Dla tych, którzy poszczą, polecam ten bardzo prosty i smaczny przepis na kotlety z soczewicy. Kotlety wychodzą delikatne i bardzo soczyste, następnego dnia są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Z soczewicy przygotowuje się kotlety wielkopostne, których smak przypomina trochę zrazy ziemniaczane.
Składniki:
(18-20 kotletów)
- 1,5 szklanki soczewicy
- 2 duże marchewki
- 2 duże cebule
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczki chmiel-suneli lub przyprawy do mięsa
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz
- mąka do panierowania kotletów
- olej roślinny do smażenia
- Przygotowanie kotletów z soczewicy jest dość proste, szczerze mówiąc, nawet trudno coś zepsuć))) Jedyną rzeczą jest to, że soczewicę należy namoczyć przez noc.
- Zatem odmierz półtora szklanki soczewicy. Dolej więcej wody i zostaw do rana lub lunchu. Wskazane jest odczekać co najmniej 10-12 godzin.
- Następnego dnia odlej wodę, w której moczyła się soczewica. W tym czasie soczewica pęcznieje, zwiększając swoją objętość 2-3 razy.
- Napełnij soczewicę świeżą wodą i podpal. Gotuj przez 10-15 minut. Nie zajmie to dużo czasu, ale znacznie ułatwi gotowanie kotletów.
- Umieść soczewicę w durszlaku.
- Podczas gotowania soczewicy obierz i pokrój cebulę w kostkę. Nie trzeba go szczególnie drobno kroić, wtedy i tak wszystko przepuścimy przez maszynkę do mięsa. Obierz marchewki, trzy na grubej tarce.
- Najpierw podsmaż cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego, następnie dodaj marchewki. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
- Warzywa i soczewicę pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie wszystko razem przepuszczamy przez maszynę do mięsa (zakładamy drobną siateczkę). Rezultatem jest prawie jednorodne mielenie soczewicy na chude kotlety.
- Dodać sól, pieprz, chmiel suneli. Jeśli nie masz chmielu suneli, możesz zastąpić go przyprawą do mięsa lub kurczaka, ale smak będzie nieco prostszy. Dobrze wymieszaj zmieloną soczewicę, aby sól i przyprawy były równomiernie rozłożone w całej objętości.
- No cóż, to kwestia techniki – robimy coletki z soczewicy. Każdy kotlet dokładnie obtocz w mące. Zamiast mąki można użyć bułki tartej, ja wolę mąkę, bo potrzeba do niej znacznie mniej oleju roślinnego.
- Na dobrze rozgrzanej patelni podsmaż kotlety z soczewicy.
- Ponieważ mięso mielone na kotlety z soczewicy przygotowywane jest z gotowych składników, smażymy kotlety zaledwie kilka minut z jednej strony i taką samą ilość z drugiej. Naszym zadaniem jest uzyskanie pięknej, złotobrązowej skórki.
- Gotowe kotlety podawaj na stole wraz z zieloną sałatą,
Przepis krok po kroku na chude kotlety z soczewicy.
soczewica - 1 szklanka,
cebula - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.,
ziemniaki - 2 szt.,
mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki,
olej roślinny.
Podczas postu skład potraw ulega znaczącym zmianom, potrawy zawierające produkty pochodzenia zwierzęcego są całkowicie usuwane, a pozostają jedynie warzywa, owoce i zboża. Nie wpływa to jednak na urozmaicenie menu, gdyż obecnie w ofercie znajduje się duża liczba pysznych przepisów wielkopostnych, na przykład: zup, sałatek, a nawet kotletów.
Wiele osób nawet nie umie gotować chude kotlety z soczewicy, które będą smakować podobnie jak zwykłe kotlety. Nawet jeśli nie trzymacie się wielkopostnego menu, polecamy przygotować wielkopostne kotlety z soczewicy.
- pyszne chude danie. Przepis na kotlety z soczewicy jest bardzo prosty i nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Rośliny strączkowe warto włączyć do swojej diety, bo są smaczne i zdrowe. Wielkopostne kotlety z soczewicy doskonale nadają się również do menu wegetariańskiego.
Dzięki naszym Przepis fotograficzny krok po kroku, możesz gotować bez żadnych problemów chude kotlety z soczewicy.
Robienie chudych kotletów z soczewicy.
Najpierw musimy przygotować podstawę naszego chude kotlety, który składa się z soczewicy.
Przed gotowaniem soczewicę należy dobrze przepłukać zimną wodą, usunąć pozostałości i spuścić wodę.
Następnie soczewicę należy ugotować. Aby to zrobić, przełóż soczewicę do rondla. Do rondla wlać 1,5-2 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia.
Gotuj pod przykryciem do miękkości przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodać soczewicę do soli. Soczewicy nie trzeba moczyć przez noc, w przeciwieństwie do fasoli, ale można ją natychmiast ugotować.
W międzyczasie, gdy soczewica się gotuje, musisz przygotować warzywa. Marchewkę obierz, opłucz i zetrzyj.
Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj.
Następnie należy usmażyć marchewkę i cebulę na oleju roślinnym.
Podczas smażenia warzyw należy obrać ziemniaki, opłukać je i zetrzeć na drobnej tarce.
Ugotowaną soczewicę należy zmiksować na puree.
Następnie do puree z soczewicy dodajemy podsmażoną cebulę, marchewkę i starte ziemniaki.
Sól, pieprz i dodaj trochę mąki. Wszystko dobrze wymieszaj, a jeśli mieszanina okaże się płynna, dodaj trochę więcej mąki.
Stosujesz dietę odchudzającą czy jesteś na diecie? W takim razie koniecznie musisz włączyć do swojego menu kotlety z soczewicy. Ich przepisy zachwycają różnorodnością i prostotą procesu gotowania. Przyjrzyjmy się najlepszym z nich.
Naszą kulinarną wycieczkę zacznijmy od najprostszej metody przygotowania kotletów z soczewicy, która już dawno stała się klasyką. Kotlety te smakują bardzo podobnie do kotletów mięsnych.
Mieszanina:
- 0,2 kg soczewicy;
- 4 cebule;
- ½ łyżki. Kasza manna;
- rafinowany olej roślinny;
- sól;
- mieszanka przypraw.
Uwaga! Soczewicę należy namoczyć wieczorem w zimnej wodzie.
Przygotowanie:
Kuleczki z soczewicy z warzywami
Kotlety wielkopostne z soczewicy są nie mniej smaczne niż ich mięsne „odpowiedniki”. Uzupełnijmy klasyczny przepis warzywami i przygotujmy niezwykle zdrowe, dietetyczne danie.
Notatka! Kotlety z soczewicy harmonijnie komponują się z grzybami. Do mięsa mielonego dodajemy podsmażone pieczarki, a dodamy potrawie nowych nut smakowych.
Mieszanina:
- 100 g soczewicy;
- 100 g białej kapusty;
- 50 g marchewki;
- rafinowany olej roślinny;
- sól;
- mieszanka przypraw;
- 1-2 łyżki. l. przesiana mąka.
Rada! Z przypraw wybierz kolendrę, mieszankę papryki i curry.
Przygotowanie:
Kotlety z kremową nutą
Koniecznie spróbuj usmażyć pyszne kotlety z soczewicy ze śmietaną. Pomimo obecności śmietany w mięsie mielonym, danie to nadal można zaliczyć do dań wegetariańskich.
Mieszanina:
- 2/3 łyżki soczewica;
- marchewka;
- ½ części papryczki chili;
- ½ łyżki. śmietana o zawartości tłuszczu 35%;
- 2 łyżki stołowe. l. przesiana mąka;
- świeże zioła;
- rafinowany olej roślinny;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- kurkuma;
- sól;
- kolendra.
Przygotowanie:
Kotlety bez smażenia – to prawda!
A ten przepis jest niezwykły, ponieważ nie musimy smażyć kotletów. Przygotowuje się je z czerwonej soczewicy. Twoja rodzina doceni to danie.
Mieszanina:
- 1 łyżka. czerwona soczewica;
- ½ łyżki. mały bulgur;
- liście pietruszki;
- pióra zielonej cebuli;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- sól;
- suszona mięta;
- świeżo zmielony czerwony i czarny pieprz;
- 1 ½ łyżki. l. oczyszczony olej roślinny;
- 2 łyżki stołowe. woda oczyszczona;
- cytrynowy.
Przygotowanie:
Uwielbiam soczewicę i wiem o jej dobroczynnych właściwościach, ale szczerze mówiąc, nawet nie wyobrażałam sobie, że istnieje czerwona soczewica – ze wstydem przyznaję. Ostatnio podczas zakupów w sklepie moją uwagę przykuło małe opakowanie jasnej, pomarańczowo-czerwonej soczewicy. Stałem i podziwiałem, bardzo podobał mi się jego kolor, a także nietypowy rozmiar - był trzy razy mniejszy od brązowego. Postanowiłem oczywiście wypełnić tę lukę i poznać ją lepiej.
A teraz w domu przeglądałam różne możliwości jego przygotowania, jedną z nich podzielę się dzisiaj z Wami. A to będą kotlety.
Tak mnie zaciekawił ten przepis, że nie mogłam obok niego przejść obojętnie – apetyt miałam tak duży. To prawda, znowu nie obyło się bez poprawek z mojej strony. Ale szczerze mówiąc, smak okazał się niesamowity. Dlatego sugeruję, abyś spróbował ugotować takie danie.
Lista produktów do robienia kotletów z soczewicy jest bardzo mała. To jest piękno samo w sobie - pomarańczowo-czerwona soczewica, 6 średniej wielkości cebul, bułka tarta, ostre przyprawy i olej roślinny do smażenia.
Pierwszą rzeczą, którą robię, to soczewicę moczę przez kilka godzin, aby napęczniała.
Ogólnie rzecz biorąc, czerwonej soczewicy nie moczy się, ponieważ w ogóle jej nie potrzebuje - bardzo szybko się gotuje. Ale nie mam zamiaru tego gotować - po prostu potrzebuję, żeby spęczniało i powiększyło się 2-3 razy. Więc ją zmoczyłem i po prostu zająłem się swoimi sprawami.
Soczewicę zauważyłam po 3,5 godzinach – była już gotowa.
Dla wizualnego porównania pokazuję nawet zdjęcie o ile urosło.
Wyrzuciłem go na durszlak, aby cała woda z niego spłynęła.
W międzyczasie zabrałem się za siekanie cebuli, którą następnie wyślę na patelnię, aby się trochę podsmażyła.
Następnie muszę zamienić smażoną cebulę i spęcznioną soczewicę w mięso mielone. Maszynka do mielenia mięsa do tego zadania nie wydawała mi się zbyt funkcjonalna i zdecydowałam się na blender-rozdrabniacz, choć muszę go dodawać w małych porcjach.
Ale rezultatem jest papkowata forma.
Mięso mielone należy teraz zagnieść - puree z cebuli i soczewicy,
Po drodze dodaję sól, 1 łyżeczkę mielonej czerwonej papryki i 0,5 łyżeczki. łyżki ziela angielskiego.
Może dla niektórych może się to wydawać dużo, ale dla mnie było to normalne. Usta nie paliły, ale można było wyczuć ostrość.
A potem byłem trochę zdziwiony - po prostu nierealne było robienie kotletów z takiej konsystencji mięsa mielonego i zwijanie ich w panierkę, ponieważ mięso mielone jest bardzo miękkie. Dodałam więc tylko bułkę tartą – tylko 1/3 szklanki – i wystarczyło.
I znowu, po dokładnym wymieszaniu wszystkiego, po prostu na rozgrzaną patelnię wrzucałam kotlety łyżką.
Smażyłam je na małym ogniu pod przykryciem 10 - 15 minut.W trakcie smażenia kotlety jakby zaczęły lekko pęcznieć, zestaliły się i następnie ostrożnie je obróciłam.
Tak wyszły kotlety z czerwonej soczewicy. Z tej partii mięsa mielonego wyszło 11 sztuk.
Smak kotletów z soczewicy był po prostu niesamowity – słodkawy i bardzo przyjemny, ale i ostry, bo dodałam pieprzu. Oczywiście, gdy jesz je jeszcze ciepłe, wydaje się nawet, że rozpływają się w ustach. A gdy są zimne, zamarzają - ale to nadal nie psuje ich smaku.
Podałam je z kwaśną śmietaną, ale szczerze mówiąc, wyszło mi to bardzo satysfakcjonująco. Ogólnie rzecz biorąc, sos aż się z nimi łączy – to kwestia gustu. I oczywiście radzę spróbować ugotować tak pyszne danie.
Możesz nawet rozważyć takie danie jako opcję chudego jedzenia. Smacznego!
Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.
Tekst: Evgenia Bagma
Pod względem właściwości odżywczych soczewica może zastąpić zarówno chleb, jak i mięso. Dlatego kotlety z soczewicy są nie tylko smaczne, ale także bardzo pożywne i zdrowe danie, którego przygotowanie jest dość proste.
Jak gotować kotlety z soczewicy?
Rosyjskie przysłowie mówi, że „soczewica na stole to zdrowie w rodzinie”. Ta ludowa mądrość ma swoje podstawy naukowe. Zatem ziarna soczewicy zawierają witaminy A, C i witaminy z grupy B, są także bogate w białko, błonnik, węglowodany, flawonoidy, potas, magnez, fosfor, cynk, żelazo i kwas foliowy, który chroni przed nowotworami.
Potrawy z soczewicy, w tym kotlety z soczewicy, polecane są przy chorobach układu krążenia, cukrzycy i problemach z przewodem pokarmowym (w tym przypadku soczewicę spożywa się w formie puree). Uważa się również, że soczewica korzystnie wpływa na rozwój płodu, dlatego jej obecność jest obowiązkowa w diecie wegetariańskiej kobiety w ciąży. Nie zaleca się spożywania soczewicy w przypadku dny moczanowej. Istnieje opinia, że soczewica nie gromadzi toksyn i radionuklidów, dlatego uważana jest za produkt przyjazny dla środowiska.
Do zrobienia kotletów z soczewicy można użyć dowolnej odmiany tego rodzaju roślin strączkowych. Należy jednak wziąć pod uwagę czas gotowania każdego rodzaju. Dlatego zielona soczewica gotuje się dłużej i trudniej ją posiekać. Czerwona soczewica jest najszybsza i najłatwiejsza w przygotowaniu. Ten sam rodzaj soczewicy można przetworzyć w różny sposób – dzięki temu soczewica w łupinach również ugotuje się szybciej.
W przypadku odmiany trudnej do ugotowania zaleca się namoczenie soczewicy na kilka godzin w ciepłej wodzie. Aby przygotować kotlety z soczewicy, soczewicę gotuje się, rozgniata na puree lub przepuszcza przez maszynę do mięsa, dodaje inne składniki (na przykład smażoną cebulę), przyprawy i zioła. Kotletów nie trzeba długo smażyć, gdyż składniki na mieloną soczewicę są już gotowe.
Kotlety z soczewicy – przepisy
Kotlety z zielonej soczewicy z cebulą.
Składniki: 1 szklanka zielonej soczewicy, 6 cebul, olej roślinny, sól, przyprawy, 1 szklanka bułki tartej.
Przygotowanie: soczewicę umyć, namoczyć w wodzie na 10 godzin, cebulę posiekać i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Soczewicę włożyć na durszlak, przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z cebulą, dodać sól i pieprz, dodać przyprawy i zagnieść mięso mielone. Do bułki tartej dodaj kurkumę. Z mięsa mielonego uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej, smaż przez 5 minut z każdej strony, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i podgrzewaj przez kolejne 5 minut.
Kotlety z czerwonej soczewicy.
Składniki: 250 g czerwonej soczewicy, 50 g mąki, 1 łyżka. śmietana, sól, asafetyda, olej roślinny, zioła.
Przygotowanie: Soczewicę czerwoną gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut w proporcji 2 szklanki wody na 1 szklankę soczewicy. Odlać wodę, soczewicę zmielić na puree, ostudzić, dodać mąkę, przyprawy, wymieszać. Uformuj kotlety, smaż na oliwie z oliwek przez 3-4 minuty z każdej strony. Podawać ze śmietaną.
Kotleciki z czerwonej soczewicy i cukinii.
Składniki: 100g czerwonej soczewicy, 1 żółtko, 100g cukinii, 100g kapusty, 60g cebuli, 40g marchwi, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, papryka mielona, curry, czosnek suszony.
Przygotowanie: Czerwoną soczewicę ugotować na puree, ostudzić. Cebulę siekamy, czosnek siekamy, podsmażamy do miękkości, dodajemy startą marchewkę i cukinię, poszatkowaną kapustę, zalewamy wodą, przykrywamy i dusimy warzywa do miękkości. Warzywa wymieszać z soczewicą, przyprawami, żółtkiem, zagnieść. Formować kotlety, piec na patelni, w piekarniku lub w podwójnym bojlerze.
Kotlety z soczewicy z pomidorami.
Składniki: 150 g czerwonej soczewicy, 400 g pomidorów, 1 cebula, 1 łyżeczka. curry, świeża kolendra, szczypta mielonego czarnego pieprzu, oliwa z oliwek, mąka.
Przygotowanie: Cebulę drobno posiekać, soczewicę opłukać, włożyć do rondla, pomidory zalać wrzącą wodą, zdjąć skórkę i posiekać. Do soczewicy dodać cebulę i pomidory, zalać 3 łyżkami. wodę, gotować 20 minut na małym ogniu. Dodać drobno posiekane zioła, sól, pieprz, curry, po 10 minutach zdjąć z ognia i ostudzić. Z powstałej mieszanki uformuj kotlety, obtocz w mące, smaż na oleju roślinnym przez 2 minuty z każdej strony.
Kotlety z soczewicy z kaszą gryczaną.
Składniki: 1 szklanka soczewicy, 1 szklanka kaszy gryczanej, 1 cebula, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżka. natka pietruszki, masło, mielona czerwona papryka, sól.
Przygotowanie: soczewicę namoczyć na 2 godziny, zagotować, osobno ugotować kaszę gryczaną, płatki wymieszać z posiekaną cebulą, całą masę przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, sól, wymieszać. Z mięsa mielonego uformować kotlety, obtoczyć w mące, ułożyć na dnie patelni, dodać czerwoną paprykę, posiekaną cebulę, dusić do miękkości.
Podawaj kotlety z soczewicy na gorąco z dowolnym dodatkiem - na przykład kaszą gryczaną, ryżem, świeżymi warzywami, domowym sosem.
