Ястието е много популярно сред съвременните домакини. За приготвянето му е достатъчно да използвате главата или опашката на риба, както и рибни консерви.
Други компоненти се предлагат във всеки магазин, така че дори домакиня без опит може да приготви ястието. Поради ниското си съдържание на калории тази супа се консумира по време на различни диети. В розовата сьомга няма вредни вещества, така че супата, приготвена от нея, може да се консумира от деца.
Уха е лесно за приготвяне ястие. Първо се вари бульонът, след което се овкусява със зеленчуци и подправки. При рибни консерви първо се сваряват зеленчуците и след това се добавят консервите.
Подправките играят важна роля в готвенето. По правило са достатъчни обикновени подправки: сол, дафинов лист, билки, черен пипер. За приготвяне на ястие с много калории се добавят различни зърна: перлен ечемик, ориз.
Опашката и главата са типичен комплект за готвене. Когато приготвяте ястието, можете да използвате други парчета риба, но опашката и главата са напълно достатъчни, за да получите обилен бульон.
Приготвянето на ястието отнема минимално време. Важна стъпка в готвенето е почистването на рибата от костите. След варенето е желателно рибената чорба да се остави покрита за около 20-30 минути.
Характеристики на супа от розова сьомга
Рибената чорба е не само питателна и апетитна, но и, разбира се, здравословна. Съдържа много различни вещества, които имат благоприятен ефект върху тялото: макроелементи, хранителни вещества, витамини, омега-3 киселини.
Яденето на тази риба предпазва тялото и има благоприятен ефект върху кожата. Съдържа витамини А, В, С, както и РР, които имат положителен ефект върху нервната и храносмилателната система. Богат е на минерали, които като цяло имат добър ефект върху организма: хром, йод, фосфор, сяра, магнезий.
Ухо от главата и опашката на розова сьомга
Уха е традиционно вкусно руско ястие. За приготвянето му се използват различни видове риба. Но най-вкусната рибена супа се приготвя от розова сьомга.
Защо ухото е извън главата?
Някои домакини несъзнателно изхвърлят тази част от рибата и използват нарязаното филе за приготвяне на различни ястия. Но най-вкусната супа е рибената глава.
Как да хванете повече риба?
За 13 години активен риболов открих много начини за подобряване на кълването. А ето и най-ефективните:- Активатор на ухапване. Привлича рибата в студена и топла вода с помощта на феромоните, включени в състава и стимулира апетита й. Жалко, че Росприроднадзориска да забрани продажбата му.
- По-чувствителна екипировка. Прочетете съответните ръководства за конкретния тип съоръженияна страниците на моя уебсайт.
- Базирани на примамки феромони.
Едва ли е възможно да се приготви ястие само от една глава. Но се счита за основен продукт. От него се приготвя рибен бульон - основната част на чорбата. Благодарение на рибената глава се оказва питателна и богата.
Подправки и съставки за готвене:
- Целина и магданоз придават на ястието уникален вкус и аромат;
- Дафинов лист, зърна черен пипер;
- Пресни зеленчуци: картофи, лук, моркови.
Рецепти от специалисти
Преглед на ТОП 5 рецепти
Съединение:
- Глава от розова сьомга – 3 броя;
- Опашка от розова сьомга – 3 броя;
- Картофи - 6 броя;
- Лук – 1 глава;
- Сол, черен пипер, билки - на вкус.
Поставете супения комплект в тенджера с вода. Кипнете и гответе 25-30 минути. Прецедете получения бульон. Добавят се обелени нарязани картофи и се вари отново.
След това добавете нарязаните и обелени лук и моркови. Сварете зеленчуците на котлона на средна температура за около 15 минути. Добавете обелена и нарязана риба, сол, черен пипер и билки към готовата супа. Сварената рибена чорба дръжте затворена за около 10-15 минути.
Компоненти:
- Консервирана розова сьомга - 1 кутия;
- Картофи – 3 броя;
- Ориз (просо) - 3 супени лъжици;
- Моркови – 1 бр.;
- Лук – 1 глава;
- Сол, подправки, билки - на вкус.
Сварете вода, добавете измитата зърнена култура и варете 15 минути. След това добавете обелени и нарязани зеленчуци и подправки: картофи, лук, моркови, дафинови листа, подправки, билки. Когато зеленчуците се сварят, добавете рибна консерва.
Компоненти:
- Розова сьомга - 500 грама;
- Картофи – 3 броя;
- Пилешко яйце - 3 броя;
- Лук – 1 глава;
- Моркови – 1 бр.;
- Масло, билки - на вкус.
Нарязаната на парчета риба се поставя във вода и се вари около 25 минути, посолява се. Добавете обелени нарязани картофи. С маслото се запържват наситненият лук и настърганите моркови.
Когато картофите са готови, сложете запържените зеленчуци в рибената чорба. В друга купа разбийте яйцата и бавно ги изсипете в супата, която се готви, като бъркате непрекъснато. Добавете зелените.
Компоненти:
- Рибно филе - 300 грама;
- Лук – 1 глава;
- Моркови – 1 бр.;
- Картофи – 3 броя;
- Шампиньони - 200 грама;
- Подправки, билки - на вкус.
Леко запържете рибното филе, нарязано на филийки от двете страни, поставете в дълбока купа, залейте с вряла вода и оставете да вари 20-25 минути. Поставете обелените, нарязани картофи във вряща супа. Нарежете гъбите, запържете ги заедно с лука и морковите, добавете бульон. Подправете с подправки и билки.
Ястие като рибена супа, приготвена от опашката и главата на розова сьомга, е много популярно сред повечето домакини. За да го приготвите, ви трябват само опашката и главата на рибата. Що се отнася до допълнителните съставки, те могат да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки.
Ukha има много ниско съдържание на калории. Въпреки това рибената супа, приготвена от розова сьомга, има уникални терапевтични и профилактични свойства поради наличието на витамини и микроелементи. Тази супа е особено полезна по време на диети. Освен това може да се използва дори от деца.
Рибената чорба е може би най-лесното и бързо приготвено ястие. Първо просто сварете бульона и след това го овкусете със зеленчуци и подправки. Ако готвите рибена чорба от консерви, тогава направете обратното: първо сварете зеленчуците и след това добавете консервата.
Добавянето на подправки към продукта прави рибената чорба истинско ястие. Това могат да бъдат подправки като билки, сол, черен пипер и дафинов лист. За да стане супата по-пълна, към нея се добавят различни зърнени храни или зеленчуци. Опашката и главата са стандартен комплект, с който можете да готвите рибена супа, въпреки че можете да добавите други фрагменти. Въпреки това опашката и главата обикновено са достатъчни, като се има предвид, че не са малки.
Готвенето на рибена чорба отнема минимално време. Можете да го приготвите за 15 минути. Основното нещо е да почистите добре рибата, така че да има възможно най-малко кости. След като е готова, е препоръчително супата да се похлупи с капак и да престои около час.
Колко полезна е супата от розова сьомга?
Супата от розова сьомга е не само вкусно, но и здравословно ястие. Наличието на голямо количество витамини и микроелементи го прави незаменимо ястие за ежедневната диета. Омега-3 немаслените киселини предпазват организма от злокачествени тумори и подобряват състоянието на кожата. Витамини като А, В, С и РР имат благоприятен ефект върху умствените и физически способности на човешкото тяло. В допълнение, месото от розова сьомга съдържа минерали като хром, йод, фосфор, сяра и магнезий, които активно участват в метаболизма.
За приготвянето на рибена чорба се използват различни видове риба, но най-вкусната рибена чорба се получава от главата и опашката на розовата сьомга.
Защо е по-добре да готвите рибена чорба от главата?
Някои домакини, след като нарязаха розова сьомга, просто изхвърлят ненужните части като главата, опашката и перките. Най-вероятно те не знаят, че от тези части се прави най-вкусната рибена чорба.
Естествено, ако сварите една глава и опашка, малко вероятно е да се окаже вкусно ястие, освен ако не добавите допълнителни съставки към бульона. Но благодарение на наличието на такива части, бульонът се оказва богат и здравословен.
Какво друго трябва да добавите към бульона?
Допълнителните съставки правят рибената супа по-вкусно ястие. Например:
- ако добавите целина и магданоз, това ще придаде на ястието специфичен вкус и аромат;
- Подправки като черен пипер и дафинов лист няма да попречат на ухото;
- и пресни зеленчуци, като картофи, моркови и лук, ще направят рибената супа по-вкусна и питателна.
Рецепти от специалисти, ТОП 5 рецепти
Включва:
- глава от розова сьомга - 3 броя;
- опашка от розова сьомга - 3 броя;
- картофи - 6 бр.;
- лук – 1 глава лук;
- зелени, сол, черен пипер - на вкус.
Комплектът за рибена чорба се изсипва в съд с вода, поставя се на огън и се вари 25-30 минути. След това прецедете сместа до получаване на бистър бульон. Обелете и нарежете картофите, след което сложете сместа да заври.
След това обелете морковите и лука, добавете ги към бульона и отново гответе за около 15 минути. След това време добавете риба, сол, билки и черен пипер към рибената супа, след това покрийте тигана с капак и оставете за 10-15 минути.
Неговите компоненти:
- една кутия консервирана розова сьомга;
- 3 броя картофи;
- 3 с.л. лъжици просо;
- 1 парче морков;
- 1 лук лук;
- подправки (сол, черен пипер, билки) на вкус.
Поставете вода на огъня и оставете да заври, като добавите към нея просо. Трябва да се готви за 15 минути, след което се добавят всички останали съставки, с изключение на консерви. След като зеленчуците се сварят, трябва да добавите към тях консервирана розова сьомга.
За да направите това, трябва да имате:
- 500 г розова сьомга;
- 3 картофа;
- 3 пилешки яйца;
- 1 лук лук;
- 1 морков;
- масло и билки на вкус.
Рибата трябва да се нареже на парчета, да се постави в тиган, да се налее вода и да се постави на огън. Рибата се вари 25 минути. В същото време трябва да се осоли. Добавете нарязаните на кубчета картофи към месото от розова сьомга. Гответе до готовност. Докато супата се готви, нарежете лука и моркова отделно и ги задушете в тиган с масло. Веднага след като картофите са готови, добавете запържителя към рибената чорба и оставете да заври. В този момент счупете две яйца и ги разбийте в отделна купа. След това се изсипват във врящата супа и се разбъркват. Накрая супата се овкусява с билките и се захлупва с капак. По това време огънят вече не трябва да гори.
За да направите това, трябва да подготвите:
- 300 г месо от розова сьомга;
- 1 лук лук;
- 1 морков;
- 3 картофа;
- 200 г шампиньони;
- подправки и билки на вкус.
Как се готви:
Месото от розова сьомга се нарязва на парчета и се запържва леко от двете страни. След това рибата се поставя в дълбок тиган и се слага на огън (с вода), където се вари 20-25 минути. Тук също трябва да добавите нарязани картофи. Гъбите, лукът и морковите трябва да се нарязват и запържват, като се запържват. След готовност към ястието се добавя запърженото. Накрая гъбената супа се овкусява с подправките и билките.
Необходими съставки:
- глава от розова сьомга - 700 г;
- месо от розова сьомга - 300 г;
- лук – 3 бр.;
- морков – 1 бр.;
- картофи – 3 бр.;
- водка - 100 ml;
- подправки на вкус.
Технология на готвене:
Поставете рибената глава заедно с необеления лук в купа с вода и гответе 15-20 минути. Добавете рибното месо към ястието и гответе още 15 минути.
Извадете рибата и лука от супата, а вместо тях добавете нарязани картофи и две глави лук. След готовност добавете предварително почистената от костите риба, добавете подправките заедно с водката и оставете да заври.
Няколко трика за приготвяне на рибена чорба
- Вкусът на рибената чорба ще бъде по-наситен, ако след варенето я оставите за известно време покрита.
- Ако добавите малко течен дим към ухото си, ще почувствате, че има огън.
- Рибената чорба може да се приготви от един вид риба или от няколко.
- Препоръчително е да добавите подправки въз основа на предпочитанията на други членове на семейството или приятели.
- По време на готвенето не нарушавайте рибената чорба, тъй като месото може да се разпадне.
- Ако варите рибената чорба на тих огън, бульонът винаги ще бъде бистър.
Можете да ядете рибена чорба всеки ден, тъй като няма да причини вреда, а само полза. Освен това, ако вземете предвид колко бързо може да се приготви и колко лесно се приготвя това ястие. Освен това приготвянето на рибена супа е достъпно за всяка домакиня, тъй като не съдържа скъпи съставки.
Малка риба от семейството на голямата сьомга, която живее в Тихия и Северния ледовит океан, е розовата сьомга. Здравословна и вкусна, с розово на цвят месо, намира широко приложение в кулинарията. Пържи се в тесто и се пече на скара, пече се и се осолява. Готвят и чудесна рибена чорба, която има невероятен аромат.
Как да готвя супа от розова сьомга
Първото ястие за обяд е стабилна традиция на руската кухня. Не последното място сред първите ястия е заето от ukha - рибена супа, чиито рецепти съществуват толкова, колкото има домакини. В бульон от речна или морска риба, с черен пипер, дафинов лист и други подправки, ароматната рибена чорба има почитатели не само сред рибарите. Рибата от сьомга служи като отлична основа за него. Например,супа от розова сьомгазаслужено се счита за най-вкусното сред рибните първи ястия. Традиционно се приготвя от главата, опашката и перките, като се използва основната част от трупа за изискано второ ястие.
Рецепта за супа от розова сьомга
Ако вашите близки обичат и ценят рибни ястия, тогава имате нужда от стъпка по стъпкарецепта за супа от розова сьомга. Не е никак трудно да го приготвите у дома и се оказва не по-лошо, отколкото в най-скъпите ресторанти в света. От дузина рецепти, които се различават по състав и начин на приготвяне, изберете вашата, която ще се превърне в фирмената рибена супа за вашето семейство. С и без картофи, с различни видове зърнени храни, с добавка на сметана - всяка опция за ястие, описана по-долу, е необичайна, вкусна и ароматна.
От главата и опашката
- Съдържание на калории: 48 kcal.
- Кухня: Руска.
Както обикновено се готвиухо от главата и опашката на розова сьомга,защото кондиционираното, „церемониално” месо се използва за приготвяне на порционни вкусни основни ястия. И правилно, костите на главата и перата на перките са най-добрата част от рибата, когато става въпрос за бульон. А в опашката и главата има достатъчно месо, за да изглежда рибената чорба богата и да радва ядещите с истинския вкус на скъпата риба.
съставки:
- глава и опашка от розова сьомга - от 3 риби;
- картофи (средни) - 5-6 бр.;
- моркови (големи) - 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- зелени - 1 връзка;
- сол, смлян пипер.
Метод на готвене:
- Преди да приготвите рибена супа, изплакнете добре главите и опашките на рибата. Не забравяйте да премахнете хрилете, те правят бульона мътен и безвкусен. Залейте рибните части с вода и посолете.
- Сварете розовата сьомга до готовност. Двадесет минути след завиране са достатъчни, за да се свари рибата. Изсипете бульона в друга тенджера и го прецедете.
- Нарежете обелените картофени клубени, лука и морковите на кубчета. Ако не обичате варен лук на супа, можете да го сварите цели заедно с рибата и след това да ги извадите. Настържете морковите по желание.
- Оставете рибения бульон да заври, добавете към него картофите. След десет минути добавете останалите зеленчуци. Проверете ястието за сол и добавете черен пипер.
- След още десет минути супата ще е готова. През това време отделете месото на сварената риба от костите и кожата, разглобете главата, почти всичко в нея става за ядене. Добавете парчета розова сьомга в тигана, поръсете с нарязани билки, изчакайте да заври и отстранете супата от котлона.
Супа
- Време за готвене: 40-50 минути.
- Брой порции: за 6 човека.
- Съдържание на калории: 52 kcal.
- Цел: обяд, горещо първо ястие.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Вие сте голям късметлия, ако вземете рибата жива или прясно нарязана. Богатсупа от прясна розова сьомгаима по-ярък вкус и уникален аромат. Дори и да сготвите рибена чорба от незамразена глава и опашка на розова сьомга, ще усетите разликата. Но добавете парче варена рибена каша в чинията и ще превърнете първото ястие в кулинарен шедьовър. За да се насладите на вкуса на добрата риба, внимателно използвайте подправки, които имат силна, специфична миризма.
съставки:
- малка прясна розова сьомга – 1 бр.;
- картофи – 3-5 бр.;
- магданоз – 1 връзка;
- сол, черен и бахар, дафинов лист.
Метод на готвене:
- Внимателно почистете рибата от люспите, измийте и изкормете. Не изхвърляйте хайвера, той е изключително вкусен. Отрежете главата, опашката, перките, извадете гръбнака. Махнете хрилете, това е важно! Ще ви трябват 400-500 грама филе от розова сьомга, останалото месо можете да използвате за други ястия.
- Сварете главата, опашката и костите за 15-20 минути. Бульонът трябва да бъде 1,2-1,5 литра. За да остане бульонът бистър, след като заври, обирайте пяната. Не забравяйте да добавите сол.
- Отстранете частите на рибата. Месото от опашката и главата трябва да се отстрани, а бульонът да се прецеди през марля.
- Сварете рибения бульон и добавете към него картофите. Не се опитвайте да нарежете картофите твърде малки: парчетата трябва да са средни и с еднакъв размер.
- Във врящата рибена чорба се слагат нарязани парчета рибно филе (6 броя) и се оставят да къкри на слаб огън за четвърт час.
- Добавете малки парчета риба от главата и опашката, един или два дафинови листа, черен и бахар (по 3-4 грах всеки) в тигана.
- Оставете ястието да се накисва под капак, след пет минути извадете дафиновия лист от тигана. Супата е готова за сервиране. Вече в чинията поръсете горещата рибена чорба с пресен магданоз.
Извън главата ми
- Време за приготвяне: 40 минути.
- Брой порции: за 6 човека.
- Съдържание на калории: 48 kcal.
- Цел: обяд, горещо първо ястие.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Вярно е, че рибената глава е най-добрият продукт за рибена чорба. Бульонът от него не е мазен, но богат и ароматен. При високи концентрации лесно се превръща в желе. Особено добреухо от глава на розова сьомга. Готви се бързо, бульонът е бистър, ароматен и вкусен. Важно е само предварително да отстраните хрилете и да изплакнете добре кухините под тях. Вътре в главата всичко меко е годно за консумация и полезно: както тъмните, така и светлите парчета могат да бъдат изпратени до ухото.
съставки:
- глави от розова сьомга – 5-6 бр.;
- картофи – 4-5 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- корен магданоз 1/2 бр.;
- растително масло - 1-2 супени лъжици. л.;
- копър - 1 малка връзка;
- сол, черен пипер, дафинов лист.
Метод на готвене:
- Преди да приготвите рибената чорба, главите трябва да се измият и да се отстранят хрилете.
- Залейте главите със студена вода, оставете да заври, гответе на слаб огън за около двадесет минути. Не забравяйте да добавите сол по време на готвене.
- Извадете рибата от бульона, изберете всички ядливи парчета от главите. Прецедете бульона.
- Пригответе зеленчуците: нарежете картофите на средни кубчета, нарежете морковите и лука за пържене.
- В тиган запържете лука и морковите в олио до красиво златисто кафяво.
- Сварете прецедения бульон. Добавете към него картофи, гответе на слаб огън за около петнадесет минути.
- Поставете парчета риба, пържене, ситно нарязан копър в тигана, добавете черен пипер. Поставете дафиновия лист в супата за пет минути, след което трябва да го извадите.
- Рибената чорба трябва да поври, 15-20 минути след края на готвенето ще бъде по-вкусна и ароматна.
От замразена риба
- Брой порции: за 6 човека.
- Съдържание на калории: 123 kcal.
- Цел: обяд, горещо първо ястие.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Смята се, че рибената чорба, за разлика от класическата рибена чорба, освен риба и зеленчуци, съдържа всякакви добавки. Няма нужда да спорите за терминологията, когато имате възможност да готвите вкусна храна.супа от замразена розова сьомгапо описаната по-долу рецепта. Вкусът на сиренето, деликатен и уникален, удивително допълва рибния, правейки го благороден и изискан.
съставки:
- замразена розова сьомга (филе) - 450 г;
- лук (голям) - 1 бр.;
- топено сирене – 2 бр. (180-200 гр.);
- брашно – 2 с.л. л.;
- масло – 50 г;
- сол, черен пипер, билки.
Метод на готвене:
- Размразете замразената риба естествено (на стайна температура).
- Месото без кожата се нарязва на порции (12 парчета), посолява се, поръсва се с черен пипер, панира се в брашно, запържва се в олио от двете страни.
- Лукът се нарязва на ситно, задушава се в олио, в последната минута на пържене се добавя малко брашно, разбърква се.
- Поставете парчета риба и пържен лук във вряща вода (около 1,2 литра). Супата трябва да къкри на тих огън 10 минути.
- Добавете натрошеното сирене и разбъркайте много внимателно, за да не повредите парчетата риба.
- Опитайте ястието за сол и черен пипер, добавете ги, ако е необходимо. При сервиране поръсете супата с билки.
От консерви
- Време за приготвяне: 20 минути.
- Брой порции: за 3-4 човека.
- Съдържание на калории: 63 kcal.
- Цел: обяд, горещо първо ястие.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Вариант за бърз семеен обяд -консервирана супа от розова сьомга, които се приготвят много бързо. За да добавите калории и да направите супата по-задоволителна, добавете ориз, просо, грис или перлен ечемик. Всеки от вариантите е очарователен по своему, всеки може да засити и достави удоволствие на небцето. Рецептата е изключително проста, дори дете може да се справи с това ястие.
съставки:
- консервирана розова сьомга - 1 кутия;
- картофи – 3 бр.;
- перлен ечемик - 1/3 чаша;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- масло – 30 г;
- сол, билки, черен пипер.
Метод на готвене:
- Изплакнете зърнените храни, изсипете ги във вряща вода (1 литър), гответе до полуготовност за около петнадесет минути.
- Пригответе зеленчуците: нарежете картофите, лука на кубчета, нарежете морковите с помощта на ренде.
- Запържете лука в маслото. Добавете всички зеленчуци в тигана, където се готви зърнената култура. Гответе до готовност. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
- Докато зеленчуците се варят, отворете рибната консерва, отстранете костите и нарежете на парчета. Потопете розовата сьомга в супата, добавете нарязан копър и магданоз.
- Оставете супата да къкри, за да развие вкуса и аромата на рибата.
Със сметана
- Брой порции: за 6 човека.
- Съдържание на калории: 117 kcal.
- Цел: обяд, горещо първо ястие.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Можете да направите вкусна и нежна супа-пюре от пулпата на розова сьомга. Особено подходящ е за детско и диетично хранене. Тази супа се смила в блендерсупа от розова сьомга със сметана. Млечният нюанс се съчетава добре с рибни ястия и прави супата-пюре нежна и приятна. Добавете лимоновия сок, чесъна и малко черен пипер към супата. Това ястие засища и сгрява.
съставки:
- пулп от розова сьомга - 500 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- сметана с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
- картофи – 3-4 бр.;
- лук – 1 бр.;
- лук (зелени) - 2 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- копър - 2-3 стръка;
- сол, черен пипер, лимонов сок.
Метод на готвене:
- Картофите се нарязват на едро и се сваряват във вода (необходими са 1,5 литра).
- Запържете лука в олиото, добавете чесъна и бялата част от зеления лук. Хвърлете зеленчуци с картофи.
- Когато картофите се сварят, добавете филе от розова сьомга, нарязано на големи филийки. Гответе 5-7 минути.
- Пюрирайте съдържанието на тигана (без бульона) с помощта на блендер. Добавете нарязани билки (лук, копър), изсипете сметана. Смелете масата отново с блендер, разредете с бульон.
- Оставете сместа да заври и веднага я изключете, добавете малко прясно изцеден лимонов сок.
- Сервирайте супата гореща. В чиния ястието се поръсва със сирене.
С просо
- Време за готвене: 30 минути.
- Брой порции: за 6 човека.
- Съдържание на калории: 93 kcal.
- Цел: обяд, горещо първо ястие.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
За заетите хора е изключително важно приготвянето на храната да не отнема твърде много време. В този смисъл рибената чорба е идеално ястие.Рибена супа от розова сьомга с просоготви се около половин час. Излиза вкусно от прясна и замразена риба, дори и от рибни консерви. За бульона е по-добре да вземете главата и опашката, но добавете към тях „стандартни“ парчета филе - по едно за всеки ядец.
съставки:
- розова сьомга - глава, опашка, 300-450 г пулп;
- картофи – 3-5 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- просо - 1/3 чаша;
- корен от магданоз, целина – по 40-50 г;
- сол, черен пипер, дафинов лист, копър.
Метод на готвене:
- Измийте добре рибата, отстранете хрилете от главата, нарежете филето на шест части. Първо сварете „нестандартните“ части в 1,5 литра вода, докато омекнат. С тях може да сварите цяла глава лук, в този случай не трябва да добавяте наситнен лук. Не забравяйте да посолите бульона в процеса на готвене.
- Прецедете бульона, разглобете рибата, като отделите всички ядливи компоненти (те трябва да бъдат върнати в готовата супа).
- Сварете кубчета картофи, настъргани моркови, магданоз, целина, наситнен лук, просо в рибен бульон за 10 минути.
- Поставете парчетата риба в тигана. Направете това внимателно, така че всяка част от филето да остане непокътната. Още десет минути на слаб огън и можете да го изключите.
- Не отваряйте капака поне четвърт час, оставете ястието да престои.
В бавна печка
- Време за готвене: около час.
- Брой порции: за 6 човека.
- Съдържание на калории: 60 kcal.
- Цел: обяд, горещо първо ястие.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Информацията за рибените супи ще бъде непълна, ако не си спомняте кралскатарецепта за супа от розова сьомга. В бавна готварска печка се оказва особено ароматно. За кралската рибена чорба е важен богатият бульон, който се вари от опашката, главата, перките и билото. По-късно се добавят парчета "церемониално" месо от розова сьомга, за да не се препече. Златист цвят и пикантен вкус ще придаде на супата необелен лук, който трябва да се вари в бульона заедно с рибата. Последният щрих е да добавите водка към готовото ухо. Експертите казват, че без него ухото не е ухо, а просто диетична супа.
съставки:
- глава, опашка, перки, хребет от една риба;
- филе от розова сьомга - 300-450 г;
- картофи – 3-5 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 2 бр.;
- водка - 1 супена лъжица. л.;
- черен пипер, сол, билки.
Метод на готвене:
- Изплакнете рибата, не забравяйте да отстраните хрилете и я поставете в тенджера за бавно готвене. Поставете там лука, добре измит, но не обелен. Напълнете с вода (обем 1,5 л), посолете. Включете режима на гасене за 30 минути.
- Нарежете зеленчуците: картофите на кубчета, морковите на лентички, останалия лук на ситно.
- Нарежете филето на шест порции.
- Прецедете готовия бульон, добавете зеленчуци към него и гответе десетина минути или малко повече.
- Поставете парчетата риба в уреда за бавно готвене. Те ще се готвят за не повече от петнадесет минути в режим „супа“. Разбъркайте рибената чорба внимателно и внимателно, за да не нарушите вида на рибните парчета.
- Изсипете нарязаните билки в съд и налейте една супена лъжица водка. Не прекалявайте, изсипете чашата в десетлитров казан, една лъжица ще бъде достатъчна за вашия обем.
- Извадете купата от мултикукъра, за да предотвратите неразрешено кипене, в противен случай розовата сьомга ще заври. Оставете, покрито, за поне петнадесет минути.
С ориз
- Време за готвене: 30 минути.
- Брой порции: за 5-6 човека.
- Съдържание на калории: 89 kcal.
- Цел: обяд, горещо първо ястие.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Традиционен, питателенрибена супа от розова сьомга с оризподобно на изпълнение на рибена супа с просо или перлен ечемик. Можете да го приготвите както от сурова риба, така и от консерва. Оризът няма самостоятелен силен вкус, така че става отличен фон за основната съставка на ястието - например риба. Рибената чорба с ориз утолява глада ефикасно и за дълго време, като е толкова ароматна, колкото другите рибени супи.
съставки:
- розова сьомга в буркан - 200-250 г;
- картофи – 4-5 бр.;
- ориз - 1/3 чаша;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- чесън – 2 скилидки;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сол, дафинов лист, червен пипер, копър.
Метод на готвене:
- Сложете нарязаните на кубчета картофи в 1-1,2 литра вряща вода. Посолява се и се вари около десет минути.
- Запържете лука и морковите, добавете към него чесъна, дръжте на огъня още минута.
- Изсипете ориза върху картофите, добавете и запържените зеленчуци. След 5-7 минути разбъркайте супата, добавете в нея консервирана розова сьомга, нарязана на парчета.
- След пет минути добавете подправки, копър и изключете. Супата е готова за сервиране, но ще бъде още по-вкусна, ако престои 15-20 минути.
С яйце
- Време за готвене: 30 минути.
- Брой порции: за 6 човека.
- Съдържание на калории: 66 kcal.
- Цел: обяд, горещо първо ястие.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Много домакини добавят кокоше яйце към рибената супа, което подобрява вкуса на ястието и става още по-интересно. Ако никога не сте правили това, сега е моментът да опитате. Ароматносупа от розова сьомга с яйцеи гъби - първото ястие, което може да се превърне в едно от любимите за вашите близки. Приготвя се лесно, просто трябва да следвате стъпка по стъпка рецептата по-долу.
съставки:
- глави и опашки от розова сьомга - от 3 риби;
- ориз - 1/3 чаша;
- пресни шампиньони - 5-6 бр.;
- яйце – 2 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- сол, черен пипер, копър.
Метод на готвене:
- Вземете 1-1,2 литра вода. Сварете рибата, отделете ядливите части, прецедете бульона.
- Нарежете зеленчуците и гъбите, варете ги в рибен бульон за 10-15 минути. Добавете сол и черен пипер.
- Върнете ядливите парчета риба в тенджерата с бульона.
- Разбийте яйцата, добавете ги в супата на тънка струйка и през това време разбърквайте енергично.
- Добавете билки, накиснете и сервирайте.
Както се оказа, ухо с розова сьомга– ястието е просто, но възнаграждаващо. Приготвя се с добавяне на зърнени храни, гъби, билки и зеленчуци. От последните се използват моркови, лук, картофи, по-рядко - домати, сладки пиперки, корени от целина и магданоз. Понякога се добавят яйца. За да направите ухото си перфектно, следвайте тези прости указания:
- Вкусът зависи от степента на свежест на рибата, условията на нейното съхранение и размразяване.
- Ухото е прозрачно, ако рибата е добре почистена, измита и хрилете са отстранени.
- Ароматът на ястието ще се засили, когато рибената чорба престои.
- Гответе рибното филе за не повече от 15 минути. През това време разбъркайте супата внимателно, за да не се повреди месото.
- Добавете зелените в самия край на процеса.
Видео
Стъпка 1: сварете рибата.
Първо, главите и опашките трябва да се размразят и измият. Не забравяйте да премахнете хрилете, но можете да оставите очите, ако желаете.Поставете готовите рибни части в тенджера, напълнете с чиста вода и оставете да заври на силен огън. Намалете мощността и гответе главите и опашките за 20 минути.
По желание може да добавите бахар и дафинов лист за вкус.
Веднага след като главите и опашките от розова сьомга се сварят, извадете ги от бульона, изчакайте да изстинат и след това ги разглобете, като отстраните всички ненужни (кости и кожа) и оставите само месото.
Стъпка 2: Подгответе зеленчуците.
Докато бульонът се готви, пригответе зеленчуците. Измийте морковите и картофите, обелете ги и отново изплакнете с топла течаща вода.
Обелете лука и го изплакнете със студена вода.
Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Но ако желаете, можете да настържете морковите на средно ренде.
Стъпка 3: гответе рибена супа от главата на розова сьомга.
Когато рибата се свари, полученият бульон трябва да се прецеди през сито или няколко слоя марля, тогава супата ще се окаже бистра и апетитна.
Рибният бульон се връща на котлона, добавят се картофите и се вари. След това добавете лука и морковите и оставете да заври отново. След това добавете сол и черен пипер, добавете сушени билки, намалете топлината и гответе всичко за 10 минутиили докато картофите и морковите омекнат.
Когато супата е готова, свалете я от котлона, добавете парчета предварително сварена риба и сервирайте готовото ястие на масата!
Стъпка 4: сервирайте ухото от главата на розова сьомга.
Супата от глава от розова сьомга се сервира като първо ястие за обяд. Ако желаете, можете да добавите към него резен лимон, стръкове пресни билки и заквасена сметана. А към супата задължително предложете пресен ароматен хляб.
Добър апетит!
През лятото вместо сушени билки можете да добавите пресни.
Хребетите на розовата сьомга, заедно с главите им, също са подходящи за приготвяне на тази супа.
Уха е невероятно вкусно ястие, което се смята за първоначално руско. Приготвя се от различни видове морски и речни риби и продължава да се сервира на гости и членове на домакинството и до днес. Има голямо разнообразие от рецепти за популярната супа и има много различни начини да я приготвите. Но първите ястия от червена риба са особено вкусни и ароматни.
Да приготвим ли супа от розова сьомга?
Супа от розова сьомга - общи принципи на приготвяне
В идеалния случай рибената чорба се готви на огън, придобивайки прекрасен опушен аромат и невероятен вкус. Но все по-често ни се налага да приготвяме рибни ястия у дома. Който и вариант да изберете, трябва да знаете основите на готвенето.
Основна рецепта за супа от розова сьомга:
1. Пригответе бульона. За него можете да използвате всякакви части от розова сьомга: глави, перки, хребети, филета. Рибата се слага в студена вода и се вари 20-30 минути. След това трябва да го извадите и да премахнете костите. Ако сте използвали филе или порционирани парчета, пропуснете тази стъпка.
2. Добавете картофи и зърнени култури. Бульонът се посолява, картофите се нарязват и се хвърлят в тигана. След това се добавят измитите зърнени култури. Времето между отметките зависи от вида на продукта. Елдата, оризът и просото се приготвят приблизително по същия начин и могат да се добавят 5 минути след картофите. Ечемикът се сварява отделно и се добавя готов. Грисът се добавя накрая.
3. Лук, моркови. Можете просто да го нарежете и да го хвърлите след картофите. Или направете класическо печене и добавете рибена чорба в края на готвенето.
4. Билки, подправки. Добавете в края на готвенето, оставете да заври и изключете супата. Зелените могат просто да се поставят върху чинии.
Това е базова рецепта, към нея можете да добавяте различни видове зеленчуци, яйца, гъби и други продукти, като постоянно променяте вкуса на рибената чорба.
Рецепта 1: Супа от розова сьомга с дим
Класическа рецепта за рибена супа от розова сьомга и зеленчуци. Но ние ще приготвим ароматно ястие с дим от огън. За да направите това, ще ви трябват няколко сухи клонки или дълги дървени стърготини.
Опашка, перки, глава и незаконни парчета розова сьомга;
1. Напълнете рибата с вода и я сложете на котлона. Колко течност да излеете зависи от количеството розова сьомга, но тези зеленчуци ще се нуждаят от около 3 литра.
2. Обелете един морков и лук. Лукът се нарязва на 4-6 части и се хвърля в тигана. Нарязваме морковите на големи пръстени от половин сантиметър и ги изпращаме след лука.
3. Варете бульона около 20 минути, след което го прецедете обратно в тенджерата, посолете и отново сложете на котлона.
4. Обелете и нарежете на едро картофите и ги добавете към рибения бульон.
5. Нарежете лука на кубчета, морковите на ивици и изпратете 5 минути след картофите. Гответе до готовност.
6. Докато рибената супа се готви, разглобете охладените парчета розова сьомга. Отделете месото от костите.
7. Добавете риба и нарязани билки към готовата супа и я изключете. Подправете с черен пипер.
8. Запалете клечките, най-лесният начин да направите това е от съседната горелка. Щом загорят добре и се овъглят малко се слагат в супата. Извадете преди сервиране.
Рецепта 2: Супа от царска розова сьомга с водка
За да приготвите кралска рибена супа от розова сьомга, ще ви трябват парчета риба, разбира се, можете да използвате главата и перките, за да направите бульона по-богат, но месото също трябва да присъства. Ще ви трябва и обикновена водка.
700 грама глави, перки, било;
300 грама пулп от розова сьомга;
Копър и магданоз;
1. Напълнете измитите рибни продукти с три литра вода, хвърлете целия лук с кората и гответе 10 минути, след това добавете пулпата от розова сьомга и гответе още 10 минути при слабо кипене.
2. Извадете цялата риба с лука, посолете бульона и добавете произволно нарязаните картофи.
3. Нарежете останалия лук на малки кубчета и ги изпратете след картофите. Гответе до омекване.
4. Разглобяваме рибата, отстраняваме костите и нареждаме малки парчета в тигана. Засега оставяме избраната розова сьомга.
5. Щом се сварят картофите, добавете дафиновия лист, заделената розова сьомга, нарязаните билки и накрая налейте водката. Оставете да заври и изключете.
Рецепта 3: Супа от розова сьомга „Просо“
Добавянето на зърнени храни придава на първото ястие допълнителна плътност и богатство. За супа от розова сьомга използваме обикновено просо.
500 грама риба;
Моркови и лук;
1. Веднага нарежете рибата на парчета и сварете бульона. Ако се използват неликвидни части, тогава в края ги изваждаме и ги разглобяваме от костите.
2. Нарежете картофите на кубчета и ги добавете в подсоления бульон.
3. Нарежете лука и морковите и направете обичайното пържене.
4. Измийте просото и го изпратете 3-4 минути след варенето на картофите.
5. Веднага след като зърнените храни се сварят, започнете да запържвате зеленчуците, добавете дафинови листа, черен пипер и билки. Изключете и оставете да престои 15 минути,
Рецепта 4: Супа от розова сьомга с чушки и домати "Унгарски"
Класическа рецепта за унгарска рибена чорба, към която по желание можете да добавите паста и/или яйца. Ястието се оказва много ярко, с подчертан доматен вкус и аромат на пипер, който е най-добре да се вземе червен.
700 гр. комплект за супа от розова сьомга, малко пулп по желание;
Голяма чушка или две малки;
Магданоз, подправки.
1. Напълнете рибата с вода, варете половин час и извадете. Посолете бульона.
2. Добавете нарязаните картофи и сварете.
3. Запържете лука в олио до златисто кафяво, накрая добавете нарязаните домати, доматеното пюре и оставете да къкри 10 минути.
4. Чушката се нарязва на кубчета и се слага в тигана 10 минути след картофите.
5. Щом се сварят зеленчуците, добавете зеленчуците от тигана, овкусете рибената чорба с подправки и билки, оставете да заври и изключете. Настояваме за половин час.
Рецепта 5: Супа от розова сьомга в бавна готварска печка
Рибената супа в бавна готварска печка се оказва специална. Парчета зеленчуци и риба не се разпадат, бульонът се оказва богат, но в същото време прозрачен.
500 грама риба;
1. Нарежете морковите, накълцайте лука и запържете всичко заедно в бавна готварска печка за 10 минути в масло.
2. Добавете парчета риба, нарязани картофи, сол и черен пипер.
3. Напълнете с вода, приблизително 2,5 литра.
4. Гответе 50 минути, поръсете готовата супа от розова сьомга с билки. Ако искате да добавите дафинов лист, хвърлете го след готвене, затворете капака на мултикукъра и го оставете да престои половин час, за да освободи аромата.
Рецепта 6: Супа от розова сьомга с яйце
Още една рецепта за невероятно вкусна супа от розова сьомга. Ние ще приготвим парчета риба, но ако желаете, можете да вземете супен комплект.
400 грама розова сьомга;
2 литра вода;
1. Нарежете розовата сьомга на парчета веднага, поставете в тиган с вода и гответе за половин час. Нека добавим малко сол.
2. Добавете нарязаните на кубчета картофи.
3. От лук, нарязан на малки кубчета, и настъргани моркови, направете редовно пържене. Може да използвате всякаква мазнина, но с масло става по-вкусно.
4. Веднага след като картофите се сварят, добавете пържене.
5. В отделен съд разбийте яйцата и на тънка струя при непрекъснато бъркане ги изсипете във врящата супа.
6. Добавете зелените и изключете. Добър апетит!
Рецепта 7: Супа от розова сьомга с гъби
Гъби и риба са магическа комбинация. За да приготвите тази супа от розова сьомга ще ви трябва малко рибно филе. Гъбите могат да се използват пресни, консервирани или замразени. Така или иначе става вкусно. Ще вземем пресни шампиньони.
200 грама филе от розова сьомга;
200 грама шампиньони;
Масло, подправки, куп всякакви билки.
1. Филето се нарязва на филийки с дебелина 3 мм, бързо се запържва в тиган от двете страни и се прехвърля в тенджера. Залейте с два литра вряща вода, посолете и оставете да се вари.
2. Нарежете гъбите и ги запържете за 5-7 минути след рибата. Добавете нарязаните лук и моркови и ги запържете заедно, докато омекнат.
3. Веднага след като рибата заври, добавете нарязаните картофи към супата. Гответе до омекване.
4. Поставете гъбите със зеленчуци и варете още две минути.
Рецепта 8: Консервирана супа от розова сьомга
Разбира се, това първо ястие е трудно да се нарече рибена чорба, най-вероятно рибена чорба. Но това ще се превърне в истинско спасение, когато трябва бързо и вкусно да нахраните семейството си. Друго предимство е, че можете да си купите консервирана храна във всеки магазин, но не винаги можете да намерите добра розова сьомга.
Консерва розова сьомга в масло;
Подправки, сух или пресен копър.
1. Налейте вода и сложете на котлона. Сол.
2. Щом заври се добавят картофите.
3. След като заври се добавя измитият ориз.
4. След 3-4 минути добавете нарязаните лук и моркови. По желание може да се запържат в олио и да се добавят накрая.
5. Отворете консервата, сложете я в купа, нарежете едри парчета.
6. 10 минути след като заврят картофите добавете консервата и варете супата до готовност.
7. Накрая овкусете с допълнителни подправки, добавете нарязан пресен копър или сушени билки.
Рибената чорба става по-вкусна, ако я оставите да престои половин час след варенето.
За да придадете на супата от розова сьомга вкус на лагерен огън, можете да подпалите пръчиците и да ги задушите в супата, както е описано в първата рецепта. Но има още по-прост вариант - изсипете малко течен дим в тенджерата. Супата ще мирише не само на огън, но и на пушено месо.
Можете да приготвите рибена чорба от един вид риба или да използвате рибно асорти. Така първото ястие ще стане по-вкусно. Мъдрите домакини просто поставят нежеланите парчета риба, останали след готвене, във фризера и ги използват в точното време.
Колко подправки да слагам и необходими ли са в ухото? Мненията по този въпрос са различни. Някои хора не могат да си представят първо ястие без подправки, докато други твърдят, че рибената супа трябва да мирише на риба и да няма чужд вкус. Не слушайте никого и гответе както ви харесва.
Когато готвите бульон, никога не разбърквайте рибата. Този продукт е доста деликатен и парчетата бързо се разпадат при допир. В резултат на това можете да получите рибена каша с мътен бульон, което ще развали крайния резултат.
Бульонът ще се окаже особено ароматен и красив, ако заедно с розовата сьомга добавите необелен лук, моркови, нарязани на големи парчета, и корен от магданоз. Тогава всичко излиза наяве. А за красив цвят можете просто да добавите малко лучена кора в тигана. Но не прекалявайте, иначе супата ще покафенее.
