Кетчуп от зелени домати за зимата. Зелени домати Зелен кетчуп за зимата

Едно от основните положителни качества на зелените домати, което е грях да не се използва в готвенето, е изразената миризма и вкус на домати. А също и киселинност, която не е присъща на зрелите домати. Така че, ако никога преди не сте готвили зелени домати, тези рецепти за домати ще ви покажат как да ги направите в наистина вкусни ястия, които възбуждат апетита ви и са заредени с витамини. Нека започнем с някои много необичайни ястия. Пържени зелени домати- рецепта, която ще изненада мнозина. Пържени зелени домати - бърза, оригинална и вкусна рецепта. Най-добре е зелените домати да се запържат в царевично брашно и яйце. Пържени зелени домати е проста рецепта, която ще изненада вашето семейство или дори вашите гости. Ако са ви останали неизползвани неузрели домати, задължително направете заготовки от зелени домати. Рецептите ще ви помогнат да приготвите оригинални ястия и ястия с голямо разнообразие от вкусове - солено, сладко, люто, пикантно. Има много начини за приготвяне на зелени домати за зимата. Рецептите тук могат да бъдат изброени по следния начин: осолени зелени домати, рецепта за кисели зелени домати, рецепта за кисели зелени домати. Рецептата за мариноване на зелени домати не винаги включва стерилизация. Като следвате определени правила, можете да готвите зелени домати без стерилизация, рецептите обикновено показват обща препоръка - да съхранявате такива зелени домати на хладно и тъмно място. Освен това дори в студен солен разтвор е възможно да се запазят зелени домати. Рецептата може да използва различни контейнери за консервиране. Има зелени домати в тиган, рецепта за зелени домати в буркан, рецепта за зелени домати в бъчва, рецепта за зелени домати в кофа. Ако искате да приготвите отлична готова закуска, ето една рецепта за пълнени зелени домати. Тази рецепта за вкусни зелени домати ще бъде оценена от любителите на силни алкохолни напитки. Като много популярната рецепта за корейски зелени домати, пикантни, като всички корейски салати. Опитвали ли сте някога пълнени зелени домати със сирене? Силно препоръчително.

Някои от най-популярните са варел зелени домати. Рецептата за зелени бъчви домати не е задължително да се използва за мариноване на домати в бъчви, бурканите също ще свършат работа. Рецептата за мариноване на зелени домати съдържа съставки като сол, вода, копър, черен и бахар, семена от копър, хрян. Любителите на лютото използват и рецепта за зелени домати с чесън и червен пипер. Има и рецепта, която ще ви покаже как бързо да приготвите рецепти със зелени домати. 5-7 дни - и маринованите зелени домати са готови. Получените зелени домати стават за оближване на пръстите. Рецептата е проста, резултатът е бърз и вкусен. Просто не добавяйте вода, така трябва бързо да мариновате зелени домати. Рецептите за зимата ще изискват по-дълго отлежаване и повече оцет. И не забравяйте за чесъна, ако обичате пикантни зелени домати. Рецепта за мариновани зелени домати - за любителите на домати със сода. Основното тук е да поставите доматите плътно в бъчва или кофа и да добавите подправки към всеки слой, така че зелените домати да са добре наситени с тях. Консервирането, както предполагат рецептите, ще отнеме около две седмици, след което зелените домати ще бъдат готови за консумация. Вкусно предястие, напълно готово за консумация, е салата от кисели зелени домати. Рецептата за марината е проста, ще ви трябва оцет, растително масло, захар, сол и подправки. Хайвер от зелени домати - рецепта за предястие от задушени зеленчуци. От зелени домати можете да приготвите не само закуски и зеленчукови ястия, но дори и сладко от зелени домати. Рецептата за това сладко ще разнообрази традиционните ви сладки заготовки за зимата. Така че се пригответе зелени домати. Рецепти със снимки ще ви помогнат да приготвите много ястия от тях за голямо разнообразие от вкусове.

Неотдавна говорихме за мариновани зелени цариградско грозде. А един мой читател ми изпрати рецепта за сос от зелено цариградско грозде, която толкова много ме вдъхнови, че реших да го направя.
Представям рецептата изцяло, като спазвам правописа и пунктуацията.

Така че, защо ми казваш? Разполовете или набодете зелените цариградско грозде.
В тенджера налейте вода до дъното и поставете капака на огъня. Вари се на пара, при необходимост се добавя вода. След това го сложете върху сито и го разтрийте, не обичам семена. Това е основата.
След това добавете подправки и билки на вкус. Никога не слагайте чесън, не хармонизира. Карамфил и ароматен прах, но трябва да има само нотка, прясно чили много ситно, захар, прах канела и много внимателно - оцветява и прекъсва всичко останало.
Разбира се, в никакъв случай не слагайте копър, зелен босилек, любов, дори малко естрагон е добре дошъл. За киселина използвайте произволен плодов оцет. По избор зърна кориандър (цели) или кимион, мента по избор.
Правя и основата: цариградско грозде + ябълково пюре. Но тогава трябва да го боядисате с цвекло или куркума, изглежда като диария.
Знаете ли това растение, наречено невен? Има го в wiki. Расте в хралупи.
До следващата пролет, напомни ми, ще публикувам рецептата за салата бомба. Сахалинска рецепта.

Реших да проведа експеримента с малко количество.

Изсипете четвърт чаша вода на дъното на тенджерата и добавете цариградско грозде. Покрива се с капак и се слага на среден огън.

Вари се около пет минути, докато заври. С решетъчна лъжица пресякох цариградското грозде.

С дървена шпатула избутах цялата маса през цедка.

Както си спомняте, рецептата предлага доста голям избор от билки.
Спрях се на „ментови” билки.
Нарязах малка връзка босилек.

Набрах люти чушки.

Ще ми трябват също естрагон, кориандър и мента.

Накъсах листата от дръжките, обърнах ги в миксер, добавих 1 ч.л. зехтин и се смилат. Нарязах люти чушки без семена. Добавих зелени към сместа от цариградско грозде и веднага налях 3 ч.ч. сол и 3 ч.л. Сахара. Поръсете с прясно смлян черен пипер и добавете щипка смлян кориандър. Разбийте сместа с потапящ се пасатор.

След това започнах да опитвам, добавяйки 1 ч.л. сол и 1 ч.л. Сахара. Мисля, че в крайна сметка станаха 5 ч.л. сол и 6 ч.л. Сахара. Но все още се чувствах кисело.

Резултатът беше купа сос с най-деликатна консистенция, кисел, пикантен и остър вкус, донякъде напомнящ на ткемали.

Един приятел ме помоли да опитам, намазах соса върху парче черен хляб, след което изсипах целия сос в буркан и го занесох вкъщи. Казват, че все още имате много от това цариградско грозде, но наистина ми хареса.

Ще трябва да направим всичко отново. Много е светло и много вкусно!

Самостоятелно приготвеният доматен кетчуп за зимата ще се превърне в популярен домашен продукт и, за разлика от купените в магазина, ще има изключително естествен състав. Освен традиционната си употреба като сос, добавката може да се използва при приготвянето на различни ястия, замествайки доматеното пюре с нея.

Как да си направим кетчуп от домати?

Ако искате да направите доматен кетчуп за зимата, вкусните рецепти и тънкостите в тяхното изпълнение ще бъдат ключът към постигането на най-добър резултат.

За кетчуп се избират само зрели, месести домати.
Измитите екземпляри се отстраняват от дръжките и евентуалните дефекти, нарязват се на едри парчета и се варят 10-15 минути или докато омекнат.
Смелете доматената маса през сито, отделяйки семената и корите, или залейте плодовете с вряща вода и отстранете корите.
Получената каша се вари до желаната гъстота.
При приготвяне на доматен кетчуп за зимата доматената основа се овкусява с подправки, които се добавят смлени или се поставят в платнена торбичка по време на варенето на кетчупа.

Пикантен доматен кетчуп за зимата

Можете да направите доматения кетчуп повече или по-малко пикантен за зимата, като регулирате количеството лют пипер или намалите остротата, като първо премахнете семената от зърната черен пипер. За да се получи по-равномерна текстура на соса, доматената маса може допълнително да се пасира с блендер в последния етап на кипене.

съставки:

домати - 3 кг;
лук – 3 бр.;
захар - 200 g;
сол – 1 с.л. лъжица;
смлян пипер - 3 супени лъжици;
люта чушка – 2-4 бр.;
канела – 1 чаена лъжичка;
босилек – 1 чаена лъжичка;
карамфил – 6 бр.;
оцет 70% - 2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

Доматите се заливат с вряща вода за 5 минути, обелват се и се нарязват.
Сместа се вари 20 минути.
Обелете лука и лютите чушки, накълцайте ги в блендер, смесете с канелата, карамфила и добавете към домата.
Сварете доматения кетчуп още 25 минути и го затворете в стерилен съд.

Кетчуп от домати и ябълки за зимата

Оказва се пикантно и изобщо не пикантно. В този случай нишестето се добавя допълнително като сгъстител, който първо трябва да се разреди с малко количество вода. Важно е продуктът да се разбърква непрекъснато в последния етап на кипене, за да не загори.

съставки:

домати - 3 кг;
ябълки - 0,5 кг;
лук – 1 кг;
сладък пипер - 1 кг;
захар - 300 g;
сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
канела - 0,5 чаена лъжичка;
смес от черен пипер - 1 чаена лъжичка;
карамфил – 15 бр.;
оцет - 50 ml;
нишесте - 2 с.л. лъжици.

Подготовка

Изстискайте сок от домати.
Смелете ябълките, лука и чушките с блендер или с месомелачка.
Загрейте доматения сок, като в марлен плик добавите сол и захар, канела и подправки.
Добавете лука и оставете да ври 15 минути.
Добавете ябълки и след 20 минути черен пипер.
След 10 минути добавете оцет и нишесте, разредено във вода.
Сварете кетчуп с ябълки и домати, като разбърквате, за 3 минути, запечатайте в буркани.

Доматен кетчуп и сливи за зимата

Ще бъде плътен, наситен и леко кадифен на вкус. В зависимост от сорта и сладостта на последното може да се наложи да се коригира количеството добавена гранулирана захар. За да смилате основните компоненти, можете да използвате блендер вместо месомелачка.

съставки:

домати - 2 кг;
сливи – 1 кг;
лук - 250 г;
сладък пипер - 5 бр.;
люта чушка – 1 бр.;
чесън - 1 глава;
захар - 200 g;
сол – 2 с.л. лъжици;
оцет - 1 с.л. лъжица;
карамфил, черен пипер.

Подготовка

Доматите, лукът, чесънът и сливите се смилат в месомелачка и се варят 2 часа.
Смелете сместа през цедка, добавете сол и захар и оставете да ври още час.
Налейте оцета, добавете подправките и варете 30 минути.
Запечатайте доматения кетчуп за зимата в стерилен съд.

Жълт доматен кетчуп за зимата - рецепта

Кетчупът от жълти домати е невероятно вкусен и оригинален на вид. За предпочитане е да изберете жълти или оранжеви сладки чушки. В този случай е по-добре да избягвате зелените чушки. Времето за готвене на доматената основа може да се променя в зависимост от желаната крайна дебелина на детайла.

съставки:

жълти домати - 2 кг;
сладък пипер - 400 г;
лук – 2 бр.;
карамфил и бахар – 5 бр.;
захар - 50 g;
сол – 1 чаена лъжичка;
оцет - 1 с.л. лъжица;
канела – 1/3 ч.л.

Подготовка

Доматите, чушките и лука се нарязват на ситно, варят се 40 минути и се пресичат.
Варете основата още 40 минути.
Добавете сол, захар, подправки, гответе още 30 минути.
Последно се слага оцетът, а кетчупът от жълти домати се затваря в запарени буркани за зимата.

Доматен кетчуп за зимата с нишесте

Кетчупът, приготвен от домати с нишесте, ще бъде гъст и богат. Количеството му може да се регулира в зависимост от желаната крайна гъстота на соса. За да не се образуват бучки, добавката, разтворена във вода, трябва да се изсипва във врящия сок на тънка струя, като сместа се разбърква непрекъснато с бъркалка.

съставки:

домати - 2,5 кг;
чесън - 1 глава;
смлян черен и червен пипер – по 0,5 ч.л.;
захар - 300 g;
сол – 2 с.л. лъжици;
оцет - 6 с.л. лъжица;
нишесте - 2 с.л. лъжици.

Подготовка

От доматите се изцежда сокът и се сварява със солта и захарта.
Добавете чесън, варете 15 минути.
Добавете черен пипер и оцет и гответе соса за 30 минути.
Доматен кетчуп за зимата, гъст и вкусен, се затваря в стерилни контейнери.

Кетчуп от тиквички с домати

Домашно приготвеният доматен кетчуп придобива особено кадифен вкус, когато се приготвя с тиквички, които първо трябва да бъдат почистени от вътрешната част на пулпа със семена и кора, като се използва само нежната каша. За любителите на сладките сосове можете да увеличите частта захар и да изключите чилито от състава.

съставки:

домати - 800 г;
тиквички – 1 кг;
чесън - 1 глава;
лук – 1 бр.;
моркови – 2 бр.;
масло - 100 ml;
захар – 2,5 с.л. лъжици;
сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
оцет - 1 чаена лъжичка;
смляна канела и чили - по 0,5 чаена лъжичка;
карамфил – 4 бр.;
синапено семе и черен пипер - по 1 ч.л.

Подготовка

Лукът, морковите и доматите се задушават в олиото.
Добавете тиквичките, солта, захарта, чесъна, подправките, задушете до омекване на зеленчуците.
Пюрирайте масата с блендер и прекарайте през сито.
Сварете кетчупа за 10 минути, добавете оцет.
Затворете соса в стерилен съд.

Кетчуп от домати и касис

Нетрадиционно у дома, приготвено от домати и касис - божи дар за гастрономи или любители на необичайни кулинарни решения. Лилавият босилек, добавен към състава, ще подчертае хармонично вкуса на всеки компонент, а винен оцет с мед ще му помогне да се разкрие напълно.

съставки:

домати - 500 г;
касис - 1 кг;
червен лук – 2 бр.;
чесън - 1 глава;
люта чушка – 2 бр.;
сухо червено вино - 200 ml;
захар - 150 g;
винен оцет - 100 ml;
мед - 3 с.л. лъжици;
сол, черен пипер, канела, карамфил.

Подготовка

Подгответе и нарежете домати, касис, лук, чесън и босилек.
Сместа се вари 15 минути.
Добавете сол, захар, мед, черен пипер, подправки и оцет.
Налейте виното и оставете да къкри соса до сгъстяване.
Запечатайте кетчуп от домати и касис за зимата в стерилен съд.

Сладък доматен кетчуп за зимата

Можете да приготвите домашен доматен кетчуп за зимата в деликатен вариант със сладък финален вкус. За да направите това, използвайте оптималната комбинация от добавена захар и оцет, която в този случай е за предпочитане ябълков или винен оцет 6%. Когато използвате лют пипер, можете да се ограничите до щипка или напълно да го изключите от състава.

съставки:

домати - 3 кг;
люта чушка - на вкус;
карамфил и черен пипер – 20 бр.;
захар - 200 g;
оцет - 80 ml;
чесън – 1 скилидка;
сол - 25 g;
канела – 1 щипка.

Подготовка

Доматите се нарязват и се сваряват до една трета.
Добавете сол, захар, всички подправки и подправки, гответе 10-20 минути.
Смелете масата през сито.
Налейте оцета, загрейте кетчупа за още минута и наредете в стерилни буркани.

Кетчуп от домати и чушки

Доматеният кетчуп у дома ще стане по-гъст и ароматен с чушки, които за предпочитане са месести червени или оранжеви. Преди употреба плодовете се отстраняват от дръжките и семките. Времето за готвене ще зависи от вида на плодовете, но ще отнеме поне половин час.

съставки:

домати - 2 кг;
сладки пиперки и лук – 4 бр.;
бахар и черен пипер – 5 бр.;
захар и оцет - по 0,5 чаши;
чесън – 1 скилидка;
сол – 1 с.л. лъжица;
канела и люта чушка - по щипка.

Подготовка

Нарежете доматите, сладките пиперки и лука.
Сварете зеленчуците до омекване за 30-60 минути, смилайте през сито.
Пюрето се вари 2 часа.
Добавете сол, захар, оцет, подправки и сместа се загрява още 10 минути.
Запечатайте лютия сос в стерилни контейнери.

Зимен доматен кетчуп с канела

Често, когато приготвяте доматен кетчуп за зимата, към доматената основа се добавя канела. Добавката придава на соса особен пикантен вкус и неповторим аромат. Количеството му може да варира от малка щипка до няколко чаени лъжички, което зависи от рецептата и най-вече от вкусовите предпочитания.

съставки:

домати - 4 кг;
ябълки и лук - по 1 кг;
смлян червен и черен пипер – по 1 ч.л.;
захар - 200 g;
оцет - 180 ml;
горчица - 200 г;
сол – 2 с.л. лъжици;
канела – 2 ч.л.

Подготовка

Доматите, лукът и ябълките се пресичат през месомелачка.
Сместа се вари в тенджера за 1 час.
Добавете захарта, солта, оцета, горчицата, черния пипер и канелата.
Пюрирайте масата с блендер, изсипете в буркани и затворете плътно.

Кетчуп от зелени домати

Можете да направите кетчуп със собствените си ръце не само от зрели домати, но и от зелени. В този случай традиционната технология се допълва от етапа на накисване на нарязаните плодове в подсолена вода, което ще ги освободи от горчивината. Полученият сос ще бъде идеална гарнитура към печени, варени месни и рибни ястия.

Лятото ни даде добри реколти от домати. Идва спокойният есенен сезон, който ви позволява да започнете да приготвяте солени закуски, подправки и сосове. Днес приготвяме оригинален кетчуп с различни съставки. В основата на рецептите ще бъдат любимите ни домати.

Кетчупът е доматен сос или подправка, приготвена от пресни домати с (или без) подправки, сол и захар. Използва се с голямо разнообразие от топли и студени ястия: спагети, хамбургери, сандвичи, пица.

През последните 50 години той придоби международна популярност и признание. Нека обобщим концепцията на думата "кетчуп" - това е гъст доматен сос, който се използва като подправка за и.

Днес в статията:

Кетчуп за зимата "Европейски"

Вижте тази интересна рецепта за зимни подправки.

съставки:

1,5 кг - домати
2 чаени лъжички - сол
2 с.л. лъжици - оцет 3%
1 чаена лъжичка - горчица
1/2 чаена лъжичка - канела
1/2 чаена лъжичка смлян червен пипер
2 бр. - карамфил
Индийско орехче - на върха на ножа

Приготвяне:

Изсипете вряла вода върху доматите, отстранете кожата, нарежете пулпата на малки филийки. Посолете, поставете в емайлиран съд и загрейте на слаб огън за 30 минути.
Претрийте доматената маса през метално сито, смесете с оцет и подправки и загрейте още 40 минути, без да покривате.
Разсипете готовия кетчуп в стерилизирани буркани и затворете с изварени капаци.

Кетчуп за зимата „Добро допълнение“

съставки:

Домати – 1 кг
Ябълки – 500 гр
Сладък пипер - 2 бр.
Захар - 1,5 супени лъжици. лъжици
Растително масло - 1/4 чаша
Оцет 9% - 1/4 чаша
Сол - 1/2 с.л. лъжици
Джинджифил - 1/2 ч.л
черен пипер на зърна - 5 бр.
Смлян черен пипер - 1/4 чаена лъжичка

Приготвяне:

Ябълките трябва да бъдат почистени от сърцевината, семената и кората, а пулпата - нарязана.
Измийте сладките чушки, отстранете дръжките и семената и нарежете на ситно пулпата.
Доматите също се нарязват и се смесват с черен пипер, ябълки, растително масло, сол и захар. Разбъркайте всичко и оставете да къкри на среден огън за 15 минути.
Смелете джинджифила на прах и добавете заедно с други подправки към готовата маса. Загрейте получената маса за още 3 минути и веднага я изсипете в стерилизирани половин литрови буркани.
Пастьоризирайте за 30 минути при 85 градуса C, след това навийте на руло и охладете, като обърнете с капачката надолу.

Вкусен доматен кетчуп за зимата по български

съставки:

1 кг - домати
500 г - сладък пипер
1/4 чаша - растително масло
5 скилидки - чесън
2 бр. - дафинов лист
Магданоз и копър, сол, черен пипер

Приготвяне:

Чесънът трябва да се счука.
Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата и прекарайте пулпата през месомелачка.
Отстранете семената и дръжките на пипера, нарежете пулпата на малки парченца.
Комбинирайте домати с черен пипер. Добавете чесън, растително масло, дафинов лист, сол, черен пипер и оставете да заври, намалете котлона и гответе 1 час при непрекъснато бъркане.
Измийте зелените, нарежете ги, добавете към кетчупа - отново го оставете да заври и изсипете в буркани. Да се съхранява в хладилник.

Кетчуп за зимата "Оптимален вкус" - с домати и лук

Кетчуп с домати и лук

съставки:

5 кг - домати
1 чаша - нарязан лук
1 чаша захар
1/2 чаша - захар
1/2 чаша - сол
1 чаша - оцет 9%
По 1 чаена лъжичка: черен пипер, карамфил, синапено семе, парче канела, 1/2 чаена лъжичка семена от целина

Приготвяне:

Измийте доматите.
Нарежете лука на половин пръстени.
Комбинирайте домати и лук и задушете заедно. Претрийте всичко през сито.
Сварете получената смес наполовина. Поставете подправките в плик и ги пуснете във врящата смес. Добавете сол, захар, оцет и гответе още 7 минути.
Отстранете подправките и готовия кетчуп налейте в бутилки и затворете.

Приготвяне на рецептата:

Измийте и нарежете на парчета: 1,4 кг зелени домати и 500 г ябълки.
Нарежете 2 малки глави лук на филийки.
Комбинирайте нарязани зелени домати и лук. Сваряваме всичко. Претриваме получената смес през цедка. Сгъстете полученото пюре до кремообразна консистенция.
Правим оцетна марината с подправки: 1 чаша 8% оцет с добавка на 1 чаена лъжичка черен пипер. несмлени горчица и бахар и 1,5 с.л. лъжици сол - загрейте до кипене и оставете за 2 часа.
След това прецедете оцетната марината и я изсипете в кондензираното пюре. Сварете отново получената смес и гореща я напълнете в предварително затоплени буркани от 1 литър.
Стерилизираме затворените буркани на 90 градуса С - 45 минути.

Здравейте всички!

Мисля, че всеки знае, че сосовете подобряват и допълват ястията. А най-модерният е кетчупът! Можете да ядете буквално всичко с него - месо, котлети, кнедли, спагети, паста, желирано месо и много други ястия, това не е целият списък.

Но колкото повече разновидности на този сос се появяват на рафтовете на супермаркетите, толкова по-малко естествени продукти могат да бъдат намерени в техния състав. Само консерванти, E-shki, подсладители и оцветители - с една дума всичко, което човек изобщо не трябва да консумира.

Но има изход! Ние сами ще направим кетчуп, тогава със сигурност ще знаем от какво се състои. В крайна сметка, домашно приготвен продукт може да се даде дори на деца, които го обичат толкова много. Има обаче един огромен недостатък - невероятно вкусен е и трябва да приготвите повече. Няколко буркана не са достатъчни, проверете!

И ако планирате огромна реколта от домати, препоръчвам ви също да ги затворите и да обърнете специално внимание, те са много вкусни.

Сега предлагам да се заемем с бизнеса, да изберете рецептата, която харесвате, и да приготвите този сос за вашето семейство и приятели. Всички рецепти заслужават вашето внимание.

Класическа рецепта за доматен кетчуп за зимата - ще си оближете пръстите

Предлагам на вашето внимание рецепта за кетчуп с класически вкус, който върви с много ястия. Ще го приготвим сами. В крайна сметка домашният сос без всякакви добавки и консерванти е здравословен и много вкусен. Ако се приготви правилно, продуктът се оказва много по-вкусен, отколкото в магазина.

Всяка година правя този сос и става много добре. Дори децата могат да го ядат, защото няма изразен вкус на топлина и подправка. Усеща се само далечна пикантна нотка. С една дума сосът е универсален и неутрален. Опитайте, определено ще ви хареса...

съставки:

домати – 4 кг
Захар - 1 с.л.
Оцет 6% - 106 гр.
Сол - 35 гр.
Вода - 1 с.л.
Карамфил - 3 бр.
Чесън - 2-3 скилидки
Черен пипер на зърна - 1 ч.л.
Люта чушка - малко

Стъпки на готвене:

1. Първо, нека започнем да подготвяме доматите. Презрелите домати са идеални за тази рецепта, защото колкото по-узрели са, толкова по-наситен е цветът и по-ярък вкусът.

Освен това, ако имате узрели развалени домати, те могат да се използват за този препарат. Измийте доматите под течаща вода, отрежете основата на дръжката и ако има развалени места, ги отрежете. Нарежете голям плод на 4 части, ако доматите са малки, нарежете на 2 части.

2. Поставете нарязаните плодове в тенджера и добавете чаша вода. Захлупва се с капак и се слага на котлона да къкри 20-25 минути, докато омекне.

3. С течение на времето доматите се задушиха и станаха меки. Сега трябва да разбием с блендер до пюре.

4. Претриваме пюрето през сито, за да премахнем останалата кора и семки. За да сте сигурни, че доматеният сок има еднаква консистенция.

5. Поставете чист доматен сок на котлона и го оставете да заври.

6. Добавете 200 гр. захар, след което трябва да разбъркате добре, докато кристалите се разтворят напълно и гответе 10 минути от момента на кипене.

7. Докато сокът ври, пригответе подправките. Навиваме марлята на няколко слоя или вземаме салфетка, поставяме я на масата и върху кърпата изсипваме подправки и чесън, счукан с нож. Завързваме тъканта, така че подправките да останат във възела.

8. След 10 минути добавете сока и нашата връзка с подправки в тигана, така че сосът да е наситен с подправки. Гответе 30 минути. Ако искате да получите по-плътна консистенция на кетчупа, гответе още 10 - 15 минути.

важно! Оцетът е посочен в рецептата в грамове, претеглен на кантар. Ако имате 9% оцет, добавете 71 грама.

10. Изсипете готовата гореща маса в предварително подготвени стерилни бутилки и затворете херметически със стерилни капаци.

От 4 кг домати получихме 2,5 литра готов продукт.

Успех с приготовленията!

Как да си направим доматен кетчуп у дома без оцет и стерилизация

Сега ще ви споделя още една готина рецепта за приготвяне на сос без химия, консерванти и оцет. Този кетчуп се приготвя невероятно лесно и бързо, а крайният резултат е вкусова експлозия!

Необходими продукти:

Метод на готвене:

1. Към претритите през сито домати или доматен сок добавете нарязан с нож чесън.

2. След това настържете лука на ситно ренде, добавете подправките - карамфил, бахар, смлян черен пипер.

3. Поставете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време, така че доматената маса да не изгори.

4. След като изтече времето, добавете лимонов сок, канела, сол и захар в тигана. Разбъркайте добре и оставете да поври 2 минути. Това е! Извадете бахара и карамфила от соса.

Можете да смелите кетчупа през сито или да го оставите така. В крайна сметка доматените семена са много полезни за тялото.

5. Този сос може да се съхранява в хладилник до 7 дни. Или го съхранявайте по следния начин - насипете врящата смес в стерилни буркани, затворете с капак и оставете за едно денонощие под топла кърпа, докато изстине напълно.

Естественият кетчуп е готов! Здравословно и вкусно е. Подходящ за употреба от хора, които са на диета или спазват здравословен начин на хранене.

Добър апетит!

Домашен кетчуп за зимата без варене и без захар

Тази рецепта за приготвяне на сос без готвене, разбира се, не може да се съхранява за зимата. Ноя не можеше да го пренебрегне. Това има божествен вкус. Честно казано, когато го опитах за първи път, почти си глътнах езика! Приготвя се много бързо, ако предварително изсушите доматите. Много е здравословен, можете да го добавяте към всички ястия, с които обичате да хапвате обикновен кетчуп. Също така няма да добавяме гранулирана захар и сол.

съставки:

Сушени домати - 2 бр.
Домати (пресни) - 2 бр.
Фурми Меджул - 2 бр.
оцет - 1/2 ч.л.

Приготвяне:

1. Предварително трябва да изсушим 2 домата в дехидратор. Измийте доматите, изрежете сърцевината, нарежете на филийки и поставете върху специална тава за печене и поставете в дехидратор за една нощ. Доматите се сушат при температура 42 С.

2. Нарежете пресните домати на филийки и ги сложете в блендер, добавете сушени за една нощ домати и фурми, които ще придадат сладост на соса. Тъй като не добавяме захар, налейте малко количество оцет и разбийте до гладкост. Най-добре е да използвате ябълков или кокосов оцет, но и обикновен оцет ще свърши работа.

3. Прехвърлете соса в чист и сух буркан и го приберете в хладилника.

Кетчупът е готов! Насладете се на невероятния вкус. Тази рецепта е подходяща и за вегетарианци и суровоядци.

Много вкусно, опитайте, няма да съжалявате!

Кетчуп с ябълки и домати, като в магазина

Какво прекрасно време - времето на приготовления! Въпреки че се уморявате през този период, е толкова хубаво да отворите консерви през зимата и да почерпите семейството си. Ето защо се запасявам с всякакви обрати в няколко варианта. И чрез експерименти, след като този сос се появи на нашата трапеза, ние станахме негови предани фенове и сега го приготвяме всяка година. Има вкус като купен от магазина, много вкусен. Влиза в употреба още преди да е настъпило студеното време!

Необходими съставки:

Домати - 5 кг.
Ябълка - 4 бр.
Лук - 5 бр.
Захар - 4 с.л. ложа
Сол - 2 с.л. лъжа
Люта червена чушка - 1 бр.
Карамфил - 3 бр.
черен пипер - 8-10 бр.

Приготвяне:

1. За да приготвите този сос, най-добре е да вземете месести и зрели сортове домати. Измиваме доматите и ги прекарваме през месомелачка.

2. Избирайте ябълки, които са кисели и не сочни. Него също измиваме, разделяме на парчета и заедно с обеления лук го смиламе през месомелачка.

3. Прехвърляме всички смлени съставки в съд, в който ще готвим и го изпращаме на огъня. Добавете сол и захар, разбъркайте. Щом доматено-ябълковата смес заври, намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време. Доматът трябва леко да ври (бълбука) на слаб огън, а не да къкри.

Използвам сол с големи кристали, специална за приготвяне или обикновена, но не Екстра.

4. Сега трябва да направим възел с подправки, както в предишната рецепта. Разстиламе парче марля, сгъваме я на две, а още по-добре на три и върху нея слагаме зърна черен пипер и карамфил. Завържете на възел и го поставете в тенджера с вряща доматена смес.

5. Докато кетчупът кипи на печката, започваме да приготвяме консервите. Ние не ги стерилизираме. Затова трябва да се измият обилно с препарат, да се обърне специално внимание на шията и да се поставят обърнати, без да се обръщат!!!

7. Сместа ми се свежда до около 1л. Вземете една чаена лъжичка сос и я сложете върху чинийка, оставете да изстине. Опитваме за сол и захар и пикантност, ако смятате, че нещо липсва, добавете го.

Консистенцията на готовия кетчуп зависи от продължителността на кипене. Колкото по-дълго варите, толкова по-гъсто става.

8. Когато доматено-ябълковата смес изври, извадете снопчето с подправките. След това продължете да смесвате масата с блендер до хомогенна консистенция, без да изключвате котлона. Може да се смила през сито, но според мен с блендер става много по-бързо.

9. Отделно слагам тенджера с вода на котлона.Когато водата заври добре, захлупвам капачките и с щипки пускам бурканите един по един. Задържам го около минута. След това изваждам, веднага наливам кетчупа и затварям капаците. Обръщам шева с главата надолу и го покривам с топло одеяло.

Вкусният сос е готов!

Видео за това как да приготвите кетчуп у дома с помощта на месомелачка

Попаднах на тази опция за готвене в YouTube. Стана ми интересно, че се приготвя лесно и бързо. И основните съставки са домати, чушки и ябълки; Мисля, че този списък ще направи отличен сос. Предлагам ви да разгледате, може би тази версия ще ви заинтересува...

Честита подготовка!

Кетчуп със сливи за зимата - проста рецепта

Домати - 2 кг.
сливи - 800 гр.
Захар - 150 гр.
Лук - 2 бр.
Босилек - 1 връзка (пресен, зелен)
Магданоз - 1 връзка
Чесън - 100 гр.
Захар - 150 гр.
Сол - 1 с.л. лъжа
Прясна люта чушка - 1 бр.
Дафинов лист - 2 бр.
Смес от чушки - 3 щипки
Смлян червен пипер (сладък) - 1 ч.л.
Бял винен оцет - 2 с.л. лъжа

Технология на готвене:

1. Подгответе необходимите по рецепта продукти. Измийте с течаща вода, изрежете дръжките на доматите, отстранете семките от сливите, обелете лука и чесъна, поставете зелените върху кърпа, за да се отцедят от излишната влага.

2. Смесете доматите, сливите и лука в блендер.

3. Прехвърлете полученото пюре в тенджера, в която ще се готви получената маса. И се вари 2 часа.

4. Смелете обеления чесън и лютата чушка в блендер.

внимание! Ако искате да направите по-малко пикантен кетчуп, тогава отстранете семките от лютата чушка.

5. Нарежете зелените с нож и ги добавете в купата на блендера с чесъна и продължете да нарязвате.

6. След това добавете всички необходими подправки, сол, захар, както и нарязан чесън, черен пипер и билки към сварената маса от домати и сливи. Разбъркайте добре и гответе още 60 минути на слаб огън.

7. Сливовият кетчуп е готов. Сега го оставете да изстине. След това претриваме соса през сито, така че да има еднаква консистенция. Изсипва се в тигана и се вари още 10-15 минути от момента на завиране.

8. Изсипете в стерилни буркани, завийте капачките или ги затворете със специален ключ. Покрийте с топло одеяло или яке и оставете до пълно охлаждане за около ден.

От посоченото количество съставки излязоха 4 бутилки по 200 гр.

Невероятно вкусно!

Най-добра рецепта за кетчуп от жълти домати

Тази рецепта е подходяща за тези, които отглеждат жълти домати. В крайна сметка от тези сладки плодове можете да направите доматен сок, да приготвите консервирани домати, да завъртите салати и, разбира се, да направите кетчуп. Рецептата за този сос намерих във форума, заинтригува ме и реших да пробвам да го направя и не съжалявам. И как децата харесаха цвета, бяха възхитени! Опитайте и се запасете с този необичаен сос...

Необходими съставки:

Метод на готвене:

1. Подгответе зеленчуци. Измийте доматите и чушките във вода. Изрежете сърцевината на доматите и ги нарежете на филийки. Отстранете дръжката и семената от чушката, след което я нарежете на ивици. Лукът се обелва, измива и нарязва на 2 части, а след това всяка половинка на още 3 части.

По желание може да добавите малко лют пипер.

2. Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера и ги сложете на котлона да се задушат. Оставете доматите да заврат и след това намалете котлона. Задушете зеленчуците, докато омекнат, около 40 минути.

Вода на доматите не съм ги слагала, тъй като са сочни.

След това добавете бахар и карамфил и продължете да къкри още 20 минути.

3. Трябва да разтрием задушената маса през фино сито. В цедката ще останат кората и семките от домата, както и подправките. И изсипете получения сос в тенджера с дебело дъно.

Поставете на огъня, оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри 30 минути.

4. След това добавете сол, захар, канела и оцет и продължете да къкри още 15 минути.

важно! Не забравяйте периодично да разбърквате соса, защото цялата гъста маса е на дъното на тигана и може да изгори.

Не забравяйте да опитате кетчупа и да коригирате подправките според вашия вкус.

Получава се средно плътен сос с приятен оранжев цвят. Вкусът му е необичаен, с нотка пикантност, така да се каже, с привкус.

Ако досега не сте правили такъв прекрасен сос, определено ви препоръчвам да опитате!

Вкусен домашен кетчуп от домати, чушки и лук

Страхотен вкус, ароматен, пикантен, богат, плътен, пикантен - това е всичко за кетчупа, приготвен по тази рецепта. Просто не можете да намерите нещо по-добро за месо!

съставки:

домати - 0,5 кг
Български червен пипер – 0,5 кг
Лук - 15 гр.
Чесън - 3-4 скилидки
Захар - 20 гр.
Сол - 12 гр.
Зехтин – 30 мл
Смлян червен пипер - 5 гр.

Метод на готвене:

1. Подгответе зеленчуци. След това нарежете лука на кубчета, доматите без сърцевина на филийки, лютата чушка на колелца, чушката на лентички, като предварително сте почистили семките и дръжките.

2. Поставете тигана на огъня, изсипете растително масло без мирис и запържете лука до прозрачност. След това добавяме доматите към лука. По желание може да ги обелите. Когато доматите омекнат, добавете лют пипер в тигана. За да не стане много пикантен сосът, отстранявам семките и преградите, защото те придават основната горчивина. След това добавете ивиците чушка и запържете за 5-6 минути.

3. Прехвърлете задушените зеленчуци в купа на блендер, добавете наситнения чесън и смелете до гладкост.

4. Прехвърлете полученото пюре в тенджера, добавете сол, захар и червен пипер, разбъркайте. Оставете да заври и оставете да къкри 6 минути. Поставяме готовия кетчуп в стерилизирани буркани, затваряме ги с херметически стерилизирани капаци и изпращаме бурканите заедно с препарата да се стерилизират за 10-15 минути. След това обличаме „кожух“ (увиваме го) и го оставяме, докато изстине.

Гответе с удоволствие!

Домашен сладък сос за зимата без нишесте

Също така предлагам да приготвите сладък сос без добавяне на нишесте по много лесна рецепта. Този сос ще бъде отлично допълнение към месо, риба, тестени изделия и други ястия, освен това е естествен и здравословен, за разлика от тези, закупени от магазина.

Необходими съставки:

Домати – 1 кг
Лук - 0,50 гр.
Захар - 200 гр.
Сол 2 с.л. лъжици
Канела - 1 чаена лъжичка
Карамфил - 2 пъпки
черен пипер - 5 бр.

Технология на готвене:

1. Нарежете доматите на филийки, обеления лук нарежете на 4 части. Сложете зеленчуците в тенджера и гответе, докато омекнат.

2. Когато доматите и лука омекнат, се претриват през цедка или се пасират с кухненски робот или блендер.

3. Изсипете получения сок в тенджера, за предпочитане с дебело дъно. И кипете течността 1,5 пъти. Слагаме подправките в марлена торбичка, завързваме ги на възел и ги слагаме в тенджерата. След това добавете сол и захар и разбъркайте добре.

4. Включете на максимален огън и оставете да заври. Веднага след като съдържанието на тигана заври, намалете котлона до минимум и продължете да готвите още 10 минути.

5. Докато кетчупът се вари, през това време подготвихме съда. Бурканите и капаците трябва да са стерилизирани и сухи, тъй като веднага ще излеем соса, докато още ври.

Изсипете кетчупа в стъклени съдове и завийте капачките, завийте ги и оставете да изстинат напълно!

След това занасяме бурканите в мазето, където ще чакат най-хубавия си час!

Най-вкусната рецепта за приготвяне на доматен кетчуп с горчица

Приготвеният по тази рецепта кетчуп е сладък, деликатен, с подчертан вкус на домат и подправки. Тази версия е много лесна и проста, дори начинаещ готвач може да се справи с нея. И цялото семейство ще се наслади на вкусния сос! Гответе, не се срамувайте!

Ние трябва да:

Домати - 3 кг.
Горчица - 1 супена лъжица. лъжа
Сол - 1/2 с.л. лъжа
Захар - 3 с.л. лъжа
Канела 1/4 ч.л.
Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч.
Карамфил - 1 пъпка
Оцет - 1 с. лъжа

Процес на готвене:

1. Първо трябва да измием доматите, да ги нарежем на парчета и да ги смелим през месомелачка.

2. Изсипете получения сок и каша в тенджера и поставете на огъня, като покриете с капак. Веднага след като сокът заври, махнете капака и нагласете температурата на средна. Вари се 2 часа, като се разбърква от време на време.

4. Сега трябва да добавите сол, захар, горчица и разбъркайте добре. Поставете тенджерата на котлона, оставете да заври и оставете да къкри още 1 час, консистенцията е същата като в магазина. Ако искате по-рядък сос, намалете времето.

Продължителността на варенето зависи от това колко гъст искате да бъде полученият продукт.

5. 15 минути преди края на готвенето добавете всички подправки (аз счуках карамфила в кафемелачка) и оцета. След това трябва да смесите цялата маса в блендер до гладкост.

Изсипете горещия сос в затоплени стерилни буркани и затворете капаците с помощта на ключ. Обърнете се и покрийте с топло одеяло за един ден.

От посоченото количество съставки излязоха два буркана от 0,5 литра.

Пожелавам ви успешна подготовка!

Гъст кетчуп от доматен сок с нишесте за зимата, ще си оближете пръстите!

Предлагам да приготвим сос с консистенция, подобна на купения от магазина кетчуп Хайнц, само че ще имаме натурален продукт без добавяне на различни консерванти. Нишестето ще ни помогне да постигнем необходимата дебелина. Сосът се оказва много вкусен и най-важното изобщо не е вреден, за разлика от (няма да назовавам имена..)

съставки:

Доматен сок - 2 л.
Нишесте - 2 с.л. л.
Захар -15 супени лъжици. ложа
Сол - 1,5 супени лъжици. ложа
Оцет 9% - 6 супени лъжици. лъжа
Чесън - 6 скилидки
Смлян черен пипер 1/2 ч.л.
Млян червен пипер (лют) - 1/4 ч.л.

Технология на готвене:

1. Към готовия врящ сок, приготвен по любимия ви начин, добавете захар, сол и ситно нарязан чесън. Варете на тих огън 15 минути.

2. След това добавете подправките: смлян черен и червен пипер, оцет и варете сместа още 30-35 минути.

3. В чаша студена вода разредете нишестето и постепенно го изсипете във врящия сок, като разбърквате непрекъснато, за да не стане на бучки. Оставете сместа да заври и оставете да ври 7 минути, без да преставате да бъркате, за да не загори.

4. Поставете готовия кетчуп в стерилни сухи буркани и затворете с тенекиени капаци.

Доматен кетчуп (сос) - грузинска рецепта

В грузинската кухня има и великолепен, универсален доматен сос - сацебели. Просто е ХИТ, а се приготвя лесно и лесно. Всъщност има много вариации в приготвянето на този кулинарен шедьовър, искам да препоръчам един от тях, който готвя сам и който семейството ми обича да яде. А колко невероятно върви с кебапите, тъкмо си помислих и устата ми потече. Ще трябва да направим шиш, защото ни предстои сацебели...

съставки:

Домати -1 кг
черен пипер - 300гр
Чесън -50гр
Лют пипер - 30 гр
Растително масло - 100 g

Предлагам ви да гледате как се приготвя този грузински сос във видеото, където авторът обяснява накратко и стъпка по стъпка:

Гответе с удоволствие!

Това е, с това приключвам селекцията си! Колко бързо отлетя времето!

Силно се надявам, че ще намерите рецепти, които ще харесате и ще готвите с удоволствие десетилетия.

Напишете коментари, добавете статията към отметките и споделете с приятели, като щракнете върху социалните бутони. мрежи! Или може би имате своя собствена рецепта за подпис, моля, споделете с нас и ние определено ще я подготвим.

Благодарим ви, че посетихте нашия блог за храна. Ще се видим скоро!

Погрижете се за себе си и близките си!