Измийте тиквата, подсушете я, отрежете грубата кожа, почистете семките, влакната и нарежете пулпата на малки кубчета. Опитайте сурова тиква за сладост - това ще помогне да се определи количеството захар, добавено към кашата в бъдеще.
Разтопете една супена лъжица масло (около 20-25 г) в малък тиган и наредете там кубчетата тиква. Запържете тиквата на умерен огън за не повече от 5 минути, като разбърквате от време на време. Тиквата ще стане забележимо по-мека.
Налейте половината мляко (150 мл) в омекналата тиква и намалете котлона. Докато тиквата се задушава, можете да приготвите царевична каша.
Колкото по-ситна е царевичната каша, толкова по-крехка ще е кашата. Имам много ситно смлян царевичен грис, прилича на грис, само че по-жълт и малко по-едър.
Царевичният грис се залива с една чаша студена вода, посолява се леко и се вари на слаб огън 5-6 минути, не повече.
Кашата ще започне да се увеличава по размер, да кипи и на повърхността ще започнат да се появяват мехурчета.
Меката тиква трябва да се накълца. Това може да стане с потапящ се блендер, като прехвърлите меките горещи кубчета във висока чаша или намачкайте тиквата с преса, за да я пюрирате директно в тигана. Освен това, ако желаете, можете да не нарязвате нищо, а да добавите само кубчета тиква към кашата; те ще се разварят още повече и ще се комбинират добре с царевичната каша.
Ако смятате да гарнирате кашата с кубчета задушена тиква, заделете 1-2 с.л тиква за сервиране.
Комбинирайте царевична каша, нарязана тиква, останалото (150 мл) мляко, захар. Ястието се оставя да къкри на слаб огън при затворен капак за 10 минути или малко повече.
Качамакът е готов. И можете да добавите парче (1 супена лъжица - 25 г) масло към него.
Здравейте, скъпи читатели! В статията обсъждаме царевична каша. Говорим за полезните свойства на царевичния грис. Използвайки нашите препоръки, ще научите тайните на готвенето на овесена каша на печката и в бавна готварска печка, ще научите как да готвите ястие с мляко, вода и тиква. Ще разберете също дали царевичната каша е разрешена при диабет и какво да правите, ако сте алергични към продукта.
Царевичният грис е продукт, произведен от царевични зърна. Има много разновидности на зърнени култури, най-често срещаните и активно използвани в готвенето са полирани.
Царевичният шрот съдържа:
- силиций;
- витамин Е;
- триптофан;
- калий;
- никотинова киселина;
- тиамин;
- пиридоксин;
- кобалт;
- лизин;
- рибофлавин;
- желязо;
- магнезий;
- каротин.
Калоричното съдържание на зърнените култури е 325 Kcal на 100 g. продукт. В същото време делът на протеините е 10%, въглехидратите - около 56%, мазнините - около 2%, водата - около 1%, диетичните фибри - 24%.
Полезни свойства
Полезните свойства на зърнените култури включват лесна смилаемост. Наличието на фибри ви позволява да освободите тялото от отпадъци и токсини, както и да предотвратите процеса на ферментация в червата.
Съдържащото се в продукта желязо има благоприятен ефект върху кръвоносната система и укрепва имунната система. Калият помага за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система. Магнезият е отговорен за подобряване на съня и повишаване на устойчивостта на стрес.
Кобалтът стимулира производството на червени кръвни клетки, а също така участва в усвояването на желязото.
Царевична каша: ползи и вреди
Ползите от царевичната каша са следните:
- Подобрява състоянието на кожата и косата.
- Стабилизира нивата на холестерола в кръвта.
- Насърчава загубата на тегло.
Царевичната каша има много полезни свойства, но също така и редица противопоказания:
- повишено съсирване на кръвта;
- язва;
- дистрофия.
Във всички останали случаи употребата на продукта не е забранена.
Как се готви царевична каша
Вкусът на готовия продукт до голяма степен зависи от метода на готвене. Ястието се приготвя на котлон или в бавна готварска печка. Всеки метод има свои собствени характеристики:
- Ако готвите каша на печката, трябва да наблюдавате процеса.
- Ако готвите в бавна готварска печка, имате свободно време, можете да правите няколко неща едновременно.
Друго предимство на готвенето в бавна готварска печка е, че кашата се оказва ронлива, не е нужно непрекъснато да я разбърквате и да се страхувате, че ястието ще изгори.
Как се готви царевична каша на печката
Тайните на готвенето на царевична каша на печката:
- Преди готвене изплакнете зърнените култури с помощта на сито.
- Сварете кашата в тенджера с дебело дъно. По време на процеса на готвене продуктът често изгаря;
- Гответе средно смлени зърна за половин час на слаб огън.
- Изсипете зърнените храни във водата, като предварително ги посолите.
- Ако искате кашата да има течна консистенция, използвайте 4 чаши вода. За гъста каша трябва да вземете 600 ml течност на чаша зърнена култура.
Как да готвя царевична каша в бавна готварска печка
- За да готвите, активирайте режима „Овесена каша“.
- Намалете времето за готвене с помощта на режим Multicook. Овесената каша ще бъде ронлива, ако първоначално я приготвите в режим „Овесена каша“ за 25 минути, а след това в режим „Многократно готвене“ за още 10 минути.
- Добавете количеството течност според желаната консистенция. За да получите ронлива каша, използвайте 3 чаши вода, течност - 4 чаши.
- Не използвайте настройката за поддържане на топлина за готвена храна.
- Готовата каша трябва да се консумира веднага.
Царевична каша с мляко (мляко)
Кашата с мляко ще бъде отлична закуска не само за възрастни, но и за деца от 1 година. За готвене използвайте мляко с 2% масленост, ако желаете, можете да го разредите с вода.
Ще имаш нужда:
- зърнени култури - 40 гр.;
- масло - 20 гр.;
- вода - половин чаша;
- мляко - 150 ml;
- гранулирана захар - 10 гр.
Как се готви:
- Вземете тенджера с дебело дъно, изсипете в нея мляко, вода, захар и след това я поставете на огън.
- Изчакайте млякото да заври, след това добавете зърнените храни, продължете да готвите четвърт час на слаб огън, като разбърквате.
- Добавете маслото, след което гответе още 15 минути.
Калории:
Съдържание на калории на 100 g. продукт 120 Kcal.
Царевична каша на вода
Кашата с вода е разрешена за хора, които следят теглото си. За готвене не използвайте стари зърнени култури, за да избегнете образуването на бучки и горчив вкус.
Ще имаш нужда:
- зърнени храни - 180 мл;
- вода - 200 ml;
- сол - 10 g;
- масло - 20 гр.
Как се готви:
- Пригответе зърнените храни, изплакнете ги под чешмата.
- Поставете тигана на котлона, добавете вода и оставете да заври.
- Изсипете зърнените култури в тигана, добавете сол, след това гответе за половин час, като бъркате непрекъснато.
- След като ястието се свари, добавете олиото и разбъркайте.
- Свалете тигана от котлона, покрийте с кърпа, изчакайте четвърт час, след което можете да сервирате.
Калории:
Съдържание на калории на 100 g. продукт 141 Kcal.
Царевична каша с тиква
Кашата с тиква е не само вкусна, но и полезна. Общото време за готвене не надвишава 1 час.
Ще имаш нужда:
- зърнени култури - 100 гр.;
- мляко - 300 мл
- тиква - 0,3 кг;
- гранулирана захар - 20 гр.;
- сол - 2 щипки;
- масло - 45 гр.;
- вода - 250 ml;
- растително масло - 25 ml.
Как се готви:
- Подгответе тиквата, като измиете, обелите, отрежете грубата кора, почистете семките и след това нарежете на малки кубчета.
- Поставете тигана на огъня, налейте олио в него, след което запържете тиквата за 5 минути, като разбърквате.
- Добавете половината мляко към тиквата и намалете топлината.
- Вземете тиган, изсипете зърнени храни в него, добавете вода, добавете сол и гответе 6 минути на слаб огън.
- Смелете готовата тиква с мляко с помощта на блендер.
- Смесете тиквата със зърнените храни, след което сместа се залива с останалото мляко и се добавя захарта.
- Продължете да готвите продукта под затворен капак на слаб огън за 10 минути.
- Свалете съда от котлона, добавете малко олио, покрийте с кърпа за 20 минути, след което можете да сервирате.
Калории:
Съдържание на калории на 100 g. продукт 100 Kcal.
Възможно ли е да ядете царевична каша, ако имате диабет?
Яденето на царевична каша е полезно не само за деца и тези, които губят тегло, но и за хора, страдащи от диабет.
Това се дължи на факта, че продуктът има среден гликемичен индекс. Консумацията на продукта спомага за понижаване нивата на кръвната захар.
Друго предимство е наличието на голям брой полезни микроелементи и витамини.
Преди да включите каша в диетата си, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.
Какво да правите, ако сте алергични към царевична каша
Въпреки че царевичният грис е ниско алергенна храна, някои хора изпитват алергична реакция.
Какво да правите, ако имате алергии:
- Изключете продукта от употреба. Ако се съмнявате, че зърнените култури са причината, направете тест, за да идентифицирате алергена.
- Спазвайте специална диета и не включвайте нови храни в диетата си.
- Вземете лекарства - сорбенти, антихистамини. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да използвате лекарства.
Най-често алергиите се появяват при малки деца. За превантивни цели се препоръчва:
- своевременно въвеждане на допълнителни храни, следвайки хранителния план, предложен от педиатъра;
- повишаване на имунитета на детето;
- Ако някой от членовете на семейството е алергичен към продукта, тогава детето не трябва да го дава или детето трябва да бъде предварително тествано за откриване на алергия към глутен.
Какво да запомните
- Яденето на царевична каша не вреди на деца, диабетици и отслабващи.
- Кашата, приготвена в бавна готварска печка, има ронлива форма и се готви по-лесно, отколкото на печката.
- Ако подозирате алергия, трябва да изключите овесената каша от диетата си и да се тествате за алергена.
Ще се видим в следващата статия!
Царевичният грис е лесно смилаем нискокалоричен продукт, богат на ценни витамини и микроелементи. Намира широко приложение в диетичните и детски храни, добавя се към супи или гювечи. Освен това прави невероятно вкусна царевична каша с тиква, чиито рецепти ще разгледаме в днешната статия.
Вариант на вода
По описаната по-долу технология се получава нискокалорично ястие, което се отличава с приятен сладникав вкус и ярко оранжев цвят. Той е еднакво подходящ както за менюто за възрастни, така и за децата, което означава, че ще бъде добър вариант за семейна закуска. За да го подготвите ще ви трябва:
- 200 грама тиква.
- 2 чаши питейна вода.
- 50 грама добро масло.
- Сол и захар (на вкус).
Това е една от най-простите рецепти. Царевична каша с тиква в бавна готварска печка се оказва много ароматна и ронлива. Препоръчително е да започнете да го приготвяте с обработка на зърнените култури. Измива се, не го мързи да смени водата няколко пъти и се поставя в резервоара на устройството. Там също се добавят обелена и настъргана тиква, масло, сладък пясък и сол. Всичко това се залива с необходимото количество филтрирана вода и се готви в режим „Задушаване“ за шестдесет минути. След това устройството активира режима на отопление и изчаква още половин час.
Вариант с твърдо сирене
Тази рецепта за овесена каша с тиква и царевичен грис е интересна, защото включва пълна липса на захар. Ястието, приготвено с него, е неподсладено и върви добре с месо. За да направите това, трябва да имате под ръка:
- Чаша сух царевичен грис.
- 300 грама не много сладка тиква.
- 1 с.л. л. масло.
- 70 грама всяко твърдо сирене.
- Трапезна сол и смес от смлени чушки (на вкус).
Препоръчително е да започнете да възпроизвеждате тази рецепта за царевична каша с тиква, като подготвите зърнените храни. Измива се в няколко води, залива се с вряща вода и се оставя настрана за малко. Докато се задушава, можете да се заемете с тиквата. Измива се, почиства се, нарязва се, поставя се в мултикукър, залива се с 1/3 чаша питейна вода и се готви в режим „На пара“. След известно време добавете зърнени храни, сол и подправки към омекналия зеленчук. Всичко това се залива с две чаши вода, поръсва се с натрошено сирене и се готви на режим „Яхния” или „Овесена каша” до омекване на всички съставки.
Вариант с мляко
Рецептата за това сладко ястие със сигурност ще привлече вниманието на младите майки, които искат децата им да ядат не само вкусна, но и здравословна храна. За да приготвите тази каша, ще ви трябва:
- ¾ чаша сух царевичен грис.
- 350 грама тиква.
- 2 с.л. л. тръстикова захар.
- 2,5 чаши пастьоризирано мляко.
- 40 грама масло.
Тази рецепта за царевична каша с тиква в мляко може лесно да се усвои от всяка неопитна домакиня. В една тенджера комбинирайте парчета портокалови зеленчуци и измити зърнени храни. Там също се изпраща масло и необходимото количество сладък пясък. Всичко това се залива със студено мляко, довежда се до кипене и се вари на най-слаб огън за половин час, като не се забравя системно да се разбърква съдържанието на съда. По правило това време е достатъчно, за да може зърнената култура да бъде напълно сварена и тиквата да стане мека.
Вариант с мляко и вода
Любителите на сладки и сърдечни ястия със сигурност ще бъдат полезни с тази рецепта за царевична каша с тиква на фурна. За да нахраните семейството си навреме, проверете предварително дали имате под ръка:
- 2 чаши мляко.
- 350 грама тиква.
- ½ чаша сух царевичен грис.
- 2 с.л. л. тръстикова захар.
- 2 с.л. л. пия вода.
- 25 грама масло.
Зърнените култури се загряват в сух тиган, след което се изсипват в тенджера, заливат се с врящо мляко и се оставят под капак за поне половин час.
В отделен съд смесете парчетата тиква, захарта и водата. Всичко това се вари на слаб огън, след което се слага върху зърнените култури и се слага във фурната. Качамака се приготвя в покрита термоустойчива купа на 180 градуса. След около половин час се изважда от фурната и се поднася.
Вариант с месо
Тези, които не се придържат към строга вегетарианска диета, могат да бъдат посъветвани да обърнат внимание на друга оригинална рецепта за царевична каша с тиква. Ястието, приготвено с него, се оказва доста питателно и е оптимално за пълноценна семейна вечеря. За това ще ви трябва:
- 400 грама тиква.
- Половин килограм царевичен грис.
- Глава чесън.
- 400 грама филе от месо.
- Голяма глава лук.
- Сол, растително масло и вода.
Измитото и подсушено месо се нарязва на не много едри парчета и се запържва в растителната мазнина. Щом покафенее, добавете нарязания лук и запържете до златисто кафяво. След това всичко това се залива с една и половина чаши вряла вода, смесва се с чесън и се вари под капак за четиридесет минути. В края на определеното време парчета тиква и измити зърнени храни се добавят към казана с месо. На този етап извадете чесъна от тигана, добавете вода и добавете сол. Качамакът се вари на слаб огън и щом стане готов се разрежда в чинии и се сервира със салата от пресни зеленчуци.
Вариант с ядки
И накрая, бих искал да насоча вниманието ви към друга проста рецепта за царевична каша с тиква. За да приготвите това ястие ще ви трябва:
- 25 грама захар.
- 350 милилитра мляко.
- 250 грама тиква.
- 350 милилитра питейна вода.
- 150 грама царевичен грис.
- 100 г всякакви белени ядки.
- 75 грама масло.
- Трапезна сол (на вкус).
Измитата зърнена култура се залива с вода и се поставя на котлона. Всичко това се посолява и се вари на тих огън. Веднага щом зърнената култура абсорбира цялата течност, тя се залива с мляко и продължава да вари. След около четвърт час сложете парчета тиква, предварително запържени в масло, и захар в общ тиган. Почти готовото ястие се загрява за кратко на включена печка и след това се влива под капак. След четвърт час добавете нарязани ядки, запечени в сух тиган, в тигана с кашата.
Полезността на царевичната каша е извън съмнение. А ако го комбинирате с тиква, ползите се удвояват. Тази каша се препоръчва да се включи в диетата на децата, както и при спазване на диета, насочена към отслабване. Това ястие е нискокалорично, но в същото време много питателно и задоволително. Царевичните зърна са богати на витамини, аминокиселини, желязо, силиций, както и фибри, което ви позволява да се отървете от токсините.
Ястия, базирани на различни рецепти от тази зърнена култура, са ценни в много страни, например в Молдова, Румъния и Италия. Кашата в тези страни се приготвя, като се вземат предвид определени тънкости и характеристики. В Русия може да бъде млечен или варен във вода, със захар и масло или със сушени плодове. Можете да го готвите не само на печка, но и във фурна, микровълнова печка или бавна готварска печка (има рецепти за всяка опция). Ако имате бавна готварска печка, опитайте да готвите или.
Царевичната каша се прави от грис, който се получава от натрошени царевични зърна. Приготвянето му отнема доста време, но основното му предимство е, че дори след това запазва максимума от полезни свойства. Известно е, че царевичната каша съдържа голямо количество вещества, полезни за човека и неговото здраве. От въглехидратите най-голямо количество заемат сложните. Зърнените култури също съдържат много протеини, аминокиселини и витамини от различни групи (A, C, E, PP, B), диетични фибри, каротеноиди, елементи, принадлежащи както към микро-, така и към макрогрупи (магнезий, калий, желязо, фосфор, селен и цинк ).
Ако го готвите във вода, общото съдържание на калории от 100 грама ще бъде 320 kcal. Ако добавите масло, захар или други съставки, тогава съдържанието на калории ще се увеличи значително.
Царевичната каша има списък от полезни свойства:
- Благодарение на големия брой каротеноиди, съдържащи се в царевичния грис, възможността от онкологични заболявания се намалява.
- Има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
- Поради ниския си гликемичен индекс, тази каша се препоръчва на хора, страдащи от диабет.
- Царевичната каша е полезна и за такава система като храносмилателната система - тя потиска гнилостните процеси и решава проблема със запека.
- Използването му насърчава процесите на отстраняване на токсични вещества, токсини и радионуклиди.
- Включен в списъка на диетичните продукти и се препоръчва за борба с наднорменото тегло.
- Лекарите също препоръчват включването му в диетата на бременни и кърмещи жени.
- Ако ядете редовно царевична каша, кожата, ноктите и косата и общото им състояние значително ще се подобрят. Освен това забавя някои процеси на стареене.
Има няколко противопоказания за употреба - в случай на индивидуална непоносимост, по време на етапа на обостряне на различни видове заболявания на храносмилателния тракт. Първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Съставки за царевична каша с мляко:
Подготовка
Рецепта за приготвяне на млечна царевична каша (съдържанието на калории ще бъде по-високо, отколкото при приготвянето на обикновена каша):
1. Поставете зърнените храни в сух тиган и ги запържете малко (не използвайте масло или вода).
2. Сварете прясното мляко отделно. Веднага щом млякото заври, изсипете го в зърнените култури и оставете да набъбне за около половин час.
3. Необходимото количество тиква трябва да се измие и обели, отстранете кората и семките. Нарежете на малки кубчета и поръсете със захар отгоре. След като тиквата пусне сока си, поставете я на слаб огън и оставете да къкри, докато омекне (около 15 минути).
4. Докато готвите тиквата, прехвърлете я в зърнените храни, посолете, оставете да заври и веднага отстранете от огъня, покрийте с капак и оставете на котлона, така че царевичната каша да достигне желаното състояние.
