Какво е дюля? Този плод е много необичаен, прилича на круша, покрита с мъх и расте на малки дървета. Ако опитате този плод суров, едва ли ще ви хареса. При тестване дюлята е абсолютно безвкусна и много твърда, освен това има стипчив вкус. Но при готвене дюлята разкрива пълнотата на вкуса си. Вкъщи можете да го печете, варите, пържите, да правите сладко, различни напитки, пайове и, разбира се, да правите луна. Ястията, приготвени от този плод, имат отличителен, необичаен, богат вкус, който няма да остави никого безразличен. Първите споменавания на лунна светлина от дюля идват от Япония. Японската дюля има съвсем различен вкус от обикновената дюля, тя е по-богата и има много полезни свойства.
Най-доброто време за прибиране на реколтата от дюля е есента, около средата на септември - началото на октомври. Японската дюля може да се съхранява много дълго време и ако се спазват необходимите условия за съхранение, този плод може да издържи около шест месеца. Но не забравяйте, че руската дюля не трае толкова дълго! В Япония дюлята е едно от най-лечебните лечебни растения. Съдържа много биологично активни елементи, желязо, аминокиселини, витамини, танини. Японската дюля е четири пъти по-богата на витамини и вкус от обикновената дюля. При приготвяне на напитки трябва да се разрежда с вода.
Луната от японска дюля ще има необичаен сладко-кисел вкус. Ако направите тинктура от този плод, тогава е полезно да се използва, за да се отървете от стреса, в случай на туберкулоза, а също така значително облекчава страданието от астма. През зимата тинктурите от този прекрасен плод са полезни повече от всякога, те помагат при всяка настинка или вирус.
Как да си направим лунна светлина от японска дюля (chaenomeles)
Рецептата за приготвяне на тази напитка е широко разпространена и има много вариации. Можете да намерите рецепти онлайн, които заемат 2-3 страници с подробни рецепти. Всичко се крие във факта, че е необходимо да се вари самогон от четвъртата дестилация, чиято сила трябва да бъде 90 °, след всички етапи на приготвяне напитката ще бъде 36-40 ° сила.
Плодовете, в случая дюлите, трябва да се настържат, 
След като измиете добре, отстранете сърцевината и семките. Ще ви трябва 1 кг настъргана дюля, добавете 255 г захар, разбъркайте, разклатете и оставете да вари 48 часа, така че дюлята да пусне добре сока си. След два дни ще има много сок, въпреки факта, че този плод е много твърд. След два дни в него се налива 0,5 л спирт, малко карамфил и 1 г индийско орехче. Целият разтвор трябва да се остави да се влива в продължение на шест седмици. След което се прецежда и бутилира. Ratafia (японска дюля) може да се счита за готова! Напитката може да се пие както веднага, така и след като се вари; колкото по-дълго се накисва ратафията, толкова по-благороден е вкусът й.
Рецепта за тинктура от дюля с лунна светлина
Можете да приготвите и варите у дома много рецепти за тинктури от луна и дюля. Всеки избира вариант според вкусовите си предпочитания. За тази рецепта ще ви трябват зрели сочни плодове от дюля. Можете да разберете, че е наистина узряло по богатата му миризма. Ако смятате, че ароматът е по-малко интензивен, можете да оставите плодовете в стаята за още няколко дни. След като достигне желаното състояние, е необходимо да измиете половин килограм от продукта, да премахнете сърцевината, да нарежете семената на парчета или да ги настържете. Поставяме нашия продукт в буркан и
уплътнете плътно. Отгоре добавете около 800 мл лунна светлина, тя трябва да покрие напълно всички плодове, в противен случай те ще потъмнеят и ще се окислят. Затворете буркана плътно с капак и оставете да се влива в продължение на около три седмици.
След това добавете 160 г захар и оставете за още седем дни, като бурканът трябва да се разклаща всеки ден, така че захарта да се разтвори по-добре. Когато напитката е готова се прецежда и се добавя малко ванилия и? лъжици лимонена киселина. Напитката е бутилирана и готова за пиене. Тази инфузия може да се съхранява доста дълго време.
Процедурата за приготвяне на кавказки лунен лук с дюля
У дома можете също да приготвите или варите кавказки лунен лук от дюля. За да направите това, ще ви трябват 0,5 кг дюля без сърцевина и настъргана, която се залива с чача, в количество от около 810 мл. Затворете плътно и оставете да се влива на светло място за около три седмици. След този период трябва да добавите 210 мл мед. Оставете за още една седмица, като от време на време разклащате. След това прецедете, бутилирайте и изпратете в мазето, за да се влеят за по-ярък, по-богат вкус.
Как се приготвя лунна светлина върху дюля в руските къщи
Рецептата за приготвяне на лунна светлина с дюля е доста проста. Първо трябва да приготвите кашата, която се дестилира два пъти. Ще пасне само напълно 
узряла дюля, трябва да е сладка.
Какво ви трябва за готвене:
- Зряла дюля в количество 14,5 кг
- Захар по желание, около 1,8 кг
- Чиста вода? 12,5 л
- Също мая по желание? 26 г суха или 155 г хлебна мая.
От това количество дюля трябва да се получат 2 литра луна със сила 40%. За да направите повече алкохол, по-добре е да добавите повече захар. При спазване на горните пропорции ще получите 4,5-5 литра напитка с плодов вкус.
Маята в тази рецепта може да бъде заменена с естествени съставки, а именно добавяне на плодови кори. За да направите това, просто трябва да поставите целия плод, в този случай ароматът на получения лунен лъч ще бъде много по-силен, но ферментацията ще отнеме около 4-5 пъти повече време.
Приготвяне на каша от дюли
След дестилация тази лунна светлина трябва да се разреди с вода, така че силата да стане 19-21% и разтворът да се дестилира отново. Ако сте добавили захар, тогава първите 50 ml от разтвора трябва да се изхвърлят, те не са подходящи за консумация. Изходът трябва да бъде лунна светлина със сила 40%, която се държи на тъмно място за няколко дни и едва след това можете да опитате!
Какво знаете за дюлята? Повечето от вас знаят, че е невъзможно да се ядат тези невероятно ароматни плодове в чист вид - те са твърде кисели, тръпчиви и твърди. Много от вас вероятно са приготвяли от него конфитюри, компоти, десерти и може би дори ястия от месо или птици. Рядко някой ентусиаст се е замислял да направи алкохолна напитка от този странен плод. И само опитни лунници знаят от първа ръка, че тинктурите, ликьорите и ликьорите от дюля са чудотворно добри!
Вашият смирен слуга обича дюля. През цялото си детство пиех компотите на баба ми, ядох сладко и се възхищавах на този божествен аромат. Затова подходих внимателно към търсенето и създаването на рецепти за напитки от дюля. И ще започна, може би, с факта, че има два вида дюля: обикновена/продълговата дюля и японска дюля (известна още като хеномелес). Първият расте главно на юг (под формата на дърво), формата на плода прилича на круша, съдържа малко количество захар и сок, а плодовете са големи. Японската дюля напомня повече на малка ябълка и расте в северните райони (под формата на храст), плодовете са по-твърди, съдържат по-малко сок, но изключително ароматни (ароматът е много подобен на ананас). Поради високото си съдържание на витамин С и ярко жълт цвят, хеномелесът често се нарича сервизен лимон.
Разбира се, японската дюля е по-подходяща за приготвяне на тинктури, ликьори и ликьори, но обикновената дюля също прави прилични напитки. Ще има осем рецепти за тези напитки...
Първата и единствена рецепта за тинктура (обаче дори не можете да я наречете тинктура, тя е по-близо до ликьор) е дюля, продълговата или японска, прекалено кисела, не можете без захар. Освен това захарта изважда по-фини вкусове. Рецептата има френски корени, което означава, че вместо „бяло“ можете да опитате същото Eau de Vie (с други думи всяка плодова ракия).
Измийте дюлята, нарежете на кръгчета заедно с кората и семките и след това прехвърлете в буркан с подходящ размер. Добавете захарта и водката, разбъркайте добре и оставете да се влива на хладно и тъмно място. През първите две седмици разклащайте съдържанието на буркана на всеки два дни, а след това веднъж седмично в продължение на един месец. След това готовата напитка може да се прецеди през сито или няколко слоя марля и след това да се филтрира през памучна вата или филтри за кафе (имайте предвид, че напитката може да се окаже много мътна и филтрирането ще отнеме болезнено дълго време, така че има смисъл оставете напитката да престои 2 седмици и повече, докато се образува утайка). Откъсът е добре дошъл. Тинктурата от дюля е чудесна за пиене чиста след вечеря.
Италиански ликьор от дюли с подправки
Богат, пикантен, италиански. Добра, изпитана рецепта от Алесандра Винчигера, градинар и президент на Giardini La Mortella. Оригиналната рецепта, разбира се, посочва грапа като алкохолна основа, но можете да я замените с всяка друга напитка с неутрален или плодов вкус. В краен случай използвайте водка.
Измийте дюлята, нарежете я на ситно или настържете на едро ренде, след което я прехвърлете в буркан с подходящ размер. Добавете горчиви бадеми, канела, карамфил и настъргано индийско орехче. Залейте всичко с аквавит (може да намерите рецепта за домашен аквавит) или грапа (може да се замени с произволна плодова ракия, същата например). Бурканът се затваря плътно и се оставя на тъмно и хладно място за 2 месеца. След като изтече определеното време, изцедете инфузията през няколко слоя марля, леко изстискайте, филтрирайте течността през няколко слоя марля или филтри за кафе. Направете прост сироп от захар и вода, охладете и смесете с инфузия. Готовият ликьор налейте в чисти бутилки, оставете да почине, попие и сервирайте. Има добър вкус в чиста форма.
Печена дюля и ябълков ликьор
Перфектната сезонна напитка за празниците. Създаден от ентусиаст на коктейли за домашни смесени напитки и в крайна сметка намира своето място в коктейлите с пенливо вино. Целият смисъл на тази рецепта е печенето на дюлите и ябълките, което помага за тяхното дехидратиране, карамелизиране и най-важното - концентриране на вкуса. Резултатът е богата смес от красив, дълбок златист цвят, с фин аромат на плодове и подправки. Наслади се!
Ликьор от дюли с ром и портокали
Измийте дюлята, подсушете я, отстранете сърцевината и семките, нарежете на филийки. Поставете натрошените плодове в буркан с подходящ обем, добавете захар, разклатете добре и оставете на топло и тъмно място за няколко дни, докато захарта се разтвори напълно. Съдържанието на буркана трябва да се разклаща веднъж на ден. Когато захарта се разтвори и стане на сироп, добавете меда, рома, водката, сока и кората (без бялата кора) на половин портокал. Затворете буркана плътно и оставете за 6 седмици на хладно и тъмно място. След месец и половина отцедете ликьора през няколко слоя марля и налейте в чисти бутилки. Съхранявайте в тъмен шкаф. Препоръчително е да съхранявате напитката няколко месеца или още по-добре шест месеца. Ако е необходимо, отцедете утайката.
Подправен дюлев ликьор с водка
Измийте дюлята, подсушете я, нарежете на четвъртинки. Нарязаните плодове се слагат в голяма тенджера с дебело дъно, добавят се захар и се запържват до карамелизиране на захарта за няколко минути. Добавете половин литър вода и подправките, намалете котлона и гответе около 2 часа (ако по време на варенето забележите, че сиропът бързо се сгъстява и започва да се превръща в желеобразна маса, отстранете го от котлона; можете да сварите сиропа само за 20 минути и след това оставете за 1 инфузия за един час). Трябва да се получи много гъст, ароматен сироп (през това време сиропът трябва да изври около 1/3). Оставете да изстине, прецедете (дюлята може да се използва в десерти или ястия) и смесете в буркан с подходящ размер с водка. Затворете буркана плътно и оставете за един месец на тъмно и хладно място, за да се стабилизира вкусът. След това ликьорът се прецежда и налива в чисти бутилки. Откъсът е добре дошъл.
Дюлята може спокойно да се класифицира като лечебно растение. Плодовете му са невероятно богати на желязо и съдържат огромно количество витамини С, Е, РР, В1, В2 и В6. Имат изразени антиоксидантни и антивирусни свойства.
Ето защо дюлевият ликьор, консумиран в умерени количества, може да подобри благосъстоянието, да укрепи имунната система и да повиши устойчивостта на човешкото тяло към патогенни вируси и бактерии.
В допълнение, дюлята има невероятен сладко-кисел вкус и деликатен аромат. Благодарение на това можете да направите вкусен алкохолен ликьор от плодовете му у дома.
Класическа рецепта
Ще ни трябват следните съставки:
- зряла дюля - 1 кг;
- разреден алкохол (42%) - 1 литър;
- гранулирана захар - 300 грама.
Правилната последователност от действия при подготовката.
1. Първо измийте добре дюлята и нарежете всеки плод на четири части. Отстранете всички семена.
2. След това смилайте дюлята по всеки удобен за вас начин. Например, можете да използвате едро ренде или кухненска месомелачка.
3. Прехвърлете получената маса в обикновен трилитров буркан и напълнете с приготвения алкохол. Не забравяйте, че течността трябва напълно да покрива настърганите плодове.
4. Разклатете добре буркана. След това го оставете да се влива на хладно и тъмно място за 20-25 дни. Хладилникът е много подходящ за тези цели. Въпреки че в идеалния случай е по-добре да използвате мазето.
5. След този период от време отворете буркана и изсипете вътре кристална захар. Затворете капака и разклатете добре отново. След това оставете да се влива в продължение на 7-10 дни.
6. Сега остава само да филтрираме напитката през чиста марля, сгъната няколко пъти.
Традиционният ликьор от дюли е готов - насладете се на вкуса!
Пикантна рецепта с джинджифил
Ще ни трябват следните съставки:
- зрели плодове от дюля - 2 кг;
- корен от джинджифил - 100 грама;
- гранулирана захар - 800 грама;
- висококачествена водка - 1 литър;
- индийско орехче и канела по една щипка.
Правилни стъпки при подготовката.
1. Изплакнете обилно дюлята и смилайте плодовете през месомелачка.
2. Нарежете корена на джинджифила.
3. Вземете стъклен съд с подходящ размер. Поставете разточената смес, нарязан джинджифил, добавете малко подправки, добавете кристална захар и разбъркайте добре.
4. Залейте всичко с готовия спирт и затворете плътно с тапа или капак.
5. Ликьорът се влива в продължение на 55-65 дни. На всеки три дни е необходимо енергично да се разклаща контейнера.
6. След този период от време филтрирайте напитката през марлен филтър и бутилирайте.
Нашият домашен ликьор е готов.
Рецепта за хеномелес
На първо място, трябва да се каже, че Chaenomeles е японска дюля, която има някои характеристики в сравнение с обичайния продълговат сорт. Следователно ликьорът от него се приготвя у дома по собствена малко по-различна рецепта. Тази алкохолна напитка се нарича още от Страната на изгряващото слънце.
Ще ни трябват следните компоненти:
- Плодове Chaenomeles - 1 кг;
- гранулирана захар - 250 грама;
- пречистен домашен лунен лук - 0,5 литра;
- карамфил - 3 броя;
- щипка индийско орехче.
Действия по време на приготвяне на ликьор.
1. Прекарайте измитите плодове на хеномелес през месомелачка. Поставете получената маса в трилитров стъклен буркан и добавете захар. Разклатете добре и приберете в мазето за 2-3 дни.
2. След това изсипете готовия домашен лунен лук в буркана. Добавете нашите подправки там. Затворете буркана с капак, разклатете и оставете за месец и половина.
3. Филтрирайте ликьора Chaenomeles през марля и налейте в чисти бутилки.
Можете да продължите към дегустацията на ликьора. Въпреки това препоръчвам да оставите бутилките да престоят 1-2 месеца и едва след това да опитате получената напитка.
В умерени количества тинктурите от лечебни плодове и растения могат да наситят тялото с ценни компоненти, витамини и хранителни вещества.
Една от тези напитки е тинктура от дюля или японска ратафия.
Chaenomeles - японска дюля
Този необичаен плод прилича на жълта круша, покрита с влакна и расте на ниски дървета.
Основната му характеристика е, че е практически неподходящ за консумация в суров вид, тъй като има тръпчив, стипчив вкус и е много твърд. Но когато се готви, той напълно разкрива вкуса си. Ястията и напитките, приготвени от японска дюля, имат уникален вкус.
Беритба през септември или октомври. Плодовете на японската дюля, поради своите биологични качества, се съхраняват много дълго време. Ако са изпълнени съответните условия, те могат да продължат около шест месеца.
Японската дюля или хеномелесът се класифицира като ценно и особено полезно лечебно растение. Това невероятно красиво, плодоносно и непретенциозно растение съдържа голямо количество биологично активни вещества. Плодовете му са богати на желязо, киселини и витамини, дъбилни вещества.
Плодовете на японската дюля съдържат четири пъти повече полезни и хранителни вещества в сравнение с обикновената дюля. Сокът от плодовете му е толкова активен, че се препоръчва да се разрежда с вода.
От древни времена японската дюля се използва за лечение на анемия и жлъчен мехур. Използва се като кръвоспиращо, антивирусно, антиеметично и свързващо средство. Използването на японската дюля в кулинарията и козметологията е широко известно.
Напитките от японска дюля станаха особено известни, в допълнение към полезните си свойства, тя придава на напитките много уникален сладко-кисел вкус. Тинктурата от плодовете на дюля облекчаваше стреса, а сокът от дюля облекчаваше страданието на пациенти с астма и туберкулоза. Тинктурата от дюля е особено полезна през зимата, когато вирусните и настинките са чести.
Лечебни качества
- Ефект върху кръвта. Дюлята съдържа голямо количество микроелементи, които са много полезни за кръвоносната система. Лекарите препоръчват ежедневната употреба на този продукт при прединфарктни състояния и исхемична болест на сърцето.
- Противовъзпалителни свойства. Високото съдържание на аскорбинова киселина прави този плод добър антипиретик. Използването му предотвратява вирусни заболявания и подобрява имунитета.
- Чревен тракт. Голямо количество танини, съдържащи се в дюлята, почистват червата от фекални камъни и облекчават възпалителните процеси в червата.
- Възстановява хормоналния баланс, което е много важно за диабетиците. Тези плодове са показани при затлъстяване.
- Нервна система. Яденето на тези плодове облекчава стреса, има ободряващ ефект и подобрява настроението.
- Дихателната система. Дюлята лекува бронхит и астма.
- Във фармакологията този плод също се използва активно, по-специално от него се правят лекарства за лечение на пикочно-половата система и алергии.
Като всяко лекарство, дюлята има своите противопоказания. Това важи особено за семената, чиято консумация в суров вид може да бъде опасна за хората, тъй като те са отровни. Кожата на този плод може да повлияе на гласните струни, да ги раздразни, което може да доведе до загуба на глас. Затова този плод не се препоръчва за певци и оратори.
Ратафия - напитката на благородниците
Днес рецептата за ратафия е незаслужено забравена и само специалисти във винарската индустрия знаят за съществуването на такава напитка. Но само преди двеста години тази напитка се произвеждаше в големи количества в благородни дестилерии. Високопоставени благородници пиеха тази напитка. Въпреки силата си, ратафията се смяташе за дамска напитка.
Ратафията е алкохолна напитка със сила 34-40 градуса, която се получава чрез вливане на плодове в неразреден алкохол с добавена захар.
Италия се смята за родното място на ратафията. Преди повече от 1000 години тази напитка се е използвала в брачни церемонии. В Русия тази напитка се наричаше „Сладка водка“ и нейният мек сладък вкус се радваше на висшето общество. Въпреки това през 19 век употребата на тази напитка започва постепенно да се отдалечава поради две причини.
Първо, това е сложен производствен процес. Ratafia се влива с чист алкохол, който е получен в Русия чрез многократна дестилация на кашата, което е доста трудно, тъй като първият лунен лук се появява в Русия едва през 1868 г. Второ, руската кухня включваше предимно пикантни и солени ястия, с които сладката ратафия не вървеше добре.
Известно време ядките от костилкови плодове бяха задължителен компонент на всички ратафии. За целта използвахме костилки от череши, кайсии, праскови, орехи и бадеми. По-късно плодовата каша става суровина за ратафия. Популярни бяха ратафията с различни добавки като карамфил, канела, индийско орехче, кардамон, различни видове чушки, както и цитрусови плодове: лимони и портокали.
Индустриалните ратафии се правят, като правило, чрез смесване (смесване) на алкохол, аромати и захар. Въпреки това днес алкохолните гастрономи се стремят да се доближат до миналите традиции, предпочитайки естествените съставки. Ето защо днес ратафията се връща към празничните празници и се превръща в гордостта на собственика, който умело го е подготвил, и украсата на масата.
Класическа рецепта за ратафия от хеномелес (японска дюля)
Рецептата за ратафия беше толкова голяма и разнообразна, че отделните рецепти за приготвяне на тази напитка отнемаха две или три страници. Въпреки факта, че напитката изчезва от широкото потребление през 19 век, рецептата за нейното производство е оцеляла и до днес.
Напитката се прави с кватернерен алкохол, тоест лунна светлина от четвъртата дестилация, което води до алкохол със сила 90 градуса. Готовата напитка ще има сила от 35-40 градуса.
Предварително подготвените огнища се настъргват, отстраняват се семките и сърцевината.
Добавете настърганата каша от 1 кг дюля към 250гр. захар, разклатете добре, дръжте в мазето два дни, за да му дадете възможност да пусне сок. Ще има много сок, въпреки факта, че дюлята е доста твърд плод. След два дни в съда с тинктурата налейте 0,5 литра спирт, няколко зърна карамфил и около 1 грам индийско орехче. Поставяме тинктурата за още 6 седмици. След това трябва да филтрирате напитката и да я бутилирате. Ратафията е готова! По принцип вече можете да опитате напитката, но за да може тинктурата да придобие още по-благороден аромат, по-добре е да я оставите да престои в мазето. Колкото по-дълго престои, толкова по-богат ще бъде вкусът му.
Тинктура от дюля с водка
В тази тинктура, която се приготвя у дома, по време на процеса на инфузия водката придобива аромата на дюля и придобива красив прозрачен кехлибарен цвят. Основното, което тази рецепта изисква, са качествени плодове. Те трябва да са узрели и да имат силен аромат. Ако ароматът не е достатъчно силен, трябва да оставите плодовете да престоят и да достигнат желаното състояние.
Рецептата за приготвяне на тинктура е следната:
Измийте узрялата и винаги ароматна дюля (500 г), отстранете семките и нарежете на малки ивици или настържете на едро. Поставете готовите нарязани плодове в буркан и ги уплътнете малко. Залейте дюлята с 800 мл водка, като трябва да се уверите, че водката покрива напълно плодовете и нямат контакт с въздуха, в противен случай ще се окислят и ще потъмнеят. Покрийте получената смес плътно с капак и оставете да се влива в продължение на 3 седмици. Добавете 150 грама захар и оставете за още една седмица, като непрекъснато разклащате буркана, за да се разтвори захарта.
Прецедете получената напитка след запарването и добавете ванилин на върха на ножа или ванилова есенция и четвърт лъжица лимон. Останалата „пияна“ торта може да се добави към печива или да се направи сладко. Налейте напитката в бутилки. Може да се съхранява дълго време на хладно място.
дюлев ликьор
Рецептата за този ликьор е лесна за приготвяне у дома. Според технологията на производство рецептата е малко по-различна от приготвянето на тинктурата.
Счуканите плодове от дюля се заливат с вода и се варят на слаб огън до омекване (докато омекнат). Изцедете бульона през цедка, прецедете тортата и добавете водка към бульона в съотношение 1 литър водка на 1 литър бульон. Към получената смес добавете 1 кг захар, 5 стръка карамфил, стрък канела или други добавки по ваш вкус.
Добавките помагат за разнообразяване на вкуса на ликьора и му придават уникални ароматни нотки. В зависимост от вашите предпочитания можете да промените състава на добавките, като независимо изберете различни вкусови букети.
Отлични добавки за ликьор, които допълват рецептата, биха били карамфил, индийско орехче, канела, кориандър и горчиви бадеми. Трябва да ги добавите в зависимост от вашите предпочитания в съотношение 1 грам на литър тинктура.
Цитрусовите плодове, като портокалови кори, ще бъдат добро допълнение към вкуса на ликьора от дюли.
Полученият ликьор се налива в бутилки и се оставя на светло. След което не забравяйте да прецедите ликьора. За тази цел е удобно да използвате специална филтърна хартия, това ще позволи да се получи най-чистата напитка.
Рецепта за тинктура от кавказка дюля
Измийте и нарежете половин килограм дюля на парчета, отстранете сърцевината и настържете или накълцайте с нож. Поставете натрошените плодове в стъклен съд за инфузия и налейте чача (800 ml). Затворете плътно и оставете на светло да вари 3 седмици. Когато напитката се влива, добавете 200 ml мед. Дръжте тинктурата с мед още една седмица, не забравяйте да разклатите, докато медът се разтвори напълно. Налейте в бутилки и съхранявайте в мазето.
Традиционен японски кариншу
Разбира се, в родината на японската дюля има много рецепти за приготвяне на алкохол от този плод. Дюлята на японски се нарича karin, а дюлевият ликьор се нарича karinshu. Рецептата не е сложна и лесно можете да си я приготвите сами. Съставките за напитката ще бъдат същите: плодове от дюля, захар и силен алкохол. За японците е саке (оризова водка).
На килограм плодове ще ви трябват 1,8 саке. Количеството захар зависи от вашия вкус. За неподсладен ликьор са достатъчни 300 грама, а ако обичате по-сладко, можете да вземете до килограм. Технологията на производство е същата: нарежете плодовете, добавете алкохол, добавете захар и оставете поне шест месеца. След това филтрирайте и съхранявайте в мазето.
Тинктурата от дюля може да бъде отличен аперитив, най-добре е да я използвате със сирена, пушени меса и плодове. Не е обичайно дамската водка се охлажда преди сервиране.
Въпреки всички полезни качества на такава напитка, не трябва да забравяме, че прекомерната консумация на напитката може да доведе до напълно обратен резултат за здравето.
Освен полезност, ратафията например има и много коварни свойства. Главата и съзнанието остават ясни за дълго време (замъгляването на съзнанието се причинява от сивушни масла, които липсват в алкохола), но краката се изключват моментално. Следователно, дори след сравнително малко количество напитка, най-вероятно ще трябва да пренощувате на парти, което толкова гостоприемно ви посрещна с „дамска водка“, тъй като вече няма да можете да ходите.
Насладете се на прекрасния ароматен дар на Япония, но не забравяйте думите на великия лекар Парацелз: „Всичко е отрова и всяко лекарство, и двете се определят от дозата”!
Дюлята е не само вкусен плод, но също така има много хранителни вещества, които ще помогнат за правилното функциониране на тялото.
Дюлята има много хранителни и минерални свойства, които са много полезни за нашето тяло. Струва си да добавите дюля към менюто си. Този малък плод може да се използва в различни рецепти. С дюли можете да приготвите кекс, сладко или сироп.
Плодовете на дюлята съдържат много витамини, например:
- Витамин Ц,
- витамини от група В.
100 г от този плод съдържа:
- Енергийна стойност - 57 kcal
- Белтъчини - 0,40гр
- Мазнини - 0,10 g
- Въглехидрати - 15.30гр
- Фибри - 1,9 g
Тази традиционна алкохолна напитка със сигурност ще се хареса на тези от вас, които се наслаждават на отличителен, тръпчив вкус.
съставки:
- килограм дюля
- килограм захар
- 0,5 литра водка
- 0,5 литра алкохол
Приготвяне:
- Плодовете на дюлята измийте добре, подсушете, нарежете на парчета и отстранете гнездата от семките. Поставете ги в буркан и ги поръсете със захар. Покрийте с кърпа и оставете за 2 седмици.
- След това време изсипете готовия сироп в отделен съд и разбъркайте с алкохол. Затворете добре, оставете за 2 месеца, след това прецедете и бутилирайте.
- Залейте останалите плодове с водка и прецедете след около 3 седмици. Комбинирайте две тинктури.
Тинктура от дюля с мед
Ако не сте фен на тръпчивите вкусове, не забравяйте да добавите малко мед. Това ще омекоти вкуса на цялата тинктура и ще я направи по-сладка.
съставки:
- 1 кг зряла дюля
- 1 чаша захар
- 1/2 литър водка
- 4 супени лъжици течен мед
- кора от 1/2 портокал и сок
Приготвяне:
- Измийте плодовете и изрежете гнездата от семена. Поставете в буркан и добавете алкохол.
- Дръжте го в това състояние за 2-3 седмици. След това време отцедете екстракта и го оставете настрана.
- Смесете дюлята със захарта, затворете буркана и го поставете на топло място за една седмица, докато захарта се разтвори. Всеки ден разбърквайте съдържанието на буркана.
- Отцедете сиропа и смесете с екстракта, добавете мед, кора и портокалов сок, оставете настрана за 2 седмици.
Тинктура от дюля и лимон
Комбинацията от кисел вкус на дюля и кисел лимон е доказан дует. Тинктурата ще бъде отлично допълнение към месо или други сухи храни.
съставки:
- 1 кг дюля
- 1 литър водка
- 50 г захар
- 1 лимон
Приготвяне:
- Измийте дюлята, почистете и отстранете семенните гнезда. След това се нарязва на кубчета.
- Сварете чаша вода и добавете към нея захар. Разбъркайте и добавете лимоновия сок и настържете кората на ситно ренде.
- Във врящия сироп се добавят парченцата дюля и се оставят да врят на тих огън 5 минути. След пълно охлаждане се изсипва водката, прецежда се в стъклен буркан и се оставя за един месец. След месец се налива в бутилки и се затварят добре.
Тинктура от дюля и джинджифил
Джинджифилът има затоплящи свойства, така че си струва да го добавите към дюля, ако е есен или зима. Освен това ароматът му със сигурност ще допълни цялата напитка.
съставки:
- 1 кг плод дюля
- литър 70% алкохол
- 1/2 кг захар
- джинджифил
Приготвяне:
- Измийте плодовете, обелете и нарежете на малки парченца.
- Поставете ги във висок буркан, залейте с алкохол и добавете нарязан джинджифил. Покрийте с капак и оставете за 14 дни. След това време изсипете алкохола в друга купа и изсипете захарта в плодовете. Оставете за 3-4 дни, разклащайте всеки ден, докато захарта поеме останалия алкохол в плода и се разтвори в него.
- Сиропът се прецежда, смесва се с алкохол и се оставя за няколко месеца.
