Przepisy na flądrę kalkan. Jak gotować flądrę: przepisy na flądrę

Wiele osób nie lubi flądry ze względu na specyficzny zapach, który pojawia się podczas smażenia, jednak można ją nie tylko smażyć, ale także piec czy gotować. Nieprzyjemnego zapachu podczas gotowania można uniknąć, prawidłowo krojąc rybę i usuwając jej skórę.

Tuszę opłucz pod bieżącą zimną wodą, połóż na desce do krojenia i odetnij głowę, wykonując nacięcia w kształcie litery V. Następnie odetnij nożem lub nożyczkami kuchennymi wszystkie płetwy i ogon. Usuń wnętrzności i dokładnie opłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz. Następnie usuń skórę.

Przepis na flądrę w sosie pomidorowym z grzybami

Niezbędny:
600 g flądry
1 cebula
120 g borowików
50 g mięsa kraba
mały pęczek natki pietruszki i koperku
3 łyżki sosu pomidorowego

Jak gotować:

Przygotowaną flądrę pokroić na porcje.

Gotuj razem z połową warzyw w niewielkiej ilości wody przez 5 minut.

Borowiki ugotować, pokroić na kawałki i usmażyć na oleju roślinnym.

Ugotuj mięso kraba.

Cebulę pokroić na małe kawałki.

W rondlu rozgrzewamy niewielką ilość oleju roślinnego, podsmażamy w nim cebulę na złoty kolor, dodajemy 1 łyżkę mąki i sos pomidorowy.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

Do rondla wlać niewielką ilość wody, doprawić solą i pieprzem do smaku, a do sosu dodać rybę i grzyby.

Całość zagotuj i gotuj dosłownie 2-3 minuty.

Połóż rybę i grzyby na talerzu, połóż na nim mięso kraba i polej wszystko sosem pomidorowym.

Pozostałą zieleninę posiekaj i posyp nią danie.

Przepis na flądrę zapiekaną z ziemniakami i cebulą

Shutterstock

Danie porcjowane, które można podawać zarówno na zwykły obiad, jak i na świąteczny stół.

Niezbędny:
0,5 kg flądry
5 sztuk. średniej wielkości ziemniaki
2-3 główki cebuli
1 łyżka bułki tartej
2 łyżki oleju słonecznikowego
100 g kwaśnej śmietany
koperek i natka pietruszki - do smaku
mielony czarny pieprz i sól - do smaku

Jak gotować:

Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki.

Smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będzie przezroczysty.

Nasmaruj patelnię lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym i połóż przygotowaną flądrę.

Posyp go odrobiną soli i pieprzu.

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Układamy na rybie, na wierzchu podsmażamy cebulę, wszystko zalewamy śmietaną i posypujemy bułką tartą.

Włóż rybę do nagrzanego piekarnika, aby ją upiec.

Danie jest gotowe, gdy zapiekanka pokryje się chrupiącą skórką.

Flądrę podajemy na stół w misce, w której była przyrządzana, posypując obficie posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

W naszej diecie powinny okresowo pojawiać się różnorodne ryby. Przecież jest bardzo zdrowy, zawiera całkiem sporo łatwo przyswajalnego białka, zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów. Uważa się, że rybę należy spożywać co najmniej dwa razy w tygodniu, podaje się ją małym dzieciom (od około roku życia) i zaleca się osobom starszym. Jedną ze słynnych odmian ryb jest flądra. Jest dość łatwe w przygotowaniu i ma atrakcyjny smak. A dzisiaj porozmawiamy o tym, jak ugotować pyszną flądrę w piekarniku i na patelni?

Jak pysznie ugotować flądrę na patelni?

Wiele osób odmawia spożywania flądry, ponieważ po smażeniu ryba ta wydziela dość specyficzny zapach. Ale szybko znika, jeśli go odpowiednio wyczyścisz i przygotujesz do gotowania.

Aby więc otrzymać smaczne i zdrowe danie, należy przygotować kilka kurzych jaj, trzy średniej wielkości flądry, pewną ilość mąki pszennej lub bułki tartej, odrobinę soku z cytryny i oleju roślinnego, a także sól i pieprz. smak.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ryby: połóż ją na desce do krojenia ciemną stroną do dołu. Następnie odetnij głowę półkolem, usuń płetwy, usuń wnętrzności i czarny film pokrywający mięso ryby. Następnie za pomocą noża zeskrob łuski. Odwróć rybę na drugą stronę i ostrożnie podważ czubkiem noża ciemną skórę. Ostrożnie oddziel go od miąższu. Rybę opłucz pod bieżącą wodą i umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

Jajka ubić lub po prostu wymieszać widelcem. Rybę pokroić na porcje, doprawić solą, pieprzem i ewentualnie skropić sokiem z cytryny.

Najpierw zanurz kawałki ryby w cieście, a następnie przełóż je na talerz posypany mąką lub bułką tartą. Zanurz się. Następnie powtórz procedurę panierowania: ponownie zanurz rybę w cieście, a następnie w mące.

Kawałki ryby włóż na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, przykryj pokrywką i smaż na średnim ogniu, aż pojawi się ładna, złotobrązowa skórka – przez około pięć minut. Następnie ostrożnie przewróć rybę na drugą stronę i kontynuuj smażenie na złoty kolor, ale bez przykrycia.

Jak pysznie ugotować flądrę z sosem pomidorowym na patelni?

Aby przygotować tę wersję flądry, musisz przygotować kilka ryb, trzysta mililitrów soku pomidorowego, kilka średnich cebul, trzy ząbki czosnku i jedną cytrynę. Ponadto czytelnicy Popular Health powinni użyć pięciu łyżek posiekanych orzechów włoskich, czterech łyżek mąki, trochę tymianku, soli i oleju roślinnego.

Przede wszystkim filetuj rybę zgodnie z zasadą opisaną powyżej. Dobrze natrzeć solą i obtoczyć w mące. Smażyć na oleju roślinnym przez dwie minuty, następnie dodać posiekane krążki cebuli. Posyp rybę tymiankiem z obu stron.

Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, aż będzie ładnie złocista. Orzechy posiekać, wymieszać z przeciśniętym czosnkiem i zmiksować. Dodaj do nich oliwę z oliwek i sól. Ubij powstałą mieszaninę za pomocą miksera. Następnie dodać do niego sok z cytryny i ponownie ubić. Powstały sos rozcieńczyć schłodzoną przegotowaną wodą, aż do uzyskania wymaganej konsystencji.

Do smażonej flądry wlać sok pomidorowy i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Na patelnię dodaj sos czosnkowy. Następnie gotuj przez kilka minut i wyłącz kuchenkę. Posyp rybę drobno posiekanymi ziołami i podawaj.

Jak pyszne i łatwe jest gotowanie tej ryby w piekarniku?

Aby ugotować flądrę w piekarniku, potrzebujesz półtora kilograma tuszy rybnej, pięćdziesiąt gramów masła, dwadzieścia mililitrów oleju roślinnego i jedną średnią cytrynę. Dodatkowo użyj dziesięciu do dwudziestu gramów natki pietruszki, dziesięciu do dwudziestu gramów świeżego kopru, trochę soli i pieprzu, w zależności od preferencji smakowych.

Flądrę rozmroź, opłucz i usuń płetwy. Rybę osusz ręcznikiem papierowym i połóż na desce żółtawą stroną do góry. Wykonaj kilka nacięć na tuszy w odstępach od dwóch do trzech centymetrów.

Rybę natrzyj pieprzem i solą i skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny (z połowy cytrusa). Pozostaw rybę do marynowania na dwadzieścia minut.

Wyjmij masło, aby miało czas zmięknąć. Pozostałą cytrynę pokroić w półkola, ale nie za cienkie.

Nasmaruj blachę do pieczenia odpowiedniej wielkości olejem roślinnym. Połóż na nim rybę i włóż do piekarnika nagrzanego do dwustu dwudziestu stopni. Po dwudziestu minutach wyjmij naczynie, w szczeliny włóż plasterki cytryny i ponownie włóż do piekarnika. Koperek i natkę pietruszki pokroić na mniejsze kawałki i połączyć z miękkim masłem. Tą mieszanką posmaruj flądrę, usuwając z niej cytrynę. Ugotowaną rybę zostaw na kilka minut w gorącym, ale wyłączonym piekarniku, a następnie podawaj na stół.

Flądra w piekarniku

Aby przygotować takie danie, należy zaopatrzyć się w kilogram flądry, sto gramów sera, kilka pomidorów, cztery łyżki kwaśnej śmietany, skórkę i sok z cytryny, koperek, pieprz i sól.

Oczyszczoną i umytą tuszkę flądry należy popieprzyć, posolić i skropić sokiem z cytryny. Śmietanę połączyć ze skórką z cytryny i drobno posiekanym koperkiem.

Rybę ułożyć na arkuszu folii (każda na osobnym arkuszu), polać sosem śmietanowym, na wierzchu ułożyć plasterki pomidora i posypać startym serem. Zawiń w folię i piecz przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do stu osiemdziesięciu stopni.

Flądra Dalekiego Wschodu nie jest przeznaczona do sporządzania zup ani zup rybnych ze względu na swój nietypowy smak. Ale tę rybę można łączyć z ziemniakami, serem, grzybami, ryżem, tworząc pyszne dania kulinarne według znanych przepisów. Charakterystyczne słodkawe nuty zazwyczaj łączą się z pikantnym winem i sosami pomidorowymi. Wśród wielu ciekawych przepisów można wybierać zarówno na co dzień, jak i na święta, dania rybne.

Flądra z pieczarkami: klasyk na obfity obiad

Flądra z pieczarkami

Smaczne, proste, średnio kaloryczne danie można łatwo przygotować w kilku krokach. Ryba z grzybami dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, makaronem i innymi dodatkami.

Aby przygotować to danie, należy przygotować masło i oliwę z oliwek, przyprawy i zioła do smaku. Gospodyni będzie potrzebować pół szklanki bulionu z kurczaka, 20 g borowików i rzodkiewek, 100 g filetu z flądry i 40 g pieczarek. Aby wdrożyć przepis krok po kroku, powinieneś:

rozpuść kawałek masła na patelni;
rzodkiewki opłucz, obierz, posiekaj i podsmaż przez kilka minut;
posyp umyte kawałki flądry solą i pieprzem;
Grzyby dokładnie umyć pod bieżącą wodą, pokroić w cienkie plasterki;
smaż pieczarki z borowikami, aż pozostała woda odparuje z patelni;
w innym naczyniu jednocześnie smaż kawałki flądry z obu stron;
dodać bulion do grzybów i rzodkiewki, gotować przez co najmniej 10 minut na ogniu;
Na talerzu ułóż przystawkę, ułóż przygotowane grzyby, rybę i rzodkiewkę, ewentualnie polej niewielką ilością pikantnego sosu.

Dodatkowo gotową rybę można posypać świeżymi lub suszonymi ziołami według własnego gustu. Potrawę należy spożywać na ciepło. W razie potrzeby możesz wykluczyć borowiki lub pieczarki, pozostawiając tylko jedną opcję.

Ryba morska z ziemniakami: smaczna, sycąca i zdrowa

Ryby morskie i ziemniaki

Mięso flądry srebrzystej, bogate w witaminy i aminokwasy, idealnie nadaje się do pieczenia w piekarniku. Aby przygotować ciekawe danie na obiad, trzeba wziąć 450 g ziemniaków, 300 g pomidorów, kilka tusz ryb, 200 g kwaśnej śmietany, 150 g groszku konserwowego, 3 łyżki. l. olej roślinny i sok z cytryny, pieprz i sól do smaku. W wyniku gotowania otrzymasz 8 pysznych porcji. Aby uzyskać poprawny wynik, musisz:

opłucz i obierz flądrę, skrop ją sokiem z cytryny;
posmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż na niej groszek;
umyj i pokrój pomidory w koła, połóż je na blasze do pieczenia i zalej wrzącą wodą;
posolić i popieprzyć flądrę i dodać na wierzch resztę składników;
Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, ułożyć na rybie;
W osobnym pojemniku wymieszaj sól, śmietanę i olej roślinny, polej powstałym sosem ziemniaki;
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyjmij blachę do pieczenia na 30 minut.

Po pół godzinie powstanie złocistobrązowa, lekko chrupiąca skórka, którą można posypać ziołami według gustu kucharza. To pożywne danie nie wymaga żadnego dodatkowego dodatku. Jeśli chcesz, przed pieczeniem możesz dodać na wierzch tarty ser.

Z cukinią: jak pysznie udusić flądrę?

Flądra duszona z cukinią

To dietetyczne i zdrowe danie nadaje się na lekki obiad. Stosuje się cukinię, zieloną cebulę i przyprawy. W razie potrzeby można dodatkowo ugotować ziemniaki na pożywną przystawkę lub wykorzystać duszoną flądrę jako pełny posiłek. Aby zrealizować swój plan, powinieneś wziąć 2 cukinie, filet z flądry, pieprz, sól, zieloną cebulę i olej roślinny do smaku. Można użyć oliwy z oliwek. Ilość składników przewidziana jest na trzy małe porcje. Aby uzyskać apetyczne danie, wykonaj następujące kroki:

opłucz flądrę i dobrze ją oczyść, całkowicie usuwając skórę;
na patelni rozgrzewamy olej i układamy pokrojoną w krążki cukinię wraz z kawałkami filetu rybnego;
dodać pieprz i sól do smaku;
dusić pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu, pamiętając o przewróceniu ryby;
wyłącz kuchenkę po 25 minutach.

Podczas gotowania konieczne będzie dolanie wody do garnka, dzięki czemu na koniec otrzymamy bardzo smaczny bulion, który można wykorzystać do przygotowania innych potraw.

Daikon po koreańsku

To niezwykła azjatycka przekąska, która nie jest zbyt dobrze znana wśród rosyjskich specjalistów kulinarnych. Nie ma odpowiednika w kuchni domowej, dlatego przygotowując go należy trzymać się oryginalnej receptury. Będziesz potrzebować dwóch suszonych flądrów, 3 kg daikonu, pół szklanki pasty pieprzowej i 70 g soli.

Ugotowany ryż można wykorzystać jako dodatek do dania głównego. Sama przekąska powinna być spożywana na zimno. Aby przygotować oryginalne danie azjatyckie, potrzebujesz:

pokrój cały daikon - połowę w paski lub kostkę, połowę w batony;
posypać warzywa korzeniowe solą i dokładnie wymieszać, odstawić na dwa dni w chłodne miejsce;
po określonym czasie odcedź uwolniony sok i dobrze spłucz daikon;
oczyścić i pokroić flądrę na małe kawałki;
wymieszaj rybę z rzodkiewką i pastą pieprzową (ta ostatnia można kupić w sklepie gotową);
Podziel powstałą mieszaninę na słoiki i umieść w lodówce;
Po dwóch dniach zjedz jako przekąskę.

Owoce i ryby: oryginalny przepis

Aby przygotować cztery porcje, weź kilka nektarynek, pół szklanki posiekanej zielonej cebuli, posiekany estragon, 4 filety z flądry, 1 łyżeczka. masło, mielony czarny pieprz i sól do smaku. Po wybraniu wszystkich składników przystąp do czynności krok po kroku. Będziesz potrzebować:

z grubej folii zrobić 4 prostokątne torebki i w każdej z nich umieścić filet rybny;
na rybę połóż pokrojone nektarynki, posyp cebulą, solą estragonową, polej roztopionym masłem;
Dobrze owinąć i uszczelnić krawędzie torebek foliowych;
Rozgrzej grill do średniej temperatury i umieść żywność na grillu;
smażymy około 10 minut, aż flądra będzie ugotowana pod zamkniętą pokrywką.

Gotowe danie należy podawać na gorąco i bezpośrednio w torebkach. Folia jest starannie rozwijana, a produkty lekko spryskane sokiem z cytryny dla wzmocnienia smaku.

W towarzystwie krewetek

Do przygotowania tego dania przyda się również świeżo mrożona flądra. Musisz także wziąć 3 łyżki. l. kwaśna śmietana i majonez, po 1 łyżeczce. imbir, koperek i cebula, 500 g flądry, 300 g obranych krewetek, 1 łyżka. l. masło. Nie jest to danie dietetyczne, ale bardzo smaczne i sycące. Podana ilość składników wystarczy na dokładnie 4 średnie porcje. Poniższy przepis krok po kroku pomoże Ci:

rozmrozić rybę (jeśli to konieczne), dokładnie opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem;
weź małą miskę i wymieszaj w niej majonez, posiekany imbir, cebulę, śmietanę, dodaj gotowane krewetki;
posmaruj masłem prostokątne naczynie do pieczenia;
ułóż filet rybny na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez pół godziny, aż będzie ugotowany;
Przygotowanym sosem polej przygotowaną flądrę i według uznania posyp świeżymi ziołami.

Przepis na pyszny i prosty obiad

W połączeniu ze świeżymi warzywami flądra nabiera dość pikantnego smaku. Można eksperymentować i piec rybę ze szpinakiem, oregano i innymi składnikami. Będziesz potrzebować następujących produktów: 550 g szpinaku, 6 łyżek. l. masło, 1 kg filetu z flądry, pół szklanki białego wina, 4 łyżki. l. mąka, szklanka mleka, 1 łyżeczka. musztarda sucha, pieprz, sól, oregano do smaku, 2 łyżki. l. Łukasz. Musisz wykonać następujące kroki krok po kroku:

roztopić masło na patelni;
smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta;
dodać szpinak, sól, oregano, pieprz;
kontynuuj smażenie na małym ogniu;
Powstałą mieszaninę szpinaku i innych składników umieść na każdym kawałku filetu rybnego;
uformuj bułkę, ułóż rybę w naczyniu do pieczenia i polej winem;
przykryć pokrywką i piec przez pół godziny w temperaturze 170°C;
Pozostałe masło rozpuść w rondlu na ogniu, dodaj mąkę, musztardę, pieprz i sól, dodaj mleko;
gotuj mieszaninę, aż utworzy się gęsta masa;
Upieczoną flądrę polej świeżym sosem, w razie potrzeby posyp parmezanem i podawaj.

Apetyczny gulasz rybny

Gulasz rybny

Za pomocą kuchenki mikrofalowej możesz szybko przygotować aromatyczne i sycące danie z flądrą i warzywami. Poniższe składniki pomogą Ci wcielić przepis w życie: 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, 500 g filetu z flądry, 50 g posiekanej cebuli, kilka ząbków czosnku, 300 g obranych ziemniaków, po 100 g słodkiej papryki i fasolki szparagowej, pół szklanki dowolnego bulionu warzywnego, mieszanka papryki i soku z cytryny smak, kieliszek białego wina, kilka pomidorów, kromka tostowego białego chleba. Po wybraniu składników należy:

filet opłucz, osusz ręcznikiem, posyp sokiem z cytryny, solą i pieprzem;
smaż czosnek i cebulę na oliwie z oliwek przez 10 minut;
ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do piekarnika i gotować kolejne 15 minut, w razie potrzeby dodając wodę;
dodać drobno posiekane filety rybne, dodać wino i gotować 12 minut;
Pomidory drobno posiekać, dodać do gulaszu i gotować 3 minuty;
Gotowe danie udekoruj natką pietruszki i podawaj z pieczywem, wcześniej pokruszonym lub połamanym na kawałki.

Flądra w suflecie serowym

Proste i oryginalne danie nie wymaga szczególnej mądrości. Ale będziesz musiał wydać pieniądze na zakup prawdziwego szwajcarskiego sera - wystarczy 150 g. Musisz także przygotować 400 g flądry, 5 jajek, 3 łyżki. l. masło, mielony czarny pieprz i sól do smaku. Aby wszystko było zgodnie z zasadami, należy ostrożnie zwinąć umyty filet w rurki i usmażyć na oleju, pieprzu i dodać sól. Następnie należy natłuścić małe foremki olejem i włożyć do każdej kawałek ryby. Następnie należy posiekać ser, zmielić go z żółtkami i stopniowo dodawać ubitą masę białkową, układać ją na flądrze. Piekarnik należy nagrzać do 220°C, a suflet piec nie dłużej niż 15 minut. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, powstały suflet będzie przestronny z pachnącą chrupiącą skórką. Ten przepis zawiera składniki na danie dla dwóch osób. Wyśmienity smak delikatnego sufletu będzie uzupełnieniem świątecznego posiłku.

jak gotować flądrę

jak gotować flądrę

Flądra to jeden z najpopularniejszych rodzajów ryb ze względu na doskonały smak i przystępną cenę. Z tej ryby można przygotować wiele zdrowych, pięknych i oczywiście efektownych dań codziennych i świątecznych, charakteryzujących się doskonałym smakiem. A dzisiaj porozmawiamy trochę o głównych sekretach gotowania flądry.

czyszczenie i krojenie ryb

Oczywiście najwygodniej jest kupić w pełni przygotowane filety z flądry, które nawet kształtem nie przypominają płaskiej ryby w kształcie rombu. Jeśli kupiłeś świeże lub mrożone, nieprzygotowane tusze, musisz je najpierw oczyścić. Przede wszystkim odetnij głowę ryby.

. Mała sztuczka: należy oddzielić głowy od korpusu, odwracając tuszę jasną stroną do góry – wówczas wyraźnie widoczna jest ciemna część z wnętrznościami, którą należy usunąć. Tak więc po odcięciu głowy wyjmij wnętrze ryby (jest ich bardzo mało) i dokładnie umyj rybę. Następnie kładziemy go na desce do krojenia i odcinamy płetwy z obu stron, a następnie ogon.
Właściwie ryba jest prawie całkowicie przygotowana. Następnie można delikatnie zeskrobać tuszę z obu stron nożem, zeskrobując łuski lub wycinając kolce z powierzchni ryby.

Uważa się jednak, że dla wielu to skóra ryby wydziela podczas gotowania głównie nieprzyjemny zapach. Dlatego lepiej jest usunąć skórę. Jeśli tusza ryby jest zamrożona, będzie to bardzo, bardzo łatwe; jeśli flądra jest świeża, będziesz musiał działać nieco ostrożniej.

Płetwy i ogon zostały odcięte, teraz ostrożnie podważamy nożem skórę na całej szerokości ryby i kierując wysiłki w kierunku przeciwnym do cięcia i do góry, napinamy skórę.

Jeśli ryba jest świeża, być może będziesz musiał pomóc sobie nożem, oddzielając skórę od mięsa. To wszystko, ryba jest gotowa do dalszego gotowania!
W razie potrzeby rybę można filetować. Aby to zrobić, oddziel nożem połowę ryby od kręgosłupa, usuń ją z drugiej części i uzyskaj filet.
3.

Niektórzy obywatele, aby zachować smak, przed oczyszczeniem łusek i pokrojeniem flądry zalewają ją wrzącą wodą.

Przed przygotowaniem niemal wszystkich dań z flądry, po pokrojeniu, zaleca się natrzeć ją mieszanką soli i przypraw i odstawić na 30 minut.

Jeśli chcesz usmażyć flądrę - to najczęstszy i najłatwiejszy sposób jej przygotowania - najpierw pamiętaj o osuszeniu umytego fileta i panierowaniu go w niewielkiej ilości mąki, do której możesz dodać przyprawy do smaku (najlepsza przyprawa do flądra to sproszkowany tymianek).

Dzięki panierowaniu flądra zachowuje swoją integralność i nie rozpada się podczas smażenia.

Przed smażeniem rybę tę można zamarynować np. obkładając ją ze wszystkich stron plasterkami cytryny. Podczas smażenia flądrę należy posolić na samym końcu, a aby pozbyć się specyficznego rybiego zapachu wystarczy dodać na patelnię kawałek świeżej cebuli

Flądra smażona według Pokhlebkina

Metoda jest bardzo prosta i skuteczna, do przepisu potrzebujemy tylko flądry, cebuli, odrobiny mąki i przypraw.

Aby ryba okazała się smaczna, soczysta i pachnąca, należy ją panierować w mące, włożyć do rozgrzanego oleju i po kilku minutach włożyć pokrojoną w półpierścienie cebulę na tę samą patelnię.

5.

Następnie posypać rybę tymiankiem (można użyć pikantnego lub tymianku, zioła te mają podobny aromat i smak) i smażyć z drugiej strony na złoty kolor. Gotową stronę również posyp przyprawami. Nie zapomnij wymieszać cebuli! Gdy druga strona ryby się zarumieni, na talerz można położyć porcjowany glosik. Podawać z cebulą lub osobno, jak wolisz.
6.

Smażona flądra z sosem

Z usmażonej już flądry można przygotować smaczne i soczyste danie, które będzie smaczne nie tylko samo w sobie, ale także z różnymi dodatkami. Do tego potrzebujemy:

flądra;

sok pomidorowy lub pasta pomidorowa (w ilości 100 gramów na 0,5 kg ryby);

orzechy włoskie (około kilku łyżek na to samo 0,5 kg ryby);

czosnek;

olej roślinny;

sól, przyprawy, ocet lub sok z cytryny - do smaku.

7.

Flądrę przygotowujemy w znany nam już sposób, oczyszczając ją z wnętrzności i płetw. W razie potrzeby (ale nie jest to konieczne, danie i tak będzie pyszne) możesz usunąć skórę z ryby i filetować ją. Flądrę pokroić na kawałki, dokładnie panierować w mące wymieszanej z solą i smażyć na oleju na złoty kolor. Podczas smażenia ryby na średnim ogniu ostrożnie rozgniataj orzechy w moździerzu, aż utworzą się drobne okruchy. Do orzechów dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i kilka dużych ząbków.

8.

Ponownie dokładnie rozetrzyj mieszaninę tłuczkiem. Następnie do masy orzechowo-czosnkowej dodać szczyptę soli i kilka łyżek oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego). Ubij mieszaninę i dodaj do niej ocet winny - to kwestia gustu. Ocet winny można zastąpić sokiem z cytryny, zwykłym octem (po prostu dodaj go znacznie mniej!) lub winem wytrawnym. Mieszankę ponownie dokładnie wymieszaj i zacznij stopniowo dodawać przegotowaną wodę, aż sos uzyska odpowiednią konsystencję.

9.

Musimy pamiętać, że sos pomidorowy powinien być gęstszy – jak śmietana, a jeśli używamy koncentratu pomidorowego – cieńszy – jak kefir.
W międzyczasie kawałki ryby na patelni zrumieniły się, dodajemy do nich koncentrat pomidorowy lub sok. Zmniejsz ogień do minimum! Gotuj przez kilka minut i dodaj sos orzechowy do ryby i pomidora.

10.

Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, trzymaj patelnię na ogniu jeszcze przez kilka minut i wyłącz ogień - nasze danie jest gotowe! Teraz pozostaje już tylko ułożyć na talerzu kawałki flądry w sosie, posypać ziołami i przygotować dowolny dodatek, od owsianki po gulasz warzywny.

11.

Możesz też po prostu pokroić biały chleb z chrupiącą skórką, którym posmarujesz talerz pozostałym sosem. Smacznego!

Według serwisu: http://mirsovetov.ru

Smażenie na patelni ryby np. flądry to jedna z powszechnie stosowanych metod przygotowania tej ryby. Eksperci radzą gospodyniom domowym, aby początkowo kładły plastry na patelni ciemną stroną do dołu, a następnie je odwracały. Jeśli planujesz piec w piekarniku, najlepiej zrobić to przy użyciu folii.

Pomaga lepiej zachować sok, dzięki czemu mięso jest smaczniejsze. Podczas pieczenia zaleca się lekko posypać kawałki wcześniej przygotowaną mieszanką oliwy i wina, do której dodano niewielką ilość ziół prowansalskich, pieprzu i soli.

To wystarczy, aby uzyskać doskonały wynik, który z pewnością doceni Twoje gospodarstwo domowe. Wyjątkowy i niepowtarzalny smak ryby zwanej flądrą doskonale uzupełnią przyprawy takie jak czosnek, rozmaryn czy tymianek.

Mięso jest bardzo delikatne, dlatego wiele osób radzi dodawać do potraw suszone pomidory, grzyby czy szparagi. Do gotowania nadają się wyłącznie wina białe, które najlepiej podkreślą smak dań rybnych.

Metody gotowania

Flądra doskonale usmażona na patelni z pewnością przypadnie do gustu większości osób, gdyż jest to danie bardzo smaczne i sycące. W ubiegłym stuleciu ten rodzaj ryb był niezwykle popularny wśród ludności. Następnie przygotowywano go na wiele różnych sposobów. Ale używano głównie smażonych ryb.

Gospodynie domowe mogą przygotować takie ryby według różnych przepisów, które radykalnie się od siebie różnią. Jeśli do uzupełnienia użyjesz różnych składników, możesz uzyskać radykalnie różne dania od siebie.

1. Flądra smażona na patelni

Smażona ryba to dość podstawowe danie, do przygotowania którego gospodynie domowe nie muszą mieć dużej wiedzy i doświadczenia. Nie ma też absolutnie potrzeby posiadania specjalnych przyborów kuchennych. Wynik jest zawsze doskonały.

Składniki: ryba - pięć tusz, mąka - 1 szklanka, sól - 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

W pierwszym etapie należy dokładnie oczyścić tuszki ryb z łusek, wnętrzności, głowy i płetw. Ponieważ mięso flądry jest dość delikatne, należy pracować niezwykle ostrożnie, aby podczas krojenia przypadkowo nie uszkodzić wyglądu. Jest to dość ważne, zwłaszcza jeśli przygotowujesz dania na świąteczny stół.

Po tych manipulacjach należy dokładnie spłukać mięso pod bieżącą wodą i pokroić każdą rybę na kilka kawałków, w zależności od jej wielkości. Następnie musisz wymieszać mięso z mąką. Aby to zrobić, każdy kawałek należy obficie obtoczyć w mące i umieścić na rozgrzanej patelni nad ogniem. Smażyć z dodatkiem oleju roślinnego.

Musisz smażyć rybę po obu stronach, aż skórka będzie złotobrązowa. Dzięki zastosowaniu tego najprostszego przepisu, nawet dla początkujących, z łatwością przygotujesz różową i aromatyczną smażoną flądrę, która świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami.

Ten rodzaj ryby jest również całkiem dobry, ponieważ ma niewielką liczbę ości. Dzięki tej funkcji flądra doskonale nadaje się do przygotowywania dań dla dzieci, gdyż rodzice nie muszą martwić się o bezpieczeństwo swojego maluszka podczas karmienia.

2. Flądra smażona na patelni. Przepis nr 2.

Danie okazuje się zaskakujące i ma wiele wspólnych cech smakowych z julienne.

Składniki: ryba - dwie tusze, pieczarki - 5 szt., papryka - 150 g, czosnek - 4 ząbki, por do dekoracji, gałązka koperku, mąka - 4 łyżki, przyprawy i sól do smaku.

Metoda gotowania:

Przed gotowaniem należy ostrożnie odciąć głowę od tuszy i tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie uszkodzić kawałków. Przygotowane tusze należy dokładnie opłukać wodą i pokroić na kawałki średniej wielkości. Kolejnym krokiem jest przygotowanie specjalnej mieszanki, która będzie niezbędna do panierowania przed smażeniem.

Aby to zrobić, musisz dodać do mąki niewielką ilość soli i przypraw, które lubisz. Powstałą mieszaninę, która zostanie użyta do panierowania, należy dokładnie wymieszać. Grzyby należy pokroić w małe plasterki, a cebulę w pierścienie.

Mięso należy obtoczyć w mące z przyprawami i ułożyć na rozgrzanej patelni. Do smażenia najlepiej używać oliwy z oliwek, która nada mięsu subtelnego smaku. Będziesz musiał umieścić posiekane warzywa w pobliżu ryby.

Zanim położysz danie rybne na stole, musisz położyć na talerzu mięso, a obok niego ładnie ułożyć warzywa. Do dekoracji doskonale nadają się gałązki świeżego koperku. Przysmak ten świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym i przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom.

3. Jak usmażyć flądrę z pomidorami

Przy użyciu sosu pomidorowego flądra okazuje się bardziej soczysta i pyszna. Postawienie takiego dania na świątecznym stole nie jest grzechem. Prezentowane arcydzieło kulinarne z pewnością zostanie docenione przez Twoich bliskich.

Składniki: tusze rybne – 2, cebula – 2 szt., mąka – 4 łyżki. łyżki, sok pomidorowy – 300 ml, orzechy włoskie – 5 g, czosnek – 3 ząbki, cytryna – 1 szt., olej roślinny, przyprawy i sól.

Metoda gotowania:

Zanim zaczniesz tworzyć kulinarne arcydzieło, powinieneś najpierw przygotować rybę. Będziesz musiał odciąć głowę i ostrożnie usunąć płetwy i skrzela. Po tej procedurze rybę należy jak najdokładniej opłukać pod bieżącą wodą.

Rybę należy posolić i wymieszać z mąką, po czym można ją bezpiecznie umieścić na patelni rozgrzanej nad ogniem, nasmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego. Dzięki dodatkowi tymianku i cebuli ryba będzie bardziej soczysta i nabierze niezrównanego aromatu.

Gdy flądra będzie smażona, aż z jednej strony utworzy się złota skorupa, kawałki należy odwrócić. W osobnym pojemniku należy wymieszać orzechy i czosnek posiekany prasą do czosnku lub nożem. Do powstałej mieszanki dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i ponownie wymieszaj.

Doskonały wynik uzyska się, jeśli do tej mieszanki dodamy odrobinę soku wyciśniętego z cytryny. Ugotowaną rybę należy dokładnie zalać sokiem pomidorowym. Gdy wszystko się zagotuje, należy dodać przygotowany sos. Pozostaw rybę w sosie na ogniu przez pięć minut.

Przed podaniem kulinarnego arcydzieła można ozdobić je ziołami, dzięki czemu nabierze bardziej reprezentacyjnego wyglądu. Flądra w pomidorach dobrze komponuje się z szeroką gamą dodatków. Ziemniaki, ryż lub gulasz warzywny mogą być świetne. Niezależnie od tego, z czym zaserwujesz powstałe kulinarne arcydzieło, efekt będzie mile zaskoczony.

4. Flądra w piekarniku

Flądra to nie tylko niezwykle smaczna ryba, ale także bardzo zdrowa. Możesz zachować wszystkie witaminy i minerały w maksymalnych ilościach, piecząc je w piekarniku. Aby ryba była bardziej soczysta i miękka, do pieczenia najlepiej używać folii. Dzięki temu mięso nie przypali się i zachwyci Cię złotą skórką i doskonałym smakiem. Ta ryba będzie godnym dodatkiem do stołu.

Składniki: filet rybny – 4 szt., czosnek – 2, oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka, skórka z jednej cytryny, przyprawy.

Metoda gotowania:

W pojemniku należy wymieszać olej ze skórką z jednej cytryny. Do powstałej mieszanki będziesz musiał dodać przyprawy i czosnek zmiażdżony w prasie czosnkowej. Wszystkie plastry ryby należy dokładnie natrzeć przygotowanym olejem i ułożyć w folii, którą należy szczelnie zamknąć ze wszystkich stron.

Piekarnik należy nagrzać do dwustu stopni. Ryba gotuje się przez około piętnaście minut. Jeśli chcesz uzyskać bardziej złocisty kolor, możesz przed zakończeniem pieczenia odwinąć folię na kilka minut i pozostawić rybę do zarumienienia. Wyjmij mięso z piekarnika i ułóż je ładnie na talerzu.