Вкусна морска риба на фурна. Печена риба на фурна

За ползите и вкуса на рибата е казано много. Много домакини обичат и знаят как да приготвят крехкото му месо. Но рибата, изпечена във фурната, може да се конкурира с всяко друго ястие. Нека да разберем как да го приготвим правилно, като изберем интересна рецепта.

Изглежда, че може да бъде по-просто от печенето на риба. Въпреки това, този метод на готвене изисква спазване на няколко важни точки. Трябва да започнете с внимателен подбор на продукта при покупката, независимо каква рецепта изберете.

Когато купувате риба, обърнете внимание на външния й вид.

Най-добре е да купите целия труп охладен. Тогава възможните му недостатъци ще бъдат забележими на пръв поглед и ще можете да изберете най-интересната рецепта за печене на вкусно месо. Добре ще се получи печена риба, която има следните признаци на свежест:

гладки лъскави люспи;
неподут корем;
прозрачни блестящи очи;
равномерен слой слуз върху люспите, нелепкав и с типична миризма.

У дома, първо, трябва да почистите рибата от люспите, като се движите от опашката към главата, след това я измийте и отстранете вътрешностите. Правим това много внимателно, за да не повредим жлъчния мехур. Ако това се случи, тогава трябва да измиете месото много старателно, така че горчивината да излезе. В противен случай жлъчката ще развали вкуса, дори ако изберете най-добрата рецепта.

За да печете риба във фурната, изобщо не е необходимо да отрязвате главата, опашката и перките. Някои хора обичат да го готвят целия, докато други обичат да го нарязват на порции преди готвене. Във втория случай ще трябва да чакате по-малко, докато рибата най-накрая се сготви във фурната.

Между другото, ако направите разфасовки в цял труп, преди да го поставите във фурната, времето за готвене ще бъде намалено. Когато избирате рецепта за печена риба във фурната, можете веднага да забележите кога е готова. Просто трябва да погледнете в разреза, за да видите дали трябва да продължите да печете месото или не. Това също ще допринесе за по-доброто проникване на подправките във филето.

Важно е да знаете, че този продукт изисква умерени температурни условия по време на печене. Допустимият максимум е 180 градуса. Можете да настроите фурната на по-ниска температура. Основното нещо е да не изсъхне месото. Колко време ще се готви зависи от конкретната рецепта.

И накрая, за да оцените всички прелести на здравословното ястие, трябва да изберете разумно своите прибори. Идеалният вариант е форма от глина, стъкло или чугун. Нека е малка на размер с достатъчно високи страни, за да не изтича сокът. Ако печете риба в твърде голям съд, тогава тя ще се окаже малко суха, тъй като соковете ще се изпарят много по-активно.

Прости и интересни опции за готвене

И така, продуктът е закупен, формата е подготвена, остава само да изберете рецептата. Ще ви предложим няколко различни метода на готвене, с които бързо ще се научите да готвите риба. Това трябва да стане непосредствено преди сервиране на ястието. Факт е, че охладеното месо губи вкуса и аромата си.

Препоръчваме да покриете тавата с лист фолио или да я намажете със слой оцет или лимонов сок, преди да приготвите рибата във фурната. Благодарение на това ще бъде по-лесно да се отървете от специфичната миризма на риба. Можете да измиете ръцете си, като ги натриете с лимонова кора или утайка от сварено кафе. След това те няма да миришат на риба.

Печете риба във фолио

Първо, ще ви кажем най-простата рецепта за готвене, която гарантира отличния вкус на ястието. Можете да използвате всякакъв вид риба за него. За да го изпечете във фурната, ще ви трябват следните съставки:

лимон;
голям лук;
морков;
супена лъжица масло;
любимите зелени.

Намажете готовата риба със сол и всякакви подправки по ваш вкус. Оставете го да престои няколко минути, докато нарязваме лука на кръгчета, настъргваме морковите и ги запържваме до златисто кафяво. Нарежете лимона на филийки.

Поставете всички зеленчуци и няколко резенчета лимон вътре в рибата, добавете масло. Поставете трупа върху фолио и го покрийте с резени лимон. След това го увийте изцяло в лист фолио и стегнете плътно краищата му.

Това ястие изглежда страхотно в чиния за сервиране.

Можете да приготвите ястието във фурната. Колко време отнема печенето? Използвайки тази рецепта, ще бъде достатъчно да го печете на 180 градуса за един час (всичко зависи от размера на рибката). След това остава само да освободите трупа от фолиото и да го поставите красиво върху чиния. Рибата се сервира печена на фурна със зеленчуци, цяла или нарязана на парчета.

Ястие със сос и картофи

Сега ще ви предложим една рецепта, за която трябва да закупите рибни филета. Ще го приготвим на фурна с обилни картофи и млечен сос. В резултат на това можете да поставите на масата най-крехкото месо с готова гарнитура. За да се подготвите, трябва да закупите:

800 г филе;
10 броя. картофи;
няколко глави лук;
чаша заквасена сметана;
една и половина чаши мляко;
100 г твърдо сирене;
2 с.л. л. брашно;
2 с.л. л. кетчуп;
сол, подправки.

Първо трябва да сварите картофите, но нека останат малко влажни. Докато кореноплодът се охлажда, настъргваме лука и го запържваме малко, след което добавяме към него брашно. Сместа трябва да се вари 2-3 минути.

Ненадминато ястие за празничната трапеза

След това добавете заквасена сметана и кетчуп в тигана и оставете да къкри всичко заедно още няколко минути. Сега идва ред на млякото. Когато го комбинираме с останалите съставки и доведем до кипене, трябва да готвите соса още 2 минути. Накрая добавете сол и подправки, като опитате. Рецептата за готвене ви позволява да добавяте различни подправки и подправки по свое усмотрение.

Поставете нарязаните на филийки картофи върху намаслена тава за печене. Върху него се поставя филето, нарязано на парчета. Изсипете соса върху цялата маса и изпратете ястието да се пече. Във фурната трябва да се готви четиридесет минути при температура до 220 градуса. Преди да приключите с готвенето, украсете ястието с настърган кашкавал.

В резултат на това ще сервирате ароматна и нежна риба на масата. Филето ще бъде напоено със сос, а горната част на ястието ще бъде покрита със златиста коричка. Рецептата ви позволява да променяте съставките. Можете да замените картофите с други зеленчуци по ваш вкус. Комбинацията от риба и карфиол също би била отлична.

Морски дарове върху канапе от зеленчуци

Идеалната комбинация е зеленчуци и печена риба. Но не винаги е възможно успешно да ги запознаете един с друг. Предлагаме ви рецепта, в която тези продукти перфектно разкриват всичките си предимства. В същото време ще сервирате най-здравословното и питателно ястие на масата.

Когато започнете да приготвяте храната си, вземете следните продукти:

600 гр. филе от морска риба;
1 бр. зеле (среден размер);
2 бр. моркови;
2 бр. лук;
1 бр. чушка;
200-250 гр. твърдо сирене;
доматено пюре на вкус;
майонеза;
0,5 бр. лимон;
сол, билки.

Към тези съставки можете да добавите и гъби.
Първо трябва да нарежете зелето и да го залеете с вряща вода, за да омекне. Нарежете лука, чушките и морковите на кубчета или по ваша преценка ги наредете в тиган. Прецедете зелето и го добавете към останалите зеленчуци, за да се запържат малко. Когато зелето омекне, продължете да приготвяте ястието, като добавите доматено пюре в тигана. Може да се замени с домат, усукан в месомелачка.

Не забравяйте да приготвите рибата си по този начин. Уверяваме ви - няма да съжалявате!

Рибата трябва да бъде разделена на порции. Натрийте всеки от тях със сол и любимата си подправка, след което намажете с майонеза. Първо сложете зеленчуците на дъното на тавата. След това можете да поставите рибата. Изстискайте сока от лимона върху рибното месо и след това покрийте всичко с останалите зеленчуци.

Можете да запечете ястието във фурната. Колко време ще отнеме? Приблизително около четиридесет минути. Четвърт час преди края на готвенето настъргваме сиренето и украсяваме ястието с него, както ни казва рецептата. Златната рибка със сочни зеленчуци ще се хареса на всички ваши близки, без изключение.

Рибата е питателна и вкусна под всякаква форма. Разнообразието от възможности за създаване на кулинарни ястия от него е огромно. Рибата може дори да не се разпознава в чинията, а да прилича на съвсем различен продукт.

Обикновено приготвянето му не изисква много усилия, но изисква нетрадиционно отношение към себе си, спазване на пропорциите на подправки, марината, сос, както и наличието на добро настроение по време на процеса на готвене.

И така, днес попаднахме под голямо внимание на рибата, изпечена във фолио във фурната. Ще анализираме коя риба е най-подходяща за печене и ще разкрием някои тайни.

Изборът на риба за печене е лесен

Коя риба да изберете за печене е най-важният въпрос. Най-добрите вкусове при печене във фолио във фурната са каракуда, треска, морски език и костур, скумрия, пъстърва, шаран и камбала.

Това не означава, че други риби не са подходящи за печене, но ястията от изброените видове се оказват най-ароматни, изразителни и вкусни.

За да се получи ястието добре, трябва точно да изберете основната съставка. Когато купувате риба, трябва да обърнете внимание на нейната свежест. Това може лесно да се определи по цвета и блясъка на люспите; Очите на наскоро плуващите риби са прозрачни, а месото трябва да мирише добре.

Разглезената риба веднага ще бъде разкрита по подутия й корем. Като цяло, за да сте сигурни в свежестта на продукта, по-добре е да изберете жива риба и ако това не е възможно, тогава това трябва да се направи внимателно.

Няма едно правило как да се пече тази или онази риба. Можете да изберете цяла риба или труп без глава. Може би най-добрият екземпляр ще бъде рибата с по-малко кости, но можете да изберете и филета.

Универсална рецепта-спасител

Една надеждна рецепта, подходяща за всички видове риба, е проста. Няма да отнеме много време, но резултатът ще бъде невероятен.

Преди да изпечете рибата във фурната във фолио, трябва да я измиете, да отстраните вътрешностите, да я подсушите с кърпа и да загреете фурната до 200° C. След това трябва да намажете вътрешността на рибата със сол и подправки , а отвън изключително с подправки.

Нарежете обеления лук на полукръгчета, лимона на кръгчета, а копъра (розмарина) измийте.

В рибата се слагат лук, стрък розмарин, копър и няколко резена кисел плод.

Намажете фолиото с масло. В него се увиват рибите, като отгоре се нареждат останалите резенчета лимон с лука и се поръсват с подправките. Трябва да се уверите, че фолиото плътно покрива ястието, тогава сокът ще остане вътре.

Печете рибата около 30 минути, но времето може да варира и зависи от вида и теглото на рибата.

Това ястие върви добре с всякакви зеленчукови гарнитури.

Скумрия във фолио във фурната: какво може да бъде по-просто?

Скумрията е продукт, който по принцип е невъзможно да се развали. Използвайки разнообразие от подправки и зеленчуци, можете да получите всеки път ново ястие, което ще остане вкусно дори когато е студено.

За сочна риба за 2 души ще ви трябва:

Една скумрия;
6 щипки сол;
по 2 щипки босилек, смес от чушки, естрагон, семена от кориандър;
Малък лук;
Един голям морков;
Два картофа;
20 ml растително масло;
Фолио за печене.

Скумрията трябва да се подготви, да се почисти от вътрешностите, хрилете (ако рибата е цяла) и да се измие. Натрийте рибата с всички подправки.

Обелете зеленчуците и нарежете морковите на филийки, картофите на филийки, а лука на полукръгчета. Поставете фолио върху лист за печене и намажете с масло. Поставете морковите и картофите върху лист фолио, скумрията върху зеленчуците, с лука вътре.

Увийте рибата във фолио, за да не изтече целият сок и я поставете в предварително загрята на 200°C фурна за 30-40 минути. Поднесете печената скумрия, като я прехвърлите в чиния.

Щука на фурна - разкошно ястие

Щуката е наистина кралска риба. Смята се за диетичен и съдържа много хранителни вещества и вещества.

Тази сладководна риба може да бъде допълнителна храна дори за бебета, тъй като е хипоалергенна.

Щука може да се приготви по различни начини, но най-добрите му качества се разкриват при печене.

За да приготвите вкусно ястие за 4 човека, са ви необходими:

Цял щука (1 кг);
Един лимон;
50 гр. майонезен сос;
100 гр. сметана;
200 гр. сирене;
Две глави лук;
Сол, черен пипер на вкус;
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
Китка магданоз;
Фолио за печене.

Преди готвене трябва да почистите щука от люспи, вътрешности и перки и да го измиете. Направете напречни разрези върху щука.

Овкусете рибата с подправки отвън и отвътре, но не прекалявайте с количеството сол. Обеленият лук трябва да се нареже на дебели пръстени.

Изстискайте сока от половин лимон, овкусете с него рибата, другата половина нарежете на половинки. Смесете майонеза и заквасена сметана, настържете сиренето.

Поставете част от лука и лимона вътре в щука. Поставете останалите кръгчета лук в прорезите, намажете цялата риба със сместа от заквасена сметана и майонеза и я оставете да престои няколко минути.

Поставете щука върху намазнено фолио и сложете в предварително загрята на 220°C фурна за около 30 минути. След това извадете рибата и като отворите фолиото, поръсете ястието със сирене.

Върнете костура обратно във фурната за още 10 минути, за да се разтопи сиренето. Поднесете цялата риба, изпечена на фурна във фолио, украсена със стръкчета магданоз.

Това ястие ще бъде чудесна украса за гала вечер, защото не само изглежда богато, но и има деликатен вкус.

В следващото видео ще научите как вкусно да изпечете платика във фолио:

Червената риба като обект на кулинарно внимание

Червената риба винаги ще бъде идеалното ястие. Приготвя се бързо и невероятно лесно; видът и миризмата му ще накарат гостите да потекат слюнки още от вратата.

Можете да изберете абсолютно всяка риба, като се ръководите единствено от вашите предпочитания. Пъстървата, сьомгата, розовата сьомга или сьомгата ще се превърнат в истински деликатес, както цяла, така и приготвена на парчета.

Така че всяка домакиня може да пече червена риба във фурната във фолио. За да приготвите сочно ястие за 4 души, имате нужда от:

4 пържоли от червена риба;
2 с.л. л. масло;
1 лайм;
Сол, подправки за риба - на вкус;
Фолио.

Измийте рибата и подсушете с кърпа. Намажете пържолите със сол и подправки и оставете да се мариноват за половин час. Загрейте фурната на 200°C.

Нарежете фолиото на 4 квадрата, всеки от които трябва да е поне 3 пъти по-голям от парче риба. Върху фолиото се нареждат резенчета масло и рибена пържола, отгоре също се поръсват с масло.

Увийте пържолите плътно във фолио и ги поставете в тава за печене във фурната за 15-20 минути. След като се приготвят, поръсете пържолите със сок от лайм и сервирайте.

Право на печене има и речният рибен улов

Речните риби са специална тема. Не всеки го харесва поради наличието на много семена, но неговият уникален вкус не може да се сравни с никой друг продукт.

Сладникавият вкус дава невероятен ефект. Тази риба върви добре със зеленчуци, чесън и билки. Щука, платика, шаран, сом и други речни риби, приготвени във фурната и увити във фолио, ще бъдат невероятно полезни.

За да приготвите храна за 2 души трябва да вземете:

1 кг щука;
2 малки глави лук;
1 морков;
Сол и черен пипер - на вкус;
4 скилидки чесън;
200 гр. сметана;
клонче розмарин;
20 гр. масло;
Фолио.

Измийте щуката, отстранете вътрешностите и перките. Натрийте рибата с черен пипер и сол. Обелете зеленчуците и нарежете лука на полукръгчета, а морковите - на кубчета.

Обелете чесъна, нарежете на ситно, добавете към заквасената сметана. Поставете щуката върху лист фолио и разтрийте масло под него.

Залейте щуката със соса, отгоре поръсете лук, моркови и розмарин.

Речната риба се пече във фолио в предварително загрята на 180-200°C фурна за около 25 минути.

След това време отворете фолиото и изпечете щуката още около 10 минути, за да се появи красива коричка, след което можете да се поглезите.

Печеното месо от щука става много меко и ароматно.

Е, къде щяхме да сме без шаран? Ето видео рецепта за приготвянето му за празника:

Минтай, изпечен без фолио, е ключът към апетитна коричка

Рибата може да се пече във фурната без фолио. Всеки негов сорт ще върви добре със зеленчуци, гъби, билки и дори плодове.

Това ястие е подходящо за цялото семейство и се приготвя лесно.

Например, можете да готвите минтай с различни зеленчуци във фурната.

За 4 души, за да приготвите минтай, ще ви трябва:

Нека да разгледаме по-подробно как да печем риба минтай във фурната без фолио. Първо трябва да измиете трупа, да отрежете перките и да го нарежете на парчета.

Лукът се нарязва на колелца, морковите на филийки, а шампиньоните на филийки. Кашкавал - настърган. Зелените нарежете на ситно.

Поставете парче масло във всяка тенджера. След това наредете слоеве лук, моркови, минтай и гъби. Намажете всички слоеве с малко заквасена сметана, а рибния слой поръсете със сол и черен пипер.

Във всяка тенджера се налива вряща вода и се поръсва с настърган кашкавал. Поставете саксиите, покрити с капаци, във фурната за 30-40 минути. Сервирайте, гарнирани с нарязани билки.

Разбира се, има много рибни ястия. Какво ще кажете за вкусни рибни парчета в хрупкаво тесто? Страхотна закуска!

Прочетете как да приготвите вкусен минтай. Всички методи са лесни и прости!

Много хора сега са загрижени за един и същ въпрос - как да отслабнете правилно? Ще разберете отговора!

За да приготвите вкусно ястие, по-добре е да изберете прясна риба. Ако има само замразен продукт, той трябва да се размрази, като се покрие с хранителен филм, след което ще остане необходимата влага;
Рибата трябва да бъде старателно почистена от люспи, хриле и вътрешности, а перките трябва да бъдат отрязани;
Червената риба върви добре с лимон, но губи цвета си. По-добре е да излеете сока върху вече приготвено ястие;
По-добре е да не овкусявате мазната риба със сосове на базата на майонеза или заквасена сметана, сочността на месото ще бъде най-добра;
Абсолютно всички зеленчуци, подправки и билки са подходящи за риба, така че можете безопасно да експериментирате;
Често се случва домакините да не знаят колко време да пекат риба във фурната във фолио. Но тук всичко е просто. Този продукт се готви бързо. Приблизителното време варира от 20 до 40 минути, в зависимост от сложността на ястието и допълнителните съставки.

Не е необходимо да приготвяте храна с познания за всички нюанси на готвене, достатъчно е да използвате въображението си и да сте в страхотно настроение, тогава ястието ще се окаже невероятно.

А сега на вашето внимание видео рецепта за печена ципура със зеленчуци. Опитайте и ще се изненадате колко разнообразен е вкусът на рибните ястия!

1. Страхотно вкусна картофена запеканка с риба

Получава се невероятна хрупкава коричка със сирене! И рибата, и картофите в сметана с подправки придобиват деликатен пикантен вкус! Бързо, лесно и вкусно! Рецепта за уютна семейна вечеря, от която всички ще са доволни и сити.

съставки:

- 5-6 картофа
- 500 г риба
- 2 домата
- 1 голяма глава лук
- сирене
- зеленина
- сметана

Приготвяне:

Много хора постят, затова сметаната може да се замени с рибен бульон. И тогава вместо сирене можете да поставите лук и сладки чушки на горния слой, ще бъде не по-малко вкусно.

Картофите нарязваме на по-тънки филийки, лука на колелца или полукръгчета - по ваше желание, доматите също на колелца или полуколенца, рибата на ситно.

Сиренето не го настъргваме, както обикновено, а го нарязваме на тънки филийки, като за сандвич. Зелените нарежете на ситно.

Сметаната се добавя сол, черен пипер, може и други подправки за рибата.

Във формата първо сложете слой картофи, след това лука, след това рибата.

Леко посолете, поръсете с билки и намажете добре със сметана (или залейте - всичко зависи от маслеността на сметаната). След това доматите също се намазват със сметана.

Последният слой е сирене! Подредете резените сирене така, че да покрият почти цялата повърхност. Внимателно изсипете останалия крем по краищата.

Пече се 25-30 минути при температура 200 - 220 градуса.

Добър апетит.

2. Запечена треска със сирене и домати

Ще ни трябва:

2 малки филета треска или друга бяла риба
сол, черен пипер - на вкус
2-3 домата (аз имам 10 чери домата)
5 с.л. лъжици заквасена сметана 20-25%
2 супени лъжици горчица (можете да използвате едрозърнеста горчица, аз използвам обикновена горчица тези дни)
100 г твърдо сирене
зеленина

Ако филето е прясно, тогава изобщо не става дума. Ако е сладолед, размразете го в хладилника предния ден и го подсушете малко със салфетки.
Нарежете рибата на едри парчета, сложете в тава за печене (керамичната ще свърши много добра работа), поръсете с едра сол и смлян черен пипер.
Между другото, ако имате форми за порции, поставете ги веднага, за да можете да ги сервирате в тях.
Измийте доматите, на едрите изрежете дръжката и ги нарежете на кръгчета, а чери доматите нарежете на половинки.
Отново на случаен принцип (денят е такъв) разхвърляме рибните филета.
Можете да добавите още сол, но аз не го направих.
Комбинирайте заквасена сметана с горчица.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде...
...и смесете със сметаната и горчицата. Ако е много гъсто, можете да добавите 1-2 с.л. лъжици сметана.
Цялата тази маса се разпределя върху треската и доматите.
Тавата се поставя във фурната, включва се на 180 градуса и се пече 25 минути (плюс-минус 5 минути), докато кашкавалът се разтопи напълно и хване апетитна коричка.
Готов. Ястието може да сервирате без гарнитура, с вкусен хляб и любимите билки.

Добър апетит!

3. Риба, печена със сирене

Крехко рибно филе, изпечено на фурна под чешма.

съставки:

500 г рибно филе (тилапия, щука и др.)
50 г сирене
2 с.л. сметана
1⁄4 част лимон
сол
пипер

Приготвяне:

Използвах рибно филе от тилапия. Рибата се оказа много сочна и крехка, с лек лимонов аромат и вкусно топено сирене.
Приготвяне:

С помощта на ситно ренде настържете кората от част от лимона (ще получите около чаена лъжичка кора).

Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

Размразената риба се овкусява със сол и черен пипер от двете страни и се слага в тигана.

Поръсете с лимонова кора и поръсете с малко лимонов сок.

Намажете със заквасена сметана.

Поръсете с настърган кашкавал.

Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Гответе 20-25 минути.

Рибата, печена със сирене, е просто, здравословно и вкусно ястие.

4. Пъстърва с чеснов сос, изпечена на картофена „възглавница“

съставки:

Картофи - 6 бр.
сметана - 250 мл
Чесън - 2 скилидки
Брашно - по желание
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Пъстърва - 4 пържоли
Масло - по желание
Растително масло - по желание
Подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Подгответе съставките.
2. Разтопете маслото в тенджера. Задушете в него за няколко минути ситно нарязан чесън, за да пусне аромата си.
3. Добавя се супена лъжица брашно и се запържва леко.
4. Добавете сметаната, като бъркате енергично.
5. Веднага след като сосът се сгъсти, добавете малко преварена вода и подправки: сол, дафинов лист и смес от чушки. Оставете соса да заври, изключете и покрийте с капак.
6. След това запържете настърганите моркови и лук.
7. Нарежете картофите на средно дебели филийки. Поставете във форма, добавете сол, черен пипер и малко растително масло.
8. Поставете рибата върху картофите, като леко я посолите.
9. За риба - моркови и лук.
10. И сложете чеснов сос отгоре.
11. Печете рибата за 40-45 минути при температура 180ᵒC.

Добър апетит.

5. Риба, печена в яйца с майонеза

съставки:

риба
яйца
лук
майонеза
сирене

Приготвяне:

1. Измийте рибното филе, изсушете го, ако има кости, по-добре ги изрежете.
(в d.s. използвахме риба Telapia - готово филе - продава се почти навсякъде, струва около 140-170 рубли / кг)
2. Сложете филето в намазнена тава, посолете и поръсете с подправките.
3. Пригответе соса:
Счупете 4 яйца в купа, нарежете зеления лук и добавете 2-3 супени лъжици майонеза (всяка). Разбъркайте.
4. Изсипете соса в тавата с рибата, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за 20 минути.

Добър апетит!

6. ПЪСТЪРВА С КАРТОФИ

съставки:

● Филе от пъстърва - 500 - 600 грама.
● Картофи – 1,5 кг.
● Заквасена сметана – 500 грама.
● Кашкавал – 200 грама.
● Сол и смлян черен пипер на вкус.
● Всякакви подправки за риба на вкус.
● Зелените - копър, магданоз, кориандър.
● Лимон – 1 бр.

Приготвяне:

1. Измийте пъстървата и подсушете с хартиена кърпа. Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки.
2. Пригответе соса. Смесете заквасената сметана с настърганото сирене, добавете сол, смлян черен пипер, подправки, разбъркайте всичко добре. Намажете тава за печене с растително масло. Намажете парчетата пъстърва с приготвения сос и ги наредете върху хартия за печене. След това добавете картофите и залейте всичко с останалия сос.
3. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете тава за печене в нея. Печете 20 минути, след това намалете температурата на 150 градуса и печете още 25 минути, украсете с билки.

Рибните ястия заемат специално място в кухните на почти всички страни. Рибата е неизчерпаем източник на ползи за нашето тяло, да не говорим за нейните вкусови качества. Но за да ни хареса рибата с вкуса си, е много важно да я приготвите правилно.

Фурната е незаменим помощник в кухнята, тя ни позволява да спестим време за готвене и да запазим ползите от храната. Правилно приготвената риба във фурната запазва максимум хранителни вещества, витамини и микроелементи. Тенджера, тиган, двоен котел - всичко това лесно може да бъде заменено с фурна, ако използвате някои трикове при готвене.

Имаме удоволствието да ви представим няколко прости, но много апетитни и здравословни рецепти за рибни ястия, приготвени на фурна.

Какво трябва да знаете, преди да започнете да готвите риба?

За да сте сигурни, че рибните ястия носят само удоволствие, използвайте полезни съвети, които ще ви помогнат да избегнете грешки при закупуване и съхранение на основни продукти.

Когато купувате прясна риба, обърнете внимание на нейния външен вид. Люспите трябва да са гладки, лъскави, равномерно хлъзгави от естествената слуз.
Подутият корем на рибата показва, че продуктът вече не е пресен. Мътните, набръчкани очи могат да показват същото нещо.
От рибата трябва да се излъчва само рибена миризма, без чужди примеси, особено химически. Ако има нещо в миризмата, което ви обърква, например, че е твърде силно и неприятно, по-добре е да откажете покупката.
Когато купувате прясно замразена риба, изберете цели трупове, включително главата. По този начин можете да се предпазите от закупуване на продукт с ниско качество и можете да готвите рибена супа или аспик от главите.
Ако сте купили жива риба, тогава, когато я изкормвате, изплакнете обилно трупа отдолу. Остатъците от смляна храна, вътрешности и жлъчен мехур ще съсипят цялото ястие.

Моля, обърнете внимание: ако във вашето семейство има рибар, тогава вероятно знаете как правилно да почиствате рибата. Основното нещо е напълно да се отървете от люспите, защото големите твърди люспи могат да развалят впечатлението от ястието.

Сега нека обсъдим какво ни е необходимо в подготовката:

риба (всяка, в зависимост от рецептата);
сол;
морков;
смлян черен или червен пипер;
сол;
зеленчуци - лук, копър, магданоз, кориандър и др.;
фурна;
тава за печене;
фолио или кулинарен ръкав от топлоустойчив полиетилен.

Всичко това трябва да е под ръка, а наличието на други съставки зависи от условията на рецептата.

Розова сьомга, пълнена със зеленчуци, изпечена във фолио

За това ястие ще ви трябва:

труп на розова сьомга с глава - 1 бр.;
лук – 1 бр.;
масло – 50 гр.;
средно големи моркови – 1 бр.;
лимон – 1 бр.;
сол, черен пипер, билки на вкус.

Съвет: когато приготвяте рибни ястия, в които трябва да използвате лимон, дайте предпочитание на плодове с тънка кожа.

Почистете и изплакнете рибата обилно, потупайте я със салфетка, за да отстраните излишната влага. Настържете морковите на едро ренде, а лука нарежете на половин пръстени. Запържете зеленчуците в тиган в растително масло.
Пригответе смес от сол и черен пипер, натрийте с нея трупа на розова сьомга отвътре и отвън. Напълнете корема на розовата сьомга със сотирани зеленчуци, добавете парчета и няколко резена лимон. Поставете останалите резени лимон отгоре. Внимателно увийте рибата във фолио и стегнете добре краищата.
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете рибата в нея върху лист за печене за около половин час. Ако искате розовата сьомга да стане златисто кафява, 5 минути преди да е готова, отвийте фолиото и върнете тавата във фурната.

Розовата сьомга е готова! Достатъчно е да го извадите от фолиото, да го поставите в чиния или поднос и да украсите с билки.

Майсторски клас по готвене на розова сьомга в снимки

Уверете се, че розовата сьомга е прясна Изкормете и измийте добре рибата Накълцайте лука Настържете морковите задушете зеленчуците в маслото Смесете сол, черен пипер, подправки, натрийте рибата със сместа и я напълнете със зеленчуци Увийте розовата сьомга във фолио и поставете в предварително загрята фурна

Карас в заквасена сметана - класика в жанра!

Покрийте листа за печене с фолио или пергаментова хартия и намажете с растително масло. Поставете каракудите, като предварително ги намажете с малко сол и подправки отвътре или ги напълните със сотирани зеленчуци. Залейте със смес от заквасена сметана и подправки.

Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Преди да поставите тигана там, задръжте рибата в марината от заквасена сметана за около 10-15 минути. Пече се около час. След това оставете каракуда да „отслабне“: докато фурната е изключена и изстива, ястието ще бъде напълно приготвено, но няма да изстине; половин час е достатъчен.

Извадете тавата за печене от фурната, поставете каракуда върху чиния и поръсете с билки.

Рибно филе, запечено с картофи в млечен сос

Това ястие може да разнообрази ежедневното меню и да украси празничната трапеза. Приготвя се много лесно и няма да изисква специални разходи от вас.

За приготвяне ще ви трябват следните съставки:

филе от всяка риба, обезкостено - 800 г;
картофи – 10 бр.;
лук – 2 бр.;
нискомаслена заквасена сметана (10%) - 250 ml;
мляко - 300 ml;
твърдо сирене - 100 г;
брашно – 2 супени лъжици;
сол, черен пипер, кетчуп - на вкус.

Лукът се нарязва на ситно или се настъргва. Запържете в растително масло с добавено брашно и оставете на слаб огън още няколко минути. Добавете кетчуп и заквасена сметана, разбъркайте добре до гладкост и оставете да къкри. Налейте млякото и гответе, като разбърквате, още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Нарежете сварените до полуготовност картофи на филийки и ги наредете на дъното на форма или тава за печене. Отгоре се нареждат парчета рибно филе и се заливат с приготвения сос. Загрейте фурната до 220 градуса, гответе ястието за 40 минути. Извадете тавата от фурната, поръсете филето с настърган кашкавал и върнете за още 5-10 минути, докато се образува златиста коричка.

Съвет: Можете да използвате карфиол или броколи вместо картофи.

Шпроти у дома

Е, как да не обичаш цацата, която отдавна е неразделна част от живота ни? Оказва се, че изобщо не е нужно да ги купувате в магазина. Църцата, не по-различна от балтийските, които обичаме, може да се направи самостоятелно от цаца, цаца, херинга, уклей и други малки риби.

И така, ще ви трябва:

риба - 1 кг;
растително масло - 200 g;
силно сварен черен чай - 200 г (филтриран, без чаени листа);
сол – 1 супена лъжица;
захар – 1 ч.л.;
пипер - на вкус;
дафинов лист - 5-7 бр.

Изплакнете рибата обилно и отстранете главите и вътрешностите. Поставете дафинов лист на дъното на формата или тавата за печене. Рибите се нареждат равномерно, поръсват се със сол, захар, черен пипер, заливат се с олио и се охлаждат.

Загрейте фурната на 170 градуса. Поставете тавата във фурната и гответе 2 часа. През това време излишната вода ще се изпари, а маслото и чаените листа ще наситят напълно всяка риба. Когато ястието е готово, нивото на течността в тигана трябва да намалее с 2/3.

Извадете рибата от фурната и я оставете да изстине. Магданозът и копърът, както и зеленият лук, ще бъдат чудесно допълнение към това ястие!

Рибни котлети, изпечени на фурна

Рибните котлети са много по-здравословни и по-лесни за храносмилане от месните и могат да се превърнат в истинска декорация за всяка маса. Котлетите от рибно филе се приготвят много лесно, можете да експериментирате със съставките и във всеки случай да получите страхотно ястие, което вашето семейство и гости ще харесат.

Традиционно за мляно месо се използва голяма риба. Най-лесният вариант, особено ако обичате риболова, е голяма щука. Не става много за пържене или печене, но е точно за кюфтета от кайма! Месото от щука има необходимата твърдост и не се разпада при смилане.

За котлетите ще ви трябва:

рибно филе, обезкостено – 500 г;
свинска мас – 150 г;
грис – 4 супени лъжици;
пилешко яйце - 1 брой;
средно големи моркови - 1 бр.;
голям лук - 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
майонеза - 50 г;
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Смелете рибните филета, маста, лука през месомелачка, добавете настъргани моркови и счукан чесън. Омесете каймата като чукнете яйцето и добавете сол и подправки. Грисът ще ви помогне да държите каймата заедно, ако се окаже течна.

Време за готвене: 1 час 0 минути

Искате ли вкусна и бърза закуска? Пригответе риба, печена на фурна на парчета. Рибата се пече с лимон, зеленчуци и подправки, което придава на ястието специален аромат и пикантност. Препоръчвам!

Описание на препарата:

Ето една проста рецепта за приготвяне на риба, печена на парчета във фурната. Можете да използвате всякаква риба, като правило пека речна риба, която сам съм хванал. Към рибата добавям моркови, лук и лимон. За гарнитура можете да направите картофено пюре или да сварите паста. Късмет!

съставки:

Риба - 2-3 парчета (всяка)
Лимон – 1 бр
Лук – 3 бр
Моркови – 3 бр
Подправка - 1 част
Сол и черен пипер - На вкус

Брой порции: 5-6

Как се готви "Риба, печена на парчета във фурната"

Измийте рибата, обелете и нарежете на порции. Лукът и лимонът се нарязват на кръгчета, а морковите се настъргват на средно ренде.

Поставете морковите, лимона и лука върху малък лист фолио.

Отгоре се поставя парче риба, като се поръсва с подправка, сол и черен пипер.

Увийте рибата във фолио и поставете върху лист за печене. Пече се 35-40 минути във фурната, температура 200 градуса.

Как да пържите риба във фурната, видео рецепта - стъпка по стъпка

По-долу ще намерите стъпка по стъпка видео рецепта, която ще ви помогне с подготовката.

Разглеждайки съветите как да пържите риба във фурната, можете лесно да приготвите това ястие у дома, като имате всички необходими съставки.