dna, zmniejszamy ogień do najniższego możliwego poziomu i pamiętajmy o przykryciu kociołka. Gotuj przez około dwadzieścia minut, skupiając się na zmiękczeniu ziaren.

Opcja 3: Pilaw indyjski z kurczakiem w kotle z marynowanymi skrzydełkami

Ilość pilawu to dwie porcje. Według oryginalnej receptury podaje się go z skomplikowaną sałatką, ale dla uproszczenia wystarczy kilka pomidorów pokroić w plasterki i podać z plasterkami marynowanej cebuli, dosolić i lekko skropić oliwą.

Składniki:

skrzydełka z kurczaka, duże - cztery sztuki;
pół główki czosnku;
ćwierć szklanki koncentratu sojowego;
trzysta gramów ryżu;
pasta pomidorowa – dwie czubate łyżki;
duża biała cebula;
miód, płyn - półtorej łyżki;
dwie łyżki mielonej kolendry i jedna przyprawy curry;
pieprz świeżo mielony, czarny.

Jak gotować

Pokrój, umyj i zamarynuj skrzydełka. Do marynaty połączyć starty czosnek, miód, sos sojowy i dwie szczypty pieprzu, wymieszać, ułożyć suszone skrzydełka i dokładnie je natrzeć. Pozostawiamy do namoczenia w marynacie od trzech godzin do dwunastu.

Pod koniec marynowania ryż dokładnie opłukać i lekko osuszyć. Drobno posiekaj obraną cebulę. Najpierw podgrzej pusty kocioł ze szczyptą grubej, suchej soli, następnie wlej i rozgrzej bardzo gorący olej.

Cebulę wrzucamy na wrzący tłuszcz, mieszamy, aż stanie się „szklista”, to znaczy straci swą matowość, a nawet lekko zrumieni się na brzegach plastrów. Delikatnie wytrzyj marynatę ze skrzydełek, nie ma potrzeby usuwania jej całkowicie. Dodajemy do cebuli, zmniejszamy nieco ogień i smażymy kurczaka aż się równomiernie zrumieni. Aby skrzydełka się nie przypaliły, często je mieszaj.

Posypać startym czosnkiem, lekko podgrzać i wymieszać z pastą pomidorową z zirvakiem. Dodaj trochę gorącej wody, gotuj przez minutę i dodaj ryż. Zalać przegotowaną wodą i pozwolić, aby przykryła ryż na półtora centymetra. Gotuj pilaw bez przykrycia, aż poziom płynu zrówna się z ilością ziaren.

Posyp pilaw przyprawami, dodaj trochę soli bezpośrednio na powierzchnię. Przykryj szczelnie pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kwadrans. Próbujemy ryżu i jeśli płatki są gotowe, mieszamy pilaw i dodajemy porcje.

Opcja 4: Niezwykły przepis na pilaw z kurczakiem w kotle na kuchence w chlebie pita

Aby ułatwić układanie pasków lawaszu, natrzyj garnek olejem i włóż do zamrażarki na dziesięć minut. Tłuszcz stwardnieje, a praca z chlebem pita stanie się wygodniejsza. Jeśli zostanie prawidłowo ułożony, na dnie utworzy się gruba warstwa lawaszu, nie martw się, olej i soki wypływające z pilawu nasycą go i zapobiegną przypaleniu.

Składniki:

pół filetu z kurczaka - około 350 gramów;
trzysta gramów ryżu długoziarnistego gotowanego na parze;
masło, masło „Chłopskie” - pół opakowania;
dwie małe cebule;
trzy ząbki czosnku;
duża marchewka - jedna sztuka;
dwa cienkie arkusze chleba pita;
dwieście gramów mieszanki miękkich suszonych owoców - suszonych moreli, fig, rodzynek;
szczypta soli i pieprzu.

Przepis krok po kroku na pilaw z kurczakiem w kotle w lawaszu

Posortuj, opłucz i gotuj ryż, aż będzie w połowie ugotowany. Z suszonych owoców usuń nasiona, miąższ umyj i drobno posiekaj. Zalać letnią, przegotowaną wodą i pozostawić do lekkiego spęcznienia.

Kurczaka umyć i osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i smażyć filet do lekkiego zrumienienia. Dodać obraną marchewkę startą w średnie paski, lekko zmniejszyć ogień i smażyć aż zmięknie.

Na patelnię włóż cebulę pokrojoną w ćwiartki. Dodaj odrobinę oleju i podgrzewaj, aż zmięknie. Dodać sól, dodać przyprawy, zalać pół szklanki wody i wymieszać. Podgrzewaj przez około dziesięć minut, aż większość wilgoci odparuje.

Do warzyw i mięsa dodać ryż, wymieszać i obniżyć temperaturę. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.

Lawasz należy odpowiednio przyciąć. Paski powinny mieć około siedmiu centymetrów szerokości, a długość powinna być dwukrotnie większa od wysokości ścian kotła. Innymi słowy, jeśli ułożysz pasek jednym końcem w kierunku środka dna, drugi brzeg powinien wystawać z doniczki prawie do połowy. Wolna część powinna wystarczyć do przykrycia pilawu w kotle.

Z opisu cięcia lawaszu można się domyślić, co będziemy musieli dalej zrobić. Wewnętrzną część kotła wcieramy plasterkiem masła, niezbyt grubo. Pierwszy pasek chleba pita kładziemy od środka, dociskamy go do ściany i wolnym brzegiem zawieszamy na zewnątrz. Drugi pasek lekko nakładamy na pierwszy, powinny one zachodzić na siebie, nakładając się na około centymetr. Robimy to do momentu, aż zakryjemy cały kociołek od środka.

Włóż pilaw do kotła i wyrównaj. Połóż wolne brzegi chleba pita na wierzchu pilawu, jeden po drugim, szczelnie przykrywając ryż i mięso. Jeśli pilawu jest za dużo, z resztek chleba pita można wyciąć okrąg, położyć go na środku i ułożyć na nim paski.

Rozgrzej piekarnik, na wierzch chleba pita połóż plasterki masła, umieść kocioł mniej więcej na środku poziomu i piecz przez maksymalnie czterdzieści minut. Dokładniej, czas gotowania będzie wskazany przez skórkę chleba pita, gdy tylko pokryje się jasnym rumieńcem, pilaw można wyjąć i ostudzić. Pokrój na porcje i podawaj gościom wraz z lawaszem.

Opcja 5: Pilaw z kurczakiem w kotle na kawałku udek

Czosnek do pilawu można włożyć w całości lub rozdzielić na pojedyncze ząbki. Zwyczajowo układa się duszone goździki na powierzchni, zjada się je do woli, wyciskając miękki, ugotowany na parze rdzeń. Uważa się, że duszony czosnek bardzo dobrze wspomaga trawienie i ułatwia pracę żołądka.

Składniki:

czterysta gramów ryżu;
udka z kurczaka - 1200 gramów;
dwie słodkie marchewki;
duża biała cebula;
czubata łyżka suszonego berberysu;
150 gramów grzybów;
półtorej łyżki kminku;
pół szklanki nieobranych ząbków czosnku;
trzy parasole z goździkami;
pieprz, groszek - pięć sztuk;
130 mililitrów oleju słonecznikowego;
dwie łyżki soli;
cztery szczypty czerwonej papryki.

Jak gotować

Opłucz uda i strząśnij z nich krople wilgoci, osusz suchą szmatką lub serwetkami. Ostrożnie usuń nasiona z około połowy i pokrój miąższ na trzy części. Pozostałe uda przetnij na pół ciężkim tasakiem lub toporem i ostrożnie wybierz fragmenty kości.

Włącz piec na umiarkowany ogień, podgrzej kocioł i wlej do niego cały olej. Podgrzej i szybko dodaj kurczaka. Gdy pierwsze plamy od kontaktu mięsa z gorącym tłuszczem przestaną latać, wymieszaj i posyp po wierzchu szczyptą soli. Smaż mięso, mieszając, aby się nie przypaliło.

Obierz i pokrój cebulę. Rozmiar plasterków powinien być mały, mniej więcej wielkości ćwierć pierścienia. Marchewkę pokroić cienko, opłukać, rozpuścić w paski, nieco większe od cebuli. Do mięsa dodać warzywa, wymieszać, zmniejszyć ogień do bardzo małego i dusić około dwudziestu minut. Przykryj pokrywką, ale zajrzyj kilka razy i zamieszaj, jeśli zawartość przyklei się do ścianek.

Grzyby zamrożone wstępnie rozmrażamy, suszone namaczamy, a świeże po prostu myjemy i czyścimy. Pokrój na małe kawałki i umieść na durszlaku lub sicie, aby umożliwić odsączenie wilgoci. Jeśli masz berberys, opłucz jagody, jeśli ich nie masz, możesz je zastąpić posiekanymi suszonymi morelami lub garścią rodzynek.

Rozłóż grzyby na zirvaku, gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut, a dopiero potem zamieszaj. Podgrzej taką samą ilość i rozsyp na powierzchni wszystkie przyprawy, sól i berberys (suszone owoce). Czosnek można rozłożyć na ząbki lub pozostawić w całości, w każdym razie dokładnie obierz główki. Rozłóż goździki na pozostałych produktach; jeśli zostawiłeś czosnek w całości, pamiętaj o odcięciu pozostałych korzeni i wbiciu główki w zirvak, górą do dołu.

Rozłóż i wypoziomuj ryż. Lekko dociśnij łyżką, połóż bezpośrednio na spodku i ostrożnie zalej gorącą wodą. Jego poziom można kontrolować za pomocą spodka, wrząca woda powinna zakrywać płatki na trzy centymetry, czyli mniej więcej na poziomie krawędzi spodka.

Dodając trochę ciepła, gotuj pilaw przez kilka minut, zmniejsz ogień do niskiego i szczelnie przykryj kocioł. Pilaw gotujemy około dwudziestu minut, ale w zależności od rodzaju ryżu może on „dojrzeć” nawet wcześniej. Z tego powodu po piętnastu minutach sprawdź miękkość płatków i w razie potrzeby ugotuj. Jeśli to konieczne, możesz nawet dodać wodę.

Dziś chcę Wam zaproponować przepis na pilaw z kurczakiem. Tak, nie byle jaki, ale ten prawdziwy. Tak, tak... taki, w którym każde ziarenko ryżu odchodzi od ziarenka ryżu i nie sklejają się ze sobą, jak w owsiance. Z właściwymi proporcjami produktów i właściwym czasem gotowania. Oczywiście będziesz musiał ciężko pracować, ponieważ prawdziwe uzbeckie danie nie toleruje niedokładności. Ale efekt będzie po prostu niesamowity – gwarantuję Ci to!

Gotowe danie okaże się takie, jakie jest przygotowane w Uzbekistanie. Chcesz jeden? W takim razie nie wahajmy się! Przepis jest podany z opisem krok po kroku, postępuj krok po kroku, a wynik nie zajmie dużo czasu. Już za 1,5 godziny na Twoim stole pojawi się aromatyczny, parujący i bosko pyszny pilaw.

Jak gotować pilaw z kurczakiem

Będziemy potrzebować (na 8-10 porcji):

kurczak - 1 kg.
cebula - 1 kg.
marchewka - 1 kg.
ryż - 0,5 kg.
czosnek - 2 głowy
olej roślinny - 0,5 szklanki
przyprawy - kminek, kolendra, rozmaryn
sól - pół łyżki
mielony czerwony i czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj kurczaka. Miałem tuszę 1,4 kg. Odciąłem z niego skrzydła, kręgosłup i części z cienkimi żebrami. Masa netto pozostaje nieco większa niż 1 kg. Umytego i osuszonego kurczaka pokroić na równe kawałki, każdą połówkę na 7 części.

2. Obierz cebulę. Zostaw ogony, wygodnie jest trzymać za nie cebulę podczas jej krojenia. Jeśli skórka jest trudna do obierania, możesz umieścić przekrojone połówki w wodzie o temperaturze pokojowej na 2-3 minuty, dzięki temu lepiej i szybciej je oczyścisz.

3. Cebulę przekrój na dwie połówki i włóż do zimnej wody. Woda zmyje sok z cebuli, a my uchronimy oczy przed łzami. Cebulę pokroić w możliwie cienkie półpierścienie, oglądane pod światło powinny być prawie przezroczyste. Wyrzucamy pozostałe ogony.

4. Pokrój marchewki w cienkie paski. Z reguły sprawia to pewne trudności początkującemu. Ale po prawidłowym cięciu raz lub dwa razy proces ten nie będzie wymagał wysiłku.

Aby ułatwić krojenie, marchew powinna być średniej lub dużej wielkości. Wygląd pilawu zależy od tego, jak prawidłowo pokroiłeś marchewkę. Z reguły błędem jest to, że marchewkę kroi się na kawałki, które są za grube i za krótkie. Najpierw należy ciąć po przekątnej długimi płytami o grubości nie większej niż 0,5 cm, a następnie długimi paskami o tej samej grubości.

Niestety dość trudno opisać słowami proces krojenia marchewki, dlatego znalazłam odpowiedni filmik. Tutaj możesz zobaczyć jak powinno się to zrobić.

5. Czosnek należy oczyścić z górnych zakurzonych liści i odciąć do samej podstawy, gdzie znajdował się korzeń. Może jeszcze zostanie trochę ziemi, ale w naczyniu wcale jej nie potrzebujemy. Po obraniu czosnku tak, trzeba zachować całą główkę, umyć ją i odstawić do odcieknięcia.

6. Przygotuj ryż. Do gotowania używam długiego ryżu gotowanego na parze, najlepiej żółtego. Ryżu nie trzeba wcześniej moczyć, wystarczy go dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

7. Rozgrzej olej w kotle. Do gotowania pilawu najlepiej używać kociołka, gotuje się szybko, równomiernie i co najważniejsze, na pewno się nie przypala. W skrajnych przypadkach można użyć innych, ale zawsze grubościennych naczyń. Musisz wziąć pół szklanki oleju, nie mniej, w przeciwnym razie okaże się zbyt dietetyczny, a co najważniejsze suchy.

8. Włóż kurczaka do gorącego oleju, opuszczając go wzdłuż krawędzi kotła. Nie trzeba go wcześniej solić ani pieprzyć. W ten sposób cały sok pozostanie w kurczaku, a mięso okaże się soczyste. Natychmiast wymieszaj łyżką cedzakową. Dopóki mięso się nie usmaży, będzie przylegało do ścianek kotła. Dlatego należy go okresowo mieszać.

9. Po około 10 minutach całe mięso zrobiło się białe, a w niektórych miejscach lekko zrumienione. Nadszedł czas sadzenia cebuli.

10. Podczas smażenia kurczaka i cebuli nie zmniejszamy ognia, smażymy wszystko na dużym ogniu. Całkowite usmażenie cebuli zajmie około 15 minut, może trochę więcej lub mniej. To zależy od ilości cebuli i jej soczystości. Im bardziej soczysta cebula, tym lepiej. Dzisiaj piekłam go około 20 minut.

11. Gdy cebula całkowicie zmięknie i stanie się prawie przezroczysta, czas dodać marchewkę. Dodać przyprawy wraz z marchewką. Obowiązkowe przyprawy do pilawu to kminek (kminek) i kolendra. Dodaj łyżkę kminku. Można go rozetrzeć w dłoniach tuż nad kociołkiem, dzięki czemu wydobędzie jeszcze więcej aromatu. Kolendra, oczywiście mielona, łyżeczka z małym kopytkiem.

Można dodać inne przyprawy lub ograniczyć się tylko do tych. Dodać tymianek, rozmaryn, zioła, kurkumę i szafran. Dodałam też pół łyżeczki kurkumy dla koloru. Chociaż marchewek jest dużo, nadal nadadzą pożądany kolor.

Trzeba też dodać mielony czarny pieprz, w zależności jak bardzo lubimy, ja dodałem trochę mniej niż łyżeczkę. I mielona czerwona ostra papryka, wystarczy szczypta - dla aromatu i smaku. Natychmiast dodaj sól. Na razie wystarczy pół łyżki. Wymieszaj wszystko. Zapach unosi się już w całym domu! Pewnie też wyszedł z domu...

12. Zagotuj wodę w czajniku. Będziemy potrzebować wrzącej wody.

13. Podczas dodawania i mieszania wszystkiego marchewki były już wiotkie - na to potrzeba nie więcej niż 5 minut. Nasz zirvak jest gotowy. Zirvak jest podstawą każdego pilawu. „Jak zirwak, taki jest pilaw” – mówią Uzbecy! I to jest rzeczywiście prawda. Do tej bazy pozostał nam jeszcze tylko jeden składnik - czosnek.

14. Umieść główki czosnku na środku, wbijając je bezpośrednio pomiędzy marchewkę i kurczaka. Następnie układamy ryż, z którego wcześniej spuszczono całą wodę. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni, przykrywając kurczaka i marchewkę. Niech wystają paluszki czosnku, nie będą nam przeszkadzać.

15. Przez otwory w łyżce cedzakowej wlać wrzącą wodę. Jeśli polejemy ryż bezpośrednio wodą, wszystkie marchewki wypłyną na powierzchnię, ale dla nas ważne jest, aby pozostawić je na dnie. Ostrożnie wlewając wodę przez łyżkę cedzakową, nie uszkodzimy naszej warstwowej struktury.

Wodę należy wlać około 2 cm nad poziom ryżu. Linijki oczywiście nie zanurzymy w wodzie.

Miarką dla mistrzów przygotowania pilawu jest palec wskazujący. Paliczek pierwszego palca w przybliżeniu odpowiada temu rozmiarowi. Jeśli jednak boisz się włożyć palec do gorącej wody, użyj chińskiej pałeczki. Zaznacz miejsce, w którym kończy się pierwsza falanga i sprawdź, zanurzając ją w cieczy. Co więcej, nadal potrzebujemy różdżki.

16. Chciałbym zwrócić uwagę na jeden istotny szczegół - do tej pory wszystko, co robiliśmy, robiliśmy na dużym ogniu. To jest ważne! Teraz czekamy, aż woda się zagotuje. Stopniowo nabiera przyjemnego złotego koloru, odpowiednio posiekana marchewka spełnia swoje zadanie i nadaje potrawie wspaniały kolor.

Woda się zagotowała, gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut i sprawdzaj zasolenie nie wody, ale bulionu. Nie było wystarczającej ilości soli jak na mój gust, więc dodałem kolejną 1/4 łyżki.

17. Teraz należy zmniejszyć temperaturę do średniej. Niczego nie dotykamy i nie ingerujemy. To jest ważne! Nie bój się, nic się nie spali.

18. Po około 10-12 minutach cały bulion zostanie wchłonięty przez ryż i puchnie. I na całej powierzchni ryżu pojawią się małe dziurki (są dobrze widoczne na zdjęciu), zrobi się z nich para i wypłynie. Teraz czas na zrobienie kopca.

19. Nie naruszając otworów parowych i niczego nie mieszając, po prostu obierz ryż z krawędzi kotła za pomocą łyżki cedzakowej i uformuj kopczyk. Pamiętacie, jak w dzieciństwie budowaliśmy dom w piaskownicy. Wzięli piasek z dołu i wrzucili go na górę. Środek pozostaje nietknięty, tam koncentruje się para potrzebna do dania, która doprowadzi ryż do pożądanego stanu. Przykrywamy go jedynie lekko od góry, tworząc zjeżdżalnię.

20. I pomożemy mu w tym trochę. Mamy gdzieś w pobliżu pałeczkę chińską, jeśli nie masz jej pod ręką, weź coś podobnego, a nawet łyżkę. Za pomocą patyka wykonaj większe otwory.

Przyklejamy patyczek do samego dołu i lekko go obracając otrzymujemy stożkowy otwór. W ten sposób tworzymy przejścia dla pary w 5-7 miejscach. Nadmiar wody wypłynie przez nie, a pilaw okaże się kruchy i na pewno nie będzie przypominał owsianki.

21. Zmniejsz ogień do minimum. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 minut.

22. Po 10 minutach otwórz pokrywkę, woda z pokrywki nie powinna wrócić do środka i sprawdź, czy w kociołku pozostała woda. Właściwie nie powinno już tak pozostać. Nie mylić z olejem, może wprowadzać w błąd. Spróbujmy ryżu, jest już gotowy.

23. Zamknij ponownie pokrywkę, wyłącz gaz i przykryj ręcznikiem. Pozostawić do zaparzenia na 15 minut. Jeśli zostanie tam woda, której nie widać dla nas, to w tym czasie ryż całkowicie ją wchłonie.

24. W tym czasie posiekaj warzywa i posyp nimi gotowe danie. Jeśli masz bazylię, również ją posiekaj, również nie będzie zbędna. I zróbmy sałatkę. Świetnie sprawdzi się sałatka z ogórków i pomidorów z papryką i świeżymi ziołami, doprawiona olejem roślinnym, najlepiej oliwą z oliwek.

25. W dzisiejszych czasach nie jest trudno kupić podpłomyki, czyli lawasz, jak się je nazywa. Kup wcześniej i podgrzej w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Ten chleb jest idealny do pilawu.

26. Gotowy pilaw należy prawidłowo ułożyć na dużym płaskim talerzu. Zwykle używa się dużego naczynia, które w Uzbekistanie nazywa się lyagan – czyli król dastarkhanu. Najpierw układany jest ryż, potem marchewka i kurczak. Posyp z wierzchu posiekanymi ziołami. A wszystko jest zwieńczone czosnkiem.

27. Naczynie ustawia się na środku stołu. W Uzbekistanie wszyscy jedzą raki ze wspólnego dania. Serwujemy każdego z talerzem i widelcem.

Nasze wspaniałe danie jest gotowe! Jedz na zdrowie i nie zapomnij o suplemencie. A kiedy cały pilaw zostanie zjedzony, zobaczysz lyagan. Piękne, niczym górski ogród, dźwięczne, głębokie, pomalowane niesamowitymi znakami. Wiedz, że jedząc, wraz z jedzeniem przyjmowałeś życzenia garncarza. I oczywiście kucharz, bo bez dobrych myśli nie da się ugotować dobrego pilawu!

Niektóre niuanse kulinarne

Jak zapewne zauważyliście, podana ilość produktów przeznaczona jest na 8-10 porcji. Dlaczego to obliczenie? Kiedy Uzbecy gotują pilaw, mówią, że na jedną porcję potrzeba 1 średniej miski surowego ryżu, czyli około 50 gramów. Co więcej, inne produkty nie są brane pod uwagę, zawsze bierze się pod uwagę tylko ryż. Mamy 500 gramów ryżu, czyli 10 porcji. Niektórzy dostają większe porcje, czyli dla 8 osób.
Ogólnie dzisiaj gotowałem dla 5 osób. Ale pilawu nigdy nie jest za dużo; nigdy nie jest gotowany jeden po drugim. Ktoś będzie chciał więcej... A drugiego dnia nie jest gorzej niż pierwszego.
Mam kolejne poważne odstępstwo od zasad gotowania. Powinno być tylko 1 kg mięsa, cebuli i marchwi. Ale zawsze łamię tę zasadę. Mięso okazuje się bardzo smaczne i z reguły nigdy go nie ma dość. Szkoda! Dlatego, aby każdy mógł jeść do woli, zwiększam ilość tego składnika.
Łamię tę zasadę i za każdym razem mówię: „Pilawa nie można zepsuć mięsem!” Nawiasem mówiąc, nikt nigdy nie zauważył tego naruszenia, wręcz przeciwnie, wydaje się, że każdemu się to nawet podoba!
bardzo ważny punkt dla początkujących w gotowaniu pilawu! Kiedy po raz pierwszy nauczyłam się go gotować, zawsze miałam problem – ile wody wlać do ryżu? Mój ryż okazał się albo niedogotowany, albo rozgotowany, co bardzo mnie irytowało! Dostosowałem się najlepiej jak mogłem i starałem się osiągnąć pożądany rezultat.
Faktem jest, że gotowali pilaw z ryżu, który mieli. Teraz jest na parze lub nie, długo lub krótko... wybierz, którego potrzebujesz. I od razu powiem, że wynik gotowanego na parze ryżu jest zawsze przewidywalny. Jeśli zastosujesz się do przepisu, nie będzie żadnych niespodzianek.
ale mimo to, jeśli zdarzy się niespodzianka, podzielę się swoim doświadczeniem, które zdobyłem metodą prób i błędów podczas studiów. Jeżeli nagle cała woda z ryżu wyparowała, a ryż nadal jest twardy, to do każdego wykonanego otworu wlej trochę wrzątku i przykryj pokrywką, stawiając na małym ogniu.
jeśli wręcz przeciwnie, nalałeś więcej wody niż to konieczne, zwiększ ogień do maksimum i staraj się, aby woda szybko się zagotowała. Następnie zrób zjeżdżalnię, zrób w niej dziury i kontynuuj przepis. Ale zostaw go pod ręcznikiem nie na 15, ale na 20-25 minut.

W przeciwnym razie nie powinno być żadnych problemów. A jeśli masz jakieś pytania, pytaj, chętnie na nie odpowiem.

A odnośnie dzisiejszego dania powiem jedno, dziś miałam gości, którzy zjedli mojego pilawu nie pierwszy raz i nie drugi. Zjedli, zobaczyli lyagan... potem napełnili go ponownie, zjedli ponownie... Z początku milczeli, ale z przyjemnością cmoknęli wargami. Potem, gdy już zjedli, zaczęli chwalić. W rzeczywistości wyszło bardzo smacznie i aromatycznie (zdjęcia naprawdę nie wyszły zbyt dobrze - dopiero się uczę, jak to zrobić). Ale serwowanie takiego pilawu w Uzbekistanie nie jest wstydem.

Jak mogłoby być inaczej, bo dziś gotowałam nie tylko dla moich gości, ale także dla Was, drodzy czytelnicy. Abyś i Ty chciał i, co najważniejsze, mógł ugotować to samo wspaniałe i smaczne danie z kurczaka.

Na zakończenie opowiem Wam legendę o pilawu.

Opowiada o tym, jak gdy Wielki Tamerlan przygotowywał się do kolejnej kampanii wojskowej, jeden mułła nauczył go, jak ugotować pyszny pilaw: „Trzeba wziąć duży żeliwny kocioł. Musi być na tyle stare, że tłuszcz z poprzedniego jedzenia wycieka z zewnątrz i zapala się, gdy trafi w niego ogień.

Do tego kotła należy włożyć mięso nie starych, ale niezbyt młodych jagniąt, wybrany ryż, nabrzmiewający dumą, który zjedzą dzielni wojownicy, młode marchewki, rumieniąc się z radości i ostrą cebulę, kłującą jak miecz miecza bardzo szanowanego emira.

Wszystko to należy gotować na ogniu, aż zapach ugotowanej potrawy dotrze do Boga, a kucharz padnie ze zmęczenia, bo skosztował boskiego jedzenia.

Nawiasem mówiąc, jak to ugotować, mam też gotowy przepis.

Smacznego!

Pilaw to patriarcha kuchni orientalnej! Nie wyobrażam sobie żadnej świątecznej uczty na Wschodzie bez tego wspaniałego dania! Opowiadałam już jak gotowaliśmy, teraz podzielę się z Wami jak ja to robię pilaw w domu na kuchence.

W Turcji mówi się, że rodzajów pilawu jest tyle, ile miast na Wschodzie. I to jest rzeczywiście prawda. Nie ma „poprawnego” przepisu na pilaw. Każda uzbecka wioska gotuje według własnego, jedynego słusznego przepisu. Cóż, ugotuję własny, „zrusyfikowany” pilaw na zwykłym piecu. Nie jest tak tłusty jak pilaw jagnięcy, ale jednocześnie bardzo smaczny i aromatyczny. To chyba jedno z niewielu dań, które moja córka zjada w całości (o ile oczywiście nie widać cebuli).

Aby przygotować pilaw z kurczaka w domu, będziesz potrzebować:

Mięso z kurczaka - 800 gr;

Marchew - 800 gr;

Cebula - 1 kg;

Ryż - 600 gr;

Olej słonecznikowy - 100 ml;

Czosnek - 1 głowa;

Sól dla smaku;

Produkty przeznaczone są do kotła o pojemności 5 litrów.

Przepis na zrobienie pilawu z kurczaka w domu:

1. Pokrój mięso z kurczaka na małe kawałki. Lepiej jest brać czerwone mięso, ponieważ białe mięso jest chude, a pilaw może okazać się trochę suchy. Nie przepadam za tłustymi potrawami, ale pilaw jest a priori dość tłustym daniem (zwłaszcza jagnięciną) i nie wyobrażam sobie, żeby był całkowicie beztłuszczowy.

2. Marchewkę pokroić w długie paski. Koniecznie wytnij!!! Nie ma potrzeby tarcia marchewki, w przeciwnym razie zamiast pilawu otrzymasz owsiankę. A marchewka pokrojona w paski będzie wyglądać bardzo harmonijnie w gotowym daniu i swoim wyglądem ozdobi nasze danie!

3. Cebulę pokroić w dowolny sposób: można drobno lub jak ja - grubo. Tak mi się bardziej podoba, zwłaszcza, że w trakcie gotowania cebula się zagotuje i w gotowym naczyniu praktycznie nie będzie jej widać.

4. Smażyć kurczaka w kotle na oleju słonecznikowym aż do złotego koloru. Smażyć na kuchence przy maksymalnym ogniu.

5. Dodaj cebulę do kurczaka.

6. A potem marchewki. Rezultatem był prawie pełny kocioł! Aaaa, gdzie dodamy ryż??? Nie martw się, warzywa zmniejszą się (odparują) i wszystko będzie dobrze.

7. Posolić i dodać przyprawy. Przyprawy, których używam do pilawu to: kminek, berberys czarny, kurkuma, curry, sumak. Znalezienie przypraw do pilawu nie stanowi obecnie problemu – na każdym targu zawsze można spotkać gości z byłych republik południowych naszego kraju sprzedających przyprawy na wagę. Mięso i warzywa gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, cebula powinna prawie się rozpuścić, a marchewka powinna stać się miękka.

8. Dodaj ryż, przemyty zimną wodą pięć do sześciu razy. Ryż płuczę w takim stopniu, aby woda po płukaniu pozostała czysta, w zasadzie taka sama, jak gdybym miała gotować. Zalewamy gorącą wodą tak, aby lekko zakryła ryż, dosłownie 1-2 milimetry. Wbij ząbki czosnku równomiernie w ryż, nie musisz go nawet obierać.

Po pierwsze, pewnie czytaliście, że ryż przed gotowaniem należy namoczyć 15-20 minut, ja jednak tego nie robię, i tak gotuje się wystarczająco szybko.
Po drugie, pewnie też słyszałeś lub czytałeś zasadę, że ryż należy napełniać wodą na głębokość 2 palców. Jeśli nalejesz tyle wody, ryż będzie ugotowany jak owsianka. A ja lubię, żeby ryż był kruchy, ziarno po ziarnie.

9. Zamknij kocioł pokrywką. Kilka minut po ugotowaniu, Wyłączyć kuchenkę I przykryć kocioł coś ciepłego - ręczniki, mały kocyk. I zostaw w spokoju na 30 minut.

10. Pilaw z kurczaka jest gotowy!

Smacznego!

Do pilawu bardzo dobrze komponują się różne sałatki ze świeżych warzyw. Ale możesz po prostu otworzyć słoik zielonego groszku w puszkach i nałożyć 1-2 łyżki na talerz z pilawem. Tak ozdobiłam

Pilaw stał się bardzo popularny w kuchni wielu krajów na całym świecie. Jak mówią sami mieszkańcy Wschodu, nie ma prawidłowego i dokładnego przepisu na tę przystawkę. Każda rodzina ma swój własny, niepowtarzalny sposób przygotowywania ryżu z mięsem. Gospodynie domowe zastępują tłustą jagnięcinę dietetycznym kurczakiem, a białe płatki zbożowymi brązowymi lub wykorzystują pęczak perłowy.

Tradycyjnie pilaw gotuje się najczęściej w kociołku, jeżeli jednak nie mamy w domu takich przyborów, z łatwością można go udusić na patelni lub w rondlu o grubych bokach. Tę lekką przystawkę można wygodnie gotować na parze w powolnej kuchence lub szybkowarze. Ogólnie rzecz biorąc, bez względu na to, jakie dania wybierzesz, dzięki kilku sztuczkom danie okaże się niesamowite.

Składniki

Porcje: – +

pierś z kurczaka 1 szt.
biały długi ryż250 gr
cebula 1 szt.
marchewka 2 szt.
sól według uznania
Liść laurowy 1-2 szt.
czosnek 2 goździki
przyprawy i przyprawy (berberys, kolendra, szafran, pieprz czarny mielony) smak
masło 35-40 gr
olej roślinny2 łyżki stołowe. l.

Na porcję

Kalorie: 123 kcal

Białka: 6,3 g

Tłuszcze: 3,1 g

Węglowodany: 14 gr

25 minut Przepis wideo Wydrukuj

Do pilawu na kuchence gazowej potrzebny jest wygodny głęboki kocioł. Lepiej jest, jeśli jest to żeliwo z pokrywką. Połóż naczynia na ogniu, ustaw gaz na średni. Wlać olej roślinny.

Dodaj cebulę do kotła. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż uzyska złoty kolor. Gdy tylko to nastąpi, dodaj marchewki. Dusić przez 3-4 minuty. Wyślij pierś do warzyw. Smaż ze wszystkich stron przez 7 minut.

Wrzuć liść laurowy. Dodaj ryż. Sól i pieprz. Dodaj przyprawy i przyprawy. Warto zwrócić szczególną uwagę na szafran i kolendrę, gdyż to one nadają potrawie piękny złocisty kolor i orientalny aromat.

Napełnij oczyszczoną wodą tak, aby płyn wystawał 3 cm wyżej. Spraw, aby ogień był cichszy. Gotuj pod przykryciem 20-25 minut. Zawiń w ręcznik. Pozostawić na wolnym ogniu w tej „kąpieli” przez kolejne 20-30 minut.

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Szybka opcja przygotowania pilawu z kurczaka w zapiekance na kuchence

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Liczba porcji: 10

zawartość kalorii – 259,8 kcal;
białka – 20,9 g;
tłuszcze – 9,4 g;
węglowodany – 23,3 g.

Składniki

filet z kurczaka – 0,75 kg;
Ryż krótkoziarnisty – 300 g;
cebula – 150 g;
marchewka – 150 g;
czosnek – 2 główki;
rafinowana oliwa z oliwek – 75 ml;
zira – 6 g;
kurkuma – 3 g;
mielona czerwona papryka - do smaku;
gruba sól kuchenna - do smaku.

W pierwszej kolejności dokładnie posortuj ziarna, pozbywając się połamanych i zepsutych ziaren, ryż przesyp na grube sito kulinarne i płucz pod bieżącą chłodną wodą, aż odpływający płyn stanie się klarowny. Namocz czyste płatki w głębokiej misce, aż trochę pęcznieją.
W międzyczasie przystąp do obróbki pozostałych produktów - filet z kurczaka opłucz pod kranem, odciśnij trochę nadmiaru wilgoci i pokrój w dużą kostkę, cebulę i marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski, a z mięsa po prostu usuń wierzchnią łuskę główki czosnku, nie dzieląc ich na ząbki.
Następnie włóż cebulę do kotła z wrzącą oliwą i podsmaż ją na złoty kolor, następnie dodaj marchewki i smaż razem przez kolejne pięć minut.
Po upływie określonego czasu do pojemnika z warzywami dodać kurczaka, dokładnie wymieszać i smażyć przez 10 minut, mieszając co godzinę, aby się nie przypaliło.
Po 10 minutach wlej kminek, kurkumę, czerwony i czarny pieprz oraz sól do przyborów kuchennych, wlej do niego 120 ml wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką w tej samej ilości.
Następnie ostrożnie rozprowadź namoczony ryż na powierzchni cyrkonu równą warstwą, wlej gorącą wodę do kociołka tak, aby znajdowała się 2 cm nad poziomem płatków i odparuj nadmiar wilgoci na dużym ogniu.
Następnie włóż główki czosnku do pilawu, wykonaj cienki otwór pośrodku do dna naczynia i, zmniejszając ogień do minimum, gotuj naczynie na wolnym ogniu przez około jedną trzecią godziny pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
Z przygotowanego dania orientalnego wyjąć czosnek, dokładnie wymieszać i podawać.

Przepis na pilaw indyjski z marynowanych skrzydełek kurczaka

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Liczba porcji: 6

Wartość energetyczna i odżywcza potrawy

zawartość kalorii – 349,2 kcal;
białka – 13,4 g;
tłuszcze – 16,3 g;
węglowodany – 37,4 g.

Składniki

skrzydełka z kurczaka – 300 g;
ryż – 300 g;
cebula – 80 g;
czosnek – 30 g;
sos sojowy – 55 ml;
pasta pomidorowa – 50 g;
płynny miód – 50 g;
kolendra mielona – 10 g;
curry – 3 g;
Rafinowany olej słonecznikowy – 50 ml;
mielony czarny pieprz - do smaku;

Opis przygotowania krok po kroku

Skrzydełka kurczaka wcześniej dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci, pokrój na porcje i marynuj w mieszance płynnego miodu, sosu sojowego, wyciśniętego czosnku i mielonego czarnego pieprzu przez co najmniej 3 godziny.
Podgrzej obszerny, pusty kocioł na dużym ogniu do czerwoności ze szczyptą grubej, suchej soli, następnie wlej do niego 50 ml oleju słonecznikowego i podsmaż drobno posiekaną cebulę na wrzącym tłuszczu, aż będzie przezroczysta.
Następnie włóż marynowane skrzydełka do naczyń kuchennych i kontynuuj gotowanie, aż na powierzchni mięsa pojawi się jednolita, złotobrązowa skórka, pamiętając o mieszaniu potrawy co godzinę z godziny na godzinę, aby nic się nie przypaliło.
Po około dziesięciu minutach dodaj do zirvaku dwie pełne łyżki koncentratu pomidorowego, dodaj trochę gorącej wody i gotuj przez 1-2 minuty.
Następnie dokładnie umyty ryż wygładzić na powierzchni smażenia, nie mieszając go w żadnym wypadku, ostrożnie zalać naczynie wrzącą wodą 1,5 cm nad poziomem płatków i odparować nadmiar wilgoci na maksymalnym płomieniu.
Posyp przyszłego pilawu mieloną kolendrą i przyprawą curry, lekko posol i szczelnie przykrywając pokrywką i zawijając w ręcznik waflowy, gotuj na małym ogniu przez około kwadrans.
Po 15 minutach zdejmij gotowe naczynie z pieca, wymieszaj i ułóż w kupę na płaskim talerzu.

Niezwykła odmiana pilawu z kurczaka w lawaszu w kociołku

Czas gotowania: 1 godzina 55 minut

Liczba porcji: 10

Wartość energetyczna i odżywcza potrawy

zawartość kalorii – 325,5 kcal;
białka – 13,7 g;
tłuszcze – 9,9 g;
węglowodany – 45 g.

Składniki

filet z kurczaka – 350 g;
ryż gotowany na parze długoziarnisty – 300 g;
Lawasz ormiański cienki – 220 g;
marchewka – 80 g;
cebula – 150 g;
czosnek – 20 g;
suszone morele – 70 g;
suszone figi – 70 g;
rodzynki rodzynki – 70 g;
masło – 100 g;
mielony czarny pieprz - do smaku;
sól kuchenna - do smaku.

Opis przygotowania krok po kroku

Ostrożnie posortuj ryż gotowany na parze długoziarnisty, odrzucając zepsute i połamane ziarna, opłucz pod bieżącą wodą do momentu, aż będzie przezroczysty i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany.
Z suszonych owoców usuń nasiona, jeśli takie występują, dokładnie je opłucz, pokrój na małe kawałki i zalej ciepłym płynem, aby lekko spęczniały.
Za pomocą gospodyni odetnij marchewkę ze skórką i zetrzyj ją na tarce o średnich oczkach, a cebulę obierz i pokrój w cienkie ćwiartki.
Filet z kurczaka umyj pod kranem, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w nawet drobną kostkę.
Smażyć plastry kurczaka na dużej patelni z rozgrzaną łyżką masła, aż lekko się zarumienią i dodać do nich marchewkę.
Po około 5 minutach do smażenia dodać cebulę i dalej smażyć, aż zmięknie, następnie do zirvaku dodać suszone owoce i obrane ząbki czosnku, zalać 125 ml wrzącej wody, posypać przyprawami i dusić przez dziesięć minut, aż większość wilgoć wyparowała.
Po upływie określonego czasu wsyp ryż do naczyń kuchennych na zirvak, dokładnie wymieszaj składniki, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
W tym samym czasie pokrój arkusze chleba pita na duże paski o grubości około 7 cm i dwukrotnie dłuższej niż ścianki kotła wybranego do gotowania pilawu. Następnie posmaruj naczynie małym plasterkiem masła i ułóż w nim paski podpłomyka, nakładając się na siebie w kierunku od środka naczynia, zwisając wolnym brzegiem na zewnątrz.
Następnie ostrożnie ułóż pilaw w naczyniu żaroodpornym, dokładnie wypoziomuj go silikonową szpatułką, szczelnie przykryj wolnymi brzegami chleba pita i połóż na wierzchu plasterki masła. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180℃ i piecz przez 30-40 minut.
Gotowe danie pokroić na porcje i podawać z różową pitą.

Z reguły odmiany ryżu białego po ugotowaniu stają się lepkie i przypominają owsiankę. Aby uniknąć takich problemów, musisz przestrzegać podstawowych zasad.

Najpierw płatki należy kilkakrotnie umyć w zimnej wodzie. W rezultacie płyn, który wylejesz na ryż, powinien być klarowny.

Po trzecie, masło jest doskonałym „towarzyszem” ryżu. Dlatego, aby płatki ostatecznie były kruche, zaleca się stosowanie masła podczas przygotowywania dań z ryżu.

Uzbecki pilaw słynie z oleistości i zawartości tłuszczu. Równie apetyczne i satysfakcjonujące danie można przygotować w domu w kotle. Ponadto kurczak jest mięsem niskokalorycznym, a dodatek do niego jest odpowiedni dla osób dbających o swoją sylwetkę i prawidłowe odżywianie. Na naszej stronie internetowej oferujemy inne ciekawe, pyszne przepisy na pilaw z filmami.

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić