Здравейте, скъпи читатели! Знаете ли как да направите тесто от тиквички по различни начини, за да разнообразите вкуса на едно обикновено ястие и да го наситите с нови аромати. Приготвянето му не отнема много време, но резултатът е вкусен и красив зеленчук. Между другото, в Япония тестото се нарича темпура, рецептата му е внесена от Португалия през 16 век.
Спазвайки всички нюанси, получаваме зеленчук в тестото, което остава нежно и запазва соковете си. В класическия вариант представлява смес от яйца и брашно. Въпреки това, като проявихме въображение, с помощта на различни добавки, ние променяме вкуса му.
За да получите сърдечни и ароматни ястия, трябва да използвате следните малки трикове:
- По-добре е да извършите процеса на пържене във фритюрник, ако не, тогава е позволено да използвате тиган с дебели стени.
- Маслото трябва да е добре загрято. Можете да проверите това, като изпуснете малка част от тестото; то трябва да започне да цвърчи.
- По-добре е да нарежете зеленчуците на тънки филийки, за да не удължите процеса на готвене.
Течното тесто прави ястията леки и хрупкави. Ако тестото е по-дебело, тогава след пържене ще изглежда като хляб.
Най-обикновена
За подготовка вземаме следните продукти:
- брашно - 50 г;
- яйце – 2 бр.;
- сол на вкус.
След това смесете всички съставки до гладкост. Можете да проявите креативност и да добавите босилек или кориандър.
Приготвяйки тиквички по тази рецепта, ще получите малки пайове с пълнеж вътре.
Взимаме всички съставки, както в класическата версия, добавяме само 3 скилидки чесън.
Процес на готвене:
- Поставете всички съставки в купата на миксера и включете уреда.
- Пресовайте чесъна, добавете брашното и продължете процеса, докато се появи пяна.
- Резултатът трябва да е гъсто тесто.
- Измийте тиквичките и нарежете на филийки.
- Потопете парчетата зеленчуци в полученото тесто и изпържете.
Можете да добавите малко мая към тестото, за да стане ефирно.
Благодарение на съдържащия се в бирата въглероден диоксид, обикновеното тесто става пухкаво и хрупкаво.
Списък с покупки:
- брашно - 150 g;
- яйце – 2 бр.;
- масло – 100 г;
- бира - 100 г;
- сол, черен пипер на вкус.
Стъпки на готвене:
- Вземете дълбока чаша и добавете брашно.
- Разбийте яйцата.
- Извадете маслото от хладилника предварително, за да достигне стайна температура.
- Смесете всички съставки и добавете топла бира, за предпочитане леки сортове. Тъмното ще добави горчивина към ястието.
За пържене използвайте добре загрято растително масло, в противен случай тиквичките ще станат твърде мазни. В готовото ястие няма да има алкохол.
Сода и червен пипер
Ще ни трябва:
- яйце – 1 бр.;
- газирана вода - 100 ml;
- брашно - 150 г;
- червен пипер - 10 g;
- чесън – 2 скилидки;
- сол, лют червен пипер.
Приготвяне:
- Разбийте яйцата с подправките, като първо пресовате чесъна.
- Добавете ръженото брашно и студената минерална вода.
- Разбъркайте сместа до гладкост.
- По-добре е да пържите зеленчуци от това тесто в дълбок котел, тъй като те ще пръскат много.
Тесто без яйца, отлично решение за хора, които постят. Малко предупреждение: това тесто не трябва да се приготвя за бъдеща употреба.
Приготвяне:
Смесете брашното с всяка течност, може да бъде мляко, кефир или плодов сок. Азиатските ястия използват чай като основа. Латиноамериканците използват кафе или какао. Можете да добавите подправки по ваш вкус. Консистенцията на тестото трябва да е като за палачинки. Тази рецепта може да се използва от тези, които са изключили от менюто си продукти от животински произход.
Приготвя се доста лесно, но трябва да знаете няколко тайни, за да не се разслои тестото в тигана. За да направите това, вземете четири пилешки яйца, сол и черен пипер.
Добавям и подправка аджика, придава тръпчивост на ястието. Разбийте ги добре, за да се образува гъста пяна, тогава нашите тиквички ще бъдат пухкави.
Сиренето се настъргва на ситно ренде, на мен повече ми харесва Mazda, сладникавият му вкус върви добре със зеленчуци. Добавете 50 г майонеза и 150 г брашно, разбъркайте, докато изчезнат бучките. В такова тесто ястието ще се окаже не само задоволително, но и красиво.
Страхотна рецепта за тези, които обичат хрупкането.
съставки:
- яйчен жълтък – 1 бр.;
- царевично нишесте - 2 супени лъжици;
- соев сос - 2 супени лъжици;
- звездовиден анасон – 3 бр.;
- лимонов сок на вкус.
Приготвяне:
- Разбийте яйцето с миксер.
- Добавете останалите съставки и продължете процеса.
За тези, които обичат пикантни усещания, можете да добавите червен, лют пипер.
Оказва се много гъсто тесто, което ви позволява да запазите нежната каша на зеленчуците.
За да направите това, вземете:
- брашно - 150 g;
- жълтъци – 3 бр.;
- сметана - 250 ml;
- подправки на вкус.
Фази на готвене:
- Смелете яйцата със сол и черен пипер.
- Добавете брашното, захарта и разбъркайте добре.
- Резултатът е гъста паста.
Ако няма сметана, можете да я замените с мляко.
Това тесто ще направи ястието ви по-задоволително, така че не може да се класифицира като диетично.
Необходими са следните продукти:
- яйце – 2 бр.;
- средно големи картофи - 3 бр.;
- сол, брашно, черен и смлян пипер.
Стъпки на готвене:
- Жълтъците се разбиват с миксер, като се добавят подправките.
- Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде.
- Смесете всички съставки.
Добавете брашното постепенно, като постигнете желания ефект. Течното тесто ще бъде по-ефирно, докато гъстото тесто ще натежи зеленчуците.
След като потопите тиквичките в тестото, ги оваляйте допълнително в натрошени бисквити. Като панировка можете да изберете натрошени ядки, сусам, зърна кимион или обикновени слънчогледови семки. Същото важи и за брашното, използвайте ечемик, царевица или овесени ядки. Тогава вашето ястие ще придобие нов екстравагантен вкус.
Днес ще ви разкажем как да направите тесто от тиквички и ще предложим някои варианти за приготвянето му.
Свикнали сме да подправяме вече изпържените тиквички с майонеза и чесън. И ако ги приготвите в тесто, добавяйки тези продукти към състава му, вие също ще получите интересен и богат вкус.
Тесто от тиквички с майонеза
съставки:
- – 100 г;
- брашно - 60 g;
- яйце – 1 бр.;
- чесън - на вкус;
- сол на вкус;
- подправки - на вкус.
Подготовка
Яйцето се разбива леко с вилица или разбиване със сол и подправки. След това добавете изцедения през преса чесън, майонезата и брашното и разбъркайте до гладкост и брашнените бучки изчезнат. Използваме това тесто като всяко друго. В нея се потапят резени тиквички, нарязани и оваляни в брашно и сол и се запържват до златисто кафяво от всички страни.
Много успешен резултат от кулинарни експерименти беше тестото, приготвено със светла бира. Вкусът на ястието, пържено в него, е просто невероятен.
Бирено тесто за тиквички
съставки:
- бира - 100 ml;
- брашно - 125 g;
- яйце – 2 бр.;
- - вкус;
- сол на вкус.
Подготовка
Брашното се пресява в купа и се налива леко затоплена светла бира. Разбъркайте до гладкост, разбийте яйцата, добавете меко масло. Посоляваме, разбъркваме и вече готовия блат можем да използваме по предназначение.
Както обикновено, потопете шайбите тиквички в него и ги запържете до златисто от двете страни.
Пикантен вкус придава на тиквичките тесто, приготвено в газирана вода с червен пипер и чесън.
Панировка от тиквички в минерална вода с червен пипер
съставки:
- газирана минерална вода - 100 ml;
- брашно - 125 g;
- яйце – 1 бр.;
- червен пипер - 10 g;
- чесън – 1 скилидка;
- смлян червен пипер - на вкус;
- сол на вкус.
Подготовка
Разбийте яйцето със сол, червен пипер, червен пипер и прекаран през преса чесън. След това добавете пресятото брашно и охладената газирана минерална вода. Разбъркайте до гладкост. Консистенцията на това готово тесто трябва да прилича на тесто за палачинки или течна заквасена сметана. Просто потопете парченцата тиквичка в тази смес и ги изпържете в олио от двете страни.
Не сте фен на кулинарните ексцесии и сте свикнали с класическите варианти на готвене? Тогава специално 
Ето една рецепта за просто класическо тесто от тиквички.
Тиквичките, благодарение на неутралния си вкус, могат да се считат за най-универсалния зеленчук. Съчетава се с почти всеки продукт и винаги е готов да украси ястие с месо, риба или зеленчуци. Но тиквичките могат да се приготвят и самостоятелно. Обикновено те просто се пържат. Но истинските кулинарни майстори определено ще направят тиквички в тесто. Правят тиквички в тесто на тиган, тиквички в тесто на фурна.
Едно просто ястие „тиквички, пържени в тесто“ може да бъде разнообразно: тиквички в тесто с чесън, тиквички с кайма в тесто, тиквички с месо в тесто и др. И ако тиквичките в тесто в тиган с чесън са отлично предястие на масата, тогава пълнените тиквички в тесто вече са пълноценно основно ястие. Можете да го предложите на гостите на вечеря; малко вероятно е някой да откаже.
Обикновено панираните тиквички се сервират като предястие или гарнитура към по-богато и по-калорично ястие с месо. Именно за това качество тиквичките, пържени в тесто с чесън, са добри. Те ще подхождат на масата както студени, така и горещи. Но като основно ястие, тиквичките, пълнени с кайма в тесто, трябва да се сервират горещи.
Тиквичките ви дават възможност да експериментирате, особено със състава на тестото, което ви позволява всеки път да получавате нов вкус на това прекрасно ястие. През лятото и есента, по време на сезона на тиквичките, трябва особено активно да преминете към този зеленчук, за да облекчите тялото и в същото време да го обогатите с необходимите хранителни вещества.
Гответе тиквички в тесто по-често, намерете рецептата на нашия уебсайт. Разгледайте по-отблизо снимките на ястията, те също ще ви убедят, че най-доброто лятно-есенно ястие са тиквичките в тесто. Снимките им изглеждат много апетитни. Може би никога преди не сте готвили тиквички в тесто; рецепта със снимка ще ви помогне в този случай. Освен това не е необходимо да се опитвате да направите нещо свръхестествено за първи път. Рецептата за пържени тиквички в тесто е това, от което се нуждаете. Всяка рецепта ще ви каже как да изпържите тиквички в тесто по най-простия начин. Моля, обърнете внимание и на инструкциите стъпка по стъпка за готвача. Те улесняват и улесняват приготвянето на тиквички в тесто. Рецепта със снимки, която показва стъпка по стъпка всички етапи на приготвяне на тестото и самото ястие, е отличен инструмент за обучение за начинаещи.
Междувременно използвайте нашите съвети как да готвите тиквички в тесто:
Тиквичките са сочни зеленчуци, така че тестото за тях трябва да е достатъчно дебело;
Вкусът на панировката зависи от продуктите и подправките, които го пълнят, както и от течността, на базата на която се приготвя;
За пълнежа на тестото се използват пресни или сушени билки и подправки. Подходящи са и настърган кашкавал, задушен лук и гъби;
Нарязаните тиквички се поръсват със сол и се оставят да престоят около 30 мин. От тиквичките ще изтече течност, която трябва да се отцеди.
За да може тестото да се държи по-добре и да не капе от тиквичките, те трябва първо да бъдат потопени в брашно от двете страни;
За пикантност понякога се приготвя бирено тесто. Задължително условие е бирата за панировката да е добре охладена;
По-добре е да сервирате тиквички в тесто горещи. Към тях можете да добавите заквасена сметана и билки.
Началото на лятото е чудесно време за ястия от първите млади зеленчуци. Предлагам да отпразнуваме пристигането на юнските дни, като приготвим тиквички в тесто в тиган.
Има мнение, че вкусът на тези роднини на тиква и краставици е твърде прост. И днес ще ги „облечем“ в тесто и по този начин ще добавим яркост към вкусовите усещания, като същевременно запазим цялата полезност.
Тиквички в хрупкаво тесто в тиган
За да станат още по-вкусни, тиквичките трябва да се пържат не в брашно, а в тесто. Предлагам да направите хрупкав тесто.
Съставки (за 1 среден зеленчук)
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 8-10 супени лъжици;
- минерална вода по избор, кисело мляко, кисело мляко или бира - 100 мл;
- сол, смес от пипер - на вкус;
- чесън - 2-3 скилидки.
Течният компонент може да варира за различни вкусове. Натуралното кисело мляко е идеално за деца. И мъжете ще бъдат възхитени от бирено тесто.
Приготвяне:
Разбийте яйцето, сол, черен пипер, добавете течната съставка (аз използвам кефир). Добавете малко по малко брашното и разбъркайте. След това настържете чесъна на ситно ренде.
Тестото трябва да прилича на рядка заквасена сметана. Твърде рядкото тесто ще се оттича, а твърде дебелото ще лиши ястието от хрупкавост.
Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина 5 мм. Добавяме и малко сол и черен пипер. Не е нужно да премахвате кората от младите тиквички - те ще бъдат много меки и ще бъдат много вкусни.
Потопете резените тиквички в тестото от двете страни и оставете излишното тесто да се отцеди.
Слагат се в добре загрято олио в тиган и се получават златиста коричка от двете страни.
Използваме хартиена кърпа - готовите филийки ще се „откажат“ от излишната мазнина върху нея.
Тиквички в буйно тесто със сирене в тиган
Тази рецепта ще даде по-сочна, по-плътна и по-мека коричка.
Тиквичката е сезонен зеленчук, от който могат да се приготвят много вкусни ястия, като напр. Една от най-простите и невероятно популярни рецепти е пържено или печено в тесто. Плюсът е, че се комбинира с много съставки: чесън, домати, сирене и други.
Това ястие се приготвя за кратко време и е идеално за закуска или като предястие, може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура. Нито един член на вашето семейство не може да устои на един аромат и определено ще опита този прекрасен шедьовър.
Днес ще разгледаме 5 рецепти за готвене на тиквички в тесто в тиган с чесън. Ще ви препоръчам и рецепти.
съставки:
- Тиквички – 3 бр.
- Домат – 1 бр.
- Яйце – 2 бр.
- Чесън – 2 скилидки
- Майонеза или заквасена сметана - 100 гр.
- Брашно - за панировка
- Сол на вкус
- черен пипер - на вкус
- Магданоз - на вкус
Метод на готвене:
1. Измиваме нашия основен зеленчук под течаща вода, отрязваме дръжките, нарязваме на кръгчета с дебелина около 1 см, поставяме в дълбок съд, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко старателно с ръцете си.
Съвет: Обелваме тиквичките само ако са стари и твърди. Ако са млади, тогава няма нужда от почистване.
2. Разбийте пилешките яйца, добавете сол и разбийте с вилица.
3. Включете котлона, загрейте тигана и изсипете растително масло.
4. Намажете тиквичките първо в брашно, след това в яйцето и ги сложете в тиган.
5. Запържете ги до златиста коричка, след което ги обърнете.
6. Докато зеленчуците се пържат, пригответе чесново-майонезения сос. Вземете 100 гр. майонеза, с помощта на преса за чесън (може да използвате ренде или кухненски робот) пресовайте чесъна в нея и разбъркайте всичко добре.
7. Вземете един измит домат, изрежете стъблото му и го нарежете на тънки филийки.
8. Сложете готовите тиквички в чиния, намажете с получения сос, а отгоре наредете доматите.
9. Отгоре отново наредете тиквичките, намажете със соса и гарнирайте с магданоз.
10. Ястието, панирано с чесън и домати, е готово, сложете го на масата и зарадвайте семейството си с изтънчения си вкус.
Тиквички в тесто в тиган с чесън, сирене и яйце - Лесна рецепта
съставки:
- Млади тиквички – 3 бр.
- Чесън – 7 скилидки
- Твърдо сирене - 70 гр.
- Галета или брашно -
- Подправки - на вкус
- Яйце – 2 бр.
- Сол на вкус
- черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
Метод на готвене:
1. Измийте тиквичките под течаща вода, отрежете "дупетата" от двете страни и нарежете на кръгли парчета с дебелина около 1 см.
2. След това трябва да добавите сол и черен пипер, всичко на вкус. Разбъркайте добре и оставете настрана.
3. Обелете чесъна и го накълцайте с помощта на преса за чесън (може и просто да го накълцате на ситно с нож).
4. Настържете твърдото сирене на ситно ренде.
5. Вземете тиган, налейте в него олио, така че да покрие дъното и включете котлона.
6. Разбийте две яйца в купа, добавете към тях чесъна, след което ги разбийте добре.
7. Потопете всяко парче тиквичка първо в яйцето, а след това в брашно (или галета).
8. Поставете в тиган. Запържете едната страна до златисто кафяво, обърнете и направете същото от другата страна.
9. Готовото още горещо ястие поставете в чиния и веднага покрийте със сирене. Сервираме на трапезата и радваме любимите си хора. Добър апетит.
Съвет: ако обичате топено сирене, не изваждайте тиквичките от тигана, а изключете котлона, изсипете отгоре и покрийте с капак, буквално за 1 минута.
Как да запържите тиквички в тесто в тиган с чесън и майонеза
съставки:
- Тиквички – 2 бр.
- Яйце – 2 бр.
- Брашно – 3 с.л. лъжици
- Сол на вкус
- черен пипер - на вкус
- майонеза - 100 гр.
- Чесън – 4 скилидки
Метод на готвене:
Съвет: първо накиснете основната съставка във вода за около час, така че всички нитрати ще отидат във водата.
1. Нарежете тиквичките на половин сантиметрови парчета, след което ги сложете в купа, посолете, разбъркайте добре и оставете за 10 - 15 минути, за да се отцеди излишната вода.
2. Изминаха 10 минути, време е да оваляме зеленчуковите кръгчета равномерно в брашно. Взимаме малък съд, поставяме в него толкова, колкото се побира в 1 тиган, добавяме 1 супена лъжица. лъжица пресято брашно, след това затворете и разклатете.
3. В тиган се налива олио и се слага на загрят котлон.
4. Счупете 2 яйца, разбийте и намажете всяко парче.
5. Веднага поставете в тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво.
7. Поставете готовото ястие в чиния, намажете с майонезно-чеснов сос и сервирайте. Правим същото и с останалите зеленчуци. Добър апетит.
Вкусни тиквички в тесто в тиган с чесън и заквасена сметана
Необходимо е да се подготви това ястие за разнообразие. Рецептата определено ще ви хареса, а близките ви ще поискат още.
съставки:
- Млади тиквички – 2 бр.
- Заквасена сметана – 200 гр.
- Чесън - на вкус
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Брашно - половин чаша
- Растително масло - за пържене
Метод на готвене:
1. Измийте обилно тиквичките, отрежете дръжката и нарежете на малки кръгчета.
2. Добавете сол и черен пипер на вкус в пресятото брашно, разбъркайте добре.
3. Включете котлона, сложете тиган с растително масло върху него и го загрейте.
4. Завийте тиквичките от двете страни и ги сложете в тиган, запържете до златисто кафяво под капак.
5. Поставете ги в чиния.
6. Когато всички парчета се изпържат, върнете ги обратно в тигана, заравнете и изключете котлона.
7. Добавете 200 грама заквасена сметана 10%, след което изстискайте чесъна с преса за чесън.
8. Добавете топла вода от чайника, за да направите сос. Включете котлона на най-слабия котлон (така зеленчуците ще се запекат и ще омекнат).
9. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 15 минути.
10. След време ястието е готово, оказва се много меко и вкусно. Добър апетит.
Видео за това как да готвите тиквички с кайма в тесто
Много вкусно ястие, което може да се приготви почти през цялата година, тъй като тези зеленчуци могат да бъдат намерени в продажба по всяко време на годината.
Приятен апетит!
