Чийзкейковете са едно от любимите ястия във всеки дом. Това ястие с извара е много популярно и здравословно за всички хора от различни възрасти, като се започне от детството. Има огромен брой рецепти за приготвяне на десерт със сирене, но хората, които следят фигурата си, е по-добре да изберат рецепта с най-ниско съдържание на калории.

За да направите това, трябва да помислите колко калории има в палачинките с извара с различно съдържание на мазнини с различни съставни съставки.

Колко и какви продукти са необходими за приготвяне на чийзкейкове от извара, какво е тяхното калорично съдържание
Продукти	Тегло		Въглехидрати	мазнини	катерици	Приблизително съдържание на калории
брашно	75 г (3 супени лъжици)	56		0,9	6,9	255,5
Яйце	45 g (1 брой)	0,34		5,13	5,96	73,8
Извара 1,7%	1 опаковка (250 гр.)	8,23		4,3	45	250,5
Гранулирана захар	75 г (3 супени лъжици)	74		0	0	298
Зехтин	10 г (1 супена лъжица)	0		9,95	0	89

Калоричното съдържание на този продукт варира от 180 до 210 kcal на 100 g готово ястие, но данните зависят от съдържанието на мазнини в изварата, яйцата и растителното масло.

Приготвяне:

пакет извара, разпечатайте, намачкайте добре с вилица;
добавете яйце (задържа готовия продукт заедно);
добавя се брашно за сгъстяване на масата;
на последния етап от приготвянето на масата за бъдещото ястие се добавя захар;
След старателно месене се формоват питки и се пържат в растително масло.

За да направите готовото ястие леко и ефирно, изварата се претрива през сито преди готвене. Няма нужда да прекалявате с брашното, това не само увеличава калорийността, но и прави чийзкейковете стегнати.

За да не залепне продуктът за тигана по време на пържене, трябва леко да го оваляте в брашно. След като едната страна се изпържи, се обръща на другата и съдът се покрива с капак. Тогава десертът със сирене ще се сготви по-бързо вътре.

Палачинките със сирене се сервират горещи.

Брой калории в чийзкейкове, направени от 9% извара

Калоричното съдържание на готовото ястие до голяма степен зависи от калоричното съдържание на основната съставка - извара. Продуктът 9% има следния състав:

въглехидрати – 19;
протеини - 14, 1;
мазнини – 7,3.

Оказва се, че в 100 грама десерт със сирене се съдържат около 200 калории. Извара с такова съдържание на мазнини най-често се използва за приготвяне на въпросния деликатес по следната рецепта.

За да не се чудите колко калории има в палачинките с извара, изберете ферментирал млечен продукт с минимален процент съдържание на мазнини

За 8 души са необходими 400 гр. извара, 2 яйца, 4 с.л. л. брашно, кристална захар и сол на вкус. Изварата първоначално се смила със захар, след което останалите съставки се добавят към получената маса.

Колко калории има в чийзкейковете, направени от 5% извара?

Чийзкейковете, направени от 5% извара, поради ниското съдържание на мазнини в този продукт, имат ниско съдържание на калории - 160-212 kcal на 100 g готово ястие.

Това е отлична алтернатива за хора, които се грижат за здравето си, поддържайки балансирана диета.

Ако използвате растително масло за пържене, съдържанието на калории ще бъде по-високо (280 kcal), готвенето със зехтин намалява процента на мазнини в ястието (170 kcal на 100 g чийзкейк).

Ако добавите други съставки (плодове, ядки, стафиди), съдържанието на калории се увеличава. Ето защо, за привържениците на нискокалорична диета, трябва да се ограничите до проста класическа рецепта с нискомаслено 5% извара.

Брой калории в чийзкейк, приготвен от нискомаслено извара

Нискомасленото извара е алтернатива на нискокалорична диета. Ако използвате малко количество масло и брашно, съдържанието на калории ще бъде минимално. Колко масло ви трябва? Само тиганът трябва да се намаже с олио.

Трикове за нискокалоричен продукт:

чийзкейковете трябва да се готвят на слаб или среден огън;
десерт от извара, след изпържване на продукта от двете страни, трябва да се покрие с капак, като първо се отстрани от огъня (така че чийзкейковете в тигана да се задушат отвътре);
Вместо пшенично брашно е по-добре да добавите царевично или овесено брашно.

Важно е да запомните: царевичното брашно съдържа по-малко калории в продукт от извара, отколкото пшеничното брашно, но продължава да набъбва дори в готовото ястие, така че не е нужно да прекалявате, в противен случай чийзкейковете ще бъдат стегнати заради това.

Трябва да добавите толкова брашно, колкото е посочено в рецептата.

Приготвяне на нискокалорични чийзкейкове:

нискомаслено извара 0% мазнини (125 g – 104 kcal);
гранулирана захар - 1 ч.л. без пързалка (15 kcal);
зехтин 1 лъжица (79 kcal);
царевично брашно – 18 g (62 kcal);
яйце (72 kcal).

За да намалите калоричното съдържание на чийзкейк, използвайте царевично брашно вместо обикновено брашно.

От тези съставки се получават 8 чийзкейка с общо калорично съдържание около 300 kcal. Един продукт съдържа 36-37 kcal, а порция от четири парчета съдържа 150 kcal.

По-добре е да направите деликатен десерт с извара в малък размер; големите торти трудно се обръщат. Поставете чийзкейковете върху горещ тиган с лъжица, без да изравнявате горната част (продуктът ще се утаи по време на готвенето). Трябва внимателно да наблюдавате ястието, в противен случай чийзкейковете ще изгорят.

Чийзкейкове със стафиди: калории

Стафидите са здравословен, но висококалоричен продукт, така че чийзкейковете със стафиди имат висока енергийна стойност:

катерица – 25;
мазнини – 38;
въглехидрати - 37.

Общото съдържание на калории в готовия продукт е 240 kcal на 100 g от готовото ястие.

Рецепта със стафиди:

нискомаслено извара - 380 г;
стафиди – 45 г;
яйце – 1 бр.;
грис – 3 с.л. л.;
зехтин – 4 с.л. л.;
царевично брашно – 3 с.л. л.

Комбинирайте продуктите в една маса, разбъркайте, навийте чийзкейк, потопете в царевично брашно, запържете в зехтин.

Моля, обърнете внимание: преди готвене, запарете стафидите с гореща вода, а изварата старателно намачкайте с вилица или разбийте с блендер.

Калорично съдържание на чийзкейкове, пържени в тиган

Малко хора знаят колко калории се съдържат в палачинките с извара, приготвени по различни начини.

Калоричното съдържание на чийзкейкове, приготвени в тиган, винаги е по-високо от това на печено ястие във фурната. Това се дължи на използването на растително масло, което добавя калории към готовото ястие.

Чийзкейковете в тиган са по-калорични поради използването на растително масло за пържене.

Например палачинки с извара, приготвени по същата рецепта: в тиган - 220 kcal и изпечени във фурната - 170 kcal.

Готвенето на чийзкейк в тиган също изисква сръчност. Готовото ястие отвън може да е напълно сурово отвътре. Изварените продукти понякога се разпръскват или залепват за тигана.

Ето няколко правила за пържене на чийзкейкове:

Ястието изисква използването на прясна, полусуха извара. Излишната киселина не трябва да се маскира от захар.

Ако изварата съдържа излишна суроватка, ще трябва да добавите още брашно и продуктът ще се окаже гумен.

Излишните яйца правят чийзкейка течен. За да приготвите диетично ястие, можете да използвате само протеини.
За да не залепват питките за тавата, те трябва да се поставят върху горещ съд, първо потопен в брашно (за предпочитане царевично).
За да бъде ястието в тигана напълно готово, то трябва да се готви на пара под затворен капак.

Калорично съдържание на чийзкейкове, приготвени във фурната

Диетичното ястие, изпечено във фурната, е не само нискокалорично, но и се усвоява по-добре от тялото. Ястие, приготвено на фурна, има по-малко калории (50 kcal) от чийзкейкове, пържени в масло.

Важно е да знаете:Когато готвите във фурната, диетолозите все още препоръчват да се обърне внимание на съдържанието на мазнини в изварата; колкото по-малко съдържание на мазнини, толкова по-диетично съдържание. Извара 18% има 240 kcal, продукт 9% - 170 kcal, ниско съдържание на мазнини - 109 kcal. Липсата на яйца и брашно също намалява общото съдържание на калории.

Чийзкейковете, приготвени във фурната, са не само диетични, но и се усвояват по-добре от тялото

Рецепта за ястие без яйца на фурна: претрийте пакет извара (250 г) през цедка, добавете 2 с.л. л. брашно, сол и захар на вкус. Поставят се в силиконови форми и се пекат във фурната за 13-15 минути на 180 градуса.

Инструкции и рецепта: Как да си сварим бира у дома. Ползите от домашната бира.

Това видео предлага приготвянето на нежни и вкусни чийзкейкове, а също така ще разберете колко калории има в чийзкейковете, направени от извара:

Обърнете внимание на рецептата за диетични чийзкейкове, препоръчани за отслабване:

Палачинки с изварабогати на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, витамин В2 - 11,1%, холин - 12%, витамин В12 - 23,3%, витамин РР - 12,8%, калций - 12%, фосфор - 21,3%, кобалт - 12 %, селен - 39,5%

Какви са ползите от чийзкейковете с извара?

Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от влошено състояние на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
Витамин B12играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система и участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, което повишава риска от развитие на остеопороза.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Селен- съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.

все още се крият

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Сирниците са вкусно и нежно десертно ястие, подходящо както за обилна закуска, така и за лека вечеря. Основата е извара, която дори след топлинна обработка не губи полезните си свойства. Такава храна има положителен ефект върху храносмилателната система, нормализира метаболитните процеси и укрепва имунната система. Дори когато отслабвате, включването на това ястие в диетата ви не е противопоказано. И съдържанието на калории в чийзкейк може да бъде намалено, ако прибягвате до диетични рецепти.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Калорично съдържание на чийзкейкове

Калоричното съдържание на извара, приготвена по универсална рецепта, варира между 190–200 kcal на 100 грама продукт, с BJU: протеини - 18,5 g, мазнини - 3,5 g, въглехидрати - 18,1 g.Този индикатор може да бъде променен чрез вариации в методите на готвене и състава на съставките. В диетичния вариант се използва нискомаслено извара. След това броят на калориите се намалява с 30-40 единици. 1 брой ще съдържа около 90 kcal, което съответства на допустимата норма при диета за отслабване. За да разберете точно степента на полза и вреда от чийзкейк, трябва да знаете енергийната стойност на основния компонент - извара.

Извара със съдържание на мазнини 18% съдържа 235 kcal, 9% - 167 kcal, ниско съдържание на мазнини (0,5%) - 110 kcal на 100 грама продукт.

Палачинките с извара, изпечени на фурна или на пара, са по-леки от пържените в олио. Можете дори да пропуснете напълно растителното масло, ако поставите препаратите върху специална хартия за печене. Съдържанието на калории е значително намалено в следните случаи:

замяна на гранулирана захар със сушени или пресни плодове и плодове; сушените плодове също са подходящи, те не влияят на броя на калориите, но увеличават ползите от продукта;
използване на трици, грис, овесени ядки или царевичен грис вместо пшенично брашно;
използването на зехтин, който се използва за смазване на тиган с незалепващо покритие в малки количества преди пържене;
печене във фурна при ниска температура (170–180°C).

Когато сте на диета, не се препоръчва да ядете това ястие с висококалорични добавки: заквасена сметана, мед, конфитюр, кондензирано мляко, масло. Това допринася за появата на излишни килограми. Например 100-грамова порция извара със заквасена сметана съдържа около 380 kcal.

Диетолозите са разработили много менюта, които включват извара и други ферментирали млечни продукти. Той е естествен източник на протеини за организма, както и на редица други полезни вещества. За да направите диетичното ястие по-вкусно и по-пухкаво, първо се препоръчва да добавите малко натурално кисело мляко към изварената маса и да намачкате с вилица.

Полезни свойства на ястието

Съставът на чийзкейк може леко да варира в зависимост от входящите компоненти. Класическият десерт съдържа: витамини (А, Е, В), минерални компоненти (цинк, магнезий, фосфор), калций, липотропни вещества. Този продукт е показан за употреба не само от отслабващи, но и от всички хора, които се придържат към принципите на правилното хранене. Чийзкейковете в редовната диета имат благоприятен ефект върху кожата, ноктите и косата. Също така, с PP с включването на това ястие се отбелязва общ положителен ефект върху здравето:

мозъчната дейност се подобрява;
функционирането на сърдечно-съдовата система се подобрява;
храносмилането се възстановява;
укрепват зъбите и костите;
нивото на хемоглобина в кръвта се повишава;
мускулите стават по-силни.

Поради голямото съдържание на протеин изварата е подходяща за протеинови и протеинови диети. Те насърчават бързия мускулен растеж.

Изварата често се използва при лечение на подагра, затлъстяване, склероза, хипертония и някои бъбречни патологии. Хората, склонни към пуринови алергии, може да не се страхуват да ядат тази храна. Млечните протеини и мазнини в изварата ще станат пълна алтернатива на животинските продукти.

Единственото противопоказание за употреба е сериозно бъбречно увреждане.

Методи за готвене

Има много възможности за приготвяне на този десерт. Различни добавки придават специален аромат на вкуса: канела, лимонова или портокалова кора, какао, ванилин, кокосови стърготини, горски плодове, сушени кайсии, стафиди и др. Към вегетарианските палачинки се добавят моркови, зелени билки, тиква, броколи и зеленчуци. Захарта в този случай е изключена от състава. Продължителността на готвене зависи от метода: в бавна готварска печка процесът отнема 20-25 минути, в тиган - не повече от 10 минути.

Най-интересната селекция от диетични чийзкейкове е представена в таблицата.

опция	съставки	Стъпка по стъпка рецепта
Обикновен	Нискомаслено извара - 400-450 г, пилешко яйце - 2 бр., смлени трици - 4 супени лъжици. лъжици, 20 г стафиди	Стафидите предварително се накисват във вода за 2-3 часа, след което се изсушават върху хартиени кърпи. Разбийте изварата с вилица, добавете яйцата и останалите съставки. От полученото тесто се оформят питки и се пържат в тиган с незалепващо покритие. Може да се използва с ябълково пюре
Неподсладена извара	200 г нискомаслена извара, яйце, 25 г стафиди, 30-35 г пшенично брашно, 1/2 част ябълка, ванилин и канела - на върха на ножа	Изварената маса се смила заедно с брашното, подправките и яйцата. Разбъркайте с нарязана ябълка и стафиди. Поставете разточените топки тесто върху пергамент и изпечете във фурна при температура 180–200 °C. Ако искате да разнообразите вкуса, добавете сушени кайсии, сини сливи и други сушени плодове към партидата
С царевичен грис	Извара - 300 г, 60 г царевично брашно, кафява захар - 1 с.л. лъжица, яйце - 1 бр., канела, цитрусови кори, бадеми	Комбинирайте всички съставки и разбъркайте до пухкава и хомогенна смес. Накрая добавете брашно и омесете пластично тесто. Оформете чийзкейк с произволна форма и изпържете в тиган с малко количество зехтин.
На грис	Извара - 150 г, гранулирана захар - 1 чаена лъжичка, грис - 1 супена лъжица. лъжица, пакетче бакпулвер, 2 с.л. лъжици овесени ядки, 50 г стафиди	Изварата на основата на грис е по-нискокалорична от класическата. Към изварата се добавя захарта, разбива се едно яйце и се смила добре. Медът може да бъде алтернатива на захарта. Добавете останалите сухи съставки. Накрая добавете стафиди. Направете малки плоски питки и изпържете
С трици	За 3 порции са ви необходими: подсладител - 3-4 таблетки, извара - 500 г, яйца - 2 бр., ванилин, овесени трици - 4-5 с.л. лъжици	Таблетките предварително се разтварят в малко количество топла вода. Смесете всички съставки в блендер. Тестото се оказва воднисто, така че се изсипва в силиконови форми и се пече във фурната
С грис и брашно	Неподсладена извара - 450 г, захар - 2 супени лъжици. л., 2 яйца, 45–50 г пшенично брашно и същото количество грис, сода - 2 г, сол	Изварата се смесва със захарозата, гриса и яйцата. Посолете, разбъркайте отново и оставете за 15-20 минути. След като тестото бухне, добавете содата и изчакайте около 5 минути на части да замесите тестото. Направете палачинки и изпържете
Със сини сливи и сушени кайсии	250–300 г извара, десертна лъжица мед, 2 яйца, 2 големи лъжици брашно, сини сливи и сушени кайсии	Десертът е нежен и нискокалоричен. Тестото се приготвя, като стъпка по стъпка се комбинират всички съставки от рецептата. Оформят се питки с дебелина 1,5-2 см и се пържат в намазнен тиган.
С подсладител	Нискомаслена извара - 500-550 г и 4 таблетки подсладител, яйца - 2 бр., трици - 4-5 с.л. лъжици, ванилин, бакпулвер - 5 g	Смелете всички съставки до гладкост, след което изсипете разтворената захар на таблетки. Получената смес се разпределя във форми и се пече в загрята на 180 °C фурна. Време за готвене: 25 минути до златисто кафяво отгоре
В бавна готварска печка	Извара - 400 г, яйце, захар - 3 с.л. лъжици, ванилин, сол, канела и кориандър - на вкус	Направете котлети от извара и ги поставете в купа за мултикукър. Задайте режим "Печене", времетраене - 20-25 минути. Времето може да се увеличи, ако е необходимо
С банани	Необходими са: 50-70 г суха извара, банан, 60 г овесени ядки, ванилин - щипка, стафиди - 1 супена лъжица. лъжица	Плодовете първо се намачкват или смачкват на ръка, а в тях се смесва всичко останало. Когато създавате торти с извара, ръцете се навлажняват с вода, за да се предотврати залепването на тестото. След това се потапят в брашно и се запържват в тиган. За да намалите съдържанието на калории, е подходящо печене във фурна
В уред за пара	Дебела извара - 200-250 г, пъдпъдъчи яйца - 2 броя или половин пиле, малка лъжица зехтин, грис и оризово брашно - 1 супена лъжица. лъжица, замразени череши - 150 г, сол и ванилин	Плодовете първо се размразяват естествено, при стайни условия. Пригответе тестото отделно, като смесите останалите съставки. Резултатът трябва да бъде маса със средна консистенция. Издърпайте филма отгоре и оставете грисът вътре да набъбне. Това ще отнеме поне 30 минути. След определеното време се добавят плодовете и отделилият се сок, след което масата се разпределя в силиконови форми за мъфини. Поставете в двоен котел за 15-20 минути. Изварата не се изважда веднага, а се оставя да изстине вътре. Преди сервиране извадете десерта от формите.

За да получите вкусни диетични чийзкейкове, се препоръчва да вземете извара с ниско съдържание на мазнини или съдържание на мазнини до 2%. Но такъв продукт съдържа по-малко витамин D, което забавя процеса на усвояване на калций. Но можете да се насладите на такъв десерт до насита, без ограничения. А липсващите калциеви соли се попълват по други начини.

Днес ястията с извара са на върха на популярността сред хората, които водят здравословен начин на живот и се опитват да ядат здравословна храна. Чийзкейковете са не само вкусни, но и доста питателни. След такава закуска се чувствате сити за дълго време, което премахва желанието да имате вредна закуска. Това е особено важно при контролиране на теглото.

И малко за тайните...

Историята на една от нашите читателки Алина Р.:

Бях особено депресиран от теглото си. Качих много, след бременност тежах колкото 3 сумисти заедно, а именно 92 кг с височина 165. Мислех, че коремът ще изчезне след раждането, но не, напротив, започнах да наддавам. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек да изглежда по-млад от неговата фигура. На 20-годишна възраст за първи път научих, че пълните момичета се наричат „ЖЕНИ“ и че „те не правят дрехи с такъв размер“. След това на 29 години, развод със съпруга ми и депресия...

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, докато не полудеете.

И кога ще намерите време за всичко това? И пак е много скъпо. Особено сега. Ето защо избрах различен метод за себе си...

Чийзкейковете са ястие, познато на всички от детството, защото толкова често ги хапвахме в градините за следобедна закуска; Такава популярност на чийзкейковете не е случайна, защото това е вкусно ястие, което могат да приготвят дори деца и тийнейджъри. Човек може да говори почти безкрайно за прекрасния вкус и полезността на това ястие, но мнозина се притесняват дали калоричното съдържание на чийзкейк ще им позволи да се консумират достатъчно често, без да навреди на фигурата.

За да дадем отговори на всички въпроси, ще разгледаме рецепти за чийзкейк, методи на готвене и, разбира се, тяхното калорично съдържание. За мнозина може да изглежда невероятно, но има различни начини за приготвяне на чийзкейкове и различни рецепти, така че калоричното съдържание на чийзкейкове може да варира. Това, което не се променя със сигурност, е огромният тласък на енергия, който можете да получите, след като ги консумирате.

Калорично съдържание на чийзкейкове и зависимостта му от рецептата

За да определите колко калории има в чийзкейковете, трябва да проучите всички продукти, които са включени в техния състав. Основният продукт, включен в чийзкейковете, е изварата. Калоричното съдържание на извара (18% съдържание на мазнини) е 236 kcal, съдържанието на калории в брашното е 334 kcal, захарта е 399 kcal, маргаринът или маслото е 743 kcal, а калоричното съдържание на яйцето е 157 kcal. Всички тези продукти се смесват в различни количества, но резултатът е отличен сутрешен десерт или дори пълноценна закуска с приблизително 300 kcal калории, като този брой калории включва 100 грама чийзкейк и десертна лъжица заквасена сметана.

Както можете да видите, чийзкейковете съдържат много калории, така че много хора може да имат идеята да се откажат от този деликатес в полза на по-нискокалорични храни. Но ако няма проблеми с теглото, те могат да се консумират през първата половина на деня. Също така, съдържанието на калории в чийзкейк може да бъде значително намалено поради малки промени в рецептата. Например, можете да направите извара, която не изисква пържене. За да ги приготвите, трябва да смесите настърганите моркови, репички и краставица с извара и да сервирате, като от сместа оформите топчета.

Също така е възможно да се намали съдържанието на калории в палачинките с извара, без да се променя рецептата. Достатъчно е да избягвате пърженето им в олио. Можете да печете чийзкейкове във фурната, те ще се окажат златистокафяви, вкусни и ароматни, но в същото време много по-малко мазни и висококалорични. Също така, съдържанието на калории в палачинките с извара ще бъде значително намалено, ако не използвате заквасена сметана като сос. Друг трик е да добавите плодове или сушени плодове към тестото. Банан, ябълка, круша, стафиди или сушени кайсии няма да увеличат калоричното съдържание на чийзкейк, но ще направят вкуса им по-изискан и уникален.

Всеки, който се чуди колко калории има в чийзкейковете, трябва ясно да разбере, че тяхното съдържание на калории зависи преди всичко от рецептата и начина на приготвяне. Има отлични рецепти за чийзкейк с мед вместо захар и с грис вместо брашно; чийзкейковете могат да бъдат сладки с плодове или солени с месо и зеленчуци. Ето защо, когато говорят за калоричното съдържание на чийзкейкове, на първо място имат предвид класически чийзкейкове, които всяка домакиня трябва да може да приготви.

Как се правят класически чийзкейкове

Приготвянето на чийзкейкове не е най-трудното нещо. За да получите шест порции вкусен десерт ще ви трябват малко усилия и около 40 минути. За да приготвите шест порции чийзкейк, трябва да вземете половин килограм извара, половин чаша брашно, едно яйце, две супени лъжици захар, около 25 грама разтопено масло и малко сол. Тъй като тази рецепта е класическа или основна, всяка домакиня има право да добави нещо свое към нея, например да добави сушени плодове или малко повече захар, горски плодове или мед.

След като всички съставки са приготвени, започваме да приготвяме ястието. Смелете старателно и внимателно изварата в чиния, добавете към нея брашното, яйцето, солта и захарта и след това разбъркайте добре. Резултатът трябва да е меко, но не лепкаво тесто. Ако тестото лепне по ръцете ви, това означава, че изварата е била малко влажна и трябва да добавите още брашно.

След като тестото е приготвено, поръсете масата с брашно. Разточете тестото на колбаси с диаметър до 5 сантиметра и нарежете на парчета с дебелина около сантиметър. Оваляйте получените палачинки в брашно и изпържете в тиган в разтопено масло. Отделно, заквасена сметана или конфитюр се сервират с класически чийзкейкове.

Разбира се, в такива чийзкейкове ще има много калории, така че тези, които следят фигурата си, ще трябва да променят и преработват рецептата, за да получат по-малко калорично ястие. За щастие, чийзкейковете са ястие, което е почти невъзможно да се развалят, освен ако не ги изгорите открито в тиган. Всички промени в рецептите само добавят уникалност и оригиналност към ястието.

Калорично съдържание на чийзкейкове, както и техните ползи и вреди

Основният компонент на чийзкейковете е изварата, следователно полезността на изварата определя полезността или вредата на чийзкейковете. Но не забравяйте за други продукти, които са включени в техния състав. Тъй като изварата е един от най-ценните протеинови продукти, просто е нереалистично да се отрече полезността на чийзкейковете.

Ферментиралите млечни продукти, за разлика от прясното мляко, са много лесно смилаеми, така че огромно количество калций, флуор, калий, желязо, магнезий и други минерали, както и витамини, лесно и безпрепятствено влизат в човешкото тяло. Изварата често се препоръчва дори на малки деца като първа храна, а за децата в детска градина е просто необходима, поради което изварата и чийзкейковете са чести гости в детските градини. Изварата не дразни храносмилателния тракт, така че може да се консумира от тези, които имат заболявания в тази област; показана е за бременни и кърмещи жени.

Но мнозина може да бъдат объркани от въпроса колко калории има в чийзкейковете. Не е тайна, че мазните и висококалорични храни, като чийзкейкове, пържени в масло или друга мазнина, не са най-добрият избор. Ето защо тези, които следят фигурата си, не трябва да пържат чийзкейковете, а да ги пекат във фурната.

Друг въпрос е качеството на самата извара, с която се правят чийзкейкове. Не е тайна, че фалшифицирането на продукти е много печеливш бизнес, така че под прикритието на извара можете да закупите маса с добавяне на протеини с неизвестен произход и опасни трансмазнини. Ето защо трябва да изберете извара много внимателно, като предпочитате производители, които спазват стандартите на GOST и са възможно най-съвестни в производството. Също така е много важно да проверите свежестта на изварата, тъй като това е нетраен продукт и не навсякъде има подходящи условия за съхранение.

Изварените чийзкейкове имат високо съдържание на калории. Но дори тези, които стриктно следват препоръките на диетолозите и контролират теглото си, не трябва да се отказват от това приятно, деликатно на вкус и много здравословно ястие. Просто трябва да изберете оптималната рецепта.

От какво се състоят калориите?

Има много рецепти за сладки кнедли с извара. Приготвят се с грис или брашно, като задължително се добавят яйца, захар и сол. За подобряване на вкуса основните съставки често се допълват със стафиди, сушени кайсии, ябълки, банани, захаросани плодове и какао. Но основата на рецептата е извара.

Не е трудно да се изчисли колко калории има в чийзкейковете. Количеството им се определя от хранителната стойност на всички продукти, включени в рецептата. Домакините трябва да бъдат особено внимателни при избора на извара: колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-калорични ще бъдат чийзкейковете. Добавките на сушени плодове и други сладкиши значително увеличават този показател. Тези, които губят тегло, трябва да избягват използването на такива съставки.

По-долу са дадени примери за хранителната стойност на ястия, използващи извара с различно съдържание на мазнини.

Палачинки от извара с масленост 18%.

Ястието се приготвя в тиган с растително масло. За приготвянето са използвани следните съставки:

Извара 18% масленост - 270 грама
Пшенично брашно - 40 грама
Кокоши яйца - 2 бр.
Захар - 30 грама
Сол на вкус

Посочените данни са за 100 грама продукт

Важно: Ако използвате зехтин за готвене, калоричното съдържание на палачинките с извара ще бъде по-малко.

Палачинки от извара с 9% масленост

Съставките са същите като в предишната рецепта, но изварата се използва полумаслена:

Извара 9% масленост - 400 грама
Пшенично брашно - 100 грама
Кокоши яйца - 2 бр.
Захар - 2 ч.ч
Сол на вкус

За пържене се използва слънчогледово масло.

Хранителна и енергийна стойност

Данните са за 100 грама продукт.

Ако сравните двете таблици, можете да видите, че съдържанието на протеини и въглехидрати в чийзкейковете, приготвени по двете рецепти, остава почти непроменено. Количеството мазнини във второто ястие е повече от два пъти по-малко, а съдържанието на калории е с 50% по-ниско.

В дадените примери и двата вида извара принадлежат към класическата група. Тази група включва извара със съдържание на мазнини от 4% до 18%. Но има сортове, в които мазнините са 19 - 23%, като всеки процент повишава енергийната стойност на продукта!

Най-високото съдържание на калории в чийзкейкове, направени от извара от домашна крава. Може да се използва за приготвяне на любимо ястие с добър метаболизъм и липса на склонност към наднормено тегло. За тези, които ревностно следят стройността на фигурата си, най-добре е да използвате продукт с ниско съдържание на мазнини за чийзкейк.

Важно: Колко калории ще има в чийзкейковете зависи до голяма степен от метода на готвене. Изварата, пържена в олио или друга мазнина, е много по-хранителна от тази, изпечена на фурна, тъй като маслото се абсорбира в питката по време на готвене.

Диетични чийзкейкове

За диетични чийзкейкове най-добрият вариант е извара, без мазнини до 1,8%. Вярно е, че има ниско съдържание на витамин D, което пречи на усвояването на калциевите соли. Но ястията с такава основа могат да се консумират без ограничения, а липсата на калций ще трябва да се попълни от други хранителни източници.

Чийзкейковете са разрешени за ядене на много диети. Просто трябва внимателно да проверите рецептата. Сред диетолозите са популярни предложенията за безвъглехидратни чийзкейкове с нискомаслено извара.

Известната диета на Дюкан например препоръчва използването на пшенични или овесени трици вместо брашно и грис и подсладители вместо захар. Други разработчици на диета съветват смесването на зърнени люспи. Но всички те са еднакви по въпроса за начина на приготвяне: диетичните чийзкейкове трябва да се пекат, а не да се пържат! Приблизителното съдържание на калории в една поничка, приготвена с нискомаслено извара във фурната, е 91,5%.

Невъзможно е да се намери категоричен отговор за съдържанието на калории в популярните палачинки: индикаторът му ще се променя постоянно, тъй като всяка домакиня избира рецепта в съответствие с гастрономическите предпочитания на семейството си. Едно е ясно: тази храна не може да бъде изключена от диетата. В крайна сметка изварата съдържа огромно количество полезни вещества, които практически не губят свойствата си по време на топлинна обработка.