O výhodách a chuti rýb sa toho popísalo veľa. Mnohé ženy v domácnosti milujú a vedia variť jeho jemné mäso. Ale ryby pečené v rúre môžu konkurovať akýmkoľvek iným jedlám. Poďme zistiť, ako to správne variť výberom zaujímavého receptu.
Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako pečenie rýb. Tento spôsob varenia si však vyžaduje dodržiavanie niekoľkých dôležitých bodov. Pri nákupe musíte začať starostlivým výberom produktu, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete.
Pri kúpe rýb dbajte na ich vzhľad.
Najlepšie je kúpiť celý korpus chladený. Potom budú na prvý pohľad viditeľné jeho možné nedostatky a budete si môcť vybrať ten najzaujímavejší recept na pečenie lahodného mäsa. Ryba pečená v rúre, ktorá má nasledujúce znaky čerstvosti, bude dobrá:
- hladké lesklé šupiny;
- nenafúknuté brucho;
- priehľadné lesklé oči;
- rovnomerná vrstva hlienu na šupinách, nelepivá a s typickým zápachom.
Doma musíte najskôr očistiť rybu od šupín, prejsť od chvosta k hlave, potom ju umyť a odstrániť vnútornosti. Robíme to veľmi opatrne, aby sme nepoškodili žlčník. Ak k tomu dôjde, musíte mäso veľmi dôkladne umyť, aby z neho vyšla horkosť. V opačnom prípade žlč pokazí chuť, aj keď si vyberiete ten najlepší recept.
Na pečenie rýb v rúre nie je vôbec potrebné odrezať hlavu, chvost a plutvy. Niekto ho rád varí vcelku, iný ho pred varením rád nakrája na porcie. V druhom prípade budete musieť čakať menej, kým sa ryba konečne upečie v rúre.
Mimochodom, ak urobíte rezy na celom jatočnom tele pred vložením do rúry, čas varenia sa skráti. Pri výbere akéhokoľvek receptu na ryby pečené v rúre si môžete okamžite všimnúť, kedy je pripravený. Stačí sa pozrieť do rezu, aby ste zistili, či treba pokračovať v pečení mäsa alebo nie. To tiež prispeje k lepšiemu prenikaniu korenia do filé.
Je dôležité vedieť, že tento výrobok vyžaduje počas pečenia mierne teplotné podmienky. Prípustné maximum je 180 stupňov. Rúru môžete nastaviť na nižšiu teplotu. Hlavnou vecou nie je vysušiť mäso. Ako dlho sa to varí, závisí od konkrétneho receptu.
Nakoniec, aby ste mohli oceniť všetky pôžitky zdravého jedla, musíte si svoj riad vyberať múdro. Ideálnou možnosťou je hlinená, sklenená alebo liatinová forma. Nech je to malé rozmery s dostatočne vysokými stranami, aby šťava nevytiekla. Ak pečiete ryby v príliš veľkej nádobe, bude to trochu suché, pretože šťava sa bude odparovať oveľa aktívnejšie.
Jednoduché a zaujímavé možnosti varenia
Produkt je teda zakúpený, forma pripravená, zostáva už len vybrať recept. Ponúkame niekoľko rôznych spôsobov varenia, s ktorými sa rýchlo naučíte variť ryby. Toto by sa malo vykonať tesne pred podávaním jedla. Vychladnuté mäso totiž stráca chuť a vôňu.
Pred pečením rýb v rúre odporúčame panvicu vyložiť alobalom alebo naniesť vrstvu octu alebo citrónovej šťavy. Vďaka tomu sa ľahšie zbavíte špecifického rybieho zápachu. Ruky si môžete umyť potretím citrónovou kôrou alebo usadeninou z uvarenej kávy. Potom už nebudú cítiť rybí zápach.
Pečieme ryby vo fólii
Najprv vám povieme najjednoduchší recept na varenie, ktorý zaručuje vynikajúcu chuť jedla. Môžete na to použiť akýkoľvek druh rýb. Na pečenie v rúre budete potrebovať nasledujúce zložky:
- citrón;
- veľká cibuľa;
- mrkva;
- lyžica masla;
- obľúbená zelenina.
Pripravenú rybu posypte soľou a korením podľa chuti. Necháme pár minút postáť, zatiaľ čo cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame a orestujeme do zlatista. Citrón nakrájame na plátky.
Do ryby vložte všetku zeleninu a niekoľko plátkov citróna, pridajte maslo. Korpus položíme na alobal a prikryjeme plátkami citróna. Potom ho úplne zabaľte do fólie a pevne zaistite jeho okraje.
Toto jedlo vyzerá skvele na servírovacom tanieri.
Jedlo môžete variť v rúre. Ako dlho trvá pečenie? Podľa tohto receptu bude stačiť piecť pri teplote 180 stupňov jednu hodinu (všetko závisí od veľkosti ribka). Potom už zostáva len uvoľniť korpus z fólie a krásne ho položiť na misku. Ryba sa podáva pečená v rúre so zeleninou, buď celá alebo nakrájaná na kúsky.
Jedlo s omáčkou a zemiakmi
Teraz vám ponúkneme recept, pre ktorý si musíte kúpiť rybie filé. Dáme piecť do rúry s výdatnými zemiakmi a mliečnou omáčkou. Vďaka tomu môžete dať na stôl najjemnejšie mäso s hotovou prílohou. Na prípravu je potrebné zakúpiť:
- 800 g filé;
- 10 kusov. zemiaky;
- pár cibule;
- pohár kyslej smotany;
- jeden a pol pohára mlieka;
- 100 g tvrdého syra;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 2 polievkové lyžice. l. kečup;
- soľ, korenie.
Najprv musíte uvariť zemiaky, ale nechajte ich trochu vlhké. Kým koreňová zelenina chladne, nastrúhame si cibuľu a trochu ju orestujeme, potom k nej pridáme múku. Zmes je potrebné variť 2-3 minúty.
Neprekonateľný pokrm na sviatočný stôl
Potom do panvice pridajte kyslú smotanu a kečup a všetko spolu ešte pár minút poduste. Teraz prichádza na rad mlieko. Keď to spojíme so zvyškom ingrediencií a privedieme do varu, omáčku je potrebné povariť ešte 2 minúty. Na záver dochutíme soľou a korením. Recept na varenie vám umožňuje pridať rôzne koreniny a korenie podľa vlastného uváženia.
Na vymastený plech poukladáme zemiaky nakrájané na plátky. Položte naň filé nakrájané na kúsky. Nalejte omáčku na celú hmotu a pošlite misku na pečenie. V rúre sa musí piecť štyridsať minút pri teplote do 220 stupňov. Pred dokončením varenia ozdobte jedlo strúhaným syrom.
Výsledkom je, že na stôl naservírujete aromatické a jemné ryby. Filet bude namočený v omáčke a vrchná časť misky bude pokrytá zlatou kôrkou. Recept vám umožňuje meniť ingrediencie. Zemiaky môžete nahradiť inou zeleninou podľa chuti. Výborná by bola aj kombinácia ryby a karfiolu.
Morské plody na lôžku so zeleninou
Ideálnou kombináciou je zelenina a pečená ryba. Nie vždy je však možné ich navzájom úspešne zoznámiť. Ponúkame vám recept, v ktorom tieto produkty dokonale odhalia všetky svoje prednosti. Zároveň na stôl naservírujete to najzdravšie a najvýživnejšie jedlo.
Keď začnete pripravovať jedlo, vezmite si nasledujúce produkty:
- 600 gr. filé z morských rýb;
- 1 PC. kapusta (stredná veľkosť);
- 2 ks. mrkva;
- 2 ks. cibuľa;
- 1 PC. paprika;
- 200-250 gr. tvrdý syr;
- paradajková pasta podľa chuti;
- majonéza;
- 0,5 ks. citrón;
- soľ, bylinky.
K týmto prísadám môžete pridať aj huby.
Najprv je potrebné kapustu nakrájať a zaliať vriacou vodou, aby zmäkla. Cibuľu, papriku a mrkvu nakrájame na kocky alebo podľa vlastného uváženia ich položíme na panvicu. Kapustu precedíme a pridáme k zvyšku zeleniny, aby sa trochu orestovala. Keď kapusta zmäkne, pokračujte v príprave misky a do panvice pridajte paradajkovú pastu. Môže byť nahradený paradajkou, skrútenou v mlynčeku na mäso.
Uistite sa, že varíte ryby týmto spôsobom. Uisťujeme vás - nebudete ľutovať!
Ryby musia byť rozdelené na porcie. Každý z nich potrite soľou a obľúbeným korením a potom namažte majonézou. Najprv položte zeleninu na dno panvice. Potom môžete vložiť ryby. Na rybie mäso vytlačte šťavu z citróna a potom všetko prikryte zvyšnou zeleninou.
Misku môžete piecť v rúre. Ako dlho to trvá? Približne štyridsať minút. Štvrťhodinu pred koncom varenia nastrúhame syr a ozdobíme ním pokrm, ako nám káže recept. Zlatá rybka so šťavnatou zeleninou osloví všetkých vašich blízkych bez výnimky.
Ryby sú výživné a chutné v akejkoľvek forme. Rozmanitosť možností na vytváranie kulinárskych jedál z nej je obrovská. Ryba sa na tanieri možno ani nedá rozoznať, ale pripomína úplne iný produkt.
Jeho príprava zvyčajne nevyžaduje veľa úsilia, ale vyžaduje si nekonvenčný prístup k sebe, dodržiavanie pomerov korenín, marinády, omáčky a tiež prítomnosť dobrej nálady počas procesu varenia.
Dnes sme sa teda dostali do našej pozornosti rybám pečeným v alobale v rúre. Budeme analyzovať, ktorá ryba je najvhodnejšia na pečenie a odhalíme niektoré tajomstvá.
Výber rýb na pečenie je jednoduchý
Akú rybu si vybrať na pečenie je najdôležitejšia otázka. Najlepšie príchute pri pečení v alobale v rúre sú karas, treska, morský jazyk a ostriež, makrela, pstruh, kapor a halibut.
To neznamená, že iné ryby nie sú vhodné na pečenie, ale jedlá z uvedených druhov sú najvoňavejšie, najvýraznejšie a najchutnejšie.
Aby sa jedlo dobre ukázalo, musíte presne vybrať hlavnú zložku. Pri kúpe rýb sa treba pozerať na ich čerstvosť. Dá sa to ľahko určiť podľa farby a lesku šupín, mali by byť hladké a svetlé. Oči rýb, ktoré nedávno plávali, sú priehľadné a mäso by malo voňať.
Rozmaznanú rybu okamžite prezradí nafúknuté brucho. Vo všeobecnosti, aby ste si boli istí čerstvosťou produktu, je lepšie vybrať si živé ryby, a ak to nie je možné, musíte to urobiť opatrne.
Neexistuje jediné pravidlo, ako piecť túto alebo tú rybu. Môžete si vybrať celú rybu alebo jatočné telo bez hlavy. Azda najlepším exemplárom bude ryba, ktorá má menej kostí, no vybrať si môžete aj filety.
Univerzálny záchranca receptov
Spoľahlivý recept vhodný pre všetky druhy rýb je jednoduchý. Nezaberie to veľa času, ale výsledok bude úžasný.
Pred pečením ryby v rúre vo fólii je potrebné ju umyť, odstrániť vnútornosti, osušiť utierkou a rúru zohriať na 200° C. Ďalej je potrebné rybu natrieť soľou a korením , a zvonku výlučne s korením.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska, citrón nakrájame na kolieska a kôpor (rozmarín) umyjeme.
Do ryby vložte cibuľu, vetvičku rozmarínu, kôpor a niekoľko plátkov kyslého ovocia.
Fóliu namažte olejom. Rybu v nej zabaľte, navrch položte zvyšné plátky citróna s cibuľou a posypte korením. Musíte sa uistiť, že fólia pevne zakrýva misku, potom šťava zostane vo vnútri.
Rybu pečieme asi 30 minút, ale čas sa môže líšiť a závisí od druhu a hmotnosti ryby.
Toto jedlo sa hodí k akejkoľvek zeleninovej prílohe.
Makrela vo fólii v rúre: čo by mohlo byť jednoduchšie?
Makrela je produkt, ktorý sa v podstate nedá pokaziť. Pomocou rôznych korenín a zeleniny môžete získať zakaždým nové jedlo, ktoré zostane chutné aj vychladnuté.
Na šťavnatú rybu pre 2 osoby budete potrebovať:
- Jedna makrela;
- 6 štipky soli;
- 2 štipky bazalky, zmes papriky, estragón, koriandrové semienka;
- Malá cibuľa;
- Jedna veľká mrkva;
- Dva zemiaky;
- 20 ml rastlinného oleja;
- Fólia na pečenie.
Makrelu treba pripraviť, očistiť od vnútorností, žiabrov (ak je ryba celá) a umyť. Rybu potrieme všetkými koreninami.
Ošúpte zeleninu a nakrájajte mrkvu na plátky, zemiaky na plátky a cibuľu na pol krúžky. Na plech položte fóliu a namažte ju olejom. Mrkvu a zemiaky položte na fóliu, na zeleninu položte makrelu s cibuľou vo vnútri.
Rybu zabaľte do alobalu, aby z nej nevytiekla všetka šťava a vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 30–40 minút. Upečenú makrelu podávame preložením na tanier.
Zubáč v rúre - nádherné jedlo
Zubáč je skutočne kráľovská ryba. Považuje sa za diétne a obsahuje množstvo živín a látok.
Táto sladkovodná ryba môže byť doplnkovým krmivom aj pre dojčatá, pretože je hypoalergénna.
Zubáč sa dá pripraviť na rôzne spôsoby, no jeho najlepšie kvality sa prejavia až pri pečení.
Na prípravu chutného jedla pre 4 osoby potrebujete:
- Celý zubáč (1 kg);
- Jeden citrón;
- 50 gr. majonézová omáčka;
- 100 gr. kyslá smotana;
- 200 gr. syr;
- Dve cibule;
- Soľ, korenie podľa chuti;
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- Banda petržlenu;
- Fólia na pečenie.
Pred varením je potrebné očistiť zubáča od šupín, vnútorností a plutiev a umyť ho. Na zubáčovi urobte priečne rezy.
Rybu okoreníme zvonku aj zvnútra, ale nepreháňame to s množstvom soli. Ošúpaná cibuľa by mala byť nakrájaná na hrubé krúžky.
Z polovice citróna vytlačíme šťavu, rybu ňou okoreníme, druhú polovicu nakrájame na polovičné kolieska. Zmiešame majonézu a kyslú smotanu, nastrúhame syr.
Do vnútra zubáča vložte časť cibule a citrón. Do zárezov vložte zvyšné kolieska cibule, celú rybu natrite zmesou kyslej smotany a majonézy a nechajte niekoľko minút postáť.
Zubáča uložíme na vymastený alobal a vložíme do rúry vyhriatej na 220°C na cca 30 minút. Potom rybu vyberte a po otvorení fólie posypte misku syrom.
Vráťte zubáča späť do rúry na ďalších 10 minút, aby sa syr roztopil. Celú rybu upečenú v rúre podávame v alobale, ozdobenú vetvičkami petržlenovej vňate.
Toto jedlo bude nádhernou ozdobou galavečera, pretože nielen bohato vyzerá, ale má aj jemnú chuť.
V ďalšom videu sa dozviete, ako chutne upiecť pražmu vo fólii:
Červená ryba ako objekt kulinárskej pozornosti
Červená ryba bude vždy perfektným jedlom. Je rýchly a neuveriteľne jednoduchý na prípravu, jeho vzhľad a vôňa budú hosťom tiecť sliny už od dverí.
Môžete si vybrať absolútne akúkoľvek rybu, ktorá sa riadi výlučne vašimi preferenciami. Pstruh, losos, ružový losos alebo chum losos sa stanú skutočnou pochúťkou, či už v celku alebo varené po kúskoch.
Takže každá žena v domácnosti môže upiecť červenú rybu v rúre vo fólii. Na prípravu šťavnatého jedla pre 4 osoby potrebujete:
- 4 steaky z červenej ryby;
- 2 polievkové lyžice. l. maslo;
- 1 limetka;
- Soľ, korenie na ryby - podľa chuti;
- Fólia.
Rybu umyte a osušte uterákom. Steaky potrite soľou, korením a nechajte pol hodiny marinovať. Rúru predhrejeme na 200°C.
Fóliu rozrežte na 4 štvorce, z ktorých každý by mal byť aspoň 3x väčší ako kúsok ryby. Na alobal poukladáme plátky masla a rybí steak a posypeme maslom aj vrch.
Steaky pevne zabaľte do fólie a vložte na plech na pečenie do rúry na 15-20 minút. Po uvarení pokvapkáme steaky limetkovou šťavou a podávame.
Úlovok riečnej ryby má tiež právo na pečenie
Osobitnou témou sú riečne ryby. Nie každý ho má rád kvôli prítomnosti mnohých semienok, no jeho jedinečná chuť sa nedá porovnať so žiadnym iným produktom.
Sladká chuť dáva neuveriteľný efekt. Táto ryba sa hodí k zelenine, cesnaku a bylinkám. Šťuka, pleskáč, kapor, sumec a iné riečne ryby uvarené v rúre a zabalené vo fólii budú neuveriteľne zdravé.
Na prípravu jedla pre 2 osoby potrebujete:
- 1 kg šťuky;
- 2 malé cibule;
- 1 mrkva;
- Soľ a korenie - podľa chuti;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 200 gr. kyslá smotana;
- vetvička rozmarínu;
- 20 gr. maslo;
- Fólia.
Šťuku umyte, odstráňte vnútornosti a plutvy. Rybu potrieme korením a soľou. Ošúpte zeleninu a nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mrkvu na kocky.
Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno, pridáme do kyslej smotany. Šťuku položíme na alobal a potrieme maslom.
Šťuku polejeme omáčkou, navrch posypeme cibuľou, mrkvou a rozmarínom.
Riečnu rybu pečieme v alobale v rúre predhriatej na 180-200° C asi 25 minút.
Po uplynutí tejto doby otvorte alobal a pečte šťuku ešte asi 10 minút, aby sa objavila krásna kôrka, a potom si môžete dopriať.
Pečené mäso zo šťuky sa stáva veľmi mäkkým a aromatickým.
No kde by sme boli bez kapra? Tu je videorecept na prípravu na dovolenku:
Pollock pečený bez fólie je kľúčom k chutnej kôrke
Ryby môžu byť varené v rúre bez fólie. Akákoľvek odroda sa bude dobre hodiť so zeleninou, hubami, bylinkami a dokonca aj bobuľami.
Toto jedlo je vhodné pre celú rodinu a jeho príprava je jednoduchá.
V rúre môžete napríklad variť pollock s rôznou zeleninou.
Na varenie tresky pre 4 osoby budete potrebovať:
Pozrime sa bližšie na to, ako piecť rybu v rúre bez fólie. Najprv musíte umyť kostru, odrezať plutvy a nakrájať na kúsky.
Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu na plátky a šampiňóny na plátky. Syr - strúhaný. Jemne nakrájajte zeleninu.
Do každého hrnca vložte kúsok masla. Potom položte vrstvy cibule, mrkvy, tresky a húb. Všetky vrstvy natrieme trochou kyslej smotany a rybiu vrstvu posypeme soľou a korením.
Do každého hrnca nalejte vriacu vodu a posypte strúhaným syrom. Vložte hrnce zakryté pokrievkami do rúry na 30–40 minút. Podávame ozdobené nasekanými bylinkami.
Samozrejmosťou je dostatok jedál z rýb. Čo tak lahodné rybie kúsky v chrumkavom cestíčku? Skvelé občerstvenie!
Prečítajte si o varení lahodnej tresky Všetky metódy sú jednoduché a jednoduché!
Mnoho ľudí teraz trápi rovnaká otázka – ako správne schudnúť? Dozviete sa odpoveď!
- Na prípravu lahodného jedla je lepšie vybrať čerstvé ryby. Ak je k dispozícii iba zmrazený produkt, mal by sa rozmraziť zakrytím potravinovou fóliou, potom zostane potrebná vlhkosť;
- Rybu treba dôkladne očistiť od šupín, žiabrov a vnútorností a odrezať plutvy;
- Červená ryba sa hodí k citrónu, ale stráca farbu. Je lepšie naliať šťavu cez už pripravené jedlo;
- Tučné ryby je lepšie neochutiť omáčkami na báze majonézy alebo kyslej smotany, šťavnatosť mäsa bude najlepšia;
- Absolútne všetka zelenina, korenie a bylinky sú vhodné pre ryby, takže môžete bezpečne experimentovať;
- Často sa stáva, že ženy v domácnosti nevedia, ako dlho piecť ryby v rúre vo fólii. Ale tu je všetko jednoduché. Tento produkt sa varí rýchlo. Približný čas sa pohybuje od 20 do 40 minút v závislosti od zložitosti jedla a ďalších prísad.
Nie je potrebné pripravovať jedlo so znalosťou všetkých nuancií varenia, stačí použiť fantáziu a mať skvelú náladu, potom sa jedlo ukáže ako neuveriteľné.
A teraz pre vašu pozornosť videorecept na pečenú pražmu so zeleninou. Vyskúšajte a budete prekvapení, aká rozmanitá je chuť jedál z rýb!
1. Úžasný lahodný zemiakový kastról s rybou
Ukáže sa úžasná chrumkavá syrová kôra! Ryby aj zemiaky v smotane s korením získajú jemnú pikantnú chuť! Rýchle, jednoduché a chutné! Recept na útulnú rodinnú večeru, každý bude šťastný a plný.
Ingrediencie:
- 5-6 zemiakov
- 500 g rýb
- 2 paradajky
- 1 veľká cibuľa
- syr
- zeleň
- smotana
Príprava:
Mnoho ľudí sa postí, takže smotanu možno nahradiť rybím vývarom. A potom namiesto syra môžete na vrchnú vrstvu položiť cibuľu a sladkú papriku, nebude to o nič menej chutné.
Zemiaky nakrájame na tenšie kolieska, cibuľu na kolieska alebo polkolieska - paradajky môžeme nakrájať aj na kolieska alebo polkolieska, ryby na malé kúsky.
Syr ako obvykle nestrúhame, ale nakrájame na tenké plátky ako na sendvič. Jemne nakrájajte zeleninu.
Do smotany pridajte soľ, korenie a možno nejaké ďalšie korenie na ryby.
Najprv vložte do formy vrstvu zemiakov, potom cibuľu a potom rybu.
Zľahka posolíme, posypeme bylinkami a dobre omastíme smotanou (alebo prelejeme - všetko závisí od obsahu tuku v smotane). Potom sú paradajky tiež namazané smotanou.
Posledná vrstva je syr! Plátky syra poukladáme tak, aby pokrývali takmer celý povrch. Opatrne nalejte zvyšný krém po okrajoch.
Pečieme 25-30 minút pri teplote 200 - 220 stupňov.
Dobrú chuť.
2. Zapečená treska so syrom a paradajkami
Budeme potrebovať:
2 malé filety z tresky alebo inej bielej ryby
soľ, čierne korenie - podľa chuti
2-3 paradajky (mám 10 cherry paradajok)
5 polievkových lyžíc. lyžice kyslej smotany 20-25%
2 lyžice horčice (môžete použiť veľkozrnnú horčicu, ja dnes používam bežnú)
100 g tvrdého syra
zeleň
Ak je filé čerstvé, potom sa vôbec nehovorí. Ak je to zmrzlina, rozmrazte ju deň vopred v chladničke a trochu osušte obrúskami.
Rybu nakrájame na veľké kusy, vložíme do zapekacej misy (tu poslúži keramika), posypeme hrubozrnnou soľou a mletým čiernym korením.
Mimochodom, ak máte formičky na porcie, hneď ich položte, aby ste ich v nich mohli podávať.
Paradajky umyjeme, z veľkých odrežeme stopku a nakrájame na kolieska, cherry paradajky nakrájame na polovice.
Opäť náhodne (je taký deň) rozhádžeme rybie filé.
Môžete pridať viac soli, ale ja som to neurobil.
Skombinujte kyslú smotanu s horčicou.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle...
...a zmiešame s kyslou smotanou a horčicou. Ak je veľmi hustá, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice. lyžice smotany.
Všetku túto hmotu rozložte na tresku a paradajky.
Vložte panvicu do rúry, zapnite ju na 180 stupňov a pečte 25 minút (plus mínus 5 minút), kým sa syr úplne neroztopí a nezískate chutnú kôrku.
Pripravený. Jedlo môžeme podávať bez prílohy, s lahodným chlebom a obľúbenými bylinkami.
Dobrú chuť!
3. Ryba zapečená so syrom
Jemné rybie filé pečené v rúre pod syrovou čiapkou.
Ingrediencie:
500 g rybieho filé (tilapia, zubáč atď.)
50 g syra
2 polievkové lyžice. kyslá smotana
1⁄4 dielu citróna
soľ
korenie
Príprava:
Použil som rybie filé z tilapie. Ryby sa ukázali ako veľmi šťavnaté a jemné, s ľahkou citrónovou arómou a lahodným roztaveným syrom.
Príprava:
Na jemnom strúhadle nastrúhajte kôru z časti citróna (vznikne vám asi lyžička kôry).
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Rozmrazenú rybu z oboch strán osolíme a okoreníme a vložíme do panvice.
Posypeme citrónovou kôrou a pokvapkáme trochou citrónovej šťavy.
Namažte kyslou smotanou.
Posypeme strúhaným syrom.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Varte 20-25 minút.
Ryba zapečená so syrom je jednoduché, zdravé a chutné jedlo.
4. Pstruh s cesnakovou omáčkou pečený na zemiakovom “vankúši”
Ingrediencie:
Zemiaky - 6 ks.
Krém - 250 ml
Cesnak - 2 strúčiky
Múka - voliteľné
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Pstruh - 4 steaky
Maslo - voliteľné
Rastlinný olej - voliteľné
Korenie - podľa chuti
Príprava:
1. Pripravte si ingrediencie.
2. V hrnci rozpustíme maslo. Pár minút v nej podusíme nadrobno nakrájaný cesnak, aby sa uvoľnila vôňa.
3. Pridáme lyžicu múky a zľahka opražíme.
4. Za intenzívneho miešania pridajte smotanu.
5. Hneď ako omáčka zhustne, pridáme trochu prevarenej vody a okoreníme: soľ, bobkový list a zmes papriky. Omáčku privedieme do varu, vypneme a prikryjeme pokrievkou.
6. Potom opečte nastrúhanú mrkvu a cibuľu.
7. Zemiaky nakrájame na stredne hrubé plátky. Vložte do formy, pridajte soľ, korenie a trochu rastlinného oleja.
8. Rybu položte na zemiaky, jemne ju osoľte.
9. Na ryby - mrkva a cibuľa.
10. A navrch dáme cesnakovú omáčku.
11. Rybu pečieme 40-45 minút pri teplote 180ᵒC.
Dobrú chuť.
5. Ryby pečené vo vajci s majonézou
Ingrediencie:
ryby
vajcia
Cibuľa
majonéza
syr
Príprava:
1. Rybie filé umyjeme, osušíme, ak sú kosti, je lepšie ich vyrezať.
(v d.s. sme použili ryby Telapia - hotové filé - predáva sa takmer všade, stojí asi 140 - 170 rubľov / kg)
2. Filet vložíme do vymastenej panvice, posolíme a posypeme koreninami.
3. Pripravte omáčku:
Do misky rozbite 4 vajcia, nakrájajte zelenú cibuľu a pridajte 2-3 polievkové lyžice majonézy (akejkoľvek). Zmiešať.
4. Na panvicu s rybou nalejeme omáčku, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na 20 minút.
Dobrú chuť!
6. Pstruh SO ZEMIAKOM
Ingrediencie:
● Filet zo pstruha - 500 - 600 gramov.
● Zemiaky – 1,5 kg.
● Kyslá smotana - 500 gramov.
● Syr - 200 gramov.
● Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
● Akékoľvek korenie na ryby podľa chuti.
● Zelení – kôpor, petržlen, koriander.
● Citrón - 1 kus.
Príprava:
1. Pstruhy umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
2.Pripravte omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s strúhaným syrom, pridáme soľ, mleté čierne korenie, koreniny, všetko dôkladne premiešame. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Kúsky pstruha natrieme pripravenou omáčkou a uložíme na plech. Potom pridáme zemiaky a všetko zalejeme zvyšnou omáčkou.
3. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a vložíme do nej plech na pečenie. Pečieme 20 minút, potom znížime teplotu na 150 stupňov a pečieme ešte 25 minút.Uložíme na misu, ozdobíme bylinkami.
Jedlá z rýb majú osobitné miesto v kuchyniach takmer všetkých krajín. Ryby sú nevyčerpateľným zdrojom benefitov pre naše telo, nehovoriac o ich chuti. Ale aby nás ryba potešila svojou chuťou, je veľmi dôležité ju správne uvariť.
Rúra je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni, umožňuje nám ušetriť čas pri varení a zachovať výhody jedla. Správne uvarené ryby v rúre si zachovajú maximum živín, vitamínov a mikroelementov. Kastról, panvica, dvojitý kotol – to všetko ľahko nahradí rúra, ak pri varení použijete nejaké triky.
Sme radi, že vám môžeme predstaviť niekoľko jednoduchých, ale veľmi chutných a zdravých receptov na rybie pokrmy varené v rúre.
Čo potrebujete vedieť predtým, ako začnete variť ryby?
Aby pokrmy z rýb priniesli len potešenie, použite užitočné tipy, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa chybám pri nákupe a skladovaní základných produktov.
- Pri nákupe čerstvých rýb venujte pozornosť ich vzhľadu. Šupiny by mali byť hladké, lesklé, rovnomerne klzké od prirodzeného hlienu.
- Opuchnuté brucho rýb naznačuje, že výrobok už nie je čerstvý. Tupé, pokrčené oči môžu naznačovať to isté.
- Z rýb by mal vychádzať len rybí zápach, bez cudzích nečistôt, najmä chemických. Ak je na vôni niečo, čo vás mätie, napríklad je príliš silné a nepríjemné, je lepšie nákup odmietnuť.
- Pri nákupe čerstvých mrazených rýb vyberajte celé jatočné telá vrátane hlavy. Týmto spôsobom sa môžete chrániť pred nákupom nekvalitného produktu a z hláv môžete variť rybaciu polievku alebo aspik.
- Ak ste si kúpili živú rybu, potom pri jej vypitvaní dôkladne opláchnite telo pod ňou. Zvyšky natráveného jedla, vnútornosti a žlčník zničia celý pokrm.
Upozornenie: ak je vo vašej rodine rybár, pravdepodobne viete, ako správne čistiť ryby. Hlavná vec je úplne sa zbaviť šupín, pretože veľké, tvrdé šupiny môžu pokaziť dojem z misky.
Teraz poďme diskutovať o tom, čo potrebujeme na prípravu:
- ryby (akékoľvek, v závislosti od receptúry);
- soľ;
- mrkva;
- mletá paprika, čierna alebo červená;
- soľ;
- zelenina - cibuľa, kôpor, petržlen, koriander atď.;
- rúra;
- plech;
- fólia alebo kulinársky rukáv vyrobený z tepelne odolného polyetylénu.
To všetko by malo byť po ruke a dostupnosť ďalších zložiek závisí od podmienok receptúry.
Ružový losos plnený zeleninou, pečený vo fólii
Na toto jedlo budete potrebovať:
- korpus z ružového lososa s hlavou – 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- stredne veľká mrkva - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Tip: Pri príprave jedál z rýb, v ktorých musíte použiť citrón, uprednostňujte ovocie s tenkou šupkou.
- Rybu dôkladne očistite a opláchnite, utrite obrúskom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Zeleninu opečte na panvici na rastlinnom oleji.
- Pripravíme si zmes soli a korenia, potrieme ňou korpus ružového lososa zvnútra aj zvonka. Ružový lososový brucho naplníme restovanou zeleninou, pridáme kúsky a pár plátkov citróna. Na vrch položte zvyšné plátky citróna. Opatrne zabaľte rybu do fólie a okraje pevne utesnite.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a rybu do nej uložíme na plech na pečenie asi pol hodiny. Ak chcete, aby bol ružový losos dozlatista, 5 minút pred dokončením rozbaľte fóliu a vráťte panvicu do rúry.
Ružový losos je pripravený! Stačí ho sňať z fólie, položiť na tanier alebo tácku a ozdobiť bylinkami.
Majstrovská trieda varenia ružového lososa na fotografiách
Uistite sa, že ružový losos je čerstvý 
Rybu dôkladne očistite a umyte 
Nakrájajte cibuľu 
Mrkvu nastrúhame 
zeleninu podusíme na oleji 
Zmiešame soľ, korenie, korenie, rybu potrieme zmesou a naplníme zeleninou 
Ružový losos zabaľte do fólie a vložte do predhriatej rúry
Karas v kyslej smotane – klasika žánru!
Plech prikryte fóliou alebo pergamenovým papierom a namažte rastlinným olejom. Umiestnite karasa, ktorý ste ho predtým zvnútra vymastili malým množstvom soli a korenia alebo naplnili restovanou zeleninou. Nalejte zmes kyslej smotany a korenín.
Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov. Pred umiestnením panvice tam nechajte ryby v marináde z kyslej smotany asi 10-15 minút. Pečieme asi hodinu. Potom nechajte karasa „chudnúť“: kým je rúra vypnutá a chladne, jedlo bude úplne uvarené, ale nevychladne; stačí pol hodina.
Plech vyberieme z rúry, karasa položíme na tanier a posypeme bylinkami.
Rybie filé zapečené so zemiakmi v mliečnej omáčke
Toto jedlo môže diverzifikovať každodenné menu a ozdobiť sviatočný stôl. Je veľmi jednoduchý na prípravu a nebude od vás vyžadovať žiadne špeciálne výdavky.
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- filé z akejkoľvek ryby, vykostené – 800 g;
- zemiaky - 10 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana s nízkym obsahom tuku (10%) - 250 ml;
- mlieko - 300 ml;
- tvrdý syr - 100 g;
- múka - 2 lyžice;
- soľ, korenie, kečup - podľa chuti.
Cibuľu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame. Orestujte na rastlinnom oleji s pridanou múkou a ešte pár minút držte na miernom ohni. Pridáme kečup a kyslú smotanu, dôkladne premiešame do hladka a dusíme. Nalejte mlieko a varte za stáleho miešania ďalších 5 minút. Dochutíme soľou a korením.
Zemiaky uvarené do polovice nakrájajte na plátky a uložte ich na dno formy alebo plechu na pečenie. Navrch poukladáme kúsky rybieho filé a zalejeme pripravenou omáčkou. Predhrejte rúru na 220 stupňov, misku varte 40 minút. Vyberte panvicu z rúry, posypte filé strúhaným syrom a vráťte sa na ďalších 5-10 minút, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
Tip: Namiesto zemiakov môžete použiť karfiol alebo brokolicu.
Šproty doma
No ako nemilovať šproty, ktoré sú už dlho neoddeliteľnou súčasťou našich životov? Ukazuje sa, že ich vôbec nemusíte kupovať v obchode. Šproty, ktoré sa nelíšia od tých baltských, ktoré máme radi, sa dajú vyrobiť nezávisle od šprotov, šprotov, sleďov, múch a iných malých rýb.
Takže budete potrebovať:
- ryby - 1 kg;
- rastlinný olej - 200 g;
- silne uvarený čierny čaj – 200 g (filtrovaný, bez čajových lístkov);
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 lyžička;
- korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 5-7 ks.
Rybu dôkladne opláchnite a odstráňte hlavy a vnútornosti. Na spodok formy alebo plechu na pečenie položte bobkový list. Rybu rovnomerne poukladáme, posypeme soľou, cukrom, korením, zalejeme olejom a vychladíme.
Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Vložte panvicu do rúry a pečte 2 hodiny. Počas tejto doby sa prebytočná voda odparí a olej a čajové lístky úplne zasýtia každú rybu. Keď je jedlo pripravené, hladina tekutiny v panvici by sa mala znížiť o 2/3.
Vyberte rybu z rúry a nechajte ju vychladnúť. Petržlen a kôpor, rovnako ako zelená cibuľa, budú skvelým doplnkom k tomuto jedlu!
Rybie kotlety pečené v rúre
Rybie rezne sú oveľa zdravšie a ľahšie stráviteľné ako mäsové rezne a môžu sa stať skutočnou ozdobou každého stola. Kotlety z rybieho filé sa pripravujú veľmi jednoducho, môžete experimentovať s ingredienciami a v každom prípade získate skvelé jedlo, ktoré si vaša rodina a hostia zamilujú.
Tradične sa na mleté mäso používajú veľké ryby. Najjednoduchšou možnosťou, najmä ak máte radi rybolov, je veľká šťuka. Nie je to veľmi dobré na vyprážanie ani pečenie, ale na mleté mäsové guľky je to pravé! Mäso zo šťuky má potrebnú tuhosť a pri mletí sa nedrobí.
Na kotlety budete potrebovať:
- rybie filé, vykostené – 500 g;
- bravčová masť – 150 g;
- krupica - 4 lyžice;
- kuracie vajce - 1 kus;
- stredne veľká mrkva - 1 kus;
- veľká cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- majonéza - 50 g;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Rybie filé, masť, cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme nastrúhanú mrkvu a prelisovaný cesnak. Mleté mäso prehnetieme tak, že zašľaháme vajce, osolíme a okoreníme. Krupica pomôže držať mleté mäso pohromade, ak sa ukáže ako tekuté.
Čas varenia: 1 hodina 0 minút
Máte chuť na chutné a rýchle občerstvenie? Pripravte ryby pečené v rúre na kúsky. Ryby sa pečú s citrónom, zeleninou a korením, čo dáva pokrmu osobitnú arómu a pikantnosť. Odporúčam!
Popis prípravy:
Tu je jednoduchý recept na prípravu rýb pečených na kúsky v rúre. Môžete použiť akúkoľvek rybu, spravidla pečiem riečne ryby, ktoré som si sám ulovil. K rybe pridávam mrkvu, cibuľu a citrón. Ako prílohu si môžete pripraviť zemiakovú kašu alebo uvariť cestoviny. Veľa štastia!
Ingrediencie:
- Ryby - 2-3 kusy (akékoľvek)
- Citrón - 1 kus
- Cibuľa - 3 kusy
- Mrkva - 3 kusy
- Korenie – 1 diel
- Soľ a korenie - Podľa chuti
Počet porcií: 5-6
Ako variť "Rybu pečené na kúsky v rúre"
Rybu umyte, ošúpte a nakrájajte na porcie. Cibuľu a citrón nakrájame na kolieska a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Položte mrkvu, citrón a cibuľu na malý plát fólie.
Na vrch položte kúsok ryby, posypte korením, soľou a korením.
Rybu zabaľte do fólie a položte na plech. Pečieme 35-40 minút v rúre pri teplote 200 stupňov.
Ako vyprážať ryby v rúre video recept - krok za krokom
Nižšie nájdete videorecept krok za krokom, ktorý vám pomôže s prípravou.
Pri pohľade na tipy, ako vyprážať ryby v rúre, si môžete toto jedlo ľahko pripraviť doma so všetkými potrebnými prísadami.
