Jak przygotować zwykłe ciasteczka za pomocą maszynki do mięsa. Domowe kruche ciasto przez maszynę do mięsa

W starych, dobrych czasach radzieckich ciasteczka z chryzantemami były bardzo popularną przekąską na przytulne przyjęcie herbaciane. Dziewczyny skopiowały od siebie przepis na ciasteczka przez maszynkę do mięsa i przygotowały „Chryzantemy” na szkolne wieczorki jako prezent dla kolegów z klasy z okazji 23 lutego.

Przypomnijmy sobie stare dobre czasy

Wiele gospodyń domowych wiedziało, jak zrobić małe kruche ciasteczka w kształcie jesiennych kwiatów. Dziś prawie nikt nie używa mechanicznych maszynek do mielenia mięsa, a wielofunkcyjny robot elektryczny zajął honorowe miejsce na kuchennym stole. Potrafi wiele, ale to, co mogłaby zrobić prymitywna mechaniczna maszyna - proste ciasteczka przez maszynkę do mięsa, przepis, na który Wam proponujemy - jest poza jego kontrolą.

A my postaramy się przypomnieć sobie dawne czasy i zdobyć stary notes z przepisami kulinarnymi. Tam, na zatłuszczonej stronie z zagiętymi rogami, napisany jest odręcznie przepis na ciasteczka przez maszynę do mięsa.

Ulepszanie klasycznego przepisu

Nie będziemy postępować zgodnie ze starymi instrukcjami w każdym szczególe, ale wprowadzimy drobne ulepszenia. Korekty te będą dotyczyć wyłącznie produktów, które wybieramy w sklepie ze szczególną starannością.

Aby przygotować domowe ciasteczka za pomocą maszynki do mięsa, której przepis zapisano w starym zeszycie, będziemy potrzebować jajek, cukru, masła lub margaryny, kwaśnej śmietany i soli. Dodajemy też cytrynę. Wcześniej cytryn było bardzo mało, ale teraz są dostępne dla każdego. Drobno starta skórka znacząco poprawi smak ciastek, eliminując specyficzny smak kurzych jaj. Do wyboru mąki należy podchodzić szczególnie ostrożnie, ponieważ chcemy ulepszyć stary przepis na ciasteczka za pomocą maszynki do mięsa. Zwykła mąka pszenna nadaje wypiekom szary odcień. Faktem jest, że na półkach większości supermarketów wystawione są różne rodzaje i gatunki mąki, ale wszystkie są wykonane z miękkich ziaren. Jest to również złe, ponieważ wykonane z niego ciasteczka szybko się czerstwieją, a świeże mają w środku lepką strukturę. Aby przepis na kruche ciasteczka przez maszynkę do mięsa nie zawiódł tych, którzy nigdy nie próbowali takich wypieków, będziesz musiał udać się do specjalistycznego sklepu i kupić drogą mąkę z pszenicy durum, taką jak „Durum”. Jeśli nie uda się znaleźć takiej mąki, trzeba będzie zadowolić się zwykłą, premium mąką i dodać do ciasta łyżkę dobrego rumu lub koniaku. Mąkę przed dodaniem do ciasta należy dwukrotnie przesiać przez sito włosowe lub metalowe. To nasyci go tlenem, dzięki czemu ciasto stanie się bardziej przewiewne.

Wymagane składniki

Czego zatem wymaga nowoczesny, ulepszony przepis na ciasteczka chryzantemowe zmielone w maszynce do mięsa? Oczywiście stara maszynka do mięsa. Kratka może mieć małe lub duże otwory. Małe są lepsze, bo przechodzące przez nie ciasto układa się w cieńsze i bardziej wdzięczne warkocze.

Składniki:

Jajka - 2 szt.;

Mąka pszenna - 3 szklanki;

- skrobia kukurydziana - 1 szklanka;

Śmietana - 1 szklanka;

Cukier granulowany - ¾ szklanki;

Margaryna kremowa - 250 g;

Cytryna - 1 szt .;

Koniak - 1 łyżka stołowa;

Sól - szczypta.

Przygotowanie

Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na białą pianę. Białka ostudzić w lodówce i ubić na mocną pianę. Aby proces przebiegł prawidłowo i aby piana była mocna, ubijamy białka z solą.

Do głębokiej miski wsypać dwukrotnie przesianą mąkę i skrobię. Zmiękczoną margarynę posiekać nożem i wymieszać z mąką i skrobią. Dodaj do nich śmietanę. Aby uzyskać jednorodną masę, użyj miksera. Do ciasta dodać żółtka rozgniecione z cukrem, skórką z cytryny i koniakiem. Wszystko dobrze wymieszaj. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, ostrożnie dodaj piankę białkową. Nie używaj już miksera. Za pomocą silikonowej szpatułki rozprowadź białka na cieście. Jak widać, przepis na ciasteczka za pomocą maszynki do mięsa jest prawie taki sam jak poprzednio, tyle że przygotowanie ciasta zajęło znacznie mniej czasu, ponieważ nie we wszystkich domach były wcześniej elektryczne miksery, a jajka ubijano i tłuczono ręcznie za pomocą prymitywne ubijaczki, wiosła i inne ubijaki.

Przykręć maszynkę do mięsa do stołu. Ułóż blachę do pieczenia wyłożoną folią lub papierem nieprzywierającym. Wlać ciasto do zbiornika i obrócić uchwyt. Pnące paski odetnij, gdy osiągną długość 5-6 cm, zwiń w kształt kwiatka i ułóż na blasze do pieczenia.

Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 10 minut, gotowość sprawdzamy drewnianą wykałaczką lub zapałką. Jeśli po nakłuciu ciasteczek nie pozostanie na nich ciasto, deser jest gotowy.

„Chryzantemy” bez śmietany

Niektóre gospodynie domowe, nie znajdując w sklepie kwaśnej śmietany, przygotowały domowe ciasteczka nieco inaczej, używając maszynki do mięsa. Przepis na ich przysmak prawie nie różnił się od klasycznego. Zamiast śmietany dodawano do niej więcej jajek lub margaryny, a dla większego splendoru dodano ćwierć łyżeczki sody gaszonej octem. Jako polepszacz smaku zastosowano wanilinę.

Co zrobić, jeśli nie masz maszynki do mięsa?

Przepis na kruche ciasteczka przez maszynę do mięsa, który zapamiętaliśmy, nadaje się nie tylko do „chryzantem”, ale także do ciastek o innych kształtach.

Jeśli nie masz maszynki do mięsa, chryzantemy można imitować w następujący sposób. Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na warstwę o grubości 5-7 mm. Pokroić w paski o szerokości 5 cm.

Paski te potnij na prostokąty o długości 7-8 cm. Powstałe prostokąty pokrój z jednej strony na wąskie paski o szerokości 5-6 mm i długości 4 cm. Weź w dłonie nieobcięty brzeg, połącz go i uformuj paski rozdzielające się na różne kierunki jak chryzantemy. Posypać je cukrem granulowanym i upiec. Po zakończeniu te ciasteczka będą wyglądać jeszcze ładniej niż te wykonane za pomocą maszynki do mięsa.

Kruche ciasteczka, które można przygotować za pomocą maszynki do mięsa, to najprawdopodobniej przepis opracowany przez ZSRR. W ten sposób możesz znacznie zaoszczędzić czas na przygotowywaniu doskonałych domowych ciasteczek. Nie musisz nawet kupować specjalnych załączników (chociaż są sprzedawane). Wystarczy wziąć maszynkę do mięsa, wyjąć nóż i położyć ruszt z otworami o średniej średnicy.

Ogólnie rzecz biorąc, nawet mężczyzna lub dziecko, które jest bardzo dalekie od gotowania, widząc po raz pierwszy przepis na ciasteczka, może poradzić sobie z zrobieniem tego ciasta. I okaże się naprawdę pyszne.

Zaletami takich plików cookies jest nie tylko to, że znacznie oszczędzają czas. I nawet nie to, że wygląda bardzo uroczo (początkowo przypomina „ośmiornice”, ale w ogóle można go wykręcić w dowolny kształt). Zaletą samej technologii jest to, że przepuszczając ciasto przez taką siatkę, zapewniamy przyszłym produktom wyjątkowo kruchą jakość.

Kształt ciasteczek może być inny. Możesz pozostawić produkty w postaci „makaronów”, lekko zaokrąglając krawędzie. Wiele gospodyń domowych zwija ciasteczka w kształcie chryzantem (należy spłaszczyć jeden brzeg, aby wyglądał jak pączek). A jeśli chcesz zrobić różę, spłaszcz pęczki po obu stronach i wyprostuj je w środku.

Różnica między tymi ciasteczkami polega na samym cieście. Jego receptura należy do kategorii ciasta kruchego. Jeśli jednak w wersji bez maszynki do mięsa konieczne jest ścisłe trzymanie się wzoru 1:1:2 (cukier/masło/mąka), wówczas produkty „walone” wymagają bardziej stromego ciasta. Oto jego przepis:

3 szklanki mąki
2 jajka
200 g masła lub margaryny
1 szklanka cukru
0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
Opcjonalnie opakowanie waniliowe.

Proces gotowania

Technologia produkcji jest również wyjątkowa. Jeśli przepuścimy ciasteczka przez maszynę do mięsa zwykłą lub elektryczną, ciasto przygotujemy w następujący sposób:

Jajka wymieszać z cukrem, dodać proszek do pieczenia i ewentualnie wanilinę.
Rozpuść margarynę i wymieszaj ją z masą jajeczną (standardowy przepis na ciasto kruche polega na użyciu startej mrożonej margaryny, ale jeśli planujesz użyć maszynki do mięsa, postępuj zgodnie ze wskazówkami).
Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Weź blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem i odrywając kawałek ciasta, przełóż je przez kratkę bez noża bezpośrednio na blachę (odcinając „kiełbaski” nożem).
To wszystko, włóż ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 200. Wypieki będą gotowe za 20 minut (w zależności od funkcji Twojego piekarnika).

Wybierając tak prosty przepis na pieczenie, wielu staje przed problemem sklejania się „węży” wypełzających z maszynki do mięsa. Nie ma w tym nic złego. Paluszki można ostrożnie rozdzielić palcami, podsypując je lekko mąką, żeby się nie sklejały.

Ale nawet jeśli nie możesz tego zrobić, możesz ułożyć węże w długie wstążki i pokroić je po upieczeniu. Najważniejsze jest, aby zrobić to, gdy ciasteczka są gorące. Po kilku razach nauczysz się już skręcać prawdziwe kwiaty z makaronu!

Przepis wideo na robienie ciasteczek z maszynki do mięsa

Czasami naprawdę chcesz zanurzyć się w dzieciństwie. Chyba każdy z nas w dzieciństwie uwielbiał odwiedzać babcię, która często rozpieszczała nas czymś pysznym. Dzieciństwo zwykle kojarzy nam się z jakimś smakiem, zapachem, a nawet dźwiękiem. Dziś prosty zwój pomoże Ci o tym pamiętać. Twoja rodzina i przyjaciele z pewnością to docenią. Pomimo tego, że do przygotowania użyto dość prostych składników, smak tych ciastek jest doskonały. Świetnie będzie komponować się z herbatą, kompotem, mlekiem, a nawet kefirem. Nadaje się również jako lekka przekąska.

Zwinięte ciasteczka przez maszynę do mięsa. Przepis. Zdjęcie

Będziemy potrzebować:

szklanka cukru;
dwa jajka;
200 g margaryny;
trzy szklanki mąki;
soda (0,5 łyżeczki) + ocet;
szczypta waniliny;
olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

Uwaga dla gospodyń domowych:

Jeśli kształt ciastek nie jest dla Ciebie tak ważny, a czasu jest mało, możesz po prostu przepuścić całe ciasto przez maszynkę do mięsa na blachę do pieczenia i upiec duże ciastko, które można następnie łatwo pokroić na wybrane kawałki . Po prostu pokrój go, gdy jest gorący, w przeciwnym razie się rozpadnie. Jak widać, przepis na ciasteczka przepuszczone przez maszynę do mięsa jest w rzeczywistości dość prosty. Wszystko zajmie Ci nie więcej niż półtorej godziny, ale wynik zachwyci Cię na długo! Dostajesz mnóstwo ciastek, są smaczne, aromatyczne, kruche! Twoja rodzina na pewno będzie prosić o więcej i przez długi czas będzie zachwycać się jego niezwykłym smakiem! Mam nadzieję, że przepis na ciasteczka za pomocą maszynki do mięsa na pewno Ci się przyda.

W każdym sklepie spożywczym można kupić różne rodzaje ciasteczek. Ale domowe ciasteczka są znacznie smaczniejsze. Poza tym jest to twórczość, która przynosi satysfakcję i radość. Sugerujemy przygotowanie ciasteczek w maszynce do mięsa – dość niekonwencjonalny sposób na piękne uformowanie deseru.

Podczas gotowania posmaruj żółtkiem.

Aby przygotować kruche ciasteczka w maszynce do mięsa, potrzebne będą następujące produkty:

cukier – 1 szklanka;
mąka - 3 szklanki;
masło – 200 g;
proszek do pieczenia - pół łyżki (herbaty.);
jajka - 2 szt .;
W razie potrzeby można użyć waniliny (1 saszetka).

Jajka należy wymieszać z cukrem, waniliną (lub bez niej) i proszkiem do pieczenia. Olej lekko się rozgrzewa, dodaje się go do masy jajecznej i miesza.

Teraz należy dodać tutaj mąkę i zagnieść ciasto.

Blachę do pieczenia przykrywamy arkuszem pergaminu lub specjalną matą silikonową. Ciasto będzie na nie nawijane bezpośrednio z maszynki do mięsa (przejeżdżane przez ruszt bez użycia noża), pocięte na żądaną długość. Produkty trafiają do piekarnika, który należy najpierw rozgrzać do 200 stopni. Piec przez 20 minut.

Notatka! Wątrobę można formować w różne kształty (serca, spirale, ósemki). Powierzchnię ciastek można posmarować lekko rozcieńczoną wodą i roztrzepanym widelcem żółtkiem. Wtedy przysmak ma gwarancję złotobrązowej skórki.

Chryzantema - przepis krok po kroku

Przygotowanie ciasteczek chryzantemowych w maszynce do mięsa nie zajmuje dużo czasu, dlatego na początku pieczenia można włączyć piekarnik, aby je podgrzać. Najważniejsze jest, aby wybrać tryb z wyprzedzeniem.

Do ciasta używa się następujących składników:

majonez lub śmietana 250 gr;
cukier – 150 gr;
margaryna (możliwe masło) – 250 g;
mąka - 4 szklanki;
1 jajko;
ocet do gaszenia sody;
ćwiartka herbaty łyżki sody.

Trzeba wziąć odpowiednią głęboką miskę i zagnieść w niej margarynę.

Dodaj tam majonez, rozbij jajko. Sodę oczyszczoną zalać octem i wlać. Dodaj cukier. Mieszać.

Teraz należy dodać mąkę, ale nie całą na raz, ale dodawać ją partiami, dobrze mieszając. Ciasto powinno być gęste, ale dość elastyczne.

Kolejnym etapem jest instalacja maszynki do mięsa. Warto też wcześniej włączyć piekarnik, żeby się nagrzał. Będziesz potrzebować blachy do pieczenia. Pergamin rozciąga się na dół.

Dla wygody ciasto dzieli się na małe kawałki. Każdą małą porcję ciasta należy przewinąć przez maszynę do mięsa. Przechodząc przez ciasto, należy odciąć wiązki „robaków” nożem o długości od trzech do czterech centymetrów i natychmiast położyć je na blasze do pieczenia. Kształtem ciasteczka przypominają kwiaty chryzantemy, stąd nazwa produktów.

Po wypełnieniu formy umieszcza się ją w piekarniku. Czas pieczenia od 15 do 20 minut, temperatura 180 stopni.

Notatka! Podczas mieszania jajka, majonez i śmietana nie powinny być bardzo zimne, ale w temperaturze pokojowej.

Ciasteczka z margaryną od dzieciństwa

Przygotowanie ciasteczek z margaryną jest bardzo proste. Margaryna jest często stosowana jako alternatywa dla masła. Oczywiście z masłem ciasto staje się bardziej aromatyczne ze względu na bogaty mleczny smak. Jednak wypieki na margarynie też są pyszne.

Te ciasteczka przypomną Ci smak dzieciństwa.

Przepis jest prosty i wymaga minimalnej liczby składników:

jajka – 3 sztuki;
cukier – 1 szklanka;
paczka margaryny;
pół łyżki (herbaty) sody oczyszczonej;
do gaszenia sody potrzebujesz soku z cytryny lub odrobiny octu;
3 lub 2,5 stosu. mąka.

Najpierw pokrój margarynę na kawałki i odstaw. W tym czasie rozbij jajka i ubij je cukrem. Następnie wlać sodę (gaszoną), ponownie ubić, zagnieść margarynę, wlać do jajek i powtórzyć czynność jeszcze raz. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Gotowe ciasto należy przykryć celofanem i włożyć do lodówki. Kiedy tam stoi, włącz piekarnik. Temperatura pieczenia powinna osiągnąć 200 stopni.

Ciasto musi mieć wydłużony kształt i zacząć się zwijać w maszynce do mięsa. Podpierając ręką, należy ją przeciąć nożem, gdy pęczki pałeczek wypełzną z urządzenia o 5-7 centymetrów, połóż je na blasze do pieczenia. Czas pieczenia to jedna trzecia godziny. Po upieczeniu ciasteczek posypujemy wierzch cukrem pudrem.

Na notatce. Do ciasta możesz dodać kakao, skórkę z cytryny lub pomarańczy, albo odrobinę koniaku – te produkty pozytywnie odmienią smak przysmaku.

Wersja twarogowa przez maszynę do mięsa

Delikatne ciasteczka o porowatej strukturze otrzymujemy z dodatkiem twarogu.

Produkty będą wymagane w następujących ilościach:

margaryna – 220 gr;
twarożek – 250 gr;
cukier – 120 gr;
mąka – 80 gr;
soda i sól po 5 g.

Twarożek, margarynę, sodę, sól wymieszać w misce na gładką masę. Dodawaj mąkę małymi porcjami. Dobrze zagnieść ciasto.

Teraz możesz zacząć go skręcać za pomocą maszynki do mięsa. Od czasu do czasu należy odciąć ciasto wychodzące z maszynki do mięsa i ułożyć je na blasze do pieczenia. Najpierw pieczemy w piekarniku przez 15 minut. Wyjąć, posypać orzechami i piec jeszcze kilka minut.

Domowe ciasteczka z majonezem

Ciasteczka przygotowane przy użyciu maszynki do mięsa wyglądają niecodziennie i zaskakująco.

Aby zrobić domowe ciasteczka z majonezem, potrzebujesz następującej listy składników:

majonez - 4 stoły. łyżki;
margaryna lub pasta do smarowania - 250 g;
2 jajka;
2,5 stosu mąka;
sok z cytryny – 1 łyżka. łyżka;
trochę wanilii.

Połączyć cukier, jajka, wanilinę, majonez i wymieszać w misce. Zmiękczyć margarynę, rozpuścić sodę. Dodaj to wszystko do zmieszanych produktów. Mieszać. Mąkę należy dodawać małymi porcjami, dobrze zagniatając mieszaninę rękami.

Zmiel ciasto w maszynce do mięsa, odcinając małe kawałki. Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia. Piec przez jedną trzecią godziny, aż pojawi się apetyczny różowy odcień.

Ciasteczka przygotowane przy użyciu maszynki do mięsa wyglądają pięknie i niecodziennie. Piecze się szybko, a ciasto nie gotuje się długo. Smak jest przyjemny, ciasteczka są mięciutkie i lekko chrupiące. Dzieci i dorośli będą się nim cieszyć z przyjemnością. Takie produkty można podawać zarówno na świątecznym stole, jak i w dni powszednie, z filiżanką aromatycznej herbaty. Podczas gotowania możesz wykazać się kreatywnością w kształtowaniu i dekorowaniu wypieków. Wierzch można udekorować nasionami sezamu, kminkiem, drobnymi orzechami lub proszkiem.

Przepis na ciasteczka, który zaleca przepuszczenie zagniecionego ciasta przez maszynę do mięsa, aby nadać gotowemu produktowi niecodzienny wygląd, przypadnie do gustu przede wszystkim tym, którzy zazwyczaj nie mają czasu na przygotowanie wypieków. Te ciasteczka nie zajmują dużo czasu gospodyniom domowym, a dają im możliwość regularnego delektowania się pysznymi ciasteczkami i zachwycania nimi członków rodziny, a zwłaszcza dzieci. W końcu nie jest tajemnicą, że świeże, domowe wypieki są o wiele smaczniejsze niż ciasteczka kupowane w sklepie.

Składniki

cukier - 1 szklanka;
jaja kurze - 3 szt .;
soda, hartowana octem lub sokiem z cytryny - pół łyżeczki;
margaryna - 250 gr;
mąka - 3 szklanki.

Przygotowanie

Margarynę zmiękczyć, przełożyć do miski, dodać cukier i rozdrobnić widelcem, a najlepiej mikserem.
Do powstałej masy dodać jajka i wymieszać trzepaczką lub robotem kuchennym, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
Do tej samej miski przez specjalne sitko przesiać mąkę, dodać sodę i zagnieść na sztywne ciasto. Ciasto pomimo tego, że okazuje się tłuste, nie powinno kleić się do miski i dłoni.
Aby ciasto łatwiej przeszło przez maszynę do mięsa, zaleca się umieszczenie go w lodówce na godzinę, ale jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, możesz kontynuować proces bez tego. Jednak wiele gospodyń domowych twierdzi, że ciasto przechowywane w lodówce sprawia, że ciasteczka są bardziej kruche i smaczne.
Przewiń ciasto przez duży grill maszynki do mięsa, najpierw wyjmując z niego nóż. Można także użyć specjalnej nasadki dołączonej do niektórych modeli maszynek do mielenia mięsa. Podziel węże wychodzące z maszynki do mięsa na kilka kawałków o dowolnej wielkości w ilości trzech węży na każde ciasteczko. Węże można skręcić w sznurki, zrobić z nich różyczki, zaplecić je lub w inny sposób uformować ciasteczka, kierując się własną wyobraźnią (np. wypuścić węże bezpośrednio z maszynki do mięsa na blachę do pieczenia i wyłożyć ciasto w kształcie wieżyczek lub piramid).
Uformowane ciasteczka układamy na blasze do pieczenia wysmarowanej wcześniej dowolnym tłuszczem. Należy zachować odstęp pomiędzy ciasteczkami, aby podczas wzrostu nie sklejały się ze sobą. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut. Ciasteczka są gotowe, gdy ich wierzch stanie się złocisty.

Ciasto na ciasteczka z serkiem wiejskim

Dla rodzin, które naprawdę kochają produkty mleczne, bardziej odpowiednia jest opcja ciasteczek, na którą ciasto jest również walcowane przez maszynę do mięsa, ale zawiera twarożek.

Składniki

niezbyt tłusty twarożek - 0,5 kg;
margaryna lub masło - 400 g;
mąka - 3 szklanki;
soda gaszona, sól - do smaku.

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać na miękkie, ale nie klejące się ciasto.
Ciasto wstawić do lodówki na pół godziny, zmielić przez maszynkę do mięsa i uformować ciasteczka.
Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia, która została wcześniej natłuszczona.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez pół godziny.
Wyjmij blachę, posyp gotowe ciasteczka cukrem i wstaw do piekarnika na kilka minut.

Jeśli zamrozisz margarynę przed wyrabianiem ciasta, a następnie zetrzesz ją na tarce, której zwykle używa się do tarcia marchwi, łatwiej będzie ją zetrzeć z cukrem;
Bardzo ważne jest, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję: w żadnym wypadku nie powinno stać się elastyczne, ale musi być wystarczająco miękkie. Idealnie zagniecione ciasto wygląda jak plastelina, już zagnieciona i podgrzana w dłoniach;
jeśli ciasto za bardzo będzie kleiło się do rąk, przyklei się również do ścianek maszynki do mięsa, dlatego warto dodać do niego jeszcze trochę mąki i dokładnie wyrobić;
jeśli ciasto stało się zbyt sztywne, można je nieco rozcieńczyć kwaśną śmietaną, kefirem lub majonezem;
jeśli do przygotowania ciasta margarynę zastąpimy masłem, to dodając do ciasta sodę, warto dodać do niej również szczyptę soli, ponieważ margaryna jest zwykle już solona, więc ciasto z masłem może okazać się zbyt mdłe;
Jeśli ciasto wyrabiane jest ręcznie, ważne jest, aby wyrabiać je delikatnie. Najlepiej złożyć go kilka razy w formie „koperty” i zagnieść, ale tylko nie zagniatać go za bardzo, jak ciasto na makaron, tylko lekko docisnąć rękami, aby się nie rozluźniło i nie lepiło. zaczynają się oddzielać podczas pieczenia;
W razie potrzeby do ciasta można dodać posiekane orzechy, nasiona sezamu, rodzynki, suszone morele, migdały, cynamon, kokos, mak lub cukier waniliowy. Należy pamiętać, aby przed dodaniem maku do ciasta najpierw je ugotować, a następnie ostrożnie odcisnąć z wody. Czasami przed pieczeniem powierzchnię ciastek smaruje się jajkiem, aby ciasteczka wyglądały bardziej efektownie;
Przed włożeniem ciasta do lodówki zaleca się owinąć je folią spożywczą;
Jeśli patyki węża po wyjęciu z maszynki do mięsa sklejają się, możesz je rozdzielić, lekko obtaczając je w mące. Jeśli za bardzo się skleją, to nie można z węży uformować ciasteczek, tylko połowę z nich ułożyć równą warstwą na blasze, lekko docisnąć rękami, żeby pozostało jak najmniej dziur, posmarować grubą warstwą konfiturą lub innym nadzieniem i przykryć wierzch drugą połową węży. Po upieczeniu powstałą warstwę kroi się na pojedyncze ciasteczka. Ta opcja jest świetna dla leniwych lub zbyt zapracowanych gospodyń domowych i może pomóc w przypadku niespodziewanych gości;
wystudzone, gotowe ciasteczka można uczynić jeszcze smaczniejszym: dobrze komponują się z cukrem pudrem, konfiturą lub polewą czekoladową;
jeśli przypadkiem w sklepie nie było cukru pudru, można go przygotować samodzielnie, mieląc cukier w zwykłym młynku do kawy;
Aby ułatwić wyjmowanie ciasteczek, można wyłożyć blachę do pieczenia naoliwionym papierem do pieczenia, ale jest to bardziej istotne w przypadku starych blach do pieczenia z lekko porysowaną powierzchnią. Zwykle wystarczy posmarować blachę do pieczenia olejem roślinnym, masłem lub margaryną;
Czasami maszynę do mielenia mięsa umieszcza się w taki sposób, aby wygodnie było umieścić ciasto bezpośrednio na blasze do pieczenia. Aby ułatwić formowanie ciasteczek na blasze do pieczenia, będziesz potrzebować pergaminu naoliwionego. W rodzinie, w której są dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym, możesz włączyć je w proces twórczy i ułożyć cały obrazek na blasze do pieczenia, która następnie zostanie w całości upieczona;
Jeśli w domu wolisz ciasteczka z nadzieniem, możesz przed pieczeniem zrobić wgłębienie w górnej części ciasteczka i włożyć tam wybrane nadzienie.

Bardzo smaczne ciasteczka powstają z ciasta przepuszczonego przez maszynę do mięsa, wypełnionego cytryną zwiniętą w maszynce do mięsa i startej z cukrem. Nadzienie można również zrobić z kwaśnych jabłek, pokroić w paski i posypać cynamonem i cukrem.

Ale nadzienie nie musi być kwaśne, wystarczy nie tylko konfitura cytrynowa, ale także dowolny słodki dżem lub nawet śmietana.

Ciasteczka z ciasta rozwałkowanego w maszynce do mięsa idealnie nadają się na przekąskę podawaną z herbatą lub kawą. Można podawać na śniadanie, lunch, podwieczorek i kolację.Świetnie prezentuje się na świątecznym stole i często pomaga, gdy w domu niespodziewanie pojawią się goście. Pyszne kruche ciasteczka są zwykle lubiane przez wszystkich bez wyjątku. Ciasteczka w kształcie chryzantem wyglądają szczególnie efektownie, jeśli nakryjesz stół serwetkami w kształcie tych kwiatów lub umieścisz na środku stołu bukiet żywych chryzantem.