Как да мариновате месо от лосове рецепти. Ястия от лос

Лосът е червено месо, което по своите характеристики е подобно на телешко или говеждо месо. Ако търсите начин да приготвите вкусно, крехко месо от лосове, вижте рецептите по-долу. Всички те са лесни за изпълнение, не трябва да възникват трудности.

Тайните на приготвянето на вкусно месо от лосове

Преди да приготвите вкусно месо от лосове, трябва да вземете предвид не само рецептите, но и тънкостите.

1. Преди да започнете да готвите, накиснете месото във филтрирана вода за поне 3 часа. След това изплакнете и попийте със салфетки.

2. Ако се извършва печене или пържене, трябва предварително да накиснете месото от лосове в марината. Приготвя се от слънчогледово масло, оцет и минерална вода (равно съотношение).

3. За да получите наистина сочно месо от лос, напълнете го със свинска мас. Нарежете го на филийки, след което го пъхнете в прорезите на месото. Свинската мас може да се приема прясна или осолена.

4. Ако планирате да печете или задушавате месо по друг начин, преди това запържете филийките до златисто кафяво в тиган с масло. По този начин можете да запазите сока.

номер 1. Гулаш от лосово месо в тиган

брашно - 30 гр.
лук - 2 бр.
доматено пюре - 60 гр.
месо - 0,5-0,6 кг.
бульон/вода - 0,8л.
магданоз с копър - 40 гр.
подправки

Казваме ви как да приготвите най-крехкото месо от лосове. Можете да го направите вкусно у дома под формата на гулаш.

1. Първо поставете парчето месо в студена вода и накиснете за поне 3 часа. След това отстранете влагата и нарежете на средно кубче.

2. Сложете нарязания лук в тиган с пържена мазнина заедно с парчетата месо. Запържват се 7 минути, след което се посоляват, добавят се подправките и се поръсва с брашно.

3. Добавете паста, запържете за 3 минути. Налейте вода или бульон и продължете да къкри на средна мощност в затворен съд. Продължителността на охлаждането е 1,5 часа.

4. Приблизително 5 минути преди края на готвенето добавете нарязана зеленина и оценете вкуса на ястието. Може да се наложи да се посолява или овкусява с подправки.

номер 2. Шурпа от лосово месо в бавна готварска печка

сладък пипер - 1 бр.
скилидки чесън - 5 бр.
месо от лос - 0,9-1 кг.
вода - 130 мл.
лук - 2 бр.
пресни домати - 3 бр.
картофи - 1 кг.
моркови - 2 бр.
кориандър - 20 гр.
подправки

Тъй като можете да приготвите най-крехкото месо от лосове в бавна готварска печка, препоръчваме да приемете вкусна рецепта.

1. Включете уреда на функция “Пържене”, загрейте малко олио, докато зацвърчи. Хвърлете нарязаното месо. Поръсете с подправките, но без сол.

2. Запържете месото от лосове, докато върху него се появи златистокафява коричка. Това движение ще запази сока вътре.

3. През това време нарежете морковите на полукръгчета, а лука наситнете. Разбъркайте зеленчуците в месото от лосове и добавете вода. Задайте програмата "Гасене" за половин час.

4. Дръжте доматите във вряща вода за 2 минути, след което ги изплакнете под чешмата. Отървете се от кората и нарежете самата каша на кубчета. Нарежете чушката на лентички или на половинки кръгчета.

5. Добавете тези зеленчуци в мулти-купата и изстискайте пулпата от скилидките чесън. Гответе съставките на програма „Супа“ за една трета от час.

6. През определения период от време се погрижете за картофите. Клубените трябва да бъдат почистени и след това нарязани на едри парчета. Разбъркайте картофите в обща купа и изчакайте още 25 минути.

7. Почти в самия край на задушаването добавете нарязан кориандър и оценете вкуса на ястието. Ако е необходимо, добавете още подправки и посолете шурпата. Сервирайте след накисване.

Надяваме се, че след изучаване на рецептата вече няма да се чудите как да готвите месо от лосове. В крайна сметка тази рецепта се оказва много вкусна.

номер 3. Елк, изпечен във фурната

месо от лос - 1 кг.
майонеза - всъщност
лук - 3 бр.
подправки

По-горе научихте как да готвите месо от лосове вкусно и безпроблемно, докато готвите в бавна готварска печка. Сега предлагаме да помислите за печене във фурната.

1. Нарежете киснатото за няколко часа месо напречно. Поставете парчетата върху дъската и ги разбийте през целофана.

2. Разтрийте с подправки, сол, майонеза. Поставете парчетата в купа, като ги редувате с наситнения лук.

3. Покрийте контейнера с филм и охладете за най-малко 7 часа. След този период можете да започнете да готвите.

4. Първо сложете парчетата едно по едно в тиган с пържена мазнина. Запържете до коричка буквално 3-5 минути.

5. Сега наредете тава за печене и поставете резените месо върху фолиото. Изсипете във формата 150 мл. вода, покрийте с втори лист фолио.

6. Загрейте фурната на 190 градуса. Гответе половин час. След това намалете мощността на 170 градуса, оставете месото да къкри още 40 минути.

7. След определеното време не отваряйте вратата. Оставете готовото месо да лежи във фурната и леко да се охлади, едва след това пристъпете към дегустация.

номер 4. Котлети от лосове

стар хляб - 5 бр
оцет 9% - 100 мл.
месо - 1 кг.
свинска мас - 0,4 кг.
домати - 2 бр.
лук - 1 бр.
вода - 1л.
мляко - 0,3 л.
суров жълтък - 2 бр.
сметана - 0,4 л.
подправки, галета

Тъй като можете да приготвите най-крехкото месо от лосове по различни начини, нека направим вкусни котлети от него.

1. Нарежете месото на малки парченца и го поставете в разтвор от оцет и вода. Оставете за 2 часа да киснат.

2. Месото и маста се прекарват през месомелачка. Накиснете хляба в мляко, изстискайте трохите. Смесете го с месото и маста. Добавете ситно нарязан лук.

3. Към каймата също добавете подправки, жълтъци и доматено месо. Смесете съставките старателно.

4. От месната смес оформете котлети, поръсете от всички страни с галета. Запържете готовите продукти, докато станат хрупкави.

5. Готовите котлети залейте със сметана и котлона намалете. Продължете да къкри ястието под капак за половин час.

Разгледахме как да приготвим най-крехките котлети. От месо от лосове можете да приготвите и други ястия, които са също толкова вкусни.

номер 5. Печен лос

морков - 1 бр.
месо - 0,6 кг.
картофи - 5 бр.
лук - 1 бр.
доматено пюре - 50 гр.
скилидки чесън - 7 бр.
гхи - 30 гр.
подправки

оцет 9% - 40 мл.
гранулирана захар - 20 гр.
сол - 10 гр.
вода - 50 мл.
лавър - 3 бр.
черен пипер - 10 бр.
нарязан корен от магданоз - 10 гр.

Използвайте тази рецепта, за да научите как да приготвяте пикантно месо от лос. Печеното от такова месо се оказва вкусно и бързо.

1. Подгответе месото, като отстраните всички ципи. Нарежете на малки кубчета. Нареждаме го в купа на пластове, като поръсваме с подправките за марината.

2. Разредете оцета с вода и залейте месото от лосове. Оставете да се маринова една нощ. Запържете месото в разтопеното масло до златисто кафяво. Намалете топлината и оставете да къкри до полуготовност.

3. Картофите се нарязват на пръчици, морковите се нарязват на лентички. Зеленчуците се запържват малко и се добавят към месото. Веднага след като зеленчуците омекнат, добавете към тях ситно нарязан лук и доматено пюре.

4. Добавете подправки. Към това добавете нарязани скилидки чесън. Омесете и оставете да къкри за четвърт час. Опитай го.

номер 6. Лула кебап, приготвен от месо от лосове

вода - 0,5 л.
свинска мас - 0,3 кг.
месо - 2 кг.
лук - 5 бр.
оцет 3% - 0,5 л.
гранулирана захар - 10 гр.
лавър - 5 бр.
сол - 15 гр.
черен пипер - 10 бр.
плодове от хвойна - 30 гр.
карамфили на звезди - 6 бр.
подправки

1. Преди да приготвите вкусни кебапчета от лосове, трябва да направите марината. За да направите това, добавете към водата лавр, плодове от хвойна, черен пипер и карамфил. Сместа се вари 10 минути.

2. Добавете захарта и солта към маринатата. Щом сместа заври, налейте оцета. Свалете съда от котлона и прецедете течността. Оставете маринатата настрана.

3. Нарежете месото на парчета с подходящ размер. Поставят се в чаша и се заливат с изстиналата марината. Оставете лосовото месо да се маринова на студено за 24 часа.

4. Прекарайте лука, месото и маста през месомелачка. Добавете подправките и разбъркайте. Оформете каймата на малки банички и ги наредете върху решетка.

5. Поставете във фурната на 200 градуса. Време за 40-50 минути. Наблюдавайте ястието редовно. Намалете мощността, ако е необходимо.

номер 7. Елкова яхния

доматено пюре - 40 гр.
лук - 1 бр.
месен бульон - 0,1 л.
оцет 3% - 30 мл.
месо - 0,2 кг.
морков - 1 бр.
скилидки чесън - 6 бр.
подправки

Помислете как да готвите вкусно месо от лосове, така че да е крехко.

1. Измийте месото, отървете се от всички вени. Нарежете на кубчета. Поставят се в тенджера. Добавете наситнения лук, оцета и всякакви подправки.

2. Смесете съставките и оставете да се мариноват на студено за 4 часа. След това отстранете излишната влага от месото с кърпа.

3. Загрейте малко количество олио в тиган. Сотирайте месото от лосове до полуготовност.

4. Добавете чеснова каша, доматено пюре, бульон и резенчета моркови към месото. Продължете да къкри ястието на тих огън под капак 50 минути.

Разбрахме как да готвим пикантно месо от лосове. За да направите ястието наистина вкусно, следвайте предоставените инструкции. Добавете любимите си подправки и други съставки по желание. Не се страхувайте да експериментирате.

Намирането на месо от лосове в мегаполис е невероятно явление; това месо не се продава в обикновените супермаркети. Можете да опитате да го закупите и приготвите само в специализиран магазин или на пазара. А в някои региони на Русия месото от лосове е обичаен продукт за консумация, заедно със свинско или говеждо месо.

На външен вид месото от лосове прилича на говеждо, но по отношение на вкуса е забележимо различно - има не само характерен вкус на дивеч, но и лека киселинност. Колкото по-младо е животното, толкова по-меко ще бъде месото от лосове и ще бъде по-лесно да го приготвите вкусно, ако животното е по-старо от 3 години, тогава единственото нещо, което можете да направите от месо от лосове, са котлети или кюфтета, кнедли и манти; , колбаси, правете лула кебап, търкаляйте във фурната или задушете малки парчета в бульон с подправки за много дълго време. Следователно, колкото по-младо е животното, толкова по-сочно и нежно ще бъде приготвеното ястие. Но вкусът на месото от лосове не е толкова важен, колкото неговите ползи; нека се опитаме да разберем по-подробно полезните качества на месото от лосове.

Няма нужда да се съмнявате в полезността на месото от лосове - дивото месо се счита за екологично чисто, свободната паша на животното не предполага наличието на хормони и антибиотици в диетата му и това ни дава увереност, че яденето на месо от лосове няма да повлияе неблагоприятно нашето здраве. Рецептите за ястия, които могат да бъдат приготвени, са много вкусни, например ароматни колбаси, кюфтета, кнедли и манти, руло, изпечено във фурната до хрупкава.

Месото от лосове практически не съдържа вреден холестерол и голямо количество мазнини, продуктът принадлежи към категорията на постните горски деликатеси. Каймата от лосове е идеална за приготвяне на котлети и кебап, готвене на колбаси, можете да замразите манти и кнедли и да приготвите вкусни кюфтета по нова рецепта. Месото съдържа значително количество желязо и цинк, важни микроелементи и витамини, необходими за човешкото здраве.

Елковото месо има ниско съдържание на калории, само 110 kcal на 100 грама продукт, което означава, че е подходящо за диетично и лечебно хранене.

Учените са доказали, че ако редовно консумирате този продукт, месото от лосове ще има положителен ефект върху:

укрепване на опорно-двигателния апарат;
подобряване на метаболизма;
нормализиране на правилното храносмилане;
понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар.

Също така, продуктът несъмнено има положителен ефект върху нервната и сърдечно-съдовата система на човека; месото от лосове има особени ползи за тялото на бременни жени, деца и хора, които се възстановяват от операция или заболяване. Има интересни и необичайни рецепти за деца, приготвянето им е удоволствие, например гювеч или руло на фурна, домашна наденица или кюфтета, манти и кнедли.

Рядко даден продукт може да се похвали с липсата на противопоказания за консумация, а месото от лосове заема почти първото място в този списък. Продуктът е одобрен за употреба от всички и ще донесе само ползи на тялото.

Включете месо от лосове в диетата си и зарадвайте семейството си с нови ястия, опитайте да готвите вкусни рецепти, замразете котлети и кюфтета, манти и кнедли, лула кебап, колбаси. Домашната храна е невероятно здравословна и засищаща.

За месото от лосове в готвенето

Продуктът има миризмата на месо, характерна за дивеча, а също така има по-твърда структура, така че преди готвене месото от лосове не само се накисва по специална рецепта за няколко часа, но също така често се маринова, за да се пребори с неприятната миризма. За накисване са подходящи саламура от краставици или зеле, суроватка или бяло вино. Готвенето на вкусна храна от накиснато месо е по-лесно и по-бързо.

Като гарнитура за лула кебап и кюфтета можете да приготвите картофено пюре и сос от боровинки. След като приготвите манти или кнедли, кюфтета, сервирайте ги с кисел сос от боровинки вместо заквасена сметана. Малка препоръка - необходимо е да осолите ястията от лосове и самата кайма в самия край на готвенето, поради високото съдържание на естествена сол в продукта.

По-бързо е да готвите продукта във фурната или на печката, ако предварително мариновате месото от лосове, например можете да намажете месото от лосове с не много пикантна горчица и да оставите месото да се накисва. За да приготвите котлети, горчицата може впоследствие да се измие, но добавянето на тази подправка ще омекоти месото от лосове в ястието и ще му придаде необичайна острота и пикантност. Можете да добавите личен щрих към всяка рецепта и да се насладите на готвенето.

В допълнение към накисването и марината, разбиването на месото от лосове ще ви помогне да направите месото и каймата за приготвяне на ролки, колбаси, манти и кнедли, кюфтета не само меки, но и нежни.

Най-простата марината за месо от лосове

Тази рецепта за марината е подходяща за всяка игра, приготвяне на лула кебап, омекотяване на месото и деликатно премахване на неприятната миризма от продукта.

бутилка бяло трапезно вино;
2 пресни моркова;
2 големи глави лук;
малка връзка магданоз или кориандър;
5 скилидки чесън;
2 скилидки;
2 дафинови листа;
черен пипер;
едра сол и прясно смлян черен пипер.

Приготвяне на марината

Обелете чесъна и го изравнете с плоската страна на нож или чаша. Зеленчуците се нарязват произволно, нарязват се пресни билки. Смесете всички сухи съставки със зеленчуците и разбъркайте. Добавят се месото и виното, добавя се марината на вкус. Сега ястията с мариновано месо от лосове трябва да се поставят в хладилника поне за един ден. Само тогава можете да готвите лула кебап или да направите домашни котлети, колбаси, рулца с пълнеж от гъби, кнедли и манти и кюфтета.

Месото от лосове, мариновано по този начин, може да се готви на открит огън или след измиване на маринатата да се използва за печене, задушаване или приготвяне на домашни котлети, кебап или да се правят домашни колбаси и кюфтета, кнедли и манти.

Приготвяне на кайма от лосово месо

Именно от мляно месо е най-лесно да се приготвят ястия от лосове, тъй като месото претърпява допълнителна механична обработка, става по-меко и по-нежно. В допълнение, каймата, когато се съхранява във фризера, заема много по-малко място, което означава, че може да се приготви многократно по-голям обем, превръщайки нова рецепта в реалност.

За да приготвите кайма, месото не изисква дълго мариноване, но е необходимо да накиснете продукта.Преди нарязване месото от лосове трябва да се нарязва на парчета, домашното свинско месо е идеално за това.

Препоръчително е да прекарате месото през фина мелница поне два пъти; ако планирате веднага да залепите и изпържите котлетите, тогава можете да смелите скилидките чесън и лука заедно с месото. Тогава лула кебап, колбаси и котлети ще станат по-сочни.

съвет!Не трябва да добавяте лук към кайма, която планирате да замразите - масата ще потъмнее и вкусът на продукта ще се промени значително, но не към по-добро.

Изборът на правилното месо от лосове

За да направите домашните котлети от лосове крехки, сочни и вкусни, трябва да се научите как да изберете правилното парче месо за приготвянето им.

Парчето, което харесвате, трябва да е светло розово, като домашно телешко, в никакъв случай тъмночервено (това показва, че животното е старо) с тънки светли ивици мускулна тъкан. М Бурканът трябва да има лек характерен мирис, ако ароматът на месото е много силен, тогава трябва да откажете да го купите.

Домашни котлети от лос - тайни и трикове

За да се подготвите ще ви трябва:

800 гр. месо от лосове;
2 пилешки яйца;
200 гр. тлъсто свинско месо;
3 филийки бял хляб;
няколко стръка магданоз или кориандър;
лук;
растително масло за пържене;
2 скилидки чесън;
малко сол и прясно смлян черен пипер.

Приготвяне на домашни котлети от лосове

Изсушете парчетата бял хляб във фурната или в сух тиган до златисто кафяво. Охлажда се и се смила с блендер.

Прекарайте свинското и лосовото месо през месомелачка няколко пъти с добавяне на билки, чесън и лук.

Смесете каймата с домашната галета в купа, добавете яйцата, овкусете сместа със сол, подправки и овкусители на вкус. За лула кебап се добавя люта чушка.

Начукайте добре каймата за котлетите на дъното на купа и оформете овални или кръгли котлети.

съвет!Ако парчето месо е постно и не използвате свинско, тогава можете да сложите малко масло вътре в котлета. Това ще направи котлетите по-сочни и вкусни.

Готовите котлети може да се овалят допълнително в галета или брашно и да се изпържат в силно загрят тиган до златиста коричка и хрупкава коричка.

Следователно, по същия принцип, можете да приготвите котлети от мариновано месо от лосове, без да използвате месомелачка, но ситно нарязайте каймата с остър нож. В този случай котлетите ще се пекат във фурната малко по-дълго и вкусът ще бъде по-сочен.

Може да сервирате с варени картофи, ориз, каша от елда и салата от пресни зеленчуци според сезона. Вкусът на диво месо и домашно консервирана храна ще допълни добре вкуса.

Не всеки ще се опита да готви месо от лосове, може би това се дължи на неговия специфичен вкус. Но ако направите всичко правилно, когато готвите, можете да завършите с отлична вечеря или обяд.

От това месо могат да се приготвят вкусни котлети, желирано месо и дори печено. Можете също така да изпържите лосово месо на парче, да го изпечете във фурната или да го задушите със зеленчуци.

Но за да се получат ястия с този вид месо наистина вкусни, трябва да знаете нюансите на приготвянето му.

Нюанси при избора на месо

За да се окаже, че лакомствата от месо от лосове са много вкусни, трябва да изберете правилно този вид месо. Когато избирате, трябва да имате предвид следните важни нюанси:

ако лосът е на възраст над 1 година, тогава цветът на месото трябва да е светло розов с видими бели влакна;
при лосове на средна възраст цветът е розов, но влакната имат жълтеникав оттенък. Обикновено се приготвя много дълго и не винаги се оказва достатъчно мек;
ако видите голямо парче с цвят на презрял нар, това означава, че месото принадлежи на стар мъж. Ще трябва да се готви много дълго време и нито готвенето, нито печенето, нито мариноването, нито накисването няма да повлияят на периода на готвене. Освен това старото месо има неприятна специфична миризма;
Месо, което е светложълто на цвят и не съдържа фибри, би било подходящо. Младият лос може да има лек бял оттенък.

Изборът на правилното месо от лосове е само половината от битката; важно е да можете да го приготвите правилно. За да направите месото крехко, можете да използвате следните препоръки:

Месото трябва да се постави във вода, накисва се за няколко часа. След накисване изсушете с помощта на хартия;
Месото от лосове се препоръчва да се маринова преди готвене. Маринатите могат да бъдат напълно различни, но най-подходящата е марината на основата на гроздов оцет. Допълнително към маринатата се добавят слънчогледово масло и минерална вода;
Освен това месото от лосове може да се пълни с парчета свинска мас, което също ще направи месото меко при готвене;
Преди да задушите месото от лосове, се препоръчва да го запържите в тиган с растително масло. На повърхността на месото трябва да се образува малка коричка;
Най-добре е да добавите сол в края на готвенето.

Когато всички подготвителни етапи са завършени, можете спокойно да започнете да избирате ястията от лосове, които ще приготвите. По-долу ще разгледаме стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусни домашни ястия от месо от лосове. Изборът е твой!

Печено - просто, задоволително и вкусно

Процес на готвене:

Първо трябва да мариновате месото от лосове, това ще го направи меко след готвене;
За да направите това, месото се почиства от вени, филми и се нарязва на малки парчета;
Поставете месото в керамичен или стъклен съд на слоеве и поръсете всеки слой със сол, захар, грах и черен пипер;
Нарежете корена на магданоза и го наредете върху месото, отгоре сложете дафиновия лист и залейте всичко със смес от вода и оцет в съотношение 1:1;
Оставете да се маринова за 8-10 часа;
Нарежете маринованите парчета на малки кубчета, поставете в съд с дебело дъно, добавете разтопено масло и запържете до златисто кафяво;
След това добавете малко вода, намалете топлината и оставете да къкри до полуготовност;
Корите на картофите се обелват, клубените се измиват и нарязват на ситно;
Добавете растително масло в тигана, добавете картофите и оставете да се запържат на слаб огън;
Измийте морковите, обелете и нарежете на ивици;
След 10 минути прехвърлете картофите и морковите при месото и оставете да къкри на тих огън;
Обелете лука и го нарежете на ситно;
Когато зеленчуците и месото са почти готови, добавете нарязания лук и добавете доматеното пюре;
Посолете на вкус, добавете зърна черен пипер и няколко дафинови листа;
Скилидките чесън се обелват, нарязват се на ситно и се добавят към готовото печено.

Гулаш от лосове

Ще подготвим от следните компоненти:

месо от лосове - половин килограм;
две глави лук;
половин литър месен бульон или вода;
доматено пюре - 75 грама;
брашно - 1 голяма лъжица;
черен пипер - ½ чаена лъжичка;
няколко дафинови листа;
4-5 клона магданоз, копър;
готварска сол;
растително масло.

Приготвянето ще отнеме 2-3 часа.

Калорично съдържание - 135 kcal.

Да започнем да готвим:

Месото се изплаква добре в хладка вода, вените и филмът се отстраняват;
Нарежете месото от лосове на средни кубчета;
Трябва да обелите лука и да го нарежете на ситно;
Добавете растително масло в тигана, поставете го на печката и го загрейте;
Парчетата месо се слагат в сгорещено олио и се пържат на силен огън;
След това добавете лука, разбъркайте, намалете котлона и запържете около 7 минути;
Посолява се, черен пипер, поръсва се с брашно и се разбърква. Продължете да пържите няколко минути;
Добавете малко доматено пюре и разбъркайте;
Налейте две чаши бульон или вода;
Добавете дафинов лист, разбъркайте добре и покрийте с капак;
Оставете да къкри за 2-3 часа;
Накрая може да поръсите с нарязани пресни билки.

Необичайна супа

За супата ще ви трябват следните съставки:

500 грама месо от лосове;
400 грама спанак;
200 грама гъби шийтаке;
3 скилидки чесън;
две глави лук;
едно яйце;
два литра вода;
сол – 1 чаена лъжичка;
смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
растително масло.

Колко време се готви – 1,5 часа.

Калорично съдържание - 165 kcal.

Вариант за готвене:

За готвене е по-добре да използвате пулпата; месото трябва да е младо, без вени и да има светло розов оттенък;
Изплакнете добре месото от лосове в хладка вода, нарязано на средни парчета;
След това парчетата се прекарват през месомелачка или се смилат в блендер, препоръчително е да направите това няколко пъти;
Обелете лука и чесъна, нарежете всяка глава лук на 4 части;
Смелете лука и чесъна в месомелачка или смелете в блендер;
Поставете сместа от лук и чесън в каймата, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре;
Добавете едно пилешко яйце и разбъркайте отново;
От готовата кайма трябва да направите малки кюфтенца;
Изсипете малко растително масло в тигана, загрейте и запържете кюфтетата в него до златисто кафяво;
Изсипете 2 литра вода в съд, поставете го на огън и добавете сол;
Веднага след като водата се затопли, поставете гъбите в нея, можете допълнително да добавите любимите си подправки;
Изплакнете спанака и го нарежете на малки парчета;
След 10 минути добавете нарязан спанак в тигана с гъби;
След това внимателно подредете кюфтетата, важно е да не се разпадат;
Оставете да поври около 20-25 минути;
Разсипете супата в купички и сервирайте.

Котлети от лосове с боровинки

Какви съставки ще са необходими:

месо от лосове - 1 килограм;
тлъсто свинско или свинска мазнина - 200 грама;
овесени ядки - шепа;
мляко - 130 ml;
две кокоши яйца;
една глава лук;
домат - 1 брой;
един корен от моркови;
замразени боровинки - 1 шепа;
сол по ваш вкус;
малко смлян черен пипер;
няколко скилидки чесън;
растително масло.

Приготвянето ще отнеме 1-2 часа.

Калорично съдържание - 138 kcal.

Процес на готвене:

Измиваме месото, премахваме вените и филмите;
Дивеча нарязваме на ситно и го смиламе няколко пъти с машинка за месо или го смиламе в блендер;
Обелете лука, нарежете на 4 части и смелете в блендер или прекарайте през месомелачка;
Обелете скилидките чесън и ги изстискайте през преса, добавете ги към каймата;
Измийте морковите, обелете и смелете в блендер. Поставете моркови в кайма;
Претрийте домата през сито или нарежете на малки парчета, поставете домата с месото и зеленчуците;
Смиламе свинска мас или тлъсто месо през месомелачка, може и в блендер. Добавете към каймата;
Млякото трябва да се загрее до топло, да се сложи овесена каша в него и да се накисва. Веднага щом люспите набъбнат, те могат да се поставят в кайма;
След това добавете замразени боровинки, подправки, сол и черен пипер към основата;
Добавете две пилешки яйца и старателно омесете основата, докато стане гладка;
Поставете в хладилника за няколко часа, за да може каймата да се влива и да стане по-сочна;
След това оформяме малки котлети от каймата, може да ги панираме в галета или брашно;
Изсипете растително масло в тиган, поставете го на огъня и го загрейте;
Запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво;
След това сложете котлетите в съд с дебели стени, налейте гореща вода и поставете на огъня да се запарят. Трябва да готвите на пара на слаб огън, докато течността се изпари напълно;
След това готовите дивечови котлети могат да се сервират.

Рецепти на фурна и бавно готвене

Печено месо от лос във фурната

Съставки за готвене:

килограм месо от лосове;
две глави лук;
оцет - половин чаша;
литър вода за марината;
зърна черен пипер – 8 броя;
захар - 25 грама;
супена лъжица готварска сол;
растително масло - 1 супена лъжица;
корен от магданоз;
дафинов лист - няколко парчета;
подправки за месо по ваш вкус.

Срок на приготвяне: 1-2 дни за мариноване и 8 часа за печене.

Калорично съдържание - 145 kcal.

Как се готви:

Месото на лоса трябва да се измие обилно под хладка вода, всички филми и вени трябва да бъдат отрязани;
След това внимателно разбийте парчето месо от всички страни с кухненски чук;
Обелете лука и го нарежете на ситно;
След това правим марината. Изсипете сол, захар в съд, добавете нарязан лук и нарязан дафинов лист. Напълнете всичко с литър вода и добавете оцет;
Поставете марината на огъня и оставете да заври;
Поставете месото в охладената марината, задайте налягане и поставете в хладилника за няколко дни;
След това извадете лоса от маринатата, избършете с хартиени кърпи и поръсете с подправки за месо;
Поставете тиган за печене на огъня, добавете малко масло към него и поставете пулпата на маринованото месо от лосове. Запържете месото от двете страни до златисто кафяво;
Поставете парче дивеч върху тава за печене, покрийте с фолио, добавете чаша вода;
Поставете във фурната да се пече на най-ниската температура;
Месото от лосове трябва да се пече 8 часа;
След това трябва да го извадите, да махнете фолиото и да го поставите върху голяма чиния. Можете да украсите със зеленина.

Месо от лосове с шампиньони в бавна готварска печка

Съставки за готвене:

килограм пулп без кости;
два моркова;
две глави лук;
пресни шампиньони - 400 г;
растително масло - 4 големи лъжици;
черен пипер по ваш вкус;
готварска сол, няколко щипки;
връзка пресен копър.

Ще отнеме 3-4 часа за накисване, 3 часа за готвене.

Калорично съдържание - 192 kcal.

Да започнем да готвим:

Месото от лосове се препоръчва предварително да се накисва в студена вода за 3-4 часа;
След това отрежете филма и вените, нарязани на средни парчета;
Добавете растително масло към мултикукъра, изберете режима „Пържене“ и наредете парчетата месо;
Парчетата месо от лосове трябва да се пържат, докато се появи лека коричка със златиста структура;
След 5-7 минути трябва да преминете към режим „Гасене“, покрийте капака;
През това време измийте гъбите, почистете шапките и нарежете на тънки филийки;
Изплакнете морковите, обелете и настържете на едро ренде или нарежете на ивици;
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета;
След около 1,5 часа превключете устройството на отопление и оставете месото да се готви още половин час;
След това трябва да го оставите да престои 10-15 минути и да добавите зеленчуци към месото;
Включете отново режима „Задушаване“ и гответе за половин час;
Накрая се добавя нарязан копър, овкусява се с подправки и се посолява;
След това го разпределете в чинии и сервирайте.

Преди да варите, пържите, задушавате или печете месо от лосове, трябва да го накиснете в студена вода за няколко часа, това ще ускори процеса на готвене;
За да добавите сочност и мекота, се препоръчва месото да се маринова в марината поне 8 часа и за предпочитане няколко дни;
Сварете месото от лос най-малко 2,5-3 часа;
Можете да използвате подправки за подобряване на вкуса, но не прекалено.

Дивечът ще бъде особено високо оценен от мъжете, като истински ловци. При приготвянето на месо от лосове е важно да се спазват всички необходими препоръки, особено внимание трябва да се обърне на подготвителния етап, тъй като резултатът от приготвеното ястие ще зависи от това. Като цяло, месото от лосове се оказва просто отлично, може да се приготви както за празници, така и за ежедневна семейна вечеря.

Добър ден Казвам се Анна и днес искам да ви разкажа как правилно да приготвяте месо от лосове. Месото от лосове се цени за необичайния си вкус, но трябва да знаете как да готвите месо от лосове, така че да се окаже меко, без специфична миризма. Можете да готвите всичко от месо от лосове: печено, гулаш, шиш, котлети, месни гювечи и по-долу ще споделя най-добрите рецепти за готвене на месо от лосове със снимки.

Готвене на месо от лосове: ароматно печено

Може би най-популярното ястие от лосове е печеното. Ще ви разкажа подробно как да готвите печено месо от лосове. Първо трябва да подготвите всички съставки, които ще ви трябват в процеса на работа върху ястието:

Месо от лос - половин килограм прясна каша
Картофи – 5-6 бр
Чифт крушки
Морков - голям корен
Малко мазнина за пържене
Доматена паста
Билки и подправки по избор
Няколко скилидки чесън.

Печеният лос не е най-сложната рецепта, но трябва да знаете как да мариновате месото от лосове, така че да е крехко. Затова готвенето винаги започва с мариноване на месото. Сместа за марината за месо от лосове се приготвя по следния начин: в чаша трябва да смесите 2 пълни супени лъжици оцет, кристална захар и сол в същата пропорция, добавете дафинов лист, 10 зърна черен пипер и корен от магданоз. След като приготвите сместа, оставете я настрана и преминете към обработката на месото.

За да приготвите месото от лосове вкусно, то трябва да бъде нарязано правилно. За да ви стане ясно как се прави, съм добавила снимка към рецептата. Месото от лос трябва да се измие и да се отстранят всички сухожилия и филми, след което да се нареже на малки парчета, чиято дебелина не трябва да надвишава 2 сантиметра. Подготвеното месо нареждаме в дълбока чаша на слоеве, като всеки (!) слой трябва да бъде покрит със сместа, която е приготвена за мариноване. След това трябва да излеете вода в месото и да го оставите да се маринова за 8 часа. Но да знаете как да мариновате месо от лосове не е всичко. Има и нюанси в по-нататъшния процес на готвене. Ще го опиша стъпка по стъпка:

Нарязваме маринованата плът на лос на още по-малки парчета и след това запържваме в горещо разтопено масло, докато се образува красива коричка.
Готовото месо се прехвърля в тенджера и се оставя да къкри, докато омекне. Можете да налеете малко топла вода.
Докато месото се задушава в казана, пригответе зеленчуците. Обелете и измийте картофите, морковите, лука и чесъна. Нарежете картофите на барове, запържете в същото разтопено масло, смесете с морковите и след това прехвърлете в казана с месото от лосове.
След като зеленчуците са почти готови, изсипете лука в казана, добавете доматено пюре и подправки.

Остава само да нарежете на ситно чесъна и билките и да ги добавите към месото. Оставете да къкри още няколко минути на тих огън и печеният елх може да се сервира. Ястието може да се гарнира с кисели краставички или пресни зеленчуци и да се сервира отделно с лют сос на базата на домати или заквасена сметана. Задушеното месо от лосове е меко и ароматно. Ето как приготвяте печен лос у дома: проблемно е, но невероятно вкусно!

Печете месо от лос във фурната: рецепта със снимки

Месото от лос във фурната е наистина кралско ястие, но отново трябва да знаете някои нюанси, така че да е меко след топлинна обработка. По-долу ще ви кажа как да готвите меко месо от лосове във фурната и ще дам подробна рецепта със снимки. Започваме, както винаги, с подготовката на продуктите:

Месо от лосове - един килограм
Трапезна хапка – една пълна чаша
Едра сол - равна супена лъжица
черен пипер - 8 грах
дафинов лист
Гранулирана захар - супена лъжица
Корен от магданоз
Лук - две глави
Подправки на вкус
Олио за пържене

Започваме подготовката, като разбиваме месото с високо качество със специален чук. След това пригответе маринатата, като смесите в чаша оцет, сол, захар, черен пипер, смлян дафинов лист, наситнен корен магданоз и ситно нарязан лук. Изсипете литър чиста вода в готовата смес, разбъркайте, изсипете в тенджера, поставете на огън и оставете да заври.

Отстранете сварената марината от котлона и охладете до стайна температура, след което поставете нарязаното месо от лос в същата тенджера. Поставете тежест отгоре и извадете месото за мариноване на студено място за 48 часа. След като месото се маринова, то ще бъде готово за печене и по-долу ще разгледаме подробно как се приготвя месото от лосове във фурната със снимка:

Избършете маринованото месо с хартиени салфетки и щедро го натрийте с билки и подправки, които харесвате. Например, просто вземам готов набор от билки за месо.
Сложете голям тиган на котлона, добавете олио и загрейте. Поставете парче месо от лос и запържете от двете страни до полуготовност.
Внимателно опаковаме готовото месо във фолио, поставяме го върху лист за печене и го поставяме във фурната. внимание! Не забравяйте първо да излеете около една чаша вода върху тавата за печене.
Месото ще бъде готово след 3-4 часа. Ако е необходимо, в тигана трябва да се добави вода. Точно преди края на готвенето фолиото трябва да се развие - тогава месото от лосове ще се окаже с апетитна коричка.

Извадете готовото месо от лосове от фолиото, нарежете на порции и сервирайте с пържени или варени картофи, пресни или мариновани зеленчуци. Готвенето на месо от лосове във фурната не е бързо, но това ястие гарантирано ще изненада гостите на празничната трапеза.

Пържено месо от лосове: тънкости на приготвяне

Как да запържите месо от лосове в тиган, така че месото да стане меко и сочно? Всъщност няма да можете просто да изпържите месо от лосове в тиган: ще бъде трудно, така че по един или друг начин месото ще трябва да бъде мариновано и задушено. Като начало пулпата от лосове трябва да се измие добре, да се изсуши върху хартиени салфетки и след това да се нареже на средни парчета.

Натрийте всяко парче месо от лос с горчица на прах от всички страни и го поставете в керамичен съд. Мариновайте месото от лосове за 30-40 минути. След това нарежете месото на още по-малки парчета и запържете в тиган с растително масло, като бъркате непрекъснато.

Когато месото се запече, изсипете около чаша и половина вряща вода директно в тигана, покрийте с капак и намалете котлона до минимум. Когато течността в тигана започне да кипи, можете да добавите лук, подправки и дафинов лист към месото. Месото от лосове ще трябва да се готви за час и половина, след което може да се добави разредено нишесте, за да се сгъсти месният сос. Задушете месото с готовия сос за около 10 минути и след това сервирайте с гарнитура.

В статията говорих за най-популярните рецепти за готвене на месо от лосове, чиито снимки ще ви помогнат да приготвите месо от лосове правилно и вкусно. Но можете също да направите супи, котлети, кебап от месо от лосове - като цяло можете да намерите рецепта за всеки вкус. Опитайте вкусното месо от лосове и изненадайте семейството и гостите си с необичайния си вкус.

За една истинска домакиня няма нищо невъзможно, тя обича да глези семейството и гостите си с неочаквани ястия, които карат всички да се наслаждават. Въпреки това, няма ограничение за съвършенство и понякога възникват въпроси, например: как да готвите месо от лосове, така че да е крехко. В крайна сметка искате такъв деликатес да се окаже на най-високо ниво.

Вкусът на лоса е подобен на агнешкото, а кулинарните качества могат да бъдат сравнени с говеждо или телешко. Но трябва да знаете, че месото от лосове е червено месо и е по-жилаво, а освен това има специфична миризма, от която много хора предпочитат да се отърват преди готвене.

За да сте сигурни, че приготвеното ястие няма да ви разочарова, обърнете внимание на следните малки трикове:

Никога не вземайте трупа на стар екземпляр. Предпочитайте млади женски, месото им е крехко и вкусно, или животно на възраст от 1 до 3 години;
Месото на лоса, който живее на север, е по-малко вкусно от индивида, който живее на юг;
Месото от лосове в бавна готварска печка ще бъде по-сочно и по-апетитно, ако вземете трупа на животно, което живее в горите, а не в близост до блатисти блата.

Правилното приготвяне на този деликатес до голяма степен зависи от първия етап - почистването и измиването на месото. Направете всичко това внимателно, не забравяйте да отрежете кожата, да премахнете филмите и сухожилията и след това продължете, сякаш режете крава. Най-вкусни са лосовите устни и филето, които също ядат:

Черен дроб;
език;
Бъбречна част;
Месото на задните крака;
Месо от гърба.

Маринатата е от голямо значение, тя превръща жилавия кебап от лосове във вкусен и нежен деликатес. В зависимост от вкусовите предпочитания за маринатата може да използвате сок от кисело зеле, саламура или оцет. Гурметите добавят вино, можете да вземете бяло или червено.

За тръпчив аромат и вкус добавете корени от магданоз, лук, чесън, целина, пащърнак и моркови. Можете също така да добавите горски плодове, които ще добавят своя собствена сладка нотка към ястието. Не забравяйте да добавите билки и подправки: черен, бял, розов пипер и др. Но не забравяйте, че солта не е необходима, тъй като месото от лосове съдържа голямо количество от естествените си соли.

Дивечът трябва да престои в марината за 4-5 дни и едва тогава можете да започнете да приготвяте различни кулинарни изкушения. Друга малка тайна: ако нарежете месото на парчета, целият процес ще се ускори.

Какво можете да готвите от месо от лосове?

Ястията с месо от лос ви позволяват да експериментирате, така че можете да готвите пържено месо от лосове, яхния със зеленчуци и билки, печено, котлети. Месото на това животно се използва като пълнеж за пайове или кнедли, а също така се пече във фурната със свинска мас и чесън.

Ако искате да готвите варено месо от лосове, не трябва да изрязвате костите от него. Към месото се добавят дафинов лист, чесън, чесън, черен пипер, моркови и се задушават до пълна готовност.

Лосовите устни са много популярни и се приготвят много лесно. Във водата се добавят подправките и се варят 3-4 часа, докато омекнат. Може да се сервира топло или студено с всякакви гарнитури.

И за да приготвите котлети от лос, първо трябва да направите кайма. За да направите това, нарязваме месото, нарязваме го на парчета и добавяме към него свинска мас или свинско месо, както и картофи, които ще освободят ястието ви от излишната мазнина. След това накиснете белия хляб в мляко, добавете едно сурово яйце, лук, чесън и подправки.

Разбъркайте добре каймата, можете да използвате електрически уреди, но истинската домакиня прави всичко със собствените си ръце, защото ще се окаже много по-вкусно. Сега трябва да оформите котлетите и да ги изпържите в горещ тиган. А ястието е идеално за сервиране с люти или кисели сосове, може да бъде всичко - картофи, качамак, боб.

Правилно приготвеното месо от лосове ще плени вас и вашите гости с незабравимия си вкус и ще се превърне в истинска декорация за масата. Най-важното е, че не забравяйте да приложите всички малки тайни и да приготвите всяко избрано ястие с любов. Добър апетит!