Нежна тънка хрупкава коричка с красив карамелен цвят, под която се крие деликатна извара, която просто се топи на езика и доставя на вкусовите рецептори много удоволствие. Това не е някакво гурме ресторантско ястие, а проста рецепта за палачинки с извара, с които можете да поглезите себе си и семейството си за закуска или следобедна закуска.
Класическите палачинки с извара са вкусно и бързо приготвено ястие, което ще отнеме на домакинята не повече от двадесет минути. За да се получат продуктите, направени от изварена маса, е важно да се поддържа съотношението на мокри продукти и брашно.
Доказана рецепта ще ви помогне да се справите с тази задача:
- 500 г извара;
- 120 г брашно;
- 80 г гранулирана захар;
- 1 супена лъжица яйце;
- 60 ml растително масло за пържене.
Процесът на готвене стъпка по стъпка:
- Прецедете изварата през ситно сито или просто я натрошете с преса за картофи в зависимост от зърнистостта й. Разбийте яйцето в него и разбъркайте, след което добавете захарта и брашното. Резултатът трябва да бъде хомогенно тесто за извара, което ще запази формата си добре.
- Разточете една супена лъжица изварена маса на топка, която притиснете между дланите си, за да оформите плоска торта. Потопете изварата в брашно или грис и запържете в растително масло.
Как да готвя във фурната?
Изварата, която е основната съставка на чийзкейковете, е много здравословна и малките деца знаят това, но процесът на пържене донякъде намалява тази полза. Как да приготвите ястие, за да увеличите максимално ползите от ферментиралия млечен продукт и да получите златисто кафява коричка? Всичко е просто - гответе изварата във фурната.
За печени ефирни чийзкейкове трябва да подготвите:
- 300 г извара;
- 2 яйца;
- 100 г заквасена сметана;
- 75 г гранулирана захар;
- 5 g ванилова захар;
- 75 г грис;
- 5 г бакпулвер;
- 30 г масло.
Печете във фурната:
- Прецедете изварата през сито. Това ще направи тестото по-хомогенно. Добавете двата вида захар и яйцата. Разбъркайте продуктите с вилица.
- След това към тестото се добавя заквасена сметана и меко кремообразно масло. Когато тези продукти се смесят, добавете гриса и бакпулвера. Оставете готовото тесто да престои половин час.
- След като грисът набъбне, тестото ще стане като гъста заквасена сметана. Те трябва да напълнят силиконовите форми, като не достигат малко до краищата. Пече се половин час до зачервяване на 180 градуса.
В бавна печка
Модерен многофункционален помощник ще ви помогне да приготвите вкусни чийзкейкове. Това ястие може да се приготви на пара или в класическия му вариант със златистокафява хрупкава запържена коричка.
За традиционни чийзкейкове в бавна готварска печка ще ви трябва:
- 250 г извара;
- 1 супена лъжица яйце;
- 50 г гранулирана захар;
- 2 g ванилова захар;
- 50 г брашно;
- 30 ml растително масло.
Стъпка по стъпка стъпки:
- Смелете изварата през фина цедка, за да няма големи бучки, смесете я със захарта, ванилията, яйцето и брашното. Донесете масата до гладкост.
- Изсипете растително масло на дъното на съда и включете опцията „Печене“. Докато олиото се загрява, оформете изварени питки, които след овалване в брашно се пържат в олиото по пет минути от всяка страна. Изварата от бавната печка ще бъде допълнена със сладко сладко, заквасена сметана или мед.
С грис - традиционна рецепта
Трудността при приготвянето на ястия от извара е, че продуктът може да има различно съдържание на влага, така че ще ви трябва малко повече или по-малко брашно, отколкото е посочено в рецептата. Трудно е за неопитна домакиня да отгатне това число. В този случай ще ви помогне рецепта с грис, тъй като ще абсорбира излишната влага и ще направи чийзкейковете пухкави.
За традиционни чийзкейкове с грис трябва да вземете:
- 600 г извара;
- 3 супени лъжици яйца;
- 180 г грис;
- 60-70 г гранулирана захар;
- 50 г стафиди;
- 5 g сол;
- неовкусено масло за пържене.
Как се приготвя извара:
- Сортирайте стафидите, изплакнете и попарете във вряща вода за 10-15 минути.
- Всички останали продукти се поставят в купа, разбъркват се добре и се оставят да престоят четвърт час или малко повече.
- След това добавете задушени и сушени стафиди към тестото и разбъркайте. След като намокрите ръцете си с вода, оформете малки питки, панирайте ги в грис и изпържете в растително масло.
Без добавени яйца
Мокрото извара може лесно да се плете заедно с други съставки без яйца, но в този случай чийзкейковете не са толкова нежни, колкото класическата рецепта, а по-плътни. Свързващата съставка на тестото ще бъде глутен от брашно.
Пропорции на необходимите продукти:
- 400 г мокра извара;
- 25 g захар;
- 3 g сол;
- 3 g ванилия;
- 50-100 г стафиди (може да използвате нарязани сушени кайсии);
- 100-150 г брашно.
Приготвяне на чийзкейк без яйца:
- Смелете изварата със захарта, ванилията и солта. След това добавете брашното на малки части. Веднага щом успеете да оформите бучка от тестото за извара, която практически не се прилепва към ръцете ви, има достатъчно брашно. Разбъркайте готовите сушени плодове.
- От извареното тесто оформете малки топчета, сплескайте ги и оваляйте в брашно.
- Запържете в тиган с тънък слой растително масло. Първо котлонът трябва да е силен, за да хване коричка, след което да се намали на среден, за да се изпече средата. За същата цел те трябва да се държат на огъня за няколко минути под капак.
Вкусни и пухкави палачинки с извара
Ако случайно си купите суха извара, можете да я превърнете във вкусни и пухкави чийзкейкове. Това е точно ферментиралият млечен продукт, от който се нуждаят. Втората тайна за разкоша е използването на сода бикарбонат, която не бива да се гаси.
За да приготвите пухкави чийзкейкове трябва да вземете:
- 700 г извара;
- 3 яйца;
- 100 г брашно;
- 50 г бяла кристална захар;
- 30 г заквасена сметана;
- 5 г сода.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцата със захарта, смилайте извара със заквасена сметана, комбинирайте двете маси. След това добавете пресятото брашно и содата. Омесете добре тестото.
- Оформете дребни продукти, задължително ги панирайте в брашно и запържете в малко количество растително масло под капак на слаб огън.
С ябълки
Една ябълка в тестото за извара ще добави сочност към готовите чийзкейкове и ще обогати вкуса с плодови нотки. Вместо обичайната ванилия, можете да добавите малко канела към масата на изварата, която върви добре с ябълка.
Списък и количество на необходимите продукти:
- 400 г извара;
- 2 големи яйца;
- 50 g захар;
- 75 г грис;
- 100 г брашно;
- 200 г ябълки;
- 3 g сол;
- канела или ванилия на вкус.
Приготвяне:
- В дълбока купа сложете изварата, солта, захарта, яйцата, канелата (ванилията). Смелете тези продукти в хомогенна маса.
- Пригответе ябълкова каша: обелете плодовете, изрежете семената и нарежете на малки кубчета. Можете да нарежете ябълките с помощта на едро ренде.
- Добавете ябълките и брашното към изварата. От последния продукт трябва да има толкова, че тестото да се отделя от ръцете ви.
- От изварено-ябълковата маса се оформят малки изделия, панират се в грис и се запържват в растително или разтопено масло.
От извара маса
Чийзкейковете по тази рецепта не са твърде нежни, подобни на суфле, но не са пълни с брашно, като палачинки.
А за такива идеални чийзкейкове ви трябват само четири съставки:
- 500 г сладка извара със стафиди;
- 1 избрано пилешко яйце;
- 100 г пшенично брашно;
- 50 г масло.
Как да си направим чийзкейкове от извара:
- С вилица леко разбийте яйцето до гладкост и смесете в подходяща купа с изварената маса.
- Смелете мекото масло с брашното и също смесете с изварената маса.
- Изсипете тестото в чиния с брашно. Там го разточете на топка, сплескайте го на плоска торта и запържете в растително масло до златисто кафяво.
С овесени ядки
Почитателите на здравословното хранене ще харесат тази рецепта за чийзкейк с минимум брашно. Нужен е само за паниране. Количеството зависи от личните вкусови предпочитания.
Пропорциите на всички необходими продукти ще бъдат както следва:
- 500 г извара;
- 1 супена лъжица яйце;
- 50-100 г гранулирана захар;
- 70-80 г разтворими овесени ядки;
- 50 г стафиди по желание;
- 3 g сол;
- брашно за паниране и олио за пържене.
Последователност на работа:
- Измерете всички необходими продукти за готвене в една купа, разбъркайте добре и оставете за поне половин час, най-добре час, за да набъбнат люспите.
- След като изтече определеното време, направете малки чийзкейкове от изварено-овесената маса, оваляйте ги в брашно, поставете ги върху дъска за рязане, покрита с фолио, и ги поставете във фризера. Замразените чийзкейкове се пържат по-лесно; те няма да се разпаднат или да се разтекат в различни посоки по време на пържене.
- В тиган загрейте на силен огън олио, след което намалете котлона на умерено и в него изпечете оформените изделия.
За него трябва да вземете:
- 500 г извара;
- 200 г бананова каша;
- 100 г захар;
- 1 яйце;
- 100 г брашно;
- 5 г бакпулвер.
Напредък на подготовката:
- Смелете изварата със захарта и яйцето, добавете сместа от пресятото брашно и бакпулвера. Когато тестото е почти готово, добавете нарязаните на малки кубчета банани.
- Разделете масата на 10-12 топки. Изравнете всеки от тях във форма на плоска торта и запържете в растително масло за 4 минути от всяка страна. Сервирайте с купчина заквасена сметана.
Защо чийзкейковете се наричат сирники, а не извара?
Чийзкейковете са доста древно ястие. Още през 19 век това е древно ястие и това не е изненадващо, тъй като е приготвено в езическата Русия. Това обяснява и кръглата им форма, която славяните свързват с древния бог на Слънцето – Ярило.
Но думата „извара“ се появи много по-късно от рецептата за чийзкейкове. Това се случва през осемнадесети век, когато производството на сирене се развива активно и на пазара на храни се появяват холандски, немски, швейцарски и френски. Тогава всички сирищни сирена започват да се наричат сирена, а продуктът, получен чрез ферментация на мляко, започва да се нарича извара. От думата „създавам“.
Между другото, такова разделение в терминологията присъства само в руския език. На украински, например, както сирищните сирена, така и изварата се наричат с една дума - „сирене“.
Чийзкейковете са обилно и здравословно ястие, което е лесно смилаемо, утолява глада и съдържа полезни минерали (калий и фосфор) и витамини за нормализиране на работата на храносмилателния тракт. Можете да приготвите вкусни чийзкейкове от извара по различни начини, за които сега ще ви разкажем!
Можете да приготвите извара по различни начини - всичко зависи от избора на кухненски уред.
- . Предимства на готвенето: появява се красива златиста коричка, изварата се оказва пухкава, готви се бързо, ако имате голям тиган, можете да изпържите голяма партида наведнъж. Недостатъците включват канцерогени, които се появяват по време на обработката на всяко масло, също допринасят за увеличаване на теглото, когато се консумират редовно.
- . Основното предимство е възможността за готвене без използване на масло. Освен това изварата няма да изгори, а чийзкейковете няма да се препечат. Недостатъците включват дълги времена за готвене, необходимостта от задаване на необходимите параметри за използване и малката площ на мултикукъра (не е възможно да се готвят повече от 10 чийзкейка наведнъж).
- Фурна. Предимствата на този метод на готвене са липсата на масло, равномерното излагане на топлина и възможността да се изключат яйцата от рецептата. Минус (важи само за стари фурни) - изварата отгоре може да загори, но вътрешността остава сурова.
Кой метод на готвене предпочитате? Жените и момичетата, които са на диета или просто следят собственото си тегло, са склонни към последните две опции. Е, готвенето в тиган си остава класика.
Популярни рецепти за вкусни и пухкави палачинки с извара
Класически чийзкейкове в тиган
За вашата любима рецепта ще ви трябва (4-5 порции):
- извара - 250 грама;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 1 чаша;
- захар – 2 с.л. лъжици;
- сол - 0,5 чаена лъжичка;
- масло или слънчогледово олио.
Подготовката включва следните стъпки.
- Изварата се смила с яйцето до гладкост, постепенно се изсипва брашното (препоръчително е да се пресее през сито и да се разбърква на части, за да не стане на бучки). Тестото се омесва до хомогенна гъста маса, която може да се нарязва на парчета. Ако се окаже твърде течно, можете да добавите няколко супени лъжици брашно или извара.
- Тестото се разделя на равни части. Най-лесният начин да направите това е с голяма лъжица. Всяка порция се разточва с дебелина до 1 сантиметър и се овалва от двете страни в брашно.
- Тиганът се загрява с олио, чийзкейците се слагат само върху добре загрята повърхност. Пържете от всяка страна до образуване на златиста коричка (от 5 до 10 минути в зависимост от котлона и съда).
- Може да се сервира топло или студено. Гъста заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр ще бъдат отлично допълнение към това ястие.
С добавка на грис
Тази рецепта дава нежни и вкусни чийзкейкове, рецептата ви позволява да използвате по-малко брашно или напълно да го замените с грис.
За да се подготвите трябва:
- извара - 300 грама;
- яйце - 1 брой;
- захар – 2 с.л. лъжици;
- грис – 3 с.л. лъжици;
- брашно – 4 с.л. лъжици;
- Слънчогледово олио.
Подготовката включва следните стъпки.
- Едно яйце се разбива внимателно в изварата, добавят се пресятото брашно и захарта. Масата се омесва старателно, след което трябва да добавите грис.
- Ако имате време, оставете тестото да престои 15-20 минути в хладилника - това ще даде време на грис да набъбне.
- От тестото се оформят малки кръгли топчета (може да ги направите и на кубчета, ако предпочитате) с еднаква големина. Можете да го разточите директно с ръце.
- Парчетата се овалват в брашно и леко се сплескват (поне 1 сантиметър), поставят се в добре загрят тиган и се пържат.
- От едната страна чийзкейкът трябва да се пържи за не повече от 10 минути, след което се обръща от другата страна.
- Когато се появи златиста коричка, чийзкейкът е готов. Можете да сервирате с горещ шоколад, кондензирано мляко или мед.
С добавено масло
Тази рецепта ви позволява да направите вкусни чийзкейкове и да увеличите хранителната стойност на ястието (увеличете калориите и въглехидратите).
Ще имаш нужда:
- извара - 200 грама;
- масло - 20 грама;
- пилешко яйце - 2 броя;
- захар – 2 с.л. лъжици;
- сол - 0,5 чаена лъжичка;
- брашно - чаша;
- Слънчогледово олио.
Рецептата включва няколко стъпки.
- Първо трябва да разтопите маслото. Препоръчително е да направите това на водна баня, за да спестите време;
- Маслото, захарта, солта и яйцето постепенно се добавят към изварата, масата се разбърква старателно до гладкост. След това трябва да пресеете брашното, като също така старателно разбъркате тестото.
- От готовата плътна маса се оформят малки топчета (с размер 0,5 сантиметра) и леко се сплескват от двете страни.
- Парчетата се овалват в брашно и се запържват до зачервяване. Приготвянето на 4-5 чийзкейка отнема средно 10-20 минути.
Този прост метод на готвене ще ви помогне да разнообразите обичайната си закуска и да „вдъхнете нов живот“ на вече скучно ястие.
съставки:
- извара - 350 грама;
- брашно – 5-6 с.л. лъжица;
- захар – 1 с.л. лъжица;
- сол - 0,5 чаена лъжичка;
- стафиди и ядки - 100 грама;
- яйце - 1 брой;
- Слънчогледово олио.
Стъпките за подготовка са както следва.
- Преди да омесите тестото, трябва да омекнете стафидите. За да направите това, сушените плодове се поставят в топла вода за 5-10 минути, след което се измиват с течаща вода няколко пъти. Ядките трябва да бъдат обелени (ако има) и нарязани. Можете просто да накълцате ядките или да използвате кухненски робот.
- Трябва да добавите яйцето, захарта и солта към тестото, като разбъркате старателно. След като се добави брашното, препоръчително е да се пресее през сито.
- Добавете ядки и стафиди, отново разбъркайте тестото до гладкост.
- След това ще трябва да оформите еднакви топки. Парчетата изварено тесто се сплескват отстрани като котлети и се овалват от двете страни в брашно.
- Трябва да пържите чийзкейк в загрят тиган с олио, времето за готвене е не повече от 30 минути, като се вземе предвид нагряването на тигана. Готовото ястие трябва да има красива златиста коричка.
- Можете да сервирате такива чийзкейкове без допълнителни гарнитури - стафидите ще добавят сладост, а ядките ще допълнят компонента на изварата с приятна тръпчивост. Но можете да потопите парчетата в сладко или мед.
Със сметана и без яйца
Тази рецепта ще ви помогне да приготвите вкусни палачинки с извара, които не се разпадат дори без яйца. Заквасената сметана придава нежност на ястието и върви добре с извара.
Задължително:
- извара - 300 грама;
- заквасена сметана – 4-5 с.л. лъжица;
- ванилин - щипка;
- захар – 3 с.л. лъжици;
- брашно – 5 с.л. лъжица;
- сода, гасена с оцет - 0,5 чаена лъжичка;
- Слънчогледово олио.
Подготовката стъпка по стъпка е както следва.
- Към изварата се добавят заквасена сметана, захар, сода и ванилин. Съставките се разбъркват старателно до хомогенност, след което се добавя брашното и тестото отново се разбърква старателно. Сместа трябва да е по-гъста от тестото за палачинки, но достатъчно течна, за да се оформят топчета.
- Поставете тестото върху загрято олио. Най-добре е да използвате лъжица, потопена във вода.
- Чийзкейковете се пържат по 3-4 минути от всяка страна на силен огън, след което котлонът се намалява на среден и тиганът се захлупва с капак. Ястието се готви, докато се появи златиста коричка.
- По-добре е да сервирате тези чийзкейкове с пудра захар, карамел, пресни плодове и плодове.
С добавени моркови
Тази вариация ще ви помогне да направите това ястие още по-здравословно и ще разширите гамата от сосове за сервиране.
съставки:
- извара - 250 грама;
- яйце - 1 брой;
- захар – 2 с.л. лъжици;
- моркови – 100 грама (2-3 малки моркова);
- масло - 10 грама;
- брашно - 3 с.л. лъжици;
- вода – 1 с.л. лъжица;
- грис – 2 с.л. лъжици;
- Слънчогледово олио.
Рецептата стъпка по стъпка включва поредица от действия.
- Трябва да измиете, обелите и настържете морковите на ситно ренде. Морковите се смесват с олиото и малко вода (около 10% от количеството моркови). След това масата се загрява в тиган, докато набъбне, добавя се грисът.
- Масата трябва да се охлади и да се смеси с настъргано извара и яйце. Постепенно се добавят брашното (прецедено) и захарта.
- Тестото трябва да е достатъчно гъсто, за да се оформят топки на порции. След това парчетата се сплескват отстрани, овалват се от двете страни в брашно и се пържат на умерен огън.
- Време за готвене - от 10 до 25 минути. Готовото ястие може да се допълни с мляко, заквасена сметана или чеснов сос.
С ябълки
Такива чийзкейкове ви позволяват да комбинирате полезни микроелементи и витамини от извара и ябълки.
Ще имаш нужда:
- извара - 300 грама;
- ябълки - 2 броя или една голяма;
- яйце - 1 брой;
- захар – 2 с.л. лъжици;
- сол - 0,5 чаена лъжичка;
- канела - щипка;
- брашно – 2 с.л. лъжици;
- Слънчогледово олио.
Това е рецептата.
- Изварата се смила през сито, трябва да добавите яйце, сол, захар и канела. По-късно брашното се пресява и се добавя. Тестото трябва да се разбърка, докато стане гладко, така че да няма бучки.
- Ябълката се настъргва на едро ренде (за предпочитане без кора) и се добавя към тестото. За да не потъмнеят плодовете, не ги настъргвайте предварително, а веднага ги добавете към останалите съставки.
- Полученото тесто трябва да се раздели на топки, сплескани от двете страни (дебелина около 1 сантиметър). Преди пържене парчетата задължително се овалват в брашно.
- Изпържете чийзкейковете в добре загрят тиган на среден огън по 5 минути от всяка страна, след което можете да ги оставите на слаб огън под капак за още 2-3 минути.
- Можете да сервирате тези чийзкейкове с плодово пюре, ядки и пресни горски плодове.
съставки:
- извара - 200 грама;
- банан – 1 бр или 2 малки;
- брашно – 4 с.л. лъжица;
- яйце - 2 броя;
- захар – 2 с.л. лъжици;
- ванилова захар - 1 пакетче;
- Слънчогледово олио.
Как се приготвят чийзкейкове?
- Бананът трябва да бъде обелен и намачкан добре с вилица на паста.
- Към изварата се добавят захарта, ваниловата захар и яйцето. Всичко се смесва старателно. Брашното се пресява и се добавя при редовно бъркане до хомогенизиране на сместа.
- С ръце или лъжица оформете еднакви парчета и оваляйте двете страни в брашно.
- Палачинките със сирене се пържат в предварително загрят тиган с олио. 5 минути за всяка страна. Готовото ястие трябва да има красива златиста коричка.
- За сервиране можете да използвате горски плодове и плодове. Но тези чийзкейкове са сладки благодарение на банана - могат да се ядат и без добавки.
Шоколадови извара
С тези чийзкейкове можете да поглезите деца, които не обичат извара или да разнообразите закуската.
Ще имаш нужда:
- извара - 250 грама;
- грис – 4 с.л. лъжици;
- яйце - 1 брой;
- какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар – 3 с.л. лъжици;
- Слънчогледово олио.
Как да готвя?
- Разбийте яйцето и го смесете с какаото на прах и захарта, докато се разтвори напълно. След това трябва да добавите извара, пасирана през сито и грис. Разбъркайте отново старателно.
- Тестото трябва да престои около 15-20 минути, през което време грисът ще има време да набъбне.
- След това с ръце или лъжица трябва да оформите топчета, да ги сплескате и да ги оваляте в брашно от двете страни.
- Трябва да изпържите чийзкейковете в загрят тиган за 2-4 минути от всяка страна. Можете да допълните ястието с настърган шоколад, сироп или плодово кисело мляко.
С картофи
Такива чийзкейкове не се ядат всеки ден, но могат да се използват за разнообразяване на следобедна закуска или обяд.
Ще имаш нужда:
- извара - 250 грама;
- картофи - 400 грама (около 5-6 броя)
- брашно – 6 с.л. лъжица;
- сол - щипка;
- захар – 1 с.л. лъжица;
- заквасена сметана – 5 с.л. лъжица;
- пилешко яйце - 1 брой;
- Слънчогледово олио.
Подготовката е следната.
- Картофите трябва да се измият и да се сварят с корите в подсолена вода. Готовите картофи се обелват и се намачкват старателно с вилица.
- Пюрето се смесва с изварата, яйцето, захарта и заквасената сметана. Постепенно се добавя пресятото брашно. Консистенцията трябва да прилича на гъста хомогенна заквасена сметана.
- Тестото се разделя на равни части и се овалва в брашно. Топките трябва да са сплескани от двете страни.
- Парчетата тесто се поставят внимателно в загрят тиган с олио. Трябва да пържите, докато се образува коричка - не повече от 7 минути от всяка страна.
- Можете да допълните ястието с чеснов или сметанов сос; простата майонеза също е перфектна.
- За да направите чийзкейк вкусно и бързо от остаряла извара, най-добре е да я смелите през сито или да я намачкате добре с вилица. По този начин можете да избегнете появата на бучки.
- По-добре е да оформите чийзкейк с ръце или лъжица, потопена в студена вода. Така тестото няма да залепва по тях.
- За да не се разтекат чийзкейковете в тавата, изварата трябва да е суха. Препоръчва се първо да се изцеди с марля или бинт.
- Захарта ще помогне за премахване на киселия вкус в изварата; увеличете порцията от рецептата, за да получите сладко ястие.
- Всички сушени плодове трябва да се накисват преди добавяне, големите (като сушени кайсии, сини сливи) е по-добре да се нарязват на парчета. Ядките също се счукват.
- Най-добре е да добавите 10% нискомаслена заквасена сметана към чийзкейк, така че готовото ястие няма да се окаже „тежко“.
- По-добре е да обелите плодовете, преди да ги добавите; кората може да бъде трудна за дъвчене след готвене.
Заключение
Чийзкейковете са просто и вкусно ястие, което всеки може да приготви. Благодарение на разнообразието от рецепти и допълнителни съставки, можете да направите сладко или солено ястие, висококалорично и диетично извара, класическо или необичайно.
Можете да допълните вкусните палачинки с извара с различни мусове, пудинги, кисели млека, сиропи, шоколадови пасти и конфитюри и не забравяйте за най-популярния топинг – заквасената сметана.
Как да подготвим рецепта за чийзкейк 250 грама извара - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
На практика почти винаги се оказва, че „първата палачинка е на бучки“, или с други думи, новото ястие рядко е 100% вкусно и правилно. Нека се опитаме да разсеем страховете на начинаещите домакини и да отговорим на въпроса как да приготвим палачинки с извара, използвайки няколко доказани рецепти.
"Класическа" рецепта
Нека започнем с най-простата и вкусна рецепта - класическа, съставките за която могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Ако това ястие не се приготвя набързо, тогава трябва да се погрижите предварително за високото качество на продуктите и тяхната свежест. Крайният резултат, тоест вкусни чийзкейкове, зависи пряко от тези фактори. Всички продукти трябва да са със стайна температура, изварата трябва да има мека, влажна консистенция.
И така, за 2-3 порции домашно приготвени палачинки с извара ще ви трябва:
- пакет извара (250 грама) 8–10% мазнини;
- 1 супена лъжица брашно;
- 1 пилешко яйце;
- 1-2 супени лъжици захар;
- щипка ванилин и същото количество сол;
- слънчогледово масло за пържене.
Процесът на готвене е показан на снимката и се състои от следните стъпки.
- Намачкайте изварата с вилица.
- Разбийте яйцето отделно.
- Смесете готовите продукти, сол, захар, добавете брашното.
- Отделно изсипете брашно в чиния.
- След това сложете с лъжица части от масата на изварата в чиния с брашно, леко „изсипете“ и оформете чийзкейковете с ръце.
- Запържете в слънчогледово масло от двете страни за 2 минути.
- Сервирайте със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко.
Чийзкейкове с грис
За да направите палачинки от извара с грис, трябва да знаете няколко тайни. Първият е добавянето на грис само смесен с брашно. Второ - след двустранно пържене покрийте тигана с капак и задушете чийзкейковете още около 2 минути, за да набъбне напълно гриса.
По-добре е да приготвите домашно приготвени палачинки от извара с грис. Можете да използвате същите съставки като в класическата рецепта. Единствената поправка е да смесите 1 супена лъжица брашно със същото количество грис и бавно да го добавите към тестото. Изварената маса, приготвена по тази схема, трябва да се смеси добре и да се остави да престои 20-30 минути, така че грисът да има време да набъбне. След това се оформят чийзкейковете, бързо се запържват от двете страни и след това се задушават под затворен капак.
Палачинките със сирене, приготвени по тази рецепта, приличат повече на пухкави, но плътни кифлички. Могат да се комбинират със заквасена сметана, смесена със сладко от малини или ягоди.
Чийзкейкове със стафиди
Стафидите са любим "пълнеж" за кифли, пайове, гювечи и чийзкейкове. За да приготвите чийзкейкове от извара със стафиди, трябва да изхождате от изчислението - 70 грама сушени плодове на опаковка извара. По-добре е да вземете стафиди, които са тъмни и средни. Преди готвене се залива с вряща вода и се измива, за да се отърве от „боклука“ и да омекне.
За голяма порция чийзкейк със стафиди са ви необходими:
- 500 грама извара;
- 2 яйца;
- 140-150 грама стафиди;
- захар на вкус, щипка сол;
- 2-3 супени лъжици брашно;
- ванилин;
- растително масло.
Ако чийзкейк се приготвя от домашна извара с характерната си киселинност, обикновено се изисква по-голямо количество захар. И така, чийзкейкове със стафиди се приготвят по следния начин.
- Размекната извара се смесва с яйцата и стафидите, които предварително са поръсени с брашно, за да не се слепват и да се разпределят равномерно в тестото.
- Добавете сол и захар на вкус, като вземете предвид сладостта на стафидите.
- Добавете брашно и оформете чийзкейк.
- Пържат се от двете страни, след което се захлупват.
Преди да оформите чийзкейкове със стафиди, можете да оставите тестото да престои, за да набъбнат сушените плодове. За по-достъпно и пълно разбиране на процеса на приготвяне на съставките и приготвяне на ястие, обърнете внимание на снимката.
Съвети за късмет
За успешното изпълнение на всяко ястие и по-специално чийзкейкове е важно да следвате препоръките:
- смесете пресни продукти, адаптирани към стайна температура;
- пресейте брашно;
- разбийте яйцата, преди да ги добавите към изварата;
- добавете ванилин въз основа на пропорциите, посочени на опаковката;
- сода за хляб или бакпулвер може да са необходими, когато изварата е „суха“ или е престояла 2-3 дни в хладилника;
- тествайте тестото преди формоване;
- изпържете чийзкейковете на среден огън, като избягвате появата на черни корички;
- За да не загорят чийзкейковете, не трябва да се увличате по панирането в брашно.
Една опаковка извара съдържа 200 грама, но има опаковки от 180 и 250 грама. Но ако правите чийзкейк от пакет извара, стандартното количество в рецептата трябва да е 200 грама, това количество ще ви даде две или три порции. Най-простата извара - класическата, с грис, със стафиди - се приготвя много лесно и ви трябват само няколко съставки. Ако следвате прости правила, ще получите чийзкейкове, които ще бъдат мек десерт с извара.
съставки:
- 200 - 250 грама извара, което е една опаковка, масленост за предпочитане около 10 процента
- 1 яйце
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица брашно
- 1 пакетче ванилова захар
- Шипка сол
- слънчогледово или масло за пържене.
- Намачкайте изварата с вилица или блендер.
- Смесете разбитото яйце със захарта, ванилията, солта и добавете брашното.
- Смесете извара и яйце.
- Правим извара и я овалваме в отделна чиния с брашно.
Запържете на умерен огън за две минути от всяка страна, сервирайте със заквасена сметана.
Грис
Чийзкейковете от грис се приготвят с добавяне на една супена лъжица грис. Те имат много мек вкус, ако се приготвят правилно, те ще имат вкус на птиче мляко.
съставки:
- опаковка извара
- захар - една препълнена супена лъжица
- брашно - една супена лъжица
- грис - една супена лъжица
- ванилова захар
- олио за пържене.
Приготвяне:
- Смесете изварата, разбитите яйца, захарта, ваниловата захар, солта.
- Смесете грис с брашно и на малки порции добавете тази смес от грис и брашно към масата на изварата, като разбърквате старателно, така че брашното да се разпредели равномерно.
- Оставете за половин час, така че грисът да абсорбира влагата и да набъбне.
Оформяме изварата, запържваме една минута от едната страна, една минута от другата и оставяме още две минути под капак на слаб огън. Сервирайте със заквасена сметана.
стафиди
Стафидите в рецептата могат да бъдат заменени с всякакви сушени плодове, като сушени кайсии или захаросани плодове. Но сушеното грозде е най-достъпният и най-вкусният пълнеж. Стафидите трябва да се държат във вряща вода за няколко минути, това ще ги омекоти и ще помогне да се отървете от добавките на трети страни, тъй като в същото време се измиват.
съставки:
- опаковка извара
- 1 яйце
- 100 грама стафиди (3-4 супени лъжици)
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици брашно
- пакетче ванилова захар
- растително масло.
Приготвяне:
- Направете изварата мека, като я намачквате с вилица, пасатор или я намачквате през цедка.
- Смесете стафидите с брашното и след това направете тесто за извара, като добавите захар, сол, ванилин.
- Оставете изварата със стафиди да престои, така че гроздето да абсорбира влагата.
Оформят се и се запържват в растително масло.
Няколко думи за ползите от стафидите:
- доста питателна, калорично съдържание - 264 килокалории на сто грама;
- в процеса на сушене на грозде полезните свойства не се губят;
- много глюкоза, фруктоза, диетични фибри;
- витамини В, Н, РР;
- калций, калий, желязо, магнезий, фосфор;
- Препоръчва се да се използва за подобряване на работата на сърдечния мускул, при нарушения на нервната система, както и безсъние;
- предотвратяване на кариес и стоматит (има антисептичен ефект);
- тъй като има диуретичен ефект, помага в борбата с подуването;
- подобрява имунитета, което е особено важно през студения сезон;
- подобрява храносмилането.
Стафидите не трябва да се консумират от диабетици, стомашни язви, туберкулоза, възможни са алергични реакции, които обаче са много редки.
Всяка домакиня може да приготви най-вкусните чийзкейкове в любимата си кухня. Този сладкиш е много вкусен, засищащ, ароматен, но най-важното е, че можете да ядете тези чийзкейкове всеки ден, тъй като не ви омръзват!
съставки
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на най-вкусните чийзкейкове със снимки
И така, нека започнем да готвим:
Първо смесете всички съставки.
От получената маса направете топки.
Поръсете готовите продукти с брашно.
Загрейте тигана, изпържете топчетата, трябва да станат ароматни и румени. След това ги покрийте с капак и ги оставете на слаб огън.
Сега поставете готовите лакомства върху хартиена кърпа, след това прехвърлете в плоска чиния, можете да поръсите всичко с пудра захар. Това е всичко, най-вкусните чийзкейкове са готови!
Видео рецепта Най-вкусните чийзкейкове
Най-вкусните палачинки с извара
Освен това най-вкусните палачинки с извара могат да бъдат приготвени по различна рецепта. Този деликатес е много вкусен, сочен, крехък и ароматен!
И така, за да приготвите чийзкейкове по тази рецепта, ще ви трябва:
съставки:
домашно извара – 250 грама;
пилешко яйце - 1 брой;
брашно - 2 супени лъжици;
захар - 2 супени лъжици;
растително масло.
И така, нека започнем да готвим:
- Поставете изварата в чист съд, намачкайте я, използвайте вилица. След това посолете омекналата извара, добавете захарта и разбийте яйцето. Смесете съставките, пресейте брашното тук, разбъркайте отново, масата трябва да придобие хомогенна консистенция.
- Сега оформете питките и ги поръсете с брашно.
- Загрейте тиган, поставете тук изварата, запържете продуктите за няколко минути, те трябва да придобият златисто-кафява коричка.
- След като топчетата са готови ги прехвърлете върху домакинско фолио, за да попие излишната мазнина. Това е всичко, тези чийзкейкове се сервират с ароматен мед и сладко от горски плодове!
Приятен апетит!
Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая
Как да си направим чийзкейк от 250 г рецепта за извара - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
На практика почти винаги се оказва, че „първата палачинка е на бучки“, или с други думи, новото ястие рядко е 100% вкусно и правилно. Нека се опитаме да разсеем страховете на начинаещите домакини и да отговорим на въпроса как да приготвим палачинки с извара, използвайки няколко доказани рецепти.
"Класическа" рецепта
Нека започнем с най-простата и вкусна рецепта - класическа, съставките за която могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Ако това ястие не се приготвя набързо, тогава трябва да се погрижите предварително за високото качество на продуктите и тяхната свежест. Крайният резултат, тоест вкусни чийзкейкове, зависи пряко от тези фактори. Всички продукти трябва да са със стайна температура, изварата трябва да има мека, влажна консистенция.
И така, за 2-3 порции домашно приготвени палачинки с извара ще ви трябва:
- пакет извара (250 грама) 8–10% мазнини;
- 1 супена лъжица брашно;
- 1 пилешко яйце;
- 1-2 супени лъжици захар;
- щипка ванилин и същото количество сол;
- слънчогледово масло за пържене.
Процесът на готвене е показан на снимката и се състои от следните стъпки.
- Намачкайте изварата с вилица.
- Разбийте яйцето отделно.
- Смесете готовите продукти, сол, захар, добавете брашното.
- Отделно изсипете брашно в чиния.
- След това сложете с лъжица части от масата на изварата в чиния с брашно, леко „изсипете“ и оформете чийзкейковете с ръце.
- Запържете в слънчогледово масло от двете страни за 2 минути.
- Сервирайте със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко.
Чийзкейкове с грис
За да направите палачинки от извара с грис, трябва да знаете няколко тайни. Първият е добавянето на грис само смесен с брашно. Второ - след двустранно пържене покрийте тигана с капак и задушете чийзкейковете още около 2 минути, за да набъбне напълно гриса.
По-добре е да приготвите домашно приготвени палачинки от извара с грис. Можете да използвате същите съставки като в класическата рецепта. Единствената поправка е да смесите 1 супена лъжица брашно със същото количество грис и бавно да го добавите към тестото. Изварената маса, приготвена по тази схема, трябва да се смеси добре и да се остави да престои 20-30 минути, така че грисът да има време да набъбне. След това се оформят чийзкейковете, бързо се запържват от двете страни и след това се задушават под затворен капак.
Палачинките със сирене, приготвени по тази рецепта, приличат повече на пухкави, но плътни кифлички. Могат да се комбинират със заквасена сметана, смесена със сладко от малини или ягоди.
Чийзкейкове със стафиди
Стафидите са любим "пълнеж" за кифли, пайове, гювечи и чийзкейкове. За да приготвите чийзкейкове от извара със стафиди, трябва да изхождате от изчислението - 70 грама сушени плодове на опаковка извара. По-добре е да вземете стафиди, които са тъмни и средни. Преди готвене се залива с вряща вода и се измива, за да се отърве от „боклука“ и да омекне.
За голяма порция чийзкейк със стафиди са ви необходими:
- 500 грама извара;
- 2 яйца;
- 140-150 грама стафиди;
- захар на вкус, щипка сол;
- 2-3 супени лъжици брашно;
- ванилин;
- растително масло.
Ако чийзкейк се приготвя от домашна извара с характерната си киселинност, обикновено се изисква по-голямо количество захар. И така, чийзкейкове със стафиди се приготвят по следния начин.
- Размекната извара се смесва с яйцата и стафидите, които предварително са поръсени с брашно, за да не се слепват и да се разпределят равномерно в тестото.
- Добавете сол и захар на вкус, като вземете предвид сладостта на стафидите.
- Добавете брашно и оформете чийзкейк.
- Пържат се от двете страни, след което се захлупват.
Преди да оформите чийзкейкове със стафиди, можете да оставите тестото да престои, за да набъбнат сушените плодове. За по-достъпно и пълно разбиране на процеса на приготвяне на съставките и приготвяне на ястие, обърнете внимание на снимката.
Съвети за късмет
За успешното изпълнение на всяко ястие и по-специално чийзкейкове е важно да следвате препоръките:
- смесете пресни продукти, адаптирани към стайна температура;
- пресейте брашно;
- разбийте яйцата, преди да ги добавите към изварата;
- добавете ванилин въз основа на пропорциите, посочени на опаковката;
- сода за хляб или бакпулвер може да са необходими, когато изварата е „суха“ или е престояла 2-3 дни в хладилника;
- тествайте тестото преди формоване;
- изпържете чийзкейковете на среден огън, като избягвате появата на черни корички;
- За да не загорят чийзкейковете, не трябва да се увличате по панирането в брашно.
Една опаковка извара съдържа 200 грама, но има опаковки от 180 и 250 грама. Но ако правите чийзкейк от пакет извара, стандартното количество в рецептата трябва да е 200 грама, това количество ще ви даде две или три порции. Най-простата извара - класическата, с грис, със стафиди - се приготвя много лесно и ви трябват само няколко съставки. Ако следвате прости правила, ще получите чийзкейкове, които ще бъдат мек десерт с извара.
съставки:
- 200 - 250 грама извара, което е една опаковка, масленост за предпочитане около 10 процента
- 1 яйце
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица брашно
- 1 пакетче ванилова захар
- Шипка сол
- слънчогледово или масло за пържене.
- Намачкайте изварата с вилица или блендер.
- Смесете разбитото яйце със захарта, ванилията, солта и добавете брашното.
- Смесете извара и яйце.
- Правим извара и я овалваме в отделна чиния с брашно.
Запържете на умерен огън за две минути от всяка страна, сервирайте със заквасена сметана.
Грис
Чийзкейковете от грис се приготвят с добавяне на една супена лъжица грис. Те имат много мек вкус, ако се приготвят правилно, те ще имат вкус на птиче мляко.
съставки:
- опаковка извара
- захар - една препълнена супена лъжица
- брашно - една супена лъжица
- грис - една супена лъжица
- ванилова захар
- олио за пържене.
Приготвяне:
- Смесете изварата, разбитите яйца, захарта, ваниловата захар, солта.
- Смесете грис с брашно и на малки порции добавете тази смес от грис и брашно към масата на изварата, като разбърквате старателно, така че брашното да се разпредели равномерно.
- Оставете за половин час, така че грисът да абсорбира влагата и да набъбне.
Оформяме изварата, запържваме една минута от едната страна, една минута от другата и оставяме още две минути под капак на слаб огън. Сервирайте със заквасена сметана.
стафиди
Стафидите в рецептата могат да бъдат заменени с всякакви сушени плодове, като сушени кайсии или захаросани плодове. Но сушеното грозде е най-достъпният и най-вкусният пълнеж. Стафидите трябва да се държат във вряща вода за няколко минути, това ще ги омекоти и ще помогне да се отървете от добавките на трети страни, тъй като в същото време се измиват.
съставки:
- опаковка извара
- 1 яйце
- 100 грама стафиди (3-4 супени лъжици)
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици брашно
- пакетче ванилова захар
- растително масло.
Приготвяне:
- Направете изварата мека, като я намачквате с вилица, пасатор или я намачквате през цедка.
- Смесете стафидите с брашното и след това направете тесто за извара, като добавите захар, сол, ванилин.
- Оставете изварата със стафиди да престои, така че гроздето да абсорбира влагата.
Оформят се и се запържват в растително масло.
Няколко думи за ползите от стафидите:
- доста питателна, калорично съдържание - 264 килокалории на сто грама;
- в процеса на сушене на грозде полезните свойства не се губят;
- много глюкоза, фруктоза, диетични фибри;
- витамини В, Н, РР;
- калций, калий, желязо, магнезий, фосфор;
- Препоръчва се да се използва за подобряване на работата на сърдечния мускул, при нарушения на нервната система, както и безсъние;
- предотвратяване на кариес и стоматит (има антисептичен ефект);
- тъй като има диуретичен ефект, помага в борбата с подуването;
- подобрява имунитета, което е особено важно през студения сезон;
- подобрява храносмилането.
Стафидите не трябва да се консумират от диабетици, стомашни язви, туберкулоза, възможни са алергични реакции, които обаче са много редки.
Всяка домакиня може да приготви най-вкусните чийзкейкове в любимата си кухня. Този сладкиш е много вкусен, засищащ, ароматен, но най-важното е, че можете да ядете тези чийзкейкове всеки ден, тъй като не ви омръзват!
съставки
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на най-вкусните чийзкейкове със снимки
И така, нека започнем да готвим:
Първо смесете всички съставки.
От получената маса направете топки.
Поръсете готовите продукти с брашно.
Загрейте тигана, изпържете топчетата, трябва да станат ароматни и румени. След това ги покрийте с капак и ги оставете на слаб огън.
Сега поставете готовите лакомства върху хартиена кърпа, след това прехвърлете в плоска чиния, можете да поръсите всичко с пудра захар. Това е всичко, най-вкусните чийзкейкове са готови!
Видео рецепта Най-вкусните чийзкейкове
Най-вкусните палачинки с извара
Освен това най-вкусните палачинки с извара могат да бъдат приготвени по различна рецепта. Този деликатес е много вкусен, сочен, крехък и ароматен!
И така, за да приготвите чийзкейкове по тази рецепта, ще ви трябва:
съставки:
домашно извара – 250 грама;
пилешко яйце - 1 брой;
брашно - 2 супени лъжици;
захар - 2 супени лъжици;
растително масло.
И така, нека започнем да готвим:
- Поставете изварата в чист съд, намачкайте я, използвайте вилица. След това посолете омекналата извара, добавете захарта и разбийте яйцето. Смесете съставките, пресейте брашното тук, разбъркайте отново, масата трябва да придобие хомогенна консистенция.
- Сега оформете питките и ги поръсете с брашно.
- Загрейте тиган, поставете тук изварата, запържете продуктите за няколко минути, те трябва да придобият златисто-кафява коричка.
- След като топчетата са готови ги прехвърлете върху домакинско фолио, за да попие излишната мазнина. Това е всичко, тези чийзкейкове се сервират с ароматен мед и сладко от горски плодове!
Приятен апетит!
Как да готвя как да си направя чийзкейкове от рецепта за извара? – пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
Меките сладки чийзкейкове са идеален вариант за закуска за цялото семейство. Това е едновременно вкусно и питателно ястие. И дори неопитен готвач може лесно да разбере как да готви палачинки с извара в тиган. Има много прости рецепти, които винаги работят.
Класическа рецепта за приготвяне на палачинки с извара в тиган
За да направите ястието по тази рецепта наистина вкусно, трябва да изберете висококачествено извара със съдържание на мазнини най-малко 9%. И в идеалния случай - домашно. Освен извара (450 гр.) ще ви трябват: 1 яйце, 250 гр. брашно, 1 с.л. захар, щипка сол и ванилин, масло. Класическата рецепта за чийзкейк в тиган е описана стъпка по стъпка по-долу.
- Яйцето се разбива добре с бъркалка в дълбока купа.
- Изварата се изпраща в същия контейнер. Ако в млечния продукт има бучки, те трябва да се намачкат с вилица. Изварата се смила старателно с яйцата.
- Към получената маса се добавят захар, сол и ванилин. Последният ще придаде на готовото лакомство приятен сладкарски аромат. Особено го харесват най-малките членове на семейството.
- 4-5 с.л. л. брашно се пресява в изварено-яйчената смес. Всички съставки се смесват старателно до гладкост. Останалото брашно ще се използва за оформяне на чийзкейкове.
- Полученото тесто се разточва на дебел колбас и се нарязва на миниатюрни полуфабрикати. От всяко парче се оформя спретнат кръгъл чийзкейк с дебелина 1,5 см. Всички парчета трябва да се овалят в брашно преди пържене.
- Ястието се пече в добре загрята мазнина в тиган от двете страни.
За да не се окажат твърде мазни чийзкейковете, след пържене ги поставете върху хартиена салфетка за няколко минути.
Рецепта за готвене с грис
Интересното е, че рецептата за чийзкейк в тиган с добавка на грис не включва яйца. Липсата на такава съставка по никакъв начин не влияе на крайния резултат. Ястието все още ще се окаже пухкаво и нежно. Освен 2 с.л. използван грис: 220 г прясна извара, 1,5 с.л. захар (можете да регулирате количеството по ваш вкус), 0,5 ч.л. ванилия на прах, олио, брашно за панировка, малко сол.
- Изварата се слага в дълбок съд, поръсва се със сол и захар.
- След старателно разбъркване към млечния продукт се добавя грисът. Съставките трябва да престоят заедно поне 15 минути. През това време грисът ще набъбне и ще премахне излишната влага от тестото. Ако не спазвате определения период, масата ще бъде твърде течна.
- След като изтече препоръчаното време, можете да започнете да оформяте заготовките. В този случай трябва да поръсите дланта си с брашно, да поставите върху нея парче, откъснато от тестото, и да направите палачинки от извара в спретната форма. Най-лесният начин е първо да разточите масата на топка и след това да я натиснете отстрани, докато се образува торта с дебелина около 1 см.
- Всеки чийзкейк се пържи от двете страни в сгорещена мазнина, докато се покрие с апетитна коричка.
Не покривайте тигана с капак по време на готвене.
Пищни чийзкейкове в тиган
Към тестото за пухкави чийзкейкове обикновено се добавя заквасена сметана. Сигурно е дебела. Най-добре е да използвате домашен продукт (40 г). Също така за готвене ще ви трябва: 650 г мазна извара, 3 яйца, 60 г гранулирана захар, 1 ч.л. сода бикарбонат (негасена вар), 40 г масло, 120 г брашно.
- Основният компонент се претрива през сито и след това се смесва с яйца, заквасена сметана и захар, докато се получи хомогенна течна маса.
- Брашното се пресява в същия съд на малки порции. Много е важно да се смесва със сода.
- Замесва се гъсто тесто.
- От получената маса се формоват малки чийзкейкове. Преди всеки от тях, за по-лесна работа с тестото, трябва леко да намокрите ръцете си със студена вода.
- Палачинките със сирене се пържат в загрят тиган с масло от двете страни.
Лакомството се сервира със заквасена сметана или конфитюр. Всяко сладко от горски плодове върви добре с него.
Шоколадови чийзкейкове
Тази рецепта е истинска находка за майки, които не могат да нахранят бебето си със здравословен изварен продукт.
Резултатът е истински десерт с невероятен аромат. За да го приготвите трябва да вземете: 450 г извара, 80 г брашно, 60 г черен шоколад, 1 яйце, 50 г пудра захар, 1 с.л. какао, щипка сол, масло.
- Изварата, претрита през сито, се поставя в дълбока купа.
- В същия съд се забива едно яйце, добавят се захарта, солта и предварително пресято брашно.
- Какаото на прах е включено с други съставки. Препоръчително е първо да проучите неговия състав. Много храни вече съдържат захар. Тогава количеството на последното в рецептата трябва да се намали.
- След старателно месене масата ще придобие наситен шоколадов цвят.
- След това към тестото се добавят фино настърган шоколад и прах. Можете да използвате продукт с всякакво съдържание на какао: горчиво и млечно.
- След още едно смесване от готовата маса се оформят малки чийзкейкове и леко се поръсват с брашно.
- Лакомството се пържи за около 3 минути от всяка страна.
Готовите чийзкейкове може да полеете и с разтопен шоколад.
Готвене с банани
Изварата върви добре със зрели банани не само в гювечи, но и в чийзкейкове. Основното нещо е да изберете мек плод. Освен бананите (1 бр.) трябва да използвате: 450 г средномаслена извара, 60 г бяла захар, 1 голямо яйце, 2 ч.л. ванилова захар, 60 гр. брашно, щипка бакпулвер, масло.
- Изварата се претрива през ситна цедка и се поставя в дълбока купа. Може леко да разбиете млечния продукт с блендер.
- Към изварата се слага едно яйце и два вида захар. Вместо ванилия можете да използвате ванилия на върха на ножа. Необходим е за апетитния аромат на десерта.
- След това всички съставки се превръщат в хомогенна маса с помощта на блендер.
- Мекият узрял банан се обелва. За да се усеща плодът ясно в лакомството, трябва да го нарежете на малки кубчета или да го намачкате с вилица.
- Парчетата банан се смесват с изварената маса.
- Остава само да добавим пресятото с бакпулвера пшенично брашно. Изсипете го в купа на малки порции.
- Масата трябва да е мека, гъвкава, но в никакъв случай прекалено стегната. Важно е да не прекалявате с брашното.
- От получената маса се оформят спретнати кръгли чийзкейкчета и се пържат от двете страни в сгорещено олио.
Лакомството се сервира със заквасена сметана или разтопен шоколад.
С ябълки
Освен банан, можете да добавите и други плодове към лакомството си, например кисели ябълки. За приготвянето ще са ви необходими следните продукти: 450 г извара, средно течна, 2 големи кокоши яйца, 120 г брашно, 2 ябълки, щипка сол и ванилин, 50 г захар.
- Яйцата се чукват в изварата и съставките се разбъркват старателно. Резултатът трябва да бъде най-хомогенната гъста маса.
- Всички сухи съставки се смесват в отделна купа. Това са: брашно, захар, ванилин и сол.
- Двете смеси се обединяват и се замесват на хомогенно тесто.
- Ябълките се измиват, обелват и почистват от сърцевината. Останалите се нарязват на малки кубчета и също се смесват в тестото.
- От получената маса се оформят тънки чийзкейкове и се пържат в тиган.
Лакомството се сервира топло, с подсладена мазна сметана.
С моркови
Изварата в чийзкейкове върви добре с някои видове зеленчуци, например сладки моркови (1 брой). Трябва да вземете още: 550 г извара, 70 г захар, 2 големи яйца, 30 г масло, 80 г грис, щипка ванилин.
- Морковите се настъргват на най-ситното ренде, след което се прехвърлят в тиган с масло, поръсват се със захар, ванилия и се задушават около 12 минути на умерен огън.
- Когато зеленчукът омекне, към него се добавя грисът и тиганът се отстранява от котлона, за да се охлади.
- Изварата се поставя в отделна купа и се смесва с пилешки яйца.
- Остава само да комбинирате яйчено-изварената и морковената маса и да ги превърнете в хомогенно тесто.
- Сиренките се пържат от двете страни в добре загрята мазнина.
Поздрави, скъпи читатели. С какво да зарадвате домочадието си вкусно и здравословно. Всъщност има много неща, но днес ще говорим конкретно за чийзкейкове. Веднага си спомням детството си, как ни ги дадоха в детската градина. Спомням си го смътно, но вкусът все още остава, когато се споменава.
За щастие има много рецепти за такъв деликатес като палачинки с извара, някои от които винаги използваме. Но днес избрах няколко рецепти, които много ми харесаха, надявам се и на вас да ви харесат и да изберете нещо за себе си.
- Какво е чийзкейк?
- Препоръки за подготовка.
- Изварени чийзкейкове на фурна.
- Чийзкейк "Вкус на детството".
- Рецепта с мая.
- Чийзкейкове в бавна готварска печка.
- Диетични чийзкейкове.
Какво е чийзкейк?
палачинки от извара с мед
Винаги съм се интересувал от въпроса: Защо сирниците се наричат сирники, в крайна сметка се правят от извара? Трябваше да се разровя в интернет. Всичко, както винаги, се оказа по-просто, отколкото си мислех.
Палачинките с извара се наричат така, защото в Русия сиренето и изварата са по същество едно и също нещо. Нашите предци са наричали изварата сирене. Оказа се също, че рецептата за този деликатес е на много векове. Това не е изненадващо. Чийзкейкът е много богат на калций и полезни вещества, тъй като се прави от извара, а изварата се прави от мляко.
В Русия е било обичайно да наричат изварата „сирене“ и едва през 19 век се появява думата „извара“, защото всъщност това са различни продукти. Но те не промениха името на ястието, а само добавиха уточнението, че се прави от извара. По принцип всички ястия, приготвени от извара, се наричат „сирники“.
Разбира се, за да се получи вкусен, пухкав, красив чийзкейк, трябва да използваме висококачествена извара. А именно домашно. Можете също да купите от магазина, но тогава поне ще има повече мазнини.
тайни за приготвяне на чийзкейкове
- Разбира се извара. Трябва да е домашно, направено от вас или закупено от фермери. Ако го купите в магазин, тогава това е извара, а не извара. И не е нужно да приемате ниско съдържание на мазнини, ще получите само нещо като чийзкейк.
- Когато се готви, изварата се държи много капризно, може да залепне за тигана и да се разпадне. Следователно парчетата трябва да се омесят. Някой смила извара с брашно, някой го претрива през едро сито.
- Не слагайте много извара в тестото. Тогава чийзкейковете ще се окажат тежки и жилави.
- Е, ако изварата е течна и съдържа суроватка, тогава може да се изцеди през тензух.
- Когато изварата е много мазна, към рецептата се добавя допълнително яйце и малко брашно.
- Ако изварата е суха, можете да я навлажните. За да направите това, добавете 1 супена лъжица мляко или сметана на 300 грама извара.
- Ако изварата е кисела, тогава можете да добавите към нея малко йодирана сода.
- За да станат пухкави чийзкейковете, добавете малко разредена лимонена киселина към тестото.
- Не е нужно да чуквате много яйца в тестото. В противен случай чийзкейковете ще се окажат тежки и гумени. Ако трябва да получите диетични чийзкейкове, заменете яйцата с лъжица нискомаслена заквасена сметана или мляко.
- По-добре е да използвате топено масло за пържене; чийзкейковете се оказват по-крехки. По-добре е да пържите на среден огън или дори малко по-малко. Така ще се изпекат равномерно отвътре и няма да загорят.
- Чийзкейковете не трябва да се правят плътни, за да се изпържат равномерно отвътре.
- Можете да приготвите чийзкейкове във фурната или в тиган. Можете дори да ги приготвите на пара. Разликата е очевидна, както на външен вид, така и на вкус. Най-бързият начин е да се изпържи в тиган. Ще отнеме 2-3 минути от всяка страна. Но печенето във фурната е по-здравословно за стомаха. Такива чийзкейкове се усвояват по-добре от стомаха.
Е, мисля, че изброих най-важните неща. Сега да преминем директно към рецептите. И разбира се класиката е на първо място.
Класическа рецепта за чийзкейк от извара.
класическа рецепта за палачинки с извара
съставки:
- извара - 0,5 кг;
- брашно - 1 стъкло;
- яйце - 1 брой;
- сол - 1 щипка;
- сода - на върха на ножа;
- захар - 1 супена лъжица.
Смелете изварата с лъжица или вилица. Добавете сол, захар, брашно и сода. Всичко се разбърква старателно.
Разбийте яйцето и замесете тесто. Ако тестото не се меси, изварата е суха, тогава налейте малко мляко.
Готовото тесто разточете във формата на наденица с диаметър приблизително 7 - 8 сантиметра. По-добре е да поръсите масата с брашно, така че тестото да не залепва.
направете "наденица" и нарежете на парчета
Сега нарежете парчетата на парчета от 1 сантиметър. От тях правим питки.
Сега идва най-важната част - пърженето. Запържете в тиган до златисто кафяво. Изпържете палачинки с извара на слаб огън. Ако искате по-нискокалоричен продукт, използвайте растително масло. Но е по-добре да вземете печени продукти.
Не можете да оставите чийзкейковете да плуват в масло в тиган. В противен случай те ще поемат масло и ще бъдат много мазни. По-добре е да добавяте масло по малко.
запържете от двете страни
Може да се сервира. За дресинг използваме конфитюр, заквасена сметана или консерви. Палачинките с извара могат да се консумират както топли, така и студени. Но когато идват направо от тигана, вкусът им е много по-добър.
Прочетете също, ще ви хареса: Шарлот с ябълки във фурната, 5 прости рецепти.
Изварени чийзкейкове на фурна.
чийзкейкове от фурната
Харесвам този вариант за приготвяне на чийзкейкове, защото е по-полезен от гледна точка на усвояване от червата. Чийзкейковете са леки и не по-малко здравословни.
Ще ни трябва:
- извара - 300 гр;
- брашно - 3 супени лъжици;
- яйце - 1 брой;
- сол на вкус;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- ванилова захар - на вкус.
Пригответе тестото. Изварата трябва да се натроши. Можете да го претриете през цедка. добавете захарта и разбийте яйцето. Добре, нека смесим всичко.
Добавете сол и ванилова захар за вкус. Сега добавете бакпулвера и малко по малко добавете брашното, като бъркате непрекъснато и старателно.
Сега постелете листа за печене с фолио или хартия за печене. Сега трябва да направите порции от тестото. За да направим това, намокряме ръцете си и правим малки топки с ръце, поставяме ги върху лист за печене и натискаме малко.
Поставете нашите чийзкейкове в предварително загрята до 180ºC фурна за 10-12 минути. Когато се запекат се обръщат и се връщат във фурната до готовност. След това го сервираме на масата, със заквасена сметана точно както трябва.
чийзкейк на фурна върху фолио
Основното нещо е да не преварявате палачинките с извара, в противен случай те могат да станат сухи и твърди.
Чийзкейк "Вкус на детството".
чийзкейк "Вкус на детството"
Тази рецепта също е лесна, а полученият деликатес е пухкав и вкусен като в детството. Може би вкусът на стафиди и зърна грис дава това усещане. Да опитаме.
съставки:
- извара - 0,5 кг;
- грис - 180 гр;
- яйце - 3 бр.;
- захар - 60 g;
- стафиди - 50 гр;
- сол на вкус;
- зеленчуци или гхи за пържене.
Първо омесете изварата, като използвате вилица. След това забиваме яйцата и разбъркваме всичко старателно.
Добавете сол и захар, 100 грама грис. След старателно смесване добавете стафидите и отново разбъркайте добре тестото, така че стафидите да са приблизително равномерно разпределени в тестото.
Сега, след като намокрим ръцете си, правим чийзкейкове, не много големи, така че да са равномерно изпържени.
Сега загрейте тигана и запържете нашите палачинки с извара на умерен огън до златисто кафяво. След готовност ги оваляйте в останалия грис.
Сервирайте със заквасена сметана или вкусно сладко.
Рецепта с мая.
сиренки с мая
Това ястие ми хареса, защото тестото става като за палачинки, но въпреки това е много вкусно. Но можете да направите тестото по различен начин и тогава можете да направите чийзкейкове с всякаква форма.
Ще ни трябва:
- извара - 300 гр;
- брашно - 1 стъкло;
- яйца - 2 бр.;
- мляко - 1 чаша;
- 1 малко пакетче суха мая;
- сол на вкус;
- захар.
Тази рецепта може да се приготви по два начина. Нека разгледаме и двата варианта.
Опция 1.
В чаша се наливат 1/2 чаша мляко, 1/4 чаша брашно, 1/2 пакетче мая, сол и захар на вкус. Размесете и оставете тестото да втаса.
След като тестото ни удвои обема, добавяме останалото мляко, брашното и цялата извара, натрошена с вилица или през цедка. Всичко се разбърква добре до консистенцията на палачинки и се оставя отново на масата, докато втаса.
Сега загрейте тигана. С голяма лъжица слагаме тестото в тигана и пържим като палачинки.
Вторият начин е без тесто и палачинките с извара се приготвят на фурна. Така че нека видим как да го приготвим.
Вариант 2.
Омесете изварата старателно. Добавете чаша брашно, сол и захар на вкус, 0,5 пакетчета мая, яйце и топло мляко. Трябва да затоплим млякото, но не го нагрявайте. Сега разбъркайте всичко старателно и направете тестото като кнедли, но не много твърдо.
Оставете тестото на масата за около 1 час, като го покриете с кърпа или торба.
Сега разточете слоя с дебелина не повече от 1 сантиметър. Вземете чаша или различни формички и изрежете чийзкейкове. За децата вземам форми с различни форми. Можете просто да го нарежете на квадрати или диаманти с нож.
Сега подгответе лист за печене, като поставите фолио или пергаментова хартия върху него. Загрейте фурната до 180ºC. Поставете нашите чийзкейкове върху лист за печене и във фурната за 20 минути.
След това можете веднага да сервирате с чай със сладко или сметана.
Прочетете още: Рецепта за пилешки рулца с шунка и кашкавал.
Чийзкейкове в бавна готварска печка.
Чийзкейкове в бавна готварска печка
Разбира се, чийзкейковете са вкусни в бавна готварска печка. Не отнемат много време за приготвяне, но стават меки и по-здравословни. Нека се опитаме да ги сготвим.
съставки:
- извара - 250 гр;
- брашно - 3 супени лъжици;
- захар - 3 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- сол на вкус.
Да направим тестото. Омекнете изварата, добавете брашното, захарта и яйцето. Смесете всичко. Добавете малко сол и разбъркайте добре.
Ние правим плоски торти от тестото, а не големи. Оваляйте ги в брашно.
Сега намажете купата на мултикукъра с масло и поставете няколко плоски торти, така че да са на разстояние една от друга, тъй като ще увеличат размера си.
Сега поставете купата в мултикукъра и включете режим „Печене“. Така гответе 5 минути от едната страна. След това обърнете палачинките с извара и печете още 5 минути.
Това е всичко, сервирайте за чай. Опитайте, няма да съжалявате.
Диетични чийзкейкове.
Тази рецепта е подходяща за тези, които следят фигурата си. Но ще ви го представя във видеото, там всичко е описано по-добре и по-ясно:
Палачинки от извара с шоколадов сироп.
чийзкейкове с шоколадов сироп
Ако искате да сготвите нещо специално и не по-малко здравословно, то за вас съм подготвила рецепта с царевично брашно, което е много вкусно.
Ще ни трябва:
- извара - 0,5 кг;
- царевично брашно - 70 гр;
- яйце - 3 бр;
- захар - 60 g;
- ванилова захар;
- сол на вкус;
- пудра захар;
- шоколадов сироп.
Смелете изварата и я сложете в отделна купа.
Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват със захарта. Постигаме буйна пяна. Най-добре е да се разбие с миксер. Постигаме пълно разтваряне на захарта.
След това добавете жълтъците към изварата. смесете всичко. След това добавете царевичното брашно, солта и ваниловата захар. Всичко се разбърква старателно.
Изсипете протеиновата маса в получената маса бавно и като разбърквате.
Сега оформяме чийзкейковете. Нито голям, нито дебел.
Загрейте тигана и изпържете нашите чийзкейкове. Гответе до красиво златисто кафяво.
След готовност разпределете порции, поръсете чийзкейка с пудра захар и залейте с шоколадов сироп.
Това е, пръстите да си оближеш, мммммм...
Това е всичко за мен, споделете вашите впечатления и рецепти в коментарите. Харесайте го. Приятен апетит, чао.
Когато искате вкусна и бърза закуска, време е да приготвите палачинки с извара в тиган. Това просто, но много вкусно ястие може да се приготви за няколко минути; Основната тайна на вкусните чийзкейкове, разбира се, е доброто и висококачествено извара. Не купувайте странни продукти със сирене, намерете натурален продукт или направете своя собствена извара. Сега можете да намерите много рецепти за приготвяне на домашно извара.
Палачинките с извара могат да се пържат в олио или да се пекат във фурната, и двата метода са добри по свой начин, но този път ще говоря за първия от тях. Можем да кажем, че това не е най-здравословният метод, но е много бърз и удобен, освен това не винаги имате котлон и фурна под ръка. Например, в нашата дача дълго време имахме малка печка с две горелки, но това не ни накара да искаме по-малко чийзкейкове.
Чийзкейковете с извара, както понякога наричат чийзкейковете, са нещо, което децата много обичат да ядат. Дори в детските градини и училищата ги приготвят за закуска на децата. И ни готвиха в детството, където остана тази любов.
Много е вкусно да ядете палачинки от извара със заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко. Обикновено това са някакви сладки добавки и сосове, но понякога самите чийзкейкове се приготвят със сладки пълнежи или в тях се пекат плодове. А през лятото пресните плодове и плодове са идеални.
Класически палачинки с извара - стъпка по стъпка рецепта за готвене в тиган
За тези, които никога не са пържили класически палачинки с извара или не са много запознати с тази проста рецепта, бих искал първо да ви покажа подробна рецепта стъпка по стъпка. Когато получите такива чийзкейкове, получавате всякакви други варианти. Така че нека да видим как се приготвят чийзкейкове по най-простата рецепта.
Ще имаш нужда:
- извара 9% - 500 грама (2 опаковки по 250 всяка),
- захар - 2 супени лъжици,
- брашно - 2 супени лъжици,
- яйце - 1 бр.,
- сол - щипка,
- ванилова захар на вкус - 1 чаена лъжичка,
- растително масло за пържене.
Приготвяне:
1. За да приготвите вкусни чийзкейкове, изберете добра суха извара. Сложете го в купа и към него добавете яйцето, захарта и ваниловата захар. Сега трябва да смилате всичко с вилица или лъжица до пълна хомогенност.
2. Разбърканата извара трябва да се превърне в хомогенна гладка маса без бучки и остатъци от яйца с приятен кремав цвят. Можете да го опитате и да прецените дали е достатъчно сладко. Някои хора обичат да правят чийзкейковете много сладки и да ги ядат с неподсладени сосове. Сега е моментът да го оцените.
3. Сега, за да не се разпадат нашите чийзкейкове по време на пържене и да се оформят добре в плоски торти, добавете две супени лъжици брашно. Не трябва да добавяте повече, ако обичате сочни чийзкейкове с извара с подчертан вкус.
4. В резултат на това трябва да получите гъста еластична маса, от която сега ще направим чийзкейкове. Ако е малко течно, можете да добавите още една лъжица брашно. Това се случва, ако изварата не е много суха, но мека дори преди месене. За да направите чийзкейк, трябва да ги оваляте в брашно. За да направите това, вземете малка чиния и изсипете брашно на купчина. До него също поставете настъргана с брашно дъска. Върху него ще наредим оформените чийзкейкове, за да ги сложим след това всички заедно в тиган.
От собствен опит мога да ви кажа, че е по-добре да не слагате чийзкейкове директно в тигана. Докато ги извайвате, първите може вече да са преварени, а последните просто ще заемат мястото си. Трудно е да ги следите, а ръцете ви винаги са покрити с брашно и извара, за да ги обърнете навреме. По-добре е просто да го залепите и да започнете да пържите веднага. Резултатът ще бъде много по-добър.
5. Започваме да оформяме чийзкейкове. За да сте сигурни, че са с еднакъв размер, измерете масата на изварата със супена лъжица. Загребвайте от сместа с лъжица и веднага я поставяйте в брашното в чиния. Разточете го малко, а сега го оваляйте на топка с ръце в брашното. След това леко изравнете горната част на дебела торта. Не трябва да правите чийзкейк по-дебел от собствения си пръст, те ще се пекат по-лошо. Напротив, прекалено тънките ще загубят сочността си.
6. От тези съставки ще получите от 10 до 12 чийзкейка. Оформените се нареждат върху дъска, а на котлона се слага тиган с олио.
7. Когато олиото в тигана се нагорещи, добавете чийзкейковете и намалете котлона на средна или малко по-слаба. Твърде високата температура бързо ще изгори чийзкейковете отвън, но ще останат сурови отвътре. Затова е по-добре огънят да е слаб, отколкото обратното. Но всичко зависи от вашата печка. Температурата обикновено е по-висока на газ, така че поддържайте топлината ниска.
8. Когато палачинките с извара в тиган се запекат от едната страна, обърнете ги и продължете да пържите, докато се запекат и от другата страна.
9. По това време членовете на семейството вече са се затичали към миризмата, дори ако все още са спяли до този момент. Невъзможно е да се устои. Поставете готовите чийзкейкове в чиния, извадете заквасената сметана и кондензираното мляко и седнете да закусвате, докато са още топли.
Невероятно вкусно! Добър апетит!
Рецепта за вкусни палачинки от извара с грис
Сега ще разкажа рецептите малко по-кратко, за да имам време да опиша повече вкусни варианти. Още повече, че първата рецепта за приготвяне на чийзкейкове е съвсем ясна, а останалите почти я повтарят, с изключение на няколко съставки и техники. А също и тайни. Къде щяхме да сме без тях?
Този път ще приготвим палачинки от извара с добавка на грис. Рецептата ще съдържа всички останали съставки като в класическата, но ще се добави грис. Това ще направи чийзкейковете вкусни, ефирни и еластични, ще се разпадат по-малко.
Ще имаш нужда:
- извара 5-9% мазнини - 500 грама,
- яйца - 2 бр.,
- брашно - 2 супени лъжици,
- грис - 2 супени лъжици,
- захар - 2 супени лъжици,
- ванилова захар - 1 чаена лъжичка (по желание),
- Шипка сол.
Приготвяне:
1. Поставете изварата в купа и я намачкайте с вилица. Обикновено използвам доста суха извара в брикети, така че трябва да се омеси старателно.
2. След това към изварата добавете яйцата (или само жълтъка), захарта, ваниловата захар и солта. Всичко се разбърква добре, като се омесва отново. Това обикновено се прави с вилица, защото изварата е гъста и лесно залепва. По-трудно е да направите това с лъжица.
3. Сега добавете две супени лъжици грис и две супени лъжици брашно, омесете отново добре. Ще се получи като гъсто тесто. Изварената маса не трябва да се разпространява, в противен случай ще бъде трудно да се направят чийзкейкове.
4. Оставете сместа за 20 минути, за да може грисът да поеме течността и да набъбне. Това ще позволи на чийзкейковете да се захванат по-добре, което ще се отрази на консистенцията.
5. След това време пригответе тава с брашно за дражиране, дъска за готовите чийзкейкове и сложете тигана на котлона да се загрее. Това е особено важно за тези, които имат електрическа печка; необходимо е време за загряване.
6. Загребете с лъжица изварената маса, поставете я в брашнена купа и я разточете малко. Поръсете ръцете си с брашно и оформете сместа на топки, след което ги сплескайте малко, за да направите блатове. Готовите чийзкейкове се нареждат върху дъска или втора чиния, поръсена с брашно.
7. Тиганът с олио трябва да е горещ до този момент. Намалете топлината до средна и добавете толкова палачинки с извара, колкото се поберат. Останалите запържете във втора порция. Поставете ги така, че да можете лесно да ги обърнете.
8. Когато чийзкейковете се изпържат от едната страна ги обръщаме и продължаваме до готовност. Ако са станали дебели и се съмнявате, че са изпечени отвътре, но се страхувате да не ги препечете. След това можете да свалите тигана от котлона, да поставите всички чийзкейкове в него и да покриете с капак. На остатъчната топлина ще се сварят и ще са готови вътре. Това също е чудесен начин да ги запазите топли, докато всички пристигнат на масата за закуска.
Палачинките от извара с грис са готови. Станаха пухкави, румени и много вкусни. Яжте за ваше здраве!
Палачинки от извара с грис без брашно
Вторият вариант на приготвяне на чийзкейкове с грис. Този път няма да добавяме брашно, а и няма да го използваме за намазване на чийзкейковете. В тази рецепта вместо брашно ще използваме грис. Тези чийзкейкове са с много вкусна хрупкава коричка от грис. Опитайте този вариант, може би ще решите да разнообразите чийзкейк закуската си с тази рецепта.
Ще имаш нужда:
- извара 9% - 400 грама,
- яйчен жълтък - 2-3 броя,
- яйчен белтък - 1 бр.,
- грис за извара - 4 супени лъжици,
- грис за паниране - 100 грама,
- захар - 3 супени лъжици,
- сол - 1/4 чаена лъжичка,
- растително масло за пържене.
Приготвяне:
1. Намачкайте прясната извара в голяма купа. Най-добре е да вземете доста сухи, които са опаковани на брикети. Течната извара определено не е подходяща, чийзкейковете ще се разтекат.
2. Отделете жълтъците от белтъците и сложете само един белтък и два жълтъка в изварата. Три, ако яйцата са малки.
3. Добавете захарта, солта и ваниловата захар в купата. Всичко се разбърква добре до гладкост.
4. Добавете четири супени лъжици грис и разбъркайте, докато бучките изчезнат. Тази маса трябва да се остави за известно време, така че грисът да се накисва. Двадесет минути ще са достатъчни.
5. Изсипете грис в чиния. Загрейте тиган с олио.
6. Готовата изварена маса трябва да е гъста, дори по-дебела от тестото за палачинки. Загребвайте с лъжица или ръце на равни части. Оформете на топки и след това сплескайте на дебели блатове. Всеки чийзкейк се поставя върху чиния с грис и се овалва от всички страни.
7. Поставете чийзкейк в тиган и запържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.
Сервирайте палачинки от извара с грис и без брашно с различни сосове и сладка.
Палачинки с извара без яйца - стъпка по стъпка рецепта със снимки
За тези, които обичат истинския вкус на чийзкейк, без разсейващи аромати или добавки, можете да се насладите на перфектните чийзкейкове без яйца и брашно. Приготвят се толкова просто, че дори няма рецепта за написване. Малко по-различен е от тези, които вече показах, но само към по-добро. Понякога искате да направите точно такива палачинки с извара и да се насладите на вкуса.
Ще имаш нужда:
- извара 9% - 600 грама,
- грис - 6 супени лъжици,
- захар - 2 супени лъжици,
- сол - на върха на ножа,
- брашно за драгиране,
- олио за пържене.
Приготвяне:
1. Дори само с извара с грис и без яйца стават пухкави, пухкави и сочни чийзкейкове. Разбира се, за такава рецепта си струва да изберете извара по-внимателно. Добрата, мазна, груба извара с много гъста консистенция е идеална.
Поставете го в удобна тенджера или купа и започнете да го търкате с лъжица, като омесвате всички зрънца.
2. Първоначално зърната на изварата активно ще се разпадат, но постепенно ще започнат да се слепват в по-хомогенна пластмасова маса. Именно поради това чийзкейковете ще бъдат по-крехки и няма да се ронят много. Когато изварената маса се отдели лесно от стените и почти не се разпада, можете да спрете да я смилате.
3. След това добавете захар, сол и грис към чийзкейковете. Ако няма захар, можете да добавите лъжица мед. Трябва да добавите толкова грис, че да получите пропорцията: една супена лъжица грис на 100 грама извара. Ако имате различно количество извара, изчислете колко грис ви трябва, като използвате тази пропорция.
Всичко това трябва да се смели отново, докато се смесят добре.
4. Готовата изварена маса ще бъде пластична и гъста, почти като пластилин. Няма да лепне по ръцете ви, когато оформяте чийзкейкове. Изсипете малко брашно в чиния и започнете да правите чийзкейкове. Всяка от тях оваляйте от всички страни в брашно.
5. Загрейте тигана на среден огън. Поставете чийзкейковете и ги изпържете до коричка от двете страни.
Готовите чийзкейкове ще се окажат идеално подобни на извара и сочни. Вкусът е просто отличен.
Време е да поканим всички на масата и да започнем прекрасно ястие!
Оригинални чийзкейкове с ябълки или стафиди - подробна видео рецепта
И накрая, за десерт, така да се каже, вкусни чийзкейкове с плодови добавки. В случая с ябълки.
Хубавото на чийзкейковете е, че към тях можете да добавите различни лакомства. Сигурно много хора са го пробвали със стафиди, защото не е никак трудно. Основното нещо е да накиснете стафидите и да ги поставите в масата на изварата при месене. Но експериментирах и със сушени кайсии, кайсии и сушени череши. Всеки път се получаваше много вкусно и с нови нюанси. В резултат на това всеки ще има свой любим плодов пълнеж. И тогава ще бъде възможно да се проведе експеримент с ядки. Освен това са много вкусни и здравословни.
Сега нека разгледаме рецептата, която ясно показва колко лесно е да приготвите вкусни чийзкейкове с ябълки.
Пресните чийзкейкове за закуска са ястието, което ще ви държи сити до обяд: комбинацията от извара и яйца дава на тялото протеиново-въглехидратен тласък. Life hacker споделя рецепти за приготвяне на чийзкейкове - класически и по-оригинални.
Дори такова просто ястие като чийзкейк не може да се приготви, без да се знаят някои кулинарни тайни.
- За идеални чийзкейкове се нуждаете от прясно извара с еднородна текстура, без киселинност, със съдържание на мазнини от 7 до 18. Ако изварата е малко суха, добавете малко заквасена сметана към тестото. Ако изварата, напротив, е мокра, поставете я в гевгир и оставете течността да се отцеди.
- Яйцата и брашното са съставки, които не трябва да са в изобилие. Когато има повече яйца от необходимото, разточването на тестото в плоски торти става проблематично. А излишното брашно прави чийзкейковете „гумени“, лишавайки ги от мекота.
- За да получите диетична версия на чийзкейкове, добавете само белтъци към тестото. Но не можете да използвате нискомаслено извара, в противен случай ястието определено няма да се окаже вкусно.
- Не добавяйте твърде много захар. Ако чийзкейковете се окажат недостатъчно сладки, това може лесно да се коригира с мед, кондензирано мляко, сироп или конфитюр.
- В идеалния случай за един чийзкейк има достатъчно тесто, за да се побере в супена лъжица.
1. Класически чийзкейкове
съставки:
- 200 г извара;
- 1 яйце;
- 2 супени лъжици брашно;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 супена лъжица масло;
- 1 щипка ванилин;
- олио за пържене.
Подготовка
Омекотете изварата: за целта я прекарайте през ренде. Добавете яйце, захар, ванилин, брашно и разбъркайте всички съставки до гладкост. Направете няколко малки питки (може допълнително да ги оваляте в брашно преди пържене). След това ги изпратете в тигана: запържете всеки чийзкейк от двете страни до златисто кафяво. За да станат по-сочни чийзкейковете, накрая ги дръжте захлупени на слаб огън за 2-3 минути.
2. Чийзкейкове с моркови
съставки:
- 250 г извара;
- 1 морков;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица брашно;
- щипка захар;
- олио за пържене.
Подготовка
Обелете и нарежете морковите. Смесват се с изварата (също настъргана), яйцето, брашното, гриса и захарта. Когато получите хомогенна маса, я поставете в хладилника за час. След това можете да направите чийзкейкове и да ги изпържите в тиган до готовност. Морковените чийзкейкове се сервират най-добре с гъста заквасена сметана.
3. Пищни чийзкейкове
съставки:
- 250 г извара;
- 1 яйце;
- 2 супени лъжици брашно;
- 1 супена лъжица грис;
- 1 супена лъжица захар;
- ½ чаена лъжичка сода за хляб с лимонов сок;
- Шипка сол;
- щипка ванилин;
- олио за пържене.
Подготовка
За да направите чийзкейковете по-пухкави и обемни, можете да замените част от брашното с грис, а също така да добавите към съставките сода, гасена с лимонов сок - тя ще служи като набухвател. Смесете гриса и содата с настърганата извара, брашното, захарта, солта и ванилията. Оставете тестото за 20 минути: през това време грисът ще абсорбира течност и ще набъбне. След това можете да започнете да пържите чийзкейковете.
4. Картофени чийзкейкове
съставки:
- 1 картофена грудка (варена);
- 250 г извара;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица брашно;
- 1 чаена лъжичка захар;
- Шипка сол;
- гхи за пържене.
Подготовка
Смелете изварата и картофите на ренде. Смесват се с яйцето, захарта, брашното, солта. Охладете получената маса за 20-30 минути. След това оформете тестото на плоски питки и ги запържете в разтопено масло от двете страни до златисто кафяво. Накрая покрийте тигана с капак и като намалите котлона, оставете чийзкейковете за още 3 минути. Сервирайте със заквасена сметана и зеленчуци.
5. Чийзкейкове със стафиди и ядки
съставки:
- 250 г извара;
- 1 яйце;
- 3 супени лъжици брашно;
- 2 супени лъжици захар;
- 50 г стафиди;
- 50 г нарязани ядки;
- олио за пържене.
Подготовка
Смесете пасираната извара с брашното и яйцето, добавете захарта и орехите. От полученото тесто направете чийзкейкове и изпържете в тиган от двете страни (всеки трябва да отнеме около 2 минути).
За да имате пресни чийзкейкове сутрин за закуска, без да отделяте много време за приготвянето им, направете тестото предварително и го оставете в хладилника за една нощ.
Добър ден, скъпи готвачи!
Днес синът ми се събуди и ме помоли да се приготвя за няки. Така той нарича вкусните чийзкейкове с извара, които приготвям от време на време. Ястието е много полезно, особено в бебешка храна.
Все пак бих! В крайна сметка има много извара, малко захар, можете да сложите различни плодове и грис. Чудесен вариант за обилна закуска и лека закуска. Изварата е пълна с калций, плодовете са източник на витамини, а грисът е полезен за стомаха.
Всичко необходимо за растящия детски организъм е налице. Особено за закуска, която трябва да изядете сами. Следователно тези палачинки с извара могат да бъдат чест гост за закуска. Като цяло можете да приготвите много лесни за приготвяне ястия за закуска. За да попълните кулинарната си касичка, обърнете внимание на обикновено бутер тесто с шунка и сирене или 5-минутен мъфин в чаша.
Какво много да кажа! Нека започнем да готвим, което не е нищо сложно.
Класическа рецепта за чийзкейк
Лесното приготвяне на вкусни лакомства по класическата рецепта е просто извън класациите. Минимум продукти и усилия - и страхотна закуска е готова.
Можете да сервирате тези извара (а понякога ги наричат и така) със заквасена сметана, конфитюр или шоколадова мазнина. Затова слагаме минимум захар, като компенсираме всичко със сладък пълнеж.
Основното във всяка рецепта е изварата да се изстиска добре. Достатъчно сухата извара ще ви позволи да добавите възможно най-малко брашно. Тестото ще бъде меко и еластично.
Сирниците са нашето оригинално славянско ястие. Споменаването му се среща в руската, беларуската и украинската древна кухня. Отбелязвам, че изварата се е наричала сирене и от там идва и едноименното й име.
Имаме нужда от:
- Извара - 200 грама;
- Брашно - 2 с.л. лъжици;
- Захар - 1 с.л. лъжица;
- Пилешко яйце - 1 брой;
- Сол - щипка.
Приготвяне:
- Омесете изварата старателно в купа.
2. Разбийте едно пилешко яйце в него. Натрошаваме добре яйцето, изварата трябва да стане жълтеникава на цвят.
3. Смесете заедно захарта и солта. Добавете ги към сместа от извара и яйца.
4. Пресейте малко количество брашно, около 2 с.л. Замесете вкусно тесто. Сега можете да работите с него.
Тайната и бързината на класическия метод на готвене е, че тестото може да се използва веднага. В същото време не губим време за почивката му.
5. Поръсете кухненската маса с малко брашно. Разточете тестото на дебел колбас.
6. С помощта на сух нож нарежете малки питки от колбаса. Панирайте всяка една в брашно от двете страни.
7. Налейте малко растително масло в тиган с незалепващо покритие. Изчакваме да загрее и слагаме питките си. Запържете за 1-2 минути от тази страна.
8. След това внимателно го издърпайте с шпатула и запържете от другата страна до красив златистокафяв цвят.
9. Поставете готовите питки върху хартиена кърпа, постлана върху плоска чиния. Това ще позволи цялото излишно масло да се абсорбира в кърпата.
След това сервираме лакомството на масата и го захапваме за двете бузи. О, колко е вкусно!
Пищни чийзкейкове със стафиди и грис
Следващата версия на вкусни лакомства е по-богата на съставки. Към рецептата добавяме сладки стафиди без семена и грис.
Имаме нужда от:
- Извара - 320 грама;
- Пилешко яйце - 2 броя;
- Захар - 3 с.л. лъжици;
- Сол - 0,5 чаена лъжичка;
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
- Грис - 3 с.л. лъжици;
- Брашно - 8 с.л. лъжици + брашно за панировка;
- Стафиди - 100 грама;
- Олио за пържене.
Приготвяне:
- Прекарайте изварата през фина цедка в купа. Това няма да ви притеснява, мекият продукт ще се смачка лесно и бързо. Отстранете останалата извара с нож.
2. Разбийте яйцата в изварената маса. Ако е достатъчно влажно, едно яйце ще свърши работа.
3. Добавете захарта, ваниловата захар, солта и гриса. С помощта на дървена шпатула омесете всичко до гладкост.
4. Оставете вкусната смес за 20-30 минути, за да набъбне гриса.
5. Изберете стафидите, отстранете всички пръчици и клонки. Измиваме сушените плодове в сито и ги изсушаваме върху чиста кърпа.
6. Изсипете стафиди в тестото, разбъркайте добре.
7. Пресейте пшеничното брашно няколко пъти, наситете го с кислород. Изсипва се в сместа и се замесва тесто.
8. Сега можем да оформим нашите чийзкейкове. За да направите това, вземете малко брашно и поръсете чиста повърхност. Панирайте необходимото количество тесто в брашно и оформете чийзкейк. Трябва да се получи плоско и кръгло.
9. Поставете тигана със слънчогледово масло на огъня, за да се загрее.
За да не мирише ястието на чужди миризми, използвайте рафинирано растително масло за пържене.
10. Когато е горещо, добавете изварата и запържете за 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Първо поставете готовото лакомство върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. След това сервирайте веднага, докато са горещи.
Нека му се насладим с чай! Добър апетит!
Вкусна почерпка като в детската градина
Тук гледаме супер вкусно видео за това как се правят чийзкейкове като в детството. Толкова нежни и вкусни ни сервираха за следобедна закуска в детската градина. Защо не си спомняме онова приятно безгрижно време, докато хапваме вкусна храна?
Диетични палачинки с извара за тънка талия
Чудесни палачинки с извара могат да хапнат и тези, които са на строга диета. Е, защо не се поглезите с вкусно лакомство, дори и да отслабвате?
Много хора харесват вкуса и минималните калории в тази рецепта. Можете да приготвяте и ядете такава закуска всеки ден, стига само да имате време!
Имаме нужда от:
- Извара 0% мазнини - 250 грама;
- Жълтък от пилешко яйце - 1 брой;
- Овесени ядки - 3 с.л. лъжици;
- Нискомаслено кисело мляко - 1 с.л. лъжица;
- Плодове и горски плодове - по желание.
Приготвяне:
- Можете да вземете извара напълно ниско съдържание на мазнини или 1% мазнини. Слагаме го в купа на блендер.
2. Там също изпращаме жълтъка, натуралното кисело мляко и ванилина. Пуснете блендера, за да смесите всичко.
3. След това изсипете овесените ядки в блендера и ги завъртете още веднъж, като разбърквате.
4. Разточете чийзкейкове от тестото за извара. За да се оформят лесно, помагайте с лъжица, потопена в студена вода. След това го използвайте, за да загребвате масата.
5. Вземете тиган с незалепващо покритие. Загрейте го на огъня и наредете диетичните питки.
6. Печете от двете страни до зачервяване и готовност.
7. Сервирайте готовите чийзкейкове в голяма чиния с горски плодове и плодове. По желание полейте с мед или можете да поднесете натурално нискомаслено кисело мляко като сос.
8. Добър апетит и бъдете стройни и красиви!
Най-пухкави и вкусни с брашно на тиган
О, ето го най-простият пухкав и вкусен чийзкейк. С малко количество съставки получавате вкусен шедьовър за деца и възрастни.
Със заквасена сметана или кондензирано мляко вкусните лакомства стават толкова смачкани, че дори нямате време да ги приготвите. Затова вземете 2-3 пъти повече съставки от посочените в рецептата. И ще бъдете щастливи!
Имаме нужда от:
- 200 грама извара;
- Пилешко яйце - 1 брой;
- Грис - 1,5-2 супени лъжици;
- Захар - 0,5 супени лъжици;
- Брашно за драгиране;
- Сол.
Приготвяне:
- Омесете изварата. Ако е необходимо може да се пасира през цедка. Така чийзкейковете ще станат още по-крехки.
2. Добавете яйцето, захарта и малко сол. Разбъркайте старателно с лъжица.
3. Вече сипете гриса в сместа. Ако масата се окаже твърде течна, добавете още малко грис. Тестото трябва да е умерено гъсто и умерено течно. Така че да е удобно да оформяте топки за торта за пържене.
4. Сложете тигана с олиото на огъня да се загрее.
5. В това време оваляйте топките и ги оваляйте в брашно. Правете това сръчно, за да не се разпаднат топчетата при панирането.
Опитайте се да не препълвате с брашно. В противен случай чийзкейковете ще загубят частично своята нежност и пухкавост, когато се готвят в тиган.
7. Е, тогава бързо го обърнете от другата страна и запържете до златисто кафяво. Покрийте също с капак.
8. Поднесете румените чийзкейкове със заквасена сметана или вкусна плънка по ваш вкус.
Нека се забавляваме!
Вкусен и лесен вариант на фурна
Тук всичко е просто - вкусен десерт се приготвя в силиконови форми и в същото време имате време да се занимавате със собствена работа.
Споделете любимите си рецепти с приятели в социалните мрежи! Оставете вашите коментари в коментарите.
Обратната връзка винаги е добре дошла. Ще се видим скоро!
оценки, средно:
Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая
Студените и дъждовни дни отминаха и когато навън грее слънце, ви се иска да закусите с нещо леко и здравословно, но в същото време питателно. Защо не изпечете палачинки с извара? За приготвянето на това ястие се използват извара, брашно и захар. Чийзкейковете, приготвени от изварена маса, се пекат във фурната или в тиган. Ето няколко рецепти за приготвяне на чийзкейкове:
Палачинки от извара със стафиди
съставки:
- извара
- 250 гр. Сахара
- 1 яйце
- 100 гр. стафиди
- 100 гр. брашно
- 3 с.л. лъжици сладко
- растително масло
Метод на готвене:
Приготвянето на чийзкейк от извара започва с комбиниране на извара с яйце, захар и брашно и след това се разбърква старателно. Стафидите се заливат с вода и се оставят за половин час. След това изцедете водата и добавете стафидите към масата на изварата. Разбъркайте отново добре и оформете малки питки. Добавете малко количество растително масло в тигана и запържете чийзкейковете до готовност. Палачинките от извара със стафиди трябва да се сервират със сладко или заквасена сметана. Рецептата за палачинки с извара е доста проста, но в същото време много вкусна.
Добър апетит!
Чийзкейкове с извара грис
съставки:
- 250 гр. извара
- 3 с.л. лъжици захар
- 1 яйце
- 3 с.л. лъжици грис
- 1 с.л. лъжица брашно
- растително масло
- брашно (за панировка)
- сметана
Метод на готвене:
Как да си направим чийзкейкове от извара с грис? За да направите това, комбинирайте извара със захар, грис, извара и яйце. Разбъркайте добре и добавете брашното. Оформете малки питки от масата на изварата и запържете в тиган с добавка на растително масло. Можете да сервирате чийзкейкове с извара със заквасена сметана или конфитюр.
Добър апетит!
Чийзкейкове с ябълки
съставки:
- 250 гр. извара
- 1 яйце
- 50 гр. стафиди
- 2 ябълки
- 3 с.л. лъжици брашно
- 2 с.л. лъжици захар
- 13 супени лъжици сода
- ванилова захар
- пудра захар
- растително масло
Метод на готвене:
Приготвянето на палачинки от извара с ябълки започва с ябълките, които трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. Поставете ябълките в тиган и ги запържете в маслото. Залейте стафидите с вода за половин час, отцедете водата и след това добавете към вече охладените пържени ябълки. Добавете яйцето, захарта, содата, солта и брашното към изварата, разбъркайте добре, добавете ванилова захар. Замесва се тесто. Оформете полученото тесто на плоска торта, поставете малко ябълков пълнеж в средата и запечатайте краищата. Оваляйте питките в брашно и ги запържете в тиган в олио. Поръсете вкусни чийзкейкове с ябълки с пудра захар.
Добър апетит!
Чийзкейкове със стафиди
съставки:
- 250 гр. извара
- 2 яйца
- 5 с.л. лъжици брашно
- 3 с.л. лъжици пудра захар
- 50 гр. стафиди
- 50 гр. пчелен мед
- 3 с.л. лъжици сметана
- растително масло
Метод на готвене:
Рецептата за вкусни чийзкейкове със стафиди започва с накисването на стафидите във вода за половин час. През това време смесете изварата с брашното, пудрата захар, брашното и яйцата, а след това добавете отцедените стафиди. Всичко се разбърква старателно. От полученото тесто за извара оформете плоски питки и запържете в тиган с добавка на растително масло. Поставете заквасената сметана и меда в отделен тиган, разбъркайте добре и загрейте. С получената смес се заливат готовите чийзкейкове със стафиди, а след това се поръсват с пудра захар.
Добър апетит!
Чийзкейк без брашно
съставки:
- 500 гр. извара
- 2 с.л. лъжици грис
- 2 с.л. лъжици захар
- 3 яйца
- 13 супени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка ванилова захар
- растително масло
- сметана
Метод на готвене:
Как да си направим чийзкейк без брашно? Всичко е много просто. За да направите това, трябва да комбинирате извара с грис, захар, ванилова захар, сол и яйца и след това да разбъркате добре. Оформете малки питки от изварата и ги запържете в тиган в растително масло. Сервирайте чийзкейк без брашно, приготвен от извара с грис със заквасена сметана.
Добър апетит!
2015-12-19T07:40:04+00:00 администраторпечене печенеСтудените и дъждовни дни отминаха и когато навън грее слънце, ви се иска да закусите с нещо леко и здравословно, но в същото време питателно. Защо не изпечете палачинки с извара? За приготвянето на това ястие се използват извара, брашно и захар. Чийзкейковете, направени от изварена маса, се пекат във фурната или в тиган. Тук...
[имейл защитен]Администратор Празник-онлайнСвързани категоризирани публикации
Съдържание: Подготовка за готвене Процесът на приготвяне на тестото Процесът на пържене в тиган Палачинките се считат за национално руско ястие от векове и са изключително популярни у нас. Има много начини...
Съдържание: Малки трикове за приготвяне на перфектни палачинки Класически рецепти за палачинки Рецепти за палачинки за чревоугодници Палачинки за любителите на сладкото Рецепти за палачинки за празничната трапеза Палачинките са уникално ястие, което винаги ще дойде...
Съдържание: Характеристики на готвене в микровълнова фурна Рецепта за класически пай с ябълки в микровълнова фурна Може би всеки е запознат с вкуса на шарлота от детството - ябълков пай, който дори...
Съдържание: Общи принципи и методи за приготвяне на палачинки. Палачинки с мляко.
Съдържание: Първо омесете тестото Карамелизирайте ябълките за пълнеж на пайовете Ябълков пай: бърза рецепта Казват, че класическият френски пай с карамелизирани ябълки се получил случайно, защото готвачът...
