Somonlu fettuccine (makarna) hem İtalya'da hem de Rusya'da yaygın bir yemektir. Enfes, sofistike tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle onu seviyorlar. Önemli olan durum ve kırmızı balık filetolarından yapılmış iyi makarnaya sahip olmaktır. Daha yağlı balıklardan hoşlananlara somon veya alabalık almaları önerilebilir; daha yağsızlarsa chum somonu, pembe somon, sockeye somonu veya koho somonu almaları tavsiye edilebilir.
Bugün kremalı soslu somonlu "Fettuccine makarna" adında popüler ve lezzetli bir yemek hazırlayacağız. Oldukça hızlı hazırlanır ve basit malzemelerden maksimum pişirme süresi 20 dakikadır. Herhangi bir hipermarkette satılan uzun yassı erişteleri - "Fettuccine" kullanacağız.
Bu eriştelerle somonlu makarnanın yumuşak, sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Çabuk pişer ve kremalı sosla iyi gider. Aynı zamanda minimum miktarda kalori içerir. Dilerseniz erişte yerine normal spagetti veya damak tadınıza uygun başka makarnalar kullanabilirsiniz, her türlü varyasyonda yemek lezzetli ve doyurucu olur.
Krema soslu somonlu fettuccine makarna
- Fettuccine eriştesi - 200 gram;
- ağır krema (yaklaşık 300 gram);
- dondurulmuş, taze veya hafif tuzlu somon balığı - 300 gram;
- bir soğan başı;
- sarımsak (iki diş);
Büyük bir tencereye soğuk su dökün (100 gram makarna başına - bir litre), tadına göre tuz ekleyin ve orta ateşte koyun. Makarnayı çok kaynayan suya ekleyin, iki dakika karıştırın ve al dente olana kadar pişmeye bırakın (yaklaşık 10 dakika - paketin üzerindeki talimatlara bakın).
Makarnamız kaynarken balıkla başlayalım. Dondurmuşsanız, önceden buzunu çözmeniz gerekir. Küçük dilimler halinde kesilmesi gereken hafif tuzlu veya taze somon almak daha iyidir.
Bir tavaya tereyağını ekleyin, doğranmış soğanları ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kremayı soğanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra bu kremalı soğan karışımına balık, biber, tuz, sarımsak ve kekik ekleyin ve kısık ateşte en fazla beş dakika pişirin.
Bitmiş erişteleri derin bir tabağa koyun, üzerine soslu balık koyun ve her şeyi otlar - kişniş ve fesleğen dallarıyla süsleyin. Krema soslu makarna tamamen yemeye hazır. Sıcak yemek daha iyidir. Afiyet olsun!
Makarnayı domates ve ekşi krema soslarıyla pişirebileceğiniz gibi rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz. Sosu kalınlaştırmak için bir çorba kaşığı un (beşamel gibi) ekleyin.
Makarnanın fazla pişmesini önlemek için bol suda haşlamanız gerekmektedir. Somonlu makarnayı daha keskin ve parlak bir tada sahip yapmak için çeşitli kuru baharatlar (kekik, fesleğen, kırmızı biber vb.) kullandığınızdan emin olun. Taze otları da unutmayın, onlar da yemeğe özgün bir tat verir ve onu güzelleştirir. daha sağlıklı.
Makarnayı sadece kaliteli makarnalardan (sert çeşitlerden) pişirirseniz asla kilo almazsınız. Bunun çarpıcı bir örneği, her gün onu yiyen zayıf İtalyanlardır. Makarnayı taze sebzeler ve az yağlı soslarla eşleştirin. Et yerine mantar veya kümes hayvanları alın.
İtalyan mutfağı, giderek daha inanılmaz lezzetli ve en önemlisi hazırlaması kolay yemeklerle bizi şaşırtmaktan asla vazgeçmiyor. Bunlardan biri, hiç tereddüt etmeden, en hassas sos, sulu kırmızı balık eti ve makarnanın birleştiği kremalı soslu somonlu makarnayı içeriyor. Zaten mutfak becerilerinizi ailenize ve arkadaşlarınıza göstermek istiyor musunuz? O zaman tereddüt etmeyin - beğendiğiniz tarifi seçin ve "Krema soslu somonlu makarna" adlı harika bir yemek hazırlayın.
Tuzlu somonlu makarna
Bugün somon hemen hemen her mağazadan yemeye hazır olarak satın alınabiliyor. Bu lezzetli balık biftek, fileto ve dilim şeklinde satılıyor. Somon, farklı derecelerde tuzlamayla gelir ve bağımsız bir soğuk meze olarak çok popülerdir. Ancak tarifimizde bu ürün beklenmedik bir biçimde, yani sıcak bir tabakta görünecektir.
İhtiyacınız olacak malzemeler:
- hafif tuzlu somon filetosu - 0,4 kg;
- iki diş sarımsak;
- birkaç dal maydanoz ve kekik;
- 200 gram taze ricotta;
- herhangi bir sert peynir - 100 gram;
- yarım bardak süt;
- 1/4 çubuk tereyağı;
- 100 gram yeşil bezelye;
- 1/3 su bardağı kızarmış ekmek kırıntısı;
- 3 yemek kaşığı un;
- spagetti - 0,5 kg.
Pişirme metodu
Muhtemelen makarnanın ne olduğunu biliyorsundur. Bu ürünü evde nasıl hazırlayacağınızı da biliyorsunuz ama yine de bu noktada biraz durmakta fayda var. Bu yemek için durum buğdayından makarna seçin, hafif tuzlu kaynar suya koyun, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Bitmiş makarna soğuk suyla durulanmamalı, bir kevgir kullanarak sıvıyı boşaltmanız yeterlidir.
Peki şimdi makarna sosunun nasıl yapılacağına bakalım.
- İki çeşit peyniri, sütü ve biraz tuzu blender ile çırpın.
- Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki unu altın rengi olana kadar kızartın. Kekik yapraklarını ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, ardından süt-peynir karışımını dökün. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Kalın acı sosa bezelye ekleyin, beş dakika sonra makarnayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Artık yemek servis edilebilir.
- Hazırlanan makarnaya dilimlenmiş balık parçalarını, kıyılmış maydanozu ve galeta ununu ekleyin.
Somonlu makarna: konserve balıklı tarif
Bu yemek, malzemelerin ucuz olması ve hazırlanması için harcanan zamanın 15 dakikadan fazla olmaması nedeniyle benzersizdir.
İki porsiyon için malzemeler:
- 200 gram makarna;
- bir kutu konserve somon;
- bir beyaz soğan;
- bir kavanoz (100 gram) doğal klasik yoğurt;
- yarım acı biber;
- maydanoz;
- limon.
Yemek nasıl hazırlanır?
- Makarnayı yukarıda anlatıldığı gibi haşlayın: hafif tuzlu kaynar suda 10 dakika.
- Soğanı ve biberi yıkayın, soyun ve doğrayın. Sebzeleri bir tavada yağda yumuşayana kadar kızartın.
- Balıkları küçük parçalara ayırın.
- Bitmiş makarnayı soğan karışımına koyun, somonu, sıkılmış limon suyunu ekleyin, tam anlamıyla 3 dakika pişirin, ardından yemeği ocaktan alın ve yoğurtla karıştırın.
Kremalı soslu karidesli somonlu makarna
Burada hem taze hem de tütsülenmiş balıkları kullanabilirsiniz. Taze deniz ürünleri makarnaya klasik bir tat verirken, tütsülenmiş deniz ürünleri yemeğe ilginç bir aroma ve dumanlı bir tat verecektir.
İçindekiler:
- yarım kilo makarna;
- taze veya füme somon - 0,25 kg;
- üç diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- soyulmuş karides - 0,3 kg;
- yarım kilo domates;
- bir bardak krema;
- Bir bardak beyaz şarap;
- 100 gram rendelenmiş sert peynir (Parmesan kullanmak en iyisidir);
- fesleğen ve maydanoz.
Kremalı soslu somonlu makarna şu şekilde hazırlanır.
- Soyulmuş karidesleri birkaç damla yağda hoş pembemsi bir renk elde edinceye kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta doğranmış sarımsakları bir dakika soteleyin, beyazlatılmış ve ince doğranmış domatesleri ekleyin, kremayı ve şarabı dökün. Sos tamamen kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Süre geçtikten sonra domates sosuna rendelenmiş peynir, kızarmış karides, somon parçaları ve otlar ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika pişirin.
- Makarnayı kaynatın ve sosla birlikte bir tencereye koyun, her şeyi iyice karıştırın. Kapağı kapalı olarak 3 dakika kadar bekletip servis edebilirsiniz.
- Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve en sevdiğiniz otlarla süsleyin. Afiyet olsun.
İtalyanca'da "makarna" kelimesi "hamur" anlamına gelir - buna İtalyanlar herhangi bir makarna adını verir. İyi makarna yalnızca durum buğdayından yapılır ve sağlıklı kompleks karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Ayrıca gerçek İtalyan makarnaları ve sosları her zaman sadece zeytinyağında hazırlanır ve bitmiş makarnanın "al dente" yani az pişmiş olması gerekir. En popüler makarnalar bolonez, deniz ürünleri bolonezi, mantarlı makarna ve tabii ki somonlu makarnadır.
Kremalı soslu somonlu makarna sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır çünkü kırmızı balık zengin bir protein, D vitamini, omega 3 çoklu doymamış yağ asitleri ve diğer birçok faydalı madde kaynağıdır. Bu basit, doyurucu ve lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- makarna (spagetti) – 300 gr;
- somon (alabalık, somon) – 250-300 gr;
- krema (yağ içeriği %10-20) – 150-200 ml (kısmi cam);
- 2-3 diş soyulmamış sarımsak;
- zeytinyağı ¼ bardak;
- Dereotu;
- tuz;
- Mercanköşk;
- peynir (Parmesan veya başka herhangi bir sert);
- kekik;
- limon suyu;
- öğütülmüş karabiber.
*Yaklaşık 3 porsiyon yapar.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Yemeğin kalori içeriği - 140 kcal.
Kremalı soslu somonlu makarna nasıl pişirilir:
1. Balıkları yıkayın, derisini ve kılçıklarını çıkarın, üzerine limon suyu serpin ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Tavaya zeytinyağını dökün, soyulmamış diş sarımsakları ekleyin ve ısıtın. Somonu tavaya koyun ve yüksek ateşte yaklaşık beş dakika kızartın, ardından ateşi azaltın ve balıkları 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.
3. Baharatları (kekik, mercanköşk, öğütülmüş karabiber, tuz) ve kremayı ekleyin, birkaç dakika pişirin. Sos hafifçe kalınlaşmalıdır.
4. Makarnayı hazırlayın: Büyük bir tencereye soğuk su dökün ve kaynatın. Tatlandırmak için tuz, birkaç damla zeytinyağı ve makarna ekleyin, ardından bir kevgir içine koyun ve süzün. *Pişirme süresi paketin üzerinde belirtilmiştir.
Bazen kendinize lezzetli bir şeyler ısmarlamak istersiniz ve bu gibi durumlarda kremalı soslu somonlu İtalyan makarnası tam da ihtiyacınız olan şeydir! Bu yemeğin tarifini adım adım fotoğraflarla paylaşacağım.
Bu tarif için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayalım:
- İtalyan makarnası (fettuccine) – 250g;
- Somon (her türlü kırmızı balığı alabilirsiniz) – 150g;
- Domates (domatesle değiştirildi) – 1 adet;
- Krema (pastörize, en iyi yağ %33-35) – 150ml;
- Soğan (orta boy) – ½ adet;
- Sarımsak – 1-2 diş;
- Parmesan (veya başka tür sert peynir) - tadı;
- Tuz, karabiber, kekik (tercihen taze) - bir tutam;
- Zeytinyağı (her türlü kullanılabilir) – 2 yemek kaşığı. l.
Öncelikle fettucini yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. Şimdi sosa geçelim. Peki somonlu kremalı sos nasıl yapılır? Balığı hazırlayalım - küpler halinde keselim.
Domatesi soyun ve doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın. Sarımsakları bir presten geçiriyoruz veya ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Daha sonra kızartma tavasını ısıtın, yağı ekleyin ve soğanı ve sarımsağı yaklaşık bir dakika kadar kızartın.
Domates, somon, tuz, karabiber, kekiği ekleyip 5 dakika pişirin.
Kremayı dökün ve 5-6 dakika daha pişirin.
Ekşi kremadan kremalı bir sos yapabilirsiniz. Ancak ekşi kremanın doğasında bulunan ekşilikle biraz farklı bir tada sahip olacak. Üzerine peyniri rendeleyin, karıştırın ve ateşi kapatın. Yemeği bir tabağa aktarın ve isteğe göre kırmızı havyar, domates ve otlarla süsleyin. Eğlence!
Travelfood.ru'dan alınan fotoğraflar ve tarif.
Mutfakta çok fazla kişisel zaman geçirme eğilimindeyiz. Öyleyse neden orada kalışımızı daha keyifli ve konforlu hale getirmeyelim? Aliexpress'te bulduk mutfak için faydalı şeyler kesinlikle herkesin ilgisini çekecektir. Ve hepsinin maliyeti 200 rubleden fazla değil, bu nedenle bütçeniz için de pahalı olmayacak.
