Tradycyjne podpłomyki tatarskie kystyby – różowe, cienkie, z różnymi nadzieniami – nadają się na lunch, obiad i wieczorną herbatę. Bardzo wygodnie można je zabrać ze sobą do biura czy na piknik.
Trudny przepis na placki kystyby z kaszą jaglaną i ziemniakami i cebulą kuchni tatarskiej, krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 1 godzinę. Zawiera tylko 333 kilokalorie. Autorski przepis na kuchnię tatarską.
- Czas przygotowania: 7 minut
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość kalorii: 333 kilokalorie
- Liczba porcji: 8 porcji
- Okazja: lunch, kolacja
- Złożoność: Nie jest to łatwy przepis
- Kuchnia narodowa: Kuchnia tatarska
- Rodzaj potrawy: Drugi kurs
- Opisy: Przepis na dietę wegetariańską ovo-lakto
- Technologia gotowania: Gotowanie, Smażenie
- Będziemy potrzebować: Patelni
Składniki na osiem porcji
- 530 g mąki
- 300 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
- 2 jajka
- 50 ml oleju roślinnego
- ½ łyżeczki sól
- Na nadzienie ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków
- 200 g cebuli
- 150 ml mleka
- 100 g masła
- 1 łyżeczka. sól
- Na nadzienie jaglane:
- 250 g płatków jaglanych
- 1 litr mleka
- 100 g masła plus trochę do wysmarowania
- 1 łyżka. l. Sahara
- 1 łyżeczka. sól
Przygotowanie krok po kroku
- Na ciasto wymieszać wszystkie składniki, zagnieść na gładką masę, podzielić na kawałki po 25 g. Rozwałkować na płaski placek o grubości 1 mm i średnicy 12–14 cm.
- Tortille smażymy z obu stron na suchej, gorącej patelni. Gotowe tortille smarujemy olejem, układamy w stosy i przykrywamy miską, aby tortille pozostały gorące.
- Obrane ziemniaki ugotuj, odcedź wodę, osusz ziemniaki w rondlu na małym ogniu. Dodać gorące mleko i masło, rozgnieść ziemniaki i dodać sól. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Wymieszaj z puree.
- Kaszę jaglaną opłucz, gotuj w 1 litrze wrzącej, osolonej wody, aż będzie do połowy ugotowana. Wlać mleko, dodać masło i cukier. Gotuj, aż skończysz.
- Na połówkę każdego placka – puree ziemniaczanym lub owsiankę – nakładamy nadzienie i przykrywamy drugą połówką. Nasmaruj masłem. Podawać gorące z herbatą.
Jeśli się wyróżniasz, to we wszystkim... Wolisz zwykły olej roślinny Altero Golden, mieszankę oleju słonecznikowego z oliwą z oliwek, jeśli chcesz czegoś klasycznego, lub Altero Bouquet z dodatkiem olejku różanego, jeśli chcesz dodać szczypty łaski dla Twoich naczyń. Elegancka butelka Altero o oryginalnym trójkątnym kształcie stanie się prawdziwą ozdobą Twojej kuchni i bez wątpienia stanie się obiektem szczególnej uwagi.
Kystyby to tradycyjne danie kuchni tatarskiej i baszkirskiej. Jest to zamknięty placek maślany z nadzieniem, które w zależności od upodobań może być inne. Najpopularniejszym nadzieniem jest puree ziemniaczane, mniej znaną jest kasza jaglana. Bez wątpienia każdy ma swoich miłośników i przeciwników, ale mi podobają się obie opcje. Ale dziś naszą uwagę skupimy na przygotowaniu kystyby z kaszą jaglaną.
Tak więc samo ciasto na kystybya jest dość tłuste, ponieważ do wyrabiania oprócz mąki, soli i mleka używamy jajka i masła. Podpłomyki pieczemy na suchej patelni, a następnie obficie smarujemy masłem razem z nadzieniem. Przygotuj więc sobie więcej tego składnika, bo od niego zależy smak i struktura gotowego kystyby.
Nadzienie to zwykła kasza jaglana z mlekiem (lub wodą), również aromatyzowana masłem. Z cukrem czy bez, to zależy od Ciebie, ja do kaszy jaglanej dodaję miód. Najważniejsze, aby owsianka nie była zbyt płynna, w przeciwnym razie po prostu wypłynie z gorącego ciasta.
Ogólnie rzecz biorąc, szybkość gotowania będzie również miała wpływ na wynik twoich wysiłków. Lepiej pracować kilkoma rękami - jest szybciej, przyjemniej i prawdopodobnie ci się uda. Ważne jest, aby gorący placek wyjęty z patelni napełnić, zagiąć i od razu posmarować masłem. Tylko w tym przypadku otrzymasz delikatne, soczyste, miękkie produkty. Aby kystyby nie wyschły i nie ostygły, możesz przykryć je pokrywką już w talerzu.
A więc przygotujmy kystyby z kaszą jaglaną...
Zaczynamy od przygotowania nadzienia. W rondelku wymieszaj umytą kaszę jaglaną, wodę, mleko i sól. Postaw na małym ogniu i gotuj gęstą kaszę jaglaną do miękkości.
W tym czasie zajmijmy się ciastem. W misce wymieszaj jajko, mleko, sól, cukier i miękkie masło.
Mieszać.
Przesiej mąkę do osobnej miski, zaczynając od około dwóch filiżanek (około 320 gramów).
Zrób dziurę i wlej przygotowaną płynną masę.
Zacznij wyrabiać ciasto widelcem.
Gdy tylko cała mąka wchłonie płynną część, przechodzimy do wyrabiania ręcznego, w razie potrzeby dosypując więcej mąki.
Po kilku minutach ugniatania uzyskujemy miękkie i elastyczne ciasto na podpłomyki, które nie klei się do dłoni. Zostawiamy go na boku, żeby odpoczął.
W międzyczasie gotowała się nasza owsianka. Doprawić cukrem lub miodem, w razie potrzeby dodać odrobinę masła.
Wróćmy do testu. Podzielić na 10-12 równych części, każdą rozwałkować na cienki placek, najlepiej symetryczny z obu stron.
Piec ciasta na gorącej, suchej patelni na złoty kolor.
Nadzienie połóż na jednej stronie gorącego placka.
Przykryć drugą stroną i obficie posmarować masłem. Gotowe produkty układamy w stos, aby olej lepiej wniknął w ciasto.
Kystyby z kaszą jaglaną gotowe! Smacznego!
Przygotowanie
Zapoznajmy się ze składnikami: mąką, kaszą jaglaną, jajkiem, masłem, mlekiem - czego potrzebujemy. Będziesz także potrzebować przegotowanej i zwykłej wody, a także soli i cukru.
Zaczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę przesiej, wbij jedno jajko i zagniataj ciasto przaśne, aż stanie się bardziej miękkie niż ciasto na kluski. Wkładamy do woreczka i odstawiamy na pół godziny, żeby odpoczęło. Przejdźmy do płatków: Dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i dodatkowo zalewamy wrzątkiem, przepuszczając przez sito. Ziarna szkła włóż do rondla i zalej wrzącą wodą. Przykryj pojemnik pokrywką, na wierzch połóż dodatkowy ręcznik i odstaw na 15 minut. Ten czas wystarczy, aby płatki całkowicie wchłonęły wodę. Po upływie określonego czasu zalać owsiankę nabiałem, posolić, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu. Czekamy, aż płatki osiągną stan gotowości. Dodać olej, dobrze wymieszać i ostudzić. Owsianka do dalszego przygotowania kystyby z kaszą jaglaną powinna być ciepła.
Odetnij kawałek ciasta wielkości małej kulki i rozwałkuj go. Na cieście połóż spodek lub talerz i wytnij okrąg zgodnie z jego kształtem. Na tej samej zasadzie rozwałkuj resztę ciasta. Powstałe koła ułóż w jednej warstwie, posyp mąką i przykryj lekko wilgotnym ręcznikiem.
Teraz potrzebujemy patelni. Jeśli masz niepowlekany lub żeliwny, weź go, właśnie tego potrzebujesz. Podgrzej na ogniu bez dodawania oleju. Teraz możesz włożyć kystybyi na patelnię i smażyć, aż staną się złotobrązowe. Podczas obracania posmaruj smażoną stronę masłem.
Nasmaruj wszystkie powstałe i gotowe kystys olejem. Układamy je jedno na drugim, przykrywamy ręcznikiem, dając im możliwość zmięknięcia. Następnie dodaj nadzienie: napełnij placki tatarskie przygotowaną owsianką.
Nasze pyszne i satysfakcjonujące kystybyi z kaszą jaglaną, przygotowane według najprostszego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, są gotowe!
Podawać danie na gorąco. Tylko w ten sposób możesz w pełni cieszyć się wspaniałym i oryginalnym smakiem. Jeśli placki tatarskie ostygną, ponownie posmaruj je masłem i podgrzej w kuchence mikrofalowej. Polecamy spróbować dania z mlekiem, jest to świetny dodatek do naszego dania kuchni tatarskiej. Czy gotowanie według sugerowanego przepisu krok po kroku ze zdjęciami przekonało Cię, że z łatwością możesz przygotować kystyby z kaszy jaglanej w domu? Uważamy, że tak. Teraz czas spróbować i cieszyć się niezwykłym smakiem. Smacznego!
KBJU i kompozycja na całe danie
Sekret takiej popularności tkwi w łatwości przygotowania i kompozycji składników. Danie okazuje się bardzo sycące, dlatego śmiało może uchodzić za danie główne. Ponadto wielokrotnie podkreślano, że kystyby szczególnie przypadły do gustu mężczyznom.
Istnieją więc dwa klasyczne przepisy na przygotowanie kystyby: z ziemniakami i kaszą jaglaną.
Jak gotować kystyby z ziemniakami
Oprócz tego, że kystyby są daniem bardzo satysfakcjonującym, są także smaczne i niedrogie. Doskonała opcja także dla wegetarian.
Składniki:
- 0,5 l mleka (na ciasto), 100-150 ml (do nadzienia)
- szczypta sody,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1 kg mąki,
- 2 jajka (1 na ciasto, 1 do farszu),
- 150-200 ml oleju roślinnego,
- 1 kg ziemniaków,
- 50 g masła,
- 1 cebula.
Przepis:
Jak gotować kystyby z kaszą jaglaną
Technologia gotowania jest absolutnie taka sama, a nadzienie to owsianka jaglana. Ten przepis na kystyby wydaje mi się jeszcze prostszy.
Tak więc, gdy ciasto dojrzewa, przygotuj owsiankę jaglaną.
Składniki:
- 250 g płatków jaglanych,
- 4 szklanki wody,
- 250 ml mleka,
- sól,
- 50 g masła.
Przepis:
- Opłucz płatki i umieść je na patelni wypełnionej do połowy wodą. Gotuj przez 10 minut.
- Następnie odcedź nadmiar wody, dodaj sól i gotuj na mleku.
- Po ugotowaniu dodać olej, zamknąć pokrywkę i pozostawić na kolejne 10-15 minut.
- Placek panierujemy kaszą jaglaną w taki sam sposób jak ziemniaki.
- Ciasto przaśne ma tendencję do szybkiego wysychania. Dlatego lepiej nie zostawiać surowego ciasta na stole, można je umieścić w pojemniku pod pokrywką lub przykryć ręcznikiem, aby nie wyschło.
- Z tego samego powodu lepiej ułożyć gotowe ciasta jeden na drugim, a wierzch przykryć ręcznikiem lub czepkiem.
- Jeśli mąka na patelni z czasem zacznie się palić, możesz wytrzeć powierzchnię ręcznikiem papierowym.
- Kystyby z ziemniakami wyjdą bardzo smaczne, jeśli do puree dodamy zieloną cebulę, a zamiast smażenia na koniec użyć roztopionego masła.
- Jeśli pozostaniesz niezjedzony (choć trudno w to uwierzyć), możesz następnego dnia podgrzać go na patelni z olejem, dzięki czemu kystyby będą bardziej chrupiące i apetyczne.
Jak widać, w przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego. Na początku zajmie to około 1,5 godziny, ale z czasem będzie coraz szybciej. Gdy już ugotujesz kystyby z ziemniakami lub kaszą jaglaną, z pewnością dodasz je do swojej kolekcji stałych przepisów. Wypróbuj obie opcje i wybierz swoją ulubioną. Które z nich chciałbyś teraz wypróbować?
Przepis na kystyby z kaszą jaglaną jest dla tych, którym znudziły się zwykłe kystyby z ziemniakami, ale mają ochotę na coś satysfakcjonującego i smacznego.
Liczba porcji: 3-4
Bardzo prosty przepis na kystybogo z kaszą jaglaną kuchni tatarskiej krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 45 minut. Zawiera tylko 320 kilokalorii.
- Czas przygotowania: 11 minut
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość kalorii: 320 kilokalorii
- Liczba porcji: 7 porcji
- Okazja: Na lunch
- Złożoność: Bardzo prosty przepis
- Kuchnia narodowa: Kuchnia tatarska
- Rodzaj potrawy: Dania gorące, przekąski
Składniki na cztery porcje
- Mleko - 5 szklanek
- Mąka - 350 gramów
- Sól, pieprz - - Do smaku
- Proso - 250 gramów
- Masło Ghee - 50 gramów
Przygotowanie krok po kroku
- Podpłomyki kystyby, czyli po prostu kystby, nie są trudne w przygotowaniu. Ciasto jest zwykle używane bez zakwasu; wystarczy woda i mąka. Chociaż nikt nie zabrania przygotowywania ciasta z mlekiem i jajkami. W naszym przypadku ciasto będzie przygotowywane na mleku) Kystyby z kaszą jaglaną to doskonałe danie na przekąskę obiadową (lub wieczorną). Czytając przepis:
- Najpierw przygotowujemy ciasto: przesiej mąkę, zrób dołek. Stopniowo dodawaj mleko (4 szklanki), dodaj sól i ugniataj, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. Dzielimy go na równe części i rozwałkowujemy dość cienko, zwracając uwagę na średnicę patelni, na której będziemy smażyć podpłomyki.
- Smażymy placki z obu stron.
- Teraz musisz odpowiednio ugotować proso. Najpierw zaparzamy płatki, następnie do wrzącej wody wlewamy osoloną wodę i gotujemy 10 minut. Następnie osoloną wodę odcedzamy, dodajemy szklankę mleka, cukier i sól do smaku. Gotuj aż do wrzenia.
- Gotową kaszę jaglaną układamy na połowie placka, przykrywamy drugą, a wierzch smarujemy roztopionym masłem. Można go także usmażyć na patelni z obu stron.
- Zatem nasze podpłomyki kystyby z kaszą jaglaną są gotowe! Należy je podawać na gorąco, można je także posmarować olejem i posypać ziołami według uznania. Smacznego!
