Пилешкият гулаш е универсално ястие. Ако налеете бульона и добавите зеленчуци, ще стане нещо като гъста супа. И ако планирате да сервирате като основно ястие, тогава пригответе пилешки гулаш със сос, рецептата със снимки стъпка по стъпка е много проста и разбираема. Първо запържете месото и зеленчуците отделно, след това смесете, добавете доматено пюре, вода, брашно и оставете да къкри до готовност. Зеленчуците и пилето ще омекнат и при задушаване ще се получи много гъст, много вкусен сос. Всяка гарнитура ще подхожда на това ястие - от каша от елда до картофено пюре и макаронени изделия.
съставки
За да приготвите пилешки гулаш със сос, ще ви трябва:
- пилешки гърди (филе) - 300 г;
- моркови – 1 брой;
- лук – 2 бр.;
- доматено пюре или гъст сос - 2-3 с.л. л;
- брашно - 1 с.л. л;
- сол - 0,5 супени лъжици (на вкус);
- босилек или провансалски билки - 0,5 ч.л.;
- смлян пипер – 1/3 ч.л.;
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л;
- вода – 250-300 мл.
Как да готвя пилешки гулаш със сос
Измийте малки пилешки гърди без кожа и кости под студена вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на ленти, след което нарежете на кубчета със страна 3-3,5 см, за да е удобно да ги вземете с вилица.
Поръсете с ароматен смлян пипер, сушени билки и леко посолете. Разбъркайте и оставете за няколко минути, докато обелите зеленчуците за соса. Между другото, не е необходимо да вземете стандартен набор от моркови и лук, рецептата за пилешки гулаш със сос е много разнообразна. Добавете чушки, тиквички, зелен фасул, корен целина, домати - каквото ви харесва.
В тигана се налива една лъжица олио. Загрейте добре и сложете пилешките парчета във врящата мазнина. Олиото трябва да е горещо, за да може месото веднага да „хване” коричката отвън и да не изпусне сока си. Разбърквайки, запържете от всички страни за три до четири минути. Не до готовност, а само до изчервяване.
Долейте малко вода или бульон, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън 12-15 минути. Това е достатъчно време, за да се погрижим за зеленчуците.
Изсипете останалото масло в тенджера или тиган. Загрейте, добавете ситно нарязан лук. Разбърквайки, доведете лука до полупрозрачно състояние или леко кафяво.
Настъргваме морковите на едро ренде, добавяме ги към лука и продължаваме да пържим всичко заедно още пет минути. Заедно с морковите хвърляме в тигана и други зеленчуци, ако са използвани в рецептата.
Пилешкото филе е почти готово, време е да смесите съдържанието на двата тигана и да добавите доматения сос. Запържете още малко, за да се разкрие характерният сладко-кисел вкус на домата.
За да направите соса гъст, трябва да добавите брашно. За да не стане брашното на бучки, първо го смесете с малко количество студена вода и го стрийте на средно гъста каша. След това добавете лъжица доматен сос и разредете с вода.
Изсипете в тавата със зеленчуците и пилето. Опитайте за сол и коригирайте до желания вкус. Да заври. Ако сосът се сгъсти бързо, добавете още вода и гответе 15 минути под капак.
Преди да го изключите, вземете проба. Може би доматът е бил твърде кисел. След това добавете една-две щипки захар, тя неутрализира киселината. Или вкусът на доматите е твърде богат - тогава е по-добре да направите гулаш от пилешко филе със сос със заквасена сметана, той ще стане по-малко „енергичен“ и ще омекне. Просто добавете две-три лъжици и загрейте (не кипвайте).
В същото време приготвяме гарнитурата, изберете коя харесвате. По принцип пилешкият гулаш със сос се съчетава перфектно с всяка гарнитура, така че тук няма да има трудности. Можете да сварите паста или да направите картофено пюре, да готвите елда, просо, ориз. Добър апетит!
Един от вариантите за приготвяне на това вкусно ястие във видео формат:
- Моркови – 1 бр.
- Доматено пюре – 2 ч.л. или 2 пасирани домата
- Пилешко филе – 1 кг.
- Лук – 2 бр.
- Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
- Вода - 2-2,5 чаши.
- Растително масло - 1/2 чаша.
- Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
- Хмели-сунели - 1/4 ч.л.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Бахар – 2 бр.
- Черен пипер (смлян) - на вкус.
- Сол.
Гулашът е ястие от унгарската кухня, нейната гордост и национално съкровище. Всяка година в унгарския град Солнок се провежда фестивалът „Гулаш“. Приготвя се на открито, а многобройни ценители на гулаша и просто любители на добрата храна се забавляват, слушайки национална музика. Смята се, че истинският гулаш може да се приготви само в природата, в казан, както някога са го приготвили създателите на ястието, унгарските овчари. Дори самото име „гулаш“ се превежда като „овчар“. Методът на приготвяне на това ястие се е променил значително оттогава. Днес има рецепти за гулаш с телешко, дивеч, риба (шаран или сом), агнешко и пилешко. Предлагаме на вашето внимание една рецепта за гулаш с пиле.
Как се готви пилешки гулаш със сос:
- Измийте пилешкото филе и го нарежете на продълговати ленти. Сол и черен пипер.
- Запържете малко месото до покафеняване.
- Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно. Запържете нарязаните зеленчуци в растително масло.
- Комбинирайте месо, сотирани зеленчуци, подправки: бахар, смлян пипер, дафинов лист. Налейте около 2 чаши вода, така че месото и зеленчуците да са леко покрити с вода.
- Направете соса. В половин чаша топла вода разредете доматено пюре (или доматено пюре), брашно и сметана. Смесете съставките.
- Изсипете соса в почти свареното месо при непрекъснато бъркане. Сосът трябва да се сгъсти.
- Оставете да къкри още 3-4 минути, посолете на вкус. Ако сосът е много гъст, можете да го разредите с вода.
Гулаш със сос е готов.
Готовият пилешки гулаш се сервира с почти всяка гарнитура: паста, картофено пюре, зърнени храни.
Когато искате нещо вкусно, просто и в същото време бюджетно, помнете едно известно ястие. Имам предвид пилешки гулаш със сос.
Това е печеливша. Всички членове на домакинството ще бъдат щастливи като слонове. Между другото, готвенето е лесно и бързо. В статията ще намерите различни рецепти, включително най-простите с минимален набор от съставки.
Друго предимство, което бих искал да подчертая за този сос, е неговата универсалност.
Тук има място за импровизация. Добавете всякакви зеленчуци, подправки и други добавки. Освен това пилешкият гулаш върви добре с всякакви гарнитури, което ги прави още по-вкусни.
Например децата ви не обичат елда. Гответе месото в кремообразен или доматен сос - ще помете всичко с гръм и трясък.
Готови ли сте да създавате кулинарни шедьоври? Изберете рецепта и да започваме.
Как да си направим прост пилешки гулаш със сос от заквасена сметана
Пилето се оказва нежно и необичайно с кремообразен вкус. Лесен за приготвяне за кратък период от време. Има ли гости на прага? Запишете си рецептата.
Да вземем следните съставки:
- 130 г заквасена сметана;
- чифт гърди;
- подправки;
- 4 скилидки чесън;
- олио (за пържене).
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете обезкостения труп на кубчета.
- Да започнем със соса. Комбинирайте заквасената сметана с подправките и чесъна.
- Поставете пилешките филийки в горещ тиган. Подправете и запържете до готовност, като разбърквате от време на време.
- След това добавете соса и оставете да къкри пет минути.
За бележка! Към готовия гулаш добавете малко настъргано топено сирене - това ще подсили вкуса му.
Оказва се страхотно второ ястие, което ще зарадва всички ваши приятели и семейство.
За повече подробности как да направите пилешки гулаш, вижте видеоклипа.
Вкусен пилешки гулаш с доматено пюре в бавна готварска печка Redmond
Този гулаш се приготвя с пилешки гърди - препоръчва се за диета 5. Бялото месо е нискокалоричен, хипоалергенен и здравословен продукт. Ето защо това ястие е идеално за тези, които предпочитат правилното хранене.
Ще ни трябва:
- 150 г лук и моркови;
- гърди - 700 г;
- скилидки чесън - по желание;
- 1 с.л. л. доматена паста;
- слънчогледово масло (за пържене);
- подправки;
- заквасена сметана - супена лъжица;
- 2 чаши вода;
- 2 с.л. л. пшенично брашно.
Готвене стъпка по стъпка:
- Разделете филето на произволни парчета, след което подправете.
- Поставете филийките в купата за мултикукър и включете режим „Печене“ за 60 минути.
- Месото се готви в собствен сок (не повече от половин час).
- През това време нарежете лука на половин пръстени, накълцайте чесъна и настържете морковите на едро ренде.
- Налейте олио в полусварените гърди и запържете малко.
- След това добавете нарязани зеленчуци. Смесете всичко.
- Пърженето продължава 10 минути.
- Добавете брашно. Пържете.
- Приготвяне на плънката. Комбинирайте макароните, водата и сметаната. Нямате ферментирал млечен продукт под ръка? Направете майонезен сос.
- Добавете соса към останалите съставки. Оставете да къкри 10 минути.
- След това оставете за около 15 минути при затворен капак.
Сервирайте гулаш с любимата си гарнитура и гарнирайте с билки.
Парчета пилешки гърди в тиган с винен сос
Така приготвеното домашно пиле става много крехко. Има вкус на телешко. Да, дори външно не можете да направите разликата. Всичко благодарение на тайната съставка, за която ще научите в рецептата със снимка.
Правим соса без доматено пюре. Вместо сос използвайте домати.
Продукти:
- домати без кожа - 3 бр.;
- 800 г гърди;
- олио - за пържене;
- сол, черен пипер, подправки;
- 200 ml вино (сухо червено);
- чаша заквасена сметана;
- супена лъжица нишесте - за дебелина (по желание).
Готвене стъпка по стъпка:
- Разделете филето на парчета с произволна форма и поставете в загрят тиган с олио, запържете за 10 минути.
- През това време подгответе доматите. Нарежете на малки парченца, отстранете дръжките.
- Овкусете месните филийки 2 минути преди края на пърженето. Разбъркайте.
- Добавете доматите, покрийте с капак и оставете да къкри още 10 минути.
- След това се налива сухо вино. Силната напитка придава на ястието специален вкус и променя цвета на парчетата. Пилето става като телешко.
- Изпарете виното за 6 минути. Това време е достатъчно алкохолът да се изпари и да остане само виненият вкус.
- Добавете заквасена сметана, нишесте, разбъркайте. Затворете капака и оставете да къкри за 10 минути.
- Готовият гулаш се влива малко, като се отстранява от огъня.
Крехкият месен сос е готов. Остава само да приготвите гарнитурата и да подредите масата.
За бележка! След готвене все още ви остават няколко чаши вино, така че защо да не си направите романтична вечеря?
Със заквасена сметана и гъби - класически начин на готвене
Един от най-често срещаните варианти за пилешки сос е със заквасена сметана и гъби. Представям ви с удоволствие класическия начин за приготвяне на такова ястие.
Компоненти:
- гърди - 500 г;
- 200 г заквасена сметана;
- 200 г нарязани шампиньони (медени гъби или манатарки);
- 1 глава лук;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете месото на средно големи квадратчета.
- Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва на умерен огън.
- След това добавете гъбите в тигана. Пърженето продължава 10 минути.
- Добавете пилешките парчета, запържете и подправете.
- Добавете заквасена сметана към полуготовия гулаш. Оставете да къкри 10 минути.
Само 5 стъпки и едно вкусно ястие е готово.
Пиле с гъби в кремообразен сос в тиган
Успешно приготвеният сос пряко влияе върху вкуса на месото. Сосът с крема сирене е просто гурме находка. Рецептата ми напомня. Вярно е, че узбекското ястие има по-проста заливка, направена от мляко. Обърнете внимание на рецептата за други месни ястия.
Ще ни трябва:
- пилешки бутчета - 5 бр.;
- шампиньони - 120-150 г;
- половин лук;
- подправки на вкус;
- 2 с.л. л. растително масло;
- 400-500 ml вода;
- крема сирене (крема сирене) - 120 г;
- 1 с.л. л. масло.
Готвене стъпка по стъпка:
Съвет от форума! Плачете ли, когато режете лук? Вземете малко вода в устата си и я задръжте. Не поглъщайте, докато не нарежете зеленчука. Така можете да се справите с лука без сълзи.
- Вземете горната част на краката, измийте и подсушете.
- Посолете и поръсете с черен пипер парчетата на вкус.
- След това се запържват от всяка страна до златисто кафяво.
- През това време нарежете лука на ситно.
- Гъбите се нарязват произволно.
- Прехвърлете пържените бутчета в отделен съд. В тигана остава само олиото, без малките парчета месо, които се образуват при пърженето.
- Изпращаме нарязани зеленчуци лук и кремообразно кубче масло за пържене.
- След 5 минути добавете шампиньоните. Запържете малко.
- След това добавете крема сиренето. Омесете продукта с шпатула. Когато е изложен на висока температура, той бързо ще се разтвори.
- Добавете вода. Разбъркайте добре всички съставки и оставете соса да заври.
- Потопете пилето в плънката. Оставете да къкри 20 минути.
Ястието е готово. Гарнирайте със зелени и бързо започнете да ядете.
Пиле в горчичен сос - проста рецепта за бавна готварска печка Redmond
Често ли филетата се оказват сухи? Тогава тази рецепта е за вас. Горчичният сос прави пилето крехко и сочно.
Ще ни трябват следните продукти:
- растително масло за пържене;
- сол на вкус;
- горчица - 2 с.л. л.;
- 800 г филе;
- 0,5 ч.л. пипер смеси;
- сметана - 150 г;
- 3 скилидки чесън;
- червен пипер - 1,5 с.л. л.
Готвене стъпка по стъпка:
- Прекарайте чесъна през преса.
- Добавете червен пипер и смес от чушки.
- Добавете горчица и сол. Смесете всичко.
- Добавете малко слънчогледово масло - това ще улесни нанасянето на марината върху парчетата.
- Потопете филетата в соса, като разпределите сместа равномерно от всички страни на филийките.
- Поставете пилето с дресинга в хладилника за 1 час.
- След това поставете месото в купата на мултикукъра.
- Задаваме програма „многократно готвене“, 120 градуса. Време: 20 минути. Режимът „зърнени храни“ също е подходящ.
- След като изтече времето, добавете заквасена сметана и смесете продукта с парчетата.
- Активираме отново „мултиготвенето“ със същите параметри.
съвет! По време на втория етап на готвене поставете зеленчуците върху специална решетка на пара. Така гарнитурата и ястието ще се приготвят едновременно.
Прехвърлете пилето в чиния и се насладете на вечерята. Ястието ще бъде не по-малко вкусно в мултикукъра Polaris.
Филе със зеленчуци в доматен сос (с лук, моркови, сладки чушки)
Птиците вървят добре със зеленчуци. Импровизирайте, добавете други любими плодове - принципът на готвене остава същият.
Да вземем следните компоненти:
- пилешко филе - 500 г;
- 2 средно големи моркова;
- сладък пипер - 2 бр.;
- чаша доматен сок;
- доматено пюре - 1,5 супени лъжици. л.;
- 2-3 глави лук, в зависимост от размера;
- малко зехтин за пържене;
- подправки на вкус.
Готвене стъпка по стъпка:
- Загрейте тиган с олио.
- Нарежете морковите и лука по всеки удобен начин.
- Запържете зеленчуците до златисто (4–5 минути).
- Нарежете чушката и филето на кубчета. Изпращаме го на огъня.
- Сол, черен пипер и смесете съставките.
- Добавете сока и пастата.
- Да намалим огъня. Оставете да къкри половин час под затворен капак, като разбърквате от време на време.
- Махнете капака и оставете ястието да къкри още 10 минути.
Опитайте да направите този гулаш с боб. Получава се много вкусно. Сервирайте соса с всякакви гарнитури: картофи, паста, ориз и др.
Пилешки гулаш, като в детската градина
По тази рецепта се получава нежен гулаш, който просто се топи в устата ви. Вкусът на детството е добър за оближаване на пръстите.
За бележка! Съдовете с дебело дъно (например казан, тиган и др.) Запазват всички най-добри вкусови качества на ястието. В същото време гулашът се оказва чудесен в тиган. Основното нещо е да го приготвите правилно. Следвайте рецептата стъпка по стъпка.
Гулашът е традиционно унгарско ястие и се приготвя от различни видове месо със зеленчуци. Тъй като се счита за гъста супа, по подразбиране се предлага с доматен или сметанов сос. Това ястие е много сочно и пълно с вкусове. Днес ще го приготвим от пиле в доматен сос.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца.
Нарежете лука на половин пръстени със средна дебелина.
Нарежете чушката на лентички, аз имах само зелени, но вие можете да използвате каквато желаете.
Нарежете морковите на малки кубчета.
Чесънът и копърът се нарязват на ситно.
Поставете пилето, билките и чесъна в дълбока чиния. Подправете с аджика и добавете 1,5 чаени лъжички сол. Всичко се разбърква и се оставя да се маринова за 15-20 минути.
Загрейте тиган със зехтин и запържете маринованото пиле на силен огън за около 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
Отделно запържете зеленчуците на среден огън. Първо, лук за около 5 минути, след това добавете чушки и моркови, запържете още 5 минути.
Разтворете 2 супени лъжици доматено пюре в чаша вода и разбъркайте добре. Изсипва се в тигана със зеленчуците и месото, захлупва се и се оставя да къкри 20 минути.
Можете да сервирате пилешкия гулаш като отделно ястие или с гарнитура. Имам го на снимката като гарнитура.
Добър апетит!
Приготвя се много лесно. Гулашът е много вкусно ястие, а пилешкото го прави още по-крехко. Ароматният сос и крехкото месо ще направят вашата вечеря незабравима. Нашата рецепта ще ви помогне да приготвите пилешки гулаш със сос бързо и вкусно, просто прочетете внимателно нашата рецепта, следвайте нашите съвети и определено ще успеете.
Специално предимство на пилешкия гулаш е скоростта на приготвяне на това ястие, няма нужда да задушавате месото с часове, както при свинския или телешкия гулаш. Процесът на готвене протича много бързо и все още ви остава много време, което да посветите на семейството си. И така, приготвяме бърза и много вкусна вечеря - пилешки гулаш със сос.
съставки:
- Пилешко филе - 600 гр.
- Лук - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Вода - 1,5 чаши
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици
- Доматено пюре - 1 с.л. лъжица
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
- Дафинов лист - 2 бр.
- Брашно - 1 с.л. лъжица
- Пипер
Как да готвя пилешки гулаш със сос
Нека да разгледаме по-отблизо как да готвим пилешки гулаш със сос.
Етап 1
Нарежете пилешкото месо на малки парчета. Загрейте олиото в тиган и запържете леко филето.
Запържете пилешкото филе
Стъпка 2
Морковите се настъргват, лукът и чесънът се нарязват на ситно. Добавете морковите, лука и чесъна към пилето, разбъркайте добре и запържете около 7 минути, след което леко намалете котлона.
Добавете зеленчуци
Стъпка 3
След това добавете брашно и запържете при разбъркване за 1 минута. След това добавете заквасена сметана и след това доматено пюре. Разбъркайте добре и оставете да къкри 7 минути.
Добавете заквасена сметана и доматено пюре
Стъпка 4
Налейте вода, посолете и разбъркайте внимателно. Когато водата заври, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. В самия край добавете дафинов лист и подправки.
