Лесна и невероятно здравословна супа с пиле и яйца е това, от което се нуждаете за обикновен обяд! Юфка или фиде ще добавят ситост към него.
Проста, но много вкусна и ароматна супа. Тази супа е особено вкусна с домашно пиле.
- Пиле (всякакви части) - 400 г;
- Картофи - 5 бр;
- Лук - 1 брой;
- Моркови - 1 брой;
- Сурови яйца - 2 бр.;
- Фиде - 3 супени лъжици;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- Сол, смлян черен пипер (на вкус);
- Растително масло - 3 супени лъжици;
- Дафинов лист - 1-2 бр;
- Вода - 3,5-4 л.
Покрийте пилето (парчета) с вода.
Оставете да заври, отстранете пяната, добавете сол на вкус. Варете на тих огън 20 минути (ако пилешкото е домашно - 35-40 минути). Нарежете картофите на дребно.
Добавете картофите в тигана и гответе с пилето още 20-25 минути. Лукът се наситнява, а морковите се настъргват на едро ренде. Запържете в растително масло до омекване, след което добавете в тигана с пилето и картофите. Добавете също фиде, дафинов лист и наситнен чесън.
Разбийте яйцата в дълбок съд. Разбийте добре с вилица.
Във врящата супа на тънка струйка при непрекъснато бъркане се добавят разбитите яйца. Когато супата заври отново, изключете газта. Оставете супата похлупена за още 10-15 минути. Разсипете в чинии, поръсете със смлян черен пипер и билки. Добър апетит!
Рецепта 2: супа от пилешки бульон с яйце
Пилешката супа с кнедли ще се хареса както на по-възрастните, така и на по-младите ви домакини. И подготовката му няма да ви създаде никакви затруднения.
- 1 кг пиле;
- 5 яйца;
- 3-4 с.л. л. пресято брашно;
- зеленина;
- сол.
Измиваме пилешкия труп и го сваряваме в леко подсолена вода до пълна готовност. Това ще отнеме около час. Внимание: поставете пилето във вряща вода.
Сварете три яйца и ги охладете. Почистете ги и ги нарежете на кубчета.
Останалите две яйца се разбиват с бъркалка и се смесват с пресятото брашно. Разбъркайте добре получената маса.
Ако искате кнедлите да са по-плътни, замесете гъста основа за кнедли.
Когато пилето е готово го извадете от бульона и нарежете на порции.
Върнете месото в тигана.
Леко посолете тестото и разбъркайте. С две лъжици се отщипва тестото, за да се оформят кнедли и се поставят в тавата.
След 5-7 минути добавете сварени яйца и нарязани билки към супата. При необходимост се посолява.
Варете супата още няколко минути и я свалете от котлона.
Супата с пиле и яйца е готова!
Рецепта 3: Пилешка супа с яйце и фиде
Пилешка супа с яйце и фиде е безпроблемна супа, която се готви много бързо. Вкусът е лек, но богат. За тези, които искат да направят супата по-обилна, можете да добавите картофи.
- Вода – 3л
- Пилешки гърди – 2 броя (250-300 гр.)
- Лук – 1 бр.
- Моркови - 1 брой (ако морковите са големи, половината е достатъчна)
- Яйца – 2 бр.
- Фиде – 2-3 шепи
- Сол - на вкус (около 1,5 ч.л.)
- Смлян пипер - на вкус
- Подправки - на вкус (аз добавих сух копър, магданоз, риган и босилек)
Налейте вода в тенджера и поставете на огън. Измийте пилето и го поставете във вряща вода.
Задушете пилето при затворен капак за 20 минути. След като пилето се свари, извадете го от бульона и оставете да се охлади за 15 минути.
Докато пилето се охлажда, измийте и обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде.
Загрейте малко растително масло в тиган и добавете зеленчуците. Веднага добавете щипка сол към зеленчуците, за да пуснат сока си и да не загорят. Покрийте тигана с капак и задушете зеленчуците на слаб огън за 10-15 минути.
Разглобете охладеното пиле на фибри, именно това нарязване на пилето прави супата най-вкусна.
Поставете бульона отново на котлона и го оставете да заври. В бульона се слагат настърганото пиле, задушените зеленчуци и фидето. Гответе супата за 5-7 минути до готовност на фидето. Ако готвите супа с картофи, тогава добавете нарязаните на ивици картофи заедно със сотираните зеленчуци и пилешко месо, оставете супата с картофи да къкри 15 минути и едва след това добавете фидето.
По това време в отделен съд разбийте яйцата с вилица и добавете към тях малко сух копър или магданоз.
След като фидето се свари, на тънка струйка изсипете яйцата във врящата супа. Разбъркайте веднага, за да се разпръснат равномерно.
Добавете сол, подправки и черен пипер към супата и разбъркайте.
Пилешка супа с яйце и фиде е готова. Оставете в съда под затворен капак да се запари за 5 минути и сте готови за сервиране. Можете да украсите супата с пресни билки.
Рецепта 4: Пилешка супа от киселец с яйце (стъпка по стъпка)
Пилешка супа от киселец с яйца е обилно, вкусно и здравословно първо ястие. Приготвя се бързо и най-важното - всички съставки са пресни от градината с най-полезните витамини в състава си.
- Пилешки бутчета - 2 бр.
- Картофи - 4-5 бр.
- Големи моркови - 1 бр.
- Голям лук - 1 бр.
- Яйце - 3-4 бр.
- Киселец - 2 големи връзки.
- Зелените - 1 връзка (копър + магданоз)
- Млад чесън - 1 малка глава
- Зърна черен пипер - 3-4 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Сол на вкус
Първо трябва да направите основата - пилешки бульон и да сварите предварително яйцата. За това лятно първо ястие предлагам пилешки бульон, тъй като ще бъде най-лек, но в същото време ще добави хранителни вещества към супата. А пилешкият бульон ще бъде най-прозрачен и ще хармонира красиво със зелените.
Броят на яйцата може да бъде всякакъв, например, обикновено можете да го приготвите от 1 парче, като го разбиете старателно в чаша и след това го изсипете в горещ бульон, за да направите вид тънка мрежа. Просто обожавам яйца на кубчета в супа от зелен киселец и за мен в случая тези две думи (киселец и яйце) са синоними.
За да направите нашия бульон чист и прозрачен, не забравяйте да премахнете цялата пяна, която се издига, докато водата кипи. Колкото по-старателно го почистите, толкова по-качествен бульон ще получите.
Когато цялата пяна е отстранена, е време да овкусите водата със сол и подправки за вкусен и ароматен бульон. Добавете 1,5 чаена лъжичка сол. Това е достатъчно за месото, а самата супа допълнително ще коригираме на вкус.
Можете да добавите лук и моркови към дафиновия лист, черен пипер и чесън. Като цяло, пригответе бульона по ваш вкус. Можете дори да сварите бутчетата в обикновена подсолена вода. Но за да оценят всички вашата супа от киселец, не пестете от подправките.
Докато птицата се вари, е време да подготвите зеленчуците. Всички те трябва да бъдат почистени, изплакнати във вода и нарязани. Моят вариант за нарязване е следният: лук - на малки кубчета, картофи - на средни кубчета, моркови - на тънки лентички.
Пригответе пържене от моркови и лук. В тиган в слънчогледово масло (1 супена лъжица) първоначално запържете лука до прозрачност. След това се налива още олио (2 с.л.) и се добавят морковите. Запържете зеленчуците, докато морковите омекнат.
Оставете твърдо сварените яйца да изстинат, след което ги обелете. Нарежете ги на малки квадратчета. Можете да използвате резачка за яйца или да го направите с нож.
Измийте добре големите връзки киселец и ги подсушете от водата. Отрежете дълги, жилави стъбла. Нарежете листата на произволна ширина. Но е по-добре да не правите големи „парцали“.
Нарежете на ситно връзка копър и магданоз. Снимката ясно показва съотношението на киселец към други зеленчуци. Разбира се, количеството копър и магданоз може да се увеличи, но не забравяйте - киселецът все още е приоритет.
Когато пилето е напълно сварено, отстранете ненужните подправки от бульона и започнете да добавяте зеленчуци. След това няма да е трудно да готвите ястието, тъй като всички съставки са почти готови, а зелените се готвят бързо. Първо в бульона влизат картофите. Оставете да заври и гответе не повече от 2-3 минути.
След това изсипете сместа от моркови и лук.
Когато заври се добавят нарязани яйца.
Оставете бульона да къкри малко на слаб огън и добавете целия киселец. Веднага се срутва и губи яркозеления си цвят.
След това добавете зелените. Супата се вари 5 минути. Преди да приключите с готвенето, го овкусете и добавете сол, ако желаете.
Нашето ястие трябва да се яде горещо или достатъчно топло. Студената заквасена сметана върви идеално с нея.
Рецепта 5, стъпка по стъпка: пилешка супа с юфка и яйце
Пилешка супа с юфка и яйца е чудесно първо ястие, за да добавите разнообразие към ежедневната си вечеря. Супата се оказва много вкусна, богата, ароматна. Опитайте, вие и вашето семейство със сигурност ще харесате тази супа.
- Пилешки крилца 2-3 бр
- Картофи 3 бр
- Лук 1 бр
- Морков 1 бр
- Юфка 3 с.л.
- Пилешко яйце 1 бр
- Сол на вкус
- Подправка за супа на вкус
- Дафинов лист 1 бр
- Чесън 1 зъб.
- Вода2-2,5л
- Растително масло 2 супени лъжици.
Поставете пилешките крилца в тенджера, добавете вода и оставете да заври. Посолете бульона и варете крилцата на слаб огън за 10 минути.
Картофите се обелват и нарязват на парчета.
Нарежете лука и морковите и ги поставете в тиган с растително масло.
Добавете към супата фиде, подправка за супа, наситнен чесън, ако е необходимо посолете. Супата се вари 10 минути.
Разбийте яйцето с вилица, добавете малко супа към него, разбъркайте.
Към супата се добавя дафинов лист и на тънка струйка се налива яйчената смес при непрекъснато бъркане. Варете супата още 1-2 минути и изключете газта. Оставете супата да вари 10-15 минути. Разсипете готовата супа в купички и поднесете.
Рецепта 6: супа от киселец с пилешки бульон и яйце
Става бързо, вкусно, здравословно. Невероятен вкус - с приятна киселинност. И много фибри!
- пиле - половина;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- киселец - 100 грама;
- дафинов лист - 2 бр;
- сол на вкус;
- подправки - на вкус;
- пилешки яйца - 1 брой;
- зелен лук - на вкус;
- чесън - 2 скилидки.
Сварете бульона.
Изваждаме вареното в бульона.
Нарежете картофите и ги хвърлете във врящия бульон.
Нарязваме морковите.
Накълцайте лука.
Запържете морковите и лука в слънчогледовото олио и когато картофите са почти готови ги добавете в тигана. За вкус може да добавите измит дафинов лист.
Добавете ситно нарязаното сварено месо към супата.
Да не забравяме и яйцата и ги слагаме да се сварят. И да започнем работа с киселец, измийте го добре и го изсушете.
Не знам колко киселец е необходим в грамове, но купувам поне 2 връзки от бабите си, а за предпочитане 3. Нарязваме го на ситно. Обичам да режа на ленти, а не на кубчета (но това е чисто въпрос на вкус).
Накълцайте зелен лук или всякакви билки и чесън.
Когато супата е готова (картофите са меки, вие сте доволни от вкуса на „сол“) - добавете киселец, билки и чесън. Буквално половин минута и изключете супата. Защо трябва да преваряваме зелените си? Нека запазим максимум витамини в него.
Разбъркайте. Супата е готова.
Без яйце тази супа ще загуби целия си чар. Можете да добавите суровото яйце директно в тигана, като го разбиете леко, както бихте направили за омлет. Или можете да направите като мен - сложете яйцето директно в чинията на всеки. Така:
Рецепта 7: Пилешка супа с фиде и яйце
- Голям пилешки бут - 2 бр
- Картофи – 1 бр, по-големи
- Моркови – 1 бр., малки
- Лук – 1 бр., малък
- Фиде малко
- Пилешко яйце - 1 бр
- Сол, черен пипер, дафинов лист, билки
Пригответе бульона. Пилето се залива със студена вода и се слага да заври. Веднага щом започне да кипи, намалете котлона, за да отстраните напълно образувалата се пяна. Важно е да не заври веднага, иначе цялата утайка ще остане в бульона. Когато котленият спре да се събира, можете веднага да го осолите добре, ако все още има пяна, те ще изплуват на повърхността.
Когато заври добре, в бульона се добавят един цял картоф, глава лук, морков (аз го нарязах на няколко части, за да се вари по-добре), дафинов лист и зърна черен пипер и варим до готовност на пилето около 40 минути.
Извадете лука, картофа и моркова от бульона и изхвърлете лука. Намачкайте добре картофите и морковите с вилица на паста и ги добавете обратно към бульона.
Извадете месото, нарежете го на малки парчета и върнете в тигана. Оставете всичко да заври. След това добавете фиде, готви се много бързо, оставете да къкри около 5 минути.
През това време счупете яйцето в купа и го разклатете добре с вилица. Добавете към врящата супа, като разбърквате енергично, яйцето веднага ще се свие. Добавете зелените, оставете да къкри за три минути и сте готови!
Рецепта 8: пилешка супа с картофи и яйца (със снимка)
Тази супа е подходяща за всеки, който е болен, защото след горещ пилешки бульон ще се почувствате много по-добре и ще ви стане топло.
- супен комплект 1 бр
- картофи 500гр
- рога 100гр
- лук 1 бр
- сол на вкус
- яйце 2 бр
- зеленина на вкус
Оставете супата да къкри, като периодично отстранявате пяната. Съвет: по-добре отстранете пяната с цедка, отколкото с лъжица, защото със сито не редуцирате бульона и го почиствате по-добре, отколкото с лъжица.
Посолете водата.
Нарежете картофите на малки кубчета.
Нарежете лука на кубчета.
Запържете лука в тиган до златисто кафяво.
Изваждаме пилето и го оставяме да изстине.
Отщипете месото от костите.
Хвърлете картофите в тигана. След 5 минути хвърлете рогата. Разбърквайте от време на време. Хвърлете пържения лук и пилето.
Оставете яйцата да се сварят.
Обелваме яйцата, разполовяваме ги и ги слагаме в супата.
Зелените се нарязват и се поръсват върху супата. Добър апетит!
Добър ден на всички.
Пилешката супа с фиде е много лесна за приготвяне, но много вкусна и засищаща. Ето защо днес споделям с вас моята рецепта за приготвянето му.
Пригответе съставките:
Приготвям го по следния начин:
1. Измийте пилешките гърди, добавете вода и поставете тигана на силен огън.
2. Измийте картофите и морковите с течаща вода.
3. Когато водата с пилешкото филе заври, отстранете пяната, намалете котлона и захлупете тенджерата с капак.
4. Обелете лука, морковите и картофите.
5. Нарежете лука на малки кубчета.
6. Поставете тигана на среден огън, налейте слънчогледово масло и запържете лука в него за 5-7 минути.
7. Настържете морковите на ситно ренде.
8. Добавете морковите към лука и задушете още 4-5 минути.
9. Нарежете картофите на малки кубчета.
10. Извадете пилешкото филе от тигана с бульона и добавете нарязаните картофи, оставете да заври.
11. Пилешкото филе също нарязваме на малки кубчета.
12. Поставете нарязаното пилешко филе в тигана, когато бульонът с картофите заври.
13. След това добавете бульона от пърженето към врящия бульон и намалете котлона на минимум.
14. Пригответе яйчената юфка, която натрошавам на едри парчета.
15. Когато картофите са почти готови, добавете фидето към супата и гответе на тих огън още 7-10 минути.
16. Няколко минути преди да е готова, добавете сол и черен пипер към нашата супа на вкус.
Супата с фиде е готова. Може да се сервира.
Добър апетит!
Ако все още не сте опитвали да готвите пилешка супа с фиде, не пропускайте да я опитате, сигурен съм, че ще ви хареса това ароматно и вкусно ястие.
Благодаря, че разгледахте рецептата. Чао чао.
Време за готвене: PT00H40M 40 мин.
Първо трябва да омесим тестото. Смесете две яйца, брашно и сол на тесто. Ние не добавяме вода към това тесто, тъй като яйчената юфка ще се прави само от яйца. Веднага след като омесите тестото, го увийте в стреч фолио и го оставете да почине половин-един час.
Измиваме пилето и го нарязваме на парчета, слагаме в тенджера, заливаме със студена вода и поставяме на силен огън. Веднага след като водата започне да кипи, намалете котлона и отстранете образувалата се пяна, препоръчително е дори да прецедите бульона. За да стане по-вкусен самият бульон, добавете един-два обелени моркова и една цяла обелена глава лук. Гответе на слаб огън за час или час и половина, зависи от пилето, ако имате домашни птици, а не от магазина, тогава разбира се ще трябва да го варите дълго време, поне час и половина, ако е от магазина, ще се сготви много по-бързо. Докато бульонът се готви, обелете една голяма глава лук и я нарежете на ситно, морковите също обелете и настържете на ситно ренде. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте, добавете лука и морковите, запържете на слаб огън за около 10 минути, след което отстранете от огъня. Обелете три малки картофа, измийте и нарежете на филийки. През това време нашият бульон вече е врял около 40 минути, изваждаме лука и морковите оттам, те вече са дадени в бульона, каквото трябва, вече няма да ни трябват. Добавете задушените лук и моркови към бульона, варете около 10 минути, след това добавете нарязаните картофи, дафиновите листа, сол и черен пипер на вкус и продължете варенето.
Докато супата се готви, трябва да разточите и нарежете фидето. Омесете отпочиналото тесто и поръсете с брашно, разточете на тънък слой от 1 мм, режим на слой на равни ленти, не забравяйте постоянно да поръсвате с брашно, за да не се слепва тестото. Всички ленти нареждаме една върху друга и нарязваме на тънки фиде. Домашната юфка се готви много бързо за 3 минути, ако я варите по-дълго, ще стане на каша. За тази пилешка супа ще сварим фидето отделно. Сварете сварената юфка в леко вряща подсолена вода за 2 или 3 минути, след това изцедете водата, в която са се варили юфката, изплакнете под студена вода, добавете една супена лъжица растително масло и разбъркайте добре, такава юфка няма да се слепи и няма набъбват в супата.
Здравей моя отдавна забравен LJ! Изведнъж исках да напиша нещо, поне нещо, за да поддържам този ресурс жив. Сега всички рецепти, наистина редки, съществуват в моя инстаграм, но понякога си спомням активния живот в LiveJournal и някаква носталгия по това време. Ако искате да пишете много, аз ще го направя, трябва да има място, където можете да изразите много от мислите си))
А сега ще ви покажа снимки и рецепта за страхотна супа.
Всякакви неподсладени съставки
Още супа, но без рецепта
Е, всъщност, ето го.
Пилешка супа с яйчени фиде
Тази супа се оказа просто нереална, ако изобщо може да се говори за такава супа. Обичам да експериментирам в процеса на готвене и да се опитвам да добавя нещо необичайно, получавайки такива неочаквано успешни вкусове.
2 пилешки бутчета без кожа (малки)
2 литра вода
1 голям морков, настърган на едро ренде
1 глава лук, нарязана на тънки полукръгчета
5 см парче пресен джинджифил настържете на ситно и изстискайте сока от останалия
2 с.л. л. соев сос
2 с.л. оризов оцет
2 ч.ч сусамово масло
45 г яйчена юфка
сол, черен пипер, резен лимон
Сварете бутчетата до омекване, отстранете месото от тях и ги нарежете на малки парченца.
Запържете лука, морковите и джинджифила в сусамово масло за 5 минути, добавете соев сос, оцет, запържете още 3 минути. Поставете зеленчуци, пиле, фиде в бульона, добавете още вода, ако е необходимо, в зависимост от това колко гъсто предпочитате, и оставете да заври. Посолете и поръсете с черен пипер и варете на слаб огън до готовност на фидето около 10 мин. Добавете резенче лимон и изключете котлона. Оставете да вари поне 2 часа, това е важно! Този резен лимон придава онази последна вкусова нотка на тази супа.
Трудно е да се живее без горещи, богати ястия, особено през студения сезон, а различните им рецепти са невероятни. Например супата с яйчени юфка е ароматна, вкусна и ще бъде полезна не само за възрастни, но и за деца. И по време на периоди на заболяване супата с пилешки бульон е изключително необходима, тъй като първата помощ за тялото, особено през зимата, е добрата топла храна.
Ще приготвим супа с яйчени юфка с пилешки бульон и за да бъде ястието вкусно, най-добре е да изберете месести пилешки гърди, да добавите много лук и да не забравяте за подправките и билките.
Яйчена супа с юфка с пиле - рецепта със снимки стъпка по стъпка
съставки:
- пилешки гърди - 500 грама,
- лук - 4 глави (голям размер),
- чесън - 3-4 скилидки,
- сол - 1 супена лъжица,
- зърна черен пипер - 1 супена лъжица,
- дафинов лист - 1-2 броя,
- яйчена юфка - 200 грама,
- моркови - 80-100 грама,
- копър - 15 грама.
Как да си направим вкусна супа с яйчени фиде:
1. Преди всичко трябва да сварите бульона. Пилешките гърди трябва да се изплакнат добре и, ако е необходимо, предварително да се размразят в студена вода. Поставят се в тенджера. 
2. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на едро. Поставят се в тенджера заедно с чесъна и подправките. 
3. Напълнете с вода. По-добре е да се напълни със студена вода. Сложете съда на котлона да заври. Огънят, както при кипене, така и при готвене на бульона, трябва да е минимален. Ако следвате това правило, пяната практически няма да се появи изобщо.
4. Гответе пилешките гърди на слаб огън за 2 часа. През това време тя ще бъде напълно готова. Веднага щом пилешкото месо започне да кипи, е време да извадите гърдите и лука. 
5. Бульонът ще бъде много вкусен, богат и ароматен. Сега трябва да подготвите яйчената юфка и морковите. Обелете морковите, настържете ги на ситно ренде и ги запържете в тиган с растително масло. Добавете 2-3 супени лъжици запържени моркови и фиде в тигана. 
6. Гответе на умерен огън 5-10 минути. Обикновено юфката с яйца се приготвя много бързо. Измийте пресния копър и го нарежете на ситно. Добавете към готовия първи курс. 
7. Изсипете гореща пилешка супа с яйчени юфка в супници. Сервирайте горещ. 
Насладете се на топла юфка във вкусен и здравословен бульон в студените зимни вечери!
