Enkla muffinsrecept i pappersformar. Använda cupcakesformar av papper

Gör 12 små (6 stora) cupcakes

För provet:

Vetemjöl 180-190 gr

Socker 150 gr

Smör 115 gr

Gräddfil 10% (eller yoghurt) 80 gr

Äggvita 2 st

Bakpulver ½ tsk.

Bakpulver ¼ tsk.

Salt ½ tsk.

För grädde:

Smör 230 gr

Grädde 33-35 % 60 g

Pudersocker 200-250 g (efter smak)

Vaniljessens (eller torr vanillin 10 g)

Dessutom:

Konfektströssel för dekoration

Papperskapslar för cupcakes

Förberedelse:

Deg. I en djup skål, blanda alla torra ingredienser: mjöl, bakpulver, salt och läsk - blanda väl med en visp tills alla ingredienser är kombinerade.
Smält smör i en kastrull/mikrovågsugn. Häll oljan i en annan djup skål där vi knådar degen. Tillsätt socker i smöret och rör om.
Rör ner yoghurt, äggvita och vanillin i smör-sockerblandningen (jag använde ca 3-4 gram vaniljessens)
Blanda alla ingredienser tills de är helt blandade, du får denna lätta luftiga blandning.
Tillsätt gradvis mjölblandningen till den flytande blandningen och blanda väl. Du kommer att få en homogen, inte mycket flytande, men inte tjock deg, som på bilden.
Dela degen i formarna, fyll dem ⅔ fulla. Här använder jag alltid engångspapperskapslar de är ganska täta och håller formen bra, så man kan baka i dem utan extra metallformar. Dessa kapslar finns i både standard och större storlekar. Jag hade stora kapslar, det visade sig att den här mängden deg räckte till exakt 6 sådana kapslar. Om kapslarna är standard, kommer det att räcka till 12 stycken.
Grädda cupcakes i en förvärmd ugn till 180 C i 20-22 minuter. Ett tecken på beredskap kommer att vara de upphöjda cupcake-kepsarna och en lätt rodnad. Du kan också kontrollera beredskapen med en tandpetare - den ska komma ut torr. Och tänk på att du inte kan överkoka cupcakes i ugnen, annars blir de hårda utanpå. Så här ser de färdiga cupcakes ut.
Medan cupcakes kokar gör du grädden. För att göra detta, vispa smöret i rumstemperatur tills det blir krämigt. Du måste vispa med en mixer med en hastighet över medel i cirka 2-3 minuter.
Tillsätt sedan strösocker, vanillin och vispgrädde i smöret. Vispa blandningen igen på hög mixerhastighet i minst 5 minuter.
Kyl de färdiga cupcakesna. Du kan dekorera dem med grädde direkt, eller först fylla dem med lite sylt, grädde, fruktmassa etc. och sedan göra gräddkapsyler. Till mössorna använder jag en spritspåse med stjärnspets. Det enklaste sättet att fylla påsen med grädde är att föra in påsen i ett högt glas.
Vi satte mössarna och dekorerade dem med valfritt strössel, kanske bär. Den här gången gjorde jag cupcakes som present till min väns barn - en pojke och en tjej. Jag gjorde 3 cupcakes i rosa och blå förpackningar, matchade dekoren till färgen på kapslarna, det finns inga gränser för din fantasi!

När mänskligheten uppfann cupcakes gjorde det alla hemmafruar en stor tjänst, eftersom det är lätt och enkelt att förbereda en så elegant godbit även för te för hushållet, även för ankomsten av gäster, och smaken är alltid utmärkt. Receptet på cupcakes i formar dök upp relativt nyligen, när små silikon- och pappersformar kom på modet. Muffins som bakas i dem kallas muffins. De är lätta att förbereda och du kan ta dem till jobbet, skolan eller på en picknick. De håller formen bra och smulas inte sönder.

Tillbaka i sovjettiden kände vi en stor "Stolichny"-kaka och till och med små portioner med russin. Men – de är så långt i smaken från de moderna, möra och väldoftande cupcakes som hemmafruar skämmer bort sina familjer med. Dessutom, om du har små silikonformar, antingen separata eller förenade av ett plan, är det inget svårt att förbereda dem. Muffins i pappersformar är också gott och förtjänar ett erkännande, men ibland kan de vara svåra att ta bort, pappret fastnar och kan något förstöra muffinsens vackra utseende.

Om du är intresserad av cupcakes, enkla och läckra recept, i formar och former, hittar du dem här i mängder. Dessutom, från de enklaste, som traditionellt innehåller mjöl, socker, oförändrade (där utan dem) ägg och en fet komponent (smör/margarin), till sofistikerade, med många välsmakande tillsatser, etc. Allt vi lägger till bakverk - nötter, russin, bär, vanillin, etc. - berikar och modifierar smaken på produkter, du kan anpassa dem efter dina preferenser och varje gång glädja ditt hem med nya läckerheter.

Den som åtminstone en gång har provat hur lätt det är att göra muffins hemma och har hittat sitt eget recept kommer inte att ge upp på det, och en sådan delikatess kommer ofta att dyka upp på familjens bord i olika tolkningar. För att diversifiera smaken och utseendet på cupcakes kan du lägga till kakao, små bitar av choklad, kanderad frukt, keso, vanilj, kanel, torkad frukt och bär till samma bas. Och om du vill att cupcakes ska vara de mest möra, lägg till 2 äggulor i degen istället för ett helt ägg - smaken kommer helt enkelt att förvåna dig, och den delikata konsistensen kommer att glädja dig och smälta i munnen.

Cupcakes i stora silikonformar passar till en stor fest när gästerna är inbjudna, och en vacker, ljust dekorerad festlig cupcake ställs i mitten av bordet - med russin, kanderade frukter, glaserade och dekorerade med bär. Vallmofrön tillsätts ofta till sådana bakverk. Förångad och mald med socker, blir den tät, skär väl och är bekväm att servera till gästerna genom att skära av bitar. Cupcakes i ugnen i små silikonformar, portionerade, baka mycket snabbare, och om antalet gäster är litet och de är inbjudna specifikt för te, så kommer det här alternativet helt enkelt att vara utmärkt.

Hemligheter med att göra cupcakes:

Fördelarna med silikonformar är att de inte fastnar, är lätta att ta bort, håller formen bra, är lätta att rengöra och kan lagras länge;

Pappersformar är också ett intressant alternativ. Men de är att föredra att använda för att göra muffins med en lätt konsistens, möra och luftiga;

Otroligt läckra cupcakes i silikonformar med tillsats av keso. Deras konsistens är tätare, smaken är rik, barn gillar särskilt denna typ av bakverk, och de har fler fördelar;

När du börjar baka, koka alla ingredienser genom att ta ut dem från kylskåpet tills de når samma temperatur;

Värm ugnen ordentligt direkt innan du lägger in muffinsen i formarna och öppna inte ugnen på 20 minuter så att de inte faller;

När du lägger till uppvispad äggvita, tillsätt dem i slutet av knådningen av degen;

Om du under gräddningen ser att cupcakesna redan är "garvade" och är fuktiga inuti, täck toppen med bakplåtspapper och, om möjligt, för över till det nedre gallret.

Vi hoppas att du gillar våra recept på cupcakes gjorda i pappers- eller silikonformar - välj själv, vi har många av dem, och allt är gott!

15.06.2018

Chokladmuffins med chokladbitar

Ingredienser: mjöl, kakao, bakpulver, socker, mjölk, choklad, smör, ägg

För en kopp kaffe eller te föreslår jag att du bakar mycket goda chokladmuffins med chokladbitar. Receptet är väldigt enkelt.

Ingredienser:

- 200 gram mjöl,
- 2 msk. kakao,
- en halv matsked bakpulver,
- 150 gram socker,
- 108 gram mjölk,
- 100 gram choklad,
- 85 gram smör,
- 1 ägg.

30.05.2018

Muffins med kakao

Ingredienser:ägg, yoghurt, mjöl, kakao, socker, läsk, bakpulver, kaffe, smör

Chokladmuffins med kakao är enkla och snabba att göra. Jag har beskrivit matlagningsreceptet i detalj för dig.

Ingredienser:

- 2 ägg;
- 150 ml. yoghurt;
- 300 gram mjöl;
- 100 gram kakao;
- 250 gram socker;
- 1 tsk. soda;
- 1 tsk. bakpulver;
- 100 ml. kaffe;
- 80 gram smör.

30.05.2018

Russin muffins

Ingredienser: smör, russin, konjak, socker, mjöl, ägg, mjölk, bakpulver

Det finns många muffinsrecept. Idag har jag beskrivit för er ett enkelt recept på mina favoritrussinmuffins. De bakade varorna blir mycket välsmakande.

Ingredienser:

- 100 gram smör,
- 75 gram russin,
- 2 msk. cognac,
- 80 gram socker,
- 120 gram mjöl,
- 2 ägg,
- en och en halv msk. mjölk,
- ¾ tsk. bakpulver.

21.05.2018

Muffins med keso och banan

Ingredienser: banan, keso, ägg, mjöl, socker, smör, vanillin, läsk, citronsaft, smör

För en kopp te föreslår jag att du förbereder läckra muffins med keso och banan. Receptet är väldigt enkelt, så se till att skämma bort din familj med läckra bakverk.

Ingredienser:

- 1 banan,
- 100 gram keso,
- 2 ägg,
- 1 glas mjöl,
- ett halvt glas socker,
- 100 gram smör,
- 2 nypor vaniljsocker,
- en halv tsk soda,
- 1 tsk. citron juice,
- 1 msk. vegetabilisk olja.

25.04.2018

Pumpa muffins

Ingredienser: pumpa, ägg, smör, socker, mjöl, kanel, bakpulver, salt, nötter

Pumpamuffins ser väldigt ljusa ut, aptitretande och deras smak är bara värd beröm. Vi fick deras recept från Jamie Oliver, och detta är redan nyckeln till framgången för rätten, eller hur?

Ingredienser:
- 270 gram muskotpumpa;
- 2 ägg;
- 110 ml olivolja;
- 185 gram rörsocker;
- 285 gram vetemjöl;
- 5 gram mald kanel;
- 7 gram bakpulver för deg;
- 3 gram bordssalt;
- 60 gram valnötter.

15.02.2018

Kycklingmuffins med ost

Ingredienser: kycklingfilé, ost, gräddfil, ägg, smör, mjölk, mjöl, bakpulver, salt, peppar

Jag har förberett ett utmärkt recept för dig på läckra, rejäla kycklingfilémuffins med ost. Receptet är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- 400 gram kycklingfilé,
- 200 gram hårdost,
- 200 gram gräddfil,
- 2 ägg,
- 100 ml. solrosolja,
- 100 ml. mjölk,
- 200 gram mjöl,
- 2 tsk. bakpulver,
- en nypa salt,
- malen svartpeppar.

23.11.2017

Bärmuffins

Ingredienser: mjöl, socker, bakpulver, muskotnöt, salt, ägg, mjölk, vegetabilisk olja, hallon, blåbär

Mycket goda bärmuffins. Du kan använda vilka frysta bär som helst som ger muffinsen en fin syrlighet.
- 250 g mjöl;
- 200 g socker;
- 2 tsk. bakpulver;
- 0,25 tsk. muskot;
- 1 ägg;
- 100 ml solrosolja;
- 0,5 tsk salt;
- 150 ml mjölk;
- 100 g vardera av hallon och blåbär eller andra bär.

06.11.2017

Pumpa cupcakes med gräddfil

Ingredienser:ägg, socker, mjöl, pumpa, margarin, smör, gräddfil, läsk

Om du fortfarande köper bakverk på stormarknader, sluta med denna katastrofala verksamhet och baka bättre själv, till din familj, läckra aromatiska pumpamuffins. Det är väldigt gott om du serverar dessa cupcakes med mjölk.

Till maträtten behöver du:
- ett ägg;
- 150 g socker;
- ett glas mjöl;
- 200 g pumpa;
- en halv sticka smör (95 g);
- 110 g gräddfil;
- en tesked läsk.

29.10.2017

Smet till cupcakes i formar

Ingredienser: mjöl, ägg, socker, margarin, gräddfil, bakpulver, kakao, vanillin

Vilken söt sak älskar alla utan undantag? Naturligtvis är det här cupcakes. Det enklaste sättet att förbereda dem är i formar med det klassiska receptet. Tro mig, ingen kommer att tacka nej till sådana bakverk!

Ingredienser:
- 160-180 gram vetemjöl;
- 2 ägg;
- 150-180 gram socker;
- 120 gram margarin;
- 100 ml gräddfil;
- 1 tsk. bakpulver;
- 1-2 msk. kakao;
- 0,5 tsk vaniljessens;
- strösocker att strö över.

18.10.2017

Mikrovågstårta på 5 minuter

Ingredienser: mjöl, kakao, smör, bakpulver, salt, socker, ägg, mjölk

Idag ska jag lära dig hur man lagar en cupcake i mikrovågsugnen i en kopp på 5 minuter. Receptet är väldigt enkelt du kan snabbt förbereda en utsökt efterrätt till en kopp kaffe till frukost.

Ingredienser:

- mjöl - 70 gram;
- kakaopulver - 10 gram;
- vegetabilisk olja - 25 ml.;
- bakpulver - 2 gram;
- salt - en nypa;
- socker - 60 gram;
- ägg - 1 st.;
- mjölk - 1 msk.

09.10.2017

Curd cupcakes i pappersformar

Ingredienser: mjöl, socker, keso, smör, ägg, bakpulver, sesam, katrinplommon, torkade aprikoser, jordnötter, kanel, äpple, apelsinskal, sylt

Dessa keso-cupcakes är väldigt enkla att göra. Jag föreslår att du använder engångspappersformar - det är enkelt och väldigt bekvämt. Bakreceptet är enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- 250 gram mjöl;
- 170 gram socker;
- 200 gram keso;
- 70 gram smör;
- 2 ägg;
- 5 gram bakpulver;
- 30 gram vit sesam;
- 30 gram katrinplommon;
- 30 gram torkade aprikoser;
- 30 gram jordnötter;
- 3 gram mald kanel;
- 70 gram äpplen;
- apelsinzest;
- salt;
- aprikos sylt;
- konfektpålägg.

19.08.2017

Cupcakes Red Velvet

Ingredienser: smör, socker, mjöl, ägg, kakao, bakpulver, salt, yoghurt, färgämne, vinäger, vanillin, grädde

Om du vill göra en ovanlig efterrätt som kommer att göra ett riktigt stänk, var uppmärksam på det här receptet på röd sammetscupcakes. De är så vackra och läckra att alla säkert kommer att älska dem!
Ingredienser:
för 12 st.
- 100 gram smör;
- 150 gram socker;
- 150 gram mjöl;
- 1 ägg;
- 1 msk. kakao;
-0,5 msk. bakpulver;
- 1 nypa salt;
-140 gram naturlig yoghurt;
- 1 tsk. karamellfärg;
- 0,5 msk. vinäger;
- 0,5 tsk vaniljsocker;
- kraftig kräm (33-35%) för dekoration.

17.05.2017

Marmor cupcake

Ingredienser: mjöl, kakao, socker, ägg, kefir, margarin, salt, läsk, smör

Många hemmafruar vet hur man gör marmorkaka. Detta bakverk är inte bara vackert, utan också väldigt gott. I grund och botten bakas kakan i en stor panna eller till exempel i en skål med flera spisar. Den här gången föreslår vi att du bakar små marmorcupcakes i formar.

Produkter till receptet:
- 200 g mjöl;
- 30 g kakaopulver;
- 200 g socker;
- ett ägg;
- 120 ml kefir;
- 120 g margarin;
- salt;
- läsk;
- degbakpulver;
- vegetabilisk olja;
- florsocker.

06.05.2017

Kefir cupcakes i silikonformar

Ingredienser: mjöl, socker, ägg, kefir. smör, russin, apelsinpulver, kanel, bakpulver, salt, strösocker

Idag beskrev jag ett väldigt enkelt recept på cupcakes i silikonformar för dig. Att förbereda sådana muffins kommer inte att vara svårt för någon hemmafru. Detta recept är ovanligt eftersom vi lägger till apelsinskalpulver till degen.

Ingredienser:

- 150 gram mjöl;
- 100 gram socker;
- 2 ägg;
- 120 ml. kefir;
- 35 ml. vegetabilisk olja;
- 100 gram russin;
- 30 gram apelsinskalpulver;
- 5 gram mald kanel;
- 10 gram bakpulver;
- salt;
- florsocker.

05.05.2017

Recept på cupcakes i pappersformar

Ingredienser: mjöl, pulver, yoghurt, läsk, socker, smör, ägg, dadlar, russin, kanel, salt

Jag tror att var och en av er bakade muffins. Jag bestämde mig nyligen för att baka dem till min familj också. men det visade sig att jag inte hade några muffinsformar och fick använda pappersmuggar. Som det visar sig är det väldigt enkelt att baka cupcakes i pappersformar.

Ingredienser:

- 135 gram vetemjöl;
- 7 gram bakpulver;
- 120 ml. yoghurt;
- 3 gram bakpulver;
- 120 gram socker;
- 55 gram smör;
- 1 kycklingägg;
- 70 gram dadlar;
- 50 gram russin;
- 5 gram mald kanel;
- salt att smaka;
- muffinsformar av papper.

Enligt en version är hur man förbereder muffins ett recept som uppfanns i Frankrike, enligt en annan berättade britterna för hela världen hur man förbereder muffins. Muffinsens popularitet underlättades av det faktum att de började tillagas i snackbarer och snabbmat. Många av oss provade det för första gången muffins på McDonald's, varför många idag är så intresserade av hur man gör muffins som på McDonald's. Muffinsreceptet kan vara jästbaserat eller baserat på bakpulver eller bakpulver, de låter dig göra fluffiga muffins. Recept för muffinssmet är enkla. Muffinsdeg görs vanligtvis med ägg, mjöl, smör och läsk. Även med ett minimum av tid kan du förbereda läckra muffins ett enkelt recept säger att du bara behöver vispa ägg, mjöl, smör, mjölk och socker till en homogen massa och placera i formar. Men det finns även muffins utan ägg. Men då tillsätts mejeriprodukter, som till exempel i recepten på kefirmuffins, gräddfilsmuffins, keso-muffins, mjölkmuffinsrecept. Det kanske inte finns någon fyllning för muffins, men det används ofta eftersom muffinsrecept med fyllning gör att du kan göra saftigare och godare muffins. Du kan hitta en mängd olika muffins med fyllning: chokladmuffins med kondenserad mjölk, bananmuffins, choklad- och blåbärsmuffins, apelsinmuffins, hallonmuffins, äppelmuffins, blåbärsmuffins, körsbärsmuffins, citronmuffins, russinmuffins. Muffins Det kan även finnas icke-söta sådana, till exempel muffins med ost och skinka.

Chokladmuffins är ett av de mest populära recepten. Choklad är älskad av många människor och kan hittas året runt. Receptet på muffins med choklad kan varieras med andra fyllningar - sylt, nötter. Populära är chokladmuffins med flytande fyllning, apelsinmuffinsrecept, bananmuffinsrecept, banan- och kanelmuffinsrecept, apelsin- och citronmuffins.

Muffins kan tillagas i form av små bullar, men klassiska muffins - ett recept på muffins i formar. Recept på muffins i silikonformar är väldigt enkla och praktiska: knåda degen, lägg den i formarna och du behöver inte oroa dig för att muffinsen i silikonformarna ska brännas. Naturligtvis, förutom ugnen, kan du laga muffins i en långsam spis.

Även om det är ganska enkelt att göra muffins så är det trevligt att kunna se hur man gör muffinsen. För att göra detta erbjuder vi dig våra fotorecept, dessa är keso-muffins (recept med foto), chokladmuffins (recept med foto), muffins (recept med foto steg för steg), muffins steg för steg recept med foto, bananmuffins (recept med foto), muffins med keso (recept med foto), mjölkmuffins (fotorecept), kefirmuffins (recept med foto).

Vill du glädja din sötsug med söta små cupcakes för te (kaffe, kakao, cappuccino?) Men samtidigt, efter att ha druckit te, har du absolut ingen lust att skrubba bort järnformarna för att baka samma cupcakes med en tvättlapp? Du kan förstå mycket väl: trots allt är det en sak att tvätta en stor kakform, och en helt annan sak att rengöra två dussin formar från fast deg. Och det händer också att cupcakesna inte alls vill tas ut - även om du äter dem direkt från formarna!

Vad ska man göra, verkligen glömma smaken av hemmagjorda muffins och köpa bakverk i affären? 😀 Låt oss köpa något annat där som hjälper till att lösa alla ovanstående problem. Nämligen – pappersbakningsformar!
Bakformar av papper används framgångsrikt av professionella konditorer. Observera: alla köpta muffins och muffins säljs i pappersmuggar!

Dessa formar är avsedda för engångsbruk, men till skillnad från silikon, som säljs i 5-6 stycken per set, finns det många! Formarna säljs i set om flera dussin bitar, och de är absolut billiga.

Framöver kommer jag att säga att av alla olika bakformar föredrar jag silikon - eftersom de finns i en mängd olika former är det väldigt lätt att ta ut bakverk. Men du behöver fortfarande hitta en högkvalitativ silikonform! Och papper är definitivt miljövänliga :)

Fördelarna med pappersblanketter är uppenbara.

För det första är de lätta att använda. Inget mer att ösa ut fastnat bakverk med en kniv och sedan rengöra järnformar tills du tappar! Ta bara försiktigt bort papperet från botten och sidorna av cupcaken - och ät för din hälsa!

Det är väldigt bekvämt att ta med sig bakverk i pappersform ut i naturen eller på en promenad. Ta papperslappen och ät, även om det inte finns någon plats att tvätta händerna på: det är väldigt hygieniskt!

För det andra (eller är detta redan den tredje?) behöver pappersformar inte smörjas. Föreställ dig hur mycket vegetabilisk olja du kommer att spara till exempel på ett år!

Pappersformar, som jag skrev ovan, är gjorda av miljövänliga material, och detta är en annan fördel med dem.

En av nackdelarna är att för bakning i pappersform är det lämpligt att ha ett speciellt stativ, men jag vet inte vad det heter - faktum är att pappret inte håller sin form bra, och cupcakesna deformeras när man bakar , de är inte lika släta som i järn- eller silikonformer. Därför måste pappersformar placeras i "bon" av metall, jag kommer att skriva mer om detta nedan. Och en annan sak är att du bara kan använda pappersblanketten en gång.

Recept för papper cupcake

Jag erbjuder ett enkelt recept på hemgjorda cupcakes i pappersformar.

Ta 2-3 ägg, ett litet halvt glas socker, mal. Tillsätt 3 - 4 msk majonnäs eller gräddfil (eller så kan du ha lika delar av båda, men med gräddfil är det såklart nyttigare!), 1 tsk bakpulver (eller blanda läsk med mjöl, och häll en sked av citronsaft eller äppelcidervinäger i degen). Rör om, häll 100 g smält smör i blandningen. Blanda igen, tillsätt mjöl (för att göra en tunn deg - som gräddfil) och tillsätt tvättade russin (ju fler, desto godare!).

Fyll pappersformarna - uppmärksamma! - hälften, kanske 2/3, men inte mer, eftersom cupcakes kommer att jäsa.

Uppdatering! Med tiden förstod jag hur jag skulle se till att cupcakes i tunna pappersformar inte deformeras under gräddningen. Jag lägger en pappersform i en silikon- och metallform och fyller den sedan med deg. Denna metod har många fördelar: för det första behåller cupcakes sin form; för det andra kommer degen inte i kontakt med silikon; för det tredje är cupcakes lätta att få; För det fjärde är återanvändbara former mycket lättare att rengöra. Ett annat sätt från läsarna är att lägga pappersformar inuti varandra, då blir strukturen styvare och cupcakesna håller formen bättre.

Pappersformar är väldigt tunna jämfört med järn, så bakverken blir klara väldigt snabbt! Men tunna pappersväggar har också en nackdel: under gräddningen kan cupcakes anta en inte helt rund form... För att göra bakverken snygga rekommenderar formtillverkare att man placerar formarna i en hög järnpanna och först därefter fyller dem med deg.

Placera sedan formen eller bakplåten i den förvärmda ugnen.

Efter 20 - 25 minuter, prova: förblir träpinnen torr när du provar den, och har topparna på cupcakesna blivit gyllenbruna? Det är dags att få det!

Papperet kan enkelt tas bort från de kylda cupcakes. Smaklig måltid!

Du kan prova en mängd olika recept: cupcakes med russin och nötter, vanilj, choklad, kex. Med så underbara formar kan även den ömtåligaste degen göras!

Söta, vackra och läckra cupcakes kommer säkert att överraska din familj och gäster! De kommer att undra var du köpte en så god godbit... och du kommer att le mystiskt. Sedan, efter teet, avslöja din hemlighet! Låt dina vänner bli övertygade om fördelarna med pappersbakningsmuggar genom att försöka baka något ovanligt.

När vi går förbi färska bakverk i snabbköpet kan vi inte missa hyllan med söta och doftande cupcakes. Du hittar ingen sort där: vanilj, choklad, med bär eller russin. Men att förbereda en sådan favoritdelikatess hemma verkar inte vara en lätt uppgift. Men, som de säger, "ögonen fruktar, men händerna gör det", och efter att ha provat det en gång kommer du förmodligen att göra cupcakes i pappersformar, recepten som vi nu kommer att presentera för, din signaturrätt.

Pappersformer kan skilja sig åt i densitet, och denna egenskap måste tas särskilt försiktigt. Tjocka formar används oberoende, medan tunna sätts in i mer pålitliga metall- eller silikonformar. Du kan också kombinera tunna och täta former. Genom att känna till denna hemlighet kommer du säkert att förbereda perfekt formade cupcakes.

Enkelt recept

Det unika med detta alternativ är att det inte finns något behov av långvarig vispning av smör till smörkräm, eftersom denna ingrediens helt enkelt inte finns i receptet. Istället används en vegetabilisk, och en blandning av en liten mängd ingefära och kanel ger en kryddig smak. Så, ta anteckningar, för nu kommer vi att dela de enklaste recepten.

Ingredienser:

socker - 1 matsked;
Mjöl - 1 glas;
Ägg - 2 stycken;
Vegetabilisk olja - 4 matskedar;
Honung - 2-3 matskedar;
Bakpulver - 2 teskedar;
Kanel och ingefära - efter smak.

Matlagningsmetod:

Blanda alla torra ingredienser i en bekväm djup behållare: bakpulver, mjöl (försiktat) och socker. Om du använder kryddor måste du skicka dem dit redan i detta skede.
Vispa äggen separat tills tjockt skum bildas. Tillsätt sedan smält honung i ångbad (eller i mikron) eller flytande honung och blanda allt ordentligt.
Nu kombinerar vi de torra och flytande baserna och bringar degen tills den är slät, och först efter det tillsätter vi vegetabilisk olja i den och blanda igen.
Ugnen måste förvärmas till 180 grader, under tiden breder vi ut degen i pappersformar. De behöver inte fyllas mer än 1/3, eftersom degen aktivt ökar i volym under påverkan av höga temperaturer. Du kan göra en liten överraskning genom att lägga färska eller frysta bär eller bitar av torkad frukt på botten av formen.
Enligt receptet måste mini-cupcakes bakas vid samma 180 grader i 15 till 20 minuter, allt beror på ugnens funktioner. Kontrollera om den är klar med ett träspett genom att sticka in det i mitten av kakan. Om du tar ut den helt torr så är bakningen klar.

Du kan servera med bär- eller fruktsirap, olika typer av glasyr, eller helt enkelt strö med pulver.

Klassiskt cupcake recept

En klassiker av genren, det är denna som anses vara grunden för beredningen av alla andra varianter. Det här receptet på små muffins har varit känt i århundraden. Naturligtvis skiljer sig dagens version avsevärt från de som dök upp i England för många århundraden sedan, men den moderna tolkningen av receptet har redan blivit en klassiker.

Komponenter:

Smör - 200 gram (kan ersättas med samma mängd margarin);
Mjöl - 1 glas;
Socker - 1-1,5 koppar;
Ägg - 4 stycken (om stora är 3 möjliga);
Salt - en nypa;

Du kan använda russin eller andra bär och torkad frukt, eller chokladchips som fyllning. Deras kvantitet beror bara på dina smakpreferenser.

Låt oss börja laga mat:

Efter att ha mjuknat smöret, mal det med socker till en homogen lätt massa. Tillsätt sedan ägg där, utan att sluta vispa. Detta bör göras i portioner, tillsätt en i taget och blanda.
Tillsätt sedan de torra ingredienserna en efter en. Mjölet måste först siktas. Du kan lägga till valfritt fyllmedel du väljer till degen som erhålls på detta sätt och sedan blanda den noggrant. Om du använder russin, häll först kokande vatten över dem och strö sedan över lite mjöl. Sådana manipulationer hjälper den att spridas genom degen utan att lägga sig på botten.
Baktemperaturen ska vara 180-200 grader (beroende på ugn), och under tiden fördelar vi degen i formarna som vi fyller till hälften eller 2/3.
De behöver gräddas i ca 20 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med den metod som beskrivs ovan.

Ostmassa glädje

Allas favorit keso muffins kan förberedas inte bara i bulkform, utan också genom att dela dem i små portioner. Det är ännu bekvämare, eftersom varje cupcake kan dekoreras separat, vilket gör godingen ännu mer aptitretande.

Komponenter:

Mjöl - 200 gram;
Keso - 200 gram;
Ägg - 2-3 stycken;
Socker - 150-200 gram;
Smör - 150 gram;
Bakpulver - 1 tesked;
Alla fyllmedel - efter smak.

Processen för deras beredning är inte särskilt komplicerad:

Vispa ägg med socker till en homogen tjock massa.
Mal kesoen genom en sil. Det är lämpligt att ta en som inte är särskilt blöt och fet, så blir kakan luftigare. Sedan lägger vi det till äggblandningen och blandar.
Smält smöret och tillsätt det i degbotten. Blanda.
Blanda det siktade mjölet med bakpulver och tillsätt till degen, knåda den ordentligt. Kryddor och fyllmedel tillsätts också i detta skede.
Fördela nu degen i formarna, lämna 1/3 fri. Sätt in dem i en förvärmd ugn till 180 grader i 25-30 minuter.

Denna delikatess kan serveras antingen varm eller redan kyld med gräddfil, fruktsåser eller strösocker.

Köttmuffins

Håller med, denna tolkning av dem är ganska ovanlig, eftersom vi är vana vid att äta dem uteslutande söta. Ändå kan en sådan ovanlig maträtt helt förvåna ditt hushåll, så det är definitivt värt risken. För receptet på muffins med kött behöver vi följande ingredienser:

Malet kött - 300 gram;
Potatis - 5-6 stycken;
Lök - 1 stycke (stor);
Morötter - 1 stycke;
Riven ost - 1 kopp (riven på ett grovt rivjärn);
Ägg - 2 stycken;
Gräddfil - 1 matsked.

Förberedelse:

Låt potatisen koka. Stek vid denna tid färs, rivna morötter och hackad lök med en liten mängd vegetabilisk olja (helst olivolja).
Häll av vattnet från den kokta potatisen och mosa. Tillsätt köttfärs stekt med grönsaker och ¾ ost.
Tillsätt separat uppvispade ägg till vår "deg", lämna ungefär en matsked för att smörja muffinsen innan du sätter in dem i ugnen.
Fyll formarna med deg, värm samtidigt ugnen till 190 grader. Innan du sätter in dem i ugnen, pensla dem med ägg blandat med gräddfil och strö över resten av osten.
Vid denna temperatur kommer tillagningstiden att vara cirka 30 minuter. Ett tips om att cupcakesna är klara är den gyllenbruna skorpan som bildas.

Du kan servera det färdiga bakverket med gräddfil, majonnäs, ketchup eller annan favoritsås.

Vi älskar alla att njuta av så underbara bakverk som muffins. Det finns ett stort antal av deras typer, olika i sammansättning, fyllning, form och till och med dekoration. Därför kan du välja ett muffinsrecept som passar din smak och njuta av att äta dem genom att göra dem själv. Och vi vill erbjuda dig enkla recept för att göra läckra cupcakes (och deg för dem), i olika typer av formar, som var och en ger dig stort nöje och inget krångel.

Det enklaste receptet på cupcakes i silikonformar

Ingredienser:

kycklingägg - 3 st.;
kefir (fett) - 2/3 kopp;
gräddmargarin - 170 g;
vetemjöl - 375 g;
granulerat socker - 190 g;
bakpulver - 1,5 teskedar;
(mörk) - 80 g;
krossade valnötter - 80 g.

Förberedelse

Separera innehållet i kycklingägg från skalet i en djup skål. Tillsätt sedan kefir, smält krämigt margarin, tillsätt socker och vispa allt med en mixer tills kornen löser sig. Sikta vetemjöl och bakpulver direkt i denna blandning och knåda degen med en mixer, använd speciella vispar för detta. Häll kokande vatten över russinen som vi tömmer av efter 5 minuter. Strö de ångade russinen med mjöl och tillsätt dem i degen tillsammans med krossade valnötter. Vi lägger allt i förberedda silikonformar, fyller dem bara halvvägs med deg och placerar dem i en väl uppvärmd ugn, upp till 180 grader. Om 25 minuter är våra cupcakes klara!

Receptet på sådana enkla muffins, beredda i silikonformar, kommer att ta en speciell plats i din kokbok.

Ett enkelt recept på chokladcupcakes i pappersformar

Ingredienser:

mjöl - 280 g;
mörk chokladkaka - 80 g;
kakaopulver - 3,5 msk. skedar;
strösocker -
gräddfil (25%) - 5 msk. sked;
ägg - 2 st.;
smör - 85 g;
bakpulver för deg - 2 teskedar.

Förberedelse

Häll strösocker i det mjukade smöret, tillsätt kycklingägg, helfet gräddfil och vispa allt slätt med en mixer. Häll i bakpulver, kakaopulver, försiktat mjöl, ta en sked och knåda degen väl med den. För att göra smaken av cupcakes rikare på choklad, river vi den mörka chokladen på ett grovt rivjärn och tillsätter den till den totala massan, rör om allt noggrant.

Eftersom pappersformar huvudsakligen är gjorda av tunt bakplåtspapper och när du lägger deg i dem kan de bli deformerade rekommenderar vi att du placerar dem i vanliga järnformar. Vi lägger degen i varje pappersform så att det är lite mindre än hälften av den och placerar dem sedan tillsammans med järnformarna i ugnen, förvärmd till en temperatur på 185 grader, i 20 minuter.

Cupcakes, om så önskas, kan krossas ovanpå.

Ett enkelt recept på keso muffins i formar i ugnen

Ingredienser:

vetemjöl - 300 g;
keso (icke-fett) - 220 g;
läsk - 2/3 tesked;
kycklingägg - 2 st.;
mjölk - 150 ml;
granulerat socker - 240 g;
russin - 75 g;
margarin - 120 g;
mannagryn - 30 g;
vegetabilisk olja - 2-3 teskedar.

Förberedelse

Lägg keso och rena, tvättade russin i ett durkslag eller sil. I en annan skål, kombinera ägg och socker och vispa ihop dem. Tillsätt mjölk till dem smält smör, blanda allt och häll i en behållare med keso. Sikta sedan vetemjölet här och blanda allt igen och får därigenom ostmassan till muffinsen. Nu lägger vi det i små metallformar, som vi först täcker med vegetabilisk olja och strö över mannagryn. Vi lägger degen i hälften av formarna och skickar dem till ugnen, där vi ställer in temperaturen till 190 grader. Muffinerna är klara på 20 minuter.

Sådana enkla keso-muffins, bakade i formar, som har blivit ett minne blott i det avlägsna förflutna, väcker trevliga minnen från vår barndom.

Vi kommer att behöva:
5 matskedar gräddfil, med en fetthalt på minst 20%
4 skedar kakao (du kan smälta 30 gram choklad)
4 skedar socker
1 sked smör

Blanda alla ingredienser på en gång i en behållare och koka upp; Ta genast bort från värmen så snart de första bubblorna dyker upp. Kyl sedan. Lägg sedan krämen på cupcakes med hjälp av en konditoripåse eller bara med en sked, du kan lägga strössel, malda nötter eller färgade godisar på krämen.

Dekorera cupcakes med fondant socker

För att förbereda fudgen, blanda 200 gram strösocker med tre matskedar kokande vatten, tillsätt sedan 2 matskedar citronsaft, blanda allt tills en homogen mousserande massa bildas och täck omedelbart cupcakes med fondant. Du kan också dekorera cupcakes med strössel eller godis.

Dekorera cupcakes med fondant och figurer gjorda av den

Förberedd mastix är ett mycket böjligt material för att skapa olika figurer från det. Att göra mastix är väldigt enkelt.

Vi kommer att behöva:
90-100 gram marshmallows (ett paket marshmallowgodis)
1 sked citronsaft eller vatten
1-1,5 dl strösocker

Tillsätt en matsked citronsaft eller vatten till marshmallows av samma färg och värm i mikron (10-20 sekunder) eller i ett vattenbad tills de ökar i volym. Om du vill färga mastiken med matfärg är det bättre att lägga till det efter att du tagit bort de svullna och smälta marshmallowsna från mikrovågsugnen. Vid denna tidpunkt måste du lägga till färgämnet och blanda massan väl med en sked.

Tillsätt sedan siktat strösocker i portioner och rör om med en sked eller spatel.

När det blir svårt att röra om med en sked, lägg blandningen på ett bord bestrött med strösocker och fortsätt knåda med händerna tills mastixen slutar fastna på händerna.

Bre ett tjockt lager sylt på kakan. Ovanpå lägger vi ut underbara mönster av färgade torkade frukter, nötter, mörka och ljusa russin. Täck det färdiga mönstret med ett lager flytande sylt när det stelnar blir ytan slät och glänsande.

Från glasyr

Täck ytan med proteinglasyr: vispa 1 äggvita, tillsätt 60 gram strösocker, vispa igen och tillsätt ytterligare 60 gram strösocker. Innan det stelnar, applicera på cupcaken och dekorera.

Kan jag Dekorera cupcaken med färsk frukt.

Sådana "eleganta" cupcakes kommer att glädja dina gäster och familj, och de läckra fyllningarna kommer inte att lämna dem likgiltiga! Smaklig måltid!

Hitta ännu fler läckra recept med foton i vår vanliga.