Co ugotować z połową indyka. Jak gotować filet z indyka w rękawie w piekarniku

Indyk jest mięsem niskokalorycznym, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio ugotowany.

Dla wielu gotowane potrawy wydają się bez smaku i banalne.

Ale najprawdopodobniej ktoś po prostu nie zna sekretów przygotowania doskonałego gotowanego indyka.

Gotowany indyk - ogólne zasady gotowania

Indyk gotuje się dłużej niż kurczak. Pełne ugotowanie ciemnego mięsa zajmuje zwykle 1,5 godziny, trochę mniej w przypadku małych kawałków i białego mięsa. Nigdy nie gotuj tuszy do zupy zamrożonej. Rosół okaże się mętny i nie będzie miał bardzo pięknego koloru. Ptaka należy rozmrozić, dobrze umyć, usunąć wady i dopiero potem wysłać na patelnię. Piankę powstającą podczas gotowania należy usunąć, nawet jeśli nie planuje się dalszego wykorzystania bulionu.

Do gotowania możesz wziąć dowolne kawałki indyka: filet i kość. W przypadku produktu dietetycznego należy natychmiast usunąć skórę i tłuszcz. Mięso lepiej wrzucić do wrzącej wody, aby zachować więcej składników odżywczych i bogatszy smak. Na patelni nie powinno być dużo płynu, najlepiej tak, aby ledwo zakrywał kawałki. Mięso smażymy na wolnym ogniu na małym ogniu.

Do gotowania indyka stosuje się następujące dodatki: cebulę, seler, marchew, korzenie, różne rodzaje papryki, czosnek i inne przyprawy. Do bulionu nie należy dodawać pomidorów, cytryny i innych kwaśnych potraw, które zapobiegają zmiękczeniu włókien mięsnych.

Przepis 1: Łatwy Gotowany Indyk

Podstawowy przepis na gotowanego indyka z warzywami i przyprawami. Tak przygotowane mięso można spożywać z dowolnymi dodatkami, sosami, a także można z niego przyrządzać rozmaite potrawy. Można go stosować do zimnych i gorących sałatek. Można gotować zarówno ciemne mięso, jak i mostek.

Składniki

Mięso z indyka 1 kg;

Cebula i marchewka każda;

liść laurowy;

Łyżka bez szkiełko soli;

2 ząbki czosnku;

3 ziarna pieprzu.

Przygotowanie

1. W rondlu zagotuj 1,5 litra czystej wody.

2. Mięso umyj, jeśli używasz dużego kawałka filetu, następnie pokrój go na 3-5 części i włóż do wrzącej wody.

3. Cebulę i marchewkę obierz, pokrój na 4-6 części i włóż do rondla.

4. Gotuj 50 minut, dodaj ząbki czosnku (w całości), ziarna pieprzu i liść laurowy, sól.

5. Gotuj przez 15 minut, wyłącz kuchenkę, wyjmij gotowanego indyka z bulionu i użyj go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przepis 2: Gotowany indyk na parze

Gotowanie na parze pozwala uzyskać najsmaczniejszy gotowany indyk, soczysty i zdrowy, ponieważ do bulionu nie dostają się żadne substancje. Aby nadać mięsu wyjątkowy smak, można go wcześniej marynować. Wszystkie składniki są pobierane w dowolnych ilościach, według własnego gustu.

Składniki

kawałki indyka;

Sól, czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Obierz ząbki czosnku, wymieszaj czarny pieprz i sól. Możesz użyć dowolnej mieszanki przypraw według własnego gustu, na przykład przyprawy do kurczaka.

2. W umytych i osuszonych kawałkach mięsa zrobić nacięcia i włożyć ząbki czosnku obtoczone w mieszance soli. Goździki można pokroić na kilka części.

3. Nadziewanego indyka włóż do miski, posyp mieszanką soli i pieprzu, przyprawami i pozostaw do marynowania na co najmniej godzinę.

4. Umieść indyka w naczyniu do gotowania na parze i gotuj przez 1-1,5 godziny. Czas gotowania mięsa zależy od wielkości kawałków i ich jakości.

Przepis 3: Gotowany indyk z sosem grzybowym

To danie udowadnia, że zwykły gotowany indyk może być niezwykle smaczny i aromatyczny, zwłaszcza podany z sosem grzybowym i białym winem. Sos ten dobrze komponuje się zarówno z ciemnym mięsem, jak i mięsem z piersi, a także świetnie komponuje się z warzywami, makaronem i płatkami zbożowymi. Dlatego można go przygotować w dużych ilościach.

Składniki

Indyk 1 kg;

2 cebule;

Sól pieprz;

1 marchewka;

0,15 kg dowolnych świeżych grzybów;

70 ml białego wina.

Przygotowanie

1. Na patelnię wrzucamy losowe kawałki indyka, dodajemy jedną grubo pokrojoną cebulę, krążki marchwi, liść laurowy, zalewamy wrzątkiem, gotujemy godzinę.

2. Obierz drugą cebulę i pokrój ją na półpierścienie. Pieczarki pokroić w paski. Umieść wszystko w osobnej patelni.

3. Wyjmij ugotowanego indyka i odłóż na bok. Odmierzyć 400 ml bulionu, wlać do cebuli i grzybów i gotować przez godzinę, na koniec dodać sól i wino.

4. Ostudź trochę przyszły sos grzybowy, następnie zmiel go w blenderze i dodaj mielony pieprz do smaku.

5. Kawałki indyka polej jeszcze ostrym sosem (w razie potrzeby możesz go jeszcze podgrzać) i danie gotowe.

Przepis 4: Gotowany indyk „Zolotse” w skórkach cebuli

Sposób przygotowania niezwykle pięknego i aromatycznego gotowanego indyka. Stosuje się łuski cebuli, im więcej, tym jaśniejsze mięso. Aby uzyskać wędzony smak, dodaje się płynny dym, który można kupić w dziale przypraw. Gotowanego indyka można podawać na gorąco, ale schłodzony filet do krojenia jest szczególnie smaczny.

Składniki

Skórka cebuli;

Płynny dym;

Przyprawa do kurczaka.

Przygotowanie

1. Włóż dużą garść łusek cebuli do rondla, zalej wodą, dodaj sól w ilości 1,5 łyżki na litr. Kładziemy to na kuchence.

2. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj przygotowany filet i gotuj przez godzinę. Wyjąć mięso z bulionu i ostudzić.

3. Wymieszaj płynny dym z przyprawą do kurczaka. Powstałą mieszanką posmaruj gotowanego indyka, zawiń w kawałek folii i włóż do lodówki na kilka godzin.

4. Wyjmij, pokrój i możesz podawać.

Przepis 5: Gotowana wieprzowina z indyka w torebce

Przepis na domową wieprzowinę z gotowanego indyka, który zachowuje wszystkie soki. Kolejną zaletą tej metody jest niewielki procent ubytków, a masa kawałka nie zmniejsza się znacząco, w przeciwieństwie do pieczenia w piekarniku.

Składniki

Kawałek filetu z indyka około 0,8 kg;

Trochę soli;

Ząbki czosnku;

Pieprz, przyprawy.

Przygotowanie

1. Indyka nadziewamy czosnkiem, nacieramy solą i przyprawami, wkładamy do plastikowej torby i wkładamy do lodówki do marynowania na kilka godzin, można o nim zapomnieć na cały dzień i noc, będzie być jeszcze lepszy.

2. Wyciągamy worek, wypuszczamy całe powietrze i zawiązujemy go możliwie najściślej, tak aby celofan ściśle przylegał do mięsa.

3. Weź drugi worek i ponownie włóż do niego mięso, również mocno zawiąż.

4. Opuść przedmiot na patelnię. Pożądane jest, aby nie miał bardzo dużej objętości. Napełnij worek wodą i gotuj przez około 90 minut.

5. Wyjmij torebkę, połóż ją na talerzu i pokrój. Wewnątrz będzie bogaty sok mięsny, który został uwolniony podczas procesu gotowania.

6. Mięso ostudzić, w razie potrzeby gotowaną wieprzowinę można natrzeć pieprzem lub płynnym dymem.

Przepis 6: Pikantny gotowany indyk w powolnej kuchence

Wydawałoby się, że gotowanie gotowanego mięsa z indyka w powolnej kuchence jest bardzo proste, istnieje do tego odpowiedni program. Ale w rzeczywistości mięso okazuje się smaczniejsze i delikatniejsze, jeśli jest gotowane w trybie „gulaszu”. A jeśli dodasz przyprawy do indyka, okaże się znacznie lepiej.

Składniki

Można użyć 0,8 kg mięsa, kawałki z kośćmi;

5 ziaren pieprzu;

1 ząbek;

2 liście laurowe;

Łyżka świeżej lub suszonej adjiki.

Przygotowanie

1. Jeśli używany jest filet, należy go pokroić w plastry o grubości 2 cm.

2. Do miski multicookera włóż wszystkie przyprawy, na wierzch połóż kawałki indyka i zalej taką ilością wody, aby równomiernie rozlała się po mięsie.

3. Włącz tryb duszenia na 2 godziny, filet można gotować krócej niż 40 minut.

4. Wyciągamy gotowego gotowanego indyka i używamy go zgodnie z jego przeznaczeniem. Aromatyczny i bogaty bulion można przecedzić, polać nim mięso lub dodać do innych potraw.

Przepis 7: Gotowany indyk z sosem serowym

Niezwykle delikatne danie z gotowanego indyka, które można podawać samodzielnie lub z dowolnym dodatkiem. W razie potrzeby do sosu można dodać gotową musztardę i zaostrzyć sos. Mielona kurkuma nadaje sosowi piękny kolor.

Składniki

0,7 kg filetu;

Żarówka;

liść laurowy;

3 ziarna pieprzu.

Na sos:

500 ml bulionu, w którym gotowano indyka;

Łyżka mąki;

100 gr. ser;

30 gr. odpływ obrazy olejne;

Szczypta kurkumy.

Przygotowanie

Indyka włóż na patelnię, zalej wrzącą wodą do poziomu mięsa, dodaj pokrojoną w 4 kawałki cebulę, pieprz, liść laurowy i smaż do miękkości. 10 minut przed końcem dodać sól.

Na patelnię włóż masło, rozgrzej, dodaj mąkę i smaż na złoty kolor.

Wlać bulion na patelnię, dodać przyprawy i gotować przez 5 minut.

Żółtko utrzeć na biało, dodać do sosu, ciągle mieszać.

Dodać starty ser i kurkumę. Sos można wyłączyć lub gotować do całkowitego rozpuszczenia sera, w zależności od upodobań.

Indyka pokroić na kawałki i polać sosem.

Przepis 8: Gotowany indyk w piwie

Do tego przepisu na gotowanego indyka lepiej jest użyć ciemnego piwa, ale jeśli go nie masz, możesz użyć jasnego piwa.

Składniki

1 kg indyka;

0,1 kg oliwek;

0,4 litra piwa;

Łyżka mąki;

Trochę oleju;

Sól, pieprz, koperek.

Przygotowanie

1. Indyka włóż na patelnię, gotuj do ugotowania, w razie potrzeby dodaj przyprawy, jak w poprzednich przepisach.

2. Połóż patelnię, włącz kuchenkę, podsmaż mąkę na oleju i dodaj piwo. Gotuj sos przez 5 minut.

3. Oliwki pokroić w plasterki, wlać do sosu, dodać sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Na koniec dodać posiekany koperek.

4. Ugotowanego indyka pokroić w zgrabne paski, ułożyć na talerzu i polać sosem.

Przepis 9: Gotowany indyk z porem

Cechą szczególną tego gotowanego dania z indyka jest sos z porów i gotowanych jajek, który polewa się gotowym daniem. Zawiera dość dużą ilość majonezu, który w razie potrzeby można zastąpić jogurtem naturalnym lub w całości uzupełnić kwaśną śmietaną.

Składniki

1 kg mięsa z indyka;

Cebula;

2 ząbki czosnku;

0,2 kg kwaśnej śmietany;

Ogórek konserwowy;

Łyżka octu jabłkowego lub winnego;

Olej, sól.

Przygotowanie

1. Mięso indycze ugotować z cebulą i wyjąć z bulionu.

2. Drobno posiekaj por, dodaj śmietanę, majonez, posiekany czosnek, zalej octem. Mieszać.

3. Jajka ugotować, wyjąć żółtka, zagnieść i dodać do sosu. Białka drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce i również dodaj do sosu.

4. Połóż gotowanego indyka i polej go sosem.

Jeśli nie potrzebujesz bulionu po ugotowaniu mięsa, możesz go przelać do pojemników i zamrozić. Przydaje się do sosów, nadzień, a nawet do szybkiego przygotowania zup.

Do ugotowania indyka można użyć dowolnych przypraw do kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny. Ptak dobrze się z nimi dogaduje.

Jeśli nie masz pewności co do jakości indyka, lepiej ugotować go metodą odsączania. Doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut, odcedzić bulion. Mięso zalać wrzątkiem i gotować według przepisu.

Cebulę można dodać do bulionu bez usuwania skórki. Będzie to miało korzystny wpływ na smak i kolor bulionu.

Po zakończeniu gotowania nie ma potrzeby natychmiastowego wyjmowania mięsa z bulionu. Jeśli postoi przez pół godziny, będzie bardziej soczysty.

Wiadomo, że mięso z indyka ma niską zawartość tłuszczu i ma specjalny czerwony odcień. Z takiego produktu można przygotować ogromną liczbę potraw, ponieważ jest on smażony, gotowany, duszony, wędzony. Z mięsa tego ptaka powstają również doskonałe konserwy, pasztety, mięso mielone, kiełbaski i wiele innych. Pierś z indyka ma jaśniejszy odcień, część ta często nazywana jest „białym mięsem” i jest zalecana do stosowania dietetycznego.

Nierzadko wiele gospodyń domowych przygotowuje tego ptaka na świąteczny stół lub po prostu chce rozpieszczać swoją rodzinę i przyjaciół różnymi arcydziełami. Ale nie każdy wie, jak ugotować indyka, aby był miękki i soczysty. Aby potrawy były smaczne i przyjemne, należy przestrzegać pewnej technologii gotowania.

Soczysta pierś z indyka

Aby przygotować to danie, musisz przygotować:

- 0,5 kg filetu drobiowego;
- 0,2 kg świeżych grzybów (pieczarki, wieszaki);
- łyżka masła;
- kilka ząbków czosnku;
- kilka głów cebuli;
- 2 łyżki stołowe. l. skrobia ziemniaczana;
- 0,5 szklanki śmietany 35%;
- bułka tarta i mąka (do panierowania porcjowanych kawałków);
- sól, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

Indyka pokroić w równe plasterki i lekko ubić młotkiem. Następnie solimy, posypujemy przyprawami i zostawiamy na chwilę, aby mięso się odżywiło. Następnie panieruje się go w mące zmieszanej z bułką tartą i szybko smaży na gorącej patelni, aż będzie do połowy ugotowany. Zrób to szybko, aby mięso zachowało soczystość.

Po usmażeniu mięso umieszcza się w głębokiej formie do pieczenia. Następnie musisz przygotować sos. W tym celu cebulę i grzyby pokroić w kostkę, a czosnek w plasterki i podsmażyć warzywa na maśle na złoty kolor. Następnie ostrożnie dodać skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie. Dodaj śmietanę i dostosuj do smaku.

Przygotowanym sosem polej na wpół przygotowanego indyka i włóż do piekarnika na pół godziny. Następnie sprawdź, czy mięso jest gotowe. Jeśli danie jest przygotowane, to podaje się je na gorąco, obficie posypane posiekanymi ziołami.

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

- indyk;
- świeży pomidor;
- świeży ogórek;
- cytrynowy;
- zieleń;
- sól, przyprawy.

Przygotowanie

Wyciśnij sok z cytryny. Indyka pokroić na porcje i natrzeć sokiem, solą i przyprawami. Pozostaw na pół godziny, aby kawałki nasyciły się marynatą. Następnie każdy kawałek indyka zawija się w folię i kładzie na głębokiej blasze do pieczenia, dodaje trochę wody i umieszcza w piekarniku na godzinę. Następnie sprawdza się gotowość mięsa, usuwa folię i układa kawałki na liściach sałaty. Udekoruj plasterkami świeżego pomidora i ogórka i podawaj.

Indyk gotowany w rękawie

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

- indyk;
- cebula cebulowa;
- czosnek;
- Ziemniak;
- przyprawy, sól, miód;
- rękaw.

Przygotowanie

Indyka pokroić na porcje i natrzeć przyprawami, solą, czosnkiem i miodem. Wszystkie przyprawy można zmiksować na jednolitą masę, dzięki czemu łatwiej je zetrzeć. Następnie pokroić ziemniaki w plasterki, posolić, włożyć je do rękawa razem z mięsem i zapiekać do ugotowania. Przed podaniem udekorować gałązkami pietruszki.

Indyk z serem w porcjach

Aby się przygotować, musisz przygotować:

- indyk;
- kwaśna śmietana;
- ser;
- groszek zielony w puszkach;
- Zielona cebula;
- Ziemniak;
- olej roślinny;
- sól, przyprawy.

Przygotowanie

Danie to najlepiej przygotować na porcjowanych patelniach i na nich podawać. Indyka pokroić na porcje, ziemniaki pokroić w pierścienie. Dodaj odrobinę oleju roślinnego do miski i ułóż ziemniaki, a następnie posiekaną zieloną cebulę. Następnie ułóż kawałki indyka. Każdą warstwę posypujemy przyprawami i solą.

Następnie patelnie umieszcza się w piekarniku i gotuje na wolnym ogniu aż do ugotowania. Śmietanę rozcieńcza się niewielką ilością przegotowanej wody, aby nie tworzyła kawałków, ale uzyskała jednolitą konsystencję o średniej gęstości. Na każdą patelnię dodać śmietanę, zielony groszek i posypać startym serem, ponownie wstawić do piekarnika, aby ser się roztopił i lekko zarumienił. Indyk ugotowany w ten sposób zawsze będzie miękki i soczysty.

Indyk w doniczkach

Aby przygotować to arcydzieło, będziesz potrzebować:

- indyk;
- świeże pieczarki;
- cebula cebulowa;
- marchewka;
- bułgarski pieprz;
- ser;
- Ziemniak;
- korzeń selera;
- pomidory;
- sól, przyprawy.

Przygotowanie

Indyka pokroić na kawałki. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę. Marchewkę, korzeń selera i cebulę pokroić w cienkie paski. Mięso umieszcza się w garnkach, kładzie się na nim marchewkę, cebulę i seler. Następnie ułóż ziemniaki i grzyby, pokrój w ćwiartki. Do zagotowanej wody wsypujemy przyprawy i sól, wsypujemy do garnków, po czym wstawiamy do piekarnika na wolnym ogniu. Gotuj, aż będzie w połowie ugotowany. Następnie wyjmij garnki z piekarnika, na pieczarkach w krążki ułóż paprykę, plaster pomidora i posyp startym serem. Następnie gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania i podawaj posypane ziołami.

Indyka lepiej ugotować w głębokiej misce, ponieważ zbiera się tam sok i tłuszcz z tego zdrowego mięsa. Dodatkowo, jeśli ptak zostanie ugotowany w soku, zawsze będzie wyróżniał się delikatnym smakiem przygotowywanego dania, a dzięki takiej tajemnicy kulinarne arcydzieła zawsze będą w najlepszym wydaniu.

Mięso z indyka jest często zalecane w żywieniu dietetycznym. Zawiera wiele aminokwasów, witamin, jest smaczna i pożywna. Jednocześnie jego zawartość kalorii jest stosunkowo niska. Mięso z indyka można przygotować na różne sposoby: smażenie, gotowanie, duszenie, pieczenie. Wszystkie te metody mają zalety i wady, ale pieczenie jest uznawane za jedną z najlepszych metod przygotowywania potraw. Piecząc indyka możesz mieć pewność, że będzie on dobrze ugotowany i soczysty, nawet jeśli ugotujesz go w całości. Ponadto, w razie potrzeby, można uzyskać złotobrązową skórkę, która jest znacznie bardziej apetyczna niż podczas smażenia. Jednak aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować indyka w piekarniku.

Wskazówki kulinarne, dzięki którym indyk będzie soczysty i miękki

Wskazane jest wcześniejsze zapoznanie się ze wskazówkami dotyczącymi gotowania indyka, aby móc udać się na zakupy przygotowane. Nie zaszkodzą jednak tym, którzy mają już indyka na stanie.

Do pieczenia w piekarniku, zwłaszcza jeśli planujesz ugotować ptaka w całości, odpowiedni jest tylko młody indyk o wadze do 4 kg. Można go rozpoznać nie tylko po wadze, ale także po jasnej, stosunkowo cienkiej skórze. Jeśli kupujesz mięso z indyka pokrojonego już na kawałki, zwróć uwagę na kawałki: powinny być lekko wilgotne i błyszczące. Jeśli mięso jest lepkie lub chrupiące, nie powinieneś go wybierać.
Na kilka dni przed planowaną ucztą warto kupić całego indyka do pieczenia. Jeśli kupisz wcześniej, będziesz musiał zamrozić i rozmrozić, co nie będzie miało najlepszego wpływu na walory organoleptyczne gotowego dania. Jeśli kupisz go tuż przed gotowaniem, możesz nie mieć czasu na marynowanie mięsa.
Schłodzone mięso lepiej piec w piekarniku, zwłaszcza jeśli chodzi o dietetyczne mięso z indyka. Zamrożone i rozmrożone mięso staje się mniej soczyste. Aby potrawa przygotowana z mrożonego mięsa nie wyschła, rozmraża się ją bez gwałtownej zmiany temperatury, czyli w lodówce.
Aby zapobiec wysychaniu mięsa indyczego podczas pieczenia, można zastosować rękaw lub folię. Jeśli stosuje się folię, lepiej owinąć nogi i skrzydła ptaka w osobne kawałki, a następnie zapakować w folię całą tuszę. Wtedy możliwe będzie stopniowe usuwanie warstw folii. Pozwoli to uzyskać złotobrązową skórkę, ale skrzydła i nogi nie spalą się ani nie wyschną. Zaleca się wykonanie kilku nakłuć w rękawie przed pieczeniem. Są potrzebne, aby para mogła się wydostać. W przeciwnym razie para może rozerwać torebkę.
Aby indyk był bardziej soczysty, można zdjąć z niego skórę i położyć pod nim kawałki masła. Aby stworzyć apetyczną skórkę, posmaruj ptaka masłem na wierzchu.
Czas pieczenia indyka w piekarniku zależy od temperatury piekarnika, wielkości ptaka lub kawałków oraz przepisu. Zwykle upieczenie 4-kilogramowego indyka zajmuje 3 godziny.

Indyka można upiec z mięsem mielonym lub bez. Całe ptaki są zwykle nadziewane owocami, grzybami, warzywami i zbożami. Śliwki często wykorzystuje się jako mięso mielone do roladek z indyka. Indyka możesz od razu upiec z ziemniakami i innymi warzywami. W takim przypadku otrzymasz kompletne danie. Inne przepisy przygotowują zimne przekąski z indyka.

Cały pieczony indyk

indyk – 4 kg;
cebula – 0,2 kg;
tymianek – 10 gałązek;
sól – 150 g;
cukier – 120 g;
czosnek – 7–8 ząbków;
pieprz czarny – 20 szt.;
woda – 4–5 l;
masło – 0,4 kg.

Metoda gotowania:

Umyj wypatroszoną tuszkę indyczą i odetnij szyję.
Do dużego pojemnika wlej 4 litry wody, dodaj sól, cukier i pieprz. Podgrzewaj do wrzenia, aż główne składniki się rozpuszczą.
Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.
Umieść cebulę i czosnek w solance. Dodaj tam tymianek.
Usuń solankę z pieca.
Gdy solanka ostygnie do temperatury pokojowej, włóż do niej indyka. Jeśli solanka nie pokryje jej całkowicie, dodaj przegotowaną wodę, ale nie więcej niż litr. Umieścić w lodówce. Należy go marynować co najmniej 6 godzin, ale lepiej, jeśli pozostanie w marynacie przez 24 godziny.
Wyjąć tuszę z solanki i osuszyć.
Odciągnij skórę i umieść pod nią kawałki miękkiego masła w ilości około 100 g. Delikatnie masuj indyka przez skórę, aby równomiernie rozprowadzić masło.
Wierzch indyka posmaruj niewielką ilością miękkiego masła. Należy także natłuścić duży arkusz folii, który kładziemy na ruszcie piekarnika. Zrób kilka małych otworów w folii, aby sok mógł spłynąć, podłóż blachę do pieczenia pod ruszt.
Zrób kilka nacięć w okolicy piersi i ukryj w nich skrzydełka z indyka. Zwiąż nogi.
Połóż ptaka tyłem do góry na wyłożonej folią kratce.
Włącz piekarnik i piecz indyka w temperaturze 180–200 stopni przez półtorej godziny.
Posmaruj grzbiet indyka olejem, obróć go na drugą stronę i posmaruj brzuch. Kontynuuj pieczenie przez kolejną godzinę.
Posmaruj pozostałym olejem i piecz przez kolejne pół godziny. Sprawdź nożem, czy ptak jest upieczony i wyjmij go z piekarnika.

Cały pieczony indyk można podawać w całości lub pokrojony na kawałki na świąteczny stół. Nie zaszkodzi przygotować dodatek z pieczonych warzyw.

Indyk faszerowany warzywami, pieczony w piekarniku

indyk – 3 kg;
oliwa z oliwek – 80 ml;
masło – 100 g;
cebula – 100 g;
marchewka – 100 g;
papryka ostra (opcjonalnie) – 1 szt.;
warzywa (rozmaryn lub pietruszka) – 20 g;
cytryna – 1 szt.;

Metoda gotowania:

Wyjmij masło z lodówki i odstaw w ciepłe miejsce, aż zmięknie.
Opłucz wypatroszoną tuszę drobiową pod bieżącą wodą i osusz.
Naciągnij skórę, wepchnij pod nią kawałki masła, rozprowadź je pod skórą palcami ruchami masującymi.
Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
Obrane marchewki pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce.
Indyka nafaszeruj warzywami i dodaj zioła. Zszyj tak, aby wypełnienie nie wypadło.
Natrzyj całego indyka mieszanką soli i pieprzu. Zwiąż nogi, naciśnij skrzydła.
Ułożyć na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z oliwą z oliwek. Tym sosem polej indyka.
Indyka włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz w tej temperaturze przez pół godziny.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez półtorej godziny. Sprawdź, czy jest gotowe. Jeżeli sok wypływający z tuszy po przekłuciu nożem ma czerwonawy odcień, kontynuuj pieczenie przez kolejne pół godziny. Jeśli ptak jest już upieczony, nie warto trzymać go w piekarniku przez dłuższy czas.

Przed podaniem pamiętajmy o usunięciu farszu z indyka i ułożeniu go obok niego.

Filet z indyka pieczony w folii

filet z indyka – 1 kg;
sos sojowy – 120 ml;
olej roślinny – 20–30 ml;
zioła, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj filet. Zmaza papierowymi serwetkami. W każdym kawałku wykonaj głębokie, długie nacięcie i umieść tam mieszankę przypraw i ziół.
Marynuj filet z indyka w sosie sojowym przez 2 godziny.
Przygotuj kilka kawałków folii (w zależności od liczby kawałków filetu). Nasmaruj je olejem.
Zawiń filet w folię. Ułożyć na blasze do pieczenia.
Piec w temperaturze 200 stopni przez 50 minut. Na 5 minut przed pieczeniem odwiń folię, aby mięso lekko się zarumieniło.

Filet można podawać na gorąco z dodatkiem warzyw i ziemniaków lub na zimno, pokrojony w poprzek w plastry. Duszone warzywa można przygotować jako dodatek.

Medaliony z indyka pieczone w rękawie

medaliony z indyka – 0,5 kg;
miód – 35 g;
mieszanka pieprzowa – 5 g;
sól dla smaku;
czosnek – 1 ząbek;
suszony rozmaryn – 10 g;
ocet balsamiczny – 50 ml;
ser – 100 g.

Metoda gotowania:

Drobno zetrzyj ser, aby od razu przygotować sos.
Przełóż ząbek czosnku przez praskę i dodaj do sera.
Do miski z serem wsypujemy mieszankę papryki, rozmarynu i dodajemy odrobinę soli.
Rozpuść miód na płyn, wymieszaj z octem.
Wlać mieszaninę do sera, dobrze wymieszać.
Medaliony umyj i osusz serwetką.
Połowę masy serowo-miodowej umieść w torbie do pieczenia. Ułóż na nim medaliony, przykryj je pozostałą mieszanką.
Przymocuj rękaw po obu stronach, wykonaj wąskie nakłucia w folii wykałaczką.
Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 40 minut.

Podawaj medaliony z indyka na gorąco zaraz po ugotowaniu. Najlepiej komponuje się z nimi dodatek do ziemniaków.

Medaliony z indyka pieczone w folii

medaliony – 0,5 kg;
suszona bazylia – 10 g;
ser – 100 g;
pomidory – 100 g;
olej roślinny – 10 ml;
śmietana – 20 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Śmietanę wymieszaj z solą, pieprzem i bazylią.
Pomidory umyć, pokroić w plasterki.
Drobno zetrzyj ser.
Medaliony z indyka umyj i osusz ręcznikiem kuchennym.
Każdy medalion ułożyć na kawałku folii nasmarowanej olejem roślinnym.
Posmaruj medaliony sosem śmietanowym.
Na każdym medalionie połóż plasterek pomidora.
Posypać serem.
Podnieś końce folii i przypnij je u góry, aby folia nie zmiażdżyła sera.
Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie odwijamy folię i pieczemy kolejne 10 minut.

Jeśli przygotujesz medaliony z indyka według tego przepisu, możesz podać je jako gorącą przystawkę na świąteczny stół. Wyglądają apetycznie, mięso jest soczyste i delikatne.

„Buzhenina” z Turcji

filet z indyka (pierś) – 0,8 kg;
musztarda (sos) – 40 ml;
Zioła prowansalskie – 20 g;
czosnek – 3–4 ząbki;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Duży kawałek fileta z indyka umyj i osusz ręcznikiem.
Czosnek obieramy, ząbki kroimy na 3 części.
Po wykonaniu cienkich, głębokich nacięć po różnych stronach kawałka nożem nadziewamy mięso czosnkiem.
Natrzyj kawałek mieszanką ziół prowansalskich, pieprzu i soli. Posmaruj musztardą.
Włóż do lodówki na 2 godziny, aby zamarynować indyka.
Zawiń filet z indyka w folię, tworząc kopertę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 35–40.
Indyka pozostaw w folii aż ostygnie.

Po ostygnięciu mięsa do temperatury pokojowej należy je przenieść do lodówki. Przed podaniem pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na talerzu. Dobrym pomysłem będzie przygotowanie gotowanej wieprzowiny z indyka na świąteczny stół.

Indyk ze śliwkami

filet z indyka – 0,8 kg;
suszone śliwki – 0,2 kg;
olej roślinny – 50 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Suszone śliwki bez pestek namoczyć w ciepłej wodzie na 15 minut. Wyjąć, odcisnąć, pokroić w paski.
Filet z indyka umyć, osuszyć i pokroić w eskalopki. Ubić młotkiem kulinarnym.
Wymieszaj sól i pieprz i natrzyj piersi z indyka z obu stron.
Na każdym kawałku układamy po łyżce posiekanych śliwek, zwijamy w rulon i zawiązujemy nitką.
Nasmaruj obficie blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia z wysokimi bokami, ułóż na niej bułki i posmaruj pozostałym olejem.
Roladki z indyka pieczemy z suszonymi śliwkami w temperaturze 200 stopni przez 35–40 minut.

Przed podaniem należy usunąć nitki i pokroić bułki w pierścienie. Wyglądają bardzo apetycznie. Jeśli chcesz, aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, bułki te można przygotować z boczkiem, owijając każdą bułkę cienkimi plasterkami wieprzowiny przed owinięciem sznurkiem. Jednak z tego powodu zawartość kalorii w gotowym daniu znacznie wzrośnie.

Indyka można upiec w piekarniku w całości lub w kawałkach, z nadzieniem lub bez. Pieczony indyk może być podawany jako zimna przystawka lub jako danie główne, w zależności od przepisu. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, mięso będzie delikatne i soczyste.

Dania mięsne

Smażony, pieczony i gotowany filet z indyka w powolnej kuchence - przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami, przydatne wskazówki i triki.

30 minut

190 kcal

5/5 (2)

mięso indyka Zaczęła pojawiać się coraz częściej w menu mieszkańców naszego kraju, głównie ze względu na jej dostępność i niepowtarzalny smak. Ważne jest również to, że indyk słynie ze swoich dobroczynnych właściwości – jest powszechnie znanym produktem dietetycznym. Filet z tego ptaka jest bogaty w witaminy, cenne minerały i białko, a cholesterol występuje w bardzo małych ilościach. Co ważne, czerwone mięso w indyku jest prawie tak samo wartościowe jak mięso białe.
Potrawy przygotowane z indyka są szybko i łatwo trawione, dając uczucie sytości utrzymujące się nieprzerwanie przez kilka godzin. Jak przyrządzić smaczny i soczysty filet z uda, piersi lub udka z indyka – czy istnieją idealne przepisy na takie dania? Dziś podzielę się z Wami doświadczeniami własnej rodziny w tym zakresie - na szczęście moja babcia też wiedziała jak Ugotuj wspaniałego indyka na wiele sposobów do tego stopnia, że po posiłku nie został ani kawałek.

Smażony filet z indyka na patelni

Narzędzia kuchenne

Aby indyk okazał się smaczny i aromatyczny, a także nie wymagał dużo czasu na przygotowanie, polecam wcześniej przygotować wszystkie niezbędne narzędzia i sprzęt:

żebrowana patelnia z powłoką nieprzywierającą (można również użyć grilla elektrycznego);
pojemnik do marynowania mięsa;
kilka misek ceramicznych o pojemności 450 ml;
kilka łyżek i łyżeczek;

młotek do mięsa;
długi ostry nóż;
drewniana deska do krojenia;
metalowa trzepaczka.

Będziesz potrzebować

Przygotowanie

Pieczony filet z indyka w piekarniku

Czas gotowania: od 30 do 50 minut.
Liczba osób: 11-15.

Narzędzia kuchenne

Przygotuj następujące przybory i przybory:

blacha do pieczenia lub forma z powłoką teflonową o przekątnej 27 cm;
kilka misek ceramicznych o pojemności 300 ml;
kilka łyżek i łyżeczek;
młotek do mięsa;

miarka (lepiej użyć wagi kuchennej);
długi ostry nóż;
drewniana deska do krojenia;
metalowa trzepaczka.

Będziesz potrzebować

2 kg mięsa z indyka;
150 ml sosu sojowego;
100 g lepkiego miodu;
4 świeże jabłka;

2 małe pomarańcze;
10 g suszonego czosnku;
7 g mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie filetu z indyka w piekarniku

Mięso umyj, posyp suszonym czosnkiem i pieprzem.
Następnie polej filet sosem sojowym i pozostaw do marynowania na około pół godziny.
W tym czasie pokroić jabłka na cztery części, usunąć rdzeń i nasiona. Pomarańcze dokładnie myjemy i każdą również kroimy na cztery plasterki, nie usuwając skórki.
Blachę do pieczenia posmaruj olejem słonecznikowym i połóż na niej marynowane mięso.
Wokół filetu ułóż plasterki jabłka i pomarańczy.
Mięso na blasze polewamy sosem marynatowym, polewamy miodem.
Piec w piekarniku przez około czterdzieści minut, starając się nie otwierać zbyt mocno drzwiczek.

Pieczony filet z indyka: wideo

Poniżej film, w którym doświadczony szef kuchni szczegółowo opowiada o zawiłościach gotowania. filet z indyka w piekarniku.

Indyk w sosie pomarańczowym w powolnej kuchence

Czas gotowania: od 20 do 35 minut.
Liczba osób: 10-12.

Narzędzia kuchenne

Przygotuj niezbędne narzędzia i sprzęt:

miska multicooker o pojemności 3 litrów lub większej;
kilka misek ceramicznych o pojemności 500 ml;
kilka łyżek i łyżeczek;

miarka (lepiej użyć wagi kuchennej);
długi ostry nóż;
drewniana deska do krojenia;
metalowa trzepaczka.

Będziesz potrzebować

750 g filetu z indyka;
2 duże pomarańcze;
1 duże jabłko;
100 g suszonych śliwek;
50 g miodu;

6 g soli kuchennej;
6 g mielonej papryki;
5 g skrobi kukurydzianej;
70 ml oleju słonecznikowego.

Gotowanie filetu z indyka w powolnej kuchence

Mięso z indyka pokroić na kawałki, obtoczyć w papryce i soli.
Przygotowany filet włóż do miski multicookera i zalej olejem słonecznikowym.
Włącz program „Smażenie”, smaż mięso przez około piętnaście minut, zamieszaj dopiero po siedmiu minutach.
Podczas smażenia filetu pokrój jabłka w plasterki, usuń nasiona i twardy rdzeń.
Pomarańczę obierz i pokrój w kostkę, następnie zmiel w blenderze ze skrobią i miodem.
Zaraz po zakończeniu programu do miski włóż jabłka i suszone śliwki. Całość zalej sokiem pomarańczowym i zamknij pokrywę multicookera.
Gotuj mięso w trybie „Gulasz” przez około 20 minut, w trakcie procesu nie otwieraj pokrywy.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Aby stworzyć idealne danie, które pokochają Twoi bliscy, koniecznie posłuchaj kilku zaleceń stworzonych przez doświadczonych szefów kuchni.

Ten przepis na smażonego indyka na patelni pozwala na użycie... inne mięso, oprócz filetów: uda, podudzia czy piersi z kością. Nie używaj jednak mięsa mielonego - jest ono całkowicie nieodpowiednie do prawidłowego wykonania przepisu. — Dowiedz się, jak przygotować dania z mielonego indyka w osobnym materiale.
Sos sojowy, często stosowana w przepisach jako substytut soli kuchennej, musi być starannie dobierana: ostatnio na półkach supermarketów pojawiły się podróbki na bazie koncentratów z aromatycznymi dodatkami.
Nie używaj do sprzedaży przepisów kandyzowany miód, która zamieniła się w stałą masę. Przed użyciem można go roztopić w kąpieli wodnej.

Jak urozmaicić standardowe receptury?

Ile odmian można zrobić z jednego dania z indyka? Pieczony filet z indyka według powyższego przepisu można przygotować nie tylko z owocami, ale również z warzywami: marchew, pomidory lub papryka. Indyk jest również pyszny z cebulą. W takim przypadku zwiększ ilość sosu sojowego i usuń słodkie składniki.
Do usmażyć filet z indyka w cieście, wymieszaj majonez i czarny pieprz, dodaj do przepisu odrobinę sosu sojowego. Następnie zwiń kawałki filetu w powstałej mieszance i smaż na patelni z obu stron.
Pozwala na to przepis na danie z filetu z indyka w powolnej kuchence dodanie innych suszonych owoców, oprócz suszonych śliwek: na przykład rodzynki gotowane na parze.

Aby szybciej przygotować potrawę, marynować mięso poprzedniego wieczoru: im dłużej będzie w sosie z przyprawami, tym delikatniejszy i apetyczny będzie miąższ i skórka.
Jeśli do smażenia mięsa wybierzesz zwykłą patelnię, ugotuj filet pod przykryciem na średnim i wysokim ogniu. Nie zapominaj również, że będziesz musiał częściej obracać produkt, mniej więcej raz na dwie do trzech minut - w ten sposób nie spali się i zachowa soczystość.
Aby poszerzyć swój kulinarny arsenał, przyjrzyj się bliżej innym, nie mniej proste i szybkie przepisy na indyka. Na przykład nie przegap

Cześć przyjaciele! Zgodnie z obietnicą kontynuuję wybór najlepszych przepisów mięsnych.

Dziś - indyk pieczony w piekarniku. W ostatnim czasie delikatne, smaczne i chude mięso z indyka zyskuje coraz więcej fanów. Doskonałe, dietetyczne mięso drobiowe zawierające aminokwasy wytwarzające hormony szczęścia i przyjemności (endorfiny). Jeśli masz zły humor, zjedz indyka! Jej mięso zawiera także kwas nikotynowy, który reguluje poziom cholesterolu we krwi.

Najcenniejszą częścią ptaka jest pierś. Czyste białko ma podobny skład do białka ludzkiego i dlatego jest szybko wchłaniane, prawie w 99%. Zawartość kalorii wynosi 84 kcal na 100 g.

Bardzo ciekawe przepisy na gotowanie indyka w różnych krajach. We Francji drób nadziewany jest truflami, borowikami i rozmarynem, we Włoszech – pomarańczami, w Anglii – jagodami i grzybami, w Norwegii – wodorostami. W Stanach Zjednoczonych w Święto Dziękczynienia (czwarty czwartek listopada) dla bezdomnych piecze się indyka.

Dziś dowiecie się: jak prawidłowo upiec indyka w piekarniku, czas pieczenia, z czym i jak go podawać? Przyjrzymy się temu wszystkiemu w tym artykule. I na sam koniec ważne jest dla mnie poznanie Waszej opinii.

Jak pysznie ugotować soczystego indyka w piekarniku

Pieczony indyk to także jedno z popularnych dań świątecznych.

Gospodynie domowe bardzo lubią indyka pieczonego w folii, w rękawie, nadziewanego jabłkami lub pomarańczami, lub po prostu z ziemniakami. Można go piec i gotować, dusić i nadziewać, w całości lub pokroić na kawałki. Wysoko cenione są dietetyczne filety i pierś. Nie mniej smaczne są pokrywki, uda i podudzia.

Istnieje ogromna różnorodność przepisów kulinarnych i każdy może wybrać coś dla siebie. Chciałbym zaoferować kilka prostych wskazówek, jak ugotować pyszny drób:

Mięso należy wcześniej marynować, co nada soczystości i dodatkowego smaku przyprawom. Czas marynowania wynosi od 1 do 12 godzin.
Czas pieczenia zależy od wagi ptaka i jego wieku, w tempie 20 minut na każde 500 gramów. mięso. Aby uzyskać złotobrązową skórkę, przed pieczeniem indyka należy posmarować kwaśną śmietaną.
Temperatura pieczenia w piekarnikach gazowych z konwekcją wynosi 180-200 stopni, najważniejsze jest, aby mięso nie wysychało.
Indyka należy polewać powstałym sokiem co 20-30 minut, jeśli jest pieczony bez folii i bez rękawa.
Używaj przypraw i ziół: bazylia, rozmaryn, kminek, kurkuma, curry, szafran, czosnek, mieszanki pieprzu.

Cały pieczony indyk w piekarniku

Jak powiedział jeden ze znanych mi szefów kuchni, jeśli upieczesz całego ptaka, będzie wspaniale, ale jeśli nafaszerujesz go orzechami i owocami, będzie to święto. Więc ugotujmy w piekarniku dużego, smacznego, soczystego, świątecznego indyka.

Bardzo wygodnie jest upiec całego ptaka w specjalnym worku do pieczenia lub w folii. Możesz też po prostu włożyć go do głębokiej blachy piekarnika. Można go nadziewać pomarańczami lub jabłkami.

Składniki:

indyk - 5-6 kg.
orzechy włoskie - 500
jabłko - 5 szt.
cebula - 2 szt.
kwaśna śmietana - 1/2 łyżki.
sos granatowy - 200 gr.
przyprawy
sól - 1/2 łyżki.
cukier - 1/2 łyżki.

Przepis:

Najpierw musisz wybrać odpowiedniego ptaka. Idziemy na targ i staramy się kupić świeżą, domową tuszę gotowaną na parze. Jeśli go nie masz, kup drób schłodzony. Najlepiej średniej wielkości 5 - 6 kilogramów.

Domowy indyk pieczony w piekarniku okazuje się bardzo smaczny, soczysty i atrakcyjny wyglądem. Lepiej upiec w całości.

Tusza powinna być mięsista, pierś i nogi grube. Skórka powinna być jasna, bez ciemnych plam, z żółtawym odcieniem. Sprawdź świeżość, naciskając palec na tuszę, jeśli wgniecenie szybko się zregeneruje, mięso jest świeże.

Aby otrzymać soczystego indyka, należy go zamarynować. Aby przygotować marynatę, weź sól, cukier, przyprawy. Rozpuścić w wodzie. Weź duży pojemnik, umieść ptaka i zalej wystarczającą ilością solanki. Pozostaw na 10-12 godzin. To namoczenie pozwoli zachować cały smak i sok mięsa podczas gotowania.

Podczas gdy nasz ptak się marynuje, czas przygotować nadzienie. Ponieważ przygotowujemy danie dla gości na wakacje, wybierzemy smaczne nadzienie. Jabłka ugotujemy w sosie orzechowo-granatowym.

Orzechy włoskie obrać i zmielić za pomocą wałka do ciasta lub blendera. Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor.

Weź dojrzałe jabłko, pokrój je w plasterki i podsmaż na wrzącym maśle z cukrem, dodaj cynamon, goździki i czarny pieprz. To połączenie daje niewyobrażalny perski aromat.

Do dużej miski dodać posiekane orzechy, podsmażoną cebulę, dodać sos z granatów i dobrze wymieszać.

W rezultacie powstało mięso mielone z orzechami i granatami, którego konsystencja powinna przypominać mięso. Jeżeli jest za gęste dodać sos granatowy.

Weź kawałek zmielonych orzechów na dłoń i włóż do środka plasterek smażonego jabłka.

I napełnij indyka tym farszem.

Rozcieńczyć pozostałe mięso mielone sosem z granatów i kwaśną śmietaną i posmarować zewnętrzną stronę ptaka. Umieścić w głębokiej blasze piekarnika i wokół indyka ułożyć całe, średniej wielkości ziemniaki.

Rozgrzej piekarnik wcześniej. Przygotowanie tego dania w temperaturze 180 stopni zajmuje około 2-3 godzin.

Gotowość można sprawdzić ostrym nożem, zrobić małe nakłucie, jeśli wypłynie klarowny sok, mięso jest gotowe. Rezultatem był taki piękny, chrupiący, różowy, smaczny, ociekający sokiem. Ziemniaki moczyliśmy w soku, który wypłynął z ptaka podczas pieczenia.

Przed podaniem pokrój gotowego ptaka na porcje. Podawać z białym wytrawnym winem.

Filet z indyka z jabłkami pieczony w folii

Zapoznaj się z przepisem na przygotowanie niskokalorycznego i dietetycznego filetu z indyka z owocami. Owoce nie tylko dodają mięsu aromatu i smaku, ale także sprawiają, że jest ono bardziej soczyste i miękkie.

Składniki:

filet z indyka ̶ 4 porcje
boczek ̶ 4 plasterki
zielone jabłko ̶ 1 szt.
olej roślinny - 3 łyżki. l.
masło ̶ 50 gr.
koncentrat pomidorowy lub ketchup ̶ 2 łyżki. l.
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Filet drobiowy ubić umiarkowanie, nie powinien być bardzo cienki. Sól i pieprz.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż filet z obu stron na złoty kolor, a następnie przenieś na folię. Połóż bekon na wierzchu.
Jabłko pokroić na 4 części i podsmażyć na maśle.
Ułożyć na boczku, polać koncentratem pomidorowym, skropić roztopionym masłem, na którym smażono jabłko i zawinąć całość w folię.
Piec w gorącym piekarniku. Gdy folia się napompuje, przekrój ją i od razu podawaj danie.

Indyka z owocami można przyrządzić nie tylko w ten sposób, filet z indyka można upiec z ananasem, serem i pomarańczami lub z sosem żurawinowym.

Indyk z miodem w rękawie do pieczenia

Myślę, że docenisz zalety gotowania mięsa w worku do pieczenia: mięso gotowane jest we własnym sosie, z minimalną ilością oleju lub bez niego; Na koniec blachy do pieczenia nie trzeba myć, piekarnik pozostaje czysty.

Składniki:

indyk ̶ 3 kg
miód ̶ 1/2 łyżki.
likier pomarańczowy ̶ 1/3 łyżki.
sok z cytryny ̶ 1/3 łyżki.
musztarda ̶ 2 łyżeczki
mielona czerwona papryka ̶ 1/2 łyżeczki
cytryna ̶ 1 szt.
cebula ̶ 1 szt.
sól dla smaku

Przygotowanie:

Weź małego indyka. Nakłuj skórę ostrym nożem.
W misce wymieszaj sól, sok z cytryny i czerwony pieprz.
Dokładnie natrzyj ptaka tą mieszanką wewnątrz i na zewnątrz, pozostaw na 1 godzinę do namoczenia.
W drugiej misce wymieszaj miód, likier pomarańczowy i musztardę.
Posmaruj ptaka tą mieszanką i ostrożnie umieść go w torbie do pieczenia. Zawiąż torbę specjalnymi klipsami. I wstawiamy do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 180 stopni.

Przed podaniem pokrój gotowego ptaka na porcje. Podawać z sosem miodowym.

Indyk z ziemniakami po francusku

To wykwintne drugie danie, które można przygotować zarówno na codzienny lunch, jak i uroczysty obiad. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

filet z indyka ̶ 1 kg.
ziemniaki ̶ 8 szt.
pomidor - 2 szt.
czerwona cebula - 2 szt.
parmezan ̶ 200 gr.
śmietana ̶ 100 gr.
sól dla smaku
olej roślinny - 2 łyżki. l.
przyprawa do drobiu (tymianek, rozmaryn, tymianek, bazylia).

Przygotowanie:

Filet z indyka pokroić na małe kawałki, lekko rozbić z obu stron. Mięso pieprzymy i solimy, dodajemy ulubione przyprawy. Rozgrzej olej roślinny na patelni i lekko usmaż filet z obu stron.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie. Do miski wlej 1/2 szklanki wody, dodaj 1/2 łyżeczki soli i cukru, dodaj ocet. W marynacie umieścić posiekaną cebulę na 15 minut, następnie delikatnie ją wycisnąć.
Ziemniaki pokroić w plastry o grubości 1 centymetra. Dopraw solą i pieprzem, a jeśli chcesz, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
Pomidora pokroić w plasterki o grubości 1 centymetra.
Zetrzyj ser na grubej tarce.
Weź blachę do pieczenia z wysokimi bokami, posmaruj olejem roślinnym i ułóż warstwami: smażone mięso, marynowaną cebulę, ziemniaki, pomidory. Całość smarujemy obficie kwaśną śmietaną, wierzch wykładamy papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Wyjmij naczynie, zdejmij papier, posyp serem i ponownie włóż do piekarnika na 10 minut. Gdy tylko ser się roztopi i utworzy piękna, apetyczna skórka, danie jest gotowe.

Udziec z indyka duszony z warzywami w piekarniku

Udziec z indyka w piekarniku przygotowany według tego przepisu to naprawdę wykwintne danie z delikatnym, soczystym mięsem i chrupiącą skórką. Podudzie można również upiec w folii lub w rękawie do pieczenia.

Składniki:

udziec z indyka - 2 szt.
ziemniaki ̶ 6 szt.
pomidor - 2 szt.
cebula ̶ 2 szt.
cukinia ̶ 1 szt.
papryka ̶ 1 szt.
marchewka ̶ 1 szt.
sól dla smaku
mielony czarny pieprz ̶ 1/2 łyżeczki
masło ̶ 50 gr.
oliwa z oliwek ̶ 1 łyżka. l.
przyprawa do drobiu

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj marynatę. Do miski włóż roztopione masło i wszystkie ulubione przyprawy do drobiu. Wymieszaj wszystko.

Cebulę drobno pokroić w kostkę i dodać do przypraw.

Weź podudzie. Aby marynata dobrze nasyciła mięso, należy ostrożnie zdjąć skórę, starając się jej nie uszkodzić. Przytnij folię i zdejmij skórę z goleni.

Mięso z udka nakłuj nożem lub wykonaj małe nacięcia. Przygotowaną marynatą nacieramy udziec, wciskając marynatę w nacięcia.

Następnie naciągnij skórę z powrotem na goleń i pocieraj nią wierzch.

Pozostałą marynatą posmaruj mięso obficie i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.

Nasz udek jest gotowy do pieczenia. Można go w ten sposób upiec. Dobrym dodatkiem do tego podudzia jest puree ziemniaczane i sos śmietanowy.

Dziś przygotowujemy podudzia z warzywami. Posiekaj wszystkie warzywa. Cukinię, ziemniaki i marchewkę pokroić w krążki, cebulę w półpierścienie, a pomidora w ćwiartki. Sól, pieprz, dodaj oliwę z oliwek.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż udek z indyka i włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni. W trakcie pieczenia posmaruj udek wypuszczonym sokiem i obróć je na drugą stronę.

Gdy pojawi się lekka skórka, wyjmij patelnię z piekarnika i ułóż przygotowane warzywa wokół mięsa. Piec kolejne 20 minut, nie zapomnij posmarować sokiem.

Pyszne, soczyste mięso z indyka, smażone na złoty kolor, z pieczonymi warzywami gotowe. Można podawać z kieliszkiem białego wina. Smacznego!

Jak gotować gotowaną wieprzowinę z piersi indyka

Składniki:

mięso ̶ 1 kg.
przyprawy do mięsa
sól ̶ 2 łyżeczki
czosnek ̶ 4 ząbki
sos sojowy ̶ 1 łyżka. l.
oliwa z oliwek ̶ 1 łyżka. l.
woda ̶ 1 l.
groszek ziele angielskie

Indyk zapiekany z jabłkami i suszonymi śliwkami

Składniki:

indyk ̶ 5 kg.
jabłka ̶ 500 gr.
suszone śliwki ̶ 500 gr.
białe wino - 3 łyżki. l.
śmietana do smarowania
sól dla smaku
cynamon ̶ 1 łyżeczka.
pieprz ̶ 1/2 łyżeczki
cukier ̶ 1 łyżka. l.
bułka tarta ̶ 1 łyżka.

Przygotowanie:

Do miski włóż ulubione przyprawy i przyprawy, dodaj śmietanę, wszystko wymieszaj. Natrzyj tę mieszaninę całego ptaka wewnątrz i na zewnątrz.
Jabłka pokroić w średnią kostkę.
Śliwki dokładnie opłucz w gorącej wodzie i lekko rozgnieć rękoma.
W osobnej misce umieść pokrojone jabłka, suszone śliwki, krakersy, cynamon, cukier, dodaj białe wino i delikatnie wymieszaj.
Tą mieszanką nafaszeruj indyka. Otwór można zaszyć lub przytrzymać drewnianymi patyczkami.
Ułożyć ponownie na blasze do pieczenia, posmarować kwaśną śmietaną.
Najpierw podsmaż ptaka w piekarniku w temperaturze 200 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni.
Smażyć do całkowitego ugotowania, od 2 do 4 godzin, w zależności od wielkości ptaka. Od czasu do czasu polej powstałym sokiem.
Przed podaniem pokrój gotowego ptaka na porcje. Jako przystawkę używaj sałatek słodko-kwaśnych.

Pieczona Pierś Z Indyka

Składniki:

indyk ̶ 1,5 kg.
Musztarda Dejon - 3 łyżki. l.
sos balsamiczny ̶ 2 łyżki. l.
suszone zioła - 3 łyżki. l.
suszony mielony czosnek ̶ 2 łyżki. l.
oliwa z oliwek ̶ 3 łyżki. l.
papryka ̶ 1 łyżeczka
świeżo zmielony czarny pieprz

Indyk pieczony w piekarniku z batatami i kasztanami

Dlaczego z kasztanami? W sklepach coraz częściej pojawiają się produkty nietradycyjne dla kuchni rosyjskiej. Sam się tym zainteresowałem. Kupiłem i wypróbowałem. Gotowane i smażone. Bardzo podobały mi się pieczone kasztany. Smak jest niezwykły. Kasztany można stosować jako dodatek do dania głównego, zastępując makaron i puree ziemniaczane. Dobrze komponują się z grzybami, batatami, marchewką, kapustą i brukselką. I wtedy pojawił się pomysł, żeby nadziewać indyka.

Składniki:

indyk - 4 kg.
kasztany ̶ 500 gr.
słodki ziemniak ̶ 500 gr.
masło
sól pieprz
czosnek ̶ 2 ząbki
por

Przygotowanie:

Drobno posiekaj por i czosnek i podsmaż na patelni.
Następnie ugotuj kasztany. Nie zapomnij wcześniej wykonać cięcia w kształcie litery X.
Odbywa się to tak, aby podczas gotowania lub smażenia nie eksplodowały pod ciśnieniem wewnętrznym.
Aby to zrobić, włóż je do rondla i zalej zimną wodą, po zagotowaniu wody gotuj przez 4 minuty, następnie wyjmuj pojedynczo i natychmiast obierz i usuń wewnętrzną folię. Orzechy można prażyć w piekarniku. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż orzechy i piecz w temperaturze 200 stopni. Skórka otworzy się i łatwo się obierze. Zostaw trochę prażonych kasztanów do dekoracji potrawy.
Następnie przygotuj puree ze słodkich ziemniaków. Gotujemy jak zwykłe ziemniaki, puree, sól, pieprz, dodajemy masło.
W dużej misce ostrożnie połącz puree z kasztanów, puree ziemniaczane i pieczeń.
Tym farszem napełnij indyka i zabezpiecz brzegi brzucha pałeczkami.
Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 2 godziny. Co 20 minut polewaj indyka sokiem.
Aby sprawdzić, czy ptak jest gotowy, przekłuj go w najgrubszym miejscu, a jeśli wypłynie klarowny sok, danie jest gotowe.

Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

W tym artykule próbowałam zebrać i pokazać przepisy na przyrządzanie indyka, z których sama korzystam. Jeśli znajdziesz coś ciekawego dla siebie, będzie mi miło. Jeśli macie ciekawe przepisy, podzielcie się nimi w komentarzach.